Настойка из абрикосов в домашних условиях рецепт на водке

Абрикосовые настойки и наливки в домашних условиях

Самодельная абрикосовая водка является довольно простым в приготовлении алкогольным напитком, правильно приготовить которую будет в состоянии даже новичок. Способы изготовления наливки насчитывают несколько десятков вариаций – отличаются рецепты настаивания, составные ингредиенты и другие тонкости.

Статья расскажет о том, как избежать наиболее распространённых ошибок в процессе приготовления абрикосовки, раскроет рецепты с использованием абрикосовых косточек, мяты и мёда. Часть из них известна издавна, другая часть используется с недавних пор — с применением последних веяний кулинарии и добавлением новых ингредиентов.

Абрикосовые наливки без спирта

Ароматная наливка из свежих абрикосов в домашних условиях требует соблюдения определённых правил на протяжении всего процесса готовки. Главным компонентом напитка являются свежие фрукты. Также, можно брать законсервированные и замороженные варианты этого ароматного плода. Ориентироваться следует лишь на высокое качество и свежесть продукта.

В первую очередь необходимо проверить фрукты на предмет гниения и плесени. Если всё в порядке, промыть их в чистой воде. Вторым составляющим качественного аперитива является 40-45% спирт или водка. За отсутствием водки можно брать коньяк или добротный домашний самогон.

Самая простая наливка на абрикосах

Эта рецептура считается классической и самой простой из ныне известных. Все косточки из фруктов заблаговременно извлекаются. Для того чтобы начать, нам потребуется:

• 1 кг свежих плодов;
• Литр крепкого алкоголя;
• Полкило сахарного песка;

Из фруктов извлекаются косточки, можно их оставить для другого рецепта наливки из абрикосов, который предполагает использование ядрышек и пряностей.

1. Обработанные плоды отправляем в банку и полностью заливаем их водкой, так, чтобы она возвышалась на 5-6 см над ними.
2. Банка герметично закрывается и отправляется примерно на месяц в самое солнечное место в доме. Раз в несколько дней её требуется энергично взбалтывать.
3. По истечении этого времени, нам требуется слить всю жидкость, не трогая мякоти.
4. В оставшуюся мякоть кладём песок и опять-таки хорошо всё встряхиваем, оставив банку на прежнем солнечном месте. Далее потребуется встряхивать содержимое раз в три дня – это позволит выбрать остатки содержащегося в ней алкоголя.
5. Через 2 недели мы получим сироп, который нужно отфильтровать с помощь нескольких слоёв марли или мелкое сито. Перемешиваем его со спиртовым настоем и помещаем доходить в тёмное пространство.

Через 2 недели абрикосовая наливка готова, желательно снова профильтровать её перед разливом по стеклянной таре. Храниться она может до пяти лет. Рекомендуется держать её в холодильнике и подавать охлаждённой.

Двойная густая наливка на абрикосах

Двойная наливка из абрикосов по технологии приготовления схожа с предыдущим вариантом. Для дела нам потребуются следующие компоненты:

• 10 кг фруктов;
• 1,3 кг сахара;
• Чистая вода – её количество подбирается в процессе;

После того, как фрукты вымыты в чистой проточной воде, требуется извлечь из них все косточки. Очищенную мякоть мы смешиваем с песком и помещаем эту основу в стеклянную банку нужного объёма. Объём должен подбираться так, чтобы мякоть заполняла собой ¾ всей тары, остальное пространство заполняем чистой водой почти доверху.

1. Ёмкость с плодами на несколько дней помещается на солнечное место для наилучшего брожения. Ёе требуется переворачивать раз в день на протяжении этого времени.
2. Когда процесс брожения вступил в активную фазу, на ёмкость помещается резиновая перчатка, либо гидрозатвор, после чего она отправляется «дозревать» в тёмное помещение на срок от полутора до двух месяцев.
3. По прошествии срока сливаем полученный настой в стеклянную тару и оставляем доходить в тёмном месте. Во время слива мякоть не отжимаем, так как она понадобится для сиропа.
4. Оставшийся песок смешиваем с водой в соотношении один к трём, и доводим всё до кипения на плите. Получившийся сахарный сироп взбалтываем с оставшейся мякотью и помещаем на солнце на несколько дней. Когда процесс брожения начался, одеваем на ёмкость гидрозатвор и ставим её в тёмное помещение на месяц.
5. Полученное таким образом сусло фильтруем при помощи марли и смешиваем его с нашим настоем. Его также заранее желательно пропустить через фильтр.

Наливка практически готова, ей требуется дойти ещё 2 недели и можно разливать по таре. После того, как напиток разлит, требуется дать ему настояться еще пару месяцев и можно приступать к дегустации.

Настойки на абрикосах

Приготовление настойки на плодах является ещё более простым занятием. Однако и оно не лишено нюансов. Абрикосовая настойка на самогоне представляет собой наиболее популярную версию рецепта из-за доступности необходимых ингредиентов.

Простейший рецепт абрикосовой настойки

Для её изготовления нам понадобятся следующие компоненты:

• 1 кг спелых плодов;
• 1 литр водки, самогона или разведённого до 40% спирта;
• 1 кг сахара;

Вымытые фрукты чистим от ядрышек и погружаем в подходящую ёмкость, залив доверху водкой. Отправляем её настаиваться в солнечное место сроком на месяц.

1. По прошествии срока сливаем полученный настой, а вместо него добавляем к мякоти песок и оставляем настаиваться там же. Не забывайте регулярно взбалтывать содержимое банки для своевременного растворения песка.
2. После 2-х недель в таком режиме, отфильтровываем наш сироп и отжимаем с помощью марли.
3. Смешиваем полученную ранее настойку с сиропом и оставляем на неделю в тёмном пространстве. Абрикосовая настойка может считаться готовой.

На этапе смешивания настоя с сахарным сиропом, добавлять его следует понемногу. В противном случае, есть риск получить на выходе слишком приторный ликёр.

Абрикосовая настойка с ядрами и пряностями

Ароматный аперитив на абрикосовых косточках потребует наличия следующих ингредиентов:

• Килограмм основных фруктов;
• 0,5 литра водки, самогона или спирта;
• 0,25 кг песка;
• Немного ванили, корицы и гвоздики;

Рецепт приготовления чрезвычайно прост:

1. Вымытые фрукты освобождаются от косточек и погружаются в тару необходимых габаритов.
2. Косточки необходимо расколоть и извлечь из них мягкие ядрышки. После этого требуется измельчить ядра в кофемолке или блендере до однородной массы.
3. Полученную субстанцию вместе со специями добавляем к фруктам и заливаем алкоголем. Ёмкость отправляется настаиваться в солнечное место сроком на 4 недели.
4. По истечении времени фильтруем получившийся настой и разливаем по стеклянной таре.

Настойка из абрикосов готова и её можно дегустировать. Но рекомендуется выдержать напиток перед употреблением ещё несколько недель для приобретения им наилучших вкусовых характеристик.

Настойка на абрикосах с вином

Для её изготовления нам потребуется белое вино, оно может быть как сухим, так и полусладким. Полный перечень ингредиентов:

• Полкило абрикосов;
• 0,45 кг сахара;
• 150 мл водки, спирта или самогона 40-45%;
• 0,75 л вина;

Способ приготовления:

1. Выливаем всё вино в подходящую ёмкость для кипячения, добавляем к нему сахар, и разогреваем на огне до его полного растворения.
2. Далее отправляем туда же полкило плодов, косточки из которых были извлечены заблаговременно.
3. Продолжаем кипятить содержимое кастрюли, помешивая – пока оно не станет однородным. После чего выключаем, выливаем туда 150 мл крепкого алкоголя, перемешиваем и оставляем остывать.
4. Остывший напиток, не фильтруя, разливаем по бутылкам и ставим на неделю в холодильник. Отфильтровать его при надобности можно будет перед непосредственным употреблением.

Такая настойка на абрикосах является вкуснейшим аперитивом, который также можно употреблять и с десертами.

Целебная настойка на абрикосах с мятой и мёдом

Напиток, приготовленный по этой технологии, принято считать целебным, поскольку он содержит мёд и свежую перечную мяту. Для его приготовления будет нужно:

• 0,3 л свежевыжатого сока абрикосов;
• 0,3 л 70% спирта;
• 100 г мёда;
• 15 г мяты;
• 0,3 л воды;

Методика приготовления состоит из нескольких последовательных шагов:

1. Заливаем свежую перечную мяту 0,3 л воды, доведённой до кипения, и оставляем под настаиваться под крышкой не менее чем на 4 часа.
2. На втором этапе добавляем в остывший мятный настой мёд, сок абрикосов и спирт. После чего оставляем бродить в тёплом месте на 14 дней. Это может быть солнечный подоконник.
3. Первые 7 дней требуется регулярно встряхивать содержимое, а на второй недели выдержки – напротив, трогать напиток не рекомендуется.
4. По прошествии 2-х недель настойка готова к дегустации.

В качестве лекарственного средства ликёр эффективен при болезнях ЖКТ, заболеваниях ССС и отёках, принимается по 1-2 ст. л трижды в день. Ну а в качестве самостоятельного сладкого аперитива принимать такую «медовуху» рекомендуется охлаждённой.

Рецепты абрикосовой настойки и способы устранения горечи

Абрикосовая настойка – это напиток, который в домашних условиях создать не так уж и сложно, поскольку базовые технологии и популярные рецептуры максимально просты. В результате можно получить ароматную алкогольную жидкость, которая к тому же будет обладать красивым насыщенным оттенком. Чтобы наливка была действительно качественной, особое внимание нужно уделить выбору плодов. Для напитка подойдут любые сорта полностью созревших абрикосов, главное – тщательно их перебрать, удалив испорченные экземпляры, затем все оставшиеся вымыть и дать им просохнуть. После этого можно приступать непосредственно к процессу приготовления душистого спиртного.

Рецепт крепкой домашней абрикосовой настойки на водке или спирту

Настойка абрикосовая на водке или спирту более крепкая, нежели полученная по предыдущему рецепту, и готовится значительно быстрее и проще.

Чтобы ее создать, нужно взять следующие ингредиенты:

• 2 кг созревших фруктов.
• 2 кг сахара-песка.
• 2 л этилового спирта 44 % или качественной водки.

Первым делом следует вымыть плоды, удалить косточки, мякоть, разрезанную на четвертины, поместить в стеклянную банку, залить водкой (спиртом), закрыть емкость крышкой, поставить в теплое место на 1 месяц.

Далее абрикосовая настойка на спирту или водке по данному рецепту требует тщательной фильтрации. Для этого жидкость нужно пропустить через марлевый отрез, сложенный вчетверо. Очищенную настойку следует перелить в стеклянную банку и укупорить.

Ту мякоть, что осталась после фильтрации, нужно в банке засыпать сахарным песком и дать ей постоять в течение 14 дней в теплом помещении, не забывая ежедневно встряхивать емкость с содержимым. Жидкость, которая получится, также следует профильтровать по технологии, что и в прошлый раз, дополнительно отжимая мякоть руками.

На финальном этапе рецепт домашней абрикосовой настойки на спирту или водке предусматривает смешивание получившихся жидкостей в одной посудине, которую впоследствии необходимо плотно зарыть крышкой и до употребления настаивать 7 дней в прохладном темном месте.

Настойка на абрикосовых ядрышках с ванилином

Такой напиток имеет сходство с ликером под названием Амаретто, специфическая особенность которого – миндальный запах и отсутствие привкуса каких-либо пряностей. Специалисты обращают внимание на то, что нельзя пить этот алкоголь в дозе, превышающей 150 мл в сутки, ведь косточки фрукта содержат небольшое количество синильной кислоты.

Готовится настойка на ядрах абрикосовых косточек с применением таких продуктов:

• 700 мл водки.
• 100 г ядер косточек.
• 1 г ванилина.
• 50 г сахарного песка.

1. Предварительно извлеченные из косточек ядра нужно раздробить, переложить в банку из стекла, залить 500 мл водки, укупорить при помощи плотной полиэтиленовой крышки, взболтать, оставить в светлом помещении на 25 суток.
2. Полученную настоявшуюся жидкость необходимо процедить через марлю, перемолотые ядра отжать, снова залить оставшимися 200 мл водки, взболтать, оставить на треть часа, повторно отжать.
3. Далее, чтобы получить крепкую настойку на ядрах из абрикосовых косточек, обе жидкости следует соединить, пропустить через ватный фильтр, добавить туда сахарный песок и ванилин, закрыть крышкой стеклянную посудину, взболтать и поставить на 4 суток в темное помещение.
4. Готовую настойку необходимо еще раз отфильтровать, разлить в бутылки и отправить на хранение в выделенное для этого пространство. Настойка, приготовленная на абрикосовых ядрышках, имеет одно заметное преимущество – неограниченный временными рамками срок годности.

Настойка из абрикосового варенья и вариант с грецкими орехами

Очень простой и незамысловатый рецепт создания вкуснейшего алкогольного напитка подразумевает использование варенья из абрикосов. Выбирать следует такой продукт, в котором на поверхности отсутствует плесень. В противном случае приготовленное из него спиртное будет иметь плохой вкус и неприятный запах. Нужно взять такие компоненты:

• 0,5 кг абрикосового варенья.
• 0,5 л высококачественной водки.

Некоторые винокуры утверждают, что необходим еще один ингредиент – сахар. Но если вы и ваши гости, которым вы планируете предлагать продегустировать алкоголь, не относитесь к сладкоежкам в прямом смысле этого слова, тогда от дополнительного подсластителя следует отказаться, ведь на выходе получится напиток с приторным привкусом.

Чтобы приготовить настойку на домашнем абрикосовом варенье, нужно переложить последнее в емкость, выполненную из стекла, подходящего размера. Затем следует влить туда и водку, все аккуратно, но тщательно смешать.

После этого посудину нужно закупорить при помощи полиэтиленовой крышки и дать настояться около 2 месяцев в темном помещении. Раз в три дня надо взбалтывать содержимое емкости.

Через 2 месяца напиток можно сливать с осадка, пропустить через фильтр из ваты несколько раз, пока настойка не приобретет необходимую вам степень прозрачности. После этого напиток считается полностью готовым.

Более пикантный вкус имеет вариант настойки, полученной из абрикосового варенья с грецкими орехами. Готовится она по описанной выше технологии, но в итоге обладает более богатым вкусовым и ароматным букетом.

Как убрать горечь, появившуюся в абрикосовой настойке

Один из самых популярных методов, отвечающих на вопрос о том, как можно убрать горечь, появившуюся в абрикосовой настойке, – это замораживание. Готовый напиток следует перелить в емкость, изготовленную из стекла или металла, отравить в морозильную камеру и охладить до появления на поверхности ледяной корки. Именно она вберет в себя весь спектр вредных веществ, поэтому, сняв ее, можно избавиться и от неприятного привкуса.

Если нет места в домашней морозилке, можно применить подручные средства, которыми являются так называемые «домашние фильтры»:

• Активированный уголь.
• Перманганат калия.
• Пищевая сода.

Активированный уголь нужно тщательным образом измельчить, замотать в сложенный в несколько раз марлевый отрез, положить в лейку и пропустить через него готовый алкоголь. Этот способ принято считать наиболее распространенным.

Если в качестве фильтра избран перманганат калия, тогда нужно брать порошок в такой пропорции: на 1 л настоя – 1 г марганцовки. Требуемое количество вещества следует добавить в готовый напиток и оставить для настаивания на 3-5 часов. Порошок приведет к образованию осадка, в котором будут сосредоточены все вредные элементы. Жидкость нужно процедить черед ватно-марлевый фильтр. Если же нет возможности ожидать несколько часов, пока появится осадок естественным путем, необходимо выполнить нагрев смешанной с марганцовкой наливки до температуры 70 ̊С и также ее процедить в конце.

В случае с содой потребуется для очистки 10 г порошка на 1 л алкоголя. Ингредиенты смешиваются в одной емкости, и жидкость оставляется в покое на 30 минут. По истечении указанного времени она взбалтывается, а после этого процеживается. Все сивушные масла выпадают в осадок, который при фильтрации остается на вате. Употреблять такой напиток можно спустя 12 часов.

Используйте представленные выше рецептуры для создания неповторимых домашних изысков и удивляйте всех участников застолья неординарными угощениями, которые по вкусу, аромату и качеству являются поистине несравненными.

простые и понятные рецепты в домашних условиях

Абрикосы любят, кажется, все. Во всяком случае, золотистое варенье из оранжевых фруктов съедают первым.

Наливка из абрикосов тоже не застаивается, устоять перед теплым вкусом и летним ароматом сложно.

Приготовить вкусный домашний напиток несложно, единственное препятствие — абрикосы созревают только в теплом климате (смотрите: рецепты наливок).

Как заготовить абрикосы?

Наливки можно делать из спелых фруктов любого сорта, но лучше выбрать самые сладкие. Снимают урожай, когда плоды очень легко отрываются от плодоножки.

Если вы срываете абрикос вместе с хвостиком — нужно еще подождать, а если плоды опадают с дерева сами — вы немного опоздали, но еще можно успеть собрать не успевшие испортиться экземпляры.

Для наливки отберите абрикосы без признаков подгнивания и плесени, вымойте их и подсушите полотенцем.

Важно! В абрикосовых косточках много ядовитой синильной кислоты. Для наливки лучше использовать плоды без косточек.

Польза и вред ягоды

В плодах много сахаров и кислот. Кроме аскорбиновой кислоты, абрикосы содержат лимонную, яблочную и винную, а также дубильные вещества и пектины. По содержанию витаминов группы В эти фрукты лидируют, ценно присутствие каротина и витаминов Р и РР. Список микроэлементов также внушительный: калий, никель, медь и ванадий, марганец, молибден, бор, алюминий и т. д.

Полезные свойства:

• Поддерживают работу сердца.
• Укрепляют сосуды.
• Улучшают память и регенерируют клетки головного мозга.
• Улучшают зрение.
• Защищают печень и почки.
• Укрепляют иммунитет.
• Предотвращают развитие рака.
• Регулируют функцию щитовидной железы.

Возможный вред:

• Употребление абрикосов в любом виде может нарушить процесс пищеварения, особенно после мясных блюд.
• Следует ограничить эти фрукты в рационе при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите и болезнях печени.
• Противопоказаны сладкие фрукты при диабете.
• Съедая больше 15 плодов в день, каждый рискует заполучить диарею. Также неумеренная любовь к абрикосам может спровоцировать понижение артериального давления и головокружение.

Все вредные и полезные свойства сохраняются в свежих, сушеных и переработанных любым способом фруктах. Абрикосовую наливку не стоит расценивать как источник витаминов и полезных веществ — для этого лучше есть свежие фрукты или курагу.

Абрикосовая наливка на водке

Ингредиенты:

• Килограмм спелых плодов.
• Килограмм сахара.
• Литр водки.

Приготовление:

1. Удалите из абрикосов косточки, мякоть залейте водкой в трехлитровой банке.
2. Закройте крышкой и держите месяц в тепле.
3. Профильтруйте, не отжимая мякоть, закройте водку с соком в отдельной емкости.
4. К мякоти добавьте сахар, энергично встряхните, закройте плотно и оставьте на солнце на две недели.
5. Сок профильтруйте через марлю, отожмите мякоть.
6. Смешайте водку со сладким соком, закройте плотно крышкой и подождите еще неделю.
7. Профильтруйте наливку, разлейте в бутылки и храните в холодильнике.

Смотрите: Абрикосовые настойки на водке и самогоне

Рецепт на спирту

Ингредиенты:

• 2 килограмма абрикосов.
• Разведенный до 40%об. пищевой спирт — 1 литр.
• 1,5-2 кг сахара (по вкусу).
• Щепотка корицы.
• 3 бутончика гвоздики.

Приготовление:

Процесс приготовления происходит аналогично рецепту на водке, только в начале нужно добавить к абрикосам корицу и гвоздику.

Абрикос на самогоне

Ингредиенты:

• Килограмм абрикосов.
• Пол-литра самогона.
• 1-2 стакана сахара (по вкусу).
• Корица и гвоздика (необязательно).

Приготовление:

Рецепт не отличается от предыдущих, но самогон должен быть двойной перегонки. Половину абрикосов можно заменить сливами без косточек.

Советуем почитать: Ягодная дедовская наливка 4 на 4

Как сделать без водки?

Ингредиенты:

• Килограмм абрикосов.
• Два стакана сахара.
• 150 мг воды.

Приготовление:

1. Помойте фрукты, достаньте косточки и разделите мякоть на несколько частей.
2. Сварите сироп из воды и сахара, охладите до 20^оС.
3. Измельченные абрикосы сложите в стеклянную банку и залейте сиропом. Завяжите горло банки марлей.
4. Банку поставьте на три дня в помещение с обычной температурой для начала брожения.
5. Когда появится кисловатый запах, а в банке начнут образовываться пузырьки и пена, снимите марлю и прикрепите к горлышку банки резиновую перчатку с проколотым пальцем.
6. Брожение прекратится через месяц-полтора — перчатка сдуется.
7. Слейте наливку с осадка и профильтруйте, отожмите мякоть.
8. Разлейте наливку в бутылки и выдерживайте в холодильнике месяц-два.

Наливка из абрикосовых косточек

Ингредиенты:

• Водка (самогон, спирт) — 700 мл.
• Ядрышки из абрикосовых косточек — 100 г.
• Сахар — 100-400 г (по вкусу).
• Ванильный сахар — пакетик (1 чайная ложка).

Приготовление:

1. Разбейте косточки и достаньте ядрышки. Измельчите их.
2. Залейте крошку водкой, закройте банку крышкой и настаивайте в течение месяца.
3. Слейте алкоголь, профильтруйте, добавьте сахар, ваниль. Разлейте в бутылки.

Наливка будет готова через три дня. У напитка приятный ореховый аромат и мягкий вкус.

Еще по теме: Клубничная наливка своими руками

Из абрикосов и алычи в домашних условиях

Ингредиенты:

• Полкилограмма абрикосов.
• Полкилограмма алычи.
• Литр водки.
• 150-200 г сахара.

Приготовление:

1. Фрукты нужно почистить и помыть, из абрикосов удалить косточки. Измельчите плоды любым удобным способом.
2. Залейте фрукты водкой в стеклянной банке, закройте крышкой и настаивайте в течение месяца в темном месте.
3. Процедите. К оставшимся в банке фруктам добавьте сахар, перемешайте, закройте крышкой и настаивайте еще месяц.
4. Профильтруйте содержимое банки и смешайте с полученной ранее настойкой.
5. Разлейте в бутылки и выдержите в холодильнике 10 дней.

Приготовление своими руками из клубники и абрикосов

Ингредиенты:

• Литр водки.
• Полкилограмма клубники.
• Полкилограмма абрикосов.
• Полкилограмма сахара.

Приготовление:

1. Фрукты переберите, очистите от хвостиков, помойте и залейте водкой в стеклянной банке. Поставьте банку на солнце и выдерживайте месяц.
2. Жидкость слейте с осадка и закупорьте в чистой банке.
3. Оставшиеся в банке абрикосы и клубнику засыпьте сахаром, закройте и поставьте на солнце, пока сахар не растворится.
4. Образовавшийся сок слейте с гущи и смешайте с водкой.
5. Профильтруйте, перелейте в бутылки, закройте их и подержите в холодильнике дней 10.

Советуем почитать: Как сделать домашнюю наливку по разным рецептам?

на водке, на самогоне, на спирту

С давних времен алкогольные напитки собственного производства пользовались популярностью среди населения.

Большой выбор продукции на полках алкогольных супермаркетов не повлиял на производительность алкоголя в домашних условиях.

Абрикосовая настойка – это натуральный продукт, отличающийся простотой изготовления и положительными вкусовыми качествами.

Сладкая абрикосовая настойка на водке

Для приготовления простейшей настойки необходимо приготовить три ингредиента:

• свежие абрикосы -1 кг;
• сахарный песок – 1кг;
• водка – 1 л.

Этапы приготовления напитка включает ряд простых шагов:

1. Фрукты тщательно моют и удаляют косточки.
2. Почищенные абрикосы складывают в стеклянную тару.
3. Содержимое банки заливают водкой, плотно закрывают крышкой, помещают в теплое, солнечное место на 30-40 дней.
4. Полученную жидкость сливают, оставшиеся абрикосы засыпают сахаром и закрывают крышкой. Минимальная продолжительность процедуры — 2 недели.
5. Фильтрация готового продукта с отжимом мякоти.
6. В водочный настой постепенно вводят сахарный сироп. При добавлении необходимо проводить дегустацию на количество сахара.
7. В течение недели состав настаивается в темном, теплом месте.
8. Финальная фильтрация, розлив по бутылкам.

При приготовлении напитка важно выбирать нужное сырье. Для приготовления настойки необходимы спелые фрукты.

Для приготовления настойки подойдут фрукты любого сорта. Размер абрикосов не играет решающей роли, но большое количество мякоти приветствуется.

При отборе следует отказаться от гнилых и переспелых фруктов, они способны испортить вкусовые качества алкогольного напитка. Выбранные плоды моют и высушивают, после чего они готовы к производству.

Как приготовить на спирту с мёдом и мятой?

Алкогольный напиток из абрикосов подходит для приготовления в любое время года. Ингредиенты для приготовления ароматного состава:

• абрикосовый сок – пол литра;
• питьевая вода – 200-250 мл;
• спирт (40 — 45º) – пол литра;
• мед – 150-200 гр.;
• перечная мята – 30гр..

При подготовке ингредиентов желательно выбирать натуральные соки или соки с мякотью.

Этапы приготовления настойки:

1. Мяту засыпать в кастрюлю и залить крутым кипятком, плотно закрыть крышкой. Настаивать состав минимум 5 часов.
2. Процедить через марлю состав.
3. Добавить спирт, мед и абрикосовый сок, тщательно перемешать.
4. Поместить тару в темное, теплое место и настаивать минимум две недели.
5. Полученный состав профильтровать и перелить в бутылки.

Настойка пригодна для потребления в течении 3 лет. Для приема в оздоровительных целях рекомендуют принимать состав от трех раз в сутки до приема пищи. Оптимальная дозировка – 2 столовые ложки.

Настойка на абрикосовых косточках

При соблюдении правил приготовления алкогольного напитка состав будет напоминать по вкусу ликер и отличаться насыщенным ароматом миндаля. Потреблять состав следует с осторожностью.

В косточках содержится синильная кислота, способная оказать негативное влияние на организм токсического характера при потреблении в больших количествах.

Для приготовления необходимо подготовить:

• косточки абрикоса – 100 гр.;
• водка – 700 мл.;
• ванилин – 1 гр.;
• сахарный песок – 50 гр..

Процесс приготовления включает несколько шагов:

1. Измельчение косточек абрикоса с помощью блендера.
2. В стеклянную бутылку помещают подготовленное сырье и заливают водкой.
3. Состав плотно закрывают крышкой и настаивают минимум 25 суток в теплом месте.
4. Фильтрация состава, долив остатков водки и последующая фильтрация через марлю.
5. Добавление ванилина и сахарного песка. Емкость плотно закрывают и взбалтывают.
6. Банку с настойкой настаивают три дня, финально фильтруется и разливается по бутылкам.

Полученный состав имеет неограниченный срок хранения.

Как настоять на абрикосовой щепе?

Для приготовления оригинального напитка потребуется самогон. Необходимо всего два компонента: самогон – 10 литров и абрикосовая щепа – 30 грамм. Процесс приготовления включает несколько этапов:

1. Приготовить высушенное абрикосовое полено и разрубить его на небольшие колышки.
2. Поместить щепки в таз и залить холодной водой на 24 часа. Необходимо менять воду каждые 6-8 часов.
3. Размоченные щепки поместить в содовый раствор на 6 часов.
4. Древесину промыть под струей холодной воды, поместить в кастрюлю с водой и прокипятить. Держать на небольшом огне 1 час.
5. Повторно промыть и высушить. Поместить в духовой шкаф на 2 часа.
6. Перед приготовлением настойки щепку подвергают термообработке.
7. Готовый материал помещают в стеклянную бутылку и заливают самогоном.
8. Состав плотно закрывают крышкой, помещают в теплое и темное место.

Через 3 месяца состав готов к употреблению.

Изысканная абрикосовая настойка

Для ценителей горячительных напитков стоит приготовить особую абрикосовую настойку. Такое спиртное несложно приготовить в домашних условиях и выбрать подходящий рецепт. Популярными вариантами напитка стала настойка с грецкими орехами и абрикосовая настойка с вином.

С грецкими орехами

Грецкие орехи – это полезные плоды, в которых содержится большое количество полезных веществ, белков, витаминов, жиров. Для приготовления крепкого алкогольного напитка потребуется:

• водка – 1л;
• сахарный песок – 2-3 столовых ложки;
• растворимый кофе – столовая ложка;
• абрикосовые косточки – 60 гр.;
• перетертые грецкие орехи – 2-3 столовые ложки.

Все компоненты перемешивают в стеклянной банке, заливают водкой и плотно закрывают крышкой. Емкость с составом убирают в теплое, темное место и настаивают два месяца. Банку регулярно встряхивают.

Состав фильтруют, разбавляют кипяченной водой комнатной температуры в пропорции 1:1. Полученную настойку разливают по бутылкам.

С вином

В классический рецепт входят следующие ингредиенты:

• бутылка белого полусладкого или сухого вина;
• абрикосы – 500 гр.;
• сахарный песок – 500 гр.;
• водка – 150 мл..

Этапы приготовления:

1. Вино переливают в кастрюлю и ставят на маленький огонь.
2. В состав добавляют сахарный песок и ждут его полного растворения.
3. В кастрюлю добавляют порезанные, почищенные от косточек абрикосы и варят на маленьком огне. Абрикосы должны стать кашеобразными.
4. Состав снимают с огня и добавляют водку.
5. Напиток разливают по бутылкам и на 7-10 дней ставят в холодильнике.

Полученную настойку при необходимости пропускают через марлю. Напиток используют в качестве аперитива и дижестива.

Как сделать самогон из абрикосов?

Любители крепких алкогольных напитков смогут приготовить самогон из абрикосов в домашних условиях. На первом этапе необходимо подготовить брагу. Для приготовления потребуется:

• абрикосы – 10 кг;
• сахарный песок — 3-5 кг;
• сухие дрожжи – 100 гр.;
• вода – 10-15 л.

Готовить брагу допустимо с добавлением и без добавления дрожжей и сахара. При выборе второго варианта фрукты не моют. На кожуре фруктов содержится большое количество дрожжевых культур, необходимых для процесса брожения.

Этапы приготовления браги:

1. Мытые и очищенные от косточек абрикосы измельчают в блендере.
2. Перетертые фрукты заливают водой. При готовке браги без сахара объем воды – 10 л, при добавлении сахара (3 кг) потребуется 15 л воды.
3. Состав переливаем в большую бутылку и ставим под гидрозатвор — подойдет простая медицинская перчатка.
4. Брагу настаивают минимум 2 недели без добавления дрожжей, при добавлении — неделю. О состоянии готовности подскажет перчатка. Она опадет, а осадок окажется внизу бутылки.
5. Готовую брагу отправляют на первую перегонку.
6. При перегонке первые «головы» сливают. Головы – это первые 500 мл напитка, которые необходимо выбросить.

Важно! Заливать фрукты для браги необходимо чистой родниковой водой. Использование кипяченой воды недопустимо.

Дистилляция или перегонка фруктовой браги

При дистилляции фруктовой браги достаточно проведения однократной перегонки.

Для процесса нужно приобрести специализированный самогонный аппарат, который работает по принципу обычного дистиллятора. Для проведения процедуры необходимо организовать максимальную температуру нагрева бака и обеспечить подачу максимального количества воды. Бак устройства заполняют брагой максимум на две трети.

В результате перегонки должно получиться около 7 л самогона. Градус крепости напитка не должен опускаться ниже 30 градусов. При показателях ниже отметки 30 градусов необходимо завершать процедуру дистилляции. Готовому продукту дают настояться несколько дней.

Абрикосовый самогон напоминает по вкусу абрикосовую водку и отличается мягкостью.

Советуем почитать: Домашняя настойка на боярышнике для питья и лечения

Абрикосы станут хорошей основой для приготовления алкогольных напитков. Настойку и самогон из фруктов легко сделать в домашних условиях. В зависимости от вкусовых пристрастий рецептуру можно дополнять соответствующими ингредиентами.

Наливка из абрикосов в домашних условиях

Наливка из абрикосов в домашних условиях – это вкусный и удивительно ароматный алкогольный напиток, в качестве которого всегда можно быть уверенным. Готовить ее можно на основе водки, самогона, спирта или же путем естественного брожения без добавления алкоголя.

Как сделать абрикосовую наливку в домашних условиях?

Абрикосовая наливка – напиток красивый и приятный на вкус. Приведенные ниже рекомендации позволят приготовить наливку, которая будет прекрасной альтернативой покупному алкоголю.

1. Абрикосы для наливки нужно выбирать свежие, без повреждений и гнили.
2. Чтобы наливка из абрикосов в домашних условиях вышла вкуснее, лучше использовать плоды сладких сортов.
3. Алкоголь выбирают качественный, не стоит экономить при выборе качественной водки.
4. Готовый напиток желательно хранить в прохладном месте.

Абрикосовая наливка в домашних условиях на водке

Наливка из абрикосов на водке получается красивого золотистого цвета, а еще она очень приятная и нежная на вкус. Если хочется уменьшить крепость спиртного напитка, то можно добавить не чистый сахар, а сироп, сваренный из сахара и воды. Тогда объем исходного продукта увеличится, а крепость снизится.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахар – по вкусу;
• водка – 1 литр;
• корица – 3 щепотки;
• гвоздика – 3 шт.

Приготовление

1. Абрикосы нарезают дольками.
2. Из 1/3 косточек вычищают ядрышки и измельчают их.
3. Добавляют массу к абрикосам и помещают в стеклянную бутыль.
4. Добавляют корицу, гвоздику и водку.
5. Полученную смесь 3 недели выдерживают в темном теплом месте.
6. Жидкость сцеживают, добавляют сахар, разливают по бутылкам, укупоривают – быстрая абрикосовая наливка готова.

Абрикосовая наливка в домашних условиях без водки

Наливка из абрикосов без водки – натуральный домашний продукт, который идеально подходит для душевной компании. Если нет под рукой гидрозатвора, это не вовсе беда. На бутыль можно одеть обычную резиновую медицинскую перчатку, проколов ее в одном месте иглой, чтобы выходил образующийся воздух.

Ингредиенты:

• абрикосы – 10 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода.

Приготовление

1. Абрикосы освобождают от косточек, режут на 4 части и смешивают с сахаром.
2. Массу помещают в бутыль, наполняя ее на 2/3.
3. Остальное пространство заполняют водой и ставят закрытую марлей емкость на солнце до начала брожения.
4. Устанавливают на емкость крышку с гидрозатвором и убирают в теплое темное место на 2 месяца.
5. Жидкость процеживают, разливают по бутылкам, и укупоривают.

Наливка абрикосовая на спирту

Наливка из абрикосов на спирту готовится по тому же принципу, что и на водке. Вместо спирта еще можно использовать качественный самогон. Важно помнить, что перед употреблением готовый напиток должен успеть настояться в холодном месте не менее 2 недель. Тогда вкус наливки раскроется в полной мере.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• спирт – 1 литр;
• водка – 0,75 литра;
• вода – 350 мл;
• сахар – 800 г;
• кислота лимонная – щепотка.

Приготовление

1. Приготовление абрикосовой наливки в домашних условиях начинают с того, что плоды режут на кусочки и высыпают в бутыль.
2. Отдельно смешивают спирт с водкой, вливают в бутыль с абрикосами.
3. Закрывают емкость пробкой и на 2 месяца ставят на солнце.
4. Полученную наливку сливают, а абрикосовую массу выжимают через ткань.
5. Воду нагревают до 60 градусов, всыпают сахар и размешивают.
6. После закипания добавляют лимонную кислоту и кипятят еще 10 минут.
7. Переливают сироп в большую бутыль, вливают в него спиртовую наливку, встряхивают, укупоривают и 2 суток дают постоять.

Наливка из абрикосовых косточек

Абрикосовая наливка в домашних условиях, рецепт которой представлен далее, готовится на основе не самих оранжевых фруктов, а их косточек. Получается безотходное производство, а напиток имеет пикантный миндально-ванильный привкус. Количество сахара и ванили можно изменять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• абрикосовые косточки – 200 г;
• сахар – 100 г;
• водка – 1 литр;
• ваниль – 5 г.

Приготовление

1. Абрикосовые косточки измельчают, заливают водкой и 4-5 недель настаивают на солнце.
2. Полученную массу процеживают, добавляют сахар и ваниль, взбалтывают, разливают по бутылкам и ставят в прохладное место.

Наливка из абрикосов собственного брожения

Абрикосовая наливка – рецепт, которой описан далее, готовится без добавления алкоголя. Поэтому абрикосы перед переработкой мыть не следует, ведь на их поверхности содержатся вещества, способствующие процессу естественного брожения. Перед употреблением готовый напиток выдерживают в холоде около месяца.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• вода – 250 мл;
• сахар – 800 г.

Приготовление

1. Мякоть абрикосов режут на кусочки.
2. Смешивают воду с сахаром, доводят до кипения, проваривают на малом огне 2-3 минуты и остужают.
3. Помещают дольки в трехлитровую банку, заливают сиропом, горлышко завязывают марлей.
4. Ставят емкость в темное место с комнатной температурой.
5. При первых признаках брожения марлю снимают, устанавливают гидрозатвор и оставляют, пока брожение не прекратится.
6. Полученную наливку сливают с осадка и фильтруют.
7. Мякоть отжимают, жидкую часть смешивают с основным напитком.
8. Наливка из абрикосов в домашних условиях готова, разливают ее в бутыли и закрывают.

Наливка из алычи и абрикосов - рецепт

Домашняя наливка из абрикосов, рецепт которой предложен ниже, напиток чрезвычайно ароматный и вкусный. Количество сахара можно менять на свой вкус в зависимости от того, насколько сладкие плоды используются и насколько сладкий конечный продукт хочется получить. Вместо самогона можно использовать водку или спирт.

Ингредиенты:

• алыча – 500 г;
• абрикосы – 500 г;
• самогон – 1 литр;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. Абрикосы и алычу чистят, помещают в банку, вливают самогон и закрывают.
2. Настаивают смесь в темном месте 35 дней.
3. Процеживают полученную массу.
4. В ягоды добавляют сахар, перемешивают и укупоривают.
5. Настаивают еще 35 дней.
6. Сироп процеживают, смешивают с настойкой.
7. Чтобы наливка из абрикосов и алычи в домашних условиях стала вкуснее, ее настаивают в холоде 10 дней.

Чудо-наливка из клубники и абрикосов

Приготовление наливки из абрикосов с добавлением клубники – дело вовсе не сложное. Главное, чтобы исходное сырье было надлежащего качества и соблюдена технология производства. А если хочется, чтобы ароматная наливка вышла не слишком крепкой, ягоды можно не засыпать сахаром, а залить сиропом.

Ингредиенты:

• водка – 1,1 литра;
• клубника – 500 г;
• абрикосы – 500 г;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Клубнику и абрикосы чистят, помещают в бутыль, заливают водкой и 1 месяц выдерживают на солнце.
2. Далее жидкость сливают, разливают по бутылкам, укупоривают.
3. На оставшиеся ягоды насыпают сахар и тоже убирают на солнце, пока он не растворится.
4. Далее сок сливают и смешивают его с ранее слитой жидкостью.
5. Наливка из абрикосов и клубники в домашних условиях перед подачей должна настояться 10 дней в холоде.

Абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках

Настоящий утонченный вкус с отчётливым и стойким ароматом фруктов имеет настойка из абрикосов, но при условии правильного выполнения и соблюдения всех условий, обозначенных в рецепте. Таких рецептов существует несколько, но три варианта, по всем показателям, самые лучшие, которые проверены практикой, и технологический процесс столь прост, что легко освоит даже новичок. В результате получится домашняя вкусная абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках тоже будет достойна похвалы.

В качестве основного ингредиента выступают свежесобранные плоды абрикоса, могут подойти и замороженные, и законсервированные. Первоначально плоды тщательно перебирают, чтобы исключить подгнившие и заплесневевшие, затем моют под проточной водой. Вторым ингредиентом является 40-45% спирт, недорогой коньяк или домашний самогон без посторонних примесей.

Классическая абрикосовая настойка

Косточки из плодов согласно этому рецепту удаляют. Состав ингредиентов можно дополнить ещё одним – сахаром, для тех, кто любит сладкие спиртные напитки:

• 1 л водки любого вида;
• 1 кг абрикосов;
• полкилограмма сахара.

Этапы приготовления абрикосовой настойки:

1. Сначала удаляют косточки и откладывают в сторону. Их можно использовать для приготовления других настоек.
2. Перекладывают подготовленные абрикосы в банку, заливают их водкой, перемешивают и следят за тем, чтобы водка не просто покрыла абрикосы, а была выше их на 6 см, при желании можно залить водку по горлышко ёмкости.
3. Ёмкость плотно закрывают и выносят на самое солнечное место на целый месяц. Один раз в пять дней содержимое хорошо встряхивают.
4. Образовавшуюся спиртовую жидкость переливают в другую ёмкость, не выживая мякоть.
5. В мякоть добавляют сахар, перемешивают и опять оставляют на две недели в самом солнечном месте, обязательно встряхивая ёмкость один раз в 3 дня. Этот этап очень важен, так как сахар позволяет получить остатки ароматного спирта, содержащегося в мякоти.
6. Полученный сироп процеживают через пару пластов марли, оставшуюся мякоть хорошо отжимают.
7. Сироп и спиртовой настой смешивают в одной ёмкости, в тёмном месте настаивают в течение недели.
8. Ещё раз процеживают настойку через парочку пластов марлевого отреза или плотную салфетку, после чего разливают по бутылкам. Такая настойка может в течение пяти лет благополучно храниться.

Настойка на абрикосовых косточках

Те, кто пробовал настойку, выполненную по этому рецепту, утверждают, что она очень похожа на домашний ликёр Амаретто, который обладает приятным миндальным ароматом без посторонних привкусов (нет запахов никаких пряностей). Такую настойку употреблять можно только по 150 мл, не более, в связи с тем, что в косточках хоть и в малом количестве, но присутствует синильная кислота.

Для приготовления настойки необходимо:

• водка любого вида– 0,7 л;
• ядра абрикосовых косточек – 100 г;
• ванилин – 1 г;
• сахар – 50 г.

Этапы приготовления настойки:

1. Подготовленные ядра абрикосов дробят, перекладывают в банку и заливают водкой в количестве пол-литра.
2. Взбалтывают, закрыв крышкой, и оставляют на 25 дней в светлом месте.
3. Настой процеживают, а затем отжимают при помощи марли. Оставшиеся ядра снова заливают 200 мл водки, перемешивают и отставляют на 20 минут, затем снова хорошо отжимают.
4. Полученные жидкости смешивают, фильтруют, используя в этот раз вату или салфетку.
5. Добавляют ванилин и сахар. Закупоривают ёмкость, хорошо взбалтывают.
6. На 4 дня эту ёмкость ставят в тёмное нежаркое место, затем фильтруют.
7. Разливают по бутылкам и помещают для хранения в выделенное место. Срок годности неограниченный для такого напитка.

Абрикосовая настойка с добавлением мяты и меда

Этот рецепт хорош тем, что воспользоваться им можно в любое время года и получить отличный ароматный напиток, который имеет мягкий сладкий привкус.

Для приготовления потребуется:

• спирт 40-45% (любая водка) – 0,5 л;
• сок из абрикосов – 0,5 л;
• мед любого сорта – 150 г;
• чистая вода – 200 мл;
• мята перечная– 25 г.

Для получения отличного качества настойки, берут свежеприготовленный сок, но за неимением такого приобретают магазинный аналог.

Рецепт:

1. Мяту заливают крутым кипятком, накрывают крышкой и на пять часов оставляют.
2. Остывший мятный отвар процеживают, добавляют сок из абрикосов, мёд и спирт.
3. Содержимое перемешивают, закупоривают крышкой и определяют на две недели в тёплое тёмное место. На протяжении первой недели ёмкость взбалтывают.
4. Получившуюся настойку фильтруют, используя вату, разливают в подготовленную посуду и определяют на хранение. Храниться такая настойка может до трёх лет.

Следуя чётко рецептам, получается отличная абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках ни капли не уступает по своим вкусовым качествам и аромату.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Понравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять!

Как сделать настойку из абрикосов? Простой домашний рецепт

Правильно сделанная абрикосовая настойка сохраняет аромат плодов и их мягкий утончённый вкус. Готовить её можно из самих плодов, из косточек, а также в комбинации с другими ингредиентами. Поэтому рассмотреть можно несколько классических рецептов.

Общие правила

Используется любой доступный сорт абрикосов. Чтобы обезопасить напиток от возможной химии, лучше всего применять фрукты, выращенные самостоятельно. Для получения качественной настойки плоды желательно использовать сразу после их сбора.

Фрукты должны быть спелыми, так как недозревшие имеют толстую кожуру и недостаточно приятный вкус. Подпорченные плоды не используются. После мытья фрукты надо подсушить.

В качестве алкогольной основы обычно используется водка или разведённый спирт. Можно также взять очищенный самогон или недорогой коньяк (в последнем случае напиток «заиграет» особенно оригинальными вкусовыми и ароматическими нотками).

Настойка из мякоти абрикосов

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• алкоголь – 1 литр;
• сахар – 0,5 кг.

Изготовление:

1. Извлечь косточки. Из них можно сделать напиток по второму рецепту.
2. Сложить мякоть в банку, залить спиртным, хорошо перемешать. Слой алкоголя должен перекрывать абрикосы не меньше чем на 5-6 сантиметров.
3. Закрыть банку крышкой и поместить под солнечные лучи дней на 25-30. Встряхивать банку раз в 5 дней.
4. Настой слить без отжима в другую ёмкость.
5. Добавить в оставшиеся абрикосы сахар, перемешать и закрыть банку. Выдерживать 14 дней на солнце, встряхивая раз в 2 дня. За это время сахар вытянет остатки спирта из фруктов.
6. Образовавшийся сироп профильтровать через марлю, мякоть хорошо отжать.
7. Смешать сироп с настоем, выдержать смесь в тёмном месте 5-7 дней.
8. Настойку профильтровать. Разлить в бутылки. Хранится она пять лет.

Настойка на косточках

В результате должна получиться имитация ликёра Амаретто с миндальным вкусом. Поскольку в абрикосовых косточках присутствует синильная кислота, отделять ядра от косточек надо очень тщательно. И на всякий случай не выпивать больше 150 грамм настойки в день.

Ингредиенты:

• ядра косточек абрикоса – 100 грамм;
• водка – 700 миллилитров;
• сахарный песок – 50 грамм;
• ванилин – 1,0 грамм.

Изготовление:

1. Ядрышки измельчить, засыпать в банку, залить полулитром водки. Закрыть крышкой, взболтать и убрать на три недели в солнечное место.
2. Настой отжать через марлю и слить в другую банку.
3. В ядрышки налить оставшуюся водку, перемешать. Через 20 минут отжать.
4. Обе жидкости смешать. Профильтровать через марлю.
5. Добавить ванилин и сахар. Закрыть, хорошо взболтать.
6. Ёмкость убрать на 4 дня в тёмное место. Затем ещё раз профильтровать. Разлить по бутылкам. Срок хранения неограничен.

Настойка с мёдом и мятой

Ингредиенты:

• сок абрикосовый – 0,5 литра;
• спиртное – пол-литра;
• мёд – 150 грамм;
• вода – 200 миллилитров;
• мята перечная – 25 грамм.

Сок желательно использовать свежевыжатый. Но если нет возможности, то подойдет и магазинный сок с мякотью.

Изготовление:

1. Вскипятить воду и залить мяту. Накрыть крышкой, выдержать 5 часов.

2. Процедить отвар, добавить в него всё остальное. Перемешать и закрыть крышкой.

3. Убрать ёмкость на две недели в тёплое тёмное место. В течение первой недели раз в день взбалтывать.

4. Настойку профильтровать и разлить по бутылкам. Срок годности: 3 года.

Что еще можно сделать из абрикос?

Из чего еще можно сделать настойку?

 

Абрикосовая водка станет хорошим дополнением к застолью. Кроме того, что такой алкогольный напиток отличается приятным вкусом и ароматом, он еще и обогащен множеством полезных веществ. Для приготовления водки на абрикосах в домашних условиях можно использовать несколько рецептов.

Чтобы домашняя водка из абрикосов получилась вкусной, кроме правильного выбора рецепта, следует знать некоторые особенности его приготовления:

1. Можно использовать спелые плоды любого сорта.
2. Важно, чтобы плоды были сладкими – чем слаще они будут, тем вкуснее получится алкогольный напиток.
3. Перед приготовлением водки следует перебрать плоды, удалить все гнилые, порченные и со следами плесени.
4. После такой обработки подготовленные плоды следует хорошо помыть и подсушить естественным способом, разложив на чистом сухом полотенце.

Срок хранения домашней водки из абрикосов  в холодильнике составляет 3 года.

Рецепт абрикосовой водки «Жардель»

Необходимые ингредиенты:

• дикие абрикосы – 3 кг;
• мед майский – 1 л;
• водка – 3 л;
• вода – 3 л.

Чтобы приготовить абрикосовую водку «Жардель» в домашних условиях, придерживайтесь такой пошаговой инструкции:

1. Предварительно подготовленные плоды сложите в керамическую кастрюлю, залейте водой. Емкость поставьте в духовку, разогретую до 110 градусов. Томите, пока не остынет духовка.
2. Снова нагрейте духовку, в кастрюлю добавьте мед, размешайте, томите настой 2-3 часа, но не допускайте его кипения.
3. Извлеките кастрюлю с духовки, остудите. Когда настой остынет, перелейте его в эмалированное ведро, используя фильтр в виде марли.
4. Добавьте водку, размешайте, накройте крышкой и выдержите до осветления. Готовый алкогольный напиток разлейте по бутылкам и храните в прохладном помещении

Водка на абрикосах и сливах

Понадобятся:

• абрикосы – 2 кг;
• сливы – 1,5 кг;
• сахар – ½ кг;
• вода – 1л;
• водка – 1 л.

Готовьте водку так:

1. После удаления косточек сложите плоды в банку.
2. Приготовьте сироп из сахара и воды, залейте им фруктовую мякоть.
3. Емкость накройте марлей и оставьте в теплом месте на четыре дня.
4. С началом брожения фруктов установите водяной затвор на банку, оставьте на месяц.
5. Настойку процедите, соедините с водкой, еще выдержите неделю и разлейте по небольшим емкостям.

Водка, приготовленная на абрикосовых косточках

Особым вкусом отличается домашняя водка, приготовленная на абрикосовых косточках. Для приготовления ароматного алкогольного напитка понадобятся:

• ядра абрикосовых косточек – 100 г;
• водка – 0, 7 л;
• 50 грамм сахара;
• грамм ванилина.

Процесс приготовления напитка выглядит так:

1. Измельчите ядра абрикосовых косточек, засыпьте их в литровую банку, залейте 500 мл водки.
2. Закройте емкость крышкой, хорошо взболтайте содержимое и поставьте в теплое солнечное место на 25 дней.
3. Приготовленный настой отожмите через марлю, сложенную в несколько раз. Измельченные ядра залейте оставшимися 200 мл водки, взболтайте, выдержите 20 минут и снова отожмите этот настой.
4. Две жидкости смешайте в одной емкости, отфильтруйте через марлю и вату.
5. Растворите в настойке сахар и ванилин, закройте емкость крышкой, взболтайте.
6. Емкость с водкой на косточках поместите в темное прохладное место на четыре дня.
7. Еще раз отфильтруйте, разлейте по более мелким емкостям, храните в холодильнике. Срок хранения водки на абрикосовых косточках неограниченный.

Водка на абрикосовом соке

Ингредиенты:

• 500 мл абрикосового сока;
• ½ л водки;
• 150 г меда;
• 25 грамм свежей перечной мяты;
• стакан кипятка.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Листья перечной мяты помойте, измельчите ножом, залейте кипятком. Накройте крышкой и выдержите 5 часов.
2. Настой процедите, соедините его с водкой, соком и медом.
3. Перелейте в стеклянную емкость, закройте крышкой, хорошо перемешайте. Жидкость поместите в темное теплое помещение на 2 недели. Первые 7 дней раз в сутки тщательно взбалтывайте содержимое банки, следующую неделю взбалтывать настойку не нужно.
4. Готовый напиток процедите, разлейте по бутылкам и держите в холодильнике. Срок годности водки составляет 3 года.

Для приготовления абрикосовой водки по этому рецепту желательно использовать свежевыжатый сок абрикосов, но если его нет, подойдет и магазинный продукт с мякотью.

Абрикосовая наливка отличается приятным вкусом и ароматом. Она станет достойным угощением для гостей вашего дома.

Абрикос в водке - популярные рецепты напитка

Роскошные крепкие напитки, настоянные на фруктах и ягодах, известны человечеству с древности. Если из сочных плодов попросту выжимали сок и смешивали его с алкоголем, то, например, абрикос в водке приходилось выдерживать целиком. Абрикосы не дают яркой окраски, но вкус у настойки выходит потрясающим. Народные целители часто рекомендуют малые порции абрикосовки для нормализации пищеварения и работы кишечника, но выпить такой напиток полезно даже ради удовольствия.

Советы

Выбирая абрикосы для дальнейшего вымачивания в водке, следуют указаниям рецептуры. Некоторые виды настоек готовятся именно на недоспелых плодах, для других напитков выбирают не культурные сорта абрикосов, а горьковатую «дичку». Прежде чем заменять абрикосы внимательно оцените рецепт, возможно, шарм напитка зависит от их сорта и спелости.

Каким бы ни был вид использованного алкоголя, он непременно должен быть высокоочищенным. Это в равной мере касается как спирта, или водки, так и домашнего самогона. Некоторая часть сивушных масел действительно осядет в абрикосовой мякоти, но для мягкости и чистоты вкуса этого недостаточно. Настойки, приготовленные с водкой, менее крепкие, абрикосы выделяют сок и тем понижают градусность напитков.

Традиционный рецепт абрикосовой водки в домашних условиях

Это же описание настойки нередко фигурирует под названием «Единичка». Понять причину несложно, достаточно внимательно взглянуть на список ингредиентов.

Из чего готовить:

• мякоть спелых сладких абрикосов – 1 кг;
• водка, 40-процентной крепости – 1 л;
• сахар, свекольный – 1 кг.

Как готовить:

1. Абрикосы сортируют и ополаскивают. Срезают все повреждённые и неспелые части, удаляют косточки. Повторно ополаскивают мякоть и обсушивают, разложив на полотенце. Специально измельчать абрикосы не нужно.
2. Мякотью плотно наполняют стеклянную тару с таким расчётом, чтобы в ней поместился и алкоголь. Удобно использовать ёмкости различного объёма.
3. Залив мякоть водкой, тару закупоривают и оставляют в тепле на свету, сроком до 3 недель. Настойку встряхивать необязательно. Затем сливают всю жидкость, отцеживая через марлю, мякоть не выжимают. В ёмкость засыпают порцию сахара и перемешивают с мякотью абрикосов, выдерживают 10 суток в тех же условиях.
4. Получившаяся сладкая настойка из абрикосов на этот раз тщательно отжимается от мякоти. Обе жидкости фильтруют и смешивают, руководствуясь собственным вкусом. В результате крепость и сладость напитка варьируется от слабой, до насыщенной.

Рецепт абрикосовой водки Жардель

Абрикосы культурных сортов и так вкусом похожи на мёд, а по следующему рецепту этот ингредиент ещё и обязателен.

Из чего готовить:

• абрикосы, дичка – 3 кг;
• 3 литра водки;
• вода, очищенная – 3 л;
• мёд первого сбора – 1 л.

Важно! Категорически нельзя заменять мёд патокой, или искусственным продуктом. Если рецепт выходит слишком затратным, лучше выбрать другой, с заменителями должного эффекта не получить.

Как готовить:

1. Готовится водка Жардель на абрикосах максимальной спелости, зато выбирать сорт не придётся – подходят дикие плоды. Их тщательно перебирают, разламывая и удаляя косточки, порченые места срезают.
2. Мякоть заливают водой в эмалированной кастрюле и устанавливают в умеренно разогретую духовку. Доведя жидкость почти до кипения, нагрев отключают и дожидаются остывания духовки.
3. В кастрюлю добавляют мёд, перемешивают до растворения и снова разогревают, не давая кипеть. При такой температуре выдерживают 3 часа, затем вынимают из духовки и дают остыть.
4. Настой процеживают и смешивают с алкоголем в объёмной таре. Закупоривают, дожидаются выпадения осадка и осветления абрикосовой настойки на водке. Затем ещё раз фильтруют и разливают в мелкую герметичную тару.

Водка на абрикосах и сливах

Настойка сразу на двух видах плодов выходит необыкновенно гармоничной. Используются крупные чёрные сливы и абрикосы ананасных сортов.

Из чего готовить:

• 1500 гр. мякоти слив;
• 2000 гр. мякоти абрикосов;
• сахар – 500 гр.;
• по 1 литру водки и чистой воды.

Важно! Целые плоды только перебирают, но не моют! На их кожице должны остаться дикие дрожжи, обеспечивающие уверенное брожение.

Как готовить:

1. После сортировки плодов их разламывают и убирают косточки. Подгнившие места срезают, плоды, подпорченные вредителями, откладывают. Мякоть нарезают не слишком мелко, взвешивают нужное количество. Если будет не хватать, можно тщательно вымыть и добавить мякоть повреждённых плодов.
2. Сахар растворяют в воде, вливают к фруктовой мякоти и перемешивают. Выдерживают до 4 суток в эмалированной ёмкости, затянутой сверху тканью, ежедневно перемешивают. С началом заметного брожения, устанавливают гидрозатвор, сроком на месяц.
3. По мере прекращения брожения абрикосовая настойка сливается, мезгу из бутыли дополнительно отжимают. Обе получившихся жидких части соединяют и процеживают, заливают к ним водку. Желательно ещё до недели выдержать настойку под гидрозатвором, затем повторно процедить и только потом бутилировать.

Водка, приготовленная на абрикосовых косточках

Собственно абрикосы, согласно рецепту настойки, совсем отсутствуют, но настаивается она на ядрышках абрикосовых косточек. Напиток не содержит пряностей, рекомендуется предлагать его небольшими порциями для улучшения аппетита.

Ингредиенты:

• 700 мл водки;
• 75 гр. сахару;
• ядра очищенных абрикосовых косточек – 110 гр.;
• 1 гр. ванилина.

Важно! Недопустимо пренебрегать удалением кожицы с ядер, в ней содержатся вещества, которым приписывают все случаи недомогания после употребления настойки. В любом случае её не рекомендуют пить в значительных количествах.

Как готовить:

1. Косточки прогревают в духовке при 90–100 градусах порядка получаса, обязательно простелив в жаровне фольгу. По остыванию косточки раскалывают, ядра извлекают и очищают от тонкой тёмной кожицы.
2. Измельчённые ядра и ровно 2/3 порции водки смешивают в бутыли и оставляют в тёплом затенённом помещении на 3 недели. Настой сливают, мякоть отжимают и заливают остатком чистой водки, выдерживают до получаса и отжимают повторно.
3. Полученные жидкости соединяют и фильтруют, затем растворяют в них сахар с ванилином. В герметичной таре выдерживают 4 суток и ещё раз процеживают, после чего разливают в тару тёмного стекла на хранение.

Водка на абрикосовом соке

Самый эффектный напиток, хорош вкусом и ароматом. Готовится относительно быстро, не обладает высокой крепостью. Как и в предыдущем рецепте, ядра обязательно очищают от кожицы.

Ингредиенты:

• 2 стакана свежеотжатого абрикосового сока;
• 650 гр. сахару;
• стакан очищенных абрикосовых косточек;
• 2 гр. свежеизмельчённого кориандра;
• 5 растёртых зонтиков сухой гвоздики;
• водка, мягкая– 1 л.

Как готовить:

1. Измельчённые специи на неделю залить 150 мл водки. Затем очистить и переработать на сок абрикосы, косточки просушить в духовке при 110 градусах, расколоть, вынуть и измельчить ядра.
2. В соке растворяют сахар, смешивают с основной порцией водки, вливают туда же ароматизированную настойку вместе с пряностями. Тридцать суток выдерживают в тепле, при отсутствии света, герметично закупорив тару.
3. Водку, настоянную на абрикосах, тщательно фильтруют, хранят в прохладном месте или холодильнике.

Рецепты различных настоек на абрикосах популярны в силу своей простоты. Исключая лишь напитки на абрикосовых косточках, все остальные рассчитаны на самый скромный опыт и минимум внимания мастера. Если абрикосовую настойку готовят на не разбавленном спирту, как правило, срок выдержки сокращается втрое. До номинальной крепости напиток доводят чистой водой перед последним процеживанием.

Настойки и наливки из абрикосов в домашних условиях (рецепт)

Абрикосовая наливка получается очень яркой, ароматной, изумрудной. Для ее приготовления в домашних условиях нужно иметь в наличии только определенное количество ингредиентов и желание творить. Чтобы наливка получилась очень вкусной используйте спелые абрикосы, сорт не имеет особого значения, главное, чтоб они были сладкими,  напиток будет ароматней и вкуснее в таком случае. Также очень важно перед приготовлением хорошо перебрать плоды, удалить порченные, гнилые, а также фрукты с плесенью. За тем их нужно хорошо промыть и избавиться от косточек, ведь в них содержится синильная кислота, вызывающая отравление организма человека. Рассмотрим технологию приготовления поподробней.

Рецепт наливки из абрикосов

Для приготовления понадобится:

•  1 кг абрикосов;
• 1 кг сахара;
• 1 л водки или разбавленного спирта до 40-45%

Приготовление:

Сперва удалите из абрикосов косточки, сложите в стеклянную банку мякоть, залейте водку. Накройте емкость крышкой и поставьте в солнечное теплое место на месяц. Абрикосовую водку отфильтруйте с помощью марли, но не отжимайте. Слейте жидкость в другую емкость, закройте герметично. Что касается мякоти так положите ее обратно в банку, засыпьте туда сахар, встряхните несколько раз, закройте крышкой, поместите на солнце, если нет такой возможности, то просто в теплое место дней на 10-14.

Для того чтоб сахар лучше растворился, бутылку необходимо встряхивать один раз в день. По истечению данного времени настой процедите через марлю, хорошо отожмите его руками. Обе жидкости смешайте, а именно настой с сахаром и водку на абрикосах, герметично закройте емкость. Ну и конечно же перед употреблением настойка должна постоять 5-7 дней в прохладном темном месте. Абрикосовая наливка может храниться на протяжении 3-х лет.

Рецепт лечебной настойки на абрикосах

Для приготовления понадобится:

•  Абрикосовый сок – 300 мл;
• 70 % спирт – 300 мл;
•  Мед – 100 г;
• Перечная мята -15 г;

Приготовление:

Залейте мяту кипятком (300 мл), накройте крышкой и оставьте настаиваться на 4 часа. После этого отвар нужно процедить, добавить в него сок абрикосов, мед и спирт. Поставьте жидкость на 2 недели в темное теплое место, в первую неделю не забывайте встряхивать настойку, а на вторую неделю оставьте ее в покое. После этого ее отфильтруйте и попробуйте. Использовать настойку приготовленную в домашних условиях можно как алкогольный напиток, так и в качестве лечебного средства при простудных заболеваниях, остром гастрите и отеках. В таком случае ее нужно употреблять по 1-2 ст. л. до еды 3-4 раза в день.

Рецепт настойки с абрикосами и сливами

Для приготовления понадобится:

• Абрикосы – 2 кг;
• Сливы – 1,5 кг;
• Сахар – 600 г;
• Вода – 1л;

Приготовление:

Фрукты переберите, разделите пополам, поместите их в банку и залейте сахарным сиропом (ранее растворите сахар в воде), горлышко банки накройте марлей и отставьте на 4 дня в теплое место. После того как фрукты начнут процесс брожения, установите водяной затвор на горлышко банки. Спустя месяц наливку необходимо профильтровать, и добавить в нее выжатый сок из мякоти плодов. Как видите приготовить в домашних условиях данный напиток достаточно просто, главное это желание в дальнейшем насладиться его вкусом и ароматом.

Рецепт настойки с абрикосов и корицы

От спелых абрикосов необходимо отделить косточки, плоды нарезать тоненькими ломтиками, а ядра превратить в кашку. Две массы переложите в емкость, после чего залейте их так водкой так, чтобы она полностью покрыла фрукты. Заправьте сверху гвоздикой и молотой корицей по вкусу. Поставьте емкость на 3 недели в теплое место. Обязательно взбалтывайте каждый день.

По истечению данного времени настой слейте и добавьте сахар, напиток хорошо закройте. Что касается абрикосовой мякоти, так ее засыпьте медом или сахаром в соотношении 1:1. Плотно закройте емкость и дайте еще время нашему напитку настояться на протяжении года. В итоге в домашних условиях у Вас выйдет очень вкусная настойка насыщенным ароматом и вкусом.

Рецепт настойки на абрикосовых косточка

В результате приготовления Вас получится напиток, слегка похожий на ликер Амаретто с  присущим ему ярким миндальным ароматом. Но обратите внимание, что в абрикосовых косточках содержится небольшое количество синильной кислоты, так что увлекаться данным напитком нельзя, но за один раз можно выпить 100-150 мл.

Для приготовления необходимо:

• 100 г абрикосовых косточек;
• 0,7 л водки;
• 50 г сахара;
•  1 г ванилина;

Приготовление:

Для начала необходимо измельчить ядра, поместить их в банку и залить водкой (500 г). Настой закройте крышкой, взболтайте и оставьте на 20-25 дней в солнечном месте. Отожмите полученный сироп с помощью марли. Добавьте в ядрышки оставшуюся водку (200 мл), перемешайте, оставьте на пол часа, после чего снова отожмите. Обе жидкости смешайте, профильтруйте с помощью ваты или салфетки. Добавьте сахар и ванилин, закройте крышкой и хорошо взболтайте. Емкость поставьте в прохладное темное место на 3-4 дня. Еще раз отфильтруйте. Разлейте в бутылки для дальнейшего хранения вашу ароматную абрикосовую настойку.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

---

Смотрите также

• 
  Творог манка кефир
• 
  Глазурь для кейк попсов рецепт с фото
• 
  Гарбуз что это
• 
  Домашнее меню на неделю
• 
  Крем заварной для торта со сгущенкой
• 
  Паштет из курицы с грибами
• 
  Как разморозить куриное филе быстро
• 
  Рецепт соуса на зиму из помидоров
• 
  Борщ рецепт летний
• 
  Яйца с помидорами и луком
• 
  Как заваривать плоды шиповника