Цезарь с вустерским соусом

Das Originalprodukt aus England besteht aus Essig, Melasse, Zucker, Salz, Sardellen, Tamarinden-Extrakt, Zwiebeln, Knoblauch, verschiedenen Gewürzen sowie natürlichen Aromen und reift über mehreällossenre in geshreällossen.Die genaue Zusammensetzung und das Verfahren sind ein Unternehmensgeheimnis. Es handelt sich erkennbar um das Ergebnis eines Fermentationsprozesses als dünnflüssiger, dunkelbrauner und aromatischer Extrakt.

Im Vergleich zur originalen Worcestershiresauce BESTEN Die anderweitig angebotenen Produkte meist aus Essig und Sojasauce als Basis und können zusätzlich Wasser, Senf, Pfeffer, Chili, Fruchtmark sowie andehal Gewürze. Oft enthalten diese Produkte zudem künstliche Aromastoffe, Konservierungsmittel sowie Verdickungsmittel und weichen somit geschmacklich vom Original ab.

Worcestershiresauce findet in der Küche vielseitige Verwendung, vor allem zu Fleischgerichten wie beispielsweise Ragout fin. Ebenso enthält die Vinaigrette des Caesar Salad Worcestershiresauce. Auch für die Zubereitung des alkoholischen Cocktails Bloody Mary und der Michelada wird, neben Tabasco, Worcestershiresauce verwendet.

Die Sauce geht der Legende nach auf ein indisches Rezept zurück, das der Ex-Gouverneur von Bengalen, Lord Marcus Sandys, 1835 nach England brachte.

Dieses Rezept ließ der angeblich in der Drogerie von John Lea und William Perrins в Вустере zubereiten. Allerdings habe das Resultat zu scharf geschmeckt und sei als ungenießbar abgelehnt worden. Ein Fass der Mixtur, die Lea und Perrins für sich selbst hergestellt hätten, wurde der Legende zufolge in einem Keller eingelagert. Als dieses Fass nach einem halben Jahr geöffnet worden sei, war der Inhalt zu einer würzigen Sauce gereift. Леа унд Перренс начал свою работу с производства.

In der Realität gab es jedoch nie einen Gouverneur oder anderen Kolonialbeamten dieses Namens; das Rezept stamme vielmehr von einer adeligen Frau, deren Nennung auf dem Etikett aber gegen die damaligen Anstandsregeln verstoßen hätte, so Lea & Perrins .

Im Jahr 2001 hat jedoch sogar ein Unternehmenssprecher der damals noch eigenständigen Firma Lea & Perrins zugegeben, dass es sich bei allen diesen Legenden um PR-Erfindungen der Hersteller handele, indem erklär diesen правда »).Das Rezept dürfte somit von den beiden Apothekern selbst erdacht worden sein. Die Worcestershiresauce befindet sich jedenfalls seit 1838 в Produktion und wurde in den Anfangsjahren zunächst als Mittel zur Förderung der Verdauung angepriesen. ^[2]

Андерс из Вестуропы делался в ГДР на Концентрации на венге Herstellungsbetriebe diese Соус hauptsächlich durch den «VEB Exzellent Dresden» Industriell hergestellt. Im Angebot waren zwei Produkte Verschiedener Rezeptur mit unterschiedlichen Namen: ^[3]

• «Worcestersauce» - eine scharf-würzige Variante mit Tomatenkonzentrat, Tamarindenmus, Curry, Walnuss, Champignons und Chili
• «(Dresdner) Worcestershiresauce» - eine lieblich-würzige Variante, die zusätzlich Malzextrakt, Apfelgelee und Dessertwein enthielt, jedoch keinen Chili.

Angesichts von Versorgungsengpässen waren nicht immer beide Varianten für die Bevölkerung verfügbar, sodass für die jeweils erhältliche je nach Tradition einer der beiden Namen verwendet wurde.

Die «Worcestersauce Dresdner Art» wird seitens des Nachfolgeunternehmens des «VEB Exzellent Dresden» noch immer hergestellt (стенд: октябрь 2019 г.).

1. ↑ WDR - «Stichtag» vom 28. августа 2007 г.
2. ↑ @ 1 @ 2Vorlage: Toter Link / seattletimes.nwsource.com ( Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven: The Seattle Times: Sauce of Legend)
3. ↑ Курт Майкл, Хайнц Ферстер: Rohstoffe der Speisenproduktion. Rechtsgrundlagen und warenkundliche Aussagen für die Ausbildung der Berufe Koch, Diätkoch und Gaststättenfacharbeiter. Fachbuchverlag Leipzig, Leipzig 1988, ISBN 3-343-00415-4.

Салат Цезарь классический с креветками

Woolworths стремится к устойчивому развитию на всем пути к успеху. Сезонные (и другие) товары не всегда могут быть в наличии.

Инструкции по приготовлению

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Разорвите хлеб на кусочки и обжарьте на масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте воду на кухонной бумаге.

Разорвите салат в миску и добавьте гренки и креветки. Залейте заправки и перемешайте.Посыпьте оставшимся тертым сыром из заправки, затем выложите ложкой оставшуюся заправку.

Чтобы приготовить заправку, опустите яйцо в кипящую воду на 2 минуты, затем промойте в холодной воде. Разбейте небольшую миску. Вмешайте чеснок, лимонный сок, уксус, Вустерский соус, анчоусы и горчицу. Постепенно влейте оливковое масло и приправьте по вкусу. Добавьте половину пармезана.

Примечание шеф-повара: «Простой салат, любимый всеми любимым блюдом, может стать хорошей закуской.Добавление креветок превращает его в еду. Вы также можете добавить курицу ».

Соус Цезарь Азиаго фон Кюченкайзер

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Rezept Bearbeiten Статус ändern Bilder Bearbeiten

Зутатен

Nährwerte pro Часть

ккал

Eiweiß

Фетт

Kohlenhydr.

Zubereitung

Das beste Ergebnis erzielt man, wenn man die Soße 12 - 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

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