Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Необычные соусы

Необычные соусы


15 оригинальных соусов — незабываемые гастрономические эмоции!

Экология потребления.Если вы знаете толк в крутых соусах и считаете, что они могут украсить абсолютно любое блюдо, то скорее читайте наш новый обзор. В нем мы собрали очень крутые рецепты соусов на любой случай.

 

Поэтому не стоит игнорировать всевозможные соусы. Они и правда могут здорово разнообразить вашу кулинарную жизнь. Кстати, приготовление вкусного соуса занимает не так уж много времени и сил, как многие привыкли думать. 

 

Специально для вас мы составили подборку из 15 очень классных и вкусных соусов, которые украсят ваше блюдо и подарят вам незабываемые гастрономические эмоции. 

 

 

 

1. Томатный соус по-итальянски

 

Список лучших соусов, конечно же, нужно начинать с томатного соуса по-итальянски. Это один из самых популярных соусов, который подходит к самым разным блюдам. Приготовив томатный соус на итальянский манер, вы получите отличное дополнение к пицце или пасте. 

 

 

 

  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Репчатый лук1 головка
  • Измельченный чеснок3 зубчика
  • Сушеный орегано1 ст. л.
  • Консервированные помидоры0,8 кг
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Сахар-песок1 ст. л.
  • Помидоры4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления: 

  1. В большую кастрюлю влейте масло. Разогрейте на средне-сильном огне. 
  2. Лук мелко порубите и отправьте в кастрюлю вместе с чесноком. Готовьте 5-7 минут.
  3. Затем добавьте орегано, консервированные помидоры, томатную пасту и сахар-песок. Посолите, поперчите. Готовьте 20 минут. 
  4. Помидоры обдайте кипятком. Очистите кожицу. Нарежьте на мелкие кусочки и отправьте в кастрюлю. Готовьте 2-3 минуты. 
  5. Перемешайте и перелейте соус в мисочку. 
  6. Остудите соус. Он готов к использованию. 

 

 

2. Йогуртовый соус с травами 

 

Еще один популярный соус — это йогуртовый соус с травами. Этот соус обладает очень нежным и изысканным вкусом. Он прекрасно дополнит блюда из овощей или мяса птицы. Также этот соус отлично сочетается с чипсами, крекерами и хлебом. 

 

 

 

 

  • Натуральный йогурт2 стакана
  • Зеленый лук3 стебля
  • кинза2 ст. л.
  • Мята2 ст. л.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Белый винный уксус2 ч. л.
  • Соль по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Порубите всю зелень. 
  2. Смешайте зелень с натуральный йогуртом в небольшой мисочке. 
  3. Добавьте оливковое масло и белый винный уксус. 
  4. Посолите и перемешайте. 
  5. Подавайте к столу. 

 

 

3. Клюквенный соус

 

Соусы из кислых осенних ягод получаются просто изумительные. Они обладают насыщенным вкусом, который прекрасно украсит мясные блюда. А еще такие соусы очень полезны и богаты витаминами и минералами. Клюквенный соус относится к типичным зимним блюдам. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами. Пробовать обязательно!

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • Клюква250 г
  • Бальзамический уксус2 ст. л.
  • Апельсин1/2 шт.
  • Сахарная пудра2 ст. л.
  • Молотая корица щепотка
  • Цедра апельсина для подачи

Способ приготовления: 

  1. Цедру апельсина натрите на терке, а сок выжмите. 
  2. Смешайте все ингредиенты в небольшом сотейнике. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. 
  3. Уменьшите огонь. Готовьте еще 10 минут, постоянно помешивая. 
  4. Охладите соус. 
  5. Украсьте соус цедрой апельсина и подавайте к столу. 

 

4. Домашняя аджика 

 

Кавказские народы знают толк в пикантных соусах. Приготовить абхазскую аджику самостоятельно не так уж и сложно. А результат вас очень обрадует. Этот соус прекрасно сочетается со всеми видами мяса. Вкусная и ароматная домашняя аджика. Получается очень сочной. Это тот соус, который подходит к любому мясу и птице, особенно, если вы любите острое.

 

 

 

  • Помидоры3 кг
  • Перец болгарский500 г
  • Перец Чили15 шт.
  • Чеснок5-7 зубчиков
  • Соль1 ст. л.
  • Хрен100 г
  • Сахар1-2 ст. л.
  • Уксус по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помидоры и перец (оба вида) помойте и нарежьте. Удалите хвостики.
  2. Хрен очистите и нарежьте мелкими частями.
  3. Чеснок очистите.
  4. Все ингредиенты пропустите через мясорубку. Добавьте соль и сахар.
  5. Прокипятите полученную жидкость в течение часа и можно употреблять (или закатать в банки). Добавьте уксус, если считаете нужным.

 

 

5. Песто из грецких орехов и капусты кале 

 

Соус песто очень популярен в итальянской кухне. Его готовят на основе оливкового масла, базилика и сыра. Не существует универсального рецепта песто. Мы советуем приготовить его из грецких орехов и капусты кале. Использовать его можно в самых разных блюдах. 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • Капуста кале1 пучок
  • Грецкие орехи1/4 чашки
  • Измельченный чеснок1 зубчик
  • Оливковое масло1/4 чашки
  • Лимон1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Тертый твердый сыр30 г

 

Способ приготовления: 

  1. Влейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения. 
  2. Бланшируйте капусту кале в течение 30 секунд. Обдайте холодной водой. Обсушите капусту. 
  3. Орехи порубите и обжарьте на сухой сковороде. 
  4. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или в блендере. Измельчите до однородной консистенции. 

 

 

6. Медово-горчичный соус

 

Горчичный соус сам по себе может кому-то показаться слишком острым. Если добавить в список ингредиентов мед, то он приобретет изысканный и очень приятный вкус. 

Этот соус идеально подойдет для мариновки мяса и птицы, для салатов и для рыбы. Можно использовать в сэндвичах. 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • Горчица1 ч. л.
  • Масло оливковое5 ст. л.
  • Мед1 ч. л.
  • Лимонный сок1 ч. л.
  • Уксус бальзамический1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Паприка1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Возьмите глубокую пиалу. Положите в нее мед и горчицу. Перемешайте.
  2. Добавьте бальзамический уксус и сок лимона. Перемешайте.
  3. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Добавьте масло. Хорошо перемешайте. Подавайте.

 

 

7. Ореховый соус

 

Для блюд из рыбы выбирайте ореховый соус. Он придаст им весьма оригинальный и интересный вкус. Домашние и гости оценят по достоинству. Также это прекрасная заправка для теплых салатов. Попробуйте приготовить его сами за 10 минут.

 

 

 


Ингредиенты:

  • Масло арахисовое (паста)4 ст. л.
  • Вода180-200 мл
  • Соус соевый4 ст. л.
  • Масло кунжутное2 ст. л.
  • Уксус рисовый (яблочный)3 ч. л.
  • Рисовое вино (мартини)2 ч. л.
  • Семечки чищенные2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Положите в маленькую кастрюлю арахисовую пасту и перемешайте с водой. Доведите до кипения на слабом огне.
  2. Добавьте кунжутное масло и перемешайте.
  3. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и рисовое вино. Перемешайте, чтобы не было кусочков.
  4. Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
  5. Добавьте семечки в соус и перемешайте.

 

 

8. Соус маринара

 

Соус маринара широко используется в итальянской кухне. Для его приготовления используется большое количество самых разных ингредиентов. Придется постараться, но это того стоит. 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Репчатый лук1/2 шт.
  • Томаты8 шт.
  • Чеснок6 зубчиков
  • Лавровый лист1 шт.
  • Сухое красное вино1/2 стакана
  • Мед1 ст. л.
  • Сушеный базилик2 ч. л.
  • Сушеный орегано1 ч. л.
  • Сушеный майоран1 ч. л.
  • Соль1 ч. л.
  • Черный молотый перец1/2 ч. л.
  • Семена фенхеля (по желанию)1/4 ч. л.
  • Молотый красный перец1/4 ч. л.
  • Бальзамический уксус2 ч. л.

Способ приготовления: 

  1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. 
  2. Лук мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Обжаривайте до мягкости около 5 минут.
  3. Добавьте мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока помидоры не размягчатся, около 30 минут. 
  4. Влейте красное вино. Добавьте мед, базилик, орегано, майоран, соль, черный перец, семена фенхеля и измельченный красный перец.  Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут. 
  5. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте, перелейте в мисочку и подавайте к столу. 

 

 

9. Соус из рикотты, граната и мяты

 

Если вы любите оригинальные и необычные сочетания, то вам следует обязательно попробовать соус из рикотты, граната и мяты. Это очень интересное и классное сочетание, которое подходит не только к овощам и птице, но и к фруктам. Этот простой, но очень вкусный соус прекрасно дополнит любые чипсы, крекеры и сухарики. Получится очень нежно и вкусно!

 

 

​

 

  • Рикотта1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Зерна граната2 ст. л.
  • Мята1 ст. л.
  • Оливковое масло для подачи
  • Чипсы для подачи

Способ приготовления:

  1. Взбейте рикотту, соль и перец с помощью миксера или кухонного комбайна до однородного состояния в течение 1-2 минут.
  2. Переложите соус в миску. Посыпьте зернами граната и рубленой мятой.
  3. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла. 
  4. Подавайте к столу с чипсами. 

 

 

10. Луковый соус

 

Луковый соус подойдет для утренних тостов или закусок к вину. Этот ароматный соус сможет приготовить абсолютно любая хозяйка. 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • Сливочное масло2 ст. л.
  • Репчатый лук2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Сливочный сыр240 г
  • Сметана1 чашка
  • Рубленый зеленый лук2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте лук, нарезанный полукольцами. Посолите. Готовьте, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Это займет примерно 30-35 минут. 
  3. Снимите лук с огня и дайте ему немного остыть.
  4. В средней миске смешайте лук, сливочный сыр, сметану, рубленый зеленый лук. Посолите и поперчите. 
  5. Выложите соус в мисочку и подавайте к столу. 

 

 

11. Свекольный соус

 

Полезный свекольный соус порадует вас своим таким знакомым, но таким необычным вкусом. Это универсальная закуска, которую можно использовать на ваше усмотрение. С аппетитным и изысканным соусом любое блюдо станет еще вкуснее. Приготовьте соус из свеклы. Он идеально сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами. 

 

 

 

  • Корень имбиря2 см
  • Молоко1 стакан
  • Сливки жирностью 20%1 стакан
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Чеснок2 зубчика
  • Свекла2 шт.
  • Измельченный свежий тимьян1 ст. л.

Способ приготовления: 

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. Свеклу, имбирь и чеснок очистите.
  3. Свеклу нарежьте крупными кусочками. 
  4. Выложите свеклу, имбирь и чеснок в небольшую форму для запекания, накройте фольгой и готовьте примерно 1 час. Затем остудите и тщательно измельчите в пюре с помощью блендера.
  5. Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте тимьян в течение 1 минуты.
  6. Добавьте к тимьяну молоко и сливки. Доведите до кипения.
  7. Уменьшите огонь до среднего, выложите свекольное пюре, перемешайте и готовьте до загустения.

 

 

12. Соус из белой фасоли с розмарином и шалфеем

 

Розмарин и шалфей — это изысканные ингредиенты, которые прекрасно сочетаются между собой. А еще они идеально дополнят соус из белой фасоли. Попробуйте обязательно. Соус из белой фасоли идеально дополнит овощную тарелку или мясные блюда. 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • Лимонный сок2 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Розмарин2 ч. л.
  • Шалфей2 ч. л.
  • Черный молотый перец1/4 ч. л.
  • Чеснок2 зубчика
  • Консервированная белая фасоль500 г
  • Лепешки для подачи

Способ приготовления: 

  1. Чеснок измельчите. 
  2. Розмарин и шалфей порубите. 
  3. Фасоль промойте и обсушите. 
  4. Соедините в миске лимонный сок, оливковое масло, розмарин, шалфей, черный молотый перец, чеснок и фасоль. 
  5. Отправьте получившуюся массу в кухонный комбайн или блендер. Измельчите до однородного состояния. 
  6. Переложите соус в миску и подавайте с лепешками. 
  7. Перед подачей украсьте веточкой шалфея. 

 

 

13. Соус тартар

 

Популярный французский соус тартар идеально сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами и холодными закусками. 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

  • Майонез1 стакан
  • Зеленый лук3 ст. л.
  • Маринованный огурцы1/4 стакана
  • Каперсы1 ст. л.
  • Рубленая петрушка1 ст. л.
  • Лимонный сок2 ч. л.
  • Дижонская горчица1 ч. л.
  • Сушеный эстрагон1/2 ч. л.
  • Соус тобаско1/2 ч. л.
  • Соус ворчестерский1/2 с. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Огурцы, зеленый лук и каперсы мелко нарезать. Смешать в миске. 
  2. Туда же добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско. Хорошо перемешать. 
  3. Посолить и поперчить по вкусу. 
  4. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

 

 

14. Соус "Цезарь"

 

Соус для салата "Цезарь" можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Второй вариант будет гораздо вкуснее. Делимся рецептом. 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • Анчоусы в масле6 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Яйцо куриное (желток)2 шт.
  • Лимонный сок2 ст. л.
  • Горчица (сладкая)1/2 ч. л.
  • Масло оливковое2 ст. л.
  • Масло растительное50 мл
  • Сыр Пармезан2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Чеснок натрите на терке.
  2. Смешайте в пиале анчоусы, чеснок и щепотку соли.
  3. Взбейте 2 яичных желтка, добавьте горчицы и лимонный сок.
  4. Добавляйте постепенно оливковое и растительное масло, взбивая. 
  5. Добавьте пармезан и взбейте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавайте.

 

 

15. Классический гуакомоле

 

Каждый уважающий себя гурман должен уметь готовить гуакомоле. Это популярный соус на основе авокадо. Он может выступать в роли самостоятельного соуса или же стать базовым ингредиентов для приготовления других соусов и блюд. 

 

 

Ингредиенты: 

  • Спелый авокадо2 шт.
  • Лайм или лимон1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сметана2 ст. л.
  • Оливковое масло Extra Virginе3 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

 

Способ приготовления: 

  1. Очистите авокадо.  
  2. Сразу полейте авокадо соком лайма или лимона, чтобы мякоть не потемнела. 
  3. Положите авокадо в блендер и превратите в пюре. 
  4. Выжмите оставшуюся часть лаймового или лимонного сока.
  5. Посолите по вкусу.
  6. Далее положите в блендер сметану, оливковое масло и черный перец. 
  7. Взбейте еще раз. Соус готов. опубликовано econet.ru

Самые необычные причины смерти государством - 24/7 Wall St.

Источник: Thinkstock

Основные причины смерти, как правило, одинаковы по всей стране. Большинство смертей вызвано сердечными заболеваниями, за которыми следуют рак и хронические заболевания нижних дыхательных путей. Однако некоторые причины смерти затрагивают одних жителей штата гораздо больше, чем других.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) недавно выпустили отчет «Наиболее характерные причины смерти по штатам, 2001–2010 годы», в котором подробно описаны причины смерти, наиболее непропорциональные общенациональным показателям.В некоторых штатах результаты интуитивно понятны. В других случаях гораздо более удивительны необычно частые причины смерти.

Щелкните здесь, чтобы увидеть наиболее необычную причину смерти в каждом штате.

Данные в этом отчете особенно интересны, поскольку в нем освещены как проблемы со «стандартными» системами отчетности, так и значительные различия в различных причинах смерти по штатам. Некоторые штаты, в первую очередь Мэриленд и Юта, часто используют расплывчатые, всеобъемлющие категории, такие как смерть в результате «событий с неопределенными намерениями», что затрудняет делать выводы.

Некоторые результаты поразительны: жители Гавайев, которые живут в одном из самых плодородных штатов страны, в три раза чаще, чем их соотечественники-американцы, умирают от дефицита питательных веществ. В Луизиане смертность от сифилиса, легко излечимой и предотвратимой инфекции, в пять раз превышает национальный показатель.

Есть и более предсказуемые результаты. Смерть от гриппа гораздо более вероятна в более холодных северных штатах. А смертность от респираторных заболеваний, таких как «черные легкие», более распространена в таких штатах, как Кентукки и Западная Вирджиния, где горнодобывающая промышленность по-прежнему является важной отраслью.В Западной Вирджинии уровень смертности от таких болезней более чем в двенадцать раз превышает средний показатель по стране.

На основе методологии, описанной в отчете «Наиболее характерные причины смерти по штатам», 24/7 Wall St. выявила самые необычные причины смерти по штатам. Мы полагались на данные из эпидемиологической базы данных CDC, в которой хранятся закодированные причины смерти, сообщаемые каждому штату. Эти коды, называемые кодами МКБ, обеспечивают стандартный способ ссылки и записи данных о заболеваниях, симптомах и других связанных со здоровьем данных.Они используются на международном уровне для статистики заболеваемости и смертности, систем возмещения расходов и других автоматизированных решений в области здравоохранения, например, будет ли страховая компания платить за медицинское обследование.

Мы рассчитали соотношение скорректированных по возрасту показателей смертности для штатов по сравнению со средним показателем по стране, используя данные, предоставленные CDC WONDER. Этот набор данных включает необработанное число смертей за определенный период времени, группу риска, а затем вычисляет приблизительный и скорректированный по возрасту коэффициент смертности, когда в категории 20 или более смертей.Таким образом, это отношение представляет собой просто скорректированный по возрасту коэффициент смертности для штата, деленный на скорректированный по возрасту коэффициент смертности для страны в каждой отдельной категории.

В то время как в отчете, опубликованном доктором Фрэнсисом П. Боско и Евой Прадхан, приводится скорректированный по возрасту коэффициент смертности для каждого штата, 24/7 Wall St. не удалось рассчитать скорректированный по возрасту коэффициент смертности для 10 штатов из-за недостаточной выборки. размер.

В дополнение к данным, приведенным в отчете доктора Боско, мы также рассмотрели процент взрослых, которые выкурили не менее 100 сигарет за свою жизнь, и процент жителей, которые не могли обратиться к врачу из-за расходов Центров по контролю за заболеваниями и Система наблюдения за поведенческими факторами риска Prevention.Процент взрослых, страдающих ожирением в 2013 году, и уровень смертности от огнестрельного оружия на 100000 в 2013 году также получены из CDC. На основе опроса американских сообществ, проведенного Бюро переписи населения США за 2013 год, мы рассмотрели долю населения, не имеющую медицинской страховки, и уровень бедности. Процент населения, имевшего ограниченный доступ к здоровой пище в 2012 году, составляли представители Министерства сельского хозяйства США. Из рейтингов здравоохранения округов и дорожных карт мы использовали данные о количестве жителей на одного терапевта.

Это самые необычные причины смерти в каждом штате и округе Колумбия.

.

Изменение личности: причины, диагностика и лечение

Беспечность в ситуациях, которые обычно вызывают стресс или ухудшение состояния, является примером изменения личности.

Другой пример - это радость слышать трагические новости.

Хотя постепенное изменение личности не является чем-то необычным, резкое изменение может быть вызвано травмой или болезнью.

Ищите следующие признаки, чтобы определить, является ли странное или необычное поведение чрезвычайной ситуацией:

  • слабый пульс
  • липкая кожа
  • учащенное сердцебиение
  • учащенное дыхание
  • поверхностное дыхание
  • низкое артериальное давление
  • спутанность сознания
  • головокружение
  • головокружение
  • затрудненная речь
  • стреляющая боль в руках или ногах
  • боль в груди
  • визуальные изменения

Если вы или кто-то другой испытываете какой-либо из этих симптомов, немедленно обратитесь за медицинской помощью.Не езжай в больницу. Позвоните 911 .

Горе, плохие новости и разочарование могут стать причиной подавления обычно счастливого человека. Иногда настроение человека может измениться в течение недель или месяцев после того, как он услышал ужасные новости. Однако изменение настроения - это не то же самое, что изменение личности.

Однако некоторые люди годами испытывают необычное или странное поведение, которое может возникать из-за болезни или травмы. Человек может изменить свое поведение после того, как переживал травмирующую ситуацию или стал свидетелем неприятного события.

Эти поведенческие изменения могут быть вызваны состоянием психического здоровья, например:

  • Тревога: Тревога возникает, когда человек нервничает или беспокоится о ситуации. Некоторое беспокойство - это нормально, но когда оно возникает регулярно без провокации, это может быть признаком генерализованного тревожного расстройства.
  • Панические атаки: Панические атаки - это периоды крайнего страха. Иногда страх кажется иррациональным. К таким ситуациям относится паническая атака, когда человек видит лифт или выступает на публике.
  • Посттравматическое стрессовое расстройство: Также называемое посттравматическим стрессовым расстройством, это состояние психического здоровья, характеризующееся сильным страхом, воспоминаниями и в некоторых случаях галлюцинациями. ПТСР возникает из-за воспоминаний о травмах, таких как террористический акт или автомобильная авария.
  • Биполярное расстройство: Биполярное расстройство вызывает у человека резкие перепады настроения. Изменения настроения могут включать эйфорию и крайнюю депрессию и могут влиять на то, как человек реагирует на определенные взаимодействия или ситуации, в зависимости от состояния его настроения.
  • Шизофрения: Шизофрения мешает ясно мыслить, эффективно понимать ситуации, вести себя как обычно в социальных ситуациях и отличать то, что есть, от того, что не реально.

Заболевания, вызывающие колебания уровня гормонов, также могут вызывать странное или необычное поведение. Эти условия включают:

Неотложная медицинская помощь также может вызвать странное или необычное поведение. Эти ситуации включают:

Другие медицинские состояния или обстоятельства, которые могут вызвать изменения личности, включают:

Повреждение лобной доли изменения личности

Повреждение лобной доли мозга, расположенное под лбом, может привести к симптомам, включая изменение личности .

Лобная доля - это «панель управления» нашей личности. Он также отвечает за наши:

  • речь
  • эмоциональное выражение
  • когнитивные навыки

Наиболее частой травмой головного мозга является повреждение лобной доли. Среди возможных причин:

  • удары по голове
  • падение
  • автомобильные аварии

Узнайте больше о причинах, симптомах и лечении повреждения головного мозга.

Изменение личности после инсульта

После перенесенного инсульта, во время которого происходит разрыв кровеносного сосуда в головном мозге или прекращается подача кислорода в мозг, у вас могут появиться симптомы, включая изменение личности.

Некоторые люди, перенесшие инсульт, испытывают апатию. Кажется, им все равно.

Другие люди, особенно выжившие после инсульта, произошедшего в правом полушарии мозга, могут игнорировать одну сторону своего тела или объекты. Например, они могут игнорировать одну сторону своего тела или еду на одной стороне тарелки.

После инсульта лобной доли или правого полушария у некоторых людей может развиться импульсивное поведение. Это может включать в себя неспособность заранее думать или понимать последствия своих действий.

Получите лучшее представление о симптомах инсульта.

Опухоль головного мозга Изменения личности

Опухоль головного мозга в лобной доле, височной доле или частях головного мозга может вызывать изменения личности.

Например, человек, с которым было легко ладить, может стать раздражительным. Активный человек может стать более пассивным.

Также возможны перепады настроения, например, быстрое рассержение после ощущения счастья.

Узнайте больше об опухолях головного мозга и их симптомах.

Изменения личности при деменции

Деменция, вызванная болезнью или травмой, представляет собой нарушение как минимум двух когнитивных функций мозга.

Когнитивные функции мозга включают:

  • память
  • мышление
  • язык
  • суждение
  • поведение

Потеря нейронов (клеток) в лобной доле мозга может вызвать у людей с легкой деменцией изменения личности например, стать более замкнутым или подавленным.

Люди с умеренным слабоумием могут испытывать более значительные изменения личности, такие как возбуждение и подозрительность по отношению к другим.

Узнайте больше о симптомах, причинах и лечении деменции.

Adderall и изменения личности

Лекарство, отпускаемое по рецепту, Adderall - это торговая марка комбинации декстроамфетамина и амфетамина. В основном он используется для лечения синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).

Среди побочных эффектов стимуляторов, таких как Adderall, сообщалось о появлении новых или повышенной враждебности и агрессивного поведения.Однако, похоже, это связано с неправильным использованием лекарства.

У детей и подростков могут быть новые психотические или маниакальные эпизоды.

Узнайте больше о влиянии Adderall на организм.

Алкогольная зависимость изменения личности

Алкогольная зависимость, также называемая алкоголизмом, - это заболевание, которое изменяет мозг и нейрохимию. Эти события могут вызвать изменение личности.

Люди с алкогольной зависимостью могут впадать в депрессию и вялость.Возможно, у них снизились запреты и ухудшилось суждение. Они становятся оскорбительными словесно или физически.

Узнайте больше о симптомах и лечении алкогольной зависимости.

Личность меняется с возрастом

Ваша личность может развиваться на протяжении всей жизни.

Исследование 2011 года показывает, что черты личности «большой пятерки» - сознательность, покладистость, невротизм, открытость и интроверсия / экстраверсия - остаются стабильными по достижении людьми взрослого возраста.

В исследовании 2016 года исследователи сравнили результаты личностных тестов, проведенных подростками в 1950 году, с тестами, взятыми теми же людьми в возрасте 77 лет. Результаты тестов показали, что личность может постепенно меняться в течение жизни человека и сильно отличаться к тому времени, когда они старше.

Это исследование имело некоторые методологические ограничения, и в этой области требуется дополнительная работа.

Личностные изменения у пожилых людей

Незначительные личностные изменения у пожилых людей, такие как повышение раздражительности или возбуждения, не являются чем-то необычным.Экстремальные изменения личности, например, когда пассивный человек становится все более контролирующим, могут быть признаком слабоумия из-за изменений в лобной доле мозга.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что у пожилых людей индивидуальные черты отличны от черт личности более молодых людей. Например, невротизм имеет тенденцию к усилению у взрослых в возрасте 80 лет.

Некоторые люди могут вернуться к более молодому возрасту по мере взросления. Это может быть признаком депрессии или способом справиться со старением.

Получите лучшее представление о типах возрастной регрессии.

Изменения личности после сотрясения мозга

Сотрясение мозга - это легкая черепно-мозговая травма (ЧМТ), вызванная ударом по голове. Иногда симптомы могут сохраняться при так называемом пост-сотрясении мозга.

Симптомы могут включать:

  • головокружение
  • головные боли
  • изменение личности, в некоторых случаях

Повреждение мозга может повлиять на то, как вы понимаете и выражаете эмоции. Это также может привести к изменению личности из-за вашей эмоциональной реакции на изменения в вашей жизни, вызванные травмой головного мозга.

Терапия или консультирование могут помочь вам понять изменение вашей личности.

Узнайте больше о симптомах и методах лечения постконтузии.

Изменения личности после сердечного приступа

Хотя после сердечного приступа нередко возникает тревога или депрессия, эти ощущения обычно носят временный характер. Однако некоторые люди могут продолжать чувствовать депрессию в течение нескольких недель после сердечного приступа.

До 33 процентов людей, перенесших сердечные приступы, в той или иной степени испытывают депрессию.

Если у вас тяжелая депрессия, вам следует обратиться к врачу. Без лечения это может привести к повышенному риску повторного сердечного приступа.

Узнайте больше о причинах, симптомах и лечении сердечного приступа.

Изменяют ли антидепрессанты вашу личность?

Антидепрессанты обычно назначают для лечения большого депрессивного расстройства и генерализованного тревожного расстройства. Среди их побочных эффектов могут быть изменения личности.

Исследование 2012 г. показало, что люди, принимающие Паксил, селективный ингибитор обратного захвата серотонина (СИОЗС), не только становятся менее подавленными, но также становятся более уверенными и общительными.

Чем сильнее изменение личности, тем меньше вероятность рецидива. Однако необходимы дополнительные исследования в этой области.

Узнайте больше о побочных эффектах антидепрессантов.

Болезнь Лайма изменения личности

Некоторые симптомы болезни Лайма, которая передается людям от укуса инфицированного черноногого клеща, могут включать физические признаки, такие как сыпь, и психологические признаки, включая перепады настроения.

В исследовании 2012 года почти четверть (21 процент) людей на ранних стадиях болезни Лайма сообщили о раздражительности.Примерно 10 процентов людей заявили, что они обеспокоены.

Получите лучшее представление о симптомах болезни Лайма.

Изменения личности Паркинсона

Болезнь Паркинсона - это неврологическое заболевание, которое может вызывать двигательные проблемы, такие как тремор и скованность. Это также может привести к тому, что иногда называют «личностью Паркинсона» из-за изменений в мозге.

Люди с продвинутой стадией болезни Паркинсона могут стать:

  • апатичными
  • пессимистичными
  • невнимательными

У них может развиться так называемая деменция при болезни Паркинсона.

Даже на ранних стадиях болезни люди могут стать более подавленными, навязчивыми или упрямыми.

Узнайте, как распознать симптомы болезни Паркинсона.

Изменения личности во время менопаузы

Наряду с приливами и увеличением веса менопауза может вызвать изменения в личности женщины.

Снижение выработки эстрогена во время менопаузы снижает уровень серотонинов, производимых в вашем мозгу. Серотонины - это химические вещества, которые помогают регулировать ваше настроение.

В результате этих химических изменений некоторые женщины могут чувствовать:

Симптомы менопаузы обычно сохраняются до 4 лет после последней менструации.

Изменение личности после операции

Исследование, проведенное в 2017 году, предполагает, что изменения в головном мозге могут продолжаться после того, как людям будет назначена общая анестезия во время операции. Для одних людей изменения в поведении носят временный характер, а для других изменения сохраняются.

После операции некоторые люди могут чувствовать себя более растерянными или дезориентированными.У других людей старшего возраста может наблюдаться ПОКД (послеоперационная когнитивная дисфункция). Проблемы с памятью POCD могут быть вызваны хирургическим вмешательством, а не анестезией.

Узнайте больше о побочных эффектах общей анестезии.

.

Необычная причина анемии хронического заболевания: хроническое воспалительное состояние, вызванное лизиноприлом

Мы сообщаем о случае пациента с тяжелыми системными симптомами (потеря веса, недомогание и анорексия), эозинофильным эзофагитом и повышенными маркерами воспаления, совпадающими с употреблением лизиноприла. Симптомы появились после приема лизиноприла и исчезли вскоре после прекращения приема лекарств. Несмотря на тщательное расследование, никаких других причин системного воспаления и анемии хронического заболевания обнаружено не было.Синдром «лекарственная сыпь с эозинофилией и системными симптомами» (DRESSs) описывает потенциально серьезную полиорганную воспалительную реакцию на определенные классы лекарств; это включает использование ингибиторов АПФ. Хотя этот пациент не соответствовал строгим критериям для DRESS, подострый воспалительный синдром с инфильтрацией эозинофильных органов имеет схожие черты. Ингибиторы АПФ следует учитывать при дифференциальной диагностике у пациентов с неспецифическим системным воспалением и анемией, вызванной хроническим заболеванием, при отсутствии других причин.

1. Введение

Ингибиторы АПФ - это класс препаратов, вызывающих воспаление и аллергические реакции. Хорошо известно, что этот класс лекарств вызывает воспалительную эозинофилию, локализованную в паренхиме легких [1–3], и лекарство также участвует в синдроме DRESS (лекарственная сыпь с эозинофилией и системными симптомами) [4, 5] и редко в желудочно-кишечном эозинофиле. инфильтрация [6].

Системное воспаление может привести к анемии хронического заболевания благодаря хорошо изученным механизмам.К ним относятся обусловленная цитокинами неспособность использовать ретикулоэндотелиальные запасы железа и подавление стимуляции эритропоэтином. Наиболее частыми причинами анемии при хронических заболеваниях являются злокачественные новообразования, хронические инфекции и аутоиммунные заболевания. Лекарства, в данном случае лизиноприл, могут быть вовлечены в аналогичные патофизиологические процессы.

2. История болезни

63-летняя женщина обратилась к своему терапевту в феврале 2010 года с диспепсией. В остальном она была здорова, но ее артериальное давление было 150/90.Ей назначили омепразол 20 мг 1 раз в сутки при диспепсии и лизиноприл 10 мг 1 раз в сутки при гипертонии. Гемоглобин был 13,9 г / дл, количество лейкоцитов 7,37 × 10 9 / л (количество эозинофилов 0,07 × 10 9 / л), а тромбоцитов 303 × 10 9 / л до лечения. Лизиноприл вызвал сухой кашель, но лечение продолжили. В последующие месяцы симптомы гастроэзофагеального рефлюкса ухудшились, и в июле 2010 года была проведена эндоскопия. Гистология биопсии пищевода показала заметное утолщение слизистой оболочки с заметными интраэпителиальными эозинофилами, которые наблюдались повсюду в агрегатах с образованием микроабсцессов.Признаков дисплазии или злокачественности не было. Был поставлен диагноз эозинофильный эзофагит (см. Изображение биопсии, рисунок 1). Специального лечения не проводилось.


К ноябрю 2010 года она заболела анорексией, похудела на 7 кг и получила общее недомогание. У нее продолжалась диспепсия. С февраля 2010 года результаты анализа крови выявили развитие нормоцитарной, нормохромной анемии, умеренной эозинофилии и повышение воспалительных маркеров, включая поликлональную гипергаммаглобулинемию и повышение концентрации ферритина (Таблица 1).Ее лечили сульфатом железа, но ответа не последовало.

Лисиноприл запущен 02/2010 Лисиноприл остановлен 02/2011
09.02.10 03.11.2010 10 22.11.10 20.12.10 18.01.11 01.02.11 22.02.11 21.03.11 21.04.11 15.06.11
СОЭ (мм / ч) 73 89 87 90 53 30 30 31
Hb (г / дл) 13,9 10,8 10,6 10,7 10,2 10,4 10,1 10,5 11,3 11,9
Пластины (× 109 / л) 303 362 303 329 289 305 284 252 261 238
MCV (fl) 92.9 89,8 90,1 90,8 91,5 90,9 92,6 95,3 90,4 88,1
ПКР (× 1012 / л) 4,76 3,82 3,73 3,82 3,52 3,72 3,63 3,61 4,08 4,2
WCC (× 109 / л) 7,37 7,78 7,83 7,58 8.04 7,21 6,75 6,34 6,61 6,37
Нейтраль (× 109 / л) 4,05 4,12 3,76 4,02 4,34 3,32 3,38 2,79 2,84 2,48
Лимфа (× 109 / л) 2,65 2,33 2,66 2,27 2,41 2,67 2,23 2,35 2.58 2,8
Моно (× 109 / л) 0,59 0,78 0,86 0,83 0,72 0,65 0,61 0,57 0,66 0,64
Eosino (× 109 / л) 0,07 0,54 0,55 0,45 0,48 0,58 0,54 0,63 0,46 0,45
Baso (× 109 / л) 0.00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0
Ферритин ( μ г / л) 368 385 525 626 392 303 265 275
IgA (г / л) 900 3.17 3,43 2,73 2,45 2,64
IgG (г / л) 19,2 22,2 900 16,5 14,8 14,9
IgM (г / л) 1,31 1.38 1,17 1,07 1,16

В январе 2011 г. она была направлена ​​в гематологическое отделение для дальнейшего исследования анемии и потери веса. Подробный анамнез и физикальное обследование не выявили никаких дополнительных отклонений от нормы. Была выполнена грудная клетка-брюшная полость-таз (КТ), которая исключила скрытое злокачественное новообразование, и не было никаких доказательств инфекции. Ее функция печени, почек, щитовидной железы и костный профиль были нормальными.Ее тканевая трансглутаминаза была отрицательной. Она сообщила, что начала плохо себя чувствовать после начала лечения гипертонии, и было рассмотрено, является ли лизиноприл объяснением ее симптомов и лабораторных отклонений. Прием препарата был прекращен в конце февраля 2011 года.

.

Необычный сезон муссонов вызывает наводнения в Индии

Сезон муссонов в Индии в 2019 году был одним из самых необычных за последние десятилетия. С июня по сентябрь 2019 года в Индии выпало самое большое количество муссонных дождей за последние 25 лет.По данным Метеорологического департамента Индии, ожидается, что эти дожди прекратятся не ранее 10 октября, что станет последним прекращением муссонов в истории страны.

На муссоны обычно приходится около 70 процентов годового количества осадков в Индии, но их избыток в этом году вызвал серьезные трудности. По данным местных СМИ, наводнения в этом году привели к перемещению или ранению не менее 2,5 миллионов человек в 22 штатах и ​​погибли несколько тысяч.

Самым недавно пострадавшим районом является штат Бихар на востоке Индии.Всего за несколько дней в конце сентября сильные дожди покрыли многие районы водой по колено. На изображениях выше показано наводнение вокруг реки Ганг в Бихаре. Левое изображение было получено 2 октября 2018 года, а правое - 7 октября 2019 года. Оба изображения были получены спектрорадиометром среднего разрешения (MODIS) на спутнике НАСА Aqua.

Сезон муссонов начался медленно. В июне 2019 года большая часть Индии пережила сильные волны тепла, связанные с редкими весенними дождями и поздним приходом муссонных дождей.К августу и сентябрю, однако, во многих регионах наблюдались дожди выше среднего. В целом в этом году с 1 июня по 30 сентября выпало в среднем по стране 97 сантиметров (38 дюймов) дождя, что составляет 110 процентов от нормы и является максимальным показателем с 1994 года. (Среднее годовое количество осадков с 1951 по 2000 год составило 88 сантиметров, или 35 дюймов). Важно отметить, что, хотя во многих частях Индии выпало много дождя, в некоторых регионах фактически наблюдался их дефицит.

Большая часть дождей в 2019 году была вызвана увеличением количества систем низкого давления.В новостях говорится, что в этом году в стране выпало больше экстремальных дождей, чем в прошлом году. Ученые полагают, что усиление дождей может быть связано с явлением, известным как Индоокеанский диполь, когда в западной и восточной частях Индийского океана разная температура. Когда западная часть теплее, чем восточная часть (как было этим летом), в регионе выпадают более сильные муссонные дожди.

Метеорологический департамент Индии прогнозирует, что сезон дождей начнется примерно на месяц позже, чем обычно.Исследователи связывают задержку с необычными моделями в зоне межтропической конвергенции (ITCZ), области погоды, сосредоточенной вокруг экватора, где встречаются пассаты северного и южного полушарий. Обычно к 1 сентября температуры снижаются, и ITCZ ​​перемещается на юг Индии. Однако температуры в северном полушарии оставались теплыми, а погодные условия ITCZ ​​сохранялись дольше, чем обычно.

Снимки обсерватории Земли НАСА, сделанные Джошуа Стивенсом с использованием данных MODIS из НАСА EOSDIS / LANCE и GIBS / Worldview.По рассказу Каши Пателя.

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.