Чем полезна пшенка

В период кормления малыша грудью разрешается использовать продукт для лечения болезней, но делать это очень осторожно, с разрешения доктора. Непременно наблюдать за состоянием грудничка, и если замечены неприятные признаки, немедленно отказаться от применения лекарства.

Не следует отказываться от благоприятного воздействия на организм, которое может оказать пшено, полезные свойства и противопоказания этого продукта позволяют это сделать практически каждому. Если нет запретов на лечение, можно смело употреблять это замечательное средство, которое способно избавить от многих недугов.

Источник

Вьюнок полевой — описание, лечебные свойства, прот...

Свойства одуванчика лекарственного, описание, прим...

Как правильно сочетать продукты при правильном пит...

Очищение организма активированным углем — как прин...

Кускус что это за крупа, польза и вред, калорийнос...

Применение настойки женьшеня, как принимать мужчин...

Спорыш: лечебные свойства и противопоказания, спос...

Полезные свойства меда с прополисом и противопоказ...

Польза и вред чеснока, рецепты от заболеваний

Лечебные свойства и противопоказания растения алоэ...

Наращивание ресниц — плюсы и минусы процедуры

Ирга — полезные свойства, противопоказания, что го...

Польза и вред фиников, сколько калорий, каков сост...

Топинамбур: польза и вред для организма, лечебные ...

Полезные свойства ягод кизила, применение, рецепты...

Состав фунчозы, свойства, калорийность, польза и в...

Какую пользу для здоровья мужчин и женщин может пр...

Иван-да-марья: фото цветка с описанием, лечебные с...

Свойства ромашки, польза и вред для здоровья, как ...

Лечебные свойства и противопоказания растения вере...

Чем полезна пшённая каша – главные особенности блюда

Автор:  Алексей Шевченко 29 июля 2019 22:22Категория:  Питание

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Сегодня я хочу немного порассуждать на тему чем полезна пшённая каша.

Самая древняя и самая полезная еда

Пшено – это одна из древнейших сельскохозяйственных культур, которую возделывает человек. Пищевая ценность этих мелких зернышек поистине уникальна. В них есть практически все необходимое для здоровья, а аллергии на пшено практически не бывает. Список болезней, при которых следует избегать пшена, тоже весьма ограничен. (О пользе пшена и блюд из него также рассказывается здесь и здесь).

Помимо богатейших запасов ценной клетчатки и витаминов, пшенная крупа очень богата редкими элементами.

Всего один стакан пшена содержит:

• медь – 31% от дневной нормы для взрослого человека;
• фосфор – 25%;
• марганец – 20%;
• магний – 18.

Пшено расхваливают на все лады как сторонники традиционных схем питания, так и новаторы, призывающие отказаться от пшеницы и всех продуктов, содержащих глютен. Этого белка пшено действительно не содержит, поэтому оно отлично вписывается в большинство диет для «оздоровления» и для «похудания».

Защита и восстановление

Сегодня пшено совершенно незаслуженно находится в тени таких продуктов, как овес или рис. А между тем оно является одним из самых богатых источников магния, который необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы. Новейшие исследования показывают, что нормализация уровня магния в организме способна снижать частоту приступов мигрени и астмы у тех, кто страдает этими заболеваниями, снижать артериальное давление и улучшать работу сердца.

Фосфор, которого тоже очень много содержится в пшене, необходим для функционирования буквально каждой клетки организма. Кроме того что он является одной из основных составляющих костей, он входит в десятки важнейших химических соединений, в том числе и в аденозинтрифосфат или АТФ – главный источник энергии для всех процессов, протекающих в живом организме.

Также фосфор является составной частью нуклеиновых кислот, а это значит, что без этого элемента невозможно воспроизвести генетический код.

Правильный жировой обмен тоже невозможен без фосфора, как и построение клеточных мембран.

Роль магния в защите от диабета второго типа тоже является доказанной. Одним из самых масштабных исследований, посвященных этой теме, стало американское исследование, длившееся целых 8 лет и охватившее более 41 000 человек.

В основном это были женщины, относящиеся к афроамериканцам – то есть те, кто наиболее подвержен этому заболеванию (диабет 2 типа поражает представителей негроидной расы значительно чаще, чем европеоидов, и большинство заболевших – это женщины). Анализ результатов показал, что в той группе, которая регулярно употребляла в пищу пшено и продукты из цельных злаков, риск диабета был на 31% ниже, чем в группе, питавшейся по другой схеме.

Здоровье печени и не только

Пшенная каша содержит в себе очень много нерастворимой клетчатки. Это делает ее тяжеловатой для желудка, но это же защищает человека от образования камней в желчном пузыре. Систематическое потребление достаточных количеств клетчатки снижает заболеваемость желчнокаменной болезнью на 13%. К тому же клетчатка повышает чувствительность клеток к инсулину и снижает содержание в крови триглицеридов.

Ценной клетчатки очень много в кожуре фруктов и овощей. Но в наше время, когда кожура томатов, яблок, груш и других плодов обильно обрабатывается сильнейшими химикатами, есть ее опасно. Отмыть всю эту химию с кожицы, например, помидора практически невозможно, поэтому ее рекомендуют снимать. То же самое можно сказать и о яблоках, которые во время роста многократно опрыскиваются инсектицидами, а затем натираются специальными составами, чтобы привлекательно смотреться на прилавках.

Учитывая все это, запасы клетчатки в пшене приобретают особую ценность.

Важность диеты с большим содержанием клетчатки трудно переоценить. Она особенно рекомендуется женщинам, находящимся в состоянии предменопаузы. В этот возрастной период, как известно, значительно повышается вероятность заболевания раком молочной железы. Масштабное исследование британских врачей, охватившее почти 40 000 женщин, показало, что у тех, кто включал в свой рацион большое количество клетчатки (около 30 грамм в день) заболеваемость раком молочной железы была значительно ниже.

Таким образом, пшено и цельнозерновые продукты действительно обеспечивают мощную защиту женского здоровья, когда наступает период предменопаузы и менопаузы.

Самый лучший способ приготовления

Из пшена можно приготовить поистине огромное количество блюд. Но больше всего пользы содержится в простейшей пшенной каше на воде. Если варить на молоке или с тыквой, блюдо тоже будет очень полезным, но его гликемический индекс резко повысится. Об этом необходимо помнить всем, кто следит за уровнем сахара в крови или пытается похудеть.

С приготовлением простейшей каши справится даже ребенок. Крупу тщательно моют, затем берут на одну часть пшена 2,5 части воды и варят на медленном огне при постоянном помешивании около 25 минут.

Варить кашу можно также и в мультиварке, и в рисоварке.

Если же хочется усилить вкус каши и придать ему замечательные ореховые нотки, промытую и просушенную крупу необходимо сначала обжарить до золотистого оттенка, а потом уже варить.

Если хочется еще больше обогатить вкус каши, то можно добавить в нее что-нибудь экзотическое.

Например, кокосовые хлопья. Тогда обычная тарелка каши превратится в огромный «Баунти», который, кстати, совершенно безвреден для талии. Рецепт улучшенной каши следующий:

• пшено – ½ стакана;
• вода – 1,5 стакана;
• кокосовая стружка или хлопья, или тертый свежий кокос – ¼ стакана;
• корица – ½ чайной ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• кардамон – щепотка;
• соль, сахар – по вкусу.

Пшено моют и при желании поджаривают на сухой сковороде до золотистого цвета. Все ингредиенты помещают в кастрюлю и варят, как обычную кашу, в течение 20 минут.

Также пшенную кашу можно обогащать орехами, сухофруктами, ягодами. Хорошо с ней сочетаются ягоды Годжи, зизифус (он же ююба, жужуба). Эти добавки часто используются в китайской кухне (кстати, в Китае пшено по популярности не уступает рису). А вот сочетать пшено с ядрышками абрикоса китайская кухня почему-то категорически запрещает.

Дорогие читатели, я приглашаю вас поделиться рассказом о пользе пшена и пшенной каши с друзьями из социальных сетей. Для этого вам достаточно нажать на наши удобные кнопочки. Они находятся сразу под текстом.

Пшено – польза и вред для здоровья организма

Приверженцы правильного питания стремятся вводить в свой рацион исключительно полезные крупы. Пшено – это именно такой вариант, польза и вред для здоровья изучены вдоль и поперёк. Сегодня мы рассмотрим ценность пшенки, а также каши на её основе. Ознакомимся с противопоказаниями. Итак, начнём.

Польза пшена для здоровья

1. Главную ценность состав несёт организму пациентов с сахарным диабетом. Всё дело в составе пшенки, она скапливает мало углеводов. Также крупа славится содержанием витаминов, относящихся к группе B. Они требуются для улучшения усвояемости глюкозы и снижения её концентрации в крови.

2. Зерно обладает регенерирующими, восстанавливающими, ранозаживляющими и очищающими свойствами. Благодаря этому каша пшенная подходит для людей с проблемами ЖКТ. Польза в данном случае обширна, но и вред имеется (при переедании). Однако для организма людей с гастритом такое блюдо крайне необходимо.

3. Состав применяется для лечения проблем дерматологического характера. Опять же, потому что обладает способностью восстанавливать ткани. Пшенную кашу накладывают на ссадины, порезы, язвочки, образования при экземе и псориазе. Она обеззараживает и заживляет.

4. Особую ценность пшено обрело за счёт очищающих свойств. При попадании в организм крупа выступает в роли щётки. Тщательно чистит и выводит соли тяжёлых металлов, токсичные соединения, застойные явления в кишечнике (шлаки). На этой почве проводится детоксикация, наступает комфортное естественное похудение.

5. Пшенка стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая перистальтику и микрофлору. Польза кроется в том, что каша борется с глистными инвазиями и брожением еды в пищеводе. Вред может быть нанесён только при наличии противопоказаний. В остальном пшено рекомендовано к приёму людям с плохой усвояемостью пищи, расстройством стула.

6. Ценные свойства пшена заключены в том, что состав при попадании в организм тщательно чистит кровеносные каналы от отложений холестерина. За этот счёт профилактируется атеросклероз, варикозное расширение вен, тромбообразование и другие тяжёлые патологии, связанные с кровеносной системой.

7. В составе крупы имеется много магния и калия. Эти минеральные соединения ответственны за деятельность сердечной мышцы. Проводится профилактика инсульта, инфаркта Миокарда, ишемии, особенно у мужчин возрастом 45+, которые входят в зону риска развития сердечных патологий.

8. Пшено содержит витамины группы В, которые требуются для нормализации психоэмоционального фона. Польза и вред для здоровья в данной ситуации неравнозначны. Ценные свойства явно преобладают, потому что при систематическом приёме пшенной крупы устраняются проблемы со сном, нервоз, апатия и хроническая усталость.

9. Блюдо, приготовленное на воде без дополнительных компонентов, прописывают к потреблению пациентам, которые недавно перенесли пищевое отравление или интоксикацию медикаментами. Пшенка быстро втягивает токсины и выводит их. На этом фоне разгружается работа печени, усиливается отток желчи.

10. Пшенка — это лидер по скоплению антиоксидантов природного типа. Витамины А, Е, С требуются для продления молодости и сохранения целостности тканей. Особую пользу пшено несёт девушкам и женщинам, которые желают поддерживать красоту кожи. Крупа регулирует выделение сала, поэтому лицо перестаёт жирниться.

11. Кашу и замоченное зерно рекомендуют принимать после перенесённого хирургического вмешательства или длительной болезни. Крупа поглощает остатки инфекции, помогая быстрее встать на ноги и набраться сил. При этом она не отягощает желудок и имеет низкую калорийность.

Вред пшена для здоровья

Несмотря на все полезные свойства, крупа может включать ряд противопоказаний. Пшено имеет в неравной степени больше пользы, но и вред для здоровья присутствует.

1. Прежде всего, следует упомянуть, что частый приём каши приводит к ухудшению усвояемости йода. По этой причине нужно дозировать приём пшена категориям лиц с йододефицитом. Если же вы вводите крупу в меню, дополнительно принимайте минеральный комплекс.

2. Приём пшенки противопоказан в случаях, когда выявлена низкая кислотность в желудке, а также воспалительные процессы пищевода в острой стадии.

3. Если наблюдается длительная и выраженная нехватка гормонов щитовидки, воздержитесь от употребления блюд с содержанием пшена. Иначе вы рискуете столкнуться с серьёзными нарушениями.

4. Каша крепит, поэтому нельзя вводить её в повседневное питание людям с частыми запорами. Разрешается кушать крупу не чаще 1 раза в 10 дней и только в сочетании со свежими овощами или кислой молочкой.

5. Если вы замечаете, что быстро набираете вес, значит, метаболизм замедлен. В таком случае при систематическом употреблении пшенки появляется риск полноты. Нельзя кушать крупу при выявленном ожирении.

Пшено – это уникальный по своему составу и свойствам продукт. Но польза и вред для здоровья во многом зависят от имеющихся сложностей в работе организма. Поэтому перед основным вводом крупы в рацион ознакомьтесь с противопоказаниями и имейте их в виду.

Пшенная каша: польза и вред, рецепты на воде, молоке, с тыквой, калорийность

За несколько веков употребления польза и вред пшенной каши были изучены достаточно основательно. Ее лечебные свойства применяют те, кто ответственно относится к своему питанию. Важно знать, в каких случаях ее употреблять необходимо, а когда от каши стоит воздержаться.

История происхождения пшенной крупы

Пшено – крупа, которую получают из проса. Впервые его начали культивировать до нашей эры на территории Китая и Монголии. У славян блюдо благодаря полезным свойствам стало очень популярно, особенно во время постов, знаменательных событий жизни. 

Состав и калорийность пшенки

Зерна пшена ярко-желтого цвета, мелкие, практически правильной круглой формы часто называют просяной или «золотой» крупой. Польза и вред пшена для здоровья заключены в ее составе:

• витаминах – В, Е, Н, K,
• макроэлементах – калии, магнии, фосфоре, хлоре, натрии,
• микроэлементах – алюминии, боре, ванадии, йоде, железе.

Энергетическая ценность пшенной каши на 100 г продукта составляет 342 Ккал. В составе:

• углеводы – 66,6 г,
• белки – 12,1 г,
• жиры – 3,6 г,
• пищевые волокна – 3,7 г,
• вода – 14,0 г.

Чем полезна пшенная каша

В европейской и азиатской кухне есть масса блюд, в состав которых входит просо. Людям нравится насыщенный вкус и польза пшенки, вред у зерна практически отсутствует. Среди главных достоинств:

• замедление процессов старения,
• укрепление нервной системы,
• очищение кишечника от токсинов,
• снабжение организма «длинными» углеводами, помогающими в похудении,
• нормализация работы сердечно-сосудистой системы,
• поддержание сахара в крови при диабете,
• положительное влияние на состояние волос, ногтей, кожи.

Для женщин

Нельзя переоценить пользу пшена для организма женщины. Регулярное употребление продукта сохраняет молодость, препятствует возникновению морщин, бережет здоровый цвет лица. Магний, входящий в состав пшена, нормализует работу сердца, облегчает симптомы предменструального синдрома. Полстакана полезной пшенной каши содержат 13% суточной нормы магния.

Для мужчин

Польза и вред пшенной каши для здоровья мужчин определяется количеством, частотой ее употребления. Чрезмерное увлечение блюдом может ухудшить потенцию. Если продукт употребляют в меру, то сексуальная сила, выносливость возрастают. В нормальных количествах он приносит пользу сосудам, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек, оказывая вред эректильной дисфункции. Польза от каши из пшена увеличивается при сочетании с овощами, орехами, зеленью.

Для пожилых

Витамины и минералы в составе пшена предотвращают патологии сердца, приходят в норму артериальное давление, укрепляют сосуды. Риск возникновения инсульта значительно снижается. Для пожилых людей польза пшенной каши проявляется в ее свойствах влиять на состояние костей. Полезные свойства фосфора в составе проса способствуют укреплению костей человека, уменьшению их хрупкости.

С какого возраста пшенную кашу можно давать детям

Аллергическая реакция от пшенной крупы у грудничков &#8212, явление редкое. Вводить ее в рацион нужно после 7 месяцев, если вскармливание искусственное. В этом случае от пшенной каши на молоке пользы будет больше. Если ребенок находится на естественном кормлении, то прикорм начинают с возраста 9 месяцев. Приучение к пшенке следует проводить после гречки и риса. Первая порция не превышает половины чайной ложки. Дозу увеличивают постепенно, медленно доводя до 160 г за раз.

Во время прикорма необходимо соблюдать правила:

• сваренная на воде или смеси, пшенная каша должна быть жидкой,
• восьмимесячному ребенку зерно нужно мелко перемолоть, для годовалого &#8212, помол грубый, а в полтора года следует использовать цельное зерно,
• первая проба полезной каши должна проходить утром, за завтраком, чтобы отследить реакцию малыша на новый продукт,
• порция увеличивается с каждым разом вдвое,
• суп с пшеном дополнит рацион.

Позже меню стоит расширить пшенной кашей с тыквой, полезные свойства которой в таком сочетании возрастают.

Можно ли пшенную кашу беременным и кормящим

Полезные свойства пшенной каши для организма должны использоваться в полной мере в период беременности. Содержащийся в ней витамин D предотвращает разрушение костной системы женщины, исключает развитие рахита у малыша. Витамины группы B помогают наладить сон, сохранить волосы, ногти, кожу в прекрасном состоянии. Плюс применения состоит в регулировании гормонального фона, обмена веществ. Польза пшенной каши для беременных проявляется в возможности выведения антибиотиков из организма &#8212, при необходимости их использования.

Продукт гипоаллергенный, поэтому не запрещен сразу после родов. Но проконсультироваться с доктором и сделать пробу из нескольких ложек нужно обязательно. Если ребенок не отреагирует на пшенную крупу метеоризмом, рвотой, высыпаниями и другими реакциями, тогда продукт полезен. Шаги приготовления:

• зерно перед варкой промыть несколько раз в холодной, а затем в горячей воде,
• варить 20 минут, слить воду,
• залить молоком, добавить соль, сахар,
• варить до полной готовности.

При непереносимости молочных продуктов кашу варят на воде.

Польза пшенной каши при похудении

Из-за малого количества углеводов очевидна польза пшенной каши для похудения в виде:

• низкоуглеводного питания,
• выведения жиров.

Польза пшенной каши для худеющих состоит в содержании в ней растительных волокон, имеющих свойства ускорять обменные процессы, выводить вредные вещества. Пшенная диета &#8212, это употребление продукта без добавления масла и специй трижды в день. Для этого необходимо промыть стакан пшенной крупы и, залив тремя стаканами воды, варить до готовности. Добавить полезную зелень, соки лимона и сельдерея.

Польза пшена для организма в период похудения заключена в содержании:

• селена, железа, фтора, цинка, которые ускоряют обмен веществ, сжигание лишних калорий,
• медленных углеводах, выводящих шлаки, токсины, ионы тяжелых металлов.

Особенности употребления пшенной каши при заболеваниях

Пользу проса для здоровья применяют:

• для нормальной работы поджелудочной,
• при запорах,
• от прыщей,
• при высоком артериальном давлении,
• от кашля,
• при симптомах ангины.

При сахарном диабете

Очищенное зерно рекомендуют больным диабетом из-за крахмала, содержание которого в крупе составляет 65%. Оно предотвращает скачок сахара, дает клеткам энергию, поэтому для диабетиков пшено полезно. Жиры, входящие в состав проса, надолго насыщают организм. Волокна и клетчатка способствуют медленному всасыванию углеводов, что снижает нагрузку на поджелудочную железу. Врачи рекомендуют есть пшенку на завтрак, с пользой получения энергии на несколько часов. Каша не является лекарством, но ее свойства помогают наладить работу организма.

При гастрите

Из-за большого количества клетчатки пищеварительный тракт получает большую, чем обычно, нагрузку от пшенной каши. Продукт может повысить кислотность, нанести вред воспаленному желудку. Поэтому при гастрите пшенка разрешена в стадии ремиссии. Кислотность должна быть пониженной или нормальной. Польза при употреблении пшенной каши с тыквой ощутимее. Допустимо сочетание продукта с постным мясом.

При гипертонии

Регулировать показатели давления помогают калий и магний, которые способны укрепить сосуды, сделать эластичными их стенки, предотвратить образование бляшек. Почки работают лучше благодаря обмену калия. Выведение жидкости способствует уменьшению нагрузки на сердце и артерии. Давление приходит в норму. При повышенных показателях АД рекомендуется применение проса в любом виде. В борьбе с гипертонией очевидна польза пшенной каши на воде, молоке и даже в сухом виде, при условии ее регулярного употребления.

При заболеваниях почек

Для лечения и профилактики болезни почек используют мочегонные свойства проса, его способности выводить токсины, улучшать общее состояние организма. Соединительные ткани восстанавливаются под действием аминокислот. Нормализуются жировой, водный, липидный обмены, ускоряется метаболизм. Гемоглобин растет под влиянием железа.

Регулярное употребление пшенной каши, супов оказывает ряд полезных действий:

• уросептическое,
• мочегонное,
• уролитическое,
• противовоспалительное.

Применение пшенной крупы и каши в народной медицине

Народная медицина широко использует полезные свойства пшенки для укрепления мышечной силы, защиты от запоров, при сахарном диабете, атеросклерозе, неоспорима польза пшена для печени. Для нее и желчного пузыря полезна ежедневная порция пшенной каши с мякотью тыквы.

При диабете поможет настой из крупы:

1. Промыть просо под холодной водой.
2. Просушить.
3. Опустить в горячую воду на 3 часа.
4. Процедить.
5. Применять по ½ стакана три раза в сутки между приемами пищи.

Известна польза отвара пшена для почек. Он применяется при цистите, выводит песок, помогает от женских болезней:

1. Стакан пшенки промыть теплой водой.
2. Высыпать ее в стеклянную тару.
3. После залить горячей водой.
4. Укрыть и настоять при комнатной температуре сутки.
5. Пить жидкость с белой взвесью в любом количестве.
6. Доливать по мере необходимости.
7. Применять до изменения вкуса отвара.

Для мужчин польза настоя пшена состоит в смягчении симптомов простатита, уменьшении болей, неприятных ощущений.

Пшено для поджелудочной железы готовят по рецепту:

1. Промыть 200 г пшена.
2. Опустить его в кипяток (2 л) и сварить.
3. Потереть 300 г тыквы, добавить в пшено.
4. Варить 15 мин.
5. Добавить 15 г сливочного масла.

Принимать на ужин. Консультация с врачом обязательна.

Применение пшенки в домашней косметологии

В домашних условиях пшено помогает поддерживать здоровье волос и кожи. Польза отвара пшена заключается в борьбе с прыщами. Лицо обрабатывают несколько раз в день. Полезным будет средство и для чувствительной кожи.

Подтягивающая маска

Маска из проса сделает кожу эластичной. Для этого необходимо:

1. Размешать 4 ст. л. виноградного вина и 3 ст. л. вареного пшена до состояния пюре.
2. Нанести на проблемные участки лица.
3. Удалить через 15 мин. влажным тампоном.
4. Повторять дважды в неделю. Курс – месяц.

Маска против морщин

Против морщин полезным будет рецепт:

1. Перемешать муку из пшена (2 ст. л.), немного крепкого чая, ½ ч. л. подсолнечного масла.
2. Нанести на лицо на 25 мин.
3. Смыть и обработать питательным кремом.

Польза маски с пшеном состоит еще и в защите кожи от шелушения.

Как правильно приготовить пшенную кашу

Чтобы каша не горчила после приготовления и была рассыпчатой, необходимо соблюдение нескольких правил:

• обязательно перебрать крупу,
• промыть пшено семь раз,
• отварить в большом объеме жидкости,
• если горечь сохраняется, обдать крупу кипятком.

На молоке

Состав пшенной молочной каши, польза которой велика для взрослых и детей, включает:

• пшено – 1 ст.,
• вода – 2 ст.,
• молоко – 2 ст.,
• соль, сахар,
• масло сливочное.

Порядок приготовления:

1. Перебрать, промыть зерно.
2. Залить водой в соотношении 1:2.
3. Варить до выкипания воды, после чего добавить молоко в соотношении 1:2.
4. Уменьшить огонь, добавить соль, сахар.
5. Варить кашу, помешивая, до полной готовности, пока не загустеет.
6. Добавить масло.

На воде

Для приготовления каши понадобятся:

• пшено – 1 ст.,
• вода – 2 ст.,
• соль – ½ ч. ложки,
• сливочное масло.

Порядок приготовления:

1. Перебрать, промыть крупу.
2. Залить пшено кипятком на 30 мин.
3. Процедить, залить водой в соотношении 1:2,5.
4. Посолить.
5. Довести до кипения, варить 40 мин., помешивая.
6. Положить масло.
7. Накрыть крышкой на 30 мин.

С тыквой

В состав каши входят:

• крупа пшенная – 1 стакан,
• тыква – 500 г,
• вода – 3 стакана,
• молоко – 2 стакана,
• сахар, соль – по вкусу,
• масло сливочное – 40 г,
• изюм,
• корица.

Порядок приготовления:

1. Тыкву почистить, порезать кубиками.
2. Положить в кастрюлю, залить водой, варить 15 минут.
3. Зерно перебрать, промыть, замочить, засыпать в кастрюлю.
4. Посолить, варить, помешивая, на медленном огне до полной готовности.
5. Добавить масло, сахар по вкусу.
6. Влить молоко, варить 15 минут.
7. Добавить изюм, корицу.
8. Накрыть крышкой, дать настояться 20 минут.

Суточная норма употребления пшенной каши

Несмотря на большую пользу пшенной каши для организма человека, в больших количествах употреблять ее не стоит. Суточная норма составляет 100 &#8212, 150 г. Блюдо лучше есть утром, поскольку вечернее употребление может причинить вред в виде тяжести в желудке.

При отсутствии противопоказаний достаточными будут 3 &#8212, 4 порции в неделю – женщинам и 1 &#8212, 2 порции &#8212, мужчинам.

Вред пшенной каши и противопоказания

Несмотря на пользу пшенной каши при диабете, гипертонии, ожирении и других патологиях, существуют противопоказания к ее применению. Чтобы не нанести вред организму, необходимо помнить, что нельзя употреблять продукт в случаях, если:

• диагностированы заболевания органов пищеварения,
• кислотность желудка выше нормы,
• часты запоры,
• есть непереносимость пшена,
• существуют проблемы в работе щитовидки.

Нельзя сочетать пшенную кашу с продуктами, содержащими йод, поскольку просо обладает свойством замедлять усвоение микроэлемента. Это приводит к нарушению функционирования мозга, наносит непоправимый вред здоровью.

Как выбирать и хранить пшенку

Чтобы выбрать качественный, полезный продукт, нужно обратить внимание на упаковку. Стоит выбирать прозрачный материал, чтобы визуально оценить качество пшена. Чем ярче его цвет, тем лучше продукт. Блеск крупы должен отсутствовать. Необходимо обратить внимание на срок годности: зерно быстро слеживается, становится негодным к применению, может нанести только вред при употреблении.

При хранении нужно соблюдать несколько правил:

• тара – стеклянная или керамическая,
• место – сухое, темное,
• нельзя хранить долго,
• избавиться от горечи каши можно, ошпарив крупу кипятком.

Заключение

Польза и вред пшенной каши давно были известны нашим предкам. Этими знаниями мы пользуемся уже на протяжении многих веков. При умеренном употреблении и правильном приготовлении пшенная каша будет оставаться на столе, радовать своими свойствами, вкусом, пользой долгое время.

Отзывы

Имарова Татьяна Владимировна, 35 лет, г. Кострома С помощью диеты на пшенной каше я, наконец, похудела, достигла желанных 55 кг. Шла к этому очень долго, перепробовала многие диеты, системы питания. А диета на пшенке помогла. Я очень довольна. Федорова Юлия Игоревна, 26 лет, г. Москва После рождения ребенка набрала лишние 20 кг. Подруга посоветовала для похудения пшенную кашу. Хотя она и полезная по свойствам, не очень я ее люблю, но попробовала. Первые результаты есть – минус 5 кг. Надеюсь, что сброшу остальные. Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Чем полезно пшено для организма

Пшено – польза и полезные свойства пшена

Просо – ценный злак, из зерна которого получают крупу – мелкие желтые шарики, которые известны нам как пшено. Пшено – полезный, питательный и диетический продукт, полностью отвечающий требованиям здорового питания. Полезные свойства пшена широко известны издавна и используются не только в кулинарии, но и народной медицине.

Состав пшена:

Витамины и минералы, содержащиеся в пшене

Влияние пшена на организм

Пшенная каша препятствует образованию холестериновых бляшек и жировых отложений. Пшено – это необходимый элемент рациона жителей больших городов и районов с неважной экологией. Компоненты, входящие в состав пшена, выводят из организма токсичные соединения, шлаки и даже ионы тяжелых металлов. В последнее время стала появляться информация о том, что пшено способно выводить из организма антибиотики. Несмотря на то, что этот факт еще не получил научного подтверждения, всем кто принимал антибиотики, не будет лишним включить в свое меню пшенную кашу.

Пшено – незаменимая еда для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта (панкреатитом), болезнями печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, аллергией.

Несмотря на множество полезных составляющих, употребление пшена в больших количествах противопоказано людям с пониженной кислотностью желудка и страдающим воспалением толстой кишки. К вредным свойствам можно отнести и то, что эта крупа содержит вещества, мешающие йоду усваиваться щитовидной железой, поэтому при гипотиреозе не желательно употреблять этот вид каши.

polzavred.ru‏>

Пшено

Наиболее полезным диетическим продуктом является пшено. По мнению современных диетологов и специалистов в области медицины, «золотая крупа» полностью отвечает всем требованиям корректного питания. Полезные свойства пшена известны еще исстари. И по сей день этот продукт широко используется как для приготовления блюд, так и для лечения различных заболеваний.

Польза

Этот зерновой продукт рекомендуется для употребления как лицам, занимающимся умственным трудом, так и тем, кто затрачивает немало физических сил. «Золотая крупа» богата углеводами, усваивание которых проходит отнюдь не стремительно. Это позволяет соблюдать контроль за уровнем в крови сахара.

Полезные свойства пшена заключаются в наличии витаминов группы В. Сытную пшенную кашу рекомендуется есть как тем, кто страдает сахарным диабетом, так и лицам, придерживающимся той или иной диеты.

Польза продукта для спортсменов и диетоманов очевидна: пшенка удивительно сытная и замечательно «сотрудничает» с тыквой и морковью.

Имеющиеся в составе витамины благотворно влияют на состоянии кожного и волосяного покрова. Специалисты в области медицины полагают, что если включить пшенку в каждодневное меню, о проблеме перхоти можно будет скоро забыть. Диетологами отмечается польза «золотой крупы» при восстановительном мышечном процессе. Именно по этой причине продукт входит в обязательный рацион как профессиональных спортсменов, так и любителей. Польза крупы несомненна и при наличии столь сложной и деликатной патологии, как запор, причиной которого является недостаток клетчатки.

Диетологи искренне убеждены в необходимости разгрузочных «пшенных» дней, польза которых состоит в налаживании функции пищеварительной системы.

Врачами-кардиологами также отмечается польза продукта. В его составе содержатся все важные витамины и микроэлементы, сопутствующие оздоровлению сердца.

«Золотая крупа» играет значимую роль в укреплении нервной системы. Польза заключается в положительном влиянии продукта на психическую уравновешенность.

Несомненная польза продукта позволяет эксплуатировать его не только в кулинарии, но и в косметологии. При помощи этого ингредиента создаются великолепные скрабы для тела и лица.

Не так давно популяризировалась теория относительно того, что пшено способствует выводу из человеческого организма антибиотиков. Несмотря на то что эти данные пока еще не подтверждены, пшенная каша не будет лишней в рационе как здорового человека, так и больного.

По мнению медиков, пшено является незаменимым продуктом при диагностировании:

1. Панкреатита.
2. Печеночных патологий.
3. Сахарного диабета.
4. Аллергии.
5. Атеросклероза.

В составе продукта содержится большое количество фтора и кремния. Это, а также низкая калорийность, способствуют укреплению костей, зубов, состоянию волосяного покрова и ногтевых пластин. Благодаря общеукрепляющему эффекту, пшенная каша является незаменимым продуктом в детском рационе.

Не менее полезна пшенка и для взрослых, «сидящих» на диете. Калорийность ее невысокая. В ее составе имеется немало важных аминокислот, которые являются строительным материалом для клеток человеческих мышц и кожи. Очищению организма от токсинов и шлаков способствуют сложные углеводы.

Немаловажно правильно приготовить продукт. Для этого необходимо:

• тщательно перебрать крупу, удалив сор и насекомых;
• промыть крупу как минимум в четырех водах в прохладной проточной воде;
• залить кипятком;
• перемешать, а затем довести до состояния кипения;
• учитывая то, что «первая вода» впитывает горечь, ее нужно аккуратно слить;
• залить продукт холодной водой и варить на малом огне.

После кашу, приготовленную на воде, можно будет посолить, добавить сахара, масла или молока. Наиболее строгий диетический вариант предполагает добавление тушеных овощей. Диетологи считают, что включать пшенку в свое меню лучше всего весной. Если не отклоняться от нормы, вес стабильно будет таять на 1 килограмм.

Кашка для детей варится на пару. После того как крупа размякнет, в нее добавляется молоко. Многие дети обожают пшенку с тыквой или творогом. Это вкусный, сытный и исключительно полезный вариант детского питания.

По мнению ведущих специалистов в области медицины, кормить ребенка пшенкой можно уже после года. В некоторых случаях необходимо подождать до двух лет, пока желудок малыша не привыкнет к таким безглютеновым продуктам, как кукуруза, рис и гречневая крупа.

Вред

Калорийность

Противопоказания

Пищевая ценность

Витамины и минералы

В пшенке содержатся витамины группы А, В и D. Более шестидесяти процентов продукта составляют углеводы. Содержится в составе «золотой крупы» и столь необходимая организму клетчатка. По содержанию полезных компонентов продукт уступает только овсянке и гречке.

Пшено обладает большим количеством полезных свойств, содержит много необходимых витаминов и минералов. Включив эту кашу в свой рацион, можно укрепить иммунитет и позаботиться об организме в целом.

prodgid.ru‏>

Пшено - полезные свойства и противопоказания

Польза и вред каши из пшена

Пшено, как и другие злаки, богато углеводами – их в крупе порядка 70%. Однако процент сахара в углеводистой составляющей очень мал, в основном она представлена крахмалом, который является медленным углеводом. А основная польза медленных углеводов для организма состоит в том, что они дарят энергию, не вызывая повышения уровня сахара и скачка инсулина.

Белков в пшене, среди которых множество важнейших аминокислот, содержится 12-15%, а жиров, в зависимости от сорта, 2,5-4%. Такое сочетание белков, жиров и углеводов делает пшенную кашу продуктом, максимально подходящим для завтрака, т.к. она надолго заряжает энергией (калорийность пшена – 350 ккал), но не перегружает пищеварительную систему.

Однако основная польза пшена для организма заключена в составе этой крупы. Больше всего в пшене витаминов группы В, которые необходимы для здоровья нервной системы, красоты волос, кожи и ногтей. Из минеральных компонентов пшено особенно ценно благодаря содержанию магния, молибдена, йода, фосфора и цинка.

Еще одно из полезнейших качеств пшена – низкая аллергенность. Блюда на основе этой крупы можно есть и людям со склонностью к различным реакциям, и детям. Более того, каша из пшена незаменима для многих аллергиков тем, что способна выводить накопившиеся шлаки и токсины, провоцирующие повышенную чувствительность к продуктам.

Полезны блюда из пшена и для страдающих от сахарного диабета, атеросклероза, запоров, заболеваний печени, почек и поджелудочной железы. Поскольку этот злак хорошо очищает организм от различных вредных веществ, употреблять пшенную кашу показано после тяжелых болезней, при которых принималось множество медицинских препаратов, а особенно – антибиотиков.

Вред пшено может принести при заболеваниях щитовидной железы, т.к. содержит компоненты, препятствующие усвоению йода. Кроме того, некоторые врачи считают, что чрезмерное употребление пшена может привести к ослаблению потенции у мужчин.

Польза пшена для организма при похудении

Пшенная каша – эффективный инструмент для коррекции фигуры. Для похудения пшено в первую очередь полезно своими очищающими свойствами и способностью выводить лишнюю жидкость. Если в течение месяца еженедельно проводить разгрузочные дни на пшенной каше, можно без особых усилий потерять 2-4 килограмма. Кашу для разгрузки нужно варить на воде, без соли, сахара и масла. Пить во время разгрузочного дня можно воду, зеленый или ромашковый чай.

Семидневная монодиета на пшене помогает ускорить сжигание имеющихся жиров за счет стимуляции метаболизма и замедлить отложение новых «запасов». Для такой диеты пшенную кашу варят по особому рецепту: крупу промывают, заливают водой и варят 10-15 минут, затем воду сливают, добавляют молоко и доводят кашу до готовности в духовке.

Для тех, кому сложно соблюдать монодиету, врачи рекомендуют комбинировать пшенную кашу с другими продуктами. На завтрак, например, вместе с основным блюдом можно съесть натуральный несладкий йогурт, яблоко или стакан кефира. На обед из пшена можно приготовить вкусный суп: полстакана крупы сварите до полной готовности в 1,5 литрах воды, затем добавьте зелень, измельченные 2-3 зубчика чеснока, перец, соль, спассерованные на растительном масле лук и морковь. На ужин пшенную кашу можно дополнить салатом из овощей.

WomanAdvice.ru‏>

Пшено — польза и противопоказания

Польза и вред пшена

Польза этого блюда для маленьких и взрослых людей очень велика. Пшено содержит в своем составе множество полезных веществ, которые щедро дарят людям здоровье и долголетие. Меню детских садов и школ обязательно включает эту замечательную кашу, потому что ее употребление чрезвычайно важно для растущих организмов.

К сожалению, многие дети отказываются есть на завтрак это блюдо, но это является скорее большим упущением их родителей, которые не рассказали о пользе пшена в детском рационе и не приучили малыша к правильному, сбалансированному питанию.

Пшеничная каша готовится чаще всего из пшеницы яровой, различного помола, имеет приятный желтый оттенок и насыщенный вкус. Реже можно встретить серое пшено, его цвет ни в коем случае не сулит вред человеку, просто он говорит о том, что крупа была изготовлена из пшеницы озимой.

Для того чтобы все питательные вещества и энергетическая ценность крупы не утратила своих качеств, хранить ее нужно не более 11 месяцев с момента помола.

Чем богата – тем и рада!

polzovred.ru‏>

О пользе пшена для здоровья.

Речь пойдет о пшене

liveinternet.ru‏>

Похожие статьи

ПШЕНО. Лечение почек пшеном, похудение — Вода. Здоровая вода в Вашем доме.

  Лечение почек пшеном очень эффективно. Пшено выводит камни и песок из почек, из мочевого пузыря, лечит цистит, помогает при женских заболеваниях.

    1. Стакан пшена промыть теплой водой, высыпать в 3-литровую банку и залить все горячей водой. После этого настаивать при комнатной температуре, укрыв чем-то теплым. На следующий день Вы увидите белую взвесь в воде. Вот она и есть ваше лекарство. Пейте жидкость в любых количествах и когда хотите. Как жидкость кончится, заливайте пшено снова кипятком и опять настаивайте. Пить можно до тех пор, пока вкус не изменится. Тогда брать новый стакан пшена.
Пшено отлично помогает почкам и всей мочевыделительной системе: чистит почки, выводит песок, камни, помогает при женских болезнях и лечит цистит. Помогает в лечении камней в мочевом пузыре — после начала употребления отвара пшена через неделю-две камень растворится в песок и выйдет с мочой.

     2. Полстакана пшена хорошенько промыть, залить 1 литром воды, кипятить минут 7. После того, как немного настоится, пейте без всякой меры. Пшено хорошо употреблять и в виде каш, супов. Вреда от него не будет, а в лечении помогает очень сильно.

     3. Лечение почек пшеном при воспалительных процессах в почках, мочеточнике и мочевом пузыре. Пшеном наполнить половину 3-литровой банки, полностью залить кипятком, тщательно перемешать, укрыть и на сутки оставить. Слить всю жидкость и пить ее целый день безо всяких ограничений. Продолжать курс неделю.
    Оставшееся пшено можно не выбрасывать, а сварить из него, например, кашу. Для каждого дня употребления готовить отвар из новой порции пшена.

    4. Еще один рецепт с пшеном, который вылечит воспалительные процессы в мочевой системе. Стакан пшена тщательно перебрать, а также промыть в холодной воде. Поместить пшено в 3-литровую банку, залить 2 стаканами теплой кипяченой воды и три минуты очень энергично взбивать руками. Полученную белесую массу пить без всяких ограничений.

     5. Народный рецепт лечения цистита и почек пшеном и травами.
2 ст. ложки пшена промыть. Затем залить их 2 стаканами кипятка. Затем поставить на огонь, довести будущий отвар до кипения, при этом помешивая. Выключить, настаивать 1 минуту, процедить и принимать по следующей схеме:
        1 день – каждый час по 1 ст. ложке
        2 день – каждый час по 3 ст. ложки
        с 3 по 7 день – по ½ стакана трижды в день до еды.

  6. Кроме приема отвара пшена принимать мочегонные травы для почек:
Листья брусники – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, 5 минут кипятить на малом огне. Процедить после охлаждения. Пить небольшими глотками целый день.
Либо:
Толокнянка – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, кипятить 5 минут на небольшом огне. Полтора часа настаивать.
Пить отвар толокнянки теплым по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.

      7. Очищение почек кашей из пшена и клюквой.
Этот способ не только очищает почки, но и уменьшает высокое давление, укрепляет наши костные ткани.
     Пшено прорастить, для чего зернышки слегка покрыть водой, накрыть марлей и ждать, пока ростки не проклюнутся. На это уходит пара дней. После этого проросшие зернышки промыть и высушить. Варить безо всяких особенностей как обычную кашу на воде.
    Есть такую пшенную кашу без масла, соли и сахара вместе с клюквой.   Такая пища станет настоящим курортом для ваших почек.

  Результат – чистка почек, в том числе от песка, слизи, конкрементов, снятие воспалений, восстановление тканей почек и органов мочевых путей. Достоинство пшена в том, что оно богато множеством микроэлементов, необходимых для наших почек. Полезна такая каша даже если почки не болят, в качестве профилактики.

  Лечение почек пшеном – прекрасная возможность дать почкам то, чего они хотят, а именно здоровую и спокойную их работу.

     Пшено получают из зерен проса. Крупа содержит множество полезных веществ: витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов и аминокислот. Каждый компонент оказывает благотворное воздействие на организм. Аминокислоты придают мышцам и коже тонус. Жиры улучшают усвояемость витаминов. Углеводы способствуют очищению организма от вредных веществ.

    Содержащиеся в пшене витамины группы В влияют на работу органов и систем человека:
— В1 улучшает состояние нервной системы;
— В2 улучшает состояние кожных покровов, волос, костных тканей и ногтей;
— В6 нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
— В9 улучшает циркуляцию крови, нормализует обменные процессы;
— РР улучшает аппетит.

В крупе также содержатся микроэлементы:
— железо: препятствует развитию анемии, нормализует циркуляцию крови;
— калий: нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
— магний: снимает воспаление, повышает выносливость;
— марганец: улучшает обмен веществ в организме;
— фтор и кремний: способствуют укреплению костей, зубов, волос, ногтей, улучшают состояние кожи;
— натрий: нормализует секрецию желудочного сока, ферментов слюнной и поджелудочной железы;
— медь: способствует омоложению кожи, придает ей тонус.

  При всех своих положительных свойствах пшено обладает низкой калорийностью. Оно хорошо выводит жиры и шлаки, поэтому кашу из крупы рекомендуют при соблюдении различных диет для похудения. За 7 дней удается скинуть до 10 кг веса. При этом пшенная диета улучшает общее состояние человека, нормализует многие внутренние процессы.

Мы можем бесконечно очищать воду, пытаясь сделать ее кристально чистой, но мы никогда не сможем сделать ее биологически активной или «живой».

кликните по фото

Вода после магнитной обработки — мягкая, с нужным кислотно-щелочным балансом (pH = 7,1- 7,5).

Это СИЛЬНЫЙ АНТИОКСИДАНТ, а это уже профилактика ОНКОЛОГИЧЕСКИХ заболеваний.

Чем полезна пшенная каша? | натуральная медицина и здоровье человека

Одним из самых древних злаков, которые начали возделывать люди является просо. Из исторической литературы известно, что в V тысячелетии до н.э. жители Китая начали первыми использовать этот злак для приготовления пищи. С течением времени просо стало известно всему миру, хотя 1000 лет назад люди ещё не могли точно объяснить, чем полезна пшенная каша. Особенно хорошо прижился этот злак у славянских народов по причине неприхотливости этой культуры. Суровый климат не был помехой при выращивании проса в отличие от других теплолюбивых культур таких как рис или кукуруза. Из семян однолетнего травянистого растения проса обыкновенного (Panicum miliaceum), получают крупу.

Эту крупу называют пшено, а кашу пшенной. Поэтому в давние времена пшенная каша занимала достойное место в рационе питания людей и была основным блюдом на столе у крестьян.  В связи с развитием прогресса, технологий выращивания сельскохозяйственных культур и развитием торговых отношений меню современного человека разнообразилось множеством продуктов питания. К сожалению, в этом меню пшенная каша оказалась на самых последних позициях. Многие люди считают просо пищей для домашних птиц, таких как утки, куры или попугайчики. Справедливо ли такое толкование, давайте разберемся.

Полезные свойства пшенной каши

Чем полезна пшенная каша? Пшенная каша богата на витамины, аминокислоты, растительные жиры, микроэлементы. Что такое витамины и какие из них содержатся в просе. В зернах пшена присутствуют витамины группы В . Это витамины В1, В2, В3, В5, В6 . Также в ней присутствуют макро и микроэлементы (фосфор , железо , марганец, магний , медь). Полезные свойства пшенной каши заключаются в том, что в ней присутствуют сложные углеводы, которые очищают наш организм от шлаков и токсинов. Поэтому пшенная каша очень хорошо помогает выводить из организма антибиотики и тяжелые металлы.По количественному составу полезных веществ углеводы занимают первое место и составляют в зерне 60%, белки – 11%, около 4% — жиры. Незаменимые аминокислоты, на которые богата пшенная каша, являются строительным материалом для мышц и кожи. В организме человека пшено нормализует кровообращение и обмен веществ. Его применяют в качестве потогонного и мочегонного средств.

Как определить качество пшенной крупы?

На рынке продаются различные сорта пшенки. К таким сортам относят цельные зерна – так называемые пшено-дранец, пшено толченное или шлифованное и дробленое пшено. Пшено-дранец представляет собой цельные зерна, которые освобождены только от цветочных пленок. Пшено шлифованное представляет собой зерна, которые освобождены не только от цветочных пленок, но и от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Дробленое пшено – раздробленные ядра, которые являются побочным продуктом переработки проса.

Зерна пшена могут иметь разную окраску (от светло-желтого или почти бежевого до ярко желтого). На внешнюю окраску пшено-дранец имеет светло-желтый цвет и характерный блеск, шлифованное зерно имеет более желтый насыщенный цвет и не блестит. По вкусовым качествам пшено-дранец  имеет слегка горьковатый привкус. Чего не скажешь о шлифованном зерне. Из шлифованного более темного зерна получается рассыпчатая каша, из более светлых сортов и дробленого зерна получается каша «размазня».

Поэтому отправляясь в магазин за пшенной крупой, старайтесь выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты или покупать его на развес. Также следует обращать внимание на срок годности покупаемого зерна. Со временем пшенная крупа слеживается и начинает горчить. Для предотвращения легкой горькости нужно крупу ошпарить кипятком, а затем всухую обжарить на сковороде. 

Калорийность пшенной каши

Энергетическая ценность пшенной каши составляет 343 килокалории на 100 грамм крупы. При подсчете калорий за основу брали кашу, сваренную на воде, без мясного бульона, растительного или сливочного масла.

При каких заболеваниях полезна пшенная каша

Пшенная каша полезна при заболеваниях сердечнососудистой системы, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, диабете, нервной системы. Микроэлементы, которые присутствуют в каше, укрепляют ногти, волосы, зубы, кости, придают эластичность мышцам. Также данный продукт является незаменимым и в детском питании, особенно для школьников. Он обладает общеукрепляющим, бодрящим эффектом и особенно полезен для людей ослабленных болезнью или сидячей работой.

Противопоказания к употреблению пшенной каши

Мы уже выяснили, чем полезна пшенная каша. Как и у большинства продуктов или лекарств рекомендуемых к употреблению бывают и противопоказания, так и у данного продукта они тоже имеются.

У некоторых людей пшенная каша при частом употреблении может вызывать склонность к запорам. При склонности к частым запорам рекомендуется добавлять в готовую кашу сметану или принимать пищу, которая является естественным слабительным (красная свекла, сливы, растительное масло). Не рекомендуется употреблять данный продукт при пониженной кислотности желудка и при заболеваниях щитовидной железы. В пшене присутствуют вещества, которые мешают полноценному усвоению йода. Поэтому при хроническом заболевании щитовидной железы не желательно есть пшено.

В заключении хотелось бы отметить, что пшенная каша является диетической пищей. Она полезна для людей, которые желают избавиться от лишнего веса. Данный продукт способствует выведению накопившегося жира, а также препятствует отложению жиров в организме.

как варить пшенную кашу
старинный рецепт кулиша

Будьте всегда здоровы и жизнерадостны!

Related posts:

Польза пшенной каши - лечение заболеваний, противопоказания

Пшенную крупу получают из проса, многолетнего травянистого растения. Каша из пшенки получается замечательная — мягкая, густая и душистая. Невысокая стоимость и отменный вкус сделали ее популярной. Польза пшенной каши для здоровья заключается в ее богатом химическом составе. Пшено приносит пользу в профилактике и лечении многих заболеваний.

Эту древнюю сельскохозяйственную культуру возделывают с третьего тысячелетия до нашей эры. Пионерами в окультуривании растения стали Китай, Монголия, Северная Африка. Просо произрастает только в жаркой засушливой среде. Зерно шлифуют и получают пшено. В России культивируют два вида менее теплолюбивого проса, урожай собирают даже в Нечерноземье.

Состав полезного растения

Пшено включает в себя внушительный список витаминов и минералов. В химическом составе растения присутствие некоторых из них не велико и не приносит существенную пользу организму. В таблице перечислены витамины и минералы количественное содержание которых заслуживает внимание.

О пользе пшенной каши можно судить по ее составу. Особенно обращают на себя внимание высокие показатели фосфора, калия, магния и серы в пшенке. Не в каждой крупе одновременно содержится в таком количестве сразу несколько важных для здоровья макроэлементов.

1. Фосфор. Наряду с кальцием укрепляет костную ткань и зубы. Регулирует деятельность нервной системы и головного мозга, участвует в важных окислительных и щелочных процессах организма, участвует в процессе деления клеток, влияет на интеллект и работоспособность, заряжает энергией.

Минимальная суточная норма фосфора составляет 1500 мг. Всего лишь 250 грамм пшенной каши обеспечит организм в 582 мг фосфора.

2. Калий. Поддерживает в норме кровяное давление, баланс клеточной и межклеточной жидкости, участвует в синтезе белка и преобразовании глюкозы в глюкоген, регулирует нервную деятельность путем передачи нервных импульсов.

Имеет свойство не накапливаться в организме, очищает ЖКТ от шлаков — благодаря этому свойству диетологи рекомендуют употреблять пшенную кашу аллергикам.

3. Магний. Является главным витамином для поддержания здоровья нервной системы. Без преувеличения его можно назвать витамином номер один. Микроэлемент запускает 350 биохимических реакций. Это аккумулятор энергии.

Способствует усвоению калия, кальция, а также ферментов. Нехватка магния ощущается как слабость, вялость, отсутствие энергии.

4. Сера. Минерал красоты. Особенно полезен для женщин. Состояние кожи, ногтей, волос на прямую зависит от его содержания в организме.

Сера вступает в реакцию с витаминами группы В, Н — необходимыми для регуляции нервной деятельности и обмена веществ, а также с липоевой кислотой поставляющей энергию головному мозгу.

Участвует в синтезе белков, формирует хрящевую ткань, влияет на эластичность костей и способствует усвоению глюкозы мышцами.

5. В 100 граммах пшенки содержится около 4% пищевых волокон (клетчатки) регулирующие процесс пищеварения. Волокна по сути являются сорбентом - впитывают, а затем выводят из организма токсины и отработанные в процессе пищеварения не полезные вещества и соединения.

Калорийность пшенной каши

Калорийность пшена составляет 348 калорий. В отварном зерне 240 ккал. Пшенная каша не относится к числу диетических блюд, так как 100 грамм пшена включает в себя высокий процент крахмала 65 гр.

Как выбрать качественную крупу — признаки

Цвет. Пользу от пшенной каши можно получить только если применять для варки качественное пшено. При покупке следует обратить внимание на цвет крупы. По цвету можно судить о виде пшена.

• Бледно желтый цвет говорит о том, что это вид относится к шлифованному зерну, которое полностью очищено от цветочной пленки и оболочки. Каша из него получается легкой и более низкокалорийной.

• Насыщенный желтый цвет и блеск имеет крупа дранец. Зерно в нем очищено частично, в нем сохранена оболочка, которая представляет из себя клетчатку. Каша из крупы получается ароматной.

Пшенная каша приготовленная из дранца оказывает более сильную нагрузку на процесс пищеварения, чем шлифованное зерно, но зато, выводит из организма больше вредных соединений. При лечении разных видов аллергии врач рекомендует именно этот вид крупы.

• Дробленое зерно подходит для приготовления жидких каш.

Срок годности. Это важный показатель. Пшенка содержит жиры, если она просрочена, то в результате процесса окисления крупа приобретает прогорклый запах и вкус с горчинкой. От того и другого можно избавиться если прокалить крупу на раскаленной сковороде.

Однако, в результате термической обработки большинство полезные веществ пшенки будут утрачены. Хранить ее рекомендуется в герметично закрытой посуде.

Польза пшенной каши в лечении заболеваний

Цистит. Стакан пшенной крупы промыть, переложить в литровую банку, влить два ст. кипяченой воды. В течении пяти минут смесь интенсивно мешать рукой или деревянной ложкой пока вода не станет белесой. Процедить. Пить в течении дня небольшими глотками.

Сильный насморк. В холщовый или хлопковый мешочек поместить прокаленное на сковородке зерно. Держать мешочек на переносице пока зерно теплое. Повторить процедуру 3 - 4 раза в течении дня.

Заболевание почек и водянка. Для лечения следует приготовить отвар. В один литр воды поместить стакан чистой заранее промытой крупы. Довести до кипения, варить семь минут.

Полученный отвар остудить до комнатной температуры. Отфильтровать. Принимать в течении дня без ограничений по количеству. Отвар является мочегонным средством.

Очищение почек. Этот рецепт помогает очистить печень от вредных соединений, слизи, мелкого песка, остановить развитие заболевания. Для этой полезной пшенной каши потребуется пшенка и клюква.

Крупу следует прорастить. Зерно промыть, залить питьевой водой так, чтобы она покрывала зернышки, но не выше. Оставить на ночь.

Утром промыть и переложить в тарелку с широким дном. В течении дня регулярно увлажнять водой. Примерно через полтора дня станут заметны ростки. Сварить кашу на воде обычным способом без всяких добавок. Есть вместе с клюквой.

Лечение панкреатита. Это блюдо подходит для лечения поджелудочной железы вне периода обострения. На стакан пшенки потребуется два литра воды и 250 грамм тыквы. Очищенный овощ натереть на терке.

Варить крупу по полу готовности, затем добавить тыкву, соль по вкусу и одну чайную ложку любого растительного масла. Томить до окончательного приготовления.

Полезную пшенную кашу рекомендуется употреблять на ужин небольшими порциями в течении трех недель.

От диареи. Промытую пшенку 1 ст.л. просушить заложив ее тонким слоем на хлопковой ткани. Размолоть в очень мелкий порошок в кофемолке. Съесть одну ч.л. порошка. Не запивать. Повторить три раза в течении дня.

Лечение подагры. Половину стакана крупы промыть, просушить и измельчить в кофемолке. К полученному порошку добавить ст.л. пивных дрожжей и чайную соли. Перемешать до получения однородной смеси.

Распределить смесь по хлопковой ткани и наложить компресс на место воспаления. Через два часа сменить компресс на новый. Повторять процедуру ежедневно.

Из крупы оставшейся после приготовления настоя или отвара можно сварить пшенную кашу.

Гликемический индекс

Этот показатель может быть важным, для тех кто следит за уровнем сахара в крови. Известный факт, чем выше показатель индекса, тем выше концентрация глюкозы в крови. Пшенная крупа по шкале 100 имеет средний ГИ от 40 до 60 единиц.

Показатели индекса напрямую зависят от густоты и способа приготовления каши. Полужидкая каша сваренная на воде имеет низкий индекс. Добавление молока, овощей и других ингредиентов повышают его. Густая вязкая каша, также увеличивают гликемический индекс.

Предостережения и противопоказания

Несмотря на всю пользу пшенной каши употреблять ее при некоторых заболеваниях не рекомендуется.

1. Каша противопоказана при болезнях кровообращения.

2. Пшено снижает усвояемость йода. По этой причин каша не полезна при дефиците йода и болезнях щитовидной железой. Если дополнительно принимать препараты с содержанием йода проблем не будет. Однако, в случае недостатка гормонов в организме употребление каши запрещено.

3. Противопоказана к приему в период обострения желудочно-кишечных заболеваний. Имеет свойство понижать кислотность желудка.

4. При беременности, а также склонности к запорам рекомендуется готовить кашу средней густоты с овощами, дополняя блюдо кисломолочными продуктами.

5. Людям с лишнем весом рекомендуется ограничивать употребление пшенки, так как крупа содержит жиры и крахмал. Рекомендуется варить пшенную кашу на воде полужидкой или средней консистенции. Употреблять небольшими порциями.

Полезные и опасные свойства пшена

История появления пшенной крупы

Пшенная крупа – это семена проса, однолетнего травянистого злака.

История возделывания проса насчитывает более 5 тысяч лет. Первые очаги окультуривания злака были отмечены в Монголии и Китае. Просо на протяжении веков было основой питания в Азии, Северной Африке и Южной Европе, а в начале нашей эры это теплолюбивое растение уступило место рису и другим злакам.

На территории России найдены свидетельства выращивания проса в 3-м тысячелетии до н.э. Хотя площади, занятые просом, были невелики, пшено очень ценилось и называлось «золотой крупкой». Еще пару веков назад в России пшенная каша была основным блюдом в рационе крестьян.

В настоящее время крупнейшими производителями проса являются Индия, Нигер, Нигерия, Мали и Китай, а в Европе – Украина и Россия.

Полезные и целебные свойства пшена и проса

Владельцы попугаев и канареек не понаслышке знают об этой злаковой культуре. Просо составляет от 40 до 70% ежедневного рациона их питомцев. Внешне зерна злаковой культуры представляют собой мелкие коричневые семена округлой формы. Просо – это однолетнее растение, достигающее в высоту 1,5 метра. Куст состоит из нескольких стеблей, напоминающих метелки. С одного такого соцветия можно собрать до тысячи семян.

Далеко не все люди знают, какая крупа из проса изготавливается. А между тем это и есть знакомое всем с детства пшено. Пожалуй, нет такого человека, который не пробовал бы «желтую» кашу из него. Только коричневое зерно – это сама злаковая культура, а пшено – крупа из очищенного проса, без грубой внешней коричневой оболочки.

В зависимости от вида обработки злака различают три вида пшена:

1. Дранец. Крупа представляет собой целое зерно, освобожденное от цветочных оболочек. Зародыш и плодовые оболочки при этом сохраняются. Пшено такого вида отличается блестящей поверхностью снаружи с характерной горечью внутри. Дранец желтого цвета с белым зародышем внутри, который со временем становится черным, что говорит о порче крупы.
2. Шлифованное. Такое пшено еще называют толченым. С него полностью удалены цветочные оболочки и частично плодовые и семенные с зародышем. Шлифованное пшено быстрее варится и лучше усваивается организмом. Из него рекомендуется готовить рассыпчатые каши, супы, запеканки.
3. Дробленое. Это пшено получают в результате дальнейшего измельчения шлифованной крупы. Его используют для приготовления вязких каш или биточков.

Все виды пшена обладают характерным привкусом горечи, который устраняется длительным вымачиванием крупы в холодной воде или предварительным ошпариванием кипятком.

Просом называется злаковая культура, из которой путем шлифовки зерен получают пшено.

Химический состав зернышек аналогичен составу пшенки. Различие между ними состоит в разном процентном содержании полезных веществ.

Зерна проса и пшена богаты витаминами (тиамином, рибофлавином, токоферолом, никотиновой кислотой, каротином). В них высокое содержание микроэлементов: кальция, магния, цинка, фосфора, йода, меди, железа и никеля. Они богаты белками, углеводами, быстро окисляющимися жирами, клетчаткой. Содержат крахмал.

Высококалорийны: в 100 г пшенки показатель составляет 348 ккал, в 100 г проса — 311 ккал.

Таблица. Сравнение энергетической ценности и состава проса и пшена

Просо и пшеница – одинаково ценные продукты. Необработанные и шлифованные зернышки, благодаря богатому составу, полезны для здоровья. Их применяют в рецептах красоты и народной медицине, в лечебных диетах.

Блюда на основе этого злака рекомендованы тем, кто борется с лишним весом. В пшенке присутствуют вещества, которые не дают жирам усваиваться. В продукте нет глютена, он гипоаллергенный.

Людям, придерживающимся диеты, желательно пить воду, настоянную на просяных зернышках — для снижения аппетита и выведения лишней жидкости из тканей.

Потребление в пищу пшенной каши, пророщенных просяных зерен или отваров на основе крупы способствует:

• укреплению иммунитета;
• лучшему протеканию пищеварительных процессов;
• снижению показателя холестерина;
• устранению отеков;
• срастанию поврежденных костей;
• восстановлению тканей и быстрому заживлению ран;
• набору мышечной массы у спортсменов;
• повышению уровня гемоглобина в крови за счет высокого содержания в зернышках железа;
• снижению уровня сахара в крови;
• улучшению состояния волос и избавлению от проблемы перхоти за счет содержащихся в продукте витаминов группы В;
• укреплению нервной системы;
• улучшению работы мозга для людей, чья работа связана с высокими умственными нагрузками.

Пшенка применяется в косметических масках для лица. Она дает эффект омоложения, питает и восстанавливает кожу.

Кашу из пшена врачи рекомендуют употреблять женщинам в положении и кормящим мамам.

Содержащиеся в злаке полезные вещества благотворно воздействуют на организм:

• цинк оказывает противогрибковое действие, сохраняет здоровье и красоту кожи, волос;
• железо обеспечивает нормальное протекание процессов кроветворения;
• благодаря фосфору упрочняется опорно-двигательная система;
• наличие селена обеспечивает противораковое действие, омолаживающий эффект;
• токоферол необходим для укрепления иммунитета;
• за счет содержания в каше натрия происходит стимуляция работы слюнных и поджелудочных желез, улучшается выработка желудочного сока;
• благодаря фтору и кремнию обеспечивается хорошее состояние зубов, ногтей, кожных покровов, волос.

Благодаря богатейшему составу просяные и пшенные зерна применяют в борьбе со многими заболеваниями:

• при эндокринном сбое рекомендовано употребление в пищу свежего, необработанного проса;
• каша помогает бороться с сердечными патологиями за счет высокого содержания в ней калия;
• при болезнях почек пшено используют в качестве сильного мочегонного средства;
• рецепты с применением проса и пшена рекомендованы людям, страдающим диабетом, панкреатитом, желчекаменной болезнью, патологиями печени, нарушенным обменом веществ;
• отвары проса дают положительный эффект в борьбе с заболеваниями мочеполовой системы;
• пшенка помогает бороться с простудой, насморком;
• народные целители рекомендуют рецепты с применением сырого проса людям, страдающим от онкологии.

Существенной разницы между просом и пшеном нет. Это зерна одного злакового растения. Различие состоит в том, что пшенные прошли обработку шлифовкой, чтобы стать крупой, а просяные зернышки – необработанные.

Основные различия

Отличить просо от пшена можно по внешнему виду.

Просяные зерна цельные, покрыты пленкой. Бывают белого, красного и желтого цвета, в зависимости от разновидности злака. Зерна белой или красной окраски применяют в продовольственных целях. Их перерабатывают в крупу, используют для получения солода. Желтые зернышки применяют как корм для птиц и животных.

Пшенка – крупа, состоящая из шлифованных просяных зерен. Различают несколько ее видов, различающихся технологией производства:

1. Дранец. Наиболее полезная пшенная крупа, состоящая из зернышек, лишенных цветных пленок. Они гладкие и блестящие, с горьковатым привкусом.
2. Шлифованная крупа, желтая и матовая. Разновидность наиболее распространена. Применяется для приготовления разных блюд.
3. Дробленая пшенная крупа, состоящая из желтого раздробленного до мелких частиц шлифованного зерна. Отличается тем, что при готовке сильнее и быстрее разваривается.

Просо и пшено имеют аналогичные полезные свойства. Но у зерна, не лишенного всех оболочек, в 1,3-2 раза выше содержание минералов (натрия, магния, калия, кальция, фосфора, железа), рибофлавина и никотиновой кислоты, чем у шлифованной крупы.

Пшенка же отличается более высокой калорийностью. В ней содержится больше каротина и тиамина. Она лучше усваивается организмом, чем зернышки, покрытые пленкой.

Польза пшенной крупы

Пшено обладает липотропным действием (препятствует отложению жира) и оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения. Пшено в народной медицине ценится как продукт, дающий силу, “укрепляющий тело”.

Пшенная каша обладает рядом полезных качеств:

• благотворно влияет на сосуды и рекомендуется при болезнях сердца, благодаря большому содержанию в пшенной крупекалия, магния, кальция в сочетании с содержащимися в ней витаминами групп В и РР
• рекомендуется при заболеваниях желудка и кишечника, так как пшенная крупа относится к самым легким продуктам, не нагружающим работу кишечного тракта
• препятствует отложению жираи предупреждает формирование холестериновых бляшек на стенках сосудов. Данный эффект достигается благодаря липотропному действию, которым обладает пшенная крупа.
• применение пшенной крупы рекомендуется в детском рационе. Она содержит фосфор — важнейший компонент костной ткани, входящий в состав костей, зубов, волос. Вводить этот продукт в рацион ребенка можно сразу после знакомства малыша с безглютеновыми кашами (рис, гречка, кукуруза), так как из всех глютеносодержащих круп пшено наименее аллергенно.

Химический состав пшенной крупы

Пищевая ценность:

• Белки – 11,5 г
• Жиры – 3,3 г
• Углеводы – 66,5 г
• Пищевые волокна – 3,6 г
• Вода – 14 г
• Моно- и дисахариды – 1,7 г
• Крахмал – 64,6 г
• Зола – 1,1 г
• Насыщеные жирные кислоты – 0,3 г
• Ненасыщеные жирные кислоты – 2,39 г

Энергетическая ценность в 100 гаммах пшенной крупы: 342 ккал

Витамины

• Витамин PP – 1,6 мг
• Витамин E – 2,6 мг
• Бэта-каротин – 0,02 мг
• Витамин A (РЭ) – 3 мкг
• Витамин B1 (тиамин) – 0,42 мг
• Витамин B2 (рибофлавин) – 0,04 мг
• Витамин B6 (пиридоксин) – 0,52 мг
• Витамин B9 (фолиевая) – 40 мкг
• Витамин E (ТЭ) – 0,3 мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 4,6 мг

Макроэлементы

• Кальций – 27 мг
• Магний – 83 мг
• Натрий – 10 мг
• Калий – 211 мг
• Фосфор – 233 мг
• Хлор – 24 мг
• Сера – 77 мг

Микроэлементы

• Железо – 2,7 мг
• Цинк – 1,68 мг
• Йод – 4,5 мкг
• Медь – 370 мкг
• Марганец – 0,93 мг
• Хром – 2,4 мкг
• Фтор – 28 мкг
• Молибден – 18,5 мкг
• Кобальт – 8,3 мкг
• Алюминий – 100 мкг
• Никель – 8,8 мкг
• Олово – 9,8 мкг
• Титан – 20 мкг

Итак, пшено получают из проса. Шелуху последнего используют для подкормки птиц и скота. Известно, что пшено имеет богатый химический состав и высокую пищевую ценность. В 100 г крупы содержится 11,5 г белка. Это даже больше, чем в рисе. Кроме того, в пшене содержится 3,3 г жиров и 66,5 г углеводов. Калорийность 100 г крупы составляет 342 ккал.

В пшене содержится много необходимых для организма витаминов: A, группы B, H, K, E, PP. В его состав входят макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор и хлор) и микроэлементы (железо, кобальт, медь, йод, селен и цинк). В пшене в небольшом количестве также содержатся полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Из 100 г крупы 3,6 г приходится на грубые пищевые волокна. При попадании в пищеварительный тракт клетчатка способствует его очищению и выведению токсинов из организма.

Вред и противопоказания

При большом количестве полезных свойств существуют и противопоказания для употребления пшена, и блюд из него:

• пшено не рекомендуют тем, у кого пониженная кислотность желудка
• не нужно увлекаться пшеном при запорах
• люди, страдающие от заболеваний щитовидной железы, должны употреблять пшенную крупу в умеренных количествах из-за содержащегося в ней небольшое количество гойтрогенов – соединения, которое препятствует йодному обмену

Польза употребления проса и пшена неоспорима. Но злоупотреблять ими не стоит — есть риск появления осложнений. Чрезмерное употребление каш из пшенки грозит:

• нарушением пищеварительного процесса;
• ухудшением самочувствия у больных, страдающих острыми заболеваниями, поражающими желудочно-кишечный тракт.

Не рекомендовано увлекаться блюдами на основе проса и пшенной кашей и мужчинам — это чревато снижением потенции.

Специалисты настаивают на том, что блюда, приготовленные на основе пшенной крупы, считаются тяжелой пищей. С осторожностью следует употреблять в пищу пшено людям, страдающим разными патологиями желудочного и кишечного тракта. Не стоит злоупотреблять блюдами из пшенки при диагностированных проблемах с эндокринной системой.

Крупа содержит в своем составе вещества, которые мешают усвоению щитовидной железой йода. Мнение ученых на этот счет расходятся: некоторые специалисты утверждают, что это свойство пшена нивелируется при термической обработке, другие думают иначе.

Употребление в пищу проса людьми с повышенной кислотностью желудка может вызвать изжогу. С осторожностью следует употреблять просо людям пожилого возраста — у них продукт может вызвать запор.

Не рекомендована пшенная диета пациентам с диагностированным гиперацидным гастритом, гипотиреозом или язвенной болезнью желудка.

Полезные свойства пшена

Все злаковые культуры и приготовленные из них каши можно смело назвать полезными для организма. И крупа из проса не исключение. О лечебных свойствах этой питательной и здоровой пищи стало известно в глубокой древности. Еще средневековый ученый Авиценна упоминал о мочегонном действии пшена. Злак широко используется в народной медицине при лечении панкреатита, цистита, заболеваний печени, сахарного диабета.

Что еще известно о пшене? Чем полезна крупа?

1. Пшено относится к числу безглютеновых продуктов. Это позволяет включать блюда из шлифованной крупы в рацион тем людям, которые страдают от непереносимости растительного белка глютена.
2. Доказано, что уникальный химический состав пшена способствует скорейшему восстановлению микрофлоры кишечника после приема антибиотиков.
3. В крупе содержатся вещества, препятствующие усвоению холестерина в организме. Именно поэтому пшено рекомендуется включать в состав диет для снижения веса.
4. В состав крупы входит большое количество витаминов группы B, которые отвечают за стабильную работу нервной системы. В то же время калий способствует укреплению сердечной мышцы, а железо – улучшению состава крови и повышению гемоглобина.

Противопоказаниями к употреблению блюд из пшена являются:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к запорам;
• гастрит с пониженной кислотностью.

Пшено считается одной из
наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко
усваивается организмом, поэтому подходит даже для людей
с чувствительным пищеварением.

Пшено содержит 70% крахмала, 12-15% белка, содержащего
незаменимые аминокислоты, а так же большое количество
жира 2,6-3,7%, клетчатки 0,5-08%, небольшое количество
сахаров до 2%, витамины В1, В2,
РР и большое количество фосфора,
калия и магния.

По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию
жира уступает только овсяной
крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты – третнин,
валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы,
ферменты.

Витаминов группы
В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур,
фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора
в 1,5 раза больше, чем в мясе! Пшено содержит значительное количество
цинка, йода,
калия, натрия,
магния и брома.

В народной медицине пшено считается продуктом, дающим
силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему. Просо
является прекрасным средством от запоров. Оно выводит
из организма остаточные антитела и продукты их разложения,
поэтому всем, кто лечится антибиотиками, рекомендуется
обязательно раз в день есть пшенную кашу.

Пшено оказывает мочегонное и потогонное действие и
используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению
сломанных и поврежденных костей и соединению мягких
тканей, а также заживлению ран. Лечебными свойствами
обладает пшено, приготовляемое из проса.

Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие,
и считается, что оно способствует выведению из организма
антибиотиков и токсинов. Пшённая каша благотворно действует
на организм и при атеросклерозе, и при сахарном диабете,
и при болезнях печени. А при воспалении поджелудочной
железы рекомендуется съедать ее по тарелке в день.

В народной медицине:

• При опухолях
  По 1 столовой ложке пшена и нарезанной просяной соломы
  залить 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить
  15 минут. Настаивать 2 часа в теплом месте или в термосе,
  процедить. Отвар пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в
  день.
• При сахарном диабете
  Просо промыть проточной водой и слегка подсушить. Залить
  кипятком. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/2
  стакана 3 раза в день между приемами пищи.

Как применять — народные рецепты

Народная медицина предлагает множество эффективных рецептов на основе проса и пшена, помогающих бороться с разными заболеваниями:

1. От сахарного диабета рекомендована пшенная мука. Ее принимают 1 раз в 7 дней по одной столовой ложке. Муку готовят, измельчая крупу в кофемолке. Делают это непосредственно перед употреблением средства внутрь.
2. Гипертоникам поможет средство, приготовленное из одной чайной ложки пшенной муки и 300 г прохладной воды. Его пьют натощак в течение суток, разделив на 3 приема.
3. Больным панкреатитом следует есть пшенную кашу. Чтобы ее приготовить, отваривают один стакан крупы в 2 л воды. Когда зерна разварятся, к ним добавляют тертую тыкву и немного растительного масла. Проваривают еще несколько минут и умеренно солят. Курс лечение – 1 месяц. В этот период потребуется отказаться от молочного.
4. Избавиться от цистита поможет пшенная вода. Ее готовят, залив ½ стакана пшена 1 л прохладной воды. Мокрую крупу мнут пальцами до получения беловатого осадка. Полученную воду пьют без ограничений. Она снимает болезненные ощущения. Курс лечение – не менее двух недель.
5. Бороться с гайморитом, в частности фронтитом, помогут прогревания горячим просом. Но на стадии обострения болезни, когда наблюдается высокая температура и гнойные выделения, рецепт использовать нельзя. Им пользуются, чтобы прогреть гайморовы пазухи, когда появляются первые симптомы. Горячее зерно кладут во фланелевые мешочки и прикладывают их к больному месту. Процедуру проводят перед сном.
6. От болей в сердце поможет каша, для приготовления которой использовалось жареное пшено. Готовят ее так: ½ стакана крупы поджаривают на сковороде до коричневатого оттенка. Затем из пшенки варят кашу. Ее едят в теплом виде в течение дня.
7. Для избавления от насморка вдыхают дым, который образуется при сжигании проса.
8. Бороться с пролежнями можно, подкладывая под лежачего больного мешочки с просом.

Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши.

В составе пшена содержится большое количество жиров, которые подвержены окислению. Это может придать каше горьковатый привкус. Для того чтобы избежать его появления, нужно готовить кашу особым образом:

• первым делом следует перебрать крупу и хорошо промыть ее в прохладной проточной воде, пока вода не станет прозрачной
• в последний раз промывать крупу нужно горячей водой, это позволит приготовить пшенную кашу без горьковатого привкуса
• в начале приготовления варить пшено следует при интенсивном кипении. Спустя 5-7 минут мощность плиты нужно убавить до средней и готовить до полуготовности
• после этого вода сливается, а полусваренная крупа заливается новой порцией воды или молока и готовят на слабом огне в течение 15-20 минут
• когда вода полностью испарится, выставьте огонь на минимум и оставьте содержимое кастрюли упревать под полностью закрытой крышкой еще минут 7-10. То, сколько варить пшенную кашу, сильно зависит от сорта и качества крупы, но обычно процесс отнимает минут 25-30.
• после выключения плиты не открывайте крышку еще минут 10-15. После заправьте кашу маслом и перемешайте ее. Теперь ее можно подавать на стол.
• перед варкой можно немного обжарить кашу на сковороде со специями. Это придаст ей приятный пикантный вкус.

Традиционно приготовленную кашу подают с овощами (запеченными в духовке, нагиле или приготовленными на сковороде) или сгибами. Хороша она и со сладкими добавками – вареньем, сгущенным молоком, фруктами. Кроме обыкновенной каши из пшена можно приготовить запеканку, первые блюда, квас, муку, сладости и даже варить пиво.

Применение крупы в домашнем хозяйстве и кулинарии

Пшено широко используется не только в народной медицине и в качестве корма для птиц и домашнего скота, но и в кулинарии. Самым известным блюдом из этой крупы является каша, приготовленная на воде или молоке. А люди, которые придерживаются принципов здорового питания, наверняка знают и множество других рецептов блюд из пшена.

Из крупы можно приготовить и суп, и вкусные биточки, и запеканку. А из дробленого зерна и муки – пирожки, оладьи и другие блюда. Но только нужно знать один важный секрет: как готовить пшено, поскольку оно обладает специфическим горьковатым привкусом. Чтобы нейтрализовать его, крупу нужно предварительно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов, а непосредственно перед варкой обдать его крутым кипятком.

В домашнем хозяйстве пшено широко используется в качестве корма для домашнего скота. Причем в ход идет абсолютно все: и шелуха, и солома, и целое зерно. Птицы же питаются только семенами. Содержащиеся в них вещества способствуют укреплению яичной скорлупы. Но почему же наши бабушки в деревне кормили цыплят сваренной на воде пшенной кашей, а не сухим зерном? Можно ли так делать? С этим вопросом следует разобраться детально.

Как правильно кормить птиц пшеном?

Многие люди неравнодушны к судьбе зимующих в городе воробьев и синичек. Они подкармливают их семенами подсолнечника и крупами, в том числе и очищенным просом. Вот только о том, можно ли кормить птиц сырым пшеном, никто не задумывается. На самом деле делать это категорически запрещается. И вот почему.

Вся польза пшена для птиц заложена не в очищенном зерне, а непосредственно в самом просе, покрытом цветочной оболочкой. Именно этот продукт насыщает их организм витаминами и жизненно важными элементами. При употреблении проса птицы прибавляют в весе, улучшается их оперение, нормализуется функционирование всех внутренних систем.

Птиц нельзя кормить пшеном по двум причинам:

1. После отшелушивания внешней оболочки состав зерна становится бедным по сравнению с исходным сырьем.
2. В полученной после обработки крупе под воздействием света и воздуха происходит окисление жирных кислот. Именно поэтому пшено горчит, если его не вымочить в воде перед тепловой обработкой. Окислившаяся крупа оказывает негативное воздействие на пищеварительный тракт птицы, работу сердца, нервной системы, общее самочувствие.

Но все-таки кормить птицу пшеном можно, если предварительно обработать его и сделать безопасным для пернатых. Для этого необходимое количество крупы следует высыпать к глубокую миску, залить злак кипящей водой и оставить его в таком виде до полного остывания. За это время пшено хорошо распарится и будет пригодным для того, чтобы кормить им птиц.

Пшенная каша на молоке с сухофруктами

Ингредиенты:

• пшено (1 стакан)
• молоко (4 стакана)
• масло сливочное (30гамм)
• соль, сахар
• тыква (500гамм)

Очищенную тыкву натираем на терке, молоко разогреваем в толстостенной кастрюле. Тыкву перекладываем в кипящее молоко, солим, варим минут 5. Добавляем пшенную крупу. Варим полчаса под закрытой крышкой. Раскладываем в горшочки, кладем в каждый по ложке сливочного масла и ставим в духовку на небольшом огне (150гадусов) на 20-30 минут.

Ингредиенты:

• пшено (1 стакан)
• молоко (1 стакан)
• сахар (1 столовая ложка)
• сливочное масло (50-70 граммов)
• соль
• сухофрукты

Пшено очень хорошо следует промыть, иначе каша может иметь горчинку. Для варки нам понадобится две конфорки. Ставим на них две кастрюльки – в одной кипятим воду, в другой доводим до кипения молоко и добавляем в него соль и сахар. Кастрюля для молока должна быть с толстыми стенами, по типу гусятницы.

Варим в воде пшено и осторожно сливаем воду, как только крупа начнет развариваться. Для лучшего вкуса можно еще раз промыть пшено горячей водой. Полу-разварившееся пшено помещаем в молоко и ставим маленький огонь. Когда молоко впитается, раскладываем поверх масло и засыпаем сухофрукты (курага, чернослив, яблоки, изюм и пр.). Держим под крышкой еще 6-7 минут. Снимаем с огня и укутываем.

Как сварить пшено?

Самое известное блюдо из очищенного проса – каша. Вот только о том, как готовить пшено правильно, чтобы каша получилась рассыпчатой, а не вязкой, знают далеко не все. А ведь такое блюдо может стать отличным гарниром к мясу, птице или рыбе. Чтобы сварить пшено правильно и получить такой результат, как на фото, понадобятся следующие ингредиенты:

• крупа – 180 г;
• вода – 550 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – 1 ч. л.

При приготовлении блюда в пост сливочное масло можно заменить растительным. Если же планируется сварить сладкую кашу, количество соли следует уменьшить, но добавить сахар по вкусу.

Приготовить пшено на гарнир можно по следующему рецепту:

1. Высыпать крупу в миску и залить зерно холодной водой. Оставить минимум на 2 часа. Через указанное время грязную воду слить, а пшено обдать кипятком. Это позволит избавиться от прогорклого привкуса.
2. Замоченную крупу переложить в кастрюлю. Залить пшено горячей водой. Добавить соль, половину сливочного масла и перемешать.
3. Довести содержимое кастрюли до кипения.
4. Не закрывая крышку, продолжить варить кашу на среднем огне еще 8 минут, пока вода практически полностью не впитается в крупу.
5. Огонь уменьшить до минимума. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить кашу еще 10 минут, не снимая крышку и не перемешивая кашу.
6. Готовому блюду дать настояться в течение 15 минут. Можно дополнительно укутать кастрюлю с кашей.
7. При подаче полить кашу растопленным сливочным маслом.

Следующее блюдо – это один из лучших вариантов для вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Причем проще всего сварить тыквенную кашу с пшеном в мультиварке: не нужно переживать о том, что молоко убежит или крупа подгорит. Для приготовления блюда следует заранее подготовить все ингредиенты по списку:

• пшено – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• молоко – 2 ст.;
• тыква – 500 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• сливочное масло – 40 г.

Пошаговый рецепт тыквенной каши с пшеном в мультиварке заключается в выполнении следующих действий:

1. Крупу высыпать в мелкое сито и хорошо промыть ее сначала под проточной холодной водой, а затем в горячей.
2. Смазать дно и стенки чаши мультиварки кусочком сливочного масла.
3. Переложить крупу из сита в чашу.
4. Залить пшено молоком и водой.
5. Тыкву очистить от кожуры и семян, и нарезать кубиками небольшого размера или натереть на крупной терке. Если кусочки будут большими, они не успеют развариться.
6. Тыкву добавить в чашу вместе с сахаром и солью.
7. Выбрать режим приготовления «Молочная каша» или «Каша».
8. Готовить блюдо 30 минут. При этом нет необходимости в том, чтобы перемешивать крупу.
9. Пшено получается в меру разваренным, ароматным и очень вкусным. При подаче в кашу рекомендуется добавить сливочное масло.

Как приготовить кулеш?

Следующее старинное блюдо из пшена считается походным или казацким. Во время походов его готовили в большом казане прямо на костре. В зависимости от количества добавленной воды кулеш из пшена – это густой суп или вязкая каша. Традиционно кулеш готовят на свином сале с добавлением обжаренного лука и картофеля. Несмотря на то что каша считается походной, она получается очень вкусной. Рецепт этого блюда включает в себя выполнение следующих шагов:

1. Пшено (150 г) залить кипятком и оставить на 15 минут.
2. Свиное сало (100 г) нарезать небольшими кусочками и выложить его на дно казана или кастрюли с толстым дном.
3. На среднем огне вытопить жир из сала до образования шкварок.
4. Лук измельчить ножом и выложить его в казан. Обжарить до золотистого цвета.
5. К луку и салу добавить ошпаренное пшено, хорошо промыв его. Добавить 2 л горячей воды и варить крупу 10 минут.
6. Картофель (4 шт.) почистить и нарезать брусочками. Отправить его в казан к другим ингредиентам. Варить картошку 15 минут.
7. Добавить соль, черный перец по вкусу. Через 2 минуты снять кулеш с огня.

Пшенка с курицей

Ингредиенты:

• морковь 1 шт
• масло сливочное (1 ст. ложка)
• пшено (1 стакан)
• курица
• 1 средняя луковица
• куриный бульон (1 литр)
• соль

Отварим курицу. Разрежем ее на куски и поместим в кастрюлю с водой. Добавим лук и морковь. Варить 30 минут. Пропустить бульон через сито и налить в кастрюлю 1 литр бульона. Тщательно промытое пшено засыпаем в бульон и варим 20 минут. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в кашу курицу и сливочное масло.

Аппетитные биточки из пшена

Следующий рецепт предназначен как раз для тех людей, которые считают, что они не любят желтую крупу. Пшено в биточках практически не чувствуется, но именно благодаря ему на котлетках образуется румяная и аппетитная хрустящая корочка. Рецепт приготовления следующий:

1. Сварить пшенную кашу из 1 стакана крупы и 500 мл воды. Кастрюлю с готовым блюдом снять с огня и остудить.
2. На растительном масле обжарить измельченный лук и натертую на средней терке морковь.
3. В остывшую пшенную кашу добавить овощную поджарку. Перемешать.
4. Яйцо взбить вилкой. Добавить его в кашу.
5. Муку (2 ст. л.) просеять и ввести в фарш из сваренной крупы. Посолить его по вкусу и поперчить.
6. На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари (1 ст.).
7. Влажными руками сформировать биточки округлой формы. Обвалять заготовки в панировочных сухарях.
8. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить в него биточки и обжарить их сначала с одной стороны 2 минуты, а затем с другой. Крышкой сковороду накрывать не нужно, тогда на изделиях образуется золотистая корочка.
9. Подать биточки как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Котлетки получатся еще вкуснее, если в фарш кроме овощной поджарки добавить нарубленную зелень свежего укропа или петрушки.

Пшенная каша с творогом

Ингредиенты:

• пшено (150 грамм)
• молоко (1 стакан)
• творог (100 грамм)
• сахар (2 чайные ложки), соль.

Промыть пшено в теплой, затем в горячей воде. Залить водой и варить примерно 3-5 минут после закипания на большом огне. Осторожно слить воду и добавить молоко. Солим и добавляем сахар, варим еще 2 минуты на большом огне. Добавляем творог и варим еще 2 минуты на среднем огне. Оставляем настаиваться примерно 10 минут. Оригинальная кашка готова.

Следующее блюдо придется по душе и взрослым, и детям. В его основе – крупа из проса и творог. Запеканка получается в меру сладкой, вкусной, с аппетитной корочкой сверху. По желанию в нее можно добавить не только изюм, но и другие сухофрукты или орехи. Ну а готовится творожно-пшенная запеканка очень просто:

1. Крупу (200 г) замочить в холодной воде на 4-6 часов. По истечении времени пшено промыть, пока вода не станет прозрачной.
2. Выложить крупу в кастрюлю. Залить пшено горячей водой (300 мл) и добавить щепотку соли.
3. После закипания варить кашу на медленном огне 10 минут.
4. Готовую горячую кашу переложить в глубокую миску, добавить в нее сливочное масло (20 г) и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
5. Тем временем духовку разогреть до температуры 180 °С, а дно и стенки разъемной формы смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
6. Изюм (50 г) залить кипятком на 15 минут, после чего выложить его на полотенце и обсушить.
7. Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (4 ст. л.) и ванилином (10 г).
8. В яичную массу добавить перетертый творог (300 г). Перемешать и вылить сверху на кашу.
9. Добавить изюм и еще раз хорошо перемешать всю мас

польза и вред, полезые свойства пшенки и противопоказания

«А мы просо сеяли, сеяли… » — поется в народной песне. Всем известно, что из зерна  проса получают крупу – пшено, которое является одним из полезных продуктов для здоровья.

Эту злаковую культуру, восстанавливающую здоровье, начали возделывать ещё в третьем тысячелетии до нашей эры в Китае.

Польза пшена для организма известна всем. На Руси пшеная каша,  была незаменимым блюдом, поскольку она питательна, гипоаллергенна и хорошо усваивается организмом.

Польза и вред пшена

Пшено содержит крахмал, белок, жиры, витамины группы В, А, РР, макро- и микроэлементы, сахар и клетчатку. Пшённые  каши необходимо включать в свой рацион людям, страдающим  сердечно – сосудистыми заболеваниями, ведь в 100 граммах крупы содержится —  211 мг. калия, необходимого для поддержания сердечной мышцы.

Полезные свойства пшена для восстановления здоровья неоспоримы. Это диетический продукт питания, крупа способствует выведению токсинов  из организма, препятствует отложению жиров, оказывает оздоравливающее действие на систему кроветворения. Не зря эту крупу считают продуктом, прибавляющим силу и укрепляющим тело.

Положительное и общеукрепляющее воздействие оказывает пшённая каша при сахарном диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени.

При воспалении поджелудочной железы народные целители рекомендуют ежедневно есть пшённую кашу в течение трёх недель, чтобы облегчить своё состояние.

Иногда, в народной медицине, полезные свойства пшена используют для лечения гайморитов,  для чего из густой горячей  каши делают лепешку, оборачивают её хлопковой тканью и прикладывают к гайморовым пазухам до полного остывания. Выполнять эту процедуру необходимо несколько раз в день.

Разгрузочные дни на пшенной каше

Для этого следует отварить 100 граммов крупы, разделить её на четыре части и съесть в течение дня в четыре приёма. Кашу варят без соли и масла, допускается добавление небольшого количества сырых овощей.

При этом, следует пить ромашковый или зелёный чай, не менее 1-2 литров.  Соблюдение правил разгрузочного дня, способствует сбрасыванию до 1 килограмма в день.

Пшенная диета для похудения

Опираясь на полезные свойства пшенки по расщеплению жиров и выведению их из организма, ее используют как диетический продукт питания. Для недельной разгрузочной пшенной диеты, используйте  такой рацион:

1. На завтрак отварите на воде пшённую кашу без соли и масла, добавьте не калорийный йогурт или банан.
2. На обед — пшенная каша или вегетарианские щи, салат из свежих овощей.
3. На полдник съешьте  1-2 морковки и что-нибудь из фруктов ( яблоко или апельсин).
4. На ужин — пшенная каша, обезжиренный кефир или ряженка.

• Также полезна для организма и ячка и все дробленые крупы. Читайте: ячневая крупа или каша на травах.

Возможный вред и противопоказания пшена

К сожалению, у золотой крупы есть и противопоказания. Не стоит слишком увлекаться пшённой кашей людям, страдающим  частыми запорами и при пониженной кислотности желудка.

Некоторые вещества, входящие в состав пшена, затормаживают усвоение организмом йода, поэтому не так часто следует кушать кашу людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Употребление пшёнки в больших количествах, ослабляет  мужскую потенцию.

Как варить пшённую кашу

Пшено переберите и промойте несколько раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последнее промывание  сделайте горячей водой. Отварите крупу до полуготовности, слейте воду, налейте молока. Теперь варите крупу до полной готовности. Соль и сахар добавляйте по вкусу. В пшённую кашу можно добавлять фрукты, чернослив, изюм, орехи. Для тех, кто не любит сладкие каши, попробуйте добавить обжаренный лук в масле.

Для приготовления каши людям, страдающим сердечными заболеваниями, крупу нужно предварительно прокалить на сковороде, а затем промыть. Взять 1/3 стакана крупы, залить стаканом воды, варить до готовности на медленном огне. Съесть эту порцию каши в течение дня.

Не забывайте о сроках хранения крупы. Из-за большого содержания жира пшёнка может быстро прогоркнуть, об этом вы поймете по изменившемуся запаху.

Старайтесь больше употреблять полезное сочетание продуктов для здоровья.

Желаю вам здоровья, уважаемые читатели!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Смотрите также

• 
  Способ приготовления маслят
• 
  Баклажаны в духовке с колбасой помидорами и сыром
• 
  Камбала запеченная в фольге
• 
  Запеканка с брокколи и фаршем
• 
  Бобы способ приготовления
• 
  Сок из тыквы с лимоном на зиму
• 
  Макароны с лососем
• 
  Равиоли рецепт с сыром
• 
  Желе из кизила без варки
• 
  Салат австрийский рецепт классический
• 
  Какое тесто нужно для круассанов