Доп-инфо

Бруснично горчичный соус

Бруснично-горчичный соус - Nik17 | Дневники.Ykt.Ru

Придумал простой в приготовлении и по ингредиентам бруснично-горчичный соус к мясным блюдам. А может и не придумал, может такой соус уже есть. За основу взял популярный медово-горчичный соус и немного его изменил.

Очень актуально перед новогодними праздниками. Побалуйте своих родных новым вкусом любимой еды.

Подробности под капотом.

Ингредиенты: 2 столовые ложки брусничного сиропа "КYН", 2 столовые ложки готовой горчицы из порошка на огуречном рассоле, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 дольки чеснока.

Смешать сироп, горчицу и лимонный сок, выдавить чеснок. Можно немного подзагустить крахмалом, чтобы не был сильно жидким. Данный соус хорош с мясными блюдами. С другими продуктами пока не пробовал.

Рецепт соуса из брусники | Стол дегустационный

Вместо клюквенного соуса в этом году исследуйте мир брусники. Шеф-повар Эмма Бенгтссон из Aquavit в Нью-Йорке предлагает свою версию, привносящую шведскую интерпретацию в классическую сторону Дня благодарения. Пирог из брусники варится в яблочном сидре и коричневом сахаре с корицей, душистым перцем и тимьяном для получения сладкого соуса с теплыми и пикантными нотами.

Прежде чем подавать соус, не забудьте выбросить ягоды душистого перца, корицу и тимьян.Ягоды душистого перца имеют ту же форму, что и брусника, но при остывании будут всплывать на верхнюю часть соуса, поэтому их легко вычерпать и выбросить.

Если вы думаете, Где мне найти бруснику? , Эмма рекомендует покупать замороженные отсюда. Если у вас есть лишнее, отправляйтесь на неизведанную территорию и приготовьте брусничный джем или пирог.

Чтобы узнать больше, прочтите «Стол от шеф-повара».

Брусничный соус

Рецепт адаптирован из Эммы Бенгтссон, Aquavit, New York, NY

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Состав

2 стакана замороженной брусники

½ стакана светло-коричневого сахара

½ стакана яблочного сидра

5 ягод душистого перца

1 палочка корицы

1 веточка тимьяна

Кошерная соль, по вкусу

Проезд

1.В большой сковороде смешайте все ингредиенты на среднем или медленном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, около 25 минут.

2. После закипания варить, периодически помешивая, до легкого загустения в течение 10 минут. Дайте полностью остыть, удалите душистый перец, корицу и тимьян, затем подавайте.