-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Суп из пельменей без картошки
Суп с пельменями — 9 рецептов приготовления дома
Первые блюда обязательно должны регулярно появляться в меню семьи. Если у хозяйки нет времени корпеть у плиты над борщом или солянкой, то стоит обратить внимание на более простые рецепты. Например, на быстрый суп с пельменями.
Содержание материала:
- 1 Суп с пельменями — самый простой рецепт
- 2 С грибами
- 3 Сырный суп с пельменями
- 4 Рецепт вкусного томатного супа
- 5 Суп с ленивыми пельменями и картофелем
- 6 В мультиварке
- 7 Бабушкин суп
- 8 В горшочках в духовке
- 9 Чучвара — суп с пельменями по-узбекски
Суп с пельменями — самый простой рецепт
Состав продуктов: 15—17 шт. пельменей, 2 картофелины, морковка, поваренная соль, 770 мл очищенной воды, лук-репка, 3—5 горошин душистого перца, лавровый листочек. Как сварить суп с пельменями быстро и просто, рассказывается далее.
- Кубики картошки высыпаются в воду. Туда же отправляется обжарка из лука и морковки, душистый перец, лавровый лист.
- Когда картофель наполовину размягчится, к нему выкладываются пельмени. Далее бульон солится.
- После всплывания пельменей из кастрюли удаляется лавровый лист, перец и суп варится еще 6—7 минут.
Watch this video on YouTube
Вкусный рецепт: как жарить пельмени?
Подается блюдо со сметаной или майонезом.
С грибами
Состав продуктов: полкило курятины, 230 г сушеных грибов, морковка, половинка луковицы, полкило пельменей, соль, специи.
- Сушеные грибы заливаются теплой водой и оставляются на 2—3 часа. Далее промываются и отправляются вариться на 12—14 минут. Вода с грибов сливается, добавляется новая.
- В кастрюлю отправляется курятина. Продукты варятся до готовности.
- Готовый бульон процеживается, после чего в него возвращаются грибы и измельченное куриное мясо.
- Отдельно обжаривается соломка морковки и полуколечки лука. Овощи также отправляются в бульон вместе с солью и специями.
Watch this video on YouTube
Через —6 минут можно добавлять в будущий суп пельмени. Как только они всплывут, блюдо проваривается еще пару минут и можно выключать огонь.
Сырный суп с пельменями
Состав продуктов: 2 упаковки плавленого сыра, 4 картофелины, 8—10 шт. крупных пельменей, морковка, соль, лук-репка, любимые приправы.
- Сыр режется на кусочки и растворяется в закипевшей соленой воде. Туда добавляется соломка картошки, приправы.
- Когда картофель почти полностью размягчится, к нему выкладывается поджарка из оставшихся овощей.
- Последними в кастрюлю отправляются пельмени. Как только они всплывут, можно разливать суп по тарелкам.
Вкусно подавать блюдо с домашней сметаной и свежей зеленью.
Рецепт вкусного томатного супа
Состав продуктов: 260 г морского коктейля, полкило мелких пельменей, морковка, 1 ст. очищенной воды, 760 мл томатного сока, соль, свежий чеснок по вкусу.
- Овощи чистятся, мельчатся и обжариваются на любом жире. Поджарка заливается томатным соком, разбавленным водой. Масса солится.
- В кастрюлю выкладываются пельмени и морской коктейль. После закипания блюдо варится 10—12 минут.
- В конце в суп отправляется раздавленный чеснок по вкусу.
Watch this video on YouTube
При подаче угощение щедро посыпается тертым сыром.
Суп с ленивыми пельменями и картофелем
Состав продуктов: 2,5 л любого бульона или воды, 4 картофелины, по 1 шт. моркови и лука, 3,5 ст. первосортной муки, 2 яйца, стакан очищенной воды, 370 г мясного фарша, соль, специи.
- Мука просеивается прямо на стол. В получившейся горке делается лунка, в которую выливаются сырые яйца и вода с растворенной в ней солью. Замешивается тесто и оставляется на полчаса.
- Фарш солится, сдабривается специями.
- Тесто делится на 4 куска, каждый из которых раскатывается в круг.
Сверху распределяется фарш и заготовка сворачивается рулетом. Далее каждая из них нарезается кусочками, присыпается мукой и на некоторое время убирается в морозилку. - В кастрюлю с кипящей водой или бульоном отправляются бруски картошки и луково-морковная поджарка. Основа для супа солится.
- Когда картофель сварится, можно добавлять подмороженные ленивые пельмени.
Watch this video on YouTube
Суп с пельменями и картошкой варится еще 10—12 минут. Готовое блюдо подается со свежим укропом и сметаной.
В мультиварке
Состав продуктов: 2 картофелины, 280 г пельменей, половинка сладкого перца, крупная морковь, половина луковицы, соль, приправа для супа.
- Все овощные составляющие моются и мелко режутся. Далее они отправляются в чашу прибора (без картошки) и обжариваются в программе для выпечки 10—12 минут.
- Затем засыпается картофель, соль и приправы.
- Сверху продукты заливаются горячей водой.
На 60—70 минут активируется программа «Тушение». - Минут за 10 до окончания режима в чашу добавляются замороженные пельмени. Суп варится до их готовности.
По желанию можно добавить в угощение горсть вермишели-паутинки, чтобы сделать его более сытным.
Бабушкин суп
Состав продуктов: 330 г замороженных пельменей, лук-репка, лавровый листочек, 4—5 картофелин, морковка, пучок разнообразной свежей зелени, 2 л очищенной воды, 3—5 горошин душистого перца, соль.
- Вода с лавровым листом и душистым перцем доводится до кипения.
- Сразу после появления первых пузырьков в жидкость отправляются все произвольно измельченные овощи. Лук и морковка по желанию предварительно обжариваются на сливочном масле.
- Когда картофель будет готов, в кастрюлю выкладываются замороженные пельмени и добавляется соль. Можно использовать цветные перцы.
Watch this video on YouTube
Бабушкин суп с пельменями варится до готовности последних.
Подается с большим количеством измельченной зелени.
В горшочках в духовке
Состав продуктов: 1 л мясного бульона, 1 ст. л. сливочного масла и столько же кетчупа, 280 г замороженных пельменей, соль, картофелина, 3 ст. л. сметаны, половина репчатой луковицы.
- Лук мелко нарезается и раскладывается в равных порциях по горшочкам. К нему добавляются и кусочки сливочного масла.
- Сверху выкладывается сметана, смешанная с кетчупом и солью.
- Указанные продукты заливаются бульоном. Нужно довести жидкость до кипения.
- В горшочки раскладываются замороженные пельмени.
Угощение готовится в духовке около получаса при 200—210 градусах. Очень удобно делать такой суп в одном большом горшочке.
Чучвара — суп с пельменями по-узбекски
Состав продуктов: 830 г говяжьих костей без мяса, по 3 шт. помидоров и лука, щепотка семян кориандра и красного острого перца, 2 ст. высокосортной муки, 2 столовых яйца, соль, по 240 г бараньего и говяжьего фарша, смесь молотого кориандра и зиры.
- Из костей, 2 луковиц, всех помидоров, перца и семян кориандра варится бульон. Продукты заливаются 4 л очищенной воды. Готовиться бульон будет около 3 часов. Далее жидкость процеживается, а гуща выбрасывается.
- Просеянная мука соединяется с яйцом, 1 ч. л. соли и 2/3 ст. кипятка. Замешивается однородное тесто.
- В пленке оно отправляется в прохладу на час, а затем раскатывается без муки.
- Оставшийся лук очень мелко режется и соединяется с двумя видами фарша. Добавляется соль по вкусу и оставшиеся специи.
- Из теста и начинки лепятся пельмени. Они отвариваются до готовности в приготовленном ранее бульоне и подаются к столу вместе с жидкостью.
Watch this video on YouTube
Вкусно есть угощение со сметаной или кислым молоком.
Суп с пельменями рецепт с фото пошагово
19/01/2018
Рецепт супа с пельменями выручит, когда нужно приготовить горячее и сытное блюдо, а в морозильной камере есть только пачка полуфабрикатов.
Суп готовится очень быстро — всего полчаса, и готово!
Сегодня мы приготовим самый простой суп с пельменями (рецепт с фото пошагово прилагается, как всегда). Понадобится пара клубней картошки, лук, морковь и, конечно же, полуфабрикаты — так называемые суповые пельмени, они меньше по размеру, чем обычные. Их можно налепить заранее по своему любимому рецепту и заморозить. Или можно купить уже готовые в магазине. В последнем случае обращайте внимание на состав, желательно, чтобы они были изготовлены из мяса категории А, без ароматизаторов и улучшителей вкуса, соотношение мяса и теста должно быть как минимум 50 на 50.
Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- суповые пельмени – 250-300 г
- картофель – 3-4 шт.
- морковь маленькая – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- перец душистый горошек – 2 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- соль – 1 ч. л. или по вкусу
- петрушка – 1 пучок
- вода – 2 л
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
-
Для начала я очистила и измельчила все овощи: лук — мелким кубиком, картофель — средними кусочками, морковь — на крупной терке.
-
Картошку пересыпала в кастрюлю (объем 2 литра или больше), залила и поставила на огонь. Огонь должен быть тихим, чтобы картошка не разварилась в пюре, а сохранила целостность. Воды наливайте неполную кастрюлю, оставьте место для пельменей примерно на 2 пальца ниже кромки. Для аромата я добавила лавровый лист и перец.
Пока картошка закипала, параллельно я приготовила овощную поджарку. -
Для этого разогрела в сковороде немного растительного масла, засыпала в него одновременно лук и морковь. Обжаривала минут 5, до румяности. Чтобы не лить слишком много масла, обжаривайте на слабом огне, часто помешивая лопаткой. Готовую поджарку я пересыпала в кастрюлю с картошкой. Посолила по вкусу — достаточно одной неполной чайной ложки, досолить можно будет и позже по вкусу.
-
Как только картошка сварится (примерно через 8-10 минут, можно чуточку не доварить), самое время добавить пельмени. Нам понадобятся мелкие, так называемые суповые пельмени, их можно купить или налепить самостоятельно. На 2-литровую кастрюлю понадобится 250-300 грамм.
-
Засыпаем пельмени в кипящий суп, увеличиваем огонь, перемешиваем и продолжаем варить еще минут 5-7, до готовности. Они всплывут на поверхность и увеличатся в размерах. Важно не переварить, чтобы пельмени сохранили форму и не развалились.
-
В самом конце добавляем мелкорубленную петрушку и сразу же снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой 2 минуты и подаем к столу.
-
При желании в каждую тарелку можно добавить маленький кусочек сливочного масла и ложку сметаны. Приятного аппетита!
На заметку
- Не стоит варить слишком большую кастрюлю. Постарайтесь сразу рассчитать количество порций. Суп с пельменями не любит повторный разогрев.
- Пельмени прекрасно сочетаются практически с любыми овощами, грибами, травами и кореньями, плавленым сыром и рисом, так что смело экспериментируйте и открывайте новые вкусы.
Варить, тушить
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
Как приготовить картофельные клецки для супа (немецкий суп с клецками)
Автор: Автор Adina
Опубликовано: 9 апреля 2020 г. - Последнее обновление:
Делиться заботой!
458 акции
Перейти к рецепту
Сытный и сытный суп с картофельными клецками и овощами, этот куриный суп согреет вас в холодные месяцы года.
Куриный суп с картофельными кнедликами
Очень сытный суп с курицей и картофельными кнедликами с большим количеством овощей. Узнайте, как приготовить мягкие и вкусные картофельные клецки для супа с нуля.
Если вы давно следите за этим блогом, то могли заметить, что мы любим супы. Любые виды, от всегда присутствующего румынского куриного супа с клецками до типичных немецких, таких как немецкий суп из говядины, рыбные, овощные супы, такие как суп из брокколи или сливочный грибной суп со сливочным сыром, и многие другие.
Загляните в блог в рубрику Супы, там столько рецептов супов, что вам будет трудно выбрать. 🙂 Итак, сегодня еще один рецепт супа.
Вы когда-нибудь пробовали картофельные клецки?
Сегодня куриный суп с большим количеством овощей и вкусными, мягкими картофельными кнедликами .
Сначала я хотел сделать это либо с картошкой, либо с рисом, а не вообще с клецками, но потом подумал, что можно попробовать другой вид клецок, чего у меня давно не было: картофельные клецки.
Они действительно отличались от моих обычных мягких, но структурированных пельменей из манной крупы или от более сытных пельменей с костным мозгом.
Картофельные клецки очень мягкие, почти тают во рту, похожи по вкусу и структуре на немецкие картофельные клецки, которые крупнее и подаются как гарнир к жаркому или тушеному мясу с большим количеством соуса.
Два способа приготовления супа!
Есть два способа приготовить этот картофельный суп с клецками: быстрый и очень простой способ и еще более простой, но более трудоемкий способ.
Простой способ:
- Используйте купленный куриный бульон очень хорошего качества.
- Отварите на бульоне две большие куриные грудки. Или используйте остатки курицы или курицу-гриль.
- Также отварите в бульоне 2 нарезанные моркови, красный перец и цветную капусту. И несколько кубиков картофеля вместо клецок.
- Если вы не используете картофель, добавьте клецки, лапшу или даже горсть вареного риса.
- Измельчите или нарежьте курицу и добавьте в суп согласно рецепту.
Праздничный способ с домашним куриным бульоном:
- Я всегда рекомендую приготовить домашний куриный бульон, нет ничего лучше.
- Так что, если у вас есть время, сделайте это! Особенно, если вы планируете подавать суп как часть праздничного застолья, домашний куриный бульон действительно выведет этот суп с клецками на новый уровень.
- Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрывала ее. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, специи и соль.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, 45-60 минут, пока курица не будет готова.
- Выньте куриные ножки из кастрюли и оставьте, пока они не остынут настолько, чтобы их можно было брать в руки.
Удалите кожу и кости. - Процедите бульон в чистую суповую кастрюлю и оставьте морковь.
- Выбросьте остальные овощи и специи.
- Куриный бульон, сваренный за такое короткое время, не имеет такого интенсивного вкуса, как куриный бульон, который варится около 4-5 часов. Добавьте в бульон несколько кубиков куриного бульона, чтобы усилить вкус.
Как приготовить картофельные клецки для супа?
- Пока куриные ножки варятся, доведите до кипения еще одну кастрюлю с водой и сварите нарезанный кубиками картофель. Осушать. Разомните в миске вилкой. Дайте остыть в течение примерно 5 минут.
- Добавьте слегка взбитое яйцо, мягкое сливочное масло, муку, несколько зерен мускатного ореха и соль по вкусу.
- Проверьте, не нужно ли вам больше муки!
- Сначала сделайте только один пельмень.
- Опустите чайную ложку в суп и возьмите небольшое количество (около ¾ чайной ложки) картофельной смеси.
Опустите его в суп и посмотрите, держит ли он форму. - Если он распадается, добавьте очень небольшое количество дополнительной муки и хорошо перемешайте. Попробуйте еще раз.
- Точное количество необходимой муки зависит от размера вашего яйца. Мой был средним, около 60 г / 2,1 унции.
- Аккуратно добавьте картофельные клецки в кастрюлю, затем добавьте размороженный горошек. №
- Дать покипеть около 10 минут или пока пельмени не поднимутся и не приготовятся.
- Не давайте супу больше кипеть, пока в нем вареники.
Альтернатива картофельным клецкам
- Этот курино-овощной суп очень вкусен с картофельными клецками или без них.
- Вареники можно заменить небольшими кубиками картофеля, которые нужно приготовить вместе с цветной капустой и красным перцем.
- Или с добавлением вареного риса в конце процесса приготовления.
- Маленькие макаронные изделия или клецки тоже подойдут.
Как обслуживать?
- В завершение супа с картофельными клецками добавьте нарезанную курицу, отрегулируйте вкус солью и перцем, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
- Это само по себе блюдо, при желании его можно подать со свежим хлебом. Этого будет достаточно для 4-6 человек.
- Если подавать в качестве первого блюда, то хватит примерно на 8-10 человек.
Еще пельмени?
Паприкаш с курицей по-венгерски – Куриный перец – одно из лучших традиционных венгерских блюд.
Румынские клецки из манной крупы – Как приготовить суп с куриным бульоном и клецками из манной крупы – Румынский супа де галусти.
Суп из цветной капусты с кнедликами – Еще один сытный куриный суп с цветной капустой, морковью и кнедликами.
Гнуди или клецки с рикоттой – Нежные клецки с рикоттой или гнуди в бархатистом томатном соусе с большим количеством оливкового масла и чеснока – лучшая итальянская кухня.
Румынские клецки с творогом . Подавайте эти сладкие папанаси фиерти в качестве десерта.
Закрепите на потом!
- ▢ Куриный бульон См. Примечание 1 и 2:
- ▢ 2 Большие целые куриные ножки
- ▢ 2 Большая морковь
- ▢ 1 кусок селерека около 200 г/ 7 уз. ▢ 1 большая луковица
- ▢ 2-3 зубчика чеснока
- ▢ 5 лавровых листьев
- ▢ 10 горошин черного перца
- ▢ 5 гвоздики
- ▢ 5 ягод можжевельника
- ▢ 5 ягод с пульсом
- ▢ тонкая морская соль
- ▢ около 1-2 кубика кубики по мере необходимости
- ▢ Soup:
- ▢ 100669. 9022. Soup. 7 унций Cauliflower
- ▢ 3/4 стакана размораживаемого гороха
- ▢ тонкую морскую соль и перец
- ▢ Некоторые петрушки
- ▢ картофельные пеленки См.
Примечание 3: - ▢ 14 OZ Potatos.
- ▢ 1 яйцо около 60 г/ 2,1 унции (целое, со скорлупой)
- ▢ 3/4 - 1 стакан (минимум) универсальной муки от 100 до 115 г, больше по мере необходимости, в зависимости от размера яйца
- ▢ мускатный орех
- ▢ мелкая морская соль
Суп:
-
Бульон: Поместите куриные ножки в большую суповую кастрюлю и залейте холодной водой, примерно 2 ½ – 10,5 – 0,3 л. 12,5 стакана. Очистите и разрежьте пополам морковь, кусочек сельдерея и лук. Добавьте их в кастрюлю. Добавьте целые зубчики чеснока, все специи и немного соли.
Медленно доведите все до кипения, сразу же убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, от 45 минут до 1 часа, пока курица не станет мягкой.
-
Штамм: Выньте куриные ножки из супа и дайте им остыть, чтобы их можно было брать в руки.
Процедите бульон в чистую суповую кастрюлю и оставьте морковь. Откажитесь от остальных овощей и специй. -
Приготовить овощи: Перец нарезать мелкими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия и добавить в процеженный куриный бульон. Доведите до кипения и осторожно варите до полуготовности, около 5 минут.
-
Совет: Куриный бульон, сваренный в течение короткого времени, имеет не такой насыщенный вкус, как куриный бульон, который варится около 4-5 часов. Добавьте в бульон несколько кубиков куриного бульона, чтобы усилить вкус.
Картофельные клецки:
-
Приготовить картофель: Очистить, нарезать кубиками и сварить картофель. Осушать. Разомните в миске вилкой.
-
Тесто: Дайте остыть в течение примерно 5 минут, добавьте слегка взбитое яйцо, мягкое сливочное масло, примерно 100 г/3,5 унции/3/4 стакана муки, несколько крупных терок мускатного ореха и соль.
-
Повар: Начните добавлять картофельные кнедлики в суп с помощью чайной ложки. Сначала сделайте только один пельмень. Опустите чайную ложку в суп и возьмите небольшое количество (около ¾ чайной ложки) картофельной смеси. Опустите его в суп и посмотрите, держит ли он форму. Дайте ему около 3-4 минут. Если он распадается, добавьте минимальное количество дополнительной муки и хорошо перемешайте. Попробуйте еще раз.
-
Совет: Точное количество необходимой муки зависит от размера вашего яйца.
Приготовление супа:
-
Приготовление на медленном огне: Добавьте размороженный горох в суп вместе с кнедликами. Дать покипеть около 10 минут или пока пельмени не поднимутся и не приготовятся. Не давайте супу больше кипеть, пока в нем вареники.
-
Куриное филе: Тем временем снимите кожу и кости с цыпленка и нарежьте мясо на мелкие кусочки.
-
Готовый суп: Нарежьте отложенную морковь кубиками или ломтиками. Добавьте их в суп и дайте супу постоять (нагреться) еще около 10 минут, чтобы курица и морковь снова стали горячими. Отрегулируйте вкус солью и перцем, посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой и подавайте.
- Для приготовления супа можно использовать купленный куриный бульон хорошего качества. В этом случае отварите в супе две куриные грудки (около 450 г/ 1 фунт) и также отварите в бульоне морковь, перец и цветную капусту. Сделайте клецки и закончите суп, как указано в рецепте.
- Куриный бульон, сваренный в течение короткого времени, имеет не такой насыщенный вкус, как куриный бульон, который варится около 4-5 часов. Добавьте в бульон несколько кубиков куриного бульона, чтобы усилить вкус.
- Для взвешивания ингредиентов для пельменей желательно использовать кухонные весы.
Порция: 1/6 часть блюда | Калории: 384 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 25 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 116 мг | Натрий: 829 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 14 г
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @adinabeck или тег #WhereIsMySpoon!
Делиться заботой!
458 акции
Суп-пюре из овощей с клецками
Побалуйте себя теплой тарелкой Суп-пюре из овощей с клецками ; его легко приготовить всего за 30 минут , полный сытных овощей и такой уютный.
Вам понравится сочетание мягких, пушистых клецок с травами и сливочного супа.
Если вы знакомы с классическим супом с курицей и клецками, то вы не за горами с этой вегетарианской версией. Вы знаете, что мы любим постную версию классических рецептов супа!
Это тоже сливочное и уютное блюдо с мягкими пушистыми кнедликами и все это без курицы. Это по-прежнему очень вкусный и один из моих любимых рецептов вегетарианского супа, когда мне нужен максимальный комфорт холодными ночами.
Из чего сделаны пельмени?
Прежде всего, этот вегетарианский суп с клецками состоит из мягких, пушистых, похожих на печенье клецок, , а не гёдза или азиатских пельменей, которые имеют пикантную начинку внутри обертки из теста.
Эти пельмени сделаны из смеси мука, разрыхлитель, масло, зелень. Разрыхлитель в этих пельменях придает им воздушность и делает их легкой и пушистой.
Тесто варится в кипящем супе, в результате чего получаются вкуснейшие шарики; вроде как макать хлеб в суп, но лучше.
Подобно текстуре бисквитов, они прекрасно сочетаются со сливочной основой супа.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Когда дело доходит до приготовления сливочного супа с клецками, этот рецепт состоит из простых ингредиентов, из которых получается сытный, согревающий душу суп. Что может быть лучше?! Вот что вам понадобится для супа:
- Mirepoix: смесь лука, сельдерея и моркови, нарезанная кубиками, станет превосходной основой для супа.
- Картофель: Я рекомендую использовать Yukon Gold Potatoes – они не требуют очистки благодаря нежной восковой кожуре и сохраняют свою текстуру при варке в супе.
- Лук-порей: мягкий, слегка сладковатый, завершающий аромат. Обязательно ознакомьтесь с тем, как чистить лук-порей, прежде чем начать.
- Чеснок: ну конечно!
- Универсальная мука: помогает загустить сливочный суп и придает ему роскошную текстуру.
- Травы: Я настоятельно рекомендую использовать свежие травы для максимального аромата в этом супе. Поскольку у нас есть простые ингредиенты, вкус в основном исходит от них. Я использую свежий розмарин и тимьян для успокоения зимних ароматов. Свежая петрушка добавлена в конце тоже для яркости. Лавровый лист также добавлен для глубины вкуса!
- Мускатный орех: добавляет немного je ne sais quoi , внося вклад в глубину вкуса, но не подавляя и даже не позволяя определить, что придает ему этот вкус.
- Овощной бульон: жидкая основа для супа. Технически вы можете использовать воду, если у вас нет овощного бульона, но это добавляет столько вкуса!
- Пополам: привет, сливочность! Убедитесь, что он комнатной температуры или чуть теплый, чтобы он не свернулся при добавлении в горячий суп.
- Замороженный горошек : яркое и сладкое сочетание замороженных овощей делает его легким и легким!
Как приготовить вегетарианский суп с клецками
Этот рецепт очень прост — да, даже часть с клецками.
Может быть, , особенно часть пельменей! Так что не бойтесь… все делается быстро и без хлопот.
Сначала замесите тесто для пельменей.
При замешивании теста, похожего на бисквит, важно помнить, что не перепутать это.
Начните с , перемешайте сухие ингредиенты , чтобы убедиться, что они включены. Этот шаг помогает убедиться, что тесто не перемешано после добавления влажных ингредиентов.
Теперь нарежьте холодное масло. Нарезка масла означает добавление масла в сухие ингредиенты по мере образования небольших кусочков размером с горошину. Вы можете сделать это с помощью блендера, двух вилок или даже руками, чтобы смешать масло с мучной смесью.
Затем аккуратно перемешайте пополам, пока они не смешаются. Отложите тесто в сторону, чтобы оно «отдохнуло», пока вы готовите основу для супа.
Приготовление сливочного супа
Основа для супа начинается с обжаривания ароматических компонентов, чтобы они стали нежными и полностью раскрыли свой вкус.
Лук, сельдерей, лук-порей и морковь кладут в растопленное масло на несколько минут (фото 1).
Не забудьте начать насыпать соль в этот момент. То есть щепотка здесь и щепотка там. Соль будет продолжать раскрывать вкус каждого ингредиента.
Затем добавьте нарезанный кубиками картофель (фото 2), затем чеснок, зелень и, наконец, муку. Всыпать муку к овощам и готовить несколько минут, продолжая помешивать, чтобы она не подгорела, а поджарилась сырая мука (фото 3-4).
Добавьте овощной бульон и доведите всю смесь до кипения, затем разложите пельмени по кастрюле двумя ложками или ложкой для мороженого (фото 5-7). Накройте кастрюлю и варите на медленном огне около 15 минут, пока клецки не всплывут на поверхность (фото 8).
Не выглядывать, по крайней мере, в течение первых 10-12 минут, чтобы пар оставался в кастрюле, чтобы пропарить пельмени!
Проверьте клецки, разрезав их пополам. Они должны иметь пузырьки воздуха и текстуру мягкого бисквита.
Если липкий, продолжайте варить еще 2-3 минуты.
Добавьте замороженный горошек, теплые сливки и петрушку и удалите лавровый лист. Не забудьте проверить вкус на соль и перец! Тогда пришло время наслаждаться!
Хранение – Разогрев – Заморозка
Храните остатки супа в холодильнике в течение 3–4 дней. А затем, чтобы разогреть, вы можете делать это медленно на плите, время от времени помешивая. Или вы можете разогреть в микроволновой печи, периодически помешивая, чтобы разогреть равномерно.
Этот сливочный овощной суп с клецками также хорошо замораживается – да, даже с молочными продуктами у меня все получилось! Заморозьте в Souper Cubes для очень удобного хранения.
Я рекомендую медленно разогревать этот замороженный суп и часто помешивать, чтобы крем не расслоился. Если это так, вы все равно можете наслаждаться супом, просто он выглядит немного по-другому.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я сделать это без молочных продуктов?
Специально по этому рецепту не пробовала, но в суп можно попробовать банку жирного кокосового молока, которое я использую в своем вегетарианском картофельном супе.
В таком случае я бы попробовал растительное молоко в пельменях. Как я уже сказал, я не проверял это сам, поэтому, пожалуйста, оставьте комментарий, если вы попробуете!
Как насчет безглютеновых продуктов?
Я не проверял это с 1:1 безглютеновой мукой, но хотел бы услышать, если вы попробуете!
Можно ли добавить больше овощей?
Да, не стесняйтесь смешивать овощи в супе в зависимости от того, что у вас есть. Вы можете добавить замороженную кукурузу или зеленую фасоль или добавить брокколи к картофелю. Грибы были бы еще одним сытным вариантом, просто добавьте их с мирапуа, чтобы их жидкость могла выкипеть.
Ты приготовил этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и отзыв в форме ниже. Я ценю ваши отзывы, они помогают и другим!
-
чесночная пресса
-
Тесто блендер
-
голландская печь
- .
▢ ½ чайной ложки мелкой морской соли - ▢ Свечиво молотый черный перец, несколько поворотов, по вкусу
- ▢ 1 столовая ложка сушеных петрушек
- ▢ 4 столовые ложки холодного неспособного масла, нарезанный кубиками
- ▢ ½ стакана и половина
Soup.
-
Пельмени: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец и сушеную петрушку до однородности. Нарежьте нарезанное кубиками холодное масло с помощью блендера, вилки или руками, пока не образуется смесь размером с горошину. Аккуратно перемешайте пополам, пока они не смешаются. Отложите.
-
Суп: В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, лук-порей и морковь и жарьте 3-4 минуты. Добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте чеснок, обжаривайте в течение 1 минуты, затем добавьте муку, розмарин и тимьян, готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы мука не подгорела.
-
Добавьте лавровый лист и мускатный орех, затем перемешайте с овощным бульоном до полного смешивания. Доведите суп до кипения, затем равномерно распределите по супу примерно 2-3 столовые ложки теста для пельменей. Накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы суп кипел.
