Гороховые блюда

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гороховые котлеты на сковороде - Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда

Обязательно включите эти гороховые котлеты, приготовленные на сковороде в свое повседневное меню, это не только очень вкусно, но и полезно. Время приготовления 40 минут

Хорошо промыть горох и залить водой, оставить на 1,5 часа.

Переложить горох в кастрюлю.

Залить горох 1-1,5 литра воды.

Варить после закипания на слабом огне до мягкости, 25-30 минут, добавить 1/2 ч. ложки соли.

Накрыть крышкой и оставить остывать.

Теплый отварной горох переложить в миску.

Лук мелко нашинковать.

Обжарить лук 2 минуты, помешивая.

В миску с отварным горохом добавить обжаренный лук, 1 щепотку черного молотого перца и 1/2 ч. ложки соли.

Сформировать котлеты из гороховой массы.

Обжарить на разогретой сковороде с 2 ст. ложками растительного масла  с двух сторон по 2-3 минуты.

Выложить гороховые котлеты на блюдо и немного остудить.

Гороховые котлеты на сковороде готовы. Можно подавать к столу.

Горох ТМ «Алейка» – это легкоусвояемый белок, витамины и микроэлементы, а за счет своей структуры горох готовится в разы быстрее.

Приятного аппетита!

рецепт, рецепт с фото рецепт из гороха, рецепты из гороха, рецепты с горохом, котлеты из гороха, рецепты с горохом с фото, рецепты блюд, рецепты блюд с фото, рецепты из гороха с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления гороховых котлет на сковороде Вторые блюда европейская, русская

Каша гороховая — рецепт для Великого поста, как приготовить кашу из гороха в домашних условиях - 22 марта 2022

Гороховая каша — блюдо номер один для постящихся, а также вегетарианцев и спортсменов. Во-первых, она невероятно полезна, содержит много белка и заменяет мясо, а во-вторых, легко готовится и надолго насыщает организм. А еще она очень вкусная!

Польза гороховой каши

Гороховая каша — источник высококачественного легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов. Она содержит витамины группы А, В, С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, селен, железо, йод, фосфор, натрий и др. Клетчатка и пищевые волокна, содержащиеся в вареном горохе, оказывают благоприятное действие на работу желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение и повышают степень усвоения продуктов. Регулярное употребление каши из гороха улучшает работу сердечно-сосудистой системы, ускоряет метаболизм и предотвращает риск развития злокачественных образований.

Несмотря на большое количество полезных свойств, не стоит употреблять ее в больших количествах, так как это может спровоцировать тяжесть в животе, повышенное газообразование и спазмы. Кроме того, гороховая каша противопоказана людям, страдающим: хроническим панкреатитом, гастритом, холециститом, подагрой, заболеваниями почек и мочевыводящей системы.

Калорийность гороховой каши

В 100 г гороховой каши содержится около 90 ккал, 6 г белка, 0,6 г жира и 16 г углеводов. Продукт по праву считается диетическим, так как надолго обеспечивает чувство сытости, тем самым сокращая общую сумму съеденных за день калорий.

Рецепт постной гороховой каши с жареным луком

Гороховая каша готовится несложно, единственное, что нужно подготовить заранее — это горох. Его необходимо замочить — удобнее всего это сделать с вечера, тогда время приготовления каши значительно сократится. Если у вас есть мультиварка, рекомендуем готовить гороховую кашу в ней — в таком случае она приготовится равномерно и быстро.

Ингредиенты:

• Горох сухой — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки
• Масло оливковое — для подачи
• Зелень — по желанию

Приготовление:

1. Горох промыть холодной водой и замочить на ночь или на несколько часов. После этого промыть еще несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Залить горох водой 1:2 и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и убавить огонь на минимум. Варить до готовности от 30 до 60 минут (время варки каши зависит от длительности замачивания).
3. Когда горох будет готов, добавить еще немного соли (при необходимости), а затем измельчить его с помощью блендера или толкушки для пюре.
4. Приготовить жареный лук: нарезать лук, обвалять в муке (удобно сделать это с помощью пакета), а затем отправить в разогретое на сковороде масло. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не сгорел.
5. При подаче добавить в кашу немного масла, а сверху лук и зелень по желанию. Приятного аппетита!

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Гороховое пюре рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Горох — один из самых питательных и полезных представителей бобовых культур. Неудивительно, что он настолько популярен среди вегетарианцев, постящихся и приверженцев здорового питания. Помимо разнообразия незаменимых аминокислот и высокого содержания пищевых волокон в его состав входит богатый арсенал витаминов и большое количество легкоусвояемого растительного белка. А своей энергетической ценностью он может посоревноваться с пищей животного происхождения, например, с говядиной или курицей. Благодаря низкой цене горох повсеместно доступен и в рационе многих заменяет мясо.

Самое популярное блюдо на основе гороха — это, конечно, гороховое пюре — гарнир, знакомый большинству с детского сада, по школьным, студенческим столовым и домашней кухне. Процесс приготовления представляется примитивным. Казалось бы, какие тут могут быть секреты? Однако идеальным гороховым пюре назовешь не каждое. Водянистое, излишне жидкое не вызывает аппетита, но и слишком густое, покрытое сухой коркой, вряд ли доставит гастрономическое наслаждение. В рецепте рассмотрим как приготовить гороховое пюре, которое будет безупречным.

Ингредиенты:

• горох — 350 г;
• куркума — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (по желанию) — 2-3 ст. ложки.

Как приготовить гороховое пюре

1. Тщательно промываем горошины под холодной проточной струей — удаляем белый налет. Уже чистый горох обильно заливаем водой и выдерживаем при комнатной температуре не менее 6 часов. Удобно замочить крупу с вечера и готовить гороховое пюре следующим днем.
2. Сливаем жидкость, выкладываем разбухшие горошины в кастрюлю и заливаем чистой водой так, чтобы она покрывала горох на 2-3 см.
3. Доводим до кипения на среднем огне. Ложкой собираем всю пену, образовавшуюся на поверхности.
4. Следом в качестве натурального красителя добавляем куркуму, которая придаст готовому блюду аппетитный желтый оттенок.
5. Варим горох с приоткрытой крышкой при слабом кипении. Периодически помешиваем, следим, чтобы жидкость не убежала (воду не солим, чтобы бобовые быстрее разварились). В среднем продолжительность варки составляет 1,5 часа, но время может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону — это зависит от конкретного гороха.
6. Чтобы определить готовность — пробуем. Крупа должна хорошо размягчиться. Если необходимо, увеличиваем время варки. В процессе приготовления вода будет выкипать, поэтому периодически подливаем ее из чайника — следим, чтобы бобовые были покрыты жидкостью. Хорошо разваренный горох снимаем с плиты. Если к этому моменту в кастрюле осталось очень много жидкости, частично ее можно слить, чтобы пюре не получилось слишком водянистым.
7. Погружной насадкой блендера пюрируем массу до однородного и шелковистого состояния. При необходимости корректируем консистенцию. Если пюре получается слишком плотным, разбавляем горячей водой из чайника, но делаем это постепенно маленькими порциями, чтобы не переборщить. Учитываем, что при остывании масса становится гуще, поэтому сейчас она должна быть чуть более жидкой, чем запланировано. Если пюре подостыло, но все равно оказалось сильно жидким, возвращаем кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, выпариваем лишнюю влагу.
8. Солим, по желанию добавляем молотый перец. Чтобы смягчить вкус, можно добавить порцию растительного или сливочного масла, но это необязательно.
9. Раскладываем по тарелкам и подаем нежное гороховое пюре как самостоятельное блюдо в сопровождении овощей, либо с мясными/рыбными изделиями.

Гороховое пюре готово! Приятного аппетита!

Гороховые котлеты | Кулинарные рецепты любящей жены

Горох самый богатый источник белка среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот.

Вкусные котлеты получаются из хорошо разваренного гороха, поэтому лучше всего заранее замочить его на ночь. К гороховому фаршу хорошо добавить жаренный лук, измельченную зелень, специи по вкусу – сушеный имбирь, чеснок, кориандр.

Подавать гороховые котлеты хорошо с разными соусами, овощами, зеленью. От таких котлет не откажутся те, кто просто любит вкусно поесть!

Чтобы приготовить гороховые котлеты вам потребуется:

1. Горох 300-400 г.
2. Вода 2-2,5 л.
3. Лук репчатый 1-2 шт.
4. Яйцо 1 шт.
5. Сухари панировочные
6. Зелень
7. Соль
8. Перец молотый
9. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Гороховые котлеты»:

1. Горох промойте, замочите в воде на ночь.
2. Затем еще раз промойте, залейте чистой водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне до полного размягчения гороха.
3. Периодически, перемешивайте горох и если необходимо, доливайте воду.
4. Посолите в самом конце приготовления, когда горох полностью разварится.
5. Готовое пюре измельчите погружным блендером (при необходимости слейте лишнюю жидкость).
6. Лук очистите, измельчите, обжарьте на растительном масле до зарумянивания.
7. Зелень обмойте, обсушите, измельчите.
8. Лук и зелень добавьте в гороховую массу, вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте немного панировочный сухарей и хорошо перемешайте.
9. Сформуйте из получившейся массы котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон до зарумянивания.
10. Гороховые котлеты подавайте с соусом, украсив зеленью.

Горох - рецепты - Mojegotowanie.pl

Горох вызывает четкие ассоциации с рождественскими блюдами, а также с известным и популярным гороховым супом. Однако следует знать, что применение этой бобовой культуры на кухне намного шире и тянуться к ней стоит чаще, чем просто время от времени, тем более, что она чрезвычайно полезна, и ее приготовление не так сложно, как кажется. Может показаться. Как варить горох и для каких блюд его можно использовать?

Горох требует длительного времени приготовления, об этом стоит помнить при планировании еды.В зависимости от того, используете ли вы цельные зерна или половинки, время приготовления может составлять около 60 минут, для незамоченных половинок — 35-40 минут, для предварительно замоченных половинок — 90 минут, для незамоченных и неочищенных зерен, 70 минут для предварительно замоченных цельных зерен. .
Перед варкой горох следует тщательно промыть, не жалея воды. Его количество имеет значение и в самом процессе приготовления пищи. Это правда, что гороха нужно не так много, как фасоли, но вы должны соблюдать пропорцию в три стакана воды на каждый стакан гороха.Во время варки добавьте к гороху семена фенхеля и тмина. Эти специи не только придают ему интересный вкус, но и облегчают его переваривание – горох довольно трудно переваривается, как и большинство бобовых.
Время от времени рекомендуется подходить к кастрюле, снимать образовавшуюся пену и тщательно перемешивать зерна, чтобы они не прилипали ко дну. Время приготовления гороха, указанное ранее, следует рассматривать как приблизительные значения - бобы могут быть приготовлены немного раньше или немного позже.Чтобы узнать, готов ли горошек, положите несколько зернышек на тарелку и попробуйте размять их вилкой. Если они легко ломаются под давлением, горелку можно выключить.

Как сделать горох мягким?

Горох требует немного терпения, но если вы заботитесь о времени, вы можете немного сократить время приготовления, если сделаете необходимые приготовления заранее. Правильно, мы говорим о замачивании.
Сколько замачивать горох? Для неочищенного зерна оптимальное время замачивания 9-10 часов .Однако противопоказаний против замачивания гороха на ночь нет. Используйте ту же пропорцию воды, что и для варки, т.е. три стакана воды на один стакан гороха.
Нужно ли замачивать горох? Нет, но можно . В этом случае время замачивания будет значительно меньше – половинок зерен достаточно будет подержать в сосуде с водой 1-2 часа.

Важно - при варке солить горох только в самом конце. Если ты сделаешь это раньше, он будет жестким.

Если горох не хочет размягчаться, можно спастись пищевой содой. Просто добавьте щепотку в бульон в самом конце приготовления.

Горох: пищевая ценность

Горох имеет интересный вкус, но его также следует ценить за многочисленные питательные свойства. Эти бобовые являются богатым источником белков и углеводов, поэтому они обеспечивают необходимые макроэлементы в рационе. Горох также содержит чрезвычайно важное пищевое волокно, которое регулирует работу кишечника и снижает уровень холестерина в крови.Горох также богат витаминами А, ценными витаминами группы В, витаминами С, Е и К, пантотеновой и фолиевой кислотами и минералами: фосфором, магнием, железом, калием и кальцием.

Горох: рецепты

Горох позволит приготовить множество блюд, отличающихся отменным вкусом и многими ценными питательными свойствами. Одним из основных является гороховый суп - суп, который не нуждается в представлении.

Большинство из нас без гороха не представляет традиционный рождественский ужин. Капуста с горохом, сливами и грибами незаменима во многих польских домах. Однако ограничивать употребление гороха одним днем ​​в году не стоит, ведь с его помощью мы можем приготовить множество других блюд.

Вегетарианский гороховый паштет со сливой, крокеты с начинкой из горохового пюре, гороховые котлеты - это лишь несколько идей. На семейный стол также отлично подойдут гороховый и нутовый суп, щи с горошком и борщ с горошком. Интересным предложением для вкусного ужина также являются баклажаны с горошком и помидорами.

В последние годы диетологи подчеркивают необходимость употребления бобовых из-за содержания различных фракций пищевых волокон и других важных для пищеварения веществ и других веществ, являющихся противоядием от цивилизации загрязнение пищевых продуктов и окружающей среды.

Эти вещества предотвращают развитие болезней цивилизации, особенно рака. Особенно благоприятное воздействие приписывают изофлавоноидам, генистеину и даидзеину, содержащимся в сое, а также сапонинам, подавляющим рост неопластических клеток.Фасоль, горох или чечевица содержат более 50% углеводов, в основном крахмала, и около 3% простых сахаров. Бобовые также содержат много витаминов, в основном группы В, и минеральных солей, обеспечивающих макро- и микроэлементы.

Горох с кориандром

Ингредиенты:
- 400 г желтого очищенного гороха
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанная
- столовая ложка чеснока, мелко нарезанная
- столовая ложка чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 и ½ чайной ложки красного порошка чили
- 400 г консервированных помидоров
- 4 яйца
- небольшой пучок кориандра, нарезанный

Приготовление:
Горох залить водой, добавить щепотку соли и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30-40 минут.Осушать. Разогреть масло и обжарить лук 2-3 минуты до мягкости, добавить чеснок и жарить 1 минуту. Приправьте морской солью и перцем и смешайте с гарам масала, куркумой и порошком чили. Уменьшите огонь, добавьте горох и перемешайте, затем добавьте помидоры и разомните их в кастрюле. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Сезон по мере необходимости. В конце приготовления добавьте кориандр. Подавать горячим с 1 вареным яйцом, украсив кориандром.

Гороховое рагу

Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. свежемолотого корня имбиря
- 1 столовая ложка лимонной цедры (натертой цедры лимона)
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- измельченный кориандр для посыпки (по желанию)
- экстра кусочки лимона (по желанию)

Приготовление:
Горох перебрать, промыть холодной водой и обсушить.Разогрейте оливковое масло и добавьте чеснок, обжаривайте около 1 минуты, добавьте горох и перемешайте. Добавьте бульон и доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите, пока горох не станет мягким, но не переваренным (примерно 30-45 минут). Приправьте по вкусу солью и черным перцем, смешайте с цедрой, лимонным соком и молотым имбирем. Накрыть и оставить на 10-15 минут. Подавать теплым с кориандром и лимоном.

Горох со шпинатом

Ингредиенты:
- 3,5 стакана воды
- 1 стакан очищенного желтого горошка
- 1 лавровый лист
- 2 стакана нарезанной цветной капусты
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1 стакан нарезанного лука
- 1 и 1/2 чайной ложки молотого свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тмина
- 1 столовая ложка коричневой горчицы
- 1 и 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. 1/2 стакана воды, добавить лавровый лист и довести до кипения.Уменьшить огонь и варить, частично накрыв крышкой (около 50 минут), до мягкости. Добавьте 1 стакан воды, цветную капусту и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите без крышки около 20 минут, периодически помешивая. Снять с огня, выбросить лавровый лист. Разогрейте масло и масло в небольшой сковороде, добавьте лук, имбирь и чеснок. Обжарить 3 минуты, добавить тмин и другие специи. Варить 2-3 минуты, часто помешивая. Добавьте обжаренный лук и тушите, не накрывая крышкой, 15 минут.Добавьте шпинат и готовьте еще 3 минуты, помешивая.

Горох с морковью в томатах

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, продавленных через пресс
- 3 средние моркови, нарезанные
- 3/4 чашки желтого очищенного горошка
- 2 и 1/2 чашки овощного бульона
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 и 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чашка консервированных помидоров (измельченных)
Для подачи:
- 2 чашки вареного риса
- вареная брокколи
- йогурт без добавок и нарезанный кориандр

Подготовка:
Обжарьте лук, чеснок и морковь в масле до мягкости, около 10 минут.Добавьте горох, бульон и специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите от 45 минут до 1 1/2 часа, пока горох не станет мягким. Добавьте помидоры и готовьте еще 20 минут, периодически помешивая. Подавайте с рисом и брокколи, украсив йогуртом и нарезанным кориандром.

Котлеты из кукурузного горошка

Ингредиенты:
- 2 чашки (500 мл) вареного желтого очищенного гороха
- 2 чашки (500 мл) кукурузной муки
- 4 взбитых яйца
- 2/3 чашки (150 мл) молока
- 1/2 чайной ложки (2 мл) самбал элек (по желанию)
- 2/3 стакана (150 мл) муки
- 4 чайные ложки (20 мл), разрыхлитель
- 1 чайная ложка (5 мл), соль
- 2 тонко нарезанных зеленых луковицы

Приготовление:
Смешайте вареный горох и кукурузную муку.Добавьте взбитые яйца, молоко и самбал элек и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте лук. Разогрейте сковороду, обжаривайте оладьи по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Котлеты из гороха и тофу

Ингредиенты:
- 200 г желтого очищенного гороха
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 100 г тофу (пюре, приготовленное вилкой)
- 1 90 луковиц, 1 нарезанный кубиками сухие дрожжи
- 4 столовые ложки муки тапиоки
- 1 чайная ложка сладкого перца
- 1 чайная ложка орегано
- 2 столовые ложки семян кунжута
- 4 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
- немного масла
- соль и перец по вкусу

Подготовка:
Горох отварить (в кипящую воду добавить чайную ложку пищевой соды) около 30-40 минут.Процедить, растереть или смешать до пастообразной консистенции. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Хорошо перемешать. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте котлеты примерно по 1 минуте каждую.

Горох по-мексикански

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 2 чайные ложки сушеного орегано лущеный горошек
- 1 литр воды
- нарезанный зеленый перец чили
- свежие или сушеные помидоры
- полбанки кукурузы
- 1 крупный зеленый перец, нарезанный
- соль для вкуса
- 1 стакан сыра чеддер или монтерей джек ( по желанию)
- красный перец (по желанию)

Приготовление:
В большой кастрюле обжарить в масле лук до мягкости, часто помешивая (около 5 минут).Добавьте чеснок и готовьте около 2 минут. Добавьте тмин и, помешивая, жарьте еще 1 минуту. Добавьте орегано и горошек, перемешайте, затем добавьте воду и перец чили. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 35-45 минут или пока горох не станет мягким. Добавьте помидоры, кукурузу и перец и готовьте еще 15-20 минут. Добавьте соль по вкусу. Посыпать каждую порцию тертым сыром и крупномолотым перцем.

Голубцы с горошком

Ингредиенты:
- 1 кочан савойской капусты
- 2 стакана лущеного горошка, желтого или зеленого
- 5 стаканов воды
- 1 стакан лука, нарезанного
- 1 столовая ложка молотого чеснок
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 чайная ложка розмарина
- ½ чайной ложки кайанского перца
- ¼ чашки лука-шалота
- 1 столовая ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ чашки муки
- 1 яйцо
- масло растительное или сливочное
Соус:
- 2 стакана маринара
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
- ½ стакана золотистого изюма
- 1 чайная ложка тмина

Приготовление:
В растительном масле обжарить лук с 1 чайной ложкой соли, добавить чеснок и свежий розмарин, пассеровать 3 минуты.Добавьте воду или бульон, горошек, кайенский перец, кориандр, соль и перец. Варить на среднем огне около 30 минут, пока горох не станет мягким. Капустные листья отварить, чтобы они были мягкими и податливыми. Добавьте к гороху лук-шалот, яйцо и другие ингредиенты, тщательно перемешайте. Оставить примерно на час. Завернуть голубцы, полить приготовленным соусом. Выпекать при температуре 350° около 45 минут.

Горох чили

Ингредиенты:
- 1/2 стакана желтого очищенного гороха
- 2 столовые ложки кокосовой стружки
- 3 красных перца чили
- 1/2 чайной ложки семян горчицы
- 1 чайная ложка масла карри4 - 900 листьев карри порошок куркумы
- щепотка асафетиды
- соль для аромата

Подготовка:
Горох отварить и процедить.Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде и добавьте листья карри, перец чили и семена горчицы. Добавьте горошек и готовьте вместе около 2 минут. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Подавать теплым.

Гороховый суп

Приготовление:

Горох положить в горячую воду и довести до кипения.Отставить на 2-3 часа. Все специи для бульона положить в кастрюлю и довести до кипения. Колбасу, бекон, лук нарезать кубиками, а чеснок выдавить через пресс. Выложить на сковороду бекон и обжарить его, затем добавить колбасу, лук и чеснок и немного потушить. Когда все ингредиенты дадут сок, положите его в кастрюлю с бульоном и соедините с горошком. Все это варить около 30 минут. Подавать с гренками (консервированные кусочки обжарить в духовке с сыром).

Гороховый суп с картофелем

- морковь
- лавровый лист
- душистый перец
- 2 маленьких зубчика чеснока
- картофель
- поварская специя

Приготовление:
Мясо, бекон, горох, нарезанная морковь, чеснок, душистый перец специи и лавровый лист до мягкости мяса около 1,5 часов. За это время горох растает и суп не нужно будет густить. В сваренный суп добавить нарезанную кубиками колбасу и отдельно сваренный картофель, также нарезанный кубиками.Если вам нравится майоран, можете посыпать им суп.

См.

9030 9006

.

Гороховые котлеты - Onet Cooking 9000 1

Основные компоненты

• 50 г очищенного гороха
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 10 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• столовая ложка майорана
• масло для жарки
• перец, соль

Подготовка

1. Предварительно замоченный горох отварить, слить воду и дать остыть.Затем пропустите его через бритву.
2. Нарезанный лук обжарить в небольшом количестве масла и смешать с гороховым пюре, прессованным чесноком, 2-3 столовыми ложками панировочных сухарей, яйцом и специями.
3. Очень тщательно вымесить массу, сформировать из нее рулет диаметром около 8 см, обвалять в панировочных сухарях и нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см.
4. Сформируйте из них круглые или овальные котлетки, тщательно обваляйте в оставшейся булочке и обжарьте в масле до золотистого цвета.
5. Гороховые котлеты лучше всего подавать с грибным или томатным соусом и салатом из квашеной капусты.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 14:51

Гороховые вегетарианские котлеты - Нина на кухне

Вегетарианские гороховые котлеты с мятой

Ингредиенты:
[ок. 12 котлет - 6 порций]

• 340 г половинок очищенного гороха
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 луковицы, одну разрезать на восемь частей и обжарить с горошком, другую до массы, нарезать кубиками
• большой пучок свежей мяты, мелко нарезанный; или столовая ложка семян тмина (тмина), обжаренных на сухой сковороде и затем измельченных или натертых в ступке
• 40 г панировочных сухарей
• 100 г твердого созревающего сыра или козьего сыра - Manchego, Pecorino
• 1 яйцо
• 1-2 маленьких чили или миска без косточек, нарезанных или хлопьев чили - 1,5 чайных ложки
• соль и перец
• 3-4 столовые ложки муки для обваливания отбивных перед жаркой
• рапсовое масло

• 200 г натурального йогурта
• большой пучок мяты, только листья, мелко нарезанные
• 1-2 зубчика чеснока

Половинки гороха промыть на сите, положить в кастрюлю, добавить 2-3 зубчика очищенного чеснока и одну луковицу, очищенную и нарезанную на восьмерки, залить 750 мл воды.Добавьте 2-3 столовые ложки масла. Готовьте, помешивая (чтобы не переварить). Горох должен впитать всю воду и превратиться в кашицу, он не должен быть очень гладким. Нужно быть осторожным, чтобы не сжечь горшок (легко!), если это случилось, все это дело нужно переложить в новый горшок, не поджигая (сгоревший горшок нужно сразу поставить на газ с 2 см воды и 1- 2 столовые ложки соды - жжение уйдет)

W при необходимости добавить немного воды. Всего я добавила около 330 мл, надо пробовать, если горох уже мягкий.Лишняя вода слилась (примерно 40-50 мл), т.к. я откинула смесь после варки на дуршлаг. Я рекомендую!

Варить горох можно накануне приготовления котлет.

Остудите гороховую массу, откинутую на дуршлаг. Лук и чеснок при формировании котлет должны разламываться на мелкие кусочки.

Измельчить мяту. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить к гороховой массе в миску, добавить хлопья чили, панировочные сухари, тертый сыр. Хорошо перемешать вручную. Добавить соль и перец по вкусу.Добавьте яйцо, перемешайте.

Насыпьте 3-4 столовые ложки муки на маленькую тарелку. Разогрейте несколько столовых ложек масла на сковороде. Сформировать довольно плоские котлетки (как фарш), обвалять их в муке и обжарить до румяной корочки с обеих сторон в раскаленном масле на среднем огне. Лишний жир можно удалить бумажным полотенцем.

Котлеты подавать горячими, полив соусом. С салатом и, например, картошкой.Отбивные можно разогревать (в том числе на гриле).

Я не ел мяса три недели.

Слишком коротко, чтобы сказать, что я вегетарианец и что это навсегда, но это не меняет того факта, что я доволен и чувствую себя хорошо.

Вчера мне ужасно захотелось отбивных и салата из белокочанной капусты.

Решила превратить стручки в котлету, а именно горох.

Эффект меня удивил!

Насыщенный вкус, твердый, хрустящий, идеально подходит для бутербродов.

Повторю их еще не раз!

150 г очищенного гороха
1 зеленый лук
1 зубчик чеснока
соль, перец
хорошая щепотка майорана
щепотка молотой копченой паприки
3 столовые ложки панировочных сухарей
1 яйцо

ополаскиватель гороха процедить кипятком и варить до мягкости со щепоткой соли (у меня ушло около 35 минут).
Лук нарезать полукольцами и смазать небольшим количеством масла.
Слить горох и измельчить до получения однородной массы.
Соединить с луком, специями и выдавленным зубчиком чеснока, а также ложкой панировочных сухарей и яйцом.
Замесить до плотной массы. Сформируйте из массы котлетки и обваляйте их в оставшейся булке.
Обжарьте отбивные до румяной корочки в горячем масле.
Подавайте с любимым салатом, посыпав зеленым луком.

Горох с капустой - Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов

Горох с капустой

06.03.2018

Продукт внесен в перечень традиционных продуктов 28 сентября 2012 года в категории Готовые блюда и блюда в области. Куявско-Поморское воеводство.

Внешний вид:

Плотная масса из капусты и гороха, с видимым горошком, нитями нарезанной квашеной капусты и специями (лавровым листом и душистым перцем).

Форма:

Зависит от судна.

Размер:

Зависит от судна.

Цвет:

Светло-желтая капуста, горох - темно-желтая мякоть гороха.

Консистенция:

Мягкая, липкая масса с ощутимой мягкой горошинкой.

Вкус:

Вкус и запах квашеной капусты с послевкусием вареного гороха и пряностей, особенно майорана.

Традиция:

По народным поверьям употребление в пищу семян гороха защищало людей от болезней, а в сочетании с капустой обеспечивало урожай.Также считалось, что блюда из капусты привлекают изобилие. Сами семена гороха богаты белком, клетчаткой, фолиевой кислотой, а также минеральными веществами и витаминами группы В. Капуста – ценный источник витамина С. Горох с капустой – известное и очень популярное блюдо в Куявско- Поморское воеводство. Его рецепт передавался не только устно из поколения в поколение, но и описан во многих публикациях. «Рождественский горох с капустой обычно готовили в Куявах и Палуках, варя оба ингредиента по отдельности.½ кг квашеной капусты, быстро разложенной в кастрюле, покрытой маслом, душистым перцем и лавровым листом. В прошлом льняное масло было обычной добавкой. ½ кг предварительно замоченного гороха сварить до готовности с добавлением сливочного масла, соли, майорана и перца, а также чеснока. Можно есть по отдельности или смешивать их вместе» (Z. Przybylak, Zysk i s-ka, Традиционная поморско-великопольская кухня). Это блюдо появилось в меню куявяков еще в XIX веке, о чем свидетельствуют описания известного польского этнографа Оскара Кольберга: «Обед (около полудня), обычно состоящий из двух блюд.Они немые, обычно выбираемые из следующих: квашеная капуста с тертым горошком; (…)» (О. Кольберг, «Dziełaszyst», т. III, Куявы 1867). Тем более, что популярность этих овощей подтверждается их присутствием в народных песнях Куявии: «Что куявок в пост съест, ни у дворянина нет, горох, капуста, крупа, куявиокские пельмени, пацаны!». В настоящее время блюдо чаще всего готовят на Рождество и является одним из двенадцати обязательных блюд на столе.

Информация о версии для документа

Последнее изменение:

21.09.2018 12:11 Славомир Муха

Первая публикация:

21.09.2018 12:11 Славомир Муха

Капуста с горошком - Рецепт

Замочите горох в холодной воде на несколько часов (желательно на ночь).На следующий день отварите горох в той же воде, в которой он замачивался, около часа. В конце приготовления приправить солью и майораном .

Капусту нарезать на доске, положить в большую кастрюлю, залить примерно 1 л воды.Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения под крышкой, через некоторое время снимите крышку и варите на минимальной мощности конфорки около 20 минут.

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла, затем добавьте нарезанный лук.

Когда лук подрумянится, добавьте еще столовую ложку сливочного масла, когда оно растает, всыпьте муку и тщательно перемешайте содержимое сковороды.

Заправку, образовавшуюся в кастрюле, слейте несколько столовых ложек воды из кипящей капусты с несколькими столовыми ложками воды и энергично перемешайте содержимое кастрюли, пока жидкость не станет однородной и густой.

Когда капуста станет мягкой, добавьте вареный горошек, лук с заправкой, перец и соль. Все хорошо перемешать. Варить еще около 5-10 минут.

Смотрите также

• 
  Рецепт бедрышек
• 
  Семга в духовке под сливочным соусом
• 
  Гликемический индекс горохового супа
• 
  Замороженное филе камбалы как приготовить
• 
  Как правильно сделать крабовый салат
• 
  Как запечь морковь в духовке для салата
• 
  Мидии очищенные замороженные
• 
  Икра из болгарского перца на зиму простой рецепт
• 
  Металл инь на кролике
• 
  Почему у поваров высокие колпаки
• 
  Салат ананас с курицей и грецкими