Всегда варите вареники, будь это с картошкой, с капустой или творогом в достаточном количестве воды. Если будет не достаточное количество воды ваши варенички с картошкой просто напросто слипнутся. Варят при таких пропорциях: на 1 кг вареников минимум 2 л воды.
Сколько времени варить вареники с картошкой - в среднем, 1 кг нужно варить после закипания воды в течении 3-4 минут, это речь идет о домашних варениках.
Нужно также учитывать, что вареники начинают варить лишь в том случаи когда воды закипела на это понадобится примерно минут 7. В сумме время варки вареников будет состовлять 10 минут. 6 минут до закипания воды, 1 минута на закипания воды с варениками и 3 минуты после того как они всплывут наверх.
Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы сварилось само тесто вареников так как картофель находящийся внутри (начинка вареничная) является продуктом готовым к потреблению.
Также часто можно встретить замороженные вареники с картошкой, это необязательно могут быть вареники приобретенные в магазине, это может быть блюдо приготовленное в домашних условиях и замороженное в морозильной камере.
Сколько варить замороженные вареники с картошкой - если вы достали их только из морозильной камеры то время варки примерно увеличиться на 3 минуты. Есть небольшой нюанс, чтобы сварить замороженные вареники вам понадобится воды немного больше чем обычно.
Сумарное время варки замороженных вареников с картофелем средней величины состовляет 5-6 минут после того как вы их положили в кипящую воду, они всплыли и начали кипеть.
Хотим обратить внимание, что после закипания вареники варятся в любом случаи не больше 6 минут. Есть много факторов влияющих на время которое затрачивается после того как вода закипела. Основной фактор - это обьем, обьем воды и обьем непосредственно вареников. Чем больше обьем, тем дольше варятся вареники.
Сколько варить вареники с грибами - непосредственно после закипания время варки состовляет
3 - 4 минуты так как, начинка грибы и картофель для вареников обычно уже являются варенными.
Посмотрите очень интересное видео о том как варят вареники. Приятного аппетита.
Вареники с картошкой – всеми любимый универсальный продукт. Его можно купить в магазине в виде полуфабриката или сделать самостоятельно. Чтобы тесто получилось проваренным, а блюдо вкусным, нужно знать некоторые хитрости: время варки, технологию приготовления и т. д. Сколько варить вареники с картошкой?
Вареники с картофельным пюре доходят до готовности через 2–3 минуты после закипания. Не пропустите этот момент, иначе тесто станет жестким.
С сырой картошкой время варки увеличивается на 3–4 минуты. На этот показатель влияет и то, насколько хорошо измельчен овощ (в мясорубке, на терке, в блендере). Чем мельче он будет, тем быстрее приготовится.
Замороженные полуфабрикаты варятся дольше на 3 минуты. Предварительной разморозки они не требуют.
Многие хозяйки используют традиционный способ варки вареников – в кастрюле на плите. Алгоритм действий следующий:
Варить вареники с картошкой в мультиварке можно двумя способами: на пару и на воде. Первый способ подходит для изделий с термически обработанной начинкой. Полуфабрикаты с сырыми ингредиентами проварятся неравномерно. Действуйте так:
В мультиварке в воде вареники варятся так:
Микроволновую печь можно использовать не только для разогрева, но и для приготовления вареников с картошкой. Процесс состоит из следующих этапов:
Известно немало рецептов для приготовления домашних вареников. Помимо картошки, в начинку можно добавлять капусту, тыкву, грибы и т. д.
Вареники с картошкой и жареной на сале капустой – блюдо, полюбившееся многим. Необходимые продукты:
Приготовление:
Вареники можно приготовить только с грибами, при этом тесто замешивается на картофельном пюре. Однако более вкусными считаются картофельно-грибные вареники на мучном тесте.
Продукты для начинки и теста:
Для заправки:
Приготовление:
По этому рецепту в тесто добавляется тыквенное и картофельное пюре. Такое блюдо не только вкусно, но и полезно.
Ингредиенты:
Из специй понадобятся соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, мускатный орех.
Приготовление:
Независимо от того, какой продукт вы варите (с сырым картофелем или готовым пюре, с капустой, грибами или без дополнительных ингредиентов), придерживайтесь таких рекомендаций:
Варить вареники с картошкой сможет даже начинающий кулинар. Перед подачей блюда на стол просушите продукт на бумажном полотенце. Затем приправьте сливочным маслом, зеленью, сметанным соусом. Классический вариант – заправить еще не остывшие вареники поджаренным луком и шкварками. Не бойтесь экспериментировать, улучшая любимые рецепты дополнительными ингредиентами.
Многие кулинары убеждены, что залогом вкусных вареников является правильно приготовленное тесто и начинка. Но есть еще один немаловажный нюанс – их тепловая обработка. Зачастую именно на этой стадии хозяюшки терпят кулинарное фиаско. Вареники могут разваливаться, слипаться. Чтобы этого не происходило, нужно знать, как правильно и сколько варить вареники с картошкой. Давайте обсудим.
Если речь заходит о варениках, то сразу возникают ассоциации с картофелем, поскольку вкуснее начинки придумать невозможно. Приготовление такого блюда несложное, но все-таки некоторые особенности и хитрости есть. Сколько варить домашние вареники с картошкой? Длительность их тепловой обработки может варьироваться от 3 до 8 минут.
Если вы только что слепили вареники и использовали готовую начинку, то с момента всплытия на поверхность жидкости их достаточно проварить в течение 3-5 минут. Либо засеките 2-3 минуты с момента повторного закипания водички.
Совершенно иное дело, если вы используете сырые компоненты для начинки. В этом случае для варки вареников потребуется больше времени – около 8 минут.
Итак, мы обсудили, сколько варить вареники с картошкой после закипания, которые вы сами слепили и сразу отварили. Но зачастую мы выбираем полуфабрикатную продукцию, которая реализуется в замороженном виде. Как известно, такие вареники предварительно размораживать не нужно. А сколько варить вареники с картошкой замороженные? Продолжительность их термообработки составляет ориентировочно 7-8 минут.
Совет! Если вы добавляете в картофель грибочки, то их лучше сварить или обжарить до полной готовности. Разнообразить вкус картофельной начинки можно отварной печенью, паштетом, овощами и мясом.
Теперь давайте обсудим особенности отваривания вареников, чтобы они не слипались, не распадались при тепловой обработке. Конечно, многое зависит от теста и техники лепки вареников, но и варка требует соблюдения определенных правил.
Начните с выбора посуды. Она должна быть с широким дном, большого объема. Как показывает практика, хозяюшки выбирают кастрюли. Заполните посуду фильтрованной водичкой примерно на 2/3 и доведите жидкость до состояния кипения. В момент закипания добавьте соль из расчета ½ чайной ложечки на 1000 мл воды.
Совет! Чтобы ускорить процесс закипания воды, соль можно добавлять в холодную жидкость.
Запомните простое правило – вареники всегда погружаются в хорошо кипящую воду. Их нужно аккуратно размешивать деревянной или силиконовой лопаткой. При этом движения должны быть настолько активными, чтобы внутри кастрюли создалась воронка.
Совет! Чтобы вареники не прилипли друг к другу в процессе тепловой обработки, не отваривайте их слишком много за один раз. Также вы можете добавить пару столовых ложек рафинированного растительного масла.
Всегда засекайте время приготовления вареников. Если вы их не доварите, тесто останется сыроватым, особенно на швах. А если вы передержите их в кипящей водичке, то они наверняка начнут расползаться.
После отваривания вареники рекомендуется выкладывать в дуршлаг или раскладывать на рабочей поверхности, чтобы избавиться от лишней влаги. Далее вы можете добавить обжаренный в масле лук, шкварки, сметану, зелень.
Вы можете отварить вареники и на пару. Для этого используют специальный сетчатый поддон для кастрюли, мультиварку либо пароварку. Длительность тепловой обработки варьируется в пределах 10-15 минут.
Приготовление вареников, особенно их лепка, дело хлопотное, но результат того стоит. Вы можете заготовить много вареников, пересыпать их мукой и отправить на хранение в морозильную камеру. Чем не полуфабрикатная продукция?
Читайте также:
Независимо от того, по какому рецепту приготовлены вареники, продолжительность их тепловой обработки будет неизменной. При расчете времени варки учитывайте только вышеперечисленные факторы. Приятного аппетита!
Вареники — это популярное блюдо украинской национальной кухни, которое любят и с удовольствием едят все. Их можно отведать в специализированном ресторане или приобрести в магазине в качестве замороженных полуфабрикатов, но вареники, приготовленные дома, всё-таки вкуснее.
Аппетитные вареники с картошкой, смазанные маслом и посыпанные золотистым жареным луком — любимое многими людьми блюдо. Между тем рецепт их приготовления вовсе не сложный. Начинкой служит обычное картофельного пюре с добавлением жареного лука. Тесто замешивается из воды и муки. Получается очень вкусное постное блюдо. Оно традиционно входит в состав праздничного стола в Сочельник, будучи одним из его двенадцати постных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вареников с картофельной начинкой.
На порцию
Калории: 143 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 30 г
Шаги
4 мин.Печать
В два стакана просеянной муки постепенно добавить 0,7 стакана воды и замесить однородное тесто. После этого следует накрыть его полотенцем или пленкой и положить в теплое место 20 минут. Это делается для того, чтобы вода максимально смешалась с клейковиной: так тесто становится гладким и эластичным.
Пока тесто “отдыхает» займемся начинкой. Очистим от кожуры две больших луковицы, затем нарежем их мелкими кубиками. В разогретом на сковородке растительном масле поджарим их до появления золотистого цвета. Это займет у нас минут десять. Используем небольшой огонь. Не забываем помешивать, чтобы лук не подгорел.
Выкладываем жареный лук на тарелку, делим его на две части. Половину кладем в начинку, а вторую часть будем использовать для смазывания вареников, когда они уже будут готовы.
Моем, чистим и крупно нарезаем картофель. Отвариваем его до готовности: для этого доводим до кипения, затем варим 15 минут.
Сливаем воду, солим и перчим. Делаем пюре, используя мялку. Добавляем часть жареного лука.
Теперь вернемся к тесту. Распределим его на части и будем тонко раскатывать, чтобы слой был не толще 2 мм. Затем вырезаем круги, используя форму диаметром около 7 см. Выкладываем на каждый кружок по одной чайной ложке начинки.
Складываем каждый круг вдвое, по периметру тщательно и аккуратно защипывая тесто. Если оно подсохло, края для большей эластичности можно слегка смочить водой.
Присыпаем мукой поверхность и кладем на нее слепленные вареники. Этот этап приготовления идеален для заморозки. Складываем вареники на хорошо посыпанную мукой деревянную дощечку и отправляем ее в морозилку. Спустя несколько часов изделия можно пересыпать в пакет для удобного хранения в морозилке.
Наконец все готово и можно перейти к варке. Выбираем низкую, но широкую кастрюлю, чтобы вода в ней закипела быстрее. Солим в воду, пока она еще холодная. Можно добавить немного растительного масла.
Кладем вареники в подсоленную воду (на 2 л воды необходимо 1 ч.л. соли) после закипания. Осторожно опускаем изделия в кипящую воду по одному и помешиваем. Если вы только что вылепили их, то нужно варить вареники в течение 2 минут после того, как они всплывут на поверхность воды. Если вы варите замороженный продукт, то это время увеличивается до нескольких минут.
Перед подачей смазываем готовое блюдо растительным маслом и посыпаем жареным луком. Приятного аппетита!
Вареники относятся к тем блюдам, которые называют палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, потому что их можно налепить в большом количестве и заморозить впрок. Они могут в течение долгого времени храниться в морозилке, было бы место.
Очень удобно достать замороженные вареники, чтобы приготовить быстрый ужин, обед или завтрак: после закипания варить их нужно всего несколько минут. Кроме того, такое блюдо, как домашние вареники, допускает большое разнообразие начинок. И подавать их можно с разными соусами, сметаной, шкварками, зеленью, приправами — здесь открывается простор для фантазии!
Что касается замены ингредиентов, то речь может идти либо о начинке, либо о тесте:
Основные ингредиенты
Картофель, Мука
Порционность
8 порций
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Глубокая миска, Разделочная доска, Пищевая пленка, Вилка, Нож, Столовая ложка, Кухонный стол, Кухонная плита, Сковорода, Средняя кастрюля с крышкой, Толкушка, Скалка, Глубокое блюдо для подачи, Дуршлаг, Деревянная лопатка, Кухонные тканевые прихватки, Сито, Стакан, Чайная ложка
– – Важно: обязательно выбирайте муку высшего сорта и проверенных торговых марок. Ведь именно от этого продукта зависит какие у вас получатся вареники – будут ли они держать форму или все таки при взаимодействии с высокой температурой будут расплываться и расклеиваться.
– – Если вы не любите жареный лук, тогда его можно добавить в начинку в сыром виде. Вкус от этого не испортится.
– – Чтобы вареники не слиплись после варки их необходимо или сразу смазать сливочным маслом или промыть пару раз под проточной холодной водой. В последнем случае перед подачей необходимо их подогреть в микроволновке и полить растопленным сливочным маслом.
– – Оставшиеся сырые вареники можно хранить в морозильнике неограниченное количество времени на разделочной доске припорошенной мукой и перемотанной пищевой пленкой.
Любителям магазинных полуфабрикатов достаточно внимательно прочитать инструкцию на этикетке, чтобы понять, сколько варить вареники с картошкой. А вот почитателям блюда домашнего приготовления все тонкости придется познавать самостоятельно. Несмотря на то, что временной диапазон обработки довольно незначителен – от 3 до 15 минут, каждая минутка может повлиять на качество конечного результата. Принимая во внимание тот факт, что сегодня вареники все чаще стараются отваривать с помощью современных кухонных приборов, процедура обрастает еще большим количеством нюансов. Чтобы сделать все правильно, придется ознакомиться со всеми сторонами процесса.
Независимо от того, нужно отварить продукт с вареным или сырым картофелем, с грибами или без дополнительных компонентов, следует всегда помнить о таких правилах:
Совет: Пытаясь вкусно отварить вареники с картофелем, приобретенные в магазине, следует четко соблюдать рекомендации по времени, указанные на упаковке. Если хоть немного передержать продукт, швы изделий расползутся, и начинка вывалится в бульон. Лучше немного подержать уже готовый продукт в прогретой супнице, чтобы он дошел до нужного состояния.
Выбирая тип обработки полуфабрикатов, следует основываться только на собственных вкусовых предпочтениях. Время на подготовку и отваривание продукта тратится примерно одинаково.
Чтобы провести манипуляцию правильно, придется принять во внимание все моменты, оказывающие влияние на конечный результат – от состава начинки до размера изделий.
Многие хозяйки и сегодня уверены, что всплывшие вареники готовы и их можно вынимать. На самом деле, при таком подходе людям часто приходится употреблять наполовину сырое блюдо.
Любители современных гаджетов могут приготовить из самых простых вареников потрясающие блюда. Особенно, если их начинка представлена не только картошкой, но и грибами, зеленью, кусочками сала и другими вкусностями.
Не стоит пытаться отварить вареники в нежирной сметане или сливках. Время рассчитать сложно, а результат может быть непредсказуемым. Лучше приправлять сметанным соусом и зеленью уже готовые вареники с картошкой и грибами, а шкварками и поджаренным луком классический вариант продукта без каких-либо добавок.
минуты 2-3 после закипания, иначе развалятся.
как вскипит вода - минут 8
Как только всплывут - сразу выключай эл. плиту!! ! Все! Дойдут за пять минут!
Опустить вареники в кипящую воду и после закипания воды, как только они всплывут, варить 7-8 минут. Приятного аппетита!
минты 2 после закипания (как вслывут, еще 1 минутку)
как всплывут, картошка в варениках уже готовая, поэтому при всплытии значит тесто сварилось
А это как Вам нравится, я люблю подольше поварить, что б они как каша были! :-) А вообще мин 8-10
опустить их в кипящую воду и после закипания воды варить не более 5 минут.
По времени сказать сложно, зависит от объема воды, состава теста и др. А вот как начнут всплывать -готовы!! ! Вытаскивай быстрее!!!
Как всплывут, так готовы.
Не морочтесь, пожарьте сразу.
10 15 минут или када сиплиут
ахахахахахахах
Сколько разных ответов!!! И как в итоге поступить?)))
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня готовим вареники с картошкой. Даже название этого блюда пропитано особым, теплым уютом семейного дома и уже вызывает аппетит! Их основное отличие от домашних пельменей в том, что начиняются вареники уже предварительно готовой начинкой. Это может быть обжаренный фарш, грибы, творог или, как в данном случае, картофельное пюре.
Блюда из картофеля в моей семье очень любят. Так, например, недавно была очень вкусная запеканка с фаршем. К основному ингредиенту в начинку можно добавить обжаренные грибы, квашенную капусту, жареный лук и так далее.
В этой статье я подготовила для вас самые лучшие рецепты и мы с вами рассмотрим весь процесс от А до Я. То есть, обсудим, как замесить идеальное пельменное тесто, как приготовить начинку, как все это соединить в одном союзе. А так же — как правильно и сколько варить вареники.
Забирайте статью себе на заметку, чтобы не потерять! Побалуйте себя и своих близких!
Особенно я люблю это блюдо за практичность. Мало того, что заготовить полуфабрикаты можно впрок, заморозив их в морозилке. Так еще и можно использовать оставшееся вчерашнее картофельное пюре. Спасти, так сказать, «пропадающий» продукт и дать ему новую жизнь во вкуснейших толстячках.
Тесто по этому рецепту получается очень мягким, с ним приятно работать. Начинка нежная, вкусная и сытная. А варенички, приготовленные собственными руками, по-домашнему, да с любовью — просто объедение!
Очень советую приготовить вам такую вкуснятину!
Для теста:
Для начинки:
Шаг 1. Муку просеиваем в сухую вместительную миску. Всыпаем сюда соль и вливаем растительное масло. Порционно подливая воду, замешиваем достаточно крутое тесто.
Вы можете сначала действовать лопаткой или насадкой для теста на миксере.
Шаг 2. Когда образуется общий ком, вымешиваем руками, вбирая всю муку. Оставляем в этой же миске, накрываем полотенцем и даем отдохнуть минут 20, пока готовим начинку.
Шаг 3. Грибы моем, сушим их после водных процедур. По желанию, пленку со шляпок можно снять. Но, если вы собираетесь это сделать, то нужно действовать до мытья — потом это будет проблематичней.
Шаг 4. Нарезаем их мелкими кубиками.
Шаг 5. На сковороде нагреваем растительное масло. Тем временем, нарезаем мелкими кубиками луковицу и отправляем в раскаленное масло.
Шаг 6. Кладем сюда же кусочек сливочного масла.
Шаг 7. Обжариваем до легкого румянца. Затем в сковороду
перекладываем и грибочки. Перемешиваем и готовим на среднем огне. Вскоре они выделят влагу.
Шаг 8. Протушим содержимое до выпаривания жидкости. Затем солим, перчим и перекладываем к картофельному пюре.
При этом, немного грибочков можно оставить для подачи вареников.
Все хорошенько перемешиваем и пробуем на вкус. Возможно, вам захочется подсолить или добавить специй.
Шаг 9. Рабочую поверхность припыляем мукой. От общего шара теста отделяем небольшую часть. Раскатываем ее в тонкий большой пласт. С помощью круглой формочки или стакана вырезаем кружочки. Их диаметр будет зависеть от ваших предпочтений.
Шаг 10. В центр каждой заготовки кладем начинку. Слепляем края и защипываем их гребешком. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
То, что не планируется к столу сразу, можно заморозить на доске. Уже потом, когда они схватятся морозом, можно перекладывать в пакет.
Таким образом, используем все тесто и начинку. Обрезки перемешиваем и так же пускаем в ход.
Шаг 11. Партию, оставленную для подачи на стол, будем варить. В кастрюле кипятим воду, солим ее. В кипящую жидкость закладываем вареники. И сразу же размешиваем, чтобы они не прилипли — нужно поднять их со дна.
Сколько варятся вареники с картошкой после закипания?
После того, как толстячки всплывут, проварить их достаточно 3-4 минуты. Варить их начинают только после того, как вода закипела. В сумме время варки будет составлять 10 минут. То есть 6 минут до закипания воды в кастрюле, 1 минута на то, чтобы она закипела вместе с варениками и 3 минуты, в среднем, после того как они всплывут наверх. Из расчета варки 1 кг. вареников в 2 литрах воды.
Затем достаем их шумовкой и раскладываем по тарелкам.
Шаг 12. Уже в миске сдабриваем грибочками, ранее отложенными для этой цели и спешим к столу.
Приятного вам аппетита!
В этом рецепте я хочу вам предложить один из самых любимых мною способов приготовления теста — на кипятке. Мука таким образом заваривается и масса, в результате этого, получается очень мягкой и пластичной. Варенички на такой основе будут очень вкусными.
Начинка тоже очень удачная. Мы приготовим картофельное пюре и перемешаем его с обжаренным луком.
Это очень вкусно — убедитесь сами!
Тесто:
Начинка:
Картошку чистим, если она слишком крупная — можно нарезать на части. Так она скорее проварится. Закладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Добавляем немного соли и варим до готовности. Её можно определить, проткнув один из кусочков ножом.
Тем временем, приступаем к замесу теста. В сухую вместительную миску просеиваем муку, всыпаем сюда же соль и перемешиваем. Лопаточкой или ложкой в этой горке делаем углубление. К этому времени у вас уже должен быть готов крутой кипяток. Вливаем его медленной струей, сразу же замешивая лопаткой. Следом отпреавляем растительное масло и продолжаем вымешивать.
Будьте осторожны! Руками сюда пока лезть не стоит — вода горячая.
Но когда масса соберется в общий ком, можно переходить к ручному замесу, ведь остывает она достаточно быстро.
Перекладываем из миски на стол, смазываем руки растительным маслом и принимаемся месить. Делаем это пару минут, чтобы тесто стало более эластичным и пластичным.
Убираем его в пакет и даем постоять минут 20. Тем временем, займемся остальными ингредиентами.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде нагреваем немного растительного масла и отправляем сюда лучок обжариваться. На среднем огне доводим его до полупрозрачного состояния. Излишне румянить, пересушивать его не стоит. Он должен остаться мягким и сочным.
Тем временем, картошка уже готова. Не забудьте проверить ее, проткнув ножом или вилкой. Если кусочек мягкий, прокалывается без хруста, выключаем огонь. Всю воду сливаем и доводим массу до состояния однородного пюре. Это делаем с помощью специальной толкушки или, можно по-старинке — скалкой.
Не используйте для картофеля блендер — масса станет клейкой и липкой. Это в наши планы не входит!
Подогреваем на плите или в микроволновке немного молока. Подливаем к пюре. Много не наливайте, чтобы масса не была жидкой. Она должна быть достаточно плотной, хорошо держать форму на ложке, но быть сочной, не сухой. Кладем кусок мягкого сливочного масла.
Перекладываем в пюре лук, солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем и пробуем. Если что-то не устраивает, вносим недостающий ингредиент (соль, молотый перчик, сливочное масло и так далее).
Возвращаемся к тесту. Отрезаем часть и скатываем ее в тонкий пласт, толщиной около 1 мм. Далее нарезаем круглой формой (например, чайной чашкой) кружочки.
В центр каждого кладем начинку и скрепляем края. Придаем узор-гребешок, характерный вареникам. Раскладываем готовые изделия в один слой на тарелку или доску, припыленную мукой.
Источник — https://youtu.be/jOg4Km7c3ykНаливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Когда закипит, солим по вкусу. Выкладываем в кипящую жидкость подготовленный полуфабрикат. Сразу же перемешиваем, поднимая со дна. Варим совсем недолго — всего 3 минутки после поднятия на поверхность. Затем можно доставать и раскладывать по тарелкам.
Не забудьте про сметанку — она тут очень кстати!
Если к классической картофельной начинке добавить немного квашеной капусты, слегка прожаренной на сковороде, то вареники будут еще вкуснее. Именно этот секретный ингредиент придает блюду пикантности и легкой кислинки.
Такое блюдо можно смело готовить в Пост. Получается очень вкусно, сытно, питательно и полезно.
Кроме того, все продукты, входящие в состав, доступны и практически всегда есть под рукой. Очень советую попробовать!
Тесто:
Начинка:
Первым делом, поставим вариться картофель. Предварительно его очищаем, нарезаем на 2-3 части и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, солим немного и ставим на огонь. Варим на средней мощности до готовности клубней. Проткните самый крупный кусочек — если он мягкий, протыкается без хруста, значит все готово! Делаем пюре.
Теперь замесим тесто. Просеиваем в миску муку, перемешиваем ее с солью. В этой мучной горочке делаем углубление — воронку в самом центре. Подливаем понемногу теплую воду, сразу же замешивая.
Муки может понадобится немного больше или меньше — смотрите по ситуации. Ведь на результат влияет множество факторов, от качества продукта до температуры и влажности в помещении.
Тесто должно быть мягким, возможно немного прилипать к рукам. Вымешиваем его вручную минуты 2-3. За этот период оно станет более пластичным, упругим и практически перестанет липнуть. Убираем в пакет и даем отдохнуть минут 20.
Лук нарезаем мелкими кубиками. На сковороде нагреваем немного растительного масла, отправляем его сюда. Поджариваем пару минут, до полупрозрачного состояния.
Капусту к тому времени отжимаем от рассола. Если она нашинкована слишком длинными соломинками, можно нарезать ножом или ножницами. Отправляем к луку и подрумяним 2-3 минуты, чтобы капуста стала мягче.
Из кастрюли с сваренной картошкой сливаем воду, но не всю, а немножко оставляем. Толкушкой превращаем картофель в однородное пюре без комков. Сюда же перекладываем капусту с луком. Все хорошенько перемешиваем и пробуем на вкус.
Возможно, нужно досолить или добавить молотого перчика. Ранее добавления капусты солить не рекомендую, ведь она сама по себе достаточно соленая.
Тесто полежало, стало еще мягче и податливее. Разделяем его на 2 части. Одну пока возвращаем в пакетик, а со второй продолжаем работать. Раскатываем ее в тонкий пласт, толщиной около 1 мм. Любой круглой формочкой, например обычной чашкой, вырезаем кружочки. Обрезки убираем — их потом тоже будем использовать в раскатке.
В центр каждой заготовки кладем начинку. Теперь нужно слепить края и, после чего, придать им узор с защипами. Таким образом поступаем со второй частью теста и со всеми обрезками.
Часть изделий можно заморозить, выложив на припыленную мукой доску одним слоем и отправив в морозилку.
Остатки сварим. Для этого, в кастрюле ставим воду, солим ее и ждем, когда закипит.
Для аромата можно добавить лаврушку и горошины перца. Другие специи не рекомендую — они перебьют аромат капусты и естественный вкус вареников.
Опускаем их в кипящий бульон и сразу же перемешиваем, чтобы изделия не налипли ко дну. После того, как они поднимутся, варим 7 — 8 минут.
Тем временем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла лук, нарезанный полукольцами. Когда он станет румяным, выключаем.
Готовые вареники откидываем на сито или просто раскладываем по тарелкам с помощью шумовки. Сверху заправляем их обжаренным лучком.
Источник — https://youtu.be/gsjPi_nqXGIПриятного вам аппетита!
Предлагаю вам рецепт традиционных украинских вареников. Они отличаются тем, что тесто готовится на кисломолочном (в данном случае на кефире) продукте с использованием соды. Так же, тесто раскатывают достаточно крупными и толстыми кружочками. А в результате этого, изделия получаются толстенькими, по размеру примерно как пирожки.
Готовить такие варенички мы будем не в бульоне, как все привыкли, а на пару. Получается очень вкусно, сытно и полезно.
Оставайтесь с нами и вы узнаете все секреты настоящего украинского рецепта.
В тесто:
В начинку:
Также понадобится:
Подготовим все ингредиенты. Муку просеиваем, кефир достаем из холодильника за пару часов до приготовления и ставим поближе к источнику тепла (например, к теплой отопительной батарее). К моменту использования он должен быть теплым.
Картошку и лук очищаем. Теперь можно приступать к самому процессу.
Картофель отправляем в кастрюлю, заливаем ее чистой водой и ставим на плиту. Добавляем немного соли и варим до готовности. Когда она станет мягкой при протыкании вилкой или ножом, она готова.
А пока картошка варится, замесим тесто. Просеянную муку перемешиваем в сухой миске с солью и содой. Сюда же вливаем кефир и замешиваем массу.
Его запросто можно заменить другими кисломолочными изделиями, такими как простокваша или кислое молоко. Во взаимодействии с содой, такие ингредиенты дают реакцию. В результате этого, тесто получается очень мягким, приятным в работе и вкусным на деле.
Долго вымешивать его не нужно, так как потом оно будет плохо подходить. Масса может слегка прилипать к рукам и это нормально. Перебивать ее мукой не стоит.
Отправляем тесто в миску с высокими бортиками. Накрываем полотенцем и убираем в теплое местечко.
За это время, картошечка уже сварилась. Сливаем с нее воду и разминаем в однородное пюре.
Настоятельно не рекомендую использовать блендер, ведь он сделает пюре клейким.
Добавляем к однородной массе кусочек сливочного масла, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Тем временем, уже отдохнуло и тесто. На рабочую чистую и сухую поверхность присыпаем немного муки. Перемещаем сюда тесто и формируем удлиненную, пухлую «колбаску». Ее нарезаем на кусочки, как на пирожки. Они должны быть примерно в 2 раза больше кусочков на традиционные вареники. В данном случае, из заявленного в списке количества ингредиентов получилось 14 частей.
Каждый кусок руками или скалкой раскатываем в тонкую лепёшку. Скрепляем края, защипляем их узором-гребешком.
Теперь подготовим конструкцию для варки на пару. Это может быть специальная пароварка, мантоварка или мультиварка (со специальной насадкой). Можно просто подобрать кастрюлю и дуршлаг, подходящие по размеру друг к другу. В кастрюлю наливаем достаточное количество воды и ставим на огонь.
Насадку для варки на пару смазываем растительным маслом. Сюда выкладываем наши заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга. Устанавливаем над кипящей водой.
Накрываем крышкой, делаем снизу средний огонь и варим таким образом минут 10. Тем временем, лучок нарезаем мелкими кубиками или полукольцами, как вам нравится. На сковороде нагреваем немного растительного масла, отправляем его сюда жариться. Помешивая, готовим до мягкого состояния и легкой румяности.
Готовые изделия выкладываем на тарелку и сдабриваем их жареным лучком. Подаем к столу!
Источник — https://youtu.be/6_x35We4eM0Очень вкусно! Приятного аппетита!
Очень вкусные вареники можно приготовить и из сырой картошки. Сало придает им больше пикантности и аромата, характерного именно украинским блюдам. Рецепт очень простой, а получается всегда вкусно! Ничего лишнего. Всё показано и аргументировано, убедитесь сами!
Отдельно я подготовила для вас список ингредиентов.
Рецепт теста:
Рецепт начинки:
В Пост или при использовании вегетарианской кухни тоже можно питаться вкусно и сытно. Я предлагаю вам такой рецепт без яиц, молока и других продуктов животного происхождения. Тесто будет на воде, а начинка из картофельного пюре с грибочками. Это очень вкусно, словами не описать!
Я очень советую вам приготовить эту вкуснятину. Понравится всем — и взрослым, и детишкам! Состав блюда прост и доступен для всех.
Тесто:
Начинка:
В небольшую миску всыпаем крахмал. От общего количества подготовленной воды отливаем к крахмалу 3 ст.л. Жидкость должна быть холодной. Все хорошенько перемешиваем, до однородного состояния. Остатки воды переливаем в сотейник или небольшую кастрюльку. Ставим на огонь и даем закипеть.
Кипяток тонкой струей вливаем в крахмальную смесь, непрерывно замешивая ложкой. Получается киселееобразная масса. Теперь ее необходимо остудить до комнатной температуры.
В миску для замеса теста просеиваем 2 стакана муки от общего количества. Добавляем сюда соль, растительное масло и остывший кисель. Замешиваем однородную массу ложкой, затем переходим к ручной работе. К этому липкому кому, в процессе вымешивания, подсыпаем еще муки, при необходимости. Назвать точное количество, которое войдет, невозможно. Поэтому, смотрите по ситуации. Тесто должно быть эластичным, как теплый пластилин и, возможно, слегка будет липнуть к рукам.
Кладем его в пакет и перемещаем в холодильник на 2 часа. Оно отдохнет, станет более эластичным и мягким. Работать с ним будет одно удовольствие.
Картошку очищаем, нарезаем ее крупными кусками и помещаем в кастрюлю. Для аромата, можно добавить пару листочков лаврушки и, конечно, не забываем посолить. Ставим на огонь и варим до готовности.
На сковороде нагреваем немного растительного масла, лук нарезаем мелко и отправляем его жариться. Готовим до мягкости и легкого румянца. Солим, перчим на вкус и перекладываем в другую посуду.
Грибы моем и просушиваем от влаги, нарезаем небольшими кусочками. На сковороду подливаем еше немного масла и перекладываем шампиньоны к луку. Готовим на сильном огне до выпаривания жидкости. Солим, приправляем по вкусу.
Перекладываем грибочки и лук в чашу блендера. Измельчаем до состояния средних крупинок. Слишком мелко не нужно перебивать, лучше, если они будут достаточно чувствоваться в начинке.
С картошки сливаем воду и разминаем в состояние однородного пюре.
Для сочности, подливаем пару ложек воды или молока. Слишком много жидкости не лейте, ведь масса должна держать форму на ложке. Если она будет текучей, то вареники не получатся.
Соединяем пюре, измельченные грибы, лук и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем, пробуем на вкус и, по необходимости, досаливаем или добавляем немного молотого перца. Слишком много приправ не кладите, чтобы не перебить естественного вкуса грибочков и картошки.
Тесто разделяем на 2 части. Стол или большую доску припыляем мукой. Одну часть пока отправляем в пакет, а с другой работаем. Ее раскатываем в максимально тонкий пласт, с помощью стакана или другой круглой формы вырезаем кружочки.
На каждую заготовку кладем в центр начинку и залепляем края. Им можно придать узор или оставить просто так, плотно слепленными. Также можно пользоваться специальными приспособлениями для лепки пельменей, если у вас такие есть. Раскладываем готовые изделия на припыленной мукой доске.
Часть можно заготовить впрок и заморозить, если вы не планируете варить их сразу. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее и ставим на огонь. Когда она закипит, аккуратно закладываем нужное количество изделий.
Для аромата в бульон можно добавить лаврушку. Сразу же после того, как вы заложите сюда варенички, нужно перемешать. Это нужно делать периодически до их всплывания. После этого варим 5-7 минут.
Источник — https://youtu.be/-AjOa8fAoZYТеперь раскладываем по тарелкам с помощью шумовки. Блюдо подаем к столу горячим.
И не забудьте поставить сметанку, полить сливочным растопленным маслом, можно свиным салом, при желании и посыпать зеленью. Если готовые изделия малость остыли, то полейте их теплым молоком и подогрейте на маленьком огне.
Как известно, многие любят гадать, особенно когда на дворе Старый Новый Год. И сегодня я предлагаю вам заглянуть в ближайшее будущее необычным способом — приготовив гадальные вареники с сюрпризом.
Это не только классная традиция, но и вообще веселое мероприятие, поэтому такую забаву можно использовать практически во время любого праздничного застолья. Почему бы и нет?!
Начинка делается обычная, чаще картофельная, а при лепке в каждый вкладывается сюрприз.
Понравится всем членам вашего семейства, особенно самым маленьким, ведь это очень просто и весело.
Что можно положить в вареники с сюрпризом на Старый Новый Год?
Со съедобной начинкой все просто, а вот с остальными сюрпризами — надо быть осторожными.
ВНИМАНИЕ! Вареники, начиненные несъедобной начинкой (пуговицами, нитками, монетками, сырой крупой и т.д.), лучше не кусать, а разламывать руками.
По-другому их есть опасно, можно пораниться или, что еще уже, сломать зубы.
Далеко не все наполнители совместимы с пищей, поэтому нужно обязательно позаботится об их тщательной очистке и дальнейшей тепловой обработке. Особенно это касается монеток их нужно промыть и прокипятить.
И любые не пищевые предметы обдать кипящей водой. И еще лучше завернуть каждый предмет в фольгу.
Какое значение у каждого из сюрпризов в варениках с картошкой? Их может быть очень много…
Необязательно использовать уже перечисленные трактовки и формулировки. Вы можете придумать собственные обозначения и делать начинку с уже готовыми записками с добрыми пожеланиями на грядущее, с хорошим настроением и любовью к близкими. Тогда и вареники получатся вкусными, и предсказания, найденные внутри, обязательно сработают!
Однако, если вы напишите просто на бумаге, то она раскиснет и чернила растекутся. Бывалые хозяйки советуют написать
Чтобы бумага не раскисла, а чернила не растеклись — пишите свои пожелания на кальке простым карандашом или же заверните бумажную записку в пищевую пленку, фольгу или оберните целлофаном. Главное, чтобы это был непромокаемый материал и уже поле положите в картофельное пюре.
Варианты предсказаний могут быть самыми разными: все зависит от вашей фантазии. Однако, лучше проявить разнообразие:
Конечно, можно написать записки с пожеланиями и более завуалированно, а еще можно применить все ваши таланты, и даже сочинить короткие стишки…
Все в ваших руках!
«А не налепить ли нам вареников с картошкой?!» — таким призывом часто начинаются наши выходные. Например, с жареным лучком, с квашеной капустой в одной начинке или по украински — с салом. Хоть процесс и достаточно долгий, но, если привлечь к этому всю семью, будет очень увлекательно. Ведь такие моменты очень объединяют, а вкусное завершение этого действа радует вдвойне.
А если уж налепили все вместе и наморозили — то потом уже останется быстренько, прийдя с работы, отварить, и Вуаля! Очень вкусный, сытный и совсем недорогой ужин вам обеспечен!
Я буду очень рада, если вы воспользуетесь нашими сегодняшними рецептами! Забирайте их себе на вооружение, чтобы не потерять! Желаю вам успехов, до скорых встреч!
Вряд ли кто-то устоит перед порцией ароматных вареников с картофельной начинкой, сметанным соусом и шкварками. У каждой хозяюшки наверняка есть свой фирменный рецепт приготовления такого угощения. Но во время варки могут возникать неприятности: вареники разваливаются или слипаются. Сегодня мы поговорим, сколько варить вареники с картошкой, и обсудим парочку оригинальных рецептов.
Как показывает практика, кулинары готовят вареники с отварным картофельным пюре. Соответственно, во время их приготовления нам нужно позаботиться, чтобы проварилось тесто. Длительность варки может варьироваться от 5 до 10 минут. Все зависит от размера вареников и типа начинки.
Сколько варить вареники с картошкой после закипания? Достаточно 3-5 минут после повторного закипания. Готовые вареники всплывут на поверхность жидкости.
Совет! Для варки вареников необходимо наливать не менее 1,5-2 литров воды. Вареники нужно выкладывать в хорошо кипящую воду.
Сколько варить вареники с картошкой замороженные? Предварительно вареники размораживать не нужно. В таком виде они готовятся чуть дольше. Увеличьте время варки на 3 минуты.
Сколько варить вареники с картошкой и грибами? Если картофель и грибы предварительно подвергались термической обработке, то время варки вареников составляет 3-5 минут после повторного закипания.
Некоторые кулинары для приготовления вареников используют сырую начинку. Разумеется, что время термической обработки увеличится. Давайте выясним, сколько варить вареники с сырой картошкой. После закипания воды вареники с сырой картофельной начинкой проваривают в течение четверти часа. Важно, чтобы проварилась начинка.
Не только в кастрюле, но и в мультиварке, пароварке и СВЧ-печи можно приготовить вареники. Время их варки в современных кухонных гаджетах варьируется от 5 до 30 минут.
На заметку! Вкусными получаются вареники на пару. В пароварке или мультиварке они готовятся 5-7 минут после закипания воды. В кастрюле на специальной подставке вареники варятся столько же.
Читайте также:
Вареники с картошкой, приготовленные в домашних условиях, придутся по вкусу всем без исключения. Теперь вы знаете, сколько их варить, поэтому переживать о том, что блюдо останется сыроватым или развалится при варке, абсолютно не стоит. Чтобы вареники не слиплись, в воду можно добавить немного рафинированного растительного масла. Приятного аппетита!
Вареники, как и пельмени, являются одними из самых любимых полуфабрикатов быстрого приготовления, которые покупают или делают самостоятельно многие хозяйки, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить вареники (магазинные покупные и домашние), чтобы они не разварились и получились вкусными.
Время варки вареников зависит от их начинки (с сырой картошкой внутри или с мясом будут варится дольше), от размера самих вареников и от вида их производства (обычно домашние варят дольше, чем магазинные). Рассмотрим подробнее, сколько варят вареники с различной начинкой:
Узнав, сколько минут варить вареники до готовности, рассмотрим далее сам процесс варки, чтобы знать, как нужно варить вареники в кастрюле и мультиварке, чтобы они не разварились.
Традиционным способом приготовления вареников является их варка в кастрюле, поэтому рассмотрим подробнее, как варить домашние и магазинные вареники в кастрюле на плите:
На заметку: воду в кастрюле солят даже тогда, когда варят вареники со сладкой начинкой, чтобы вареники не слипались при варке и тесто было вкуснее.
Вареники можно также готовить и в мультиварке, при этом их можно сварить не только в воде, но и приготовить на пару. Рассмотрим подробнее, как сварить вареники в мультиварке:
На заметку: в мультиварке также можно варить вареники, как и в кастрюле, поместив их в основную чашу и залив кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала, добавляем соль по вкусу, после чего варим их 4-7 минут после всплытия на поверхность воды (время варки зависит от того, какие вареники – только слепленные или замороженные).
Многих интересует, можно ли сварить вареники в микроволновке? Ответ, да! Варка вареников в микроволновой печи проходит в такой последовательности:
На заметку: также можно приготовить вареники в микроволновке без воды, для этого смазываем глубокую тарелку и подготовленные вареники растительным маслом, выкладываем в тарелке вареники одним слоем, накрываем крышкой и готовим в микроволновке на максимальной мощности 6-7 минут.
В заключение к статье можно отметить, что после прочтения данной статьи, Вы будете знать, как приготовить домашние и покупные вареники в кастрюле, мультиварке и микроволновке так, чтобы они не трескались и не слипались при варке, а также получились более вкусными. Свои отзывы и полезные советы, как варить вареники с картошкой, вишней, творогом и другими начинками, оставляем в комментариях к данной статье и не забываем делится ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
В кастрюле: замороженные вареники (магазинные полуфабрикаты) с картошкой, вишней или творогом класть в кипящую воду и варить 15 минут после закипания, не размораживая.
На пару в пароварке: варить вареники 20 минут.
1. Вскипятить воду: на 1 порцию вареников (15-20 штук) налить 0,5 литра воды, при необходимости немного подсолить.
2. Когда вода закипит, выложить вареники в воду.
3. Варить вареники с любыми начинками 15 минут.
4. Слить воду, вареники переложить на тарелку.
5. Подавать вареники с кубиком сливочного масла и сметаной.
Сколько варить вареники с картошкой, творогом, вишней
С картошкой варить вареники 15 минут, поскольку картошка уже сварена.
Вареники с творогом хорошего качества варить 10 минут, но если в начинку добавляли муку или манку, то на 5 минут дольше.
Вареники с вишней варить 15 минут до момента, когда тесто полностью сварится.
Вареники, которые слепили руками (даже на специальных фабриках), лучше поварить подольше. Т.к. нет автоматического отслеживания качества лепки, может получиться так, что на месте стыка швов образуется толстый слой теста, которому нужно провариться подольше.
Как подавать вареники?
Готовые вареники выложить на тарелку и, по традиции, полить сливочным маслом. Для несладкой начинки — вареники можно посыпать зеленью, подать со сметаной или соусом. Сладкие вареники тоже можно подать со сметаной или сгущенкой.
Как хранить варёные вареники?
Пельмени выложить из бульона на тарелку, остудить, накрыть и убрать в холодильник максимум на 2 дня.
Продукты
Мука — 3 стакана
Вода — 1/3 стакана
Молоко — 1/3 стакана
Белки куриных яиц — 3 штуки
Соль — 1 чайная ложка
Начинка для вареников — полкило
Как готовить
1. Для теста к вареникам необходимо замесить 3 стакана пшеничной муки, 1/3 стакана воды, 1/3 стакана молока, 3 яичных белка и 1 чайная ложка соли.
2. Тесто накрыть и настоять в течение 40 минут при комнатной температуре.
3. Раскатать тесто для вареников скалкой на столе большим и тонким пластом (2-2,5 миллиметра).
4. Подготовить либо круглую формочку, либо стакан, либо фужер 4-5 см в радиусе — и выдавить лепёшки (одинакового размера). Оставшееся тесто повторно смешать, раскатать — и так до тех пор, пока не закончится тесто.
5. Приготовить начинку. Для вареников подходят начинки, время варки которых не превышает 15 минут. Самые популярные начинки — вишня, картофель с уже отваренными грибами, творог, капуста. Если хотите соригинальничать, можно попробовать приготовить вареники с клубникой, сыром, салом, тыквой, кабачками с сыром, печенью или луком. Для особой оригинальности подойдут вареники с креветками или кальмарами.
6. На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.
7. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
8. Довести воду до кипения и выложить вареники.
9. Варить вареники 15 минут.
Самые популярные начинки для вареников — вишня, картофель с уже отваренными грибами, творог, капуста. Если хотите соригинальничать, можно попробовать приготовить вареники с клубникой, сыром, салом, тыквой, кабачками с сыром, печенью или луком. А если хотите откровенно повыпендриваться — для этого совершенно точно подойдут вареники с креветками или кальмарами.
На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.
Вареники положить в кипящую воду, варить 10-15 минут после закипания.
Продукты
Кефир — 1,3 стакана
Куриное яйцо — 1 штука
Соль — половина чайной ложки
Пшеничная мука — 750 грамм
Начинка для вареников — полкило
Как приготовить
1. В глубокую миску налить кефир.
2. Куриное яйцо разбить в миску, взбить, добавить к кефиру и перемешать.
3. В большую миску просеять треть муки, влить кефир с яйцами и перемешать.
4. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто — оно не должно приставать к рукам.
Ваше тесто для вареников на кефире готово, можно приступать к раскатыванию и лепке вареников.
Считается, что главное в приготовлении всех изделий из теста — правильно сделанная начинка и тесто, замешанное по всем канонам. Но остается еще один маленький вопрос: сколько варить вареники, чтобы они не потеряли вкуса, не переварились и аппетитно смотрелись на столе? Существует ряд определенных тонкостей в их варке с разной начинкой.
Прежде, чем изучать вопрос, как сварить вареники чтобы они не разварились, необходимо учесть ряд правил, которые помогут в приготовлении изделий из теста с любой начинкой:
Сколько варить вареники с картошкой, зависит от того, что именно содержится в начинке кроме самого картофеля, от размеров изделий. Чем они крупнее, тем дольше следует варить. Также имеет значение, какой продукт вы собираетесь варить — свежеприготовленный или замороженный.
Приготовление
Варить вареники в мультиварке можно как на пару, так и прямо в воде.
Приготовление
Как варить вареники с картошкой, если в доме не осталось ни одной свободной кастрюли? Совершенно незаслуженно мы используем микроволновую печь только для разогрева еды, а ведь она готова нам помочь в приготовлении очень многих блюд.
Приготовление
Сколько варить вареники с творогом, зависит от того, каким именно методом вы собираетесь воспользоваться.
Вареники с капустой — одно из популярных блюд во все времена, но и его можно приготовить любым удобным для вас способом.
Вареники с вишней — вкусный и полезный десерт, который нравится как взрослым, так и детям. Время варки вареников с вишней минимальное, чтобы сохранить свежий вкус ягоды и все витамины в ней.
Сколько варятся вареники с той или иной начинкой, однозначно сказать нельзя. Время варки зависит от того, какая начинка (готовая или сырая), от размеров самих изделий, от способа приготовления, от толщины теста и, наконец, от вкусовых предпочтений тех, кто собирается их есть. Поэтому, для приготовления такого простого блюда, вам придется подключить не только свой кулинарный опыт, но и чутье — и тогда все обязательно получится.
Вареники с картошкой — очень популярный рецепт в странах СНГ, истинно словянское блюдо. Продолжаем серию статей о том, как и сколько варить продукты. В этой статье пойдёт речь о варениках с картошкой, они могут быть в замороженном виде, свежие, нужно понимать, что каждая хозяйка лепит вареники индивидуально и по размеру они тоже могут отличаться. Следовательно, и время варки будет меняться.
Вы же не хотите на своем столе увидеть переваренные вареники, поверьте, это совсем не вкусно, или хуже того сыроватые. Чтобы такого не было, рекомендуем вам, ознакомиться с материалом: вареники с картошкой — сколько варить.
Всегда варите вареники, будь это с картошкой, с капустой или творогом в достаточном количестве воды. Если будет не достаточное количество воды ваши варенички с картошкой просто напросто слипнутся. Варят при таких пропорциях: на 1 кг вареников минимум 2 л воды.
Сколько времени варить вареники с картошкой — в среднем, 1 кг нужно варить после закипания воды в течении 3-4 минут, это речь идет о домашних варениках.
Нужно также учитывать, что вареники начинают варить лишь в том случаи когда воды закипела на это понадобится примерно минут 7. В сумме время варки вареников будет состовлять 10 минут. 6 минут до закипания воды, 1 минута на закипания воды с варениками и 3 минуты после того как они всплывут наверх.
Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы сварилось само тесто вареников так как картофель находящийся внутри (начинка вареничная) является продуктом готовым к потреблению.
Также часто можно встретить замороженные вареники с картошкой, это необязательно могут быть вареники приобретенные в магазине, это может быть блюдо приготовленное в домашних условиях и замороженное в морозильной камере.
Сколько варить замороженные вареники с картошкой — если вы достали их только из морозильной камеры то время варки примерно увеличиться на 3 минуты. Есть небольшой нюанс, чтобы сварить замороженные вареники вам понадобится воды немного больше чем обычно.
Сумарное время варки замороженных вареников с картофелем средней величины состовляет 5-6 минут после того как вы их положили в кипящую воду, они всплыли и начали кипеть.
Хотим обратить внимание, что после закипания вареники варятся в любом случаи не больше 6 минут. Есть много факторов влияющих на время которое затрачивается после того как вода закипела. Основной фактор — это обьем, обьем воды и обьем непосредственно вареников. Чем больше обьем, тем дольше варятся вареники.
Сколько варить вареники с грибами — непосредственно после закипания время варки состовляет 3 — 4 минуты так как, начинка грибы и картофель для вареников обычно уже являются варенными.
Посмотрите очень интересное видео о том как варят вареники. Приятного аппетита.
Любимые многими вареники стали довольно доступным блюдом. Теперь не обязательно стоять на кухне полдня, чтоб их налепить, достаточно в супермаркете выбрать вариант с любимой начинкой. В этой статье мы разберемся с главным вопросом – как правильно варить вареники с разными начинками, чтоб они не слипались и не разваливались. Какие же главные правила в варке вареников?
Давайте разберемся, сколько варить вареники с разными начинками в разных гаджетах и какими способами это лучше делать.
Время варки вареников с картошкой зависит от самой начинки, то есть какие еще ингредиенты в ней находятся, а также от их размеров. Также важный момент – какие вареники будем варить (замороженные или свежие).
Варим вареники в кастрюле
Варим вареники в мультиварке
Варим вареники в микроволновке
Время варки вареников с творогом полностью зависит от способа их готовки, выбирайте понравившийся способ и вперед!
В кастрюле
В микроволновке
В мультиварке
Какое же лето без сладких вареников с фруктами или ягодами. Любимая начинка многих – вишня, клубника, черная и красная смородина, яблоки и даже комбинирование ягод.
В кастрюле
В мультиварке
Читайте предыдущие способы. Вареники с вишней или клубникой готовятся так же. Варим приблизительно 10 минут на пару, а если в самой чаше в воде, тогда хватит 3-4 минут после их закипания.
В микроволновке
Как видим, на вопрос — сколько минут варить вареники однозначно ответить сложно. Ведь время зависит от начинки: она готова или сырая, также от размеров вареников, от их способа приготовления (в воде, на пару, в мультиварке или в микроволновке), от толщины теста. Если вы не уверены, готовы ли вареники, попробуйте один, тогда после готовки первой партии вы сможете определить, сколько времени было достаточно до готовности.
Мы уже затронули время варки замороженных изделий, рассматривая приготовления вареников с разными начинками. Если обобщить, то в кипящую воду бросают замороженные вареники на 7-10 минут.
Важно знать, что замороженные вареники во время варки становятся липкими, потому набирайте больше воды или не бросайте сразу большое количество.
Мы достаточно подробно рассмотрели, как варить вареники и сколько варить вареники в кастрюле, на пару, в мультиварке и микроволновке, но если вам есть что дополнить – ждем вас в комментариях.
Вареники, которые слепили руками (даже на специальных фабриках), лучше поварить подольше. Т.к. нет автоматического отслеживания качества лепки, может получиться так, что на месте стыка швов образуется толстый слой теста, которому нужно провариться подольше.
Как подавать вареники?
Готовые вареники выложить на тарелку и, по традиции, полить сливочным маслом. Для несладкой начинки - вареники можно посыпать зеленью, подать со сметаной или соусом. Сладкие вареники тоже можно подать со сметаной или сгущенкой.
Как хранить варёные вареники?
Пельмени выложить из бульона на тарелку, остудить, накрыть и убрать в холодильник максимум на 2 дня.
Как готовить
1. Для теста к вареникам необходимо замесить 3 стакана пшеничной муки, 1/3 стакана воды, 1/3 стакана молока, 3 яичных белка и 1 чайная ложка соли.
2. Тесто накрыть и настоять в течение 40 минут при комнатной температуре.
3. Раскатать тесто для вареников скалкой на столе большим и тонким пластом (2-2,5 миллиметра).
4. Подготовить либо круглую формочку, либо стакан, либо фужер 4-5 см в радиусе - и выдавить лепёшки (одинакового размера). Оставшееся тесто повторно смешать, раскатать - и так до тех пор, пока не закончится тесто.
5. Приготовить начинку. Для вареников подходят начинки, время варки которых не превышает 15 минут. Самые популярные начинки - вишня, картофель с уже отваренными грибами, творог, капуста. Если хотите соригинальничать, можно попробовать приготовить вареники с клубникой, сыром, салом, тыквой, кабачками с сыром, печенью или луком. Для особой оригинальности подойдут вареники с креветками или кальмарами.
6. На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.
7. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
8. Довести воду до кипения и выложить вареники.
9. Варить вареники 15 минут.
На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.
Вареники положить в кипящую воду, варить 10-15 минут после закипания.
Как приготовить
1. В глубокую миску налить кефир.
2. Куриное яйцо разбить в миску, взбить, добавить к кефиру и перемешать.
3. В большую миску просеять треть муки, влить кефир с яйцами и перемешать.
4. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто - оно не должно приставать к рукам.
Ваше тесто для вареников на кефире готово, можно приступать к раскатыванию и лепке вареников.