-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Рейтинг кильки в томатном соусе
Килька в томате - лучшие и худшие производители консервов
Для исследования были приобретены десять образцов консервов, произведенных на территории Российской Федерации. Продукцию оценили по 53 показателям качества и безопасности, включая нормы действующего ГОСТ 16978–99, а также опережающие требования стандарта Роскачества.
Как показала проверка, вся тестируемая продукция изготовлена из рыбы, выловленной в экологически благоприятных водах — об этом говорит допустимый уровень органических загрязнителей (полихлорированных бифенилов).
Результаты исследования в очередной раз подтвердили утверждение: высокая стоимость не гарантирует качество. Самая дорогая и самая дешевая килька в рейтинге получила почти одинаковые баллы.
Консервы были произведены с соблюдением требований по стерильности. Ни в одном из образцов специалисты Роскачества не нашли патогенных микроорганизмов, плесневелых грибов и дрожжей. Никто из производителей не подменил кильку рыбой другого вида, не добавил в консервы посторонних примесей и синтетических красителей.
До заветных пяти баллов дотянуть не смог никто. Лучшими по итогам проверки стали консервы «Килька, обжаренная в томате» двух торговых марок:
- «Пролив» (4,36 балла) — 24,96 рубля за 100 грамм.
- «За Родину» (4,263 балла) — 27,46 рубля за 100 грамм.
К продукции оставшихся восьми марок у экспертов возникло больше всего вопросов.
В консервы, выпускаемые под торговой маркой «Беринг», «Вкусные консервы» и «Знак качества», производители вложили рыбы меньше, чем того требует ГОСТ (хотя в маркировке указано, что продукция ему соответствует). «Беринг» отличился еще и по уменьшенному объему томатной пасты, используемой для соуса.
Пять торговых марок допустили нарушения по показателю общей кислотности — по всей видимости, при производстве использовалась некачественная томатная паста или каким-либо образом была нарушена технология производства.
Это килька в томатном соусе следующих торговых марок:
- «Белый кит»;
- «Вкусные консервы»;
- «Знак качества»;
- «Пелагус»;
- «Ультрамарин».
Во вкусе кильки пяти торговых марок (включая лидера исследования — консервы «Пролив») эксперты Роскачества обнаружили легкую горчинку, еще один образец имел кисловатый привкус.
Специалисты предполагают, что производитель мог использовать перепастеризованную или подгоревшую томатную пасту, что повлияло на конечный вкус продукта.
Увы, идеальных консервов эксперты найти так и не смогли. Но ситуация далеко не безнадежная. Хотя проверка и выявила некоторые недостатки по качеству продукции, они все же незначительны — об этом говорит отсутствие явных аутсайдеров в рейтинге.
А вот при исследовании креветок был обнаружен грубый факт нарушения требований законодательства. Об этом вы сможете узнать из этой статьи.
Фото: Shutterstock/Fotodom
Что такое шпроты и как их есть - Melanie Cooks
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
Какие шпроты? Килька - это разновидность рыбы. Шпроты крошечные и обычно продаются консервированными, как сардины. Шпроты очень популярны в России, откуда я родом, и их продают в европейских этнических супермаркетах в США. На этой картинке вы видите банку копченой шпроты в масле.
Вверху показано содержимое банки со шпротами сверху.Именно в этой банке удаляются головки шпротов. Зато я видел шпроты консервированные с головами :)
Ты должен съесть всю кильку. Консервированная килька очень мягкая, поэтому даже голова, хвост и плавники на вкус такие же, как и остальная килька - вы не можете сказать, какую часть кильки вы едите.
На этой фотографии шпроты на крошечной тарелке. Теперь вы видите, что хвосты включены. А вот хвосты не на вкус - вся килька на вкус одинакова :)
Так как же есть шпроты? Прямо из банки! :) Вот 3 разных способа есть шпроты:
1) Шпроты отлично сочетаются с черным ржаным хлебом
2) Шпроты отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре
3) Можно размять шпроты вилкой и смешать с горячими макаронами
Если вы любитель приключений, попробуйте шпроты! Они могут стать вашей новой кладовой!
Сохраните это на потом в социальных сетях:
Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
.измельченных помидоров против. Томатный соус
nata_vkusidey / iStock / GettyImages
Огромное разнообразие консервированных помидоров в продуктовом магазине может показаться сложным. В некоторых рецептах даже требуется более одного стиля, и каждый из них вызван по определенной причине. Хотя измельченные помидоры и томатный соус могут показаться очень похожими в банке, это совершенно разные продукты с разными целями.
Консистенция
Консистенция - это самая большая разница между измельченными помидорами и томатным соусом.Банки измельченных томатов состоят в основном из небольших кусочков томатной мякоти в томатном соке. Для текстуры остается несколько больших кусков помидоров и немного кожуры помидоров. Несмотря на большие куски, измельченные помидоры, как правило, более суповые, чем томатный соус. Томатный соус - это гладкое пюре без крупных кусочков, но оно гуще, чем измельченные помидоры.
Подготовка
Методы, используемые для приготовления консервированных томатов, составляют большую часть их различий. Томатный соус готовится путем варки помидоров до тех пор, пока фрукты не станут густыми и концентрированными.Затем помидоры процеживают, чтобы удалить все семена или кусочки мякоти. Измельченные помидоры делают именно так, как звучат - целые помидоры измельчаются с помощью машины, называемой дезинтегратором. Затем помидоры нагревают и смешивают с томатным соком или пюре. Измельченные в соке помидоры имеют более свежий и яркий вкус, чем упакованные в пюре.
Ароматизатор
Измельченные помидоры и томатный соус придают блюдам два очень характерных аромата. Измельченные помидоры подвергаются минимальной тепловой обработке, благодаря чему у них остается свежий вкус, который они получили на корнях.Иногда их обрабатывают с добавлением соли, чеснока или базилика, но по большей части ароматизаторы остаются в покое. Поскольку томатный соус готовится дольше, томатный вкус менее свежий и более приглушенный. Однако томатный соус готовится медленно с добавлением трав и специй, что придает смеси немного дополнительного аромата.
Использование
Из-за их вкуса и консистенции измельченные помидоры лучше всего подходят для приготовления соуса для пасты. Просто обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, затем добавьте банку измельченных помидоров и доведите до кипения.Приправить соус солью, перцем и свежей или сушеной зеленью, и ужин готов. Не готовьте измельченные помидоры слишком долго - вы испортите их свежий вкус. Томатный соус лучше подходит для медленного приготовления или сильно приправленных блюд. К томатному соусу идеально подходят чили, рагу, запеканки и блюда техасско-мексиканской кухни. Томатный соус также идеально подходит для домашней пиццы.
.Томатный соус против томатного пюре
Автор: Редакция | Обновлено: 19 ноября 2017 г.
Помидор - съедобный фрукт, который, по мнению некоторых, является одним из самых здоровых продуктов питания в мире. Это богатый источник ликопина и антиоксидантов, которые, как говорят, предотвращают риски некоторых видов рака. Он также вкусен и является популярным ингредиентом в нескольких кухнях по всему миру. Например, в Италии его используют для приготовления соусов для пасты и пиццы. В Великобритании его используют в супах, бульонах и в качестве гарнира.В Северной Африке и на Ближнем Востоке его подают свежим в салате, а иногда и на гриле с шашлыком.
Поскольку помидоры широко используются, их часто консервируют, чтобы продлить срок их хранения. Один из распространенных способов консервирования помидоров - их приготовить, а затем превратить в томатный соус или томатное пюре. Многие люди не понимают, в чем разница между этими двумя понятиями. В этой статье мы узнаем, чем отличается томатный соус от томатного пюре.
Сводная таблица
| Томатный соус | Томатное пюре |
| Помидоры готовятся, затем добавляются травы и специи | Помидоры быстро готовятся и прессуются |
| Требуется разогрев, но они готовы для добавления в пасту и пиццу | Необходимое приготовление и добавление трав и специй для придания аромата |
| Хранится в банках, банках и металлической запечатанной фольге | Хранится в банках |
| Изготовлен из томатной основы с травами и специями | Сделано из 100% томатов |
| Экзотический вкус благодаря травам и специям | Вкус созревших помидоров |
| Менее вязкая консистенция | Густая консистенция |
Описание
Томатный соус Томатный соус - любой соус из помидоров.Процесс приготовления томатного соуса обычно заключается в приготовлении томатного пюре с добавлением зелени и специй. Соль обычно добавляют для сохранения помидоров. Чеснок, лук и другие травы добавляются для придания аромата в зависимости от предпочтений шеф-повара.
Томатное пюре Томатное пюре - это приготовленные помидоры, которые были смешаны и отжаты для получения более густой консистенции. Его часто готовят, недолго готовя помидоры и процеживая их. Это дает густую консистенцию, которую часто можно увидеть в пюре.
Томатный соус и томатное пюре
В чем разница между томатным соусом и томатным пюре?
Томатное пюре и томатный соус производятся из одних и тех же фруктов, но существуют различия в способах их приготовления, потребления и хранения. Есть также явные различия в их ингредиентах, вкусе и консистенции.
Приготовление
Томатный соус - это томатное пюре, приготовленное и дополненное травами и специями. Томатное пюре - это в основном помидоры, которые были недолго приготовлены и отжаты.
Расход
Томатный соус уже приготовлен и обычно повторно нагревается перед добавлением в пасту или пиццу. Некоторые также предпочитают добавлять больше специй и трав для получения уникального аромата. Томатное пюре обычно является основой томатных соусов и супов. Поэтому перед употреблением его нужно приготовить. Поскольку обычно он еще не ароматизирован, травы и специи нужно добавлять позже.
Хранение
Томатный соус часто хранят разными способами - в банках, банках или даже в металлической запечатанной фольге.Томатное пюре обычно хранят в жестяных банках.
Состав
Томатный соус изготовлен на основе томатов с добавлением трав и специй для создания вкуса, который предпочитают потребители. Томатное пюре на 100% состоит из помидоров без каких-либо трав и специй.
Вкус
Из-за того, что в томатный соус добавлены травы и специи, он имеет другой вкус. Базилик, чеснок или петрушка добавляют для получения экзотического аромата. Будет остро, если добавить в него порошок чили и хлопья.Однако на вкус томатное пюре похоже на чистые помидоры, созревшие в виноградной лозе, - кисло-сладкий вкус. У него более глубокий вкус, чем у томатного соуса.
Консистенция
Томатный соус менее вязкий, чем томатное пюре из-за различий в приготовлении.
.Шпроты в томатном соусе. запасное фото. Изображение мяса, европейское
Похожие изображения
Добавьте шпроты в томатном соусе в пасту для улучшения аппетита
Открытая жестяная банка консервированной балтийской кильки золотистого копчения в томатном соусе.
Шпроты в томатном соусе
Открытые консервы шпроты в томатном соусе на сером фоне крупным планом
Русская кухня: вид сверху консервированной консистенции салата, сардины или скумбрии в томатном соусе, приготовление рыбных шпротов.
Открытые жестяные банки с рыбой в томатном соусе и шпротами на белом
Открытые консервы шпроты в томатном соусе на деревянном фоне, крупным планом
В старой золотой ложке небольшая куча еды - тушеные в томатном соусе рыбные шпроты изолированно макро
Сэндвич со шпротами, чесноком, соусом
Шпроты в томатном соусе
Шпроты в томатном соусе
Рыбные консервы в томатном соусе
Килька в томатном соусе
Рыба с жареным картофелем в сливочно-сырном соусе
.
