Бражка из сливы в домашних условиях простой рецепт

Самогон из сливы в домашних условиях простой рецепт браги без дрожжей

Сливе в домашнем винокурении отводится особое место: она годится и для вина, и для крепких, но столь же вкусных напитков.

Самогон из сливы в домашних условиях разумно готовить в сезон, когда много сливы и она дешева. Используйте плоды собственного сада, тогда приготовление самогона почти не потребует затрат: подходящим сырьем для перегонки являются как раз перестоявшие, мягкие, даже упавшие с дерева сливы культурных сортов. Их можно не мыть, но сливовая падалица требует тщательной проверки на качество.

Способы и рецепты

Рассмотрим несколько простых рецептов самогона из сливы в домашних условиях: без дрожжей и с использованием дрожжей. Подготовка бражки в обоих случаях одинакова.

1. Отсортируйте и выкиньте червивые, пересохшие до состояния чернослива, незрелые, тронутые гнилью плоды. Подобная некондиция может безнадежно испортить тонкий, парфюмерный аромат сливянки, добавив нотку затхлости.
2. Разделите плоды пополам и выньте косточку и измельчите. Для этого ее не нужно резать: мягкие, источающие сок половинки можно размять руками или строительным миксером, легко превратив в однородную ароматную кашу.

Для того что бы не ковыряться с косточками можно все перемолоть дрелью со строительной насадкой до однородной массы и продолжить приготовление по рецептам описанным ниже. Через 1-2 дня брожения косточки окажутся на дне емкости их легко вынимаем руками или шумовкой.

Дрожжевой способ

Сделать самогон из слив в домашних условиях на дрожжах проще, чем бездрожжевым методом.

1. К 12 килограммам перемолотых слив добавьте полтора килограмма сахара, предварительно растворив сахар в 10 литрах воды. Это оптимальные пропорции, но если слива относится к кисловатым сортам, возьмите больше сахара.
2. В стакан с теплой водой добавьте 90 грамм сухих дрожжей и оставьте на четверть часа для старта брожения. Рекомендуется использовать винные дрожжи.
3. Установите гидрозатвор и поставьте брагу из слив в теплое (не выше тридцати градусов) и темное место на неделю.
4. Когда завершится брожение, сусло следует осторожно процедить, отделяя от осадка и перегнать два раза с отбором на второй перегонке хвостовых и головных фракций.

Бездрожжевой способ

Такой рецепт самогона из сливы дает крепкий алкоголь за счет природных дрожжей, содержащихся на кожице.

1. Брага из сливы для самогона на диких дрожжах сахара не требует. Кашицу из 12 килограмм немытых плодов сливы накройте тканью от мошки и дают постоять сутки или двое пока не начнется брожение
2. Переложите сусло в бродильную емкость с таким расчетом, чтобы еще поместилась 9 литров воды. Слегка перемешайте, взболтайте и ставьте под гидрозатвор на 3 недели. Ежедневно осаживайте поднявшуюся пену и частички мякоти.
3. По окончанию брожения отделите осадок, а твердые частицы отожмите через 2-3 слоя марли
4. Сделайте двойную перегонку с отделением голов и хвостов. Сливовый самогон разбавьте до 40% крепости.

Чача из сливы

Чача из сливы делается из жмыха оставшегося от производства вина, утилизируя таким образом сырье,  которое обычно выбрасывается и получая из него отличный продукт.

• 10 килограмм сливовых выжимок
• 27 литров фильтрованной вода
• 3 кг сахара
• дрожжи – 80 грамм сухих или 400 грамм прессованных.

1. Пересыпьте жмых в емкость для брожения
2. Залейте водой (26-29 градусов) и перемешайте. Оставьте для пенной шапки 10% объема емкости
3. Добавьте сахар и перемешайте
4. Разбродите и добавьте дрожжи лучше конечно винные
5. Установите гидрозатвор или перчатку с дыркой в пальце
6. Поставьте брагу в теплое (до 30 градусов) и темное место. Два раза в день осаживайте поднявшуюся шапку из выжимок
7. Когда брага отыграла, слейте с осадка, а жмых отожмите через 2-3 слоя марли
8. Дистиллируйте два раза, второй раз с отбором голов и хвостов

Плюсы домашнего винокурения

Мы рассмотрели три варианта приготовления самогона из слив. Однако народная традиция предлагает множество способов, как приготовить вкусный домашний самогон со слив.

Смекалка подскажет, как сделать брагу из всего, что найдется под рукой, а затем выгнать из нее изысканно ароматный самогон.

Вино из сливы пошаговый рецепт с фото

Домашнее вино из сливы всегда приятнее пить, чем покупное.
И сделано оно по своему вкусу и нет сомнений в качестве напитка.
Множество вариантов приготовления вина в домашних условиях можно найти в интернете, но насколько они хороши?

Вот простой рецепт вкусного сливового вина, который проверен уже не одним поколением друзей и родственников.

Рецептура приведена примерно на 1 литр готового напитка, но делать меньше 10 литров - только себя дразнить.

***

ингредиенты:

- Вода – 1 литр;
- Сливы – 1 кг;
- Сахар – 300 г.

На фото все ингредиенты для приготовления вина из сливы в домашних условиях.

***

рецепт приготовления

Для приготовления вина лучше всего подойдут домашние сливы, которые только собрали с дерева.
Им необходимо дать полежать на солнышке несколько дней. За это время поверхность слив покроется специальными грибками, которые помогут забродить вину.
Мыть плоды нельзя, можно протереть сухой тряпочкой.

Из слив необходимо удалить косточки и сложить мякоть в миске.

Некоторые виноделы не удаляют косточки и закладывают плоды целиком - лень возиться, если слив действительно много. Делать так не стоит - косточки придают вину и тонкий миндальный аромат, и то, что его вызывает - синильную кислоту. Немного, но хватает, чтобы на следующий день вы проснулись с больной головой.

При помощи деревянной толкушки или скалки превратить сливы в пюре.

К сливам добавить воду в миску. Воду лучше брать некипяченую, колодезную или родниковую.

Миску, в которой находятся толченые сливы, нужно накрыть марлей, чтобы не попадали мухи и мошки.

Оставляем мякоть на свежем воздухе, чтобы сок отделился от твердых частей и началось брожение.
На поверхности должны появиться пузыри и кислый запах. Мякоть должна всплыть на поверхность.

Через ту же марлю или сито процедить получившуюся жидкость в бродильную банку.

Добавляем сахар в банку и перемешиваем хорошенечко.

Жидкости должно быть в банке больше, чем воздуха.
Надеваем на банку медицинскую перчатку, в которой есть маленькая дырочка от иглы. ("привет Горбачеву" - народное название)
И ставим в темное и теплое место для приготовления. Брожение будет длиться около полутора месяцев.

По истечении этого срока домашнее сливовое вино готово и его можно употреблять.

Можно дать ему настояться в погребе еще немного. Вкусное вино из сливы только ярче станет.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Крепость вина напрямую зависит от количества сахара. Ориентировочно, каждые 20 г сахара на 1 литр напитка, способны повысить содержание алкоголя на 1 градус.

- Тару с вином необходимо сохранять без сотрясений или вибраций! Если часто перебирать и с вожделением разглядывать свои напитки - им это на пользу не пойдет!

- Для хранения напитка идеальным вариантом является температурный режим от 11 °С. до 14 °С. Тогда сливовое вино может храниться годами.

с рецептом вина из сливы смотрят также рецепты напитков:

Как Сделать Сливовую Брагу И Получить Отличный Фруктовый Самогон

Сливовый самогон по праву считается одним из самых вкусных видов домашнего самогона. Но это не единственный его плюс. Слива — дерево плодоносящее, и зачастую производство домашнего сэма позволяет утилизировать весь урожай, который уже никак не помещается ни в пироги, ни в банки для варенья. Другими словами, это win-win — беспроигрышный вариант. Но как именно готовится сливовый самогон? Лучший рецепт вы найдете ниже. 

Что нужно, чтобы сделать самогон из сливы?

Прежде чем мы перейдем непосредственно к рецепту, давайте взглянем на список ингредиентов, которые понадобятся для производства сливовой браги:

Вода — около 10 литров

Слива — 12 килограмм

Cахар/винные дрожжи — опционально, 1500 грамм сахара, дрожжи по инструкции

Сахар и дрожжи добавлять вовсе необязательно. Если вы не будете их использовать, вы получите самый ароматный, фруктовый самогон, но выход такого натурпродукта будет значительно ниже. 

Брага из сливы — простой рецепт

Сливовая брага, равно как и сам самогон из сливы готовится по достаточно стандартным технологиям. Мы подробно описываем все основные этапы ниже — просто следуйте рекомендациям, и у вас точно получится отменный фруктовый напиток! 

Подготовка слив

Сливы мыть не стоит — на их поверхности находятся дикие дрожжи, которые и запускают процесс брожения. Их стоит сохранить даже если вы дополнительно используете винные дрожжи. Тем не менее, сливу нужно подготовить — грязные плоды протереть сухой тряпкой, достать косточки. Затем очищенные сливы нужно поместить в отдельную емкость и превратить в пюре — перемолоть на мясорубке или измельчить другим способом. 

Добавление сахара (опционально)

Если вы все же решили использовать сахар, добавьте его в сливовую массу. 

Внесение дрожжей (опционально)

Если вы решили дополнительно использовать дрожжи, разведите их в теплой воде (от 25 до 30 градусов) и внесите в сусло. 

Добавление воды

Затем можно добавлять воду — помните, сахаристость должна достигать уровня 20%, не больше. 

Брожение

Затем ваше сусло нужно будет поставить под гидрозатвор или под перчатку и переместить в теплое темное место. Как правило, процесс брожения сливовой браги длится от недели до 3-4 недель, в зависимости от того, использовали ли вы винные дрожжи (если да, процесс брожения будет проходить быстрее).

Фильтрация

Затем брагу нужно тщательно очистить, профильтровав ее через несколько слоев марли. После этого можно будет приступать к перегонке. 

Первая перегонка

Отбирайте дистиллят максимально быстро, пока крепость не упадет до 30 процентов. 

Вторая перегонка

Разбавьте спирт-сырец до 20% и приступайте ко второй перегонке, отделяя головы (8-12%) и хвосты (когда крепость упадет до 40%). 

Ваш сливовый самогон готов! Его можно разбавить или же не разбавлять — это дело вкуса. Однако выдержать напиток еще несколько дней в прохладном месте определенно стоит — так его вкус станет еще насыщеннее.

Вам так же может быть интересно

Больше рецептов домашних напитков…

Сливовое вино, простой рецепт в домашних условиях

У Вас тоже урожай слив на подходе? Задался я вопросом, что с ними делать… Ну варенье-джемы-конфитюры точно не вариант. Сливовое вино или самогон. У меня стоял именно такой выбор. Конечно, идеальный вариант было бы приготовить и то, и другое. Но глянув на свою венгерку я понял, что и на то, и на другое фруктов не хватит. Надо сделать очень сложный выбор. Внимательно проинспектировал свои запасы самогона. Там и без сливы не развернуться, бутылку уже негде ставить… Значит буду делать вино! Ура, решение принято, самое сложное позади! 

Особенности сливового вина

У сливового вина есть свои плюсы и минусы. Напиток получается довольно ароматный, вкусный,не очень терпкий и мутный. Да, муть из него практически не убрать. Говорят, что через 3 года вино осветляется естественным путем. Не знаю, у меня так долго не стоит… Конечно и букет у сливового вина не «шардоне-совиньон» Но если Вы хотите вкусного, молодого вина собственного производства — то не надо себе отказывать! Смело собирайте сливы на дачном участке. Или купите на рынке. В конце концов можно использовать концентрированный сливовый сок. О последнем способе я напишу отдельно в конце статьи.

Теперь несколько советов, которые облегчат Вам жизнь, но только в процессе приготовления сливового вина. Сок из сливы не выдавить. Никак. Его там практически нет, зато есть море пектина. Именно он ответственен за желеобразную массу, которую мы получим в результате любой механической обработки слив. Поэтому без воды нам будет не обойтись. То есть мы будем делать не сок, а нектар.

Теперь о сорте. Многие начинают говорить о балансе белых и темных сортов, мол, берите 50 на 50, органолептические свойства будут великолепными, и тд и тп. Я скажу так, какая слива растет на участке, ту и берите. Не надо мудрить, шардоне-совиньона у Вас все равно не получится. У меня растет венгерка и полудикий терн. Их собираю и смешиваю. Вот такой купаж. Венгерка даст сладость, терн — аромат. Но и из одного сорта получится отличное вино. Просто терн кислый, много сахара в него добавить придется. Я к своему еще и ягод добавил бы. Черная смородина будет в тему. У меня как раз замороженая лежит. Домашнее вино оно вообще делается на вкус хозяина. В идеале сделали сусло, попробовали. Если нравится, значит и вино понравится. Обычно к сливовому вину ничего не добавляется, потому что когда созревает слива, все ягоды уже собраны. Только яблоки да черноплодка остаются. Можно и их добавить. Или вишневый лист дает превосходный результат. Вино приобретает сильный вишневый аромат. Просто поварите горсть листьев вместе с сахаром, когда будете делать сироп. В общем творите!!!

Про воду. Вода должна быть хорошей. Ведь это один из основных ингредиентов вина. Есть родник или артезианский источник, то Вам повезло! Если нет, не экономьте, купите большую бутыль с родниковой водой и используйте ее. Не так это дорого. Про сахар. Точнее его количество. В зависимости от сладости слив, от вида и крепости вина, которое Вы хотите получить норма сахара на 1 кг слив колеблется от 100 до 400 гр. Хотите сухое легкое — добавляйте 100 гр, хотите крепкое и сладкое, то 400. Золотая середина это 250-300 гр. Я обычно ориентируюсь именно на это количество. 

Как приготовить сливовое вино в домашних условиях

Самое главное при приготовлении сливового вина, как в общем любого другого, это стерильность. Все оборудование должно быть продезинфицировано. Это включает в себя емкости, лопатки, воронки, кастрюли и пр. Марля должна быть проглажена утюгом. Иначе какая-нибудь гнилостная бактерия испортит весь напиток.

Для начала сливы собираем. Они должны быть спелыми, уже должны начать падать с веток. Но падалку не берем, только если она прямо перед Вами упала. Фрукты собираем и перебираем. Все мало-мальски порченое выкидываем. Даже маленькая плесневелая слива испортит все вино! Теперь про мытье плодов. Сейчас меня закидают плесневелыми сливами, но я против диких дрожжей. Мое личное мнение — к диким дрожжам в комплекте идут дикая плесень и дикие гнилостные бактерии. Поэтому я ВСЕГДА мою фрукты и ягоды. Но, ели Вы хотите приготовить классику, то я напишу, как ее сделать.

Подготовка плодов для классического сливового вина на диких дрожжах

На каждый килограмм сливы (без косточек) потребуется 1 литр ХОРОШЕЙ воды и 250-300 гр сахара (больше-меньше по желанию, я выше писал). Белый налет на сливах — это дикие дрожжи. Если фрукты Вы помоете, их естественно смоет и вино вряд ли забродит. Поэтому просто вытираем грязные плоды тряпочкой. Все косточки вынимаем, а мякоть измельчаем любым способом. Толкушка, мясорубка, блендер, ногами потоптаться можно. Далее варится сироп из воды и половины сахара. Остужаем обязательно, а то наши дрожжи помрут. Теперь к сливовой массе добавляем остывший сироп и перемешиваем. Получившуюся массу помещаем в стерильную бутылку-банку, горлышко прикрываем марлей или тканью от насекомых и оставляем в теплом месте. Пару раз в день сусло надо перемешивать, для аэрации. Дрожжам дышать тоже надо! Через пару-тройку дней появится характерный «бродильный» запах, пузырьки, твердые частицы (мезга) поднимутся наверх. Значит вино забродило. Фильтруем сусло через марлю в другую стерильную емкость. Мезгу отжимаем и выкидываем. Она больше не понадобится. Вино ставится под гидрозатвор на брожение. 

Подготовка плодов для сливового вина на винных дрожжах

Ингредиенты те же, что и предыдущем варианте. На 1 кг сливы 250-300 гр сахара и 1 литр воды. Плюс винные дрожжи. Плоды моются. Потом измельчаются. Способы те же, что и в классическом варианте. Но можно схитрить, и получить больше аромата и вкуса. Перед измельчением сливы можно нагреть до 60-70 градусов. Они тогда с большей охотой отдадут сок. Как это лучше сделать. Отделяем плоды от косточек, взвешиваем. Понимаем, сколько нужно воды и сахара. Сливы помещаем в кастрюлю и из общего объема воды заливаем так, чтобы только покрыть фрукты. Нагреваем до 60-70 градусов и даем постоять минут 10. За это время слива станет заметно мягче. Воду сливаем и на ней варим сироп из половины сахара. Сливы измельчаем и заливаем остывшим сиропом и оставшейся водой. Хорошо перемешиваем и даем постоять минуть 30. Теперь готовое сусло фильтруем в ферментер через 2-3 слоя марли, жмых хорошо отжимаем. Не надо стараться избавится от всей мути. Она все равно останется. Нам главное убрать крупные твердые частицы, иначе они будут плавать на поверхности сусла и мешать дрожжам. Так как брожения еще не было, то твердые части плодов можно не выкидывать, а использовать для приготовления еды. Пирога какого-нибудь или соуса. В общем отдайте женщине, она придумает, что с этим сделать. А сусло готово. На всякий случай контролируем температуру, она не должна быть выше 30С и вносим винные дрожжи. Устанавливаем гидрозатвор. Через пару часов пузырьки бодро сообщат, что процесс брожения начался. 

Самый простой рецепт сливового вина из концентрированного сока

Если Вы дочитали до этого момента и решили, что для Вас это очень сложно, что Вы не хотите собирать, мыть, измельчать…. Я предлагаю самый простой рецепт сливового вина. Для Вас уже все собрали, помыли, измельчили и даже сварили! Берете концентрированный сливовый сок, разводите его по инструкции. Добавляете к нему половину нормы сахара. И вуаля, все готово! Вносите винные дрожжи и ставите на брожение под гидрозатвор. Норма сахара примерно 400-700 гр на каждый килограмм концентрированного сливового сока. 

Брожение сливового вина

Брожение должно происходить в темном теплом месте без сквозняков. Оптимальная температура 25С. В среднем сливовое вино на диких дрожжах бродит 2 месяца. На готовых винных — 4-6 недель. Оставшийся сахар вносим двумя частями. Через неделю, и еще через неделю. Делаем это следующим образом. Сливаем немного сусла, нагреваем его, растворяем сахар, остужаем и обратно в ферментер. Дрожжи опять радостно начинаю бурлить в полную силу. Когда гидрозатвор перестает пускать пузырьки заглядываем в ферментер. На дне появился осадок, вино слегка осветлилось. Осторожно сливаем вино в другую емкость с помощью сифона, стараясь не задеть муть на дне. Весь осадок должен остаться в старом ферментере. На этом этапе обязательно пробуем напиток. Только не отхлебываем из емкости, а аккуратно сливаем в красивый бокал. На данном этапе вкус еще не очень, нам главное решить вопрос с сахаром. Хватит его или нет. Хотите послаще, добавляете еще сахар. Если все нравится, то оставляем. Теперь у нас опять 2 пути. Классический и цивилизованный. По классическому надо оставить вино еще под гидрозатвором на неделю-две. Потом опять слить с осадка и опять под гидрозатвор. Можно даже еще разочек это повторить, так как сливовое вино еще долго будет осветляться. Еще через пару недель разлить по бутылкам и оставить на созревание не меньше, чем на 3 месяца. Цивилизованный путь (именно так делается на большинстве промышленных виноделен) подразумевает добавление остановителя брожения и осветлителя. Это полностью натуральные ингредиенты, которые упрощают жизнь простого винодела. После того, как вкус вина Вас устроил в ферментер добавляется остановитель брожения, а через пару дней осветлитель. Все необходимые ингредиенты есть в наборе для приготовления вина. Через неделю вино будет готово к розливу по бутылкам. Их также оставляете на 2-3 месяца на созревание. 

Конечно, никто не запретит Вам выпить молодое сливовое вино сразу. Но поверьте, если Вы потерпите, то насладитесь более изысканным вкусом. И Вы должны понимать, что на протяжении всего времени напиток продолжит осветляться и на дне бутылок будет появляться осадок. Это не страшно, просто постарайтесь , чтобы эта муть не попала в бокал. Наслаждайтесь!

Напоминаю, что у нас Вы можете приобрести все необходимое оборудование и ингредиенты для приготовления сливового вина в домашних условиях. 

Сливовица. Часть 1. Как приготовить брагу для перегонки.

	Этот год был богат на урожай слив. Ветки, усыпаные сочными фруктами, гнулись к земле и ломались. Когда сливами наелись, банки под варенье закончились, а слив осталось еще очень, очень много мы решили приготовить сливовицу. Сливовица — самогон из сливовой браги. Если его правильно сделать, то у конечного напитка будет легкий аромат сливы и нежное послевкусие. Первую часть мы сделали еще ранней осенью. Оставшуюся сливу заморозили. И теперь готовы поделиться с Вами
	Как приготовить брагу из слив для перегонки. Рецепт с фото 6 кг слив без косточек (у нас замороженые были). Лучше их перемолоть в мясорубке или блендере. Но мы не стали этого делать. Сахар — 4,5 кг (сливы у нас не очень сладкие, поэтому сахара добавляем побольше) Дрожжи (можно любые спиртовые или фруктовые. Смотрите, на какой объем рассчитаны. Мы решили попробовать новинку нашего магазина «Хмельные«) Емкость для брожения на 30 литров Лопатка для мешания Емкость для растворения сахара (у нас 2-х литровая) Чайник или кастрюлька
	Всю сливу помещаем в чистую емкость для брожения. Повторюсь — лучше сливу измельчить. Не забудьте вынуть косточки.
	Сахар порционно (мы по 900гр) засыпаем в посуду, в которой будем растворять его.
	Греем чайник и кипятком заливаем сахар.
	Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара
​	Добавляем в емкость для брожения к сливам.
	Повторяем до тех пор, пока весь сахар не растворим и не добавим к сливам.
	Все время перемешиваем. Так как мы заливали замороженую сливу и она совершенно не хотела размораживаться, то мы продолжили наливать в нее кипяток. Если у Вас свежая слива, то продолжайте заливать водой комнатной температуры. Льем воду примерно до отметки в 25 литров
	Измеряем температуру. Для наших «Хмельных дрожжей» она должна быть не выше 38 градусов. Если используете другие дрожжи — читайте инструкцию к ним. Если температура устраивает, доливайте воду до отметки 27-28 литров. Если температура нашей бражки слишком низкая, до 25 градусов, то добавьте кипятка. Если слишком высокая — добавьте холодной воды и оставьте остывать в прохладном месте.
	Добавляем наши «Хмельные дрожжи». Насыпаем прямо из пакета и перемешиваем. Эти дрожжи очень удобны — не надо предварительно «оживлять их в теплой воде». Опять же — необходимо прочитать инструкцию к Вашим дрожжам, если Вы используете другие. Ни в коем случае не насыпайте дрожжи в горячюю брагу. Они все погибнут.  В холодную воду засыпать дрожжи можно, просто дольше придется ждать начала их работы.
	Герметично закрываем нашу бродильную емкость. Ставим ее в теплое место. Желательно в угол, иначе всю неделю будем о нее спотыкаться. После чего ставим гидрозатвор и наливаем в него воду до отметки. Теперь моем всю испачканую посуду и с чувством выполненного долга идем смотреть телевизор. Периодически поглядываем на гидрозатвор — как только уровень жидкость в нем изменится — значить дрожжи наши ожили начали активно преобразовывать сахар в спирт. На следующий день по дому уже идет приятный запах сливовой браги. Через 5 дней она будет готова. Продолжение во второй части

Сливовое вино в домашних условиях: простой рецепт

Сливовое вино – это специфический алкогольный напиток с необычным ароматическим букетом. На любителя, но многим нравится. Полусухой вариант хорошо сочетается с блюдами из мяса, а сладкое вино неплохо «звучит» с десертами. Как же его приготовить в домашних условиях? Не очень сложно на самом деле, об этом сейчас речь и пойдет.

Тонкости

В первую очередь нужно оговориться, что для приготовления сливового вина подойдут плоды любого сорта, но лучше делать выбор в пользу темных. И, естественно, они должны быть спелыми. Если человек сам решил собрать плоды, то нужно срывать только те, которые вызрели настолько, что сами начинают отрываться от ветки.

Перед началом приготовления фрукты рекомендуется положить на несколько часов под солнечные лучи. Но мыть их не надо, если только нет налипшей грязи.

Многие боятся выбрать неподходящий сорт из-за сладости. Действительно, бывают очень приторные сливы. Но не надо переживать – содержание сахара легко регулируется в процессе приготовления.

Главная сложность заключается в получении сока. Ведь в сливах высокое содержание пектина, который делает их мякоть желеобразной. Именно поэтому чистого сока этих фруктов в продаже нет – только нектар.

Но зато в сливах очень высокое содержание глюкозы. Так что вносить белого сахара нужно меньше. Да и брожение проходит интенсивнее.

Ингредиенты

Для приготовления сливового вина в домашних условиях потребуется:

• Плоды сливы - 10 килограмм.
• Вода. По одному литру на килограмм сливовой мякоти.
• Сахар. Количество зависит от того, насколько сладкое вино хочет получить человек в итоге. Минимальная пропорция составляет 100 грамм на литр сока, а максимальная – 350 г.

Как уже было сказано, «требования» к фруктам невысокие. Единственное, нужно сразу выбросить заплесневевшие, подгнившие и порченые плоды. Даже мякоть с одной плохой сливы способна испортить все вино. Потому перебрать плоды придется тщательно.

Получение сока

Это первый этап. Сначала из немытых, но обтертых полотенцем слив, необходимо извлечь косточки. Потом тщательно истолочь мякоть, чтобы получилась однородная смесь. По виду масса должна напоминать пюре.

Потом надо добавить воду и тщательно перемешать. Как уже говорилось, пропорции соблюдаются в соотношении 1:1.

Получившийся сок надо на два дня отправить в какое-нибудь темное место, в котором температура варьируется в пределах от 18 °C до 25 °C. Обязательно накрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев. Так удастся уберечь сусло от попадания в него мух.

Каждые 6-8 часов нужно будет перемешивать разбавленное водой пюре. Рекомендуется использовать деревянную чистую палку. При каждом разе нужно погружать в жидкость мезгу – всплывший слой из мякоти и кожуры. Когда пройдет 48 часов, эта масса будет отделяться от сока.

Не получится не заметить данного процесса, так как он сопровождается появлением на поверхности пены и пузырей. Это свидетельствует о том, что брожение началось. Что делать? Процедить сусло! Надо избавиться от мякоти. Это легко – надо просто перелить содержимое в другую емкость через марлю или мелкую сетку.

Сок должен заполнить 3/4 сосуда, не больше. Важно оставить пространство. Ведь брожение сопровождается выделением углекислого газа и пены, а им нужно место.

Брожение

Следующий этап в приготовлении домашнего сливового вина. После переливания сока в сосуд для брожения нужно будет добавить в жидкость сахар. Какое количество? Это зависит от изначальной сладости фруктов и того вида вина, которое хочется получить. Вот примерные пропорции (количество сахара указано на 1 литр сока):

• Сухое вино - 100 г.
• Полусухое - 250 г.
• Полусладкое - 200 г.
• Сладкое - 350 г.

Нельзя всыпать весь сахар сразу. Сначала – 50% от общего объема, сразу после переливания сока в сосуд. Придется долго и тщательно мешать, чтобы он растворился. Уйдет немало времени, ведь сахар сложно расщепляется в уже сладкой жидкости.

Потом на емкость понадобится установить водяной затвор. Простейший вариант – резиновая перчатка с крошечной дыркой в пальце, сделанной иголкой.

И да, бродить сливовое вино должно в темном помещении с температурой 18-26 °C.

Как всыпать оставшийся сахар?

Важный вопрос. Расписывая рецепт домашнего сливового вина, нельзя не дать на него ответа.

Оставшийся сахар необходимо вносить в емкость четыре раза, по равному количеству через каждый 5 дней. Делать это нужно так:

• Сначала снять перчатку.
• Перелить через трубочку небольшое количество сока в другую емкость. Количество добавляемого сахара должно в два раза превышать объем жидкости.
• Тщательно перемешать.
• Сироп вылить обратно в сосуд с бродящим сливовым вином.
• Вернуть гидрозатвор на место.

Чтобы не забыть, сколько еще раз осталось добавить сахар, рекомендуется на емкости делать засечки.

Сроки

Согласно этому простому рецепту, в домашних условиях сливовое вино должно бродить 60 дней. Но завершенность процесса можно определить по сдувшейся перчатке. То, что она «опустилась», означает одно – газ перестал выделяться. На дне, кстати, появится характерный осадок.

Каким должен быть следующий шаг? Молодое вино сливают в другую чистую емкость. Там оно будет созревать.

Кстати, можно попробовать напиток перед этим. Если кажется недостаточно сладким, разрешается добавить еще чуть-чуть сахара. Некоторые «закрепляют» вино, добавляя 40-45% спирт или водку. Но тут главное - не переборщить. Допустимый максимум крепкого алкоголя – 15% от общего объема вина. И еще стоит учесть, что напиток обретет жесткий вкус.

Важно отметить, что брожение иногда длится дольше 55 дней. Тогда может появиться горечь. Чтобы этого избежать, надо слить вино с осадка в другой сосуд. Гидрозатвор можно использовать тот же.

Созревание

Чтобы вино из слив осветлилось, понадобится подождать немало времени. Как минимум 2-3 месяца. Быстрой фильтрации частицы практически не поддаются, поэтому единственный верный выход – ждать.

Емкости, которые необходимо до краев заполнить молодым напитком, герметично закрывают. Если был добавлен сахар для большей сладости, то первую неделю надо подержать его под гидрозатвором.

Потом закрытые емкости переносят туда, куда не проходит свет. И температура там должна быть от 6 °C до 16 °C. Подойдет холодильник или подвал.

Каждые 15-20 дней нужно будет фильтровать напиток от осадка. Просто медленно переливать его в другой сосуд. Не задевая осадка, разумеется.

Сделанное по данному рецепту сливовое вино в домашних условиях выпивается быстро. Но настоятельно рекомендуется хотя бы пару бутылок выдержать 2-3 года, регулярно фильтруя. Каждый ценитель хорошего алкоголя просто обязан попробовать настоявшееся вино, собственноручно сделанное из слив.

Для этого не нужно каждые 2-3 недели проводить эту процедуру. Одного раза в 2 месяца будет достаточно. Однако полной прозрачности все равно достичь не удастся. Все из-за особенностей слив. Но на великолепном многогранном вкусе это никак не отражается.

6 рецептов в домашних условиях + советы и видео

О напитке

Положа руку на сердце, слива – это не самое лучшее сырье для домашних вин. Ее химический состав не позволяет приготовить слабоалкогольные напитки из натурального сока.

Густую, почти желеобразную субстанцию, которую представляет из себя сливовый сок, обязательно приходится разводить водой. Отсюда, капризность и нестабильность получаемого напитка, прокисающего по поводу и без. Помимо того, мутное сливовое вино – а другого в природе, попросту, не существует – не способна сделать прозрачным в домашних условиях даже самая тщательная очистка.

Ещё из сливы делают: ликеры, наливки и настойки

Советы перед стартом

1. Учитывайте, что вино из слив требует особого внимания и времени при подготовке плодов. Плоды сливы содержат большое количество пектина, белковых и слизистых веществ, из-за этого сок сливы плохо осветляется.

2. Для лучшей сокоотдачи рекомендуется нагревать плоды в небольшом количестве воды до 80–85 °С и выдерживать до растрескивания кожицы. Затем плоды дробят и прессуют. Полученный сок можно использовать для приготовления сладкого сусла и сбраживать обычным способом.

3. Вместо термической обработки можно применять подбраживание мезги на дрожжах с добавлением 60 г сахара на 1 кг измельченных ягод (косточки не вынимать).

   Мезгу нужно подбраживать в сосуде с закрытым бродильным затвором и через 7–10 дней отпрессовать и отделить сок.

   Из сока приготовить сладкое сусло, добавляя 0,3 л воды, 200 г сахара, азотистое питание на 1 л сока.

   Затем прибавить разводку дрожжей (3 %) и поставить в темное место для брожения под водяной затвор. Брожение длится 8–10 недель, при этом на 4-е, 7-е и 10-е сутки добавляют по 20 г сахара на 1 л сусла.

4. Готовность вина определяют по прекращению выделения углекислого газа и осветлению вина.

Классическое вино из слив

Главным достоинством данного рецепта является его универсальность. При добавлении указанного ниже минимального количества сахара, на выходе получится сухое вино, при максимальном количестве – десертное, а различного рода промежуточные вариации позволят получить полусухой и полусладкий напитки.

Ингредиенты

1. Спелая слива – количество произвольное

2. Вода – 1 л на 1 кг сливовой мякоти

3. Сахарный песок – 100-350 г на 1 л сусла

Метод приготовления

1. Сливу тщательно перебрать и оставить на три дня под прямыми солнечными лучами. Затем истолочь в однородное пюре.

2. Полученную массу смешать с водой, поместить в бродильную емкость, накрыть марлей и определить на пару дней в сухое темное место с температурой 18-25°C.

   На этом этапе будущее сусло необходимо 3-4 раза в день помешивать деревянной лопаткой, утапливая всплывающую на поверхность мезгу.

3. При появлении признаков брожения (пена, шипение, кисловатый запах), сусло следует процедить через марлю, перелить в чистую емкость, добавить половину от предполагаемого количества сахара, плотно закрыть крышкой с гидрозатвором и вернуть в темное сухое место.

4. На пятый и десятый день брожения в субстанцию следует добавить еще по 25% сахарного песка.

   Лучше всего, предварительно растворить его в небольшом количестве будущего вина (2 части сахара на 1 часть сусла), слитого для этой цели через трубочку.

   В итоге, емкость должна быть заполненной не более, чем на три четверти.

5. Примерно через 2 месяца процесс брожения должен завершиться; а значит – будущий напиток следует профильтровать или слить с осадка и поместить в стеклянный жбан для декантации.

   На этом этапе можно внести последние изменения в состав вина: закрепить его для увеличения срока хранения и пущей забористости чем-нибудь сорокаградусным в пропорции 15% от общего объема жидкости либо добавить сахар по вкусу.

   В последнем случае, во избежание неприятных сюрпризов, связанных с дображиванием, жбан с недельку стоит подержать под гидрозатвором.

6. Максимально возможное осветление и окончательное дозревание вина, находящегося в доверху наполненной плотно закупоренной стеклянной емкости, производится в темном прохладном помещении с температурой 6-16°C.

   При этом, даже не стоит ломать голову над тем, как осветлить сливовое вино в домашних условиях. Его химический состав и плотная консистенция сведут почти на нет любые хитроумные манипуляции с белком, желатином, обезжиренным молоком, рыбьим клеем или белой глиной.

   Лучше всего, положиться на естественный процесс осветления. Для этого напитку нужен срок от двух-трех месяцев до двух-трех лет. Все зависит от вашего терпения, а равно – наличия либо отсутствия у вас эстетических предрассудков.

   Главное, не забывать периодически снимать трубочкой с осадка и ваше вино получится превосходным!

Вино из сливового варенья

Приготовление вина из забродившего либо засахарившегося варенья в наши дни превратилось в укоренившуюся традицию. И сливовое варенье в этом случае, отнюдь, не является исключением.

Ингредиенты

1. Сливовое варенье – 1 кг

2. Вода – 1 л

3. Сахарный песок – 150 г

Метод приготовления

1. Переложить варенье в трехлитровую банку, добавить туда воду и 100 г сахара, после чего все тщательно перемешать.

2. На горлышко банки натянуть медицинскую перчатку проколотую на одном из пальцев и поставить это незамысловатое сооружение в темное теплое место.

3. Как только на поверхности субстанции появится жмых, немедленно его снять и добавить в будущее вино оставшиеся 50 г сахара.

   Настоятельно рекомендуем регулярно пробовать продолжающее бродить варенье и при первом же намеке на кислинку незамедлительно добавить в него еще сахара.

4. При окончании брожения вино следует процедить сквозь плотную марлю и поставить на 3 месяца в прохладное темное помещение для относительного осветления.

5. Полученный результат еще раз отфильтровать и бутылировать.

   Разумеется, кристальной незамутненностью это вино похвастаться не сможет, но учитывая вторичность его происхождения, никто вас за это не осудит.

Вино из сливового компота

Такое тоже бывает. Наварили компота на какое-нибудь семейное торжество, а он остался не востребованным. Так, почему бы его не утилизировать подобным образом?

Ингредиенты

1. Сливовый компот – 3 л

2. Сахарный песок – 100 г

3. Вода – 1 л

4. Изюм – 55 г

Метод приготовления

1. Компот процедить, отделив жидкую его составляющую от фруктов.

   Взять 200 г жидкости. Подогреть ее до температуры 30°C и добавить протертый с 50 г сахара изюм.

2. Полученную закваску подержать 4 часа под марлей. После начала брожения смешать ее с основной жидкостью в большой стеклянной емкости.

3. Закрыть посудину крышкой с гидрозатвором или натянуть на ее горлышко резиновую медицинскую перчатку с проколом на пальце.

   Отправить емкость в теплое темное место и заняться сливами.

4. Протереть бывшие в компоте фрукты с оставшимся сахаром, подождать, когда они пустят сок и проварить полученную массу на медленном огне.

5. Затем, остудить ее до комнатной температуры, переложить в отдельную банку, залить водой и тоже оставить в темном теплом месте под гидрозатвором.

6. Когда брожение в обоих емкостях завершиться, слить их содержимое с осадка, перемешать, профильтровать и разлить по бутылкам.

Простой рецепт сливового вина

Ингредиенты

1. Слива – 5 кг

2. Вода – 3 л

3. Сахар – 500 г (на каждые 2 литра сока)

Метод приготовления

1. Из слив удалить косточки, а мякоть раздавить, поместить в бочку или бутыль и на каждые 4 кг мезги добавить 3 л горячей кипяченой воды.

2. Посуду накрыть марлей и оставить на 2 дня. Затем жидкость слить, а мезгу отжать через марлю в 4–5 слоев или отпрессовать.

3. Полученные жидкости слить в бочку или бутыль и добавить на каждые 2 л сока по 500 г сахара.

4. 1/5 часть всех вынутых из слив косточек истолочь и добавить в сусло.

5. Поставить посуду на брожение под водяным затвором. Процесс брожения и самоосветления этого вина может продлиться до 12 месяцев.

Вино из чернослива

Ингредиенты

1. Чернослив – 7 кг

2. Сахарный песок – 1 кг

3. Вода – 1 л

Метод приготовления

1. Взять хороший спелый чернослив, очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную посуду, сверху залить теплой кипяченой водой и оставить на брожение.

2. Через 5 дней выжать мезгу, в жидкость добавить сахарный песок и 2-3 раза в день размешивать деревянной палочкой.

3. Когда брожение полностью прекратится, процедить.

4. Через 2-3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

Рецепт сливового вина без воды

Ингредиенты

1. Спелая слива – количество произвольное

2. Сахарный песок – 200-300 г на 1 л сусла

Метод приготовления

1. Перебранную немытую сливу тщательно размять, не извлекая косточек, и поместить получившуюся массу в емкость, накрыв ее марлей и определив в теплое темное место.

2. В таком состоянии она должна находится до начала брожения, т.е., около 4-х дней (при этом, нельзя забывать о периодическом перемешивании субстанции).

3. Далее, образовавшееся в посудине сусло следует очень тщательно профильтровать и добавить в него сахар (в зависимости от личных предпочтений и уровня кислотности плодов, от 150 до 250 г на каждый литр получившейся жидкости).

4. Затем, перелить сусло во вместительную кастрюлю и поставить на медленный огонь.

5. Помешивать субстанцию до полного растворения сахара, не доводя ее температуру до 40°C (иначе дрожжи прикажут долго жить).

   Остудить сусло до комнатной температуры, перелить его в чистую стеклянную бродильную емкость, завязать ее горлышко марлей и оставить на 20 дней в сухом темном месте при температуре 18-25°C.

6. По истечении указанного срока, бродящую жидкость аккуратно слить с осадка при помощи трубочки в новую чистую стеклянную посудину.

7. После этого, в будущее вино необходимо добавить еще по 50 г сахара на литр сусла (лучше всего использовать способ, указанный в предыдущем рецепте).

8. Подслащенную субстанцию плотно закрыть крышкой с гидрозатвором и снова перебазировать в сухое темное место.

   По завершении брожения (примерно через 35-40 дней), молодое вино очень осторожно снимается с осадка и бутылируется.

9. Окончательное дозревание и декантация напитка происходит в погребе или холодильнике при температуре 6-15°C.

Несколько практических советов

Если вы решились иметь дело со сливовым вином, вам стоит учитывать несколько немаловажных моментов, связанных с его изготовлением и употреблением.

1. Сливовое вино киснет: что делать?

   Кислое, а точнее, прокисшее сливовое вино можно переработать в одноименный уксус.

   Для этого напиток вместе с осадком следует смешать с водой в пропорции 1:3, добавить в него сахарный песок из расчета 100 г на 1 л воды и оставить полученную смесь бродить под марлей в течении полутора-двух месяцев.

   Готовый уксус процедить и разлить по бутылкам. Использовать его можно как в качестве экзотической заправки, так и в медицинских целях (в частности, для улучшения работы кишечника).

   Внимание! Прокисшее вино не рекомендуется использовать для перегонки. Дистиллят из него получится кислым и никакая фильтрация не поможет вам поправить дело.

2. Сливовое вино горчит

   Чтобы избежать появления горечи в сливовом вине, необходимо внимательно следить за тем, сколько бродит напиток.

   Если срок интенсивного брожения превышает 50-55 дней, жидкость следует слить с осадка и переместить в чистую бродильную емкость для завершения процесса.

   Если упустили момент, попробуйте исправить ситуацию путем дополнительной очистки напитка, добавив в него яичный белок или желатин.

   После отстаивания снимаем осадок трубочкой, горечь должна существенно уменьшиться.

3. Сливовое вино пахнет ацетоном

   Если напиток отдает ацетоном, значит вам крупно не повезло. На использованных вами фруктах оказалась особая разновидность ацетоновырабатывающих дрожжей.

   Если вам жалко выливать бракованную партию напитка, найдите опытного мастера самогоноварения, который сумеет изготовить самогон из сливового вина, по ходу дела отделяя от него весь ацетон.

4. С чем пьют сливовое вино

   Сухое и полусухое вино из слив хорошо подойдет к мясным блюдам.

   Сладкие же и полусладкие его разновидности послужат неплохим дополнением к десерту.

   Помимо того, упомянутый напиток, в виду его пищеварительных свойств (см.: ниже) можно использовать и в качестве аперитива либо дижестива.

5. Сливовое вино: польза и вред для здоровья

   Употребление слабоалкогольного сливового напитка весьма уместно при гипертонии, малокровии и несущественных проблемах со зрением.

   Кроме того, упомянутое вино улучшает работу и восстанавливает микрофлору кишечника, а также может способствовать устранению болей в желудке.

   Однако, как и в случаях с другим алкоголем, здесь главное – не переусердствовать. И мы искренне надеемся, что этого не произойдет.

Актуальность: 07.09.2020

Метки: Вино и вермуты, Рецепты вина

сварить сливовое пюре редко

зараза

Вот и пришли годы. В садах уже созрели сливы, от которых исходит божественный аромат. Хочу научить вас готовить сливовое пюре на зиму в домашних условиях. В нашей семье все мы любим эти фрукты, поэтому, встав утром, взяв ведерко, идем в сад. Он пришел домой после обеда с полными ведрами спелых ароматных стоков. Они достаточно быстро балуют, поэтому мы решили часть пропустить, чтобы поесть и наполнить организм необходимыми витаминами и минералами, а на остальные поставить поддерживающую терапию.Компотов заварив, закрыв довольно много, у нас осталось еще полведра этих ягод. Тогда я решил приготовить сливовое пюре, подарила мне подруга за последний год, взяв его. Ну как время сварила.
Процесс приготовления был достаточно простым, поэтому не прошло и часа, как мы с семьей уже отстреляли пробники этого лакомства. Получилось сливовое пюре очень вкусное, ароматное и очень нежное. Жалко было мало сливы, ничего, в следующем году приготовлю еще много.
Состав:
- 1 килограмм зрелых слив,
- 0,500 г сахара,
- немного воды.

Рецепт с фото пошагово:

Из опорожнения удалить кости. Сделайте так, как вам удобно и к чему вы привыкли.
Поместите сливы в контейнер.

Пожертвовать сахар.

После этого влить воду.

Немного разомните сливы, затем сделайте из них одно однородное пюре с помощью погружной насадки блендера.

Готовое сливовое пюре можно сразу заготовить, а банки перевернуть на зиму.
Здесь вы выбираете нужный вариант. Пюре из сливы считай пюре закрытым на зиму, стерилизация банок с чисткой не требуется.
Приятного аппетита!

И даже для семейного торжества

Полезное пюре из сладкой сливы на зиму - рецепты вкусной и полезной заготовки для детей и взрослых. Простой даже без сахара или более сложный со сгущенкой или специями – каждый из рецептов не требует много времени на приготовление витаминного продукта.

Для приготовления любого блюда требуются свежие ингредиенты. В нашем случае перед приготовлением сочный и спелый плод придется разломить пополам и удалить косточки. Суть в том, чтобы сливы были свежими и без гнилых пятен. Для приготовления придется протереть плоды через сито или пропустить через блендер или соковыжималку, затем сок с мякотью доводят до кипения и уваривают до загустения. А вот пюре не рекомендуется для пищеварения, такой продукт теряет свои полезные свойства.

Никакие другие характеристики сливового пюре не рекомендуются для использования лимонной кислоты. Такая ароматная добавка придаст пюре привлекательный вкус, но значительно осветлит конечный состав. Вы не можете использовать сахар в приготовлении пищи, спелая слива обеспечит Кашица достаточным количеством сахара. Для сладостей рекомендуется добавлять минимальное количество.

Подготовка основного ингредиента

Подготовка сливы является правильным выбором фруктов для приготовления пюре. На рынке или в магазине обратите внимание на несколько пунктов:

• На всей внутренней плоскости плода консистенция и плотность мякоти должны быть одинаковыми.
• Спелые плоды выделяются из незапланированных при визуальном осмотре в замороженном состоянии. Спелые сливы всегда имеют сухую коричневую веточку, а неприличные окрашены в зеленый цвет.
• Слив под легким давлением должен оставаться гибким, но не твердым. Чрезмерная мягкость говорит о пересадке плода, в котором может начаться процесс гниения.

Важно! Два совета от опытных садоводов. Если отлив уменьшить от взрослого дерева, то оно всегда будет намного привязываться, чем у молодого саженца.Чтобы вывести червей и гусениц из плодов, рекомендуется замочить их в основной соли на несколько часов. В это время со сливы капают черви, и их можно промывать под проточной водой.

Простые рецепты приготовления сливового пюре

Для того чтобы приготовить полезный продукт в домашних условиях, желательно открыть для себя простые рецепты, способные удовлетворить даже гурманов.

Без сахара

Для приготовления вам понадобится спелая и сочная слива. Работа проводится в несколько этапов:

• Освободите фрукты от косточек.Разрежьте сливу на прививку, разделите ее на 2 части и удалите косточку.
• Ягоды укладывают в кастрюлю, заливают водой в темпе - на каждый 1 кг сливы максимум 150 мг воды. Размещение духовки и слабый нагрев являются плодом против мягкости.
• В мясорубку вставляется сито с мелкими отверстиями и пропускают кассицу. Можно использовать блендер или протереть смесь через сито.
• Ставят продукт на слабый огонь, приносят повару и торопятся по маленьким стерилизованным баночкам.

Это пюре можно давать детям и диабетикам.

С сахаром

Для приготовления берем сливу и сахар по вкусу. Выполнить несколько операций:

• слива подготавливается к приготовлению по приведенной выше схеме и пропускается через мясорубку;
• масса выкладывается в кастрюлю и ставится на средний огонь;
• довести до кипения, сделать огонь минимальным;
• добавить сахар, при необходимости добавить еще сладостей;
• после слабого огня дает продукту отдохнуть 5-7 минут, складывается горячим в стерилизованные банки и плотно перетирается специальным ключом;
• Банку наклеить маркером с указанием сорта сливы и года приготовления, перевернуть и укутать банки в одеяло до полного остывания.

Продукт готов.

Важно! Протертая слива не была накрыта герметичной крышкой. Готовый продукт в банках накрывают марлей и оставляют на несколько дней. На поверхности образовывалась плотная пленка, препятствовавшая поступлению воздуха. Затем банку накрывали фольгой и обматывали горлышко ниткой или закрывали пластиковой крышкой.

Можно попробовать переждать пюре так, но для его хранения потребуется глубокий погреб с солидной прохладой.

В микроволновке.

Эта техника позволяет значительно сэкономить время при приготовлении многих частей на завтрак, но для большого количества нужны большие затраты электроэнергии и выигрыш времени будет неактуален при приготовлении с мелкими частями.

Для приготовления 1 порции. 1 кг спелых слив и 250 г сахара готовят:

• этап приготовления аналогичен предыдущему, но половинки слив делят еще на 2 части;
• сливу укладывают в специальную посуду и за три 7-минутных цикла при максимальной нагрузке доводят плоды до полугодия;
• Перед последней петлей добавляется сахар и перемешивается.

Пюре готово, остается разложить по банкам и герметично закрыть металлической крышкой.

Корица

Ингредиентов потребуется больше. Перечень продуктов дан для приготовления 8 частей продуктов:

• Сливы разрезать, удалить косточки, разделить на 4 части и поместить в кастрюлю 1 кг;
• сахар - 200 г;
• лимон - 1 шт., сок растереть, а сок выжать отдельно;
• корица - 2-3 палочки натурального продукта.

Работа проводится по схеме:

• все части рецепта поместить в контейнер;
• кипятить до растворения сахара;
• сделать огонь сильнее, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Пюре можно хранить в холодильнике, подавать к столу или на пробке в стерилизованных банках.

Со сгущенным молоком

Для приготовления 500 г банки сладкого пюре готовят:

• слива, отделенная и разрезанная на 4 части, - 750 г;
• вода фильтрованная - 70-80 мл;
• молоко сгущенное качественное - 4-5 ст.ложки.

Работа выполняется в несколько этапов:

1. Подготовленную сливу помещают в кастрюлю, добавляют воду, перемешивают и ставят в духовку.
2. Накрыть емкость крышкой и варить на среднем огне 20-30 минут, пока ягоды не станут мягкими.
3. Блендер измельчает массу до образования однородного пюре.
4. Выложить смесь из сгущенки, поставив на огонь и постоянно помешивая, проварить на слабом огне 6-8 минут.
5. Готовое пюре раскладывают по банкам и герметично накрывают крышками.Банки укутывают одеялом и после остывания убирают в зону хранения.

Из чернослива.

Потребуется:

Сахар не понадобится, спелая слива этого сорта ужасно сладкая на вкус:

1. Удалите косточки, промытые под краном. Каждую ягоду следует хорошо промыть.
2. Поместите ягоды в теплую воду, чтобы они набухли.
3. День, день подключает старую воду, промывает плоды под проточной водой и заливает так, чтобы она покрыла ягоды.
4. Кастрюля накрывается плотной крышкой и ставится на небольшой огонь. Слив должен постепенно нагреваться и задерживаться в кастрюле более 90 минут.
5. Размягченные ягоды выкладываются в блендер и измельчаются до однородного по кассе состояния.
6. Осуществляем приготовление пюре и кортона на банках.

Хранение

Особых проблем с консервацией правильно приготовленного дренажного пюре на зиму возникнуть не должно. Такой продукт можно хранить в подвале, погребе или на полках склада.Главное поставить заготовку на зиму в темное место без солнечного света.

Вывод

Приготовить вкусное и полезное пюре из сочных, сладких и полезных слив на зиму под силу даже начинающим хозяйкам. Главное соблюдать все рекомендации и правильно выполнять все этапы приготовления витаминного очищающего средства.

Пюре из слив, приготовленное в домашних условиях, обязательно составит достойную конкуренцию готовым вариантам покупки.

Строгих правил приготовления пюре нет - можно варить до густоты или оставить жидким; Sugar Sand может кинуть любую часть по вашему выбору или вообще без нее.

Если вы готовите пюре для детей, лучше хранить его в маленьких баночках - по одной порции. В пюре не рекомендуется добавлять лимонную кислоту, так как она осветлит яркий предмет.

Ингредиенты:

1 килограмм сливы;

200 граммов сахара.

Приготовление сливового пюре на зиму:

Отпечаток тщательно промыть в воде, разделить на две одинаковые половинки, удалить косточки. Мякоть вместе с кожицей изготавливают любым способом.

Кусочки куриного филе сливового цвета для помещения в контейнер блендера. Если чаша разболталась, загрузите детали.

Включите кухонный комбайн на полную мощность, наполните диван, получите однородное пюре. Если ваш блендер имеет большую мощность, вряд ли останутся кусочки кожуры.

Смесь сидит в толстой стенке, закрепленной на горелке, содержимое выдавливается в варку. Обязательно удаляйте блеск для губ, активно проявляющаяся пена на поверхности фруктовой массы, наличие пены в банках может испортить заготовку в период хранения.

Банки, подлежащие предварительному хранению на переправе или другим методом стерилизации. Пюре подвергается кратковременной термической обработке, поэтому упаковка должна быть полностью стерильной.Разлейте пюре по банкам, только что снятым с плиты, дайте выходу пара второй раз, а затем зажмите заготовки крышками. Лучше использовать небольшие банки, чтобы использовать пюре при открытии за один раз. Также, если вдруг одна из банок окажется не совсем стерильной и процессор будет бродить, другие протертые банки легко сохранить до зимы.

Пюре подвергаем дополнительной пастеризации, в том числе накроем заготовку очень теплым одеялом, при медленном охлаждении это будет вторая пастеризация.

Ежегодно в загородных и деревенских садах созревает множество ягод и фруктов. Хозяйки активно начинают заготавливать летние бока на зиму в виде варенья, компотов и киселей. У каждой женщины свой оптимальный рецепт консервации разных ягод, и, как правило, в нем присутствует консервант.

А вот самым младшим членам семьи такое количество может навредить. Как сохранить сливы, чтобы и зимой они могли радовать малыша своим вкусом, и как сохранить на зиму полезное сливовое пюре для малыша?

Слива оказывает расслабляющее действие на кишечник, поэтому его можно скорректировать сливовым пюре.Кроме того, эти фрукты способствуют снижению кислотности, расширяют сосуды, обладают легким противовоспалительным и мочегонным действием.

Слива в составе содержит много витаминов А, С, РР и В группы. Также она богата такими минералами, как калий, медь, кальций, а также натрий и магний.

Важно знать Синие сливы в течение 5 лет употреблять в пищу не рекомендуется, поэтому используйте желтые сорта для укусов или выберите рецепт, где требуется удаление налета.

Пустой на зиму

Если у вас есть место в морозильной камере, и вы хранили там сливы, вы можете заморозить сливовое пюре на зиму.Там он будет довольно компактным по сравнению с цельным фруктом, а потом удобно будет использовать частичные брикеты, чтобы порадовать ребенка натуральным продуктом.

Рецепт пюре из слив для ребенка очень прост. Свежие сливы нужно хорошо вымыть, чтобы смыть с их поверхности натуральные природные дрожжи. Затем плоды необходимо срезать и удалить косточки. Считается, что все фрукты накапливают в кожуре вредные вещества, и поэтому их рекомендуется срезать. Но при этом в нем сосредоточены почти все полезные вещества.Поэтому, если вы уверены в безвредности своих плодов, - перекрутите сливы в блендере вместе с кожицей.

Подготовьте чистые контейнеры, в которых будете замораживать пюре. Чтобы не мучиться, сразу думаем, частью какого объема он должен быть. Можно заморозить пюре в одноразовых пластиковых стаканах, а затем переложить полученные брикеты в один пакет.

Проваривать пюре нужно постепенно и при комнатной температуре.

Так как сливы слабокислые, при кормлении можно смешивать разные виды фруктового пюре в разных пропорциях. По аппетиту ваш ребенок поймет, какой рецепт ему нравится больше других.

Как сделать пюре

Не у всех есть морозильные камеры, да и места в холодильнике не достаточно жесткие для таких заготовок. На то я и много, стараюсь сохранить всю пользу плодов, растущих на моих детях, сохраняя их. Даже если рецепт приготовления будет без добавления воды, пюре из сливы получится приятно жидким и кисловатым.Именно поэтому родители часто разбавляют его и дают малышу в виде натурального сока или в сочетании с другими сладкими фруктами.

Для хранения подойдут стеклянные баночки среди закупки детского питания, главное, чтобы на металлических крышках была резьба - тогда они будут надежными и мы надолго сохраним вашу работу.

Процесс консервирования пюре на зиму ничем не отличается от стандартных «закруток». Для начала необходимо простерилизовать вымытые банки – налить в кастрюлю воду, поместить в нее крышки, прикрепить к стенкам емкости дуршлаг и поставить банки в банки с одеждой.Жидкость закипит, пар наполнит стеклянные сосуды, а когда влага прижмется к стенкам, можно считать, что банки стерильны. Как правило, для этого вам потребуется 5 минут.

Сливы выдерживают в солевом растворе (2 промилле на литр воды) в течение нескольких часов, благодаря чему черви выходят из них. Рецепт сливы прост. Фруктовый порыв разрезать и удалить косточки. Сливы поместить в кастрюлю, залить стаканом воды и варить 8 минут после закипания. Вареные плоды будут мягче, а после остывания можно пропустить тельце через сито или блендер.Полученную дренажную эмульсию необходимо прокипятить и разложить по стерильным банкам.

Банки с пюре необходимо поставить в кастрюлю так, чтобы горячая вода доходила до «плеч» и накрыть крышками, стерилизовать еще 10 минут. После банку закрутить и остудить дно.
Из 1 кг зрелых слив получится около 800 граммов натурального пюре.

Приготовление сливового пюре

Для приготовления можно брать не только свежие фрукты, но и сушеные. Сливовое пюре для малышей вы без труда приготовите своими руками.В черносливе сохраняются все полезные плоды.

Рецепт пюре из сухофруктов практически отличается от пюре из свежих фруктов. Прутулес нужно промыть водой, обдать кипятком и оставить во влажном состоянии не менее чем на 3 часа. Затем нужно слить жидкость и верхушку выброшенного фрукта, после этого кожица снимается достаточно легко. Оставшееся тело следует аккуратно вытащить до состояния однородной массы. Если эмульсия получилась слишком густой - можно ее немного разбавить, а потом сильно прокипятить.Полезно сливовое пюре для загустения, осталось только остудить.

Попробовав каждый рецепт, вы поймете, какой для вас проще и оптимальнее, и сможете сохранить для малыша все полезные свойства для малыша.

Как избавиться от растяжек после родов?

А мы на зиму приготовим очень вкусное пюре из сливы? Нежнейшее, тающее во рту! А еще - полезно. Который также подходит для детей и диабетиков, и для людей, которые имеют адекватное питание.Я предлагаю вам сделать это без сахара. Вообще. Но вы можете поступить иначе, если хотите. По ходу рецепта я расскажу, на каком этапе нужно добавлять сахар, если вы все-таки с ним.

Ну вот, мое сливовое пюре на зиму состоит из всех трех ингредиентов - яблок, слив и воды... и о них мы сейчас поговорим ладно. Яблоки можно угощать абсолютно любым сортом. Конечно, лучше, чтобы это были вкусные яблоки, которые вам нравятся. Я не любитель создавать "на" с "г". Готовый продукт, вне зависимости от какой обработки, так или иначе сохранял первоначальный вкус сырья.Не относитесь к нему иначе!

Водосток так же можно взять любой разновидности и цвета. У меня был желтый цвет, из которого получился готовый продукт, который вы сейчас видите на картинке. Если взять классическую сливу, цвет получится более темным и насыщенным. Конечно, это тоже повлияет. я так больше люблю. Поэтому, если я ее куплю, это ее.

Вода для пюре со сливовым яблоком подойдет самая обычная фильтрованная. Я бы не советовал использовать кран. Впрочем, если пить без расхода без очистки (в некоторых городах, я знаю, это проходит хорошо) то здесь можно взять себе.Я делаю со свежими, но я думаю, что употребление приготовленных аналогично.

Важный момент, чтобы приготовить пюре из яблок и картошки на зиму, вам понадобится блендер. Лучше - с металлической ногой. Однако если у вас пластик, не стоит отчаиваться. Однако нужно будет дождаться остывания фруктовой массы, и только потом действовать.

Итак, давайте подробно узнаем процесс приготовления сливово-яблочного пюре на зиму, рецепт для детей, и не только, ведь многие взрослые тоже рады лакомиться этой вкуснятиной! И не надо будет покупать эти заветные пузыри от Фрунний, Агусь и других по солидной цене в супермаркетах.У нас будут свои дома, и не хуже, а наоборот - лучше!

Ингредиенты:

• яблоки - 1400 г (масса в очищенном виде)
• слива - 600 г (вес в очищенном виде)
• вода - 500 мл
сахар
• - 10 ст. или по вкусу (вообще не наносила)

Пюре из яблок и слив на зиму рецепт для детей и не только;)

Яблоки очистили щеткой, срезали кожицу и удалили сердцевину с семенами.Нарежьте довольно мелко.

Воду вылили, поставили на газ. Я снова довел до кипения и начал говорить о среднем нагреве в течение 15-20 минут, периодически замеряя.

Подготовил сливу - промыл, обсушил, вынул косточки. Я достала самое обычное - разрезала половинки и удалила косточки. Но можно использовать и отвертку — корпус шарика, втягивая стержень перед собой. При таком подходе нет необходимости резать сток для перемещения устройства для удаления содержимого.
Заготовленная слива разрезана в округе и более крупных экземплярах на 6 частей.Бег на яблоках.

Оно снова закипело, и я начал варить еще 10 минут на среднем огне. Если вы делаете заготовку пюре и яблок на зиму в меньших объемах, то огонь лучше делать медленнее.
Снято с печи.

Погружной блендер с металлической подошвой взбивает всю фруктовую массу в пюре. Если у прибора пластиковая ножка, обязательно нужно дождаться, пока будущее сливовое пюре остынет до комнатной температуры.

Очищенную всю массу пропустить через сито.
90 380

Вернулся к тазу и снова нажал на газ. В это время можно добавить сахар – 10 столовых ложек и больше по вкусу.
После варки нужно забивать 8 минут, перемешивая. Но тогда кипения нет, сливово-яблочное пюре начинает стрелять по типу гороха. У меня результат 12 минут.

Параллельно стерилизуют банки и проваривают крышки. Я взял одну банку 0,5 л и перевернул ее витым ключом.Было еще полно 4 стерилизованных высоких баночки Пюре Фрутониан - получается 280 грамм пюре. И еще один малыш из Агуши. Плотно закрутил сваренные винтовые пробки. А у меня еще есть розетка для пробы ;)

Если так, как я, делал яблочно-сливовое пюре на зиму без сахара, не переживайте. Консервантом в данном случае выступает натуральная кислота яблок и слив. Главное не забыть простерилизовать и аккуратно разложить пюре по банкам, чтобы не забить венчик.

Вкусно! Ммм...

Смотрите объявления лучших статей! Подпишитесь на онлайн-сайты выпечки по телефону

. .

Сливовый зефир легко приготовить дома

Если не все, то большинство людей знают о зефире. Этот продукт был довольно редким в советское время и сразу же раскупался при появлении в магазинах

Известный нам традиционный зефир делается из яблок, в которые можно добавлять сухофрукты, орехи и другие наполнители. Сам готовый продукт представляет собой кондитерское изделие, которое по вкусу и внешнему виду напоминает варенье и мармелад одновременно.Чтобы сделать продукт более плотным и превратить его в такие же брикеты в упаковке, лепешки высушивают в печах или печах.

Оказывается, такое лакомство несложно приготовить самому. Например, возьмите сливу и сделайте из нее описываемое изделие. Получается, что я делала зефир сливовый, имеет ряд полезных свойств:

• готовый продукт, в отличие от варенья, сохраняет витамины и микроэлементы;
• приготовленный без загустителей, таких как желатин, пектин и другие;
• совершенно безвреден для детей и беременных и кормящих матерей;
• продукт низкокалорийный, позволяет включать его в рацион детского питания;
• специфический насыщенный вкус позволяет использовать этот продукт для приготовления различных каш, мясных блюд, супов.

И самое главное: при приготовлении сливовых пенок не требуется никаких специальных условий и оборудования, только наличие слив и рецепт.

Как приготовить зефир

Так как этот вид сладости практически безопасен и полезен для здоровья, и вы все еще можете приготовить его дома, почему бы не попробовать.

Для приготовления зефира потребуется У меня килограмм спелых слив и 200 грамм сахара . В зависимости от кислотности фруктов содержание сахара может быть увеличено.Рецептов в интернете очень много, поэтому каждый выбирает тот, который ему подходит.

Итак, приступим к делу и рассмотрим сразу два-три рецепта приготовления сливового зефира. Отличие этих способов в мелких деталях, но они позволяют подобрать подходящий вариант исходя из ваших домашних условий.

Вариант 1

• Конечно же, сливу предварительно нужно вымыть и дать высохнуть;
• Извлеките семена из плода, разрезав их пополам.Положите сливы в кастрюлю и засыпьте сахаром. Через несколько часов из сливы начнет выделяться сок;
• Сок фильтруют, а оставшийся продукт измельчают в пюре ;
• Пюре укладывают на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом;
• Домашний зефир периодически сушится около двенадцати часов. Это значит, что процесс сушки занимает 4 часа, затем перерыв 8 часов и снова сушка 4 часа.Температура не превышает 60 градусов.
• Готовые леденцы разрезают на полоски, квадраты и скручивают в трубочки. В домашних условиях леденцы из сливы хранят в темном прохладном месте в плотно закрытой упаковке.

Вариант 2

• Сливу вымыть и обсушить;
• Половинки без косточек измельчить блендером или прокрутить на мясорубке;
• Полученная смесь слив , приготовленная в кастрюле на слабом огне . Вам придется все время помешивать в течение часа;
• Когда масса станет однородной, продолжают варить еще два часа, помешивая ложкой.Это делается до полного выпаривания жидкости из варенья;
• Полученное сливовое варенье выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Бумагу слегка смазывают растительным маслом, а уложенный джем разравнивают по всей поверхности. Чтобы процесс не затянулся надолго, слой варенья не должен превышать одного сантиметра;
• Леденцы из слив сушат в духовке при 100 градусах в течение 15-20 часов. Если духовка без конвекции, дверцу лучше держать приоткрытой для поступления воздуха;
• Конфеты готовы, когда они не липнут к рукам и не оставляют на них следов сока.Толщина слоя готового кондитерского изделия составит 3-5 миллиметров;
• Полученный сладкий лист отделяют от бумаги и разрезают на кусочки. Дальше все зависит от повара: либо оставят различные геометрические фигуры, либо полоски нарезанного зефира будут скручены в рулетики.

Вариант 3

• Промыть, удалить кости . Положите сливы в кастрюлю и залейте их водой. Количество воды зависит от сочности сливы – сочные плоды требуют меньше воды;
• Это видимое варенье варится наполовину;
• Затем все перемалывается во фруктовое пюре;
• Теперь на этом этапе добавляем сахар и варим до полного растворения сахара;
• Поскольку лимон присутствует в большинстве рецептов, лимонный сок здесь прессуется в пюре;
• Зефир сливовый варится около полутора часов.Все время во время варки смесь помешивают, чтобы она не подгорела;
• После того, как масса достаточно загустеет, ее перекладывают в застеленную пергаментом форму и переносят в прохладное место на сутки. На этом процесс заканчивается.

На примере этих рецептов заметны отличия в приготовлении зефира сливового в домашних условиях. Так некоторые люди вообще не добавляют сахар, если фрукт сладкий - кто-то посыпает половинки сахаром и оставляет на некоторое время - другие добавляют сахар уже после приготовления.Кто-то добавляет воду, а кто-то лимон. В общем, для любителей зефира большой простор для творчества и изобретательства .

Зефир - отличный десерт, если добавить в него орехи и щепотку ванили. Ваниль придаст продукту чудесный аромат, а орехи – неповторимую пикантность. И маком посыпать, и сахаром, и чем порадовать себя и своих близких. В этом случае эксперименты только на пользу. Главное не забывать о правильном хранении: в плотно закрытой банке или в рулоне пищевой бумаги, и только в холодильнике.

.

Сливовое пюре на зиму. фоторецепт пошагово

Мы привыкли готовить такие сладкие заготовки на зиму, как джемы, варенья, мармелады, компоты, но реже среди них - пюре . Пюре из сливы получается просто восхитительным. Потом его можно использовать как чайное лакомство, та же начинка для тортов, пирожных. А еще эта заготовка отлично подходит для наших деток.

Рецепт приготовления такого полуфабриката не сложный, эффект потрясающий, также мы можем провести с вами время и обработать собранные с дерева сливы.Затем переходим ко всем необходимым ингредиентам. Нам нужно:

Сливы.

Рецепт сливового пюре . Так как для слива у нас будет натуральное пюре, без добавления сахара и каких-либо других ароматизаторов, то полезными для нас будут только сливы. Для приготовления пюре выбираем сливы мясистые, крупные или среднего размера с хорошо отделяющимися косточками.

Отборные сливы промыть под проточной холодной водой, затем откинуть промытые плоды на мелкое сито или в дуршлаг и процедить.Это займет некоторое время.

Затем по желобку разрежьте сливы на кусочки. Удалите кости изнутри.

На дно толстодонной кастрюли налейте воды слоем около 2 см и положите подготовленные сливы. Поставить на огонь и варить смесь около 10-15 минут. Доводим все до полной мягкости фруктов.

Затем, в горячем виде, протереть сливовую смесь через сито в кастрюлю. Также можно использовать в этом случае и блендер, как загрузочный, так и стояк.

Пюре поставить на огонь и варить еще 10 минут, затем подготовить сливы. Для этого стерилизуем предварительно вымытые банки. Крышки проварить около 6-7 минут. Затем расфасовываем готовое, горячее пюре в сухие чистые банки. Укупориваем и храним в холодильнике.

Что ж, думаю, я смогла полностью поделиться с вами своим мастер-классом " Как сделать Картофельное пюре " И он у вас точно будет! Я просто хочу пожелать тебе вкусного!

.

Сливовый паштет - рецепт с пошаговыми фото, как сделать дома. Сливовая пастель: подборка классических и современных рецептов натуральных лакомств

Одним из полезных десертов, который можно смело давать детям, является Зефир, ведь он готовится из натуральных полезных фруктов и даже с минимальным количеством сахара.

Предлагаю вам попробовать приготовить зефир сливовый, тем самым порадовав своих близких и себя вкуснейшим лакомством. Этот простой рецепт легко повторить дома.

Сливовая паста выходит из пластика, благодаря чему ее легко свернуть в трубочку, имеет необычную структуру и к тому же очень тонкая.

Вкус не сладкий, не сладкий и не кислый. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать любимые специи: такие как гвоздика, корица, мята, анис и другие.

Мои - сочные, спелые плоды сливы. Разделить на половинки и удалить косточку. Положить сливы в кастрюлю с толстым дном и варить на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой (фрукты быстрее дадут сок).

Время от времени помешивайте фрукты. Готовьте 15 минут или пока сливы не превратятся в пюре. Добавьте сахар и перемешайте.

Довести сливы до однородного состояния с помощью блендера. Варить еще 10-15 минут, время от времени помешивая сливовую массу.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать подсолнечным маслом (без запаха). Выливаем сливовое пюре и распределяем его по поверхности ровным тонким слоем, который должен быть примерно 7-8 мм.

Отправляем зефир в духовку для сушки.Температура в духовке не должна быть выше 100°. По времени процесс сушки занимает 4-4,5 часа. Проверяем готовность пальцем, он должен быть не липким, а сухим.

Готовый десерт остудить, снять бумагу и нарезать кухонными ножницами на кусочки (это самый удобный способ). Плотно сворачиваем в трубочку и храним в холодильнике.

Этот вариант мусса может стать отличной и полезной заменой конфетам и другим сладостям.

Дайте испеченному зефиру немного остыть, чтобы не обжечься.Переложите их партиями в блендер и измельчите до однородной массы. Как видите, я их не снимала, блендер справился с этим отлично.

Переложите сливовое пюре в большую кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Хорошо перемешайте, пока он полностью не растворится. Если пюре остается теплым, нагревать его не нужно. Если вы успели его остудить, то можете отправить его на плиту только на минуту.

На даче, где наши печи не такие современные, сливовую пену можно сушить на улице в жаркую погоду.Поместите его в тень и накройте марлей от насекомых (марля не должна касаться поверхности пены, иначе она прилипнет). На ночь лучше занести в дом противни. Через 2 дня они успеют полностью высохнуть. Если в доме низкая влажность, зимой зефир с успехом можно сушить на русской печи или батарее. Готовую пастилку нарезать полосками, свернуть рулетом, накрыть бумагой для выпечки и хранить в прохладном месте в плотно закрытой посуде или банке.Рецепт взят из кулинарного блога Наташи на английском.Спасибо автору.

Пастила — одна из немногих сладостей, которыми можно наслаждаться сколько угодно, не беспокоясь о своей фигуре и здоровье. Конечно, если речь идет о домашнем продукте. Пастила – настоящее русское лакомство, впервые появившееся в 14 веке. Авторство его рецепта принадлежит монахам. Приготовление его долгое время держали в секрете. Фабричное производство этого продукта было налажено только в 18 веке, после чего зефир получил широкое распространение.Приготовление этого лакомства совсем не сложное, но в отличие от магазинного аналога домашний зефир абсолютно безвреден. При его приготовлении не используются вредные добавки, красители и консерванты. Все, что вам нужно, это ягоды или фрукты. Чаще всего это лакомство готовят из яблок или слив, иногда из обоих. Готовый десерт содержит все витамины и другие полезные вещества, которые содержатся в этих плодах, поэтому такая сладость еще и очень полезна.
Для приготовления классической сливовой пены в домашних условиях вам понадобятся только сливы и ничего больше. Иногда добавляют орехи, мед, сахар. Попробовав один раз приготовить это блюдо в его классическом варианте, в следующий раз вы будете точно знать, что к нему добавить по своему вкусу.

Информация о вкусе Ягоды и фрукты / Как сушить...

Ингредиенты

Как приготовить зефир в газовой духовке

Хорошо промойте, чтобы подготовить необходимые вам сливы.

Отделить от костей, выложить на противень и отправить в духовку запекаться. Нужно дождаться, пока слива станет мягкой. Обычно это занимает 15-20 минут, в зависимости от сорта. Не запекайте слишком долго.

Печеную сливу необходимо тщательно взбить блендером. Сливовая масса должна быть воздушной и однородной, иначе она будет просыхать неравномерно. На этом этапе можно добавить сахар или мед, однако, если слива достаточно сладкая, этого делать нельзя.

Застелите широкий противень пергаментной бумагой. Выливаем на него сливовую массу, ее толщина должна быть около сантиметра. Если сделать потолще, то будет долго сохнуть, потоньше — быстро треснет и из пластика не выйдет.

Можно сушить на солнце в хорошо проветриваемом помещении, где нет мух. В этом случае процесс приготовления может занять несколько дней. Если вы хотите приготовить быстрее, используйте духовку. Установите температуру в духовке на минимальный параметр и высушите таблетку с приоткрытой дверцей.Выпечка в духовке может занять до 6 часов. Готовая пастилка должна быть эластичной и хорошо раскатываться, не должна трескаться или «стекловидно». Это значит, что вы высохли. Готовый поролон разрезают на пластины ножом или ножницами.

Скатайте сливовую пену в булочку.

Хранить это лакомство желательно в стеклянных банках.

Это исконно русский десерт. Наши предки знали множество способов обработки богатого урожая фруктов и ягод.Считается, что в Коломне впервые применили метод сушки картофельного пюре. Десерт из этих мест даже экспортировался в страны Европы.

Приготовление в духовке

В древние времена зефир пекли в каменной печи или сушили на солнце. В городской квартире проще всего приготовить десерт в духовке.

Классический

Вам потребуется:

• 700 г слив;
• 70 г сахара.

Подготовка

1. Разделить фрукты на половинки, удалить косточки.№
2. Положите дольки кожей вниз на противень и запекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.
3. Охлажденные фрукты измельчить в блендере или мясорубке.
4. Перетереть смесь через сито, чтобы избавиться от частичек кожицы. Но это необязательно.
5. Добавьте сахар и нагревайте смесь на слабом огне в течение двух-трех минут, чтобы гранулы растворились. Важно, чтобы пюре не выкипело.
6. Застелите противень пергаментной бумагой так, чтобы края поднялись над бортами.
7. Вылить заготовку на противень и разровнять.
8. Лакомство сушат в разогретой до 75°С духовке в течение восьми-десяти часов при приоткрытой дверце. Если в приборе есть функция конвекции, время сушки сокращается до шести часов.
9. Выключите газ и дайте десерту постоять в духовке еще час-полтора.
10. Снимите противень и подождите, пока он полностью не остынет.

Если вы хотите сделать небольшие аккуратные завитки, нарежьте десерт горячим ножом для пиццы.Когда блюдо немного остынет, отделите полоски от пергамента и сверните их в улитки.

Без сахара

Вам потребуется:

• 6 кг спелых сладких слив.

Подготовка

1. Очистить фрукты. Без косточек получится около 5-5,1 кг сырья.
2. Пюре из блендера или мясорубки. Второй вариант лучше, так как блендер не справляется с жесткой кожей.
3. Смажьте противень растительным маслом и распределите по нему пюре.Толщина слоя составляет около 5 мм.
4. Сушить в духовке при 100°С в течение пяти часов. Дверь должна быть слегка приоткрыта.
5. Готовый горячий пенопласт нарезать на порции или свернуть в рулет.

Из 6 кг сырья получается около 900 г готового продукта. Десерт будет жестковат. Если вас не устраивает такой результат, приготовьте его с добавлением сочных ягод или фруктов. Бананы могут сделать его мягким и пластичным.

С яблоками

Вам потребуется:

• 300 г слив;
• 1 кг яблок;
• 200 г сахара.

Подготовка

1. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, половинки слив и четвертинки яблок без кожуры и сердцевины.
2. Запечь в духовке при 150°С до готовности.
3. Охлажденные фрукты соединить с сахаром и взбить блендером, пока смесь не станет однородной.
4. Вылить картофельное пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой. Толщина слоя не должна превышать 8 мм.
5. Сушить в течение восьми часов при температуре 70°С. Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта.

Чтобы пена оставалась мягкой и сохраняла максимум витаминов, сушите ее при комнатной температуре. Два дня с одной стороны и еще два с другой.

С грушами

Вам понадобится:

• 500 г слив;
• 500 г груш;
• звездочка аниса;
• пол чайной ложки кардамона.

Подготовка

1. Очистите и нарежьте фрукты на кусочки среднего размера.
2. Добавьте фруктовые специи и нагревайте на среднем огне 15 минут.
3. Массу перемешать. Не забудьте снять со сковороды звездочки аниса.
4. Вылить пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой. Толщина слоя составляет около 7 мм.
5. Сушить десерт в течение шести часов при температуре не выше 100°С. Не забудьте открыть дверцу духовки.

Чтобы увидеть, готова ли пена, коснитесь ее пальцем. Если десерт не липнет к коже, духовку можно выключить. В противном случае сушку необходимо продолжить.

С джемом

Вам потребуется:

• сливовый джем;
• грецкие орехи по вашему желанию.

Подготовка

1. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать тонким слоем джема.
2. Разогрейте духовку до 50-75°С и высушите изделие в течение пяти-шести часов при приоткрытой дверце.
3. Орехи измельчить скалкой или кофемолкой.
4. Горячее лакомство посыпать крошкой, накрыть пергаментной бумагой и прокатать скалкой, чтобы орехи «отпечатались» в десерте.

Абрикосовый джем также подходит для приготовления зефира.Чтобы десерт приобрел однородную консистенцию, заготовку лучше протереть через сито.

С яичным белком

Вам понадобится:

• 1 кг слив;
• два яичных белка;
• 200 г сахара.

Подготовка

1. Очищенные фрукты выложить на противень, посыпать сахаром и запекать 20 минут в хорошо разогретой духовке.
2. Отменить блендером.
3. Белки взбить до однородности.
4. Аккуратно введите белковую массу во фрукты.
5. Противень застелить фольгой и выложить на него яично-сливовую смесь толстым слоем 3-4 см.
6. Сушить в духовке при температуре 60°С с приоткрытой дверцей в течение четырех-пяти часов.
7. Готовое лакомство нарезать порционными брусочками и посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или какао.

Используйте гелеобразующие вещества для лучшей адгезии и прочности. Желикса или агар-агара будет достаточно.

Десерт в модной технике

Арсенал современных хозяек уже давно ограничен духовкой.Женщины имеют доступ к современной кухонной утвари, из которой также можно приготовить зефир.

В мультиварке

1. Освободить от плодов косточки, положить их в чашу прибора и посыпать сахаром по вкусу.
2. После прессования фруктов включить режим «Тушение» и варить полчаса.
3. Массу смешать блендером или перетереть через сито.
4. Варить на медленном огне от четырех до пяти часов.
5. Перелейте смесь в плоский контейнер, застеленный пищевой пленкой.
6. Поставьте остывший десерт в холодильник на ночь, чтобы он быстрее затвердел.

Разрежьте готовый поролон на квадратные кусочки. Обваляйте их в сахаре или кокосовой стружке, чтобы они не слипались и приобрели привлекательный вид.

В электросушилке

1. Пюре из сырой сливы.
2. Добавьте мед или сахар по желанию и перемешайте, пока подсластитель не растворится.
3. Смажьте противни маслом и разложите сливы тонким слоем.
4. Готовить 12 часов при 65°С.

В микроволновую печь

1. Поместите очищенные фрукты в микроволновую печь и поставьте в духовку. Разминайтесь десять минут на максимальной мощности.
2. Перетереть массу через сито.
3. Добавьте сахар по вашему выбору.
4. Нагрев 25 минут на максимальной мощности.
5. Накройте емкость влажной марлей, уменьшите мощность наполовину и варите четверть часа.
6. Пюре перемешать, снова накрыть салфеткой и готовить еще 15 минут.
7. Повторяйте этот алгоритм, пока не испарится две трети исходного пюре.
8. Переложите продукты в пластиковый контейнер и дайте им остыть.

Хранение

Хозяйки предпочитают хранить десерт тремя основными способами.

1. Банки. Нарежьте лакомство полосками. Сверните их. Поместите улиток в чистую и сухую стеклянную банку с нейлоновой крышкой.
2. На пергаменте. Поместите таблетку на лист пергамента (целиком или порциями).Свернуть и исправить. Это можно сделать с помощью ниток или скотча.
3. В кино. Раскатываем весь пласт валиком (чтобы пласты не слипались, их можно слегка присыпать крахмалом). Плотно оберните его фольгой, чтобы блокировать доступ воздуха.

Таблетку можно хранить в темном прохладном месте до двух месяцев. Но не в холодильнике. При низких температурах и высокой влажности она покрывается белым налетом и становится липкой.

Пастила — давно известная сладость, сейчас ее готовят редко, а зря.Его можно употреблять даже маленьким детям и кормящим матерям, ведь он полностью натуральный, содержит много витаминов и микроэлементов. Кроме того, зефир – низкокалорийное лакомство. Готовят зефир из фруктов и ягод, чаще используют яблоки, груши, сливы, смородину, абрикосы, персики. Давайте сосредоточимся на приготовлении сливового зефира.

Выбирайте спелые фрукты для приготовления, можно перезрелые. Их следует тщательно промыть, семена нельзя отделять, если в дальнейшем вы будете перетирать пюре через сито.Добавлять сахар в пену или нет — на ваш вкус. Сначала плоды необходимо измельчить одним из способов: перебить ручным блендером, запечь в духовке или варить до готовности, а затем протереть через сито.

Затем пюре необходимо высушить, превратив его в пену. Давайте рассмотрим несколько способов приготовления этой вкусной сладости.

Способы приготовления зефира из слив

Без сахара

№

Вымытые сливы без косточек распределите ровным слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой.Запечь в духовке до готовности, перетереть через сито или измельчить блендером. Выложить пюре тонким слоем до 0,5 см на противень, застеленный пекарской бумагой, и подсушить в духовке. Температура должна быть 100-120 градусов. Подсушите зефир, открыв дверцу духовки, примерно на 5-6 часов. Дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы могла выйти лишняя влага.

Готовую пастилку в теплом состоянии свернуть в трубочку, можно прямо с помощью бумаги.Разделите бумагу перед использованием.

В фильме Ирина Кузьмина расскажет о секретах приготовления сливовой пастилки без сахара.

В мультиварке

Требуется: сливы 1 кг, сахар 250 г.

Посыпьте сливы без косточек сахаром и дайте стечь соку в течение 30 минут. Ставим мультиварку в чашу, включаем режим тушения на 30 минут. Протереть массу через сито или перебить блендером. Активируйте режим тушения или мультиварки на 4-5 часов. Массу следует периодически перемешивать.Когда пюре достигнет необходимой густоты (оно перестанет капать с ложки, а будет медленно ломаться на кусочки), остудить до теплого состояния. Затем переложите массу в емкость, накрытую пищевой пленкой, для дальнейшего застывания. Чтобы масса получилась густой, поставьте ее на ночь в холодильник.

Выньте готовую пену из контейнера, нарежьте кусочками и обваляйте в сахаре.

В сушилке

Смешайте приготовленные или сырые фрукты. Добавить сахар или мед по вкусу, размешать до полного растворения.На противни, застеленные пекарской бумагой, смазанные растительным маслом, тонким слоем распределить кашицу сливы.

Чем тоньше слой, тем быстрее высохнет зефир. Сушить при 65-70 градусах 12-15 часов до мягкости. Готовое изделие скрутите в рулетики, нарежьте острым ножом на кусочки, посыпьте сахарной пудрой.

В печи

Для приготовления потребуются: сливы 1 кг, сахар или мед 250 г, лимон по вкусу.

Сливы без косточек посыпать сахаром и дать немного стечь соку.При необходимости добавьте к ним сок и цедру одного лимона. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Измельчите сливы блендером или ситечком. Варить сливовое пюре на медленном огне 2,5-3 часа, пока масса не станет очень густой. Затем тонким слоем распределите его на противне, застеленном промасленным пергаментом. Сушить в духовке при 110 градусах с приоткрытой дверцей, до мягкости. Время высыхания около 4-5 часов.

В микроволновой печи

Разрежьте сливы пополам, косточки оставьте в стороне.Поставьте в микроволновку на 10-15 минут, включив полную мощность. У вас должна получиться сливовая каша, которую перетираем через сито. Можно добавить сахар по вкусу и лимонный сок. Поставьте посуду с тертыми сливами в микроволновку на полную мощность на 25-30 минут, затем уменьшите мощность наполовину. Обязательно накройте посуду марлевой салфеткой, чтобы ушла лишняя влага, но масса не расплескалась во все стороны. Снимайте пластину каждые 15 минут, перемешивая содержимое. Когда пюре испарится на 2/3 своего объема, пенка готова.Переложить теплую пастилку в емкость, дождаться полного застывания.

Аккуратно выньте лакомство из контейнера, нарежьте кусочками и посыпьте сахарной пудрой.

Как определить готовность пены?

Готовность поролона можно определить следующим образом: при прикосновении к руке не липнет, свободно отделяется от пергамента.

90 380

Хранение зефира сливового

Хранить готовое свернутое лакомство можно в стеклянной банке, закрытой нейлоновой крышкой.Банку можно поставить в холодильник для более длительного хранения. Изделие нельзя сразу отделить от бумаги, но можно сделать это непосредственно перед использованием.

Следуя этим простым советам, попробуйте приготовить домашний зефир. По вкусовым и функциональным свойствам он значительно превосходит покупные сладости. Кроме того, это совершенно не вредит фигуре.

.

Как варить варенье из сливы без косточек. Домашнее сливовое варенье

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается вкусом и формой. Однако независимо от сорта слива обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют эти плоды в кулинарии: вареньях, компотах, джемах и мармеладах. Урожай слив порадует вас зимой и станет особенно полезным для людей, страдающих анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма.Заготовленное на зиму из слив варенье за ​​счет фаст-фуда сохранит максимум полезных веществ. Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить варенье из сливы без косточек в кратчайшие сроки.

Как приготовить варенье из сливы без косточек

Рецепт варенья прост, для начала нам нужно взять и промыть под проточной водой предварительно перебранную сливу.

Промытую сливу отделяем от косточек, поэтому лучше выбирать сорт, который легко поддается этой процедуре.В противном случае вам придется потрудиться, чтобы удалить косточки из слив.

Согласно рецепту, очищенные фрукты залить холодной водой и варить на среднем огне до полной готовности ягод. Время приготовления не займет более 20 минут.

Сваренные плоды протереть через сито, в полученную массу всыпать стандартный сахар. Если масса не пройдет через сито, варенье будет не таким прозрачным и однородным. Готовьте варенье только на медленном огне. Если огонь усилить, есть риск поджечь варенье.

Варенье из сливы варить до густоты, постоянно помешивая не менее получаса. Затем, пока горячее, переложить варенье в стерильные банки и закупорить крышками. По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 л.

Морозными зимними вечерами иногда так хочется ароматного теплого чая с выпечкой или блинчиков со сладким вареньем. простой и быстрый рецепт варенья из сливы на зиму пользуется большим спросом у многих хозяек.Кисло-сладкое лакомство станет прекрасной начинкой для пирогов и пирожных, а также сладкой закуской со свежим хлебом и маслом. Просмотрев рецепты с фото в интернете, вы сможете убедиться, что варенье из сливы получится красивым, густым и очень аппетитным.

Перед приготовлением необходимо выбрать фрукт. Для зимней заварки потребуются спелые, достаточно крепкие сливы любого сорта. Чтобы сделать лакомство еще вкуснее, можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

Рецепт сливового варенья

Ингредиенты

Порции: - + 80

• свежие сливы 1 кг
• белый сахар 600 г
• вода дистиллированная 1 л

на порцию

Калории: 288 ккал

Белки: 0,4 г

Жиры: 0,3 г

Углеводы: 74,2 г

1 час. Тридцать минут. Видео рецепт Распечатать

Необходимо подготовить посуду, в которой вы будете закатывать варенье. Промойте банки и крышки пищевой содой и залейте их кипятком.

Тщательно промойте сливы под прохладной проточной водой. Очищаем от пони и другого мусора, например, засохших листьев. Незрелые или гнилые плоды выбрасывают. Освободите сливы от косточек.

Налейте 1 литр воды в отдельную кастрюлю. Ставим на газ, доводим до кипения. В видео-рецепте вариант приготовления варенья без воды. Очищенные и вымытые фрукты кладем в кипящую воду. Варить на сильном огне 7-10 минут.

Слить жидкость. Дайте фрукту остыть. Протираем их через мелкое сито так, чтобы кожица оставалась в руках, а желтая мякоть на тарелке.

Сливаем сливовую массу в кастрюлю и снова ставим на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Через 10 минут после варки порциями добавить сахар. Варить варенье до мягкости еще третий час.

Выключить газ, разлить в банки и закатать. Мы не оборачиваемся. После остывания достаем лакомство в погреб или в холодильник.

Рецепт варенья из чернослива

Чернослив — это особый сорт слив, который специально выращивают для сушки. Его плоды очень полезны, они имеют приятный кисло-сладкий вкус и ароматный запах.Идеально подходит для подготовки к зиме. Варенье из этих сухофруктов получается густым, слегка терпким и кисловатым.

Поскольку чернослив сам по себе богат витаминами А, С, РР, Е, В, а также такими полезными веществами, как медь, железо, магний, фосфор и многими другими, его рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, вегето-сосудистой дистонией, а также плохое зрение.




Порции: 60

Время приготовления: 1 час 40 минут

Энергетическая ценность

• теплотворная способность - ккал36. белки
• - 1,32 г;
• жиры - 0,75 г;
• углеводов - 66,8 г.

Ингредиенты

• чернослив - 1 кг;
• сахар белый - 100 г;
• лимон - 1 шт.;
• корица, ванилин - по 0,5 десертной ложки;
• вода - 1 л

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте чернослив в теплой воде. Очистите хвосты. Вытащить кости.
2. Положите сухофрукты на полотенце и дайте им высохнуть.
3. В кастрюлю налить воду, добавить чернослив. Ставим на плиту и варим до полной готовности.
4. Выключить огонь, слить воду. Дайте черносливу остыть в течение 10 минут.
5. Слегка остывшие сухофрукты протереть через сито. Также для этого можно использовать мясорубку.
6. Верните получившееся фруктовое пюре в кастрюлю. Добавить сахар и полстакана воды. Подожгите его.
7. Варить на среднем огне до загустения. Перед выключением добавить в сладкую массу цедру лимона, корицу или ванилин.
8. Готовый продукт разлить по предварительно стерилизованным банкам.Свернуть. После остывания швы перемещают в прохладное место.

Совет: Если нет времени на варенье, можно использовать мультиварку в режиме «Тушение». Еще один вариант – рецепт варенья-пятиминутки. В этом случае десерт получится не таким густым, но не менее вкусным.

Варенье из сливы в зимний период прекрасно подходит для поднятия иммунитета, улучшения настроения и улучшения общего состояния организма. При употреблении чернослива повышается работоспособность, исчезает усталость, улучшается пищеварение.Кроме того, специалисты доказали, что такие десерты, как фруктовые джемы, отлично повышают стрессоустойчивость.

Пряный сливы Jam Recipe

Части: 80 Части: 80

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая стоимость

на 100 грамм готового продукта:

• Caloric Content - 411,6 ккал; белки
• - 0,8 г;
• жиры - 0 г;
90 039 углеводов - 102,1 г.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно отобранные спелые, сочные и упругие плоды ополоснуть под проточной струей, обсушить бумажным полотенцем и разрезать каждый плод на две равные половинки, удалить косточки.
2. Поместите подготовленные сливы в мультиварку без добавления воды, закройте крышку прибора (клапан должен быть в положении «Закрыто»), установите режим «Тушение» на 15 минут и дождитесь сигнала об окончании программу, затем откройте крышку.
3. Пропаренные фрукты и полученный сок перетереть через толстое кулинарное сито с мелкими отверстиями и вернуть полученное пюре обратно в машину.
4. Введите туда же кристаллы сахара, молотую корицу и несколько гвоздик, накройте мультиварку крышкой, оставив на этот раз клапан открытым, и варите варенье в режиме «Тушение» еще 20 минут.
5. Через треть часа полученный десерт хорошо перемешать, аккуратно разложить по пропаренным и просушенным емкостям и плотно закрыть приготовленными крышками.Остужаем варенье до комнатной температуры и убираем в холодильник или погреб на хранение.

вкусные сливовые варенье в духовке

порции: 65

Время приготовления: 3 часа 35 минут

Энергетическая ценность

на 100 грамм готового продукта:

• Калорийность - 323,5 ккал; белки
• - 0,9 г;
• жиры - 0 г;
• углеводы - 80 г.

Ингредиенты

• сливы - 1,5 кг;
• вода - 75 мл;
• сахарный песок - 900 г.

Пошаговое приготовление

1. Промытые и высушенные сливки осторожно отделить от семечек, нарезать любыми мелкими ломтиками и упаковать удаленные семечки в оригинальные марлевые мешочки (по 5 штук в каждом).
2. На дно формы для запекания налейте необходимое количество воды, затем переложите туда измельченную фруктовую мякоть и по всей окружности разложите мешочки с косточками.
3. Отправить посуду в духовку, установить термостат на 150 ℃ и дать десерту готовиться 1,5 часа.
4. Через полтора часа аккуратно переложите фрукты в большую миску и смешайте с сахарным песком, а пакетики с семенами выбросьте в мусорное ведро - они больше не понадобятся.
5. Переложите сливовую массу в чистую, выстланную сливами пергаментную форму для выпечки и поставьте в духовку. Готовьте мармелад на пару до полной готовности, от 75 до 90 минут при температуре 150 ℃.
6. Готовую сладость аккуратно вынуть из формы, острым ножом нарезать на удобные для вас кусочки (это могут быть кубики или прямоугольники) и разложить в продезинфицированные банки.Немедленно закройте стеклянную тару стерильными крышками и уберите в кладовую или погреб на хранение.

Brume Puble Jam для зимы

Части: 70

70

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Энергетическое значение

на 100 грамм готового продукта:

• Caloric Content - 0,9 ккал;
• белки - 0 г;
• жиры - 91,9 г;
• углеводы - 371,1 г.

Ингредиенты

• сливы - 1,5 кг;
• сахарный песок - 1,15 кг;
• лимонная кислота - 5 г.

Пошаговое приготовление

1. Плоды, как обычно, тщательно вымыть в прохладной воде, переложить в большую эмалированную миску или кастрюлю для варенья, залить водой и варить на медленном огне – это необходимо для того, чтобы кожура отходит от плода.
2. Затем слейте всю жидкость (она вам больше не понадобится, так что можете использовать ее по своему усмотрению), немного остудите сливы при комнатной температуре, удалите все семена и кожицу и взбейте мякоть в блендере до однородной массы.
3. Верните фруктовое пюре в чашу, посыпьте указанным в рецепте количеством кристаллов сахара и отправьте на самый медленный огонь. Проварите варенье в течение двух с половиной-трех часов до нужной вам густоты, периодически помешивая массу деревянной лопаточкой и снимая пену с поверхности.
4. Примерно за 5 минут до приготовления десерта добавьте к нему лимон, тщательно перемешайте до полного растворения и достаньте конфету из духовки.
5. Готовое лакомство аккуратно расфасовать в подготовленную стерильную стеклянную тару, закатать консервным ключом и поставить в холодильник обычным способом под чем-то теплым.

Толстые заканчивающие сливы без добавления сахара

части

Части: 15

15

Время приготовления: 5 часов 15 минут

Энергетическое значение

на 100 грамм готового продукта:

• содержание калорика - 214 ккал; белки
• - 4 г;
• жиры - 0 г;
• углеводы - 49,5 г.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно вымойте плоды сливы под напором проточной струи, удалите все семена, разрезав плод пополам, и вырежьте поврежденные участки.
2. Подготовленные сливы пересыпают в большую десертную посуду и томят на медленном огне около полутора-двух часов после начала пузырения, каждый час помешивая деревянной ложкой (но не переусердствуйте, на этом этапе при варке много жидкости и лакомство не пригорает).
3. По истечении указанного времени снимите кухонную утварь с плиты и дайте будущему варенью настояться около суток.
4. На следующий день снова поставить сливы на слабый огонь, дождаться появления первых пузырьков и обнаружить их примерно 1 - 1,5 часа, на этот раз интенсивнее и чаще помешивая сладость.Затем дайте варенью снова «отдохнуть» сутки.
5. В третий, последний день варите десерт до нужной консистенции 30-60 минут, постоянно помешивая, так как лакомство уже достаточно густое.
6. Готовое сливовое варенье полностью остудить по-закарпатски, затем разложить по чистым продезинфицированным банкам, дождаться появления кожицы на поверхности и поместить в подвал или основное отделение холодильника, плотно закрыв капроновыми крышками .

Несмотря на то, что плоды подвергаются термической обработке, в них сохраняется полезное вещество.Варенье из сливы и чернослива станет прекрасным дополнением к домашнему чаю. А если вы любите печь куличи в духовке, то можете смело использовать для начинки варенье.

1. Для варенья возьмите сливы, промойте их, удалите косточки и плодоножки. Не беда, если одни плоды переспелые и излишне мягкие, а другие плотные. Последующая термическая и механическая обработка устранит эти различия.

2. Положите сливы в кастрюлю и добавьте воды – это предотвратит пригорание кожуры, пока косточковые плоды не станут теплыми и не выделится сок.

3. Подожгите, наблюдайте и время от времени помешивайте. Варить на среднем огне около 15-20 минут. Получается своеобразная сливовая каша: самые спелые плоды варятся и размазываются, те, что были потверже, оставляются пополам. Если масса покажется вам слишком водянистой, можно потушить ее на огне еще минут 10, чтобы жидкость испарилась.

4. С помощью погружного блендера измельчите сливы в однородную пасту.Лично я люблю оставлять видимые частички на коже, думаю, это добавляет пикантности домашнему варенью.

5. А теперь мы вводим сахар. Введенный на этом этапе, он не добавит сливам запаха и вкуса жженой карамели и не изменит цвет варенья на коричневато-коричневый. Ставим кастрюлю на огонь, доводим варенье до кипения и тушим еще 20-25 минут.

6. Готовое сливовое варенье разлить по стерильным банкам, закупорить и укутать теплым одеялом до полного остывания.

7. Если вы хотите поскорее насладиться работой, это варенье можно долго хранить в холодильнике, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы в любое время.

Этот рецепт сливового варенья очень простой. Это занимает минимум времени и усилий. При этом варенье получается очень вкусным и ароматным. Он сохраняет свой удивительный сливовый цвет и аромат. На 1 кг слив сахара в варенье следует добавлять от 600 до 1 кг. Все зависит от кислотности слив и вашего вкуса. Если сливы очень сладкие, добавьте меньше сахара.Я люблю кислое варенье, поэтому сахара добавляю всего 600 грамм.
Это варенье отлично подходит для выпечки, т.к. он очень плотный и не растекается при выпечке.

Состав:

Слива - 1 кг
Сахар - 600 гр.

Кулинария:

Помыть сливу. Сделайте надрез ножом на каждом креме и удалите косточку.

90 370

Поместите подготовленные сливы в блендер.

Сделать пюре из слив.

Перелить пюре в миску.

Добавить сахарный песок.

Смешать.

90 400

Поставить на средний огонь и варить 30-40 минут, пока варенье не загустеет. При варке снимать образующуюся пену.

второе правило

Ингредиенты

Слива - 3200 кг
Сахар - 2500 кг
Вода - 1 стак.

Рецепт «Сливовое варенье или варенье для ленивых»

Сливу мою, перебрать и удалить косточки.Всыпаем в воду сахар и доводим до кипения, кладем туда наши сливы.

***

№

Готовить 30 минут до мягкости (если фрукты созрели, требуется меньше времени).
Немного остудить и измельчить погружным блендером, если нет, то можно использовать мясорубку (лучше всего ею перекрутить сырые сливы). Как по мне, с блендером меньше мороки.

***

Снова поставить массу на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности. На это уйдет около часа (но может и больше — все зависит от слив).

Проверяем:

если капнуть варенье на блюдце и после остывания оно не растекается - все готово (фото есть http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

Вместимость: 5 банок по 0,5 литра

Для приготовления варенья лучше использовать спелые, сочные плоды. Достаточно даже перезревших и слегка помятых слив, но без признаков порчи. Плоды следует тщательно вымыть и стряхнуть капли воды. Затем разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку.

Поместите подготовленные фрукты в кастрюлю. Также следует залить 1-1,5 стаканами холодной воды. Кастрюлю нужно поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Слива должна протушиться, выпустить сок и размякнуть. В зависимости от сорта и степени зрелости фруктов это может занять от 15 до 30 минут.

Размягченные сливы необходимо натереть на терке. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Готовое фруктовое пюре необходимо процедить.

Для этого поместите в кастрюлю сито и деревянной ложкой протрите сливовую массу через сито.Мякоть должна отделиться от кожицы и волокон.

Затем всыпать в пюре сахарный песок. Чем больше сахара в джеме, тем гуще оно получится. Для приготовления нужно выбрать широкую кастрюлю. В этом случае испарение влаги будет интенсивнее, а время термообработки меньше.

Варенье следует варить на медленном огне. Чтобы он не подгорел, его нужно часто помешивать деревянной ложкой. По объему готовое варенье почти вдвое меньше исходного пюре.Хорошо приготовленная масса быстро застывает при падении на холодную тарелку.

Приготовленное сливовое варенье разложить по стерильным банкам и закрыть крышками. Он не требует стерилизации и прекрасно хранится при комнатной температуре.

.

Пельмени со сливами - рецепт

Вкусные домашние вареники со сливами - фирменное блюдо, которое ассоциируется у нас с бабушкиной кухней. Одна из проверенных идей для вегетарианского ужина, ведь ужин без мяса тоже может быть вкусным. Вареники со сливой можно подавать с панировочными сухарями и маслом или со сливовым соусом и посыпать сливочным маслом. Они очень вкусные в любом варианте. Они могут быть ужином, но и просто замечательным сладким десертом.

Примечание редактора

Вареники со сливами - Рецепт

Рецепт клецок со сливой прост и быстр в приготовлении.Вареники со сливой будут намного вкуснее, если сварить картошку накануне. Наиболее подходящим для пельменного теста является мучной картофель, т.е. тип В или С. Существуют три основных сорта картофеля. Тип А – салатный. После приготовления картофель остается твердым, а кубик или ломтик картофеля остается целым, например, в салатах или супах.

Картофель

типа B — это картофель общего назначения. Это то, что мы чаще всего едим дома в виде пюре или отварного картофеля.Картофель этого сорта разваливается под нажимом вилки, но мякоть остается довольно твердой. Они отлично подходят для приготовления пюре, но из них также получится хорошая лапша, например клецки или картофельные клецки. Тип С, в свою очередь, является мучным типом, то есть картофелем с самым высоким содержанием крахмала. Мякоть такого картофеля после приготовления получается рассыпчатой, пушистой и мягкой. Именно поэтому этот картофель – лучшая лапша, а еще из него можно приготовить вкусное бархатистое пюре. Стоит помнить, что тесто из отварного картофеля не может долго полежать, так как становится тоньше.Именно поэтому следует сначала подготовить фрукты, затем тесто и сразу формировать вареники.

Как приготовить клецки из сливы?

Пельмени со сливой

готовятся из картофельного теста, достаточно мягкого и легко поддающегося формовке. Даже если у нас есть проблема с замешиванием однородного теста, давайте воздержимся от добавления в него лишней муки. Мука сделает тесто для пельменей более твердым, а сама лапша после варки будет менее вкусной. Вареники со сливами лучше всего слепить влажными или посыпанными мукой руками и положить на посыпанную мукой доску. Это предотвращает их прилипание к нему.

№

Положите пельмени со сливами по одному в очень горячую слегка подсоленную воду. В воду, в которой они будут вариться, можно также добавить ванильный сахар или стручок ванили. Также отлично подойдет кусочек коры корицы или гвоздики. Если во время варки добавить в воду немного муки, лапша не прилипнет ко дну кастрюли.Во время варки вареники со сливами разбухают, поэтому варите их в широкой кастрюле, не заливая большим количеством воды. Чтобы проверить, готовы ли они, достаньте один вареник и разрежьте его пополам. Если она внутри сухая, остальное можно процедить. Вареники со сливами лучше всего вынуть шумовкой, тщательно процедить и выложить на теплую тарелку или блюдо.

Вареники со сливой - с чем подавать?

Вареники со сливой можно приготовить с различными свежими фруктами, например, абрикосами, сливами, клубникой, которые в межсезонье легко заменить замороженными.Важно быстро замесить лапшу и положить ее в кипящую воду до того, как плоды успеют выпустить сок. Надо всегда следить, чтобы края теста хорошо склеились, чтобы пельмени не развалились в процессе варки.

Вареники со сливами очень вкусны, если их залить сливками, но мы также можем заменить их натуральным йогуртом. Взбитые сливки хорошо сочетаются с кнедликами. Однако чаще всего их подают с топленым маслом, сливовым соусом или панировочными сухарями в масле. Вареники со сливой – это классика – обязательно попробуйте наш фирменный рецепт!

.

Сливовый пирог с крошками 9000 1

У меня дома были сливы, и мне захотелось чего-нибудь сладкого. Вот так и получился простой вкусный сливовый пирог. Конечно, крошку можно приготовить и без орехов. Ешьте, пока сливы в изобилии!

ингредиенты
тесто:
250 г муки
125 г сливочного масла
60 г сахара (или ксилита)
1 яйцо
1 и 3/4 чайной ложки разрыхлителя

Начинка:
700 г любых слив (у меня сливовый)
2 столовые ложки кукурузной муки
1 столовая ложка сахара (ксилит)

крошка:
75 г сливочного масла
75 г муки
75 г молотых орехов
40 г сахара (ксилит)

подготовка

Замесите ингредиенты для теста вручную или поместите их в робота, месите, пока тесто не затвердеет и не сформируется в шар.Достать, раскатать между листами пекарской бумаги или пищевой пленки. Форму (около 23 см) смазать сливочным маслом и выложить раскатанным тестом. Из промытого фрукта удалить косточки и разрезать на 4 части. Смешать в миске с сахаром и кукурузной мукой.

Приготовьте крошку. Растереть ингредиенты пальцами, чтобы мука и масло образовали комочки.

На дно выложить фрукты, посыпать крошкой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут. Приятного аппетита!

.

---

Смотрите также

• 
  Сколько по времени делать шарлотку в духовке
• 
  Как делается зефир
• 
  Салат с фасолью из банки
• 
  Как готовить говяжье легкое для людей
• 
  Можно ли замораживать свеклу
• 
  Можно ли разогревать наггетсы в микроволновке
• 
  День рождения на природе идеи
• 
  Блюдо с креветками на ужин
• 
  Вкусный подлив из свинины
• 
  Маринад для сладкого перца на 1 литр воды
• 
  Как сделать бисквит для торта рецепт