-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Творог манка кефир
Рецепт манника на кефире с творогом
Любите простые и полезные десерты? Предлагаем рецепт манника на кефире. Делимся простой пошаговой инструкцией приготовления вкусного блюда.
Фото: 1000.menu
Манник на кефире: рецепт
Чтобы приготовить манник, возьмите:
- творог — 300 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- кефир — 1 стакан;
- манную крупу — 1 стакан;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сахар — ¾ стакана.
Если придерживаетесь диеты, используйте нежирный творог и сахарозаменитель вместо обычного сахара.
Десерт получается похожим на запеканку, но за счет манной крупы выходит плотнее и сытнее.
Чтобы необычно подать манник на кефире, используйте дополнительные ингредиенты: клубнику, прочие ягоды или фруктовое ассорти, джем, сливки, жидкий творог, йогурт, мед, сметану, сгущенное молоко и т. д.
Фото: Кулинарный Эдем
Читайте также: Манник на сметане без муки: рецепт
Как приготовить манник на кефире с творогом
Если вы не знаете, что можно приготовить из кефира, манник станет простым и удобным вариантом.
Это отличное блюдо для завтрака. Если давно думали, чем бы разнообразить свой утренний рацион, запоминайте проверенный рецепт манника:
- Заливаем манку кефиром и оставляем набухать на полчаса.
- Взбиваем яйца с сахаром, ванилином и творогом.
- Всыпаем разрыхлитель.
- Добавляем к массе манку с кефиром.
- Смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
- Присыпаем дно щепоткой манной крупы.
- Выкладываем тесто и отправляем в духовку на 30–45 минут.
Фото: UpLady.ru
Основным показателем готовности манника будет его аппетитная золотистая корочка.
После того как выключите огонь, не доставайте сразу же десерт, а дайте ему остыть в духовке.
Подавайте блюдо порционно, предварительно украсив фруктами или сладкой заливкой.
Если у вас есть запас фруктов и ягод, используйте их не только для украшения, но и для сладкой начинки.
Фото: Кулинарный Эдем
Некоторым нравится манник с мороженым. Такая оригинальная подача превращает блюдо из обычного перекуса в изысканный десерт, который не стыдно предложить гостям.
А что выбираете вы — манник с кефиром или классическую творожную запеканку?
Читайте также: Творожная запеканка: рецепт приготовления
Рецепт манной запеканки на кефире
Манная запеканка, её ещё называют манник готовиться из манной крупы и кефира. Простая и вкусная выпечка,
Это блюдо отлично подходит для завтрака или дневного перекуса. Продукты, которые используются для приготовления манной запеканки — доступны и найдутся практически у любой хозяйки.
Ингредиенты
- манная крупа — 1 стакан
- кефир — 1 стакан
- куриное яйцо — 1 шт
- сахарный песок — 1/2 стакана
- пшеничная мука — 2 ст. ложки
- сливочное масло — 30 — 50 гр
- сода 1/2 чайной ложки
- щепотка соли
- ваниль — по желанию
Можно добавить хорошо промытый, запаренный изюм, яблоки, банан — любые ягоды и фрукты на ваш вкус.
Как готовить
Манку тонкой струйкой всыпать в кефир, тщательно размешать, чтобы не было комочков и оставить набухать минут на 30, лучше на час. В это же время достаём из холодильник сливочное масло. режем его на маленькие кусочки и оставляем при комнатной температуре.
Час прошёл, теперь, нам необходимо смешать все подготовленные ингредиенты.
Смешиваем сахарный песок с яйцом и солью, взбиваем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло, взбиваем снова. Добавляем размоченную в кефире манку и соду. Перемешиваем. Последней всыпаем в смесь просеянную муку. Снова тщательно перемешиваем.
Соду гасить не нужно — это сделает кефир
Дать немного постоять — минут 5 — 10 подождать, пока произойдёт реакция соды с кефиром.
Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, и посыпаем изнутри манкой.
В подготовленную подобным образом форму вываливаем манную смесь и ставим в духовку минут на 30 — 40 до образования румяной корочки. Готовность проверяем деревянной зубочисткой — она должна остаться сухой после того как вы проткнёте ей запеканку.
Если собираетесь добавить в тесто изюм или фрукты — их добавляем вместе со всеми ингредиентами.
Манная запеканка на кефире хороша со сметаной, сгущёнкой или джемом.
А можно разрезать запеканку вдоль и смазать кремом или вареньем, верх покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой и у вас уже не обычная запеканка а тортик.
Специально для moy-blog.ru
Запеканка кефир творог манка яйца. Десерт «Облачная мечта»
Кефир – это не только полезный продукт, но и замечательный ингредиент для всевозможных запеканок.
Блюда с ним получаются нежными, не очень жирными и по-особенному вкусными.
Побалуемся запеканками с кефиром?
Запеканка на кефире – общие принципы приготовления
Почему-то при слове запеканка многие представляют себе творожное блюдо. Так и есть, именно этот продукт лидирует во многих рецептурах. Перед приготовлением запеканки его перетирают и смешивают с остальными ингредиентами.
Что обычно кладут:
Сахар, пудру или мед;
Муку или манку;
Изюм, цукаты, сухофрукты;
Если по рецептуре добавляется манка, то крупу смешивают с кефиром и дают настояться. Иначе крупинки не успеют разбухнуть, взять в себя влагу и будут хрустеть. В овощные и крупяные запеканки с кефиром также может добавляться манка или мука. Часто в них идут яйца, обеспечивающие скрепление ингредиентов между собой.
Очень важно, чтобы готовое блюдо легко покинуло форму и сохранило при этом целостность. Поэтому посуду для выпечки всегда смазывают. Для появления хрустящей корочки дно и бока можно обсыпать сухарями.
Рецепт 1: Творожная запеканка на кефире с манкой
Классический вариант творожной запеканки на кефире с добавлением манной крупы. Блюдо простое, готовить его можно в духовке либо в мультиварке.
Ингредиенты
Стакан манки;
Три яйца;
0,5 кг творога;
1,5 стакана кефира;
Стакан сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
40 гр. масла;
4 ложки сухарей или манки;
Приготовление
1. Соединяем кефир с манкой, размешиваем и оставляем на полчаса. Пусть крупа пока набухает.
2. Взбиваем яйца с сахаром венчиком и отправляем к разбухшей манке.
3. Добавляем ваниль и перетертый творог. Можно его взбить до однородности блендером.
4. Обильно смазываем форму кусочком сливочного масла и обсыпаем сухариками. Можно использовать манную крупу.
5. Выкладываем приготовленную массу для запеканки и разравниваем ложкой.
6. Ставим на 40 минут выпекаться. Температуру выше 180 не выставляем.
7. Готовой запеканке даем немного остыть, затем нарезаем на порционные куски. Подаем со сметаной, сгущенкой, вареньем.
Рецепт 2: Манная запеканка на кефире в духовке
Вариант необычной запеканки на кефире в духовке, которая готовится из манки. То есть творог или другие крупы в нее не добавляются. Для вкуса кладем немного изюма. Можно заменить цукатами либо другими сухофруктами.
Ингредиенты
Один стакан манки;
400 мл кефира;
90 грамм масла сливочного;
3 ложки муки;
70 грамм изюма;
160 грамм сахара;
½ ч. л. соды.
Приготовление
1. Заливаем крупу кефиром и оставляем набухать на час. Масса должна стать гуще, а манка превратиться в небольшие хлопья.
2. Отдельно замачиваем в воде изюм. Через полчаса жидкость нужно слить. Даем виноградинам подсохнуть.
3. Добавляем соду и хорошо размешиваем. Можно не гасить уксусом отдельно, кефир все сделает сам.
4. Взбалтываем яйца и сахарный песок.
5. Соединяем изюм с массой из манки и кефира, вливаем яйца и все тщательно размешиваем.
6. В конце добавляем муку. Для аромата можно положить ваниль, лимонную цедру.
7. Выливаем будущую запеканку в форму.
8. Печем при 180 до готовности. В среднем около 35 минут.
Рецепт 3: Творожная запеканка на кефире с яблоками
Вариант очень сочной творожной запеканки на кефире в духовке, которая готовится с добавлением яблок. Но не менее вкусно получается с грушами, персиками, айвой. Можно добавлять ягоды, но не слишком водянистые.
Ингредиенты
0,1 кг манки;
0,15 литра кефира;
1 большое яблоко;
0,25 кг творога;
40 грамм пудры сахарной;
Щепотка соды;
4 ложки масла.
Приготовление
1. Размешиваем манку с кефиром, добавляем к ним щепотку соды и оставляем на время.
2. Отдельно перешиваем творог с яйцом и сахарной пудрой, затем отправляем к манке.
3. Добавляем три ложки рецептурного масла, по вкусу корицу либо ваниль. Но можно заложить и то и другое, получится интересно.
4. Очищаем яблоко и режем небольшими ломтиками. Отправляем в массу для запеканки и размешиваем.
5. Последней ложкой смазываем форму. По желанию обсыпаем сухариками.
6. Выкладываем запеканку, отправляем готовиться в печь. Время зависит от толщины и колеблется в пределах 25-40 минут. Выставляем не более 180 градусов.
Рецепт 4: Капустная запеканка на кефире в духовке
Рецептура несладкой капустной запеканки с кефиром, которая подойдет для ужина. По желанию можно в нее добавить порезанную сосиску либо немного мясного фарша. Специи в это блюдо можно добавлять абсолютно любые на свой вкус.
Ингредиенты
1,3 кг капусты;
150 мл кефира;
4 ложки муки;
Одна луковица;
Одна морковь;
30 грамм масла;
0,5 стакана сухарей.
Приготовление
1. Режем лук и натираем морковку. Слегка пассеруем на рецептурном масле.
2. Шинкуем тонкой соломкой капусту, мнем руками и смешиваем с пассерованнымии овощами.
3. Взбиваем яйца с кефиром, добавляем разные специи. Можно положить измельченный чеснок или любую зелень.
4. Добавляем в кефирную массу муку и хорошо взбиваем, чтобы не образовались комочки.
5. Соединяем кефирный соус с капустой, все вместе размешиваем. Если будете добавлять мясные продукты или колбасные изделия, то можно на этом этапе.
6. Смазываем форму и присыпаем сухариками.
7. Выкладываем капустную запеканку и выпекаем при 180. Время зависит от капусты. Если она мягкая, то достаточно 20 минут. Если она жесткая, то нужно выпекать дольше.
Рецепт 5: Творожная запеканка на кефире с орехами
Вариант полезной творожной запеканки на кефире с орехами и медом. Используются грецкие орешки и миндаль. При необходимости можно использовать один вид.
Ингредиенты
0,6 кг творога;
0,1 г муки;
0,1 кг орехов грецких;
0,05 кг миндаля;
4 ложки меда;
1 стакан кефира;
4 ложки сметаны;
2ложки пудры;
1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление
1. Разогреваем мед и смешиваем с кефиром. Крупинок и сгустков быть не должно.
2. Добавляем яйца и пудру, размешиваем.
3. Вводим перетертый творог и муку, которую нужно смешать с обычным пекарским разрыхлителем.
4. Обжариваем на сковороде грецкие орешки. Не много, достаточно минутки. Остужаем, рубим ножом на небольшие кусочки и отправляем в запеканку.
5. Размешиваем запеканку.
6. Перекладываем массу в хорошо промазанную форму и сверху покрываем тонким слоем сметаны.
7. Печем 30 минут при 180 градусах.
8. Достаем из духовки, остужаем. Затем смазываем оставшейся сметаной, посыпаем дробленым миндалем и подаем на стол.
Рецепт 6: Картофельная запеканка на кефире в духовке
Еще один вариант несладкой запеканки на кефире в духовке. Благодаря кефирной заливке, картофель получается очень нежным и приобретает необычный вкус. Для придания блюду аппетитной корочки используется твердый сыр.
Ингредиенты
0,8 кг картофеля;
0,35 литра кефира;
4 зубчика чеснока;
0,5 пучка зелени любой;
Приправы для картофеля;
0,12 кг сыра;
Масло и сухарики.
Приготовление
1. Очищаем клубни и отвариваем в подсоленной воде. Но не до полной готовности. Достаточно проварить после закипания 10 минут. Если картофель крупный, то увеличиваем время до 13 минут. Остужаем, слив воду.
2. Измельчаем зелень и очищенные зубки чеснока. Смешиваем с кефиром, добавляем специи и яйца. Заливку взбиваем венчиком либо обычной вилкой.
3. Отуженные картофелины режем кружочками по 3 миллиметра.
4. Смазываем форму и обсыпаем толчеными сухариками. Если их нет, то можно аналогично использовать манку.
5. Выкладываем первый слой из картофеля и поливаем соусом. Затем снова картофель и соус. Повторяем слои до конца. Остатки ароматного кефира выливаем сверху на запеканку.
6. Отправляем блюдо готовиться.
7. Достаем через 15 минут и посыпаем твердым сыром. Зажариваем до корочки еще столько же времени.
Рецепт 7: Творожная запеканка на кефире с бананами
У этой творожной запеканки с бананами не только приятный вкус, но и умопомрачительный аромат. Выбираем спелые, но не темные плоды. Они обязательно должны пахнуть через кожуру – это первый признак хорошего вкуса.
Ингредиенты
¾ стакана кефира;
2 банана;
0,45 кг творога;
Три ложки манки;
4 ложки сахара;
Одна ложка сметаны.
Приготовление
1. Как обычно, заливаем манку кефиром и
Творожник на кефире с манкой. Творожная запеканка на кефире. Для приготовления запеканки нужно
В многих рецептах запеканок из манной крупы рекомендуется вначале сварить густую манную кашу на воде, затем вводить в нее взбитые яйца. Привожу более простой вариант приготовления: надо залить манку кефиром, подождать, добавить яйца, размешать и выпекать запеканку на кефире с манкой.
Ингредиенты для запеканки из манки и кефира:
- по 1 стакану сахарного песка и манной крупы
- 1/2 стакана кефира
- 2 яйца
- 1/3 ч. ложки соды
- 1/4 стакана воды
- ванильный сахар
Или второй вариант рецепта, более диетический, в котором нужно меньше яиц.
Продукты для запеканки из манной крупы:
По одному стакану кефира (молока), манной крупы и сахара
- яйцо
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка пищевой соды
- соль
Запеканка из манки и кефира, рецепт
Чтобы приготовить запеканку на кефире с манкой, залейте манную крупу кефиром, добавьте сахар и оставьте на час, чтобы манная крупа набухала. Отдельно смешайте яички, соль, соду, погашенную уксусом, воду. Ванильный сахар можно добавить по желанию.
Форму для выпечки смажьте маргарином или растительным маслом, дно и борта обсыпьте мукой или сухарями. На дно формы можно положить ягоды либо запаренный изюм. Выложите манное тесто, разровняйте.
Выпекайте запеканку из манки и кефира при температуре 180 градусов до готовности (проверьте деревянной зубочисткой). Затем запеканку из манной крупы слегка остудите, переверните на тарелку (доску), посыпьте пудрой.
На полдник приготовьте вкусный манник, рецепт десерта .
Если вы желаете сделать запеканку более жирной и нежной, то добавьте в нее кефир. На основе этого кисломолочного продукта можно приготовить огромное количество вариаций запеканок, однако мы остановимся на двух основных: манной и творожной.
Запеканка из манки и кефира
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.;
- манка – 1 ст.;
- сливочное масло – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- мука – 2 ст. ложки.
- сода – 1/3 ч. ложки.
Приготовление
Манку заливаем теплой водой и оставляем набухать на 1 час. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло и разбухшую манную крупу. В последнюю очередь в смесь отправляются кефир, за ним сода (гасить не нужно), и мука. Все еще раз тщательно перемешиваем и выливаем в огнеупорную форму, смазанную маслом.
На кефире выпекается 30 минут при 180 градусах. Подавать такое блюдо можно самостоятельно, или украсив сиропом, медом, или вареньем.
Запеканка из кефира и творога
Традиционная станет вдвойне вкуснее и сытнее, если в нее добавить немного кефира. Быстрое и вкусное блюдо – идеальный вариант к завтраку.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- кефир – 2 ст.;
- мука – 1 ст.;
- ванильная эссенция – по вкусу;
- сода – 1 ч. ложка (без горки).
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром добела, добавляем пару капель ванильной эссенции и перетертый через сито творог. Заливаем кефир и начинаем подсыпать в тесто муку, непрерывно все перемешивая. Последней в тесто отправляется сода, гасить ее не нужно, так как тесто и так достаточно кислое за счет добавления кефира. Теперь массу для запеканки можно выливать в огнеупорную форму, предварительно смазанную маслом, и отправлять в духовку. Творожная запеканка на кефире будет готовиться 40-45 минут при 180 градусах.
Если вы хотите приготовить запеканку на кефире в мультиварке, то залейте тесто в смазанную масло чашу устройства, выставите режим «Выпечка» и готовьте десерт 45 минут.
О творожной запеканке столько всего уже сказано и написано, что впору издавать многотомники. Но секретов у этого блюда так много, что их невозможно раскрыть все. Мы приоткроем завесу лишь некоторых нюансов приготовления. И они очень помогут разнообразить ваше меню и научиться готовить самую нежную и вкусную творожную запеканку.
Наш сегодняшний главный секрет – манная крупа и кефир. Все очень просто, особенно если учесть, что процесс приготовления на себя возьмет кухонная волшебница мультиварка.
Запеканка «Нежность»
Творожная запеканка очень полезна как взрослым, так и детям. И приготовить ее нужно так, чтобы при одном взгляде на этот десерт хотелось его попробовать. В мультиварке она получится самой нежной и сочной.
Ингредиенты
- Творог жирный (желательно домашний) – 500 гр.
- Яйца куриные крупные – 5 шт.
- Сахарный песок – 125 гр.
- Кефир – 1 стакан
- Манная крупа – ½ стакана
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахарный песок можно заменить пудрой, тогда запеканка с манкой будет еще пышнее и воздушнее. Добавление сухофруктов придаст пикантности, а цедра лимона – свежести. Выбирайте, что вам ближе.
Приготовление
Рецепт запеканка творог кефир манка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "запеканка творог кефир манка".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 149.1 кКал | 1684 кКал | 8.9% | 6% | 1129 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 7.8% | 864 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 4.6% | 1474 г |
| Углеводы | 19.7 г | 219 г | 9% | 6% | 1112 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.7% | 1818 г |
| Вода | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3497 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 29 мкг | 900 мкг | 3.2% | 2.1% | 3103 г |
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.2% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 6.1% | 1104 г |
| Витамин В4, холин | 43.95 мг | 500 мг | 8.8% | 5.9% | 1138 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.289 мг | 5 мг | 5.8% | 3.9% | 1730 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.112 мг | 2 мг | 5.6% | 3.8% | 1786 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.603 мкг | 400 мкг | 4.4% | 3% | 2272 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.505 мкг | 3 мкг | 16.8% | 11.3% | 594 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.12 мг | 90 мг | 10.1% | 6.8% | 987 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.178 мкг | 10 мкг | 1.8% | 1.2% | 5618 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.293 мг | 15 мг | 2% | 1.3% | 5119 г |
| Витамин Н, биотин | 4.085 мкг | 50 мкг | 8.2% | 5.5% | 1224 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9089 мг | 20 мг | 9.5% | 6.4% | 1048 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.1 мг | 2500 мг | 5% | 3.4% | 2015 г |
| Кальций, Ca | 79.99 мг | 1000 мг | 8% | 5.4% | 1250 г |
| Кремний, Si | 0.662 мг | 30 мг | 2.2% | 1.5% | 4532 г |
| Магний, Mg | 17.97 мг | 400 мг | 4.5% | 3% | 2226 г |
| Натрий, Na | 37.69 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.9% | 3449 г |
| Сера, S | 85.97 мг | 1000 мг | 8.6% | 5.8% | 1163 г |
| Фосфор, Ph | 105.5 мг | 800 мг | 13.2% | 8.9% | 758 г |
| Хлор, Cl | 78.93 мг | 2300 мг | 3.4% | 2.3% | 2914 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 34.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.68 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.675 мг | 18 мг | 3.8% | 2.5% | 2667 г |
| Йод, I | 4.26 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.9% | 3521 г |
| Кобальт, Co | 4.904 мкг | 10 мкг | 49% | 32.9% | 204 г |
| Марганец, Mn | 0.1457 мг | 2 мг | 7.3% | 4.9% | 1373 г |
| Медь, Cu | 69.32 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 4.6% | 1443 г |
| Молибден, Mo | 6.667 мкг | 70 мкг | 9.5% | 6.4% | 1050 г |
| Селен, Se | 11.268 мкг | 55 мкг | 20.5% | 13.7% | 488 г |
| Фтор, F | 23.25 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 17204 г |
| Хром, Cr | 1.29 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.7% | 3876 г |
| Цинк, Zn | 0.4197 мг | 12 мг | 3.5% | 2.3% | 2859 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность запеканка творог кефир манка составляет 149,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт творожная запеканка (изюм, манка, кефир). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "творожная запеканка (изюм, манка, кефир)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 117 кКал | 1684 кКал | 6.9% | 5.9% | 1439 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 14.3% | 598 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 2.9% | 2947 г |
| Углеводы | 12.7 г | 219 г | 5.8% | 5% | 1724 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Вода | 18 г | 2273 г | 0.8% | 0.7% | 12628 г |
| Зола | 0.243 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33.1 мкг | 900 мкг | 3.7% | 3.2% | 2719 г |
| Ретинол | 0.032 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 2.5% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.8% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 33.88 мг | 500 мг | 6.8% | 5.8% | 1476 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.185 мг | 5 мг | 3.7% | 3.2% | 2703 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 1.5% | 6061 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.967 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.6% | 13482 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.099 мкг | 3 мкг | 3.3% | 2.8% | 3030 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.07 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 128571 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.262 мкг | 10 мкг | 2.6% | 2.2% | 3817 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.172 мг | 15 мг | 1.1% | 0.9% | 8721 г |
| Витамин Н, биотин | 2.405 мкг | 50 мкг | 4.8% | 4.1% | 2079 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7996 мг | 20 мг | 4% | 3.4% | 2501 г |
| Ниацин | 0.169 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 133.77 мг | 2500 мг | 5.4% | 4.6% | 1869 г |
| Кальций, Ca | 28.49 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.4% | 3510 г |
| Кремний, Si | 0.367 мг | 30 мг | 1.2% | 1% | 8174 г |
| Магний, Mg | 10.71 мг | 400 мг | 2.7% | 2.3% | 3735 г |
| Натрий, Na | 33.2 мг | 1300 мг | 2.6% | 2.2% | 3916 г |
| Сера, S | 28.24 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.4% | 3541 г |
| Фосфор, Ph | 51.5 мг | 800 мг | 6.4% | 5.5% | 1553 г |
| Хлор, Cl | 30.08 мг | 2300 мг | 1.3% | 1.1% | 7646 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 34.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.31 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.734 мг | 18 мг | 4.1% | 3.5% | 2452 г |
| Йод, I | 3.56 мкг | 150 мкг | 2.4% | 2.1% | 4213 г |
| Кобальт, Co | 2.837 мкг | 10 мкг | 28.4% | 24.3% | 352 г |
| Марганец, Mn | 0.0709 мг | 2 мг | 3.5% | 3% | 2821 г |
| Медь, Cu | 19.4 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 1.6% | 5155 г |
| Молибден, Mo | 1.871 мкг | 70 мкг | 2.7% | 2.3% | 3741 г |
| Никель, Ni | 0.704 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.96 мкг | 55 мкг | 7.2% | 6.2% | 1389 г |
| Титан, Ti | 0.54 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.63 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 41537 г |
| Хром, Cr | 0.72 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.2% | 6944 г |
| Цинк, Zn | 0.2299 мг | 12 мг | 1.9% | 1.6% | 5220 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.235 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.123 г | ~ | |||
| Валин | 0.122 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.053 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.099 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.178 г | ~ | |||
| Лизин | 0.123 г | ~ | |||
| Метионин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.109 г | ~ | |||
| Треонин | 0.092 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.11 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.184 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.105 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.17 г | ~ | |||
| Глицин | 0.073 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.407 г | ~ | |||
| Пролин | 0.111 г | ~ | |||
| Серин | 0.143 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.074 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 68.6 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.244 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.105 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.592 г | min 16.8 г | 3.5% | 3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.046 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.487 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.15 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.131 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.8% |
Энергетическая ценность творожная запеканка (изюм, манка, кефир) составляет 117 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 148.3 кКал | 1684 кКал | 8.8% | 5.9% | 1136 г |
| Белки | 13.4 г | 76 г | 17.6% | 11.9% | 567 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 7.2% | 933 г |
| Углеводы | 10 г | 219 г | 4.6% | 3.1% | 2190 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2% | 3333 г |
| Вода | 31.7 г | 2273 г | 1.4% | 0.9% | 7170 г |
| Зола | 0.446 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 58 мкг | 900 мкг | 6.4% | 4.3% | 1552 г |
| Ретинол | 0.055 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.001 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| бета Криптоксантин | 0.179 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.021 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.307 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 2.2% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 4.8% | 1406 г |
| Витамин В4, холин | 59.31 мг | 500 мг | 11.9% | 8% | 843 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.351 мг | 5 мг | 7% | 4.7% | 1425 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.083 мг | 2 мг | 4.2% | 2.8% | 2410 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.644 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.3% | 5233 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.175 мкг | 3 мкг | 5.8% | 3.9% | 1714 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.31 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 29032 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.457 мкг | 10 мкг | 4.6% | 3.1% | 2188 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.366 мг | 15 мг | 2.4% | 1.6% | 4098 г |
| гамма Токоферол | 0.014 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.197 мкг | 50 мкг | 8.4% | 5.7% | 1191 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3456 мг | 20 мг | 6.7% | 4.5% | 1486 г |
| Ниацин | 0.217 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 82.85 мг | 2500 мг | 3.3% | 2.2% | 3018 г |
| Кальций, Ca | 37.74 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.6% | 2650 г |
| Кремний, Si | 0.607 мг | 30 мг | 2% | 1.3% | 4942 г |
| Магний, Mg | 10.71 мг | 400 мг | 2.7% | 1.8% | 3735 г |
| Натрий, Na | 36.7 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.9% | 3542 г |
| Сера, S | 52.29 мг | 1000 мг | 5.2% | 3.5% | 1912 г |
| Фосфор, Ph | 74.6 мг | 800 мг | 9.3% | 6.3% | 1072 г |
| Хлор, Cl | 53.65 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.6% | 4287 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 57.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.41 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.715 мг | 18 мг | 4% | 2.7% | 2517 г |
| Йод, I | 5.75 мкг | 150 мкг | 3.8% | 2.6% | 2609 г |
| Кобальт, Co | 5.014 мкг | 10 мкг | 50.1% | 33.8% | 199 г |
| Марганец, Mn | 0.1395 мг | 2 мг | 7% | 4.7% | 1434 г |
| Медь, Cu | 44.07 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 3% | 2269 г |
| Молибден, Mo | 3.22 мкг | 70 мкг | 4.6% | 3.1% | 2174 г |
| Никель, Ni | 1.163 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.32 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.085 мкг | 55 мкг | 12.9% | 8.7% | 776 г |
| Титан, Ti | 0.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.54 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.7% | 10116 г |
| Хром, Cr | 1.26 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.7% | 3968 г |
| Цинк, Zn | 0.4447 мг | 12 мг | 3.7% | 2.5% | 2698 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.165 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.001 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.002 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.288 г | ~ | |||
| Валин | 0.242 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.106 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.196 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.348 г | ~ | |||
| Лизин | 0.228 г | ~ | |||
| Метионин | 0.114 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.202 г | ~ | |||
| Треонин | 0.179 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.215 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.362 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.192 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.335 г | ~ | |||
| Глицин | 0.158 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.795 г | ~ | |||
| Пролин | 0.212 г | ~ | |||
| Серин | 0.271 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.146 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 119.75 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.036 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.572 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.226 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.522 г | min 16.8 г | 9.1% | 6.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.088 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.216 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.045 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.08 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.605 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.3% | 9.6% | |
| 18:2 Линолевая | 1.336 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.248 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.021 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 15% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 20.1% |
Творожная запеканка с кефиром и манкой в мультиварке – готовим вкусный десерт
О творожной запеканке столько всего уже сказано и написано, что впору издавать многотомники. Но секретов у этого блюда так много, что их невозможно раскрыть все. Мы приоткроем завесу лишь некоторых нюансов приготовления. И они очень помогут разнообразить ваше меню и научиться готовить самую нежную и вкусную творожную запеканку.
Наш сегодняшний главный секрет – манная крупа и кефир. Все очень просто, особенно если учесть, что процесс приготовления на себя возьмет кухонная волшебница мультиварка.
Запеканка «Нежность»
Творожная запеканка очень полезна как взрослым, так и детям. И приготовить ее нужно так, чтобы при одном взгляде на этот десерт хотелось его попробовать. В мультиварке она получится самой нежной и сочной.
Ингредиенты
- Творог жирный (желательно домашний) – 500 гр.
- Яйца куриные крупные – 5 шт.
- Сахарный песок – 125 гр.
- Кефир – 1 стакан
- Манная крупа – ½ стакана
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахарный песок можно заменить пудрой, тогда запеканка с манкой будет еще пышнее и воздушнее. Добавление сухофруктов придаст пикантности, а цедра лимона – свежести. Выбирайте, что вам ближе.
Приготовление
- Манку заливаем кефиром и оставляем на 30-40 минут для набухания.
- Творог перетираем через сито или измельчаем блендером. Добавляем разрыхлитель и снова взбиваем блендером до состояния пышной пены – так он погасится.
- Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Желтки вводим в творожную массу и перемешиваем.
- Добавляем кефирно-манную смесь в творожную и взбиваем до пышной пены.
- Отдельно взбиваем белки до стойких пиков. Добавляем сахар и ваниль, снова взбиваем.
- Соединяем обе массы и аккуратно перемешиваем. Если хотите добавлять сухофрукты, это нужно делать именно сейчас.
- Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой. Выливаем массу в емкость, разравниваем поверхность ложкой.
- Устанавливаем в мультиварке режим «Выпечка» на 40 минут и выпекаем под закрытой крышкой до звукового сигнала. На подогреве оставляем еще на 50 мин., не открывая крышку.
- Выключите прибор и оставьте под закрытой крышкой еще на 10 минут.
Творожная запеканка на кефире с манкой по такому рецепту получается вкусной, нежной, пышной и ароматной. Подавать ее нужно со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Десерт «Облачная мечта»
Творожная запеканка в мультиварке получится очень нежной и воздушной, чем-то похожей на чизкейк. Ее нельзя подавать к столу сразу же с пылу с жару. Пусть настоится 8-10 часов. За это время десерт приобретет упругость.
Ингредиенты
- Творог жирный – 500 гр.
- Яйца – 5 шт.
- Манная крупа – 5 ст. л.
- Кефир – 1 стакан
- Сахар – 150 гр.
- Ваниль – 1 пакетик
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Изюм, курага – 100 гр.
- Орехи грецкие – 10 шт.
Приготовление
- Творог перетираем через сито и соединяем с манкой. Тщательно перемешиваем и даем настояться 20-30 мин., чтобы набухла.
- Сухофрукты промываем и заливаем кипятком. Курагу нарезаем мелкой соломкой.
- Колем орехи, ядра подсушиваем в духовом шкафу так, чтобы верхняя горьковатая кожура легко снималась. Даем полностью остыть и измельчаем скалкой или ножом в мелкую крошку.
- Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в устойчивую пену. Сахар и ваниль растираем с желтками добела.
- В кефире гасим разрыхлитель и сразу же добавляем к творогу. Перемешиваем.
- Добавляем в творожную и желтковую массу, взбиваем в пышную пену.
- Соединяем творожную массу с белками и вымешиваем до однородного состояния.
- Сухофрукты, предварительно избавленные от излишней влаги, слегка пересыпаем мукой и добавляем к творожной массе. Аккуратно перемешиваем ложкой. Однородность в этом случае не нужна.
- Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и присыпаем ореховой крошкой. Выливаем творожную массу и разравниваем поверхность ложкой.
- Включаем режим «Выпечка» на 45-50 минут. Выпечку проводим под закрытой крышкой, как и все последующие процессы.
- После звукового сигнала творожная запеканка должна полностью остыть в мультиварке. Затем в чаше помещаем ее в холодильник на 8-10 часов.
Такой десерт лучше готовить с вечера. Тогда утром к столу вы подадите нежную и сочную запеканку к утреннему чаю или кофе. Присыпьте ее сахарной пудрой и украсьте веточкой свежей мяты или свежими фруктами.
Знаем и умеем
Творог для запеканки должен быть обязательно свежим и жирным. Тогда блюдо будет сочным и нежным.
Обязательно доводите творог до пастообразного состояния, чтобы консистенция теста была кремовой.
Орехи, которые используется для присыпки чаши, нужно слегка обжаривать. Они приобретают карамельный привкус, придают пикантности и необычности блюду.
Сухофрукты можно заменить ягодами, но не очень сочными, чтобы запеканка не была водянистой.
Творожная запеканка, политая медово-лимонным соусом – прекрасный десерт к праздничному столу.
