+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыАпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Я Г порций: 12ГОТОВИТЬ:1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов161
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Филе трески
700 гЧеснок
1 зубчикОбезжиренное молоко
50 млБелый хлеб
2 кускаМолотый черный перец
по вкусуКуриное яйцо
1 штукаРастительное масло
2 столовые ложкиИнструкция приготовления
1 часРаспечатать
1У белого хлеба срезать корочки, мякиш замочить в молоке.
2Филе трески, чеснок, половинку луковицы, белый хлеб (предварительно отжатый), укроп — все ингредиенты пропустить через мясорубку.
3В получившийся фарш добавить яйцо, посолить поперчить и отбить фарш, чтобы консистенция стала более плотной.
4Растительное масло разогреть на сковороде.
5Сформировать из фарша котлетки и выложить на сковороду, убавить огонь и накрыть крышкой, тушить 4–5 минут, затем крышку снять и обжарить котлеты до золотистого оттенка.
Совет к рецептуP. S. лично мне эти котлеты больше нравятся в охлажденном виде) Приятного аппетита, друзья)
Комментарии (7):Показать все комментарии
1
очень вкусно! спасибо!
ОтветитьПожаловаться
0
Марина, Вам спасибо за положительный отзыв!)
ОтветитьПожаловаться
1
А я делала из замороженного филе. Слишком много жидкости получилось. Котлеты на сковороде разваливались. Надо было все выжимать хорошо?
ОтветитьПожаловаться
0
Если захотите приготовить еще раз по этому рецепту, лучше предварительно разморозить рыбку и Вы абсолютно правы-удалить всю лишнюю жидкость, немного отжав и с помощью бумажных полотенец! Надеюсь в следующий раз все получится и Вы останетесь довольны)
ОтветитьПожаловаться
0
очень вкусно! только я сначала обжарила, а затем потушила) подала с чесночным соусом и свеклой с грецким орехом и черносливом — супер! муж доволен.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Андрей Зырянов10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Андрей Зырянов9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Телеканал Суббота!15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Андрей Зырянов7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Андрей Зырянов12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Рыба содержит множество питательных веществ, включая белок и кальций, который особенно важен для укрепления костей и суставов у детей. Правильно подобрав продукты, можно запросто накормить целую семью, мы же расскажем о вкуснейшей закуске на каждый день – о котлетах из трески.
Да 94%, 282 голоса
282 голоса 94%
282 голоса - 94% из всех голосов
Нет 5%, 16 голосов
16 голосов 5%
16 голосов - 5% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 3 голоса
3 голоса 1%
3 голоса - 1% из всех голосов
Всего голосов: 301
04.12.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Да 94%, 282 голоса
282 голоса 94%
282 голоса - 94% из всех голосов
Нет 5%, 16 голосов
16 голосов 5%
16 голосов - 5% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 3 голоса
3 голоса 1%
3 голоса - 1% из всех голосов
Всего голосов: 301
04.12.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Классический рецепт котлет из трески, это тот, который знают наши бабушки. Котлетки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Для приготовления закуски потребуется совсем немного времени провести за покупками, пару свободных минут на кухне.
Калории: 140 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 11 г
Для максимального сохранения питательных веществ трески ее можно приготовить в духовке. Так, блюдо получается сбалансированным между вкусом и пользой от приема пищи. В отличие от жаренных блюд, такие котлеты не будут насыщены маслом и жиром от жарки.
Пищевая ценность:
белки – 17,2 г;
жиры – 14 г;
углеводы – 3, 3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 60 минут.
Ингредиенты:
Вкусные рыбные котлеты из трески готовы, можно приготовить гарнир или просто полакомиться с соусом по вкусу.
Вкусные биточки из трески с картофелем можно приготовить на завтрак. Для этого потребуется совсем немного времени и ингредиенты. Блюда, приготовленные из семги можно назвать диетическими, потому готовить их разрешается хоть каждый день.
Калорийность продукта:
белки – 14г;
жиры – 7г;
углеводы – 10г.
Количество порций: 2
Время на приготовление: 20 мин.
Ингредиенты:
Наверное, никто не сможет поспорить с утверждением, что паровые котлеты — это очень вкусно, а главное, полезно для любого организма. Блюда из мяса трески насыщены белками и кальцием, а потому могут стать отличным подспорьем в домашней кулинарии. Наш рецепт предназначен для готовки на пару в мультиварке, потому блюдо запросто можно назвать диетическим.
Калорийность продукта:
белки – 14 г
жиры – 7г
углеводы – 6г
Количество порций: 2
Время на приготовление: 20 мин.
Наш пп рецепт включает:
Паровые биточки очень вкусные и полезные, ими можно накормить ребенка, и положить с собой в качестве обеда.
Отличные рыбные котлеты получаются не только из фарша, но и в рубленом виде. Приготовить их сможет даже неопытная хозяйка, а вот вкус сохранится неизменным, и приятно удивит всех гостей. Фокус процесса в том, что рубленое мясо позволяет сохранить его природный вкус, с каждой ноткой горечи и пикантности.
Калорийность продукта:
белки – 21 г
жиры – 15 г
углеводы – 14 г
Количество порций: 3-4 человека.
Время на приготовление: 40-50 мин.
Ингредиенты:
Совет: если масса получилась слишком густой, можно добавить еще 1 яйцо, вкус не изменится.
Рыбные котлеты из трески готовы. Приятного аппетита!
Икра трески является деликатесом, потому как только хозяйка обнаруживает ее внутри, продукт сразу идет в готовку. Наш вариант закуски предусматривает непросто жаренную икорку, а полноценные котлеты, которыми можно накормить молодую семью.
Калорийность продукта:
белки – 17 г
жиры – 6 г
углеводы – 8 г
Количество порций: 3.
Время на приготовление: 40 мин.
Ингредиенты:
Эксперименты на кухне часто приводят к возникновению новых тенденций и созданию кулинарных шедевров. Этот рецепт появился на свет именно благодаря такому подходу к кухонным занятиям. Котлеты из трески с овощами только набирают популярность в ресторанах, но вот готовка в домашних условиях позволяет раскрыть весь их потенциал.
Пищевая ценность на 100 гр продукта:
белки – 13,2 г
жиры – 14,4 г
углеводы – 6,4 г
Количество порций: 3
Время на приготовление: 40-50 мин.
Ингредиенты:
Блюдо достойное уважения, пришедшее к нам через века — котлеты с тресковым филе. Рыбка не обладает высокой ценой, потому позволить закуску может каждая семья. Сейчас мы расскажем об особенном рецепте с добавлением овсянки.
Каша помогает котлетам не разваливаться в процессе лепки и жарки, а итоговый результат способен удивить даже заядлого кулинарного гурмана.
Калорийность продукта:
белки – 17,1 г
жиры – 8 г
углеводы – 9 г.
Количество порций: 6-8 шт.
Время на приготовление: 40 мин.
Для готовки потребуется взять:
Сытное и сочное блюдо получится, если приготовить тресковые биточки в духовке. Процесс не займет много времени, а во время выпекания можно будет заняться приготовлением гарнира. Для придания нежности блюду, рецепт вместил в себя не только тресковое филе, но и манную крупу, которая придает закуске необычный запах и вкус.
Пищевая ценность:
белки – 17,1г
жиры – 13г
углеводы – 3,3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 60 минут.
Ингредиенты для котлет:
Этот рецепт очень напоминает рецепт из детства, когда бабушка готовила рыбные котлетки, и давала баночку сметаны вприкуску. Блюдо обязательно понравится детям, и они попросят хозяйку приготовить вкусность еще раз.
Пищевая ценность:
белки – 15г
жиры – 1,8г
углеводы – 5, г.
Количество порций: 2-3 шт.
Время на приготовление: 60 минут.
Что потребуется для приготовления
Любителям острой пищи предлагаем рецепт вкусных рыбных котлет из трески с чесноком и луком. Внушительное количество зелени, в компании с треской позволяет говорить о высокой пищевой ценности продукта. А обильное количество витаминов, делает биточки особенно популярными в зимний период, когда организм требует большего числа полезных калорий.
Калорийность продукта:
белки – 16,2г
жиры – 4,8г
углеводы – 3,3г.
Количество порций: 4.
Время на приготовление: 50 мин.
Ингредиенты:
Необычный рецепт достойный настоящего гурмана. Он станет отличным подспорьем в вопросах еды на рыбалке или отдыхе в лесу. Компоненты блюда подобраны таким образом, чтоб закуска могла полноценно утолить жажду взрослого человека. После первой готовки муж обязательно попросит состряпать эти котлетки еще раз, потому что вкус у них получается действительно отменный.
Пищевая ценность на 100 гр продукта:
белки – 17,1 г
жиры – 8 г
углеводы – 9 г
Количество порций: 3-4.
Время на приготовление: 50 мин.
Для готовки потребуется
Приготовить вкусную закуску для наших детей всегда сложная задача. Дети многое не едят, и многое им нельзя, что и вызывает сложности в подборе блюда. Панацеей становятся рыбные блюда, включая котлеты. В нашей статье уже были рецепты со сметаной и овсяными хлопьями, которые отлично подходят детям, но сейчас мы расскажем лучший вариант для готовки с творогом.
Калорийность продукта:
белки – 14г.
жиры – 7 г.
углеводы – 6 г
Количество порций: 2-3.
Время на приготовление: 50 мин.
Ингредиенты:
Готовить котлеты следует на пару, так блюдо получается более питательным и не навредит здоровью малыша.
Котлеты из трески – это отличный способ разнообразить обыденное рыбное меню. Рецепт приготовления довольно-таки прост, каким бы способом вы их не готовили. Если более детально, то чаще всего такие котлеты готовят следующим образом: обжаривают на сковороде, запекают в духовке или готовят на пару в пароварке. Каждый из вариантов по своему хорошо, потому сегодня я перелагаю рассмотреть каждый из них более детально.
Самый простой вариант котлет из трески потребует от вас следующих продуктов: рыбное филе, небольшое количество белого хлеба, молока (можно заменить водой) и ваши любимые приправы. Такое блюдо весьма сытно способно накормить как детей, так и взрослых, а те из вас, кто пребывает на диете, сильно удивляется малому числу калорий, которые содержится в этих легких и питательных котлетах из трески.
Если вы не ищите легких путей, а находитесь в поисках интересных вариаций рецепта, то они тоже есть. Истинные ценители, по достоинству оценят эксперименты с добавками в рыбный фарш. Вкус домашних котлет из трески можно изменять, добавляя в него овощи, сало, сыр, творог, манку, муку и даже филе более жирной рыбы.
Немаловажным моментом является панировка рыбных котлет перед непосредственной готовкой. Для этих целей используют манку, панировочные сухари или муку. В выборе гарнира также нет каких-либо правил, но я чаще всего останавливаюсь на картофельном пюре, макаронах или кашах. Вы вольны сами выбирать, с чем подать эти котлеты к столу.
Любые котлеты, не только из трески, которые запекаются в духовке, получаются самыми сочными из всех возможных способов готовки. Для рецепта выбирайте свежую рыбу, от этого во многом зависит итоговый результат.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как известно любая пища, приготовленная на пару, более полезна, чем обжаренный ее аналог. Если у вас в хозяйстве есть пароварка, или мультиварка, этот рецепте котлет из трески вам покорится с первого раза!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если вы придерживаетесь поста или по другим причинам ограничиваете себя в тех или иных продуктах, то из трески получаются вкусные постные котлеты, отказать себе в которых у вас точно не найдется причин.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как готовить котлеты из трески. Приятного аппетита!
Котлеты из трески может себе позволить отведать и приготовить любой человек. Во-первых, они простые в готовке и из доступных ингредиентов, а во-вторых, эти самые ингредиенты позволяют приготовить диетическое низкокалорийное блюдо, которым смело можно лакомиться как в пост, так и во время соблюдения диеты. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваши котлеты из трески получились на твердую «кулинарную пятерку»:
- Для готовки выбирайте свежую рыбу, не будьте падки на различные акции и скидки на продукты. От этого зависит, какими на вкус будут готовые котлеты;
- Как я уже писала выше, если калорийность блюда для вас не критична, то экспериментируйте и добавляйте в фарш дополнительные ингредиенты;
- Перед добавлением в рыбный фарш хлеба, его нужно предварительно хорошо отжать от воды или молока;
- Для котлет лучше всего подходит белый хлеб (батон) в очень редких случаях серый.
Как сделать Рыбные котлеты из щуки и печени трески на сковороде рецепт простой. Вся моя кулинарная деятельность проходит в сториз, а здесь я хочу поделиться необычным рецептом котлет.
Ингредиенты.
Для котлет:Для подачи:
Щучья икра
Картофельные драники
1. Разделить яйца на желтки и белки. ⠀ Тресковую печень процедить и убрать ненадолго в морозилку. ⠀ Поместить рыбный фарш, лук, петрушку, 2 желтка, перец и соль в планетарный миксер, хорошо, вымесить насадкой «крюк», что бы фарш стал липковатым (я это делала вручную). ⠀ Тресковую печень нарезать небольшими кусочками ~ 1 см. ⠀
2. В готовый фарш натереть замороженное сливочное масло и аккуратно вымешать. После этого добавить нарезанную печень трески и ещё раз вымешать. Убрать фарш в холодильник до момента жарки. ⠀ Сделать из фарша плотные круглые котлеты весом по 150 гр. Обмазать белком и присыпать рисовой мукой (слой должен быть очень тонким). ⠀
3. Разогреть духовку до 230°С. ⠀ Хорошо разогреть сковородку, добавить немного оливкового масла. Быстро обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Довести до готовности в духовке ~ 5 мин. В это время приготовить драники и соус. (Я подавала с пюре и без соуса, для меня это слишком жирно, а вот икра здесь была бы вполне уместна).
Простые РецептыДавайте приступим.
Тушку трески вымыть, отрезать плавники и очистить от шкуры. Извлечь центральную кость. Если вы не хотите заморачиваться с разделкой рыбы, можно купить готовое филе трески, но блюдо будет стоить дороже.
Прокрутить мясо рыбы в блендере или мясорубке.
Репчатый лук очистить, разрезать на 4 части и прокрутить в блендере.
В пиалу вылить 50 мл молока и положить 2 кусочка белого хлеба. Как следует размять хлеб в "кашу", а затем отжать хлеб.
В глубокое блюдо выложить рыбный фарш, лук и хлеб. Разбить 1 куриное яйцо, приправить имбирем, базиликом, черным молотым перцем и добавить соль. Как следует перемешать рыбный фарш для котлет и оставить его на 10 минут. Если за это время образуется лишняя жидкость, слить её.
На доску высыпать полстакана муки. Из рыбного фарша сформировать котлеты и, обваливая их в муке, сразу же выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарятся рыбные котлеты из трески очень быстро. Сначала на одной стороне 3-5 минут.
Затем перевернув их на другую сторону, накроем крышкой и жарим еще 5 минут.
Подать рыбные котлеты из фарша трески можно с любым гарниром по вкусу, их отлично дополнят: рис, картофель или овощной салат. Я решил подать котлеты с макаронами.
Вот такие замечательные рыбные котлетки получились у меня из филе трески.
Приятного аппетита!
В нашей стране котлеты считаются одним из самых популярных блюд. Они бывают из мяса, рыбы и даже овощей. Их запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить котлеты из домашнего рыбного фарша.
Для создания этого вкусного, сытного и очень полезного блюда как нельзя лучше подойдет треска. В ней содержится достаточно большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поскольку трески содержат минимум жира, они идеально подойдут не только для взрослого, но и для детского меню. Перед тем как приступить к процессу, следует убедиться, что на вашей кухне имеется:
В качестве дополнительных компонентов будет использоваться поваренная соль, растительное масло, мука, перец, зелень укропа и петрушки.
Чтобы получить не просто вкусные, но и очень полезные котлеты из фарша трески, нужно четко выдерживать вышеуказанное соотношение продуктов. Поскольку в наших магазинах продается исключительно мороженная рыба, то ее нужно заранее достать из морозилки и переложить на полку холодильника.
После этого тушку очищают от чешуи, моют в проточной воде и освобождают от внутренностей, хвоста и плавников. Подготовленную таким способом рыбу разделывают на филе и проверяют его на предмет наличия мелких костей. Треску еще раз промывают, обсушивают с помощью бумажного полотенца и пропускают через мясорубку.
К полученному фаршу добавляют измельченную луковицу, порубленную зелень, сырое яйцо, соль и перец и хорошенько перемешивают. После этого к образовавшейся массе отправляют раскрошенный хлеб и еще раз тщательно разминают. Из полученного фарша формируют котлеты, обваливают их в муке и обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
По этому рецепту можно приготовить аппетитные и невероятно полезные котлеты из фарша трески в духовке. Прежде чем приступить к процессу, следует обязательно проверить, есть ли у вас под рукой все необходимые составляющие. На вашей кухне должно быть:
Чтобы побаловать своих домочадцев аппетитным и ароматным блюдом, вышеприведенный перечень желательно дополнить кунжутом, укропом, майораном, тмином, солью и молотым перцем.
Чтобы у вас получились по-настоящему полезные и питательные котлеты из готового рыбного фарша трески, следует точно выдерживать рекомендованное соотношение компонентов. Прежде всего, нужно заняться основным ингредиентом. Его помещают на густой дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Затем фарш соединяют в одной миске с заранее очищенным, помытым и обработанным на мелкой терке луком. Туда же отправляют сырое яйцо, овсяные отруби, соль, молотый перец и кукурузный крахмал. Все хорошенько перемешивают и отставляют в сторонку, чтобы полученная масса успела настояться.
Спустя четверть часа, начинают формировать котлеты из фарша трески. Полученные заготовки посыпают укропом, тмином, майораном и кунжутом и отправляют в духовку, заранее нагретую до двухсот градусов. Примерно через полчаса подрумяненное блюдо можно подавать к столу.
По этому рецепту можно приготовить невероятно ароматные и сочные котлеты из фарша трески с манкой. Прежде чем начать процесс, следует сходить в ближайший супермаркет, чтобы сделать все необходимые покупки. В вашем списке должно присутствовать:
Кроме того, на вашей кухне должно найтись небольшое количество поваренной соли и белого молотого перца.
Перед тем как приготовить котлеты, следует заняться рыбой. Заблаговременно размороженное, помытое и обсушенное филе отправляют в блендер и измельчают до получения однородной массы. Образовавшийся фарш выкладывают в миску и соединяют с мелко порезанной луковицей и специями.
В ту же посуду отправляют манную крупу сырое яйцо и сливки. Все тщательно перемешивают и отправляют в холодильник. Через пятнадцать минут из готового фарша формируют котлетки, панируют их в манке и обжаривают с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.
Данный рецепт интересен тем, что в нем присутствует творог. Как и во всех предыдущих случаях, перед началом готовки желательно провести ревизию своего холодильника и приобрести все недостающие компоненты. Чтобы не пришлось прерывать процесс на беготню по магазинам, убедитесь, что у вас под рукой имеется:
Дополнительно вам потребуется пучок зелени, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и специи для рыбных блюд. Количество этих компонентов зависит от личных вкусовых предпочтений кулинара и его родных.
Предварительно размороженное, помытое и обсушенное филе сбрызгивают лимонным соком и оставляют на несколько минут. После этого его пропускают через мясорубку вместе с заранее замоченными кусочками хлеба. В получившийся рыбный фарш добавляют сырое яйцо, молотый перец, поваренную соль, специи, порубленную зелень, протертый сквозь сито магазинный творог и обжаренный лук. Все хорошенько перемешивают и формируют котлетки.
Сделанные заготовки панируют в муке или сухарях и отправляют на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. После того как котлеты из фарша трески подрумянятся, в емкость наливают немного воды или бульона, накрывают крышкой и тушат на минимальном огне в течение семи минут. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, макаронами или различными кашами.
Котлеты из трески жарить по с каждой стороны на среднем огне, не накрывая сковородку крышкой.
Продукты
Филе трески - 800 грамм
Яйцо куриное - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Хлеб белый или батон - 100 грамм
Сало свиное - 150 грамм
Сметана жирная или майонез (на выбор) - 3 столовые ложки
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Соль - пол чайной ложки
Приготовление фарша
2. Размороженную или свежую рыбу промыть холодной водой, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.
3. Хлеб замочить в сливках на 5 минут. Луковицу очистить, мелко нарубить.
4. Обжарить лук на смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета и полупрозрачности, остудить.
5. Хлеб отжать, пропустить через мясорубку и смешать с рыбой в глубокой миске.
6. Добавить лук, вбить яйцо и перемешать.
7. Посолить, посыпать перцем и полить лимонным соком.
8. Сало пропустить через мясорубку, добавить к фаршу.
9. Положить в фарш сметану или майонез.
10.Перемешать все ингредиенты между собой и снова пропустить фарш через мясорубку.
Формирование котлет
1. Непосредственно перед началом жарки смочите руки холодной водой, берите небольшие порции фарша и формируйте из них шарики около 7 сантиметров в диаметре.
2. Каждый шарик слегка сожмите пальцами и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
1. Сковороду с высокими бортиками смазать растительным маслом, нагреть.
2. Убавить огонь до среднего уровня, выкладывать котлеты с промежутком по 0,5 сантиметра между ними.
3. Жарить котлеты из трески по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей корочки.
Продукты
Филе трески - 500 грамм
Крупа манная - 80 грамм
Яйцо куриное - 1 штука
Сливки жирные - 60 миллилитров
Лук репчатый - 1 штука
Сухари панировочные - 50 грамм
Растительное масло - 50 грамм
Соль - пол чайной ложки
Перец молотый белый - по вкусу
Как готовить котлеты из трески
Приготовление фарша
1. Замороженное рыбное филе предварительно разморозить.
2. Размороженную или свежую рыбу промыть холодной водой, нарезать крупными кусками и измельчить в блендере.
3. Отделившуюся жидкость слить, а мякоть переложить в глубокую миску.
4. Луковицу очистить, мелко нарубить и выложить к рыбе, перемешать.
5.Вбить яйцо, добавить соль, перец и снова перемешать до однородной консистенции.
6. Высыпать в фарш манную крупу, залить сливками.
7. Замесить густой фарш, накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 20 минут.
Формирование котлет
1.Ладони смочить холодной водой и скатывать из фарша шарики около 7 сантиметров в диаметре.
2. Слегка прижать каждую котлету, чтобы она стала плоской, затем обвалять в панировочных сухарях.
Котлеты из трески на сковороде
1. Смазать растительным маслом высокую сковороду. Хорошо накалить.
2. Убавить огонь и при средней интенсивности горелки выкладывать на сковороду по несколько котлет на расстоянии по 0,5 сантиметра руг от друга.
3. Жарить котлеты из трески 5 минут с одной стороны. Затем перевернуть и жарить еще 5 минут.
Готовность котлет определяется появлением золотистой корочки из панировки.
Почитайте, как
Рецепты приготовления котлет
20-22 шт.
25 минут
155 ккал
5/5 (1)
Рыболовецкой промышленностью на наши прилавки поставляется колоссальное количество рыбной продукции. Среди всех даров моря еще моя бабушка большое внимание уделяла именно треске и готовила из нее самые вкусные котлетки. Со временем она научила меня основам кулинарного искусства, которым сама владела в совершенстве. Поваром она работала. В ресторане.
Кухонная техника и утварь: вместительная миска, шинковка, нож, пластиковый одноразовый стаканчик, ножницы, лопаточка, сковорода, большая сервировочная тарелка.
Жареную, тушеную или вареную кусками рыбу любит, как оказалось, далеко не каждый. Но выход, как подать не совсем любимый, но очень полезный продукт, есть! И я с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить рыбные котлеты из готового фарша трески. По форме они точно напоминают фишбургер из МакДональдса, поэтому дети их едят с превеликой охотой.
Необязательно использовать сразу всю котлетную массу, она прекрасно поддается заморозке. Достаточно завернуть изготовленный полуфабрикат в целлофан, засыпать тонким слоем панировочных сухарей и убрать в морозилку.
Приглашаю просмотреть этот ролик с демонстрацией простого процесса приготовления рыбных котлет из фарша трески. Кстати, здесь вы увидите несколько практических советов по формированию котлетной массы в конечный продукт.
Что может быть лучше домашней котлеты? Поскольку это очень вкусно, предлагаю классический рецепт рыбных котлет из трески, доставшийся мне по наследству от бабушки.
Знаете ли вы? Если все ингредиенты – рыбу, сало, чеснок и лук – измельчить ножом, получатся традиционные рубленые котлеты!
Важно! Пропускать продукты в мясорубке следует поочередно. Это способствует их более легкому дальнейшему перемешиванию.
При жарке нескольких партий подряд масло периодически следует понемногу добавлять.
Предлагаю посмотреть еще один вариант приготовления сочных домашних котлет с пошаговыми инструкциями и массой полезных советов к жарке.
Кстати, руководствуясь этим классическим рецептом, котлеты из трески можно сделать и в духовке. Только растительного масла следует брать 2-3 ст. л. для смазывания противня и выпекать в духовом шкафу 20-25 мин. при температуре 200°С.
Подают рыбные котлеты как самостоятельное блюдо или с гарнирами, а также с соусами, кетчупами, острыми и сладкими приправами.
Спасибо, что проявили интерес к моим рецептам. И если вы их уже опробовали, поделитесь своими впечатлениями. Оставьте свой отзыв и комментарии, насколько это оказалось вкусно. И если у вас есть собственное руководство по готовке, поделитесь им с нами. Мы будем очень признательны. Свое мнение выражайте в нижней части страницы под текстом. Оно очень важно для нас.
Котлеты из трески – это один из вкуснейших вариантов рыбных блюд. Кроме того, филе трески невероятно полезное, в нем содержится уникальный рыбий жир и полезные витамины. А еще блюда из трески хорошо сочетаются с соусами. Попробуйте подать котлеты с соусом табаско или тартар. Просто объедение!
Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде – это идеальное блюдо, которое сделает ваш обед сытным и полезным. Нежный фарш трески и аппетитная хрустящая корочка подарят настоящее наслаждение. Попробуйте и это блюдо станет постоянным на вашем столе!
Порции: 10-12
Время готовки: 1,5 – 2,5 часа
2 час. 5 мин. Печать
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты из трески в духовке – замечательное блюдо для ужина или обеда. Готовить их очень просто, а духовая печь сохранит полезные свойства этой вкусной рыбки. Просто объедение!
Порции: 15
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита!
Домашние котлеты из трески с манкой получаются намного нежнее обычных котлет на мучной основе. А кроме этого, манная крупа очень полезная и хорошо сочетается с рыбным фаршем. Чтобы котлеты получились просто изумительными не поленитесь и добавьте в них лук и немного зелени. Родные будут в восторге!
Порции: 10
Время готовки: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита!
Котлеты из трески с творогом станут настоящим открытием для многих хозяек! Они получаются безумно вкусными и очень полезными. Треска и творог богаты витаминами, белками, клетчаткой и кальцием. Готовить такие котлеты очень просто, а вот домочадцы точно оценят ваши старания!
Порции: 10
Время готовки: 1 час 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита!
Котлеты из трески с салом – очень аппетитное и сытное блюдо восточноевропейской кухни. Их особенно хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Приготовить их очень просто, и вкусный ужин у вас на столе!
Порции: 9-10
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовить:
Приятного аппетита!
Рубленые котлеты из трески – очень популярное, сытное и аппетитное горячее блюдо. Лимонный сок хорошо подчеркнет и дополнит рыбный аромат. А вот гарнир может быть самый разный. Такое угощение понравится всем!
Порции: 8
Время готовки: 35 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита!
Диетические котлеты из трески в мультиварке для детей – одно из самых питательных и полезных блюд. Приготовленные на пару, они сохраняют максимум витаминов и минералов, которыми так богата треска. Для деток особенно важно, чтобы еда была здоровой, а если она еще и безумно вкусная!
Порции: 6
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита!
Котлеты из трески с подливкой – очень легкий и безумно аппетитный рецепт. Томатная подлива придаст треске особенный вкус, а чеснок и правильно выбранные специи сделают блюдо пряным и ароматным. И уже не важно какой гарнир подавать, все внимание будет на очаровательных котлетах!
Порции: 8
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного аппетита!
Блюда, приготовленные из рыбы, очень полезны для организма. Они содержат белок, фосфор, витамины D, А, РР, В, Е. Употребление рыбы в пищу обеспечивает организм незаменимыми веществами для нормального его функционирования. Котлеты, приготовленные из трески, не исключение. Они вкусные и полезные. Рыбные котлеты разнообразят домашнее меню, обогащают рацион питания жизненно необходимыми компонентами.
К достоинствам рыбных блюд, и котлет из трески в частности, относится большой набор питательных и полезных веществ, входящих в состав рыбы, необходимых для жизнедеятельности человека. Рыбные котлеты – полноценный продукт питания для взрослых, детей и людей пожилого возраста. Многие рецепты их приготовления подходят для диетического питания и могут использоваться в рационе людей с излишним весом.
Недостатком можно считать излишне мягкую и нежную консистенцию рыбного фарша, которая затрудняет приготовления котлет. Но при грамотном подходе к технологии кулинарного процесса этот недостаток легко устраняется и не доставляет хлопот.
Вред рыбные котлетки из трески могут принести только тем, кто страдает аллергией на эту рыбу, индивидуальной непереносимостью тех или иных ингредиентов рецепта.
Котлеты можно приготовить из свежей, замороженной, переработанной рыбы (рыбного фарша):
Котлеты из трески готовят различными методами:
При любом способе приготовления блюдо получается вкусным, питательным и полезным.
В процессе приготовления рыбных блюд часто применяют различные добавки в фарш, приправы и специи:
Чтобы котлеты из трески получились вкусными, необходимо правильно выбрать рыбу и полуфабрикаты для приготовления блюда:
Подготовка фарша включает следующие этапы:
Крупу засыпают сухой и оставляют на некоторое время для набухания. Мякоть батона или хлеба предварительно вымачивают в молоке или сливках.
Существуют различные тонкости и приемы в кулинарной технологии, облегчающие приготовление и облагораживающие вкус блюда:
Приготовить вкусные рыбные котлетки можно традиционным способом, пожарив на сковороде, а можно потушить или запечь их в духовке. Либо воспользоваться для приготовления современной кухонной техникой: пароваркой, мультиваркой, аэрогрилем.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Ингредиенты:
Как готовим:
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Какой бы рецепт вы ни выбрали, вкусные и полезные котлеты из трески непременно порадуют всю вашу семью!
В нашей стране котлеты считаются одним из самых популярных блюд. Они бывают из мяса, рыбы и даже овощей. Их запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить котлеты из домашнего рыбного фарша.
Для создания этого вкусного, сытного и очень полезного блюда как нельзя лучше подойдет треска. В ней содержится достаточно большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поскольку котлеты из фарша трески содержат минимум жира, они идеально подойдут не только для взрослого, но и для детского меню. Перед тем как приступить к процессу, следует убедиться, что на вашей кухне имеется:
В качестве дополнительных компонентов будет использоваться поваренная соль, растительное масло, мука, перец, зелень укропа и петрушки.
Чтобы получить не просто вкусные, но и очень полезные котлеты из фарша трески, нужно четко выдерживать вышеуказанное соотношение продуктов. Поскольку в наших магазинах продается исключительно мороженная рыба, то ее нужно заранее достать из морозилки и переложить на полку холодильника.
После этого тушку очищают от чешуи, моют в проточной воде и освобождают от внутренностей, хвоста и плавников. Подготовленную таким способом рыбу разделывают на филе и проверяют его на предмет наличия мелких костей. Треску еще раз промывают, обсушивают с помощью бумажного полотенца и пропускают через мясорубку.
К полученному фаршу добавляют измельченную луковицу, порубленную зелень, сырое яйцо, соль и перец и хорошенько перемешивают. После этого к образовавшейся массе отправляют раскрошенный хлеб и еще раз тщательно разминают. Из полученного фарша формируют котлеты, обваливают их в муке и обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
По этому рецепту можно приготовить аппетитные и невероятно полезные котлеты из фарша трески в духовке. Прежде чем приступить к процессу, следует обязательно проверить, есть ли у вас под рукой все необходимые составляющие. На вашей кухне должно быть:
Чтобы побаловать своих домочадцев аппетитным и ароматным блюдом, вышеприведенный перечень желательно дополнить кунжутом, укропом, майораном, тмином, солью и молотым перцем.
Чтобы у вас получились по-настоящему полезные и питательные котлеты из готового рыбного фарша трески, следует точно выдерживать рекомендованное соотношение компонентов. Прежде всего, нужно заняться основным ингредиентом. Его помещают на густой дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Затем фарш соединяют в одной миске с заранее очищенным, помытым и обработанным на мелкой терке луком. Туда же отправляют сырое яйцо, овсяные отруби, соль, молотый перец и кукурузный крахмал. Все хорошенько перемешивают и отставляют в сторонку, чтобы полученная масса успела настояться.
Спустя четверть часа, начинают формировать котлеты из фарша трески. Полученные заготовки посыпают укропом, тмином, майораном и кунжутом и отправляют в духовку, заранее нагретую до двухсот градусов. Примерно через полчаса подрумяненное блюдо можно подавать к столу.
По этому рецепту можно приготовить невероятно ароматные и сочные котлеты из фарша трески с манкой. Прежде чем начать процесс, следует сходить в ближайший супермаркет, чтобы сделать все необходимые покупки. В вашем списке должно присутствовать:
Кроме того, на вашей кухне должно найтись небольшое количество поваренной соли и белого молотого перца.
Перед тем как приготовить котлеты, следует заняться рыбой. Заблаговременно размороженное, помытое и обсушенное филе отправляют в блендер и измельчают до получения однородной массы. Образовавшийся фарш выкладывают в миску и соединяют с мелко порезанной луковицей и специями.
В ту же посуду отправляют манную крупу сырое яйцо и сливки. Все тщательно перемешивают и отправляют в холодильник. Через пятнадцать минут из готового фарша формируют котлетки, панируют их в манке и обжаривают с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.
Данный рецепт интересен тем, что в нем присутствует творог. Как и во всех предыдущих случаях, перед началом готовки желательно провести ревизию своего холодильника и приобрести все недостающие компоненты. Чтобы не пришлось прерывать процесс на беготню по магазинам, убедитесь, что у вас под рукой имеется:
Дополнительно вам потребуется пучок зелени, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и специи для рыбных блюд. Количество этих компонентов зависит от личных вкусовых предпочтений кулинара и его родных.
Предварительно размороженное, помытое и обсушенное филе сбрызгивают лимонным соком и оставляют на несколько минут. После этого его пропускают через мясорубку вместе с заранее замоченными кусочками хлеба. В получившийся рыбный фарш добавляют сырое яйцо, молотый перец, поваренную соль, специи, порубленную зелень, протертый сквозь сито магазинный творог и обжаренный лук. Все хорошенько перемешивают и формируют котлетки.
Сделанные заготовки панируют в муке или сухарях и отправляют на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. После того как котлеты из фарша трески подрумянятся, в емкость наливают немного воды или бульона, накрывают крышкой и тушат на минимальном огне в течение семи минут. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, макаронами или различными кашами.
Котлеты из трески, подаваемые с картофельным пюре и салатом, - это простая идея для ужина, которая наверняка понравится многим гурманам. Их можно подавать и соло - только с ломтиком свежего хлеба. Жареные отбивные золотистого цвета не только красиво выглядят, но и имеют фантастический вкус. К тому же их подготовка не займет больше часа. Если вы еще не пробовали их, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом.
Рецепт котлет из трески мало чем отличается от классического рецепта фарша. Достаточно приготовить массу на основе купажной рыбы, пропитанных булочек, яиц и панировочных сухарей, а затем сформировать фрикадельки и обжарить их на сковороде.
Вкус котлет из трескового фарша можно разнообразить, добавив в смесь шалфей, розмарин, чабрец, петрушку или майоран. Фрикадельки также можно приправить молотой паприкой, чесноком или лимонным перцем. Интересен также вкус с тертыми цукини, морковью или нарезанным красным перцем. Также можно добавить две столовые ложки моцареллы, порванной на мелкие кусочки. Также рекомендуем попробовать рыбные котлеты с репчатым луком или луком-пореем (предварительно глазированные на сковороде).
Котлеты из трески лучше всего жарить на рапсовом, рисовом или топленом масле. Вы также можете использовать сало, рафинированное оливковое масло или кокосовое масло.Последнее, правда, может придать рыбным котлетам слегка сладковатый привкус.
Котлеты из трески с картофельным пюре и салатом из огурцов – отличная идея для простого и вкусного ужина, который обязательно понравится всем домочадцам. № Их также можно подавать соло – с ломтиком домашнего хлеба – или с жареными овощами и легким салатом, например, с морковью, сельдереем, молодой или квашеной капустой.Они одинаково хороши со сливочным салатом, смоченным сливочной заправкой.
Все это будет еще вкуснее, если украсить его ароматным соусом тар-тар. Также подойдет чесночный или майонезный соус. На основе котлет из трески также можно приготовить вкусные рыбные бургеры. Просто разложите их между слоями свежеиспеченных булочек с добавлением ломтиков сыра, листьев салата, помидоров и соуса для гамбургеров.
.
Вы пишете, что боитесь подавать рыбу из-за костей. Мы знаем, мы знаем. Но у страха только большие глаза. Каждую рыбу можно подавать, не беспокоясь о мелких костях, если предварительно смешать ее. Просто, не так ли?
"Бескостный"
А котлеты, отбивные или фрикадельки из купажной рыбы можно сделать тысячей способов :) Вот еще один:
Ингредиенты:
соус:
Измельчите рыбу до однородной массы, добавьте морковь, лук, сырую крупу, яйцо и перемешайте до получения однородной массы. Смочите руки водой, возьмите небольшое количество массы, сформируйте небольшие шарики, приплюсните их и обваляйте в муке.Разогрейте масло в сковороде, выложите фрикадельки и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Тем временем приготовьте соус: соедините все ингредиенты, перемешайте и полейте им тефтели. Варить под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, около 15 минут :) Готово!
.
Ароматные и очень нежные рыбные отбивные в хрустящих сухарях – проверенный рецепт жареной рыбы. Котлеты из рыбного фарша – безусловно, достойная внимания идея для вкусного постного или рождественского ужина. Как приготовить вкусные рыбные котлеты? Мы ориентируемся на простые и доступные, но качественные ингредиенты, а также на удобочитаемость и эффективность.
Жареные рыбные котлеты не требуют особых усилий. Давайте позаботимся только о качественном рыбном филе.Вы можете найти действительно приличную замороженную рыбу, без тонны льда. Котлеты из замороженной рыбы не обязательно должны быть намного хуже, чем котлета из свежей морской рыбы. Однако большинство из нас живет внутри страны и имеет доступ к свежей рыбе, нравится нам это или нет. Поэтому для рецептов мы используем рыбу, которую можем купить в данном месте. Поэтому рецепт рыбных котлет должен быть рецептом для всех!
Рыбные котлеты в панировке можно приготовить из популярной рыбы, доступной в большинстве магазинов.Конечно, лучший вариант – треска, но и минтай тоже подойдет. Из мируны с успехом можно приготовить вкуснейшие рыбные котлеты, которая дешевле трески, а по качеству, на наш взгляд, не уступает ей. У нас просто есть комфорт, что мы покупаем его почти по соседству и действительно хорошего качества для замороженной рыбы. Также можно сделать котлету из рыбного фарша с пангасиусом, но мы не рекомендуем 😉
Как сделать котлеты из рыбного фарша? Предлагаем вам рецепт и надеемся, что он настолько прост, что с ним справится каждый.Конечно, мы также ожидаем, что это будут ваши вкусы 🙂
Измельчить или перемолоть мясо рыбы.Если вы используете замороженное мясо, хорошо слейте воду руками, а затем промокните бумажными полотенцами.
Замочите прочный Kaiser в воде. В большую миску положить мясной фарш, 2-3 столовые ложки панировочных сухарей, отжатый кайзер-рулет, яйцо, мелко нарезанный лук и укроп, а также прессованный чеснок, 2 столовые ложки медовой горчицы и цедру лимона.
Хорошо вымесить и приправить солью и перцем. Если вы считаете, что горчицы может быть больше, добавьте еще столовую ложку.Дайте смеси постоять 10 минут, затем сформируйте одну котлету и проверьте. Если масса все еще жидковата, добавьте немного булочек. Формируем овальные, более плоские (чем классический фарш) котлетки.
В глубокую тарелку разбейте яйца и взбейте их. Во второй сосуд насыпьте измельченные кукурузные хлопья. Дважды обваляйте котлеты в яйце и хлопьях и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы температура масла не была слишком высокой, так как чешуйчатое покрытие может сгореть слишком быстро.Идея состоит в том, чтобы рыба была жареной, а покрытие имело приятный цвет.
Из наших рецептов отбивных мы также рекомендуем: отбивные Мортаделла как раньше, сочные отбивные из свиной шеи, шведские фрикадельки Köttbullar и шницель по-венски.
Наслаждайтесь!
.
Рыбные котлеты, несомненно, лучшее блюдо для пятничного ужина. Очень сочные, с румяной, хрустящей кожицей. Они прекрасно сочетаются с картофелем с укропом и листьями салата с редисом и сливками. Советую попробовать рецепт рыбных отбивных, вы останетесь в восторге. Пошаговый рецепт не станет для вас проблемой. В конце хотелось бы попросить вас оставить комментарий со своими вкусовыми впечатлениями.
Рыбное филе измельчить на мясорубке. Если они были заморожены, убедитесь, что в них нет воды. Затем нарежьте лук-порей и обжарьте до мягкости на двух столовых ложках растительного масла.Чеснок очистить от скорлупы, натереть на мелкой терке или продавить через пресс. Тщательно вымойте лимон и скраб. Сотрите с него кожу. Все ингредиенты: рыба, лук-порей, чеснок, цедра лимона, панировочные сухари, яйцо, укроп, соль и черный перец смешать в миске до однородности.
Влажными руками сформировать аккуратные отбивные, должно выйти 5-6 отбивных. Конечно, в зависимости от выбранного вами размера.
Обжарить отбивные на раскаленном растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.Они должны выглядеть как на фото. Помните, что рыбная масса, из которой вы формируете котлеты, не должна быть очень холодной. Потому что прежде чем температура достигнет внутренней части котлеты, она подгорит снаружи, а внутри будет сырой. После обжарки выложить на бумажное полотенце.
Вкуснее всего с картофелем с укропом, салатом со сметаной или салатом из квашеной капусты.
Недавно я приготовила для вас Рыбные тефтели с лимонным соусом , еще одно очень вкусное рыбное блюдо.Я использовала треску в этом блюде, но вы можете использовать любую рыбу или смесь рыб. Хорошо сочетать нежирные виды рыбы, треску и жирные, например лосося, но не обязательно. Также помните, что лимонный соус из приведенного выше рецепта также является отличным завершением рыбных отбивных. Неповторимый вкус котлетам придаст добавление лука-порея, укропа и цедры лимона. Хрустящая золотистая корочка плюс сочная, ароматная серединка – залог кулинарного успеха.
Больше рецептов с рыбой смотрите >> ЗДЕСЬ <<
Если хотите быть в курсе моих рецептов, найдите меня в Intagram .
Привет Любимый после Рождества :)
Надеюсь, что они были спокойны и прошли мимо вас в радостной, семейной атмосфере.
Я также надеюсь, что вы не слишком устали, потому что самое время подумать о подготовке новогоднего меню :)
Завтра в блоге вы найдете список новогодних закусок, а сегодня у меня есть новое и довольно оригинальное предложение для вас.
Жареные рыбные тефтели в кисло-сладком уксусном маринаде идеально подходят в качестве новогодней закуски к т.н."один кусок". Нагруженные зубочистками не требуют отдельных тарелок, ими не запачкаешься и они уж точно заменят традиционную селедку для высокопроцентных алкогольных напитков.
Вы также можете приготовить их за несколько дней, так как они будут храниться не менее недели, если хранить их в холодильнике.
Ingredients for approx. 35-40 meatballs:
* 1 kg of white fish fillets (weight after defrosting and draining)
* 1 kaiser
* 2-3 tablespoons of breadcrumbs
* 1 яичный желток
* 2 маленький лук
* 1/2 чайная ложка Marjoram
* 1/2 чайная ложка рыбы
* 1 перец по вкусу
* 1 полная ложка сливочного масла
* масло для жарки
* панировочные сухари для обваливания фрикаделек
* ок.150 мл молока
Декант:
* 1 л воды
* 3/4 стакана 10%-ного спиртового уксуса
* 5 ст. )
* 1 1 столовая ложка соли
* 3 ОСНОВНЫЙ ЛИВЫ
* 7 Шаров из Allpice
* 1 чайная ложка семя .Примерно в середине помола добавьте кайзер, замоченный в молоке и отжатый от лишней жидкости.
Добавить к рыбному фаршу мелко нарезанный обжаренный на сливочном масле лук и остальные ингредиенты (панировочные сухари, яичный желток, зелень и специи). Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех, обваляйте их в панировочных сухарях, а затем обжарьте до золотистого цвета со всех сторон (уровень масла должен доходить до половины фрикаделек). Сняв фрикадельки со сковороды, слейте лишний жир на бумажное полотенце.
Смешайте все ингредиенты для маринада в кастрюле и доведите до кипения.
Тефтели разложить по банкам и залить горячим маринадом. Снимите крышку, дайте остыть, а затем поставьте в холодильник минимум на 24 часа.
Приятного аппетита :)
.90 000 запеченных рыбных отбивных - совет мамы
Из какой рыбы делать отбивные? Как подготовить рыбные отбивные к запеканию? Время запекания и температура запекания рыбных котлет. Как запечь рыбные котлеты, чтобы они были сочными, хрустящими, ароматными и аппетитными...? Какой соус к рыбным котлетам?
Рыбные отбивные в духовке Рецепты: запеченные рыбные отбивные в масле; запеченные котлеты из минтая с желтком; котлеты из запеченной трески с морковью; диетические рыбные котлеты без жира и без яиц; котлеты из запеченной рыбы; запеченные рыбные котлеты с творогом; запеченные рыбные котлеты с кабачками и овсяными хлопьями...
Рыбные котлеты, запеченные в духовке, получаются нежными, ароматными и вкусными.Хотя они диетические, содержат меньше жира и калорий, чем жареные рыбные отбивные, они также сытны. Запеченные рыбные котлеты имеют привлекательный внешний вид и являются альтернативой мясным котлетам. Их можно подавать с различными начинками и соусами. Отличным дополнением к рыбным котлетам является рис, отварной картофель, тушеные овощи, маринованные огурцы, макароны.
Из какой рыбы делать отбивные?
Чтобы котлеты были ароматными и полезными, нужно правильно выбрать рыбу. Традиционно для рыбных котлет отбирают филе свежей или замороженной морской и пресноводной рыбы.Конечно, блюда из свежей рыбы более ценны. Как правило, рыбные котлеты готовят из не очень жирной и не очень дорогой рыбы. Наиболее популярны минтай, хек, тилапия, треска, реже щука, судак, форель, горбуша, скумбрия... Лучше всего подойдет нежирная и не слишком сухая рыба. Отличным выбором для рыбных котлет из духовки является филе палтуса, минтая, горбуши, трески, щуки.
Полезный совет: для детей лучше всего запекать отбивные из минтая, так как в них почти нет костей.
Как приготовить рыбу для котлет? Что делать с костями?
Для отбивных выбирают более крупную рыбу, потому что из нее легче удалить кости. Жирную рыбу измельчать не нужно, достаточно мелко нарезать. Рыбные котлеты из фарша получаются сочнее.
Самый простой способ – сделать отбивные из филе. Если они заморожены, следует избегать глазированного филе — при размораживании мясо рыбы часто становится сухим или распадается на части. Если в рыбе много костей, мясо несколько раз перемалывают на мясорубке с ситом с мелкими отверстиями. Особенно мелкую рыбу необходимо измельчить.
Целую рыбу очищают от слизи (хорошо протирают руками, посыпанными солью), отрезают голову, вскрывают брюхо, вынимают внутренности и темные перепонки. Затем рыбу промывают под холодной водой. Кожа и плавники удаляются. Наконец, рыбу разрезают вдоль на 2 половинки и удаляют хребет с толстыми костями.
Как приготовить рыбные котлеты? Что добавить к рыбным котлетам?
Вкус и сочность рыбных котлет во многом зависят от мяса.Чтобы хорошо приготовить рыбный фарш, есть несколько секретов его приготовления.
В рыбный фарш можно добавлять различные ингредиенты. Однако основными добавками к хорошим, вкусным рыбным котлетам являются легкий хлеб (хлеб или пшеничная булочка), яйца, вода, соль и молотый перец. Ингредиенты для рыбных отбивных и блюд следует хранить в холодильнике!
Полезный совет: чтобы избавиться от рыбного запаха, сбрызните филе свежевыжатым лимонным соком.
Перед тем, как начнут формироваться отбивные, хлеб необходимо замочить в холодной воде, в холодном рыбном бульоне или в воде с добавлением белого вина. Влажный хлеб перемалывают и добавляют в рыбный фарш, чтобы рыбная масса стала густой.
Яйца добавляются в рыбную массу, чтобы склеить влажные ингредиенты и придать котлетам аромат. Нельзя добавлять яйца в фарш судака, окуня или щуки. Если масса сухая, вместо яиц добавляют немного отварного картофеля (пюре) или несколько столовых ложек густых сливок (12%-18%).
Чтобы сделать рыбные котлеты более сочными, добавьте мелко нарезанный репчатый лук (свежий или тушеный) или свежий зеленый лук. Что касается специй, то в массу всегда добавляют соль и черный перец. Многие ограничиваются этими двумя специями. Любители ароматизаторов добавляют еще немного молотой паприки, кориандра, сушеного тимьяна или базилика. Не стоит экспериментировать со специями. Готовые смеси специй содержат усилители вкуса.
Чтобы разнообразить вкус этого простого блюда, в рыбную массу добавляют также тертую морковь, кабачки, капусту и картофельное пюре.
Добрый совет: если рыба слишком сухая, всегда можно добавить в фарш немного жира, а с жирной рыбы срезать лишний жир.
Рыб всегда держали отдельно. Наконец, все ингредиенты можно измельчить блендером. Однако лучше всего рыбный фарш соединить с ингредиентами, вымесив их вручную – тогда масса будет эластичной и из нее легче сформировать рыбные котлеты.
Ингредиенты тщательно перемешивают, формируют шарики охлажденной ложкой или смоченными в холодной воде руками и приплющивают ладонью.Чтобы рыбные котлеты были сочными, в центр каждой сформированной котлетки можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
Панировка используется для того, чтобы котлеты из мягкой и нежной рыбной массы не разваливались. Сформированные рыбные котлеты заворачивают в муку, затем в хорошо разбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Благодаря такому покрытию в котлетах останутся все соки. Вместо муки можно использовать панировочные сухари и, обваляв котлету в яйце, отказаться от следующего слоя панировочных сухарей, тогда котлеты будут менее калорийными.Если масса плотная, то котлеты запекаются без панировки.
Время и температура приготовления рыбных котлет
Рыбные котлеты кратковременно запекаются в духовке. Время запекания рыбных котлет зависит от состава и размера котлет – оно составляет примерно 25-35 минут. Температура запекания рыбных котлет колеблется в пределах 180-200°С. Противень или противень застилают пекарской бумагой или смазывают маслом – его не должно быть слишком много, так как рыбные котлеты его впитают.
Какой соус к рыбным отбивным? Какие специи добавить в соус?
Соус подается для придания пикантности и аромата блюду. К рыбным котлетам идеально подойдут соусы с соком лимона, сливками, майонезом, сухим вином или томатной пастой. Соус хорошо сочетается с шалфеем, тимьяном, базиликом, эстрагоном, укропом, имбирем, орегано, кориандром или анисом. Добавляют немного специй, так как они не должны доминировать во вкусе блюда. После небольшого остывания соус можно подавать отдельно, а можно полить им готовое блюдо.
Рыбные отбивные, запеченные с маслом, нежные
Ингредиенты:
1 кг рыбного филе с низким содержанием жира
полстакана холодного бульона, воды или молока
2-3 ломтика яичного хлеба 6 9 8
кусочек белого лука-порея или репчатого лука
5-7 г сливочного масла
зелень с нежным вкусом (укроп, петрушка)
соль и любимые специи по вкусу
филе промыть и обсушить влаги, измельчить 2 раза.Очистите и промойте лук-порей и мелко нарежьте. Замочите хлеб до полной мягкости, добавьте в смесь влажный хлеб и снова все перетрите. Добавьте яйцо, рубленую зелень и специи, аккуратно перемешайте для получения рыбных отбивных. Смочите руки холодной водой и сформируйте 16 шариков одинакового размера, приплюсните их. Застелите противень пекарской бумагой, неплотно выложите отбивные. Сливочное масло нарезать на равные части, положить по одной в каждую котлету. Ставим противень в разогретую до температуры 180°С-200°С духовку.Запекайте рыбные котлеты около получаса (время зависит от формы и размера котлет). Котлеты из рыбы в духовке подают с картофелем или тушеными овощами.
Baked pollock cutlets with egg yolk
Ingredients:
2 pollock fillets
onion
carrot
egg yolk
3 tablespoons breadcrumbs 6
water
Baked cod cutlets with carrots
Ingredients:
70-80 dag of cod fillets (weight after cleaning)
2 slices of white bread
half a glass of cold milk
2 eggs
лук
2 моркови
7-10 г бекона
1-2 зубчика чеснока по вкусу
соль, специи по вкусу
Залить хлеб молоком 10 мин.За это время 2-3 раза измельчить мясо трески, отдельно измельчить сало с луком и чесноком. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке, добавить к жиру. Хлеб вынуть из молока, не отжимая, добавить к рыбному фаршу, добавить яйца. Смешайте рыбную массу со всеми ингредиентами, немного посолите, добавьте любимые специи, снова перетрите, чтобы масса для котлет была однородной. Смочите руки в холодной воде, сформируйте 15 шариков и приплюсните. Неплотно выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.Ставим противень в разогретую до 180°С-200°С духовку. Запекайте котлеты из трески с морковью на среднем уровне около получаса.
Крептики для рыб с жиром и без яиц
Ингредиенты:
50 грамм чистящей филе мышечной рыбы
10-12 грамм белой или капусты из белого или пятна. стакан холодной воды
укроп свежий
соль и специи по вкусу
Хлеб замочить в воде на четверть часа, не отжимая.Растереть кусочек влажного хлеба с луком. Филе измельчить отдельно. Капусту нарежьте очень тонко, разомните в руках, чтобы она стала мягкой. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Тщательно перемешайте все ингредиенты и приправьте. Смочите руки холодной водой, сформируйте 10 шариков и приплюсните. На противень постелите бумагу для выпечки, разложите отбивные так, чтобы они не касались друг друга. Ставим в духовку на средний уровень. Котлеты диетические рыбные без жира и без яиц запекают в предварительно разогретой до температуры 180°С-200°С духовке в течение 35 минут.
Запеченные рыбные котлеты, прямые
Ингредиенты:
1 кг филе очищенной рыбы (Pollock, Cod)
15 грамм пшеничного хлеба
Milk
EGG
4 -5 -nepes 9006 EGG
4 -5 -orves
9 4 -5 -olves
4-
2 луковицы
2 столовые ложки масла для обжаривания лука
2 столовые ложки майонеза
соль, перец, сушеный укроп по вкусу
Замочите рулет в молоке и отложите в сторону. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.Обжарить до золотистого цвета и остудить. Филе дважды измельчить, добавить очищенный чеснок, пропитанный молоком рулет, лук и все измельчить. Добавьте столовую ложку майонеза, яйцо, соль и перец по вкусу. Руками, смоченными в масле, сформировать 18-20 небольших шариков, расплющить их, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх котлет оставшимся майонезом. Противень помещают в духовку, предварительно разогретую до температуры 180°С. Рыбные котлеты запекаются около получаса.
Baked fish cutlets with cottage cheese
Ingredients:
0.5 kg of cleaned white sea fish fillets
10-12 grams of acid curd
small carrot
large onion
egg 4
даг мягкого сливочного масла
зелень свежая или замороженная (петрушка, укроп)
соль, перец черный молотый
мускатный орех
или.вчерашний отварной картофель, пшеничный рулет
Филе минтая измельчить с луком, добавить толченый творог, мягкое сливочное масло, натертую на мелкой терке морковь, столовую ложку нарезанного укропа, ввести яйцо. Приправьте массу солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Ингредиенты хорошо вымесить руками. Если масса для рыбной котлеты будет слегка водянистой, формировать ее будет легче, добавив в нее пюре, отварной картофель или размоченный рулет. Влажными руками сформировать 8-10 шариков, слегка их приплюснуть.Застелите форму для запекания бумагой для выпечки, свободно разложите отбивные. Поставить в разогретую до температуры 180°С - 200°С духовку. Запекайте рыбные котлеты около 30 минут, до образования румяной корочки.
Baked fish cutlets with zucchini and oat flakes
Ingredients:
80 grams of white sea fish (e.g. hake)
2 young courgettes (approx. 30 grams)
large onion
garlic clove
яйцо
3 столовые ложки овсяных хлопьев (желательно быстрого приготовления)
4-5 столовых ложек сметаны
зелень петрушки
соль, перец черный молотый по вкусу масло растительное для формы 900 Чеснок очистить, разрезать на несколько частей и измельчить.Кабачки помойте, обрежьте кончики, нарежьте более толстыми кусочками. Добавить к луку и чесноку и измельчить до однородности. Откинуть на сито, чтобы стекал лишний сок.
Если рыба замороженная, ее не нужно полностью размораживать - так будет легче отделить филе от костей. Филе измельчить отдельно 2 раза, соединить с овощами. Добавьте яйцо, овсянку, соль и черный перец и перемешайте. Петрушку промойте, стряхните воду, мелко нарежьте и добавьте к смеси отбивных. Если масса сухая, добавляют собранный сок кабачка.Сформировать примерно 12 шариков одинакового размера, расплющить их. Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки. На него неплотно выложите рыбные отбивные, смажьте их сверху кремом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку. Рыбные котлеты с кабачками и овсянкой запекаются 20-25 минут. Самые вкусные подаются теплыми с соусом и салатом.
Статьи по теме:
Здоровая запеченная рыба.
Рыба для запекания.
Как пожарить рыбу? Обжариваем рыбное филе и всю рыбу.
Кухня S.O.S. Как сохранить рыбное блюдо?
Карпа запекают в духовке не только в канун Рождества.
Пришла домой, не успела сделать покупки, стандартно - если у меня когда-нибудь получится все спланировать, это будет событие мирового масштаба 😉 Атака на холодильник, поиск обеденного спасения и еще несколько кусочки трески цветут в холодильнике, поэтому уступают головам, в основном объедки. После обыска в морозилке тоже нашлись кубики трески, ну чуть получше, теперь идеи достаточно и можно действовать.Рыба - это не обязательно то, что больше всего нравится моим Кубу 😉 Тефтельки намного лучше, они приемлемы, а те, что в укропно-сливочном соусе, даже желательны 😉 Вкусная альтернатива рыбе со сковороды, рекомендую 😉
Ингредиенты:
Разморозить кубики трески, филе или обрезки, очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Филе и кубики, предварительно разморозив и отжав лишнюю воду бумажным полотенцем, измельчают на крупноячеистой машине.Разделить пучок укропа на две части и одну перемолоть вместе с рыбой через кухонный комбайн, а другую измельчить и отложить на потом.
В полученную массу добавить яйцо, соль, перец, продавленный через пресс чеснок, мускатный орех и две столовые ложки панировочных сухарей. Тщательно перемешайте до однородности, сформируйте шарики, обваляйте их в муке и оставьте на час в холодильнике. Через час снова обваляйте шарики в муке и обжарьте на сливочном масле. Когда они станут золотистыми, влить 1 стакан воды, добавить бульонный кубик, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 20 минут.Затем смешать сливки с плоской ложкой пшеничной муки и медленно влить, все время помешивая, в тефтели. Варить, пока соус не начнет густеть. Поперчить и посыпать нарезанным, предварительно отложенной половиной укропа. Выключаем газ и готово 😉 Подавать с картофельно-морковным пюре.. или другой вилкой 😉
.