Торт яблонька по госту ссср рецепт

Торт "Яблонька" по ГОСТу СССР: natasheba — LiveJournal

Состав торта "Яблонька". Два слоя бисквита и один слой воздушно-орехового полуфабриката соединены конфитюром. Поверхность покрыта белковым кремом и украшена рисунком в виде цветка яблони. Боковые поверхности покрыты белковым кремом и обсыпаны крошкой воздушно-орехового полуфабриката.

БИСКВИТ:
мука (просеять) 90г
крахмал картофельный 60г
сахар 100г
яйца 210г
ванильный экстракт
сода пищевая 1ч.л.
ВОЗДУШНО-ОРЕХОВЫЙ КОРЖ:
белок яичный 120г
сахар 120г
кешью (или фундук) 100г
СИРОП ДЛЯ ПРОМОЧКИ:
сахар 1ст.л.
бренди(коньяк) 2ст.л.
вода(молоко) 150мл
КОНФИТЮР:
яблоки 242г
лимон(цедра) 8г
сахар 150г
агар-агар 0.5 ч.л.
КРЕМ БЕЛКОВЫЙ:
сахар 314г
белок яичный 157г
ванильный экстракт
лимонная кислота 1/2ч.л.

Бисквит:
Духовку нагреть до 200*С. Подготовить разъемную форму D25см. Дно выстелить пекарской бумагой и смазать кисточкой борта маслом и припылить мукой.
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Муку, крахмал, соду просеять.
Вручную лопаткой вмешать муку во взбитые яйца до равномерной пышной массы.
Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков и иметь кремовый цвет.
Бисквитное тесто немедленно выложить в форму. И сразу можно выпекать. Первые пять минут выпекать бисквит в разогретой до 200*С духовке. Потом убавить температуру до 180*С и выпекать до золотистого цвета (примерно 30 минут). Готовность проверить деревянной палочкой. Выпеченный бисквит сразу вынуть из формы,предварительно пройтись ножом по внутренним стенкам формы. Толщина бисквита 30...40 мм. Верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.
Разделить горизонтально на два коржа.
Воздушно-ореховый корж:
На листе пекарской бумаги начертить круг диаметром 24см.
Заранее приготовить орехи. Хорошо подсушить на сковороде и раздробить ножом (не мелко, но и не крупно).
Духовку включить на 150*С.
Белки взбить до пены на малых оборотах, а потом, продолжая взбивать, добавлять сахар, всыпая тонкой струйкой. Увеличить обороты и взбивать до устойчивых пиков.
Всыпать орехи, аккуратно перемешать и равномерно выдавить кондитерским шприцем(мешком)по контуру на подготовленный лист.

Остатки теста выдавить рядом, это будет измельчаться на крошку для посыпки торта. Выпекать 30мин – 150*С, затем 10мин – 125*С, и затем 1ч40мин – 100*С. У меня выпеклось на 1 час быстрее! Так что нужно учитывать особенности своей духовки…Безе должно быть или белое или максимум светло-светло бежевого цвета, структура крупнопористая, хрупкая, водушная, затяжистая.
Во время выпечки корж увеличивается в размерах и высоту и в диаметре. Остывает корж в духовке. Корж от бумаги должен отставать хорошо.

Сироп для промочки:
Соединить кипяченое(комнатная температура)молоко или воду, сахар, бренди и размешать.
Конфитюр:

Яблоки перетереть в блендере с сахаром, выложить к кастрюлю с двойным дном, цедру(у меня маленькими кубиками) и варить 10 минут после закипания. Агар-агар развести в 2ст.л. воды и вылить в кастрюлю к яблокам. Варить еще 5-10 минут.
Крем белковый:
Влить белки в емкость, удобную для водяной бани. Как вода закипит – начать взбивать с сахарной, ванильной пудрой и лимонной кислотой. Взбивать 10-15минут. Готов крем, когда густая масса тяжелеет и под венчиками образуются ямки воронкообразные, при этом видно дно.
Сборка:
Выкладывать первый бисквитный корж в форму.
Пропитать сиропом для промочки.

Слой конфитюра из яблок.
Воздушно-ореховый корж.
Слой конфитюра.
Бисквитный корж.
Пропитать сиропом.
Поверхность покрыть белковым кремом и украсить рисунком в виде цветка яблони.
Боковые поверхности покрыты белковым кремом и обсыпаны крошкой воздушно-орехового полуфабриката.

Этот тортик продавали в восьмидесятые годы… и нижний корж почти во всех магазинных тортиках был влажный. Потом говорили, что так коварные, недобросовестные советские кондитеры подгоняли вес изделия до необходимого по ГОСТу. Что ж, не знаю, кто как, а вот не терплю сухих тортиков(мочалок-бисквитов). Эти мокрые тортики можно было и без чая есть: пришёл из школы, открыл холодильник и проглотил кусок....даже не нужно запивать. Помните фильм "Суета сует" Вот такое тортик проглотила, пританцовывая героиня.

Х/ф "Суета сует",
1979г.,
СССР
Режиссер Алла Сурикова
Старая добрая советская комедия при участии замечательных актёров.
Сюжет всегда актуален. Извечные вопросы: отцы и дети, измена, прощение, любовь, понимание, привычка, привязанности...
Очень чётко были изображены родительские позиции в вопросе намечающейся женитьбы детей. Да, подсознательные желания, опасения, претензии и прочее были, есть и будут у каждого родителя.
В общем, положительная, не утратившая своей актуальности, комедия.

Торт «Яблонька» :: Рецепты: svetorusie — LiveJournal

бисквит – 300 г воздушно-ореховый корж – 130 г сироп (для пропитки) – 200 г белковый заварной крем – 110 г конфитюр (джем или повидло) – 250 г пищевые красители (нежно-розовый и зелёный) для бисквита: мука – 90 г сахар – 110 г яйца – 180 г крахмал – 20 г ароматическая эссенция – 1 мл сливочное масло (для смазывания формы) мука (на подпыл) для воздушно-орехового коржа: сахар – 100 г белки – 50 г измельчённые орехи – 40 г ванилин – щепотка сироп для пропитки: сахар – 102 г вода – 100 мл десертное вино (или коньяк) – 5 мл ромовая эссенция – 1 мл для белкового заварного крема: сахар – 80 г вода – 15 мл белки – 40 г ванилин – щепотка

Зачистить готовый бисквит с помощью тёрки (крошка понадобится для оформления боковой поверхности торта). Разрезать на 2 части. Приготовить воздушно-ореховый корж. Охлаждённые белки взбить миксером на малой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Объём массы должен стать больше в 5-7 раз. Не прекращая взбивания, постепенно добавить обычный сахар и ванилин. Взбивать ещё 1-2 минуты. Измельчить орехи (фундук, или арахис), аккуратно ввести в белковую массу. Выложить массу на противень, застланный пергаментной бумагой, в форме круга. Толщина слоя не должна превышать 1 см. Выпекать при 100°С в течение 1 часа. Готовому коржу придать ровную форму, срезав края ножом (крошка потребуется для оформления боковой поверхности торта). Приготовить белковый заварной крем. Добавить 60 г сахара в 15 мл воды, перемешать. Уваривать до 120°С. Взбивать охлаждённые белки около 10 минут, пока варится сироп. Добавить к ним оставшийся сахар. Взбивать ещё 2 минуты. Не прекращая взбивания, влить тонкой струйкой горячий сироп, добавить ванилин. Промочить бисквитные коржи сиропом для пропитки. Немного разогреть конфитюр в микроволновой печи. Прослоить им бисквиты и воздушно-ореховый корж. Собрать торт. Покрыть верх торта ровным слоем белкового заварного крема (¼ часть крема следует отложить). Покрыть боковую поверхность торта ¼ частью белкового крема, бисквитной и воздушно-ореховой крошкой. Разделить оставшийся крем на 2 части. Перемешать с нежно-розовым и зелёным красителями. С помощью кулинарного мешка нанести рисунок в виде цветущей ветки яблони.

Торт «Яблонька» ГОСТ СССР.... - Приготовь сам-СЛАБО ?

Торт «Яблонька» ГОСТ СССР. Время приготовления: 2 часа Национальная кухня СССР. Ингредиенты:
БИСКВИТ:
мука (просеять) 90г
крахмал картофельный 60г
сахар 100г
яйца 210г( примерно 5 шт).
ванильный сахар 1 пакетик.
сода пищевая 1ч.л.
ВОЗДУШНО-ОРЕХОВЫЙ КОРЖ:
белок яичный 120г ( от -3-4 яиц)
сахар 120г
кешью (или фундук) 100г
СИРОП ДЛЯ ПРОМОЧКИ:
сахар 1ст.л.
бренди(коньяк) 2ст.л.
вода(молоко) 150мл
КОНФИТЮР:
яблоки 242г
лимон(цедра) 8г
сахар 150г
агар-агар 0.5 ч.л.
КРЕМ БЕЛКОВЫЙ:
сахар 314г
белок яичный 157г(от 4-5 яиц)
ванильный сахар пакетик.
лимонная кислота 1/2ч.л.
Бисквит:
Духовку нагреть до 200*С. Подготовить разъемную форму 25 см. Дно выстелить пекарской бумагой и смазать кисточкой борта маслом сливочным и припылить мукой.
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Муку, крахмал, соду вместе просеять и перемешать.
Вручную лопаткой вмешать муку во взбитые яйца до равномерной пышной массы. Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков и иметь кремовый цвет.
Бисквитное тесто немедленно выложить в форму. И сразу можно выпекать. Первые пять минут выпекать бисквит в разогретой до 200*С духовке. Потом убавить температуру до 180*С и выпекать до золотистого цвета (примерно 30 минут). Готовность проверить деревянной палочкой. Выпеченный бисквит сразу вынуть из формы,предварительно пройтись ножом по внутренним стенкам формы. Толщина бисквита 30...40 мм. Верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.Дать остыть 4-5 часов...
Разделить горизонтально на два коржа.
Воздушно-ореховый корж:
На листе пекарской бумаги начертить круг диаметром 24 см.
Заранее приготовить орехи. Хорошо подсушить на сковороде и раздробить ножом (не мелко, но и не крупно).
Духовку включить на 150*С.
Белки взбить до пены на малых оборотах, а потом, продолжая взбивать, добавлять сахар, всыпая тонкой струйкой. Увеличить обороты и взбивать до устойчивых пиков. Всыпать орехи, аккуратно перемешать и равномерно выдавить кондитерским шприцем(мешком)по контуру спиралью к середине на подготовленный лист.
Остатки теста выдавить рядом, это будет измельчаться на крошку для посыпки торта. Выпекать 30 мин – 150*С, затем 10 мин – 125*С, и затем 1 ч.- 40 мин – 100*С. Так что нужно учитывать особенности своей духовки…Безе должно быть или белое или максимум светло-светло бежевого цвета, структура крупнопористая, хрупкая, воздушная, затяжистая.
Во время выпечки корж увеличивается в размерах и высоту и в диаметре. Остывает корж в духовке. Корж от бумаги должен отставать хорошо.
Сироп для промочки:
Соединить кипяченое(комнатная температура)молоко или воду, сахар, бренди и размешать.
Конфитюр:
Яблоки перетереть в блендере с сахаром, выложить к кастрюлю с двойным дном, цедру и варить 10 минут после закипания. Агар-агар развести в 2 ст.л. воды и вылить в кастрюлю к яблокам. Варить еще 5-10 минут.
Крем белковый:
Влить белки в емкость, удобную для водяной бани. Как вода закипит – начать взбивать с сахарной, ванильной пудрой и лимонной кислотой. Взбивать 10-15 минут. Готов крем, когда густая масса тяжелеет и под венчиками образуются ямки воронкообразные, при этом видно дно.
Сборка:
Выкладывать первый бисквитный корж в форму.
Пропитать сиропом .
Слой конфитюра из яблок.
Воздушно-ореховый корж.
Слой конфитюра.
Бисквитный корж.
Пропитать сиропом.
Поверхность покрыть белковым кремом и украсить рисунком в виде цветка как у яблони.
Боковые поверхности покрыты белковым кремом и обсыпаны крошкой воздушно-орехового полуфабриката.

Примечание:

Этот тортик продавали в восьмидесятые годы… и нижний корж почти во всех магазинных тортиках был влажный. Потом говорили, что так коварные, недобросовестные советские кондитеры подгоняли вес изделия до необходимого по ГОСТу. Эти мокрые тортики можно было и без чая есть: пришёл из школы, открыл холодильник и слопал кусок, даже не нужно запивать.

Киевский торт

Киевский торт — настоящая кондитерская жемчужина! Узнайте, как приготовить его дома! Подробное описание и пошаговые фото — на нашем сайте! Неоднократно проверенный рецепт!

Моя кулинарная жизнь полна открытий, чаще, что радостно, приятных. Не так давно, например, я впервые испекла и наконец-то попробовала знаменитый Киевский торт. И благодаря ему внезапно со всей полнотой ощутила, как сильно люблю… орехи! Да-да, я обожаю орехи, так же самозабвенно, как некоторые любят шоколад, к которому я, к слову, почти равнодушна! Я самый настоящий орехоголик, и мне почти всё равно — какие это орехи, если они есть в десерте — вероятность того, что я оценю его высоко, увеличивается многократно! Ну, а так как Киевский торт по ГОСТу в основе своей содержит фундук, не понравиться мне он просто не мог. Да, он очень сладкий, в нём коржи-безе и много масляного крема — всё то, что я, хотя и сладкоежка, так не любила в детстве, но то ли я изменилась, то ли домашнее настолько вкуснее, но этот торт меня покорил! А то, что он такой сладкий, даже хорошо: одним махом много не съешь и можно растянуть удовольствие.

Весь процесс я сняла на фото, чтобы тем, кто ещё не готовил Киевский торт, всё было понятно. Готовится он, на самом деле, очень просто, есть несколько нюансов, которые нужно учесть, но ничего запредельного. Как уже говорила, на фото я делаю его в первый раз, делаю быстро, потому что темнеет рано и из-за отсутствия естественного света снимать сложно, а ещё потому, что у меня очень мало свободного времени:) Но тем не менее — результат на лицо, а точнее — на столе и на иллюстрациях к посту. Украсить можно было и поизящнее, снять поизощрённее, в серединку торта, как задумано, положить цукаты, но… подражая неподражаемой Скарлетт О’Хара: «Я сделаю это завтра»:)

Итак, пошаговый рецепт с фото.

Первым делом…

...состарим белки.

Нам понадобится 200 г (от 5-6 яиц, в зависимости от категории). Оставим их на сутки при комнатной температуре. В белках появятся небольшие пузырьки.

В день приготовления коржей...

…немного обжариваем (можно купить уже жареный) 150 г фундука и рубим его ножом на средние кусочки.

Просеиваем в чашу 45 г муки, добавляем туда орехи и 185 г сахара. Перемешиваем.

Миксером на высокой скорости взбиваем белки в крепкую пену.

Добавляем 50 г сахара и взбиваем, пока масса не станет плотной и блестящей.

Высыпаем в белки сухие ингредиенты.

Складывающими движениями, можно силиконовой лопаткой, аккуратно, но тщательно перемешиваем. Тесто для коржей готово. Вот оно какое!

Выпекать коржи нужно одновременно в двух формах разного размера. Одна должна быть на 2-3 см меньше другой. У меня формы диаметром 20 и 23 см. Если вы хотите печь поочерёдно, тесто для второй партии придётся готовить заново, потому что за время выпечки первого коржа, а это, на минуточку — около 2-х часов! — белки осядут. Прокладываем формы бумагой для выпечки, наполняем тестом, стараясь класть столько, чтобы коржи по высоте получились одинаковыми.

Разравниваем тесто лопаткой, насколько это возможно. Ставим в заранее разогретую до 150 градусов духовку примерно на 2 часа. Ориентируйтесь на свою духовку, моя пекла чуть меньше.

Готовые коржи — сухие, ломкие, лёгкие, нелипкие, цвета кофе, сильно разбавленного молоком. Не снимая с бумаги, оставьте их при комнатной температуре минимум на ночь, а лучше на сутки, чтобы они стали менее ломкими.

Готовим крем!

В Киевский торт традиционно идёт масляный крем «Шарлотт», о котором я подробно писала в отдельной статье. Технологию можно посмотреть там, я же кратко опишу процесс здесь, к тому же, обратите внимание: для этого торта нам понадобится чуть больше крема, а значит и продуктов. За час-два достаём из холодильника 250 г хорошего сливочного масла, чтобы оно немного согрелось. Готовим сироп: смешиваем 150 г молока и 1 яйцо, процеживаем, чтобы избавить от плёнок, кладём 225 г сахара (можно добавить 10 г ванильного сахара), ставим на медленный огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до небольшого загустения и схожести с тёплой сгущёнкой. Взбиваем масло до пышности, по частям, постоянно взбивая, вводим остывший до комнатной температуры сироп, добавляем 1 ст.л. коньяка и ещё раз взбиваем. Делим крем на две неравных части, в большую добавляем 10 г какао, взбиваем. И…

...собираем торт!

Очень аккуратно снимаем коржи с бумаги. На больший корж наносим светлый крем. Оставляем немного для украшения.

Накрываем вторым коржом.

Обрезаем ножом нижний корж вровень с верхним.

Наносим шоколадный крем на верх и бока торта. Можно делать это специальной спатулой, а я наносила своей неизменной выручалочкой-универсалочкой — обычной силиконовой лопаткой.

Обрезки нижнего коржа измельчаем в блендере в крошку.

Наносим их — просто руками или лопаткой — на бока торта.

Оставшийся крем, белый и с какао, раскладываем по кондитерским мешочкам с насадками и украшаем. Коричневым делаем бортик. Светлым отсаживаем цветочки.

Далее — дело за вашей фантазией, временем и имеющимися у вас насадками!

Собственно… вот он — Киевский торт, который мы только что вместе приготовили!

Как я уже писала, цукатов у меня не было, да и не водятся они у меня, если честно, но аутентичности ради вы можете их купить и украсить ими серединку торта.

Источник — книга Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу».

Пирожное Буше: рецепт приготовления с фото

Эта статья посвящена традиционному французскому десерту с довольно сложным составом – пирожному «Буше». При переводе с французского это слово означает закрытый кусочек пищи, который необходимо съедать за один раз. И хоть блюдо непростое, любая хозяйка может, вооружившись талмудом-рецептником и необходимыми ингредиентами, приобщиться к созданию этого изыска.

Благодаря представленным в данной статье рецептам, вы можете выбрать тот, который покажется вам наиболее удобным для приготовления в условиях домашней кухни. «По ГОСТу» пирожное «Буше» делается в соответствии с классическим рецептом, но классика не всегда является самым популярным вариантом. Именно поэтому, экспериментируя с начинками и рецептами, можно добиться идеальной формулы собственного пирожного.

Классический рецепт пирожного «Буше»

Такой рецепт, пожалуй, будет под силу многим домохозяйкам.

Ингредиенты для приготовления десерта:

• 500 г муки;
• 7 штук яиц;
• 400 г сахара;
• 150 г темного шоколада;
• 100 г молока или сливок;
• конфитюр.

Рецепт пирожного «Буше» пошагово

Отделяем белки от желтков, затем растираем с сахаром, взбиваем миксером, пока общая масса желтков не станет больше в два раза.

Далее взбиваем белки. Просеиваем муку и небольшими порциями высыпаем к взбитым желткам.

Аккуратно помешивая приготовленную массу, вводим в нее белки. Затем переливаем готовое тесто в кондитерский шприц или мешочек.

Перед выпеканием покрываем противень бумагой для выпекания, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и выдавливаем маленькие порции теста с помощью шприца.

Включаем духовку на 200 градусов и выпекаем пирожные «Буше» около получаса.

По завершении готовки десерт стоит остудить.

Далее кладем в кастрюльку конфитюр и ставим на огонь. Варим, постоянно помешивая.

Берем горячий конфитюр и смазываем им одну половинку пирожного «Буше», затем накрываем ее второй.

Теперь займемся приготовлением шоколадной глазури. Для этого подогреваем молоко или сливки, растапливаем в них шоколадную массу и быстро перемешиваем.

Полученную шоколадную глазурь используем для покрытия десерта.

«Буше» со сгущенным молоком

Этот рецепт пирожного «Буше» отличается максимальной простотой.

Понадобятся следующие продукты для приготовления:

• 300 г муки;
• 150 г сахара;
• 5 штук яиц;
• 7 ст. л. сгущенного молока;
• 6 ст. л. сметаны.

Приготовление

Сначала отделяем белки от желтков. Взбиваем сливки с сахаром до получения плотной пены. Добавляем по одному желтку, не переставая взбивать.

Затем всыпаем постепенно в яичную массу муку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков.

Затем застилаем противень для выпекания специальной бумагой, смазываем ее маслом, выкладываем тесто (кулинарным мешком или ложкой).

Выпекаем при 200 градусах около 25 минут.

Пока пекутся пирожные, взбиваем сметанку и сгущенное молоко в блендере до получения однородной массы.

Остужаем готовый десерт, смазываем одну половинку кремом, затем накрываем другой.

Для того чтобы пирожные «Буше» хорошенько пропитались, нужно отложить их в холодильник минимум на один час.

С ореховой начинкой

За счет включения в состав ингредиентов орехов десерт приобретает совершенно новые оттенки вкуса.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 350 г муки;
• 7 яиц;
• 200 г сахара;
• 300 г орехов;
• 250 г шоколада;
• мармелад в качестве украшения.

Приготовление

Сначала, как всегда, разделяем белки и желтки.

Взбиваем желтки с четырьмя ложками сахарного песка до получения густой массы.

Белки взбиваем с оставшимся сахаром до образования плотной пены.

Перемешиваем аккуратно обе массы и всыпаем в полученный состав просеянную муку.

Замешиваем густое тесто, смотрим, чтобы не было комков.

Переливаем тесто в кулинарный мешок.

Застилаем противень бумагой для выпекания и высаживаем половинки пирожных «Буше».

Ставим противень в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем десерт в течение 25 минут.

Пока половинки пирожного «Буше» (фото можно видеть в статье) охлаждаются, мы занимаемся приготовлением начинки с орехами.

Орехи (подойдут любые) мелко рубим ножом и пропускаем через мясорубку.

Натираем шоколад на мелкой терке.

Растапливаем мармелад в сотейнике, смазываем половинки пирожного внутри и снаружи.

Склеиваем две половинки пирожного, посыпаем верхушку шоколадом и измельченными орехами.

Можно смело подавать на стол!

Рецепт «Домашний»

Такой десерт можно назвать поистине классическим пирожным «Буше».

Ингредиенты для приготовления:

• 300 г муки;
• 12 штук яиц;
• 400 г сахара;
• половина ч. л. лимонной кислоты;
• 300 мл воды;
• 100 г сгущенного молока;
• щепотка ванили;
• 350 г сливочного масла;
• 150 г темного шоколада;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 ч. л. ликера.

Приготовление

Отделяем белки от желтков. Взбиваем до плотной массы сахар с желтками, добавляем ваниль.

Всыпаем просеянную муку и быстро перемешиваем до получения однообразной массы.

Взбиваем до получения плотной пены белки и добавляем к ним лимонную кислоту.

Объединяем обе массы, все смешиваем, вымешиваем однородное тесто.

Берем кулинарный шприц и наполняем его тестом.

Разогреваем духовку до 180 градусов, застилаем противень бумагой для выпечки и выдавливаем лепешки размером до 5 сантиметров.

Выпекаем половинки пирожного в течение 25 минут.

Готовим крем, пока лепешки остужаются.

Выливаем воду в ковшик, добавляем сахар, доводим до кипения, варим сироп на протяжении 5-10 минут.

Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, снова доводим до кипения.

Ставим крем в холодильник и держим там, пока он полностью не остынет.

Нарезаем масло маленькими кусочками и взбиваем.

Вливаем масло в крем небольшими порциями.

Наполняем кулинарный шприц масляным кремом, наносим на одну половину лепешек, накрываем второй половинкой.

Ставим в холодильник на тридцать минут.

Растапливаем шоколад с растительным маслом в микроволновке.

Полученную массу наносим на верхушку пирожных.

Лучший десерт-пирожное

Для бисквита понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки;
• 8 куриных яиц;
• 200 г сахара;
• щепотка ванилина;
• немного лимонной кислоты.

Крем для пирожных:

• 100 мл сгущенного молока;
• 350 г сливочного масла;
• 250 г сахара;
• 75 мл дистиллированной воды.

Глазурь и сироп:

• 120 г черного шоколада;
• 75 мл дистиллированной воды;
• 150 г сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 1 ч. л. коньяка;
• 1 ст. л. молока.

Приготовление

Для начала отделяем желтки от белков, отправляем белки в холодильник.

Желтки оставляем в миске при комнатной температуре.

Через 20 минут добавляем к желткам сахар и ванилин.

Взбиваем смесь при помощи миксера около пяти минут, пока масса не превратится в светло-кремовую.

Просеиваем муку, разогреваем духовку до 200 градусов предварительно.

Застилаем пергаментом для выпечки противень или форму для выпекания.

Если вы опытный кулинар и доверяете своему глазомер, тогда можете выпекать бисквит на глаз. Новичкам же советуют предварительно нарисовать на листке бумаги круги около 6 сантиметров в диаметре на равном расстоянии друг от друга (примерно 1,5 сантиметра).

Готовим тесто для бисквита «Буше»: делаем скорость миксера минимальной и постепенно начинаем добавлять муку к подготовленному заранее желтковому крему, вынимаем из холодильника охлажденные белки, добавляем щепотку лимонной кислоты и начинаем взбивать их миксером. При использовании миксера насадки обязательно должны быть чистыми. Взбиваем белки на протяжении трех минут до образования устойчивой пены. Постепенно добавляем белковую смесь к тесту и вымешиваем с помощью деревянной лопатки сверху вниз.

Далее понадобится кондитерский мешок, который нужно наполнить приготовленным тестом. Из него нужно выдавить одинаковые круги на противне, застеленном пекарской бумагой.

Выпекаем бисквит мы примерно 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Извлекаем противень из духового шкафа и, переложив основу для пирожных на блюдо, даем им остыть.

Приступаем к приготовлению сиропа. Нужно взять небольшую кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь. Затем добавляем сахар и ждем, пока вода закипит. Нужно продолжать варить еще пять минут на слабом огне под закрытой крышкой. Важно постоянно помешивать сироп, чтобы не дать ему подгореть.

Добавляем в сироп сгущенку, хорошенько все перемешаем и доводим до кипения. Когда смесь закипит, нужно немедленно выключить огонь и дать остыть сиропу. Далее убираем его в холодильник минут на двадцать.

Пока сироп охлаждается, мы размораживаем сливочное масло, для этого нужно просто подержать его в тепле около 15 минут. Режем сливочное масло небольшими кусочками и помещаем в миску для размешивания. Далее взбиваем масло с помощью миксера две минуты и добавляем к нему охлажденный сироп по одной ложке.

Заправляем пирожные: разделяем бисквит на две равные части, выкладываем на одну половинку две столовые ложки крема. Сверху накрываем второй половинкой и слегка придавливаем. Чтобы крем немного застыл, оставляем его в холодильнике минут на 30.

Готовим сироп для пирожных: берем кастрюлю, добавляем сахар и воду, кипятим, варим еще три минуты на слабом огне. Тщательно все размешиваем при добавлении каждого ингредиента, не забываем и про коньяк.

Обмакиваем остуженные пирожные в полученную глазурь на несколько секунд и выкладываем на блюдо с бумагой для выпечки.

Сироп должен остыть и впитаться.

Шоколадная глазурь: нужно взять еще одну миску, покрошить в нее шоколадную плитку и поставить на водяную баню (или в микроволновку).

Когда шоколад полностью растворится, добавляем в него молоко, масло и хорошенько перемешиваем.

По приготовлении обмакиваем каждую бисквитную булочку в шоколад и аккуратно выкладываем на блюдо. Ставим блюдо в холодильник на пятнадцать минут, чтобы дать шоколаду остыть.

Десерт можно подавать к столу!

Как видите, вариантов приготовления пирожных "Буше" достаточно.

Вам лишь осталось выбрать наиболее удобную для вас методику приготовления.

Утраченные советские продукты питания

Вот, нашла
В советское время весь хлеб вырабатывался по ГОСТам. Были выпущены специальные сборники -­ там было поэтапно расписано, как именно готовить нарезной батон. И производители не могли отклониться от требований стандарта. Рецептура предусматривала способ приготовления батона ­ - опарный. Он подразумевал, что в 60% муки добавляются вода и дрожжи, всё это смешивается, и на выходе получается опара. Она должна бродить в течение 3,5-­4 часов.

Такое долгое брожение позволяло полуфабрикату накопить вкусовые и ароматические вещества. После этого - к опаре добавляли остальные 40% муки и дополнительное сырьё ­- маргарин (сливочный или молочный, а не на заменителях) и сахар. И снова тесто должно было пройти процесс брожения ­ до 1,5 часа. В общей сложности на приготовление одного батона уходило 7 часов. Это классическая технология, которая позволяла получить настоящий нарезной батон.

Ностальгия по запаху

В настоящее время на современных производствах не всегда есть возможность ставить опары (может быть нехватка площадей, технологическая линия не предусматривает приготовления опары и др.). Батон делают по ускоренной технологии, когда тесто замешивается сразу. И время приготовления хлеба сокращается до 3 часов. К тому же перестали использовать маргарин, перешли на растительное масло,­ и сливочно­молочный вкус у батона исчез. Поскольку процесс приготовления изделия сокращён, а нужно получить на выходе батон такого же качества, возможно использование пищевых добавок (улучшителей).

Помимо этого, на качество хлеба очень влияет то, в какой печи его приготовили. Раньше печи были газовые, которые позволяли получать тончайшую корку и мелкопористый мякиш, сейчас электрические, а они, наоборот, корку сильно высушивают. Хорошая печь исправит некачественное сырьё, недосмотр в процессе приготовления хлеба. Если раньше всё от замеса до выхода контролировал технолог, то сейчас эти функции ­- за высокотехнологичными линиями.

Раньше хлеб не упаковывали. Вспомните: в советское время заходишь в магазин, а там пахнет свежеприготовленными булками! А всё потому, что по требованиям ГОСТа срок годности батона был 24 часа, поэтому в упаковывании хлеба не было необходимости. Сейчас изменились требования к хлебу в части санитарии. Мы не трогаем хлеб руками -­ это запрещено, поэтому батоны сегодня обязательно упаковываются.

У упакованного хлеба изменяется вкус, особенно если он долго лежит. С появлением первых технических условий (ТУ) на упакованный хлеб появились батоны со сроком годности 72 часа и 120 часов. Если у батона срок годности свыше 5 суток, необходимо добавлять пищевые добавки (улучшители, консерванты). Вот и получается, что ряд факторов изменил вкус того нарезного батона, который мы так любили ещё 20-­30 лет назад.

Жмых столичный изюмный по ГОСТ

У большинства хозяек слово «ГОСТ» ассоциируется с безупречным качеством готового блюда, а потому нет ничего необычного в том, что адаптированные под ГОСТ рецепты выделяются на фоне остальных. Особенностью рецептов по ГОСТу является проверенная на грамматику рецептура и максимально подробное описание технологий процесса, которые в совокупности обеспечивают такой же непревзойденный стандарт.

В этом материале мы опишем несколько вариантов рецепта торта «Столичный» с изюмом по ГОСТу.

Кекс "Столичный" - рецептура по ГОСТ СССР

Поиск самой рецептуры можно завершить, т. сами хозяйки, десятилетиями.

Ингредиенты:

• мука - 215 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• сахарная пудра - 15 г;
• изюм - 115 г; масло сливочное
• - 175 г;
• сахарный песок - 115 г;
• яйца - 3 шт.

Кулинария

Пропустите три лучших ингредиента через сито. Если изюм слишком сухой, обдайте его кипятком, затем тщательно обсушите и присыпьте мукой — этот простой прием поможет добиться того, чтобы ягоды не опустились на дно пирога.

Вторая часть рецепта тоже стандартна: размягченные кусочки сливочного масла окунуть в крем с сахаром. Пока миксер продолжает работать, начните вводить яйца, добавляя каждое следующее только после того, как предыдущее полностью растворится в сливочном масле.Изюм кладут в последнюю очередь на масло, и только потом на него насыпают сухую смесь ингредиентов. После добавления сухих ингредиентов нельзя долго вымешивать печенье, чтобы после выпечки оно не поцарапалось.

Раскатайте тесто в форму, предварительно застелив ее листом промасленного пергамента. Приготовление должно занять около часа при температуре 180 градусов.

Торт "Столичный" с изюмом - рецепт

Поскольку времена СССР давно прошли, необходимо уступить место более современным и продуманным рецептам.Примером последнего является «Столичное» тесто на основе сметанны, мякиш которого намного мягче и нежнее.

Состав:

• масло сливочное - 210 г;
• яйца - 4 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• яйца - 4 шт.; мука
• - 210 г;
• сливки - 55 г;
• изюм - 115 г;
• Ванильная капсула.

Приготовление

Однако технология приготовления сегодняшних столиц не изменилась.Прежде всего, вы должны снова превратить масло и сахар в сливки. Затем пропустить через сито сухие компоненты. Возвращаемся к керосину, к которому теперь нужно добавить содержимое ванильной капсулы и яйца. После того, как все яйца добавлены, вливаем сметану, снова все перемешиваем и отставляем миксер в сторону, дальше будем работать ложкой. Порциями начинайте высыпать сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая. Добавить готовое изюмное тесто.

Торт «Столичный» с изюмом по ГОСТу сначала выпекать при 160 градусах в течение получаса, затем столько же, но уже при 180.

Как приготовить торт "Столичный" с изюмом по ГОСТу?

Ингредиенты:

• мука - 235 г;
• разрыхлитель - 5 г; масло сливочное
• - 145 г;
• сахарный песок - 45 г;
• яйца - 2 шт.;
• изюм - 1 столовая ложка;
• ром - 10 мл;
• щепотка соли.

Кулинария

После просеивания первой пары ингредиентов добавьте щепотку соли и отложите в сторону.Начинайте смазывать сахаром, а когда смесь последнего превратится в беловатый крем, начинайте по одному вводить яйца. Добавьте немного рома или других духов по желанию. Теперь всыпаем сухую смесь в масло и перемешиваем. В самом конце добавьте изюм и выложите все в форму. Выпечка занимает 50 минут при 180.

.90 000 Упаковка для тортов в СССР. Знаменитые торты СССР

Сегодня размещаю для вас информацию о советских тортах из следующего источника: Мархель П.С., Гопенштейн Ю.Л., Смелов С.В. Производство печенья и бисквитов. - М.: Wydawnictwo Przemysłu Spożywczego, 1975. Книга содержит рецепты почти всей массовой советской выпечки (122 варианта) и 142 торта. В комментариях можно заказать любой рецепт или фото. Эта книга была издана для инженеров, техников и мастеров, а не домохозяек.Это далеко не полный список советских тортов — например, в Саратове был популярен торт «Прага».

Справка: в 1975 году только предприятия Минпищевой промышленности СССР произвели более 200 тыс. тонн. торты, печенье, кексы и булочки. Эти кондитерские изделия производились также в заведениях общественного питания, ЦС, Министерстве коммерции и других ведомствах.

Напомню известные мне на сегодняшний день основные особенности производства тортов в СССР:

1) Использование натуральных ингредиентов.

2) Стандартизация рецептур, производства и цен.

3) Строгий государственный контроль качества.

4) Минимальное влияние "заграницы" на названия, сырье, дизайн.

Советские торты делились в основном на торты массового производства, рецептура которых была утверждена Минпромом, и фигурные торты, рецепты которых разрабатывались непосредственно на предприятиях.

Я включил полный список советских тортов из этого источника.

ПЕЧЕНЬЕ БЕЛКОВОЕ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Корпус:

1. Бисквит с белковым кремом и прослойкой из фруктов.
2. Печенье с белковым кремом и прослойкой из крема.
3 Калач.

ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛОМ

Корпус:

4. Кофе.
5. Осень.
6. Печенье с арахисом.
7. Отелло.
8. Сказка.
9. Печенье-крем до 1 кг.
10. Торт-крем более 1 кг (в рецепте больше сиропа).
11. Абрикос (Ленинград).
12. Абрикос (Москва).
13. Рифленый.
14 Метро.

Фигурная:

15. Грибная корзинка.
16. Корзина с клубникой.
17. Гусиные лапки.
18. Невеста.
19. Нежность.
20. Хризантема.
21. Рождество.
22. Овал с колокольчиками.
23. Смородина.
24. Виноград.
25. Букет.
26. Свадьба.
27. Нарцисс.
28. Анютины глазки.
29. Ананас.
30. Россия.
31. Цыплята.
32. Цветочный.
33. Сен.
34. Магнолия.
35. Москва.
36. Цирк.
37. Гвоздика.
38. Гурман.
39. Ухо.
40. Вишня.
41. Юбилейный альбом.
42. Туесок с грибами.
43. Календарь.
44. Футбол.
45. Ракета.
46. Диплом.
47. Шоколадная корзинка с цветами из сахарной мастики.
48. Рог изобилия.
49. Овальная корзина с розами.
50. Цветы.
51. Анго.
52.Бутылка шампанского.
53. Домик лесника.
54. Лебединое озеро.
55. Аист на болотах.
56. Охотник.
57. Кольцо.
58. Хоровод зайца.
59. Зайцы с капустой.
60. Поздравляю.
61. Снеговик.
62. Слон.
63. До 1 мая
64. Елка.
65. Хлеб-соль.
66. Вольер.

ГЛЯНЦЕВЫЕ ПИКСЫ С ФОНДИЗОМ ИЛИ ЖЕЛЕ.

Челско:

67. Шоколад.
68. Орех.
69. Пионер.
70. Сен.
71. Фирменный.

Кудрявый:

72. Агат.
73-летие.
74. В твой день рождения.
75. Аппассионата.
76. Веточка абрикоса.
77. Кольцо.
78. Славянск.
79. Кармен.
80. Береза.
81. Виктория.

ПЕЧЕНЬЕ СО СЛИВОМ, ЗАВЕРШЕННОЕ КУБИКАМИ СКОРОСТИ.

Кузов:

82. Подарок.
83. Трюфель.
84. Реле.

ПЕЧЕНЬЕ СО СЛИВКАМИ И СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ

Корпус:

85.Бисквитный торт с клубникой.
86. Бисквитный крем с вишней.
87. Ассорти с бисквитом и клубничным кремом.
88. Ассорти чайно-кремовая вишня.

ФРУКТОВЫЕ ЛОЖКИ

Корпус:

89. Консервированный фруктовый пирог.
90. Торт со свежей смородиной.
91. Торт из свежего крыжовника.
92. Янтарь.
93. Клубника.

Кудрявый:

94. Ароматный.
95. Фрукты и орехи.

ВОЗДУШНЫЕ КЕЙСЫ СО СЛИВОМ

Корпус:

96. Фантазия.
97. Утро.

БЕЛКОВОЕ И ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Фигурное:

98. Перкаль.
99. Персик.

ПИРОЖНЫЕ

Корпус:

100. День и ночь.

Фигурные:

101. Лот.
102. Киев.
103. Фонтан.

ПЕЧЕНЬЕ.

Корпус:

104.Песочно-фруктовый.
105. Крем песочный.
106. Абрикос.
107. Ленинградский.
108. Любитель.
109. Смородина черная.
110. Черника.
111. Листопад.

ТОРТЫ С ПЕСКОМ И СЛИВКАМИ

Челско:

112. Москва.
113. Весна.
114. Страна.

ТОРТЫ SLAYER.

Корпус:

115. Кремовый пуховик Sport.

Кудрявый:

116. Яблоко.

МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.

Кузов:

117. Идеально.
118. Миндально-фруктовый.

Кудрявый:

119. Большой театр.
120-й Олимпийский.

ТОРТЫ С МЕЛКИМИ ГОТОВЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ.

Кузов:

121. Пингвин.
122. Журнал.

ВАФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ.

Cielsko:

123. Шоколадная вафля.
124. Сюрприз.
125. Арахис.
126. Зефирная вафля.
127. Полярный.
128. Школа.

Фигурная:

129. Корзина сладостей.
130. Медный всадник.
131. Розетка.
132. Дельфины.

ТОРТЫ BAUM-KUHEN.

Кудрявый:

133. Пень или бревно.

ТОРТЫ МАРСЕПАН.

Фигурная:

134. Лучиночная корзина с грибами.
135. Лучиночная корзина для фруктов.
136. Корзинка для удочки с овощами.
137. Ванна с солеными грибами.
138. Раки в корзине.
139. Осень.

ДЕКОРАТИВНЫЕ ТОРТЫ

Фигурные:

140. Шоколадная корзинка с марципановыми фруктами.
141. Кремль Спасская башня.
142. Адмиралтейство.

Фотографии в альбоме "Советские пирожные" М itrofan-Alya Bjev на Yandex.photos

2

2

904

Торт, пожалуй, самое известное и любимое лакомство во всем мире.

Само понятие "торт" совсем не сложное - это всего лишь несколько печений, промазанных кремом и украшенных различными фруктами, орехами или другими сладостями.

Как ни странно, в Советском Союзе до 1950-х годов торт вообще не рассматривался как десерт. А когда потребители «попробовали» его, лакомство, наоборот, стало пользоваться бешеным успехом. Его стали считать пиком изобилия. На столах простых жителей торт был редким гостем. Чтобы его получить, нужно было выстоять огромную очередь, а готовить дома было дорого.

Самыми узнаваемыми тортами постсоветского пространства стали «Наполеон», «Прага», «Птичье молоко», «Киевский торт». Все знают, как выглядят эти торты и их незабываемый вкус. Современные кондитерские стараются не менять первоначальную рецептуру легендарных десертов, но изменить их внешний вид было необходимо: раньше появилось слишком много украшений, особенно кремовых розочек. Сейчас такие украшения не имеют значения.
Многие торты создавались кондитерами того времени в честь каких-то известных личностей или знаменательных событий.Например, «Наполеон» придумали московские кондитеры в 1912 году, к столетию изгнания французов из Москвы.

Изначально «Наполеон» был в виде треугольного слоеного теста с кремом. Предложили посмотреть знаменитую шляпу Наполеона Бонапарта — отсюда и название, которое очень быстро прижилось, как и само лакомство.

Теперь классический «Наполеон» имеет прямоугольную форму. Кстати, во Франции, на родине Бонапарта, торт называют по-другому — «мильфей» или «1000 слоев».
Один из самых известных - "Киевский торт" - экспонат Украины, вообще изначально был просто производственной ошибкой. Кондитеры забыли поставить в холодильник взбитый белок, который за ночь застыл. Утром начальник кондитерской Константин Петренко решил скрыть досадную ошибку коллег и под свою ответственность вместе со своей помощницей Надеждой Черногор смазал белковые коржи масляным кремом, украсил и посыпал ванильной пудрой.

Этот эксперимент попал в точку.Так случайно появился первый прототип вкуснейшего торта. Позже к белковой массе добавились орехи – теперь это фундук. «Киевский торт» теперь состоит из двух воздушных коржей безе, прослоенных масляным кремом. Он также украшен сверху кремом, а по бокам крошкой из лесного ореха.
В Советском Союзе было изобретено много тортов, которые пользуются большим спросом и сейчас. Какие замечательные кондитерские изделия Владимира Гуральника - кондитера ресторана "Москва" - торты "Молочная птица" и "Прага".
Кстати, название торта «Прага» произошло не от столицы Чехии, а от названия ресторана, в котором работал его создатель.

Торт «Прага» полюбился всем жителям СССР, но дорог и трудоемок в приготовлении. Этот десерт состоит из трех шоколадных коржей (рецепт которых, кстати, придумал сам Гуральник, как и рецепт крема), пропитанных сливками. После ежедневной пропитки торт промазывают фруктовым или ягодным джемом и покрывают шоколадной глазурью или помадкой.Кстати, «Прага» — это вариант знаменитого венского торта «Захер».

Еще один известный шедевр Владимира Гуральника – «Птичье молоко». Его история очень сложная. Рецепт появился впервые в Польше. По этому прототипу в 1960-е годы выпускались одноименные конфеты в шоколадной глазури.

Но настоящий рецепт торта по-прежнему принадлежит Гуральнику. Содержит агаровое суфле (вместо желатина) для теста для капкейков, покрытое шоколадной глазурью.Самые большие очереди за этим тортом были в СССР, ведь он выпускался в ограниченном количестве. В прошлом они даже продавали купоны, чтобы купить его.

Еще один популярный торт времен СССР - "Космос".

С 2000 года на рынке появились сухие смеси для выпечки этого десерта в домашних условиях. Тесто совсем простое. как по конструкции, так и по дизайну. Он состоит из трех сметанных коржей, пропитанных сливками и покрытых глазурью из темного шоколада без декоративных элементов.
«Панчо» — популярный сметанный торт — может стоять в один ряд с вышеперечисленными тортами. Такое лакомство часто встречается не только в первозданном виде, но и в различных вариациях, приготовленных в домашних условиях. Классический крем, который состоит только из сливок и сахара, остается прежним. А вот с другими ингредиентами хозяйки любят экспериментировать: в бисквит добавляют фрукты, ягоды, пропитывают различными настойками или коньяком и так далее. Кстати, «Панчо» не был новшеством — он был среди интересных рецептов «Бабушки».
Один из самых красивых тортов на постсоветском пространстве – «Дунайские волны». Это лакомство состоит из двух сдобных коржей - светлого и темного, вишневой прослойки и покрыто масляным кремом и глазурью. Слои разных цветов из-за вишни смешиваются в виде волн. На разрезе торт выглядит очень оригинально.
Но самый нарядный торт, так сказать, на постсоветском пространстве – это торт с общим названием – «Рог изобилия». Это сложное лакомство состоит из двух бисквитов и слоя безе, смазанных кремом и расположенных в форме рожка.Украшают это творение максимально богато - кремом, фруктами, цветами и даже деньгами (правда, шоколадом).
Сейчас выбор тортов огромен, но многие все же отдают предпочтение классическим вкусам, проверенным поколениями. Советские торты в современном исполнении ничем не уступают старинным. Они стали более лаконичными и доступными.

Торт

– пожалуй, самое известное и любимое лакомство во всем мире. Само понятие «торт» довольно простое – это пара печений, смазанных кремом и украшенных различными фруктами, орехами или другими сладостями.Какие самые известные торты были в СССР Странно, но в Советском Союзе до 1950-х годов торт вообще не воспринимался как десерт. А когда потребители «попробовали» его, лакомство, наоборот, стало пользоваться бешеным успехом. Его стали считать пиком изобилия. На столах простых жителей торт был редким гостем. Чтобы его получить, нужно было выстоять огромную очередь, а готовить дома было дорого.

Самыми узнаваемыми тортами постсоветского пространства стали «Наполеон», «Прага», «Птичье молоко», «Киевский торт».Все знают, как выглядят эти торты и их незабываемый вкус. Современные кондитерские стараются не менять первоначальную рецептуру легендарных десертов, но изменить их внешний вид было необходимо: раньше появилось слишком много украшений, особенно кремовых розочек. Сейчас такие украшения не имеют значения.
Многие торты создавались кондитерами того времени в честь каких-то известных личностей или знаменательных событий. Например, «Наполеон» придумали московские кондитеры в 1912 году.когда праздновалось столетие изгнания французов из Москвы.

Изначально 'Наполеон' был в форме треугольного слоеного теста с кремом. Предложили посмотреть знаменитую шляпу Наполеона Бонапарта — отсюда и название, которое очень быстро прижилось, как и само лакомство. Теперь классический «Наполеон» имеет прямоугольную форму. Кстати, во Франции, на родине Бонапарта, торт называют по-другому — «мильфей» или «1000 слоев».
Один из самых известных - "Киевский торт" - экспонат Украины, вообще изначально был просто производственной ошибкой.Кондитеры забыли поставить в холодильник взбитый белок, который за ночь застыл. Утром начальник кондитерской Константин Петренко решил скрыть досадную ошибку коллег и под свою ответственность вместе со своей помощницей Надеждой Черногор смазал белковые коржи масляным кремом, украсил и посыпал ванильной пудрой.

Этот эксперимент попал в точку. Так случайно появился первый прототип вкуснейшего торта. Позже к белковой массе добавились орехи – теперь это фундук.«Киевский торт» теперь состоит из двух воздушных коржей безе, прослоенных масляным кремом. Он также украшен сверху кремом, а по бокам крошкой из лесного ореха.

В Советском Союзе было изобретено много тортов, которые пользуются большим спросом и сейчас. Чем замечательны кондитерские изделия Владимира Гуральника, кондитера московского ресторана, «Птичье молоко» и «Пражские торты».Кстати, название торта «Прага» произошло не от столицы Чехии, а от названия ресторана где работал его создатель.

Торт «Прага» полюбился всем жителям СССР, но готовится дорого и долго. Этот десерт состоит из трех шоколадных коржей (рецепт которых, кстати, придумал сам Гуральник, как и рецепт крема), пропитанных сливками. После ежедневной пропитки торт промазывают фруктовым или ягодным джемом и покрывают шоколадной глазурью или помадкой.

Еще один известный шедевр Владимира Гуральника – «Птичье молоко». Его история очень сложная.Рецепт появился впервые в Польше. По этому прототипу в 1960-е годы выпускались одноименные конфеты в шоколадной глазури.

Но настоящий рецепт торта по-прежнему принадлежит Гуральнику. Содержит агаровое суфле (вместо желатина) для теста для капкейков, покрытое шоколадной глазурью. Самые большие очереди за этим тортом были в СССР, ведь он выпускался в ограниченном количестве. В прошлом они даже продавали купоны, чтобы купить его.

Еще один популярный торт времен СССР - "Космос".С 2000 года на рынке появились сухие смеси для выпечки этого десерта в домашних условиях. Тесто совсем простое. как по конструкции, так и по дизайну. Он состоит из трех печений со сметаной, пропитанных сливками и покрытых глазурью из темного шоколада без декоративных элементов.

"Панчо" - популярный кремовый торт - может стоять в одном ряду с вышеперечисленными тортами. Такое лакомство часто встречается не только в первозданном виде, но и в различных вариациях, приготовленных в домашних условиях.Классический крем, который состоит только из сливок и сахара, остается прежним. А вот с другими ингредиентами хозяйки любят экспериментировать: в бисквит добавляют фрукты, ягоды, пропитывают различными настойками или коньяком и так далее. Кстати, «Панчо» не был новшеством — он был среди интересных рецептов «Бабушки».

Один из самых красивых тортов на постсоветском пространстве – «Дунайские волны». Это лакомство состоит из двух сдобных коржей - светлого и темного, вишневой прослойки и покрыто масляным кремом и глазурью.Слои разных цветов из-за вишни смешиваются в виде волн. На разрезе торт выглядит очень оригинально.

Но самым шикарным тортом постсоветского пространства, так сказать, является торт с общим названием - "Рог изобилия". Это сложное лакомство состоит из двух бисквитов и слоя безе, смазанных кремом и расположенных в форме рожка. Украшают это творение максимально богато - кремом, фруктами, цветами и даже деньгами (правда, шоколадом).

Были еще торты "Маска"

I Торт "Ленинград"

Сейчас выбор тортов огромен, но многие все же отдают предпочтение классическим вкусам, проверенным поколениями. Советские торты в современном исполнении ничем не уступают старинным. Они стали более лаконичными и доступными.

источник

Лучшие торты СССР

Лучшие торты того времени знают даже те, кто родился спустя много времени после распада СССР. Этот:

1. Киев.Одним из самых популярных тортов был «Киевский торт». Печенье с арахисом и вкусный крем с ореховым маслом заставляли людей стоять в длинных очередях! Говорят, что создание этого торта — производственная ошибка. Производители забыли поставить забитых белок на ночь в холодильник. А чтобы скрыть свою ошибку, они смазывали коржи масляным кремом.
2. Прага. Торт «Прага» был дорогим удовольствием. На пропитку трех видов коржей ромом и заправку четырех видов масляного крема натуральным коньяком и ликером ушло не только много денег, но и времени.Само замачивание заняло около суток. А еще намазать торт черничным или фруктовым джемом и покрыть шоколадной глазурью… Поэтому такой десерт на столе был признаком достатка.
3. Птичье молоко. Кекс с воздушным суфле на агаре, покрытый шоколадной глазурью. На этот торт даже купоны продавали, настолько он был популярен! И если изначально продавали по 50-70 штук в день, то пришло время увеличить производство до 500 печенья в день.

Это все узнаваемые имена.Почти в каждой кондитерской есть эти легендарные пирожные. И уже сегодня вы можете заказать подобный десерт, чтобы насладиться его изумительным и поистине неповторимым вкусом, выдержавшим испытание временем.

Украшение тортов «Союз» и современное украшение десертов

В эпоху Союза во всем царил минимализм. Не было достаточно большого выбора одежды, еды и тортов. Акцент делался только на вкус десерта, но его подача и внешний вид никого не удивили. Киев можно украсить масляным кремом в виде розочек.А вот на "Птичьем молоке" и "Праге" украшений практически не было. Они были просто покрыты шоколадной глазурью. А остальные десерты всегда выглядели одинаково и не выделялись особым декором.

Современные кондитеры тратят максимум времени на украшение десерта, превращая его в произведение искусства. Для справки: сегодня на приготовление торта уходит в три раза меньше времени, чем на его украшение. И причиной тому его сложные формы, требующие особого внимания и мастерства.

«Но зачем все так усложнять?» — спросите вы."Ведь самое главное в торте - это вкус!" Во-первых, научно доказано, что вид пищи (а также ее запах) существенно влияет на ее вкус. Такой небрежно сделанный декор может испортить первоначальное впечатление и снизить ожидания. А это значит, что вы не почувствуете и не оцените всю гамму изысканных вкусов. Во-вторых, зачем останавливаться на вкусном торте без украшений, когда можно получить максимум от современного десерта! Красиво и оригинально оформленный, он порадует ваши вкусовые рецепторы, удивит гостей и украсит церемонию, заняв место на вашем столе.

Вам нравятся классические цветочные композиции? Его можно сделать предельно реалистично, нежно или торжественно... Выбирайте на свой вкус!

Хотите торт, украшенный шоколадом и каплями глазури? И здесь у нас есть кое-что, что вас удивит!

В погоне за вкусом детства

Большинство кондитерских изготавливают торты с начинками, известными нам еще со времен Советского Союза. Некоторые предлагают обновленные варианты, в то время как другие поддерживают только оригинальные рецепты.Так что современному потребителю есть из чего выбирать. Важно, чтобы для приготовления десерта использовались самые лучшие ингредиенты, тогда их вкус оправдает самые высокие ожидания. Этим занимаются мастера сервиса, где качество как исходных продуктов, так и готового теста всегда на высшем уровне.

Ну а для тех, кто просто хочет вспомнить былые времена, мысленно вернуться во времена СССР или устроить тематическую вечеринку (почему бы и нет!), предлагаем рассмотреть варианты тортов с советскими аксессуарами.

В наше пионерское детство в октябре пирожных было в изобилии, хотя на прилавках продуктовых магазинов было не так много разных сливочных бисквитов. Изготавливались строго по ГОСТу, из натуральных компонентов, без модной нынче «химии».

В результате срок годности варьировался от 36 до 72 часов.

Возможно, недобросовестные продавцы подсунули с опозданием, на что организм обманутого потребителя ответил бунтом внутренних органов.Однако таких случаев было немного, так как сливки для печенья раскупались довольно быстро.

Магазин "Нива".

Особенно в праздничные дни, когда с утра, до открытия магазинов, за ними приходилось стоять в очереди. Я хорошо помню, как перед Новым годом мы с подругой топтались на морозе возле пекарни «Нива» на углу Аллеи Первомайской и Ленина (ее убили в прошлом году, на ее могиле вырос бар быстрого питания).

Целью нашего топтания стал наш любимый "Подарок" (нежный бисквит, нежный крем, ореховая заправка), который чудесно украсит праздничный стол.Но, к сожалению, в тот день таких лепешек не привезли, пришлось довольствоваться двумя песочными лепешками - маленькими, но далёкими!

В 1975 году только предприятия Министерства пищевой промышленности СССР произвели более 200 000 тонн тортов, печенья, кексов и булочек. Кроме того, аналогичные кондитерские изделия производились также в предприятиях общественного питания, ЦС, Минторге и других ведомствах.

В основном торты, булочки и пирожные производились серийно пекарнями, имевшими свои «сладкие» магазины и собственные фирменные магазины.

Ассортиментный перечень продуктов и их рецептуры утверждены в Москве, никаких «импровизаций» в сфере не допускается! То есть «Байка» или «Маска», купленная в Филипповской пекарне на улице Советской в ​​Туле, ничем не отличалась от одноименных тортов, купленных в булочно-кондитерской на улице Горького в Москве или Волгограде.

Сладкие визитки

Но было несколько случаев, когда обычные кондитеры становились кондитерами.Вернее, не обычный, а очень талантливый. Например, московский Владимир Гуральник, который на пике т.н. застоя, он придумал два знаковых торта — «Птичье молоко» и «Прага».

"Птичье молоко"! За ним и Москва
отъезда было не грех.

Они сразу стали очень популярны сначала в Москве, а потом и во всем Советском Союзе. В пражском ресторане, где их готовили, стояли огромные очереди, в основном из гостей.

"Сказка" - бестселлер 80-х!

Большой удачей считалось привезти из столицы не только несколько видов мясных нарезок, но и легендарный кондитерский шедевр. Правда, в переполненных жарких электричках не всегда удавалось довезти нежное «Птичье молоко» до Тулы в целости и сохранности...

В 1956 году два работника Киевской кондитерской фабрики Константин Петренко и Надежда Черногор (ей тогда было всего 17 лет) изобрели новый торт, который стал «сладким экспонатом» города.

Если друг или родственник ездил в Киев, его просили привезти оттуда не сало, не водку, а "калорийную бомбу" - торт "Киевский"! Заказали его и для кондукторов, которые ездили в столицу УССР, но в этом случае он стоил в несколько раз дороже.
Технолог характерной для Ленинграда Кофейни "Норд" Виктория Татарская изобрела и возродила в советское время легендарные торты и пирожные с названиями, характерными для Северной столицы: Белая ночь, Луна, Норд, Славянский, Аврора, Север и др. .

Ужин - Торт

тульских кондитера, работавших в пекарнях, не придумали уникальные фирменные торты. Что-то особенное можно было заказать, например, в «сладком» цеху кухонной фабрики, где фантазия мастеров порой возвышалась над строгими рамками ГОСТа. Правда, такой «старт» мог позволить себе далеко не каждый покупатель — уж слишком дорого.

Мы жили в общежитии Педагогического института на Заулке Черняковских, — вспоминает Марина Реброва, которая в середине 1980-х гг.учился на историко-филологическом факультете. - Почти каждый день, возвращаясь с работы, мы с девчонками из комнаты в киоске на площади Челюскинцев покупали незатейливый торт (он принадлежал заводской кухне). По-моему, это стоило два рубля, а нас было пятеро. Это 40 копеек с человека. Вечером пили чай с домашним вареньем и пирожными. Хороший ужин на мой взгляд...

семья, любимый

В нашей семье обычно на Рождество бабушка пекла пирог или рулет с маком.Но иногда покупали один из любимых тортов. Например, «Сказка» (1 руб. 90 коп.), «Праздник», «Прага» (была вполне прилично приготовлена ​​местными мастерами сладкого дела), «Сетка» (3 руб.) или очень дешевый (90 коп. ) вафля "Полярная".

Как и многие дети, мы с сестрой любили торты! Эклеры, песочные корзиночки с жирными розочками и печеньем сверху, «картошка» и меренги стоили недешево — по 22 копейки за штуку. Школьные и пряничные были куда гуманнее по цене - 12 копеек за штуку.Они всегда продавались в школьной столовой, как и песочное печенье и орешки с арахисом.

... Со временем качество "кондитеров" изменилось, ГОСТы ушли в прошлое, а на смену им выскочило знаменитое понятие "ТУ".

Сливочное масло заменено на пасту для намазывания, яйцо на пудру, фундук на арахис, натуральные сливки на растительные сливки и т.д. Грустно, господа... Остается только одно - делать так, как делали и делали добрые хозяйки - делать торты дома.Чтоб детям было весело, для себя!

.«

Сыр» — производитель с советскими традициями. Каким он был? Вы дали масло

Сайт и экспертный центр Союза потребителей Росконтроля продолжают публикации в рамках проекта «Проверка Росконтроля». Напоминаем, что наша задача – предоставлять достоверную и актуальную информацию о качестве продукции и промышленных товаров, которыми мы ежедневно пользуемся.

Творог удобно есть, он недорогой и на первый взгляд даже кажется полезным. Однако, как показывают исследования Росконтроля за последние 5 лет, не стоит доверять производителям сырков и рассчитывать на их высокое качество.

Росконтроль направил в лабораторию семь образцов творожных сырков в оболочке: «Светлогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Творобушки», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров». Два бренда - "Советские Традиции" и "Б. Ю. Александров» - изготавливается по ГОСТу, остальные - по ТУ заводов-изготовителей.

Но, как показали исследования, на упаковке нет маркировки и безопасности.

Скоково

Безопасность превыше всего.В пяти из семи образцов эксперты обнаружили превышение содержания дрожжей. Технические регламенты допускают не более 100 КОЕ/г. КОЕ – это колониеобразующие единицы или количество микроорганизмов на квадратный сантиметр. Так вот, по этому показателю некоторые производители его сильно завысили. Например, в "Советских традициях" дрожжи превышают норму в 14 раз, в "Ростагроэкспорте" - в 140 раз, а в "Ностальгии" - вообще в 150 раз! На этом фоне бюст с микроорганизмами в «Билле» и «Б.Ю. Александров» выглядит вполне невинно 5,5 и дважды соответственно. Но речь идет о нарушении требований безопасности технических регламентов.

С дрожжами в "Творобушках" все прошло хорошо, но выявлено наличие небольшого количества сорбиновой кислоты - использование которой в творожных закусках недопустимо.

Только сыр "Светлогорье" соответствует требованиям безопасности по всем проверенным показателям.

За нарушение требований безопасности образцов «Советские традиции», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б.Ю Александров» внесен в «черный список» Росконтроля.

Поддельный крахмал?

В товаре «Советские традиции» обнаружены следы подделки. Неопределенный состав крахмала не установлен. Понятно, что крахмал не вошел в список ингредиентов — его использование при изготовлении творожных закусок не допускается. Напомним, что «Советские традиции» — это один из двух творожных сырков с маркировкой ГОСТ. Также в этом образце специалисты обнаружили, что его титруемая кислотность была ниже минимальных значений, допускаемых стандартом.Таким образом, «советские традиции», к сожалению, были лишены своего традиционного качества.

Бесценная еда

На всех сырках указан процент жирности. А мы с вами наивные покупатели, мы не только верим написанному, но и выбираем творог по своему вкусу. На деле оказалось, что эти цифры не совпадают с реальными данными: в образцах «Светлогорье», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла» содержание жира в творожной основе было меньше, чем указано на упаковке.А самые «диетические» «Творобушки» оказались гуще, чем обещает производитель.

Оказалось, что при покупке не стоит ориентироваться на маркировку.

Сахар, масло сливочное, ванилин. Часто сыр покрывают шоколадной глазурью. Вес глазированного творога обычно составляет от 40 до 50 граммов.

Колледж YouTube

1 / 1

✪ Глазированные шоколадные сырки / Вкусно по-домашнему / Пошаговый рецепт

Субтитры на иностранных языках

Пищевая ценность

Глазированный творог очень питателен благодаря высокому содержанию белков и углеводов.Белки творога лучше усваиваются организмом, чем белки свежего молока.

История

Впервые творожные сыры были произведены в СССР в 1930-х годах (есть версия, согласно которой сыры производились еще в XIX веке на Алтае). Творог появился в советских магазинах в 1950-х годах и быстро стал популярным. Сладкий ванильный вкус очень понравился детям, а хрустящая шоколадная глазурь была самостоятельным лакомством, которое многие дети грызли, а потом ели сырную массу.Некоторые родители пытались превратить глазированный творог в леденец, особенно когда у детей болело горло. В конце 1980-х глазированный сырок стал редкостью.

В начале 90-х на прилавках вновь появился творог, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, значительно расширился и выбор творожных сырков: появились творожные сырки с начинкой, прокладки и печенье.

Первые глазированные сырки упаковывали в фольгу, которая не обеспечивала герметичность продукта, поэтому срок годности таких сыров не превышал 3 суток.После внедрения герметичной упаковки стало возможным продлить срок хранения творога до 15 дней в холодильнике и до 60 дней в замороженном виде без использования консервантов.

Намазка

Глазированные сырки пользуются наибольшей популярностью в странах СНГ, Прибалтики, Венгрии (под названием «Туро Руди»). По данным Музея глазированных сырков, глазированные сырки производятся более чем в 15 странах мира.

Первое в новейшей истории России производство глазированных сырков стала коммерческой структурой, организовавшей производство глазированных сырков в поселке Вороново Московской области.Затем она разделилась на две компании, производившие глазированные сырки в Москве, уже в большем ассортименте под торговыми марками «Преображенский молочный комбинат» и «Агуна».

Люди за тридцать прекрасно помнят, какими неземными лакомствами казались детям Советского Союза глазированные сырки. Теперь те, кто вырос в СССР, пробуют разные глазированные сырки, пытаясь найти тот самый сырок - "со вкусом детства". Но почему-то не находят.Почему?

Вы можете ответить, что они слишком голодны. Или, как журналисты журнала «Аргументы и факты», можно попытаться выяснить, чем отличается творог времен построения коммунизма от настоящего. И вот что они узнали.

Где ты, творог?

Сырки глазированные по ГОСТ Р 52790-2007 должны изготавливаться из прессованного творога. Журналисты «АиФ» представили на исследование девять видов творога и заявили, что не могут купить творог, соответствующий требованиям ГОСТа.

Однако на это не рассчитывали, так как ГОСТа на упаковках глазированных сырков не было. И он был указан как ЗДЕСЬ. Однако согласно указанным ТУ сырки должны быть изготовлены из натурального творога. Но исследования показали, что вместо творога в сырках есть «творожный продукт», смесь, содержащая немного порошкообразного творога и растительных жиров.

Масло дали?

Вторым обязательным ингредиентом глазированного творога после натурального творога является сливочное масло.Масло получают из коровьего молока, на деревьях оно не растет. Или растет?

Исследование глазированных творожных батончиков показало, что содержащееся в них масло имеет растительное происхождение. Это не сливочное масло, а кокосовая паста или пальмовое масло.

Глазурь без шоколада

Наконец, третий обязательный ингредиент сырка – шоколадная глазурь. Это шоколад, то есть глазурь, в которой используется какао-масло. Но это в теории.

А на практике испытания показали, что вместо масла какао в творожной глазури присутствует лауриновая кислота, все из того же пальмового масла.В оболочке есть, конечно же, какао-порошок, а также масса различных эмульгаторов и ароматизаторов.

Итак, из трех основных ингредиентов глазированного сыра – творога, масла и глазури – ни один ингредиент не является тем, чем должен быть.

Так откуда же берется "вкус детства"? Ведь в СССР сырок производился строго по ГОСТу. А современным детям можно только посочувствовать: им не посчастливилось попробовать настоящий глазированный сырок.

.90 000 рецептов с фотографиями. Вкусное и необычное блюдо из курицы в мультиварке Ингредиенты сливки, клубника, сахар, желатин, вода, ванилин, сливки, масло сливочное, коньяк, сыр, печенье

Люблю готовить коржи без выпечки. Больше всего мне нравится клубничный торт. Рецепт очень простой, так что попробуйте.

Ингредиенты

- 400 грамм печенья песочного;
- 150 грамм сливочного масла;
- 50 мл. коньяк;
- 400 грамм сыра Рикотта;
- 100 грамм сметаны;
- 250 граммов сахара;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 2 столовые ложки желатина;
- 50 мл.вода;
- 400 грамм клубники;
- взбитые сливки.

07.03.2019

Котлеты из судака в пароварке

Ингредиенты Филе судака, лук, сельдерей, яйцо, молоко, укроп, отруби, перец, соль, кунжут, помидор

Судак - очень вкусная, жирная и сытная рыба. Готовить несложно, но сегодня я расскажу, как вкусно приготовить судака. Блюдо, скажу я вам, просто восхитительное.

Ингредиенты

- 500 грамм филе судака;
- 70 грамм репчатого лука;
- 80 грамм стебля сельдерея;
- 1 яйцо;
- 65 мл.молоко;
- 30 грамм укропа;
- 30 грамм овсяных отрубей;
- перец;
- соль;
- черный кунжут;
- помидоры черри.

06.03.2019

Судак

Ингредиенты Судак, сливки, сливочное масло, лук, сухари, паприка, соль, перец, рис, огурец

Рекомендую приготовить из судака очень вкусные и сытные котлеты. Рецепт довольно прост. Вкус котлет вас приятно удивит.

Ингредиенты

- 450 грамм судака;
- 50 мл сливок;
- 30 грамм топленого масла;
- 90 грамм репчатого лука;
- 80 грамм панировочных сухарей;
- 5 грамм молотого сладкого перца;
- 3 грамма специи для рыбы;
- соль;
- перец чили;
- масло растительное;
- рис отварной;
- соленья.

06.03.2019

Песочное малиновое пирожное

Ингредиенты мука, масло сливочное, яйцо, соль, малина, сливки, сахар, ваниль

Я люблю кексы. Потому что они очень вкусные и простые в приготовлении. Сегодня я расскажу вам, как приготовить одно из моих любимых печений с малиновой начинкой.

Ингредиенты

- 225 грамм пшеничной муки;
- 150 грамм сливочного масла;
- 5 яиц;
- соль;
- 150 грамм малины;
- 305 грамм сметаны;
- 150 грамм сахара;
- экстракт ванили.

06.03.2019

Кулич по Дюкану

Ингредиенты творог, овсяные отруби, крахмал, куркума, кунжут, яйцо, разрыхлитель, сухое молоко

Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, то предлагаю вам приготовить на Пасху вкусный и простой в приготовлении кулич. Рецепт довольно прост.

Ингредиенты

- 200 грамм творога;
- 35 грамм овсяных отрубей;
- 30 грамм кукурузного крахмала;
- 5 грамм молотой куркумы;
- 10 грамм черного кунжута;
- 1 яйцо;
- 5 грамм разрыхлителя;
- заменитель сахара;
- молоко сухое.

21.02.2019

Диетический кулич на Пасху

Ингредиенты творог, мед, яйцо, крахмал, нарезанный, разрыхлитель, изюм, орехи, цукаты

Ингредиенты

210 г творога 2%;
- 3 ст л меда;
- 2 яйца;
— 2 столовые ложки крахмала картофельного;
- 4 столовые ложки отрубей;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- изюм;
- фундук;
- цукаты.

01.05.2019

Вафельные трубочки со сливками в электрической вафельнице

Ингредиенты яйцо, сахар, масло сливочное, ванилин, соль, масло растительное, мука

Вафельные трубочки - лакомство детства! Наверняка электрическая вафельница старушки осталась дома. Так почему бы не побаловать себя и свою семью такими вареными трубочками? Наш рецепт делает это очень просто!
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 150-200 г сахара;
- 200 грамм сливочного масла или маргарина;
- 1 щепотка соли;
- 1,3 стакана муки;
- масло растительное для смазывания электровафельницы (при необходимости).

01.05.2019

Булочки с маком

Ингредиенты мука, вода, дрожжи, маргарин, сахар, соль, мак

Порадовать домашних людей прекрасной выпечкой очень просто: испеките для них булочки с маком, по рецепту ГОСТ СССР. В идеальном результате можно не сомневаться!

Ингредиенты
Для теста:
- 100 грамм муки пшеничной;
- 150 мл воды очищенной;
- 7-8 г прессованных дрожжей (0,5 чайной ложки гранулированных).

Для теста:
- 350 г пшеничной муки;
- 135 мл воды;
- 40 г сливочного маргарина;
- 60 грамм сахара;
- 7-8 г соли.

Наверх:
- 3-4 столовые ложки макового жмыха.

01.03.2019

Салат "Новогодняя маска"

Ингредиенты селедка, картофель, морковь, свекла, майонез, яйцо, икра, оливки, клюква, укроп

Даже такой известный салат, как мех, можно украсить в новогоднем стиле - в виде маски.У вас получится интересное лакомство, которое обязательно захочется попробовать всем.

Ингредиенты
- 1 сельдь слабосоленая;
- 2 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 свеклы;
- 250 грамм майонеза;
- 2 яйца;
- красная икра, маслины, клюква и укроп для украшения.

01.02.2019

Паштет из опят на зиму

Ингредиенты опята, морковь, лук, масло сливочное, соль, сахар, уксус, перец

Паштет из опят - идеальная заготовка на зиму.Это сытное и интересное, вкусное и аппетитное поведение, которое любят абсолютно все!

Состав
- 1 кг опят;
- 350 грамм моркови;
- 350 гр лука;
- 100 мл растительного масла;
- 25 грамм соли;
- сахар;
- уксус яблочный;
- перец черный.

24.12.2018

Рататуй в мультиварке

Ингредиенты баклажаны, кабачки, помидоры, лук, перец сладкий, чеснок, базилик, масло, соль, перец

Рататуй - национальное блюдо Франции.Сегодня я приготовила рецепт этого изумительного блюда в мультиварке.

Ингредиенты

- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 3-4 помидора;
- 1 луковица;
- 1 перец сладкий;
- 3 зубчика чеснока;
- 2-3 веточки базилика;
- 70 мл. растительное, оливковое масло;
- пол чайной ложки соли;
- щепотка молотого черного перца.

30.11.2018

Пирог с тухлым джемом

Ингредиенты масло сливочное, какао, сахар, молоко, безе, сливки, ванилин, сухари, мука, варенье, яйцо, кефир, сода, соль

Готовлю этот вкусный и красивый торт практически к любому торжеству.Конечно, на кухне придется попотеть, но оно того стоит. Такой торт сможет приготовить абсолютно любая хозяйка.

Ингредиенты

- 300 грамм муки,
- 1 стакан + 2 ст.л. сахар
- чашка варенья без косточек
- 2 яйца
- стакан кефира или простокваши,
- полторы чайные ложки соды
- щепотка соли,
- 500 мл. сливки
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- на кончике ванильного ножа,
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 50 г сливочного масла,
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 50 мл.молоко
- 3 меренги.

30.11.2018

Соленые ломтики толстолобика

Ингредиенты толстолобик, вода, уксус, лук, лавр, перец, сахар, соль, масло

Очень люблю соленую рыбу. Мой муж рыбак, поэтому я часто ловлю рыбу сама. Больше всего мне нравятся соленые кусочки толстолобика. Сегодня я научу вас готовить эту вкуснейшую закуску.

Ингредиенты

- 1 толстолобик,
- 1 стакан воды,
- 2 столовые ложки уксуса,
- 1 луковица,
- 5 лавровых листьев,
- 7 шт.черного перца горошком,
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла.

30.11.2018

Индийская сладость Бурфи из сухого молока

Ингредиенты масло сливочное, сахар, сливки, сухое молоко, грецкий орех, ваниль

Сегодня мы научимся готовить вкуснейший индийский десерт - Бурфи. Рецепт прост. Приготовить блюдо сможет даже человек, далекий от кулинарии.

Ингредиенты

- 100 грамм сливочного масла,
- 100 грамм сахара,
- 120 мл.сливки
- 250 грамм сухого молока,
- 5 грецких орехов,
- на кончике ножа есть ванилин.

11.10.2018

Грибная икра с морковью

Ингредиенты опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Заготавливаю грибную икру от грибов каждый год. Заготовка получается не только вкусной, но и замечательной. Главное, что подготовить его к зиме несложно.

Ингредиенты

- 350 грамм опят,
- 50 грамм моркови,
- 50 грамм лука,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 столовые ложки растительного масла
, - 902 - 2 лавровых листа 3 горошины душистого перца,
- соль,
- перец черный.

11.10.2018

Утка с айвой в духовке

Ингредиенты утка, айва, соль, перец

Подайте это вкусное и сочное блюдо на праздничный стол.Абсолютно запеченная утка и айва придутся по вкусу каждому. Вкус блюда необычный.

Состав

- 1 тушка утки,
- 2-3 айвы,
- 1 столовая ложка гималайской соли
- пол чайной ложки молотого черного перца.

Всем известный с детства. Минимум еды, максимум пищевой ценности. Хорошо, когда хочется чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике пусто.

Ингредиенты

• 4 средние картофелины;
• 2 маленькие луковицы;
• 1 яйцо
• 3-4 столовые ложки муки;
• соль и перец – по вкусу;
• сливки - для подачи.

Кулинария

Картофель очистить и натереть на крупной терке. То же самое можно сделать с луком или просто мелко его нарезать. Добавьте яйцо и муку к картофелю и луку. Можно положить нарезанные овощи или жареные грибы или поиграть со специями. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Полученное тесто выложить на хорошо разогретую сковороду и сбрызнуть растительным маслом. Удобнее всего это делать столовой ложкой, слегка надавливая каждый блинчик сверху.Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавать со сливками. Картофельные оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Джордж Уэсли и Бонита Даннеллс / Flickr.com

Если вы вчера запекали или варили картофель на ужин, этот рецепт вам поможет.

Ингредиенты

• 2 сосиски;
• масло растительное - для жарки;
• 1 маленькая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 перец;
• 1 чайная ложка розмарина, орегано или любой другой приправы;
• 4 вареных или печеных картофеля;
• ¼ стакана сметаны или йогурта без добавок;
• 100 г твердого сыра.

Кулинария

Колбаски нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. После образования румяной корочки выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. На этой же сковороде обжарить нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте к нему чеснок, нарезанный кубиками перец и специи, пропустив через пресс.

Картофель разрезать пополам, ложкой удалить сердцевину, оставив стенки толщиной примерно 5-7 мм. В каждую половинку положить немного сметаны или кефира и начинку из сосисок и овощей.Сверху натереть сыром.

Блюдо можно подавать как есть или поставить на несколько минут в духовку или микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.

Guilhem Vellut / Flickr.com

Сезонное блюдо: самое дешевое после сбора урожая. Вариаций этого блюда может быть сколько угодно – все зависит от вашей кулинарной фантазии. Вот один из них.

Ингредиенты

• 1 средний кабачок;
• 1 средний баклажан;
• 2 маленьких острых перца;
• 2 средних сладких перца;
• 2 маленькие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан фасоли;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 3 столовые ложки томатного соуса;
• масло растительное - для жарки;
• соль, черный перец, орегано - по вкусу.

Кулинария

Подготовьте овощи, очистив их и нарезав кубиками. Не забудьте избавиться от горечи в баклажанах и удалить семена из перцев. Фасоль в слегка подсоленной воде.

Сложите овощи (кроме острого перца и фасоли) в хорошо разогретую, обжаренную в масле сковороду или кастрюлю с толстым дном. Готовьте все на медленном огне.

Когда овощи станут мягкими и жидкими, добавьте томатный соус, соль, перец, орегано и другие специи по вкусу. Вместо томатного соуса можно использовать мелко нарезанные помидоры в собственном соку.Теперь главный гвоздь блюда – перец чили. Чем больше вы его положите, тем горячее будет рагу.

Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Подавать со сливками и хлебом.

jeffreyw / flickr.com

Буррито — это мексиканская лепешка с разнообразной начинкой, завернутая в обертку. Так как в нашем ассортименте блюд есть эконом вариант, вместо лепешек можно использовать армянский лаваш.

Ингредиенты

• ½ чашки фасоли;
• соль по вкусу;
90 421 салат;
• 1 большой помидор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столовые ложки острого соуса;
• 100 г твердого сыра.

Кулинария

Фасоль (желательно белая) отваривается в подсоленной воде. Вымойте и нарежьте салат и помидор. Зимний вариант – помидоры в собственном соку и пекинская капуста.

Немного подогрейте лаваш и смажьте его острым соусом. Выложить овощи и посыпать тертым сыром. Свернуть лаваш трубочкой или конвертом.

Подавать можно со сливками или любым другим соусом по вашему желанию.

5. Вегетарианские бургеры

Жаклин / flickr.com

Кто сказал, что бургер должен быть из мяса? В бюджетном варианте его можно приготовить из овощей.

Ингредиенты

• ½ чашки фасоли;
• 50 г грецких орехов;
• 1 пучок кориандра или других овощей;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо
90 421 ½ стакана муки;
• соль и черный перец – по вкусу;
• 2 булочки для бургеров;
• масло растительное - для жарки;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка зеленой пасты карри.

Кулинария

Сваренную (можно консервированную) фасоль измельчить в блендере, но не слишком сильно. Добавьте к нему измельченные орехи, зелень, чеснок, лук и яичный белок. Тщательно перемешать, постепенно высыпая муку. Если оно получится жидким, добавьте еще муки.

Посолить, поперчить, еще раз хорошо перемешать и поставить в холодильник на 10 минут. Тем временем подсушите булочки для бургеров на сухой сковороде. Затем влить масло и обжарить на нем сформированные котлеты из фасоли.Они должны быть размером с рулет, но не слишком толстые. Обжаривать их нужно до тех пор, пока они не станут хрустящими.

Смажьте нижнюю булочку зеленой пастой карри, выложите на нее бобовый пирог, полейте кетчупом и положите вторую часть булочки. По желанию в бургер можно добавить листья салата и ломтики помидоров.

Anne / Flickr.com

Это удобно, когда вы хотите согреться, но у вас нет времени на приготовление полноценного супа. При этом блюдо очень и очень диетическое.

Ингредиенты

• соль по вкусу;
• 2 большие картофелины;
• 1 лавровый лист;
• 2 большие луковицы;
• сливки - для подачи.

Кулинария

Возьмите трехлитровую кастрюлю и наполните ее водой примерно на три четверти. Довести до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль. В кипящую воду запустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Промойте и бросьте лавровый лист.

Когда картофель станет мягким, суп готов! Разливаем по тарелкам, добавляя в каждую горсть нарезанной (а то и больше) нарезанной луковицы. Отбелите суп сметаной (тем она вкуснее) и приступайте к трапезе.

stu_spivack / Flickr.com

Это самостоятельное блюдо и отличное. Готовится очень быстро, а набор продуктов настолько базовый, что найдется в каждом доме.

Ингредиенты

• 3 большие луковицы;
• 2 яйца
• 100 г сметаны;
• 100 г муки;
• соль и перец – по вкусу;
• масло растительное для фритюра.

Кулинария

Лук очистить, нарезать кольцами и разделить их. Чтобы избавиться от лишней горечи лука, обдайте его кипятком.Удобнее всего это делать в дуршлаге, чтобы сразу поставить кольца под холодную воду и не дать им закипеть.

Сделать торт. Яйца взбить в пену, добавить сливки, муку и соль и взбить все венчиком. Если вы любите острое, в тесто можно добавить перец или горчицу. Кроме того, иногда добавляют тертый сыр: так кольца получаются более хрустящими.

Кольца лука посыпать мукой, затем обмакнуть в тесто и окунуть в хорошо разогретое растительное масло. Когда появится золотистая корочка, ее можно снять.Готовые луковые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Можно подавать с любым помидором.

Eddietherocker/Flickr.com

Дешевле всего в рыбном отделе в магазине вам обойдется минтай. При этом его можно приготовить так, что по вкусу он будет не хуже элитных сортов.

Ингредиенты

• 500 г филе минтая;
• 2 столовые ложки муки;
• масло растительное - для жарки;
• 2 небольших помидора;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Кулинария

Рыбное филе промойте, убедитесь, что в нем нет костей, и нарежьте небольшими кусочками. Каждую из них следует обвалять в муке и обжарить на раскаленной смазанной маслом сковороде. Это занимает примерно 7 минут.

Затем в ту же кастрюлю положить крупно нарезанные помидоры и нарезанный зеленый лук (чем крупнее, тем лучше). Солим, перчим и выдавливаем на рыбу и овощи зубчик чеснока. Перемешайте и тушите около 10 минут. Если вы заметили, что в кастрюле мало жидкости и содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды.

В конце приготовления можно посыпать все тертым сыром. Такая рыба отлично сочетается с макаронами.

Rachel Hathaway / Flickr.com

Еще одно блюдо, известное всем с детства. Многие хозяйки экспериментируют с сыром. Другие считают, что классический вариант идеален.

Ингредиенты

• 500 г творога;
90 421 ¼ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла;
• крем или джем - для подачи.

Кулинария

В глубокой миске раздавить вилкой. Добавьте к ней соль, сахар и муку, взбейте яйцо. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к руке. Если творог слишком жирный и мокрый, а тесто не слипается, добавьте немного муки.

№

Слепите котлеты толщиной около 2 см. Сырники обжарьте на сливочном масле примерно по 5 минут с каждой стороны.

Сырники лучше подавать горячими, хотя в охлажденном виде они очень вкусны.Их можно посыпать сахарной пудрой или сбрызнуть вареньем. Те, кто любит менее сладкие варианты, едят сырное печенье со сливками.

Этот рецепт многим хлопотлив: курица, соль и все? А вот когда попробуешь - и запечь курицу в духовке, становится как-то лениво. Тем более, что в этом случае дух захватывает!

Ингредиенты

• цыплята-бройлеры массой 1,5-2 кг;
• 1 кг поваренной соли.

Кулинария

Охлажденную тушку цыпленка промойте и обсушите бумажными полотенцами.По желанию можно размять курицу с сушеными травами и лимонным соком, но это не обязательно. Если курица будет достаточно толстой, она получится сочной и ароматной.

Противень застелить пергаментной бумагой и посыпать солью слоем около 2 см, уложить курицу на соль перевернутой спинкой и отправить в духовку при 200°С на 1,5 часа. Готовность можно проверить, проткнув курицу зубочисткой. Если выделяется прозрачный сок, то курицу можно вынимать.

Какие блюда быстрого питания вы знаете? А есть ли среди читателей люди, способные буквально из ничего сделать вкусное блюдо?

Опытные хозяйки, владеющие кулинарным искусством, чьи знания подкреплены мастерством, быстро и легко приготовят обед.Для начинающих поваров предлагаем облегчить задачу и ознакомиться с серией блюд, которые помогут внести новизну и разнообразие. Ниже перечислены варианты ужина на любой вкус и достаток.

Что можно быстро и просто приготовить на ужин из курицы?

Разнообразные блюда из курицы отлично подходят для ужина. Их можно удовлетворительно приготовить, но в то же время достаточно легко. Особенно, если вы используете низкокалорийную грудку.

Курица-гриль

Состав: тушка птицы (около 1,5 кг), 1 ст.л. крупной соли, столько же сладкой горчицы, по 1 небольшой. ложка черного перца и паприки, раст. масло, майонез.

1. Смесь соли и черного перца. Сухими элементами тушку промазывают как внутри, так и снаружи. Втирать специи в мясо нужно сильными движениями, чтобы оно не получилось пресным.
2. Цыпленок со смесью майонеза и горчицы. Затем его устанавливают на специальную шпажку. Если такого аксессуара нет, можно просто поставить птицу на решетку.Но в этом случае вам придется очень часто их переворачивать, чтобы мясо прожарилось равномерно со всех сторон.
3. Сначала тушка запекается 15 минут при 200 градусах. А потом еще 40 минут при 200 градусах.

Примерно за 10 минут до приготовления вращающуюся птицу смазывают смесью из небольшого количества раст. масла и перец. Это позволит ей быстро покраснеть.

Куриные рулеты с грибами и сыром

Ингредиенты: 3 цыпленка, лук, 120 г сыра, 370 г свежих грибов, соль, специи.

1. Мясо куриной грудки нарезают тонкими ровными ломтиками, слегка взбивают, натирают солью и отборными специями.
2. Промытые и очищенные грибы нарезают небольшими кубиками. Лук тоже уходит. Продукты вместе обжариваются до готовности. Их солят, сдабривают специями.
3. Натертый сыр высыпают в готовую начинку и дают остыть.
4. Тонкий слой укладывается поверх филейных заготовок.Они сворачиваются и туго перевязываются ниткой. Это предотвратит разложение мяса во время приготовления.

Рулетики обжариваются в горячем масле до румяной корочки и только после этого становятся без нитей. Если мясо недостаточно мягкое и сочное, можно выложить его в жаропрочную посуду, добавить соленые сливки и томить в духовке 40-55 минут.

Котлеты сырные с сырной начинкой

Состав: полкило куриного филе, 220 г высококачественного сыра, пачка сливочного масла, полстакана сухарей, соль, смесь перцев, полпучка свежего укропа.

1. Филе пропускают с помощью мясорубки. Соль, перец
2. Сыр крупно натирают, перетирают с рубленым укропом и размягченным сливочным маслом. Массу формируют в шарики и помещают в морозилку на несколько минут.
3. Пирожки фаршированные из фарша. В центр каждой помещается шарик сырного масла. Края надежно соединены. Формируются аккуратные котлетки.
4. Заготовки покрошить в панировочных сухарях.

Осталось пожарить котлеты для вкусного жаркого и подать на ужин с любым гарниром.

Чахохбили из курицы в мультиварке

Ингредиенты: курица целая, 740 г помидоров в собственном соку, щепотка семян кориандра, соль, хмели-сунели, перец сладкий, 2 луковицы, 1 мал. ложка черного перца горошком.

1. Все специи растираются в ступке.
2. Луковицы нарезаны полукольцами.
3. Очищенные помидоры и жидкость из банки измельчить в блендере.
4. Курица помытая, обсушенная, порционная.
5. Мясо сначала отправляется в чашу прибора. Обжаривается 7-8 минут с одной стороны (без масла). Потом отворачивается, рассыпая все специи, соль, кусочки лука. Приготовление продолжается.
6. Томатное пюре помещается в «умный горшок». В программе «Мясо» масса висит под крышкой чуть меньше часа.

Этот рецепт для мультиварки позволяет приготовить очень мягкую и нежную курицу.Подается, посыпав рубленой зеленью.

Куриные сердечки, тушеные в сливках

Ингредиенты: 620 г сердечек, полный стакан сметаны средней жирности, крупная луковица, 1/3 ст. кипяченой воды, ½ ст. л. муки, половина лаврового листа, соль, ароматные травы.

1. Сердца хорошо промывают под проточной водой. Затем их заливают водой и тушат до готовности (около часа) в небольшой кастрюле.
2. Лук режут на четвертинки и обжаривают до золотистого цвета на любом жире.Потом выспался в кастрюле с потрохами.
3. Примерно за 10 минут до окончания тушения в емкость отправляются лаврушка, соль, ароматические травы.
4. Готовые сердечки посыпают мукой. Он быстро смешивается с бульоном. Комки сыпучего ингредиента должны полностью разойтись.
5. Добавляются сливки.
6. Когда масса доведена до кипения, ее снимают с огня и дают настояться под крышкой около 10 минут. Петрушка убирается.

Подается со свежим белым хлебом под восхитительным соусом.

Филе тушеное в томатном соусе

Состав: 6 средних филе, 320 мл томатного соуса, половинка луковицы, сладкий перец, морковь, 2 зубка. чеснок, 3 ст. л. оливкового масла, по 70 мл куриного бульона и белого сухого вина, соль, свежая зелень, перец.

1. Крупные куски филе обжаривают на разогретом оливковом масле до появления корочки.
2. Измельченный чеснок, перец, лук и морковь обжариваются на отдельной сковороде.После размягчения в массу вливается соус, добавляется соль и нарезанные овощи. Через 7-8 минут тушения в соус вливают бульон и вино.
3. Сразу после этого можно добавить жареное мясо.
4. Блюдо стоит на медленном огне около получаса под закрытой крышкой.

Лакомство получается из вкуснейшего ароматного соуса, поэтому его можно подавать с любой сухой начинкой.

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Состав: 230 г любых макарон в виде луков, 170 г грибов, полный стакан жирных сливок, 300 г куриного филе, чеснок, лук, поваренная соль.

1. Сначала лук и чеснок обжариваются в горячем масле. Затем к ним добавляются кусочки курицы.
2. Параллельно до готовности пасты.
3. В готовые грибы с курицей добавляют сливки. Добавляется соль. Вы можете использовать любые специи.
4. Когда соус начнет густеть на слабом огне, сразу кладут луки.

После нескольких минут посредственной еды ее снимают с огня и подают горячей на ужин.

Приготовление блюд из фарша

Блюда с начинкой вкусно приготовить сможет даже начинающая хозяйка. Они простые и вкусные. Для кулинарных экспериментов желательно выбирать домашний фарш. Самые вкусные сочетания – свинина+говядина и свинина+курица.

Перец фаршированный

Ингредиенты: 620 г фарша, 6-7 шт 2 перца, помидоры, морковь, лук, яйца, 6 ст. л. сметаны, стакан круглого риса, соль, специи.

1. Промытые хлопья готовятся наполовину.
2. Морковь очистить и крупно натереть. Лук нарезан кубиками. Помидор нарезается небольшими кусочками.
3. Овощи вместе обжариваются в горячем масле. Они должны хорошо размякнуть и слегка подрумяниться.
4. ¼ жарочной части с предыдущего шага кладут на фарш. Добавляется соль, сырые яйца, специи.
5. Мясную массу смешивают с остывшим рисом.
6. С каждого перца срезается «шапочка» со ножкой.Ядро удалено.
7. Переработанные овощи с начинкой из риса и мяса.
8. Оставшееся жаркое укладывают в толстостенную посуду. На нем перец.
9. В кастрюлю наливается соленая вода со сливками. Он должен покрывать перцы почти полностью.
10. Посуда томится под закрытой крышкой около часа.

Готовые блюда подаются к ужину со сливками.

Ленивый мясной пирог

Ингредиенты: полкило слоеного теста, столько же подготовленного свиного фарша, 3 яйца, смесь перцев, соль.

1. Фарш солят, перчат и обжаривают на сковороде до изменения цвета.
2. Кубики предварительно сваренных яиц кладут в охлажденное готовое мясо.
3. Начинка хорошо вымешана. Необходимо добавить соль и перец. Вы можете использовать любую из ваших любимых трав.
4. Разрежьте тесто на 15 равных квадратов. Каждый слегка катится.
5. Тесто помещается в центр ложкой. Его края соединены «лодочкой».Центр должен оставаться открытым. Коржи формируются по принципу хачапури. Их края можно аккуратно завернуть тесьмой.
6. Лепешки укладывают на противень, застеленный промасленным пергаментом так, чтобы они не касались друг друга.

Блюдо выпекается 20-25 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Лапша классическая темно-синяя

Состав: 360 г макарон, 90 г лука репчатого, 320 г смешанного фарша, 90 г сливочного масла, соль, ароматные травы.

1. Макароны варятся в соленой воде до полной готовности.
2. На разогретой сковороде с маслом фарш обжаривается с мелкими кубиками лука до полной готовности овощей и мяса. Массу солят и сдабривают ароматными травами.
3. Смешайте готовые макароны и сковороду и хорошо перемешайте.

Подавать с любым овощным салатом.

Запеканка из молотого риса

Ингредиенты: 2 стакана сметаны, 340 г длинного риса, лук, 3 яйца, полкило мяса (свинина + курица), щепотка сладкого перца, соль, 70 г сливочного масла.

1. Крупа хорошо промыта и проварена наполовину. Если переварить продукт, запеканка в итоге развалится.
2. Яйца взбить до пены, соединить со сливками и остывшим отварным рисом.
3. Фарш с нарезанным луком, солью, перцем отдельно обжаренный.
4. В жаропрочную форму укладывают половину хлопьев и затем фарш. Второй слой риса покрывает запеканку.
5. Сверху кладут небольшие кусочки сливочного мяса.

Запеканка готовится в духовке при 190 градусах до аппетитной румяной корочки. По вкусу можно посыпать любым натертым твердым или полутвердым сыром.

Запеканка с фаршем и лапшой под соусом бешамель

Состав: полкилограмма любых макарон и столько же мясного фарша, литр жирного молока, стакан с горкой муки, 40 г слив. масла, 50 г томатной пасты, соль, специи, лук.

1. Фарш с луковой нарезкой несколько раз пропускают через мясорубку.Затем массу обжаривают и смешивают с томатной пастой, солят, посыпают специями. Вместо пасты вкусно использовать свежее томатное пюре.
2. Растопленное масло и муку смешивают с соусом. При постоянном помешивании масса варится до золотистого оттенка. Очень важно, чтобы мука не подгорела. В нее медленно вливается молоко. Затем ингредиенты интенсивно взбиваются венчиком. Добавляется соль.
3. Макароны готовятся наполовину и делятся на две части.Первый смешивают с половиной соуса и выкладывают на противень. Сверху выкладывается начинка. Блюдо закрывается второй частью макарон. Весь оставшийся соус выливается.

Блюдо выпекается 40–45 минут при 180 градусах. После полного остывания запеканку можно разрезать на порции и раскладывать по тарелкам.

Нитяные шарики с куриным фаршем

Состав: 330 г куриного фарша, яичный желток, лук, 130 г дрожжевого слоеного теста, соль, специи.

1. Для начинки смешать мясной фарш, мелко нарезанный лук, соль и специи.
2. Масса формируется в крупные чистые фрикадельки примерно одинакового размера.
3. Из теста нарезаются одинаковые тонкие длинные полоски.
4. Каждый мясной шарик полностью обмотан «нитями». Полоски теста пересекаются и перекрываются.
5. Шарики укладываются на противень, который накрывают друг от друга обезжиренной бумагой. Изделия смазывают взбитым желтком.

Лакомство выпекается при высокой температуре около получаса. Подается на ужин с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Картофельный гратен со свиным фаршем

Ингредиенты: 630 г сырого картофеля, большое яйцо, 2 зубца. чеснока, 320 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, соль, 170 мл молока, 330 г фарша, смесь перцев.

1. Картофель и чеснок нарезают тонкими кружками и укладывают в смазанную маслом форму в один слой.
2. Затем раздается фарш с солью и смесью перцев. На него высыпается порция тертого сыра.
3. Слои чередуются, пока не закончатся продукты. Чем мельче они получатся, тем нежнее будет готовое блюдо.
4. Противень ставится в духовку на полчаса. Затем его экстрагируют и заливают смесью молока, яиц, соли.

Картофель с мясом возвращают в духовку и запекают еще 15-17 минут.

Капустное тесто

Состав: капуста свежая полкило, лук репчатый, свиной фарш 220 г, 12 трав щепотка, пол моркови, килограмм дрожжевого теста, 30 г сливочного масла, соль.

1. Капуста шинкуется средней соломой. Сочетается с луковыми полукольцами и морковной соломкой.
2. Овощи обжаривают до готовности, солят и охлаждают.
3. Фарш обжаривается с солью до готовности. Вперемешку с овощами.
4. Тесто, пролежавшее в тепле полчаса, разрезается на две части. Первый раскатывается и укладывается на смазанный маслом противень.
5. С мясом и овощами. Сложена вторая часть.Края защипываются.
6. В центре заготовки делается отверстие, через которое выходит пар.
7. Тесто смазала полутоплеными сливами. масла.

Блюдо выпекается чуть более получаса при 190 градусах. Готовое тесто смазывают оставшимся растопленным сливочным маслом.

Что приготовить из мяса на ужин?

Для приготовления ужина можно использовать более питательные варианты мяса – свежую свинину или говядину. Например, в сочетании с картофелем и другими овощами.Такие питательные обеды особенно нравятся представителям сильного пола.

Вкусный шашлык из свинины в духовке

Ингредиенты: 820 г мякоти свинины, полстакана сметаны средней жирности, 3 большие луковицы, 40 г горчицы, соль, смесь перцев.

1. Чистую полоску мяса без лишнего жира нарезаем кубиками одинакового размера. С лука снимается кожура.
2. Деревянные шпажки погружают в ледяную воду на 15-17 минут.
3. Мясо посыпается солью, перцем и крупными кольцами лука.
4. Добавляется смесь острой горчицы и сметаны.
5. После перемешивания маринованной массе дают остыть в течение часа.
6. Свинина кладется на подготовленные шампуры. Мясо чередуя с луком.
7. Заготовки укладываются на борта жаропрочного кристаллизатора и очищаются в наиболее нагретой печи.
8. Затем температура падает до 180 градусов.

В этих условиях блюдо готовится 45-50 минут. Несколько раз переворачиваются мясные шампуры.

Картофель с мясом в рукаве

Ингредиенты: 2 кг свиной шеи, 6-7 картофелин, 3 ст. ложки соли, мал. ложка перца двух цветов - красного и черного, 2 веточки тимьяна, 3-5 зубков. чеснок

1. Свинина натирается целиком с двумя видами перца и солью.По всей заготовке делаются неглубокие надрезы. Они брошены в нарезанный чеснок. Его количество регулируется по вкусу повара.
2. Поверх мяса выкладывают измельченный тимьян. Также можно взять розмарин.
3. Изделие хранится в течение 2-3 часов в холодном состоянии.
4. Картофель нарезают кусочками, посыпают солью и укладывают на дно рукава. Подготовленное мясо кладут сверху.

Блюдо выпекается 40–45 минут при средней температуре.Подается к ужину с любым легким острым соусом.

Пицца со взбитой говядиной

Ингредиенты: 620 г готового теста для пиццы, 230 г говядины, лук, 180 г сыра, 60 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, соль, черный перец.

1. Лук и мясо нарезать полосками. Жареный на топленых сливах. Масло.
2. Добавить к ингредиентам нарезанный чеснок, соль и перец.
3. Свежие помидоры нарезаются кубиками вместе с кожурой.
4. Тесто раскатывается в пласт и укладывается на противень, смазанный любым маслом (очень тонкий слой, чтобы готовая пицца не плавала в жире).
5. Верх - обжаренная на сковороде начинка со свежими нарезанными помидорами.
6. Будущую пиццу щедро посыпают тертым сыром и отправляют в очень горячую духовку на полчаса.

Готовое лакомство разрезают на порции и сразу подают к обеду.

Азу Тартар в мультиварке

Ингредиенты: фунт говядины, 6 картофелин, 3 соленых огурца, 2 ст.л раст. томатные масла и пасты, 2 зуб. чеснок, крупная луковица, соль, специи.

1. Размороженное мясо нарезается кубиками. В программе «Жарка» ломтики оставляют открытыми на 6-7 минут.
2. Затем в мясо всыпать половину кольца лука. Выпечка занимает еще 15–17 минут.
3. В чашу добавляют томатный концентрат и очень маленькие кусочки огурцов. Еще через 6-7 минут жарки в емкость вливается вода. Она должна полностью покрывать продукты.
4. Блюдо оставляется на программе тушения на 80-90 минут.
5. В сковороде с маслом картофельные дольки с солью и специями слегка обжариваются до кожицы.
6. Примерно за полчаса до еды картофель перекладываем в мультиварку вместе с измельченным чесноком.

В полученное блюдо можно добавить свежемолотый черный перец по вкусу.

Говядина по-строгановски

Состав: полкило мякоти, лук репчатый, 2/3 ст. жирной сметаны, большая ложка муки и столько же томатной пасты, 160 мл воды, соль, смесь перцев.

1. Говядина покрыта фольгой и слегка отбита молотком.
2. Затем мясо остается тонко нарезанным на волокна. И нарезать полосками.
3. Репчатый лук шинкуется тончайшими четвертькольцами.
4. В разогретом масле на сковороде небольшими порциями до получения хрустящей корочки говядина, сначала обжаренная, а затем овощи.
5. Уже розовый лук посыпают мукой, хорошо перемешивают и обжаривают еще минуту.Затем выкладывается паштет из помидоров, и сразу вся сметана.
6. Добавляется вода, каменная соль, смесь паприки.
7. После дальнейшего перемешивания массу оставляют на огне на 35-40 минут под плотно закрытой крышкой.

Эту закуску из лапши вкусно подавать.

Французская свинина

Ингредиенты: 620 г мясной мякоти, 350 г свежих помидоров, 80 г сыра, 2 луковицы, 120 г майонеза, мал. ложка молотого перца, соль.

1. Мякоть свинины нарезают крупными пластинами. Их толщина должна быть около 1 см.
2. Каждый кусочек взбивается под пищевой пленкой, натирается солью и перцем.
3. Сверху положить нарезанный лук. Чем его больше, тем сочнее получится готовое блюдо.
4. Затем распределяются кусочки помидоров.
5. Майонезная сетка нарисована на помидорах. Вы можете использовать любой другой соус.
6. Заготовки посыпаны тертым сыром.

Свинина в духовке по этому рецепту запекается при средней температуре чуть более получаса. Готовое блюдо оставляют на противне на несколько минут, чтобы все соки, выделившиеся обратно в мясо, впитались.

Рыбные рецепты

Вы можете выбрать любую рыбу для приготовления ужина. От благородной форели до недорогого минтая. Его прекрасно можно запечь в духовке с овощами, потушить в нежных соусах, пожарить и даже использовать как основу для легкого супа.

Уха простая

Ингредиенты: 330 г рыбного филе, 60 г слив. масла, по 1 шт луковица, морковь, картофель, пучок укропа (свежего), 730 мл чистой воды, соль, ароматные травы.

1. Филе нарезается средними кусочками и отправляется в кипяток вместе со всеми нарезанными овощами. Многие хозяйки предпочитают добавлять в свой настойный суп тушку с головой и хвостом. При этом сваренные части окончательно отделяют от семян, избавляются от лишнего и только потом возвращают в бульон.
2. Примерно через 10 минут варки на сковороде добавьте соль, соль и отборные ароматные травы.
3. Измельченные овощи высыпаются в почти готовое блюдо.
4. Когда картофель станет мягким, суп можно выключить.

Разливается в бутылки и подается с топленым маслом.

Мазь, запеченная в фольге в духовке

Состав: целые рыбные тушки, лук, морковь, ½ чайной ложки. карри и сладкий молотый перец, соль, 1 ст. л лимонного сока.

1. С тушки вырезается все лишнее.Особенно аккуратно с минтая нужно снять черную пленку (внутри). Он добавит горечи готовому блюду.
2. Затем тушку разрезают на крупные куски.
3. Рыба сбрызгивается лимонным соком, натирается всеми специями и солью. В таком виде минтай должен постоять около часа.
4. Для маринованной рыбы все нарезки овощей высыпаются.
5. Полученную массу укладывают в термостойкую форму, накрытую фольгой. Поверх этого материала также была сделана «крышка».

Блюдо выпекается чуть меньше часа при средней температуре. Рыбу можно оставить в духовке без покрытия фольгой на несколько минут. Благодаря этому он покрывается аппетитной румяной корочкой.

Форель в сливочном соусе

Состав: перец крупный, рыбное филе полкило, лук репчатый, 130 г сметаны, 70 г слив. масла, половинка лимона, соль, перец.

1. Для сливочного соуса все мелко нарезанные овощи обжаривают до готовности.В них попадает сметана. Масса тушится на слабом огне 8–9 минут. Овощи за это время должны стать мягкими.
2. Форель мелко нарезанная. Каждую из них натирают смесью соли и перца. Ломтики сбрызгиваются свежевыжатым цитрусовым соком.
3. Рыба помещается в термостойкую форму. Сверху полейте соусом.

Лакомство выпекается при высокой температуре от 15 до 17 минут.

Скумбрия запеченная с картофелем

Состав: крупная целая рыба (весом около полкилограмма), лук, 6-8 картофелин, морковь, 3-4 ст.л. майонеза, соль, приправа для рыбы.

1. Тушка рыбы разделана не полностью и уложена на стол. У нее удалены плавники и хвост. Корешок аккуратно вытягивается.
2. Теперь заготовка посыпана солью и специями.
3. Картофель нарезают тонкими кружочками, солят и укладывают на дно в жаропрочную форму. Сверху выкладываются натертые ломтики лука и моркови.
4. Затем идет рыба вверх ногами.
5. Скумбрия щедро покрыта майонезом.

Угощение готовится в духовке 40–45 минут при 190 градусах.

Треска, тушеная в сливочно-горчичном соусе

Состав: 2 рыбные тушки, рыбные специи, соль, мука в панировке, пучок укропа, 2 ст.л. л. зерновой горчицы, 170 мл сливок средней жирности, перец, горчичное масло.

1. Размороженная рыба избавляется от хвоста и плавников.Его моют и тщательно просушивают салфетками.
2. Треска нарезана на куски. Избавьтесь от черной горчичной пленки. Солят, натирают специями.
3. Ломтики обваливают в муке и обжаривают до золотистого цвета на горчичном масле.
4. В соус вмешивается горчица, измельченный укроп, сливки. Добавляли перец и соль.
5. Жареную рыбу кладут в кастрюлю, заливают соусом из предыдущего шага.

Лакомства выпекаются при средней температуре чуть меньше часа.

Стейк из красной рыбы в духовке

Ингредиенты: 3 рыбных стейка, лимон, полстакана белого сухого вина, 2 ст. л. оливкового масла, специи для рыбы, соль.

1. Стейки соленые, посыпанные специями.
2. Рыба сбрызгивается лимонным соком и оливковым маслом.
3. К форели добавляют сухое белое вино.
4. Стейки будут охлаждаться не менее 2 часов.

Закуски

Важно не только приготовить на ужин вкусную рыбу или мясо, но и подать их с правильным гарниром.Ниже представлены рецепты трех самых популярных и универсальных вариантов.

Рис вареный с кукурузой и помидорами

Состав: стакан длинного риса, 80 г слив. сливочного масла, полкило помидоров, банка консервированной сладкой кукурузы, 2 луковицы, 130 г сыра, зелень петрушки, соль и черный перец.

1. Крупу отваривают в подсоленной кипящей воде до готовности.
2. Помидоры нарезаны кубиками.С кукурузы сливается жидкость.
3. Лук репчатый произвольно нарезается мелкими кусочками.
4. Натереть на крупной терке весь сыр.
5. Петрушка мелко нарезана.
6. Готовые хлопья обжаривают на сливочном масле. Затем добавляют кукурузу, помидоры, лук. Масса сходит через 8-9 минут.

Осталось посолить и поперчить гарнир, посыпать тертым сыром и петрушкой.

Каша гречневая рассыпчатая

Состав: полный стакан с горкой крупы, 2 ст.л.очищенной воды, 1/3 ст. гхи, соль.

91 421

Помидоры маринованные быстро подаю как салат. Помидоры очень быстро готовятся и быстро съедаются. Можно сказать, что они быстрые во всех отношениях. Это можно делать как зимой, так и летом.

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится готовить ее по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но все равно получаем очень вкусную и вкусную пиццу :)

Простой рецепт быстрого печенья создан для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не любит тратить на нее слишком много времени.Быстрое печенье, несмотря на простоту рецепта, получается вкусным.

Рецепт быстрых отбивных с овощами. Такие котлеты очень хорошо готовить как на ужин, так и на обед и завтрак.

Быстромаринованные огурцы - рецепт, который я очень люблю и часто использую. Я очень долго не могу переварить беспорядок на кухне, поэтому предпочитаю такие удобные рецепты. Познакомься со мной

Иногда нет времени долго мариновать мясо, а жарить безумно хочется.В такой ситуации на помощь придет этот простой рецепт быстрого гриля – уже через несколько часов на вашем столе появится ароматное жареное мясо!

Рецепт быстрого пирога с капустой. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.

Очень быстро и вкусно, а главное не дорого.

Хлеб, сделанный своими руками, намного вкуснее магазинного. Потому что это твоя работа, твоя любовь. Хлеб по этому рецепту получается очень быстро и очень вкусно.

Быстромаринованные баклажаны — пикантная закуска, которая готовится всего за несколько часов из очень простых и недорогих ингредиентов. Я рекомендую вам попробовать!

Эта пасха очень вкусная, а приготовить ее сможет каждый - готовится она легко и быстро. Кулич на Пасху по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!

Быстрый рецепт картофельного супа. Вашим едокам понравится это блюдо. Рекомендую, попробуйте - преимущество рецепта картофельного супа предельно просто и незатейливо.

Мягкий, нежный, воздушный кекс - всего за 3 минуты. Если у вас совсем нет времени, а детям (или проснувшемуся в вас ребенку) нужно вкусно и сладко - этот рецепт для вас!

Огурцы маринованные быстрого приготовления Я их еще называю быстрыми огурцами. Этот рецепт я узнала от своего друга, который делает все в кратчайшие сроки. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое.

Хотите испечь вкусный торт, потратив на это минимум времени, не мучаясь сложностью и имея все необходимые ингредиенты? Значит, этот абрикосовый пирог твой.

Быстрый яблочный пирог готовится чуть более чем за полчаса. Он получается очень вкусным, хрустящим, слегка крошится, но с шариком ванильного пломбира лучше не становится! Каждый получит торт!

Нежданные гости на пороге, а к чаю нечего? Этот рецепт поможет вам в этой ситуации. Быстро, вкусно и без усилий. Простой рецепт торта в микроволновке.

Легкий банановый смузи — летний вариант полезного и полезного завтрака.На приготовление такого коктейля уйдет не более 3 минут, зато ваш организм будет вам благодарен за такую ​​порцию витаминов!

Основным недостатком хлебопечки считается достаточно длительное время приготовления хлебобулочных изделий. Простой рецепт быстрого хлеба в хлебопечке экономит время и дает свежую домашнюю выпечку каждый день!

Из пачки простых крекеров можно создать мумию Франкенштейна или даже графа Дракулу! Отличная компания на Хэллоуин! Мне еще нужно терпение, острый ножик, виноград, творог и клубника.

Ничто так не сочетается с кофе или чаем, как домашние, свежие, запеченные в духовке булочки. Никто не устоит перед ароматом свежих булочек с вареньем - проверено лично!

Маринованные помидоры быстрого приготовления готовятся к употреблению на следующий день. Делаю их накануне праздника, летом на даче они отлично сочетаются с шашлыком! Попробуем?)

Паста в сливочном соусе – удивительно вкусная закуска или самостоятельное легкое блюдо для быстрого обеда или ужина.Что-то вроде итальянской пасты, но в русской обработке.

Котлеты из судака - одни из самых вкусных рыбных котлет, которые я когда-либо пробовала. Очень нежные, мягкие и сочные котлеты из судака в нашей семье любят все - и взрослые, и дети.

Огурцы нравятся практически всем. А как их приготовить с малосольным лососем - об этом в рецепте. Вкусная традиционная русская закуска!

Что делать с большим количеством помидоров? А может очень соленый? Можно приготовить соленые помидоры быстрого приготовления.Всего за один день! Приготовьте помидоры и приступайте!

Простые блинчики с нежным тестом и любой начинкой из продуктов, которые есть в каждом доме.

Используя этот рецепт, вы можете убедиться, что простой шоколадный торт может быть самым вкусным. Кроме того, для приготовления этого торта вам понадобятся самые простые продукты.

Рецепт традиционных сырных шариков, без которых взрослые и дети в США не представляют счастливого воскресенья.

Кексы готовятся максимально просто и получаются очень вкусными. У нас один торт, а мы готовим два вида капкейков! Эти капкейки нравятся всем: и друзьям, и родным. Делюсь самым простым рецептом капкейков!

Простые имбирные пряники готовятся настолько легко, что их сможет приготовить даже школьник. Несколько простых кулинарных хитростей – и вкуснейшее печенье готово вас порадовать! :)

Рецепт любимого всеми европейцами подарка - воздушных и сладких кукурузных булочек.

Всем привет! Сегодня на повестке дня общий для всех вопрос, а именно, что приготовить на ужин. Я часто прошу его к мужу и детям. Мои обычно всегда отвечают, что съедят, я тоже не против, тем более, что мы их всегда сами готовим. Но надо признать, что это блюдо не перепутано, так как лепка занимает большую часть времени, хотя если привыкнуть, то можно научиться делать быстро или сделать

В общем, выбирайте по своему вкусу и достатку, готовьте с радостью для своих близких.Надеюсь, вы попробуете все, что я вам здесь покажу))).

Одна из самых простых идей для ужина — приготовить курицу, чтобы она оставалась хрустящей. Я думаю, что всем она нравится, и когда мы видим ее в магазине или в гриль-комнате, у нас сразу текут слюни и хочется ее съесть. Поэтому давайте сделаем это необычным для всех способом.

Ведь все, что нам нужно, это куриная тушка и соль, поэтому, чтобы было вкуснее, я посыпаю ее специями. До недавнего времени я скептически относилась к этому рецепту, интересовалась, как можно жарить курицу в соли, но поверьте, получается по-божески, как на гриле, в общем для ленивых и для тех, кто хочет сэкономить время.

Здесь представлены традиционные варианты приготовления этого блюда

Нам понадобится:

• курица - 1 шт.
• специи для курицы или любимые – 2 ст.
• майонез или сметана - 3 столовые ложки
• соль - 1 упаковка 1 кг

Этапы:

1. Сначала возьмите майонез или сливки и смешайте со специями.

Важно! Можно вообще не использовать майонез (сметану) и специи, с ними просто получится сочная корочка, намного лучше, чем без них.

2. Куриные тушки разморозить, промыть и разрезать на грудку, затем насыпать на противень целый пакетик соли и равномерно распределить соль. Выложите курицу, как на этом фото.

Важно! Под мясом должна быть соль.

3. Смесь специй натрите сверху и натрите ею курицу, эту процедуру проделайте кисточкой.

Важно! С силиконовой кистью работать удобнее, руки останутся чистыми.

4. Затем поставить блюдо в духовку на 1 час при максимальном режиме около 200 градусов. Это может занять 1 час 10 минут в зависимости от его размера, чем он больше, тем больше времени потребуется. Вот это гурман! Выглядит красиво, а как вкусно и просто в приготовлении!

Выглядит круто, но при этом сочный и мягкий внутри, подается горячим с любым гарниром, например,

Чипсы с мясным фаршем

Пожалуй этот вариант всем известен, просто хочу напомнить о нем.В этом блюде используются самые простые ингредиенты, которые россияне обычно не выставляют в нашей стране. Это, конечно, картошка, но мясо.

Вы можете взять абсолютно любое мясо, например, свинину, говядину, лося или курицу, и сделать из него фарш. Картофель лучше брать желтых сортов, он рассыпчатый и более приятный на вкус.

Нам понадобится:

• картофель - 1 кг
• фарш - 0,5 кг
• соль и перец
• растительное масло - 2 столовые ложки
• лук репчатый - 1 шт.
• сыр - 150 г

Этапы:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. Затем возьмите лук, который здесь просто необходим. Нарежьте его полукольцами кухонным ножом. Сыр натереть на мелкой терке.

Теперь мы подошли непосредственно к сути работы. Возьмите лист или формочку для печенья и смажьте ее растительным маслом.

2. Выложить на него нарезанный картофель, посолить и поперчить. Здесь можно сразу нанести тонкий слой майонеза или сделать майонезную сеточку.

3. Посыпать луком, равномерно распределить по всей поверхности.

4. А теперь, конечно же, начинка. Перец и соль.

Кстати, на самый низ и последний слой картошки можно положить фарш, делайте это каждый раз по-разному, экспериментируйте на кухне!

5.Теперь посыпьте фарш частью тертого сыра и оставьте эту часть на потом.

6. Включаем духовку на 200 градусов и запекаем картофель по-французски около 40 минут, т. к. картофель становится почти мягким, если его проткнуть вилкой, то блюдо можно вынуть из духовки и посыпать оставшейся тертой сыр. Выпекайте снова в течение 10 минут.

7. Вот такое изумительно красивое и недорогое блюдо. А если еще сделать, например, красивый салатик или , то вообще будет праздник на весь мир))).Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусную свинину на ужин

Этот видеообзор предназначен для любителей свинины и тех, кто любит мясо в целом. Мужчины наверняка будут в восторге от такого застолья, мои мужики очень часто просят вас приготовить такой кулинарный шедевр на вечер, в общем, смотрите и повторяйте за ведущим, и вы тоже получите вот такую ​​намку:

Пицца в микроволновой печи

А вообще это просто бомба, а не идея, такого вы еще не видели, но если да, то поделитесь пожалуйста в комментариях, напишите отзывы с рецептами теста на эту пиццу.Когда я попробовал со своей девушкой, я не поверил, что она сделала это в микроволновке, как говорят, это невероятно, но правда. Обычно, когда гости в подъезде готовят пиццу, помните наш мастер-класс с сыном?

Пройдет 15 минут и ваша просьба))). Можете себе представить, действительно, многие ее любят, но не все ее готовят, потому что считают, что она имеет с ней много общего. Но нет...

На самом деле ничего сложного, но вкусно, быстро и очень-очень просто.Короче, читайте все сами, вам наверняка понравится это чудо.

Нам понадобится:

• мука - 300 г
• вода - 70 мл
• соль - на кончике ножа
• колбаса или ветчина - 70 г
• сыр - 80 г
• оливки - 15 шт
• лук репчатый - 0,5 шт
• помидор - 1 шт
• томатная паста - 1 столовая ложка
• майонез - 1 столовая ложка
• свежие овощи

Этапы:

1.Сначала вырезаем все ингредиенты нашего кулинарного искусства. Для этого колбасу нарежьте брусочками в виде соломки. Лук нарезать кубиками или полукольцами. Помидор на кольцах или полукольцах. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Измельчите оливки любым удобным для вас способом, кстати, их можно вообще не резать, а целиком.

Важно! Лучше всего брать оливки без косточек, экономя ваше время.

3.Когда продукты будут готовы к добавлению, замесите тесто. Муку насыпать в чашку в виде горшочка, в центре горки сделать небольшое углубление, налить в него воду. Добавьте соль. Руками вылейте мягкое тесто.

4. Затем разомните его руками, чтобы получился круг. Какой должен быть диаметр? Достаньте из микроволновки тарелку и такой же прозрачный стакан. Смажьте его растительным маслом и прямо на нем замесите тесто. Вы можете раскатать скалкой или чашкой любую поверхность, а затем перенести круг на стеклянную пластину.

Сделать маленькие бортики.

5. Полученный кружок на тарелке поместить в микроволновку на 6 минут, включить на полную мощность. И вот что получилось, круто! Основа для пиццы готова.

6. Смазать тесто майонезом и томатной пастой, можно смешать оба ингредиента по отдельности в чашке. Выложить кусочки колбасы, сзади помидор, лук. Посыпать тертым сыром и украсить оливками.

7. Выставили такую ​​же максимальную мощность в микроволновке и ну вот что получилось.Кстати, листья петрушки только яркости привнесут, так что украсьте их.

Простой рецепт шашлыка из свинины в банке

Я не знаю таких людей и в основном мы готовим в основном для тех, кто не хочет мяса и гриля. Предлагаю вам сделать, но это не просто, а дома да еще и в духовке и в банке. Как же так, очень даже возможно, если есть возможность выехать на пикник или на природу, то конечно можно и там пожарить.

А это достаточно новый рецепт, который многих покорил своей простотой и легкостью.Единственное, что нужно замариновать с утра, чтобы сразу по приезду можно было приступить к работе.

Нам понадобится:

• свинина - 1 кг
• Специи для свинины - 1 пакетик
пиво
• - 0,5 ст.

Этапы:

1. Мясо свинины нарезать кусочками, нарезать небольшими, но не слишком крупными, чтобы их можно было легко надеть на шампуры.

2. Затем сложить их в кастрюлю и посыпать специями, можно взять те, которые вам больше нравятся.Сюда же вливаем пиво и тщательно все перемешиваем руками. Лук нарезать кольцами. Оставьте в таком маринаде постоять в холодильнике на 3-5 часов.

Кстати, маринад можно выбрать любой другой, их полно.

3. Возьмите шпажки и украсьте кусочками мяса и луком. Используйте шампуры не из металла, а из дерева, ведь мы все-таки не на пикнике, а металл для духовки не годится.

4. Затем вертикально воткните палочки для шашлыка в банку, заверните место крышкой, оберните фольгой.Отправить в духовку.

Важно! Духовка должна быть изначально холодной, банка должна нагреваться вместе с духовкой.

5. Шашлыки запекать в духовке 1 час при 220 градусах.

Какая красота, вкусная и очень ароматная! Нежнейшее мясо, конечно, у огня и на свежем воздухе лучше, но как вариант можно приготовить такое блюдо и дома, ведь на улице не всегда лето, часто зима))).Ешьте на здоровье!

Запеканка из макарон с мясным фаршем

Я думаю всем известен вариант макарон темно-синего цвета, да его можно быстро разогнать. Если хотите чего-то интересного и не банального, приготовьте это блюдо, но немного в другой роли в виде запеканки.

Нам понадобится:

• макароны - 380 г
• фарш - 450 г
• лук репчатый - 1-2 шт
• молоко - 2 ст.
• яйцо - 1-2 шт
• сыр - 90 г
• соль, перец

Этапы:

1. Сначала отварите лапшу в подсоленной воде до готовности в кастрюле. Надеюсь, вы знаете, как это сделать. Если что, на упаковке всегда есть подробная инструкция))). После того, как макароны сварятся, слейте воду, затем откиньте ее на дуршлаг, чтобы вся лишняя вода оказалась в стакане.

2.Нарежьте лук. Возьмите сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте лук до готовности, затем добавьте фарш, перемешайте, посолите, поперчите. Варить 10 минут.

Интересно! Можно добавить немного воды, чтобы фрикадельки не получились, тушить при закрытой крышке.

Сыр натереть на средней терке. Яйца и молоко смешать в стакане с молоком, взбить венчиком или вилкой, чтобы начинка запеканки была готова.

3. Теперь берем стеклянный противень и выкладываем макароны пополам, выкладываем фарш с луком, потом снова макароны и потом тертый сыр.

4. Влейте специальный соус для заливки. Отправить запекаться в разогретую духовку на тридцать минут при температуре 200-220 градусов. Когда увидите поджарившуюся сырную корочку, вытащите ее. Это не долго, красиво и круто! Приятного аппетита!

Татарская говядина Азу

Еще один мясной вариант - основа, хороший рецепт, чтобы покорить своих близких чем-то крайне оригинальным.Более того, если вы любите готовить макароны или лапшу, она станет вашим помощником, так как сделает обычную лапшу только лучше. Обратите внимание, добавьте статью в закладки, чтобы не потеряться.

Нам понадобится:

• говядина или баранина - 500 г
• томатная паста - 1-2 столовые ложки
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• огурцы соленые или соленые - 2-3 шт.
• мука пшеничная - 1 чайная ложка
• подсолнечное масло
• лавровый лист - 1-2 шт.
• перец черный горошком - 3-5 шт

Этапы:

1. Мясное филе нарезать кубиками, предварительно промыть водой. Возьмите казан или глубокую сковороду, налейте немного растительного масла. Добавить кусочки мяса и обжарить. Если вы видите много пены на поверхности, залейте мясо водой и уберите ее после приготовления.

2. Тушить под закрытой крышкой до готовности, чтобы оно стало мягким и нежным.

Важно! Варить на умеренном огне, проверять жесткость мяса.

3. Тем временем, пока жарим мясо, займемся овощами. Морковь нарезать кусочками, лук кубиками. Огурцы нарезать как морковь, можно нашинковать и соломкой. Добавить к подготовленному мясу соль и перец.

Важно! Вода должна испариться после того, как овощи будут брошены.

4. Увеличьте огонь и обжаривайте лук и морковь, пока лук и морковь не станут розовыми. Не забудьте перемешать. В этот момент, когда овощи обжарятся, добавить немного воды и влить томатную пасту.Случайный

Смешать огурцы, лавровый лист и черный перец с горошком и тушить 5-10 минут.

В стакане развести муку теплой водой, чтобы готовое блюдо не было слишком жидким, и добавить в кипящее мясо базилик. Перемешайте, чтобы не было комочков. Варить еще 2-3 минуты. После подачи подавайте горячим с любым гарниром, например, с картофельным пюре или простой пастой.

Печь и картофельный гратен в духовке

Удивительный элегантный вариант, когда его увидишь, сразу появится аппетит, а когда все начнут есть, то надолго.Ну, пальчики оближешь.

Сытная и вкусная запеканка с любимыми ингредиентами, сметаной, сыром, картофелем и мясным фаршем. Здорово! Взгляните на список продуктов, которые можно найти в каждом доме или квартире.

Нам понадобится:

• Картофель-1 кг
• Фарш смешанный - 0,5 кг
• Лук репчатый - 2 головки
• Сливки - 240 г
• Сливки - 2-3 столовые ложки
• Помидоры черри - 16-20 шт.
• Соль, перец

Этапы:

1. Выполните подготовительные работы, очистите и нарежьте кубиками луковицу. Обжарьте его на растительном масле. Для запеканки порежь картофель, посоли и перемешай.

Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, добавить лук в фарш свиной и говяжий, перемешать и по желанию посолить и поперчить.

2. Возьмите лист, желательно с антипригарным покрытием или стеклянную форму, выложите слой картофеля и приготовьте тефтели, котлеты из фарша.

3. Затем разложите вишню на поверхности. Влить соус в стакан, добавить яйца, положить сливки и сметану, немного взбить и посолить. Ничего себе и калорийность в этой чудо-запеканке, при желании можно картошку заменить, а вместо смешанного фарша взять курицу и получится более диетическое блюдо.

4. Равномерно полить соусом и запечь в духовке 40 минут при 180 градусах.

5.В самом конце, когда картошка будет почти готова, достать блюдо из духовки и посыпать столешницу тертым сыром. Снова поставить в духовку и запекать еще 5 минут, чтобы сыр подрумянился.

6. Для нарядности можно посыпать укропом или другой зеленью. Ну, наслаждайтесь!

Фрикадельки с рисом и соусом

Как ни банально, а можно сделать что-то типа тефтелей, а может жарить больше всего любите или? Поделитесь своим мнением

Кстати, это блюдо мои детки называют ёжиками, потому что в детском саду готовят и так говорят.Сделайте это, так как это может стать отличным вариантом для любого гарнира, например, риса или картофельного пюре. А можно, если хочется так кушать))).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарезать лук мелкими кубиками (1 шт.), нож должен быть острым. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.

Натереть морковь на самой лучшей терке. Добавить отваренный рис, луковицу (1 натертую), измельченный чеснок, куриное яйцо, соль, перец и все перемешать руками.

2. Подготовить колобок, обвалять их в муке и отправить на теплую сковороду. Обжарить на растительном масле с двух сторон, чтобы обе корочки подрумянились.

Важно! Если начинка липнет к рукам, смочите руки водой.

Это почти все, что вы можете съесть.

3. Но если вы хотите неожиданного аттракциона, приготовьте томатный соус. Для этого отправьте лук, морковь на хорошо разогретую сковороду и обжарьте до светло-коричневого цвета.

После приготовления томатного концентрата перемешайте. Разбавьте все питьевой водой. Соус кипятят, в последний момент добавляют соль, черный перец, паприку, любые овощи и лаврушку, чтобы не вызвать горечь. Всыпать сахар, кипятить 5 минут.

4. Тефтели с рисом или фрикадельки залить соусом и дать покипеть 10 минут.

5. Вот такая мясистая прелесть, перед которой точно невозможно устоять.Подавать горячим на стол. Угостите таким блюдом своих детей или приготовьте пир на двоих. Дешево и весело, но потрясающий класс!

Рыба и овощи в мультиварке для людей на диете

Ну, а также достаточно простое и необычное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке для гостей всего за несколько минут.

.

Оливер Дж.: Пища для души. В России вышла новая книга Джейми Оливера «

».

"Московские кухни" - наш новый сериал о том, что едят и о чем говорят горожане на московских кухнях. Врачи и редакторы, фотографы и учителя, смотрители и музейщики. У них есть старые семейные рецепты, они пробуют новые блюда и бесчисленное количество хороших историй.

Героиня сегодняшнего рассказа — москвичка Екатерина Сиванова. Она из тех замечательных женщин, у которых есть время на все: воспитание троих детей (младшему сыну 7 лет), написание книг и приготовление вкусной еды для своей большой семьи.

Изысканная кухня в микрорайоне Чертаново

Все душевные разговоры, искренние признания, а иногда и душераздирающие откровения живут на кухне. Надо честно сказать, что самые громкие ссоры происходят на кухне.

Это все наши эмоции. Эмоции – это пища для души. Вот и получается, что кухня готовит еду на любой вкус. А какой она будет, зависит от того, кто войдет на кухню.

Говорят, что в Древней Руси женщинам, которые не оплакивали свое горе как положено, запрещалось готовить.Такая женщина «кормила семью «горем» и ухудшала положение всех, кто попал в беду. И готовлю с удовольствием, как это было раньше, когда я только получила статус жены и домохозяйки.

Чечевичный суп

В "толстую" сковороду налить подсолнечное масло. Когда она нагреется, положите туда нарезанный лук (желательно красный). Далее сельдерей (стебли), шпинат (мелко нарезанный), перец сладкий, морковь.

Все это жарю, тушу и с удовольствием перемешиваю :) Через 15-20 минут все это сокровище посыпаю красной чечевицей.Я смешиваю.

Все это занимает еще 10-15 минут, чтобы «привыкнуть к себе». Затем долейте его водой. Когда закипит, посолить по вкусу. Добавляю укроп с чесноком (все нарезано заранее). Наконец, я выжимаю сок из половинки лимона.

Все пропорции сделаны "на глаз" и могут быть изменены.

Разговор за столом и клюква с сахаром

О чем мы говорим за столом? Да обо всем! Но больше всего наши дети любят, когда мы с мужем рассказываем истории из детства или когда мы втроем были совсем маленькими.

Недавно вспомнил: клюква! Клюкву с сахаром, прокрутить через мясорубку. Именно так и никак иначе. Так же, как когда я был ребенком. После уроков в музыкальной школе я пошел к бабушке на чай. Сушку всегда делали с клюквой. Мне от этого лучше не стало!

А еще мы делимся эмоциями о том, чем живем, о чем переживаем. Семейные планы обсуждаются за кухонным столом, здесь принимаются семейные решения. А бывает, что молчим все вместе.Это тоже важно - уметь молчать в согласии, слышать и чувствовать друг друга.

Еда из разных уголков России

Наше живое семейное меню отражает всю историю многих поколений. Мой муж родился и вырос в Донецке, а его корни уходят в Орловскую и Кировскую области.

Я родился в Якутске, вырос в Карелии. Корни моих предков в Пензенском и Ставропольском крае.

Именно поэтому есть блюда, которые мы все очень любим, но о которых спорим годами.Это в первую очередь борщ!

В семье моего мужа борщ - это говяжий бульон с капустой и картошкой, а у меня борщ - говяжий бульон со свеклой.

Мы тоже спорим о том, как правильно пожарить картошку. В моей семье картошку всегда нарезали соломкой, а дядя мужа научил меня нарезать картошку неправильными кубиками и правильно жарить на настоящей чугунной сковороде. Это было в Ясиноватой, во дворе, где вырос мой муж, под ясным донецким небом.Этот картофель был особенным. Повторить невозможно, но есть к чему стремиться...

Борщ постный

Положите картофель в кипящую воду. Пока вода с картошкой кипит, занимаюсь «жаркой». Лук, сельдерей, сладкий перец, морковь, помидоры (летом) обжариваю на подсолнечном масле, в конце добавляю свеклу, томатную пасту, яблочный уксус и сахарный песок.

Когда вода с картошкой закипит, кладу туда капусту. Выкладываю «зажарку», когда вода с капустой закипит.жду пока закипит. Выложить еще часть свеклы (только сырой, натертой).

В конце добавляю соль, специи, лавровый лист и укроп с чесноком (чеснок нарезать, не тереть).

В этой книге собраны самые интересные рецепты, которые доставят вам истинное удовольствие - рецепты из мира душевной кухни. Такие блюда – без добавок, но чрезвычайно вкусные – нравятся всем, и в этом суть еды для души. Пища души – это ностальгия, семейные традиции, кухонные таинства, это то, что мы любим с детства.Это блюда, которые придадут сил и поднимут настроение. Это еда, которая сделает вас счастливыми. И, конечно же, это самые вкусные десерты и сладости, от которых невозможно отказаться. Надеюсь, моя новая книга станет вашим настольным кулинарным справочником.

Предисловие к книге

Пища души — понятие субъективное. Ведь это в основном блюда, которые затрагивают тайные струны нашей души, вызывают воспоминания, блюда, рецепты которых охотно передаются будущим поколениям.Духовная пища дает нам ощущение покоя и уюта, благодаря чему мы чувствуем себя любимыми и даже немного пьяными! Истинное поедание души можно сравнить с крепким объятием или нежной щекоткой. Это смена времен года, детские воспоминания, школьный ланч-бокс, путешествие с бабушкой и дедушкой, первая еда в ресторане, первое свидание... Все о том, что значит для вас то или иное блюдо. Пища души может быть легкой и сытной, изысканной и такой, которую нельзя есть, не испачкав рот и руки.Его можно подавать на тарелке, в тарелке и на газете, его можно есть прямо из холодильника или из банки, в большой компании друзей, на маленькой кухне с семьей или просто удобно устроившись на диване.

В свою коллекцию блюд для души я включила сто рецептов (хотя в мире их миллионы). Это блюда, которые я готовлю, когда хочу что-то отпраздновать, когда я счастлива, когда мне нужен заряд энергии, когда кошка чешет мне душу или когда я просто хочу себя чем-то побаловать. У каждого из вас наверняка есть своя коллекция такой посуды.При написании этой книги я общался со многими людьми, которых люблю и уважаю: поварами, поварами, просто друзьями. Истории, которые они рассказали, помогли мне создать рецепты, которые вы здесь увидите. Вы также вдохновили меня, дорогие читатели, через социальные сети. И я охотно осваивала и включала в книгу новые блюда, приготовленные в разных странах мира.
Эта книга — полная противоположность 30-минутным обедам и 15-минутным ужинам. Большинство рецептов не подходят для повседневного употребления – они предназначены для долгих летних сумерек, уютных зимних вечеров, выходных и праздников.Это книга, которую вы возьмете с полки, когда захотите чего-то особенного: когда у вас будет возможность побаловать себя и потратить время на приготовление чего-то особенного. Как и во всех моих недавних книгах, для каждого блюда есть информация о пищевой ценности, поэтому вы можете легко определить, сколько калорий оно содержит.

Я пишу кулинарные книги уже 15 лет. Мои рецепты всегда были достаточно надежными, но в этот раз мне захотелось раскрыть их еще полнее. Я отключил свой привычный режим фильтрации и отдал процессу приготовления гораздо больше места, чтобы можно было рассказать обо всех тонкостях работы, с различными отступлениями и ценными советами.Надеюсь вам понравится такой стиль, ведь я хочу не только показать вам основные правила, но и привить им внимание к деталям и даже немного занудства - тогда вы сможете довести блюдо до совершенства, а ваши друзья будут в восторге , а дети будут в восторге.спорьте кому какой кусок достанется. Дело не в рецепте или ингредиентах, а в вашем личном подходе, настроении, в том, как и когда вы подаете блюдо, где и кому. Речь идет об удивительной способности еды оживлять воспоминания о прошлых моментах.С некоторыми вещами стоит мириться и делать все по правилам. Вспомните хотя бы самые простые из них: что тост намного вкуснее, если его вымочить в масле, что чай нужно заваривать три минуты, что запеченная картошка должна быть хрустящей снаружи и ломкой внутри, и больше ничего. Пища для души зависит от мелочей, вроде того, что некоторые блюда на следующий день вкуснее или что соус приходится варить и поливать тестом. Многие из нас имеют четкое представление о том, чего мы хотим – просто найдите способ получить это, и поймите, что сделает блюдо идеальным.Я старею и начинаю говорить, как мой отец — и в чем-то я хочу быть похожим на предыдущие поколения, которые точно знали, что делает их счастливыми, и не разменивались по пустякам. Именно это я и пытался передать в своей книге.
Удачи друзья! Я даю вам руководство по поеданию души. Если я все сделаю правильно, вы будете наслаждаться этой книгой долгие годы. На мой взгляд, здесь собраны рецепты самых сытных, самых теплых блюд в мире. Все они тщательно проверены и ничто не подведет.Я также надеюсь, что с моей книгой вы научитесь совершенствовать все блюда, и каждый раз, когда вы будете что-то готовить, вы будете вознаграждены широкой улыбкой.

1 февраля 1960 года четверо чернокожих студентов вошли в закусочную в Гринсборо, Северная Каролина, и сели на места, отведенные только для белых. Это был настоящий вызов для общества — в то время в США действовали законы Джима Кроу, строго разделявшие все общественные места.Студенты не выходили из кафе до позднего вечера.

1963 г. Джексон, штат Миссисипи Профессора и студенты колледжа Тугалу подвергаются нападению во время оккупации. AP Photo / Jackson Daily News, Фред Блэквелл

А на следующий день по их стопам пошли сотни других чернокожих юношей. Так началась волна оккупации: активисты заходили в помещения «только для белых», занимали места и требовали обслуживания. К концу марта более чем в 50 городах прошли оккупационные забастовки, к протестам присоединились белые студенты.

Активисты тренируются перед сидячей забастовкой, 1960 г. Howard Sochurek / Getty Images

Первоначально эти мероприятия проводились стихийно, но уже в апреле 1960 года был создан Студенческий координационный комитет за ненасилие во главе с Мартином Лютером Кингом.

Мартин Лютер Кинг, его жена и дети обедают в своем доме в Атланте. © Флип Шульке / CORBIS

Борьба афроамериканцев за место под солнцем продолжалась до 1967 года, до убийства Кинга.За несколько лет активистам удалось сделать невозможное — положить конец расовой дискриминации афроамериканцев и интегрировать их культуру в мейнстрим. Пища для души и музыка для души стали их неотъемлемой частью.

Арлингтон, Вирджиния, 1960 г. Сидячая забастовка и группа белых. Гас Чинн. Предоставлено Публичной библиотекой округа Колумбия. Коллекция Washington Star © Washington Post.

Почему душа?

Активисты, продолжившие борьбу за права после смерти короля, также пропагандировали афроамериканскую культуру, одной из характерных черт которой является духовность (душа - душа) выходцев с Черного континента, она является важной составляющей их себя.удостоверение личности. «Духовность» возвышала отчуждение и непривязанность к поклонению, создавая «ауру эмоциональной бесчувственности». Это был человек, который бросил вызов своему бессилию в обществе. В культуре честного соула все, от рукопожатий до сленга, было против лагерной культуры белого истеблишмента.

Уличная демонстрация за равноправие. Говард Сочурек-Time & Life Pictures / Getty Images

Лидеры движения воспели красоту «черноты». Вот что сказал один из идеологов соул-движения Стокли Кармайкл: «Мы должны перестать стыдиться того, что мы черные.Широкий нос, толстые губы и вьющиеся волосы теперь будут эталоном красоты – нравится вам это или нет. Это была настоящая культурная революция. В те годы зародилось такое понятие, как соул-музыка, такие термины, как соул-брат и соул-сестра (братья и сестры по духу) - люди, которые тебя полностью понимают, которые на твоей "волне". Кстати, название одной из самых известных современных соул-групп Black Eyed Peas — не что иное, как «вигна» — прорывной продукт соул-кухни.

Пища души

Еда сама по себе была неотъемлемой частью культуры души. И хотя основные элементы соул-фуда были далеки от афроамериканского происхождения, черные братья считали, что она отличается от традиционной кухни других народов. В результате еда дала новый импульс борьбе за права афроамериканцев. Рестораны Soul food стали настоящей Меккой для стойких защитников прав чернокожих. Именно там зачастую решались важные вопросы и принимались ключевые решения. Так, ресторан Paschal's в Атланте даже называли неофициальной резиденцией лидеров протестного движения.Выбор был вынужденным – ресторан принадлежал братьям-афроамериканцам Роберту и Джеймсу Паскалям, и это было фактически единственное место, куда могли спокойно приходить негры.

Время летит незаметно, и Джейми Оливер уже не «голый повар», а отец большого семейства и владелец крупной корпорации. В нем больше нет юношеской беспечности и порывистости, он не ищет новых рецептов в кругосветных путешествиях, не готовит обед за 30 или 15 минут и не устраивает революцию. В своей новой книге «Пища для души» Джейми Оливер медленно и мастерски обращается к старой доброй классике и делится идеями душевной домашней кухни.В этой книге проделана большая вдумчивая работа, и в ней показано все: от подробных рецептов, которые неоднократно тестировались командой тестировщиков, до таблицы питания, составленной диетологами, до аппетитных фотографий Дэвида Лофтуса и роскошного оформления книги. Мы благодарны Cookbooks за публикацию этого сокровища на русском языке.

Название книги «Пища для души» является наиболее близким переводом английского понятия comfort food, то есть простой вкусной еды, улучшающей настроение, дарящей счастье и умиротворение.Как правило, эти слова относятся к еде детства, которую готовили мама и бабушка, или к тем блюдам, которыми мы балуемся время от времени на семейных праздниках или в трудную минуту, когда необходимо собраться с силами и совершить невозможное. Часто за словами комфортная еда скрывается тяжелая жирная, сладкая или соленая пища, но в книге Джейми Оливера все иначе: его душевная еда не только вкусна, но еще и сбалансирована и очень эстетична.

Soul Food — это европейский взгляд на простую домашнюю кухню.Собранные в ней рецепты трогают струны души и вызывают детские воспоминания британца или француза, но для большинства россиян, особенно родившихся в СССР, это не что иное, как окно в альтернативную реальность. Здесь нет ничего, что мы любили в детстве и что помним с семейного отдыха: ни оливье, ни борща, ни селедки, ни даже сырников… Тем интереснее познакомиться с русским читателем и кулинаром в этом сравните свои впечатления с тем, что произошло в мире, расширьте свой кулинарный кругозор и обогатите свой стол новыми роскошными блюдами.

В книге всего 100 рецептов, но каждый из них - настоящее кулинарное событие. Деление рецептов на главы основано не на продуктах или порядке их появления на столе, а на важности блюд для человека, на их внутренней сути. В главе «Ностальгия» Джейми погружается в детские воспоминания и готовит тикка масала, пастуший пирог, тушеную фасоль, шницель, рыбную запеканку с картофелем, фрикадельки, домашнюю ветчину, макароны с сыром, фрикадельки, лапшу быстрого приготовления, картофель фри, шаурму, йоркширские колбаски. пудинг, цыпленок по-киевски, овсянка.Неожиданно в этой главе встретился многослойный салат из пасты, консервированной кукурузы, креветок и моркови, заправленный майонезом, кетчупом, коньяком и табаско. Подобными салатами завален современный кулинарный Рунет, и для Джейми это не более чем странное детское блюдо.

Раздел «Еда настроения» более динамичный, с блюдами со всего мира, которые легко приготовить и которые принесут вам чувство сытости, радости и новых впечатлений. Индонезийский салат гадо гадо, сумасшедший бургер, бразильская фейжоада, карри кацу, булочки со свининой на пару, рис модже горенг, крабовые котлеты, бутерброды с беконом и лососем, сатай из курицы, глазированная треска, рагу из Ганы, кукурузный хлеб, говядина веллингтон, индийская доса, клецки, кесадилья , яичница с картофелем, говядина Кровавая Мэри.Некоторые рецепты требуют замены ингредиентов, которые трудно найти в России — хороший сыр и колбаса, батат, арахисовое масло — но здесь нет ничего невозможного, рецепты просты и работают.

В разделе "Еда для бодрости" собраны блюда улучшающие настроение: вьетнамские креветки, салат из шпината, мексиканская и индийская яичница, суп дал, лапша рамен, польские пельмени, супер полезный салат, спагетти в ракушках, суп фо, массаман карри, соус томатный суп, бульон, кушари и несколько коктейлей.Это блюда, которые не отяжеляют желудок и не усыпляют. Они могут сделать вас счастливым.

Глава «Ритуалы» посвящена блюдам, которые приятно готовить. Это самые долгие, медитативные трапезы, многочасовые проекты, отвлекающие от проблем, в которые можно вложить душу. Некоторые из них готовятся 6 или даже 12 часов, но большую часть этого времени они проводят в духовке или на плите, не требуя никакого внимания. Несмотря на длительное время приготовления, большинство блюд достаточно простые, не требующие кулинарного опыта или дорогих ингредиентов.Джейми Оливер относится к ритуальным блюдам из чили, японской гёдза, кассуле, домашней пасте и блюдам с ней, лазанье, оссобуко, ризотто, домашней колбасе, буйабесу, домашнему майонезу, жареной свинине со шкуркой, мусаке.

Запретные наслаждения — это простые, веселые, но не очень полезные блюда, которые Джейми рекомендует только для особых случаев. Жареные во фритюре кальмары и куриные бедра, бутерброды с очень сыром, рикотта, пицца, паста с запеканкой из лобстера, чесночные рулетики, баклажаны пармезан, китайские ребрышки, английский куриный пирог, говяжьи рулетики, французские запеканки для блинов, стейк и карамелизированный лук для сэндвичей.За исключением нескольких экзотических блюд — сыров и омаров — большинство рецептов можно повторить в обычной русской кухне.

Моя любимая глава "Сладкая жизнь". Обычно Джейми Оливер мало внимания уделяет сладкому, ограничиваясь классикой или быстрыми десертами. В новой книге очень обширная глава посвящена тортам, пирогам и другим сладостям. Есть рецепты на любой вкус и уровень мастерства. К сожалению, от некоторых приходится отказываться сразу, так как в моем городе марципан, патока, имбирь в сиропе, панеттоне не продаются, а ваниль, мусковадо и демерара очень дорогие.Но большинство рецептов выпечки очень просты и требуют стандартного набора ингредиентов: мука, яйца, сахар, масло, молоко. Планирую приготовить как минимум половину сладостей из этого списка: павлова, карамельный пудинг, ананасовый торт, шоколадный торт, молочный тарт, профитроли, классическое мороженое, яффский торт, британский яблочный пирог, ямайский имбирный пряник, торт колибри, печенье с шоколадной крошкой. , пудинг панеттоне, пудинг , бразильские пончики, плавленый чизкейк, зефир, черный лес, грушевый татен, кофе по-немецки, брауни, горячий шоколад.

Книга Джейми Оливера «Пища для души» — идеальный подарок для всех, кто любит вкусно поесть. Однако он обладает удивительной способностью радовать и вдохновлять, как и другие его книги.

пища для души

Джейми Оливер делится домашними рецептами. Даже если вам лень готовить, приятно посмотреть на аппетитные фотографии!

Космополитен / 11-2015

Еда для души Джейми Оливера

Что такое пища души?

Это ностальгия, это вкус детства, это традиции.100 субъективных рецептов Джейми для уютных вечеров, для грустных моментов, для быстрого перекуса с другом, для свидания или встречи с родителями, для запретных кулинарных радостей, которыми мы так любим украшать свои новогодние праздники.

Лиза / №49-2015

Кордиал

В России вышла новая книга Джейми Оливера «Пища для души».

Толстый, хорошо иллюстрированный том «Пища для души» (в оригинале, вышедшем в 2014 году — «Пища Комфорта»), как и все предыдущие книги Джейми Оливера, известного британского шеф-повара (а заодно телеведущего и писателя) на русском языке, опубликована Cookbooks.Строго говоря, Джейми получил первый хит-парад в своей литературной жизни. 100 лучших его любимых рецептов для праздников души. «Это книга, — пишет Оливер, — которую вы берете с полки, когда хотите чего-то особенного, когда у вас есть возможность побаловать себя и найти время, чтобы приготовить что-то особенное». Большинство предлагаемых правил не являются поспешными. Какие-то блюда придется готовить час-два, какие-то 5-6 часов, а какие-то и до двух суток (с перерывами, конечно).Но конечный результат определенно того стоит.

География «хит-парада» беспрецедентна для книг Оливера: Вьетнам, Индия, Индонезия, Италия, Греция, Великобритания, Франция, Россия… Читатели найдут киевские отбивные (с авторскими вариациями, разумеется), и бутерброд с беконом, горенг, буйабес, сатай и даже шаурма. Самое главное, что в нынешней непростой ситуации большинство необходимых вам ингредиентов без особого труда можно найти в России. На самом деле все зависит от самого малыша: найдите время для кулинарного творчества.И пригласи друзей...

21:05 2015

У каждой нации есть своя еда, чтобы вы чувствовали себя лучше. Об этом расскажет Таша Лопатенко. 90 156

Пища души

Какие бы цифры не показывал градусник за окном, иногда все отчетливее хочется "облиться чернилами и поплакать", а в лучшем случае укутаться в одеяло, попить вкусного ароматного чая или поесть, надежно закинув ноги на диван , не менее вкусный горячий суп.

Недаром кулинарные психологи (а такие в гастрономическом мире, оказывается, есть) - а за ними повара с кулинарами и гастрономическими обозревателями - обменялись целым континентом рецептов комфортной еды? . Нет, конечно, ничего нового, нет ничего нового в самой идее: то, что много веков помогало нашим предкам удачно жениться или продать дом на окраине города за железнодорожной веткой возле скотобойни, поставлено на сложную следы науки.
Другими словами, мы любим еду, которая возвращает нас в нашу личную зону комфорта и вызывает положительные эмоции.

Как это связывает нас с браком или проживанием в плохом районе?
Нежным движением руки испеките яблочный пирог, обязательно с ванилью и корицей. В этом случае потенциальные покупатели увидят себя в родительской кухне и залитой солнцем гостиной, а не на скотобойне и уходящих за горизонт железнодорожных путях.

Если вы замужем, сварите борщ или томатный суп.Вообще
жизненный опыт и литературная классика советуют варить борщ в любой непонятной жизненной ситуации. По славянским обрядам вы привлекаете в свой дом гармонию и достаток, а по индуистским легендам и сказкам средневековой Европы отгоняете злых духов и привлекаете любовь.
Строго говоря, выбор первого блюда полностью зависит от вашего сообщества
маркеров культуры. Простыми словами, ненавязчивое знание - где родился, пригодилось: славяне оценят борщ, большинство европейцев - овощ (в стиле минестроне или минестер) и бульон.Подавляющее большинство американцев возьмет вас в объятия за томатным супом и тарелкой горячих бутербродов с сыром. И почему? Потому что в детстве их кормили бабушка, мама и другие близкие сердцу люди.

При выборе блюд и продуктов люди в первую очередь заботятся о своем
внутреннем комфорте: они ищут того, кто живет в чужой стране или даже в городе
знакомые блюда и стараются приготовить знакомые блюда. По этой же причине многие боятся незнакомых блюд или экзотической кухни.

Рецепты по ГОСТу, кулинарные книги прошлых веков, адаптация техник, продуктов и рецептов – все это в русле мирового тренда под названием «комфортное питание». Короче говоря, «комфортная еда» — это любая пища, которая дает человеку ощущение покоя и безопасности. Сам термин появился в конце 70-х годов прошлого века и означает весь пласт кулинарии, от ностальгии до культурных аспектов жизни человека. Всевозможные кулинарные гуру используют эти знания для продвижения собственных семинаров, книг и продуктов здорового питания.
Психологи и психотерапевты пошли в этом вопросе еще дальше и разработали методики, позволяющие работать с различными психологическими проблемами прямо за кухонным столом и практически у плиты. Если мы с детства так любим есть, решили они, почему бы не стать нашим союзником?

Так были созданы индивидуальные и групповые занятия, на которых процесс приготовления дополняет работу специалиста. Об успешности и эффективности такого метода работы можно сколько угодно спорить, но факт остается фактом.Такие занятия набирают все больше и больше последователей, а очереди в терапевтические группы становятся все длиннее.
Ряд наших кулинарных предпочтений можно обобщить термином «комфортная еда»:

- здоровое питание - люди думают, что мюсли или органические овощи полезнее, чем кусок мяса. Свежевыжатые соки полезнее, чем соки заводского изготовления. Соблюдая принципы здорового питания, мы заботимся о своем здоровье. Думая таким образом, мы находим свою психологическую зону комфорта.
- вкус детства/юности/институтского лука-порея - трубочки с кремом, омлет и запеканки в детском саду и школе, автоматная фанта и салат оливье - у каждого будет свой список любимых блюд. По сути, это блюда, которые на уровне вкусовых ощущений навевают воспоминания о счастливых моментах.
- Еда для снятия стресса и поднятия настроения От закусок до десертов. В зависимости от пола, возраста и времени суток.
- "еда для настоящих мужчин" - по мнению мужчин, это продукты, способные придать им сил и уверенности в себе (сытно/много/горячо) или продукты, влияющие на их сексуальную жизнь.
- Бабушкина еда — самый сложный элемент. Часто это домашняя еда, качество которой преувеличено. Если предположить, что человек никогда не видел ничего, кроме хлеба и воды, то его фантазии найдут идеальную еду, приготовленную в идеальном уютном доме. Второй аспект «бабушкиной еды» — рецепты, передающиеся из поколения в поколение: слой семейной культуры и ценностей. Рецепты, которые возвращают нас в то время, когда все было хорошо, спокойно и невероятно вкусно.

Томатный суп.

Что хорошо для одной половины мира летом, другая готова получать только в виде зимней классики и маленьких радостей в прохладный осенний день. Один из эталонов американской кухни, любимая еда школьников всех возрастов. Попробуйте и вы поймете, что в холодное время года тоже есть свои плюсы.

Нам нужно:
1 кг. помидоры
6 зубчиков чеснока
2 луковицы среднего размера
4 ст.л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1,5 л воды или куриного бульона
Лавровый лист
4 ст.л. сливочного масла
4-5 веточек свежего базилика ( по собственному вкусу можно не добавлять или добавлять в процессе сушки вообще)
150 мл.крем

Выполняется:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Мои помидоры, разрезанные на половинки. Помойте лук и чеснок и разрежьте лук на половинки.
Выложить на противень, застеленный пищевой пленкой. Хорошо сбрызнуть все овощи оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать 20-30 минут (наша цель — обязательно пропечь овощи, поэтому периодически их проверяем). Если вам кажется, что чеснок начал подгорать, сразу его вынимайте, иначе блюдо испортится.
Сделали, даем немного остыть, аккуратно снимаем кожицу с помидоров и
все отправляем в кастрюлю, там же бульон или вода, масло и лавровый лист. Вскипятить и тушить без крышки 15-20 минут или пока жидкость не испарится примерно на треть.
Добавьте мелко нарезанный базилик и с помощью погружного блендера превратите наш суп в пюре. Верните на огонь, добавьте сливки.
Приправить солью и перцем по вкусу, подогреть и подавать горячим. 90 073 бутерброда с сыром.

Бутерброд с горячим сыром.

Еще один пример «комфортной еды». Классика всех времен и поколений, которую можно найти в каждом третьем, если не втором, американском фильме. Существуют десятки, если не сотни рецептов горячих бутербродов с сыром. Каждый уважающий себя кулинарный журнал начинает их печатать с наступлением холодов. Их можно встретить в демократичных кафе и дорогих ресторанах. Сегодня я хочу предложить вам свой вариант этого традиционного рецепта.

Нам понадобится:
2 столовые ложки сливочного масла (комнатной температуры)
2 ломтика белого хлеба (желательно дрожжевого)
2 ломтика твердого сыра (желательно чеддер)
небольшая щепотка соли

Выполняется:
Фраза "медленно и легко" - гарантия того, что ваш бутерброд с сыром обязательно сбудется. Итак, что мы делаем? Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, с одной стороны смажьте хлеб сливочным маслом и положите этой стороной на сковороду. Обжарить до приятного золотистого цвета, вынуть, положить на разделочную доску жареной стороной вниз, другую сторону смазать сливочным маслом и слегка посолить.Ломтик сыра на каждый ломтик хлеба и вернуть эту красоту на сковороду. Ждем буквально минуту (пока сыр не начнет таять) и собираем бутерброд с сыром внутрь. Обжариваем еще по 1-2 с каждой стороны.
минуты. Получаем, пробуем и удивляемся, почему не сделали этого раньше?

Хлопья овсяные холодные.

Идеальный зимний вариант любимого завтрака: просто, быстро и вкусно. Идеально подходит для домашнего завтрака выходного дня.
Нам понадобится:
(из расчета на 4-5 человек)
2 яйца
небольшая щепотка соли
чайная ложка корицы
1/8 чайной ложки мускатного ореха
100 гр.коричневый сахар (можно использовать обычный белый)
600 мл. молоко
2 стакана овсяных хлопьев (обычных, не растворимых)
2 яблока (желательно зеленых), очищенных от кожуры, нарезанных на кусочки среднего размера)
3-4 ст.

Выполняется:
Смешайте молоко, яйца, корицу и мускатный орех. Добавление
овсяных хлопьев и нарезанных яблок, изюма/клюквы. Добавьте коричневый сахар, снова перемешайте и распределите по смазанной маслом сковороде.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Можно есть теплым или холодным. Консервированные фрукты и подслащенная сметана подаются холодными.

.90 000 блюд из русской печи. Функции выпечки в русской печи Электропечь своими руками

Сливки для выпечки 1,25 стакана молока 60 г ванильного сахара 30 г муки 2 желтка 0,25 чайной ложки тертой цедры лимона 15 г сливочного масла 0,75 стакана молока вскипятить; В миску насыпать сахар, муку, яичные желтки и цедру лимона и влить оставшееся молоко. Микс

Автор Сюткина Ольга Александровна

Сушка в русской печи Подготовленные к сушке грибы укладывают шляпками, опущенными на сита, косы или нанизывают на спицы.В печь их следует помещать, когда температура после обжига снизится до 60-70°С. Не рекомендуется начинать сушку при более высокой температуре,

Из книги автора

Сушка в русской печи Грибы перебрать, помыть, выложить на сетки или нанизать на спицы. Ставить в печь после обжига, когда температура достигнет 60–70°С. Если температура будет ниже, они начнут скисать, если больше – поджарятся. При сушке необходимо сделать

Из книги автора

Три века русской печи В настоящее время общепризнанно, что важнейшей особенностью традиционной русской кухни является использование русской печи - с ее медленным многочасовым истечением пищи и особым температурным режимом.На самом деле это мнение правильное. Действительно

В этой статье все, кто хочет узнать, что такое кирпичная печь для хлеба, узнают обо всех этапах ее строительства. Можно будет узнать, как его построить, как заделать швы между кирпичами на печи, как облагородить лицевую поверхность. Также здесь вы найдете много интересной информации о его происхождении и строительстве.

Кирпичная печь на дровах

Хлеб — это пищевой продукт с очень долгой историей, и в каждом уголке мира есть свой рецепт его выпечки.Несмотря на особенности приготовления теста, выпечки, а также широкий ассортимент современных печей, именно кирпичная печь остается древнейшим приспособлением, на котором люди во всех уголках мира и во все времена могли создавать ароматную выпечку.

• С появлением печей многие перестали готовить в кирпичных печах. Они занимали слишком много места, а в современной квартире их использование и вовсе запрещено из соображений безопасности.
• Несмотря на большую привязанность людей к современным электроприборам, многие все же предпочитают установить у себя во дворе, беседке или загородном доме старую добрую кирпичную конструкцию.
• Это можно объяснить просто тем, что выпечка, произведенная механизмами, никогда не сможет быть вкуснее хлеба, испеченного в дровяной печи.

исторические ссылки

Кирпичная печь в разговоре ассоциируется со стариной. Такие ассоциации возникают неспроста, ведь именно эти конструкции служили важным кухонным прибором еще у наших далеких предков.

• С того момента, как люди научились перемалывать крупы, а затем использовать их в качестве муки, использование огня при приготовлении мучных изделий стало обязательным.
• Ученые до сих пор точно не знают, когда и как человек испек хлеб. Но очевидно, что позже такие изделия изготавливались на раскаленных камнях и имели форму лепешек.
• По результатам исследований найденных остатков древних лепешек можно с уверенностью сказать, что человек научился печь более 8 тысяч лет назад.

Древние египтяне научились делать хлеб путем ферментации. Затем эта традиция передалась другим народам, и обычные пироги приобрели новую форму.

Благодаря таким развитым цивилизациям, как Египет, Греция и Римская империя, печи тоже стали кардинально меняться и приобрели совершенно новый вид.

Иметь в доме большое каменное строение было не всем выгодно и удобно, поэтому все чаще стали встречаться пекарни, в которые жители больших и малых городов обращались за свежей выпечкой.

И все же каждый, кто хотел испечь вкусный хлеб по собственному рецепту, пытался построить в своем доме кирпичную печь.На данный момент такое сооружение нельзя назвать необходимостью, но многие стараются соорудить такую ​​печь у себя во дворе или на даче, чтобы всегда лакомиться еще горячими лакомствами – вне зависимости от погодных условий.

Особенности и преимущества

Кирпичная печь своими руками очень заманчиво. Многие мужчины думают о том, чтобы удовлетворить своих дам и добавить еще один повод уехать из города.

Современный рынок техники предлагает огромный ассортимент готовых хлебопекарных печей, но они электрические и поэтому напрямую зависят от наличия электропитания.За городом лучшим устройством для выпечки будет самодельная помпа или тонер.

Основными преимуществами такого устройства являются следующие особенности:

• Быстрый прогрев экономит много времени. Выпечка быстрая и без хлопот.
• Правильно спроектированное устройство гарантирует равномерную выпечку изделий любой формы.
• Кроме постного хлеба можно приготовить лепешки с начинкой. И овощная, и мясная начинки получаются идеально.
• Одной растопки достаточно для длительного использования печи.
• Печь работает в любых условиях и при любой температуре.
• Простота конструкции и расчета.
• Недорогие строительные материалы. Цена готовой конструкции из кирпича намного ниже, чем у электрических печей.
• Долгий срок службы.

Выпечка хлеба в кирпичной печи

Мы получили множество моделей хлебопекарных печей из разных стран мира.Наиболее распространенными из них являются тонер и помпа.

Пришел к нам из Средней Азии Тонир - печь для обжига керамики в форме усеченного конуса. Блюда в ней запекаются благодаря теплу, которое выделяют стенки конструкции.

Помпейским называют купольный очаг, пришедший к нам из Италии. Его используют не только для выпечки хлеба, но и для пиццы и других блюд.

Это самые старые конструкции печей, используемых для приготовления хлебобулочных изделий.Их взяли за основу многих современных печей, комбинируя и добавляя решетки и решетки.

Характеристики печи

Конструкция печи стандартная, поэтому практически не меняется в зависимости от выбора того или иного типа устройства.

Классический духовой шкаф состоит из следующих частей:

• Печь или тигель; 90 106
• Шесть; 90 106
• Розетка; 90 106
• Экран; 90 106
• Дымоход; 90 106
• 90 106

Это основные компоненты конструкции печи. Представленные здесь фото помогут выбрать наиболее подходящий дизайн и форму.

Совет! Выбрав наиболее привлекательный дизайн печи, стоит тщательно продумать ее расположение. Это нужно для того, чтобы сооружение вписывалось в ландшафт и не было захламлено близлежащими растениями.

Как построить печь

Кирпичные печи изготавливаются просто и быстро.Они не требуют регулярного обслуживания.

• Достаточно выбрать соответствующие материалы, произвести расчеты и изготовить конструкцию согласно инструкции.
• Также не забывайте о нормах и стандартах. Так, СНиП II-22-81* «Каменные и железокаменные конструкции» помогает начинающему инженеру произвести расчет каменной конструкции на сжатие и сопротивление.
• Перед началом строительства необходимо провести мелкие изыскательские работы. Разметка участка только облегчит дальнейшую работу.

Совет! Печь должна стоять на возвышении, чтобы можно было решить проблему дренажа.

Основные расчеты относятся непосредственно к размерам различных частей печи. Каждый из них должен быть устойчивым, а мощность должна соответствовать требованиям к производительности конструкции. Все расчеты необходимо зафиксировать, после чего составляется проект печи.

Необходимые инструменты и материалы

Поскольку будущее сооружение должно соприкасаться с огнем, стоит позаботиться о правильном подборе материалов.ГОСТ 8691-73 «Изделия огнеупорные общего назначения. Форма и размеры».

• Для строительства печей лучшим выбором будет шамотный кирпич, так как он огнеупорный и обладает высокой прочностью.
• При выборе кирпича для печи руководствуйтесь ГОСТ 390-96 «Изделия шамотные и полукислотные огнеупорные общего назначения и серийного производства».
• Благодаря нормам и стандартам можно быстро и недорого создать прочную печь своими руками.

Все инструменты, которые понадобятся при строительстве, указаны в таблице:

Инструменты облегчат работу, но кроме них нужно еще купить качественные стройматериалы.

Для возведения конструкции и обработки кирпича между стеной и печкой необходимы следующие материалы:

1. Кирпич огнеупорный шамотный;
2. Смесь для запекания "Мартель";
3. Минеральная вата;
4. Жемчуг;
5. Армирующая сетка;
6. Профили металлические малые;
7. Труба дымоходная;
8. щиты опалубочные;
9. Пластины и упорные стержни;
полиэтиленовая пленка
10. ;
11. Бетонные блоки или обычный кирпич;
12. Цемент;
13. Песок.

Этих инструментов и материалов достаточно, чтобы создать печь для хлеба вашей мечты.

Фундамент

В выбранном месте необходимо выкопать яму глубиной более 30 см, размером 1,5 х 1,5 м. Ширина проема должна быть больше ширины цоколя примерно на 10 см с каждого угла.

Делается песчаная подушка, ее толщина должна достигать 15 см, затем песок также уплотняется за счет уложенного на нее щебня и утрамбовывается.

• Укладывается полиэтиленовая пленка, обеспечивающая надежную гидроизоляцию, а также упрощающая процесс бетонирования.
• Затем устанавливаются щиты опалубки и укладывается армирующая сетка.
• Под сеткой есть специальные опоры. Их можно купить в специализированном магазине или использовать деревянные бруски. Между дном и арматурой должно быть около 4-5 см.
• После завершения всех подготовительных работ производится заливка бетонной смеси.С помощью спиртового уровня поверхность выравнивается, а затем выдерживается не менее недели.

Основная часть печи

Конструкция печи, как было сказано ранее, состоит из множества частей, поэтому ее необходимо строить в несколько этапов:

Подставка

Лучше стоять в форме буквы "Н". За счет этого можно будет равномерно распределить нагрузку, оставив при этом свободное место для хранения припасов и дров.

Материалы могут быть разные: шлакоблок или кирпич. Если был выбран первый вариант, блоки следует укладывать сухим методом. После укладки рядами арматуру вставляют в отверстия в стене и заливают бетоном. Отверстия через одну заливаются бетонной смесью.

Столешница

Когда плинтус готов, можно переходить к столешнице. Для начала устраивается опалубка. Для дна отлично подойдет влагостойкая фанера. Боковые стенки сделаны из досок. Толщина столешницы может варьироваться в пределах 10-15 см.

Нижняя часть опалубки покрыта полиэтиленом. Арматура укладывается на опоры, предварительно уложенные на фанеру. Заливается бетон и проверяется равномерность заливки.

Теплоизоляция

После окончательного застывания смеси можно приступать к следующим работам. Во избежание перегрева цоколя между ним и топкой укладывают теплоизоляцию. На столешницу укладывают силикатные плиты.

В этом случае на изразцах обозначаются будущие очертания печи.Затем плитки и кирпичи обрезаются до нужной формы. На очаг кладут шамотный кирпич. Вырезанные и правильно расположенные элементы закрепляются на растворе «Заправа».

Стенка печи

Проходит в несколько этапов:

• Из фанеры вырезается круг, который будет служить шаблоном для первого ряда кладки (для облегчения извлечения круг разрезать на несколько частей).
• Толщина свода должна быть 12 см, поэтому кирпич следует распиливать болгаркой.
• После укладки кирпича стоит подойти к входной арке, которая также смоделирована фанерными полукружьями.
• Многих интересует, как обработать кирпич в печь, чтобы сделать ее привлекательной и декоративной. Для создания привлекательного внешнего вида печи керамические изделия можно покрыть специально приготовленной затиркой и латексной краской.
• Если было принято решение об организации купольного свода, необходимо тщательно следить за его формированием. Если выбран вариант русской печи, то кладка кирпича будет намного быстрее и проще.

Совет! Вне зависимости от выбранного вида кирпичной кладки стоит использовать шаблоны различной формы. Благодаря этому вы сможете быстро и, главное, правильно расположить все ряды кирпичей.

• Труба монтируется в заранее подготовленное отверстие, к которому крепится специальный раствор. Обратите внимание, что сила тяги в системе зависит от трубы дымохода.
• Затирка кирпичной печи делится на два типа: цементная и эпоксидная.Выбор за владельцем печи. Благодаря такой обработке удается защитить швы и саму стену от вредного воздействия окружающей среды.

Вот краткое описание процесса строительства печи, для тех кто хочет больше информации есть видео в этой статье на тему "Кирпичная печь своими руками" где все наглядно показано:

Нет ничего проще (как оказалось), чем готовить в русской печи. В этом я убедился за выходные, проведенные в белорусской деревне Боярзы, в 100 километрах от Минска...

2.Тогда вам понадобится красивая киевлянка, которая будет следить за всеми процессами. У меня была жена :)

Представьте, что этими ручками пользовалась и моя прабабушка, которая точно так же готовила еду для моего маленького дедушки, его братьев, сестер и даже моего папы.

3. Загнать казан поглубже в духовку и время от времени переворачивать котел

4. Через 30 минут снова взять жену и с ее помощью вынуть казан из духовки (обратите внимание на маникюр :)

5.Никаких приправ, кроме соли и перца, но все же именно румяная курица дала картошке сок. На даче сразу начинает изумительно вкусно пахнуть, а руки тянутся насыпать грамм 50.

6. Когда угли погаснут, можно поставить железяку в духовку и пожарить несколько палочек куриного шашлыка очень быстро. Он не горит, а печет, еще источает слабый запах дыма. Такого вы точно не найдете ни в одном ресторане.

Еще было желание приготовить запеченную "картошку с подгаркой", но мы наелись так, что стало лень.Рецепт тоже очень простой – картошку отварить в духовке, слить воду и запечь целые клубни до румяной корочки. Туда же можно добавить немного сливочного масла и потом приправить все это безобразие укропом. И все это нужно есть с зеленым луком, салом с мясными прядями и обязательно запивать несколькими стаканами холодной водки.

В следующий раз все сделаем. Обещаю показать вам процесс.

Электрические печи чаще всего являются не источником тепла для отопления, а источником тепла для приготовления пищи.Благодаря электричеству было два пути развития простой печи. Некоторыми из этой «ветки» развития оборудования стали электрические котлы, а другие стали электрическими духовками, мини-печами, компактными настольными пищевыми нагревателями или мобильными приборами для этих целей. Нередко в больших и малых усадьбах можно встретить и бытовые приборы для нагрева воды или еды: конструкция проста, надежна, проверена годами эксплуатации.

Чтобы описать все возможные варианты этого оборудования, нам не хватит всех сайтов. Поэтому мы разделили его на большие группы и выделили самые основные. Когда вы определитесь, что купить, что именно вам нужно, то мы приглашаем вас, пройтись по магазинам и выбрать нужную модель, которая на сегодняшний день в списке товаров насчитывает более 20 000 вариантов только после предварительной, поверхностной оценки.

Вернемся к истокам: в старых домах 1950-х и 1960-х годов можно найти печи в простых печах.Нерусские печи, в которых пекли хлеб, то есть печи: железный ящик с ручкой, встроенный в камеру сгорания. Они стали прародителями первых электрических печей, вынесенных за пределы духовки.

Ситуация с данным типом оборудования следующая: развитие техники также шло двумя путями. Некоторые стали встроенными духовками с несколькими функциями (гриль, выпечка, сушка фруктов или мяса), другие остались просто отдельными печами. Конечно, многие современные отдельностоящие печи имеют дополнительные функции (тот же гриль), но, честно говоря, мы замечаем, что ими мало кто пользуется.

Многофункциональная электрическая духовка большой емкости

Выпечка – традиционное дело. И при покупке духовки хозяйки обращают внимание на два параметра: можно ли в ней приготовить торт/кекс/печенье, и можно ли запечь мясо. Используешь функцию гриля 1-2 раза, чтобы проверить оборудование, а потом забываешь об этом - люди предпочитают мясо на настоящем гриле, в дыму, на свежем воздухе.

Эволюция духовых шкафов также привела к появлению тостеров (легко, но какая элегантная схема!) и хлебопечек.

Электрический тостер

Электрическая духовка: что может быть проще и надежнее?

Крупнейший сектор оборудования:

1. Встроенный (только духовка).

Встраиваемая электрическая духовка

2. Готова к установке в составе обычной духовки (классическая компоновка: 4 конфорки + электрическая духовка) и отдельных настольных хлебопекарных духовок.

Отдельная электрическая духовка

3.Есть шкафы с конфорками для разогрева пищи.

Электрическая плита с духовкой и конфорками

4. В данной статье мы не рассматриваем промышленные печи, которые устанавливаются в мини-пекарнях и пиццериях, крупных пекарнях и других производствах. Отметим лишь, что это мощное оборудование является настоящим источником тепла, способным обогреть цех.

Промышленная электрическая печь

В зависимости от энергопотребления бытовые электрические печи можно разделить на три сегмента:

• Малая мощность (600-700 Вт).Также они отличаются небольшим объемом – не более 35 литров. Они редки, но найти их можно.
• мощностью 1200-2000 Вт - одна из самых сильных линеек. Эти печи покупаются семьями. Средний объем до 50 литров.
• Электрические духовки большой мощности мощностью 2000 Вт и более. Наиболее распространен в сегменте встраиваемых духовых шкафов. С такой техникой уже можно начинать простой хлебопекарный бизнес.

прейскурант

Цены на оборудование:

1.Маленькая печка стоит около 3000-5000 рублей в зависимости от производителя, электронной начинки и качества. Это минимальный ценовой порог новой электрической духовки.

Малая настольная электрическая духовка 2. Кроме того, цена увеличивается в зависимости от наличия различных функций и степеней управления. Достаточно напичканный электроникой аппарат увеличится минимум на 20-30%. Имя (модное название) тоже добавляет веса - около 30%, не меньше. Итого: средняя электроплита мощностью раскрученного бренда стоит от 6500 рублей.Взамен производитель предлагает стабильную работу устройства, гарантию и красивый дизайн.

3. Встраиваемые духовки. Минимальная цена с функцией минимум от 15 000 рублей. Плюсы - большой объем. Как правило, все агрегаты рассчитаны на мощность 3-3,5 кВт. Ценовой диапазон моделей известных брендов составляет от 18 до 30 тысяч рублей.

4. Духовки электрические как элемент кухонных плит. Система «4 конфорки (или газовая, или электрическая, или их комбинация) плюс электрическая духовка» обойдется минимум в 8-9 тысяч рублей.Возможны и другие варианты: газовая плита с электрошкафом стоит в среднем 12 000 руб. Варианты полностью электрических плит (4 конфорки+духовка) от известных производителей начинают продавать от 18 тысяч рублей.

Духовка в составе электроплиты

Мини-духовки для кухни: когда все полки заполнены

Приставка «мини» означает объем духового шкафа – он колеблется в районе 25 литров. Соответственно, устройство имеет меньшие габариты.Цена такой печи и ее энергопотребление не относятся к категории «мини». Стоимость и стоимость электроэнергии сравнимы с обычными электрическими духовками среднего сегмента: за 1500 Вт нужно заплатить 3-4,5 тысячи рублей.

Малая электрическая духовка

Но они иногда пользуются спросом у потребителей. Мини-духовка на кухню – необходимый гаджет, когда нет газа и кухню редко посещают. Это касается таких построек, как дача, летняя кухня и других мест, удаленных от газа.Как вариант, вы можете использовать ее как переносную плиту в поездках на море, если собираетесь готовить самостоятельно: она действительно экономит место в машине и ее достаточно для быстрой выпечки простых блюд.

Характеристики электрических мини-печей

Опрос потребителей

Мы не будем вас кормить хвалебными, проплаченными обзорами известных брендов, а покажем тренд потребительских настроений, собранный на форумах. Итак, что нам удалось собрать:

1. Все хозяйки хотят печь побольше.Изначально. Замена духовки на более крупную всегда является приоритетом. Поэтому лучше брать больший объем. Если перед вами, например, две электрические духовки емкостью 50 и 54 литра, смело выбирайте ту, которая имеет емкость 54 литра. Есть два преимущества покупки такой печи. Во-первых, вы откладываете покупку другой, еще большей печи на 3-5 лет (это время, когда хозяйка осваивает полное использование этого объема). Во-вторых, вы не услышите жалоб на то, что противень, противень и прочие атрибуты, позволяющие оживить семейный ужин, не помещаются в духовке.Помните: маленький торт — это не весело.
2. Конечно, отрицательных отзывов об известных марках печей не обнаружено: гарантийные условия, ремонт - все хорошо. В большинстве случаев известные бренды разочаровываются в нашем пресловутом сервисе. Отсюда и все проблемы: иногда меняют что-то плохое, иногда срывают сроки. Но ремонтируют. Что касается неизвестных недорогих моделей, то о них ничего не пишут (производители такой техники, наверное, не заказывают обзоры в Интернете).
3. Много хвалебных отзывов. Особенно в дорогих моделях.

Компактная электрическая духовка

Советы по выбору лучшей электрической духовки

Электрическая духовка своими руками

Можно ли сделать электрическую духовку своими руками типа "Занусси" или "Бош"? Они могут! При условии, однако, что руки прикреплены к должным образом тренированной голове.

Вам понадобится:

1. Знание комплектующих (тэны, вентиляторы, элементарно) и что с этим делать.
2. Слесарные, сантехнические и электрические навыки.
3. Принципы теплоизоляции и электробезопасности.

Принадлежности (минимальный комплект):

• Нагревательные элементы
• Регулятор температуры
• Термопара (подключается к контроллеру)
• Реле (включает или выключает катушки с помощью сигналов регулятора)
• Кнопка включения/выключения (с подсветкой)
• Вентилятор (опционально, опционально)

Умельцы изготавливают кожух по-разному: кто-то делает два кожуха и наполняет их теплоизолятором, кто-то предлагает положить в кожух шамот, установить на него спирали.

Электродуховка своими руками

Конструкции дверцы духовки тоже разные: от простых петель до навесов в виде параллелограмма.

Просмотрел два десятка видео по теме - очень интересно, есть варианты работы. Степень изготовления бытовой техники – от красивой и «вау» до «даже страшно влезать».

Заключение. Просмотрев множество видео, приходим к выводу: это работа для любителей и профессионалов, она действительно выполнима, но только при наличии определенных навыков у исполнителей.Экономить очень сложно: массовая сборка все же выигрывает по эффективности у частных компаний. Сделать красиво сложно, что важно, чтобы хозяйка с удовольствием использовала это изделие на кухне. Дизайн недосягаем для большинства мастеров.

А вот использование таких штучек в промышленном производстве тортов и рулетов - очень интересный вариант. После начала бизнеса по выпечке или другим продуктам, где нужна электрическая печь, следует тщательно изучить эти материалы: при большом количестве печей можно сэкономить от 30-40% затрат по сравнению с промышленным дизайном.

Описание встроенной электропроводки духовки Gorenje BO 5333 RW

.

Список самых вкусных сладостей. Полезные советы. Как выбрать конфеты. Какой шоколад считается лучшим в мире

В середине 19 века первая кондитерская фабрика по производству сладостей, ставшая первой не только для северной столицы, но и для всей России в целом. Изначально на нем производили только леденцы, после чего начали карамель, но со временем настала очередь шоколада. Хозяином фабрики был знаменитый Федор из села Ландрин, а на банках с продукцией было написано «Ландрин», бренд быстро завоевал популярность.До сих пор различные кондитерские изделия, в том числе и конфеты, завозились из-за границы и были доступны только знатным и состоятельным людям. И уже в начале 20 века кондитерское производство стало набирать обороты, люди познакомились с конфетами, зефиром, зефиром, ирисом и всевозможными сладостями.

Тогда сладости стали гордостью всей России. И сегодня, в 21 веке, рынок переполнен всевозможными сладостями, а крупнейшие и в то же время старейшие кондитерские предприятия, такие как «Красный Октябрь», «РотФронт» или «Бабаевский», входят в состав холдинга «Объединенные кондитеры», вместе радуя людей по всему миру вкуснейшими русскими сладостями...

Не менее известны и даже более вкусны русские сладости «Аленка». Выпускаются с 1966 года фирмой «Красный Октябрь».

Согласно опросам, 9 из 10 опрошенных потребителей называют эти сладости любимыми с детства. Сегодня конфеты «Аленка» — это не только конфеты в первом известном потребителю варианте, они также выпускаются с крем-брюле, вафлями, вареной сгущенкой, орехами и печеньем. Но один ингредиент остается неизменным для всех – это нежнейший молочный шоколад.

Фантик с изображением девушки с платком на голове также остался без изменений. Когда было принято решение выставить конфеты на продажу, встал вопрос, что будет изображено на упаковке, после чего в газете «Вечерняя Москва» был объявлен конкурс и она выиграла фотографию восьмимесячной девочки, которая до сих пор смотрит на покупателей с прилавков в магазинах.

Эти сладости, наверное, самые древние, ведь их делали во времена короля.Их любили и крестьянские дети во времена царской России, а сегодня их обожают орлы с пионерами в СССР.

Конфета начинена слоем орехового пралине, который сверху покрыт шоколадной глазурью... Упаковка конфет, наверное, известна каждому в России, а иногда и за рубежом. В ней представлен сюжет, хотя и в измененном виде, картины "Утро в сосновом лесу" известных русских художников Шишкина и Савицкого, и хотя подпись второй стрелки с картины в Третьяковке, он почему-то написал те же булавовидные медведи.Художник-промышленник Мануил Андреев исказил внешний вид картины, но, несмотря на то, что картины не идентичны, многие до сих пор считают их одинаковыми.

Кстати, до второй половины 90-х конфеты не были запатентованы и производились многими компаниями, даже в Америке. Но после «Красного Октября», который изначально подарил миру эти сладости, правда, в те годы имевшие другое название, он их все-таки запатентовал.

Одна из самых известных и вкусных сладостей в России – конфеты «Маска».RotFront производит их уже около шестидесяти лет, и они хорошо известны уже более чем одному поколению.

Конфета прямоугольной формы, состоящая из молочного шоколада, пралине, начинки из сухого молока и какао-порошка. Дизайн фантика полностью соответствует названию; на нем можно увидеть изображение карнавальных масок.

Почти все время своего существования сладости выпускались только оптом, но недавно компания решила пойти дальше и сегодня маску можно найти в пакетиках и даже в подарочных коробках.Этот факт очень обрадовал покупателей, ведь теперь их можно купить не только к чаю, но и в подарок.

Еще одно любимое лакомство от компании Красный Октябрь ириска под названием "Кіс Кіс". Ириска состоит из сахара, масла и меда, что делает одну конфету очень калорийной, но есть в этом и положительная сторона, чтобы убрать тягу к сладкому, их не нужно много.

Ирис любят многие, потому что он очень вкусный, содержит много витаминов и полезных веществ.Кошки изображены на упаковке конфет, черного или белого цвета, это действительно зависит от того, что вы получите. Преимущество "Ключей" в том, что он липкий, за что его очень любят маленькие дети.

Бабаевская Конфеты "Белочка", без которых не бывает сладкого новогоднего подарка... Люди уже издалека, видя зеленую упаковку с изображением рыжей белки, держащей в лапах орех, сразу понимают, что это за лакомство Это. Конфета состоит из мелких кусочков фундука и кешью, которые идеально сочетаются с мягким вкусом пралине.

В составе также небольшое количество коньяка, но опьянеть от него никак нельзя.

Конфеты

выпускаются в двух вариантах, в первом варианте они куполообразные, во втором - удлиненные с закругленным основанием. Разницы в составе и вкусе нет, но, как говорится, для некоторых важна и форма. Также есть подарочные упаковки, в которых белочка имеет необычную круглую форму.

Candy Inspiration — очень известный продукт.Рецепт шоколада, из которого они сделаны, был разработан в 1976 году. Еще в те годы, благодаря своему неповторимому вкусу и высочайшему качеству, им сразу же удалось завоевать миллионы лайков по всему миру.

Конфеты состоят из вкуснейшего шоколада, орехового пралине и кусочков фундука. Вся продукция этого бренда, так же как и сладости, выпускается в синей упаковке или упаковке, на которой изображен танцующий белый силуэт женщины и танцующий черный силуэт мужчины.

Конфеты можно купить на развес или в красивых подарочных упаковках, которыми Бабаевский продолжает удивлять каждый год, добавляя в упаковку что-то новое.

Привет, дорогой!

В наш химический век пищевой промышленности даже не надеешься купить что-то натуральное. Шоколадки мы давно перестали брать, потому что химия одна. В магазине "Пятерочка" покупаем конфеты "Сливки" - состав там хороший. А недавно в «Пятерочке» прошла акция шоколадных конфет в упаковках по 250 грамм, в том числе конфеты Трюфели от фабрики «Красный Октябрь».

Прочитала состав и была приятно удивлена: состав очень хороший, продукт действительно качественный. Содержит сахар, натуральное какао-тертое, натуральное какао-масло, какао-порошок. Так же в составе кокосовое масло, а не какое-то пальмовое масло! Я была в Тайланде и узнала, что кокосовое масло очень полезно, его отжимают холодным в первый раз, можно даже натощак! А пальмовое масло, которое сейчас содержится в конфетах и ​​печенье и прочей выпечке из магазинов, очень вредно - оно имеет температуру плавления ниже температуры внутри тела и все слипает внутри((

В наше время заменитель какао-масла - используется целиком) в шоколадных изделиях - будьте внимательны, читайте этикетки! У трюфелей нет состава на фантиках, но состав написан на пачке 250 грамм.Из «химических» ингредиентов, содержащихся в «Трюфелях», используется антиоксидант Е300 – это аскорбиновая кислота и имеет вкус, идентичный натуральному – «ваниль». Ванилин сейчас используют везде, от него невозможно убежать.

На эти конфеты было специальное предложение, они продавались со скидкой 99р 90коп. (около 400 рублей за кг). Потом цену снова снизили до 79р 90коп. (Примерно 320 руб./кг.) Взяла еще несколько упаковок)) Не пожалела, что взяла) Сейчас, в 2015 году, цена на них увеличилась.За пачку 250 грамм они стоят 169-189 рублей. Эти конфеты появились в Магните, в Дикси и доступны оптом.

Очень вкусно. Запах и вкус настоящего шоколада и настоящего какао! Настоящие трюфельные конфеты!

Подходит для любого праздника и торжества. Можно просто побаловать себя)

Качество превыше всего. Хотя изготавливаются они по ТУ, но качество регламентируется ГОСТом. Конфеты могут быть немного дорогими, но это того стоит! Лучше купить дороже, но качественнее)

Всем доброго времени суток!

Не все люди в мире продолжают худеть и худеть.Кто-то, наоборот, мечтает набрать несколько лишних килограммов, а кто-то хочет выглядеть так, как есть сейчас, не худея и не набирая вес. Ведь даже тренерам иногда хочется выпить чашку чая не просто так, а с чем-нибудь сладким, но в то же время не слишком вредным. Именно поэтому сегодня я решила рассказать вам об этом безопасных сладостях его могут позволить себе худеющие, дети, а также все, кто хочет чего-нибудь вкусненького. Итак, какие сладости можно есть и знать при этом, что они практически безвредны?

Теперь хочу подчеркнуть это слово "почти" (опять же для себя! На каждом обломе статья нормально начиналась))))! Так как сегодня речь пойдет в основном о промышленных сладостях, а не о домашней выпечке, то следует понимать, что современная пищевая промышленность в настоящее время производит менее 5% АБСОЛЮТНО безопасных сладостей, остальные 95% тоже вдвое меньше очень вредных или почти безвредных сладостей .

И начнем наш список с, пожалуй, самой безопасной и даже самой полезной сладости - меда.

ЛЮБОВЬ

А именно мёд не диетический безопасная сладость которую использовали задолго до изобретения сахара!

Небольшой исторический экскурс.

Около 100 лет назад люди не знали, что такое сахар. И что? Скажите, до 21 века дожили только дураки? Архимед, Ньютон, Менделеев и многие другие научные умы как-то обходились без сахара, что не мешало им делать великие открытия и изобретения.Если бы их мозг можно было протестировать (извините за кощунство), он был бы чист на 100%, в отличие от «глюкозно-сиропных мозгов» современного поколения, где каждый второй не может прожить и дня без сахара.

Все, что я приношу до меда, было сахаром, конфетами, печеньем, шоколадом и всем, что только можно придумать. Людям стоит максимум 1 ст. меда в день, который служил им и глюкозной пищей для мозга, и приятной добавкой к чаю.Поэтому при ответе на вопрос какие сладости можно, ответ очевиден - мёд. Но чтобы не нарваться на подделку и дешёвую подделку (да, мёд тоже подделка, не удивляйтесь), дам вам дельный совет:

1. Не покупайте мед в супермаркетах и ​​не бейте его! "Где я могу купить это?" - спросите вы. Попробуйте найти людей, которые сами держат пояс и производят мед дома, как говорится «только для себя, родных и близких». Это связано с тем, что при производстве меда в промышленных масштабах (с доставкой в ​​супермаркеты, магазины и торговые площадки) производители используют различные уловки.Одним из них является замена продукта. Очень часто карамельный кукурузный сироп продается в виде меда. Производство этой патоки обходится всего в 18-20 рублей за килограмм, а стоимость натурального меда колеблется в пределах 500-700 рублей за килограмм! Чувствуете, где зарыта собака?
2. Не покупайте жидкий мед зимой! Это связано с тем, что мед имеет свойство замерзать. Зимой натуральный мед не может оставаться жидким, помните об этом! Только акациевый мёд имеет свойство долго оставаться жидким, все остальные виды мёда (гречишный, подсолнечный, липовый и др.) Они начинают сахариться через 3-4 месяца, образуя кристаллы сахарозы и фруктозы.

Если мед, который вы покупаете, остается жидким в течение длительного времени, возможно, он подвергался воздействию тепла. Вообще по ГОСТу мед можно нагревать, но обязательно соблюдать следующие правила:

1) нагревать ТОЛЬКО на водяной бане;

2) температура водяной бани не должна быть выше 30 градусов.

При соблюдении этих условий в мёде будут сохранены все активные ферменты и витамины.

МАРМОЛАД

Следующая обычная безопасная сладость - это мармелад. Но не мармелад, а ПУТЬ. В случае с мармеладом действует правило: чем дороже, тем лучше! Это связано с тем, что самым дорогим веществом в мармеладе является желирующий агент (желатин, пектин, агар-агар, каррагинан и другие). Чем больше этого вещества использовал производитель для приготовления мармелада, тем гуще и плотнее получится консистенция. Именно по этому признаку можно определить перед собой хороший и дорогой мармелад или «так себе».

Рис. 2 Состав дешевого мармелада

В состав дешевого и потому не совсем качественного мармелада, кроме небольшого количества желирующего вещества, всегда будет входить консервант. В данном случае это сорбиновая кислота . ... Консервант добавляется для продления срока годности продукта, что делает его более конкурентоспособным на рынке.

Зефир

Продолжение списка безвредные и безопасные сладости не говоря уже о зефире.Хороший зефир отличается от всех сладостей тем, что не содержит ни грамма жира, на 80% состоит из одних только углеводов.

Зефир изготовлен из стабилизированной пены на основе яблочного пюре.

Бывает примерно так: в пюре добавляют сахар или фруктозу, пищевой краситель (если нужно получить на выходе цветной зефир), ванилин или другую вкусовую добавку, стабилизатор или смесь стабилизаторов. Все это очень долго превращается в густую пену, которая потом принимает нужную форму и высыхает при определенных условиях.

Казалось бы, ИДЕАЛЬНАЯ сладость, не так ли? Из натурального яблочного мусса, агара, подумаешь - я добавила немного сахара, ладно. Но не совсем...

Есть два сообщения, одно плохое и одно хорошее. Плохая новость заключается в том, что все яблочное пюре, из которого делают зефир, сульфатировано, то есть обработано консервантом сульфитом. И к сожалению при производстве зефира нет термической обработки, поэтому в зефире остается консервант! И хорошая новость, хотя лучше было бы сказать «успокаивающая», заключается в том, что сульфит обладает очень низким токсическим действием, и если выбирать из всех сладостей в магазине, зефир можно считать одним из самых безопасных и безвредных.

Так как же выбрать безопасный зефир?

1. Лучше выбирать белый зефир, так как в цветной зефир добавляются красители и натуральные они или нет, производители не всегда пишут об этом на упаковке, поэтому лучше перестраховаться и купить самый натуральные птицы сразу молоко.
2. Не покупайте шоколадный зефир. Вся шоколадная глазурь изготовлена ​​из пальмового масла. О вреде пальмового масла можно прочитать .
3. Зефир не должен содержать консервантов с приставкой «сорбат»: сорбат калия/кальция/натрия и сорбиновую кислоту.

 ПРИМЕЧАНИЕ

Очень часто зефир отождествляют с зефиром, но это большая иллюзия. Зефир всегда содержит растительный жир (пальмовый, кокосовый или промышленный маргарин), а зефир - нет (кроме зефира в шоколаде, в котором глазурь содержит растительный жир).

Еще одна сладость, которую путают с зефиром, — это зефир. Яблочного мусса в этой сладости нет, не было и быть не может. Этот продукт полностью синтетический, производится из крахмальной патоки или кукурузно-сахарного сиропа.

Следовательно, если ваш ребенок в супермаркете подойдет к вам и предъявит факт, какие сладости могут среди всех присутствующих на полках кондитерского отдела , можно смело покупать ему белый зефир, не содержащий консервантов.

СУШКА (ПУЗЫРЬКИ)

Сушка считается достаточной безопасной сладостью , если в их составе нет гидрогенизированного жира, а именно:

- маргарин;

- пальмовое масло;

- кокосовое масло;

- гидрогенизированное растительное масло/жир;

- жир специального назначения;

- масла в отвержденном виде.

При выборе сушки обратите внимание на состав! Это должно быть первым, что нужно сделать, когда вы берете упаковку сушилок.Вы можете покупать только сушилки, содержащие обычное растительное масло. Будьте осторожны: не РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР, А РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО!

Но если вы не можете найти такие сушки, купите хотя бы с жирностью менее 2 г на 100 г продукта.

ПЕЧЕНЬЕ "ДЕТСКИЕ КРИСТАЛЛЫ"

Это печенье не является диетическим, так как содержит более 400 ккал на 100 г, но абсолютно нетоксично. Он содержит только муку, сахар и яйца, больше ничего, поэтому, если вы выбираете между ним и шоколадом на основе пальмового жира, вам лучше выбрать эти чипсы.По крайней мере, он будет наименее «плохим» из большинства представленных на рынке.

Символ: 3 Состав печенья "Хрустящие малышки"

ШОКОЛАД

Одними из самых безопасных и вкусных сладостей является шоколад, но не все, а только те, которые не содержат сахара или содержат безопасный подсластитель.

Примеры темного шоколада хорошего качества:

- шоколад ручной работы "Шоколадная ферма" (производитель Украина)

- шоколад ручной работы SHOUD'E "Picant" (Украина)

- ШОУДЬЕ 99% КАКАО (Украина)

- LINDT ECXELLENCE 99% какао (Франция)

- шоколад горький натуральный без сахара на основе стевии "КОРИСНА КОНДИТЕРСКАЯ" (производитель Украина)

- шоколад горький "Спартак" (Республика Беларусь)

- "МЕЛАНИ" элитное 90% какао (Республика Беларусь)

- шоколад темный "АПРИОРИ" 99% без сахара (Россия)

- шоколад темный "ЗОЛОТАЯ МАРКА" 70% какао (Россия)

- шоколад горький "Победа" 72% какао без сахара (Россия)

МОРОЖЕНОЕ

Батончики и протеиновые батончики Quest

Протеиновые батончики считаются достаточно безопасными сладостями, которые так любят все, но и тут не все так просто.При выборе протеиновых батончиков нужно еще раз внимательно изучить их состав (тьфу, опять двадцать пять). Да, да, да, я никогда не устану это повторять, даже если вы забросаете меня камнями при встрече\u003d)

Убедитесь, что в протеиновом батончике содержится в 3-4 раза больше белка, чем углеводов. Это означает, что если в порции 20 г белка, то углеводов должно быть не более 5 г (в идеале). Если вы обнаружите, что порция содержит больше углеводов, чем белков, лучше поискать другой батончик.Этот, конечно, будет съедобен, но так как вы предпочитаете БЕЛКОВЫЕ сладости, глупо платить за углеводы, с таким успехом лучше пойти и съесть "Хрустящие малышки" - эффект будет тот же.

И конечно, следить, чтобы в составе не было вредных пищевых добавок в виде синтетических красителей, подсластителей, консервантов и пальмового масла. Хотя пальмовый жир содержится почти в 99% всех протеиновых батончиков, ведь все промышленные шоколадные покрытия основаны на пальмовом масле, натуральный какао-порошок стоит в десятки раз дороже, а это невыгодно производителю.

Ну вот и закончу список безопасных сладостей , я постаралась вспомнить все более-менее безобидные промышленные сладости, которые иногда можно себе позволить. И помните, что эти сладости далеки от ДИЕТЫ, если вы находитесь в стадии похудения и решаете: «когда тренер разрешит, то можно», последствия в виде лишних килограммов вас неминуемо настигнут. Но если вы хотите, наоборот, немного приподняться или вам по натуре все равно, сколько и что есть, потому что вы все равно останетесь тем же (они) каким (ой), то эти сладости послужат вам как отличная альтернатива вредным батончикам и маргариновому печенью.

Надеюсь, эта статья оказалась для вас полезной, и будем очень признательны, если вы поделитесь ею с друзьями) Пусть больше людей узнают, как можно подсластить свою жизнь, не навредив своему здоровью.

С уважением, Янелия Скрипник!

При покупке конфет обращайте внимание не только на марку, начинку и их стоимость. Важнее будет купить вкусный, качественный и свежий продукт. Цены Ferrero Rocher адаптированы для удовлетворения потребностей большинства клиентов без аутсорсинга.При выборе сладостей придерживайтесь правила - чем свежее, тем лучше... Особое внимание обращайте на срок годности.

Конфеты имеют разный состав начинки, поэтому и срок годности будет другим, ведь в "Птичьем молоке" он очень маленький, всего 14 дней, а конфеты с мармеладной или желейной начинкой не хранятся более одного месяца... Шоколадная глазурь сладости - 4 мес, различные 2 мес, остальные виды 1-2 мес.

Следует помнить, что если срок годности шоколадных конфет более 6 месяцев, то, скорее всего, в их составе мало натуральных продуктов, но много консервантов.

Согласно требованиям ГОСТ начинка конфет должна быть однородной и составлять не менее 20% от общей массы.

Упаковка качественной продукции должна содержать следующую информацию: - товарный знак и наименование предприятия-производителя продукции; - полный адрес с номерами телефонов; - название сладости; - нетто; - Дата производства; - срок годности; информация о питании и энергии; - обозначение стандарта, по которому изготовлена ​​продукция; - Возможные недостатки сладостей.

Помните, что если на продукте видны кристаллы сахара, скорее всего, это сделано с нарушением технологии.

Состав настоящего и вкусного шоколада, обязательно прописанный на этикетке, это: продукты, содержащие какао, какао тертое или какао - какао-порошок и масло. Последнее является самым дорогим ингредиентом конфет, поэтому его часто заменяют дешевым кокосовым или пальмовым маслом.

В соответствии с требованиями ГОСТ допускается замена какао-масла другими видами масел аналогичного состава, но не более 5%.(но лучше если такой замены в товаре не будет)

Примечание: масло какао имеет температуру плавления +32 градуса, поэтому качественные шоколадные конфеты тают во рту.

Помните: если леденцы твердые и их приходится жевать, значит, они сделаны из заменителей жира.

Качественные шоколадные конфеты имеют идеально ровную поверхность, гладкий и блестящий вид, на них не должно быть пятен и полос.

Если конфеты имеют матовую поверхность, значит, в их шоколадной оболочке есть соя.

Аромат натурального шоколада должен преобладать над ароматом начинки и не иметь посторонних запахов.

Помните, что если на конфетах появился белесый налет, это явный признак хранения в условиях резкого понижения температуры. Не стоит покупать такой продукт.

Шоколадки очень привередливы и требуют соблюдения и уникальности условий хранения... Основные, кому не хочется сладкого - это резкие перепады температуры и повышенная влажность. Комфортная температура хранения +18 градусов.Сладости имеют свойство легко впитывать посторонние запахи, чтобы не потерять свой индивидуальный аромат, держите их подальше от парфюмерных продуктов.

Правила выбора качественных и вкусных конфет

- Если шоколадки имеют срок годности более 6 месяцев, скорее всего в их составе мало натуральных продуктов, но много консервантов.

- Если на продукте видны кристаллы сахара, скорее всего, он изготовлен с нарушением технологии.

- Если леденцы твердые и их нужно жевать, значит, они сделаны из заменителей жиров.

- Если у конфет матовая поверхность, значит, в их шоколадной оболочке есть соя.

- Если на конфетах появился белесый налет, это явный признак хранения в условиях резкого перепада температуры

Анекдот по теме!!!

После установки весов

что на упаковке есть слово Корова

- Это не имя, а предупреждение

Помните.Если вам продали некачественный товар, а магазин отказывается вернуть деньги, обратитесь в местное отделение Роспотребнадзора.

Удачных и качественных Вам покупок!

В качестве участливого подхода к моему новому сайту нажмите кнопки социальных сетей.

Если вы очень любите сладкое, то этот пост для вас, для тех, кто любит сладкое. Сегодняшний рейтинг включает в себя самые вкусные сладости в мире. Вы обязательно оцените эти вкусные сладости, если сможете их себе позволить.

1. Коробка для шоколада Le 90 102

Le Chocolate Box — не только самые вкусные конфеты в мире, но и самые дорогие. Микс конфет с различными начинками, упакованный в коробку шоколадного цвета. Украшен высококачественной бижутерией. Из них стоимость таких сладостей составляет 1,5 миллиона долларов.

2. ТМ Amedei

Конфеты итальянской компании ТМ Amedei считаются одними из самых вкусных сладостей в мире. Пятнадцать шоколадных конфет в коробке, украшенной кристаллами.Стоимость такой коробки конфет 190 лир. Основу препарата составляют ингредиенты со всего мира. Конфеты сделаны вручную. Дорогое какао и золото также используются для приготовления пищи.

3. Шоколад с заклепками Swarovski

Шоколад

с заклепками Swarovski также считается самой вкусной конфетой в мире. Это две компании, объединенные в одну. Один из них вырастает из кристаллов, другой славится отменным шоколадом. В самих лакомствах кристаллов нет, так как они не съедобны, а украшают коробку с конфетами.Сами конфеты содержат съедобную стружку из 24-каратного золота. Есть два варианта приготовления этих конфет. Один из них – конфетный трюфель, наполненный шампанским, упакованный в коробку, украшенную 450 кристаллами.

4. Фриц Книпшильдт

Еще одни сладости, которые входят в список самых вкусных в мире. Чтобы показать изысканность, компания-производитель дает десертам женские имена. Все делается по особым рецептам и иногда имеет начинку, которая кажется вообще несовместимой с шоколадом.Комбинации, такие как шоколад и соль или шоколад и пряные специи. Только попробовав их, вы сможете почувствовать, как эти типы продуктов связаны между собой. Самые дорогие сладости этой компании — La Madeline Au Truffle. Делают только под заказ, но доставка быстрая. Цена этих конфет 250 долларов.

5. Виспа Голд 90 102

Wispa Gold — один из самых вкусных и дорогих батончиков в мире. Одна палочка стоит 1628 долларов. Только истинные ценители оценят это лакомство. Бар изготовлен компанией Cadbury.Ценность этого слитка заключается в его упаковке, поскольку он сделан из сусального золота, которое можно есть. Но и вкус самого батончика тоже на высоте, ведь его приготовление производится из очень редкого сорта какао отменного качества. Но этот фактор существенно влияет на конечную стоимость сладостей.

6. Королевская коллекция для гурманов

Royal Collection Gourmet - самые вкусные сладости в мире. Эти конфеты созданы для очень привередливых. Конфеты складываются в деревянную коробку, а затем складываются на мягкую ткань.Всего их 12 штук, четыре в комплекте с золотом, четыре с серебряной и четыре с бриллиантовой крошкой. Все вышеперечисленные продукты можно есть, не опасаясь за свое здоровье. Пищеварение не изменится, и они гипоаллергенны.

7. Сундук гайлианских опусов 90 102

Это смесь конфет из Бельгии. Каждая конфета имеет свою индивидуальную форму с названием известных оперных произведений. В производстве конфет используются различные виды шоколада. Трюфель, пралине, ванильный крем с бисквитной крошкой, карамель и орехи – всевозможные начинки для конфет.После изготовления конфеты сворачиваются в праздничную прозрачную обертку и перевязываются лентой.

8. Red Velvet из Ирландии

Еще одна из самых вкусных сладостей в мире. Они производятся на фабрике Батлера. Такие сладости радуют разнообразием вкусов и тем, что они очень качественные. Этот набор конфет представляет собой разные виды шоколада с разными начинками. Какао, ваниль, сливки, орехи, карамель, кофе - все это можно ощутить за чаем.

9. Ferrero Rocher "Diamond" из Италии

В одной коробке двадцать четыре конфеты.Такие конфеты имеют хрустящую основу, внутри обжаренный фундук и нежнейший крем. Покрыть конфеты молочным шоколадом с измельченными орехами. Они отличаются от других приятным вкусом шоколада и сливок, а также воздушной консистенцией. Каждая конфета украшена ограненным бриллиантом.

10. Квинтоны каштановые

Самые вкусные сладости в мире сделаны из сливок и впервые были изобретены в Японии. Такие конфеты изготавливаются на основе конского каштана.Для этой картофельной лепешки сахар, уксус и соус такой же сладкий. Сорт такого каштана растет только на родине происхождения: Японии и Южной Корее. Похожих по вкусу сладостей нет.

Новые статьи и фото в разделе "":

Не пропустите интересные новости в картинках:

• 
  12 Поделок своими руками из природного материала
• 
  Креативные изделия из деревянных прищепок
• 
  Шаблоны снежинок для вырезания из бумаги

.

---

Смотрите также

• 
  Тушеные патиссоны с овощами на сковороде
• 
  Приготовление сиропа из топинамбура
• 
  Крамбл пп
• 
  Грибной соус без сливок и сметаны
• 
  В каких видах муки не содержится глютен
• 
  Пирог яблочно сливовый на кефире
• 
  Томатный суп гаспачо классический
• 
  Лучшая медовуха
• 
  Овощная подлива для макарон
• 
  Как загореть в домашних условиях без солнца
• 
  Рецепт вкусного завтрака для всей семьи