-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Сельдь соленая в горчичном соусе
Дом Вкуса - Селедка в горчичном соусе: 3 простых рецепта
- Информация о материале
Изначально этот рецепт присутствовал только в финской кухне. Но, как известно, ни один рецепт долго на своей родине не задерживается. Каждый рецепт не просто выходит за границы, но и адаптируется к кухне той страны, куда попадает. Вот и рецепт селедки по-фински сегодня уже многовариантен. А как именно приготовить селедку с горчичным соусом, мы с вами и узнаем.
domashnyochag.ru
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ч. л.;
горчица – 1 ст. л.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.
Приготовление:
Для селедки по-фински рыбу желательно разделать заранее, залить растительным маслом и оставить на некоторое время. Можно взять и уже готовое филе сельди в масле. Собственно говоря, это не принципиально. Главное, чтобы кусочки рыбы были не очень крупными, полностью избавленными от костей и промаринованными в растительном масле.
Особую пикантность селедке по-фински придает горчичный соус. Для его приготовления нужно разбить в мисочку одно сырое яйцо и растереть его с чайной ложкой сахарного песка. После этого добавляем яично-сахарной смеси столовую ложку готовой горчицы и хорошенько взбиваем. Затем вливаем к смеси чайную ложку лимонного сока и пять столовых ложек масла, в котором мариновалась селедка. Еще раз взбиваем смесь, превращая соус в однородную массу.
На тарелку выкладываем слой из кусочков сельди и поливаем его соусом. Сверху кладем второй слой и тоже поливаем его соусом. Так укладываем всю селедку и убираем ее в холодильник часа на два. Подаем со свежим ржаным хлебом.
Сельдь, маринованная в горчичном соусе
Если вы предпочитаете солить или мариновать селедку самостоятельно, то попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
Сельдь свежая – 2 шт.;
Лук репчатый – 3 головки;
Кориандр – 1 ст. л.;
Горчица – 2 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Уксус (9%) – половина стакана.
Приготовление:
Селедку моем и чистим от внутренностей. Затем отрезаем голову, хвост и плавники, снимаем верхнюю пленку и еще раз промываем тушки. Теперь разделываем их на филе, полностью освобождаем от костей и режем небольшими кусочками. Рыба готова. Далее нужно приготовить маринад.
Для этого сначала нарезаем тоненькими полукольцами луковицы и растираем в ступке зерна кориандра. Затем выкладываем в миску горчицу, сахар, соль и хорошенько растираем. Продолжая растирать горчицу, добавляем к ней небольшими порциями растительное масло, а когда масло полностью добавлено, вливаем уксус. На этом этапе соус должен стать светлее и пышнее. В конце приготовления высыпаем в соус растолченные зерна кориандра и все хорошенько размешиваем.
Теперь берем чистую сухую банку и выкладываем в нее кусочки селедки, чередуя слои сельди со слоями лука. Заливаем все соусом, утрамбовываем и убираем в холодильник. Сельдь должна мариноваться не менее двух дней. За это время накрытую крышкой банку с селедкой нужно несколько раз встряхнуть. Через два дня снимаем пробу и оцениваем вкус сельди, маринованной в горчичном соусе.
mysadochek.ru
Закусочная селедка в горчичном соусе
Этот рецепт хорош тем, что селедке до полной готовности нужно постоять всего-то полчаса. Так что можно считать данный рецепт способом приготовления селедки с горчичным соусом на скорую руку.
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1 шт.;
головка репчатого лука;
1 ст. л. горчицы;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. столового уксуса;
3 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
¼ стакана воды.
Приготовление:
Чистим и разделываем селедку, отделяем филе и нарезаем его кусочками.
Лук очищаем от шелухи и режем колечками.
На блюдо укладываем сельдь, а сверху кладем кольца лука.
Теперь самое главное – горчичный соус. Для его приготовления нужно выложить с мисочку горчицу и развести ее холодной кипяченой водой и уксусом. После этого вливаем в горчицу растительное масло, добавляем сахарный песок и соль. Все перемешиваем и заливаем соусом селедку.
Через полчаса закуску можно подавать на стол.
- Информация о материале
- Просмотров: 56299
Как филе соленой сельди | Рецепт
Как филе соленой сельди
20 июня 2009 г. в Советы, советы и инструкции Юлии ВолхинойОбщее время приготовления: 15 минут
Многие из вас, наверное, задаются вопросом, зачем вам вообще чистить и снимите кожу с соленой сельди самостоятельно (да, она грязная и не выглядит такой ямми на фотографиях ниже), если вы можете очистить, снять шкуру, филе, порционировать сельдь в ближайшем супермаркете.
Ответ прост, филе сельди из магазина, скорее всего, готовятся с маслом и / или уксусом, горчицей, майонезом, луком и другими вкусностями, однако все эти вкусности меняют вкус сельди. Что немаловажно, если вы хотите приготовить вкусный салат из селедки.
Что ж, если вам посчастливилось найти маринованных филе сельди, вылеченных только солью (и небольшим количеством трав) в ближайшем магазине, тогда вы можете пропустить этот пост в пользу более привлекательных рецептов.Все остальные, кто действительно хочет узнать , как получить филе из соленой сельди , приглашаются к прочтению.
Список салатов и других рецептов, для приготовления которых вам понадобится филе малосольной сельди.
Состав:
Как приготовить, пошагово:
- Возьмите соленую сельдь целиком (я обычно покупаю ее в местном магазине). Вам также понадобятся бумажные полотенца (поверьте, они нужны!). Итак, возьмите соленую сельдь и положите на несколько слоев бумажных полотенец:
Как очистить сельдь: Шаг 1 - Отрежьте голову прямо под плавниками:
Как очистить Сельдь: Шаг 2 - Разрежьте сельдь:
Как Чтобы очистить сельдь: Шаг 3 - Удалите внутренности:
Как очистить сельдь: Шаг 4 - И очистите внутреннюю часть с помощью ножа:
Как очистить сельдь: Шаг 5 - Нарежьте сельдь вдоль позвоночника:
Как очистить сельдь: Шаг 6 - Осторожно снимите кожу с обеих сторон:
Как очистить сельдь: Шаг 7 - Отрежьте хвост и осторожно отделите филе сельди от костей.Я знаю, что легче сказать, чем сделать (особенно, когда вы делаете это впервые в жизни), и, скорее всего, вы потянете несколько костей филе, это нормально, вы можете исправить это позже:
Как почистить сельдь : Step 8 - Отделите позвоночник с максимально возможным количеством костей от другой части филе:
Как очистить сельдь: Step 9 - И вручную удалите большие кости из подготовленного филе. Я знаю, если это не очень весело, но, поверьте, вкус того стоит:
Как очистить сельдь: Шаг 10 - Теперь филе соленой сельди готово для дальнейшего использования (для приготовления салата из сельди или для еды с хлебом и лук в качестве закуски):
Как чистить сельдь
Советы и советы
- Для мытья рук и кухонных принадлежностей, которые соприкасались с соленой сельдью, лучше использовать холодную воду.Таким образом легче удалить запах рыбы.
Предыдущая / Следующая запись
.сельди с соусом из горчицы Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе
Селедка в горчичном соусе
Селедка в горчично-аджийном соусе.
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Селедка в соусе
Салат из сельди со сметанным соусом
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком
Сельдь в горчичном маринаде
Селедка на хлебе
Селедка в горчичном соусе.
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
Чаша с нарезанной петрушкой, соусник с майонезом, сельдь консервированная на растительном масле - имитация лосося в банке, вилка, дольки
Рыбное филе скумбрии на гриле в томатно-горчичном соусе, подается с помидорами черри, розмарином и лимоном
.сельди в горчичном маринаде Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Сельдь в домашнем маринаде с луком, лимоном, свежим укропом и специями в стеклянной банке на разделочной доске.
Приготовление мойвы соленой, рыбных пресервов
Селедка с горчичным соусом
Традиционный датский сморреброд с открытым сэндвичем с селедкой, яйцом, горчицей и укропом. Бутерброд с темным хлебом.
Селедка в горчичном соусе
Сэндвич на хлебе с селедкой, картофелем, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
Салат с сельдью, черносливом и горчицей
Маринованная или маринованная сельдь с розовым перцем, семенами горчицы и укропом в стеклянной банке
Селедка в горчично-аджийном соусе.
Канапе с ржаным хлебом, филе сельди малосольное, горчица, лук, помидор
Крупным планом - изолированные типичные голландские булочки с сырой фаршированной сельдью, корнишоном, горчицей и луком. Размытый фон пляж
Салат с селедкой, свеклой, болгарским перцем, красным луком, горчицей и ба
.сельди в маринаде горчицы Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Сельдь в домашнем маринаде с луком, лимоном, свежим укропом и специями в стеклянной банке на разделочной доске.
Рыба соленая, маринованная со специями
Селедка с горчичным соусом
Селедка в горчичном соусе
Селедка на хлебе
Салатные рассоли из сельди, огурца и картофеля, заправленные майонезом и горчицей
Традиционный датский сморреброд с открытым сэндвичем с селедкой, яйцом, горчицей и укропом.Бутерброд с темным хлебом.
Сэндвич на хлебе с селедкой, картофелем, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
Салат с сельдью, черносливом и горчицей
Маринованная или маринованная сельдь с розовым перцем, семенами горчицы и укропом в стеклянной банке
Закуска из соленой сельди на хлебе с красным луком и горчицей на белом фоне
Филе сельди в горчичном соусе на вилке
.
