-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Чай новогодний
Новогодний чай: 5 простых рецептов для взрослых и детей
Список новогодних блюд примерно понятен: оливье, «шуба», мимоза, бутерброды с икрой, холодец, фаршированный гусь и Наполеон… Но даже если ваше меню уже сформировано и обжалованию не подлежит, уделите внимание этой статье. У нас есть пять рецептов, которые не займут много времени и не грозят вам и вашим гостям лишними килограммами и больной головой.
Новогодний чай
Этого напитка надо сразу делать побольше: у него самый новогодний аромат благодаря сочетанию «хвойного» розмарина и мандаринов. А китайский зеленый чай в роли основного ингредиента взбодрит и поможет дождаться боя курантов даже самому сонному жаворонку. Подавайте новогодний чай первым гостям, томящимся в ожидании или всем сразу, в перерыве между салатами и горячим блюдом, и даже в качестве десерта. Только заранее запаситесь основными ингредиентами (их всего четыре), потому что чайник будет пустеть мгновенно!
Для приготовления 1 порции понадобятся:
- Curtis «Fresh Mojito» – 1 пирамидка
- Розмарин– ½ веточки
- Мандарин – 1/4 часть
- Сахар тростниковый – 1 кубик
В стаканчик кладем пирамидку с чаем, половину веточки розмарина и ¼ часть мандарина. Заливаем все горячей водой (98-100 С°) и оставляем настаиваться 5 минут. Достаем пирамидку и добавляем сахар.
Чай для большой компании «Теплый вечер»
Этот чайный напиток – почти что классический глинтвейн: он, хоть и не имеет привычного рубинового цвета, но дарит насыщенный вкус теплого зимнего угощения с пряностями и ароматом праздника. Если у вас нет большого термоса, попросите друзей захватить его из дома, заранее приготовьте ингредиенты и обязательно заварите этот чай перед выходом на улицу. Вы ведь наверняка пойдете всей компанией на горку или смотреть фейерверк!
Для приготовления 1 порции (250-300 мл) понадобятся:
- Curtis «Isabella grape» – 1 пирамидка
- Корица – 1/2 палочки
- Имбирь небольшой кусочек
- Розмарин – 2 см
- Апельсин – ½ кружочка
- Сахар тростниковый – 1 кубик
В стакан кладем пирамидку с чаем, пряности, розмарин и ½ кружочка апельсина. Заливаем все горячей водой (98-100 С°) и оставляем настаиваться 5 минут.
Достаем пирамидку и добавляем кусочек сахара.
Чай для детей «Зимняя сказка»
Детский вариант праздничного напитка – со сладким ягодным вкусом, дополненный освежающей мятой и нежной теплой ноткой пряностей. Именно то, что понравится «зайчикам» и «снежинкам», ведь все мы знаем, как сложно заставить их выпить горячий чай. Так вот, с этой находкой есть вероятность, что они даже не вспомнят про сладости и будут слушаться вас весь год.
Для приготовления 1 порции (250-300 мл) понадобятся:
- Curtis «Blue berries» – 1 пирамидка
- Мята – 2 листочка
- Розовый перец -1 чайная ложка без горки
- Сахар тростниковый – 1 кубик
В стаканчик кладем пирамидку с чаем, мяту и апельсин. Заливаем все горячей водой (98-100 С°) и оставляем настаиваться 5 минут. Достаем пирамидку и добавляем сахар.
Чай для взрослых «Зимняя свежесть»
Напиток для тех, кто постарше – с «серьезным» привкусом бадьяна, лимонной кислинкой и уютным домашним чабрецом.
Согревает, поднимает настроение и настраивает на душевные беседы и уютные воспоминания. Бонусом к этому чаю идут волшебные свойства бадьяна и чабреца, незаменимые в холодное время года.
Для приготовления 1 порции (250-300 мл) понадобятся:
- Curtis «Sunny lemon» – 1 пирамидка
- Чабрец свежий– 1-2 веточки
- Звездочка бадьяна – 1/3 звездочки
- Сахар тростниковый – 1 кубик
В стакан кладем пирамидку с чаем, чабрец и бадьян. Заливаем все горячей водой (98-100 С°) и оставляем настаиваться 5 минут. Достаем пирамидку и кладем кусочек сахара.
Чай для восстановления сил «Утро Нового года»
Может быть, самый важный чай в этой подборке! Именно он поможет прийти в себя утром 1 января, особенно если газированных напитков и майонеза накануне было слишком много, а поспать удалось слишком мало. А еще этот напиток - удачная комбинация пуэра с имбирем и мятой. Уверены - большинство из вас до этого момента даже не пробовали украшать модный китайский чай добавками!
Для приготовления 1 порции (250-300 мл) понадобятся:
- Шу пуэр Гун Тин – 1 чайная ложка
- Имбирь свежий – 1 чайных ложки
- Мята – 1 веточка
- Сахар по вкусу
В заварочный чайник насыпаем пуэр, заливаем 50-100 мл горячей воды 100 С° и сразу же сливаем первую заварку (промываем чай).
Добавляем к промытому пуэру порезанный соломкой имбирь (2 чайные ложки), веточку мяты и заливаем горячей водой (98-100 С°). Настаиваем 5-7 минут и разливаем по чашкам. При желании можно добавить сахар.
Это рецепты специально для читателей tea.ru разработала наш эксперт, чемпион России по чайной миксологии, Наталья Прохоренко.
Новогодний чай | Новый год в Японии | Чай счастья
Шампанское, мандарины, "Ирония судьбы", оливье, бенгальские огни - неизменные составляющие Нового Года в России. Перенесемся от русского застолья к японцам. Думаю, интересно будет узнать, что новогодние традиции японцев тесно сплетены с чайной церемонией. Знаете ли Вы, когда начинается первое чаепитие Нового Года и каков рецепт чая счастья?
В Японии проводят Новый Год в узком семейном кругу за просмотром телепередачи «Кохакуута-гассэн» - «Лучших песен года». Начало года – особый период в годичном цикле, занимающий отдельное место в жизни японцев. Ключевую роль в этот момент играет чайная церемония – «тядо» или «Путь чая».
В этот момент участвующие в церемонии имеют возможность попробовать несколько сортов особого «новогоднего чая».
Первый чай в Новом Году
В «час тигра», затемно, около 4 часов утра, начинается первая чайная церемония. В ней используется чистая колодезная вода SEI KA SUI 井華水, свежая вода - WAKA MIZU 若水, которая считается наиболее полезной и кристальной. Первый чай в новом году называется TATE ZOME 点て初め и NOMI HAJIME 飲み初め – первое приготовление и первое угощение соответственно. Чайник с водой ставится на тлеющие с последней ночи уходящего года угли в зимнем очаге «ро» («сумиби» или «нокоби»). Ранним утром к ним добавляют новые угли, что символизирует «преемственность» - старое дает дорогу новому, постепенно отступая в прошлое.
Новогодний чай счастья
В храме Рокухарамитсу в Киото ежегодно проводится чайная церемония «Обукуча» - OBUKUCHA 大福茶, чай великого счастья. Считается, что если на Новый год человек выпивает «Обукуча», то весь последующий год он сохранит здоровье тела и духа.
Напиток подается с японской сливой и бурой водорослью Келп. По легенде, «Обукуча» имеет связь либо является одним из названий «Фукуча» - FUKUCHA 福茶 или Чай Счастья.
«Фукуча» - особая церемония приготовления новогоднего чая, берущая свое начало со времен императора Мураками, правившего в 946-967 годах. Согласно легенде, однажды император, страдающий от сильнейших головных болей, увидел во сне богиню милосердия и сострадания 六波羅観世音 – Рокухара Кандзэон. Она дала императору совет – пить чай, который излечит его от мучительного недуга. Правитель внял богине – и избавился от страданий.
В префектуре Ямагутипо Фукуча пьют 1,2,3 января утром, сопровождая чаепитие маринованными японскими сливами и сахаром. В префектуре Нагасаки Фукуча подается с японской редькой, сухой хурмой, приготовленными особым образом водорослями. Жители же города Фукурои префектуры Сидзуока добавляют в чайник 3 боба. Одна горсть чая с бобом символизирует счастье и удачу в течение всего года.
Фукуча пьют и в Сэцубун – за день до начала весны, 3 февраля по японскому календарю – и знаменует он первое чаепитие в новом году, приносящее новые ожидания, мечты и счастье. Сэцубун – пиковый момент между весной и зимой, первый день весны и последний – зимы, по Лунному календарю Новый год приходился на Сэцубун, следующим днем начиналась весна.
Сегодня каждый чайный магазин обладает собственным самобытным рецептом «новогоднего чая счастья», куда может входить как просто ароматный зеленый чай, так и разнообразные добавки – сушеная слива, водоросли, рис.
Какой будет Ваш новогодний чай - рецепт счастья?
P.S. Тем временем в России
В Новогоднюю Ночь и взрослые становятся детьми. Одни робко, другие решительно, но все без исключения с трепетом и верой, под бой курантов приветствуют наступление Нового Года! В эту минуту встречаются прошлое и будущее - чаяния, мечтания и свершения. Воздух пропитан ароматом мандаринов и русской ели, шампанского и оливье.
Таинство сближает, и за одним столом исчезают разногласия. Да, мы уже не верим в Деда Мороза, но верим в справедливость и в чудеса, мы верим в любовь и в бога. Мы замираем стоя под торжественное обращение президента, и даже здесь хотим поверить.Новогодний чай
НаслаждениеС Новым годом, любители чая! С таким количеством праздничных вечеринок в этом месяце я уже знаю, что к кануну Нового года провести еще одну ночь с коктейлем в руке не будет звучать слишком привлекательно для меня. Многие хорошие хозяева, которых я знаю, просто не отпустят своих гостей на вечеринку с пустыми руками, поэтому я подумал, что в этом году я откажусь встречать Новый год чем-нибудь из бутылки и перейду на что-нибудь из горшка: чайник. , конечно. Хотя это может показаться странным, учитывая американскую традицию употребления большого количества шампанского в канун Нового года, чаепитие на Новый год — не новая идея.
Многие культуры по всему миру празднуют Новый год, и, естественно, они делают это в разное время года и по-разному.
В отличие от того, как мы живем в Соединенных Штатах, многие страны и культуры не так сильно полагаются на употребление алкоголя в свой Новый год. Некоторые празднуют, поедая символическую пищу. Другие делают это с безалкогольными напитками. Таким образом, вероятно, неудивительно слышать, что как китайские, так и японские новогодние традиции часто включают чаепитие особого или счастливого чая. На самом деле первая чайная церемония Нового года в Японии настолько значима, что у нее даже есть особое название: хацугама.
В Японии золото считается счастливым. Одна компания, Hibiki-an, предлагает чай Golden Celebration Matcha, который, как утверждается, японский напиток на Новый год является частью давней традиции. «Чай пьют, молясь за благополучие семьи и оценивая удачу в прошлом году. Это особый момент, полный счастья и надежды на будущее». Чай готовится, и чашки рассыпаются мелкими золотыми хлопьями на удачу.
Офуку-ча — еще один чай, который пьют в Новый год в Японии. Чайный блогер Кохей говорит, что это сенча с маринованной сливой и сушеными водорослями, и его пьют как чай-талисман в Киото или некоторых других местах в новогодние дни.
Другой вариант офуку-ча от Sencha-Teahouse - это «100% выращенный Сидзуока маття, смешанный с традиционными соевыми бобами, черными соевыми бобами и рассыпчатым коричневым рисом». Этот офуку-ча посыпан золотыми хлопьями и включает морские водоросли (конбу), поскольку и то, и другое традиционно используется в Японии во время счастливых случаев. Кажется, у этого чая богатая история. По данным сайта:
Рано утром в Новый год, еще до того, как поели новогоднего супа (зуни), был приготовлен чай с первой зачерпнутой в году водой "молодой воды" (вакамидзу). С большим количеством заварки в заварку добавляли маринованные соленые сливы (умэбоси) и водоросли (мусуби конбу), иногда даже немного горного перца (саншу). Его пили с молитвой и желанием оставаться здоровым до конца года все члены семьи, а позже в тот же день подавали всем посетителям. Этот обычай восходит ко временам императора Мураками, когда в городе Киото свирепствовала эпидемия. Святой Куя из храма Рокухарамицу имел священный сон предложить немного этого чая главному божеству Каннон Босацу и таким образом исцелить всех людей.
Чай был назван оофуку и с этого дня готовился каждый год. Со времен Муромати добавляли сливы, морские водоросли и горный перец. Его подают в храме Рокухарамицу во время посещения Нового года (хацу мудэ).
В Китае Новый год традиционно празднуется в течение 15 дней, и типичным подношением Нефритовому императору на девятый день является чай. Хотя на западе он отмечается позже, чем Новый год, традиции китайского Нового года включают в себя предметы красного цвета (цвет, который китайцы считают счастливым), и драконы, символы мудрости и красоты, также часто включаются в празднества (а также в названиях многих чаев). Блог English Tea Store предлагает несколько замечательных чаев, подходящих для встречи Нового года, таких как Golden Monkey и Dragon Pearls. Не забудьте заварить их в красном чайнике или развернуть красную скатерть.
Хотя я не планирую встречать Новый год с шампанским, я планирую провести его с шампанским улуном. Другое название улуна Formosa Bai Hao #40 от Adagio.
Это один из самых ценных улунов в мире. Он обладает роскошным цветочно-персиковым ароматом, сладким и пышным, с нежным теплым пряным оттенком, который, на мой взгляд, идеально подходит для новогодней ночи.
Я здесь, наверное, меньшинство, желающее встретить Новый год с чаем в руках вместо шампанского, но я не против. Я уверен, что для многих самое важное время сезона, чтобы провести его с напитком, - это ровно в полночь 31 декабря. Я могу выпить за прекрасный год, здоровье и удачу с чашкой чая так же, как легко, как я могу со стаканом Dom Perignon. Но, если вы не хотите присоединиться ко мне издалека и встретить 2012 год за чашкой чая, по крайней мере, вы можете встретить Новый год за чашечкой чая. Или вы всегда можете сделать «пить больше чая» своим решением номер один.
С Новым 2012 годом!
Поделиться
Какой чай вы должны пить, исходя из вашего новогоднего обещания
Автор: Рози Найнслинг
Опубликовано: 1 января 2020 г.
Вскипятите воду, ребята.
В 2020 году мы остаемся увлажненными и , демонстрируя наши цели и стремления. Мы попросили команду Sips by (местной компании-производителя коробок по подписке, которая каждый месяц доставляет персонализированные наборы чая к вашей двери) составить руководство для любителей чая, как встретить Новый год. Настроены придерживаться своих резолюций? Потягивайте.
Чтобы похудеть
Зеленый чай — это тот, о котором мы все слышали, но нам больше нравится чай улун, традиционный китайский чай, который, как было доказано, помогает вам сбросить вес, стимулируя сжигание жира и ускоряя метаболизм. Бонус? Известно, что он укрепляет иммунитет, так как в нем больше антиоксидантов, чем в зеленом чае.
Чтобы справиться со стрессом
Ищите чаи, в состав которых входит туласи, также известный как священный базилик, который поможет вам свести к минимуму уровень стресса и максимально увеличить вашу энергию! Это исконно индийское растение используется в аюрведической медицине для борьбы со стрессом.
Ранние исследования показывают, что растение не только защищает от стресса, но и от некоторых побочных эффектов, таких как бессонница, забывчивость и истощение.
Чтобы улучшить сон
За это мы любим наши травяные чаи — глоток чего-нибудь с мелиссой перед сном поможет успокоиться и расслабиться, например, чай с валерианой от Traditional Medicinals Nighty Night в пакете Sips by. Смесь лаванды и ромашки также может творить чудеса. Лаванда является естественным успокаивающим средством, а ромашка известна тем, что расслабляет мышцы и способствует лучшему сну.
Чтобы больше экономить и меньше тратить
Попробуйте травяной чай с гинкго двулопастным, который улучшает когнитивные функции, память, настроение, энергию и кровообращение — все функции, которые вам нужны, чтобы действительно отточить свои финансовые цели в 2020 году.
Все дело в балансе, верно? Мы тянулись к белому чаю, чтобы способствовать более здоровым отношениям.
В белом чае самая высокая концентрация L-теанина, который известен тем, что улучшает бдительность и концентрацию в мозге, подавляя возбуждающие стимулы, которые могут привести к гиперактивности. Успокаивая раздражители в мозгу, белый чай может помочь вам расслабиться, а также повысить концентрацию — беспроигрышный вариант для ЛЮБЫХ важных отношений!
Чтобы проводить больше времени с семьей
Регулярное употребление крепкого и земляного чая Yaupon может предотвратить многие распространенные заболевания и даже улучшить ваше настроение, что крайне важно для предотвращения мелких семейных ссор. Полный антиоксидантов и противовоспалительных свойств, этот чай может предотвратить такие болезни, как рак и артрит. Кроме того, натуральный кофеин является отличным стимулятором энергии и может помочь с концентрацией внимания (привет, семейные игровые вечера).
Путешествовать дальше
Ройбуш — отличный универсальный выбор для путешествия по миру.
Естественно не содержащий кофеина, он имеет даже более высокое содержание антиоксидантов, чем зеленый чай, обеспечивая увлажнение и укрепляя вашу иммунную систему. Ройбуш также помогает успокоиться перед сном, поддерживает здоровье системы кровообращения и может снизить высокое кровяное давление. Это один из самых безопасных травяных напитков, которые вы можете найти, и он отлично подходит для людей всех возрастов — независимо от того, в какой части мира вы находитесь!
Пить меньше алкоголя
Мы бы выбрали что-нибудь приятное и возбуждающее, например Chai Moringa Energy, смесь листьев черного чая и ароматных, согревающих индийских специй и трав. Традиционная смесь специй включает стручки кардамона, палочки корицы, молотую гвоздику, молотый имбирь и черный перец горошком. Из-за разнообразия выраженных вкусов и универсальности с сахаром и молоком это отличная замена алкогольным напиткам.
Быть более предприимчивым
Ну, вы можете начать с выхода из зоны комфорта с чая! Пуэр (также пишется как пуэр, пуэр, пуэр, пуэр) может быть одним из самых уникальных и увлекательных видов чая, любимым и собираемым любителями чая по всему миру.
