Доп-инфо

Соус сладкий терияки

Соус Терияки: рецепты приготовления. Классический терияки

Рецептура может отличаться в зависимости от сезона приготовления и наличия определенных компонентов. Некоторые редкие ингредиенты можно с легкостью заменить аналогами, которые часто встречаются в европейской кухне. Именно поэтому маринад часто используют вне Страны восходящего солнца. Он все чаще становится атрибутом российского стола.

В нашей сети магазинов "Суши Wok" можно попробовать самые разнообразные вариации с терияки. Этот изысканный соус может дополнить огромное количество первых и вторых блюд. Его используют как заправку для курицы, говядины, свинины, грибов, овощей, рыбы и морепродуктов.

Японские повара стали использовать терияки для улучшения вкуса и запаха еды более двух тысячелетий. История указывает на семейство из маленькой деревушки Нода, которое одним из первых занялось массовым изготовлением маринада. Они построили небольшое предприятие и много времени проводили за составлением рецептов самых вкусных заправок.

Польза и возможный вред соуса

Соус терияки - это сладковато-соленый маринад. Он имеет густую консистенцию и темный цвет. В заправке содержится огромное количество витаминов и микроэлементов.

При лабораторном исследовании соуса были обнаружены такие ценные вещества как холин (В4), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В5), ниациновый эквивалент (РР), тиамин (В1), рибофлавин (В2). Маринад отличается высокой концентрацией минеральных элементов, включая магний, селен, калий, кальций, марганец, натрий, фосфор, медь, цинк и железо.

Регулярный прием свежего соуса терияки обеспечивает оказание следующих полезных действий:

Повышение аппетита, нормализация обмена веществ.
Восстановление АД.
Рост уровня стрессоустойчивости.
Нормализация работы ЦНС.
Восстановление слизистой оболочки ЖКТ.
Замедление процессов старения.
Профилактика онкологических поражений организма.
Стимуляция мозговой активности.
Предотвращение болезни Паркинсона.

Терияки не советуют употреблять в период беременности и грудного вскармливания малыша. Соус не используется при выявлении сахарного диабета.

Рецепты

Повара используют большое разнообразие заправок. Мы предлагаем познакомиться с несколькими рецептами маринада для овощей, лапши, рыбы и мяса.

Классический терияки

Традиционный рецепт соуса имеет время приготовления 25 минут. Для его воплощения потребуется сотейник, а также следующие продукты:

Соевый соус.
Сахар тростниковый.
Сладкое рисовое вино.
Саке.

Указанные ингредиенты вливают в сотейник и ставят на огонь. Смесь доводится до кипения. Температура на плите уменьшается. Далее повар ждет, когда масса приобретет густую консистенцию.

Соус терияки на бульоне

Соус готовится около 20 минут. Чтобы получить баночку терияки, необходимы:

Крахмал.
Коричневый сахар.
Вино.
Куриный бульон.
Соевый соус.

Сначала сахар и соевый соус смешивают в сотейнике. Далее емкость ставят на огонь и добавляют бульон. Маринад доводят до кипения и постоянно помешивают. В миске соединяют вино и крахмал. Продукты переливают в сотейник. Заправку готовят на медленном огне до повышения густоты.

Соус терияки с кунжутным маслом

Рецепт занимает до 20 минут. Потребуется:

Кунжутное масло.

Чеснок.
Крахмал кукурузный.
Рисовое вино.
Мед.
Тростниковый сахар.
Соевый соус.
Молотый имбирь.
Вода.

Крахмал разводят в воде. Смесь готовят до кипения, затем подливают в емкость крахмал. Далее состав доводят до загустения на слабом огне.

Быстрый рецепт соуса терияки

Чтобы сварить его нужно не более 15 минут. Необходимые продукты:

Соевый соус.
Тростниковый сахар.
Рисовое вино.
Молотый имбирь.

Все ингредиенты смешивают в кастрюльке и кипятят. После этого состав доходит в течение 5 минут.

Соус терияки с кунжутом

Для воплощения терияки, необходимы:

Вода.
Имбирь свежий или сушеный.
Сахар.
Соус соевый.
Крахмал.
Уксус или белое вино.
Соль чесночная.

Натираем имбирь на терке. В соевый соус добавляем воду. Сотейник со всеми продуктами, без уксуса и кунжута, ставим на плиту. Смесь кипит, а затем варится до 5 минут. В состав добавляют уксус и кунжут. Соус готовят еще минуту, помешивая.

Соус терияки с мёдом

Чтобы сварить ароматный терияки, вам потребуется приготовить:

Чеснок.
Тростниковый сахар.
Воду.
Свежий имбирь.
Винный уксус.
Мед.
Соевый соус.
Крахмал.
Оливковое масло.

Измельчаем имбирь и чеснок. Смешиваем все продукты в кастрюльке. Емкость ставим на огонь и кипятим 7-8 минут. Далее смесь остужают и она приобретает густую консистенцию. Соус хранится в холодильнике в стеклянной банке.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +

РЕЦЕПТ СОУСА ТЕРИЯКИ

Домашний соус терияки

Терияки Ингредиенты

1/2 стакана соевого соуса
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки сладкого рисового вина
2 столовые ложки коричневого сахара
3 столовые ложки меда
1 зубчик чеснока без цедры
1 чайная ложка свежего имбиря, цедры
Куриные голени 1 фунт
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка кунжута для украшения

Teriyaki Directions

Нагрейте соевый соус, воду, сладкое рисовое вино, коричневый сахар, мед, зубчик чеснока и свежий имбирь в небольшой кастрюле на умеренно сильном огне.Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и дайте остыть в течение 10 минут, пока соус не уменьшится примерно наполовину. Переложите в небольшую миску; смесь загустеет по мере остывания. Примечание: если вы хотите, чтобы она была более густой, чтобы она больше походила на глазурь, налейте столовую ложку смеси в небольшую миску. Добавьте в небольшую миску чайную ложку кукурузного крахмала и взбивайте, пока он полностью не растворится. Добавьте смесь кукурузного крахмала в соус терияки, взбивая до полного растворения.
Чтобы приготовить курицу терияки, посыпьте курицу разрыхлителем.Дайте высохнуть в холодильнике примерно на 30 минут. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните лист фольги кулинарным спреем и поместите курицу рядом. Перенести в духовку, варить 20 минут. На отметке 20 минут переверните курицу и готовьте еще 15 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Смажьте курицу соусом терияки и поместите в духовку еще на 5 минут. Выньте курицу из духовки и обильно полейте соусом терияки.Посыпьте курицу щепоткой двух семян кунжута и подавайте. Наслаждайтесь !

Лосось Терияки | Легкое приготовление блюд из листовой посуды! • Шеф-повар Sweet Pea

В этом восхитительном рецепте лосося терияки используется легкий соус терияки из 10 ингредиентов, который запекается на противне вместе с овощами, чтобы приготовить самую вкусную еду для легких блюд в течение недели!

Так вот, я люблю терияки из лосося, как и другие девушки, но я редко заказываю их, потому что они обычно содержат сахар и соль, так что это как бы портит мне их. Ты знаешь?

Итак, я решил, что это хороший рецепт, который стоит попробовать дома как для меня, так и для Дастина, потому что кто не захочет использовать лосось терияки в качестве вкусного блюда в течение недели? Я обычно готовлю жареный лосось (AKA Best Salmon Dish!), Когда мы покупаем лосося, поэтому добавить еще один вариант - это здорово, и мне нравится любой шанс добавить больше лосося к нашим еженедельным блюдам - тем более, что все в доме его сожирают и это чертовски хорошо для тебя.

Полезен ли соус терияки?

К сожалению, большинство соусов терияки, купленных в магазине в ресторанах или продуктовых магазинах, содержат ненужный натрий, сахар и другие высокотехнологичные ингредиенты, поэтому поливать его лососем - довольно плохой вариант. К счастью, на самом деле очень легко приготовить собственный соус терияки в домашних условиях, и результат потрясающий - это все, что вы хотите в соусе терияки, но без всех ингредиентов с высоким содержанием натрия и сахара.

Как приготовить соус Терияки

В кастрюле смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, сырой мед, измельченный чеснок, измельченный свежий имбирь, яблочный уксус и измельченные хлопья красного перца на среднем или сильном огне.Готовьте на среднем или сильном огне, пока чеснок и имбирь не станут ароматными, а смесь нагреется и закипит около 6-8 минут, часто помешивая.
Растворите крахмал аррорута в воде в отдельной миске (это поможет сделать наш соус терияки более густым и является естественным загустителем, который действует так же, как кукурузный крахмал).
Добавьте крахмал из аррорута в сковороду и перемешайте. Варить еще 3-4 минуты, часто помешивая, пока соус не загустеет.
Снимите соус терияки с огня и дайте ему остыть.

Дикий лосось Vs. Лосось, выращенный на фермах

В целом, выловленный в дикой природе лосось намного превосходит выращиваемый лосось по ряду причин, например:

Дикий лосось богат омега-3 жирными кислотами
Выловленный в дикой природе лосось содержит больше витаминов B12 и D
выращенный на ферме лосось подвергается большему воздействию токсинов в неестественной среде
выращенный на ферме лосось получает антибиотики
Выловленный в дикой природе лосось богаче необходимыми минералами
лосось, пойманный в дикой природе, менее калорийен и содержит меньше жира

Учитывая все это, я плачу немного больше за выловленного в дикой природе лосося, но выращивание на ферме - отнюдь не плохой вариант - добавление любой рыбы в свой рацион - отличная идея.

Как приготовить лосось терияки

Итак, мы приготовили соус терияки (см. Выше), теперь пора приготовить лосось терияки. Серьезно, это чертовски просто. Вот шаги, как приготовить лосось терияки:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
Вымойте и обсушите лосося - убедитесь, что по центру удалены все кости. Кожу снимать не нужно!
Выложите филе лосося в центр подготовленного противня.Если вы также готовите овощи вместе с лососем терияки, просто отложите лосось в сторону и разложите овощи по другую сторону противня с бортиком.
Полейте остывшим домашним соусом терияки и полейте им лосось (и овощи, если готовите). Не наливайте все это, мы воспользуемся им позже для завершающей обработки.
Поместите лосось терияки в духовку и запекайте 12-14 минут, пока верхняя часть лосося не перестанет блестеть и не станет светлее.Еще один способ узнать, рассыпается ли рыба при перекручивании вилкой.
Выньте противень из духовки и снова сбрызните соусом терияки.
Украсить нарезанным зеленым луком и семенами кунжута, и этот вкус можно хранить в холодильнике до 4-5 дней в герметичном контейнере.

Если вы готовите этот лосось, его можно разделить на 4-6 унций. порции и разделить на контейнеры для приготовления еды.

Как долго мариновать лосось в соусе терияки - что слишком долго?

Если вы хотите приготовить этот соус терияки заранее, вы также можете замариновать лосось на пару часов вместо того, чтобы поливать соус перед запеканием.Таким образом, аромат будет немного больше проникать в рыбу, но для этого потребуется немного больше времени, и мы все равно будем сбрызгивать соусом, чтобы закончить его, так что вкус все равно будет очень вкусным без этого дополнительного шага.

Как правило, маринование рыбы требует не менее 30 минут, чтобы мясо действительно проникло ароматом. Однако старайтесь мариновать не дольше 4-6 часов, иначе нежная рыба начнет ломаться, и рыба потеряет слоеную текстуру.

Что подавать с лососем терияки

Один из моих любимых способов полакомиться лососем терияки - это простой приготовленный на пару рис и овощи, особенно морковь и брокколи.Итак, для приготовления еды из лосося терияки я также включил инструкции о том, как запечь морковь и брокколи в духовке вместе с лососем для легкого ужина на противне, и как приготовить коричневый рис на пару.

Однако есть масса других вариантов того, что подавать с лососем терияки. Отлично сочетается с любым из этих вариантов:

Как хранить и разогревать лосось терияки

Этот лосось терияки можно хранить в холодильнике до 4-5 дней в герметичном контейнере.Затем, когда вы будете готовы к употреблению, просто снимите крышку и разогрейте в микроволновой печи в течение 2–3 минут или до полного прогрева. Вы будете наслаждаться легким лососем терияки в этом красивом и вкусном рецепте приготовления еды всю неделю!

Кроме того, посмотрите мой плейлист How to Meal Prep на YouTube, где вы найдете еще более вкусные и простые идеи для приготовления еды, одобренные для здорового питания! У меня даже есть рецепт жареного лосося, чтобы ты тоже его попробовал!

Лосось терияки | Идея для приготовления еды на листовой тарелке!

В этом восхитительном рецепте лосося Терияки используется легкий соус терияки из 10 ингредиентов, который запекается на противне вместе с овощами, чтобы приготовить самый вкусный обед для легких блюд в течение недели!

Категории: Легкий ужин, Легкий ужин в будние дни, рыба, Приготовление еды, Противень

Сложность: Легко

Ключевое слово: лосось терияки, сладкие терияки

Порции: 4-разовое

Калорийность: 348 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

Для соуса Терияки:

1/2 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
1/4 чашка необработанный мед
2 гвоздика чеснок, рубленый
1 чайная ложка свежий имбирь, рубленый
1 1/2 чайная ложка яблочный уксус
1/8 чайная ложка толченый красный перец
1 чайная ложка аррорут крахмал
3/4 чашка вода

Для вареного риса:

1 1/2 чашки коричневый рис
4 чашки куриный бульон или вода с низким содержанием натрия
1/4 чайная ложка морская соль
1/4 чайная ложка чесночный порошок

Для лосося и овощей:

2 фунты филе лосося (если возможно, пойманный в дикой природе)
1 фунт морковь, нарезанный по диагонали (по диагонали)
1 фунт соцветия брокколи
1 чайная ложка семена кунжута, для гарнира
1 столовая ложка нарезанный зеленый лук, для гарнира

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой, затем отложите в сторону.
Для риса смешайте сырой коричневый рис, куриный бульон с низким содержанием натрия, морскую соль и чесночный порошок в глубокой кастрюле для бульона и доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость полностью не впитается в рис, а рис не станет мягким, примерно 20-30 минут.
Для соуса терияки в средней кастрюле смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, сырой мед, измельченный чеснок, измельченный свежий имбирь, яблочный уксус и измельченные хлопья красного перца на среднем или сильном огне, часто помешивая.
Пока он нагревается, растворите немного крахмала аррорута в воде в отдельной миске и отставьте.
Варить 6-8 минут, часто помешивая, пока не прогреется и не закипит.
Добавьте крахмал из аррорута в сковороду и перемешайте.
Варить еще 3-4 минуты, часто помешивая, до загустения.Снимите с огня и дайте остыть.
Выложите филе лосося, морковь и брокколи на противень.
Полить охлажденным соусом терияки лосось и овощи.
Поставьте в духовку и запекайте 12-14 минут, пока верх не станет более блестящим, а рыбные хлопья не будут скручены вилкой (диапазон 125-140 градусов F).
Достаньте из духовки. Если вы хотите, чтобы овощи готовились немного дольше, вы можете вынуть лосось, дать отдохнуть и вернуть овощи в духовку до тех пор, пока они не станут мягкими, хотя они будут готовиться больше при повторном нагреве в течение недели.
Разделите лосось на 4-6 унций. порции.
Для подачи разделите рис на контейнеры для приготовления еды (я использую порции по 1/2 стакана), затем овощи и лосось.
Украсить горкой зеленым луком и кунжутом.

Пищевая ценность

Лосось Терияки

Количество на порцию (1 прием пищи)

калорий 348 Калорий в составе жира 169

% дневной нормы *

Жир 18,8 г 29%

Насыщенный жир 4 г 20%

Холестерин 62.4 мг 21%

Натрий 1239,9 мг 52%

Углеводы 18,9 г 6%

Клетчатка 0,8 г 3%

Сахар 15,5 9252 22,5 г 45%

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 12,4 мг 15%

Кальций 40 мг 4%

Железо 1,1 мг 9% в процентах на основе диеты на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.