Рецепт приготовления пасты карбонара

Поделись рецептом с друзьями!

Паста карбонара с беконом классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Паста карбонара классическая»

Как готовить пасту карбонара с беконом

Паста карбонара — классическое и очень любимое многими итальянское блюдо, родом из провинции Лацио. Это спагетти с кусочками гуанчиале (солёные свиные щёчки) или панчетты (вид бекона), с сыром пекорино романо и свежемолотым перцем. Паста карбонара — традиционная еда итальянских угольщиков, то есть очень сытное и мужское блюдо!

Соус готовится из сыра, яиц и перца, но существуют вариации и с использованием сливок, так же есть варианты с использованием только желтков.

Если вы собрались готовить пасту карбонара, но не все продукты смогли найти, то можно сделать несколько замен — так панчетту можно заменить любым беконом, а сыр пекорино романо можно заменить на пармезан или грана падано.

Как приготовить "Паста карбонара классическая" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления спагетти карбонара дома возьмём спагетти, оливковое масло, панчетту или бекон, яйца, сыр пекорино романо или пармезан и свежемолотый чёрный перец.

Шаг 2 Ссылка

Панчетту (140 г) нарезать брусками.

Шаг 3 Ссылка

Сыр (130 г) натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Яйца (2 шт.) хорошо взбить вилкой.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить к ним половину натёртого сыра и 2-3 крупные щепотки чёрного молотого перца.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Оставшийся натёртый сыр смешать с 2-3 щепотками свежемолотого чёрного перца.

Шаг 8 Ссылка

Довести воду до кипения (из расчёта на 100 г спагетти 1 л воды), добавить 1-2 ст. л. оливкового масла и отварить спагетти до состояния аl dente.

Как варить спагетти

Шаг 9 Ссылка

Тем временем разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить панчетту до прозрачности сала, но не пересушивать её. Затем снимаем панчетту с огня и даем остыть, чтобы вливая яйца, не свернулся белок.

Шаг 10 Ссылка

Чтобы соус стал гладким, его надо прогреть над кипящей водой, аккуратно помешивая.

Шаг 11 Ссылка

Затем соус влить в сковороду и слегка всё прогреть постоянно помешивая.

Шаг 12 Ссылка

Спагетти отбросить на дуршлаг, не сильно струшивая воду, чтобы сохранить температуру пасты для загустения соуса.

Шаг 13 Ссылка

Выложить горячее спагетти в сковороду и быстро всё перемешать с соусом. Подавать блюдо присыпав сыром смешанным с свежемолотым чёрный перцем. Паста карбонара с беконом готова!

Домашняя паста карбонара - Классический рецепт с беконом

История пасты

Изначально паста карбонара с беконом не готовилась, для этого рецепта брали сыровяленую соленую свиную щековину (гуанчале) или брюшину (панчетту). Паста карбонара со сливками в соусе – более позднее изобретение французов и испанцев. Мы же сегодня приготовим рецепт пасты карбонара - классический рецепт, на основе которого и сегодня делают это изумительное и простое блюдо во всех регионах Италии.

Ингредиенты для пасты карбонара

В пасту карбонара – рецепт региона Лацио входит очень узкий набор продуктов.

• паста из твердых сортов пшеницы;
• гуанчале или панчетта;
• яйца;
• пекорино романо;
• оливковое масло холодного отжима «Экстра»;
• соль и перец.

Мы слегка отступим от этого набора продуктов, и наша домашняя паста карбонара будет приготовлена, на две порции, из:

• спагетти 250 грамм;
• панчетта (сыровяленая свиная брюшина) 200 грамм;
• яичный желток от 2-х яиц;
• тертый сыр пекорино романо 2 столовые ложки;
• оливковое масло холодного отжима «экстравирджин» 4 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый;
• репчатый лук, белый или золотистый, 75 грамм.

Еще раз напомним, что панчетту смело можно заменить варено-копчеными продуктами – грудинкой или брюшиной, сыр пекорино романо – пармезаном или грана падано.

Как готовить пасту карбонара

Процесс приготовления пасты карбонара в домашних условиях условно можно разделить на три этапа:

I. Приготовление соуса. II. Варка пасты. III. Соединение пасты и соуса перед подачей на стол.

А теперь пошагово разберемся, как приготовить пасту карбонара.

Первый этап. Соус карбонара.

1. Чистим от наружной шелухи, моем в холодной воде и нарезаем мелкими кубиками белый или золотистый лук.

   Чистим, моем и режем кубиками три вида лука

2. На разогретую сковороду с антипригарным покрытием, лучше керамическим, наливаем оливковое масло. На среднем огне обжариваем лук до золотистого цвета.

   Используя оливковое масло обжариваем лук на среднем огне

3. Панчетту нарезаем кубиками или соломкой, как больше нравится, предварительно срезав с нее, если есть, кожу. Резать мясо лучше поперек волокон.

   Панчетту нарезаем поперек волокон в форме кубиков или соломки

4. Мясо уже соленое, потому солить ничего не нужно! По вкусу добавляем красный молотый или просто измельченный перец, обжариваем на среднем огне.

   Из специй добавим нарезанный острый перец в свежем и паприку в молотом виде

5. Когда жирочек на мясе станет прозрачным, огонь выключаем и даем нашей заготовке остыть примерно 5 минут. Это важно, иначе правильной карбонары у нас не получится.

   Как только панчетта станет прозрачной ее следует снять с огня и дать остыть не менее 5 минут

6. Яичные желтки отделяем от белков. Белки нам тут не понадобятся, а вот желтки слегка взобьем вилочкой до однородной массы.

   Отделяем желтки, сегодня нам понадобятся только они слегка взятые вилкой

7. Вливаем желтки на сковородку и перемешиваем. Важно! Желтки не должны свернуться, потому заготовка на сковородке должна быть достаточно остывшей.

   Заливаем взбитые желтки в сковороду с обжаренной и уже остуженной панчеттой

   Второй этап. Паста.

8. Ставим на огонь 2,5 литра воды в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавляем соль – примерно полную чайную ложку. Спагетти можно разломать на 2 равные части, это не будет ошибкой, итальянцы это допускают. Можно варить пасту целиком – как вам больше нравится. Мы их разламываем.

   В кастрюлю заливаем примерно 2,5 литра воды, доводим ее до кипения и добавляем 1 ч.л. соли. В этой воде следует отварить пасту

9. Опускаем спагетти в бурно кипящую воду, хорошо размешиваем, чтоб паста не склеилась.

   В кипящую воду опускаем спагетти и размешиваем чтобы они не склеились

10. Варим согласно рекомендациям производителя, указанным на упаковке. В среднем на это уходит 9-11 минут. Спагетти нельзя переваривать, правильная степень готовности – «аль денте». С готовой пасты сливаем воду с помощью дуршлага.

    Варить подобные макаронные изделия следует не более 11 минут до состояния al dente, что в переводе означает "на зубок"

    Третий этап. Объединение пасты и соуса карбонара.

11. Пасту аккуратно выкладываем в сковородку к ранее приготовленному соусу карбонара. От жара спагетти желтки дойдут до нужной кондиции, и соус будет окончательно готов.

    Готовые спагетти выкладываем в сковородку с соусом

12. Перемешиваем спагетти и соус деревянной ложкой.

    Все компоненты блюда нужно хорошенько перемешать чтобы соус равномерно распределился

13. Подаем пасту карбонара на больших плоских тарелках, посыпав натертым на самой мелкой терке сыром пекорино романо, пармезан или грана падано. Сервируем блюдо только вилкой, украшаем веточкой розмарина.

    Падают пасту "Карбонара" в больших плоских тарелках, посыпая натертым сыром Пармезан

Польза блюда

Несомненная польза пасты карбонара, как одного из блюд средиземноморской кухни, отмечено ЮНЕСКО – средиземноморская диета официально признана всемирным наследием. Качественные и полезные продукты, входящие в ее состав, делают пасту карбонара идеальным рецептом и для наших широт – в холодное время года она хорошо насыщает и согревает, в летний период не перегружает работу желудка.

Происходит это отчасти благодаря удачной пропорции содержания в пасте карбонара белков, жиров и углеводов. В процентном соотношении это 22% белков, 34% жиров и углеводы 44%, то есть в ней много белков и жиров при сравнительно невысокой калорийности - 262 ккал или 1100 кДж на 100 грамм готового продукта. Попробуйте приготовить это замечательное итальянское блюдо и предложить его своим друзьям и родным – они останутся довольны этим островком Италии в вашем доме в холодные и пасмурные осенние дни. Хозобоз желает вам и вашим близким приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Спагетти Карбонара - классический рецепт

    Спагетти Карбонара это традиционное итальянское блюдо, родом из провинции Лацио. Ингредиенты и процесс приготовления просты, но вкус пасты божественен! В традиционном итальянском рецепте используются спагетти из твердых сортов пшеницы, гуанчиале (сыровяленые свиные щечки), яйца, сыр Пекорино, соль и перец. Гуанчиале можно заменить панчеттой или беконом, а пекорино – на пармезан. А вот сливки для приготовления Карбонары не используются. Изюминкой рецепта является то, что соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.

      История появления этого рецепта довольно неоднозначна, существует несколько версий: по одной из них, паста Карбонара была придумана угольщиками (carbonai итал.), которые уходили в горы на несколько месяцев и запасались продуктами долгого хранения. Вторая версия  говорит о том, что рецепт придумал герцог Неополитанский Ипполито Кавальканти, который опубликовал этот рецепт в одной из своих книг. Так же есть версия, что это блюдо появилось после второй мировой войны, когда американцы привезли большое количество бекона и яичного порошка, которые входили в военные пайки, и римские повара придумали чисто итальянское блюдо с американскими продуктами.

          И если с историей блюд все очень запутано, то рецепт довольно прост. Пойдемте готовить!

Ингредиенты_:

• Спагетти №5 из твердых сортов пшеницы – 200 гр;
• Панчетта или бекон -100 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Желток – 1 шт;
• Сыр Пармезан – 60 гр;
• Соль;
• Перец.

Время приготовления — 25 минут;     Количество порций — 2.

Приготовление:

1. Для начала возьмем одно яйцо и еще один желток и взобьем их венчиком. Добавляем соль и перец по вкусу.

2.  Бекон обжариваем на сковороде без масла до розового цвета. Снимаем бекон с огня и даем немного остыть.

3. Пока готовим соус, ставим воду на огонь для пасты. Солить воду нужно умеренно, ведь сам соус достаточно солоноват.

4. В наш соус добавляем сыр и обжаренный бекон. Тщательно перемешиваем.

5. Солим воду и бросаем наши спагетти. Варим спагетти 9 минут. Итальянцы любят пасту al dente (на зубок – итал.), когда, будучи полностью готовой, она сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

“Традиционно для этого блюда используют спагетти,

но вы так же можете приготовить Карбонару

с другими видами длинной или короткой пасты”

6. Когда спагетти готовы, смешиваем их с нашим соусом и подаем незамедлительно. Можно посыпать сверху тертым сыром и перцем.

Спагетти Карбонара

Приятного аппетита!

Читайте также:

Спагетти Карбонара - рецепт простого и быстрого блюда!

Рецепт карбонара с беконом – отличная идея для быстрого и вкусного ужина! Это, конечно, не диетическое блюдо. Однако время от времени его стоит готовить и переносить домашнюю кухню в прекрасную, солнечную Италию.

Содержимое:

1. Спагетти Карбонара - Рецепт

2. Как подавать спагетти карбонара?

3. Дополнительные советы по приготовлению карбонары

4.Резюме

Паста карбонара с беконом – это альтернатива типичной итальянской карбонаре, к которой добавляют гуанчиале или панчетту.

Хотя панчетта представляет собой рулет из бекона, многие люди в этом итальянском блюде используют классический польский бекон. Неудивительно - этот продукт просто более доступен. Поэтому, если у вас нет под рукой его итальянского аналога, ничто не мешает вам использовать для карбонары классический польский бекон.

Спагетти Карбонара - Рецепт

Ингредиенты на 2 персоны:

• Итальянские спагетти Garofalo Pasta - 200 г,

• Панчетта / Гуанчиале / Копченый бекон из Буковинского приюта - 70г,

• 2 желтка + 1 целое яйцо,

• Сыр пармиджано реджано / грана падано / пекорино романо - 50 г, + для посыпки макарон,

• Свежемолотый перец.

Подготовка:

1. Нарежьте мелкими кубиками бекон, панчетту или гуанчиале.

2. Отварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, обязательно до состояния al dente. Когда оно будет готово, перелейте его в сито, оставив в кастрюле немного (2-5 столовых ложек) воды, в которой варились макароны.

Не варите макароны с добавлением жира и не заливайте их потом холодной водой.

3. В глубокой сковороде очень медленно начните вытапливать жир от бекона или другого мясного продукта по вашему выбору.Процесс вытапливания жира должен занять несколько минут, пока из мяса не вытопится весь жир, а оставшиеся кусочки не начнут приобретать коричневый цвет.

Бекон должен быть хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри.

4. Тем временем смешайте в миске желток, яйцо и тертый сыр, добавьте 2-3 столовые ложки воды от варки макарон, а также свежемолотый перец.

5. Когда бекон подрумянится, а жир вытопится, можно класть в сковороду макаронные изделия.Все тщательно перемешать на уже выключенном огне под кастрюлей. Когда паста немного остынет, буквально через 1-2 минуты, добавляем сырно-яичную массу и тщательно перемешиваем. Однако будьте осторожны при его добавлении. Если макароны будут слишком горячими, сформируется яичница, что является очень большой ошибкой!

6. Готовую пасту карбонара с беконом можно раскладывать по тарелкам. Посыпать весь лишний сыр по желанию.

Как подавать спагетти карбонара?

Спагетти Карбонара — отличная идея для быстрого и вкусного ужина, поэтому ее часто подают без добавок.Спагетти карбонара хоть и не является самым большим блюдом по объему, но компенсирует высокую калорийность. Большая порция бекона и жирного сыра, а также сама паста – рецепт калорийной бомбы, которая может превышать даже 1000 ккал на порцию! Время от времени такой обед или ужин никому, конечно, не помешает, но это уж точно не повседневный обед. Подавать карбонару рекомендуется с вином, желательно сухим или белым сладким. Карбонара также нравится с игристым или розовым вином.

Дополнительные советы по приготовлению карбонары

Приготовить карбонару очень просто, но легко ошибиться. Это блюдо требует знания кулинарных секретов, а также ручного труда, благодаря которому, например, яичная масса создает идеальный, блестящий соус, прилипая к нитям макарон. Вводящая в заблуждение ошибка при приготовлении карбонары возникает, когда яйца добавляются в слишком теплую пасту, в результате чего соус быстро скручивается и образует «яичницу-болтунью».Несмотря на то, что карбонара — это рецепт быстрого ужина, бывают случаи, когда вам нужно замедлиться и немного подождать, чтобы не совершить оплошность. Хотите приготовить карбонару? Какой бекон добавить - этот вопрос часто задают на интернет-форумах. Если вы также задаетесь этим вопросом, есть несколько вариантов, которые вы можете выбрать.

В оригинальных рецептах используется копченый гуанчиале — мясо из свиных щечек и отбивных или панчетта — рулет из созревшей свиной грудинки. К сожалению, в Польше не всегда есть доступ к этим видам мяса, поэтому очень часто используется копченый бекон хорошего качества.Именно поэтому в нашем рецепте мы использовали качественный домашний бекон.

Также можно встретить рецепты карбонары с добавлением густых сливок. Конечно, это не рекомендуется, и вы не должны добавлять сливки при приготовлении итальянской карбонары. Такая паста будет похожей на вкус и уж точно очень вкусной, но тогда она называется «алла карбонара», а не «карбонара».

Резюме

Итальянская кухня считается одной из лучших в мире, и большинство рецептов из Италии очень просты в приготовлении.Ингредиенты хорошего качества и раскрытие секретов рецепта, который мы хотим приготовить, — это кулинарный успех.

Предлагаем вам опробовать рецепты традиционной итальянской кухни у себя дома, воспользовавшись ассортиментом магазина Schronisko Bukowina!

Спагетти карбонара - рецепт - Mojegotowanie.pl

Спагетти карбонара - это традиционное итальянское блюдо, состоящее из пасты спагетти и соуса на основе яиц, перца, бекона и сыра - обычно пармезана. Это отличная идея как для семейного ужина, так и для романтического свидания и пышной вечеринки для близких. Ниже мы представляем рецепт спагетти карбонара – итальянской классики, которая покорит вкусовые рецепторы всех гостей!

Примечание редактора

Спагетти карбонара — традиционное блюдо итальянской кухни, которое, вопреки видимости, не имеет давних традиций .Согласно популярной теории, это блюдо придумали итальянские солдаты во время Второй мировой войны. Им предстояло приготовить спагетти карбонара из доступных ингредиентов. Он стал популярным в 1950-х годах, в т.ч. в США, куда эмигрировало много итальянцев.

Спагетти карбонара со сливками

Спагетти Карбонара – итальянское блюдо быстрого приготовления, секрет приготовления которого кроется в ингредиентах отменного качества, которые, к сожалению, есть не в каждом супермаркете.Если вы хотите приготовить оригинальное итальянское блюдо, вам следует отправиться в итальянский магазин или поискать «итальянские недели» в супермаркетах. Популярность карбонары привела к тому, что со временем стали появляться различные вариации этого блюда, в том числе спагетти карбонара со сливками, которые особенно популярны в Польше . Для его приготовления, помимо перечисленных в нашем рецепте ингредиентов, понадобятся еще и 30%-ные сливки. Начинаем с варки макарон в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем нарезаем бекон кубиками и обжариваем его на минимальном количестве масла или оливкового масла.Затем смешать вместе сливки, яичные желтки, соль и перец (можно использовать блендер), затем добавить лапшу к бекону и немного обжарить, снять с огня и добавить подготовленную массу. Тщательно все перемешиваем, пока все ингредиенты не соединятся и соус не загустеет. Стоит помнить, что нельзя помешивать макароны на конфорке, потому что яйца могут свернуться, и вместо карбонары мы получим яичницу-болтунью. Наконец, выложите спагетти карбонаре на тарелки и посыпьте тертым сыром .Мы также можем посыпать их петрушкой.

Сливочная карбонара: простой рецепт настоящего итальянского блюда от Магды Гесслер

Вот настоящая итальянская карбонара! Рецепт Магды Гесслер основан на соусе из яичных желтков и сливок, с добавлением хрустящего бекона и, конечно же, ароматного пармезана. Все получается сливочным, хрустящим и выразительным на вкус благодаря добавлению сыра. Это настолько вкусно, насколько это возможно, и калорийно... Ну, всего этого не съешь.

Настоящая итальянская паста карбонара от Gessler

Паста карбонара с настоящим итальянским пармезаном введена в меню Слупского ресторана «Чао, чао» Магда Гесслер.Сама карбонара — традиционное итальянское блюдо из Неаполя. Насчет названия ведутся споры и никто точно не знает, что оно означает - одни говорят, что оно происходит от названия людей, доставляющих уголь, другие - что оно происходит от черного перца, без которого паста в этом варианте существовать не может.

Секрет хорошей карбонары, однако, не только в перце и пармезане, но и в рефлексах повара, не слишком урезать соус на основе желтков и сливок, ведь тогда вместо вкусного блюда у нас будет паста с яичница-болтунья.

Рецепт Магды Гесслер – гарантия блюда, являющегося квинтэссенцией Италии, полного ароматов, пронизывающих вкусов, имеющего несколько текстур. Итак, у нас есть сливочная текстура яично-сливочного соуса, шероховатость сыра пармезан, хрусткость бекона и его дымное послевкусие. Плюс чеснок и лук, чтобы завершить ваше счастье.

Карбонара по Гесслеру – рецепт

Ингредиенты:

• 500 г пасты (предпочтительно пенне, но можно и спагетти, и тальятелле)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 200 г копченого бекона
• 1 луковица
• 4 желтка
• 300 мл жирных сливок
• 4 столовые ложки тертого пармезана
• соль и перец
• петрушка

Метод приготовления:

Слегка обжарить чеснок на оливковом масле, добавить бекон, обжарить до золотистого цвета.Лук нарезать, добавить к бекону, обжарить.

Отварить макароны в подсоленной воде аль денте.

Желтки взбить со сливками, добавить пармезан.Слить пасту, положить ее в сковороду с беконом и луком. Выключите газ. Вылейте желтковую массу на макароны и тщательно, но осторожно перемешайте, чтобы желтки покрыли макароны.

Осторожно подогрейте, но помните, что соус не должен сильно сжиматься. Посыпать свежемолотым черным перцем.

Намазать карбонару перед подачей, посыпать пармезаном и петрушкой.

Как похудеть карбонара?

Не поймите меня неправильно. Я люблю настоящую сливочную карбонару с большими кусочками бекона и сливок. Однако, если вы хотите есть его чаще, вам следует немного «похудеть», чтобы в нем было меньше калорий. Как это сделать? Вот мои хитрости.

Классическая Карбонара на основе яиц, бекона и сливок. А тут надо искать АЛЬТЕРНАТИВУ :

• Замените бекон копченой ветчиной из индейки
• Сливки жирные для обезжиренного молока
• Ленточная лапша из овощей, напр.кабачки, кабачки, морковь
• Добавьте овощи, например, зеленый горошек, морковь, кабачки
• Добавьте вкуса с чесноком, луком, лимоном, петрушкой!

См. также:

Паста с карбонарой без сливок: итальянская классика

Банальный рецепт вкусной пасты из четырех ингредиентов.С восточным уклоном!

Макароны с сырным соусом. Рецепт классики в самой простой редакции

Как приготовить спагетти карбонара? - рецепт

Оригинальные спагетти карбонара пришли к нам из Италии. Это очень сытное и ароматное, и в то же время очень дешевое блюдо. Приготовление занимает несколько минут.Сочетание пасты, яиц, бекона и сыра балует вкусовые рецепторы. Благодаря кремообразной консистенции соус карбонара можно отнести к так называемым еда для утешения или блюда, которые утешают в пасмурные дни. 6 апреля отмечается Всемирный день карбонары.

Все мы любим макароны, особенно карбонара, которая у нас очень популярна!

Паста с соусом карбонара - блюдо с непонятной историей

История карбонара полная путаница.Существуют различные истории, связанные с созданием этого блюда. Первая гласит, что это блюдо придумали итальянские шахтеры, которые хотели приготовить дешевое, но очень сытное блюдо, которое давало бы им энергию на весь рабочий день. Сочетание макарон (все-таки Италия!), яиц и сливочного сыра показалось идеальным для этой цели. Упаковали такую ​​еду в коробки и пошли работать в шахту. Тем не менее, одна часть головоломки, которая делает спагетти карбонара идеальными - здесь отсутствует бекон.Его добавили в это блюдо только в 1944 году, т.е. относительно недавно. Известной нам сегодня карбонара-паста мы обязаны американским солдатам, расквартированным в Риме. Значит, в оригинальном рецепте присутствует бекон, а не, как можно подумать, идеальная панчетта . Некоторые считают, что карбонара с беконом - это "от А до Я" дело рук американцев. Но откуда взялось название carbonara , скорее всего от итальянского «carbone», означающего «углерод»?

Спагетти карбонара - традиционный рецепт

Оригинальные итальянские спагетти карбонара не содержит сливок.Это следует учитывать при приготовлении соуса карбонара в домашних условиях. Рецепт этого феноменального итальянского блюда находится ниже.

• 300 г спагетти,
• 4 яйца,
• 200 г бекона,
• 60 г сыра пекорино (или грана падано),
• соль и свежемолотый черный перец,
9 ст.
• по желанию 4 зубчика чеснока или большая луковица.

Приготовьте спагетти al dente .Не добавляйте в воду масло/оливковое масло — если они будут, соус не будет прилипать к макаронам. Срежьте кожицу с бекона и положите его на сковороду. Остальную часть нарежьте кубиками, очистите и нарежьте чеснок или лук. На сковороду положить бекон, можно рядом чеснок или лук и обжарить на медленном огне, все время помешивая. Вытопленный жир составляет основу соуса. Выньте чеснок или лук из сковороды, выключите огонь. В миске взбить яйца, затем добавить к ним половину сыра, приправить черным перцем и, по желанию, солью.Выложите сваренные макароны в кастрюлю. Важно не дожидаться, пока он полностью стечет. Вода от варки также будет частью соуса. Когда она немного остынет, влить в сковороду ранее приготовленную яично-сырную массу, постоянно помешивая. Оригинальная карбонара готова!

Бекон в этом рецепте можно заменить свиными щеками, которые очень часто используются в Италии для приготовления Карбонара итальянская .

Рецепт спагетти карбонара со сливками

В Польше принято готовить карбонара (соус) со сливками. Это облегчает подготовку. Он также более кремовый. Даже если бы настоящий итальянец схватился за голову, увидев такой рецепт, мы покажем вам, как приготовить карбонара побогаче со сливками.

• 500 г спагетти,
• 500 г спагетти,
• 200 г курил BACON,
• 250 мл 30% крем,
• 3 Yolks,
• 1 чеснок гвоздики,
• 1 лук,
• 100 мл сухого белого вина,
• 2 TBSP тертый сыр, напр.грана падано,
• соль,
• перец.

Приготовьте макароны al dente в подсоленной воде. Когда он станет мягким, тщательно его слейте. На сухой сковороде обжарьте бекон небольшими кубиками. На вытапливающемся из шпика жире обжарить нарезанный лук. Когда они станут прозрачными, влить вино и добавить мелко нарезанный чеснок. Тушим все вместе около 5 минут. Смешайте яичные желтки, сыр и 120 мл сливок в миске. Влейте в сковороду оставшиеся 130 мл и добавьте к смеси бекон.Убавив огонь, влить заранее приготовленную яичную массу. Приправить по вкусу и нагревать, пока не выпарится. Когда соус карбонара загустеет, соедините его с макаронами.

Это блюдо прекрасно сочетается со свежим базиликом, листьями которого можно украсить блюдо перед подачей на стол.

Карбонара - рецепт в фит версии

Стоит отметить, что людям на диете не обязательно избегать пасты. Им просто нужно знать, с чем его сочетать.Вы уже знаете, , как приготовить спагетти карбонара в классическом, калорийном варианте. Slim Рецепт пасты карбонара позволяет без угрызений совести наслаждаться вкусной пастой.

• 300 г целыйgrain Spaghetti,
• 200 мл натурального йогурта,
• 3 Yolks,
• 3 гвоздики чеснока,
• 50 г желтого сыра,
• 100 г постной ветчины,
• соль,
• перец.

Приготовить макароны. Смешайте йогурт с яичными желтками и приправьте по вкусу. Нарезанный чеснок и ветчину обжарить на оливковом масле. Добавляем к ним желтковую смесь и прогреваем вместе. Добавьте в соус натертый желтый сыр (лучше всего подойдет тот, что с пониженной жирностью). Нагревайте все, пока сыр не расплавится. Смешать соус с макаронами. Fit паста с соусом карбонара готово!

Посмотреть видео: Итальянские феттучини карбонара

Бульонные клецки, маффины, черствый хлеб, пицца и другие простые блюда из вторсырья

Пирог греха.Откройте для себя сладкие рецепты Джоанны Юнке.

Спагетти карбонара

Спагетти карбонара очень быстро готовится к ужину. Это происходит из итальянской кухни, и это один из самых популярных и любимых рецептов пасты в Италии. Чтобы приготовить это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.

Итальянцы умеют готовить не только вкусные, но и быстрые блюда. Они хотят оригинальный вкус с небольшими усилиями и небольшим количеством ингредиентов.К таким блюдам относятся спагетти карбонара. В нашем доме это аварийное блюдо, которое мы всегда готовим, когда не можем приготовить ужин. В рецепте я дала вам ингредиенты на одну порцию, потому что это блюдо вкуснее всего в свежем виде. В целом, чтобы разогреть его, потребуется почти столько же времени, сколько и для приготовления целого блюда, поэтому лучше подавать его свежим. Количество ингредиентов должно быть продублировано в зависимости от количества приготовленных порций.

Если вы ищете рецепт быстрого ужина, спагетти карбонара — идеальная идея.Ингредиенты можно купить в любом магазине, а приготовить все блюдо можно всего за 15 минут. Приглашаю к прочтению рецепта.

Рецепт для спагетти Channara

INGRedients

80 г макарии

1 маленькое яйцо

1 Yolk

100 G BACON

30 г Parmesan

Parmesan

Parmes

Parmes

Salt

на сковороде до золотистого цвета.

• Лапшу отварить в подсоленной воде.

• Сыр пармезан натирают на терке с самой мелкой ячейкой.

• Поместите яйцо, желток и половину сыра пармезан в миску. Приправьте перцем и солью.

• С макарон слить воду и сразу положить в миску, интенсивно перемешать. Температура пасты разрежет яйца.

• Готовую пасту выложите на тарелку, украсьте беконом и остатками сыра пармезан.

.Рецепт

Спагетти Карбонара. Оригинальный рецепт пасты карбонара

Карбонара — один из самых популярных видов итальянских спагетти. Вы выбираете оригинальный вариант или со сливками? Попробуйте наши рецепты!

Паста алла карбонара — одно из самых популярных блюд итальянской кухни . В оригинале карбонара соус сделан из на основе яиц.В наши дни существует множество причудливых рецептов, которые включают ингредиенты, чтобы оживить оригинальный рецепт . Большинство из них так называемые карбонара со сливками , благодаря чему соус получается более густым, а паста сливочной. Тем не менее, мы рекомендуем оригинальный рецепт карбонары , и именно его мы вам и предложим.

См. также: Спагетти Болоньезе - рецепт классической итальянской пасты

Спагетти карбонара - история

Происхождение карбонара остается загадкой.В сети официально размещены две теории. Один из них заключается в том, что карбонара времен Второй мировой войны. Его изобрели итальянские солдаты, которые готовили блюдо из доступных им продуктов. Другая теория заключается в том, что карбонара были доставлены в Лацио горняками из Умбрии.

См. также

В зависимости от того, какая теория верна, можно также указать происхождение слова « карбонара ».Оно может происходить от итальянского «карбонаро» или «карбонари» для горняков.

Смотрите также: Ищете идею для быстрого ужина? 3 вкусных рецепта пасты песто!

Спагетти карбонара - оригинальный рецепт

В оригинальные спагетти карбонара ингредиенты являются наиболее важными. Они должны быть хорошего качества, потому что они добавят вкус нашему блюду.

Ингредиенты для ужина на двоих:

• 150 г спагетти
• 2 яйца
• 100 г копченого бекона
• 30 г пармезана
• Соль, перец

Способ приготовления:

Приготовьте макароны, как вам нравится.Бекон нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Приправить по вкусу. С макарон слить воду (оставить немного воды) и добавить к бекону, немного обжарить.

В отдельной миске взбить яйца с небольшим количеством соли и перца. Добавьте к ним 20 г тертого сыра Пармезан. Влейте в макароны немного воды от пасты, снимите с огня и добавьте яйца. Интенсивно перемешиваем, чтобы наши яйца не свернулись. Выложить все на тарелку, посыпать перцем и оставшимся сыром.

См. также: Паста с тунцом в 4-х вариантах! Какой из них у вас будет соблазн сделать?

Карбонара со сливками, итальянская классика на польском языке

Надо признать, что карбонара может быть суховатой. Поэтому мы также представляем вам рецепт крема карбонара . Однако если уж рекомендовать какой-либо из этих рецептов, то обязательно попробуйте спагетти в оригинальном варианте.

Ингредиенты для ужина на двоих:

• 150 г спагетти
• 100 г бекона
• 2 яйца
• 100 г сливок 30%
• 30 г пармезана
• Петрушка
• Соль, перец

Способ приготовления:

Приготовьте макароны по своему вкусу.Бекон нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Взбить яйца, добавить сливки, все время помешивая. Сюда же добавляем 20 г сыра, соль и перец.

Слить воду с приготовленной пасты и добавить к жареному бекону. Затем постепенно добавить сливочно-яичную массу и энергично перемешать, чтобы все ингредиенты соединились. В конце можно добавить нарезанную петрушку. Также неплохо посыпать им макароны на тарелке вместе с остальным сыром пармезан.

См. также: Киш или традиция французской кухни.Чем он отличается от тарт и как его приготовить?

Сколько стран в мире, столько и традиционных вкусных блюд. Угадаете, какой стране принадлежит блюдо? Предупреждаю... вопросы не простые. Удачи!

Спагетти алла карбонара - рецепт

Рецепт пасты карбонара прост даже для непрофессионала и наверняка понравится каждому домочадцу.Важно отметить, что это блюдо также имеет вкус в холодном виде, поэтому мы можем легко взять его с собой в дальнее путешествие или упаковать в качестве обеда на работу.

Основные компоненты

• Пачка спагетти
• 80 г копченого бекона кубиками
• 2 яйца
• 50 г пармезана
• пол чайной ложки черного перца
• соль для варки макарон

Способ приготовления:

1. Отварить макароны al dente в подсоленной воде
2. Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде без добавления жира, он будет приготовлен из расплавленного бекона.Затем снимите сковороду с огня, чтобы она немного остыла, прежде чем вылить на нее соус
.
3. Смешать в миске яйца, добавить половину тертого сыра и перец
4. Положите макароны в кастрюлю, затем медленно добавьте соус, энергично помешивая
5. Переложить блюдо на тарелки и посыпать остатками сыра

Смотрите также

• 
  Бражка из сливы в домашних условиях простой рецепт
• 
  Сколько по времени делать шарлотку в духовке
• 
  Как делается зефир
• 
  Салат с фасолью из банки
• 
  Как готовить говяжье легкое для людей
• 
  Можно ли замораживать свеклу
• 
  Можно ли разогревать наггетсы в микроволновке
• 
  День рождения на природе идеи
• 
  Блюдо с креветками на ужин
• 
  Вкусный подлив из свинины
• 
  Маринад для сладкого перца на 1 литр воды