Капуста тушеная с мясом на сковороде рецепты очень вкусно

Многие ищут рецепт приготовления вкусной тушеной капусты с мясом. Существуют большое количества способов приготовления этого вкусного блюда из свежей капусты. Проще всего и без особых хлопот готовится тушеная капуста на сковороде. Так научила меня готовить вкусную тушеную капусту моя бабушка и я практически не отступаю от ее рекомендаций.

Это, пожалуй, классический рецепт приготовления капусты и он, на мой взгляд, очень удачный. Тушеная капуста всегда получается очень сочная, нежная, с легким пикантным вкусом, который обеспечивает томатная паста и специи. Рекомендую обратить внимание – если капуста ранняя, то готовить ее нужно меньшее по времени. Для усиления и фиксации вкуса томатов можно добавить половинку чайной ложки сахара.

Смело готовьте вкусную капусту с мясом на сковороде – бабушкин рецепт не подведет!

Капуста тушёная с мясом на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Зачастую мы не можем придумать, что же такого вкусного нам приготовить для своих домашних к ужину. И как правило, делаем плов, макароны или крупы с гуляшом, а можем предложить по-быстрому сварганить сосиски с чем-то на гарнир… Но как правило мы мало готовим вторых блюд из овощей. Так вот, сегодня я хочу предложить очень вкусный, полезный и сытный ужин из капусты с мясом. Капуста тушёная с мясом на сковороде получается просто великолепной. Это блюдо очень полезно как для взрослых так и для детей, поэтому я время от времени всегда готовлю тушёную капусту, чего и всем делать советую. Её можно приготовить не только со свининой, но и с говядиной, курицей или индейкой. Это простое и в тоже время доступное по цене блюдо — накормит всю вашу большую семью до отвала.

Потребуется:

• Мясо ( у меня свиная вырезка) — 1 кг.
• Капуста белокочанная — 1 вилок (весом около 1,5 кг.)
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Лавровй лист — 1 шт.
• Растительное масло

Как приготовить капусту тушёную с ямсом на сковороде:

Прежде всего, чтобы тушёная капуста с мясом получилась вкусной и насыщенной, нужно первым делом обжарить нарезанное кусочками мясо на раскалённом растительном масле.

Я нарезаю свинину на кусочки, толщиной примерно 1х2, 1х3 см. Разогреваю большую, глубокую кастрюлю (вок), добавляю растительное масло и выкладываю мясо. Даю немного обжариться в течении 10-15 минут до румяной корочки.

Отдельно нарезаем соломкой морковь (можно натереть морковь на крупной тёрке) и репчатый лек полукольцами или кубиком. Добавляем овощи с поджаренному мясу и продолжаем журить до прозрачности лука. Для этого нам хватит 7-10 минут.

В это время можно посолить и поперчить мясо с овощами.

Пока у нас тушились мясо с овощами, мы нашинковали капусту. А теперь отправляем её в сковороду. Делаем огонь на средний уровень, немного даём обжариться капусте, а затем, прикрыв крышкой, тушим до готовности в течении 30-60 минут. Время приготовления тушёной капусты с мясом конечно зависит и от качества мяса. Как правило, иногда нужно мясо довести почти до готовности, а только потом добавлять капусту, так как она нашинкована у нас мелко и приготовится достаточно быстро по сравнению с мясом.

Когда капуста с мясом готовы (я её хорошо протушиваю на медленном огне под крышкой),

Добавляем в конце лавровый лист и тушим еще буквально 3-5 минут. Аромат от лаврового листа пойдёт невероятный. Тушёная капусто с мясом готова. Подаём её на ужин горячей, с пылу с жару, да с домашними соленьями. Сильному полу под вкусную капусточку можно предложить рюмочку-другую крепкого напитка.

Притяного Всем аппетита и всегда полезных домашних ужинов — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как потушить капусту с мясом

Ингредиенты

• 500 г телятины или другого мяса;
• растительное масло — для жарки;
• 1 кг капусты;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• 1 помидор;
• ½ стакана кипятка;
• укроп, соль, перец — по вкусу.

Для тушения можно брать белокочанную, пекинскую, цветную капусту, свежую или квашеную. Кусочки мяса можно заменить фаршем, сосисками или колбасой, а можно и вовсе обойтись без мясных ингредиентов. Разнообразить вкус помогут овощи, грибы, чернослив, фасоль, томатная паста, всевозможные специи.

Приготовление

Мясо нарежьте тонкими кусочками.

На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мясо, немного обжарьте его и потушите в собственном соку около 20 минут, накрыв крышкой.

Свежую капусту хорошо промойте и нашинкуйте.

Если вы используете квашеную капусту, сначала переберите её и порежьте на одинаковые кусочки. Чтобы убрать лишнюю кислоту, промойте капусту холодной водой.

Лук почистите и тонко нарежьте.

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

Помидор очистите от шкурки и порежьте небольшими кубиками.

К мясу добавьте лук, морковь и помидор. Перемешайте.

1 / 0

2 / 0

Добавьте капусту. Если получится с горкой, не страшно: овощи обязательно ужарятся.

Нашинкованную капусту можно предварительно обжарить в масле до золотистого оттенка. Это придаст блюду приятный вид и аромат. Лучше выбирать нерафинированное масло: оно ароматнее.

Влейте немного кипятка или бульона (с последним капуста будет вкуснее) и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне, помешивая каждые 5–7 минут. Если вы не выносите запаха готовящейся капусты, положите в сковороду крупный кусок чёрствого хлеба. Это поможет избавиться от запаха. Прежде чем выключить плиту, уберите хлеб.

Время приготовления зависит от возраста капусты: молодая тушится 10–15 минут, старая и плотная — около 30 минут.

Чтобы получить приятный кисло-сладкий привкус, за 7–10 минут до готовности можно добавить в сковороду по чайной ложке сахара и столового уксуса. Если тушите квашеную капусту, уксус добавлять не надо.

Если тушить капусту слишком долго, она превратится в месиво. Готовность определяйте по мягкости и вкусу: должна появиться специфическая острота и горчинка.

Сделать блюдо гуще поможет мука. За 4–5 минут до готовности добавьте на каждый килограмм капусты по 1 столовой ложке муки, поджаренной на масле или подсушенной на сковороде до светло-бежевого цвета.

Когда капуста будет готова, посолите и поперчите её. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.

Перед подачей на стол добавьте любимую зелень.

Кстати, тушить капусту можно и в духовке при температуре 165–170 °С, чтобы кипение было минимальным.

Читайте также:

Тушеная капуста на сковороде - 7 рецептов вкусно потушить капусту

Тушеная капуста приготовленная на сковороде – частая гостья на наших столах. Ее готовят и как отдельное блюдо, например, с мясом, и в качестве гарнира, вместе с овощами, или начинки для пирогов и другой выпечки. Также белокочанная капуста, потушенная с различными овощными добавками (кабачки, картофель и пр.), является неотъемлемым элементом питания во время диет и разгрузочных дней. Вегетарианский стол также сложно представить без нее.

[contents]

Как выбрать и подготовить капусту для тушения

Перед покупкой белокочанной капусты обратите внимание на ее внешний вид. На кочане не должно быть пятен, темных вкраплений или трещин.

Если вид подходящий, в самый раз взять ее в руки и хорошо сжать руками. Созревший капустный вилок не будет деформироваться.

При покупке только части кочана, посмотрите на срез. Его заветренный вид и коричневатый оттенок будут свидетельствовать о том, что в таком виде капуста пролежала долго и уже начала портиться.

Пожалуй, это все основные аспекты, на которые необходимо обратить внимание при выборе свежей белокочанной капусты.

Подготовка овоща. Для начала очищаем кочан от верхних листочков. Хорошо моем под водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Далее разрезаем вилок на четыре части, чтобы облегчить процесс удаления кочерыжки.

В таком виде капуста готова к дальнейшему процессу приготовления. Как правило, ее шинкуют на тонкие или средние полоски, или нарезают квадратиками.

Рецепты капусты тушеной на сковороде

Все многообразие способов приготовления этого блюда можно разделить на группы по виду используемой техники – на плите в сковороде и тушение капусты в мультиварке. Давайте подробно рассмотрим, с примерами рецептов, первый способ.

Тушеная капуста на сковороде – классический рецепт

Это очень простой рецепт тушеной капусты на сковороде. Ни для кого не секрет, что самые вкусные блюда всегда готовят из простых продуктов. Еда получается сочной, нежной, аппетитной, а готовится быстро.

Рецепт капусты тушеной на сковороде

• 800 г капуста
• 1 шт. морковь
• 1 долька лимон
• соль
• 1 шт. лук репчатый
• лавровый лист
• 40 г соус (или паста томатная)

Как вкусно потушить капусту на сковороде

1. Необходимо мелко нарезать капусту.

2. Морковь почистить.

3. Крупно натереть морковку.

4. Очистить луковицу.

5. Измельчить её.

6. Лук подрумянить на сковороде с морковью.

7. Посолить массу.

8. Всыпать порезанную капусту.

9. Размешать все компоненты.

10. Добавить томатную пасту.

11. Выдавить лимонный сок.

12. Добавить лавровые листы. Потушить под крышкой 10 минут.

13. Тушеная капуста готова к употреблению.

Капуста тушеная с грибами на сковороде

Капуста тушеная с грибами на сковороде – отличное овощное блюдо. Его можно подавать во время поста. Оно идеально для тех, кто желает сбросить немного веса. Оно может выступать гарниром или заменить основное блюдо. Оставаясь вкусной и ароматной, тушеная капуста не теряет своей пользы для организма, а грибы полностью заменяют мясо. И с питательной точки зрения, и как вкусовой компонент.

Рецепт тушеной капусты с грибами

• 400 г капуста
• 300 г помидор
• 200 г грибы вешенки
• 150 г лук репчатый
• 80 г морковь

Капуста с фасолью тушеная на сковороде

Тушеная на сковороде капуста с фасолью отлично подойдет для вегетарианского меню. Бобовые, а именно красная фасоль, богаты белком, который легко усваивается и приравнивается к белку мяса. Также фасоль содержит витамины группы В и минералы – калий, кальций, железо, цинк. Капуста тоже богата витаминами и микроэлементами, является низкокалорийным и диетическим продуктом. Способ приготовления этого блюда подойдет для любителей правильного питания, ведь здесь нет ничего острого, жирного, копченого.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 600 г;
• Две моркови среднего размера;
• Одна головка лука;
• Любое растительное масло – 100 мл;
• Консервированная фасоль – 250 г;
• Томатная паста или томатный сок – 150 мл;
• Соль, специи – по вкусу.

Как потушить капусту с фасолью на сковороде

Промытую и очищенную морковь измельчаем с помощью терки. Очищенный лук нарезаем полукольцами или кубиками.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, перекладываем лук и морковь. Обжариваем 5 минут.

С капусты снимаем верхние зеленые листья. Мелко рубим ножом. Далее, добавляем ее в сковороду. Солим. При желании добавляем специи по вкусу. Перемешиваем. Тушим с закрытой крышкой на медленном огне 5 минут.

После этого добавляем фасоль. Перемешиваем. Тушим еще 5 минут.

Вливаем томатный сок, снова перемешиваем и тушим под закрытой крышкой до готовности 15 мин.

Все. Тушеная капуста с фасолью и томатным соусом готова. Подаем в горячем виде.

Тушеная капуста с картофелем

Тушеная капуста с картофелем – отличный вариант очень сытного семейного ужина. Этот рецепт также понравится вегетарианцам, поскольку отсутствие мясного компонента никак не сказывается на вкусовых характеристиках блюда, а картофель вносит разнообразие в привычный вкус тушеной капусты.

• 5 клубней картофеля;
• ½ вилка белокочанной капусты;
• Луковица и морковка – по 1 шт.;
• 120 мл воды;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Специи.

Как потушить белокочанную капусту с картофелем

1. Картофель нарезаем брусочками и несколько раз промываем водой, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Обжариваем на масле до полуготовности. Выкладываем на тарелку.
3. В сковородку отправляем нарезанные тонкой соломкой морковку и луковицу. Немного обжариваем.
4. Кочан капусты шинкуем с помощью ножа или кухонного комбайна. Добавляем в сковородку к овощам.
5. Через 5 минут подливаем воду, перемешиваем и доводим капусту до полуготовности.
6. Отправляем в сковородку жареную картошку, добавляем специи и разведенную водой томатную пасту. Тушим до готовности.

Еда подается в теплом или горячем виде.

Тушеная капуста с сосисками на сковороде

Тушеная капуста с сосисками на сковороде – менее хлопотный, но от этого не менее вкусный и сытный вариант блюда. Кроме того, оно не боится экспериментов. Вы можете попробовать тушеную капусту, например, с молочными или копчеными, а также сделанными из разных видов мяса и по разной рецептуре сосисками.

• Капуста белокочанная – 800 г;
• Сосиски – 250 г;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Специи.

Как потушить капусту с сосисками на сковороде

1. Лук нашинкуем полукольцами, обжарим на растительном масле до полупрозрачного цвета.
2. Капусту мелко порубим, добавим к луку. Обжарим на среднем огне.
3. Через 5 минут накроем крышкой и потушим на небольшом огне до готовности.
4. Сосиску нарежем колечками. По желанию обжарим их на отдельной сковороде.
5. За 3-5 минут до окончания приготовления присолим капусту, добавим специи и порезанные сосиски. Перемешиваем и подаем к столу.

Тушеная капуста на сковороде с овощами

Тушеная капуста на сковороде с овощами вкусное второе (подается к картофелю) или самостоятельное блюдо.

Рецепт капусты тушеной с овощами

• 1 шт. капуста
• 2 шт. морковь
• 3 шт. лук репчатый
• 100 г фасоль (красная)
• 200 г горошек зеленый (замороженный)
• 500 мл паста томатная
• специи

Как потушить капусту с овощами на сковороде

1. Морковь необходимо очистить, промыть и нашинковать на небольшие кружки.

2. Морковь высыпаем на сковороду с маслом. Пассируем до образования золотистой корочки.

3. Лук очищаем и шинкуем на мелкие кубики.

4. Затем высыпаем лук в сковороду с морковью. Продолжаем обжаривать овощи.

5. Отвариваем фасоль в подсоленной воде.

6. Горох заранее необходимо разморозить. После чего добавляем в сковороду с луком и морковью готовую фасоль и размороженный горох.

7. Капусту необходимо нашинковать.

8. Затем всыпаем капусту в сковороду с овощами.

9. Смешиваем все овощи.

10. Вливаем томат в сковороду.

11. Хорошо смешиваем все ингредиенты и продолжаем тушить.

12. В завершение добавляем в сковороду с овощами приправы и лавровый лист.

13. Ещё раз смешиваем ингредиенты. Продолжаем тушить овощи до готовности. Готовые овощи должны получиться мягкими.

Капусту тушеную на сковороде с овощами подают к столу в охлаждённом виде.

Капуста с кабачками тушеная на сковороде

Капусту с кабачками можно приготовить в качестве горячего гарнира к картофельному пюре или каше, а также в виде холодной закуски.

• Кабачки – 0,3 кг;
• Белокочанная капуста – 0,4 кг;
• Морковка – 1 шт.;
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Лук репчатый;
• 1 стакан томатного сока.

1. Порезанную соломкой морковку обжариваем до золотистого цвета на сковородке.
2. Добавляем нарезанную кубиками луковицу.
3. Капусту очищаем от верхних листиков и мелко шинкуем. Отправляем в сковородку и немного обжариваем.
4. Кабачки моем и нарезаем средними кубиками. Добавляем к остальным овощам.
5. После того как кабачки немного размягчатся и дадут сок, добавляем специи. Прикрываем крышкой и тушим на среднем огне до выпаривания влаги.
6. Смешиваем сметану с томатным соком и выливаем в сковороду. Убавляем мощность плиты до минимальной и продолжаем тушить овощи под крышкой до готовности.

При подаче в виде холодной закуски можно добавить свежую зелень, чеснок и немного сметаны.

Хитрости и секреты приготовления тушеной капусты

И напоследок несколько советов, которые позволят избежать ошибок при тушении капусты, а также сделают ваше блюдо еще вкуснее.

• Тушить капусту лучше в глубокой посуде с толстыми стенками и дном;
• По мере приготовления и испарения влаги можно добавлять горячую кипяченую воду небольшими порциями, чтобы капуста продолжала тушиться, а не жариться;
• Придать кислую нотку тушеной капусте поможет сахар, размешанный в уксусе (по чайной ложке каждого ингредиента), добавленный за 5 минут до окончания приготовления;
• Ложка муки, обжаренная на сухой сковородке и добавленная перед окончанием тушения, подчеркнет вкус капусты и придаст густоту блюду;
• Поглотить запахи во время приготовления поможет ломтик зачерствевшего хлеба, отправленный в сковородку с овощами. Только не забудьте извлечь его перед подачей блюда.

Капуста тушеная с мясным фаршем: рецепт с фото

Ингредиенты:

• небольшой кочан капусты;
• 1 луковица;
• 1 большая морковь;
• 400 грамм фарша;
• соль по вкусу;
• зелень или приправа.

Это простое в приготовлении блюдо очень вкусное и полезное. Капуста содержит клетчатку, большое количество витамина С, способствует росту костей и мышечной массы, что очень важно для детей. Капусту с фаршем можно потушить в горшочках, но сегодня мы ее готовили традиционно на сковороде.

Фото рецепт капусты тушеной с фаршем:

2. Затем отбрасываем капусту на дуршлаг.

4. Выкладываем в сковороду говяжий фарш.

5. Солим по вкусу, добавляем любимые приправы, снова перемешиваем и обжариваем всё минут 15.

8. После того, как овощи с фаршем почти приготовились, добавляем нашу капусточку. Всё перемешиваем, убавляем огонь, закрываем сковороду крышкой и тушим 10-15 минут.

9. Выключаем, даём настояться ещё минут 10 и можно звать семью за стол!
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Тушёная капуста | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Из всех блюд, которые можно приготовить из капусты, тушеная капуста является моим самым любимым. На втором месте, пожалуй, голубцы. В этом рецепте я предлагаю приготовить именно тушеную капусту. Если всё делать по шагам, то получится очень вкусно — пальчики оближешь! За дело!

Чтобы приготовить тушеную капусту мы возьмём:

• Мясо — 0,5 кг (жирная свинина предпочтительнее, но можно использовать и курицу, и индейку, и мясо кролика; можно и вовсе готовить без мяса — получится постный вариант)
• Капуста — 1 кг (средний вилок)
• Лук — 1 головка
• Морковь — 2 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Томатная паста — 2−3 ст. ложки
• Масло постное для жарки

Как приготовить тушеную капусту

1. В сковородку с высокими краями, казан или вок-сковороду наливаем масло (где-то ¼ стакана), разогреваем до легкого дыма. Мясо режем кубиками размером 1,5×1,5 см, промакиваем бумажным полотенцем. Выкладываем аккуратно в масло и обжариваем минут 10−15, чтобы мясо подрумянилось, но не подгорело. В процессе обжаривания чуть-чуть немного солим.
2. Лук режем мелко. Морковь трём на тёрке. Добавляем к мясу. Продолжаем обжаривать минут 7−10, чтобы морковь и лук стали мягкими — это позволит отдать аромат и цвет нашей тушёной капусте.
3. Далее необходимо небольшими порциями обжарить в отдельной сковородке нашинкованную капусту с небольшим количеством постного масла. Каждую порцию (примерно 2 пригоршни) обжариваем, помешивая, чтобы капуста поджарилась и стала мягкой, но при этом не подгорела. Этому секрету приготовления тушеной капусты меня научила мама. Так готовое блюдо приобретает интересный вкус. Причем, если вы используете при жарке кроме свежей еще и кислую капусту, то её тоже необходимо обжарить таким же способом. Готовые порции поджаренной капусточки складываем в отдельную чашку или кастрюлю.
4. Когда вся капуста пережарена, а мясо с луком и морковью уже готовы, необходимо их соединить. Выкладываем капусту к мясу, добавляем 2−3 ст. ложки томатной пасты, всё тщательно перемешиваем. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, несколько горошков черного перца и ½ ч. ложки сахара. Оставляем тушиться еще минут 10−15 на слабом огне. И вот наша тушеная капуста готова.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, подавайте с улыбкой!

Поделитесь рецептом Тушёная капуста в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Наверное, не найти страны, где бы не готовили тушёную капусту. Уж, по крайней мере, наши ближайшие европейские соседи очень уважают капусту с мясом, так же, как и мы с вами! Поляки называют это блюдо бигос и готовят его из квашеной капусты. Немцы тушат свежую, но с добавлением копчёностей. В Швейцарии это блюдо называется шукрут. В Чехии вам подадут капусту по-богемски. А мы называем солянкой, хотя это и не совсем верно.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке по праву занимает положенное ей место в ряду привычных, любимых блюд. Почему именно в мультиварке? Да потому что готовить в ней если не быстро, то уж точно просто, а тушеная капуста как раз и требует простоты и времени для готовки.

Рецепты тушеной капусты с мясом

Мультиварка позволяет нам сложить нарезанные продукты в чашу, задать программу и забыть о капусте на пару часов – всё равно получится очень вкусно и вполне себе диетично. Но вкус готового блюда будет гораздо ярче, если над продуктами немного поколдовать перед тем, как нажать заветную кнопочку на панели прибора.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке – это капуста, некий набор овощей и специй и мясо. Мясо для этого блюда можно брать почти любое. Свинина (постная или средней жирности), говядина, курица, индейка, а также мясные полуфабрикаты вроде сосисок или копчёных колбасок. Вместо мякоти свинины можно взять рёбрышки – блюдо получится божественным. Капуста может быть свежей, квашеной или можно их смешать. Из остальных овощей в этом блюде обязательно должны присутствовать лук и морковь – верная парочка – и опционально сладкий перец, горошек, помидоры или томатная паста.

Мясо перед закладкой в чашу желательно обжарить на сильном огне на сковороде с растительным маслом или на жиру. Почему не в мультиварке? Мультяшка всё-таки довольно медлительна, а наша задача – обжарить кусочки мяса максимально быстро, чтобы они покрылись равномерной золотистой корочкой и запечатали внутри себя все свои соки. То же касается и обжаривания лука и моркови. Лучше на сковороде. Можно и в мультиварке, никто не запрещает, конечно. Это уже как вам удобнее и логичнее.

Мы будем описывать, как готовится тушеная капуста в мультиварке с мясом, так, как нам кажется правильно, а вы уже вносите свои изменения в рецептуру, вы же кулинары! Начинаем?

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 морковь,
1 луковица,
600-700 г свинины,
3-4 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли,
перец чёрный молотый – по вкусу,
1 стак. горячей воды.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, мясо нарежьте кусочками примерно 2 см. На сковороде с раскалённым растительным маслом обжарьте морковь до мягкости, добавьте лук и готовьте овощи до золотистого цвета, постоянно помешивая. Выложите поджарку в чашу, а на сковороде снова раскалите растительное масло и обжарьте на максимальном огне кусочки мяса, постоянно мешая, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Выложите мясо в чашу, добавьте нашинкованную капусту, соль, перец по вкусу и влейте стакан кипятка. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 часа.

В данном рецепте можно использовать свиные рёбрышки – порубите их и обжарьте перед тем, как положить в мультиварку. А если рёбрышки копчёные, жарить их не нужно.

Не хотите жарить на сковороде – готовьте сразу в мультиварке: поочерёдно закладывайте лук и морковь, каждый раз обжаривая их по 5-10 минут в режиме «Выпечка» или «Жарка», затем положите мясо и готовьте под крышкой в том же режиме минут 10-15 (если это свинина) или минут 20-25 (если это говядина). Далее действуйте по описанному рецепту.

Тушеная капуста с мясом и грибами

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 кг мякоти свинины,
500 г свежих грибов (шампиньоны, вёшенки, лесные в сезон),
2 луковицы,
2 моркови,
соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Грибы тщательно промойте и нарежьте кусочками, мясо порежьте кубиками. Раскалите сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней сначала грибы, помешивая, пока не выпарится жидкость, затем мясо до румяной корочки. Добавьте измельчённые лук и морковь, влейте немного воды и потушите до мягкости. Переложите продукты в чашу, положите нашинкованную капусту, зелень, посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 час.

При приготовлении этого блюда исключительно в мультиварке, без сковородок, обжаривайте грибы с открытой крышкой мультиварки, пока не выпарится вся жидкость, а затем только добавьте в чашу мясо, перемешайте и готовьте под крышкой до золотистой корочки.

Очень вкусной получается капуста с грибами и курицей. Берите куриные бёдрышки и голени, они чудесно развариваются в режиме «Тушение».

Тушеная капуста с мясом и томатом

Ингредиенты:
1 кг капусты,
500-600 г мяса,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 помидора или 2 ст.л. томатной пасты,
½ стак. воды,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Установите режим мультиварки «Выпечка», налейте в чашу растительное масло (2-3 столовые ложки) и дайте хорошо прогреться. Тем временем нарежьте мясо кубиками и выложите в чашу. Обжаривайте мясо в чаше в течение 30 минут под крышкой, пару раз перемешав. Пока мясо жарится, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, с помидор снимите кожицу и нарежьте их ломтиками (или просто возьмите томатную пасту). По истечении времени добавьте в чашу овощи, перемешайте и продолжайте готовить в том же режиме ещё минут 15. Затем добавьте капусту, соль и специи, влейте горячую воду, закройте крышку и увеличьте время приготовление в режиме «Выпечка» до 40 минут.

Этот режим довольно активный, поэтому не забывайте поглядывать, как там чувствует себя ваша тушеная капуста с мясом в мультиварке, и помешивайте продукты. Если вода выкипела, добавьте ещё кипятка.

Тушеная капуста с мясом и сладким перцем

Ингредиенты:
700-800 г капусты,
400-500 г мякоти свинины или говядины,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1-2 сладких красных перца,
1 стак. воды,
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, перец соломкой, морковь натрите на тёрке. Мясо нарежьте кубиками 2 см или кусочками. Обжарьте на растительном масле сначала мясо до золотистой корочки, затем добавьте к нему нарезанные овощи и тоже обжарьте. Жарить можно как на сковороде ( быстрее получится), так и в чаше мультиварки (под закрытой крышкой, в общей сложности минут 30-40). Затем положите в чашу нашинкованную капусту, добавьте соль и перец, можно сыпнуть любимых специй вроде хмели-сунели или прованских трав. Только не переборщите. Влейте воду, закройте крышку и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 2-2,5 часа.

Чем жёстче мясо, тем дольше придётся тушить. А вот тушеная капуста с курицей будет готова уже через час-полтора. Курицу можно и не обжаривать, кстати. Если вместо курицы вы решили потушить филе индейки, её лучше всё-таки обжарить, так как у неё мясо чуть плотнее.

Тушеная квашеная капуста – это определённо зимнее блюдо. Кисловатый вкус согревает. Наилучшими партнёрами в дуэте с квашеной капустой будут копчёности или жирная свинина.

Тушеная кислая капуста с сосисками (почти по-немецки)

Ингредиенты:
500 г квашеной капусты,
250-300 г сосисок,
1 луковица,
1 морковь,
1 ст.л. томатной пасты,
2-3 ст.л. растительного масла для жарки,
½ ч.л. семян тмина (по желанию),
соль, чёрный перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте сосиски кружочками. Сосиски можно взять любые, как молочные, так и купаты, сардельки, колбаски с жиром и т.д. Обжарьте их на сковороде с раскалённым растительным маслом до румяной корочки. Добавьте нарезанный кубиками лук и натёртую морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости, примерно 10 минут, помешивая. Переложите продукты в чашу мультиварки, включите режим «Выпечка». Капусту, если она слишком кислая, промойте, отожмите и добавьте в чашу. Туда же отправьте томатную пасту, тмин, перец и перемешайте продукты в чаше, пробуя на соль. Не спешите солить, так как сосиски и капуста обладают достаточным количеством соли. Влейте немного воды, закройте крышку и оставьте тушиться до окончания работы режима (40 минут).

Тушеная квашеная капуста со свининой и рисом

Ингредиенты:
1 кг квашеной капусты,
400-500 г свинины,
1 мультистакан промытого риса (лучше замочить его на пару часов),
1-2 луковицы,
1 морковь,
1 сладкий перец,
соль, чёрный молотый перец,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
В чашу мультиварки влейте немного растительного масла и дайте ему прогреться в режиме «Выпечка». Положите в чашу нарезанное кубиками мясо и обжаривайте под крышкой в течение 30 минут. Тем временем нарежьте перец соломкой, лук кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, сложите овощи в чашу после того, как мясо обжарилось, и тушите в том же режиме ещё минут 10-15. Капусту отожмите, а если она слишком кислая, промойте её и добавьте в чашу, посолите и поперчите, тушите под крышкой ещё 10 минут. Рис хорошо промойте, выложите в чашу, перемешайте продукты в чаше, закройте крышку и включите режим «Плов».

Если вместо свинины вы возьмёте копчёное мясо, рёбрышки или колбаски, обжаривать их не нужно. Рис в этом блюде – ингредиент не обязательный, его можно и не добавлять. Или заменить его варёной фасолью (1/2 стакана).

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Вкуснейшее рагу из свинины - рецепт

Лучшая тушенка из свинины по маминому рецепту. Очень рекомендую для сытного, но простого ужина. Тушеная ветчина — один из способов приготовления этого мясного деликатеса, но вы также можете приготовить тушеную свинину из нежирной части лопатки. Как приготовить гуляш, чтобы он радовал своим вкусом? Здесь важны качество и происхождение мяса. - Лучший рецепт гуляша из свинины - начать с покупки продуктов в проверенной мясной лавке или хорошем продовольственном кооперативе.Также потребуются специи — например, молотая паприка, а также лавровый лист или майоран. Это введение в приготовление тушеной свинины. Ниже приведен проверенный рецепт тушеной ветчины.

Совет

Рагу - Рецепт мясного блюда

Тушеная свинина — одна из многих идей подачи свинины. Каков вкус хорошего рагу? Жареное, а затем тушеное мясо получается ароматным, нежным и в то же время сытным.Неудивительно, что рецепт тушеной свинины пользуется наибольшей популярностью в холодные месяцы. Тушенка из ветчины (или тушеная свинина из нежирной лопатки) может сгореть за минуту невнимательности. Так как же приготовить идеальное рагу? Лучше всего готовить его в более высокой кастрюле с более толстым дном. Даже начинающие повара или увлеченные любители кулинарии смогут приготовить вкусное рагу из свинины. Такой аксессуар также является отличным гаджетом для чили кон карне или лечения.

Для тушеной свинины

Рецепт гуляша из свинины – основа мясного обеда.Тушенку чаще всего подают с картофелем, но во многих домах тушеную свинину подают с макаронами, гречкой или пшеном, популярным в последние годы. Тушенка из свинины также прекрасно сочетается с хлебом – отлично подойдет деревенский или баварский хлеб. Какую тушеную свинину можно подавать с овощами? Рекомендуем маринованные огурцы - они разобьют мясную основу и заставят рецепт тушеной свинины чаще появляться на наших столах именно в таком сочетании.На самом деле форма подачи и добавки могут сделать тушеную свинину идеальным ужином для семейных посиделок. Рекомендуем позаботиться о сервировке стола – удачным выбором станет правильная посуда, которая прослужит долгие годы.

Примечание редактора

Гуляш — любимое и популярное блюдо, главным образом потому, что рецепт гуляша дает свободу сочетать ингредиенты. Если в вашем холодильнике чего-то не хватает, вы можете легко заменить его чем-то другим. Первоначально название рагу происходит от венгерского блюда и часто означает более густой суп, полный мясных кусочков. В нашей кухне под термином «рецепт гуляша» понимают большинство тушеных мясных блюд , а в последние десятилетия и вегетарианские.

Гуляш из свинины

Как приготовить тушеную свинину? Выше представлен пошаговый подробный рецепт тушеной свинины и необходимые ингредиенты. Об этих продуктах я рассказываю во введении, но подчеркну, что тушеная свинина не может быть случайной. Проверим его запах, цвет и эластичность. Даже самый лучший рецепт тушеного мяса не сработает, если сырье будет плохим.

Как приготовить тушеную свинину

Любители свинины и люди, которые придумывают тушеное мясо на ужин - рецепт в одном пальце. Это не сложное блюдо! Однако частым вопросом является путаница, сколько варить свинину для тушения. На самом деле, мясо для гуляша мы сначала обжариваем, а потом тушим. Слишком большое количество воды, которой вы заливаете мясо с добавками для тушеной свинины, фактически приготовит мясо, а не потушит его. Конечно, можно и так - суп-гуляш бывает вкусным! Однако, если мы хотим рагу – соус погуще, овощи и нежное мясо, позаботимся о правильных пропорциях.

Как приготовить соус для тушеной свинины

Этот вышеупомянутый соус для тушеной свинины действительно работает! При объяснении того, как приготовить соус для гуляша из свинины, полезно пройти этапы приготовления рецепта. Мясо для тушенки из свинины обжаривают в масле, выделяя сок. Далее в рецепте гуляша есть важное правило: свинину полить водой и потушить со специями и томатной пастой – здесь она снова полна аромата и эссенции. В конце загустим жидкость, добавив немного муки.Для ВАУ-эффекта хорошо обжарить муку на сухой сковороде, а потом добавить в тушенку.

Рагу мисо с нутом, капустой, карамелизированным луком-шалотом и жареным лимоном

Рагу, похожее на кашемировое одеяло. Он сыт, потому что скрывает много нута и молодой капусты. Удивительно, потому что он приправлен жареным лимонным соком и карамелизированным луком-шалотом. Однако его основной вкус — мисо, который гремит во рту, как церковные колокола. Гуляш 2.0.

Бывают дни, когда еда "буре" вкуснее всего. Обычно это блюда в одной кастрюле, которые долго готовят, пока они не станут успокаивающе мягкими. Настолько теплые, что долго согревают тебя изнутри.В них удивительно хорошо макается ложка, сидя на диване, закутавшись в одеяло. Вот на что похожа эта тушенка. Может быть, это и не похоже, но поверьте — оно вернется к нему бумерангом.

Рагу мисо с нутом, капустой, карамелизированным луком-шалотом и жареным лимоном
2-4 порции
4 лука-шалота (200 г), тонко нарезанные перьями
½ чайной ложки мелкой морской соли
оливковое масло 9010 3 2 столовые ложки оливкового масла
3 веточки розмарина,
1 банка (400 г) высушенного нута
3 чашки воды
½ маленьких кочанов молодой капусты, нарезанных
1 лимон, разрезанный на четвертинки
2 столовые ложки пасты мисо
свежемолотый перец

1 .Разогрейте масло и масло в толстодонной кастрюле. Удалите иглы с двух веточек розмарина и мелко нарежьте их.

2. Обжарить лук-шалот с солью, нарезанным розмарином и свежемолотым перцем до полной карамелизации и хрустящей корочки. Покажите ¾ и сохраните на потом. Добавьте нут. Используя толкушку для картофеля, немного разомните его — это сделает рагу естественным образом густым.

3. Залить водой, довести до кипения. Добавьте оставшуюся веточку розмарина. Варить около 15 минут, пока суп слегка не загустеет.Положите капусту в кастрюлю. Готовьте еще 2-4 минуты, пока он не станет слегка мягким. Вмешайте мисо и сразу снимите с огня. Отваривая их, вы лишаете пасту всех полезных для здоровья ингредиентов. Приправить свежемолотым перцем.

4. Тем временем разогрейте небольшую сковороду. Выложить на него дольки лимона, разрезать по бокам. Карамелизируйте их с каждой стороны, пока на них не появится много черных подпалин. Приправить рагу соком одной четверти жареного лимона. Подавайте с оставшимся карамелизированным луком-шалотом и жареным лимоном.

Совет / совет
Больше всего я люблю тянуться к молодой капусте, но она подойдет практически любой.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы найти вас! Если вы еще не подписаны на блог в Instagram и в Facebook и хотите быть в курсе, обязательно наверстайте упущенное.

Ваш,
Восхитительный

Perfect Composition - рецепты вкусных обедов, супов и пирогов: гуляш

Мясо оленя необходимо сначала замариновать, потому что оно довольно твердое. Использование кислой жидкости, в данном случае красного вина с добавлением бальзамического уксуса, сделает его чрезвычайно хрупким. Мясо оленя нежирное, благородное и, конечно же, намного полезнее, чем выращенное на ферме.Король леса живет в гармонии с природой и питается тем, что дает лес. И олень, и кабан, и косуля питаются лесными деликатесами – фруктами, грибами и травами. Аромат этих лесных даров, буковых деревьев, желудей проникает в мясо и остается в нем, какую бы термическую обработку мы ни применяли.

Оленина богата витаминами В2, В5, В6, железом, кальцием, магнием и фосфором. Это постное, жидкое мясо с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. При выборе мяса кабана, косули или оленя особое внимание уделяйте качеству мяса и источнику его происхождения.Выбирайте контролируемое и сертифицированное мясо. Потребление мяса из неизвестного источника связано с риском трихинеллеза, серьезного паразитарного заболевания.

Из любой части туши оленя можно приготовить вкуснейшее рагу из оленя. Идеальное сочетание для рагу – кусочки лопатки, ножки, шеи и бекона. Это сочетание чуть более жирного, но и нежирного мяса с другой структурой волокон.

Одним из лучших дополнений к гуляшу является semmelknödel или servietteknödel - клецка, приготовленная в льняной ткани.Готовится очень просто, быстро и вкусно. Немецкое лакомство из черствого хлеба — отличное решение, потому что мы не выбрасываем еду, а даем ей новую, лучшую версию.

Точка над "i" - это хрустящий, острый и кислый салат из квашеной капусты. Он разбивает лесной колорит мяса и грибов, придает свежесть и прекрасно дополняет блюдо в целом.

Я приготовил 4 твердые порции из следующих ингредиентов.

Ингредиенты:
* 1 кг оленины

Маринад:
* красное сухое вино хорошего качества
* измельченные плоды можжевельника ок.5 штук
* 2 столовые ложки бальзамического уксуса
* 4 лавровых листа
* 4 зерна душистого перца
* 2 зубчика чеснока
дополнительно: горсть чернослива / несколько сушеных грибов / веточка розмарина или тимьяна

Дополнительно:
* около 600 мл говяжьего бульона
* 300 г рыжиков или других свежих или замороженных грибов
* 2 луковицы среднего размера
* 2 ломтика ржаного хлеба
* соль/перец по вкусу
* масло для жарки
+ красный луковые перья и шарики сметаны

Ингредиенты для пельменного хлеба:
* ок.200-230 г черствого хлеба: ржаной или пшеничный хлеб
* 250 мл (стакан) молока
* 3 яйца
* петрушка
* 1 крупная луковица, желательно белая, чеснок
* 1 столовая ложка сливочного масла
* соль/перец вкус
+ лен, паровая салфетка
+ несколько резинок
дополнительно: зеленый лук/зубчик чеснока

Ингредиенты для салата из квашеной капусты:
* 500 грамм квашеной капусты
* 2 большие моркови
* 2 средних яблока
* 1 маленькая лук
* 2 столовые ложки оливкового / масло
* 1 столовая ложка тмина
* соль / перец / сахар по вкусу

Проверьте instagram @composition_ идеально подходит для сохраненных отношений InstaStories с мясными блюдами.

Приготовление:
Мясо оленя, очищенное от пленок и жил. Нарезаем достаточно крупными кусочками. Положите его чистым и осушенным на бумажное полотенце. Залейте мясо вином. Добавьте остальные ингредиенты, плотно накройте и поставьте в холодильник на 3 дня. Каждый следующий день плавающее в маринаде мясо необходимо переворачивать.

Через три дня достаньте мясо из маринада и обсушите на бумажном полотенце. Маринады не выливаем. Он полон вкусов и ароматов.Кусочки мяса приправить солью, перцем и порциями обжаривать в хорошо разогретом жире. Мясо на сковороде должно быть «закрытым» и подрумяниться. Тем временем нагрейте бульон в отдельной кастрюле. Бульон должен быть горячим. В горячий бульон положить обжаренное правое/левое мясо. Обжарив все кусочки мяса, обжарить на той же сковороде по очереди: нарезанный лук и чистые и нарезанные грибы любого размера.

Влить маринад в сковороду после обжаривания всех ингредиентов.Нагреваем и убавляем на время. Затем положить в кастрюлю с мясом. Тушите рагу 1,5-2 часа. Когда рагу будет почти готово, добавьте мелко нарезанный ржаной хлеб. Приправить солью и перцем.

Приготовление пельменей:
Черствый хлеб нарезать кубиками 1 см на 1 см. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла. Мелко нарежьте петрушку. Смешайте ингредиенты в большой миске со взбитыми яйцами и теплым молоком.Приправить солью и перцем. Перемешать до получения плотной, слегка рыхлой консистенции. Выложите массу на льняную, чистую и сухую ткань. Плотно сверните его, сформировав конфету/батончик, закатав бока и закрепив с двух сторон резинками.

Semmelknödel помещают в глубокую кастрюлю с кипящей водой. Тушить под крышкой около 30 минут. Вынуть, остудить и нарезать толстыми ломтиками. Перед подачей обжарить пельмени на сливочном масле до румяной корочки.

Приготовление салата из квашеной капусты:
С капусты слить лишнюю жидкость и нарезать не слишком мелко. Морковь и яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить и мелко нарезать. Смешайте все вместе и приправьте маслом, солью, перцем, тмином и, возможно, сахаром.

Отделка:
Рагу из оленя подается со сметанными шариками и нарезанным красным луком. Подавайте с заранее приготовленными добавками и украсьте свежей петрушкой.Неповторимое блюдо из благородного мяса следует подавать с бокалом вкуснейшего красного вина.
Приятного аппетита!

Что можно приготовить из капусты и фарша. Как потушить капусту с фаршем на сковороде

Что может быть проще, чем приготовить тушеную капусту с куриным фаршем. Особо описан пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

• Капуста - 1 небольшой кочан.
• Куриный фарш - 1 кг
• Лук репчатый - 1 обычный кочан
• Морковь - 1 штука среднего размера
• Перец красный - 1 шт.
• Подсолнечное масло, специи, соль по вкусу, немного воды.

Как приготовить тушеную капусту

Лук не нарезать крупно, морковь натереть на крупной терке.

Нарежьте кубиками красный перец, предварительно удалив сердцевину.

Разморозьте куриный фарш, если он вдруг оказался в морозилке.

Нашинкуйте капусту.

Разогрейте посуду, влив в нее подсолнечное масло, и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте морковь.

Через некоторое время добавить перец.

После того, как овощи обжарятся, добавляем соль и специи. После добавляем куриный фарш и продолжаем запекание.

Когда фарш слегка обжарится, добавляем капусту. Не бойтесь, что он не войдет в вас всех вначале. При жарке влага в капусте испарится, объем уменьшится, и можно добавить еще порцию капусты, смешав ее с содержимым.

Когда вся капуста выложена, добавить немного воды (чтобы закрыть дно), добавить соль и специи по вкусу.Закройте крышку, уменьшите мощность плиты примерно наполовину, время от времени доводите блюдо до полной готовности при помешивании, тушеная с фаршем капуста должна иметь характерный коричневый оттенок.

Бывают такие изумительные блюда: летом мы любим их за свежесть, а зимой за сытность, хотя состав продуктов не меняется раз за разом.

Сегодня мы расскажем вам, как потушить капусту с фаршем на сковороде, и вы сами убедитесь в существовании такого кулинарного парадокса.Он подходит как для обеда, так и для ужина, а также готовится довольно быстро, но это еще не все, мы сделаем его невероятно полезным!

Не будем спорить, есть продукты, которые просто невозможно безвредно приготовить. Обычно мы отправляем их на Новый год или другие важные праздники. Ароматный и горячий, но невероятно жирный. На каждый день, конечно, нужно что-то более полезное и нежное к телу, но желательно такое же вкусное. И рецепт тушеной капусты с фаршем нам в этом очень поможет.

Рецепт тушеной капусты с мясным фаршем

Ингредиенты

• Фарш мясной - 500 гр + -
• Капуста белокочанная - 750 гр + -
• -1 шт + -
• -1-2 шт + -
• - 2 шт + -
• - 1 ст. + -
• - вкус + -
• Зелень - для украшения + -

Как приготовить капусту с фаршем на сковороде

Сначала подготовим все продукты

• Капусту необходимо промыть и при необходимости удалить верхние листья.Лук очистить, с моркови срезать толстую кожицу. Помидоры и зелень только мои.
• Лук нарезать произвольно, но не слишком мелко. Тушеная капуста с фаршем – это скорее «деревенское» блюдо, поэтому все ингредиенты должны быть ощутимыми.
• Добавьте 1 столовую ложку масла и 2-3 столовые ложки воды в сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте его на маленьком огне и положите туда лук. Время от времени помешивайте и ждите, пока он станет прозрачным.
• Пока лук жарится, нарежьте морковь, затем добавьте ее в сковороду и снова все перемешайте.Обжаривайте до тех пор, пока морковь не станет мягкой, это займет около 3-5 минут в зависимости от объема.

Теперь очередь фарша

Если есть возможность - делаем сами, если нет такой возможности - берем каждый готовый купленный.

• Фарш добавить к овощам и обжаривать, периодически вымешивая лопаткой, пока он не раскрошится на мелкие кусочки.
• Помидоры нарезать небольшими кусочками. Если вы получаете овощи с толстой кожей, сначала бланшируйте их.Добавьте помидоры в сковороду, перемешайте и оставьте на несколько минут.
• Когда отправляем томаты в рагу, сразу добавляем специи. Соль и молотый черный перец по вкусу, также можно добавить другие ингредиенты: базилик, французские травы, тимьян.
• Капусту шинкуем, добавляем в кастрюлю и снова все перемешиваем. Добавьте туда полстакана воды, снова перемешайте, накройте крышкой и отставьте тушиться.
• Потушив капусту, еще раз перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону.За это время нарезаем свежую зелень. Открываем капусту, посыпаем ею и красиво подаем.

Сколько времени тушить капусту и фарш на сковороде? Это зависит, прежде всего, от самой капусты. Чем старше она была, тем длиннее она была.

• С молодым кочаном достаточно 7-10 минут, чтобы блюдо получилось надежно протушенным, а если хотите сохранить структуру, сократите время до 5 минут.
• Спелая капуста должна тушиться дольше, около 15 и 10 минут соответственно.

Вместо воды, особенно если вы готовите не из свежих овощей, можно добавить немного томатного сока... Тогда блюдо получится более томатным и слегка «маринованным». Вкус молодой капусты лучше всего оставить естественным и ограничиться водой.

Теперь и вы знаете, как тушить капусту с фаршем на сковороде и желаю вам вкусненького! 90 133

Овощные блюда часто считаются самыми полезными, а мясные – самыми сытными. Предлагаем вашему вниманию и аппетиту простой рецепт блюда из овощей и мяса, сегодня мы рассмотрим как приготовить тушеную капусту с фаршем.Пошаговые фото помогут разобраться быстрее. Помимо приготовления второго блюда, по этой технологии можно приготовить начинку для лепешек или торта. 90 133

Что тебе нужно?

Говяжий фарш - 300-400 гр.
Капуста - ⅓ (треть) или ½ (половина) кочана (в зависимости от размера)
Лук-репа - 1 шт.
Зелень - укроп, петрушка
Специи - соль, перец, карри

Сколько порций ты получил?
Из количества продуктов, перечисленных выше, у нас получилось блюдо на 6-8 порций.Это зависит от того, сколько вы едите диетического и сколько вы привыкли есть.

Скатайте необходимые ингредиенты, которые вы знаете, приступим непосредственно к процессу.

Как приготовить тушеную капусту

1. Приготовление пищи

Начальное значение разморозить фарш , если он у вас замороженный. Заранее резать на кусочки не нужно, будем делать это прямо на сковороде.

Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать соломкой или квадратиками.

Зелень для шлифования , которую также необходимо предварительно смыть водой. Для зелени использовали укроп и петрушку.

Капуста должна быть светлой С грязных и поврежденных листьев удалить темный налет (который образуется на срезе, если капуста долгое время лежала лежать).

Капусту удобнее нарезать на специальной терке-шинковке, но можно и широким лезвием. Для этого половинку кочана режем полосками шириной 3-4 сантиметра и нарезаем соломкой.Гораздо удобнее отслаивать кусок, чтобы он не крошился при резке.

Эту операцию можно проводить параллельно со следующим этапом приготовления тушеной капусты, а именно:

2. Обжаривание лука и мясного фарша

Берём сковороду , можно маленькую (в которой мы будем жарить только фарш и лук) или больше, в которой мы потом будем тушить капусту. Лучше брать толстостенный без тефлонового покрытия, но так как оно есть практически у всех современных моделей, то совершенно не критично.

Залить растительным маслом № , размазав его по дну сковороды, разогрейте на среднем (или чуть выше) огне. И всыпать нарезанный лук. Обжарить лук 5-7 минут, пока он не станет золотистым и мягким.

Затем в сковороду с луком выкладываем кусок Говяжьего Фарша. С помощью ножа и вилки аккуратно измельчить обжаренный фарш . Главное, не слишком сильно поцарапать антипригарное покрытие, если оно есть, либо измельчить фарш отдельно, а затем выложить его на сковороду.

При обжаривании фарша есть и торг, и немного соли. Или сделать это в конце тушения уже дошедшей до нас капусты.

Карри не нужно использовать так часто, как любую другую приправу, потому что аромат очень сильный. А при желании можно и вовсе не использовать, вкус будет немного скучным.

3. Тушеная капуста с фаршем

Нарезать соломкой Капусту положить на сковороду к остальным жареным продуктам.Аккуратно перемешиваем наше блюдо (потому что в начале объем капусты очень большой и она время от времени норовит стекать по краю).

Долить кипяченой горячей воды , слоем примерно 1-1,5 сантиметра. Чуть уменьшаем жар конфорки и плотно закрываем крышку.

Время от времени помешивая, варите капусту на медленном огне в течение 40-45 минут или пока вся вода не испарится и капуста не станет мягкой (легко протыкается вилкой).

За 5-10 минут до выключения приправить травами и специями , при необходимости добавить соль.

Тушеная капуста с готовым фаршем, наслаждайтесь! 90 148

Узнав, как приготовить тушеную капусту с фаршем, приготовление таких блюд в дальнейшем будет для вас проще, и вы смело можете сказать, что знаете не понаслышке.

Ингредиенты:

• небольшой кочан капусты;
• 1 луковица;
• 1 большая морковь;
• 400 грамм фарша;
• соль для вкуса;
• трав или специй.

Это простое в приготовлении блюдо вкусное и полезное. Капуста содержит клетчатку, большое количество витамина С, способствует росту костей и мышечной массы, что очень важно для детей. , а сегодня мы приготовили его традиционно на сковороде.

Фото рецепта тушеной капусты с фаршем:

1. Возьмите кочан капусты среднего размера (примерно 500 грамм), мелко нашинкуйте (можно и крупнее, как вам нравится). В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения, положить туда нарезанную капусту на 10 минут.

2. Затем капусту откинуть на дуршлаг.

3. Очистите лук и мелко нарежьте. Три моркови на крупной терке. Берем глубокую сковороду, наливаем немного масла, выкладываем подготовленные овощи и обжариваем.

4. Положите говяжий фарш в кастрюлю.

5. Посолить по вкусу, добавить любимые специи, еще раз перемешать и жарить 15 минут.

8. После того, как овощи и фарш почти сварятся, добавляем нашу капусту. Все перемешать, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут.

9. Выключить, дать настояться еще 10 минут и можно звать семью к столу!
Приятного аппетита!

Тушеная капуста по классическому рецепту очень вкусная - это отдельное блюдо, которое полезно и приятно есть хоть раз без добавок, хоть с мясом, курицей, фаршем, грибами, сосисками или сосисками.

Раньше это блюдо готовили в кастрюле или кастрюле. Теперь тушить капусту в мультиварке вкусно, просто и быстро – получается не хуже, чем в столовой.

Капуста - одно из главных блюд русской и европейской кухни... Сотни рецептов и вариантов находят своего любителя, каждая хозяйка знает, как приготовить капусту, дополнив известные рецепты ее корочкой.

Вот и я не исключение, капуста во всех ее проявлениях присутствует на моем обеденном столе часто и регулярно. Маринованная и маринованная, свежая в салаты и гарниры, борщи и щи, пироги и запеканки.

Ваш любимый овощ хорошо сочетается с мясом и картошкой, тестом и другими овощами.Полезная, низкокалорийная и необыкновенно вкусная – это все о ней, королеве наших огородов и на нашем столе.

Классический рецепт тушеной капусты по-русски. Очень вкусное и простое, мясное блюдо подойдет в качестве гарнира.

Какие продукты вам нужны:

• килограммов свежей ранней белокочанной капусты;
• одна средняя морковь;
• одна луковица;
• соль чайная ложка;
• муки столовая ложка;
• томатная паста 2 столовые ложки;
• Лавровый лист hic;
• масло сливочное 50 г, растительное 50 г;
• перец черный молотый по вкусу.

Как вкусно потушить капусту:

1. Моем и моем овощи. Капусту нашинковать соломкой, морковь на крупной терке, лук – мелким кубиком.
2. Варить в кастрюле с высокими стенками или в казане.
3. Ставим казан на огонь и вливаем растительное масло. Переложить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и обжарить вместе с луком до мягкости.
5. Выкладываем капусту и убавляем огонь до среднего, плотно закрываем крышкой.
6. В небольшой сковороде обжарить муку до золотистого цвета и добавить к ней томатную пасту, быстро перемешать и небольшими порциями добавить стакан воды, постоянно помешивая, посолить. Как только закипит, достаем из погона и выливаем в казан.
7. Тушить капусту под плотно закрытой крышкой до готовности 10-15 минут. Поперчить, добавить лавровый лист и выключить плиту. Дать настояться несколько минут. Можно подавать на стол.

Домочадцы оценят ваши старания!

Приготовим семейный ужин в воскресенье с родственниками, мясо разное, но возьмем филе индейки, чтобы после обеда были силы гулять или играть на улице, а не просто лежать переваривая тяжелую говядину или свинину.Можно это сделать слоями в порционных горшочках, а можно как я - все в глубоком противне и плотно завернув сверху в фольгу.

• фунт филе индейки;
• фунт картофеля;
• кочан за полкилограмма;
• две средние луковицы;
• одна крупная морковь;
• масло растительное три столовые ложки;
• соль, перец;
• полстакана сметаны;
• лавровый лист.

Подготовка:

1. Моем и моем овощи, кочан нарезаем мелкой соломкой по чайной ложке и мнем руками, аккуратно и аккуратно, это нужно для уменьшения объема.
2. Филе индейки пропустить через мясорубку или нарезать тонкими полосками, как и любое другое.
№
3. На противень налить сливочное масло и равномерно распределить мясо по всему противню, добавить немного соли и перца.
4. Выложите картофель, нарезанный полосками, поверх мяса.
5. Следующим слоем выложить смесь из капусты, лука и моркови, выделившийся сок вылить в противень, уплотнить руками, смазать сметаной, положить лавровый лист и накрыть фольгой.
6. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и готовим ровно час.

Очень нравится скорость приготовления и свой домашний вкус и сытность!

Ну а мультиварка - знаменитая помощница, ставлю все и жду звонка, что готово!

Ингредиенты:

• килограммов белокочанной капусты;
• одна крупная морковь;
• две луковицы;
• упаковка колбасных изделий;
• два красных мясистых помидора;
• чайная ложка соли
• специй по вкусу.

Правило:

1. Овощи помойте, очистите и нарежьте тонкими полосками, лук нарежьте кубиками.
2. Включаем мультиварку в режим жарки на 15 минут, вливаем масло в чашу и добавляем лук, обжариваем его, периодически помешивая, пока он не станет золотистым, и добавляем морковь.
3. Обжарить до готовности и добавить колбаски, нарезанные небольшими кусочками. Мы обжариваем их с должным вниманием.
4. Выкладываем помидоры и обжариваем их вместе с другими овощами и колбасой.
5. Минут через пять добавить капусту и тщательно перемешать, влить полстакана воды.
6. Плотно закрыть крышку и перевести в режим тушения или варки на 25 минут. Не забудьте держать тушеное мясо закрытым!
7. После звукового сигнала можно выпустить пар и съесть.

Быстро и вкусно!

Кажется, я всегда знал этот рецепт. Так готовили мои бабушка и прабабушка, так готовит моя дочь-студентка, да и вся моя семья любит это блюдо, с которым мы подаем картошку на стол.

• маленькие вилки;
• фунтов любого фарша;
• два помидора;
• две луковицы;
• один перец;
• чайных ложек соли;
• треть стакана растительного масла;
• перец черный молотый;
• лавровый лист.

Подготовка:

1. Вымойте и очистите овощи, удалите коробку с семенами перца.
2. Поставьте котел на огонь и налейте в него масло.Хорошо выкладываем фарш, солим и перчим. Обжарить при помешивании.
3. Мелко нарежьте лук и смажьте им мясо, когда оно слегка подрумянится, перемешайте.
4. Добавить в казан три морковки, периодически помешивая, при этом болгарский перец нарезать тонкими полукольцами.
5. Выкладываем перцы в казан и продолжаем жарить, нарезав помидоры соломкой.
6. Выложите помидоры, перемешайте и нарежьте вилками. Его можно закидывать в казан партиями по мере нарезки и не забывать перемешивать.
7. Когда вся капуста будет в казане, кидаем сверху лаванду, заливаем стаканом воды и плотно закрываем крышкой.
8. Варить на среднем огне в течение получаса, время от времени помешивая.

Ну очень вкусно и сытно, приятного аппетита!

Смотрите, что можно приготовить из капусты на зиму:

1. Вкуснейшая квашеная капуста: классический рецепт и рецепты квашения капусты на зиму

Капуста тушеная с курицей и картофелем в кастрюле (на сковороде)

Можно приготовить с филе или просто порезать курицу на мелкие кусочки и приготовить с костями.

Что вам нужно:

• куриного мяса за фунт;
• кочан за полкилограмма;
• 6 средних картофелин;
• одна луковица;
• одна морковь;
• два помидора;
• масло растительное 3 столовые ложки;
• несколько зубчиков чеснока;
• лист лаврушки;
• чайных ложек поваренной соли;
• перец и специи по вкусу.

Весь процесс приготовления:

1. Мы моем и чистим овощи.
2. Ставим чайник на разогрев и заливаем в него масло. Всыпьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая.
3. Курицу нарезать кусочками и обжарить в казане с солью, перцем и специями, периодически помешивая.
4. Картофель нарезать крупными ломтиками и добавить в котел, когда курица подрумянится.
5. Репчатый лук нарежьте мелкими ломтиками и отправьте в казан, не забывая перемешать.
6. Три морковки и отправить их туда.
7. Следующая строчка помидоров – это крупные кубики, за которыми следует кочан полосатой капусты.
8. Залить стаканом воды, плотно закрыть крышкой и варить четверть часа. Готовый!

Приятного аппетита!

То же, что добавка к мясному блюду или начинка для пирога с капустой.

• кг белокочанной капусты свежей,
• одна луковица,
• Две столовые ложки томатной пасты
• одна морковь,
• соль одна чайная ложка,
• перец черный молотый
• три столовые ложки растительного масла,
• ложка сахара
• один лист лаврушки.

Подготовка:

1. Все сразу, кроме томатной пасты и лаванды, положить в кастрюлю и перемешать.
2. Плотно закрыть крышкой и нагреть на среднем огне.
3. Растворите пасту в стакане воды и добавьте в духовку, когда она закипит. Тушите около двадцати минут под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.
4. Ставим лаврушку, когда выключаем плиту.
5. Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут до готовности.
6. Можно есть.

Если будете готовить как начинку для пирога, то воды, в которой будете разводить томатную пасту - немного, буквально несколько столовых ложек, и варить с открытой крышкой, чтобы испарилась лишняя влага.

Тушеная капуста с мясным фаршем

Готовить будем с фаршем и рисом. Это мой любимый рецепт, я так готовлю. Получается вполне самостоятельное блюдо, вкусное и очень сытное.В моей семье он особенно любит простоту приготовления и быстроту поедания.

Ингредиенты:

• любой фарш, предпочтительно свиной, такой жирный;
• рис два стакана;
• капуста квашеная с морковью литровая миска;
• соль и перец по вкусу;
• две луковицы;
масло растительное
• на глаз, чтобы покрыть дно топки на три миллиметра;
• лист лаврушки.

1. В чан налить масло и обжарить фарш, разбивая его ложкой на мелкие кусочки.Солим и перчим так, как мы бы солили, если бы готовили один фарш, а перчим конечно гуще в зависимости от полного объема блюда.
2. Лук помыть, нарезать мелкими кубиками, добавить в фарш, когда он слегка подрумянится, и немного обжарить вместе.
3. Ставим капусту в духовку, промываем от лишней соли и откидываем на дуршлаг, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Варим около десяти минут.
4. Всыпать промытый рис и влить три стакана воды, перемешать и тушить после варки еще 15 минут, положить сафлоровый лист, выключить огонь и не трогать еще пятнадцать минут, чтобы блюдо пропарилось.

Получается вкусно и аппетитно, пальчики оближешь!

Просто в этом ассортименте мы уже тушили с сосисками, теперь тушим не только с сосисками, но и добавляем картошку.

• фунт колбасных изделий;
• литровая миска квашеной капусты;
• одна большая луковица;
• два помидора или столовая ложка томатной пасты;
• литровая чаша очищенного и крупного нарезанного картофеля;
• масло растительное 5 столовых ложек;
• перец и соль;
• лист лаврушки.

Подготовка:

1. Налейте сливочное масло в форму для запекания и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Всыпать нарезанные колбаски и слегка обжарить.
3. Добавить картошку и все вместе обжарить.
4. Выкладываем тщательно промытую капусту и откидываем на дуршлаг и заливаем разведенной в стакане теплой воды томатной пастой, перемешиваем, кидаем в лаврушку и плотно закрываем крышкой.
5. После приготовления варить около двадцати минут.

При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Капуста тушеная с грибами и курицей в казане

Обойдёмся не только с грибами, но и с курицей, можно и без неё, но курица однозначно вкуснее.

• фунт свежей капусты;
• куриное филе триста грамм;
• одна большая луковица;
• одна морковь;
• вареных грибов, любая пол-литровая миска сколько угодно, капусту грибами не испортишь;
• масло растительное четверть стакана;
• перец и соль по вкусу.

Подготовка:

1. В жаровню налить сливочное масло и обжарить до полуготовности мелко нарезанные грибы, добавить мелко нарезанное филе и обжарить вместе с грибами.
2. Добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить с грибами.
3. Еще один оборот моркови, натертой на крупной терке, также слегка обжарить.
4. Выложите капусту, нарезанную соломкой, перемешайте и плотно закройте крышкой. Варим десять минут, солим, перчим и снова варим еще десять минут под плотно закрытой крышкой на самом маленьком огне.

Приятного аппетита!

"Бигос" (Бигус) с капустой, картошкой и курицей, как в столовой советских солдат - видео рецепт

Бигос, или в простонародье Бигус, — традиционное польское, литовское, украинское или белорусское блюдо из квашеной или соленой капусты. В советское время солдаты Советской армии очень часто получали такое блюдо из квашеной капусты.

Сегодня нет Советского Союза, а хозяйки научились тушить Бигус (Бигос) с мясом и картофелем из свежей капусты.

Преимущество этого блюда в том, что из простых обычных продуктов получается очень ароматное и интересное мясное сочетание.

Как приготовить вкусную тушеную капусту: секреты и советы

Секрет один - не оставляйте кастрюлю без присмотра! Во время жарки постоянно помешивать, чтобы не пригорело, а если уже начало крошиться и слипаться, быстро добавить немного воды и размешать!

При тушении на слабом огне под плотной крышкой нет необходимости многократно входить в кастрюлю и выпускать пар, достаточно перемешать в начале и конце тушения!

Дерзайте и у вас все получится!

.

Кашотто с молодой капустой »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Недавно опубликованный рецепт запеченного картофеля с белой спаржей вызвал шквал писем и комментариев, все об одном и том же. Это были просьбы, советы или требования более простых летних рецептов. И если будет такая потребность, я с удовольствием ее удовлетворю - в начале с помощью Кашотто с молодой капустой, нутом и большим количеством укропа и зеленого лука.

Если бы мне нужно было указать на самые легкие и удобные в приготовлении летние обеды, особенно на рабочий ящик, я бы указал на Kaszotta.Под этим забавным названием ходят блюда с крупой, относящиеся к ризотто с долей соли. Ссылка на способ приготовления - кашотто, как и ризотто, начинается с обжаривания ароматных ингредиентов на жире, к которому затем добавляются крупа и бульон. Приготовленная таким образом каша уже не просто дополнение, а главный элемент блюда – в ней много вкуса и аромата.

Поэтому в дополнение к рецепту я подготовил для вас небольшой гайд под названием Как всегда и сделать хороший кассотто (в скине JZIZWZDK):

• первый этап, обжаривание: обжаривание лука и специй является важным этапом приготовления кашотто, так как оно придает блюду легкую сладость и подчеркивает аромат специй.Не обжаренный лук не даст этой сладости, а брошенные после него специи уже не будут такими ароматными. Традиционно обжаривают лук и чеснок, но не привязывайтесь к этому — если у вас нет лука, обжарьте то, что найдется в холодильнике. кусочек моркови с корицей; кусочек петрушки с тимьяном; корень сельдерея с чили и орегано или свекла с лавровым листом.
• 2-й шаг, заливка бульона: По традиционным рецептам бульон для ризотто вливается постепенно.При приготовлении кашотто этого делать не нужно – бульон достаточно влить сразу, а пока крупа варится, можно приступать к нарезке начинки.
• хм подожди, а как насчет смешивания?: тебе это не нужно. Смешивание крупы или риса в рецептах такого типа должно способствовать равномерному приготовлению зерен — если бы они были в маленькой кастрюле, те, что ближе к дну, были бы мягче быстрее, чем те, что ближе к поверхности. Но именно поэтому мы кашотто варим в кастрюле, чтобы вам не пришлось этого делать – вылив бульон на крупу, вы забываете о ней на десять минут.
• ага, а как его приготовить?: кассотто лучше всего готовить от начала до конца на сильном огне. Тогда лук быстро карамелизуется, бульон быстро испаряется и все очень ароматно. Не бойтесь, ничего не сгорит и не сломается – и благодаря этому касотто будет готово чуть более четверти часа, вместо того, чтобы вариться целый час.
• третий шаг, добавление некоторых дополнений: идите вперед и достаньте любые овощи, которые есть в вашем холодильнике. Кабачки, горох, спаржа, молодая капуста, свекла, стручковая фасоль, баклажаны, перец... все, что попадется под руку.Однако, в зависимости от добавок, закидывать их следует в разное время – естественно, те овощи, которые требуют долгой варки, следует закидывать вместе с крупой, те, что средние, в середине времени варки, а те, что мягкие в конце. Чтобы было проще, ниже вы найдете фото момента варки крупы, в которую следует добавить молодую капусту. Примерно в то же время добавляют спаржу, горох, мангольд или кабачки. А добавление нута, консервированной или консервированной фасоли в конце делает касотто очень сытным и специфическим.
• четвертый шаг, свежая зелень: в конце приготовления «кашотто» с молодыми овощами также стоит добавить горсть свежей зелени. Укроп, петрушка, шнитт-лук, мята, любисток, тимьян, мелисса - все, что вам нужно, это большая горсть, тщательно перемешать, и можно подавать кашотто на стол.

версия для печати

Кашотто с молодой капустой

• Время подготовки: до 30 минут 30M

---

Ингредиенты на 2-3 порции:

1 луковица
1/4 ч.л. копченой паприки
щепотка соли
щепотка перца
оливковое масло или масло

1 зубчик чеснока

1 стакан гречки
1/4 стакана белого вина или сидра, по желанию

2 чашки бульона
1 чайная ложка соевого соуса

300 г молодой капусты

1 банка нута
горсть укропа
горсть зеленого лука
соль и черный перец

Подготовка:

1. Нарежьте лук кубиками.На дне большой сковороды разогреть оливковое масло, добавить лук, копченую паприку, соль и черный перец и жарить 2 минуты.
2. Тем временем крупно нарезать чеснок, добавить к луку и обжарить несколько секунд. Всыпать гречку, тщательно перемешать и влить вино. Увеличьте огонь до максимума и подождите, пока вино испарится, что займет около минуты.
3. Когда вино испарится, добавить бульон, соевый соус и варить без крышки 10-12 минут.
4. Пока варится крупа, мелко нашинкуйте капусту, нашинкуйте укроп и зеленый лук, а нут слейте - жидкость из нута слейте в чашку и оставьте для веганского майонеза.
5. Когда большая часть бульона испарится, а крупа станет al dente, добавить капусту. Перемешайте и тушите, пока крупа и капуста не станут мягкими, около 4-5 минут.
6. Наконец, добавьте нут, травы и тушите в последнюю минуту. Приправить по вкусу солью и перцем, вкуснее всего с огурцом с низким содержанием соли.

Консультация:

• Чтобы приготовить вкусный кашотто, действительно стоит обжарить лук со специями: когда он карамелизируется и становится сладким, это придает готовому блюду приятную глубину вкуса.
• Чтобы быстро приготовить кашотто, стоит не бояться силы под кастрюлей. Давай выкручивай конфорки, когда огонь под кастрюлей очень большой, лук быстро краснеет, вино моментально испаряется, а каша варится меньше четверти часа.
• Вместо гречки можно использовать перловую или другую любимую крупу, а нут можно исключить или заменить любой фасолью.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

---

Рецепт из блога Jadłonomia :
https: // www.jadlonomia.com/przepisy/kaszotto-z-mloda-kapusta/

.

Грибное рагу | Повар готовит

Гуляш – вкусное блюдо, не слишком трудоемкое и, наверное, так же, как и в моем случае, его тоже часто готовят у вас дома. Что касается специй и других ингредиентов, вы можете выбрать их по своему вкусу. Для меня в этот раз рагу готовится из свиной лопатки и шампиньонов, но по сезону могут быть и лесные грибы.

Подача тушенки тоже дело индивидуальное, чаще всего ее подают с картошкой, но дома мы очень любим ее с крупой.Прекрасно сочетается с гречкой, ячневой или перловой крупой.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки
• 1/2 кг грибов
• 2 средние моркови
• 1 маленький корень сельдерея
• 1 средний перец
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки майорана
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 3 лавровых листа
• 5 зерен душистого перца
• перец молотый по вкусу (в моем случае 1 чайная ложка)
• соль по вкусу (в моем случае 2 чайные ложки)

дополнительно:

Подготовка:

1. Мясо помыть, нарезать некрупными кусками и слегка обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством жира.Обжаривайте мясо на сковороде порциями, чтобы не вытекали соки.
№
2. Вскипятите около 1/2 литра воды в кастрюле среднего размера, добавьте лавровый лист, душистый перец и жареную лопатку (вода должна покрывать мясо). Осторожно варите под крышкой около 30 минут.
3. Очистите морковь и сельдерей, мелко нарежьте и добавьте к готовящемуся мясу.
4. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Слегка обжарить лук в небольшом количестве жира и добавить его к мясу.
5. Затем помойте, очистите, крупно нарежьте грибы и слегка обжарьте обжаренный лук на сковороде, добавьте к мясу, промойте сковороду небольшим количеством воды и также полейте ею мясо.
6. Добавьте другие специи, кроме перца и соли.
7. Все тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким, затем добавить мелко нарезанную паприку, перец и соль по вкусу. Тушите еще около 5 минут. У меня гуляш тушился в общей сложности около 65 минут, но это зависит от того, какое мясо мы получим.
8. Вскипятите 2 1/2 стакана слегка подсоленной воды в кастрюле, добавьте крупу и варите под крышкой 8–9 минут, время от времени помешивая. По истечении этого времени перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону примерно на 5 – 10 минут.

   См. также:
   

.

Мягкое и нежное рагу из говядины

Тушеная говядина из нескольких ингредиентов. Простое в приготовлении, хотя требуется несколько часов приготовления, чтобы мясо было идеальным, идеально мягким и нежным. Они рассыпаются при прикосновении вилкой — идеально! Потому что для меня нет ничего хуже жесткого, жилистого мяса в тушеном виде. Поэтому действительно не стоит сокращать время приготовления… тем более, что делать ничего не надо. Мясо на самом деле готовится само! Если вы любите такие блюда, то однозначно рекомендую Тушенка из свиной лопатки .Оба рагу должны быть сделаны в больших количествах. Разогретые на следующий день, они абсолютно ничего не теряют (может быть, даже приобретают?!), поэтому будут идеальными, если их упаковать в ланч-бокс на работу. После приготовления также можно заморозить порции поменьше и оставить на «черный день» 🙂 Рекомендую!

Мягкое и нежное рагу из говядины

• 700 г говядины (проверьте здесь, какие части говядины подходят для каких блюд -> гуляш )
• 1 большая луковица
• столовая ложка масла
• 3 зерна душистого перца
• 2 лавровых листа
• 400 мл воды
• 1 большая морковь
• специи: по 1 чайной ложке сладкого перца, по пол чайной ложки острого перца, черного перца и майорана
• 1 желтый перец
• 2 чайные ложки томатной пасты
• соль
• 2 столовые ложки картофельной муки

Хорошо разогрейте сухую сковороду, пока не пойдет пар.Тем временем помойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера. Выкладываем на горячую сковороду и недолго обжариваем на большой мощности, только до румяной корочки. Используйте время жарки, чтобы очистить лук и нарезать его мелко. Положите обжаренное мясо в большую кастрюлю и налейте в сковороду столовую ложку масла. Уменьшите огонь и обжарьте лук, часто помешивая. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его (он станет горьким). Добавьте к мясу обжаренный лук вместе с душистым перцем и лавровым листом.Налейте в кастрюлю около 200 мл кипятка. Доведите до кипения, соскребите остатки со дна и залейте мясо. Повторите еще раз, чтобы получить полный аромат сковороды после жарки мяса.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить около 1,5 часов.

По прошествии этого времени добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и все специи (перец и перец). Перемешайте и тушите еще полчаса. Затем добавьте нарезанную паприку, томатную пасту и соль.Перемешайте и снова тушите последние полчаса, пока овощи и мясо не станут полностью мягкими. Если по прошествии этого времени мясо все еще не стало идеально мягким, продолжайте варить до готовности.

Растворите муку в чашке с небольшим количеством холодной воды. Добавьте несколько столовых ложек готовящегося тушеного мяса. Тщательно перемешайте и добавьте в кастрюлю. Смешивание. Доведите до кипения и снимите с огня. Попробуйте и приправьте по вкусу, если необходимо. Подавать с хлебом или картофелем.

Вы воспользовались рецептом? Пожалуйста, напишите в комментариях, какой он на вкус.А если есть - пришлите фото. С удовольствием помещаю в галерею читателей.

Нравится Tasteful на facebook. Вы будете в курсе записей со вкусом, а мне будет очень приятно

.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт запеканки из творога в духовке классический без манки
• 
  Желтая специя для плова
• 
  Марь это что
• 
  Сколько по времени запекается тыква в духовке кусочками
• 
  Животное и зверь отличие
• 
  Сколько варить сало для засолки
• 
  Начинка из творожного сыра
• 
  Как готовится осетинский пирог
• 
  Луна в ретроградном меркурии 2021
• 
  Гороховые блюда
• 
  Рецепт бедрышек