-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Куриные тефтели в сливочном соусе с рисом
Куриные тефтели в сливочном соусе – 5 рецептов
Нежные куриные тефтели в сливочном соусе – отличное дополнение к рису, макаронам или картофелю. Разнообразить привычное блюдо можно при помощи различных добавок к соусу: грибов, тягучего сыра Маасдам.
Чтобы куриные тефтели в сливочном соусе стали более интересными и вкусными для детей, их можно вылепить в форме небольших мордочек животных, домиков, ёлочек. Дети даже смогут принять участие в готовке и сделают это с большим удовольствием.
Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке
Традиционный рецепт. Куриные тефтели в сливочном соусе, приготовленные в духовке, получаются более сочными. Куриное филе делает блюдо более нежным и буквально тающим во рту.
Для приготовления тефтелей потребуется:
- Куриное филе или куриный фарш – 0,5 кг.
- Лук – 150 г.
- Молок – 30 мл.
- Белый хлеб – 1 кусок.
- Соль/перец по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
- Сливки (20%) – 0,5 л.
- Сыр – 300 г.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Зелень для аромата.
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук почистить и мелко нарезать.
- Кусочек хлеба замочить в молоке и отжать.
- Филе пропустить через мясорубку. Если фарш – разморозить, аккуратно размять вилкой.
- Добавить лук, хлеб, соль/перец. Всё тщательно перемешать.
- Заранее разогреть духовку, чтобы тефтели быстрее запекались.
- Подготовить противень или поддон для выпекания. Смазать сливочным или растительным маслом.
- Из фарша слепить небольшие тефтели. Они не должны быть сильно крупными, иначе во время приготовления блюдо может развалиться. Готовые тефтельки выложить на смазанную форму.
- Запекать в течение 10-15 мин при температуре 180 градусов.
- Пока тефтели запекаются, приготовить соус. Сыр и чеснок мелко натереть, зелень порезать ножницами. Добавить сливки и всё перемешать.
- После сигнала духовки достать тефтели. Равномерно залить их сливочным соусом. Выпекать в течение 20 мин до полной готовности.
Вкусные тефтели в сливочном соусе готовы. Можно подавать их с гречкой, макаронами, рисом.
Тефтели, приготовленные на сковороде
Тефтели в сливочном соусе, приготовленные на сковороде, получаются более поджаристыми и не такими нежными. Придутся по вкусу любителям хрустящей корочки.
Для приготовления потребуется:
- Куриное филе или куриный фарш – 400 г.
- Молоко – 30 мл.
- Сливки 20% — 200 мл.
- Лук – 2 шт.
- Кусок белого хлеба.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль/перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- Куриное филе пропустить через мясорубку и сделать фарш.
- Готовый фарш достать из морозилки и разморозить. Чтобы ускорить процесс, необходимо добавить побольше соли. Она быстро впитается и разгонит воду. После разморозки мясо размять руками, чтобы получилась однородная масса.
- Лук очистить, нарезать кубиками. Чем мельче они будут, тем хуже лук будет чувствоваться в блюде. Например, в тефтелях в сливочном соусе для детей лук почти не должен ощущаться, так как многие малыши его не переносят.
- Белый хлеб размочить в молоке, тщательно отжать.
- Лук и хлеб добавить к фаршу, туда же разбить яйцо. Всё перемешать до образования однородной консистенции.
- Добавить соль и перец по вкусу (если соль добавляли при разморозке фарша, повторно солить не нужно).
- Дополнительно перемешать фарш руками, чтобы он получился более воздушным. Слепить из него несколько небольших шариков.
- Сковороду предварительно разогреть, добавив растительное масло. Лучше взять не плоскую сковороду, а посуду для тушения – она более глубокая и тефтели смогут в ней как следует распариться.
- Обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки примерно 2-3 мин.
- Убавить газ до максимума. Тефтели залить сливками, слегка размешать.
- Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на 10 мин.
Тефтели в сливочном соусе готовы. Открывать крышку осторожно, чтобы не получить сильны ожог от выходящего наружу пара. Сверху блюдо можно посыпать тёртым сыром.
Готовим в мультиварке
Рецепт нежных тефтелей со сливочным соусом в мультиварке подходит для тех, у кого не времени и желания стоять у плиты, постоянно помешивая и переворачивая подгоравшее блюдо. Установив правильный режим, можно смело отправляться по своим делам и не бояться, что вкусные тефтели не получатся.
Тефтели в мультиварке будут полезны людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку их не надо жарить. Подходят для кормления маленьких детей.
Список ингредиентов:
- Куриный фарш или филе – 700 г.
- Сыр – 250 г.
- Жирные сливки (20%) – 400 мл.
- Лук – 100 г.
- Молоко – 100 мл.
- Хлеб белый – 2 кус.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари или манка для обжарки – 2 ст.л.
- Масло растительное.
- Соль/перец по вкусу.
Шаги приготовления блюда:
- Фарш посолить, размять руками, чтобы сделать его более мягким и нежным. Если используете куриное филе – пропустить его через мясорубку.
- Лук мелко порезать, морковь потереть на мелкой тёрке. Овощи перемешать, переложить в блюдо к фаршу. Туда же добавить яйцо, хлеб, перец и другие специи (по вкусу). Всё перемешать.
- Если фарш получится слишком жидким, его можно «загустить» с помощью отрубей, которые активно впитают всю лишнюю влагу. В противном случае котлеткам не удастся придать необходимую форму, и они развалятся.
- Дно мультиварки смазать небольшим количеством масла (иначе блюдо получится очень жирным). Слепить из фарша небольшие тефтели и аккуратно разложить их в чаше. Желательно, чтобы котлетки не сильно касались друг друга и не слипались.
- Закрыть чашу мультиварки. Установить на панели режим «Жарка» на 10 мин.
- После сигнала таймера открыть крышку и перевернуть тефтели деревянной лопаточкой. Обжаривать ещё 10 мин в том же режиме.
- Отдельно приготовить сливочный соус. Сыр натереть на крупной тёрке, сливки и молоко слить в одну посуду. Всё тщательно перемешать.
- Получившимся соусом залить тефтели. Установить режим «Тушение» на 45 мин.
Совет! Тефтели в сливочном соусе можно подать вместе с тушёными овощами. Овощи готовятся в отдельной ёмкости (например, сотейнике) или в той же мультиварке. Закладывать их нужно сразу после обжарки котлеток и потом тушить всё вместе.
Тефтели в сливочном соусе с грибами
Курица и грибы – традиционное сочетание, которое используется во многих блюдах. Поэтому тефтели в сливочном соусе – не исключение. С грибами они получатся более сытными и оригинальными.
Для приготовления потребуется:
- Куриный фарш – 1 кг.
- Грибы (лучше брать шампиньоны) – 200 г.
- Сливки – 200 мл.
- Молоко -100 мл.
- Лук – 2 шт.
- Белый хлеб – 2 кус.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана (15-20%) – 5 ст.л.
- Соль/перец по вкусу.
- Можно добавить немного зелени (петрушка, кинза).
Способ приготовления:
- Куриный фарш размять вилкой, посолить.
- Лук мелко нарезать, одну часть отложить, вторую — смешать с фаршем. Туда же добавить яйцо, размоченный в молоке хлеб. Всё перемешать, посолить, поперчить. При желании можно добавить немного любимых специй. Например, добавить остроты при помощи карри.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Грибы порезать мелкими кусочками. Вместе с оставшейся частью лука поджарить на сковороде 5-7 мин. Важно, чтобы ничего не подгорело, иначе сливочный соус не получится таким нежным.
- К грибам добавить немного воды, сметану, соль и перец. Потушить на среднем огне, плотно закрыв крышку.
- Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
- Из куриного фарша слепить небольшие тефтели. Выложить их на поддон, смазанный растительным маслом. Сверху залить сливочным соусом.
- Выпекать в течение 45 мин до образования золотистой корочки.
Тефтели в сливочном соусе с грибами готовы. В качестве гарнира можно приготовить спагетти и подавать блюдо на манер пасты с курицей и грибами.
Куриные тефтели в сливочно-сырном соусе
В традиционном рецепте тефтелей в сливочном соусе не обойтись без сыра. Он делает соус более густым и тягучим и конечно добавляет остроты всему блюду. Лучше выбирать твёрдые сорта сыра, которые не разваливаются и не крошатся.
Список ингредиентов:
- Куриное филе – 500 г.
- Сливки – 200 мл.
- Сыр – 150 г.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
Способ приготовления:
- Куриный фарш разморозить и пропустить через мясорубку, чтобы получился фарш. Его размять руками, добавить соль и перец по вкусу.
- Лук мелко нарубить (при желании также измельчить в мясорубке). Добавить к фаршу вместе с яйцом, специями.
- Слепить небольшие тефтели, по размеру не больше грецкого ореха. Чтобы шарики получились более прочными, обвалять их в муке или панировочных сухарях.
- Выкладывать тефтели на противень, предварительно смазанный небольшим количеством масла.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать будущие тефтели в течение 10 мин, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон.
- Сыр потереть на крупной тёрке, перемешать со сливками. Добавить соль, тёртый чеснок и немного перца. Для вкуса можно положить зелень: петрушку, кинзу, укроп.
- Залить соусом тефтели. Поставить в духовку ещё на 30 мин. Запекать до полной готовности.
Совет! Расплавленный сыр сделает сливочный соус более нежным и тягучим. Подавать вместе с рисом, гречей, макаронами, спагетти.
Рецепт тефтелей в сливочном соусе очень простой и подходит даже для начинающих хозяек. Проявив немного воображения, даже традиционное блюдо можно сделать более вкусным и необычным.
Классические куриные тефтели можно употреблять даже в рамках детского и диетического меню, так как они практически не содержат углеводов.
куриных фрикаделек в сливочном томатном соусе с рисом Стоковое Изображение
Похожие изображения
Куриные тефтели в глазури
Котлеты из курицы терияки
Куриные тефтели с базиликом
Куриные тефтели в панировке с томатным соусом на тарелке
Куриные тефтели с острым тайским соусом
Куриные котлеты в соусе карри и рис на синем фоне, вид сверху.Индийская кухня. Здоровое питание
Зеленая фасоль обжаренная с куриными тефтелями и чесноком
Куриные тефтели на шпажках
Спагетти с куриными тефтелями
Тефтели с рисом и курицей
Лапша соба с куриными тефтелями
Куриный суп с котлетами и картофелем
Аппетитные куриные тефтели в томатном соусе.Фрикадельки в сковороде на темном фоне стола. Куриные котлеты в помидоре. Мясное блюдо
Домашние котлеты из говядины или курицы в томатном соусе на сковороде
.куриных фрикаделек в сливочном томатном соусе с рисом Стоковое Изображение
Похожие изображения
Куриные тефтели в кукурузной панировке с томатным соусом на доске
Куриные тефтели в глазури
Котлеты из курицы терияки
Куриные тефтели с базиликом
Куриные тефтели с острым тайским соусом
Куриные котлеты в соусе карри и рис на синем фоне, вид сверху.Индийская кухня. Здоровое питание
Зеленая фасоль обжаренная с куриными тефтелями и чесноком
Куриные тефтели на шпажках
Спагетти с куриными тефтелями
Тефтели с рисом и курицей
Лапша соба с куриными тефтелями
Куриный суп с котлетами и картофелем
Куриные фрикадельки, глазированные яблочным сидром
Аппетитные куриные тефтели в томатном соусе.Фрикадельки в сковороде на темном фоне стола. Куриные котлеты в помидоре. Мясное блюдо
.куриных фрикаделек в сливочном томатном соусе с рисом Стоковое Фото
Похожие изображения
Куриные тефтели в глазури
Куриные тефтели с базиликом
Куриные тефтели в панировке с томатным соусом на тарелке
Куриные тефтели с острым тайским соусом
Куриные котлеты в соусе карри и рис на синем фоне, вид сверху.Индийская кухня. Здоровое питание
Зеленая фасоль обжаренная с куриными тефтелями и чесноком
Куриные тефтели на шпажках
Спагетти с куриными тефтелями
Тефтели с рисом и курицей
Аппетитные куриные тефтели в томатном соусе. Фрикадельки в сковороде на темном фоне стола.Куриные котлеты в помидоре. Мясное блюдо
Куриные тефтели в остром томатном соусе с овощами на сковороде. Мексиканская кухня
Готовые фрикадельки из курицы и индейки
Суп с куриными тефтелями и лапшой
Суп-фрикадельки с куриным мясом и зеленью в белой миске с пряностями
.Фрикадельки из мясного рулета со сливочным соусом Рецепт
На главную »Основное» Рецепт фрикаделек из мясного рулета со сливочным соусом
отправлено Любомира 27 октября 2017
Рецепт фрикаделек из мясного рулета со сливочным соусом - сочные фрикадельки из смеси свинины и говяжьего фарша, придушенные легким сливочно-ароматным соусом из масла, муки, овощного бульона и жирных сливок.
Этот обед на одной сковороде отлично подходит для быстрого ужина в будние дни или праздничной трапезы.
Легко приготовить, занимает 30-40 минут, подходит для замораживания и идеально подходит для приготовления еды. #ReadytoRoll #BakedWithCare
С более прохладной погодой на этой неделе, на этой неделе самое время немного поесть.
Комфортная еда всегда должна быть вкусной, но никогда не должна быть суетой.
Эти фрикадельки из мясного рулета со сливочным соусом очень просто приготовить, и вся моя семья любит их.
Они не только идеально подходят для быстрого перекуса в будние дни, но и мы любим готовить их на праздники!
Глядя на них, можно сказать, что это шведские фрикадельки.
Дело в том, что моя бабушка всегда их делала, но мы не шведы.
Варианты рецепта популярны во всей Европе.
Я немного адаптировал рецепт, так как соус моей бабушки слишком густой.
Также она использует больше специй в фрикадельках, но я использовал только основные, такие как соль и перец.
Я хотел, чтобы еда понравилась разборчивым едокам, и она удалась.
Я сделал эти фрикадельки с мясным рулетом.
Определенно можно использовать куриный, говяжий или индейский фарш, но мне просто нравится сочность сочетания свинины и говядины.
Я предпочитаю мясо при приготовлении фрикаделек.
Конечно, я поделилась с вами фрикадельками из куриного фарша, они тоже довольно хороши!
Некоторые другие «приемы» для приготовления идеальных фрикаделек, помимо мясного рулета, - это использование в смеси вареного белого риса.
Это действительно помогает сохранить влажность и сочность фрикаделек, вместо того, чтобы превращаться в твердые и жевательные шарики из мяса.
Вместо этого можно использовать панировочные сухари, но в этом рецепте я предпочитаю рис.
Опять же, я узнал это от своей бабушки, но я всегда использую тертый лук в фрикадельках.
Я никогда не режу и не рублю его.
Все, что вам нужно сделать, это мелко натереть желтый лук на ручной терке и добавить его вместе с выделившимся соком в смесь.
Беспокоишься о слезах от лука?
Вы можете положить его в морозильную камеру на 15 минут (не больше), и я обещаю, что вы будете меньше плакать. Меньше слез!
Слез почти не будет!
Чтобы сделать процесс приготовления еще проще, вы можете заранее приготовить тефтели, приготовить и заморозить их.
Затем вы можете быстро разморозить и разогреть их, пока они не будут готовы к употреблению.
Соус очень простой - приготовить на одной сковороде, все, что вам нужно сделать, это добавить масло, муку, овощной бульон (или воду + овощной бульон) и жирные сливки.
Готовьте до загустения.
Я подумал, что соус выглядит слишком белым, и добавил немного сладкого перца, чтобы он выглядел немного более оранжевым.
Отлично получилось!
Рецепт фрикаделек с мясным рулетом со сливочным соусом может быть частью меню на праздничной вечеринке. Все можно было подготовить заранее.
Готовиться к праздникам - это весело, но можно легко растеряться.
Вот почему такие блюда великолепны, если их готовить заранее, и это определенно может снизить стресс и сэкономить ваше время.
Раньше я любил печь домашний хлеб к праздничным обедам.
В последнее время это невозможно. Я был безумно занят своим маленьким ребенком и работой.
К счастью, в моем местном продуктовом магазине я нашел удивительный новый продукт - я говорю о Pepperidge Farms Stone Baked Artisan Rolls.
Их можно купить в морозильных камерах крупных продуктовых магазинов.
Эти вкусные!
Я даже не могу сказать, сколько я съел с фрикадельками из мясного рулета со сливочным соусом!
Всего за 10 минут вы получите свежий каменный хлеб из лучших ингредиентов!
Каждый рулет нарезается вручную и выпекается на традиционном камне для выпечки, что дает вам чудесную текстуру, хрустящую золотистую корочку и легкую воздушность внутри.
The Pepperidge Farm Stone Baked Artisan Rolls не содержит искусственных консервантов и изготавливается вручную или вручную.
Они хрустящие снаружи, мягкие внутри и выпекаются на традиционных камнях для выпечки.
ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ на $ 1 Pepperidge Farm Запеченные каменные рулетики ЗДЕСЬ.
Количество порций: 8
Рецепт фрикаделек из мясного рулета со сливочным соусом - сочные фрикадельки из смеси свинины и говяжьего фарша, придушенные легким сливочно-ароматным соусом из масла, муки, овощного бульона и жирных сливок.
- 1 1/2 фунт фарш
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока - нажал
- 1 лук - мелкие, тертые
- 1 кружка вареный белый рис
- 1/2 чайная ложка соль
- 1/4 чайная ложка черный перец
- мука, чтобы обвалять шарики
- 2 столовая ложка растительное масло
Для соуса:
- 3 столовая ложка масло
- 3 столовая ложка мука
- 2 чашки овощного бульона - или 2 стакана воды + 2 чайные ложки овощных слитков
- 1/3 кружка жирные сливки
- 1 чайная ложка перец
- 1 столовая ложка свежая петрушка - для гарнира
-
В миске смешайте мясо, чеснок, лук, рис, яйцо, соль и перец.Используйте небольшую ложку для печенья (2 ст. Л.) Для фрикаделек и обваляйте в муке. Выложите на тарелку или поднос.
-
Нагрейте 2 столовые ложки масла в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите фрикадельки одним слоем (возможно, придется работать партиями). Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не станет золотистым и почти пропарится. Вынуть тефтели и переложить на тарелку.
-
Добавьте масло в сковороду, дайте ему растаять и всыпьте муку.Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить бульон и варить 3-4 минуты, часто помешивая, до загустения. Добавьте сливки и готовьте еще 2 минуты или больше, если они слишком жидкие. Добавить перец, перемешать. Верните фрикадельки в сковороду. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсить петрушкой.
Курс: Главный
Кухня: болгарский
Информация о питании
Количество на порцию (4 фрикадельки) - Калорийность: 328 , жир: 24 г , насыщенные жиры: 12 г , холестерин: 105 мг , натрий: 490 мг , калий: 48 мг , углеводы: 10 углеводов , сахар: 1 г , белок: 20 г , витамин A: 615% , витамин C: 1.7% , кальций: 16% , железо: 2,1%Вам также может понравиться:
Цыпленок с грибами и бренди
Цыпленок с грибами и бренди Рецепт
Рецепт лапши из кабачков со сливочным вяленым томатным соусом и креветками
Сливочная сковорода орзо со спаржей и горошком
первоначально размещено 27 октября 2017 г. последнее обновление 23 сентября 2019 г. .
