Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Мясо в луковом соусе

Свинина в луковом соусе рецепт с фото

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

Добавить рецепт

Дима

Тель-Авив

Фото свинины в луковом соусе

Особенность этого блюда состоит в том что мясо и лук здесь берутся в пропорции 1:1. Ну а "фишкой является обычная... пищевая сода. Она превращает лук в густой соус без единой капли воды! В народе еще это блюдо иногда называют "мясо по-еврейски". Название это оно получило вовсе не от того что относится к национальной кухне. Просто имея в наличии всего три (!) ингредиента мы получаем в итоге вкуснейшее и нежное мясо в соусе. Особенно вкусным "мясо по-еврейски" становится на следующий день. Но если нет возможности приготовить заранее, то минимум 30-40 минут после приготовления вы просто обязаны дать жаркому настояться. Результат вас не разочарует, гарантирую! Кстати так же очень вкусно получается и с куриными бедрами или крыльями. Сокращается только время приготовления. На гарнир можно подать все что душа пожелает, у меня сегодня с картофельным пюре.

Ингредиенты рецепта свинины в луковом соусе

Мясная часть:

Свинина -1 кг. (куриные части как опция)

Для соуса:

Лук-1 кг.
Сода пищевая- 0,75 ч. л.
Чеснок-1-2 зубчика.
Соль, черный перец, лавровый лист или любимые ваши специи по вкусу.
Масло растительное (нет на фото)

Как приготовить свинину в луковом соусе, пошаговый рецепт с фото

Продукты..

Лук сильно мельчить не надо, он и так практически весь растворится. Свинину режем на средние кубики.

В глубокой толстостенной посуде разогреваем растительное масло, закладываем весь нарезаный лук. Помешивая пассеруем его буквально 2-3 минуты.

Добавляем наш главный ингредиент-соду. Практически сразу лук сначала изменит свой цвет на лимонно-желтый, а через несколько минут при помешивании начнет активно выделять влагу и растворятся, превращаясь во что то джемообразное.

Самое время добавить к луку мясо. Может показаться что жидкости слишком мало и рука непроизвольно потянется за водой. Но уверяю вас этого делать не стоит.. Перемешиваем наше жаркое, добавляем все специи, чеснок, накрываем крышкой, переводим на самый маленький огонь и "забываем" про него на 1ч. 45 мин.(можно периодически помешивать)

Лук благодаря соде растворился практически полностью. Посмотрите сколько соуса выходит в итоге. И это как я уже писал выше, без капли воды! Так что дочитывайте рецепт и вперёд на кухню готовить! :-))

32432

331

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: свинина лук растительное масло сода чеснок соль перец черный лавровый лист обед и ужин

Свинина в луковом соусе — рецепт себе на стену:

Еще рецепты от Дима

Теперь вы знаете, как приготовить свинину в луковом соусе по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что свинина в луковом соусе и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Ленивая говядина в луковом соусе рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Наталия Головко

порций:

5ГОТОВИТЬ:

1 час 45 минут

Автор рецепта

Автор: Наталия Головко19 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

366

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Постная говядина

1 кг

Лук

5 штук

Лавровый лист

1 штука

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 45 минут

Распечатать

1Взять луковицы среднего размера. Лука должно быть много. Нарезать полукольцами.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Взять мультиварку или кастрюлю с толстым дном. Выложить на дно равномерно нарезанный лук.

3Говядину нарезать поперек волокон кусочками не толще 1 см.

ИнструментНож шефский

4Выложить мясо поверх лука равномерным слоем, посолить и поперчить по вкусу. Затем второй слой — тоже посолить. И так каждый слой.

5Включить режим «Тушение» на 1 час. Или, если использовать кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 час. Затем открыть крышку и перемешать. Лук должен превратиться во вкусный соус.

6Поломать на несколько частей лавровый лист и добавить в мясо. Накрыть крышкой и снова поставить тушиться на 40 минут.

Совет к рецепту

Мясо получается очень нежным и ароматным, также оно полностью диетическое, поскольку готовится полностью без использования жира. Если ребенок совсем не ест лук, это блюдо он будет есть с удовольствием. Идеально сочетается с любой кашей.

Неаполитанский соус с мясом и луком

Главная
Рецепты
Неаполитанский соус с мясом и луком

На 6–8 порций

Поделитесь этим рецептом

Ингредиенты

от 2 1/4 до 3 фунтов филе или круглое жаркое, перевязанное кухонной нитью
2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
1/4 фунта прошутто или панчетта, нарезанные кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
4 фунта нежно-желтый лук или лук Видалия, тонко нарезанный
3/4 чашки красное вино (мы использовали Кьянти Классико).
Вода по мере необходимости
Соль
Перец
1 фунт свечи или паста зити
Натертый сыр пекорино романо

Направления

Обсушите мясо бумажными полотенцами. Щедро посолить и поперчить мясо. Отложите.
В большой кастрюле с высокими стенками, например, в жаровне, разогрейте оливковое масло на среднем огне; добавьте мясо с панчеттой и медленно обжарьте его со всех сторон.
Добавьте сельдерей и морковь и готовьте пару минут. Добавьте лук и вино. Дайте вину испариться.
Накрыть крышкой и варить от 2 до 2 1/2 часов на очень слабом огне, время от времени помешивая. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы мясо не прилипло ко дну кастрюли. Проверьте мясо на нежность; если требуется больше времени, продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким, а лук не станет очень кремообразной консистенции.
Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону. Нарежьте и подавайте в качестве второго блюда или охладите и подавайте к другому приему пищи.
Готовьте зити в 4 литрах быстро кипящей подсоленной воды до тех пор, пока зити не будет готово, а это означает, что, когда кусок разламывается пополам, не видно сырой муки.
Слейте воду с зити и добавьте в кастрюлю с луковым соусом. Хорошо смешать. Подавать с тертым сыром.

Поделитесь этим рецептом

Египетская лахма бил базаль (говядина в насыщенном луковом соусе) Рецепт

"Это ПОТРЯСАЮЩЕ! Очень популярное, ПРОСТОЕ блюдо, приготовленное в египетских семьях. Как только вы его приготовите, оно обязательно станет вашим любимым. Ключ в консистенции лука, когда он готовится до вкусного густого соуса. В любом случае, наслаждайтесь, подавайте с рисом или вашей любимой пастой. Наслаждайтесь!»

фото Engrossed

Через:: 2 часа 10 минут
Ингредиенты:: 8
Порции:

ингредиенты

1 фунт тушеной говядины (вы можете разрезать каждый кусок пополам, если хотите)
4 лук (нарезать очень тонко)
2 кубики куриного бульона
1 лавровый лист
2 ложки сливочного масла
1 столовая ложка масла канолы (или масла на ваш выбор, но НЕ оливкового масла для этого)
вода
соль перец

направления

Хорошо промойте мясо.
Learn more

Мясо в луковом соусе

Свинина в луковом соусе рецепт с фото

Ингредиенты рецепта свинины в луковом соусе

Как приготовить свинину в луковом соусе, пошаговый рецепт с фото

Свинина в луковом соусе — рецепт себе на стену:

Еще рецепты от Дима

Ленивая говядина в луковом соусе рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Неаполитанский соус с мясом и луком

Поделитесь этим рецептом

Ингредиенты

Направления

Поделитесь этим рецептом

Египетская лахма бил базаль (говядина в насыщенном луковом соусе) Рецепт

ингредиенты

направления

Learn more