Ленивые голубцы с капустой без риса на сковороде

Ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде рецепт с фото

Ленивые голубцы готовятся гораздо проще обычных, справится даже начинающий кулинар.

Приступим к приготовлению ленивых голубцов без капусты с рисом на сковороде. Для начала промываем рис несколько раз пока вода не станет прозрачной. Риса потребуется 4 столовые ложки. Заливаем рис кипятком и укутываем в полотенце. Варить рис не нужно. Пока мы подготовим остальные ингредиенты, рис дойдет до кондиции (на это уйдет около 15 минут). Затем сливаем лишнюю жидкость. Таким способом рис получится рассыпчатым и дойдет до полуготовности, при варке есть риск переварить рис в кашу.

Мясо перекручиваем на мясорубке в фарш. Я использовала чисто свинину, но еще вкуснее получаются ленивые голубцы из смеси свинины и говядины в равных пропорциях. Иногда я даже добавляю в фарш немного куриной грудки.

Возьмем одну крупную луковицу. Очищаем ее и мелко нарезаем. Отправляем лук на сковороду обжариваться на растительном масле.

Одну крупную или две небольшие морковки моем, чистим и натираем на крупной терке. Отправляем натертую морковь к луку и обжариваем пару минут.

Соединяем мясной фарш, рис, овощную зажарку. Солим, добавляем специи (хмели-сунели) и хорошо перемешиваем. Можно по желанию добавить одно сырое яйцо, но и без яйца голубцы отлично держат форму.

Формируем ленивые голубцы в форме продолговатых котлет, смачивая руки в холодной воде. Начинаем обжаривать ленивые голубцы без капусты с рисом на растительном масле по две-три минуты с каждой стороны.

Пока наши голубчики подрумяниваются на сковороде, подготовим для них заливку. Для заливки смешиваем по две столовые ложки сметаны и томатной пасты со стаканом воды, солим по вкусу. Чтобы заливка имела однородную консистенцию можно воспользоваться погружным блендером.

Заливаем ленивые голубцы томатно-сметанной заливкой, добавляем один лавровый лист и тушим 10 минут.

Подаем готовые ленивые голубцы с рисом без капусты, посыпав свежей мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте продукты для ленивых голубцов на сковороде. Репчатый лук очистите и порубите. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 3

В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и слегка подрумяньте. Затем добавьте морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 4

Для ленивых голубцов с кочана белокочанной капусты снимите верхние листья. Вырежьте кочерыжку и грубые части. Подготовленную капусту тонко нашинкуйте острым ножом.

Шаг 5

Капусту добавьте в сковороду к луку с морковью и перемешайте. Влейте 100 мл воды, быстро доведите до кипения и затем тушите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.

Шаг 6

Мясной фарш выложите в большую миску. Яйцо мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с остывшим рисом, тушеными овощами. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 7

Из получившейся массы сформуйте голубцы (небольшие овальные котлетки). В процессе руки следует смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и котлетки получались аккуратными.

Шаг 8

В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.

Шаг 9

Сметану смешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите. Затем получившейся смесью залейте обжаренные ленивые голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.

Полезный совет

Для приготовления соуса к ленивым голубцам на сковороде выбирайте качественную сметану жирностью не менее 30% (так будет вкуснее). Томатную пасту можно заменить протертыми томатами или свежими очищенными, измельченными в блендере.

Кстати

В фарш для ленивых голубцов на сковороде вы можете добавить мелко нарезанную свежую зелень или пару чайных ложек сушеной. Нелишними будут также пряности: молотый тмин, кардамон или сладкая паприка.

Ленивый рис, ленивые голубцы и другие неспешные вкусные блюда

Какой именно рис используется для приготовления блюд в стиле ленивый рис

Ленивый рис можно готовить из круглого и длиннозерного риса. Давно прошли времена, когда мы знали только один сорт риса – «Рис». Из него в советском общепите готовили всё – от супа до плова. Опытные хозяйки ещё различали краснодарский или кубанский. Конечно, в союзных республиках, где плов был национальным блюдом, выращивали и другие – специальные – сорта. Сейчас всё проще – выбор риса стал больше.

Учитывая особенности каждого сорта риса, попробуем приготовить ленивый рис легко, особо не заморачиваясь, в том числе с покупкой редких или дорогих ингредиентов и бесконечным количеством шагов.

Круглый рис содержит больше крахмала и поэтому подходит для каш, запеканок, начинок пирожков и пирогов. Он лучше впитывают ароматы и вкусы тех ингредиентов, вместе с которыми готовится. Длиннозерные сорта хороши для рассыпчатых гарниров и салатов. Ещё есть среднезерные сорта риса – для плова, паэльи, ризотто, супов. Вряд ли эти блюда можно причислить к категории ленивый рис, поэтому оставим среднезерные сорта для других материалов.

У меня всегда в кухонном шкафчике как минимум 2-3 пакета с разными сортами риса. Если нужно внукам сварить рисовую молочную кашу, я как раз предпочитаю ленивый рис. С вечера я отвариваю круглый рис в воде до полуготовности, а утром заливаю горячим молоком и довариваю. Соль, сахар, масло – всё по вкусу и по случаю. Это самый быстрый (в данном случае, ленивый) способ сварить молочную рисовую кашу. Если готовить рисовую кашу за один заход, рис разваривается очень долго и за ним нужно постоянно следить – разве такое бдительное внимание можно соотнести к понятию ленивый рис?!

Вообще рис – очень удобная крупа. С ним можно легко и просто приготовить множество блюд.

Ленивый рис, выбор риса для популярнейших блюд от редакции gastronom.ru

Для проверки рецептов и съёмки блюд мы использовали рис «Тёплые традиции». Редакция gastronom.ru в течение года тестировала гречку и рис этой торговой марки. Продукты ни разу нас не подвели!

Мы полностью согласны с Ольгой Сюткиной: активно используйте длиннозерный шлифованный или длиннозерный пропаренный рис, когда хочется получить ароматный ленивый рис. Такая крупа вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда. Рассыпчатый длиннозерный рис очищен от оболочки, поэтому приобретает узнаваемый белый цвет. Во время тепловой обработки длинный рис не теряет форму и не слипается, что отлично, например, для ленивых голубцов и салатов.

Для ленивого риса с курицей на сковороде мы выбрали круглозерный рис Камолино «Тёплые традиции». Это рис с красивым жемчужным оттенком. Зёрна на производстве шлифуют в щадящем режиме с добавлением растительного масла, поэтому рис Камолино сохраняет при варке витамины и минералы, а ещё остаётся рассыпчатым. Зёрна риса во время приготовления не распались и не разварились, сохраняя свою текстуру и немного сливочный вкус.

После того как пачки с рисом открыты, остатки крупы удобно хранить прямо в упаковке – клейкий стикер помогает плотно закрыть пачку. Кроме того, на упаковке есть рецепты многих кулинарных хитов с рисом.

Самый популярный вариант ленивого риса – ленивые голубцы с рисом

Если есть рис и ленивый рис, неудивительно, что есть голубцы, есть ленивые голубцы, очень ленивые голубцы и суперленивые голубцы. 

Я часто готовлю ленивые голубцы – с ними всё очень просто. Начинка такая же, как и на обычные: мясо, пассерованный лук, рис, соль и свежемолотый чёрный перец. А вот капусту нужно мелко нашинковать соломкой, чтобы она лучше держалась в голубцах, а потом отварить в течение 2-3 мин. в кипящей подсоленной воде. Воду слить, капусту охладить.

Для начинки ленивых голубцов можете выбрать, например, длинный рис. Моя технология приготовления риса – отварить его до полуготовности. Чтобы в голубцах зёрна сохранили вкус и структуру, отварите рис ровно 3 мин. в сильно кипящей воде. Воды наливайте побольше и после 3 мин. термообработки откиньте рис на дуршлаг. За указанное время крахмал вокруг зерна кристаллизуется, а значит, рис впоследствии не разварится. Внутренняя часть зерна до полной готовности дойдёт во время последующего приготовления ленивых голубцов. Кстати, такой приём работает и в супах с рисом.

Когда рис будет готов, смешайте его с измельчённым мясом и капустой, сформируйте котлеты (это и будут ленивые голубцы). Я делаю их овальной формы. Сложите ленивые голубцы в широкую кастрюлю с толстым дном, залейте содержимое соусом – сметанным, томатным или сметанно-томатным. К соусу можно добавить пассерованные лук и морковь, ароматные пряные травы. Готовьте 40-45 мин. на среднем огне после закипания.

Такие голубцы хорошо запечь и в духовке, разогретой до 180 °С. Первые 30 мин. ленивые голубцы с рисом нужно готовить под фольгой. И ещё 15-25 мин. открытыми.

ВАЖНО! Ленивые голубцы – чудесный вариант ленивого риса, особенно с точки зрения заботливой бабушки. Такие голубцы едят даже самые маленькие привереды, которые не очень любят капусту.

Очень ленивые голубцы назвать голубцами можно с большой натяжкой, хотя у этих блюд одни и те же ингредиенты. Сначала подготовьте всё, как для ленивых голубцов. А потом выложите на сковородку фарш, рис, пассерованные лук и морковь, нарезанную соломкой капусту. Залейте содержимое сковородки соусом, подходящим и для ленивых голубцов. Только не переборщите с соусом! Его нужно столько, чтобы только прикрыть нижний слой фарша. Капуста и фарш при готовке выделят соки, их будет достаточно для приготовления риса. Если соуса будет много, у вас уже получится суп.  Готовить очень ленивые голубцы нужно при закрытой крышке 40-45 мин. или до полной готовности риса и капусты.

И самая масштабная («обломовская») вариация ленивого риса – суперленивые голубцы. Для них даже капусту не нужно нарезать соломкой. Капустные листья можно класть на мясо с рисом целиком, особенно, если это молодая, весенняя капуста. В другие сезоны следует нарезать капусту на сегменты, чтобы каждый держался на кусочке кочерыжки. Дальше готовить на сковороде или в глубоком сотейнике.

Ленивый рис, а именно – ленивые голубцы с рисом от gastronom.ru

Ленивые голубцы с рисом

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 50 г длиннозерного пропаренного риса «Тёплые традиции»
• 250 мл питьевой воды
• 1 луковица
• 1 морковка
• 5 ст. л. растительного масла
• 400 г белокочанной капусты
• 500 г мясного фарша, лучше 1:1 говядины и свинины
• 250 г сметаны жирностью от 30%
• 100 г томатной пасты
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 мин. Откиньте на сито и дайте остыть.

2. Лук порубите, морковь натрите на крупной терке.

3. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и слегка подрумяньте. Затем добавьте морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне 5 мин.

4. Для ленивых голубцов капусту тонко нашинкуйте острым ножом. Добавьте в сковороду к луку с морковью и перемешайте. Влейте оставшуюся воду, быстро доведите до кипения и готовьте под крышкой на слабом огне 30 мин.

5. Мясной фарш положите в большую миску. Смешайте с остывшим рисом и овощной пассеровкой. Посолите и поперчите, перемешайте. Из получившейся массы сформуйте голубцы (небольшие овальные котлетки).

6. В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.

7. Сметану смешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите. Затем получившейся смесью залейте обжаренные ленивые голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите 40 мин. на слабом огне. Ленивый рис, а именно – ленивые голубцы, подавайте горячими или тёплыми.

Ленивый рис на сковороде и в духовке, в том числе ленивый рис с курицей

Конечно, ленивый рис с курицей на сковороде сравнить с паэльей или ризотто нельзя, но это и не просто банальный рис с курицей. Для такого блюда возьмите круглый рис, например, Кармолино.

В сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанную кусочками куриную грудку, посолите и поперчите. Добавьте нарезанные кусочками помидоры в с/с (вместе с соком). Немного потомите и добавьте с/з зелёную фасоль или с/з горошек; для этого размораживать овощи не нужно. Перемешайте и добавьте рис. Перемешайте и влейте куриный бульон. На сильном огне готовьте 3 мин., убавьте огонь и готовьте ещё 35-40 мин. Если необходимо, добавьте ещё бульон и доведите рис до готовности. Ленивый рис с курицей подавайте горячим или тёплым с зеленью петрушки. 

Ещё у меня есть любимый ленивый рис на сковороде в азиатском стиле. Даже если у вас нет вока, рис получится вкусным. Для него сначала приготовьте яичницу-болтунью и переложите на тарелку. В сковороду долейте масла и пассеруйте лук и чеснок. Добавьте варёный (вчерашний, как вариант) длиннозерный рис и обжарьте всё вместе. Положите яичницу, нарезанную кусочками, перемешайте и приправьте соевым соусом и свежемолотым чёрным перцем. Прогрейте 1 мин. и подавайте с нарезанным зелёным луком или кинзой. Если хотите большей основательности – добавьте к этому ленивому рису отварные креветки или курицу.

Писать о ленивом рисе можно много, но рассказ будет неполным, если не учесть возможность его приготовления в духовке.

Один из самых простых вариантов – ленивый рис с говяжьим фаршем и овощами в духовке. Для него говяжий фарш обжарьте на сковороде с разогретым топлёным или оливковым маслом. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом, добавьте сырой длиннозерный рис, фарш, измельчённую фету, замороженные овощи (морковь, кукуруза, зелёный горошек), нарезанные кубиками мясистые помидоры, специи и приправы (чесночный порошок, куркуму, молотый красный перец чили, зиру). Перемешайте, залейте содержимое формы овощным бульоном, накройте её фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40-50 мин. Снимите фольгу и подпеките ещё 5 мин., можно посыпать запеканку сыром чеддер для румяной корочки. Такой ленивый рис подавайте горячим.

Ленивый рис на сковороде с кукурузой и зеленью на сковороде от gastronom.ru

Ленивый рис на сковороде с кукурузой и зеленью на сковороде

Для приготовления 5-6 порций нужно:

• 120 г бекона или грудинки одним куском
• 2 см корня свежего имбиря
• 7-10 веточек кинзы
• 60 г шпината
• 300 г варёного длиннозерного риса «Тёплые традиции»
• 2 яйца
• 400 г с/з зёрен кукурузы
• проростки, например, фасоли для украшения блюда
• оливковое масло
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Нарежьте бекон/грудинку кубиками 1х1 см. Имбирь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Кинзу измельчите, стебли и листья по отдельности.
2. В воке или на большой сковороде на сильном огне нагрейте 2 ст. л. масла, положите бекон и имбирь, обжаривайте 2–3 мин.
3. Добавьте кукурузу и стебли кинзы, обжаривайте 2 мин. Добавьте шпинат и рис.
4. Разбейте в сковороду яйца, обжаривайте, всё время перемешивая, 2 мин. Посолите, поперчите, добавьте листочки кинзы, сбрызните ещё оливковым маслом. Подавайте, украсив проростками.

Ленивый рис со свининой и горошком на сковороде от gastronom.ru

Ленивый рис со свининой и горошком на сковороде

Для приготовления 5-6 порций нужно:

• 360 г варёного и остывшего длиннозерного риса «Тёплые традиции»
• 200 г в/к свиной корейки
• 100 г с/з зелёного горошка
• 2 яйца
• 4–5 стеблей зелёного лука
• 2 см свежего корня имбиря
• растительное масло
• тёмное кунжутное масло
• соль

1. Остывший рис разворошите вилкой, чтобы зёрна отделились друг от друга. Нарежьте корейку маленькими кубиками, особенно мелко нарежьте жир.
2. Зелёный горошек залейте кипятком и оставьте на 2-3 мин. Откиньте горошек на дуршлаг. Взбейте яйца до однородности с щепоткой соли.
3. У зелёного лука белую часть нарежьте тонко, а зелёную – наискосок кусочками по 1,5-2 см. Очистите и мелко нарежьте имбирь.
4. Поставьте вок на сильный огонь и разогрейте. Влейте растительное масло и нагрейте до лёгкого дымка. Положите белую часть зелёного лука, имбирь, обжаривайте 20 сек. Всыпьте рис и быстро обжарьте, помешивая, 1 мин.
5. Добавьте корейку, горошек и зелёную часть зелёного лука, посолите. Перемешивая, готовьте 3-4 мин.
6. Не переставая перемешивать, влейте струйкой яйца. Готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся, примерно 2 мин. Разложите жареный рис по тарелкам и сбрызните кунжутным маслом. Подавайте такой ленивый рис немедленно.

Ленивый рис в стиле техасского хэша в духовке от gastronom.ru

Ленивый рис в стиле техасского хэша в духовке

Для приготовления 5-6 порций нужно:

• 3 большие луковицы
• 3 ст. л. растительного масла + для смазывания формы
• 400-450 г говяжьего фарша
• 1 сладкий перец
• 400 г консервированных томатов в с/с
• 120 г длиннозерного риса «Теплые традиции»
• 0,5-1 ч. л. молотого красного перца чили
• 100 г сыра типа чеддер
• небольшой пучок зелёного лука
• соль

1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в разогретом масле, 7-8 мин. Добавьте фарш и готовьте, разминая комки, пока мясо не поменяет цвет.
2. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, удалив семена и перегородки. Добавьте к фаршу вместе с помидорами и рисом. Приправьте солью и перцем чили, тщательно перемешайте.
3. Переложите получившуюся массу в смазанную маслом жаропрочную форму, накройте фольгой и уберите в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин. Снимите фольгу и продолжайте готовить ещё 15 мин.
4. Зелёный лук мелко нарежьте, сыр натрите на крупной тёрке. Разложите хэш по тарелкам, посыпьте луком и сыром. Подавайте горячим.

Ленивый рис, не только горячие блюда, но и салаты

Если вы уже освоили приготовление ленивого риса в виде ленивых голубцов и прочих горячих блюд на сковороде и в духовке, вам будет легко и просто готовить ленивые салаты с рисом. Для них нужно отварить и охладить длиннозерный рис. Он должен получиться рассыпчатым и плотным. Для улучшения текстуры риса можно его предварительно (перед варкой) обжарить в кастрюле на растительном масле.

Дальше используйте самый надёжный способ для получения рассыпчатого риса – схему «3-7-2». Рис промойте, положите в кастрюлю, залейте горячей водой из расчёта 1 часть риса на 1,5 части воды. Варите при сильном кипении ровно 3 мин. Убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 7 мин. Затем убавьте огонь совсем до минимума и варите 2 мин. Время приготовления и есть схема «3-7-2»! Охладите рис, а дальше используйте по выбранному рецепту.

Вот парочка рецептов салатов в стиле ленивого риса, которые мне как хозяйке готовить приятно – они не требуют усилий, а съедаются с большим аппетитом.

Для салата из риса с рыбой и солёными огурцами нарежьте небольшими кусочками солёные огурцы, яйца, сваренные вкрутую, маслины. Добавьте варёный длиннозерный рис и разобранное на небольшие кусочки филе отварного судака, трески или хека. Заправьте салат смесью растительного масла, горчицы или домашним майонезом. Не забудьте посолить и поперчить.

Для салата из риса с кукурузой, овощами и фетой нарежьте небольшими кусочками сладкий перец (без семян и перегородок), мякоть авокадо и мясистые помидоры. Смешайте с рисом, консервированной кукурузой. Заправьте салат в стиле ленивый рис смесью оливкового масла и лимонного сока, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Посыпьте салат фетой и измельчёнными листьями кинзы. По желанию для остроты добавьте щепотку кайенского перца.

Ленивый рис в виде салата из ананаса, кукурузы и креветок

Ленивый рис в виде салата из ананасов, кукурузы и креветок

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 небольшой сладкий перец
• 100 г с/з зелёного горошка
• 100 г с/з зёрен кукурузы
• 200 г варёного длиннозерного риса «Тёплые тррадиции»
• 100 г нарезанного кусочками консервированного ананаса
• 200 г очищенных варёных креветок
• растительное масло
• домашний майонез, можно на аквафабе
• соль

1. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, удалив перегородки и семена.
2. Разморозьте горошек с кукурузой на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, выпарив излишки жидкости. Охладите до комнатной температуры.
3. Смешайте в салатнице сладкий перец, рис, овощи, ананас. Заправьте смесь майонезом. Посолите.  
4. Добавьте креветки. Если они крупные, разрежьте их по всей длине на 2 части. Быстро перемешайте и дайте настояться 15-20 мин. Подавайте.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем

Фото: amp.ivona.bigmir.net

На приготовление классических голубцов нужно потратить довольно много времени, а в современном ритме жизни это не всегда удобно. Поэтому мы предлагаем попробовать ленивые голубцы с капустой и фаршем, и делимся быстрыми рецептами на любой вкус!

1. Ленивые голубцы на сковородке

Фото: instagram.com

Универсальный повседневный рецепт на скорую руку.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 200 г капусты, 70 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а капусту тонко нашинкуй и залей кипятком. Мелко нарежь лук, натри морковь на крупной терке, и добавь овощи в фарш. Туда же добавь рис, яйцо и специи, перемешай и сформуй округлые котлеты.

Выложи ленивые голубцы в сковородку без масла. Смешай сметану и томатную пасту с водой, и залей котлеты, чтобы они были почти полностью покрыты. Туши на среднем огне под крышкой 30-40 минут.

2. Ленивые голубцы в духовке

Фото: receptisalatov.com

Ингредиенты можно просто выложить слоями, но если их сразу перемешать – получается больше похоже на обычные голубцы.

Тебе понадобится: 700 г фарша, 700 г капусты, 0,5 стакана риса, 200 г моркови, 200 г лука, 200 г сметаны, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 5 ст.л. томатного соуса, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и отвари в кипящей воде до мягкости. Измельчи морковь с луком и слегка обжарь до золотистого цвета, а рис привари почти до готовности.

Добавь капусту, рис, зажарку, яйцо, рубленую зелень и специи в фарш, и хорошо вымешай до однородности. Сформируй котлеты и плотно выложи их в форму. Смешай 2 стакана капустного отвара, томатную пасту и сметану, залей ленивые голубцы и запекай 40 минут при 180 градусах.

3. Ленивые голубцы в горшочках

Фото: babushkinadacha.ru

Удобный порционный вариант для всей семьи.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 300 г капусты, 3 ст.л. риса, 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Нашинкуй и слегка протуши капусту до мягкости, а рис отвари. Смешай их с фаршем и разложи по горшочкам. Мелко нарежь лук, натри морковь, и обжарь до золотистости. Смешай с томатной пастой, майонезом и специями, и разложи соус на фарш. Запекай 40 минут при 180 градусах.

Ленивые голубцы: 15 простых и вкусных рецептов

4. Ленивые голубцы в мультиварке

Фото: zen.yandex.ru

Для приготовления ленивых голубцов отлично подойдет режим для плова.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 300 г фарша, 1 кочан капусты, 1 луковица, 2 моркови, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Выложи фарш в чашу и готовь 15 минут в режиме для выпечки. Отдельно обжарь измельченный лук, и добавь к нему нашинкованную капусту и морковь. Протуши овощи 15 минут, перемешай с фаршем, туда же добавь рис, томатную пасту и 1,5 стакана воды, и готовь 40 минут.

5. Ленивые голубцы с капустой, фаршем и помидорами

Фото: timesfood.ru

Очищенные и тертые помидоры – лучше любой томатной пасты!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 100 г риса, 50 г моркови, 700 г капусты, 700 г помидоров, 50 г лука, 1 яйцо, специи и зелень.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, натри морковь, мелко нарежь лук и нашинкуй капусту. Добавь все вместе с яйцом и специями в фарш, перемешай, сформируй котлеты и выложи в сковородку.

Измельчи помидоры с зеленью и специями, и залей ленивые голубцы сверху. Туши под крышкой 30 минут или запекай 45 минут при 180 градусах.

6. Ленивые голубцы с перцем

Фото: stariydrug.ru

Ленивые голубцы и ленивые фаршированные перцы в одном!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 стакан риса, 3 перца, 200 г капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 3 помидора, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Измельчи капусту в блендере, натри морковь, нарежь кубиком лук и перец. Добавь в фарш половину моркови с луком, остальные овощи, отварной рис, специи и яйцо. Сформируй голубцы и уложи в форму.

Из оставшегося лука и моркови сделай зажарку и добавь туда тертые томаты. Протуши и приправь соус, и немного загусти его мукой по желанию. Залей форму и запекай 40 минут при 200 градусах в духовке.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

7. Ленивые голубцы с капустой, фаршем и сыром

Фото: cookpad.com

Если хочешь, добавь немного сыра еще и в фарш.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 400 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 80 г риса, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Мелко нарежь все овощи и смешай их с фаршем и отварным рисом. Добавь специи, сформируй небольшие котлеты и обжарь до золотистости. Выложи их в форму, засыпь тертым сыром и отправь в духовку на полчаса при 180 градусах.

8. Ленивые голубцы с грибами

Фото: kulinarnyswiatkoncziiszpileczki.blogspot.com

Минимум подготовки и максимум удовольствия!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 100 г риса, 100 г грибов, 2 яйца, 1 луковица, 1 морковь, 1 кочан капусты, 70 г томатной пасты, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, морковь и грибы и слегка обжарь их вместе. Нашинкованную капусту привари 5-7 минут, и отдельно отвари рис. Добавь все в фарш вместе с яйцами и специями, перемешай, сформируй котлеты и сложи в форму. Разведи томатную пасту в кипятке и залей голубцы, а потом отправь их в духовку под фольгой на час при 180-200 градусах.

9. Ленивые голубцы с капустой, фаршем и гречкой

Фото: hu.pinterest.com

Ленивые голубцы с гречкой ничуть не хуже, чем с рисом. Только учти, что фарш получается более рыхлым!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 150 г гречки, 4 ст.л. сметаны, 350 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 3 помидора, 1 яйцо, 300 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Отвари гречку до готовности, капусту с луком измельчи в блендере и натри морковь. Добавь все в фарш, туда же вбей яйцо, приправь, сформируй голубцы и обжарь. Выложи в кастрюлю и залей смесью томатного сока, тертых помидоров, сметаны и специй. Туши блюдо под крышкой 30-35 минут.

15 рецептов самой вкусной запеканки с фаршем

10. Ленивые голубцы с пекинской капустой и фаршем

Фото: goodhouse.ru

Пекинская капуста мягче обычной, так что голубцы получаются очень нежными.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 стакан риса, 1 пекинская капуста, 1 луковица, 1 яйцо, 150 мл сметаны, 150 мл томатного соуса, 100 мл воды, зелень и специи.

Приготовление: Отвари рис, мелко нарежь пекинскую капусту и добавь их в фарш. Туда же добавь измельченный лук, зелень и специи, яйцо, вымешай и сформируй котлеты. Слегка обжарь их с двух сторон, а потом залей смесью воды, томатного соуса, сметаны. Протуши 30-40 минут под крышкой.

11. Ленивые голубцы с кабачками

Фото: all-for-building.ru

Благодаря кабачку ленивые голубцы получаются более сочными и лучше держат форму.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 150 г риса, 200 г кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 250 мл томатного сока, 2 ст.л. томатной пасты, 400 г капусты, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Добавь в фарш отварной рис, тертый кабачок, яйцо и специи. Сделай зажарку из лука и тертой моркови, и половину тоже добавь в фарш. Перемешай, сформируй котлеты и выложи в кастрюлю.

К оставшейся зажарке влей томатный сок и томатную пасту, протуши пару минут и залей соусом голубцы почти доверху. Туши 45 минут под крышкой на маленьком огне.

12. Ленивые голубцы с капустой, фаршем и кускусом

Фото: кафе-сакура.рф

Еще один альтернативный вариант ленивых голубцов без риса.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 400 г капусты, 100 г кускуса, 200 мл молока, 100 мл сливок, 100 мл томатного соуса, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и пару минут провари в кипящей воде. Мелко нарежь лук, залей кускус кипятком до разбухания, и добавь все в фарш. Туда же добавь яйца и специи, вымешай, сформируй котлеты и выложи в форму.

Смешай молоко, сливки и томатный соус, залей ленивые голубцы и запекай 20 минут под фольгой при 180 градусах. Сними фольгу и допеки еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты ленивых голубцов – Как приготовить ленивые голубцы

Несмотря на то, что голубцы любимы многими, нередко случается так, что вся начинка съедается, а капустные листья незаслуженно откладываются в сторону. Чаще всего так поступают дети. Что делать? На помощь придут рецепты ленивых голубцов, в которых капуста смешивается с остальными ингредиентами, после чего блюдо тушится до готовности. Тем не менее, такими уж ленивыми эти голубцы все равно не назовешь, так как и с ними придется повозиться не меньше, чем с обычными – нашинковать капусту, обжарить ее с луком и морковью, отварить рис, сформировать голубцы, приготовить соус и т.д. В любом случае, ваши усилия с лихвой окупятся отменным результатом – нежные и вкусные ленивые голубцы понравятся всем без исключения!

Ленивые голубцы можно тушить на плите в кастрюле или сковороде, запекать в духовке или готовить в мультиварке. Наряду с приготовлением голубцов в их привычной форме в виде крупных котлет блюдо также можно послойно запечь в духовке (получится своеобразная запеканка) или же просто потушить все ингредиенты вместе, чтобы получилось блюдо по типу солянки. В качестве фарша для ленивых голубцов лучше всего использовать свинину или комбинацию свинины и говядины. Если вы хотите получить диетическое блюдо, возьмите куриный фарш, добавив в него немного сливочного масла или сала для сочности. Добавление к фаршу предварительно обжаренных лука с морковью сделает блюдо вкуснее, только не забывайте перед этим остудить овощи. Кстати, фарш использовать совсем не обязательно – вы можете приготовить постные ленивые голубцы с рисом и овощами. Также мясную составляющую в голубцах с успехом заменят грибы.

Рецепты ленивых голубцов с фото

Для приготовления ленивых голубцов в рецептах используют круглозернистый рис, который благодаря высокому содержанию крахмала поможет котлеткам хорошо «схватиться» и сделает блюдо мягким и сочным. Обязательно придерживайтесь указанных в рецептах пропорций, так как если переборщить с рисом, голубцы будут напоминать кашу, а если риса будет совсем мало, блюдо может получиться сухим. Вместо риса в ленивых голубцах можно использовать перловку, овсяные хлопья или пшеничную крупу. Рис в голубцы добавляется в полуготовом виде. Для этого нужно залить рис водой, чтобы она слегка покрывала рис, довести до кипения, дать полностью выкипеть воде (без крышки), после чего убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Что касается капусты, то для блюда подойдет не только обычная белокочанная капуста, но также пекинская, савойская и цветная капуста, а для получения более насыщенного вкуса можно использовать даже квашеную капусту. Если вам досталась молодая капуста, ее можно добавлять к остальным ингредиентам без предварительного тушения. А вот в том случае, если перед вами плотная капуста зимних сортов, ее можно нашинковать и залить кипятком на 10-15 минут, после чего отжать, или же потушить до мягкости. Соус (подлива) для ленивых голубцов обычно готовится на основе тушенных с луком помидоров, томатного сока или томатной пасты. Нередко к такой подливе добавляется сметана для получения сливочного вкуса. Лучше всего заливать ленивые голубцы горячим соусом, чтобы в дальнейшем при готовке они не потеряли свою форму. В том случае, если голубцы запекаются в духовке, прикройте посуду фольгой, чтобы верхушка голубцов не пригорела. Голубцы можно заранее заготовить впрок, заморозить, а затем потушить в соусе.

Можете не сомневаться, что приготовленные по нашим рецептам ленивые голубцы будут съедены подчистую, и ваши близкие обязательно попросят добавку!

Ленивые голубцы с квашеной капустой в духовке

Ингредиенты:
350 г мясного фарша,
200 г квашеной капусты,
1 стакан риса,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
1 яйцо,
3 столовые ложки сметаны,
1/2 чайной ложки молотой паприки,
1/2 чайной ложки молотого кориандра,
1/2 чайной ложки тмина,
1/2 чайной ложки перца горошком,
2 лавровых листа,
соль и сахар по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Мелко нарезать квашеную капусту. Слегка обжарить одну мелко нарезанную луковицу в растительном масле до золотистого цвета. Добавить капусту и жарить 5 минут. С одного помидора снять кожицу, мелко нарезать и добавить к капусте. Тушить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Дать смеси остыть. Соединить фарш, рис, капусту с луком и томатами и яйцо. Добавить паприку и посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Для приготовления подливы обжарить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь в растительном масле в течение 5 минут. Добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор, кориандр, тмин и перец горошком. Влить воду (примерно 400 мл), добавить сметану и лавровый лист. Добавить соль и сахар по вкусу, тушить 5 минут. Тем временем из фарша сформировать голубцы. Выложить в форму, слегка смазанную маслом, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Затем залить голубцы подливой и запекать еще около 40 минут.

Ленивые голубцы по-домашнему

Ингредиенты:
Голубцы:
450 г фарша,
200 г белокочанной капусты,
1 луковица,
3 столовые ложки панировочных сухарей,
2 столовые ложки риса,
1 столовая ложка аджики,
1 чайная ложка хмели-сунели,
1 яйцо,
зелень по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Соус:
1 луковица,
1 морковь,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка аджики,
300 мл воды,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Нарезанные капусту и лук измельчить в блендере, но не в пюре. Добавить овощную массу к фаршу вместе с рисом, яйцом, аджикой и рубленой зеленью. Посолить по вкусу и приправить черным перцем и хмели-сунели. Размешать до получения однородной консистенции. Сформировать голубцы и обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить до золотистого цвета. Выложить голубцы в емкость для тушения. Для приготовления соуса обжарить мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить аджику и томатную пасту, размешать и готовить еще 3 минуты. Влить воду, довести соус до кипения и готовить пару минут. Добавить соль и сахар, если это необходимо. Залить соусом голубцы и тушить около 15 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.

Ленивые голубцы с фаршем

Ингредиенты:
500 г фарша,
500 г капусты,
100 г риса,
1 луковица,
3 столовые ложки томатной пасты,
50 мл растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Тонко нашинковать капусту, измельчить лук. Обжарить овощи в сковороде в растительном масле до полуготовности. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить 5 минут. Убрать овощи со сковороды и выложить фарш. Обжарить в течение 10 минут. Выложить в кастрюлю капусту с луком, фарш и рис. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и влить горячую воду, чтобы покрыть массу. Тушить на медленном огне 40 минут. Подавать со сметаной.

Ленивые голубцы с цветной капустой

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
300 г цветной капусты,
3 помидора,
1 луковица,
4 столовые ложки риса,
3 зубчика чеснока,
50 г сливочного масла,
1,5 столовой ложки муки,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, пока она не будет готова. Остудить и измельчить с помощью блендера. Куриное филе вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш цветную капусту и рис. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Сформировать из фарша продолговатые котлетки. Для приготовления соуса растопить в сотейнике сливочное масло и добавить мелко нарезанные помидоры. Тушить 10 минут, после чего добавить муку, разведенную в небольшом количестве воды, и хорошо перемешать. Влить еще немного воды, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Выложить в соус голубцы и тушить под крышкой около 40 минут.

Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:
500 г мяса,
500 г помидоров,
250 г белокочанной капусты,
2 луковицы,
1 морковь,
80 г риса,
1-2 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томатной пасты,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинковать капусту. Рис отварить до полуготовности. Мясо прокрутить через мясорубку с одной луковицей. Добавить соль и перец по вкусу. Смешать фарш с измельченной капустой и рисом. Сформировать из фарша голубцы. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить тертую на крупной терке морковь и рубленый чеснок. Жарить еще 2 минуты. Добавить мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Тушить 5 минут, после чего добавить томатную пасту, 2 стакана воды, соль, сахар и перец по вкусу. Готовить пару минут. Выложить голубцы в форму для запекания, смазанную маслом, и залить подливой. Прикрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и запекать еще полчаса.

Ленивые голубцы с рисом и грибами в духовке

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 стакан риса,
1 луковица,
1 морковь,
4 крупных шампиньона,
2-3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки томатной пасты,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень для подачи.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанные лук с морковью до румяного цвета. Добавить нарезанные маленькими кубиками грибы, жарить 2 минуты. Добавить мелко нашинкованную капусту и готовить до мягкости. Остудить смесь, соединить с рисом, добавить соль и перец по вкусу. Развести томатную пасту в 300 мл воды, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Вылить томатный соус в форму для запекания, оставив немного для поливания. Сформировать из фарша голубцы и выложить в форму с томатным соусом. Полить голубцы оставшимся соусом, накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Подавать голубцы, посыпав зеленью.

Ленивые голубцы «Как в детском саду»

Ингредиенты:
400 г мясного фарша,
200 г капусты,
100 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 яйцо,
2 столовые ложки томатной пасты,
2-3 столовые ложки сметаны,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук с тертой на крупной терке морковью до золотистого цвета. Остудить. Соединить фарш с зажаркой, мелко нашинкованной капустой, рисом и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать из получившейся массы продолговатые голубцы. Выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Развести в 200 мл воды томатную пасту и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом голубцы в форме, добавить лавровый лист. Запекать голубцы в разогретой до 180 градусов духовке от 45 до 50 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу со сметаной.

Ленивые голубцы слоями

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
600 г мясного фарша,
400 г томатов в собственном соку или 400 мл томатного сока,
350 г лука,
140 г сметаны,
120 г риса,
100 г морковь,
100 г болгарского перца,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Капусту мелко нашинковать, лук и болгарский перец нарезать маленькими кубиками, морковь – треугольниками или соломкой. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с морковью в течение 5 минут, помешивая. Далее накрыть крышкой и готовить еще 5 минут на медленном огне. Затем добавить болгарский перец, перемешать и готовить еще 5 минут. Капусту выложить в миску, слегка посолить и помять руками. Смешать капусту с обжаренными овощами. Фарш соединить с рисом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Большую форму с высокими стенками смазать растительным маслом. Можно использовать две небольшие формы – тогда все ингредиенты необходимо разделить пополам между формами. Выложить половину овощей, затем слой фарша с рисом и оставшиеся овощи. Все слои необходимо разровнять. Для приготовления соуса в томатный сок или измельченные в блендере томаты в собственном соку добавить сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить соус в форму, накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Затем убрать фольгу и запекать голубцы от 10 до 20 минут до румяного цвета.

Ленивые голубцы без риса

Ингредиенты:
1/2 небольшого вилка белокочанной капусты,
400 г мясного фарша,
1 луковица,
1 морковь,
1 столовая ложка томатной пасты,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
сметана для подачи.

Приготовление:
Нашинкованную капусту выложить в сотейник, влить 250 мл воды и томить под крышкой около 15-20 минут, пока жидкость не испарится, а капуста не станет мягкой. Далее добавить растительное масло, соль и перец по вкусу. Перемешать и обжарить до золотистого цвета. В сковороде обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Добавить к овощам фарш, соль и перец по вкусу. Готовить, помешивая, 10 минут. Выложить овощи с фаршем к капусте в сотейник. Развести томатную пасту в 250 мл воды, влить к остальным ингредиентам и перемешать. Тушить под крышкой 15-20 минут. Готовое блюдо подать со сметаной.

Ленивые голубцы в мультиварке

Ингредиенты:
300 г свинины,
200 г капусты белокочанной,
100 г риса,
2 луковицы,
1 морковь,
3 столовые ложки томатной пасты,
2-3 столовые ложки сметаны,
2-3 столовые ложки муки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис промыть, залить водой и оставить на полчаса, чтобы он разбух. Мясо вместе с одной луковицей пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, вымесить фарш руками. Другую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в чаше мультиварки в небольшом количестве масла в режиме «Жарка» в течение 5 минут до золотистого цвета. Мелко нашинковать капусту. Соединить в миске фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить соль и перец, если это необходимо. Хорошо перемешать и сформировать небольшие шарики. Обвалять шарики в муке и обжарить в мультиварке в режиме «Жарка» в течение 15 минут до румяного цвета, переворачивая время от времени. Для приготовления соуса смешать томатную пасту, сметану и 1 чайную ложку муки. Развести получившуюся массу в 200 мл воды. Посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом голубцы и включить режим «Тушение» на 30 минут.

Попробуйте приготовить по нашим рецептам ленивые голубцы, и вы полюбите это блюдо еще больше! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Рецепт ленивых голубцов из квашеной капусты

Хочу познакомить вас с блюдом русской вятской кухни – ленивые голубцы из квашеной капусты с мясным фаршем и рисом.

Особенно для таких голубцов подходит квашеная капуста по классическому рецепту и лучше, если она будет без фруктов, сухофруктов и ягод, а с морковью и чесноком в составе. Как вариант, можно взять для приготовления и маринованную капусту.

Рис выбирайте на свой вкус или используйте тот, какой есть в наличии. Годятся практически любые традиционные для гарниров сорта риса: круглозерный, длиннозерный, басмати, жасмин, бурый, красный и так далее, а так же и ассорти из разных сортов.

По способу приготовления ленивые голубцы, так же как и традиционные, могут быть потушены в каком-либо соусе в кастрюле, сотейнике, высокой сковороде или в чаше мультиварки, пожарены на сковороде, запечены в форме или на противне в духовке, а так же приготовлены на пару в пароварке или мультиварке. Наиболее диетическими получаются голубцы, запеченные или приготовленные на пару.

От способа приготовления зависит подготовка риса. Если планируется тушить голубцы с погружением в соус, то рис может быть сырым промытым или сваренным до полуготовности. Если голубцы будут жариться, то рис для начинки должен быть готовым. Для запекания в духовке подходит рис, сваренный до полуготовности.

Время варки риса до полной готовности зависит от его сорта, обычно такая информация указана на упаковке, если такой информации нет, то ориентируйтесь на следующее время: для шлифованных сортов – около 15 минут, для пропаренных – около 20 минут, для нешлифованных сортов – около получаса.

Самым вкусным мясным фаршем считается тот, в котором сочетаются несколько видов мяса: свинина и говядина, свинина и курица, свинина, говядина и курица, т.е. жирное и нежирное примерно в равных пропорциях. Для его приготовления используйте мясорубку с крупными или средними размерами ячеек. Измельчать мясо при помощи блендера не рекомендуется. В качестве специй добавляйте острые и душистые перцы, желательно свежемолотые.

Вне зависимости от того, готовятся голубцы с соусом или без него, подавать их желательно в соусе. Это могут быть холодные соусы: сметана, сметана с рубленой зеленью, йогурт с зеленью, майонез, томатные соусы или горячие соусы: овощные, мясные, молочные.

При всем многообразии вариантов риса и фарша, остановлюсь на рецепте запеченных в духовке голубцов из квашеной по традиционному классическому рецепту капусты, с мясным фаршем из курицы и свинины, с рисом жасмин.

Рецепт ленивых голубцов на сковороде

У каждой хозяйки есть рецепт приготовления ленивых голубцов. Готовить их гораздо проще и быстрее, чем классические голубцы - не нужно возиться с капустными листьями. Сегодня решила приготовить ленивые голубцы на сковороде. Очень вкусно получилось, а со сметаной - просто объедение.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых голубцов на сковороде понадобится:

фарш домашний - 300 г;

рис - 100 г;

капуста белокочанная - 250 г;

вода - 100 мл;

сметана - 3 ст. л.;

томатная паста - 1 ст. л.

морковь - 1 шт.;

репчатый лук - 1 шт.;

соль и специи - по вкусу;

растительное масло для жарки;

зелень для подачи.

Этапы приготовления

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, иногда помешивая, до лёгкого румянца.

Добавить фарш и обжаривать с луком и морковью, помешивая, до готовности, минут 10-15.

Капусту нарезать на небольшие кубики и добавить к фаршу с луком и морковью. Обжарить минут 15, помешивая.

Рис промыть и добавить на сковороду к капусте с фаршем. Залить 100 мл воды.

Следом добавить сметану и томатную пасту, соль и специи, хорошо перемешать.

Довести до кипения, огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и тушить ленивые голубцы на очень маленьком огне минут 40 и более.

Аппетитные, вкусные ленивые голубцы, приготовленные на сковороде, подать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Фаршированная капуста в грибном соусе

Фаршированная капуста – идеальная альтернатива традиционным завернутым голубцам. Я очень люблю подавать голубцы на ужин, но, как известно, это достаточно трудоемкое блюдо. Обычно, как только я начинаю делать традиционных неразлучников, я делаю их больше, чтобы поужинать в течение нескольких дней.

Идеальная альтернатива завернутым неразлучникам – ленивые, т.е. без упаковки. Вареные голубцы, как их еще называют, готовятся намного быстрее, благодаря чему нам не приходится проводить много часов на кухне.В этом случае капусту варить нам не придется, достаточно ее нашинковать и посолить.

Мои ленивые голубцы состоят из мясного фарша, кусочков шинкованной капусты, риса и грибов. Из этих ингредиентов сформируйте шарики и запеките их в грибном соусе. Звучит интересно, верно? А на вкус еще лучше!

Без упаковки голуби очень часто бывают у меня дома, даже чаще, чем традиционные голуби. Хотя бы из-за гораздо более быстрого времени приготовления, а получаются они такими же вкусными.

Есть много рецептов для ленивых неразлучников. Одни варят капусту заранее, другие только солят. Одни варят рис, другие дают его сырым. Одни обжаривают их перед выпечкой, другие нет. Версий очень много, уверена, что все они одинаково вкусны. Однако, если вы хотите попробовать мой вариант голубцов без упаковки, приглашаю к прочтению рецепта.

РЕЦЕПТ ЛЕНИВЫХ голубцов

Предлагаю вам прочитать рецепт ленивых голубцов в моем варианте.Моим домочадцам они очень нравятся, надеюсь, что вы останетесь довольны их вкусом.

9 Ингредиенты

голубей

• 500 г Milding Cabust
• 500 G молодой капусты
• 150 г белый рис
• 1 яйцо
1 лук
• 250 г грибов
• соль
• перца
• Сладкий перец

SOS

• 100 г сушеных грибов
• 1 маленький лук
• 250 мл крем 30%
• 2 столовые ложки сметаны 18%
• соль
• перца

исполнение

• Капуста Очистите верхний слой листьев, измельчите их на шинковке или мелко нарежьте ножом.Нашинкованную капусту сложить в миску, посыпать чайной ложкой соли и размять руками, чтобы она быстрее выделила воду и стала мягкой. Отложите на 20 минут. По истечении времени слить воду.

• Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Слейте и оставьте остывать.

• Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в кастрюле на ложке сливочного масла. Затем добавьте нарезанные кубиками грибы, посолите и тушите, пока они не уменьшатся в объеме.

• Положить мясо в миску, добавить капусту, грибы и рис. Добавить яйцо, приправить солью, перцем и сладкой паприкой. Все тщательно перемешать до получения однородной массы. Сформировать шарики любого размера.

• Соус: Лук нарезать кубиками, обжарить в небольшом количестве масла.

• Затем добавьте горсть сушеных грибов. Их можно заменить грибами. Слегка посолить и потушить несколько минут на среднем огне, периодически помешивая.

• Смешать сливки 30% и сливки 18, слегка посолить. Добавить в сливочную смесь столовую ложку грибов с луком, слегка посолить, перемешать. Выливаем все в кастрюлю, перемешиваем и снимаем с конфорки.

• Тефтельки выложить в жаропрочную посуду, полить приготовленным соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут.

90 100

.

Голубцы запеченные в духовке - Sweet Sweet 9000 1

Это моя версия ленивца, делала ночью, когда сын заснул. Фарш с рисом и специями быстро завернула в заранее приготовленные капустные листья, не завязывая и не обжаривая, уложила на дно жаропрочной посуды, залила томатной пассатой и пюре в духовку. Эти голубцы вкуснее всего из молодой капусты, поэтому рекомендую тем, кто занят, у кого нет времени и тем, кто не любит сидеть на кухне.Если вы любите ленивые рецепты, то вам тоже должны пригодиться Ленивые неразлучники, на этот раз с горшочком 😉

Хорошая духовка с горячим воздухом и быстрым нагревом поможет вам реализовать этот тип рецепта. Если вы хотите заменить свою модель на лучшую, посмотрите текущий рейтинг духовых шкафов .

Ингредиенты:

14 шт

• кочан молодой капусты
• 1 кг фарша из свинины
• 1 пакет отварного риса
• 1 луковица
• 2 яйца M
• 3-4 столовые ложки манной крупы
• соль и перец молотый2 по вкусу 3 столовые ложки майорана
• Любимая молотая приправа по желанию
• Масло

Томатный соус:

• 750 мл томатной пассаты
• 200 мл овощного бульона или воды
• 200 мл сливок 30%
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Капусту нарезать острым ножом, сложить в большую кастрюлю и залить водой, варить на медленном огне и снять вилкой ошпаренные листья капусты, положить на тарелку.
• Лук можно очистить и мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла или легко натереть на терке для фарша.
• Фарш выложить в миску, добавить отваренный и холодный рис, натертый лук, добавить яйца, добавить манку и специи, все вымесить руками.
• Сформировать в руке большие мясные и рисовые шарики и выложить их на капустный лист, затем свернуть их и подвернуть бортики капусты, положить в жаропрочную посуду, смазать маслом, положить несколько листов капусты на дно блюда.

• В кастрюле отварить томатную пасту с бульоном, влить немного в небольшую миску и залить сливками, перемешать и вылить обратно в кастрюлю, приправить по вкусу солью и перцем, затем переложить голубцы в жаропрочную форму блюдо.

• Залитые листья капусты можно накрыть оставшимися листьями капусты, накрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 1 час. Выпекать при 180 С. Ближе к концу выпечки фольгу сняла.
• Готовые голубцы посыпать рубленым укропом, подавать с отварным картофелем.

.

Ленивые неразлучники ⋆ Блог MeCooks

Ленивые неразлучники , также называемые без завивки, представляют собой неразлучников, приготовленных немного иначе, чем традиционных неразлучников . В традиционных голубцах начинка заворачивается в капустный лист, а в ленивых голубцах все ингредиенты соединяются в одно целое. Если говорить о ингредиентах ленивых неразлучников, то основу составляет, конечно же, капуста, в которую добавляют фарш, а чаще всего рис. Рецепт ленивых голубцов , с которым вы можете ознакомиться ниже, не содержит риса, вместо него я использовала манку. Свои ленивых неразлучников я всегда так делаю, а этот рецепт я давно позаимствовал у мамы. Подавайте голубцы с томатным соусом и небольшим количеством сметаны.

Вы можете найти меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooks

Голубцы без упаковки

Ингредиенты для ленивых неразлучников.

• 50 дкг свиного фарша
• 50 дкг белокочанной капусты
• 10 дкг манной крупы
• 2 маленьких яйца
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца Caraway
• 1/2 чайные ложки сладких грунтовки перца
• 10 DKG лука
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 2 столовые ложки муки
• подсолнечное масло для жарки

томатный соус: 3

• 500 мл помидоры соус
• 200 мл сливок 30%
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки перца
• 1/2 ч.

  Как сделать ленивых неразлучников.

  Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду с ложкой масла. Обжаривать на слабом огне около 7-8 минут. Дать жареному луку остыть. Капусту почистите, мелко нашинкуйте или нашинкуйте, не забывая удалять глубину. Затем положите в миску нашинкованную капусту, посолите и отставьте в сторону на 20 минут . Затем добавить перец, паприку, тмин, обжаренный лук, фарш, яйца и манку. Все тщательно перемешиваем и формируем отбивные.Зачерпните массу ложкой, положите на руку, скатайте в шар, слегка приплюсните.

  Сформировав котлеты, обваляйте их в муке. На сковороду налить масло и разогреть его. Когда масло достаточно нагреется, выкладываем на него голубцы. Ленивые голубцы обжариваем на среднем огне около 8 минут до румяной корочки с обеих сторон. Положите обжаренные голубцы рядом друг с другом в форму для запекания.

  Приготовление томатного соуса.

  Налейте томатный соус, сливки, воду, соль, перец и орегано в кастрюлю.Доведите до кипения и варите на среднем огне 4 минуты.

  Голубцы с томатным соусом вылить в форму для запекания, а затем поставить их в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 50 минут-час.

  Запеченные голубцы выложить на тарелку, полить томатным соусом и украсить сметанным коржом.

  Голуби без упаковки

  Это полезно знать при изготовлении ленивых неразлучников.

  Из заданного количества получается 12 штук неразлучников длиной примерно 8 сантиметров каждый.

  Количество масла, на котором жарим голубцы, должно быть равно половине роста каждого голубя.

  Вы любите блюда из капусты? Если да, то попробуйте наш рецепт Картофельных отбивных с квашеной капустой.

  

  Recipe Имя

  Lazy LoveBirds

  Автор

  Mecooks

  Опубликовано

  9010

  Время подготовки

  40M

  Время приготовления

  50M Общее время

  50М

  1х40М

  .

  Турция с кухни: Ленивые неразлучники

  Ленивые голубцы — блюдо, которое я знаю из Польши. Моя мама делает это много. Когда я увидела пекинскую капусту в магазине, мои мысли обратились к дому моей семьи. Купил, сделал, но... конечно приправил по-своему. Травы, острый мак и томатно-перечный соус с мятой и орегано. Вот что у меня получилось:

  

  Ленивые неразлучники

  ингредиенты

  500г мясного фарша

  небольшой кочан пекинской капусты или половинка большого

  большая луковица 9000 3

  3 больших зубчика чеснока

  чайная ложка сушеной мяты 9000 3

  чайная ложка орегано 9000 3

  чайная ложка тмина

  чайная ложка йени бахар (молотый душистый перец) 9000 3

  пол чайной ложки пульбибера (если любите острое, можете добавить всю)

  яйцо

  2 столовые ложки манки

  мука

  масло

  соль

  перец 9000 3

  соус:

  столовая ложка томатной пасты

  чайная ложка концентрата паприки

  чайная ложка сушеной мяты 9000 3

  чайная ложка орегано 9000 3

  Складываем мясо в большую миску, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок.Сложите листья пекинской капусты друг на друга, разрежьте их на четыре длинные полоски и нарежьте небольшими кусочками. Важно, чтобы капуста была нарезана мелко, чтобы ее не было видно и в то же время кусочки были достаточно крупными, чтобы их было заметно во время еды. Добавить к мясу нашинкованную капусту, приправить, добавить яйцо, всыпать манку и тщательно перемешать рукой около 5 минут. Вкусы должны хорошо сочетаться. Оставьте его в холодильнике на час.

  Достав из холодильника, сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле с двух сторон примерно по 3 минуты с каждой.После того, как первая сковорода котлет обжарится, в небольшую кастрюлю, в которой мы будем готовить соус, вливаем 2 столовые ложки масла. Оставшиеся котлеты обжарить и выложить обжаренные котлеты в кастрюлю, в которой они будут тушиться с соусом.

  Для приготовления соуса в небольшую кастрюлю с налитым из сковороды маслом добавьте паприку и томатный концентрат. Обжарьте их до появления запаха, добавьте мяту и обжарьте орегано в течение нескольких секунд, добавьте 2 стакана кипятка и соль. Варим некоторое время и заливаем соусом котлеты. Тушим все вместе около 30 минут.

  .

  Рецепт запеканки с голубями

  Время приготовления рецепта:
  45 мин
  

  Время приготовления:
  2 часа
  

  Количество порций:
  6
  

  
  
  Если вы любите голубцы, думаю, вы с удовольствием воспользуетесь сегодняшним рецептом.

  Приготовление этой запеканки немного быстрее, чем приготовление классических голубцов, но если вы хотите еще больше сократить время приготовления, то можете отварить нашинкованную капусту (и выложить ее слоями, как целые листья).
  Также можно использовать савойскую капусту – как нарезанную, так и целыми листьями.

  И хочу напомнить, что в блоге вы также найдете рецепт отличных щей :) Рецепт вы найдете ЗДЕСЬ.
  

  
  Ингредиенты:
  • 1 кочан капусты среднего размера
  • 700 г мясного фарша
  • 300 г риса
  • 1 большая луковица
  • 50 мл масла
  • соль и перец по вкусу
  
  Соус:
  • 500 мл овощного бульона (домашнего приготовления, не нарезанного кубиками)
  • 2 полные столовые ложки томатной пасты
  • 3 столовые ложки муки
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • соль и перец по вкусу
  
  Капусту отварить в подсоленной воде (как для классических голубцов), снимая по одному листу.
  Каждый лист разрезают пополам, полностью вырезая жилку, проходящую через центр.

  Мелко нарезанный лук обжарить на масле.
  Отварить рис (время, указанное на упаковке) в подсоленной воде.
  Соедините остывший рис с мясом и луком и тщательно перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.

  Смешайте бульон с томатным концентратом и сахаром.
  Растопите масло на сковороде, а затем добавьте муку. Все время помешивая, обжарить около минуты.В кипящий бульон добавьте полученную заправку и энергично размешайте. Приправить по вкусу солью и перцем. (Получившийся соус должен иметь полужидкую консистенцию. Он не должен быть слишком жидким, поэтому при необходимости добавить еще столовую ложку муки, смешанной с несколькими столовыми ложками холодной воды, и снова вскипятить. Выложить слои по порядку: капуста, фарш , соус, капуста, начинка, капуста и соус.

  Накройте блюдо и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 1,5 часа, затем снять крышку и выпекать еще 20-30 минут.

  Приятного аппетита!
  

  .

  Какой лучший рецепт домашних голубцов?

  Рецепт голубцов – известный рецепт, являющийся неотъемлемой частью кухни Центральной и Восточной Европы. Блюдо можно приготовить по-разному, играя при этом формой и вкусом. Как сделать голубцы по домашнему рецепту?

  • Классический рецепт голубцов в томатном соусе
  • Простой рецепт голубцов без упаковки

  Рекоменд.Идеально подходит для людей на диете!

  Рецепт голубцов с мясом и рисом - простой рецепт, на основе которого готовится это знаменитое блюдо. Другими популярными ингредиентами, используемыми при приготовлении блюда, являются, например, гречка или перловая крупа. Кроме того, при приготовлении голубцов можно использовать различные техники. Большинство из них требует, чтобы мясной фарш был завернут в капустные листья, но есть и рецепты, в которых этот шаг можно пропустить.

  Классический рецепт голубцов в томатном соусе

  Самый популярный рецепт домашних голубцов требует немного терпения, так как приготовление блюда занимает довольно много времени .Тем не менее, потратить несколько часов на кулинарное путешествие в прошлое стоит. Приготовление голубцов с рисом по классическому рецепту позволит вам вспомнить вкусы детства и снова любоваться ими.

  40002 Ингредиенты (в течение прибл. 6 порций):

  • 500 г Гняженная свинина,
  • 100 г белый рис,
  • 1 большой лук,
  • 1 головка капусты (предпочтительно итальянский),
  • 1 л. мясного или овощного бульона,
  • 500 мл пассаты или томатного пюре,
  • 2-3 ст.л. сливок 18%,
  • 1 ст.л. щепотка специй: майоран, орегано и красный сладкий перец.

  Жареный рис. Как приготовить жареный рис и с чем его подавать?

  1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, затем дайте ему остыть.

  2. Лук нарезать перьями и слегка обжарить на раскаленном масле на сковороде.

  3. Выложить фарш в миску и добавить к нему остывший рис и лук. Приправить по вкусу солью, перцем и майораном. Смешайте все вместе и сформируйте маленькие продолговатые крокеты.

  4.Подготовить капусту. Аккуратно разрежьте его внутри, а остальное положите в кастрюлю с кипящей водой (вставьте срезом вниз). Варите 10 минут, затем переверните и оставьте еще на 5 минут. Совет: хотя самым популярным является рецепт савойской капусты , вы также можете использовать другие виды, такие как белокочанная или пекинская капуста. Также помните, что если вы хотите использовать рецепт голубцов из молодой капусты , время приготовления необходимо сократить вдвое.

  5. Отварную капусту вынуть из воды, остудить, затем аккуратно отделить листья и срезать у них выпуклости.

  6. На каждый лист выложить предварительно приготовленные крокеты и аккуратно завернуть. Совет: чтобы быть уверенными, что голубцы не развалятся, их можно дополнительно обмотать нитками. Однако обязательно снимите его перед подачей блюда.

  7. На дно большой кастрюли положите несколько листьев капусты и положите на них листья капусты. Благодаря этому блюдо не пригорит. Залейте все заранее приготовленным мясным или овощным бульоном.

  8. Готовьте голубцы с мясом и рисом под крышкой около 1 часа.

  9. Когда капуста станет достаточно мягкой и голубцы приготовятся, налейте немного бульона в меньшую кастрюлю. Добавьте к нему пассату или томатное пюре, а также муку, смешанную с небольшим количеством холодной воды. Приправить соус солью, перцем, орегано и паприкой, затем варить 5-10 минут.

  10. В завершение соус забелить сливками и вылить в кастрюлю с голубцами.Все это проварить несколько минут. Не забывайте осторожно встряхивать кастрюлю, чтобы соус покрыл все голубцы.

  Традиционный рецепт голубцов с мясом и рисом подойдет для каждой кухни . Это блюдо является одним из классических польских блюд, которое высоко ценится на протяжении поколений. Для пикантности также стоит использовать рецепт голубцов с крупой . Вместо риса в начинку достаточно добавить гречневую или перловую крупу.

  Подробнее: Низкокалорийно и вкусно! Рецепт домашнего лимонада

  Простой рецепт голубцов без упаковки

  Еще один интересный рецепт рецепт голубцов без упаковки с рисом .

  Ингредиенты (примерно на 6 порций):

  • 500 г свиного фарша,
  • 500 г капусты (белокочанной или итальянской),
  • прибл. 90 г сырого риса (½ чашки),
  • 1 небольшая луковица,
  • 2 яйца,
  • 550 мл пассаты или томатного пюре,
  • 240 мл бульона,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • ½ столовых ложки сладкого перца, 5 ,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • щепотка соли, перец и орегано.

  1. Капусту мелко нарезать или натереть на терке и положить в кипящую воду. Варить около 1 минуты, затем слить воду и залить холодной водой.

  2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на разогретом на сковороде масле.

  3. Переложите мясо в миску и добавьте к нему капусту, лук, сырой рис, яйца, соль и перец. Все перемешать и сформировать из полученной массы котлетки. Слегка обжарьте их с каждой стороны в раскаленном масле на сковороде. Поместите обжаренные отбивные в форму для запекания.

  4. Добавьте бульон и сливки в пюре или пассату, затем приправьте солью, перцем, сахаром, паприкой и орегано. Сварить соус.

  5. Голубцы полить томатным соусом и поставить в разогретую до 180 ℃ духовку. Выпекать около 1 часа.

  Рецепт голубцов, запеченных в духовке - интересная вариация классического блюда, отличающаяся неповторимым ароматом и вкусом . Это идеальное решение для тех, кто опасается, что классические голубцы, завернутые в конверты, развалятся во время приготовления.

  См. также: Рецепт французских дрожжевых булочек с шоколадом, т.е. булочек с шоколадом

  Автор: Доброе утро, ТВН

  .90 000 ленивых голубцов без мяса. Тощие ленивые неразлучники Тощие ленивые неразлучники с сельдереем

  пошаговый рецепт с фото

  Голубцы – яркий пример гармоничного сочетания овощей и круп. А ленивые голубцы – чуть ли не единственное блюдо, в составе которого не помешает неаккуратная каша. Чтобы не пришлось добавлять много муки, рис должен быть хорошо проварен. Рассаде будет легче придать форму, если овощи мелко нарезать.

  Грибы и, конечно же, пикантный томатный соус создают впечатление готового блюда.Грамотный подбор специй позволит приготовить его на любой вкус. Непередаваемый густой аромат лесных грибов превратит простые диетические котлеты в разряд изысканных закусок для хорошей простуды.

  Ингредиенты

  • рис - 1 чашка (250 г)
  • белокочанная капуста - 300 г
  • морковь - 1 шт
  • лук репчатый - 1 шт.Средний размер
  • грибы - 4-5 шт (150г)
  • томатная паста - 150 г
  • кипяток - 1,5 стакана
  масло растительное
  • - 2-3 ст.л.
  мука пшеничная
  • - 2-3 ст. л.
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый по вкусу
  • сахар по вкусу

  Подготовка

  1. Тщательно промойте рис под проточной водой. Перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Воды берите в два раза больше, чем каши – около 2 стаканов кипятка. Отправить на огонь и закипятить. После приготовления варить 20-25 минут. Вода должна полностью закипеть. Если вода испарилась, а рисовые зерна еще не сварились, добавьте еще немного кипятка.Охладите сваренный рис до комнатной температуры.

  2. Очистите лук и морковь. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать. Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте 5-8 минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими.

  3. Вымойте и обсушите грибы, при необходимости очистите их. Шляпки и ножки нарезать небольшими кусочками. Добавьте нарезанные грибы в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте и готовьте около пяти минут.

  4. Капусту промыть и обсушить, нарезать тонкой соломкой, добавить в кастрюлю, перемешать.Варить около 10 минут, чтобы капуста стала мягкой. Остудить сковороду с обжаренными ингредиентами до комнатной температуры.

  5. Для заливки можно взять не только томатную пасту, но и домашний соус или кетчуп. Переложите его в глубокую емкость. Добавить 1-1,5 стакана кипятка, размешать до однородности. Добавить соль, черный молотый перец, сахар по вкусу.

  6. В кастрюлю с начинкой выложить отваренный рис и обжаренные овощи с грибами. Размешать.

  Хорошо промойте рис (пока он не станет чистой водой).Рис полностью залить чистой холодной водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и варить до полуготовности (верх риса должен стать мягким, а внутри оставаться сырым), слить лишнюю воду через Переложите рис в глубокую миску, дайте ему остыть.

  Морковь и лук очистить, морковь натереть на средней или крупной терке, лук мелко нарезать.

  Лук и морковь обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

  Капусту мелко нашинковать, добавить в кастрюлю.

  Тушить овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут (пока капуста не станет мягкой), затем остудить.

  Смешайте обжаренные овощи с рисом, приправьте солью и перцем по вкусу.

  Из фарша сформировать круглые отбивные (лучше делать это мокрыми руками). Обваляйте их в муке со всех сторон. Постные, ленивые голубцы выложите в форму для запекания.

  Для приготовления соуса к голубцам натертую морковь и нарезанный очищенный лук обжарить на сковороде с растительным маслом, помешивая, до золотистого цвета, затем влить томатный сок. Добавить сахар, щепотку соли и перца, томить томатный соус 5 минут на медленном огне.

  Ленивые, нежирные рулетики, сбрызнутые вареным томатным соусом.

  Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

  Вкуснейшие постные голубцы готовы.

  Подавать горячим.

  

  Приятного аппетита!

  Во время голодания многие стараются есть больше легкой пищи. Правильно подобранное ежедневное меню поможет вашему организму в самоочищении или здоровой профилактике важнейших органов и систем. Вывести токсины помогут несладкие фруктовые чаи, минеральная или обычная вода. Легкая, постная и обезжиренная пища помогает снизить уровень холестерина и омолодить организм. Именно такой рецепт мы вам сегодня приготовили, для наглядности — с фото и пошагово.Речь идет о постных, ленивых голубцах – отличном, легкоусвояемом диетическом блюде, помогающем улучшить работу кишечника. Благодаря большому количеству овощей эти вкусные ленивцы могут успешно конкурировать со своими мясными собратьями. Вы можете использовать все необходимые компоненты из вашей домашней кладовой.
  Ингредиенты:
  - 1/4 кочана капусты,
  - 1 луковица,
  - 1 средняя морковь,
  - 2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты,
  - крупная соль,
  - 200 г риса,
  - 2 столовые ложки пшеничной муки,
  - перец черный молотый,
  - 50 миллилитров растительного масла.

  

  Рецепт с фото пошагово:

  Рис промойте и отварите, предварительно отобрав посторонние включения. После закипания воды добавить немного подсолнечного масла, перемешать и остудить.
  Очистите лук и нарежьте кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости.
  С кочана капусты удалить поврежденные верхние листья и мелко нарезать вилками. Капустную стружку отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Снять со сковороды шумовкой, удалив как можно больше жидкости, и присоединить к обжаренному луку.При необходимости добавьте еще масла.
  Очищенную морковь натереть на терке и смешать с овощным ассорти. Добавьте соль, молотый перец и специи по желанию и перемешайте. Тушите 7-10 минут.

  
  Добавьте кетчуп и добавьте к приготовленному рису. Добавьте просеянную муку и перемешайте смесь.

  
  Из массы сформировать котлеты и уложить в емкость для дальнейшей термической обработки.

  
  В духовке доведите до желаемой степени готовности.

  90 133
  Тоже очень вкусные получаются

  Ленивая капуста без мяса Готовить я начала давно, когда не всегда получалось хорошо расшифровать капусту и убрать всю "белокочанку", чтобы завернуть капусту.

  Так и остались в нашем домашнем меню более простые, в итоге появившись на столе в двух ленивых вариантах (порционные в виде отбивных и в виде запеканок).

  Однажды я наткнулся на предложение в одной из книг по выпечке, что если у вас ничего не получится, не беспокойтесь, просто измените его и добавьте что-нибудь.Вот и получается, что немного изменив рецепт обычных голубцов в процессе заворачивания из-за краша с капустными листьями, получилось еще и вкусное блюдо... И многим это блюдо наверняка придется по вкусу .

  Ухудшение:

  на 4 порции
  Форма - Ø 22 см

  Для влюбленных:

  • 150 г замоченной чечевицы или бобов мунг
  • 100 г вареного риса
  • 80 г моркови
  • 100 г белокочанной капусты
  • 0,5 ч.л. соли для вкуса)
  • смесь молотой паприки - по вкусу
  • 1/3 чайной ложки (количество концентрации не обязательно)
  • 1 чайная ложка сушеных трав розмарина или тимьяна
  • 37-40 г (5 столовых ложек) пшеничной муки

  Для растительного субстрата:

  • Всего 230-260 г овощей, в том числе: 90 095 - 100-160 г белокочанной капусты
    - 100-160 г моркови
  • 20 г томатной пасты (по вкусу)
  • 1/3 ч.л. соли для вкуса)
  • 0,5 ч. л.сухой зеленый базилик, орегано
  • 350-400 г воды

  Тощий рецепт ленивых голубцов без мяса:

  1. Приготовим продукты.

     

     Ингредиенты

  2. Во-первых, в случае с голубцами нам нужно заранее приготовить нежирный фарш. Для этого с вечера замачиваю чечевицу или маш.

     

     Замоченная чечевица

  3. Утром промываю, сливаю воду и измельчаю набухшие зерна в чаше блендера.
     

     

     Шлифовка

  4. Я обычно готовлю фарш впрок, чтобы было не одно блюдо и храню его, нарезанным кусочками, в морозильной камере холодильника. Отмеряем необходимое количество нарезанной чечевицы (или маша) и отставляем емкость в сторону.

     

     Отмеряем необходимое количество

  5. Готовьте рис до полной готовности, чтобы он стал мягким и липким.

     

  6. Морковь натереть на терке со средними отверстиями.Я часто делаю в другом варианте, натирая часть моркови на терке с отверстиями среднего размера для самих ленивых неразлучников, а под ними на крупной терке для овощной основы.

     

  7. Выдавить морковь, натертую в голубцы.

     

     Выжать сок

  8. Часть капусты нарежьте тонкими короткими полосками (для фарша), а другую часть можно побольше (это будет для овощной подложки). Нарезанную капусту пока отложите в сторону на подложку.

     

  9. Зимой продается капуста с плотными листьями.И даю ей небольшую предварительную обработку, нарезаю на тонкие полоски. Заливаю кипятком на 10 минут, чтобы размягчить, затем сливаю воду и крепче сжимаю соломку капусты (ведь в фарше жидкость нам не нужна).

     90 250

     Залить кипятком

  10. В молотую чечевицу добавить специи (асафетиду, перец), соль, сушеные пряные травы и перемешать.

      

  11. Добавьте необходимое количество вареного риса и перемешайте.

      

  12. Добавить в фарш отжатые морковь и капусту и перемешать.
      

      

      Загрузка овощей

  13. Подводя итог, мы отмеряем и добавляем муку, которая поможет нам лучше связать наши ингредиенты вместе при формировании неразлучников.
      

      

  14. Из хорошо перемешанной массы начинаем делать ленивые голубцы, взяв часть фарша, тщательно размяв его в руках и придав ему овальную форму (как в виде крупных котлет).При лепке, во избежание сильного прилипания, беру в руку немного манной крупы.

      

      Создаем Голомбы

  15. Как и в случае с обычными, мы сделаем мальков ленивыми с обеих сторон, что сделает их крепче для дальнейшего запекания.

      

  16. Когда они обжарятся, приготовьте томатный соус. Добавьте в воду томатную пасту, соль и выбранные специи, высушите травы, доведите до кипения и отставьте в сторону.

      

      Приготовление томатной начинки

  17. Положить овощной субстрат под голубцы в кастрюлю.Для этого возьмите предварительно натертую морковь и нашинкованную капусту, оставьте их на некоторое время и выложите слоями в форму для запекания (сначала капусту, затем морковь) или смешайте их между собой.
      
      

      

  18. На подготовленную овощную основу выложить слегка обжаренные с двух сторон голубцы и полить горячим томатным соусом.

      

  19. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку.Выпекать 30 минут при 180-200 градусах.

      

      Накрыть и выпекать

  20. Готовые голубцы сначала будут очень мягкими (что и происходит после такой закрытой выпечки), но при остывании станут достаточно густыми.

      

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Суп для похудения лучший
  • 
    Что можно использовать вместо сливок
  • 
    Как растут апельсины в природе фото
  • 
    Друг детей и полярников
  • 
    Как убрать пересол в супе
  • 
    Таблица с высоким гликемическим индексом
  • 
    Ужин с грибами рецепты
  • 
    Достопримечательности ярославское направление
  • 
    Овсяные хлопья птицам
  • 
    Филе индейки рецепты на сковороде простые и вкусные быстрые
  • 
    Мелкие баклажаны на зиму целиком