Доп-инфо

Какие специи сочетаются с тыквой

Какие пряности подойдут для тыквы?

Тыква красиво смотрится за счет своего рыжего цвета. С ней можно приготовить пюре, кашу, суп, рагу и еще много других блюд. Она сочетается с пряностями, которые превращают тыквенные блюда в ресторанный шедевр. Добавляйте их в начинку к выпечке и в другие блюда.

Самые древние семена тыквы возрастом около 7000 лет были обнаружены в Мексике. После открытия Америки она получила широкое распространение на других континентах. Тыкву можно выращивать во многих частях мира, ей не требуется особый уход и климат.

Польза тыквы

Тыква на 90% состоит из воды и обладает высоким содержанием бета-каротина. Также она богата натрием и калием, которые регулируют баланс воды в организме. Тыквы содержит уникальный витамин Т. Этот витамин даёт максимальный оздоровительный эффект: ускоряет обмен веществ и помогает организму лучше усваивать полезные вещества из пищи. Основную часть массы тыквы составляет полезная мякоть, насыщенная пищевыми волокнами и соками.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

26 Ккал;
1 г — белки;
0,1 г — жиры;
до 4,4 г — углеводы;
воды — 92 %.

Идеальные пряности для тыквы

Сочетайте с тыквой пряности, которые придают ей терпкий жгучий и сладкий вкус.

Молотый мускатный орех придает легкий сладковатый ореховый аромат. Его нужно добавлять в небольших количествах, чтобы не было горечи.

Молотый имбирь способен придать выраженный жгучий вкус. Если хотите оттенить вкус сладкой тыквы, кладите имбирь в первые и вторые блюда.

Молотая гвоздика сочетается для напитков и выпечки из тыквы. Можно добавить ее в сок или начинку для пирога.

Молотый душистый перец может украсить своим интересным вкусом несладкие блюда из тыквы. Он хорошо подойдет для супов, запеченной и тушеной тыквы.

Корица обладает достаточно сладким пряным вкусом и ароматом. Она идеально подходит для выпечки или тыквенной каши.

Не стандартными решением будет применение приправ. Для выпечки подойдет приправа "Айдиго" "4 пряности для выпечки". В приправе собраны корица, кардамон, мускатный орех и гвоздика - для тыквенного пирога однозначно подойдет.

"Индийский карри" как раз используют для овощей, и тыква не исключение. Универсальный вкус тыквы можно подчеркнуть приправами для овощей.

Смотрите здесь: что можно приготовить из тыквы.

Рецепт тыквы в пряном сиропе

Это вариация известного турецкого десерта. Тыква будет очень сочной и ароматной.

Ингредиенты:

Сладкая тыква - 1 кг

Сахар - 1 стакан

Палочки корицы - 2 шт

Бадьян - 2 шт

Анис - 2 шт

Гвоздика - 4 шт

Цедра апельсина - 1 ст.л.

Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезать дольками. Выложить кусочки тыквы в кастрюлю с толстым дном, пересыпать сахаром, добавить пряности и цедру, накрыть крышкой и оставить на ночь. Поставить кастрюлю с тыквой на огонь, довести до кипения, убавить огонь на минимум, закрыть кастрюлю крышкой и дать потомиться 20 минут. После снять крышку и дать покипеть еще 15 минут. Оставить тыкву в кастрюле с сиропом до полного остывания.

Остывшую тыкву аккуратно переместить в дуршлаг и дать стечь жидкости. В это время нужно варить сироп вместе с пряностями и цедрой. Полностью остудить. Выложить тыкву в емкость с бортами, залить сиропом. Накрыть крышкой и оставить на несколько часов, чтобы тыква вобрала в себя сироп. Подать тыкву с несладким чаем.

Рецепт тыквенного супа

Красивый суп можно подать с горячими гренками.

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг

Картофель - 5 шт

Чеснок сушеный “Айдиго” - ½ ч.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Перец черный молотый - ½ ч.л.

Кумин - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Масло растительное - 3 ст.л.

Кипяток - 0,5 л

Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками. Чеснок обжарить на разогретом масле до появления запаха. Добавить специи, перемешать и потушить 1 минуту. Добавить тыкву, перемешать и обжаривать, помешивая, около 5 минут до того момента, как тыква начнет размягчяться. Добавить картофель, перемешать и обжаривать, помешивая, около 5 минут. Залить кипятком. Суп получился густой. Варить до готовности овощей. После приготовления оставила суп под крышкой на 30 минут настояться. Готовый суп размять толкушкой или взбить блендером.

Рецепт пирожков с тыквой

Ингредиенты для теста:

Масло сливочное - 100 г

Мука - 280 г

Вода - ½ стакана

Яйцо - 1 шт

Для начинки:

Тыква - 600 г

Сливочное масло - 25 г

Сахар - 2 ст.л.

Корица - 1 ч.л.

Мускатный орех - 1 ч.л.

Душистый перец молотый - по вкусу

Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить муку и перемешать руками, чтобы получилась крошка. Добавить воду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Тыкву очистить от кожуры, удалить семечки. Мякоть натереть на крупной терке.

В сковороде растопить сливочное масло, выложить тыкву, добавить сахар, пряности и тушить 2-3 минуты на среднем огне. Тесто вынуть из холодильника, разделить на две части. Одну часть теста убрать в холодильник. Другую часть разделить на восемь частей. Тесто раскатать в пласт, толщиной 3 мм. и диаметром 8-10 см.

На центр выложить немного тыквы. Плотно защипнуть два края. Загнуть еще один край и защипнуть так, чтобы получился треугольник. Подобным образом сделать все пирожки.

Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут.

Сок из тыквы на зиму

Отличный вариант запастись витаминами на зиму - это выжать сок из овощей и фруктов и законсервировать его. Тыквенный сок очень полезен, да и к тому же тыква очень сочная. Сок станет отличной альтернативой магазинным напиткам и нектарам. А если в семье есть дети, то такой сок просто необходимо заготовить на зиму. Отлично сочетается тыква с яблоком и морковью.

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг

Сахар - 200 г

Корица молотая - по вкусу

Работать с тыквой достаточно сложно, так как она жесткая (и кожура, и мякоть). Тем не менее, труды полностью окупятся, ведь в конечном итоге у вас будет несколько литров полезного напитка. Срежьте кожуру и удалите семечки. Нарежьте тыкву кусочками, подходящими для вашей соковыжималки.

Выжмите сок из тыквы с помощью соковыжималки. В конечном итоге получается оранжевый сок, но он еще пока сырой и непригоден к консервированию.

Перелейте тыквенный фреш в кастрюлю и поставьте на огонь, нагревайте помешивая. Следите, чтобы сок не "сбежал".

Как только сок закипит, добавьте в него сахар и корицу (по вкусу) и, помешивая дождитесь полного растворения. Когда увидите, что сок снова начинает кипеть, выключите газ и уберите сок с плиты, он готов. Даже заготавливая сок из тыквы на зиму, не стоит долго его кипятить, так как это разрушит большую часть витаминов.

Разлейте тыквенный сок по стерильным баночкам. Укутайте баночки с соком до полного остывания, а затем переставьте их для хранения. Такой сок можно добавлять в каши или запеканки для придания легкого тыквенного вкуса и аромата.

Сок из тыквы получается с мякотью, достаточно густым. Если вы хотите запасти на зиму тыквенный сок без мякоти, то перед кипячением процедите его несколько раз.

Если хотите узнать, какие пряности подходят для других супов, то переходите сюда. В этой статье описаны приправы и пряности для горохового, рыбного, куриного супа и не только.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

Каждый день новые рецепты и обзоры.
Оперативная информация о скидках и новинках.
Участвуйте в конкурсах и получайте призы.

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Специи и пряности, которые сочетаются с тыквой

Добавить в избранное

Тыква, приготовленная с пряностями, становится намного вкуснее. Кроме того, она приобретает множество полезных свойств, а блюдо дольше хранится и аппетитнее выглядит.

ПоказатьСкрыть

Розмарин

Название этой пряности связано с морем. Розмарин обладает ароматом свежей хвои и пикантным вкусом. Использовать его нужно в небольших дозах.

При обработке листья не теряют вкусовых качеств. Поэтому их допустимо добавить в начале приготовления. Ломтики очищенной тыквы солят и посыпают розмарином перед запеканием. Можно сварить из этих ингредиентов и первое.

Зира

Кумин, или зира, обладает ореховым запахом и специфическим вкусом. Благодаря антимикробным качествам этот продукт стал одним из самых необходимых составляющих при консервировании.

Как применяют пряность:

обжаривают в растительном масле с овощами;
размалывают и добавляют в салаты и выпечку;
используют для маринадов.

Одно из самых эффектных блюд: тыква, запеченная с зирой и луком. Оно содержит пищевые волокна и витамины A, B, C, K, а также множество макроэлементов.

Куркума

Эта индийская пряность имеет золотистый цвет и острый вкус. Хранят ее обязательно в сухом и темном месте.

В сочетании с тыквой ее можно попробовать, приготовив овощные оладьи. Запеченные в духовке кусочки подойдут в качестве десерта.

Куркума обладает бактерицидными свойствами и помогает продлить срок годности первых и вторых блюд.

Кардамон

В Индии эту специю называют королевской. Кардамон бывает двух основных видов:

зеленый;
черный, он же яванский или бенгальский.

С овощами и кардамоном можно приготовить множество блюд. Например, пряная тыква, которую подают с холодными десертами.

Белый кардамон на самом деле тот же зеленый, только обработанный термически. У пряности смолистый запах с нотками копчения.

Имбирь

С имбирем можно готовить салаты, супы, гарниры и десерты. Чаще всего он входит в состав известных смесей, например, карри, и используется в качестве маринада. Из пряности даже изготавливают муку. В Азии ее покрывают шоколадной глазурью, а европейцы готовят с имбирем мороженое.

Не слишком яркие по вкусу овощи только выиграют от такой добавки. Один из самых впечатляющих десертов – тыква, запеченная в пряной карамели с имбирем, корицей и гвоздикой.

Ваниль

Эта пряность делается из недозревших стручков ванильного дерева. Ее издавна используют в кондитерском производстве. С ванилью готовят выпечку, мороженое, кремы и напитки. Пряность отлично подойдет для приготовления десертных блюд из тыквы. Для них желательно найти плод, напоминающий по форме грушу.

Тандем тыква-ваниль присутствует в 200 рецептах, одни из самых ярких: варенье, мармелад и запеченная пряная тыква.

Мускатный орех

Эту пряность называют еще мускатный цвет. Она представляет собой высушенный околоплодник экзотического для европейцев растения.

Натертый мускат дает блюду тонкий сладковатый вкус и аромат. Он прекрасно подходит к овощам, особенно к тыкве. Специю натирают прямо перед употреблением, чтобы не улетучился необыкновенный запах.

Присутствие щепотки муската облагородит тыкву, фаршированную грибами и шпинатом.

Шафран

Приправу можно положить в первое блюдо, маринад или соус. Собирают шафран с цветов посевного крокуса. Его можно приобрести в виде хрупких перепутанных темно-красных и золотистых нитей.

Запах у специи довольно сильный, а вкус горьковато-пряный. Он превосходно сочетается с пресноватым вкусом и текстурой вареной тыквы. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приготовить тыквенный суп-пюре с добавлением шафрана.

Какие специи добавить в тыквенный суп. Специи для тыквы

Тыквенный суп — дело не хитрое. Готовится быстро и просто. «Фишечка» моего фирменного супа — в специях, придающих особый, пряный вкус и аромат. И конечно же это веганский вариант тыквенного крем-супа, поэтому вместо сливок я добавляю немного кокосового молока, которое тоже добавляет свою «ноту» в общий божественный вкус блюда)))

Нам понадобятся такие продукты:

Тыква — у меня кусок весом примерно 300 гр

Морковь — 1 шт

Чеснок — 1/2 крупного зубчика

Реквизит — блендер

По поводу кокосового молока скажу вот что. Я не советую им сильно увлекаться. Не то чтобы оно очень вредное. Нет! Вот 100%-е кокосовое масло это да, его есть вообще не нужно! Об этом я писала в своей . Но и молоко — это достаточно тяжелый продукт, достаточно жирный. Поэтому достаточно добавить немного. И еще один момент — смотрите на состав! кокосовое молоко очень часто бывает со всякими «левыми» химическими добавками. Должна быть только мякоть кокоса и вода. Я покупаю маленькие пакетики 200 мл, так как молоко быстро портится, и большую банку я просто не успеваю использовать.

Вообще, этот суп я часто ем вообще без кокосового молока. Но с ним вкус получается более изысканный что ли…

Но главная «изюминка» этого супа все же не в молоке, а в специях. Я беру зерна черной горчицы (можно и желтой, это не принципиально) и зерна черного тмина (еще его называют Калинджи). Примерно в равных пропорциях. И перемалываю одновременно в кофемолке. На фото готовая смесь показана в маленькой круглой формочке.

Так вот, готовим супчик так:

1. Тыкву режем как угодно. Мне удобнее всего кубиками. Морковь трем на крупной терке. Еще в этот суп очень хорошо добавлять немного тертого на терке корня сельдерея, если он у вас есть. По количеству — столько же, сколько и морковки. Он тоже добавляет «изюминку»

2. Тыкву и морковь закидываем в кастрюлю или сотейник. Заливаем водой. Много воды не надо — ровно столько чтобы закрыть тыкву, больше не надо. Туда же добавляем чеснок, целиком. Я имею в виду не целый чеснок, а целую половинку зубчика) Если вы используете свежий имбирь, то его натрите на терке и добавляйте туда же, в самом начале.

3. Тыква варится очень быстро. Минут через 15 уже можно выключать! Вы увидите,что тыква стала мягкая. Либо можете проверить ножом, протыкается ли она. Но поверьте — через 15 минут она точно проткнется))) Может даже меньше.

4. Дальше выключаем тыкву и превращаем ее в пюре с помощью блендера. подойдет любой — погружной либо стационарный. Воду при этом не сливаем! Если вы сомневаетесь, не слишком ли много у вас воды, то сделайте так — слейте часть воды в стаканчик, и оставьте на всякий случай. Если суп будет получаться слишком густым, то вы легко сможете долить припасенную воду в блендер. А если консистенция вас устроит, то потом просто выльете этот стакан воды. Специи и кокосовое молоко добавляйте в блендер одновременно с тыквой.

Все, тыквенный крем-суп готов! В тарелку можете добавить рубленую зелень или тыквенные семечки. В этот раз я добавила семечки — мне нравится как они хрустят, когда попадаются мне в супе)

Этот суп готовится так быстро и просто, что я частенько делаю его утром, перед работой. И беру с собой в офис в контейнере) И при всей своей простоте этот суп очень изысканный что ли… В общем, все советую!

Кстати, если вдруг у вас дома есть такая специя как асафетида, то она прекрасно подходит для этого супа и можете смело добавлять щепотку. Выглядит эта индийская специя вот так:

Кушайте веганскую вкуснятину и будьте здоровыми!

Тыквенный суп, как и любой другой суп, можно сделать тысячей и одним способом.

Как именно - зависит от вашего настроения, имеющихся в доме продуктов, времени года, погоды...

1. Начать можно с тыквенного пюре (половины тыквы запекаются в стеклянной ёмкости чашкой воды на 180 градусах в течение 1,5 часа, после чего семена удаляются, а мякоть вычерпывается) или тыквы, очищенной и нарезанной кубиками .
Я советую для супа нарезать кубиками, ибо полтора часа ждать влом. Тыкву сначала разрезать пополам, вынуть семечки. Затем очистить от кожицы, хорошим ножом делать это быстро и просто. (Видео) Разрезать половину ещё раз пополам, и затем нарезать дольками , а дольки уже на кубики.

2. Морковка и лук - лучшие друзья, и в тыквенный суп они тоже идут всегда (если имеются в наличии, конечно). И чеснок тоже:)
Я готовлю супы всегда на воде, без масла.
Лук, нарезанный кусочками, идёт в кастрюлю первым, с водой на донышке, готовится до мягкости, потом чеснок, затем добавляются кусочки моркови и тыквы и вода, чтобы покрыть овощи + овощной бульонный кубик.
Не перебарщивайте с водой, густой суп-пюре вкуснее, - а если будет слишком густо всегда можно будет добавть ещё воды при пюрировании.
Варятся овощи до мягкости, около 15 минут.

Другие овощи - можно добавить помидоры (свежие или перетёртые из пачки) и картошку. Картошку кладите вместе со всеми овощами, помидоры в конце - ибо их кислота не даёт стать мягкими остальным овощам. К помидорно-тыквенному супу лучше всего подойдут провансальские травы.

После того, как овощи готовы, пюрируйте суп погружным блендером.

3. Специи . В тыквенный суп можно положить великое разнообразие специй, в интернете продаются даже миксы для тыквенного супа, но я их не советую брать, так как в них часто добавляют сахар.
Чаще всего я кладу в тыквенный суп лавровый лист, кориандр и имбирь в виде пудры.
Другие варианты: паприка, кумин, красный перец, карри, сок свежего имбиря, куркума, кардамон, тимьян, розмарин, орегано (или провансальские травы).

4. Для кремовости. В тыквенный суп можно добавить соевых, рисовых, овсяных сливок (или других растительных) или же кокосового молока - что придаст азиатскую нотку. Если вы добавляете кокосовое молоко, выдержите специи тоже в азиатском стиле - имбирь и кориандр, а не провансальские травы.
Но конечно, сливки вовсе не обязательны.

5. Структура. Добавить хрустинку вообще любой зеленью, очищенными обжареными тыквенными (или подсолнечными) семечками, сухариками.

Вот мои количественные соотношения на одну большую порцию или две маленькие (этот суп на фото).

200 г тыквы

1 морковка

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 лавровых листика

1/4 чл имбирной пудры

1/4 чл кориандра

1 бульонный кубик

500 мл воды

соль по вкусу, зелень

Тыква - универсальный овощ! Из неё можно приготовить все, начиная от супов и заканчивая десертом. Тыква богата витаминами, каротином, клетчаткой. Но чтобы сохранить полезные свойства и насладиться вкусом и ароматом этого замечательного овоща, нужно правильно его приготовить и правильно подобрать специи и приправы. Специи к тыкве могут быть различными, смотря что вы собираетесь готовить. Предлагаемые четыре ароматные специи Pumpkin spice являют собой основу.

Смесь специй смело добавляйте в тыквенные пироги, запеканки, смузи.

Подготовим все нужные ингредиенты для приготовления приправы для тыквы. У меня все специи - в порошке, за исключением гвоздики. Можно взять корицу в палочках, целый мускатный орех, но тогда придётся их измельчить и просеять.

Разотрём гвоздику в порошок.

Отмерим все специи в указанном размере.

Тщательно размешаем, чтобы не осталось никаких комочков. Аромат уже был сногсшибательный! А если мускатный орех и корица будут свежесмолотыми, то аромат будет еще насыщеннее.

Вы терпеть не можете тыквенную кашу, терпеть не можете тыквенный суп, а словосочетание «тыквенный пирог» приводит вас в ужас? Предлагаем замаскировать нелюбимый тыквенный привкус… и вовсе нетрадиционной американской смесью приправ для тыквы, которая только подчеркнет ее сладость.

Тыквенный суп в южноамериканском стиле

Ингредиенты:

Растительное масло - 1 ст. л.
Луковица, очищенная и порезанная кубиками - 1 шт.
Чеснок, очищенный и измельченный - 3 зубчика
Перец халапеньо, очищенный от семян и порубленный - ½ стручка
Кумин, молотый - 2 ч. л.
Душица (орегано), сушеная - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Овощной бульон - 1 л
Тыква - 500 г
Фасоль белая - 1 банка
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Мед - 1 ст. л.

Как готовить:

Подготовьте тыкву: порежьте мякоть крупными кубиками, потушите или запеките до мягкости, разомните в пюре. Поместите большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь, налейте на дно масло, бросьте в него лук, чеснок и халапеньо, пассеруйте 3−5 минут, добавьте кумин, душицу и соль. Готовьте еще две минуты.

Добавьте бульон, тыквенное пюре и фасоль. Готовьте 20 минут без крышки.

Добавьте уксус и мед и держите на огне еще от 3 до 5 минут. Готовый суп взбейте до гомогенного состояния в блендере.

Тушеная тыква по-афгански

Ингредиенты:

Тыква - 500 г
Луковица - 1 шт.
Растительное масло - 4 ст. л.
Чеснок, измельченный - 2 зубчика
Свежий имбирь, измельченный - ½ ст. л.
Куркума, молотая - ½ ч. л.
Кориандр, молотый - 1 ч. л.
Томатная паста - ½ ст. л.
Вода - 220 мл
Сахар - 3 ст. л.
Соль - по вкусу

Как готовить:

Тыкву очистите, порежьте крупными кубиками и отставьте в сторону. Лук очистите и, зажмурившись, измельчите в пюре в блендере. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте луковое пюре и готовьте на среднем огне до золотистого цвета - в течение 10 минут.

Добавьте имбирь, чеснок, молотый кориандр, куркуму и красный перец, перемешайте, готовьте минуту.

Добавьте томатную пасту, воду, сахар и соль, доведите до кипения, время от времени помешивая. Добавьте кубики тыквы, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока тыква не станет мягкой, но не потеряет форму - примерно 20 минут. По мере готовки подливайте воду, если нужно. Подавайте такую тыкву с лепешками, полив натуральным йогуртом с чесноком.

Карри из тыквы

Ингредиенты:

Растительное масло - 3 ст. л.
Семена кумина - 1 ч. л.
Семена горчицы - ¼ ч. л.
Луковица, мелко порезанная - 1 шт.
Свежий имбирь, мелко порезанный - 1 ст. л.
Куркума - ½ ч. л.
Острый красный перец - по вкусу
Кориандр, молотый - 1 ч. л.
Помидоры, мелко порезанные - 3 шт.
Тыква, очищенная и порезанная крупными кубиками - 500 г
Гарам масала - 1 ч. л.
Зеленые перцы чили - 2 шт.
Сок лайма - 1 ст. л.
Кинза, порезанная - 2 ст. л.

Как готовить:

В глубокой сковороде разогрейте масло и бросьте в него семена кумина и горчицы. Когда они начнут подпрыгивать и потрескивать, добавьте лук и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте имбирь, все молотые специи и щепотку соли, быстро перемешайте и через минуту отправьте в сковороду помидоры. Готовьте, пока они не станут мягкими.

Добавьте кубики тыквы, накройте крышкой и готовьте до мягкости. В конце добавьте гарам масалу, перцы чили и сок лайма. Подавайте, посыпав кинзой, своим друзьям-вегетарианцам. На гарнир подойдет рис басмати.

Тыквенное ризотто

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг
Бульон, овощной или куриный - 1 л
Оливковое масло - 100 мл
Луковица среднего размера - 1 шт.
Рис арборио - 280 г
Сливочное масло - 100 г
Твердый выдержанный сыр (в идеальном случае - пармезан), тертый - 75 г
Соль, черный перец - по вкусу

Как готовить:

Подготовьтесь заранее: тыкву очистите, порежьте кубиками и отставьте в сторону, а бульон - подогрейте. На дне сотейника разогрейте оливковое масло. Бросьте в него лук и готовьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавьте кубики тыквы и продолжайте готовить две минуты, помешивая, чтобы кубики были полностью покрыты маслом.

Добавьте рис - и проведите за помешиванием еще две минуты.

Влейте горячий бульон, чтобы он покрыл рис и тыкву на один сантиметр. Готовьте, время от времени перемешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Добавьте оставшийся бульон. Когда от начала готовки пройдет 20 минут, жидкость снова впитается, а рис останется слегка твердым внутри (то есть al dente), снимите кастрюлю с огня, добавьте сыр и сливочное масло и яростно перемешайте ризотто, пока оно не приобретет оранжевый цвет и кремовую текстуру. Посолите, поперчите и сразу же подавайте - ризотто не любит ждать.

Тыква во вьетнамском стиле

Ингредиенты:

Растительное масло (лучше всего - арахисовое) - 1 ст. л.
Чеснок, измельченный - 6 зубчиков
Куриный бульон - 100 мл
Рыбный соус - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Свежемолотый черный перец - по вкусу

Как готовить:

Тыкву, как обычно, очистите и порежьте крупными кубиками. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и бросьте в него чеснок. Жарьте несколько секунд - не передержите, он не должен приобрести коричневый цвет. Добавьте тыкву и жарьте минуту, помешивая или подбрасывая, чтобы тыква покрывалась маслом.

Влейте бульон, рыбный соус, добавьте сахар и хорошенько перемешайте.

Быстро доведите до кипения, накройте крышкой, огонь уменьшите до минимума и томите 20−25 минут, пока тыква не станет мягкой, но в пюре разваливаться еще не будет. Соуса в сковороде должно оставаться не более двух столовых ложек. Если жидкости по-прежнему много, выпарите ее. Готовую тыкву нужно щедро посыпать свежемолотым черным перцем и подавать с рисом.

Запеченная тыква со специями рецепт с фото пошагово

Быстро, вкусно и полезно. Очень хорошо подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к любому мясному блюду и блюду из птицы.

Запеченная тыква со специями

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (173 г)во всех порциях (519 г)100 г

Углеводы 58% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин PT55M

Шаг 1:
Тыкву очищаем и нарезаем кубиками
Шаг 2:
Заправляем специями и растительным маслом. оставляем на 20-30 минут
Шаг 3:
Выкладываем тыкву в форму, добавляем две веточки розмарина и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуру 175-178 градусов

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Тыква - 29 ккал/100г
Базилик свежий - 27 ккал/100г
Базилик сушеный - 251 ккал/100г
Специи сухие - 240 ккал/100г
Оливковое масло - 913 ккал/100г
Розмарин свежий - 131 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Специи сухие, Базилик, Розмарин свежий, Оливковое масло

Сезонные продукты: осень. Приправы: как «подружить» продукты?

Фудпейринг кажется очень сложным: как узнать и запомнить все эти ароматы и их сочетания? Мы подобрали травы, пряности и другие продукты, которые подойдут почти ко всем сезонным овощам.

🌿 Тимьян и розмарин — не классика русской кухни, в отличие от укропа, но это не повод ими пренебрегать. Купите пучок свежей травы, повесьте сушиться дома и вытаскивайте по веточке при необходимости. Идеальный вариант — использовать их всегда свежими, но это сделать сложнее, если они не растут возле дома. Эти травы можно отнести в категорию нейтральных — они дают пикантный аромат, но не перетягивают одеяло на себя.

🍴Куда добавить. Смело добавляйте веточку и в овощные, и в мясные блюда. А вот к рыбе лучше подойдет тимьян.

🌿 Орегано и майоран можно покупать сразу сушеными — они сохраняют свой душистый и пряный запах. В такой форме они очень похожи, поэтому не бойтесь их смешивать.

🍴Куда добавить. Обе пряности подходят к мясу и овощам, а вот к рыбе лучше добавить орегано.

🌿 Мята, базилик и кинза — травы с пряным и ярким ароматом. Во вкусе они дают свежесть, а потом легкую горечь.

🍴Куда добавить. Дайте им «править бал», иначе они затмят всех остальных. Например, песто в блюде мало кто перебьет, поэтому его обычно подают с нейтральной пастой или моцареллой. Другой вариант — взять такой же ароматный ингредиент. Например, кинза хорошо сочетается с ароматной бараниной.

🌶️ Cвежий имбирь, корица, гвоздика и перец чили — сильные и яркие специи со своим характером. Небольшое количество в любом блюде может дать новый интересный вкус. Экспериментируйте!

🌶️ Кардамон, бадьян, душистый перец (не перепутайте с черным перцем, зернышки у которого сморщены). Все эти специи отлично сочетаются между собой — такой набор даст осенне-зимнее настроение и уют.

🍴Куда добавить. В первую очередь эти специи подойдут к десертам, но также можно добавить к мясу (гуляш, тушеное мясо) и птице. Также отличной парой станет фенхель, батат, болгарский перец, пастернак, тыква. Помните, что все эти пряности нужно долго термически обрабатывать, чтобы они раскрылись — тушить и томить.

🌰 Фундук мы используем на кухне редко, скорее съедим его просто так. Свежий фундук можно немного обжарить на сухой сковородке, а потом мелко нарезать или измельчить в блендере. У жареного фундука будет ореховый и очень яркий вкус.

🍴Куда добавить. Фундук отлично сочетается с соусами для салатов: майонезом или винегретом. Добавляйте к корнеплодами: корню петрушки, свекле и другим. А еще фундук отлично подружится с киноа: добавьте туда баклажан и болгарский перец.

Лёгкие тефтели из говядины с тыквой

Лёгкие тефтели из говядины с тыквой - это простой рецепт, который поможет приготовить сытное диетическое блюдо быстро. К тому же, в этом блюде - море витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 600 грамм
Тыква - 600 грамм в очищенном виде (примерно 1 кг в неочищенном виде)
Лук репчатый - 2 штуки
Масло оливковое или топленое - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Тимьян, мускатный орех, лавровый лист и белый перец - по желанию

Готовим:

1. Тыкву очищаем от кожицы и семечек и нарезаем мякоть тыквы на кубики 1-2 см.

2. Подготовим специи: с тыквой хорошо сочетаются тимьян (возьмём 1 чайную ложку), мускатный орех (небольшая щепотка) и белый перец (возьмём половину чайной ложки). Ещё хорошо бы использовать лавровый лист - одного-двух листиков будет достаточно.

3. В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое/ топленое масло и на среднем огне в течение 10 минут жарим тыкву со специями, периодически помешивая кусочки тыквы, чтобы они не пригорали.

4. Пока жарится тыква, очистим лук, нарежем его на кубики и смешаем с говяжьим фаршем, как следует вымешивая фарш руками (при желании - добавить на этом этапе в фарш одну неполную чайную ложку соли).

5. Поверх слегка обжаренной тыквы выкладываем сформированные тефтели, наливаем 50 мл воды в сковороду, накрываем её крышкой и тушим тыкву с тефтелями в течение 10 минут.

6. Затем крышку открываем, перемешиваем тефтели с тыквой и тушим ещё 10 минут уже без крышки.

7. Лёгкие тефтели из говядины с тыквой готовы! Пряная тыква, сочные тефтели и овощной салат способны творить чудеса: это блюдо и насыщает, и придает сил, и не наносит фигуре вреда.

Приятного аппетита и солнечных блюд вам!

Тыква и что с ней делать – «Еда»

С наступлением первых холодов тыквы перекочевали с грядок в дома, и теперь половина страны варит тыквенную кашу, готовит супы-пюре, украшает тыквами интерьер и сушит семечки, к которым многие относятся как к лекарству.

Но скоро этому энтузиазму обязательно настанет конец, а тыквы так и будут лежать немым укором на балконе и под столом. Чтобы тыква не засела в печенках и не пропала даром, мы встретились с несколькими хорошими поварами и узнали у них, как с тыквой стоит обращаться и чего с ней категорические делать не надо.

А еще мы поговорили со специалистом Института питания и узнали все о полезных и вредных свойствах тыквы. Полезных — очень много.

Георгий Троян, шеф ресторана «Северяне»:

«Тыква — это сезонная осенняя история, у нее даже вид осенний, поэтому летом мы из нее вообще не готовим. Зато осенью и зимой много чего с ней делаем. Иногда что-то из этого задерживается в меню до весны. В прошлом году в «Северянах» был тыквенный суп с креветками и щучьей икрой. Это был настолько топовый суп, что я его держал в меню до мая. Когда убрал, все стали просить вернуть, но я говорю — ребята, придет осень и верну. Сейчас переосмыслил тот рецепт и сделал суп немного по-другому.

Этой осенью я — предводитель тыквы. Сейчас проходит Московский гастрономический фестиваль, для которого я придумал сет, сделанный полностью из нее. Первым курсом идет тыква с киноа. Вторым — тыква с каштанами: воздушная каштановая пена, тыквенный суп, печеные яблоки и обжаренные белые грибы. Третьим курсом — печеная тыква с гребешком и маринованной хрустящей тыквой, а на десерт —тыквенный чизкейк с облепиховым сорбетом, тут сладкое с кислым хорошо сложились.

Что с тыквой делать. Я не советую ее тушить или варить. У нее и так не очень насыщенный вкус, а когда вы ее варите, то вкус улетучивается и вообще мало чего остается. Жарить сырую тыкву тоже не интересно. Тыкву надо запекать, чтобы из нее испарилась лишняя влага и остался концентрированный вкус. Мы ее готовим в печке рядом с корнем саксаула, это придает ей копченый аромат. Запекать тыкву просто: разрезали на несколько частей, достали семечки, полили оливковым маслом, добавили соль, тимьян, чеснок, положили на лоток, накрыли фольгой, поставили в духовку на 200 градусов — и держите там до готовности, пока она не станет очень мягкой, что можно проверить зубочисткой. С готовой тыквы нужно снять кожу, а потом можно просто пробить в блендере, добавить сливочное масло — и все: получается пюре с очень хорошим насыщенным вкусом. Если я делаю из этого тыквенный суп, то еще добавляю тыквенное масло.

Вообще из такой запеченной тыквы можно делать что угодно, она нейтральна и будет хороша и как основное блюдо, и как гарнир, и в салате, и в десерте. Она хорошо сочетается с с сырами — с пармезаном и с козьими, — с морепродуктами, особенно с гребешком, прекрасна в вегетарианских блюдах — как у нас с киноа. С трюфелем, естественно, тоже будет прекрасно: его просто надо потереть и посыпать сверху. Тыква хороша рядом с каштанами с их ореховым вкусом, да и с любыми орехами у нее тоже сложится. Из тыквы можно делать множество всяких ризотто, а если сварить перловку или пшено и добавить туда тыквенный крем-суп — вот вам и отменная тыквенная каша.

Что касается десертов, то тыква здорово сочетается с яблоками и с грушей. Мы, например, запекаем яблоко и тыкву, из тыквы делаем крем-суп, яблоко нарезаем кубиком и соединяем — вместе они прекрасно дополняют друг друга. Или вот хороший вариант: запекаем тыкву, поливаем ее цветочным или каштановым медом, а сверху посыпаем тертыми орехами.

Мне кажется, тыква не очень сочетается с ягодами, с малиной, например. Думаю, из-за свежести ягод. И еще я не люблю тыкву с молочными продуктами, вкус овоща тогда совсем теряется. Поэтому если хочется сделать мороженое из тыквы, то лучший вариант — сорбет из воды и сиропа.

Сейчас все любят, чтобы в блюде была и мягкая текстура, и хрустящая текстура, и все сразу — и холодное и горячее. Поэтому в рецепте с киноа у нас тыква представлена в трех текстурах: тыквенный суп, нарезанная кубиками печеная тыква и тыквенные семечки».

Глен Баллис, бренд-шеф ресторанов Zupperia, Glenuill, Cutfish, Remy и Margarita:

«Самое прекрасное в тыкве — ее мультифункциональность. Ее можно запекать, готовить на пару, на гриле, во фритюре, ее можно тушить, варить, коптить. С ней готовят салаты, закуски, супы, ее используют в качестве гарнира, основного блюда и даже добавляют в десерты, например, в мороженое и кремы. Я даже не представляю, с чем тыква не может сочетаться. Ее можно подавать и к мясу, и к рыбе. К ней подходят практически все специи. А тыквенный сок — идеальная база для соуса. Возьмите сок, добавьте сливочное масло, по щепотке кумина, кориандра и шафрана: такой нежный сладковато-пряный соус подойдет к рыбе, гребешкам, к пюре из цветной капусты или к самой же тыкве. Еще тыква прекрасно впитывает маринады, попробуйте!

Одно из первых тыквенных блюд, которое меня поразило, я попробовал двадцать лет назад в Японии. Это была тушенная в соевом бульоне тыква с шариком риса, приготовленного на пару, и с васаби. У бульона был привкус чая. Тыква была мягкая, но все еще с выраженной текстурой. Аромат, цвет, вкус — все было великолепно. В те годы я только учился понимать еду, и это было потрясением: сладкий, острый, соленый — все вкусы на тарелке. Наверное, тогда я и начал больше задумываться о работе с овощами в целом.

Особенно я люблю тыкву за ее текстуру. Для меня она все равно что мясо: такая же плотная и волокнистая текстура, причем даже при тепловой обработке она не меняется, поэтому я не понимаю тех, кто использует тыкву исключительно в качестве гарнира.

Чаще всего я использую тыквы баттернат. Баттернат слаще других сортов, цвет мякоти мягче, но более интенсивный, семян в ней меньше, мякоти больше — идеальный продукт. У круглых тыкв меньше мякоти внутри, их я готовлю большими кусками прямо с кожурой, потому что так сохраняется больше аромата.

Проще всего работать с тыквами среднего размера. Чем больше тыква, тем менее она ароматна и тем меньше в ней соотношение съедобной мякоти к общему весу. Например, баттернат можно съесть практически целиком, а в большой круглой тыкве много семян, да и мякоть сочного оранжевого цвета сохраняется ближе к кожуре. Чем ближе к середине, тем быстрее исчезает насыщенный цвет. Но на вкус это глобально не влияет.

Когда я готовлю овощи, то в первую очередь думаю о том, чтобы сохранить их оригинальный вкус и подчеркнуть форму и текстуру, насколько это возможно. Например, в Remy запекаю тыкву в течение длительного времени и подаю с миндальным пюре. Два продукта соединяются при помощи масляного соуса, а сверху я добавляю немного хрустящего миндаля. Мне нравится играть с такой кремово-хрустящей текстурой.

Самое простое, что можно сделать с тыквой, — это суп. С кокосовым, соевым, обычным молоком или без молока. И мне нравится добавлять в такие супы имбирь, карри и галангал.

Удивительно, что раньше тыкву считали едой для свиней. Наверное, тогда свиньи были куда счастливее и здоровее, чем сейчас. Можете смеяться, но я реально над этим задумываюсь».

Максим Рыбаков, шеф туристического комплекса «Пушкарская слобода», Суздаль:

«Тыква — своеобразный продукт. При всей ее доступности и цене почему-то не все тыкву готовят. А если готовят, то как-то узко. В лучшем случае делают суп-пюре, и то невкусный.

Мы делаем из тыквы гарниры и подаем ее как отдельное блюдо. Скоро будем делать варенье из тыквы. Когда-то готовили тыкву с кроликом — блюдо на компанию, делали лимонный тарт с тыквой, а ближе к лету придумаем тыквенное мороженое. Долгое время варили суп-пюре, в моем ресторане «Винегрете» их было даже два.

Тыква универсальна, в гастрономическом плане очень пластична, из нее можно сделать много интересных вещей. Самое крутое, что можно с ней сделать, — взять тыкву сорта баттернат, запечь ее целиком в углях до черноты, разломать, посыпать солью и перцем, полить чуть оливковым маслом — и все. Получается тыква в собственному соку с оттенком копченого и с концентрированной сладостью из-за запекания. После запекания мякоть становится пюреобразной, но с легкими волокнами, что приятно. Ее нужно просто выковыривать ложкой, хаотично класть в тарелку и есть. А самые необычные, на мой взгляд, сочетания — тыква с апельсинами, тыква с аджикой и тыква с кимчи.

И я бы не советовал тыкву долго термически обрабатывать. Ее совершенно точно не стоит переваривать. Суп из переваренной тыквы может поменять цвет с оранжевого на желтый, и вкус может измениться до неузнаваемости. Получается овощная субстанция, в которой ничего полезного кроме клетчатки, нет».

Елена Никифорова, шеф ресторана «Шинок»:

«Тыкву я уважаю. Во-первых, в ней можно есть все, вплоть до хвостика — его сушат, перемалывают и добавляют в овощные блюда, например, из картошки: тертый хвостик дает блюду такой вкус, как будто его готовили в печи. Во-вторых, у тыквы универсальная текстура. В-третьих — яркий вкус.

Мы в «Шинке» много чего из тыквы готовим. У нас были блины из тыквы с яблоками, были вареники с тыквой, тыквенная пшенная каша, которая запекалась с корочкой в печи. Сейчас делаем салат с запеченной тыквой и жареным сыром и тыкву на гриле: сначала мы ее маринуем, потом запекаем, следом обжариваем на открытом огне, где она карамелизуется, после чего подаем со сметаной и мятой. Мы готовили тыквенный мусс с белым шоколадом — замечательное сочетание. Разве что с селедкой, наверное, не стоит тыкву сочетать.

Для меня тыква в первую очередь самостоятельное блюдо. Я люблю ее запекать с апельсином, кардамоном, мятой и тимьяном. Делается это просто. Режем тыкву на кусочки, кладем на противень, рядом — кардамон, имбирь, сахарный сироп (его можно сделать наполовину с медом), ветки тимьяна и тархуна, мяту — и все это закрываем фольгой. На тыкву баттернат нужно сорок пять минут — час при температуре 200 градусов. Тыква под фольгой получается пареной и напитанной ароматами трав, с которыми она готовилась. Когда она уже почти готова, снимаем фольгу, смазываем сливочным маслом и печем до тех пор, пока она не карамелизуется. Когда будет совсем готова, нужно добавить крупной соли. Такая тыква может быть дополнением к мясу или к салатам, а можно ее есть просто так, со сметаной или со взбитыми сливками.

Тыкву, по-моему, вообще нельзя испортить. Ее можно жарить, запекать, тушить, можно есть в сыром виде — мы делали салат из сырой тыквы, авокадо и кабачка. Даже если ее приготовить аль денте, она будет иметь свой вкус. Термическая обработка тыкве не мешает — ну разве что варить тыкву ни в коем случае нельзя, от нее тогда ничего не остается. И если надо сделать из тыквы суп-пюре, то ее в таком случае не варят, а тушат в сливках с добавлением воды, чтобы жидкость чуть-чуть покрыла сливки, на слабом огне, плотно закрыв крышкой: очень важно, чтобы пар не выходил из кастрюли и размягчал овощ. И потом уже мы ее перемалываем в блендере, и получается основа для супа с текстурой эластичного пюре, которую потом можно чем угодно разбавлять».

Наталья Денисова, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии:

«Тыква — очень полезный продукт, в котором содержится много разных макро- и микроэлементов и витаминов. Плюс к этому тыква она очень хорошим свойством — это продукт с низкой калорийностью: на 100 грамм тыквы приходится где-то 22–23 килокалории, это совсем немного.

Тыкву интересно сравнивать с ее ближайшими родственниками — с арбузом и дыней. В тыкве гораздо меньше калорий, чем у сородичей, хотя содержание воды у них примерно одинаковое (91,8 грамм на 100 грамм продукта). Зато в ней содержится значительно меньше углеводов (4,4 грамм), почти в два раза выше содержание белка (1,1 грамма), практически нет жиров (0,1 грамма) и практически в четыре раза больше пищевых волокон — нерастворимых углеводов, которые выполняют в организме роль метлы, адсорбента. На этих полезных пищевых волокнах скапливается все ненужное, что находится в кишечнике, и выводится из организма. В тыкве содержится больше калия (204 мг/100 г), чем в других бахчевых культурах, а калий очень полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с гипертонической болезнью и отеками. Также тыква почти в два раза превосходит арбуз с дыней по содержанию кальция (25 мг), который укрепляет костную ткань, в ней больше, чем в ее родственниках, магния (14 мг) и фосфора (25 мг). Но самое замечательное — тыква во много раз превосходит дыню и арбуз по содержанию бетакаротина (1500 мг%), предшественника витамина А, который играет очень большую роль в организме, — например, он отвечает за состояние кожных покровов и остроту зрения, особенно за сумеречное зрение.

Польза тыквы несомненна, но у людей встречается индивидуальная непереносимость этого продукта, хотя это бывает довольно редко. А еще тыква может навредить, если ее съесть очень много, потому что эти самые пищевые волокна в большом количестве могут вызвать расстройство кишечника, особенно у тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но вообще тыкву смело можно назвать диетическим продуктом, не зря она широко используется в детском питании.

Тыква также обладает и противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами. В тыкве содержится редко встречающийся в овощах витамин К, регулирующий свертываемость крови, и благотворно влияющий на состояние кровеносной системы. Но при этом избыток этого витамина может привезти к тромбообразованию. Поэтому людям с повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбообразованию, надо с тыквой быть осторожными.

Тыква имеет щелочную реакцию, поэтому если у человека, допустим, гастрит с пониженной кислотностью, то поедание большого количества тыквы может еще больше понизить эту кислотность и привести к неблагоприятным последствиям.

Тыкву можно есть и в сыром виде, но чаще ее едят уже термически обработанной. И хотя витамины при термической обработке частично разрушаются, зато организму такую тыкву проще переварить. И когда мы говорим о неблагоприятных последствиях, это больше относится к сырому овощу или к соку, который не подвергался термической обработке.

Очень много витаминов и полезных эфирных масел содержится и в тыквенных семечках, к тому же они используются как глистогонное средство. Семечки — это все полезные свойства тыквы, умноженные в несколько раз. Но есть и обратный эффект: в семечках в концентрированном виде содержатся органические кислоты, которые не очень хорошо влияют на эмаль зубов, поэтому с семечками особенно не стоит усердствовать.

По мнению экспертов Всемирной организации здравоохранения, каждому человеку рекомендуется съедать 400-500 грамм овощей и фруктов в сутки. Если в эти рекомендованные полкило на постоянной основе вписать какое-то количество тыквы — то будет очень полезно для здоровья».

Тыквенный суп, салат и закуски

Тыква начинает появляться в магазинах в конце августа и исчезает с прилавков примерно в середине ноября. За этот короткий промежуток времени вы можете купить его во многих сортах — одни больше подходят для варенья, соусов и супов, другие используются для десертов и тортов. Несмотря на то, что овощ можно включить практически в любой рецепт и подавать как соленым, так и сладким, многие до сих пор в этом не убеждены.Проверьте, с чем подавать тыкву, чтобы придать блюдам характер. Как приправить супы и салаты этим сезонным овощем? Каковы лучшие вкусы тыквы?

Тыквенный суп с вкусными гарнирами

Бархатистый, согревающий и ароматный суп из тыквы – идеальное блюдо для ветреных и пасмурных осенних вечеров. Его приготовление очень простое и не требует большого количества ингредиентов – достаточно одной тыквы (ок. 1 кг), желательно сорта, подходящего для супов (например, Хоккайдо), нескольких морковок (ок.250 г) и картофеля (около 250 г), около литра овощного бульона и специй по вкусу.

Тыква сама по себе довольно пресная, поэтому суп приправлен выразительными ингредиентами, такими как острый перец чили (примерно 1 перец или щепотка порошка специй), острый карри (две чайные ложки), ароматный чеснок (2-3 зубчика) и молотый имбирь (щепотка). По желанию можно также добавить немного мускатного ореха, молотого душистого перца и даже щепотку корицы или молотой гвоздики, чтобы придать блюду еще более пикантный аромат.После закипания все перемешивается до однородной массы. Чтобы сломать эту однообразную сливочную консистенцию, стоит приготовить добавки, которыми мы посыпаем суп сверху, или что даем на закуску гостям или домочадцам:

Гренки для тыквенного супа

Хрустящие гренки — прекрасное дополнение к бархатному тыквенному супу, который можно приготовить дома. Обычно их готовят из простого белого хлеба (даже если он уже немного черствый), также подходят Bułka Wrocławska или Bezglutenowa Bułka Wyborowa из рисовой муки, но вы также можете поэкспериментировать и выбрать:

- Хлеб Баварский - тесто с луком подчеркнет пикантный вкус супа;

- Хлеб Magnat - семечки будут приятно хрустеть, даже когда тосты слегка размягчатся в супе;

- Хлеб деревенский без глютена - не содержит не только глютена, но и яиц или лактозы, поэтому люди с аллергией на различные ингредиенты также смогут насладиться хрустящей суповой посыпкой;

- Итальянский хлеб с оливками - оливки усиливают вкус тыквы и особенно подходят для тыквенных супов с сыром фета;

- Чистокровный хлеб - без дрожжей, без муки и без лактозы.Он содержит 9 видов зерен, хрустящий и богатый клетчаткой.

- Чесночное лакомство - не нужно добавлять дополнительные специи, так как оно уже пропитано маслом с чесноком. Вкус булочки будет хорошо сочетаться с зубчиками чеснока, которые мы добавили в суп.

Чтобы приготовить гренки, просто нарежьте ломтики кубиками и положите их на горячую сковороду с растопленным маслом.Обжарьте хлеб на слабом огне, медленно помешивая, до золотистого цвета. Когда станет золотистым, для придания цвета и аромата можно посыпать специями, например:

- порошок острого или сладкого перца,
- карри,
- порошкообразный лук или чеснок,
- томаты в порошке (можно и с оливками).

Если хлеб, выбранный для тостов, уже имеет ярко выраженный аромат (напр.чеснок или содержит оливки), не переусердствуйте со специями и не смешивайте ароматы.

Гренки должны остыть, прежде чем посыпать ими суп (горячие гренки быстро размягчатся). Чтобы они не размокли, после остывания стоит закрыть их в герметичный контейнер или банку. Приготовленные таким образом, они могут храниться до нескольких дней.

Если у вас нет времени готовить сухарики самостоятельно, вы можете купить Готовые сухарики в пекарнях Путки. Их приправляют ароматными травами. Они подходят не только для супов, но и для салатов.Тем, у кого аллергия на сою или лактозу, рекомендуем Слоеное тесто из заварного теста.

Закуска из соленой тыквы

Тыква — овощная начинка, идеально подходящая для соленых закусок. Прекрасно сочетается с оливками, сыром фета или голубым сыром, хумусом и даже беконом. Как приготовить вкусный и питательный бутерброд с этими ингредиентами?

Сэндвич с жареной тыквой

Начните с выбора хлеба. Отлично подойдет рогалик «Рустико» (он имеет интересную текстуру в сочетании с бархатистой тыквой) или пшенично-ржано-пшеничный «Магнат» с тыквенными семечками (они будут приятно хрустеть).Между рулетом или двумя ломтиками положить несколько ломтиков обжаренной тыквы (35 минут в разогретой до 180°С духовке), порцию хумуса (можно намазывать на хлеб, как масло, но помните, что слой толстый), ломтик пармской ветчины, кольцо красного лука и ломтик помидора. Посыпать все зеленым луком и посыпать свежемолотым перцем и солью.

Сэндвич с жареной тыквой, сыром фета и грецкими орехами

Для этого бутерброда выберите багет с оливками или хлеб с большим количеством вяленых помидоров, каперсов и оливок (тосканский хлеб).Посыпать тыкву любимыми специями (чеснок, черный перец, сладкий перец) и обжарить на сковороде-гриль. Вы также можете завернуть его кусочки в алюминиевую фольгу и поместить на настоящий гриль примерно на 30 минут. Параллельно на раскаленной сковороде обжарить арахис. Периодически помешивайте, чтобы они не подгорели. Смажьте ломтики выбранного хлеба сливочным маслом и положите между ними готовую тыкву и толченый сыр фета. Посыпать грецкими орехами и посыпать свежемолотым перцем (солить не надо, фета уже соленая). Вы также можете украсить все это рубленым базиликом.

Салат из тыквы - Что добавить?

Салат — легкая и сытная закуска на обед. В пекарнях «Путка» мы готовим вариант салата из тыквы с сыром фета, вялеными томатами, свежими листьями шпината и перловой крупой с вкусной заправкой. В собственных рецептах тыкву также можно комбинировать с:

- с оливками - подходит, когда тыква сочетается с вялеными и сырыми помидорами и соленой фетой;
- с орехами - идеально подходит для салатов, где кроме тыквы используются сыры с плесенью, груши и специи;
- с кленовым сиропом или медом - добавляется в заправку, хорошо сочетается с тыквой в сочетании с брынзой и специями;
- сушеная клюква и курица - идеально сочетается с соусом на основе соевого соуса, тмина и мускатного ореха;
- чеснок и красный лук - придают пикантность нежной тыкве.

Закуски со сладкой тыквой

Тыква обладает настолько нейтральным вкусом, что с успехом может быть использована для приготовления сладкого завтрака, закуски или десерта.

Тыквенный пирог

Пикантный, согревающий пирог с запеченной тыквой, с добавлением апельсиновой цедры и корицы, может стать вкусным и питательным завтраком, отлично подойдет в качестве перекуса к кофе в перерыве между работой, прекрасно сочетается с зимним чаем с апельсинами и гвоздикой.

Тыкву также можно использовать для приготовления сладких бутербродов или тостов по-французски:

Сладкий сэндвич с тыквой

В качестве основы выберите сладкую Чалку, Бублик с маком или Хлеб гетманский на основе пумперникеля. В миске смешайте около 100 г творога (можно жирного или полужирного) со 100 г запеченной тыквы, желательно сорта Хоккайдо, имеющей слегка ореховый вкус, 1 столовой ложкой меда или сиропа агавы. Распределите пасту поверх хлеба. Бутерброд можно посыпать горстью изюма.

Французский тыквенный тост

Пропитанные молоком хлебные гренки — отличная идея для питательного сладкого завтрака. А вы знали, что осенью к ним можно добавить тыкву? Мягкое тыквенное пюре (полстакана) соединить с молоком (полстакана), кукурузной крупой (достаточно чайной ложки). Добавьте корицу и цедру апельсина по вкусу. Обмакнуть рулет в приготовленную массу. Хлеб для этого блюда должен быть пшеничным, например,

Лучше всего использовать слегка подсушенные булочки.Таким способом мы используем черствый хлеб и, обжарив его на сливочном масле, получаем гренки с идеально хрустящей верхушкой и пушистой, мягкой серединкой.

.90,000 5 «странных» рецептов тыквенных специй без латте и способы их приготовления

Тыквенная приправа сильнодействующая, но при умеренном добавлении она может придать пище и согреванию сладкий и пряный вкус.

Дэвид Ватски / CNET

Когда погода похолодает, возьмите латте с тыквой и специями на улицу. Но не только сладкое угощение считается приправой для торта. Возможно, в последние недели вы видели в Интернете тыквенные энчилады, а рецептов от тыквенного чизкейка до средств гигиены (?) столько же, сколько тыкв на вашей клумбе в это время года.Если вы ищете что-то более необычное, чем PSL, у меня есть именно то, что вы ищете.

В этом сезоне я начал свое путешествие по тыквенным специям, плодотворно воссоздавая кофе со льдом и холодной пеной из тыквенных сливок Starbucks, и с тех пор я пробовал другие «нововведения» PS: сливочный моти с тыквенными специями был очень приятным; Мини-рисовые лепешки Snack Magic с тыквенными специями и глазурью.В моем доме они тоже долго не пролежали. Я даже попробовал тыквенный чай со специями, но, к сожалению, он не сработал.

Получить CNET Как получать информационный бюллетень

Получите консультацию специалиста по использованию телефонов, компьютеров, умных домашних устройств и многого другого. Доставка во вторник и четверг.

Когда по почте пришла полная банка Spiceology Pumpkin Spice, я подумала: Чабер Рецепты, которые могут придать крепким осенним травам красивый осенний пушок. Я позволяю первым ингредиентам классической тыквенной смеси специй идти впереди.Вот несколько замечательных рецептов специй из тыквы, которые я приготовила и которые мне очень понравились.

Что такое тыквенная приправа и как ее использовать?

Вам не нужно любить тыкву, чтобы насладиться тыквенной пряностью, потому что тыквы в этой смеси нет вообще. Скорее тыквенная специя представляет собой смесь теплых осенних ингредиентов, таких как корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь. Эти специи часто используются для выпечки, но не всегда. Например, перец чили хорошо сочетается с оттенком корицы, а свежий мускатный орех я всегда измельчаю для бешамель (сырного соуса) для макарон и сыра.А коктейли, ну, кажется, хорошо сочетались с этими теплыми специями для выпечки. О, и счастливый час здесь каждый день, так что я бы без колебаний попробовал тыквенную приправу в коктейле. Конечно, виски (хотя бурбон, ром или коньяк тоже подойдут).

Недавно я с радостью открыл для себя тыквенную сальсу со специями, которая была уже великолепной сама по себе, так что тарелка с тыквенными начос должна была появиться. Назовите это глупой удачей, но все пять моих творений из тыквенных специй оказались довольно хорошими.Настолько, что я планирую воссоздать их всех, хотя бы для того, чтобы доказать, что все те, кто боится упасть, ошибаются. Если вы ищете необычные рецепты специй из тыквы с острым вкусом, я привожу некоторые из моих находок ниже.

Чили со специями из тыквы

У меня есть проверенный и верный рецепт чили (секрет в нескольких унциях стаута или другого темного пива), поэтому я выбрала старообрядческий и добавила немного тыквенной пряности. Суть в том, что чем меньше, тем лучше: тыквенная приправа обладает сильным действием и придает чили приятное свечение, но если переборщить, то вы пожалеете об этом.Начните медленно и продолжайте дегустировать, пока не получите хороший баланс между перцем чили и тыквенной приправой.

Добавляйте перец чили с тыквенными специями медленно, чтобы не перегрузить все блюдо.

Дэвид Ватски / CNET

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт фарша из индейки
2 чайные ложки перца
2 чайные ложки соли
1 большая луковица, нарезанная
3 средние моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 банка северной фасоли
28 унций томатной пасты
2 столовые ложки тмина
1 столовая ложка паприки
1 столовая ложка хлопьев красного перца
8 столовых ложек порошка чили
1 чайная ложка тыквенной смеси специй
Жидкое пиво стаут на 12 унций
тертый сыр чеддер
сметана

Наконечники:

1 .В жаровне или кастрюле на среднем огне обжарьте лук, морковь, чеснок и сельдерей до мягкости, около 8 минут.

2 . Уменьшите огонь до слабого и медленно добавляйте фарш из индейки, агрессивно разбивая его во время приготовления, чтобы получить маленькие кусочки индейки, а не большие.

3 . Добавьте в сковороду томатную пасту, крепкое пиво и все специи и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.

4 . Подавайте с чипсами из тортильи или рисом, посыпав чеддером и сметаной.

Мака со специями из тыквы и сыром

Этот рецепт мне больше всего понравился. Для бешамеля я использовала настоящее тыквенное пюре, которое добавляет сливочности, но не подавляет вкус сыра. Я был немного более либерален со специями из тыквы, чем с чили, и это полностью сработало. Тем не менее, я также предлагаю медленно добавлять травы в ваш сырный соус, пока он не станет приятным на вкус.Помните, что пикантность тыквы только усиливается, когда блюдо варится на плите.

Моей любимой едой были макароны с тыквой и сыром (с настоящим тыквенным пюре).

Дэвид Ватски / CNET

Ингредиенты:

1 1/2 стакана молока
1 стакан тыквенного пюре
12 унций фузилли (можно заменить пасту другими формами)
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 1/2 столовых ложки универсальной муки
4 унции нарезанного острого сыра чеддер
2 унции тертой тыквы
1/2 чашки запеченных панко
соль и перец по вкусу
1 чайная ложка тыквенной приправы (или добавить по вкусу)
свежий лист шалфея, опционально

Наконечники:

1 .Смешайте молоко и тыквенное пюре в миске и перемешайте. Тем временем отварите пасту в большой кастрюле в течение 8-9 минут или до состояния al dente, периодически помешивая. Слейте макароны и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2 . Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Добавьте муку в растопленное масло и перемешайте, чтобы получился ру. Варить 2 или 3 минуты. Если вы используете шалфей, добавьте его сейчас.

3 . Смешайте тыквенно-молочную смесь с мукой и продолжайте взбивать, пока она полностью не впитается.Варите на медленном огне, пока он не станет достаточно густым, чтобы его можно было покрыть деревянной ложкой. Медленно добавьте соль, перец и тыквенную приправу по вкусу.

4 . Выключите огонь и вручную перемешайте тертый сыр с соусом Бешамель.

5 . Уменьшите огонь и осторожно перемешайте макароны с соусом, по ½ стакана за раз, пока вся паста не будет добавлена и полностью покрыта соусом.

6 . Добавьте смесь в форму для запекания, покройте панировочными сухарями и сыром и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не подрумянятся, а сыр не начнет пузыриться.

7 . Охладить и подавать.

Начос с тыквой (да!)

Я выбрал ленивый выход и просто использовал баночку вкуснейшей ямайской сальсы из тыквы и специй Tastin 'с тертым сыром. Это идеальная осенняя вечеринка для просмотра футбола.

Вам, наверное, не нужен подробный рецепт начос? В любом случае, вот краткое резюме: посыпьте нарезанный чеддер и тыквенную сальсу на чипсы из тортильи на противне.Выпекайте при температуре 300 градусов по Фаренгейту, пока сыр не расплавится. Подавать со сметаной, гуакамоле или другими классическими соусами для начо.

Эта ароматная тыквенная сальса с ямайскими пряностями — настоящая находка.

David Watsky / CNET

Банановый коктейль с арахисовым маслом и тыквенной приправой

Это было очевидно, так как я часто добавляю в банановый коктейль арахисовое масло с мускатным орехом или корицей. Сложная тыквенная приправа вдохнула новую жизнь в мой любимый смешанный завтрак.

Ингредиенты и инструкции:

½ чашки замороженного банана
1 столовая ложка арахисового масла
1 чашка миндального молока или другого арахисового молока
½ чайной ложки тыквенной смеси специй
½ стакана мороженого

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Подавайте со слоем тыквенных специй.

В наши дни у вас есть много вариантов вкуса вашего тыквенного коктейля.

Дэвид Ватски / CNET

Старомодная тыквенная приправа

Вы можете легко положить немного тыквенной специи в шейкер, пока будете размешивать сахар, но я решил сделать простой тыквенный сироп - думаю, он окупится.

Старомодная тыквенная приправа. Если вы знаете, вы знаете.

Дэвид Ватски / CNET

Ингредиенты:

1/2 чайной ложки тыквенного сиропа
3 капли горького апельсина
1 чайная ложка воды
2 унции бурбона
апельсиновая корка для украшения

Наконечники:

1 . Добавьте тыквенный сироп и биттер в рокс. Добавьте воду и перемешайте, пока она не растворится.

2 . Наполните стакан большим кубиком льда, добавьте бурбон и аккуратно перемешайте.

3 . Выдавите масло из свежей апельсиновой цедры в стакан и добавьте его в свой смузи.

Тыква в уксусе — простой осенний рецепт!

Тыква в уксусе - прекрасное дополнение к обеду, придающее пикантность любому блюду. Маринованная тыква, приготовленная осенью, будет радовать своим цветом круглый год. Если вы ищете проверенный рецепт варенья из тыквы, попробуйте рецепт ниже!

Примечание редактора

Как сделать тыкву в уксусе?

Осень — пора сбора урожая и приготовления вкусных домашних консервов. Тогда царят маринованные огурцы, томатные концентраты или тыква в уксусе. Проверенные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, основаны на свежих и простых ингредиентах. Приведенный выше рецепт тыквы в уксусе ничем не отличается от классических, приготовленных нашими мамами. Также стоит помнить, что тыква в уксусе — одна из классических на кухне и в книгах сестры Анастасии. Как приготовить маринованную тыкву? Овощ нужно вымыть и нарезать кусочками, которые поместятся в банку.Это могут быть кубики со стороной примерно 5 см. Если вы используете тыкву Хоккайдо, ее достаточно помыть, так как ее тонкая кожица пригодна для еды. Бланшируем тыкву – ее кусочки опускаем в кипящую воду примерно на минуту и быстро вынимаем. Это сделает маринованную тыкву более упругой и вкусной. Не дайте кусочкам тыквы закипеть! Этот препарат обязан своим вкусом смеси специй из рассола. Как приправить тыкву уксусом? Тыква — очень изящный овощ, который прекрасно сочетается с большинством специй.Маринад следует приготовить из уксуса, сахара, душистого перца и гвоздики. Вы также можете добавить дополнительный аромат, поэкспериментировав с другими популярными специями, такими как гвоздика или звездочки аниса. Поместите тыкву в ошпаренные банки и залейте кипящим маринадом. Закройте банки и поставьте их вверх дном. Рецепт тыквы с уксусом прост и вкусен.

Тыква в уксусе - с чем подавать?

Тыква в уксусе вкусна сама по себе, но ее стоит добавлять и в другие блюда. Тыква в уксусном рассоле подойдет, среди прочего как дополнение к различным салатам, но и как своеобразный салат к обеденным блюдам. Тыква в уксусе хорошо сочетается с бутербродами. Такая тыква, маринованная в уксусе, нарезанная ломтиками, будет интересным цветовым разнообразием. И давайте не будем забывать о закусках для вечеринок. Кисло-сладкая маринованная тыква — надежный ингредиент тортов и других закусок.

Почему темнеет уксусная тыква?

Бывает, что наши варенья иногда меняют свой цвет, не всегда так, как хотелось бы. Иногда тыква в уксусе темнеет или становится серой, что заставляет некоторых думать, что она испорчена. Не волнуйтесь, такой овощ, пока он не имеет неприятного запаха, все еще годен для употребления! Серость варенья может быть вызвана тем, что мы насыпали в банку вместе с маринадом несколько зубчиков гвоздики, от которых тыква темнеет. Хотя с такими консервами ничего не происходит, но уксусный соус рекомендуем проливать через ситечко, чтобы в банки не попали гвоздики, а тыква в уксусе порадовала не только вкусом, но и внешним видом.

Какие травы и специи добавлять в блюда? - Статья

Травы и специи придают необыкновенный аромат. Используйте их с мясными блюдами, овощами, супами, выпечкой и десертами. Важно умело использовать специи. Использовать их следует так, чтобы усилить вкус и аромат блюд, а не испортить их – что несложно сделать, преувеличив их количество.

Почему стоит добавлять в блюда зелень?

Специи имеют еще одно преимущество – они ускоряют обмен веществ.Специи и травы с таким эффектом включают кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, кайенский перец, куркуму, кориандр и мяту. Кроме того, они обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Многие специи полезны для здоровья. Имбирь богат антиоксидантами, обладает согревающим и стимулирующим действием. Он чрезвычайно здоров. Корица стабилизирует уровень глюкозы в крови, обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами.

Куркума обладает противовоспалительным, бактерицидным и диастолическим действием. Фенхель обладает жаропонижающим и потогонным действием, поэтому рекомендуется при простудных заболеваниях, также уничтожает микроорганизмы.

Какие травы для грибов?

Чтобы получить полный вкус грибов, нужно знать, как их приправить. Подойдут как свежие, так и сушеные травы.

Свежие веточки петрушки, тимьяна и розмарина делают блюда с грибами еще вкуснее.

Сушеный тимьян или розмарин с их ароматами идеально подходят для приправы к лесным грибам, подчеркивая их неповторимый вкус.

Даже небольшая доза специй, таких как анис, карри или корица, может разнообразить вкус блюда из грибов.

Какие травы для супов?

Бульон

Что добавить в бульон, чтобы обогатить его вкус? В состав приправ для бульона с прекрасным вкусом и ароматом (помимо соли и перца) входят несколько лавровых листочков и несколько зерен душистого перца, десяток горошин перца и любисток.

Томатный суп / Томатный крем

Подходят основные специи: соль, перец, сладкая паприка и травы в сушеном или свежем виде, такие как базилик и тимьян. Чтобы подчеркнуть вкус томатного крема, в него можно добавить немного острого перца или несколько капель табаско.

Огурец

Огуречный суп – настоящая классика среди польских супов. Отличается специфическим, крепким вкусом, благодаря основному ингредиенту – маринованным огурцам. Для него не нужно слишком много приправ.Все, что вам нужно, это соль, перец и укроп.

Тыквенный крем

Тыквенный крем может иметь разное лицо в зависимости от используемых специй. Можно приготовить его классическим способом, добавив только соль и перец, или в восточном варианте, приправив более сильными специями – имбирем, корицей, кардамоном, куркумой и перцем чили.

Красный борщ / Украинский

Необычный суп ярко-красного цвета с сильным ароматом. Чтобы обогатить его вкус, вам понадобится лавровый лист, душистый перец, перец горошком и майоран.

Какие травы для блюд?

Блюда для риса

Рис хорошо сочетается со специями, которые ассоциируются со вкусом и ароматом индийских блюд. Это может быть: тмин (тмин), кардамон, корица, укроп, мускатный орех, перец, травы и многие другие.

Запеканки

Большое разнообразие ингредиентов позволяет получить блюдо с очень разнообразным вкусом. Что касается специй, то тут полная свобода. Все зависит от наших вкусовых предпочтений.

Блюда с яйцом

Яичницу-болтунью, омлеты, фаршированные яйца, яйца в соусах и яичные салаты лучше всего приправлять зеленым луком, перцем, майораном, петрушкой, укропом, гранулированным чесноком или любистоком.

Посуда для муки

Мучные блюда - очень большая группа блюд (вареники, вареники, вареники). Готовые блюда можно обогатить свежей зеленью, например, тимьяном или розмарином.

Какие травы для овощей и салатов?

Шпинат

Шпинат может показаться пресным и безвкусным. Листья без украшений и безвкусные, что не означает, что они не могут быть сделаны с характером. Все, что вам нужно сделать, это добавить чеснок, лимонный сок и, прежде всего, мускатный орех.

Тыква

Нежная мякоть тыквы идеально сочетается с более сильными специями, такими как: карри, паприка (острая), имбирь, корица и кардамон. Благодаря им овощ приобретает ярко выраженный вкус.

Горох

Вкус гороха в салатах прекрасно усиливается добавлением мяты, базилика и чеснока.

Помидоры

Сочные помидоры идеально подходят для салатов. Чтобы подчеркнуть их вкус, приправьте их эстрагоном, базиликом, укропом или майораном.

Картофель

Чтобы обогатить вкус картофеля, стоит добавить такие специи, как гранулированный чеснок, чабер, тмин или кориандр.

Огурцы

Огурцы имеют очень нежный вкус. Вы можете составить дополнения по своим вкусовым предпочтениям. Хорошо подойдет набор: укроп, чеснок, хрен, горчица и лавровый лист.

.90 000 блюд из тыквы - вкус осени на вашей тарелке!

За окнами уже можно наблюдать красивую золотую осень. Днём солнце светит вяло, вечером и ранним утром температура опускается до нуля. Впрочем, таковы прелести нашей климатической зоны. К счастью, четкие четыре года означают, что мы можем наслаждаться разными вкусами на тарелке почти каждые три месяца. Какой же овощ чаще всего ассоциируется с осенью? Конечно же тыква! Каковы его самые большие преимущества? Какие блюда можно приготовить из него? На эти вопросы мы ответим в сегодняшней статье! Мы приглашаем!

В этой записи вы найдете:

какие свойства у тыквы,
какая тыква на вкус,
какие блюда можно приготовить из тыквы.

Тыква - какими свойствами обладает этот овощ?

Чудесные свойства тыквы сейчас оценило население почти всего мира. Однако нельзя отрицать, что Мексика является своеобразной колыбелью этого овоща. Именно в этой стране из тыквы готовили вкуснейшие блюда, а также применяли в медицине. Этот «тренд» быстро перекочевал в США, где осенью этот оранжевый овощ присутствует практически в каждом доме. Почему? Мы находим в нем в первую очередь бета-каротин, который считается природным антиоксидантом.Это вещество также способно снижать уровень вредного холестерина в крови и регулировать артериальное давление. Но это не все!

Тыква рекомендуется для людей, соблюдающих диету. В нем очень мало калорий. В 100 граммах овощей мы находим всего 20-30 ккал и большое количество клетчатки. Интересно, что мякоть тыквы обладает противорвотным действием, поэтому ее рекомендуется регулярно есть беременным женщинам. С другой стороны, семена могут помочь нам справиться с укачиванием.

Какой вкус у тыквы?

Многие из нас думают, что тыква имеет пресный вкус. Некоторые сравнивают этот овощ с кабачком, сладким картофелем или морковью. Однако многое зависит не только от сорта, но и от того, как мы подготовим и приправим тыкву. Прекрасно сочетается с более ярко выраженными специями, такими как перец, карри или имбирь. Он также отлично сочетается с белым вином, творогом или другими сортами овощей. Так что каким будет на вкус блюдо с тыквой в главной роли, зависит только от нас.Стоит немного поэкспериментировать с ним и найти вкусовую композицию, которая подойдет вам лучше всего.

Какие блюда можно приготовить из тыквы?

Существует множество блюд, в которых главную роль играет тыква. Из него можно приготовить питательный обед, вкусный ужин или полезный десерт. Этот овощ прекрасно сочетается со многими другими продуктами, поэтому возможности действительно безграничны. Однако специально для вас мы подготовили список из нескольких блюд, способных порадовать своим вкусом даже самого большого овощного скептика.Что это за блюда?

П.С. В конце каждого рецепта вы найдете список ингредиентов с указанием веса.

Обязательный пункт - тыквенный суп

Самое известное блюдо из тыквы – это, конечно же, суп-пюре. Для его приготовления нам понадобится нарезанная кубиками мякоть тыквы, несколько картофелин, чеснок, лук и помидоры. Обжарьте первые четыре ингредиента на сковороде, смазанной небольшим количеством масла, например, рапсового. Затем залить бульоном и слегка потушить под крышкой.Примерно через 10 минут добавьте нарезанные помидоры и специи – перец, куркуму и карри. Когда все ингредиенты станут мягкими, суп следует взбить. Подавайте блюдо с большим количеством базилика и гренками или тортеллини (на выбор).

Совет: Вместо помидоров добавьте в суп арахисовое масло (3 столовые ложки), кокосовое молоко (150 мл) и небольшое количество сливок (50 м). Такой крем будет иметь чуть более восточный вкус и аромат.