Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Тефтели с капустой

Тефтели с капустой фаршем и рисом рецепт с фото пошагово

Тефтели с капустой фаршем и рисом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

Шаг 1:
Как сделать тефтели с капустой? Подготовьте продукты для приготовления. Овощи вымойте и очистите. Фарш можете купить готовый или приготовить дома смешанный - свино-говяжий. С капусты снимите верхние листья.
Шаг 2:
Мелко порубите капусту и очищенный репчатый лук.
Шаг 3:
Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4:
Разогрейте на сковороде немного растительного масла, потушите овощи на среднем огне до полуготовности.
Шаг 5:
Тщательно промытый рис варите после закипания воды минут 7-8, не промывая, отбросьте на дуршлаг, дайте воде стечь. Пусть он остынет.
Шаг 6:
Займитесь фаршем. Добавьте в него яйцо, соль, щепотку мускатного ореха, хорошо всё перемешайте.
Шаг 7:
В большой глубокой емкости тщательно до однородной консистенции смешайте остывший рис, тушеные овощи, мясной фарш, отбейте о стенки емкости. После этого фарш хорошо связывается.
Шаг 8:
Мокрыми руками сформируйте шарики - будущие тефтели.
Шаг 9:
Тефтели обжарьте с двух сторон, пока их бока не зарумянятся. Если сковорода большая и глубокая, используйте её. Но у меня все тефтели в один слой не поместились, их получилось много. В таком случае берите казан или утятницу, залейте тефтели до половины водой.
Шаг 10:
Дайте содержимому казана закипеть, добавьте томат, специи, перец и соль.
Шаг 11:
Тушите на небольшом огне около 30 минут, добавьте в соус сметану и готовьте блюдо еще 10 минут.
Шаг 12:
Так выглядят готовые тефтели. Приятного аппетита!

Наличие овощей делает тефтели более сочными, нежными. Овощи и рис помогают увеличить объём готового продукта. Из указанного количества ингредиентов тефтелей получается довольно много, что делает блюдо выгодным финансово и помогает накормить большую семью.
Я люблю не очень крупные тефтели, а Вы можете сделать их крупнее, - дело вкуса.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Зеленая капуста - 46 ккал/100г
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
Сметана - 210 ккал/100г
Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
Рис - 344 ккал/100г
Морковь - 33 ккал/100г
Сушеная морковь - 275 ккал/100г
Морковь отварная - 25 ккал/100г
Тимьян - 101 ккал/100г
Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
Чабрец - 276 ккал/100г
Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Томатная паста - 28 ккал/100г
Перец черный горошек - 255 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Лук репчатый - 41 ккал/100г
Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Мускатный орех - 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Капуста, Рис, Морковь, Лук репчатый, Куриные яйца, Мускатный орех, Соль, Растительное масло, Сметана, Томатная паста, Тимьян, чабрец, Перец горошком

Мясные тефтели с капустой рецепт с фото пошагово

Мясные тефтели с капустой

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Подготовим продукты. Лук и морковь очистить.
Шаг 2:
Мясо вымыть, высушить и перемолоть в фарш. Мясо можете использовать любое - свинину, говядину, курицу, индейку. У меня свинина.
Шаг 3:
Затем капусту перемолоть на мясорубке.
Шаг 4:
Фарш и капусту соединить, посолить-поперчить по вкусу, добавить сухие специи и приправы какие любите. Хорошенько вымешать.
Шаг 5:
Лук порезать кубиком.
Шаг 6:
Морковь натереть на средней терке.
Шаг 7:
В сковородке ( в которой будете тушить тефтели) пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.
Шаг 8:
Добавить томатную пасту, лаврушу, душистый перец, воду - перемешать и довести до кипения.
Шаг 9:
Сметану соединить с мукой и хорошо вымешать.
Шаг 10:
Добавить в сковородку, замешать и дать закипеть.
Шаг 11:
Из мясной массы сформировать тефтели.
Шаг 12:
В кипящую подливу положить наши тефтельки, дать закипеть, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности минут 40.
Шаг 13:
Готовые тефтели подаем горячими с любым гарниром. А можно и без)) Очень вкусно! Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал/100г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
Сметана - 210 ккал/100г
Свинина жирная - 333 ккал/100г
Свинина мясная - 357 ккал/100г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
Свинина - шницель - 352 ккал/100г
Свинина - плечо - 593 ккал/100г
Окорок кабана - 113 ккал/100г
Свинина - 259 ккал/100г
Морковь - 33 ккал/100г
Сушеная морковь - 275 ккал/100г
Морковь отварная - 25 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Томатная паста - 28 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Вода - 0 ккал/100г
Специи сухие - 240 ккал/100г
Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Перец - 26 ккал/100г
Душистый перец - 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Капуста белокочанная, Морковь, Лук, Вода, Сметана, Томатная паста, Пшеничная мука, Соль, Перец, Специи сухие, Душистый перец, Растительное масло

Рецепт капусты с фрикадельками

Лорел Рэндольф

Laurel Randolph

Страстный любитель кулинарного искусства и всего, что связано с Instant Pot, Лорел пишет о еде уже 10 лет. Одна из ее поваренных книг стала кулинарной книгой № 2 в 2017 году.

Узнайте о The Spruce Eats' Редакционный процесс

Обновлено 21.05.22

Лорел Рэндольф

Если бы у голубцов и спагетти с фрикадельками был ребенок, это была бы капуста с фрикадельками. Голубцы, также известные как голубцы, — это вкусное классическое восточноевропейское блюдо, но на его приготовление уходит почти целый день. Срежьте несколько углов и попробуйте что-то немного другое, превратив начинку в фрикадельки и потушив капусту прямо в пикантном томатном соусе.

Простой томатный соус с добавлением красного винного уксуса и коричневого сахара медленно кипит вместе с савойской капустой или капустой Напа, пока не станет мягким и ароматным. Тем временем в духовке запекаются фрикадельки, приправленные чесноком и паприкой (здесь хорошо работает копченая или сладкая паприка). Блюдо имеет массу вкуса и содержит меньше углеводов, чем спагетти и фрикадельки. Кроме того, все это собирается всего за 45 минут и практически не требует вмешательства.

Капуста и фрикадельки будут служить тремя в качестве основного блюда или четырьмя в качестве гарнира. Попробуйте подать его с салатом из жареной свеклы с раскрошенной фетой, чтобы получить более легкое блюдо. Добавьте легкий перлово-грибной плов или венгерский фаршированный перец и венгерский жареный хлеб (лангош) для настоящего восточноевропейского застолья. Только не забудьте сметану!

1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная или натертая, разделенная
5 зубчиков чеснока, измельченных, разделенных
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка красного винного уксуса
Кошерная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 небольшая савойская капуста или пекинская капуста, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная, примерно 6–7 чашек
Говяжий фарш от 1 до 1 1/4 фунта
1 большое взбитое яйцо
1/3 стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка сладкой паприки
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Сметана, опционально

Разогрейте духовку до 425 F.
Нагрейте большую кастрюлю с соусом на среднем огне. Добавьте масло, затем 3/4 луковицы и 3 измельченных зубчика чеснока. Обжарьте в течение 3 минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте измельченные помидоры, коричневый сахар и красный винный уксус. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Добавьте нашинкованную капусту и тщательно перемешайте. Доведите до слабого кипения и накройте крышкой. Готовьте 30 минут, периодически помешивая, или пока капуста не станет мягкой.
Тем временем сделайте тефтельки. В большой миске смешайте говяжий фарш, оставшуюся 1/4 часть лука, оставшиеся 2 измельченных зубчика чеснока, яйцо, панировочные сухари, вустерширский соус и паприку. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте руками.
Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм и разложите на смазанном жиром большом противне на равном расстоянии друг от друга. Выпекайте в течение 10 минут или до готовности.
Добавьте фрикадельки к капусте и соусу и подавайте с петрушкой и сметаной.

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Капуста и фрикадельки {Нефаршированные польские голубцы}

Капуста и фрикадельки — это простой ужин в польском стиле для семейного ужина в будний день, на котором вкусные, но трудоемкие голубцы превращаются в сочные фрикадельки из свинины и риса с ароматными помидорами и капустой. соус, запеченный в духовке.

Голубцы (голубцы) – это польская классика, которую все знают и любят, но для этого нужно предварительно отварить капусту, убедиться, что капустные листья остаются целыми, а затем начинить и завернуть голубцы вкусной мясной и рисовой начинкой. Другими словами: требуется время и некоторые навыки, чтобы сделать это правильно.

Когда мы росли в Польше, голубки были основным продуктом в нашем доме, но поскольку их изготовление отнимало много времени, моя занятая мама не делала их слишком часто. Однако, когда она это делала, она делала достаточно для армии, и я никогда не возражал есть их на ужин пару дней подряд, потому что они НАСТОЛЬКО хороши.

Хотя я люблю традиционные голубцы с начинкой, я всегда ищу способы упростить сложные блюда без потери вкуса. Нефаршированные голубцы в этом рецепте — это, по сути, фрикадельки, приготовленные из коричневого риса и свиного фарша (или говядины или индейки, если вы предпочитаете), которые в сыром виде бросают в вкусный томатный соус, приготовленный из лука и нарезанной капусты, и запекают до пузырьков.

Если вам нравится польская кухня, попробуйте мой Лечебный куриный суп с лапшой (аутентичный польский рецепт Rosół) или этот кремовый и успокаивающий польский грибной суп (Zupa Grzybowa).

Перейти к:

Что вам понадобится
Как приготовить капусту и фрикадельки
Советы по хранению, заморозке и разогреву
Замены и варианты
Инструкции для мультиварки
Рецепт
Вам также может понравиться
Познакомьтесь с автором

Что вам понадобится

Мясной фарш: для настоящего польского вкуса я рекомендую свиной фарш, но вы также можете использовать говяжий фарш или индюшиный фарш, если хотите.
Коричневый рис: для приготовления фрикаделек вам понадобится уже сваренный рис. Хотя обычный белый рис подойдет и является более традиционным, коричневый рис — более полезный цельнозерновой вариант. Следите за тем, чтобы рис не переварился, так как он все равно будет запекаться в фрикадельках.
Яйцо: используется для связывания фрикаделек.
Зеленая капуста: соберите свежий кочан капусты с зелеными листьями. Зеленый цвет обычно означает, что капуста свежая и хрустящая.
Консервированные помидоры и томатный соус: используйте консервированные томатные продукты хорошего качества. Вы можете использовать нарезанные кубиками или мелко нарезанные помидоры. Если все, что у вас есть, это целые консервированные помидоры, нарежьте их.
Лук: лучше всего подойдет желтый или белый лук.
Бульон: используется, чтобы немного разбавить соус и чтобы фрикадельки оставались сочными и влажными. Можно использовать говяжий, куриный или овощной бульон.
Листья петрушки: , чтобы придать фрикаделькам яркий свежий вкус.
Майоран: эта сладкая трава с легким древесным привкусом типична для многих польских блюд. Если у вас нет майорана, его можно заменить орегано.

Как приготовить капусту и фрикадельки

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и приготовьте форму для запекания 9x13.

Шаг 2: Обжарьте лук и капусту в небольшом количестве масла до мягкости в глубокой сковороде с толстым дном или в жаровне.

Шаг 3: Приготовить соус. Добавьте нарезанные консервированные помидоры, томатный соус и бульон и готовьте вместе пару минут. Шаг 4: Приготовьте фрикадельки. В большой миске смешайте сырой фарш, приготовленный коричневый рис, яйцо, паприку, майоран, измельченный свежий чеснок, соль и перец и перемешайте пальцами до однородности. Не перемешайте! Используя ложку для печенья, выложите шарики из смеси мяса и риса на поднос или тарелку и скатайте фрикадельки размером с мяч для гольфа. Смачивание пальцев водой облегчает скручивание.

Шаг 4: Приготовьте фрикадельки. В большой миске смешайте сырой фарш, приготовленный коричневый рис, яйцо, паприку, майоран, измельченный свежий чеснок, соль и перец и перемешайте пальцами до однородности. Не перемешайте! Используя ложку для печенья, выложите шарики из смеси мяса и риса на поднос или тарелку и скатайте фрикадельки размером с мяч для гольфа. Смачивание пальцев водой облегчает скручивание.

Шаг 5: Соберите блюдо. Налейте половину томатного соуса из капусты в 9х13 кастрюля. Положите сырые фрикадельки в соус в один слой, полейте оставшимся соусом и накройте фольгой.

Шаг 5: Выпекать под крышкой в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут. Раскройте, запекайте еще 10-15 минут и подавайте горячим!

Советы по хранению, заморозке и разогреву

Фрикадельки из нефаршированной капусты — отличный вариант для приготовления пищи. Просто испеките его, слегка остудите, разложите по герметичным контейнерам и храните в холодильнике до 5 дней. Я рекомендую около 4 фрикаделек на контейнер. Чтобы разогреть, снимите крышку и поместите в микроволновую печь на минуту или 2, чтобы разогреть.

Чтобы заморозить, соберите соус и сырые фрикадельки в форме для запекания, и у вас есть 2 варианта: плотно накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и заморозить без выпечки, или сначала запечь, дать полностью остыть, накрыть и заморозить. Когда будете готовы к подаче, достаньте блюдо из морозилки и дайте ему оттаять в течение ночи. Если сырое, запеките в духовке по рецепту, а если заморозили уже готовым, уменьшите время выпекания до 20-25 минут, пока оно не прогреется и не запузырится.

Замены и варианты

В этом рецепте используется коричневый рис, потому что он цельнозерновой и с высоким содержанием клетчатки, но вы можете заменить его белым рисом, если хотите.
Свиной фарш традиционно используется в польских голубцах, но можно использовать любой фарш: говядину, индейку, курицу или бизона.
Для версии палео/цель30/кето/с низким содержанием углеводов вы можете полностью отказаться от риса и использовать больше мяса в фрикадельках. Они тоже будут вкусными!
Печеная капуста и фрикадельки естественно без глютена.
Если у вас нет майорана или он вам не нравится, используйте орегано. Это немного изменит профиль вкуса (более греческий, чем польский), но все равно получится вкусным.
Вместо свежих листьев петрушки вы можете использовать сушеную петрушку, хотя для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать свежие травы.

Инструкции для мультиварки

Если вы предпочитаете готовить эти нефаршированные голубцы в мультиварке, это вполне возможно. Это отличный вариант в жаркий день, когда не хочется включать духовку. Для достижения наилучших результатов используйте широкую мультиварку, такую как программируемая мультиварка на 8 литров. Обжарьте лук и капусту в глубокой сковороде или жаровне, пока они не станут мягкими, добавьте помидоры и бульон и готовьте еще пару минут. Переложить соус в мультиварку, уложить сырые фрикадельки в соус в один слой, закрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов.

Более простые идеи для здорового ужина

Лечо (тушеный перец и помидоры)
Итальянские фаршированные лодочки из цуккини
Гороховый суп быстрого приготовления с ветчиной и панчеттой
Картофельный суп из цветной капусты (быстрого приготовления и спа-панчетта2) 9002 Spaghetti2 Top)
Сквош с беконом, шпинатом и козьим сыром Сковородка
Паста с грибами и цуккини со сливками (веганская)

Если вы попробуете этот рецепт Запеченная капуста и фрикадельки в духовке , обязательно оставьте мне комментарий и поставьте оценку этому рецепту. Я хотел бы услышать от вас и посмотреть, как это получилось для вас! Вы также можете поделиться и отметить меня в Instagram!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт

1 ½ фунта нежирной свинины, говядины или индейки
1 ½ чашки вареного коричневого риса
1 большая желтая или белая луковица, нарезанная на половину или четверть круга
1 большая измельченная долька чеснока
банка на 28 унций нарезанных кубиками помидоров или 2 банки по 14 унций
1 кочан мелко нарезанной зеленой капусты
банка на 8 унций томатного соуса
½ чашки бульона из говядины, курицы или овощей
¼ стакана свежих листьев петрушки нарезанные
¼ чайной ложки паприки
⅛ чайная ложка черного перца
1 чайная ложка сухой марйорам
1 -lepoon

1 Teaspoon Salt

1 Teaspoon Salt

1. .
Обжарьте лук в масле в глубокой сковороде с толстым дном или в жаровне в течение примерно 2 минут, затем добавьте нарезанную капусту и готовьте, пока она не станет мягкой, еще примерно 5-7 минут.
Добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры, томатный соус и бульон и готовьте вместе на среднем огне в течение 5 минут.
Приготовьте фрикадельки. В большой миске смешайте сырой фарш, приготовленный коричневый рис, яйцо, майоран, чеснок, паприку, соль и перец и перемешайте пальцами до однородности. Не перемешайте!
Используя среднюю ложку для печенья, выложите шарики из смеси мяса и риса на поднос или тарелку и мокрыми пальцами скатайте фрикадельки размером с мяч для гольфа.
Соберите запеканку. Вылейте половину томатного соуса из капусты в форму для запекания 9x13. Положите сырые фрикадельки в соус в один слой, полейте оставшимся соусом и накройте фольгой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут или до появления пузырьков.
Learn more

Тефтели с капустой

Тефтели с капустой фаршем и рисом рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Мясные тефтели с капустой рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Рецепт капусты с фрикадельками

Капуста и фрикадельки {Нефаршированные польские голубцы}

Что вам понадобится

Как приготовить капусту и фрикадельки

Советы по хранению, заморозке и разогреву

Замены и варианты

Инструкции для мультиварки

Более простые идеи для здорового ужина

Рецепт

Learn more

Мясные тефтели с капустой рецепт с фото пошагово