Рагу овощное в молочном соусе

• Рецепты закусок
  • Рецепты индийских закусок
  • Рецепты энергетических батончиков
  • Рецепты сэндвичей
  • Рецепты гамбургеров
  • Рецепты фрэнки-роллов
  • 000 индийских рецептов
  • 0003000 индийских рецептов
  • 0003000 индийских рецептов Митаи / Индийский десерт)
  • Рецепты основных блюд индийской кухни
    • Рецепты курмы (Корма)
    • Рецепты тушеного мяса
    • Индийские рецепты карри
    • Индийские рецепты без овощей
      • Рецепты с курицей
      • Рецепты с бараниной
      • Рецепты с бараниной
    • Рецепты индийского риса
      • Рецепты Бирьяни
      • Рецепты Кхичди
      • Рецепты Пулао
      • Разнообразный рис (Рецепты смешанного риса / ароматизированного риса)
    • Рецепты индийского хлеба
    • 000 Рецепты
    • 000 Рецептов
    • 000 Рецептов индийского хлеба
    • 000 Рецепты
      • Рецепты Thepla
      • Naan Recipes
      • Kulcha Recipes
    • North Indian Vegetarian Recipes
      • Sabzi Recipes
      • Dal Recipes
      • Kofta Recipes
      • Kadhi Recipes
      Indian
    • Рецепты Kadhi Рецепты
    • Рецепты Кужамбу
    • Рецепты Пориала (Южно-Индийский Сабзи)
    • Рецепты Годзю
    • Рецепты Пали
    • Рецепты Торана
    • Рецепты Пачади
    • Рецепты Палисери
    • Рецепты Палисери
    • Рецепты Пульсери
    • (Идеи индийского завтрака)
      • Рецепты Upma

Sayur Lodeh - Рецепт индонезийского овощного рагу в кокосовом молоке

Ингредиенты для приготовления индонезийского Sayur Lodeh: китайский баклажан, тайский баклажан, змея / длинная фасоль, помидор, соевый темпе, кокосовое молоко, тераси / белакан / паста из креветок, пальмовый сахар, соль, кориандр, чеснок, лук-шалот, красный перец чили, имбирь, галангал и свечи.

Sayur lodeh - индонезийское рагу из овощей на кокосовом молоке. Как и его двоюродный брат сайур асем, сайур лодех не имеет фиксированных правил, по которым следует использовать овощи.

Если у вас есть ингредиенты для приготовления пряного кокосового молочного бульона, вы можете создать свою собственную версию lodeh из ассортимента овощей, которые есть у вас дома.

Для меня приготовление партии lodeh - отличный способ очистить мой холодильник от лишней моркови, сельдерея и прочего. :)

Какие типичные овощи входят в индонезийский саюр лодех?

Это правда, что вы можете использовать ассорти из овощей для приготовления саюр лодех, но вот список наиболее часто используемых овощей в типичном индонезийском саюр лодех:

• змея / длинная фасоль (индонезийский: kacang panjang)
• Тайский баклажан (индонезийский: теронг хиджау)
• Китайский баклажан (индонезийский: теронг унгу)
• Индонезийский темпе / соевый темпе, если хотите, вы можете использовать мой рецепт для приготовления домашнего темпе
• твердый / очень твердый тофу
• помидор
• кукуруза (индонезийский: jagung)
• капуста (индонезийский: кол)
• чайот (индонезийский: labu siam)
• листья мелиндзё (индонезийский: daun melinjo)

Это самые популярные и распространенные овощи. увидеть в типичной лоде.Необязательно использовать их все, просто выберите как минимум 3 овоща, затем выберите темпе или тофу в качестве протеина, и вы должны получить настоящую индонезийскую лоде. :)

Овощи и белок, из которых я готовлю индонезийский саюр лодех: китайский баклажан, тайский баклажан, змея / длинная фасоль, помидор, соевый темпе.

Какие специи используются для приготовления бульона сайур лоде?

Для приготовления бульона из кокосового молока вам потребуется:

• кокосовое молоко (индонезийский: сантан)
• вода или куриный бульон
• лук-шалот (индонезийский: bawang merah)
• чеснок (индонезийский: bawang putih)
• красный перец чили (индонезийский: cabe merah), я использую перец Fresno, но вы также можете использовать перец чили с птичьим глазом или перец кайенский. галангал
• свечи (индонезийский: кемири)
• молотый кориандр
• молотая куркума
• соль
• пальмовый сахар (индонезийский: гула Джава) или темно-коричневый сахар
• индонезийский лавровый лист (индонезийский: даун салам), пропустите, если вы нет этого

Бульон белого цвета vs.бульон оранжевого цвета

Если вы предпочитаете бульон белого цвета , не добавляйте красный перец чили и молотую куркуму при приготовлении пасты для специй. Просто нарежьте красный перец чили и добавьте его к овощам при приготовлении рагу.

Если вы предпочитаете бульон оранжевого цвета , как на моих фотографиях, добавьте красный перец чили (плюс 1 чайную ложку молотой куркумы, если хотите), когда будете делать пасту из специй.

Я должен сказать, что большинство индонезийцев предпочитают бульон белого цвета.:)

Sayur lodeh - индонезийские овощи, тушеные в кокосовом молоке.

Как приготовить саюр лодех?

Sayur lodeh - одно из самых простых овощных рагу, которое можно приготовить. После завершения всех подготовительных работ выполните следующие действия:

1. Нагрейте масло в суповой кастрюле / воке на среднем или сильном огне. Обжарьте пасту из специй до ароматного состояния. Это займет около 5 минут.
2. Добавьте даун салам (если используете) и тонко нарезанный перец чили (если он не включен в пасту для специй). Перемешайте еще минуту.
3. Добавьте кокосовое молоко, воду / куриный бульон, приправьте солью и пальмовым сахаром. Довести до кипения.
4. Добавьте длинные / змеиные бобы, баклажаны, соевый темпе и помидоры. Как только он снова закипит, убавьте огонь до кипения и готовьте, пока овощи полностью не станут и не станут мягкими. При необходимости отрегулируйте количество соли / пальмового сахара.
5. Выключите огонь, переложите в сервировочную миску и сразу подавайте с вареным белым рисом.

Sayur lodeh - тушеные индонезийские овощи в кокосовом молоке.

Что мне подавать с Sayur Lodeh?

Sayur lodeh - одно из индонезийских праздничных блюд. Таким образом, его обычно подают вместе со многими другими блюдами, например:

Рецепт Керала Олан с тыквой и черной фасолью от Archana's Kitchen

• О нас
• Свяжитесь с нами
• Рекламируйте и работайте с нами
• Клиенты
• Бренды
• Пресса и СМИ