Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Рассол для капусты быстрого приготовления с уксусом

Рассол для капусты быстрого приготовления с уксусом


Капуста быстрого приготовления с горячим рассолом и уксусом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как мариновать капусту быстрого приготовления? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капусты быстрого приготовления с горячим рассолом и уксусом. Морковь тщательно вымойте жесткой щеточкой, чтобы избавиться от земли. Капусту сполосните и снимите верхние загрязненные и повядшие листья. Так же удалите верхние зеленые листья, они могут придать горечь готовой капусте.

  • Шаг 2:

    Капусту разрежьте на части, удалите кочерыжку и тонко ее нашинкуйте. Это можно сделать вручную или при помощи специальной терки или ножа. Капусту выбирайте зимние сорта, плотные и твердые кочаны. Из не вызревших и рыхлых кочанов получится не вкусная и "тряпочная" капуста.

  • Шаг 3:

    Морковь почистите и натрите на крупной терке или можно нарезать тонкими кружочками. Добавьте ее в миску с нашинкованной капустой и перемешайте до равномерного распределения овощей. Даже если вам кажется, что капуста очень жесткая не нужно перетирать ее руками, потеряете хруст.

  • Шаг 4:

    Банки, у меня четыре литровые, тщательно вымойте с пищевой содой под горячей водой, а при желании можно их простерилизовать. Заполните капустой банки до верха, тщательно ее уминая, чтобы не было пустот.

  • Шаг 5:

    В кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь. Всыпьте в кастрюлю с водой сахар.

  • Шаг 6:

    Добавьте в воду с сахаром крупную, не йодированную соль и все перемешайте до полного растворения сахара и соли.

  • Шаг 7:

    Влейте в кастрюлю уксус, если нет 9% уксуса, разведите уксусную эссенцию до нужной консистенции. Доведите маринад до кипения.

  • Шаг 8:

    Залейте маринадом капусту до самого верха, она должна быть полностью покрыта маринадом. Прикройте банки крышками и поставьте их в таз или другую емкость, на случай если рассол из банок убежит. Держите капусту при комнатной температуре в течение 12 часов, закройте банки крышками. Хранить такую капусту необходимо в холодильнике.

  • Шаг 9:

    Приятного аппетита.

    • Капуста маринованная быстрого приготовления с имбирём и чесноком

    На зиму многие хозяюшки заготавливают квашеную капусту, чтобы потом всю зиму наслаждаться и наполнять организм пользой и витаминами. Согласитесь, как замечательно отварить и нажарить картошечки, да подать её с домашними соленьями, луком, чесноком и конечно с капустой! Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию простой рецепт маринованной капусты, которую можно приготовить в любой момент и кушать уже на следующий день. Рецептов подобной маринованной капусты есть множество. Я предлагаю сделать маринованную капусту с добавлением чеснока и имбиря. Ведь полезные свойства и качества имбиря известны всем. Капуста получается по этому рецепту в меру острой, в меру сладкой и немного хрустящей. Своим рецептом с Вами делится моя сестра Екатерина. Её семья знает толк в капусте!

    автор рецепта — Екатерина Белова

     Потребуется:

    • капуста – 1 большой вилок (около 2,8 кг)
    • морковь — 1 шт.
    • перец болгарский  — 1 шт. (по желанию) Екатерина не добавила перца
    • имбирь свежий — 70 гр. (или 2 ч.л. сухого имбиря)
    • чеснок – 4-5 зубчиков (или 2 ч.л. сухого чеснока)

    для маринада:

    • вода — 1,5 литра
    • соль -3 ст. л.
    • сахар  — 5 ст. л.
    • растительное масло —  5 ст. л.
    • перец черный молотый — 0,5 ч. л.
    • лавровый лист  — 3 шт.
    • яблочный уксус — 150 мл.

     

    Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления с чесноком и имбирём:

    Капусту для приготовления маринованной капусты лучше всего выбирать плотную, крупную, тугую. Так она получится хрустящей.

    Капусту нашинковать вручную или с помощью специальной тёрки. Морковь натрите на крупной терке или на тёрке для приготовления корейской моркови. Если Вы используете болгарский перец, очистите его от плодоножки и семян и нарежьте длинной соломкой.

    Чеснок пропустите через пресс или нарежьте тонкими пластинами. Желающим использовать сушёный чеснок (он еще более ароматный в блюдах), отмерьте требуемый объём специи.

    Свежий имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонко пластинами или используйте сушёный имбирь.

    Отправьте все составляющие в большую кастрюлю, лучше эмалированную и перемешайте. Сильно мять капусту не нужно. А можно и вовсе не мять её, просто перемешать.

    Приготовим маринад для капусты:

    Кипятим воду, добавляем все составляющие маринада, кроме уксуса. Кипятим 5-7 минут, затем вытачкиваем лавровый лист и добавляем уксус. Маринад готов.

    Кипящим маринадом залить овощи в кастрюле.

    Рассола должно быть достаточно.

    Сверху придавить тарелкой с грузом. Рассол должен покрыть капусту полностью.

    В таком виде оставляем капусту мариноваться до полного остывания, уложив плотно в банки. Затем отправляем в холодильник и через 24 часа у Вас готова наивкуснейшая маринованная капуста.

    Готовую капусту храните в холодильнике на протяжении месяца. Но я Вас уверяю, она у Вас не застоится и обязательно понравится Вам. Такая капуста съедается моментально! Рецепт просто «Пальчики оближешь»! Подавайте маринованную капусту в качестве салата, отменной закуски или добавляйте в салаты, например в домашний Винегрет.

    Из указанного объёма выход готовой маринованной капусты — 3 л. банка.

    За прекрасный рецепт благодарим Екатерину и как всегда ждём от неё новых вкусных домашних рецептов!

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Как приготовить быструю капусту с уксусом, с морковью, в банках, под маринадом. Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом

    Маринованная капуста готовится намного быстрее квашеной, но рецепт суточной капусты включает в себя уксус.

    Салат из капусты с чесноком получается вкусным и ароматным, и подходит он на тот случай, когда все домашние заготовки на зиму уже сделали, но капусту поесть хочется прямо сейчас.

    Способ маринования свежей белокочанной капусты очень прост, а выдерживается закуска всего лишь сутки, хотя ниже есть и рецептик, который можно ставить на стол сразу.

    Такая капуста быстрого приготовления хранится несколько дней в холодильнике, а при подаче ее очень вкусно посыпать зеленью — луком, петрушкой, укропом, кинзой, базиликом.

    Рецепт капусты за сутки с чесноком

    Ингредиенты:

    • капуста - 2,5 кг
    • морковь - 3 шт.
    • чеснок - 3 зубчика
    • вода - 1 л
    • сахар - полстакана
    • уксус 9% - полстакана
    • масло растительное - полстакана
    • соль - 2 ст. ложки

    Как мариновать капусту быстро:

    1. Чеснок пропустите через пресс, морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте потоньше, как на . Перемешайте все вместе руками, чтобы выделился сок.

    2. В чистую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, чтобы они полностью растворились.

    3. Затем влейте масло и уксус, перемешайте и залейте маринадом капусту.

    4. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре мариноваться на сутки.

    Быстрая маринованная капуста с луком и чесноком

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг капусты
    • 2 моркови
    • 2 луковицы
    • 2 листка лавра
    • по 7-8 горошин черного и душистого перца
    • 0,5 стакана раст. масла (можно с запахом)
    • 5 зубчиков чеснока
    • 3-4 бутона гвоздики
    • 1 литр кипяченой воды
    • по 1 ст. ложке соли и сахара
    • 0,5 стол. ложки уксусной эссенции

    Как приготовить капусту с уксусом и чесноком:

    1. Нарежьте капусту, потрите морковь, помните руками все вместе в большом тазике.

    2. Полукольцами порежьте лук, измельчите чеснок, смешайте с капустой и разложите в банки.

    3. В кипящую воду положите соль, сахар, специи, когда закипит — масло и уксус. Остудите.

    4. Залейте в банки с капустой и оставьте на сутки.

    Приготовление суточной капусты с яблочным уксусом

    С добавлением яблочного уксуса капуста с нежным кисловатым вкусом и легким ароматом осенних яблок.

    Ингредиенты:

    • 2 кг капусты
    • 2 моркови
    • 1,5 ст. ложки семени укропа
    • 2 стакана воды
    • 1 стол. ложка с небольшой горочкой соли
    • 0,5 стакана сахара
    • 0,5 стакана растительного масла
    • 1,5 ст. ложки яблочного уксуса

    Как сделать капусту за сутки с чесноком:

    1. Порежьте капусту, морковь натрите, чуть присолите и помните руками для выделения сока.

    2. Маринад приготовьте, добавив в воду соль и сахар, когда закипит, положите специи, масло и уксус.

    3. Горячим маринадом залейте капусту и накройте крышкой. После остывания уберите в холодильник.



    Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

    Суточная капуста с куркумой

    Ингредиенты:

    • 1 кочан капусты
    • 1 морковь
    • 1 ч.л. куркумы
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ст.л. соли
    • по 0,5 стакана воды, сахара, растительного масла и 6% уксуса

    Рецепт маринованной капусты с чесноком:

    1. Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите морковь.

    2. Посыпьте куркумой и перемешайте.

    3. Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью, добавьте масло и уксус.

    4. Залейте капусту горячим маринадом и поставьте под гнет на сутки.

    Быстрая капуста с чесноком и изюмом

    Ингредиенты:

    • 1 средний кочан капусты
    • 3 моркови
    • 2 луковицы
    • 1 головка чеснока
    • 100 г изюма
    • 1 ст.л. соли
    • 0,5 л воды
    • по стакану сахара и раст. масла
    • 100 мл 6% уксуса

    Как готовить быстрый маринад для капусты на сутки:

    1. Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

    2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, чеснок потрите или пропустите через пресс.

    3. Добавьте овощи и промытый, а затем ошпаренный кипятком изюм к капусте и перемешайте.

    4. Для маринада в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения.

    5. Добавьте уксус и влейте в капусту, хорошо перемешивая.

    Капусту, приготовленную таким способом, можно сразу подавать к столу.

    Чесночная капуста со свеклой

    Ингредиенты:

    • капуста — 3 кг
    • свекла — 1 средняя
    • морковь — 1 шт.
    • чеснок — 7 зубчиков
    • вода — 1 л
    • 6% уксус — 180 мл
    • масло — 0,5 стакана
    • сахар-песок — 1 стакан
    • соль — 2 ст.л. с горкой
    • перец горошком – по вкусу

    Как замариновать капусту со свеклой за сутки:

    1. Капусту крупно порежьте, можно квадратами, как нарежьте крупно или порубите на квадраты, как .

    2. Свеклу и морковь нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Чеснок натрите на терке, все смешайте.

    3. В кастрюлю уложите капусту, пересыпая свеклой и морковью с чесноком.

    4. Для маринада прокипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус, растительное масло, положите перец горошком.

    5. Залейте им капусту, накройте тарелкой и поставьте гнет.

    6. Когда капуста остынет, уберите ее в холодильник на сутки.

    Суточный рецепт капусты со сладким перцем

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг капусты
    • 2 больших болгарских перца
    • 2 моркови
    • 4 зубчика чеснока
    • зелень петрушки
    • 1 л воды
    • 3 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. с горкой соли
    • 3 ст.л. 9% уксуса
    • 0,75 стакана растительного масла

    Приготовление капусты за сутки:

    1. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец соломкой, морковь и чеснок потрите на крупной терке.

    2. В воде разведите соль и сахар, прокипятите, добавьте масло и уксус.

    3. Овощи смешайте, добавив рубленную петрушку, и поместите в банку.

    4. Залейте маринадом и закройте крышкой.

    5. Закутайте банку в теплое одеяло и оставьте в тепле до остывания. Затем маринованную капусту поместите в холодильник на сутки.

    Капуста – чрезвычайно полезный для здоровья овощ. В нем содержится множество витаминов и минералов. Кроме того, существует большое количество рецептов с использованием данного овоща. Самым популярным из них является быстрая засолка капусты горячим способом. Эта закуска обладает прекрасными вкусовыми качествами. Она отлично сочетается с любым блюдом и может использоваться в качестве ингредиента для салатов, вареников, пирогов и т. д.

    Секреты и особенности засолки капусты горячим способом

    Для того чтобы быстрого приготовления с помощью горячего способа получилась как можно более вкусной и хрустящей, следует придерживаться некоторых правил в процессе заготовки. Нужно правильно подобрать овощи. Сорт капусты, который созревает в сентябре или октябре, является более подходящим для засаливания.

    Как правило, идеальный овощ для засолки – это тот, который затронули первые заморозки. Также стоит обращать внимание и на форму кочана. Если он выглядит слегка приплюснутым, то он является подходящим для заготовок.

    В кочанах должно содержаться определенное количество сахара. Это обеспечивает продукту правильное брожение.

    Для создания качественного продукта необходимо подобрать хорошую соль. В ней не должно присутствовать никаких добавок. Отлично подойдет крупная морская соль, но перед приготовлением следует наверняка удостовериться в том, что она чистая.

    Во многих рецептах используется уксус. Чтобы сделать продукт более полезным для здоровья, он должен быть яблочным или винным. Также его можно заменить соком лимона, сливы или лимонной кислотой.

    Важно! Чтобы продукт выглядел привлекательно и сохранял свой вкус, маринад должен всегда покрывать капусту. Именно поэтому для засаливания следует пользоваться гнетом.

    Кроме того, есть еще один секрет, который, скорее всего, является просто приметой. Наши предки верили, что засаливать овощи лучше всего во время новолуния или растущей луны. Считалось, что капуста, приготовленная в этот период, выходит более вкусной и качественной.

    Рецепт горячей засолки капусты

    Для изготовления этого продукта понадобятся следующие ингредиенты:

    Как сделать:

    1. Кочан промыть прохладной водой и высушить при комнатной температуре.
    2. Мелко нарезать овощ на шинковальной доске.
    3. Морковь избавить от кожуры, вымыть и натереть на мелкой терке.
    4. Удалить семечки из перца, обрезать подножки. Нарезать овощи на тонкие ломтики.
    5. Смешать все ингредиенты и уложить в простерилизованные банки.
    6. Вскипятить 1 л воды, добавить морскую соль и сахар.
    7. Когда жидкость прокипит нескольких минут, снять ее с огня и вылить в емкость с овощами.
    8. Через 24 часа продукт будет полностью готов.

    Быстрая засолка капусты горячим рассолом с уксусом

    Чтобы приготовить соленье с добавлением уксуса, понадобятся такие составляющие, как:

    • 1 кг капусты;
    • 300 г свеклы;
    • 1 чесночный зубчик;
    • 4 листа лавра;
    • ½ ч. л. душистого молотого перца;
    • 2 гвоздичные звездочки;
    • 2 ст. л. морской соли;
    • 200 г сахара;
    • 200 г столового уксуса.

    Как сделать:

    1. Капусту промыть под водой и высушить.
    2. Разрезать кочан на несколько кусков.
    3. Каждую часть овоща разделить по пластинкам.
    4. Варить свеклу в течение получаса.
    5. Когда она остынет, разрезать его на небольшие кубики.
    6. Поместить овощи в банку (чередовать слои).
    7. Между слоями поместить листья лавра и чесночную головку.
    8. Вскипятить воду, посолить ее, добавить сахар.
    9. Спустя несколько минут добавить столовый уксус.
    10. Влить жидкость в емкость с овощами.
    11. Когда банки остынут при комнатной температуре, поместить их в холодное место.
    12. Засолка будет готова спустя 24 часа.

    Сроки и условия хранения

    Срок годности горячей засолки из капусты быстрого приготовления зависит непосредственно от условий хранения:

    1. Если держать продукт в бочке из дерева при температуре от -1°C до +4°C, он продержится как минимум 8-9 месяцев.
    2. Продукт в емкости из стекла при правильном режиме температуры сможет храниться лишь в течение 14 дней после засолки. Однако срок годности можно немного продлить, если добавить в банку небольшое количество подсолнечного или оливкового масла.
    3. Если температура помещения, в которой хранится продукт, составляет +5-10°C, его можно употреблять в первые 5 дней после приготовления.
    4. Если держать продукт в полимерной пленке, он продержится около 7 дней при температуре от +4°C.

    Заключение

    Быстрая засолка капусты горячим способом – отличная закуска, являющаяся действительно легкой в приготовлении. Если точно следовать рекомендациям рецепта, заготовки выйдут очень вкусными и хрустящими. Таким продуктом можно порадовать семью и друзей.

    Капуста маринованная, капуста соленая – одно из распространенных и любимых блюд на нашем столе. В праздничные дни или в обычные, мы достаем баночку этого вкусного продукта.

    Способов засолки и маринования существует множество. Чаще всего мы используем капусту, нашинкованную соломкой, или же нарезанную мелко-мелко. Но в приведенных ниже рецептах мы будем мариновать капусту кусочками.

    Капуста в таком исполнении ничуть не хуже. А многим даже нравится, когда на столе стоит крупно порезанный маринованный овощ.


    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста - 5 вилков
    • Чеснок - 20 зубчиков
    • Соль - 3 ст. л.
    • Сахар - 2 ст. л.
    • Душистый перец - 3 шт.
    • Лавровый лист - 1 шт.
    • Укроп
    • Уксус - 3 ст. л.

    Капусту чистим, режем пополам, удаляем кочерыжку. После этого нарезаем ее кусочками. Размер может быть любой, но так, что бы кусочки свободно помещались в банке.


    Чистим чеснок. Берем банки, раскладываем в них нарезанную капусту и чеснок.


    Кипятим воду и горячий кипяток заливаем в банки. Пока все это стоит 10 минут, готовим маринад. В воду кладем соль, сахар и кипятим.

    Воду из банок сливаем, добавляем перец горошком, укроп, лавровый лист, уксус. Кипящим маринадом заливаем банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.


    Когда банки остынут, убираем их на хранение.

    Капуста кусочками в банках в рассоле под железные крышки


    Для приготовления по этому рецепту нам понадобится:

    • капуста белокочанная – 1 кочан большой
    • морковь – 3 шт.
    • соль – 50 гр.
    • сахар – 50 гр.
    • уксус 9% — 50 гр.

    Капусту режем на кусочки, морковь натираем на терке или нарезаем тоненькими кружочками.


    В банку складываем капусту и морковь, утрамбовывая каждый слой

    Потом ставим банку под пресс в холодильник на одни сутки. По истечении времени достаем банки. Кипятим воду, добавив в нее соль, сахар и уксус, можно добавить и немного растительного масла. Заливаем все это в банки и закручиваем.

    Острая (жгучая) капуста со свеклой крупными кусками. Рецепт быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • Капуста — 700 г.
    • Свекла – 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Уксус 9% — 70 г.
    • Сахар — 1 ч. Л.
    • Соль — 2 с. л.

    Капусту чистим и нарезаем на квадратные кусочки (можно любые).


    Чистим свеклу и нарезаем ее либо кусочками, либо брусочками.


    Укладываем все это в банку. Добавляем чеснок, лавровый лист. Можно добавить и различных специй.

    Готовим маринад. В воде растворяем сахар и соль, доливаем уксус. Этим маринадом заливаем капусту. После чего банку закручиваем и убираем.

    Быстрая засолка капусты кусочками

    Это достаточно простой и быстрый способ засолить капусту кусочками.


    Возьмем следующие ингредиенты:

    • Капуста — 1 кг.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Уксус — 1 стакан
    • Масло растительное — 1 стакан

    Капусту моем и нарезаем на крупные кусочки. Морковь натираем на терке или нарезаем колечками. Чеснок режем мелко или выдавливаем через пресс.

    Складываем все в банку слоями: слой капусты, слой моркови с чесноком. После этого заливаем горячим маринадом: в воде растворяем соль, сахар, уксус и растительное масло. Уксус наливаем после того, как сняли маринад с огня.

    Выливаем все это в банку и оставляем стоять сутки. После этого можно употреблять в пищу.

    А на этом видео вы можете посмотреть, как быстро засолить капусту.

    Капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и весёлое, спокойное настроение духа

    В России к капусте с давних пор относятся с любовью и уважением. Капуста хороша в любом исполнении, но маринованная капуста быстрого приготовления, конечно же, вне всякой конкуренции. Её - остренькую и хрустящую или нежную и сочную - любят практически все.

    Маринованная капуста быстрого приготовления - желанная гостья на любом столе. Она прекрасное дополнение и к мясу, и к рыбе, и ко многим другим блюдам. Мариновать можно любой сорт капусты - как белокочанной, которая просто создана для маринования, так и краснокочанной. Краснокочанная более жёсткая, но если её правильно замариновать, она становится мягкой и нежной. Хороши для быстрого маринования также цветная капуста, брюссельская и брокколи.

    Маринование, в отличие от квашения, позволяет получить быстрый результат. Как правило, для маринованной капусты сначала готовится маринад, которым и заливается мелко нашинкованная или нарезанная крупными кусками капуста, а также сопутствующие ей ингредиенты. Маринованная капуста быстрого приготовления сохраняет все свои полезные свойства и не утрачивает витаминов. А уж рецептов быстрого маринования капусты - видимо невидимо! Вот только лишь некоторые из их бесчисленного количества, которые мы и рады вам предложить.

    Маринованная капуста «Быстрая»

    Ингредиенты:
    1,5-2 кг белокочанной капусты,
    1 морковь,
    2-3 зубчика чеснока,
    1 л воды,
    200 мл растительного масла,
    200 мл столового уксуса,
    3 ст.л. с горкой соли,
    8 ст.л. сахара,
    5 лавровых листиков.

    Приготовление:
    Нарежьте капусту крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите, порубите и смешайте с морковью. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю слоями, чередуя капусту и морковь с чесноком. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья и вскипятите. Залейте капусту получившимся маринадом, сверху положите гнёт. Через 2-3 часа капуста готова, можно есть.

    Маринованная капуста с изюмом «Сразу к столу»

    Ингредиенты:
    1 средний кочан капусты,
    3 моркови,
    2 луковицы,
    1 головка чеснока,
    100 г мытого изюма,
    1 ст.л. соли,
    500 мл воды,
    1 стак. сахара,
    1 стак. растительного масла,
    100 г 6% уксуса.

    Приготовление:
    Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока. Остальные овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук на мелкой, чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные овощи к капусте вместе с изюмом и перемешайте. Приготовьте маринад: в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения. Добавьте уксус, перемешайте и мелкими порциями влейте в капусту. Тщательно перемешайте. Капусту, приготовленную по этому рецепту, можно сразу же подавать к столу.

    Маринованная капуста «Плюс две морковки»

    Ингредиенты:
    3 кг капусты,
    2 морковки,
    1 головка чеснока.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    ½ стак. растительного масла
    ¾ стак. столового уксуса,
    2-3 лавровых листа.

    Приготовление:
    Крупно нарежьте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, надрежьте каждый зубчик чеснока. Сложите всё в кастрюлю, залейте горячим маринадом и поставьте под гнёт. Когда всё остынет, снимите гнёт и храните готовую капусту в холодильнике.

    Маринованная капуста с морковью и сладким перцем

    Ингредиенты:
    1 кг белокочанной капусты,
    1 морковь,
    1 сладкий перец,
    10 горошин чёрного перца,
    2 лавровых листика,
    1 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара,
    5 ст.л. 6% уксуса,
    ¼ стак. растительного масла,
    ½ стак. воды.

    Приготовление:
    Мелко нашинкуйте капусту, морковь и перец нарежьте полосками. Перемешайте овощи, добавьте перец горошком, лавровый лист, выложите в банки или кастрюлю и залейте кипящим маринадом. Если вы решили приготовить капусту вечером, оставьте её на ночь при комнатной температуре, утром уберите в холодильник и к ужину капуста будет уже готова.

    Капуста, маринованная с луком

    Ингредиенты:
    2 кг белокочанной капусты,
    3 луковицы,
    чёрный перец горошком,
    лавровый лист.
    Для маринада:
    1 л воды,
    1 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара,
    1 неполный стак. 6% уксуса.

    Приготовление:
    Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Уложите овощи в банку или кастрюлю (на дно - перец и лавровый лист) и залейте маринадом. Для приготовления маринада вскипятите воду вместе с солью и сахаром, аккуратно добавьте уксус. Капуста будет готова уже на следующий день.

    Капуста с куркумой «Солнечная»

    Ингредиенты:
    1 кочан белокочанной капусты,
    1 морковь,
    1 ч.л. куркумы,
    3 зубчика чеснока,
    1 ст.л. соли,
    ½ стак. воды,
    ½ стак. сахара,
    ½ стак. растительного масла,
    ½ стак. 6% уксуса.

    Приготовление:
    Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите на тёрке морковь. Всё выложите в кастрюлю, посыпьте куркумой и перемешайте. Для маринада вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром и солью. Залейте капусту ещё горячим маринадом и установите гнёт. Через день красивая «солнечная» капуста будет готова.

    Маринованная капуста со свёклой и чесноком

    Ингредиенты:
    3 кг белокочанной капусты,
    1 свёкла,
    1 морковь,
    7 зубчиков чеснока.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1 стак. столового 6% уксуса (можно чуть меньше),
    ½ стак. растительного масла,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. с горкой соли,
    чёрный перец горошком - по вкусу.

    Приготовление:
    Капусту нарежьте крупно или порубите на квадраты. Свёклу и морковь нарежьте кусочками. В кастрюлю, подходящую по размеру, выложите капусту, пересыпая её свёклой и морковью. Для маринада влейте в воду уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок и перец горошком. Доведите маринад до кипения, чуть остудите и залейте им капусту. Затем накройте капусту тарелкой и установите гнёт. Когда капуста остынет, уберите её в холодильник на пару суток, хотя уже на следующий день она будет готова к употреблению.

    Капуста с хреном

    Ингредиенты:
    2 кг белокочанной или краснокочанной капусты,
    30 г корня хрена,
    10 г смородиновых листьев,
    5 г красного жгучего перца,
    20 г чеснока.
    петрушка,
    сельдерей,
    эстрагон,
    семена укропа.
    Для маринада (на 1 л воды):
    20 г соли,
    20 г сахара,
    1 стакан 6% уксуса.

    Приготовление:
    Растворите в кипящей воде соль и сахар, остудите и влейте уксус. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, корень хрена пропустите через мясорубку. Чеснок нарежьте пластинками. Дно банки устелите листьями смородины и зеленью, всыпьте семена укропа и выложите капусту. Залейте всё маринадом, и через несколько дней чудесная маринованная капуста с хреном будет готова.

    Капуста, маринованная с перцем и лимоном

    Ингредиенты:
    3 кг капусты,
    1 кг сладкого перца,
    1 лимон.
    Для маринада (на 1 л воды):
    ½ стак. мёда,
    2 ч.л. соли.

    Приготовление:
    Нарежьте капусту соломкой, сладкий перец - тонкими полосками, лимон - кружочками. Подготовленные овощи и кружочки лимона уложите в чистые банки, залейте кипящим рассолом. Сверху накройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место на сутки.

    Маринованная капуста «Провансаль»

    Ингредиенты:
    1 кг белокочанной капусты,
    2 моркови,
    500 г винограда,
    300 г яблок.
    Для маринада:
    1 л воды,
    1 ст.л. соли,
    70 г сахара,
    100 мл растительного масла,
    ½ стак. 5% уксуса,
    лавровый лист,
    молотая корица,
    чёрный и душистый перец горошком.

    Приготовление:
    Для маринада растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте остальные пряности. Маринад охладите, затем влейте уксус и масло. Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте нарезанные дольками яблоки, виноград, всё перемешайте. Плотно уложите смесь в посуду и залейте маринадом. Капусту выдержите сутки при комнатной температуре, затем - сутки на холоде.

    Маринованная краснокочанная капуста «По-быстрому»

    Ингредиенты:
    1,5 кг краснокочанной капусты,
    1 морковь,
    2-3 дольки чеснока,
    1 ст.л. соли.
    Для маринада (на 500 мл воды):
    2 ст.л. сахара,
    1 ст.л. семян кориандра,
    ½ ст.л. тмина,
    ½ ст.л. перца горошком,
    150 мл яблочного уксуса,
    лавровый лист.

    Приготовление:
    Мелко нашинкуйте капусту, измельчите чеснок, морковь натрите на крупной тёрке, выложите в кастрюлю и перемешайте овощи с солью. Перетирать для образования сока не нужно, так как маринад сделает своё дело, а капуста останется сочной и хрустящей. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, тмин и чёрный перец горошком, дайте маринаду покипеть с пряностями 2-3 минуты, после чего влейте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Горячим маринадом залейте капусту через сито, чтобы отфильтровать пряности. Дайте остыть, затем накройте посуду крышкой и уберите в холодильник. Через 4 часа капуста будет готова.

    Маринованная капуста с клюквой

    Ингредиенты:
    2 кг белокочанной капусты,
    400 г моркови,
    350 г клюквы.
    Для маринада:
    1 л воды,
    50 г соли,
    100 г мёда,
    100 мл 6% яблочного уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно переберите ягоды клюквы и хорошо вымойте их. Капусту нашинкуйте, а морковь натрите на тёрке и перемешайте в миске с нашинкованной капустой и отобранной клюквой. Для маринада влейте в кастрюлю воду, добавьте мёд, соль и яблочный уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте остыть, затем залейте овощи с клюквой. Накройте маринованную капусту сверху тарелкой, на которую установите гнёт, и оставьте в таком виде в прохладном месте на 2-3 дня. Готовую капусту храните в холодильнике.

    «Острая»

    Ингредиенты:
    2 небольших кочана капусты,
    1 небольшая свёкла,
    3 зубчика чеснока,
    ½ стручка сухого острого перца,
    1 л воды,
    200 г сахара,
    5 ст.л. растительного масла,
    3 ст.л. соли без верха,
    1 стак. 6% уксуса,
    2-3 лавровых листа,
    5-6 горошин душистого перца.

    Приготовление:
    У капусты удалите верхние листочки, разрежьте кочаны на четыре части, вырежьте кочерыжки, затем нарежьте квадратиками. Мелко порубите чеснок. В чистую трехлитровую банку положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок. Время от времени утрамбовывайте капусту в банке (капуста должна быть по плечики банки). В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, растительное масло, соль, мелко нарезанный сухой острый перец, очищенную и нарезанную маленькими кубиками свёклу, лавровый лист, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, после чего сделайте огонь меньше и кипятите ещё 3-4 минуты, затем выключите огонь, удалите лавровый лист и влейте уксус. Залейте горячим маринадом капусту и оставьте на столе для охлаждения. Охлажденную банку с капустой закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

    Цветная капуста «Ароматная»

    Ингредиенты:
    1,5 кг цветной капусты,
    2 больших сладких перца,
    2 моркови,
    4 зубчика чеснока,
    1 пучок петрушки,
    соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
    Для маринада:
    1 л воды,
    3 ст.л. сахара,
    2 ст.л. с горкой соли,
    3 ст.л. 9% уксуса,
    ⅔ стак. растительного масла.

    Приготовление:
    Нарежьте перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В воде разведите соль и доведите раствор до кипения. В этот рассол выложите цветную капусту и дайте ей постоять в нём около 10 минут под закрытой крышкой, но не варите. Затем выньте соцветия, рассол процедите и оставьте для приготовления маринада, для которого просто смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите их до кипения. Овощи смешайте и поместите в банку, добавьте туда же петрушку и зубчики чеснока, залейте маринадом и закройте крышкой. Закутайте банку в шерстяной плед или ватное одеяло и дайте постоять в тепле около 6-8 часов. После чего банку с маринованными овощами поместите в холодильник на сутки.

    Маринованная брюссельская капуста

    Ингредиенты:
    1 кг брюссельской капусты,
    2 луковицы,
    6 лавровых листиков,
    3 стак. 9% уксуса,
    3 стак. воды,
    2 ст.л. сахара,
    2,5 ч.л. соли.

    Приготовление:
    Брюссельскую капусту промойте, очистите от старых листьев, выложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите минуты 2, затем быстро переложите в ледяную воду. Через некоторое время воду слейте, а капусту выложите в банки, добавив в каждую лавровые листья. Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в банки с капустой. Затем в кастрюлю влейте уксус и воду, всыпьте сахар, соль, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите раствор до кипения, после чего варите минуты 2 и разлейте приготовленный маринад по банкам, оставляя немного места. Банки плотно закройте крышками, дайте им остыть и поставьте в холодильник на сутки.

    Маринованная капуста «Вкусный дуэт»

    Ингредиенты:
    300 г капусты брокколи,
    1 вилок цветной капусты,
    1 морковь,
    6 зубчиков чеснока,
    1,5 л воды,
    8 ст.л. сахара,
    4 ст.л. соли,
    5-6 лавровых листиков,
    1 стак. 9% уксуса,
    10 горошин чёрного перца,
    1 стак. растительного масла.

    Приготовление:
    Нагрейте воду до кипения, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло с уксусом. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и вскипятите. Брокколи и цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Вымытую и очищенную морковь нарежьте кружочками, а чеснок - пластинками. Все подготовленные овощи смешайте и выложите в посуду для маринования, залейте горячим маринадом, затем остудите и оставьте на сутки.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Маринованная капуста быстрого приготовления без масла. Капуста маринованная на зиму под железные крышки. Быстрая капуста с чесноком и изюмом

    Если вы не успели заквасить на зиму бочонок капусты, не беда! Мы расскажем вам о разных способах, как быстро приготовить квашеную капусту. Первый рецепт квашеной капусты быстрого приготовления – . Приготовив капусту по этому рецепту, который я получила от мамы, вы уже назавтра сможете попробовать очень вкусную хрустящую капусту. Рецепт настолько удачный, что в нашем доме съедают за пару дней целую кастрюльку. Если же вы хотите, чтобы квашеная капуста быстрого приготовления максимально напоминала на вкус классическую, на которую обычно требуется много времени, то попробуйте , поэтому вам все равно придется подождать. Но не месяц, а всего два-три дня.

    Капуста квашеная быстрого приготовления с уксусом

    Если назавтра предстоит застолье, то в качестве закуски просто идеально подойдет капуста квашеная быстрого приготовления с уксусом. Маринад очень вкусный и совсем простой. Капуста получается сочная, хрустящая, сладкая.

    Ингредиенты:

    • кочан капусты примерно 2,5 кг,
    • 2 большие моркови,
    • 2 ст. ложки соли с небольшим верхом
    • стакан воды,
    • полстакана растительного масла,
    • полстакана уксуса,
    • полстакана сахара,
    • десять горошин черного перца,
    • четыре листика лаврушки.

    Готовим квашеную капусту быстрого приготовления

    Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, перемешиваем с солью и растираем руками, чтобы выделился сок. Для маринада смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюльке, доводим до кипения. Затем заливаем горячим маринадом капусту. Когда остынет, как следует утрамбовываем, кладем сверху блюдце или небольшую тарелку, которая меньше по диаметру, чем кастрюлька или миска с капустой, верху ставим груз – я обычно ставлю пол-литровую банку с водой. Все. Убираем в холодильник Через сутки можно есть. Квашеная капуста быстрого приготовления по этому рецепту получается удивительно вкусная! Хрустящая, кисло-сладкая, жизнерадостного оранжевого оттенка, с тонким ароматом приправ. Ее можно есть просто так, а можно приготовить несложные салаты. При этом заправлять капусту уже ничем не надо – в ней достаточно растительного масла.

    Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления без уксуса

    На приготовление быстрой квашеной капусты по этому методу понадобится 2-3 дня. Для ускорения процесса брожения используется очень простой метод…

    Ингредиенты:

    • 1 средний кочан капусты (можно использовать только зрелую, молодая капуста не подходит)
    • 3 моркови
    • 800 мл воды,
    • 1 ст. ложка каменной соли,
    • 1 ст. л. сахара.

    Как быстро приготовить квашеную капусту

    Капусту мелко шинкуем. Морковь нужно также нужно нарезать соломкой, а не натереть на терке. Затем просто смешиваем капусту с морковью и укладываем в стеклянную банку как можно плотнее. Для рассола кипятим воду, размешиваем в ней соль и сахар до полного растворения и заливаем капусту. Чтобы банка не лопнула, лейте кипяток медленно или на столовую ложку. Запомните главный момент: рассол должен полностью покрывать капусту. Если у вас капусты оказалось больше, то сделайте вторую порцию рассола.

    Банку с капустой нужно поставить в тазик или глубокую тарелку, чтобы в процессе брожения рассол случайно не вытек на стол. Оставляем капусту при комнатной температуре. На следующий день она уже начнет бродить — на поверхности появятся пузырьки газа. Этот газ необходимо «отжимать» — время от времени давить капусту вилкой. Давить достаточно усердно и не ленясь, до тех пор, пока не перестанут выделяться пузырьки. Именно благодаря такому «отжиму» и ускоряется процесс брожения. Примерно через пару дней газообразование прекратится. Тогда ставим банку с квашеной капустой в холодильник, и на следующий день можно ее есть. :)

    Варианты простых и полезных салатов с квашеной капустой быстрого приготовления

    Такая капуста очень хорошо сочетается с белым репчатым луком и мелко нарубленной зеленью – он не такой резкий на вкус, как обычный, и вполне доступен по цене. Еще мне нравится простенький салатик, когда к квашеной капусте быстрого приготовления добавляют мелко нарезанное яблоко. Очень вкусно! Пробовала такую капусту с луком и клюквой – тоже понравилось. Из квашеной капусты можно приготовить и другие, необычные салаты. Но не только! .

    С чем можно подать такую квашеную капусту

    Мы часто подаем такую капусту в составе сложного гарнира к колбаскам гриль, жареной курице. Очень хорошо сочетается квашеная капуста с рыбой. Получается такой несколько неожиданный вкус. Придется по душе тем, кто любит поливать рыбу лимонным соком. Ну и, конечно, самое вкусное – это квашеная капуста с картофельным пюре. И больше ничего.


    Учитывая тот факт, что приближается зима, то в такую пору всегда хочется соленой капусточки. Как же приятно накрыть стол маринованными овощами, отварить картошечку и вместе с зеленью всё подать к столу. Квасить капусту можно различными способами. Моя мама всегда готовила маринованную капусту схим способом, разминала овощи руками, солила и трамбовала в банки. Но такой способ, если вы знаете, длительный и порой так не хочется ждать, и съесть здесь и сейчас. Поэтому капуста быстрого посола залитая горячим маринадом идеально подходит для таких случаев. Надеюсь, мой подробный рецепт с фото поможет вам приготовить идеальную быструю закуску.


    Необходимые продукты:

    - 1 кг белокочанной капусты,
    - 1 шт. морковки,
    - 2 зубчика чеснока,
    - 1 столов. л. соли,
    - 2 столов. л. сахарного песка,
    - 0,5 л воды,
    - 4 столов. л. 6% уксуса (яблочного),
    - 3 столов. л. растительного масла.

    Рецепт с фото пошагово:


    Нашинковать острым ножом капусту, чтобы получились тоненькие волокна. Капусту выбирать плотную, твердую, белокочанную. Если вы покупаете капусту на рынке, то поинтересуйтесь у продавца, подойдет ли эта капуста для соления.


    На крупной терке натираем сочную, сладкую морковку. Важно выбрать крупную морковку, которая будет вкусной и дополнит капусту.


    Перемешиваем овощи, слегка приминаем чистыми и сухими руками.


    Добавляем немного чеснока, нарезав его пластинками. Чеснок придаст аромата и пикантности овощам.


    Кипятим воду для маринада, сыплем соль, сахарный песок. Когда вода закипит, перемешиваем ее с солью и сахаром.


    Вливаем в маринад растительное масло и 9% уксус. У меня всегда стоит большая бутылка столового уксуса, которую я использую для всех заготовок.


    Заливаем капусту горячим маринадом и даем промариноваться им в течение 8-10 часов при комнатной температуре. Я обычно миску с капусту накрываю крышкой и забываю по нее. Когда время пройдет, капусту в готовом виде подаем к столу.

    Капуста — очень вкусный и полезный овощ. Существует множество оригинальных и интересных способов маринования капусты. Такая закуска станет любимым блюдом на каждом столе.

    Маринованная капуста любимое блюдо на столе и летом и зимой. Особой популярностью пользуется капуста, которая маринуется со свеклой. Приятный розовый цвет и кисло-сладкие вкусовые качества нравятся множеству людей и являются приятным дополнением различным блюдам и гарнирам.

    Маринованная капуста со свеклой

    Важно: Существует несколько вариантов маринования капусты со свеклой. Некоторые даже предлагают вам использовать не стандартную белокочанную, а цветную капусту.

    Баланс специй может разнообразными способами подчеркнуть вкус, сделать сладковатым, соленым или даже пряным. Для маринования капусты со свеклой вам понадобится:

    • одна головка белокочанной капусты
    • свекла
    • морковка
    • чеснок

    Все овощи шинкуются или трутся на терке.



    шинковка для капусты

    Старайтесь придать им равномерную форму соломки. Сложите овощи в один большой таз, присыпьте не большим количеством соли и очень интенсивно разомните руками, чтобы пустить сок. Приготовьте стеклянную банку для капусты. Слоями, вытрамбовывая, кладите слой за слоем нашинкованные овощи. Залейте их маринадом.

    • растительное масло — 3 ст.л.
    • черный перец — не больше 10 горошин
    • смесь перцев или душистый черный перец
    • пол литра воды
    • 100 мл столового или яблочного уксуса
    • сахар

    Капуста в банке заливается маринадом и ставится в холодильник на двое суток.

    Важно: Крышку на банку нельзя прикрывать плотно, ее нужно только положить сверху.

    Видео: Квашенная капуста со свеклой

    Как приготовить маринованную капусту с морковью?

    Вам понадобятся:

    • головка белокочанной капусты
    • две большие морковки
    • одна большая луковица

    Шинкованную капусту складывают в таз или высокую посуду. Там ее посыпают солью и мнут до образования сока. Морковь трется на крупной терке.



    маринованная капуста с морковью

    Можно натереть морковь на терке для корейской моркови, где она превращается в длинную соломку, так будет эстетично.

    Перемешать капусту с морковкой и луком. Нашинковать мелко одну крупную луковицу.

    Приготовить большую трехлитровую банку, всыпать туда овощи и залить холодным рассолом. Для приготовления рассола используйте:

    В закипевшую воду добавить 2 ст.л соли и 2 ст.л. сахара. Растворить и оставить остывать. В холодный раствор добавить уксус, перемешать. Остывшим рассолом залить капусту в банке и поставить в холодное место на 12 часов.

    Видео: Маринованная капуста с морковью

    Как замариновать капусту крупными кусками? рецепт

    Очень вкусной и сочной получается капуста, маринованная кусками. Название у нее «Пелюска», с украинского языка это слово переводится как «лепесток». Все потому, что кусочки капусты напоминают лепестки цветов, роз к примеру и свекла их окрашивает в розоватый оттенок. Капусту «пелюстку» можно готовить и без свеклы, тогда она сохранит свой цвет. Если в маринад добавить немного куркумы, «лепесточки» станут желтоватого оттенка.



    капуста «Пелюстка»

    Маринад для капусты:

    • пол литра воды
    • пол стакана столового или яблочного уксуса
    • две ст.л. соли
    • одна ст.л. сахара
    • перец горошком
    • перец черный
    • зубчик чеснока

    Вода доводится до горячего состояния, в ней растворяется соль и сахар. В остывший раствор добавляется уксус, соль, сахар, перец и выдавленный зубчик чеснока.

    Капуста режется кусочками где-то три на три сантиметра. Не мнется. Морковь и свекла (по желанию) режется в ручную брусочками, очень маленькими и красивыми. В большую трехлитровую банку насыпается капуста слоем в 5 сантиметров. Утрамбовывается. Ложится слой свеклы и моркови, сыпется перец горошком. Так поочередно выкладываются слои и утрамбовываются. В конце наполненная банка прикрывается обязательно слоем свеклы и моркови и заливается маринадом.

    Важно: Банка должна стоять двое суток при комнатной температуре в темном месте, а потом направиться в холодильник.

    Видео: Как приготовить капусту Пелюску?

    Как правильно мариновать краснокочанную капусту?

    Не каждая хозяйка знает, что из краснокочанной капусты можно делать не только салат. Очень много существует рецептов такой маринованной капусты, причем она отличается оригинальным вкусом. Такая «закуска» украсит любой стол и станет прекрасным дополнением ежедневного рациона.



    краснокочанная капуста

    Ингредиенты:

    • краснокочанная (синяя) капуста
    • одна средняя морковь
    • сахар
    • лавровый лист — 2 шт.
    • чеснок
    • уксус
    • специи

    Капуста мелко шинкуется. Морковь натирается на крупной терке аккуратной длинной соломкой. Маринад готовится из воды, уксуса, сахара и соли. В тазу смешать морковь с капустой, посыпать специями. Можно использовать:

    • смесь перцев
    • кориандр
    • черный перец
    • красный перец
    • белый перец
    • перец горошком


    маринованная краснокочанная капуста

    В банку утрамбовать капусту, положить сверху лавровый листик и залить маринадом (с добавленным чесноком). Банка храниться не закрытой в холодильнике не менее 12 часов. Капуста получается хрустящей, ароматной и остренькой.

    Видео: Маринованная краснокочанная капуста

    Рецепт маринованной красной капусты

    Краснокочанная капуста открывает новые горизонты для создания всевозможных вариантов вкусного блюда. Если вас невозможно ни чем удивить, попробуйте такой вариант:

    • килограмм краснокочанной капусты (можно и немного больше)
    • уксус столовый — 3 ст.л.
    • мёд (любой) — 1 ст.л.
    • чеснок — 2 или 3 зубка (в зависимости от размера)
    • луковица средней величины
    • масло растительное — 100 мл
    • гвоздика
    • соевый соус — 3 ст.л
    • черный перец


    маринованная синяя капуста с медом

    Капуста мелко шинкуется, складывается в посуду, где перемешивается с медом, уксусом и соевым соусом. Лук жарится, но добавлять в капусту его не надо! Лук аккуратно достаем из масла. В оставшееся масло добавляем специи и чеснок. Складываем капусту в банку и заливаем маслом. Оставляем на ночь, утром капуста готова.

    Видео: Рецепт маринованной краснокочанной капусты

    Рецепт маринованной капусты с болгарским перцем

    Такой рецепт позволяет есть капусту сразу же после приготовления. Нашинкуйте мелко два килограмма капусты. Натрите на крупной терке желаемое количество моркови (рекомендуется около 3 штук). Две средние луковицы мелко нарубите. Все овощи перемните в высокой посуде или кадушке. Болгарский перец нарубите соломкой и аккуратно перемешивая рукой добавьте в общую массу (не давите).



    маринованная капуста с перцем

    Приготовьте маринад:

    • два стакана холодной воды
    • пол стакана столового уксуса (или яблочного)
    • три ст.л. соли
    • одна ст.л. сахара
    • перец белый

    Маринадом залейте капусту. Аккуратно перемешайте рукой.

    Такую капусту можно употреблять сразу же, но если вы ее поставите в холодильник, с каждым днем будете замечать как оно становится еще вкуснее.

    Видео: Маринованная капуста с перцем

    Как мариновать капусту по-грузински? пошаговый рецепт с фото

    Капуста «по-грузински» отличается простотой приготовления и вкусным результатом. Приготовить ее очень легко:

    Капусту, свеклу и морковь нарежьте крупными ломтями.



    Крупные ломти

    Поставьте воду кипятиться.



    кипяток

    В полученный кипяток добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист, уксус (один стакан — 200 мл и растительное масло (пол стакана — 100 мл).



    соль,сахар, перец, лавровый лист

    Уложите в банку или кастрюльку слоями овощи, капуста должна быть завершающей. Залейте маринадом.



    слоями в кастрюльке

    Поставьте содержимое под пресс.



    пресс для капусты

    Маринуется капуста в холодильнике три дня. Обычно долго она не задерживается и съедается сразу.

    Видео: Маринованная капуста по-грузински

    Капуста маринованная по-гурийски, рецепт

    Отличается вкусом и очень оригинальным приготовлением.

    Вам понадобится:

    • капуста 2 кг.
    • свекла 300 гр.
    • пучок зелени сельдерея
    • пучок укропа
    • чеснок


    капуста по-гурийски

    Капуста режется примерно на восемь долек, как это примерно проделывается с арбузом. В эмалированную кастрюлю укладываем слоями:

    1. капуста
    2. сельдерей
    3. укроп
    4. выдавленный чеснок

    Готовим маринад (на один килограмм капусты):

    • два стакана воды
    • винный уксус (можно заменить обычным) — один стакан
    • соль — одна ст.л.
    • сахар — 0,5 ст.л.
    • лавровый лист — 2 или 3 шт
    • душистый перец и перец горошком

    Капуста маринуется в холодильнике трое суток. Каждый слой плотно утрамбовывается. Кастрюля накрывается крышкой.

    Видео: Маринованная капуста по-гурийски

    Рецепт маринованной китайской капусты

    Кого не удивляет отечественная капуста — удивит китайская!



    китайская капуста

    Важно: Китайская капуста — это привычная нам и распространенная «пекинская» капуста.

    Вам понадобится:

    • один кочан китайской капусты (большой)
    • средняя морковка
    • уксус
    • сахар
    • лавровый лист
    • подсолнечное масло

    Капусту следует нарезать тоненькими полосочками, а морковь натереть на крупной терке. Укладываем перемешанные овощи с тмином (по вкусу) аккуратно в банку. Заливаем одним стаканом кипяченой воды (можно взять бутилированную), уксусом (пол стакана), соль, перец, сахар. Тщательно перемешиваем, закрываем крышку и отправляем в холодильник на восемь часов. Капуста получается сочной и хрустящей. Она служит прекрасной закуской, а так же отлично сочетается с овощами и гарнирами из крупы.

    Видео: Острая маринованная китайская капуста

    Как приготовить маринованную капусту на зиму в банках?

    Капуста — не только вкусный овощ. Капусту легко приготовить и она вкусна в любом виде. Маринование капусты заключается в наличии насыщенного рассола и множества специй. Вариаций маринования существует огромное количество и каждый хорош по своему. Вы всегда в праве добавить в рецепт свою любимую специю или приправить овощи лимонным соком. Старайтесь точно придерживаться рекомендаций, касающихся уксуса, ведь если переусердствовать с ним — блюдо будет излишне кислым.

    Видео: Маринование капусты в банках на зиму

    Если используете в маринаде соевый соус (что очень вкусно!!!) ограничивайте количество соли и сахара, пробуйте на вкус. Не бойтесь экспериментировать и добавляйте в рецепты другие овощи:

    • петрушку
    • стручковую фасоль
    • красный перец
    • сельдерей
    • имбирь
    • клюкву

    Капуста — любимая закуска любого застолья, поэтому маринуйте ее как можно чаще и удивляйте своих гостей новыми рецептами.

    Видео: Как квасят и маринуют капусту?

    Быстрая навигация по статье:

    Как приготовить маринованную капусту с болгарским перцем

    Классическая пропорция, которая нравится большинству людей: на 1 кг капусты кладем 1 среднюю морковь, 1 средний красный болгарский перец и 3-4 средних зубчика чеснока. Мы любим чуть больше дополнительных овощей и никогда не отказываемся от чеснока. Вы можете широко варьировать пропорции по предпочтениям в вашей семье.

    • Время приготовления - 30 минут + до 8 часов.
    • Калорийность на 100 грамм - не более 120.

    Нам нужны:

    • Капуста - 1,5 кг
    • Морковь - 200-250 г
    • Болгарский перец - 200-250 г
    • Чеснок - 6-7 средних зубчиков

    Для маринада:

    • Вода - 500 мл (2 стакана)
    • Соль - 1 ст. ложка с горкой
    • Сахар - 100 г
    • Масло растительное - 100 мл
    • Уксус, 9% - 100 мл
    • Специи по вкусу. Обычно 1-2 шт. гвоздики, черный и душистый перец горошком (по 3-4 шт.), лавровый лист (1 средний).

    Быстрое приготовление начинается с подготовки овощей - до 30 минут.

    Капусту шинкуем или режем. Обратите внимание, что салат будет выстаивать под гнетом. Можно попробовать не самую тонкую, если вы любитель ощутимых капустных полосок.

    Красавице предстоит мариноваться под гнетом, поэтому не нужно солить ее и/или обминать до появления обильного сока. Слегка продавили, постоянно вспушивая, и перешли к моркови.

    Морковь очищаем и измельчает удобным способом. Перепробовав разные варианты, рекомендуем не полениться порезать соломкой. Нас всегда выручает терка Бернер. При небольшом количестве овощей можно осилить нарезку и ножом. Нужна средняя по длине соломка, чтобы готовый салат радовал так же, как лучшие ресторанные образцы.

    Болгарский перец лучше брать красный. Возможен компромисс - с добавлением другого цвета. Плохо использовать только зеленый. Он не достаточно сладкий. Нарезка - как любите. Мы долго были фанатами полосок, но однажды попробовали мелкий вариант - кубиком около 1 см. Теперь не можем выбрать, что вкуснее в готовом блюде. Выбирайте по себе, в обоих не ошибетесь.

    • Приятная новость! Всю зиму напролет вы можете использовать в салат замороженный сладкий перец. У нас в заморозках он прижился из-за 3 рецептов. Один из них - эта маринованная капуста быстрого приготовления.

    Все овощи добавляем к обмятой капусте и хорошенько перемешиваем руками. На этом этапе мять уже не нужно!

    Секреты вкуса!

    Когда освоитесь с классическим рецептом, можно добавлять на выбор яблоко, клюкву или виноград.


    Готовим маринад, заливаем салат и ставим под гнет.

    Ставим воду на плиту, засыпаем сахар и соль, вливаем масло и ждем, когда закипит. Даем покипеть 2-3 минуты. Добавляем специи и уксус, перемешиваем, выключаем нагрев и оставляем под крышкой, чтобы уксус не испарялся.

    • Не опасайтесь пробовать маринад и регулировать сахаром и уксусом по своему вкусу. Пропорции рецепта не догма, эта капуста все равно храниться в холодильнике.

    В удобной кастрюле утрамбовываем овощную смесь и заливаем горячим маринадом. Сверху тарелочку, чуть меньшую, чем диаметр кастрюлю. Она обеспечит плотное прилегание при установке гнета. Им может быть 3 литровая банка с водой.



    Наша цель - оставить капусту под гнетом при комнатной температуре на 6-8 часов. Потом отправить готовый салат в холодильник - перед подачей к столу.

    Хранится готовое блюдо закрытым, долго - до 3 недель в холодильнике.


    Есть ли сорта капусты, которые особенно хороши для маринования?

    Да, есть. Их легко выбрать. Нам нужны большие кочаны, весом от 3 кг на 1 штуку. Форма вилка - приплюснутая с двух сторон. Листья светло-зеленые, в идеале практически белые. Шинкованная нарезка из такой капусты отлично квасится, маринуется и хорошо держит текстуру при любой обработке.

    Плохо маринуются молодые, очень старые и круглоголовые капусты.

    Какие пряности можно добавить в маринад?

    Тема неисчерпаема, как и наборы специй разных стран. Мы еще не пробовали все возможные сочетания, но один набор проверили: удается на славу! Вы получите нереально аппетитный новый салат с индийским настроением. Все специи добавляем вместе с уксусом в закипевшую воду и хорошо размешиваем раствор.

    • Куркума - 0,5 ч. ложки, лавровый лист - 2 шт. средних, черный свежемолотый перец - 0,5 ч. ложки., красный острый перец - 1 шт. небольшого размера (до 10 см) без семян, гвоздика - 4 шт., корица молотая - 1 ч. ложка, семена кориандра - 1 ч. ложка (смолоть).
    • Можно обойтись и просто куркумой (1 ч. ложка), красным перчиком и гарам масала (индийский набор специй) - 1 ч. ложка.

    Какой интересный салат можно сделать на основе этой капусты?

    Наши любимые идеи - добавить одновременно мелко рубленный репчатый лук и яблоко в изысканной нарезке (соломка разной толщины). Или только яблоко, но посыпать орехами (крупно раздробить) и

    Маринованная кусками капуста быстрого приготовленияБыстро, вкусно и оригинально!

    Share

    Вкусная, сочная и хрустящая маринованная капуста не нуждается в представлении. Ее рецепт приготовления у каждой хозяйки свой, как и свои небольшие хитрости и секреты.

    Я открою вам свой небольшой секретик – маринованную капусту готовлю я так же часто, как и голубцы. Крупные листья капусты я использую для голубцов, а вот оставшуюся часть нарезаю крупными кусками и мариную с морковью и чесноком.

    Часто при приготовлении маринованной кусками капусты я использую разные специи. Например, в этот раз я добавила немного молотой паприки, и моя маринованная капуста получилась красивого легкого оттенка. Или карри, куркума – эти специи окажут влияние не только на цвет готовой закуски, но и по-новому раскроют вкус привычного блюда.

    Маринованная капуста с уксусом. Рецепт маринованной капусты домашней очень вкусной

    Сезон заготовок в самом разгаре. Многие овощи и фрукты уже переработаны и отправлены в закрома. Но ждёт нас ещё одна хрустящая заготовка - маринованная капуста на зиму в банках. Готовим её в конце осени, когда кочаны в огороде уже слегка прихватит морозом. Капуста тогда приобретает особый сладкий вкус. Как приятно зимой открыть баночку, которую осенью мы заготавливаем с такой любовью. Накрошить лучка, подлить маслица, ммм… - пальчики оближешь!

    Помимо того, что она такая вкусная, это ещё и отличный помощник в борьбе со шлаками в организме и с лишним весом. И содержит большое количество витамина С, что очень актуально в сезон простудных заболеваний. А кто не любит уксус, можете посмотреть . В ней кислота натуральная, природная.

    Белокочанная, красная, цветная, недавно пришедшая к нам брокколи — капустное разнообразие дает нам множество вкусов и вариантов для многогранности нашего меню. Для маринования можете брать любой сорт.

    Очень много блюд можно изготовить с использованием маринованной капусты. Не только салатов с добавлением различных овощей, но и супов, гарниров, ленивых голубцов и пирогов. Приглашаю всех желающих вместе со мной приготовить несколько зимних заготовок из этого незаменимого овоща.

    Сегодня в статье:

    Если вы заготавливаете небольшие объёмы, то можно порезать овощи обычным кухонным ножом. Однако, на большую семью крошить несколько кочанов ножом придётся очень долго. В этом случае лучше заранее запастись шинковкой. Это специальное приспособление для шинкования капусты. С ней дело движется гораздо быстрее, и вы даже не успеете устать, как уже измельчите с десяток кочанов.

    Лучший рецепт маринованной капусты на зиму в банках

    Классическое приготовление любой еды, это часто лучшая идея отведать блюдо, так сказать «без купюр». Вариант из нашинкованных белокочанных вилков вместе с натёртой на тёрке морковкой не теряет своей актуальности. Это лучшее блюдо проверенное временем и тысячами гурманов.

    Описываю ингредиенты для одного среднего кочана. Который как раз мы умнём в трёхлитровую банку. Если будете заготавливать больше, расчитывайте пропорции.

    Состав продуктов:

    • Капуста белый вилок — 2кг.
    • Морковка — 2 штучки
    • Зубчик чеснока — 2 штучки

    Для рассола:

    • Вода питьевая — 1 литр
    • Масло растительное — 0,5 стакана
    • Сахарный песок — 0,5 стакана
    • Лаврушка — 2 штучки
    • Горошин черного перца — 8 штучек
    • Уксусная эссенция — 1 ст. ложка

    Приготовление:

    1. Я шинкую по половинке кочана мелкой соломкой. Можно вообще резать как угодно. А для меня маринованная капуста на зиму обязательно шинкуется тоненькими полосками.

    2. Морковь пропускаем через крупную терку, если есть кухонный комбайн, то Вам будет намного проще. С ним всё делается в одну минуту.

    Но имейте в виду, что комбайн перемалывает овощи в мелкую крошку. Хотя вкуса это не испортит.

    Вообще, если Вы занимаетесь часто готовкой и заготовкой, обязательно приобретите себе этого замечательного помощника, хотя бы мини версию.

    3. Итак, наши овощи измельчены. Ссыпаем их в небольшой пищевой тазик и слегка перемешиваем, но не мнем. Нам надо просто все хорошенечко перемешать.

    4. Тара уже простерилизована, так как готовый продукт стерилизации не подлежит. Наполняем крошевом банки, но сильно не утрамбовываем. И переходим к готовке рассола.

    5. Большую кастрюлю с водой ставим на плиту и ждём закипания. В кипяток опускаем соль, сахар, лаврушку, перец, перемешиваем, вливаем масло и ждем когда снова вскипит, помешивая. Сыпучие продукты в рассоле должны разойтись. Маринад пусть покипит три минутки и можно снимать с огня.

    6. Теперь в наш рассол добавляем измельченный на прессе чеснок и столовую ложку уксуса. Перемешали. Ммм… запах потрясающий!

    7. Вливаем наш ароматный маринад с уксусом в капусту. Поставим на банку блюдечко, пусть окончательно остынет. Можно закрывать, обработанной в кипятке крышкой. Готово!

    Такая консервация сохраняется в холодном помещении до года и более. И зимою её вкус такой свежий, как будто только что сделали.

    Цветная маринованная капуста на зиму без стерилизации

    Вот далеко не все любители стоять подолгу на кухне и ждать когда же заветная баночка с любимой консервацией простерилизуется. А если их много, это же вообще «бесконечная кухня» тогда. К счастью, есть рецепты, где можно обойтись и без этого и готовую капусту стерилизовать не нужно.

    Для любителей скоростных заготовок вполне подойдёт этот способ быстрого маринования цветной капусты с острым перцем и базиликом.

    Расчет на два литра:

    • Цветная капуста белая — 1 средняя
    • Базилик — 1 веточка
    • Перчик острый — 2 стручка
    • Сахар-песок и соль каменная — по 2 столовые ложки
    • Уксус 9% — 60 грамм

    Приготовление:

    1. Капусту режем на сегменты и складываем в литровые, простерилизованные банки с цельным перцем и базиликом, последних по штучке на банку. Заполняйте ёмкости овощами плотно, но утрамбовывать не нужно.

    2. Вливаем кипяток и прикрываем крышечками на десять минут. Затем воду сливаем в кастрюльку, а капусту заливаем кипятком снова.

    Это необходимо для уничтожения бактерий, которые впоследствии могут навредить нашей консервации.

    Пока залитые на второй раз банки пусть постоят ещё 10 мин. А мы займёмся рассолом.

    3. В эту кастрюльку, куда слили воду, всыпаем сахар и соль. Ставим на плиту до закипания. Когда маринад закипит, дождитесь полного растворения сахара и соли. Потом снимаем с огня.

    4. Вторую воду из баночек сливаем просто в раковину. В каждую добавляем по тридцать грамм уксуса.

    Если у Вас нет мерного стаканчика, можете ориентироваться на столовую ложку, в ней около 20 грамм, значит Вам необходимо 1,5 ложки.

    Добавлять ли другие специи выбирайте на свой вкус. По мне так базилик и жгучий красный перчик дают достаточно остроты и аромата. Если хотите, положите по листочку лаврушки.

    Заливаем горячим рассолом и можно закатывать под ошпаренные, железные крышки. Готовую консервацию ставим на крышки и накрываем шубой на сутки или более, пока не остынут совсем. Затем можно уносить в погреб или другое прохладное место.

    Видео рецепт очень вкусной хрустящей капусты в банках

    Этот божественный рецептик я искала специально. Именно, чтобы маринад такой ароматный, а капустные листы хрустящие. То, что описано как раз в этом подробном рецепте от видео канала «У Светланы».

    Попробуйте обязательно этот вариант маринования капусты и, я думаю, что она станет завсегдатаем на вашем столе.

    Пошаговый рецепт маринования на зиму капусты со свеклой в 3-х литровых банках

    Это очень вкусно! Сразу Вам говорю, этот рецептик не оставит равнодушным никого. На первый взгляд, может показаться, что по нему долго готовить, но на самом деле все достаточно просто и не затратно по времени. Зато какое удовольствие потом получите, когда откроете зимой эту изумительную вкусняшку.

    Список продуктов:

    • Вилок капусты белый — 4 килограмма
    • Свёкла — 1 килограмм
    • Соль крупная, сахар, уксус 9% — по 8 столовых ложек
    • Лавровые листы — 16 штук
    • Чеснок — 1 большая головка
    • Черный перец горошком — 1 столовая ложка без горки
    • Укропные зонтики сухие — 8-10 шт, 4-5 зонтиков на 1 банку
    • Острый перчик — 2 штуки, по 1 на банку
    • Вода питьевая — 5 литров

    Итак, пошаговый рецепт:

    1. Ставим воду на плиту до получения кипятка.

    Банки стерилизовать обязательно!

    2. Пока вода закипает, режем чищенную свеклу крупно и тонко дольками, чеснок и перец кружочками.

    2. Капусту нарезаем крупными кусками, но так, чтобы была возможность поместить в банку.

    3. Укладываем слоями, слегка приминая: свекла — капуста — лаврушка, перец черный, перец острый, зонтики укропа, чеснок.

    4. Также закладываем и второй слой до верха.

    5. В кастрюльку наливаем воду, подсыпаем сахар, уксус, соль и хорошо перемешиваем. Ставим на плиту, чтобы вскипел рассол. Как только закипит и всё полностью растворится, снимаем с огня.

    6. Сразу пока наш рассол не остыл, разливаем его по банкам и прикрываем крышечками. Затем ставим их в высокую кастрюлю с водой и на плиту. На дно постелите полотняную салфетку или полотенце. Вода должна быть теплой. На небольшом огне доводим до кипения. Теперь простерилизуем двадцать минут и закатаем под железные крышки.

    6. Покатайте банки, убедитесь что вода не пузырится, затем переверните вниз крышкой и накройте одеялом. Оставьте в таком виде на пару дней, затем уберите одеялко и дайте остыть окончательно. Можно убирать в погреб.

    Простой рецепт быстрого приготовления в горячем рассоле

    Некоторым, и мне в том числе, совсем не хочется заморачиваться с долгой готовкой, а хочется, чтобы «быстро и вкусно». Для нас, для таких нетерпеливых, есть замечательный рецепт. Эта маринованная капуста на зиму готовится на раз-два и получается не менее вкусной, чем при долгом приготовлении.

    Что необходимо:

    • Вилок капусты белой — около 2 килограмм
    • Морковка — 2 средние штуки
    • Зубки чеснока — 3-4 штуки
    • Сахарный песок — 1 стакан
    • Засолочная соль — 2 столовые ложки
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Уксус 9% — 0,5 стакан
    • Вода питьевая — 1 литр
    • Лаврушка — 2-3 штуки
    • Черный перец — 6-8 горошин

    Начинаем готовить:

    1. Ставим на плиту кастрюльку с водой и доводим до кипения. А в это время мелко пошинкуем капусту и морковку.

    2. Чеснок нужно пропустить через мелкую терку или пресс, добавить его к нашим овощам, хорошо перемешать.

    3. В воду, которая у нас закипела, добвляем соли и сахара мешаем до полного их растворения и вливаем масло, продолжая помешивать. Минутку пусть покипит и убираем с плиты. Заливаем сюда уксус и снова хорошо мешаем.

    4. Капустно морковную соломку мы закладываем в кастрюлю, добавляем лаврушку, перец и заливаем нашим маринадом. Все хорошенько смешиваем. Во время этого этапа приготовления Вы как раз почувствуете потрясающий запах такого ароматного маринада.

    5. Ставим нашу капусту под пресс. Под прессом чаще понимается плоская тарелка на которую установлен груз, в нашем случае это трехлитровая емкость с водой.

    6. Даем настоятся пять часов и можно разложить по баночкам или оставить в кастрюльке.

    Важно! Мариновать капусту следует только в эмалированных кастрюлях или из нержавейки. Алюминиевые не годятся для этой процедуры.

    Очень ароматная капуста получается! Благодаря тому, что мы добавили во время приготовления масло, при подаче на стол нам уже не нужно будет ничего сюда добавлять, разве только зелень.

    Как замариновать капусту под железные крышки

    По этому рецепту маринованная капуста на зиму понравится не всем. В основном, эта заготовка хороша для любителей очень острых закусок. Если в вашей семье имеются такие, советую приготовить несколько баночек такого угощения.

    Из одного среднего кочана получится две литровых банки. Если понравится, сделайте побольше. Морковь и другие овощи мы сюда не кладём. Но, если хотите, можете подкрошить моркови или болгарского перчика. Этим вы нисколько не испортите блюдо.

    Что понадобится:

    • Чесночные зубчики — 4 штуки
    • Укропные зонтики свежие — 2 штуке
    • Перец чёрный горошек — 18 штук
    • Лавровый лист — 2 штуки
    • Капуста белая — 1 вилок
    • Гвоздика — по вкусу
    • Перец жгучий — 1-2 стручка, по вкусу
    • Уксусная кислота — 1 столовая ложка
    • Вода — 1,6 литра
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль засолочная — 2 столовые ложки

    Скороспелая капуста для данного рецепта не подходит. Используйте только зимние сорта.

    Начнём готовить?

    1. Мелко нашинкуем капусту соломкой, порежем чеснок на кольца. Один лист капусты разрежьте на четыре части и отложите пока в сторонку.

    2. Все ингредиенты рассола помещаем в кастрюлю и доводим до кипения, помешивая до полного растворения сахара и соли. Кипятим три минутки и убираем с плиты.

    3. В стерильные банки закладываем по девять горошин перца, по зонтику укропа, лавровому листику и по два зубчика чеснока. Если любите гвоздику, можно добавить по одной штучке.

    4. Теперь нам пригодятся оставленные четвертинки капустного листа, укладываем по две штуки в банку поверх специй.

    Жгучий перчик можете целиком положить на дно банок, а можно порезать его кружочками и добавить в капусту.

    5. Заполняем банки капустной крошкой до верха. Приминайте без фанатизма.

    6. В остывший до комнатной температуры рассол заливаем уксус, размешиваем и разливаем маринад по баночкам. Закатываем ошпаренными железными крышками. Можно уносить на хранение сразу. Как видите очень быстрый и простой рецепт. А закуска получается замечательная.

    Видео о том как заготавливать маринованную капусту кусками

    Интересный вариант заготовки нам предлагает автор видеоканала «Простые рецепты на каждый день». Изумительное «крупнокалиберное» ассорти получается: и капуста, и перчик, и морковочка, а еще и с помидорами! Разнообразие хорошо ещё и тем, что очень удобно подавать к столу.
    Одно из преимуществ данного рецепта то, что не надо ничего шинковать, тереть, а просто порезать большими кусками и кружочками.

    Лично мне это очень нравится! Все довольно просто, красиво а главное вкусно! Думаю надо обязательно сделать несколько баночек такой красоты.

    Маринованная брокколи с болгарским перцем

    Эта разновидность капусты все чаще стала появляться у нас на столах. Кто-то только начал присматриваться к этому овощу, а кто-то уже попробовал множество блюд и оценил вкус, помимо огромной пользы этого продукта. А пробовали ли Вы когда-нибудь маринованные брокколи? Если нет, тогда самое время их приготовить!

    Что понадобится:

    • Брокколи — 0,5 килограмм
    • Сахар-песок — 1 чайная ложка
    • Морковка большая — 1 штука
    • Соль крупнокаменная — 1,5 столовые ложки
    • Вода — 300 миллилитров
    • Масло растительное — 50 миллилитров
    • Уксус — 30 миллилитров
    • Перец молотый черный и красный
    • Чесночные зубчики — 4 штуки
    • Перец болгарский — 2 штуки
    • Кориандр — 1 чайная ложка
    • Банки по 0,5 литра

    Приготовление:

    1. Брокколи разделяем на сегменты, держим в теплой подсоленой воде, чтобы букашки, если они есть, из соцветий всплыли на поверхности, сливаем в воду и опускаем капусту в кипящую воду на пару минут, а затем ополаскиваем холодной. При данных манипуляция брокколи приобретет красивый, насыщенный цвет.

    2. Перец очищаем от семечек и режем как нравится, можно полосками, кубиками или кружочками.

    Чтобы салат получился ярче и красивей, возьмите перец разных цветов.

    3. Морковь натираем на «корейской терке». Сейчас очень много разновидностей этой терки, есть очень удобные. Ну а если у Вас есть такой помощник, как кухонный комбайн, то такая нарезка моркови пройдет у Вас на раз-два.

    4. Чеснок пропускаем через пресс, либо очень мелко нарезаем.

    5. Теперь все наши резанные и тертые овощи хорошо перемешиваем с солью, перцем и сахаром в большом тазике или кастрюльке. Затем добавляем масло, уксус, воду и снова все мешаем. Оставляем мариноваться на три часа.

    6. В простерилизованные баночки укладываем наш салат так, чтобы сверху получалось примерно по одному сантиметру жидкости и накрываем крышками.

    5. Банки ставим в широкую посудину с теплой водой и кипятим двадцать минут, то есть стерилизуем. Достаем, завинчиваем крышки до упора и переворачиваем банки вверх дном. Укрыть одеялом тоже не помешает. В таком положении оставляем их на сутки, потом убираем на зимнее хранение.

    Как мариновать раннюю капусту с уксусом в домашних условиях

    Что делать, если Вам срочно захотелось молодой маринованной капусты? Есть и такой рецептик с очень вкусным маринадом, а главное делается все быстро и просто.

    Нам понадобится:

    • Молодая капуста белокочанная — 3 килограмма
    • Морковка крупная — 4 штуки
    • Перец красный болгарский — 3 штуки
    • Чесночные зубчики — 4-5 штук
    • Зелень укропа и петрушки свежая — по вкусу
    • Вода питьевая — 1 литр
    • Соль поваренная — 2 столовые ложки
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Уксус девятипроцентный — 0,5 литра
    • Масло растительное — 0,5 литра

    1. Начинаем с того, что с капусты убираем верхние, зеленые листья и широкие жилки. Нарезаем тонкой соломкой. Шинкуем зелень.

    2. Морковь, почистили, ошпарили кипятком и натираем на крупной терке.

    3. Из сладких перцев извлекаем семечки и разрезаем их на мелкие кубики.

    5. Все подготовленные овощи перемешиваем в большом эмалированном тазу или кастрюле. Туда же выдавливаем через пресс зубки чеснока.

    6. В отдельной кастрюле смешиваем все компоненты рассола и доводим до кипения. Затем заливаем этим ароматным маринадом овощи и перемешиваем. Раскладываем по банкам и одеваем полиэтиленовые крышки. Оставляем на сутки в таком виде на кухне, а затем убираем в холодильник. Приятного аппетита!

    Вот по таким восхитительным рецептам маринованной капусты, прошу заметить, разных видов, мы заполнили наш погребок. Теперь у нас капустных салатов на все случаи и для застолья, и для выпечки, и для супов и салатов. Как говорится, пир на весь мир!

    Давайте делать запасы своих полезных продуктов. Чтобы не зависеть от супермаркетов и химической, покупной еды. Благодарю всех, кто сегодня мариновал капусту вместе со мной!

    Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте кнопочки соц сетей, и они сохраняться на вашей страничке!

    Добрый день. Сегодня будем мариновать капусту в домашних условиях. Ведь домашняя заготовка не идет ни в какое сравнение с тем, что продают в магазине.

    Мы с вами, для себя любимых, и овощи выберем самые свежие, и соли положим столько, сколько нам по вкусу. И к столу закуска будет готова через день-два, а не как в магазине – стоит запыленная две недели на прилавке. Думаю, я вас убедила).

    Хочу напомнить, что капуста является отличным источником витаминов, ведь свежих овощей и фруктов с приближением зимы становится все меньше.

    В прошлых статьях мы с вами уже и делали ее . Вы помните чем отличается квашеная закуска от маринованной?

    В первом случае блюдо готовится только из овощей, соли и приправ. Приготовление происходит за счет процесса ферментации содержащихся в овоще сахаров, образуется молочная кислота и пробиотические полезные бактерии. А маринованную закуску готовят с помощью маринада-заливки в которой есть уксус, соль, сахар, специи.

    На заквашивание нужно больше времени, тогда как с уксусом овощи готовы уже практически на следующий день.

    И по цвету закуска получается разной, маринованная капуста всегда более светлая и хрустящая.

    В процессе приготовления будьте изобретательны: дополняйте рецепты любимыми специями и делайте их лучше. Давайте пробовать!

    Быстрая капуста, маринованная за 2 часа горячим рассолом с уксусом и чесноком

    На приготовление этой закуски сил и времени уйдет минимум. Через 2 часа на вашем столе будет стоять вкусное блюдо, а на его запах сбежится вся семья. Ингредиенты самые простые: капуста, морковь, лавровый лист, чеснок. Вкус получается насыщенный и пикантный.


    • Капуста – 1 шт. (1,5 кг.)
    • Морковь – 100 гр.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Сушеный перец чили – 1 шт.
    • Вода – 600 мл.
    • Лавровый лист – пару штук
    • Соль – 30 гр.
    • Сахар – 100 гр.
    • Уксус 6% – 100 мл.
    • Растительное масло – 125 мл.


    1. Шинкуем примерно килограмм капусты. Можно использовать шинковку или нож, главное чтобы нарезка получилось тонкой и длинной.

    2. На килограмм капусты нужно примерно 100 грамм моркови, натираем ее на крупной терке.

    3. Мелко нарезаем 3 зубчика чеснока, разминаем сушеный перец чили без семян, если такого перца нет – используем приправу.

    4. Готовим маринад: кипятим 600 мл. воды. В глубокую миску или кастрюлю насыпаем соль и сахар. По желанию кладем 2 лавровых листочка и заливаем кипятком.

    5. Добавляем уксус, тщательно перемешиваем, пока соль и сахар полностью не растворятся.


    6. Капусту, тоже в миске или кастрюле, смешиваем с морковью, перцем, чесноком и подливаем в овощи 125 мл. растительного масла.


    7. Заливаем овощи горячим маринадом, накрываем тарелкой и сверху ставим груз.


    8. Так держим капусту 2-3 часа. Когда маринад остынет, можно переложить все в банку и переставить в холодильник.


    Еще несколько часов и капуста замаринована.

    Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления за сутки

    На приготовление этого блюда потребуется 20 минут, а маринуется закуска всего сутки. В рецепте есть два секретных ингредиента: апельсин и тыква. Не ожидали? Поверьте, это очень вкусно!


    Для приготовления вам потребуется:

    • Капуста белокочанная – 1 шт. (1,5 кг.)
    • Тыква – 300 грамм.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Соль, перец – по вкусу
    • Сахар – 100 гр.
    • Соль – 2 ч. ложки
    • Растительное масло – 50 мл.
    • Уксус – 8 ст. ложек (можно яблочный)
    • Вода – 1 литр

    1. Половину тыквы (приблизительно 300 гр.) натираем на крупной тёрке.

    Совет: тыква более сладкая чем морковь, поэтому закуска с ней получается вкуснее.

    2. Секрет хрустящей капусты: шинкуем овощ толщиной не меньше 5 мм, чтоб он не стал слишком мягким.


    Совет: выбирайте осеннюю капусту, но не берите сорт «Каменная голова», т.к. он не подходит для маринования.

    3. Режем апельсин на части и измельчаем его в блендере вместе со шкуркой. По консистенции фрукт должен быть с небольшими комочками, до однородного пюре его измельчать не нужно.

    Кстати, апельсин уберет весь неприятный капустный запах.


    4. Складываем в большую кастрюлю овощи и апельсин.


    5. Добавляем щепотку соли перемешиваем и немного продавливаем содержимое кастрюли, чтобы капуста пустила сок.


    6. Для маринада в сотейник наливаем литр воды, добавляем соль, сахар и растительное масло, ставим на огонь.


    7. Когда вода закипит, подливаем уксус и кипящим маринадом заливаем капусту так, чтоб она была полностью покрыта жидкостью.

    Используйте посуду эмалированную или из пищевой нержавейки. В алюминиевой кастрюле произойдет процесс окисления и закуска будет иметь серый цвет и металлический привкус.

    8. Остается только накрыть капусту тарелочкой с гнетом и подождать сутки: за это время она замаринуется и будет готова.

    Необычно, быстро и очень вкусно!

    Быстрый рецепт маринованной капусты с морковью

    Еще один быстрый домашний рецепт, который привлекает своей простотой и пряным сладким вкусом готовой закуски. Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный. Кстати, нам не нужно будет мелко шинковать капусту, достаточно быстро порубить ее на кусочки.

    Приготовьте трехлитровую банку, капусту, морковь и чеснок.


    Для приготовления вам потребуется:

    • Капуста – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Вода – 1 литр
    • Лавровый лист – пару листиков
    • Соль – 1 ст. ложки
    • Сахар – 8 ст. ложек
    • Уксусная кислота – 1 ст. ложка


    1. Сперва, будем готовить маринад: в литр воды добавляем сахар и соль. Можно сделать пропорционально больше маринада, чтобы его точно хватило на ваш объем капусты.


    2. Ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания.

    3. Капусту нарезаем крупными кусочками, достаточно чтобы те пролезали в горлышко 3-х литровой банки.


    4. Кладем первый слой капусты и посыпаем его тертой морковью.

    5. Туда же выдавливаем зубчик чеснока.


    6. Такими слоями продолжаем заполнять банку до верху плотно утрамбовывая овощи.

    7. В кипящий маринад добавляем столовую ложку уксусной кислоты и столько же растительного масла. Заливаем его в банку с капустой по горлышко.

    Будьте осторожны заливая горячую воду в банку, чтобы стекло не лопнуло от резкого перепада температуры.


    8. Оставляем капусту стоять сутки при комнатной температуре с открытой крышкой. Затем закрываем готовую закуску капроновой крышкой и переставляем в холодильник.


    Кушать можно уже на следующий день, вот так просто!

    Капуста маринованная со свеклой– рецепт приготовления за сутки

    Особенность этого рецепта в добавлении свеклы. Яркий корнеплод отдаст капусте свой аппетитный цвет и добавит очень приятный сладковатый вкус. Ваша насыщенно-розовая закуска удивит гостей и добавит ярких красок. А чесночный запах быстро соберет всех за стол. Больше рецептов со свеклой .

    Готовится такая закуска всего лишь сутки!

    Для приготовления вам потребуется:

    • Капуста – 1 шт. среднего размера
    • Морковь – 500 гр.
    • Свекла – 3 шт.
    • Зелень – по вкусу
    • Чеснок – 2-3 зубчика
    • Перец горошком
    • Кориандр
    • Вода – 1 литр
    • Лавровый лист
    • Соль – 2,5 ст. ложки
    • Сахар – 1 ст. ложка
    • Уксус – 125 гр.

    Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

    1. Капусту режем пополам вдоль оси, не вырезая кочерыжку, а затем делим на 4-5 долек каждую половинку.

    2. Морковь нарезаем мелкими кружочками.

    3. Свеклу режем пополам и затем на небольшие ломтики.

    4. Чеснок нарезаем мелко или пополам.

    5. Закладываем около половины подготовленных овощей слоями в 3-х литровую банку или большую кастрюлю. Всего у нас будет 2 этажа.

    6. Плотно трамбуем и заливаем овощи маринадом.

    7. Оставляем капусту на сутки при комнатной температуре. Кушать можно уже через сутки, но лучше дать закуске настояться 2-3 дня.

    Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

    Попробуйте приготовить очень вкусную закуску из цветной капусты и болгарского перца. Готовить ее очень просто. Блюдо внесет приятное разнообразие в ваш рацион.


    Для приготовления нам потребуется:

    • Цветная капуста – 1 кг.
    • Болгарский перец – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт. (250 гр.)
    • Вода – 1 литр
    • Соль – 2 ст. ложки с горкой
    • Сахар – 3 ст. ложки с горкой
    • Чеснок – 5-7 зубчик
    • Растительное масло – 5 ст. ложка
    • Уксус 9% – 5 ст. ложка
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Чёрный, горький перец – 5-7 шт.
    • Душистый перец – 5-7 шт.

    1. Разобрать капусту на соцветия. Большие соцветия разрезать пополам.


    2. Морковь и болгарский перец режем тонкой соломкой.


    3. Цветную капусту варим 2 минуты до полуготовности. Отвар сливаем в отдельную кастрюлю.


    4. Оставшийся отвар отцеживаем и на его основе варим маринад: на каждый литр воды добавляем необходимое количество соли, сахара, чеснок, лавровый лист черный горький перец, душистый перец, растительное масло. После того как мы снимем маринад с плиты – добавим уксус.


    5. Цветную капусту, болгарский перец, морковь кладем в глубокую емкость и заливаем горячим маринадом, накрываем крышкой и оставляем на рабочем столе до полного остывания, потом убираем в холодильник на 24 часа.


    Приятного аппетита!

    Маринованная капуста на зиму в банке – рецепт на 3 литра

    Если капусты слишком много ее можно замариновать и закрыть на зиму. Такую баночку можно оставить хоть до весны, а можно подать к столу уже через пару дней после закрутки. Рецепт универсальный и вкусный.


    Для приготовления вам потребуется:

    • Капуста – 1,5 кг.
    • Морковь – 400 гр.
    • Вода – 1 литр
    • Лавровый лист – пару листочков
    • Соль – 1,5 ст. ложки
    • Сахар – 2 ст. ложки
    • Уксусная эссенция – 1 десертная ложка
    • Ацетилсалициловая кислота – 2 табл.

    1. Сразу ставим закипать литр воды, в которой будем делать маринад.

    2. Натираем морковь на крупную терку.

    3. Капусту шинкуем как можно тоньше и длиннее.


    4. В большой миске смешиваем морковь с капустой и плотно закладываем овощи в стерилизованную 3-х литровую банку.


    5. Сверху в банку кладем сахар, соль, лавровый листочек и наливаем одну десертную ложку уксусной эссенции.

    6. Длинным ножом делаем в капусте глубокое отверстие, похожее на колодец, и заливаем в него кипяток до верха, чтобы овощи были покрыты маринадом. Делаем это аккуратно и не спеша, чтоб стекло не лопнуло от перепада температуры.

    7. Ножом пошевелите овощи, чтоб вышел лишний воздух и можно было подлить еще немного маринада.


    8. Еще немного придавливаем капусту, чтобы сверху была жидкость и кладем 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

    9. Доливаем горячей воды по самое горлышко и ножом аккуратно протыкаем капусту, чтоб ацетилка просочилась вглубь.


    10. Банку закатываем, обматываем полотенцем и, перевернутую горлышком вниз, оставляем в покое на 2-3 дня.


    Теперь хоть в холодильник, хоть в погреб – а лучше на стол.

    С уксусом - это очень простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать к обычному обеденному столу хоть каждый день. Следует отметить, что для этого вам не потребуется приобретать много дорогих и заморских ингредиентов. Ведь такой витаминный салат делается с применением простых и доступных продуктов. Если вы заядлый дачник, то представленное блюдо обойдется вам в копейки. Это связано с тем, что оно включает в себя лишь овощи и ароматные специи.

    Пошаговый рецепт салата

    Капуста с уксусом - это идеальное сочетание, которое позволяет сделать вкусное и очень ароматное блюдо к обеденному столу. Для такого салата нам понадобится:

    • капуста максимально свежая белокочанная - около 700 г;
    • морковка средняя сочная - примерно 300 г;
    • луковицы сладкие салатные (лучше брать белые) - 2 небольшие шт.;
    • масло подсолнечное дезодорированное - 120 мл;
    • уксус яблочный столовый - примерно 20 мл;
    • соль мелкая поваренная или морская - десертная ложка;
    • сахар-песок не слишком крупный - ½ маленькой ложки;
    • чесночные зубки свежие - 2 шт.

    Обработка продуктов

    Салат из капусты с уксусом делается настолько просто и легко, что его может самостоятельно приготовить даже самая неопытная хозяйка. Для начала необходимо хорошо сполоснуть белокочанный овощ, сняв с него все поверхностные листочки. После этого капусту требуется нашинковать на очень тонкую соломку, используя для этого острый нож.

    Также необходимо почистить луковицы и морковку, а затем поочередно их измельчить. Первый овощ следует нарезать на очень тонкие полукольца, а второй - натереть на терке (желательно крупной).

    Приготовление заправки

    Чтобы салат из капусты с уксусом получился сочным и ароматным, его следует обязательно заправить специальным соусом. Для приготовления такой заливки необходимо соединить в одной чаше дезодорированное подсолнечное масло, мелкую соль, сахар-песок, а также зубки чеснока, раздавленные прессом.

    Формируем блюдо

    Как следует правильно формировать овощной салат? Капуста, морковь, уксус и луковицы помещаются в большую эмалированную посуду, а затем интенсивно переминаются руками до тех пор, пока ингредиенты не дадут достаточное количество сока и не станут мягкими. После этого их необходимо сдобрить заранее приготовленной заправкой и тщательно перемешать.

    Преподносим к обеденному столу овощной салат

    После того как салат из капусты с уксусом будет заправлен, его следует выложить в глубокую чашу и сразу же поставить на стол. Подавать витаминное блюдо гостям желательно перед горячим обедом или вместе с ним.

    Быстрый салат из огурцов и белокочанной капусты

    Если у вас нет никакого желания долго возиться на кухне, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом. Он позволит вам сделать не только вкусный, но и быстрый витаминный салат. Капуста, огурец, уксус - это его основные ингредиенты. В каком количестве их брать - расскажем далее.

    Итак, нам необходимы:

    • капуста белокочанная свежая - около 800 г;
    • оливковое дезодорированное масло - 3 ложки большие;
    • огурцы небольшие свежие - примерно 300 г;
    • сахар-песок мелкий - десертная ложка;
    • уксус бальзамический - 2 ложки большие;
    • соль некрупная - применять по вкусу.

    Способ приготовления

    Основным ингредиентом данного блюда является капуста свежая. Салат с уксусом требует применения белокочанной. Хотя некоторые хозяйки с легкостью заменяют ее пекинской.

    Итак, для приготовления острого витаминного салата необходимо хорошенько промыть капусту, а затем срезать все наружные листочки. Далее требуется нашинковать овощ на тонкую соломку. После этого необходимо сполоснуть свежие огурцы, лишить их кожуры, если она горчит, и нарезать на полукружочки.

    Обработав овощи, следует приступить к формированию блюда. Для этого требуется выложить в одну посуду огурчики и капусту, сдобрить их дезодорированным оливковым маслом, бальзамическим уксусом, сахарным песком и некрупной солью. Перемешав компоненты ложкой, их следует настоять в холодильнике ¼ часа, а затем преподнести домочадцами вместе с любым горячим блюдом.

    Необычный салат с овощами и изюмом

    Каким образом можно изменить вкусовые качества и сделать более сытным витаминный салат? Капуста, уксус, сахар, соль и морковь - это стандартный набор продуктов для такого блюда. Однако его можно легко дополнить любыми ингредиентами по своему усмотрению.

    Итак, для приготовления необычного витаминного салата нам понадобятся:

    • капуста максимально свежая белокочанная - около 250 г;
    • луковицы салатные красные - 2 небольшие шт.;
    • масло подсолнечное дезодорированное - 3 ложки;
    • капуста свежая пекинская - примерно 250 г;
    • изюм коричневый бескосточковый - около 100 г;
    • уксус яблочный столовый - большая ложка;
    • соль мелкая поваренная или морская - применять по вкусу;
    • сахар-песок не слишком крупный - 1/3 маленькой ложки;
    • капуста морская маринованная - 100 г.

    Подготовка ингредиентов

    Прежде чем сформировать витаминный салат, следует хорошо промыть изюм, обдать его кипятком и оставить в нем на полчаса. Тем временем требуется заняться обработкой овощей. Белокочанную и пекинскую капусту необходимо сполоснуть в прохладной воде, очистить от поверхностных листов, а затем накрошить на довольно мелкую соломку. После этого следует почистить красные луковицы и нашинковать их на полукольца.

    Процесс формирования

    Обработав овощи, в одной чаше требуется соединить белокочанную и пекинскую капусту, а затем сдобрить их солью и размять руками так, чтобы продукты стали максимально мягкими. После этого к ним следует выложить полукольца красного лука, промытый изюм без косточек, маринованную морскую капусту без рассола, а также всыпать сахар-песок, влить дезодорированное подсолнечное масло и бальзамический уксус. В завершение все компоненты необходимо перемешать руками и выложить в глубокий салатник.

    Преподносим к обеду витаминный салат с изюмом

    После того как ингредиенты будут тщательно перемешаны с уксусом, маслом и специями, салат следует ¼ часа выдержать в холодильной камере. Далее его требуется подать домочадцам или приглашенным гостям вместе с хлебом или любым горячим блюдом.

    Капуста является универсальным продуктом не только для приготовления различных блюд, но и для зимних заготовок. Если ее замариновать, то она практически сразу будет готова к употреблению. Такая технология позволяет сохранить полезные свойства.

    Для консервации лучше всего подходит осенний урожай. Среди огромного количества рецептов, я выбрал несколько вариантов приготовления вкусной закуски. В нее будем добавлять различные продукты и специи, а также использовать холодный и горячий методы. Кстати из этого овоща можно сделать и острую закуску, которая не уступает пикантным кабачкам, под названием « ».

    Такие способы маринования можно использовать не только осенью для зимних заготовок, но и в любое время года, когда вам захочется подать к столу вкусную закуску.

    Для увеличения срока хранения, следует использовать только качественные и натуральные продукты, и соблюдать рецептуру.

    Эта закуска является частым гостем на столе. Ее готовят на праздники и в обычные дни. Идеально сочетается с мясными блюдами, а также используется для приготовления салатов. Овощ готов к употреблению уже через 12 часов.

    Ингредиенты:

    • 1 кг капусты;
    • 1 сладкий перец;
    • 1 морковь;
    • 0,5 л воды;
    • 7 ст.л сахарного песка;
    • 1 ст.л соли;
    • 6 ст.л 9% уксуса;
    • 80 мл растительного масла.

    Приготовление

    В первую очередь займемся подготовкой маринада. В кастрюлю с кипящей водой отправляем соль, сахар, а также подсолнечное масло. Когда жидкость закипит, выключаем огонь и вливаем столовый уксус.

    Промытую морковку измельчаем на терке. Удаляем семена из болгарского перца и нарезаем соломкой.

    С кочана снимаем верхние вялые листья. Теперь шинкуем капусту в необходимом количестве.

    Отправляем все подготовленные продукты в отдельную миску и перемешиваем их вручную.

    Салат плотно закладываем в стеклянные банки и заливаем приготовленным рассолом. Убираем закуску в холодильник.

    Через 12 часов вкусное блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

    Как быстро заготовить капусту, чтобы она была хрустящей и сочной

    Существует огромное количество рецептов маринованной капусты. Чтобы подобрать для себя подходящий вариант, следует попробовать несколько способов приготовления. Предлагаю пошаговую инструкцию по заготовке хрустящей капусты.

    Ингредиенты:

    • 3 кг белокочанной капусты;
    • 1 морковка;
    • 100 мл уксуса;
    • 200 мл подсолнечного масла;
    • 3 горошка перца;
    • 3 листа лаврушки;
    • 2 ст.л соли;
    • 100 г сахарного песка.

    Приготовление

    Чтобы не отвлекаться в процессе заготовки подготовим все продукты. У капусты удаляем верхние листья, а морковь очищаем. Ингредиенты промываем проточной водой.

    Капусту нарезаем соломкой небольшой толщины, а морковку измельчаем на терке.

    Смешиваем овощи в отдельной емкости, добавляем горошки перца, лавровый лист, пищевую соль, сахар и вливаем уксус и масло.

    Салат закладываем в простерилизованные банки и оставляем мариноваться при комнатной температуре на пару дней. После чего, хрустящую капусту можно подавать к столу.

    Если вы хотите оставить закуску на зиму, то ее следует хранить в прохладном месте.

    Быстрый рецепт приготовления капусты в горячем рассоле с растительным маслом

    Такой салат подается к рыбе, мясу, гарниру, а также является отличной закуской к водке. Маринованная капуста обязательно подается к праздничному столу. Но и в будничные дни она используется для приготовления полезного ужина.

    Ингредиенты:

    • 1 кочан (2,5 кг) капусты;
    • 3 моркови;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 л воды;
    • 100 мл подсолнечного масла;
    • 100 мл столового уксуса;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 ст.л соли.

    Приготовление

    Подготавливаем все необходимые продукты. Тонко нарезаем капусту и натираем морковь. Измельченные овощи перемешиваем в одной миске.

    Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем любым удобным способом. Если вы любите добавлять этот ингредиент в свои блюда, то не забудьте , чтобы получить ранний урожай.

    Чтобы приготовить маринад, мы вскипятим воду в кастрюле, затем добавляем в нее масло, уксус, сахарный песок и пищевую соль. Горячим рассолом заливаем салат.

    Тару накрываем крышкой и оставляем на сутки, периодически перемешивая. Готовые овощи распределяем по стерильным банкам и убираем в прохладное место.

    Через сутки закуску можно подавать к столу. В прохладном месте хранится длительное время.

    Вкусная маринованная капуста со свеклой и яблочным уксусом

    Приготовленное по этому рецепту блюдо, будет готово уже через сутки. Поэтому берите на вооружение этот вариант. Сам процесс маринования достаточно простой, и даже неопытная хозяйка сделает такую заготовку без особых усилий.

    Ингредиенты:

    • 2 кг капусты;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 250 г свеклы;
    • 1 литр воды;
    • 150 мл яблочного уксуса;
    • 5 горошков перца;
    • 1 лавровый лист;
    • 3 ст.л соли;
    • 3 ст.л сахара.

    Приготовление

    Очищенную капусту промываем и оставляем на несколько минут, чтобы с нее стекла лишняя жидкость. Нарезаем на достаточно крупные кусочки. Очищаем, затем измельчаем чеснок и натираем свеклу.

    В кастрюлю выливаем воду, отправляем в нее все необходимые ингредиенты и после закипания варим около 10 минут. В конце приготовления добавляем столовый уксус.

    В стерильную банку поочередно выкладываем слоями капусту, измельченный чеснок и свеклу. Вливаем рассол и оставляем закуску на 24 часа.

    Салат лучше хранить в холодильнике. Доставайте из банки в нужном количестве, когда понадобится.

    Если вам не нравится закуска с кусками, то можете просто нашинковать овощ по своему усмотрению. Вкус от этого не изменится.

    Как быстро замариновать капусту с болгарским перцем: рецепт на 3-х литровую банку

    Этот овощ можно заготавливать с различными продуктами. Чтобы закуска получилась вкусной, мы добавим в нее сладкий перец в небольшом количестве. Уже через один день ароматная и сочная капуста будет готова.

    Ингредиенты:

    • 2 кг белокочанной капусты;
    • 3 болгарских перца;
    • 2 морковки;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 2 ст.л 9% уксуса;
    • 2 ст.л соли;
    • 100 г белого сахара;
    • 3 ст.л растительного масла.

    Приготовление

    Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Капусту шинкуем любым удобным способом: на специальной терке, ножом, в кухонном комбайне. Натираем морковку и нарезаем лук с чесноком, как показано на фото ниже.

    Овощи отправляем в миску и солим, вливаем уксус и подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы они замариновались.

    Теперь остается разложить салат по простерилизованным банкам и закрыть крышками. Употреблять закуску лучше через пару дней, когда продукты хорошо пропитаются маринадом.

    Маринованная сладкая капуста с уксусом за 2 часа

    Если вам срочно нужна капустная закуска, то ее можно сделать всего за пару часов. Такой салат имеет кислый и сладковатый вкус. Мариновать овощи по такому рецепту можно в любое время года.

    Ингредиенты:

    • 1 кг капусты;
    • 1 морковка;
    • 1 головка лука;
    • 250 мл воды;
    • 50 мл оливкового масла;
    • 30 мл столового уксуса;
    • 50 г сахара;
    • 1 ст.л соли.

    Приготовление

    Необходимые овощи промываем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки или соломкой. Морковь с луком должны быть одинакового размера. Затем все перемешиваем в отдельной миске.

    Чтобы сделать маринад в кастрюлю с водой поочередно отправляем сахар, пищевую соль, уксус и в последнюю очередь масла.

    Ставим емкость на плиту и доводим на кипения, и сразу же снимаем с огня.

    Овощи заливаем остуженным рассолом и оставляем на пару часов при комнатной температуре.

    Чтобы салат имел более выраженный вкус, то его следует закрыть в стерилизованные банки и оставить на 2-3 дня в холодильнике. Так он получается еще вкуснее.

    Как заготовить капусту на зиму крупными кусками в кастрюле

    Благодаря этому рецепту у нас получается полноценный салат, который может выступать в качестве отдельного блюда или подаваться к мясу или гарниру. При желании можете заготавливать капусту в банках, если собираетесь хранить ее до зимы.

    Ингредиенты:

    • 1 вилок белокочанной капусты;
    • 200 г моркови;
    • 100 г стебля сельдерея;
    • 200 г сладкого перца;
    • 200 г репчатого лука;
    • 150 мл яблочного уксуса;
    • 100 г соли;
    • 150 г сахара;
    • Чеснок;
    • Горошки перца.

    Приготовление

    Подготавливаем все необходимые овощи, промываем и нарезаем на небольшие кусочки любой формы. А вот капусту режем на достаточно крупные куски, как показано ниже не фото.

    Теперь в кастрюлю слоями выкладываем продукты. Сначала овощную смесь, затем ломти капусты, а сверху снова ассорти. После чего заливаем маринадом. Чтобы сделать рассол в воде смешиваем указанные ингредиенты и доводим до кипения.

    Капусту оставляем на 3 дня под гнетом.

    Но салат уже можно употреблять через день. Он получается вкусным и сочным. Храните его в холодильнике.

    Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом - рецепт, как в столовой

    Если вам нравится вкус капустного салата, который подают в общественных столовых, то этот вариант вам подойдет. Закуску можно есть уже через 30 минут. Поэтапную технологию приготовления смотрите в видео:

    Теперь вы знаете, как в любое время можно сделать маринованную закуску всего за несколько минут. При желании добавляйте различные специи и пряности, учитывая свои вкусовые предпочтения. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт острой капусты с горьким перцем на зиму

    Этот вариант маринования подойдет людям, которые предпочитают закуски с пикантным вкусом. Сделать такой салат можно очень быстро и без особых усилий. Поэтому берите на заметку.

    Ингредиенты:

    • 2 кг капусты;
    • 1 головка чеснока;
    • 2 стручка горького перца;
    • 300 г морковки;
    • 1 л воды;
    • 100 мл 9% уксуса;
    • 3 ст.л сахара;
    • 2 ст.л соли;
    • 200 мл подсолнечного масла.

    Приготовление

    С кочана капусты убираем верхние листья, затем промываем и оставляем на полотенце, чтобы полностью обсох. После этого мелко шинкуем. Морковку измельчаем на крупной терке.

    ½ часть головки чеснока пропускаем через мясорубку, а остальные зубчики будем использовать в целом виде. На мелкие кусочки режем жгучий перчик. Чтобы закуска была острее, не удаляйте семена.

    В широкую миску поочередно выкладываем морковку, прессованный чеснок, а также нашинкованную капусту. Между слоями закладываем зубчики чеснока и горький перчик.

    В кипящую воду добавляем сахар, соль, уксус и масло. Когда маринад закипит, снимаем его с плиты и после остывания заливаем миску с овощами. Емкость накрываем крышкой и сверху ставим груз.

    Через пару часов салат распределяем по стерильным банкам и отправляем на несколько часов в холодильник. На следующий день закуска будет полностью готова к употреблению.

    Капуста быстрого посола холодным маринадом на зиму

    Чтобы быстро замариновать капусту, воспользуйтесь этим рецептом. Нам не потребуется варить рассол. Этот способ является одним из самых простых, при этом салат получается очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • 1 кг капусты;
    • 1 болгарский перец;
    • 2 морковки среднего размера;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 150 мл кипяченой воды;
    • 3 ст.л 9% столового уксуса;
    • 50 мл подсолнечного масла;
    • 1,5 ч.л соли;
    • 2 ст.л сахарного песка.

    Приготовление

    Мелко шинкуем капусту, добавляем в нее сахар с солью и тщательно перемешиваем руками. Откладываем пока в сторону.

    Морковь натираем на мелкой терке или нарезаем соломкой. Сладкий перец измельчаем на тонкие кусочки. Все отправляем в миску с капустой.

    Теперь вливаем в салат воду комнатной температуры, масло и столовый уксус все хорошо перемешиваем. При желании вы можете размешать в воде все ингредиенты для маринада и затем залить им закуску. Как вам удобнее, так и делайте.

    Салат оставляем на пару часов под гнетом. В качестве груза используйте любую емкость с водой.

    Чтобы получить более насыщенный вкус, оставьте капустный салат в холодильнике минимум на шесть часов. Приятного аппетита!

    Маринованная капуста по-грузински без сахара

    Грузинская кухня известна не только своими мясными блюдами, но и вкусными закусками. Овощи, приготовленные таким способом не оставят равнодушным даже изысканных кулинаров.

    Ингредиенты:

    • 700 г капусты;
    • 1 морковь;
    • 1 головка свеклы;
    • 1 репчатый лук;
    • 1 головка лука;
    • 750 мл воды;
    • 1 ст.л пищевой соли.

    Приготовление

    Кочан капусты разрезаем пополам, после чего делим на несколько крупных долек. Подготавливаем все остальные овощи, нарежьте их, как показано на фото или другой формы.

    В чистую и сухую литровую банку выкладываем слоями подготовленные продукты, а сверху посыпаем солью и заливаем кипяченой охлажденной водой.

    Баночку закрываем капроновой крышкой и оставляем мариноваться минимум на одни сутки.

    Чтобы вкус получился более ярким, подавайте салат к столу не раньше, чем через три дня. Закуска приобретет приятный цвет и аромат. Приятного аппетита!

    Как мариновать капусту с морковью без уксуса (рецепт длительного хранения)

    Вам понадобится всего полчаса, чтобы сделать вкусную капустную закуску. Она отлично хранится в течение всей зимы. Если захотите, то можете подавать ее к столу уже на второй день.

    Ингредиенты:

    • 200 г капусты;
    • 1 морковка;
    • 1 ст.л соли;
    • 1 ст.л сахара;
    • 2 гвоздики;
    • 50 мл уксуса;
    • 2 лавровых листа;
    • 4 горошка перца.

    Заготавливая салат большего объема, количество продуктов увеличивайте пропорционально.

    Приготовление

    Для начала овощи хорошо промываем холодной водой. Капусту с морковью мелко нарезаем. Для удобства можно воспользоваться теркой или кухонным комбайном.

    Овощи переминаем руками и закладываем в стерильную баночку. Все заливаем кипящей водой на четверть часа. После этого жидкость сливаем, доводим до кипения и снова выливаем в емкость с продуктами.

    Через 15 минут снова сливаем жидкость, кипятим ее и добавляем сахар, соль, специи и столовый уксус. Горячим маринадом заливаем капусту и закручиваем крышки.

    Банки оставляем остывать вверх дном, а затем убираем в прохладное место.

    Заготовка на зиму из капусты и хрена

    Любителям пикантной закуски понравится еще один рецепт маринованной капусты. Салат отлично сочетается с отварным картофелем, селедкой и мясом.

    Ингредиенты:

    • 1 вилок капусты;
    • 1 корень хрена;
    • 2 морковки;
    • 1 л воды;
    • 150 мл уксуса;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 120 мл подсолнечного масла;
    • 100 г сахара;
    • 2 ст.л соли;
    • Горошки перца, лаврушка и гвоздика по вкусу.

    Приготовление

    Белокочанную капусту и морковь нарезаем или натираем на корейской терке. У нас должны получиться тонкие соломки овощей. Корень хрена очищаем и нарезаем полосками.

    Все продукты перемешиваем и выдавливаем в миску чеснок через пресс.

    На плиту ставим емкость с водой и отправляем в нее все указанные ингредиенты. После закипания варим около 4 минут. Готовым рассолом заливаем капусту, которую мы предварительно распределили по стерильным банкам.

    Закуска с пикантным вкусом может храниться долгое время в прохладном месте.

    Как готовить капусту по-корейски в домашних условиях

    Существует огромное количество корейских рецептов. Мы с вами сделаем маринованную капусту одним из самых простых способов. Салат получается пряным со сладковатым вкусом.

    Ингредиенты:

    • 1 кочан капусты;
    • 1 головка свеклы;
    • 1 морковка;
    • 500 мл воды;
    • 25 мл столового уксуса;
    • 3 веточки кинзы;
    • 1 ст.л пищевой соли;
    • 2 ст.л белого сахара.

    Приготовление

    Все необходимые овощи предварительно промываем холодной водой. Затем нарезаем или натираем их, и перемешиваем в глубокой миске с добавлением кинзы.

    Продукты утрамбовываем в простерилизованную баночку и заливаем рассолом. Для приготовления маринада в кастрюле с водой растворяем сахар с солью. После закипания вливаем уксус и готовим еще 2 минуты.

    Банки закрываем капроновыми крышками. Когда заготовка остынет, то убираем ее в погреб, кладовку или в холодильник.

    Быстрая маринованная капуста с огурцами

    По этому рецепту получается полноценный овощной салат, богатый витаминами и полезными веществами. Блюдо содержит минимум калорий, поэтому ваша фигура не пострадает. Как приготовить такую закуску, смотрите в следующем видео:

    Выбирайте любой вариант маринования овощей, какой вам больше понравился. И не бойтесь использовать специи, которые больше всего предпочитаете. Благодаря таким экспериментам вы со временем придумаете оригинальный рецепт, который понравится всем членам семьи.

    Капуста в горячем рассоле – очень знакомое блюдо, которое готовится за считанные минуты. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, так что сделать такую закуску под силу каждому. Квашеная капуста выходит очень сочная, хрустящая и невероятно вкусная. Её можно подавать на тарелке с разными солениями, отлично подойдут маринованные огурчики, помидоры, болгарский перец – получится замечательная закуска «ассорти». Из такой заготовки можно сделать быстрые салаты, например винегрет, или даже стушить её с мясом и овощами. Капуста в горячем рассоле с чесноком и уксусом отлично подойдёт для приготовления первых блюд, гарниров, запеканок, пирогов.

    Вкус Инфо Закуски из овощей

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная - 1 кг;
    • Морковь - 200 г;
    • Чеснок - 1 головка;
    • Вода - 1 л;
    • Соль - 2 ст.л.;
    • Сахар - 100 г;
    • Уксус - 80 мл.


    Как приготовить капусту с чесноком и горячим рассолом, быстрое приготовление закуски

    Белокочанную капусту промойте под водой и удалите верхние листья. Срежьте все повреждённые участки овоща при помощи острого ножа. Поделите головку на несколько четвертинок или частей, чтобы вам было удобно её измельчать. Острым ножом нарежьте капусту средней или маленькой соломкой. Также можно воспользоваться кухонным комбайном или специальной шинковкой. Выложите измельчённую капусту в большую миску, чтобы потом было удобно смешивать её с остальными ингредиентами.

    Морковь очистите и промойте под проточной водой. Натрите её на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой, а затем добавьте в миску с капустой. Зубчики чеснока также очистите, и постарайтесь нарезать как можно мельче, пластинками или брусочками. Можете воспользоваться тёркой или специальным прессом. Добавьте к остальным овощам.

    Теперь нужно заняться горячим рассолом для капусты быстрого приготовления. Один литр воды доведите до кипения, добавьте соль, сахар и влейте уксус. По желанию можно положить лавровый лист и несколько цветков гвоздики. Хорошенько перемешайте рассол и доведите его до кипения.

    Овощную массу переложите в удобную ёмкость или контейнер с крышкой. Залейте её горячим рассолом и слегка утрамбуйте ложкой, чтобы все нарезанные овощи были покрыты жидкостью. Если маринада маловато, не переживайте, спустя некоторое время капустная масса осядет. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 1,5-2 часа, в помещении с комнатной температурой.

    Капуста с чесноком в горячей заливке полностью готова. Выложите её на красивое блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу в качестве салата или же используйте для приготовления других блюд. Храните заготовку в холодильнике, накрыв крышкой. Приятного аппетита!

    Хозяйке на заметку:

    • Чем дольше капуста будет стоять, тем вкуснее она будет. В этом прелесть практически всех солений.
    • В процессе приготовления можно добавить несколько яблок. Их следует очистить и натереть на крупной тёрке. Капуста приобретёт оригинальный вкус.
    • Если вы используете такую капусту для приготовления салатов, обязательно отожмите из неё сок. Это продлит срок хранения блюда.
    • Попробуйте также рецепт , там используется тоже горячий рассол.

    Маринованная капуста на закуску рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

    Маринованная капуста на закуску рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Дарья Бескровных порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов577

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Морковь

    2 штуки

    Чеснок

    1 головка

    Красный стручковый перец

    1 штука

    Соль

    3 столовые ложки

    Растительное масло

    1 стакан

    Белокочанная капуста

    2 кг

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Капусту нарезать кубиками, морковь натереть на крупной или корейской терке, чеснок и острый перец нарезать соломкой.

    2Продукты сложить в кастрюлю и перемешать.

    3Сварить маринад из воды, сахара, соли и специй, снять с огня, влить масло и уксус.

    4Маринадом залить капусту, накрыть тарелкой под грузом. Поставить в прохладное место на 2 дня.

    5Готовую капусту разложить по банкам и хранить в холодильнике.

    Совет к рецептуЛавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика.

    Комментарии (9):Показать все комментарии

    0

    Подскажите кто готовил, 1 стакана сахара не много?!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    очень вкусно получилось! только чили разделывайте в перчатках.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    супер! вкуснятина

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рецепт быстрой засолки капусты

    Существует не один рецепт засолки капусты быстрого приготовления. И это неудивительно, ведь соленую капусту любят все без исключения! Кроме того, что это очень вкусно, это еще и полезно! Предлагаем несколько способов засолки капусты быстро, благодаря которым у вас получится действительно отличная капуста – хрустящая, сочная и аппетитная.

    Пошаговый рецепт быстрой засолки капусты

    Для рецепта ежедневной засолки капусты на 1 литровую банку мелко нашинковать 0,6 кг капусты.Натереть 0,25 кг моркови. Затем капусту тщательно шинкуют и смешивают с натертой морковью. Для аромата в них добавляют зерна тмина или укропа, а также черный перец. Капуста плотно прилегает к банке.

    Готовится рассол. 2 ст.л. заливают 1 л горячей воды. соли и сахара, заливают 1 ст. 70% уксусная эссенция. Рассол перемешивают до полного растворения крупинок и охлаждают до комнатной температуры. Затем тонкой струйкой следует влить рассол в банку с капустой и снова загустить.С помощью длинной деревянной палочки выпускают лишний воздух, протыкая ею капусту. Благодаря этому рассол должен полностью покрыть капусту. Банку с заготовкой закрывают крышкой и ставят на сутки в холодильник. Но это для успокоения. Через 5-6 часов можно попробовать капусту на вкус. При употреблении хорошо бы приправить кольцами лука и растительным маслом. Быстрая капуста хранится в холодильнике и со временем только рассыпается.

    Рецепт "Как быстро засолить капусту на зиму"
    Этот рецепт быстрой засолки капусты позволяет уже на следующий день получить готовое блюдо.Правда, хранится такая капуста не очень долго. Но вряд ли он у вас продержится больше месяца! Домочадцы сметают его в первые же дни. Для засолки берется 5 кг капусты и 0,5 кг моркови. Капуста шинкуется, а морковь натирается. Овощи перемешивают и добавляют 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока, 2-3 стручка мелко нарезанного красного перца (без семян и плодоножек). Все это тщательно перемешивается и перекладывается в эмалированное ведро или кастрюлю..
    Так готовится заливка соляным раствором. Растворить 5 столовых ложек в 2,5 л воды. соли, 1,5 стакана сахара, 3 ст. столового уксуса и 1 стакан растительного масла. Рассол доводят до кипения и горячим заливают капусту. Сверху на заготовку кладется гнет, и на следующий день можно пробовать соленую капусту. Но если дать настояться 2-3 дня, становится просто божественно.

    Рецепт засолки капусты в банках


    Этот способ предназначен для засолки консервированной капусты с последующим ее закатыванием.Для рецепта капуста и морковь берутся в тех же пропорциях, что и в предыдущем способе. Соль добавляется так: на 1 кг капусты — 1 ч. л. Соль. Капусту шинкуют, перемалывают и оставляют на 40-60 минут в миске или объемной посуде. Затем отжать выделившийся сок и плотно разложить в предварительно вымытые сухие стеклянные банки.
    Затем капусту в банках заливают горячим рассолом, который содержит 2 столовые ложки на 1 литр воды. сахара, 1 ст. соли, 1 ст.6% уксус, черный перец и душистый перец. Наполненные банки стерилизуют около 12-15 минут в кипящей воде и закатывают крышками. Рецепт быстрой засолки капусты в банках хорошо хранится всю зиму даже при комнатной температуре.

    Рецепт засолки капусты кусками
    Достаточно часто засолка овощей на зиму (т.е. капусты), когда шинкование не требуется. В этом случае капусту нарезают кусочками любого размера и раскладывают по банкам.Морковь нарезается кружочками, а капустная нарезка выкладывается слоями. Количество моркови в засолке может быть абсолютно любым. Наполненные банки заливают кипятком и оставляют на 15-20 минут.
    Затем воду из банок выливают в кастрюлю, добавляют в нее 2 ст. соли и сахара, по 1 ч. л. 9% уксус и рассол кипятят несколько минут. В рассол можно добавить черный перец горошком и лавровый лист. Банки заливают кипящим рассолом и тут же закатывают крышками.

    Рецепт быстрой засолки капусты на зиму по-гуру
    Для этого способа засолки одну свеклу нужно очистить и нарезать тонкими пластинами, толщиной примерно 0,3-0,5 см.Небольшой кочан разрежьте на 6-8 частей в зависимости от размера, разрезав ствол. Несколько зубчиков чеснока нарезаем крупно. Сельдерей моют, а также нарезают кусочками (кстати, добавлять сельдерей в рецепт вообще нельзя).
    На дно готовой посуды кладут первую партию свеклы, после капусты, затем чеснок с сельдереем, снова свекла и т.д., пока емкость не заполнится. Посуду из капусты залить горячим рассолом, 1 л воды и 1 ст. Соль. Заготовка «Солёная капуста со свеклой» Оставляешь на сутки в прохладном месте и можно пробовать.

    Рецепт засолки цветной капусты

    Соленая цветная капуста не менее вкусна. Для заготовки на зиму путем засолки головки цветной капусты предварительно тщательно промывают, очищают от листьев и раскладывают на соцветия. Подготовленную капусту бланшируют в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут (на 1 л воды 10 г соли или 1 г лимонной кислоты). Затем капуста остывает, плотно укладывается в подходящую емкость и заливается холодным рассолом. Для засолки готовят рассол на 1 л воды – 50 г поваренной соли и 3 г лимонной кислоты.Заранее цветную капусту накрывают марлей или тканью и прикладывают к ней гнет. Заготовку выдерживают 1-2 дня при комнатной температуре до начала брожения (на поверхности появляется пена, рассол мутнеет). А можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения..

    Полезные советы по быстрой засолке капусты:
    - В засолке капусты большую роль играет соль. Лучше всего для этой цели использовать крупнозернистую каменную соль.Очень мелкий помол и йодированная соль для этой цели не подходят.
    - Рассол должен полностью покрывать капусту, иначе она потемнеет, черствеет и начинает портиться.
    - Для хрустящей и сочной малосольной капусты рекомендуется солить ее во время восходящей луны.
    .

    Быстрая квашеная капуста в горячем рассоле

    Способ быстрой засолки капусты горячим огурцом даст возможность в короткие сроки получить вкусное готовое блюдо. Эта закуска прекрасно дополняет стол и служит отличным дополнением к мясу, рыбе и др.

    Быстрый способ замариновать капусту горячим маринадом

    Состав:

    • белокочанная капуста - 995 г;
    • морковь - 55 г;
    • Перец болгарский - 55 г;
    • перец черный - 10 горошин;
    • лавровый лист сухой - 2 шт.;
    • сахарный песок - 30 г;
    • уксус 6% - 65 мл;
    • соль - по вкусу;
    • масло растительное - 45 мл;
    • вода питьевая - 120 мл.

    Подготовка

    Белокочанная капуста слегка шинкуется, а морковь и обработанный перец нарезаются соломкой. Затем смешать овощи в миске, бросить перец горошком и сухой лавровый лист. Раскладываем содержимое банок и заливаем кипящим маринадом, приготовленным из питьевой воды с добавлением столового уксуса, масла, сахара и соли.Примерно через 3 часа маринованная острая капуста готова к подаче.

    Капуста квашеная теплая маринованная

    Состав:

    • Капуста белокочанная свежая - 2 кг;
    • морковь - 55 г;
    • чеснок - по вкусу;
    • вода фильтрованная - 990 мл;
    • уксус столовый - 195 мл;
    • соль крупная - 30 г;
    • сахар кристаллический - 95 г;
    • Лавровый лист - 5 шт

    Подготовка

    Нарезать крупными кусками капусту и очистить морковь, натереть на крупной терке и переложить овощи в миску.Выдавите несколько зубчиков чеснока и перемешайте с ними.

    В воду кидаем соль, сахар, вводим разведенный уксус, растительное масло и кидаем лавровый лист. Вскипятите содержимое, залейте капусту и заранее установите гнет. Через несколько часов вкуснейшая капуста быстрого приготовления с чесноком из острого огурца готова к дегустации.

    Быстрый способ засолки капусты горячим маринадом с уксусом

    Состав:

    • капуста белокочанная - 985 г;
    • морковь - 65 г;
    • куркума - 5 г;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • соль крупная - 10 г;
    • вода питьевая - 120 мл; сахар
    • - 75 г;
    • масло растительное - 110 мл;
    • Уксус 6% - 80 мл.

    Подготовка

    Капусту нарезаем тонко, а морковь и чеснок чистим и натираем. Выложите подготовленные овощи в кастрюлю, посыпьте их куркумой и перемешайте руками. Вскипятите воду для маринада, добавьте в нее уксус, растительное масло, сахар и соль. Быстро залить квашеную капусту теплым рассолом с уксусом и герметизировать. Примерно через сутки красивая и вкусная закуска будет готова.

    Быстрый способ приготовления горячих пилюлек из капусты

    Состав:

    • капуста белокочанная молодая - 1 вилка;
    • свекла - 1 шт.;
    • Перец болгарский - 60 г;
    • чеснок - 3 зубчика.

    Для маринада:

    • вода питьевая - 990 мл;
    • соль йодированная - 20 г;
    • сахар - 10 г;
    • уксус - 20 мл;
    • масло растительное с ароматизатором - 120 мл.

    Подготовка

    Свекла очищается и нарезается кубиками, чеснок и перец нарезаются ломтиками. Перемешайте нарезанные овощи и разложите их по дну банок. Вилки капусты нашинкуйте ломтиками, разложите по банкам и доверху добавьте оставшиеся овощи.

    В кипящей воде растворить соль и сахар, варить 5 минут, затем добавить уксус, масло и влить маринад для консервации. На следующий день можно есть квашеную капусту.

    .

    Как солить капусту в бочке и в банках

    Квашеная капуста – один из самых популярных продуктов польской кухни. Он вкусный, полезный и его можно есть круглый год. Кроме того, в нем мало калорий. Это отличный ингредиент многих блюд и витаминная закуска.

    В Польше годовое потребление квашеной капусты составляет в среднем 5 кг на человека, хотя некоторые говорят, что это месячное количество потребляемого капустного деликатеса. Его положительный эффект ощущается всем организмом. Подавать его можно по-разному, поэтому каждый найдет свое любимое блюдо.Квашеная капуста в домашних условиях лучше всего, когда гурманы могут быть на 100% уверены, что в ней нет никаких химических улучшителей.

    Содержимое:

    1. Как засолить квашеную капусту - рецепт
    2. Сколько маринуется капуста?
    3. Как заправить капусту в домашних условиях?
    4. Пластиковые бочки для засолки капусты
    5. Камень для засолки капусты
    6. Как отличить квашеную капусту от квашеной?
    7. Квашеная капуста домашняя - как убрать горечь?
    8. Как засолить капусту в пластиковой бочке?
    9. Как квасить капусту в банке?
    10. Как уложить капусту в стеклянные банки?
    11. Как засолить краснокочанную капусту?
    12. Как засолить молодую капусту?
    13. Как засолить целый кочан?
    14. Как замариновать капустные листья?
    15. Как сохранить капусту на зиму?

    Наиболее важные свойства квашеной капусты

    Квашеная капуста – домашний источник здоровья.Ученые подтвердили, что обсуждаемый овощ в маринованном виде благотворно влияет на пищеварительную систему, стимулирует иммунную систему, снижает уровень холестерина в крови , тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Положительно влияет на внешний вид кожи. Употреблять квашеную капусту стоит также из-за содержания витамина С, магния, калия, железа, кальция. Его полезные для здоровья свойства обусловлены присутствием молочнокислых бактерий, образующихся в процессе ферментации.

    Для похудения и лечения запоров

    Квашеная капуста полезна в питании людей, худеющих. Помимо низкой калорийности, он содержит клетчатки , что положительно влияет на пищеварительную систему и способствует похудению. Благодаря наличию молочной кислоты способствует размножению полезных кишечных бактерий . Каждый, кто спасал себя от головной боли после вечеринки, знает, что сок квашеной капусты — отличное средство для протрезвления.

    Квашеная капуста - залог здоровья

    Наши бабушки знали, что вкусно и полезно. Именно поэтому часто подавали блюда с добавлением квашеной капусты. Надо признать, они были правы — люди проявляли большую устойчивость к сезонным холодам. Ни один БАД или «волшебные» таблетки против иммунитета не действуют лучше, чем домашняя квашеная капуста, которая дополнительно предотвращает атеросклероз, болезни сердца, стабилизирует уровень глюкозы, предотвращает диабет. Он также обладает противовоспалительными свойствами и поэтому может использоваться в качестве «скорой помощи» при простуде.Содержит антиоксиданта , что снижает риск развития рака.

    Ученые установили, что квашеная капуста содержит пробиотика , которые улучшают микробный баланс кишечника при приеме антибиотиков, защищают от диареи, вызванной антибиотиками, защищают организм от токсинов и вредоносных бактерий. Пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, снижают частоту метеоризма и диареи и облегчают симптомы, связанные с болезнью Крона и язвенным колитом.

    Почти все знают, что в квашеной капусте много витамина С . Его употребление предотвращает проблемы с полостью рта и цингу, а также оказывает положительное влияние на кожу. Он также содержит витамина А, , который задерживает появление морщин. Квашеная капуста является хорошим источником железа — ее потребление предотвращает анемию.

    Капуста антистресс

    Питание влияет на работу мозга и настроение. Верно и то, что стресс связан с тем, что мы едим. Научные исследования показали связь между кишечником и мозгом. Тип бактерий, присутствующих в кишечнике, может отправлять сообщения в мозг, влияя на то, как люди функционируют и воспринимают.

    Ферментированные пробиотические продукты способствуют формированию здоровой кишечной флоры, которая снижает стресс и помогает поддерживать здоровье мозга. Пробиотики улучшают память и уменьшают симптомы тревоги, депрессии, аутизма и обсессивно-компульсивного расстройства. Квашеная капуста увеличивает усвоение цинка и магния, что также положительно влияет на работу головного мозга.

    Профилактика рака

    Капуста содержит антиоксиданта , которые могут снизить риск развития рака. В процессе ферментации капусты образуются растительные соединения, подавляющие рост предраковых клеток. Сок квашеной капусты может помочь снизить риск рака молочной железы. У женщин, употреблявших более 3 порций в неделю, риск развития рака молочной железы был на 72% ниже, чем у женщин, употреблявших менее 1,5 порций в неделю.

    Редкий витамин К2

    Кроме того, квашеная капуста является одним из редких растительных источников витамина К2 , который снижает риск сердечных заболеваний и отложения кальция в артериях.Регулярное употребление квашеной капусты снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 57%.

    Самое ценное - это квашеная капуста в домашних условиях. Как засолить капусту?

    Простая засолка капусты

    Силос равен здоровью. У них есть еще одно преимущество – их очень легко сделать. Засолка капусты в домашних условиях гарантирует сохранение природных свойств этого овоща и отсутствие в силосе искусственных консервантов.

    Попробовав однажды, он станет незаменимой добавкой к рыбе, мясу, жареному картофелю и другим блюдам. Многие хотят узнать, как засолить капусту и попробовать приготовленное своими руками лакомство. Итак, давайте начнем с самого начала.

    Сорта капусты для засолки

    Квашеная капуста должна иметь крупный кочан, короткий кочан и высокое содержание сахара. Лучше всего подходит белокочанная капуста , которая придает силосу правильный цвет. Также можно засолить краснокочанную капусту.Только крупная головка может дать большое количество сырья для засолки после шинковки овощей.

    Зеленокочанная капуста летних сортов имеет низкое содержание сахара и малопригодна для засолки, так как силос имеет серый цвет и горьковато-терпкий вкус.

    Самые популярные сорта квашеной капусты:

    • Амброзия
    • Новотом
    • Ягуар
    • Аделько
    • Тайфун
    • Рамко
    • Ожерелье

    Соль – самая важная специя при мариновании капусты

    Пельмени, пироги, различные крокеты и пирожки, старинное польское рагу и лапша ... объединяет одно: они сделаны из квашеной капусты.

    Читайте также: Какие (неочевидные) специи добавить в рагу

    Известно, что для засолки капусты нужна соль. Однако приправа имеет специфический вкус и слишком много ее добавлять нельзя, потому что блюдо будет непригодно к употреблению. Есть два наиболее распространенных вопроса о добавлении соли в процесс силосования.

    Какую соль и сколько кладем в квашеную капусту?

    Наличие соли обуславливает создание соответствующей среды для развития молочнокислых бактерий, которые необходимы для запуска процессов анаэробного брожения, являющегося основой для приготовления домашних консервов.Стоит знать, что успех засолки овощей не зависит от содержания йода в соли квашеной капусты.

    Неудачи в этом отношении связаны с плохими условиями во время этого процесса или внедрением зараженной вредителями капусты.

    Для аромата силоса также важно, сколько соли нужно добавить на 100 граммов капусты. Золотая середина – правило, согласно которому на килограмм капусты добавляется 18-20 г. Другими словами, чтобы сделать квашеную капусту, нужно добавить 1 чайную ложку соли на каждый килограмм измельченных овощей.

    Какой солью солить капусту?

    Людям, имеющим опыт приготовления силоса, настоятельно не рекомендуется использовать самую популярную рафинированную белую соль , поскольку это продукт высокой степени переработки и практически лишенный каких-либо питательных веществ. Это почти чистый хлорид натрия. Он часто содержит антислеживатели и другие искусственные добавки.

    Морская соль лучше рафинированной, потому что ее получают путем выпаривания воды из соленых озер, морей и океанов.Однако из-за чистоты водоемов это не самая полезная соль. Каменная соль гораздо ценнее. Это морская соль, которой миллионы лет.

    Польская соль из Клодавы имеет возраст 250 миллионов лет, а соль из Велички – 15 миллионов лет назад. Это полностью натуральная соль, сохраняющая весь комплекс элементов и микроэлементов. Самой полезной для здоровья является гималайская соль , которая отличается розовым цветом и содержит более 80 ценных элементов и микроэлементов.

    Лучшая соль для засолки капусты – каменная или гималайская из-за наличия в ней ценных минералов и микроэлементов. Используя рафинированную белую соль, можно также засолить капусту. Силос хорош независимо от типа используемой соли.

    Как засолить квашеную капусту - рецепт

    Лучший сезон для засолки капусты октябрь . Весь процесс всего в несколько шагов:

    1. Крупный кочан с компактной структурой очистить от гнилых листьев, разделить на части, разрезать вглубь и нарезать тонкими полосками . Это трудоемкая операция, но нож можно заменить шинковкой для капусты. Можно добавить натертую на противнях морковь и два-три целых яблока, очищенных и натертых, без косточек.
    2. Капусту можно мариновать в деревянных бочках , каменной посуде или в банках . Помещаем его в керамическую или деревянную бочку. Посыпьте капустные пласты солью, хорошенько отбейте их рукой или деревянным пестиком.
    3. Сосуд заполнен на 80% , так как при брожении будет выделяться много полезного и вкусного сока, а также углекислого газа, и капуста увеличится в объеме.
    4. Сверху положить целые листья, деревянное дно и груз . Крышка емкости для силоса не должна быть полностью герметичной , чтобы газы брожения могли свободно выходить.
    5. Через 3 дня брожения с капусты удаляют грузило и донышко и протыкают отверстия большой деревянной ложкой.
    Сколько времени варится капуста?

    Весь процесс силосования занимает 12 дней . По истечении этого времени лакомство готово к употреблению.

    Как приправить капусту в домашних условиях?

    Самый простой совет – приправить квашеную капусту по своему вкусу. К популярным специям относятся: тмин, эстрагон, перец, лавровый лист, укроп, семена можжевельника, перец горошком, лук, чеснок, тертая морковь, сушеный базилик, душистый перец или свекла . Силос имеет прекрасный вкус, если он обогащен: яблоками , сушеной клюквой, ананасом, виноградом или, например, перцем чили .

    Пластиковые бочки для засолки капусты

    В бочонке может поместиться много квашеной капусты, поэтому она подойдет каждому любителю бигоса, щей, салатов и многих других вкусностей, где квашеная капуста играет главную роль.

    Какая бочка для квашения капусты? Каждому гурману известен тот факт, что пищевой продукт частично пронизан ароматом тары, в которой он хранится. Силос готовят в специальных керамических сосудах или деревянных бочках.

    В массовом производстве используются очень вместительные чаны, приспособленные для ферментации огромного количества овощей. В домашних условиях больше всего рекомендуется деревянная бочка для засолки капусты , поскольку древесина сохраняет свой естественный аромат, а «выработанная» в ней капуста имеет чистый благородный вкус. Нейтральные вкусовые качества придает глиняная посуда или простая пластиковая бочка для квашения капусты.

    Камень для засолки капусты

    Нажимные камни для засолки капусты продаются в магазинах. Они используются для хранения овощных консервов в кастрюле ниже поверхности сока, заполняющего кастрюлю. Он гарантирует правильный ход брожения и продлевает свежесть квашеной капусты.

    Также подойдет большой натуральный камень (не бетонный блок), найденный на лугу.Такой камень необходимо тщательно вычистить и ошпарить. Диаметр камня следует подбирать в соответствии с размером сосуда, в котором будут мариноваться овощи.

    Как отличить квашеную капусту от квашеной?

    Квашеная капуста и квашеная капуста - это не синонимы, а два разных способа приготовления капусты. Как отличить квашеную капусту от квашеной? Квашеная капуста имеет желтый оттенок, очень кислая и имеет интенсивный аромат, характерный для кисломолочных продуктов.Квашеная капуста, с другой стороны, часто белая или намного светлее, чем квашеная капуста. К сожалению, пахнет уксусом, имеет кисловатый вкус, намного мягче, чем в ферментированном варианте.

    Квашеная капуста — это измельченный овощ, покрытый смесью уксуса, сахара, специй и ингредиентов, отвечающих за консервацию. В нем отсутствуют ценные пробиотики, которыми славится квашеная капуста, поскольку при ее производстве не происходит брожения. Он не обладает оздоровительными свойствами.

    Квашеная капуста однозначно лучше. Стоит знать, что вкус квашеной капусты немного напоминает маринованные огурцы.

    Капуста квашеная домашняя – как убрать горечь?

    Иногда бывает так, что вкус квашеной капусты в домашних условиях не устраивает домочадцев - капуста слишком кислая, даже горчит.

    Как убрать горечь квашеной капусты? Перед употреблением квашеную капусту поставить на тарелку на 2-3 часа в комнатных условиях, периодически помешивая. Улучшает циркуляцию воздуха.Второй способ избавиться от горечи капусты - слить жидкость из банки . Для этого массу отжать и залить свежеприготовленным рассолом из воды, сахара и соли.

    Стоит помнить, чтобы не допустить такой ситуации, чтобы капуста после засолки не горчила, перед шинковкой ее нельзя мыть в теплой или горячей воде. Кочаны капусты промывают под проточной холодной водой, а затем нарезают. Для улучшения вкуса капусты в закваску добавляют не только соль, но и душистый перец, хрен, морковь и специи.Перед разделкой кочан замачивают в холодной воде на 30-40 минут. Рассол должен покрывать всю массу.

    Как засолить капусту в пластиковой бочке?

    Октябрь

    — лучший месяц для капустных карманов. Во время этого процесса он подвергается естественному процессу молочнокислого брожения. Молочная кислота консервирует капусту и позволяет ей дольше храниться.

    1. Пластиковая бочка емкостью 25 литров вместит 20 кг капусты .
    2. Нашинкованную капусту посолить и оставить на несколько часов для выделения сока.Выложите капусту партиями в бочку, пересыпая ее морковью и специями.
    3. После вставки каждой части тщательно и долго бейте ее деревянной трамбовкой, чтобы удалить как можно больше воздуха. При взбивании должно выделяться много сока.
    4. Основной принцип засолки капусты в пластиковой бочке заключается в том, что не наполняет бочку до конца , так как при брожении будет выделяться много сока, который бы вылился из бочки. Оставьте капусту в тепле и слегка прикройте ее дном.
    5. На следующий день взбить, пока все не покроется соком. Глубоко проткните капусту в нескольких местах, чтобы газы могли свободно выходить.
    6. Загружаем квашеную капусту тарелкой и натертым, ошпаренным полевым камнем.
    7. Через несколько дней уберите закрытый контейнер в прохладный подвал или кладовую. Стенки бочки необходимо регулярно протирать от плесени. Если сока мало, можно добавить кипяченую воду с добавлением соли (пропорция соли 4 грамма на литр воды) .

    Такую приготовленную квашеную капусту мы храним в бочке в погребе всю зиму, а при правильных условиях можем радовать и весной.

    Как квасить капусту в банке?

    Отсутствие бочки - не повод отказывать себе в квашении капусты. Зимой квашеная капуста из банки – это порция здоровья и шанс, что мы переживем зиму в хорошем состоянии и не простудившись.

    Как раскладывать капусту в стеклянные банки?

    1. Нашинкованную капусту с натертой морковью разложите по банкам, посолите, перемешайте и отставьте в теплое место на несколько часов.За это время капуста станет мягкой и уменьшится в объеме.
    2. В банке капусту нужно плотно утрамбовать, чтобы не просачивался воздух. Сок не должен выступать над капустой.
    3. Годен к употреблению через 3 недели.

    Как хранить квашеную капусту в банках? Желательно в погребе или в холодильнике — при невысокой температуре.

    Как засолить краснокочанную капусту?

    Засолка капусты на зиму - отличная идея вкусного дополнения к различным блюдам.Также стоит засолить краснокочанную капусту и приправить ею зимние салаты.

    Красная квашеная капуста в основном ассоциируется с силезской кухней. У нее совсем другой вкус, чем у белой квашеной капусты. Нам предстоит еще поработать над силосованием. Можно подобрать без всяких добавок или обогатить морковью, сельдереем, яблоками, чесноком - что нравится.

    Самый главный вопрос: сколько граммов каменной соли мы кладем при засолке краснокочанной капусты? Пропорции аналогичны белокочанной – 20 грамм соли на 1 кг капусты.

    Маринование краснокочанной капусты

    Можно мариновать в банках или каменных сосудах. Капусту необходимо шинковать.

    1. В миске посыпать солью, хорошо перемешать и слегка утрамбовать, например, толкушкой для картофеля. Оставить на час, чтобы вышел сок.
    2. По истечении этого времени снова перемешать и порциями разложить по банкам, тщательно взбивая.
    3. Как приправить красную квашеную капусту? Рекомендуемые специи , кроме соли: тмин, чеснок, перец .
    4. Оставьте место в верхней части банки для сбора сока. Вся капуста должна быть покрыта соком.
    5. Банки с краснокочанной капустой можно оставить в более теплом помещении - тогда она быстрее клюнет или отнести в более прохладное помещение, чтобы брожение замедлилось.
    6. Процесс травления занимает 6 дней. По истечении этого времени можно поставить красную квашеную капусту в банках в холодильник.

    Как засолить молодую капусту?

    Квашеная капуста молодая – полезная и вкусная.По аромату и вкусу отличается от осенней капусты. Молодая капуста после засолки хрустящая и кислая. 4 дня достаточно и получается идеально! Готовим к засолке аналогично осенней капусте:

    1. Нарезать, положить в миску, посолить и перемешать. Замесите его рукой в ​​течение нескольких минут и оставьте примерно на 30-60 минут.
    2. Затем капусту партиями сложить в банку (или глиняный сосуд) с соком.
    3. Вы должны взбить капусту в банке, т.е.деревянной ложкой или кончиком деревянного валика. В процессе замешивания капуста уменьшает свой объем и выделяет сок. Взбитая капуста должна быть полностью покрыта соком. Если это не так, его нужно взбивать дольше.
    4. Загружаем капусту, например, специальным камнем. Накройте банку марлей и оставьте на 3-5 дней при комнатной температуре.
    5. По истечении этого времени капусту дегазировать. Шпилькой проткните капусту до дна банки в нескольких местах. После дегазации капустный сок осядет.
    6. Банку накрывают марлей и ставят в холодильник. Храним примерно 2-3 недели.

    Как засолить целый кочан?

    Целая квашеная капуста идеально подходит для приготовления вкусных голубцов. Вам нужен только большой сосуд, чтобы вместить кочан капусты. Кастрюля должна быть достаточно широкой и высокой, чтобы капуста была окружена рассолом со всех сторон.

    Как жевать всю голову? Идеальное время для засолки всего кочана – октябрь или ноябрь, когда урожай капусты находится на пике.Основные ингредиенты – капуста и соль. Для начинки нам понадобится:

    • конечно вода,
    • соль,
    • 2 лавровых листа
    • 5 зерен душистого перца
    • 1 столовая ложка семян фенхеля

    Маринованная капуста:

    1. Разрежьте капусту поглубже и очистите овощ.
    2. Делаем начинку из данных ингредиентов. Дайте жидкости остыть.
    3. Застелите кастрюлю фольгой и положите капусту срезом вверх.
    4. Насыпать соль в отверстие.Залейте приготовленным рассолом так, чтобы вся капуста утонула в нем.
    5. Скрутите пакет и раздавите его камнем.
    6. Брожение целого кочана занимает от 2 до 5 месяцев, в зависимости от комнатной температуры.

    Как засолить листья капусты?

    Голубцы – это, несомненно, оригинальный вариант популярного блюда, дающий возможность открыть для себя новый вкус. Приготовление блюда требует правильной подготовки. В магазинах уже можно найти маринованные капустные листья, но это достаточно дорогой продукт, а листьев в упаковке мало, так что на ужин любителям голубцов ее будет мало.Нет ничего другого, кроме как замариновать капустные листья самостоятельно. Следующие ингредиенты

    необходимы для силосования листьев
    • кочан белокочанной капусты,
    • сок квашеной капусты (продается в овощных магазинах и на рынках),
    • соль,
    • каменный горшок или большой кувшин

    Вымойте капусту, ошпарьте листья и разделите их. Дайте листьям остыть и слегка посыпьте каждый кусочек солью. Положите их друг на друга и подождите 15 минут, пока они не станут мягкими.Посоленные листья положите в кастрюлю, залейте капустным соком и придавите камнем. Листья ферментируются в течение 4-6 дней.

    Как сохранить капусту на зиму?

    Нет сомнений, что квашеная капуста полезна и вкусна. Вы можете засолить его небольшими порциями и сразу съесть или набрать больше и пастеризовать. К сожалению, такая капуста лишена самых ценных для здоровья свойств, зато не портится и может дольше храниться.

    Как же сохранить квашеную капусту? Банки, наполненные капустой и соком, следует пастеризовать на горячей бане.Сколько пастеризовать квашеную капусту? Рекомендуемое время 20 минут.

    И, наконец, важная информация

    Квашеная капуста, приготовленная в домашних условиях, отличается от покупной по вкусу и запаху. Капуста домашняя твердая и хрустящая.

    При покупке капусты стоит избегать продукта, который продается в пакетиках из фольги. Такая капуста имеет характерный резкий запах и обычно темная, мягкая и неаппетитная. С большой долей вероятности можно сказать, что оно ферментировано искусственным путем с использованием химикатов, улучшающих цвет и вкус.Недостатков у него больше, чем достоинств – он не содержит ценных для здоровья пробиотиков. Блюда с ее добавлением получаются не такими вкусными, как в случае с натурально квашеной капустой без лишних химикатов.

    Пастеризация капусты также снижает ее пользу для здоровья. Именно поэтому рекомендуется мариновать капусту в таких количествах, которые наверняка пойдут на приготовление любимых семейных лакомств.

    Вы также можете выбрать экологические готовые продукты и наслаждаться вкусом домашней квашеной капусты без особых усилий!

    Читайте также:

    .

    рассол

    Ингредиенты

    • НАЧАЛО:
    • цельнозерновая мука - 150 г
    • закваска ржаная активная - 40 г
    • вода - 120 мл
    • ТОРТ:
    • цельнозерновая мука - 200 г
    • вода - 120 мл
    • быстрорастворимые дрожжи - 2 г
    • сахар - 1 горловина
    • соль - 1 чайная ложка без горки
    • ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
    • взбитое яйцо - 1 шт
    • крупная соль (или соляные хлопья)
    • тмин

    Способ приготовления:

    1

    В миске смешать ингредиенты закваски, накрыть пищевой пленкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре.

    2

    По истечении этого времени смешайте все ингредиенты правильного теста с закваской. Вымешивайте около 10 минут, пока не получится гладкое, эластичное тесто (это можно сделать вручную или с помощью миксера, используя крюк для замешивания).

    3

    Сформируйте из теста шар, положите его в присыпанную мукой миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое (у меня это заняло около 2 часов).

    4

    Поднявшееся тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, разделить на две (или три) части, раскатать до толщины около 0,5 см. Разрежьте кусочки торта на четыре части, чтобы получились треугольники. Каждый треугольник свернуть в рулет, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте тканью и оставьте в теплом месте для подъема.

    5

    Разогрейте духовку до 240 градусов.Посыпать рулеты яйцом, солью и тмином. Выпекать 15 минут. Охладить на листе бумаги.

    .

    ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША С МАСЛОМ ТОНКАЯ РОЗОВАЯ 250 мл

    Выберите производителя

    выберите A2 PASOS DEL CAMPO (фрукты и овощи в рассоле) A2 PASOS DEL CAMPO (фрукты и овощи в рассоле) A2 PASOS DEL CAMPO (фрукты и овощи в рассоле) A2 PASOS DEL CAMPO (фрукты и овощи в рассоле) AARTS (фрукты и овощи) в рассоле) маринад) ACAPULCOADAMSAG FEEDING (мука) AGAFI (косметика) AGAFI - AGAFIAGRISICILIA (мармелад) akaAKVILE (вода) ALB GOLDALB-GOLD (макароны) Alb-NaturAlce NeroALCE NERO (для детей) ALCE NERO (итальянские молочные продукты из коровьего молока) ) ALEEKO CAFEALEPIA (мыло) ALIMENTA (основы для пиццы, пьядина) ALLFAIR (кокосовые напитки, какао) AllosALLOS (муссы, мед, мюсли, батончики, сиропы агавы) AlmacabioALMACABIO (чистящие средства) AlmaVinALMAWIN (чистящие средства) ALMAZARA (оливковое масло) оливки) AlpenbauerALPENBAUER (конфеты) ALTERNATIVAALTERNATIVA (кофе, леденцы) AMAIZIN (кокосовые напитки, лепешки, чипсы и др.) AmarelloAMARELLO (без глютена) AmazinAMAZINAmylonAMYLON (пудинги, желе, кремы, сахара) пюре, соки) ANTHYLLIS (косметика) ANTIDOTUM AQUA (косметика) ANZIENDA AGRICOLA IL BARDELLONEApenbauer ApothekeAPOTHEKE (чаи для детей, взрослых, клетчатка AQUA VERDE (кокосовая вода) AQUAVIA (вода) ARCHE (продукты для суши, чай матча) AROMASTICKAVENTA (ингаляторы) AROMASTICKUTHA (ингаляторы) AGRICOLA IL BARDELONEb salmonBA-AGAFIBabalscy BABALSCY (мука, макароны, кофе из полбы) Baby Anthyllis BABY ANTHYLLIS (косметика для детей) Baby Zdrój BABY SOFT HEALTH (масла) Basia BasiaBatomBATOM (джемы, соки, компоты, чистящие средства) BAUCK HOFBAUCK HOF (смеси для выпечки) baule volanteBE ORGANIC (пищевые добавки) BEBEVISA (бисквиты с конжаком) BECKS COCOA (какао, горячий напиток шоколад) BEE HONEST ) BeleverBELVASBELVAS (шоколадные конфеты) BEN & ANNA (косметика) BEN & ANNA (косметика) BERGERIEBERGERIE (молочные продукты из овечьего и козьего молока) BERIEF (йогурты и овес, соя, тофу) BERIEF (йогурты и овсяные продукты, соя, тофу) BETTER FISH (рыба и морепродукты) BETTER FISH (лосось B Лосось и другая рыба) Better ThanBETTER THAN FOODS (макароны с коньяком) BEUTELSBACHER (соки, напитки, уксус яблочный ) BEYSTER (принадлежности для гриля) BIO AGROS (греческие продукты питания) BIO ANIA (печенье, кексы, вафли) BIO BANDITS (заправки, соусы, майонез) BIO CONCEPT (ароматы, сиропы, клетчатка) Bio EuropaBIO FOODBIO FOODBIO FOOD (соки, варенье, уксус, кокосовое масло) BIO GARDENA (удобрения и препараты) Bio HarmonieBio IdeaBIO IDEABIO CONTINENTS (ЕВРОПА, АЗИЯ, АМЕРИКА, АФРИКА) BIO LAVENTEBIO LINES (комбуча, безглютеновое печенье) Bio MinkiBIO ORGANICA ITALIA (органические овощные консервы) PLANET - CONTINENTYBIO PLANET - WHITE PLANET - SNACKBIO PLANET - серия WHITE (чаи, травы) BIO PLANET - серия BROWN (орехи и семечки) BIO PLANET - серия RED (сахара, сиропы) BIO PLANET - серия VIOLET - серия VIOLET ДЛЯ ДЕТЕЙ серия BIO PLANET - GRZYBYBIO PLANET серия - KONTYNENTYBIO PLANET серия - MĄKI I STARBIEBIO PLANET серия - MIXBIO PLANET серия - BLUE серия (рис, крупы, крупы) BIO PLANET - серия SNACKS - серия PINK (хлопья, отруби, мидии) SOKIBIO PLANET - SUPERFOODSBIO PLANET серия - GREEN серия (бобовые) BIO PLANETEBio PlaneteBIO PLANETE (масла и оливки) BIO QLINAR (мука) Bio RajBIO RAJ (кондитерские изделия) BIO RishBio SaurusBioBIO VEGAN DE selection (агарант), гумус, прочее) Bio-Aloe Vera & OliveBio-Verdebio- verdeBIOAGROS (греческие продукты питания) BIOARP ЭстонияBIOBAG (мешки для мусора) BIOBIM (для детей) КОМНАТЫ БИОРАЗЛОЖЕНИЯ (соломинки, одноразовая посуда) BIODORA (кухонные принадлежности) BIOEDENBIOinie для волос) BIODORA (кухонные принадлежности) BIOMIKA (бамбуковые щетки, активированный уголь) BIOminki глютен) BIOREAL (свежие дрожжи, хлопья дрожжевые) biorganicaBIOSABOR (соки, варенья) BIOSAURUSBIOSOLIS (солнцезащитная косметика) BioveganBIOVERIBIOVERI (семена кунжута и халва Croc Crac) BJORG (миндальные и кокосовые напитки) BLACK + BLUM (бутылки из синей кукурузы) (бутылки из синей кукурузы) BoguttiBohlesner MUHLEBOHLSENER MUEHLE (печенье, хлеб, смеси) BONGIORNO (напитки на основе яблочного уксуса) BONVITABONVITA (безлактозные, безглютеновые шоколадные конфеты) BORJOMI (вода) BOROWIKBOROWIK (кукурузная каша) BOROWIKBOROWIK (кукурузная каша) 'VERDE (сыры) CAFE MICHEL (кофе) CALENDULACampomar natureCAMPOMAR NATURE (оливки, оливковое масло, каперсы, мед) Candy TreeCANDY TREE (леденцы, конфеты, желе) Canponar NatureCAPRA CAMPINOS (молочные продукты из козьего молока) CAPULCOCeli HopeCelicoCHEEKY PANDES Cherry Tree CHEWSYCHIC-MIC (кухонные аксессуары) CHICZACHICZA (жевательные резинки) ) ШОКОЛАД И ЛЮБОВЬ (шоколадки и батончики) CLIPPER (чаи) COCO DR.MARTINS (кокосовая вода, кокосовые напитки) Coco StyleCOCOACOCOA (шоколад и сухофрукты в сыром шоколаде) какао GołCOCOMICOCOMI (кокосовая вода, кокосовое масло, сливки) COFFEE HUNTER (кофе) CONSORCIO CHICLEROCOOK (ароматизаторы, шафран) вода) Country LifeCOW COW (веганские продукты) ) Croc-CracCrystalline PlanetCRYSTALLINE PLANET (соли) CUCACUCA (устойчивое рыболовство) СТАРОПОЛЬСКИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (шоколад) ZANIEWICZ Кондитерские изделия (торты, сенкач) Dalla CostaDalla CostaDALLA COSTIVALDANDANDANDANDANI (фруктовые десерты) DANIVAL (фруктовые десерты, морсы, мисо) DANIVAL (фруктовые десерты) , морсы, мисо) DANIVAL (морсы, морсы, мисо) DANIVAL (морсы, морсы, мисо) DANIVAL (морсы, морсы, мисо) DANIVAL (морсы, морсы, мисо) DANIVAL (фрукты, морсы, мисо) DANIVAL (фрукты, морсы, мисо) ДАРИ ПРИРОДЫ - чай NATURAL BIODIES - прочее NATURAL BIODIES - непищевые продукты NATURAL BIODIES - специи и травы NATURAL BIODIES - supleme BIODAVEIGA (крекеры) DAVERT (хлеб, овощные продукты) DE TRAAY (мед) Delikato Spółka JawnadennreeDENNREE (джемы, мед, чаи) DESMAL (гусиное сало) GOOD CALORIES (расширенные продукты) GOOD SQUAT (батончики) CZERSKA VALLEY (соки) изделия из темного шоколада ) Dr. Jacob`s Dr. MartinusDR PAKALNS (сиропы) DutkowiakEatRealEco milECO4ME (активированный уголь) ECOBLIK (чай, кофе) ECOFFEE CUP (стаканчики из бамбукового волокна) ecoverEdenEDEN (овощные соки., сухие завтраки, паштеты для сэндвичей АЛФАВИТ (кондитерские изделия) Эко Флорка Эко ЯстеЭко МедикаЭКО МИЛЕКО НАТУРА (квас) Эко ВкусЭКО ВКУС (тофу, овощные паштеты, печенье) Эко ВиталЭко ВиталЭко ЛуктаЭКО ЛУКТА (молочная помадка) имбирные пряники, драже) ЭКОЮДЕЦИЯ (витамины) ) EKOLOCO (кухонные аксессуары) EKOMILEKOPRODUKTEL ORIGEN (чипсы) elikoEMPERATRIZ (тунец, сардины) EMYA (масло семян авокадо) ENVOYEO-LaboratorieERNTESEGENERNTESEGEN (жидкие специи) EWALDANCY соки) Świętokrzyska FarmFARMA ŚWIĘTOKRZYSKA (фруктовые варенья.-warz., хлеб MITTEN FARMS (свинина) MITTEN FARM (колбасные изделия) MITE FARM (консервы) FELCE AZZURRA (косметика) feliciaFinc AyurvedaFiorentinFIORENTINIFIORENTINI (рисовые и кукурузные кольца) лаваш, биопасты) FOOD STUDIO (жидкие бульоны) FRĄCKOWIAK (жареные сыр) FRANCIAFRANCIAFREEZCO SP. z o. o. FROGGY (посуда, столовые приборы, мешки для мусора) FRUPPFRUTAKI (мармелад без добавления сахара) Frutta SuperFULVICA (черная вода) GABRO (оливковое масло) GALICIAGENACTIV (кремы, шампуни, маски) нежный деньGENTLE DAY (гигиенические прокладки, тампоны, прокладки) GENUINE COCONUT (свежие кокосы для питья) Gestal 2000GHEE (топленое масло) GILDO RACHELLIGILDO RACHELLI (десерты) GINGER PEOPLE (имбирные препараты) Glaserne Meierei GLASERNE MEIEREI (коровье молоко) GoKids оливковое) GREEN WAYGRON balanceGRON balance GRON BALANCE (косметика, моющие средства) GRON BALANCE (продукты питания) HARMONICA (вафли, соусы, сиропы) HASK (мюсли, сухофрукты и орехи) HEALTH LABS (добавки, витамины) HEILERHELAN (парфюмерия, косметика) HelComHELPAHELPA (косметика) HelComHELPAHELPA ( ) Hem Poland HEMPKING (белки) HepaticaHerbacareHerbamedicusHERBELLA (вода) ) HEVEA (бутылочки, соски, прорезыватели) HimalavaГИМАЛАЙСКАЯ СОЛЬ (соляная лампа) ИспанияHolleHOLLINGERHOLLINGER (соки, напитки) HOOID AMMER (созревшие сыры) HorecaHORECA - прочее HORECA - сырье (№ в названиях = номер бригады) HorizonHORIZON (сиропы, ореховые кремы) HOUSE OF DENMARK (желе) HOYER (мед, продукты с медом) HUGOHUMBLE (смузи) IF YOU CARE (кухонные аксессуары) IGORIL NUTRIMENTO (рисовое масло) IncolaINDIAINDYKI LIME (свежее мясо птицы) IONVIT (напитки) ( хлебные лепешки) IRISISOLAJAFFA GOLD (апельсиновый сок) EGGS (курица, перепелка, яичные аксессуары) JAN PANASIK (квашеная капуста и маринованные огурцы) JAN PANASIK (квашеная капуста) JANTAR (вода и добавки) JasienicaJASIENICA (молочные продукты из коровьего молока) JEAN HARVE (фисташковое пюре) JOY DAYJOY DAY (пробиотические напитки) JUCHOWO (FOUNDATION) (сиропы, патока) JUCHOWO (FOUNDATION) (сиропы, патока) Jules Brochenin Jules Brochenin JULES BROCHENIN (масла и оливки) JUSU (Nature campers KABOS) RUBKARMA RUB (жидкий магний) KCYŃSKA (горчица) ) KERESO (натуральные губки) KETOLADA (шоколад с эритритом) KHADI (краски для волос) KID`S pasteKIMKLARKLAR (чистящие средства) KLIMEKNIAŹ (молочные продукты из коровьего молока) KOMBUCHA KOALA COMBUCHA Kolios (комбуча a) KONIGSHOFER (колбасные изделия) WIELICZKA SALT MINE (соль, шарики, жидкости) KOPERKOURELLAS (свежие греческие продукты) KOWALEWSKI (овощные консервы, готовые блюда) GOAT MEADOW KROKOS KOZANIS (шафран) KROKUSKUHNE (уксус) КУРИЦА (свежие колбаски) рыбные паштеты) LA BIO IDEA (макароны, бобовые, прочее) LA BUONA TERRA (палочки) LA CORVETTE (марсельское мыло) LA CUISINE D'AUTREFOIS (майонез, горчица) LA DIVA (мыло) La SelwaLA VERNA (ароматизированный мед) LABORATORIELANDGARTEN (закуски) LAS VEGAN'S (веганский шоколад) LEBENSBAUMLEBENSBAUM (специи, чай, кофе) LEBENSWERT bioLecker`sLEEB VITAL (молочные продукты из козьего и овечьего молока) LevanteLEVANTE (оливковое масло) LIFEFOOD (батончики и другие сырые продукты) LIKING (конфеты) LimaLIMA (кофе с маком), мюсли) Little SIBERICALIZUU (леденцы на палочке) LUBS (пралине, необработанные батончики) Mac Lloidy`s MAGAZINES AND MAGAZINESMAisto (Италия) MALU (воскодела) Manufaktura MARKELLMARREMARSCHLAND NATURKOST (консервы) Matcha magicMATCHA MAGIC (матча) MAXSa MAGIC (маття) ldMAYO (чаи) Mc LloydMc LLOYD`SME GUSTO (веганские помадки, кремы, снэки) ME LUNA (менструальные чаши) MedicuraMEDICURA (алоэ, нони, соки годжи, др., суперфуды) merreMEYBONA (шоколад) MILZU (сухие завтраки) МИР-ЛЕКМИР- ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР-ЛЕКМИР ЛЕКАРСТВА (БАДы) MIRACLE ISLAND (косметика) МлектарМНИАММОГЛИМОГЛИ (фруктовые пюре, снеки) MOHANIMOHANI (косметика) molenaartjeMOLINOMONARI FEDERZONI (уксусы) MOUNT HAGEN (кофе), MOYA MATELCHA (от MOUNT HAGEN (кофе), MOYA MATELLA, (от MOUNT HAGEN (кофе), MOYA MATARELA чай) бренд BIOLOGICA) MURIA (мед) MUSOMYBESTPHARM (добавки) MYECOBRUSH (щетки) myvita ВОДЯНЫЕ МЕЛЬНИЦЫ ( ЭКО ОАЗА) (мука) n/aNat VitaNATEN (безглютеновое печенье) Natrition FactsNATRONNATTO (ферментированные соевые бобы) NATURNATTO (ферментированные соевые бобы) NATU овес, спельта, сояNaturNatur CompagnieNATUR COMPAGNIE (бульоны, бульонные кубики) Natur PlanetNATURA NUOVANATURA NUOVA (фруктовые пюре) SIBERICANATURA SIBERICA - (косметика) NATURA SIBERICA - WILDA (косметика для животных) N atural IhlavaNATURE SCIENCE (БАДы) NaturvitNEFELI (оливки) NEOBIONEOBIO (органическая косметика) NEW SNECKS (чипсы из чечевицы, картофельные чипсы) NICOLINIRONIRO (макароны из спельты) NOVA (энергетические напитки) OLD FRIENDS (кимчи) ​​OMA (молочные продукты - из козьего, овечьего и коровье молоко) OmegaLenONE MORE LUV (шоты, снеки) ONLY BIO (косметика) ONLY ECOONLY ECO (чистящие средства) ONOFF СПЕЦИИ (соусы) ORGANICOrganic DinosORGANIC HOUSE (бионнели, финики) финиковые кремы) ORGANIC HUMAN (шоты) ORGANIC MATE GREEN (йерба мате) ) органический магазин ORGANIC SHOP (косметика) OSM MiędzybórzФруктовые ароматизаторыФруктовые ароматизаторы FRUIT HOUSE (фруктовые и овощные соки, сиропы) FRUIT HOUSE (FRUIT JAMS) кофе и другие продукты FT) BIO STICKS - ENVOYКастрюля для MarPAN DO MAR (устойчивое рыболовство) PAPAGRINPAPAGRIN (сырые закуски) ) PARA FOOD (Масло бразильского ореха) BIO PARMESAN (Сыр Пармезан - FERRARI) Пасека - Коза КатыПАСИЕКА ПУЦЕР (мёд) ПАСОЛЕК (БАД) ПАСТА НАТУРА (макароны, печенье) ПАСТИФИЦИО ДИ БАРИ (макаронные изделия) ИДЕАЛЬНАЯ ЗЕМЛЯ (макаронные изделия) ИДЕАЛЬНЫЙ ПЛАСТ (ломтики) ПЕРМА-ГАРД (кизельгур) ФАРМА - Доктор МюллерФАРМОВИТ (БАДы) ) ФИЗАЛИС (эфирные масла, соки) ФИЗАЛИС (эфирные масла, добавки) Пять Трансформаций ИЗМЕН (продукты питания) Пекарня "НИВА" ХЛЕБОПЕКАРНЯ ХЛЕБОПЕКАРНЯ (хлеб) ХЛЕБОПЕКАРНЯ ГЗИК (хлеб, торты, печенье) ХЛЕБОПЕКАРНЯ ПОЛЯ (хлеб в хлебе) и порошкообразный ) ПИСКОРЕК (кислый суп, белый борщ) Пицца дель МУНДОПИЗКА ДЕЛЬ МУНДО (шоколад, кофе, йерба мате FT) ПОДУШКИ ИЗ ПЛАНТУЛОВ (подушки) ПЛАСТИКОН (БИО НАТУРА) (блюдо для ростков) Подкарпатские СкарбыПОЛАРЕТТИ ФРУКТЫ (мороженое для заморозки) Полоняк веге , настои, майонез) PolandPolska RóżaPOLSKA ROSA (фруктовые соки) агар) Porto MuniosPremium Rosa PRIMABIOTIC (эссенции, шоты) PrimaecoPRIMAECO (овощные консервы и паштеты) PRIMAVERA (свинина) PrimavikaPro Aktiv sp.z o.o. PRO BIOPROBIO (смеси для выпечки, мука) ПРЯМО С ДЕРЕВНИ (пюреобразные соки) ProvitaПРОДУКТЫ ИЗ ПРИРОДЫ (черный чеснок) Лакомства ViandsPUFFINS (вакуум-сушеные фрукты) ПУР Я! (протеины) PURASANA (БАДы) PURE & SWEET (мюсли) PUROBIO (косметика) QUBA CAFFE (кофе, чай) RABENHORST (соки, напитки) RapunzelRAPUNZEL (ореховые кремы, кубики, кетчупы, др. RAW SUN BITE (пралине) REMBOWSCY (соки) , лимон) ROOIBOSROTBACKCHEN (соки, напитки) ROYAL BRAND (ароматы) RunolandRUNOLAND (грибы, супы, варенья) RUSTICHELLA DABRUZZO (макароны) RUSTICHELLO (оливковое масло) РЫБА РЫБА ИЗ СЕРДЦА ПРИРОДЫ (карп) мельницыSam SokSanbiosSANTAROME (ампулы) SANTE (косметика) ) SantiniSANTINI (ксилитол) SATTVA (краски, маски, добавки для волос) SątyrzSĄTYRZ (маринованные овощи) SAVEURS ET FRUITS (джемы) SCHARSCHNITZER (без глютена) SHADY MAPHAPLE FARMS березки) ФИЛЕ (вяленая говядина) SISTEMA (контейнеры) Сокровища океана SLSSMAAKT (продукты питания) ЭКО-АРОМАТ ЭКО (мясные банки, сало, паштеты) СоббекеСОББЕКЕ (молоко из коровьего молока) СОББЕКЕ (молоко) .соевый бифидоус, рисовые десерты. и соя.) SOLHERBS (добавки) Solida FoodSOLIDA FOOD (соевый тофу, каштаны, соусы, чаи, SOLIGRANO (крупы, мука, экспандированные зерна) SOTISOTI (чаи) Soul Farm SOUL FARM (витамины и экстракты) Soul-Farm Cooperative SNB in ​​​​Белосток SPRY (жевательные резинки) ) STARMANN (щетки) СтарфармаСтарфармаСОЛНЦЕСуперФаджSuper FudgeSuperfood Bio PlanetSUPERFOODSswansonFresh (фрукты, овощи, грибы) - лотки и кусочки (чаи) ТАНДУОРИТartexTARTEX (зубная паста солнечная.овощные паштеты и сало) TeddyTERRA ETICA (шоколадные конфеты, шоколадные конфеты питьевые, какао TERRASANATerrasanaTERRASANA (например, кокос, растительные сливки, кленовый сироп) другие TERRASANA (например, кокос, масло, кленовый сироп, другие TERRAZTERRE DI LIGURIA (соусы), подгузники, косметика для детей) ОТТЕНКИ OF NATURE (краски для волос) ПРИОБРЕТЕНИЕ СУМКИ RAStraffixtrafoTRAFO (овощные и картофельные чипсы) TRANZALPINE (мёд манука) TRUFETTES DE FRANCE (снэки в шоколаде) TUPTUŚ (витамины) TURTLE MAURERA (соки) UNITED SOIL (силос) УРТЕКРАМУРТЕКРАМУЗДРОВИСКО (косметика) Санаторий Колобжег ВАКУКРАФТ (вакуумные контейнеры) VALBIO (макаронные изделия) VegaVEGA UP (овощные паштеты и пасты) VEGABLUMTV (заменитель меда) VEGAMIORelliiETвега чайный гриб) VioLaifVIRDEVISANAVITA (фруктовые шоты) VITA LINE (семечки) VITAM (закваска) Vitaquell VITAQUELL (маргарины, майонезы, кремы и др.) ВИТАВЕГАН (содовые глаза VIVANIVIVANI (шоколад, растворимое какао) VIVIA (лепешки) Viviani VIVICOT (подушечки, вкладыши) VIVOVIVO SPRAY (масла-спрей) Voelkel WASAG (говядина с приправами) WASG (вяленое мясо свинины и птицы) COUNTRY SPECIALS для ногтей) WATER REDOX (щелочная вода, ionvit) напиток) WORGA NATURALS (сухофрукты, в рассоле) Издательство - знания на службе здоровья YAKSO (соевые соусы, макаронные изделия YANYAN (соки, напитки) YAPPCO (косметика) YARRAH (корма для кошек и собак) Йоги чайYOGI TEA (чаи) YopeВАША СВЕЧА (соевые свечи) АПЕЛЬСИН (закваска, кимчи, чайный гриб) Healthy Mixing STIRED HEALTH (смеси для выпечки) Healthy Lollipop Yum Yum, консервы, прочее) ПОЛЬСКОЕ ЗОЛОТО (масла) Łąckie Ogrody LemkowynaLEMKOWYNA (молочная коровье молоко)

    .

    Кимчи - Корейская квашеная капуста

    Кимчи Корея - корейская квашеная капуста 300г

    Кимчи Корейская квашеная капуста — это традиционное корейское овощное блюдо, одна из самых популярных закусок в этой кухне. Производится в результате брожения пекинской капусты и других овощей (в обыденном понимании можно предположить, что это квашеная капуста). Помимо подачи в качестве гарнира, его часто подают с рисом. Кроме того, это блюдо также используется в качестве ингредиента в таких блюдах, как ччигэ кимчи (разновидность тушеного мяса) и боккеумбап кимчи (кимчи из жареного риса).

    Благодаря приятному вкусу и полезности кимчи набирает популярность во всем мире. Блюдо подается во многих местах за пределами Азии и уже очень давно является частью ее кулинарной истории. Это факт, что упоминания о кимчи можно найти в древнейшей китайской поэзии, известной современному человеку. Сообщения историков предполагают, что народы Азии употребляли это блюдо еще 3000 лет назад.

    Считалось, что самые ранние формы содержат просто соленые овощи, до 12 века, когда люди начали добавлять специи и другие ароматизаторы.Кимчи претерпел еще одно существенное изменение в 17 веке, когда перец чили был завезен в Корею. Варианты, приготовленные из перца чили, в настоящее время являются самой популярной формой во всем мире. Китайская капуста обычно является основным ингредиентом кимчи, и блюдо обычно маринуют в рассоле с чесноком, луком-шалотом и молотым перцем. Тем не менее, есть много разновидностей, включая другие овощи и специи.

    Пищевая ценность на 100 г

    энергия 164кДж / 39ккал
    жир 0,7 г (в т.ч. насыщенные жирные кислоты 0,0 г)
    углеводы 7,3 г (в том числе сахара 6,1 г)
    белок 2,4 г
    соль 2,3 г

    Сочинение

    Китайская капуста, редис, лук-порей, перец чили, АНШУА (анчоусы) солено-ферментированные, чеснок, соль, КУНЖУТ, имбирь

    Использовать по дате и методу хранения

    Срок годности: мин.3 недели

    Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.

    Дополнительная информация

    Артикул: J30910

    Товарное название: Кимчи Корея - корейская квашеная капуста 300 г

    Оригинальное название: Кимчи Корея 300 г

    Вес брутто (вес брутто): 0,5 кг

    Производитель: Korea Best

    Страна происхождения: Корея

    Дистрибьютор: Cuisines of the World SA

    .

    маринованных перцев халапеньо - e-sano.pl

    Добавьте вкуса своим блюдам с помощью этих простых домашних маринованных перцев халапеньо! Всего за 10 минут они добавят пикантности тако и перцу чили.

    Вы когда-нибудь сами готовили маринованные халапеньо? Теперь пришло время начать! Этот рецепт настолько прост, что на его приготовление уходит всего 10 минут ручной работы. А вкус? Взрывно хорош! Эти маринованные халапеньо имеют пряный вкус; они похожи на обновленную версию тех, что вы получаете в магазине.Алекс и я добавили их в наш Ultimate Vegan Chili и были удивлены, когда попробовали их. "Как это они так хороши?" Если вы одержимы маринованными огурцами (как и мы) и любите острую пищу (как и мы), вам придется их приготовить, стат.

    Как приготовить маринованные перцы халапеньо (основные шаги)

    Для этого рецепта не нужно никакого консервного оборудования! Эти маринованные халапеньо относятся к быстрым маринадам или охлажденным маринадам , что означает, что они быстро готовятся и не стабильны при хранении.Этот рецепт требует 10 минут активного ручного времени, затем вам придется подождать 1 час

    , пока рассол сотворит свое волшебство. Вот основной метод маринования этих острых перцев:
    • Подготовьте овощи: Тонко нарежьте перец халапеньо. (Будьте осторожны, не касайтесь лица и мойте руки!) Положите ломтики в банку с широким горлышком.
    • Приготовление маринада: Халапеньо маринуют, заливая горячим «рассолом», который представляет собой солено-сладкую жидкость.Для его приготовления разогрейте на плите уксус и воду с сахаром, солью, перцем горошком, чесноком и лавровым листом. Нагревайте только до тех пор, пока сахар и соль не растворятся, несколько минут.
    • Наливай! Налейте рассол в банку и закройте крышку. Готовый! Дайте огурцам нагреться до комнатной температуры, прежде чем положить их в банку, примерно на 1 час. Потом их можно хранить в холодильнике.

    Вы любите перец халапеньо?

    Попробуйте другие рецепты халапеньо.

    Как долго они длятся?

    Когда у вас есть красивая баночка с ярко-зелеными маринованными перцами халапеньо, происходит волшебство.Перец маринуется, когда вы даете ему остыть при комнатной температуре, а ярко-зеленый цвет становится более тусклым желто-зеленым. Их можно есть сразу или хранить в холодильнике, если вы предпочитаете холодные.

    Как долго хранятся маринованные халапеньо?

    Хранить в холодильнике 1 месяц. Дома они так долго не живут!

    10 способов использования маринованных халапеньо!

    А теперь самое интересное: как их есть! Если вы любите эти острые перцы, мы уверены, что у вас есть бесконечные идеи, как их использовать.Но вот все наши любимые способы использования маринованных перцев халапеньо:

    1. Чили: Используйте для украшения нашего веганского чили или других блюд с чили!
    2. Кесадилья: Положите их в вегетарианскую кесадилью.
    3. Печеный картофель: Используйте поверх мексиканского сладкого картофеля или печеного сладкого картофеля.
    4. Начос: Добавьте в нашу сковороду начос или веганские начос.
    5. Тако: Танин действует на тако с киноа, тако с креветками или на любой из наших рецептов тако!
    6. Чаша для буррито: Добавьте вкуса этой миске для быстрого приготовления буррито.
    7. Пицца: Делаем мексиканскую пиццу идеальной!
    8. Соус из фасоли: Используйте их в качестве украшения для соуса из пережаренной фасоли или 5-минутного соуса из фасоли.
    9. Сырный соус: Или улучшите этот мексиканский сырный соус на сковороде.
    10. Бутерброды: Попробуйте их на сэндвиче с барбекю из джекфрута или в веганском небрежном Джо.
    Идеально подходит для чили!

    Еще рецепты быстрых солений

    Так много овощей для маринования! Мы с Алексом любим огурцы и, как известно, едим их прямо из холодильника.(Иногда вам просто нужен этот пряный хруст, верно?) Я вырос, не любя огурцы, так что, думаю, я наверстываю упущенное! Вот некоторые из наших любимых рецептов домашних маринованных огурцов:

    • Быстрые огурчики с укропом из холодильника Вот наш классический рецепт простых огурцов с укропом: очень вкусно!
    • Маринованный лук Эти ярко-розовые ломтики придают особый вкус тако и гамбургерам!
    • Легкая маринованная морковь Ешьте ее как добавку к салатам, сырным тарелкам или бутербродам... или взять его прямо из банки.
    • Маринованная цветная капуста Цветная капуста превосходна в качестве солений; добавьте перец, морковь и укроп, чтобы создать красочную банку с пряным вкусом.
    • Быстрые маринованные овощи Вот как красиво замариновать радужные овощи.
    • Кишона Бамия У вас есть бамия? Сделайте из него огурцы.
    • Как приготовить огурцы с фенхелем Следуйте этому простому и безупречному руководству, чтобы наполнить банки лучшим пряным вкусом и приятной хрусткостью.
    • Быстромаринованные зеленые помидоры Сезон для зеленых помидоров? Эти ярко-зеленые помидоры отлично подходят для засолки.

    Вы любите консервировать?

    Также попробуйте нашу домашнюю квашеную капусту: острую, вкусную и полную пробиотиков!

    Этот рецепт маринованных халапеньо ...

    Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

    Распечатать часы значок часов значок столовых приборов значок столовых приборов значок флага значок флага значок папки значок папки значок значка stagram значок stagram значок интереса значок facebookзначок facebookзначок печатипечать значок квадраты значок сердца значок твердые сердца значок твердые сердца

    Маринованные перцы халапеньо (приготовление за 10 минут!)

    Лучший рецепт

    свекольной закваски

    смотрите прямо сейчас!

    ★

    1 из 1

    отзывов
    • Автор:
      • Соня Оверхайзер
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 0
      • минут
    • Общее время: 10 900 22 минуты
    • Выход: 1 литровая банка 1x
    Рецепт для печати Рецепт булавки

    Описание

    Придайте вкус своим блюдам с помощью этих простых в приготовлении домашних маринованных перцев халапеньо! Всего 10 минут, чтобы придать остроту тако и чили.

    Ингредиенты

    Шкала 1x2x3x
    • от 5 до 6
      • средний перец халапеньо
    • 2
      • зубчика чеснока
    • ½ чашки
      • белый уксус
    • ½ стакана
      • воды
    • 1 столовая ложка
      • сахар
    • 2 чайные ложки
      • Кошерная соль
    • 1 столовая ложка
      • черный перец горошком
    • 1
    Лавровый лист

    Инструкции

    1. Вымойте банку и крышку в горячей мыльной воде.Затем промойте его и дайте ему высохнуть.
    2. Нарежьте перец халапеньо тонкими ломтиками. (Для более мягкого уровня резкого вкуса вы можете удалить некоторые семена по желанию.) Наполните банку кусочками.
    3. Очистите зубчики чеснока, оставив их целыми. В небольшой кастрюле смешайте чеснок, уксус, воду, сахар, кошерную соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы растворить сахар и соль (это займет всего несколько минут).
    4. После закипания залить рассол в банку (вместе с лавровым листом). Постучите банкой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выбросьте остатки рассола или наполните банку дополнительным количеством воды, если болгарский перец открыт сверху.
    5. Плотно закройте крышку и дайте остыть до комнатной температуры (примерно 1 час). Употребляйте сразу или храните в холодильнике до подачи. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
    • Категория:
    • Основной метод
    • :
    • Маринованная кухня
    • :
    • Соленья

    Ключевые слова:

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @acouplecooks в Instagram и включите хэштег #acouplecooks

    .

    Смотрите также



    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.