Баклажаны запеченные с сыром и помидорами рецепт

Вот и наступил долгожданный сезон баклажанов. Красивые, блестящие, только с грядки, так и хочется приготовить из них все и сразу. В моей кулинарной копилке очень много рецептов из баклажанов, но есть среди них явные любимчики!

Хочу обратить ваше внимание на рецепт вкусной и быстрой закуски из баклажанов – баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Это очень простое в исполнении и быстрое в приготовлении блюдо. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром можно подавать и в горячем виде, и в холодном. Это блюдо весьма универсально – хороший вариант быстрого, сытного ужина для всей семьи и так же идеально подходит для встречи гостей.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром — своеобразная палочка-выручалочка у меня на кухне. Готовится быстро – результат потрясающий! Баклажаны получаются сочные, красивые и с хрустящей корочкой. Просто объедение!

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Врачи постоянно напоминают нам, что есть овощи полезно для организма. Хочется, чтобы было еще и вкусно. Блюдо из баклажанов придется по вкусу любому. Его стоит приготовить как для людей, отказывающихся от употребления мяса, так и для всех остальных. Баклажаны в сочетании с томатами и потертым сыром пригодятся для праздника или обычного ужина.

Запеченные баклажаны

Какую пользу организму приносят баклажаны?

Свежий баклажан (синенький) содержит пектин и органические кислоты. В нем есть достаточно клетчатки. Овощ содержит необходимую для правильной работы нервной системы совокупность витаминов В, стимулирующий зрение витамин А, повышающий иммунитет витамин С, повышающий гибкость кровеносных сосудов и благоприятно влияющий на работу эндокринной структуры витамин Р. В баклажане имеются нужные для здоровья минеральные вещества.

Синенькие

Синенькие способствуют понижению показателя вредного холестерина в кровеносных сосудах, что является одним из условий сопротивления организма атеросклерозу. Овощ оказывает мочегонное действие, благоприятно влияя на здоровье почек и мочевыводящих путей. Он повышает уровень гемоглобина, способствуя нормальному процессу кроветворения.

Тем, кто хочет похудеть, стоит ввести баклажаны в меню, поскольку они быстро насыщают человека, не награждая его при этом массой калорий. Чтобы человек почувствовал все эти полезные перемены, достаточно ежедневно съедать 1 большую ложку тушеных баклажанов.

Тушеные баклажаны

Как вкусно приготовить баклажаны с сыром и помидорами?

У каждой хозяйки есть свои секреты стряпания блюд из синеньких. Приведем несколько рецептов баклажанов в духовке с томатами и потертым сыром.

Ароматное блюдо из запеченных в духовке овощей

Надо взять 2 больших баклажана, 5 средних помидоров, 1 долька чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 50 гр твердого сыра, растительное масло, немного соли и молотый перец.

Пошаговый способ готовки состоит из следующих действий:

1. Нагреваем духовой шкаф до 180 гр.
2. Мытые и очищенные синенькие нарезаем полосками. Готовим подсоленную воду. Кладем туда нарезанные овощи и держим в воде 15 минут.
3. Вытираем полоски бумажными полотенцами. Кладем овощ на сковороду, смазанную растительным маслом, и немного обжариваем.
4. Кладем продукт на застеленный фольгой противень. Мажем сверху соевым соусом, к которому добавляем давленый чеснок, посыпаем немного молотым перцем.
5. Помидоры моем и режем кружочками. Кладем их поверх баклажанов.
6. Сыр натираем на терке (не на мелкой). Посыпаем им помидоры.
7. Ставим противень в духовой шкаф на 20 минут.

Все, запеченные баклажаны с сыром можно кушать. Этот простой деликатес можно подать к столу, когда в дом неожиданно пришли гости.

Достойное блюдо для гостей

Баклажанные лодочки с сыром и томатами

В этом методе готовкикроме основных компонентов используют 300 гр куриного фарша и 20 грзелени.

Пошаговый метод приготовления баклажанов, запеченных с помидорами и сыром,включает следующие этапы:

1. Овощ помыть, разрезать на 2 половинки и выкинуть их них середки. Получатся 2 ладьи из баклажана. Посыпать внутренность солью для ликвидации вкусовой горчинки.
2. Готовим внутренний наполнитель. Для этого моем и нарезаем зеленый лук и кинзу. Смешиваем их с куриным фаршем. Выкладываем наполнитель в наши ладьи.
3. Моем и режем на кубики помидоры. Покрываем ими начинку синеньких.
4. В разогретую до 200 гр духовку помещаем противень с нашим блюдом и держим там 15 минут.
5. Трем сыр и насыпаем его на помидоры.
6. Сновапомещаем все в духовой шкаф и выпекаем еще 10 минут.

Блюдо можно горячим или холодным. Для красоты его украшают зеленью укропа.

Баклажанные лодочки

Запеченный баклажан в качестве горячей закуски

Существует и другой рецепт баклажанов в духовке. Для изготовления яствапонадобится 1 синенький, 2 помидора, зубчик чеснока, 10 гр сыра Моцарелла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 майоран, оливковое масло, перец и соль.

Последовательность кулинарных действий состоит из следующих шагов:

• баклажаны промывают и нарезают колесиками;
• мелко нарезают чеснок;
• маринад изготавливают из чеснока, оливкового масла и бальзамического уксуса;
• овощ кладут в маринад и держат там 5 минут под крышкой;
• помидоры моют и режут колесиками;
• посыпают их перцем, солью и майораном;
• на противень кладут пергамент, а сверху раскладывают колесики баклажанов и помидоров;
• температуру в духовке доводят до 240 градусов;
• кладут туда противень с овощами и пекут 8 минут;
• Моцареллу режут на сантиметровые пластинки;
• вынимают противень и раскладывают так – колесико помидора, поверх него синенький, сверху Моцарелла, затем опять помидор и баклажан.

Поскольку овощи еще не остыли после выпекания, сыр будет немного подтаивать, придавая блюду неповторимый вкус.

Баклажанная запеканка

Запеканки из овощей очень вкусны, а готовить их просто и быстро. Рецепт баклажанной запеканки с помидорами и сыром требует для приготовленияблюда 2 синеньких, 2 помидора и 150 гр сыра Сулугуни. Для выпекания понадобится оливковое масло. Блюдо пересыпают травами, чесноком и перцем.

Кулинарная работа включает следующие шаги:

• нагреть духовой шкаф до 230 градусов;
• баклажаны помыть и нарезать кружочками;
• томаты тоже моем и режем колесиками;
• чеснок режем большими кусками;
• нарезаем сыр пластинками;
• противень смазываем оливковым маслом;
• выкладываем на него кружки баклажанов, томатов и сыра в перемежающемся порядке;
• пересыпаем блюдо чесноком, перцем, травами и солью;
• поливаем его оливковым маслом;
• устанавливаем противень в духовку на 1/3 часа.

До того, как поставить угощение на стол, его украшают листьями петрушки. Есть много способов приготовить баклажан. Каждая хозяйка выбирает тот, который любят в ее семье. Сыр добавит блюду калорий, за счет чего оно насытит членов семьи и без мясных компонентов.

Запеченные баклажаны с сыром моцарелла

Ну вот наконец-то я решил выложить один из моих любимых рецептов. Баклажаны, моцарелла, базилик, помидоры — прекрасная комбинация, вкусная и доступная. В Италии, где баклажаны запекают таким образом испокон веков, существует множество вариаций этого рецепта — даже с фаршем или с курицей (нечто похожее, кстати, я выкладывал в незапамятные времена, вот: печеные баклажаны с курицей), но сегодня мы пойдем другим путем, наиболее простым и классическим.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Запеченные баклажаны с сыром моцарелла

2 порции

1 средний баклажан
1 шарик моцареллы
50 г. пармезана
5-6 средних помидоров
1 зубчик чеснока
несколько веточек базилика
оливковое масло
мука
соль
черный перец

Баклажан нарежьте не слишком толстыми (около 0,5 см) кружками, слегка присолите и уложите в дуршлаг где-то на полчаса: за это время, как говорят, из них выйдут излишне горькие соки. Также тонко нарежьте моцареллу и натрите пармезан. Очистите помидоры от кожицы (как чистить помидоры) и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве оливкового масла, добавьте нарезанные помидоры и листья базилика, приправьте солью и перцем и тушите на среднем огне минут 10-15 до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите его с огня и протрите через сито или измельчите в блендере.

Промойте баклажаны, быстро обсушите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на оливковом масле (баклажаны имеют свойство вбирать в себя масло, как губка, так что при необходимости подлейте немного масла перед тем, как загружать сковороду следующей порцией). Обжаренные баклажаны переложите на салфетки, чтобы впитать излишки масла. Все готово к тому, чтобы собирать нашу «башню»: возьмите форму для запекания (лучше всего стеклянную или керамическую), положите на дно ложку томатного соуса, водрузите сверху дольку баклажана, сверху уложите ломтик моцареллы и посыпьте пармезаном. Следующий «этаж» — томатный соус, баклажан, сыр, и так до тех пор, пока не построите столько башен, сколько едоков планируете осчастливить этим вкуснейшим кушаньем. Запекайте баклажаны в духовке, разогретой до 220 градусов, до тех пор, пока сыр сверху не расплавится в золотистую корочку (на это уйдет минут 15-20), и немедленно подавайте к столу.

Кто это такой?..

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами. Быстрый перекус.

Больше моих фотографий лучшего качества можно найти на ShutterStock

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами. Сегодня я представлю вам быстрый и дешевый рецепт приготовления вкусной закуски, закуски из баклажанов.

Ингредиенты:

- 1 баклажан

- 2 шарика сыра моцарелла / возможно сыр - менее диетический вариант

- 4 помидора

- Соль, перец, орегано

Баклажан нарезать продолговатыми ломтиками, прибл.1 см. Посыпьте солью и перцем и оставьте примерно на 30 минут, чтобы баклажаны выпустили воду и стали мягкими.

Застелите решетку бумагой для выпечки и положите на нее баклажаны. Затем кладем ломтики моцареллы, а поверх сыра томат, посыпаем орегано и солью.

Разогреть духовку до 160 °C и поставить баклажаны примерно на 20 минут, если сыр хорошо подрумянится, вынуть их. И он готов.

Вкусная закуска из баклажанов!

Запеченные баклажаны в томатном соусе с моцареллой - рецепт

Рецепт запеченных баклажанов с кусочками моцареллы, томатным соусом с большим количеством свежего базилика, тертым пармезаном и чесноком называется пармеджана. Если кто-то еще не пробовал рецепт итальянского пармигана из баклажанов, он обязательно должен наверстать упущенное. Запеченные баклажаны по этому рецепту просто безумны на вкус.

Название запеканки "parmigiana" не является отсылкой к названию сыра, то есть к популярному пармезану.Источник рецепта можно найти на юге Италии, в районе Неаполя и Сицилии. Название происходит от сицилийского термина «parmiciana», что означает горизонтально перекрывающиеся планки деревянных ставней. Таким же образом укладываем ломтики баклажанов в запеканку.

Есть две школы приготовления баклажанов. Одна школа рекомендует обжаривать ломтики баклажанов на оливковом масле, а затем сливать лишний жир бумажным полотенцем, а другая школа рекомендует жарить баклажаны.В моем рецепте используется второй способ. Предлагаю вам пошаговый рецепт.

Приготовление запеканки из баклажанов предлагаю начать с приготовления соуса. Для этого подогрейте масло для (1). Добавьте томатный соус. Добавьте нарезанные листья базилика (2) (3),

также добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и томатную пасту (4) (5). Уварите томатный соус, пока он не станет густым и блестящим.Баклажаны необходимо вымыть и нарезать ломтиками толщиной 2-5 мм (6).

Все ломтики баклажанов должны быть приготовлены на гриле (7). Нарежьте кубиками сыр моцарелла (8). Сборка запеканки из баклажанов: Для приготовления запеканки требуется форма для запекания или противень. Начинать оформление запеканки следует с того, что на дно наливают не слишком много ранее приготовленного соуса. Затем выложите слой баклажанов так, чтобы ломтики частично перекрывали (9).

Затем добавьте кусочки сыра моцарелла (10) и посыпьте всю поверхность большим количеством тертого пармезана (11). Цикл по порядку: томатный соус, ломтики баклажанов, моцарелла и сыр пармезан, повторять, пока не будут использованы все ингредиенты (12).

Последний слой лучше, если это будет только тертый пармезан без моцареллы (13) (14). Причина в том, что моцарелла становится твердой при охлаждении, что существенно затрудняет нарезку запеканки из баклажанов.Выпекать запеканку нужно при 180 градусах около 30-40 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой (15).

Запеканка из макарон с баклажанами, помидорами и моцареллой

Запеканка из макарон с баклажанами, помидорами и моцареллой. Нежный, ароматный, идеально подходит для ужина или в качестве горячего блюда для праздничного стола. Его можно приготовить заранее, а потом просто испечь.