Подлива для макарон из овощей и мяса: пошаговое описание самых популярных рецептов соусовdolio.ru» Кулинария» Гарниры» Овощная и мясная подлива для макарон: простые рецепты вкусных заливок на каждый деньАналог итальянской пасты – макароны считаются одним из популярнейших гарниров к овощам, мясу и рыбе. Если заправить их подливой, получится сытное и вкусное второе блюдо, которое подается на обед или к праздничному столу. Подливку можно готовить с майонезом, сливками и сметаной, овощами, грибами, сыром, мясом и другими продуктами. Благодаря разнообразию рецептур употребление вермишели, рожек, спагетти и прочих изделий никогда не наскучит. Как готовится подлива для макаронПодлива для макарон превращает мучные полуфабрикаты в настоящее лакомство. Сами по себе они были бы не более, чем отварным тестом. Соус или заливка подбирается, исходя из особенностей подачи деликатеса. Если вермишель, либо спагетти будут дополнением к мясу или рыбе, подойдет легкий томатный, либо сливочный соус. Когда мучные изделия станут основным (самостоятельным) блюдом, лучше сделать сытную грибную, мясную или сырную подливу. Для приготовления заливки оптимально подходит сковорода с высокими стенками, либо сотейник. Главное, чтобы у емкости было толстое дно. В подливке используется сливочный или растительный жир. В последнем случае, желательно брать рафинированное (фильтрованное) масло без ярко выраженного аромата. Хорошо подходит кукурузное или оливковое маслице, но можно делать соус и на подсолнечном. Чтобы жидкое дополнение к макаронам придало еде пикантность и особенно приятный, пряный аромат, стоит добавить базилик, кинзу, кориандр, петрушку, укроп, либо использовать смесь прованских трав (продается в супермаркетах). Нужно понимать, что большинство видов подлив повышают калорийность макаронных лакомств, так что, несмотря на нежный и приятный вкус, не стоит особенно усердствовать с их употреблением. Подборка лучших рецептов подливокСуществует немало разнообразных вариаций подлив. По сути, жидкую или полужидкую заливку можно сделать из среднестатистического продуктового набора, имеющегося почти в каждом холодильнике. Тем, кто не знает, чем лучше всего заправить спагетти или рожки, стоит выбрать один из популярных рецептов соусов и следовать описанию его приготовления. Сливочная подливкаЗаливка подойдет не только для классических макаронных изделий, но и для полуфабрикатов, сделанных из твердых сортов пшеницы. Она достаточно густая и сытная, потому используется преимущественно для блюд, подаваемых без мяса или рыбы. Чтобы сделать соус, надо:
Для упрощения (и ускорения) готовки желательно заранее подготовить все ингредиенты и разложить их максимально удобным образом. Зелень надо вымыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко посечь ножом на разделочной доске. Чеснок чистится, моется и меленько режется. Луковицы очищаются от шелухи, после чего тонко нарезаются. Томаты промываются под проточной водой, затем обдаются кипятком, чтобы очистить их от кожицы. Растительный жир наливается в сковороду или сотейник и ставится на огонь, после нагрева в него всыпается чеснок. Через 2-3 минуты с начала обжаривания он извлекается из масла, а на его место кладется лучок. Он пассируется до золотистого оттенка и появления соответствующего аромата. Читайте также: Сочные и нежные тефтели из куриного фарша: 2 рецепта для правильного питанияПомидоры (без шкурки) давятся вилкой в миске или пиале, затем добавляются к зажарке и держатся на огне (помешивая) около 6-7 минут. Далее к ним добавляется сливочное масло, соль, перец, мелисса и порубленная зелень. Все перемешивается и еще через 2 минуты вливаются сливки, либо сметана. Надо тушить подливу при закрытой крышке примерно четверть часа, потом дать ей «дойти» и еле теплой вылить на макароны. Овощная подливаТакое дополнение к вермишели придаст блюду особенно пикантный вкус. Несмотря на отсутствие мяса в рецептуре, соуса получается густым и сытным, так что залитая ним мучная масса вполне может подаваться, как самостоятельный деликатес. Чтобы приготовить подливу из овощей, нужно:
Для аромата используются такие пряности, как базилик, тимьян и розмарин. Они кладутся по вкусу и не являются обязательными ингредиентами. Сначала нужно подготовить все овощи. Помидоры моются, обдаются кипятком и очищаются от шкурки, затем давятся вилочкой, чтобы получилась более-менее однообразная масса. Лук и чеснок очищаются от шелухи и тонко нарезаются (чесночок можно пропустить через чеснокодавку). Болгарский перчик моется, разрезается вдоль на 2 части, из него убираются семена, затем овощ режется кубиками. Кабачок чистится от кожицы и мелко режется, либо трется на крупной терке. Сельдерей моется, обсушивается и сечется ножом. На сковороду или в сотейник льется постный жир, после его нагревания (на среднем огне) выкладывается лук и чеснок, они пассируются 3-4 минуты, затем добавляется тыква и кабачок. Продукты жарятся еще 4 минутки, потом в емкость с овощами выкладывается помидорная масса, следом за ней томатная паста, лавровый лист и сельдерей. Все размешивается, продолжая готовиться. Через пару минуток доливается вода (чтобы масса была не слишком густой) и по желанию кладутся пряные травы. Подливка готовится несколько минут (3-6), потом «доходит» и теплой выливается поверх сваренных макарон. Можно варить мучные полуфабрикаты до полуготового состояния, а затем в течение 4-5 минут тушить их в подливе, доведя до полной готовности. Это позволит лакомству обрести еще более насыщенный вкус. Соус из курицы и грибовТакая подлива хороша не только для макарон, но и для любого гарнира. Она настолько сытная, что позволяет наесться даже небольшой порцией блюда. Поскольку соус мясной, он превращает мучные полуфабрикаты в самостоятельный деликатес, не требующий каких-либо дополнений. Для подливки нужно:
По желанию можно дополнить соус измельченной (свежей или сухой) петрушкой, либо укропом. Мясо снимается с кости, моется, режется кубиками и жарится 10 минут в растительном масле, затем к нему добавляется очищенный (вымытый) и мелко порезанный лук. Все пассируется 10 минут, далее всыпаются вымытые и меленько порезанные грибочки, которые нужно тушить с мясом и луком 5-7 минуток. Затем вливается сметана, кладется сливочное масло, соль с перчиком и зелень (если решено ее добавить). Ингредиенты готовятся на среднем огне около 8 минут, после чего убираются с плиты и оставляются настаиваться. Если подлива получается слишком густой, можно за пару минут до готовности добавить немного кипяченой воды. Сделать овощную или мясную подливу для макарон или другого гарнира совершенно не сложно. Готовя различные соусы, вы разнообразите свой рацион и превратите будничную трапезу в настоящий гастрономический праздник. Читайте такжеdolio.ru Спагетти с овощным соусом | Модная едаПрошли те времена, когда считалось, что макароны (или, как их называют по-итальянски, паста) – это враг для стройнеющих. Сами по себе макаронные изделия не намного калорийнее любой каши, булгура или кус-куса. Для того, чтобы они не нанесли вред фигуре, важно готовить макароны из твердых сортов пшеницы и до состояния al dente и самое главное – уметь наслаждаться небольшими порциями, а не наедаться до «отвала». Уместней будет даже сказать: не есть, а пробовать. А поможет в этом правильный соус, который снизит общую калорийность блюда, добавит ему объем и поможет насытиться. В основном калорийность блюда из пасты зависит именно от соуса, который к нему подается. А соусов существует огромное множество. Овощной соус – один из самых полезных и низкокалорийных. В блюде спагетти с овощным соусом используется сочетание продуктов, которое рекомендуют диетологи. А кроме того — это простая и вкусная еда, на приготовление которой не нужно много сил и времени. И можно приготовить любой другой вид пасты и в соус добавить пряные травы, которые вам больше нравятся. Состав: спагетти – 230 гр., оливковое масло – 2 ст. л. – 13гр. Выход: 573 гр. Энергетическая и пищевая ценность спагетти
Энергетическая и пищевая ценность спагетти с оливковым маслом
Овощной соус: лук репчатый – 1 шт. – 145 гр., перец болгарский – 3 шт. – 366 гр., помидоры – 5 шт. – 822 гр., масло растительное – 2 ст. л. – 13 гр., чеснок – 3 зубчика – 8 гр., кориандр – 0,5 ч. л., базилик (листья), кинза, петрушка – в общей сложности 1 пучок – 33 гр., соль, перец – по вкусу. Выход: 1103 гр. Энергетическая и пищевая ценность овощного соуса
Как приготовить спагетти с овощным соусом Со спагетти все просто. Налить в большую кастрюлю 2,5 литра воды, поставить на огонь. Воду посолить. В кипящую воду поставить спагетти, по мере размягчения они сами полностью погрузятся в воду. Можно немного помочь им, слегка подталкивая. Перемешивать, пока не закипит вода, чтобы не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись между собой. Под кастрюлей с кипящей водой убавить огонь и варить спагетти столько, сколько написано на упаковке. В среднем — минут 8. Очень удобно в этом случае пользоваться таймером. Не забывайте периодически перемешивать во время варки: любые макаронные изделия очень любят внимание к себе 🙂 На всякий случай проверяйте готовность. Как истечет время, сливайте воду. Будет неплохо, если воды в кастрюле немного останется (1 – 2 столовых ложки), просто не сливайте всю воду до последней капли. Так они останутся влажными и нежными. Если хотите, можно добавить 1 – 2 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла. Тщательно перемешайте. Для соуса вымыть овощи, зелень. Почистить лук, чеснок, перец. Томаты пробланшировать, облить холодной водой, очистить от кожицы. Мелко нарезать. Болгарский перец нарезать полосками. Чеснок нарезать тонкими небольшими пластинками. С базилика оборвать листочки. Нарезать листья базилика, кинзу и петрушку. Разогреть сковороду, налить две столовые ложки растительного масла. Лук нарезать полукольцами, положить в сковороду, добавить по пол чайной ложки кориандра и красного молотого перца. Перемешивая, обжарить лук быстро на большом огне. Добавить к луку болгарский перец, перемешать. Выложить нарезанные помидоры, перемешать, довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой, пока кусочки перца не станут почти мягкие. Посолить, добавить нарезанную зелень, перемешать и оставить еще на несколько минут до полной готовности перца. Консистенцию соуса можно получить разную. Если хотите, чтобы соус был гуще, потушите его некоторое время, не закрывая крышкой. Тогда томатный сок выпарится больше. Готовьте по своему вкусу и на свое усмотрение. Низкокалорийные спагетти с овощным соусом готовы. Приятного аппетита! modnaya-eda.ru рецепт подливки из овощей к макаронам и пюре на зиму. Как приготовить вкусный вариант для спагетти со сметанной?Многие думают, что диета и вкусная еда – это абсолютно разные вещи. Почему-то считается, что вкусное – это всегда жирное и калорийное. К полезным овощам многие люди относятся весьма предвзято, и очень зря. Ведь из них можно приготовить невероятно вкусную и безвредную подливу, которую можно подать к любому гарниру, мясу, птице Особенности блюдаС давних времен в соусах и подливках использовались жареный лук, клюква, брусника. Пикантность блюдам придавали имбирь, лимонный сок, мед, уксус. В настоящее время традиционный состав несколько изменился. Теперь наиболее распространенными продуктами для приготовления подливки являются лук и морковь. Популярность блюда обусловлена еще и тем, что эти простые продукты есть в любом холодильнике. Также неотъемлемой частью подливы является мука. Именно она придает кушанью вязкость, делает соус густым и обволакивающим. Чаще всего особую нотку блюду придает томатная паста, которая также найдется на кухне у любой хозяйки. Если такой нет, то подойдут помидоры. Отличной заменой станет сметана или сливки. Если хочется поэкспериментировать, можно даже смешать все эти ингредиенты.
Польза и вредПольза овощного блюда очевидна. Пусть морковь и лук подвергаются тепловой обработке, но их полезные качества в большей степени все же сохраняются. Это очень питательное блюдо, но низкокалорийное – в 100 граммах содержится всего около 85 кКал. При этом подливы для дополнения гарнира требуется совсем немного – можно добавить всего пару ложек, и вкус любого блюда полностью преобразится. Кстати, заправляя еду подливкой, необязательно ограничиваться какими-то правилами. Кто-то привык обмакивать кусочки мяса в соус, кто-то слегка смачивает макароны, а некоторым по вкусу полностью залитая подливой греча. На приготовление овощного блюда требуется минимум времени и продуктов. Можно использовать замороженные овощи. Если требуется пассеровать морковь, то ее даже можно не размораживать. В составе такой подливы содержатся органические волокна и кислоты.
Как готовить?Для приготовления блюда потребуются отдельная миска, толстостенная сковорода, доска, нож и терка. Овощи, которые хозяйка желает видеть в соусе, нужно вымыть, измельчить, обжарить на сковороде. Затем следует добавить муку, томатную пасту и воду. После этого нужно тушить ингредиенты еще около 15 минут. Все эти процедуры можно выполнять в кастрюле с водой – так получится более полезное блюдо. Очень вкусная подливка получается и в мультиварке. Если планируется создание сливочного соуса, то воды нужно совсем немного. Овощи будут тушиться в молоке или сливках. Рекомендуемые овощи для приготовления подливы (помимо традиционных лука и моркови): болгарский перец, томаты, стручковая фасоль, кукуруза, чеснок, грибы. Кроме соли, перца и любимых приправ можно добавить сахар. Что касается зелени, здесь нет ограничений.
Еще один вариант приготовления – создание подливы из овощей на зиму. Ее можно предлагать домочадцам как в разогретом, так и в холодном виде к макаронам. Таким образом, овощная подлива – это универсальное блюдо, при приготовлении которого хозяйка может использовать абсолютно любые продукты и не бояться испортить кушанье. РецептыКлассическийВам потребуются:
Приготовление:
Соус готов. Он отлично подойдет к пюре, макаронам, грече, рису. Подлива со сметаной к спагеттиВам потребуются:
Приготовление:
Овощной соус на зимуВам потребуются:
Приготовление:
Рецепт приготовления макарон с овощной подливой смотрите в видео ниже. eda-land.ru Подлива для макарон без мяса, как приготовить, простые рецептыПодлива бывает не только «от» – от гуляша, от котлет, но и «для» — например, для макарон. Фактически это самостоятельный соус, потому что в сочетании с ним банальные макаронные изделия превращаются в аппетитное блюдо без всякого мясного дополнения. Можно, конечно, причислить эту подливу к студенческому рациону или рубрике «Дожить до зарплаты», но ведь в пост-то очень выручит. Да и не только в пост. Из дорогих продуктов каждый сготовит, а поди приготовь из бюджетного набора. Что не говорите, а экономно готовить – тоже искусство. Ведь без творческой жилки разве придумаешь разносолы, превращающие простую кашу в высокую кулинарию? Заправку, которую мы предлагаем вам приготовить, смело можно заносить в семейное меню, ибо она универсальна. Как сделать быстро подливу для макарон без мяса – расскажут наши рецепты с описаниями и фото. Овощная подлива без мяса к макаронам: простой рецептПодлива из овощей настолько вкусна, что дети с удовольствием уплетают ее просто с ломтиком хлеба. А макароны с такой заправкой так вообще трансформируются в фирменное блюдо. Готовить овощную подливку без мяса не сложно, а овощи можно выбрать свои любимые. Обычно среди ингредиентов — морковь, лук, сельдерей, зелень, неплохо добавить болгарский перец. Он очень ароматный, быстро готовится, и потому тушить его долго не следует. Ингредиенты:
Как приготовить овощную подливу к макаронам
Выглядит это очень красиво. А уж насколько такое кушанье может быть полноценным обедом и ужином, вы поймете, только лично его отведав. Но не спешите связывать нашу ароматную подливку только с макаронами или, например, картофелем. Она может стать прекрасным дополнением и к рису, и даже мясу. На то она и подлива: только успевай подливать. Автор: Татьяна Томатная подлива для макарон без мяса: рецепт с фотоКаждая хозяйка, готовя гарнир к обеду или ужину, задумывается над тем, чем бы его необычным сдобрить. А что тут думать: подливку просто надо взять и приготовить. Вкуснейшая заправка с томатной пастой станет универсальной для любых каш или картошки. Мы же с вами сегодня готовим макароны. Заранее их отваривать не будем: готовим все параллельно, чтоб не остыло. Придя после работы домой, вы сможете за двадцать минут организовать чудный ужин из подручных средств. Да, на сложные соусы потребуется время, но домашняя томатная подлива тоже станет изыском в оперативной обстановке. Вот увидите: домочадцев за уши не оттянешь. Простой рецепт подливы для макаронных изделий без мяса и с томатной пастой перед вами. Для этого понадобится… все, что есть в вашем холодильнике или в вашей кухонной тумбочке. Приступим к пошаговому описанию с фото. Что нам потребуется:
Как сделать подливу без мяса к макаронам
Таким образом, наша заправка готовилась не дольше самих макарон, но стала при этом настоящим гвоздем программы! Стоит ли говорить, что ее можно приготовить впрок и держать в холодильнике, чтобы в течение нескольких дней добавлять в самые разнообразные гарниры и даже в суп. Подлива послужит качественной зажаркой, и за полчаса ваше первое блюдо будет готово. С такой подливой ни одно вегетарианское и диетическое блюдо не будет скучным. Яркая, ароматная, возбуждающая аппетит заправка облагородит любое кушанье –- как основное, так и гарниры. Сочных вам макарон! Автор: Наталья Приятного вам аппетита! Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 17blog-recept.ru Спагетти с простым овощным соусом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ruПаста с овощами с томатной пастойЯ могу сочинить настоящую оду пасте! Я люблю все её проявления и сочетания! А самые любимые макароны для меня — спагетти. Я начну с рецепта полезной и не калорийной пасты с несложным овощным соусом из томатов, перца, лука, моркови и оливок. Конечно же, как и все виды соусов, этот рецепт имеет свои тонкости. Например знаете ли вы, что, добавив оливки, каперсы или анчоусы можно получить невероятный плотный, пряный вкус? Конечно, это не сицилийская путанеска и не острая арабьята, но, ручаюсь, такая паста понравится всем, тем более, что её можно и нужно давать детям. Как приготовить "Спагетти с простым овощным соусом" пошагово с фото в домашних условияхШаг 1 Ссылка Для приготовления спагетти возьмём средние лук и морковь, чеснок, сладкий красный или жёлтый перец, оливковое масло, томатную пасту и специи. Овощи и зелень промыть и обсушить на бумажном полотенце. Томатная паста рецепт Шаг 2 Ссылка Лук очистите от шелухи и мелко порубите. Морковь порежьте на 4 части и тоже мелко порубите. Та же участь предстоит и чесноку. Если торопитесь пользуйтесь прессом для чеснока. Для меня в свое время было открытием, что чеснок для пресса от шелухи чистить не надо. В общем то его и придумали чтобы сэкономить нам время. Шаг 3 Ссылка Перец разрежьте пополам и удалите семена. Затем нарежьте его не широкими клиньями и мелко порубите. Оливки очистите от косточек и тоже мелко порежьте вместе с каперсами. Кстати, я всегда покупаю оливки с косточками, что и вам советую. Аромат и вкус держится в косточке, представьте сколько времени оливки проводят в банке. А во что они превращаются без косточек? Как чистить болгарский перец Шаг 4 Ссылка Поставьте на средний огонь глубокую чугунную сковороду. Я всегда отдаю предпочтение чугунной посуде, она лучше удерживает тепло, распределяет его равномерно и выглядит очень уютно. Когда сковорода нагреется добавьте оливковое масло и пассеруйте лук, чеснок и морковь. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не золотились. Через 5 минут приправьте овощи чёрным перцем. Шаг 5 Ссылка Добавьте в сковороду сладкий перец, оливки и каперсы. Пассеруйте ещё 7 минут, помешивая время от времени деревянной лопаткой. Шаг 6 Ссылка Теперь добавьте к овощам томатную пасту и томаты с томатным соком. Увеличьте огонь, посолите и поперчите пасту. Приправьте её паприкой, базиликом, орегано и добавьте 1 ст. л. сахара. Перемешайте и попробуйте соус. Вкус должен быть достаточно пряный, немного сладковатый. Если соус кисловат — добавьте ещё немного сахара. Когда соус закипит, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и томите в течение 30 минут, пока соус не станет густым, а перцы мягкими. Если вода быстро выпарится плесните в соус пол стакана горячей воды и продолжите готовить. В это время отварите спагетти до состояния аль денте и откиньте на дуршлаг. Сохраните 1/2 стакана воды от варки пасты. Позже мы добавим эту жидкость в соус. Шаг 7 Ссылка Добавьте готовые спагетти в соус и перемешайте. Если соус получился слишком густым долейте воды от варки макарон. Перемешайте пасту и присыпьте зеленью. Подавайте на стол немедленно и не забудьте положить на стол кусок пармезана и терку! Приятного аппетита! Как варить спагетти webspoon.ru 5 рецептов подливок к макаронамМакароны — самый известный гарнир. Его любят не только итальянцы, но и жители нашего региона. Макароны подают с котлетами, морепродуктами, грибами, сыром, мясом, сардельками и с подливой. Подлива превращает пресный и порой неаппетитный продукт в нечто необыкновенно вкусное. Ее бывает масса вариантов, сегодня мы представим вам 5 самых вкусных рецептов заправки к спагетти. Сырная подливаСырный соус — невероятно вкусная и отличная заправка для блюда, которая сделает его безумно аппетитным. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ароматная подлива готова. Это прекрасный вариант для ужина, когда не хватает времени на долгую готовку. Соус болоньезе для макарон с фаршемЭто одна из самых знаменитых подливок к макаронам. Для ее приготовления берут только свежие томаты или консервированную мякоть овоща. Ингредиенты:
Метод приготовления:
Мясной соус «Болоньезе» прекрасно сочетается с макаронами. Блюдо получается вкусное и сытное. Подлива из свежих томатов и соевого соусаИнгредиенты:
Приготовление:
Томатная подливка готова. При необходимости можно дополнительно измельчить ингредиенты блендером. Овощная подливаЯркий и ароматный соус отлично сочетается со спагетти. Необходимые продукты:
Этап приготовления:
Овощной соус сделает простое блюдо шедевром. Подлива на молокеПриготовим простой и легкий вариант заправки, он не слишком затратный по финансам, а необходимые ингредиенты есть в каждом доме. Подготовьте:
Шаги приготовления:
Нежную заправку можно подавать к блюду и наслаждаться вкусом. Приятного аппетита! itsfood.ru Сливочные и овощные подливки к гарниру — пошаговые рецептыПрактически к любому гарниру хороши сливочные и ароматные подливки из овощей, муки и молока, для приготовления которых используется лук репчатый, лук-порей, морковь, свежие томаты или томатная паста, сладкий перец, черный молотый перец, пряные травы и специи. Кстати, а вы знаете, что самая срочная подливка готовится из томатной пасты, лука репчатого, перца, соли и муки? В этой публикации мы предложим вам пошаговые рецепты сливочных и овощных подливок к различным блюдам. Беспроигрышными по вкусовым качествам получаются подливы с участием молока, сливок или сметаны, муки, лука репчатого приправ и небольшого количества воды. Готовую подливу перед подачей необходимо настоять для аппетитного загустения. Грибные подливки хорошо получаются как из свежих, так и сушеных грибов, и каждая из них имеет свои привлекательные особенности. Вне сезона находятся шампиньоны, их проще купить — они всегда под рукой. Грибная подлива по оригинальному рецептуТакое блюдо можно приготовить из круглогодично доступных шампиньонов или любых других свежих или сушеных грибов, и оно прекрасно сочетается с любым гарниром. Ингредиенты:
Грибную подливу по оригинальному рецепту готовить так:
Простой рецепт овощной подливы к котлетамОчень простой и быстрый и экономный рецепт подливы к мясным или рыбным котлетам, готовить который можно на оставшемся после жарки котлет жире. Ингредиенты:
Свежую зелень можно добавить по вкусу, например, репчатый лук или петрушка станут украшением блюда. Самый простой рецепт молочной подливы из мукиВот уж проще простого и при этом безупречно вкусно. К тому же, участие молока и сливочного масла делает ее очень мягкой и нежной, подходит к целому ряду гарниров. Ингредиенты:
Молочная подлива из муки по самому простому рецепту готовится так:
Пропорции ингредиентов к такой подливе нужно опробовать по своему вкусу: любите густую подливу, муки положите побольше; для жидкой — чуть поменьше. Домашний рецепт сливочной подливы к макаронамБлагодаря участию сметаны и ароматных овощей, при всей простоте ее готовки, подлива на выходе безупречная по вкусу и аромату. Ингредиенты:
Сливочную подливу по домашнему рецепту готовят так:
Томатная подливка по классическому рецептуЭто самый простой и скорый способ приготовления постной овощной приправы, без мяса, при котором аромат и вкус основывается на естественных качествах овощей и приправ. Ингредиенты:
Томатная подлива по классическому рецепту готовится так:
Хороша такая подлива к мясным тефтелям, мясным и рыбным котлетам. Она придает им замечательно аппетитную тональность. Советы и секреты приготовления овощных подливокОбщим требованием к технологии готовки подливы является соотношение жидкости и муки: на 1,5 столовых ложки муки должно выйти не менее 1 стакана жидкости (вода, молоко или бульон). Передвигать границы такой пропорции можно в зависимости от плотности подливы: гуще — больше муки, более жидкий вариант — муки поменьше. Трудно при растворении муки в воде избежать комочков. Поможет в этом способ растворения ее в малом количестве жидкости и постепенного ее добавления. Хороши и удобны механические и электрические девайсы: венчик, миксер или блендер. Во многих рецептах участвует в группе ингредиентов томатная паста, которую всегда возможно заменить спелыми красными помидорами, которые обязательно следует ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через блендер или металлическое сито. При использовании пряностей нужно быть особенно осторожными, потому что именно они могут внести в общий аромат ненужный дисбаланс. В таком направлении лучше быть минималистом. Для экономии сока, жира и мясного аромата подливу для котлет можно готовить в той же сковороде, где жарились котлеты, но это на усмотрение домашнего кулинара. Самые популярные приправы для подливы наряду со свежей зеленью — это сухие их варианты: кориандр (кинза), базилик, петрушка, укроп, кардамон и другие. www.vokrugsada.ru Подлива к макаронам: 10 крутых рецептовПодлива к макаронам. 10 крутых рецептов 1. СЛИВОЧНАЯ ПОДЛИВА С ПОМИДОРАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2. ОВОЩНАЯ ПОДЛИВА ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
3. СЫРНАЯ ПОДЛИВА ДЛЯ МАКАРОН ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
4. ПОДЛИВА ИЗ КУРИЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
5. ПОДЛИВА ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
6. ПОДЛИВА К МАКАРОНАМ ИЗ КУРИЦЫ С ПОМИДОРАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
7. ПОДЛИВА ИЗ ШПИНАТА ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
8. ПОДЛИВКА ИЗ СВИНИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
9. ПОДЛИВА ИЗ ГОВЯДИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
10. ПАСТА «БОЛОНЬЕЗЕ» С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приятного аппетита! greenwhite.su 9 рецептов подливы к макаронам1.Сливочная подлива к макаронам с помидорами www.baby.ru Подлива из овощей к макаронам, рецепт с фотоПриготовление: 15 минут Овощная подлива великолепное дополнение к макаронам. Даже без мяса будет вкусно и сытно. Обычно, готовят подливу из жареного лука, помидор, моркови, сладкого болгарского перца. Хозяйки используют свой любимый набор овощей. Рецепт предлагаемой подливы готовят с луком и томатами. Чтобы ее приготовить, не потребуется много времени. Всего 10-15 минут и можно подавать заправку. Такую подливку можно сделать не только из свежих помидор, но и из консервированных томатов в собственном соку. Зимой заготовка выручит хозяек. Как сделать овощную подливу
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Подлива из овощей фото Пищевая ценность:
luxvkus.ru Овощная подлива к макаронамБлагодаря ароматной, густой подливе, обычные макароны можно превратить в изысканное блюдо – в шедевр итальянской кухни. Поварам знакомы секреты, как с помощью овощей, сыра, мяса и специй получается необычайно вкусная подлива к макаронам. Секрет вкуса – в правильно подобранном сочетании продуктов и специй. Научиться готовить множество потрясающих подлив – это просто! Готовить соус из свежих овощей для спагетти начали ещё в эпоху Возрождения – горячую пасту посыпали базиликом, помидорами и чесноком. Сейчас итальянские повара знают множество рецептов овощной подливы – это и песто из шпината с маслом, и густая томатная подлива. Но самой яркой, самой интересной её вариацией является «Примавера песто» — или весенний соус для макарон. Чтобы приготовить подливу потребуется:
Сначала необходимо мелко нарезать помидоры, перец и морковь. Лук измельчить в блендере до состояния кашицы. Затем на сковороде необходимо разогреть оливковое масло, добавить морковь и жарить 5 минут помешивая, затем добавить фасоль и снова жарить 5 минут помешивая (огонь слабый). Далее в сковороду необходимо добавить перец и кукурузу, снова жарить, помешивая 5 минут. Затем томаты, лук, соль, специи. Все перемешать. Осталось добавить в подливу сливочное масло, включить минимальный огонь, закрыть её крышкой и дать блюду дойти до готовности в течение 10 минут. После этого ей можно полить любые готовые макаронные изделия и подать к столу. Овощная полива к макаронам — идеальный вариант для вегетарианцев, веганов и людей ведущих здоровый образ жизни. Подлива к макаронам из курицы сделает блюдо сытным и полезным.
Для приготовления потребуется:
На приготовление блюда уйдёт 20 минут. Сначала нужно отварить макароны, пока они варятся, в сковороде с высокими бортами необходимо разогреть масло и обжарить мелко порезанную куриную грудку до полуготовности. Затем необходимо добавить сметану и рубленую петрушку, посолить, накрыть крышкой и припустить подливу на медленном огне в течение 7 минут, затем следует добавить тёртый сыр. Перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и ещё потомить добавку к макаронам в течение 5 минут.
Необходимо взять:
Разогреваем масло, и обжариваем кусочки помидоров (мелкие кубики) в течение 10 минут на среднем огне. Затем нужно добавить воду, соль, орегано и измельчённый чеснок. Тушить подливу следует ещё 10 минут без крышки, а перед подачей к столу посыпать измельчённым базиликом. Такой томатный соус гораздо вкуснее и полезнее кетчупа, готовится очень просто и под силу даже начинающим кулинарам. Сливочная подлива с чеснокомЛюбители нежного, сливочного вкуса оценят этот вариант соуса к макаронам.
Для приготовления потребуется:
Сначала необходимо растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить на нём муку до золотистого цвета, затем постоянно помешивая необходимо влить сливки и дать соусу закипеть. Далее необходимо измельчить чеснок ножом или специальным прессом. Порезать укроп и добавить эти ингредиенты в сотейник. Соус должен ещё повариться 3 минуты, а за это время предстоит натереть сыр на мелкой тёрке и добавить его в сотейник. После этого огонь на плите можно выключить, содержимое сотейника помешать и накрыть крышкой, сливочная подлива к макаронам с чесноком должна настояться в течение 10 минут. Сырный соус к макаронамЭта добавка к макаронам называется «Венецианская», и готовится она из двух видов сыра, сливок и ветчины. Такую подливку можно приготовить для романтического ужина в итальянском стиле.
Для приготовления сырного соуса потребуется:
Сыровяленую ветчину необходимо нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде без масла. Лучше всего использовать керамическую сковороду или же посуду с тефлоновым покрытием. Когда ветчина зажарится до румяной корочки, необходимо добавить туда сливки и довести до кипения. В это же время нужно мелко порезать брынзу и добавить её в соус сразу после того как он закипит. Далее необходимо уменьшить огонь, помешать подливу и добавить тёртый пармезан. Блюдо готово, им можно полить спагетти или фетучинни. С добавлением грибов
Для тех, кто не ест мясо, можно предложить модернизированный рецепт сырной венецианской подливы. Вместо 50 грамм сыровяленой ветчины в соус можно добавить 50 грамм белых грибов. В приготовлении можно использовать как и свежие грибы, так и сушёные, но их за 4 часа перед началом приготовления блюда нужно замочить в холодной воде с солью, а заме хорошо отжать. Грибы не дают мясной сок и сало при жарке, поэтому белые лучше всего обжарить в сливочном масле. В остальном рецепт не отличается от классического. Как приготовить из фарша?Фарш является любимым ингредиентом российских хозяек для приготовления подливы для макарон. Самый распространенный вариант – это сочетание фарша и томатной пасты.
Этот рецепт можно описать подробно. Для приготовления потребуется:
Сначала нужно обжарить фарш (слегка посолив его) в небольшом количестве сливочного масла. Затем фарш нужно переложить в тарелку, а в оставшемся масле обжарить муку до золотистого цвета. Потом в муку необходимо влить сок от консервированных ананасов и дать массе закипеть, постоянно при этом помешивая её, чтобы не осталось комочков. Затем нужно добавить в сковороду жареный фарш и кусочки ананасов. Подливу можно закрыть крышкой и дать повариться в течение 10 минут. Соус БешамельБешамель – это белый французский соус, который готовится из муки, молока и масла. В качестве соуса к макаронам можно использовать сырный Бешамель (с добавлением сыра), с добавлением кусочков солёных огурцов, грибов или оливок. Добавку к соусу Бешамель можно придумать самостоятельно, а рецепт использовать классический, ресторанный.
Понадобится:
Муку следует обжарить в масле до золотистого цвета, добавить молоко (при этом постоянно помешивая соус) и дать ему закипеть. Кипящую подливу нужно посолить и поперчить. Затем нужно накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. Соус бешамель можно подавать к макаронам, как в горячем, так и в холодном виде. zdorov-today.ru |
Ломаете голову, чем накормить домашних? Приготовьте макароны «Перья» с овощной подливой. Ваши близкие останутся довольны. Время приготовления 45 минут
Ингредиенты
Макароны «перья» — 200 г
Луковица — 1 шт
Зубчик чеснока — 2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Томатная паста — 50 г
Томатный сок — 100 г
Базелик сухой — 1 ч. л.
Оливки зеленые маринованные — 6 шт
Петрушка (зелень)
Растительное масло
Соль — по вкусу
Мелко нашинкованный лук и чеснок обжарить в небольшом сотейнике на растительном масле.
Добавить болгарский перец порезанный соломкой. Обжаривать 1-2 минуты.
Добавить томатную пасту и сок. Тушить 2-3 минуты.
Добавить сушеный базилик.
Затем зелень петрушки.
В конце колечками порезанные оливки. Посолить. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Выложить в кастрюлю с горячими макаронами всю подливу и перемешать.
Разложить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
макароны «перья» с овощной подливой, рецепты с фото, вторые блюда, пошаговые рецепты, рецепт приготовления блюд, рецепты с фото, рецепты приготовления постных блюд, постные блюда, рецепты постных блюд, блюда в пост, рецепт овощной подливы, рецепты с пошаговыми фотографиями, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления макарон с подливой из овощей постные рецепты европейская, русская
Вкусный рецепт приготовления спагетти с подливой из мяса и овощей, которые можно приготовить на обед или ужин. Время приготовления 55 минут
Ингредиенты
Мякоти свинины — 200 г
Луковица — 1 шт
Морковь — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Томат-паста — 2 ст. л.
Спагетти — 200 г
Растительное масло
Соль
Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.
Добавить некрупно нарезанную свинину. Обжаривать 10-15 минут.
Морковь, кабачок и перец нарезать кубиками, выложить в кастрюлю.
Добавить обжаренное мясо и залить стаканом воды. Тушить еще 10 минут.
Добавить томатную пасту. Посолить. Томить на маленьком огне 10-15 минут.
Плоские спагетти отварить в подсоленной воде.
Выложить в глубокую тарелку спагетти и кусочки мяса, залить овощной подливкой.
Приятного аппетита!
спагетти с подливой из мяса и овощей, фото рецепты, приготовление спагетти, рецепты с мясом, вторые блюда, рецепты приготовления мяса, приготовление мяса с овощами, приготовление мяса с подливом, приготовление вторых блюд, кулинарный фото рецепт приготовления спагетти с подливой из мяса и овощей блюда из мяса европейская, русская
Мы ограничены в выборе гарниров. Картофель, крупы, макароны… Как сделать так, чтобы гарнир не приелся? Подлива не только сделает сухую кашу более сочной, но и до неузнаваемости преобразит знакомое блюдо. Соуса бывают разными – мясными, сливочными, грибными. Овощная подлива, которой посвящена эта статья, выручит вас в дни поста или при вегетарианском способе жизни. Она в принципе недорога, а еще она дает организму столь необходимые витамины. С подборкой наилучших рецептов овощной подливки вы можете ознакомиться ниже.
Соус из свежих овощей имеет свои каноны приготовления. Непременным ингредиентов в нем является мука. Именно она придает соусу густоту, делает его обволакивающим и вязким. Необыкновенно вкусной получается овощная подлива на сметане, молоке или сливках. Такой соус не требует разнообразных ингредиентов. Компоненты могут быть очень базовыми. А если к вам неожиданно нагрянули гости, ставьте вариться спагетти и быстро готовьте к ним овощную подливу «На скорую руку». Луковицу средних размеров чистим и мелко шинкуем. Морковь натираем крупной стружкой. В сковороду наливаем немного растительного масла. Когда оно хорошо нагреется, выкладываем лук, а затем морковь. Жарим около четырех минут. Когда лук станет золотистым, всыплем столовую ложку муки. Размешаем и протомим еще минуты три. Осторожно дольем чуток воды – так, чтобы она едва покрывала овощи. Добавим теперь два мелко посеченных зубчика чеснока. Теперь пришла очередь томатной пасты. Ее нужно добавить две столовых ложки. Если томатной пасты в доме не оказалось, ее с успехом может заменить кетчуп. Но его нужно больше – ложки три-четыре. И солить подливу следует осторожно – в кетчупе уже есть приправы. Когда содержимое сковороды закипит, нужно уменьшить огонь и оставить томиться под крышкой с четверть часа. За это время подоспеют и спагетти.
Этот соус идеально подойдет к тем макаронным изделиям, которые имеют внутри отверстие – рожкам, перьям и т. д. Сначала обжариваем на оливковом масле мелко нашинкованные луковицу и зубчик чеснока. Четыре помидора обдадим кипятком, снимем шкурку, порежем и тоже отправим на сковороду. В этом рецепте можно использовать и консервированные томаты. Добавим половину чайной ложечки сахара, соль, специи (особенно, базилик и орегано). После того как половина жидкости, пущенная томатами, испарится, добавим ложечку сливочного масла и половину стакана жирных сливок. Потомим на медленном огне минут с пять. Если овощная подлива останется слишком жидкой, урегулируем ее густоту мукой.
Раскроем секрет: каждый гарнир требует своей подливки. И даже соуса к различным видам пасты отличаются друг от друга. А что до гречки, то эта крупа и так дает много клетчатки, так что муки не потребуется. Овощная подлива станет густой за счет тушения ингредиентов. Луковицу, морковку, сладкий перчик, два зубца чеснока и крупный помидор (не забудем снять с него кожицу) порежем. Также посечем стебелек сельдерея. Нальем в сковороду две столовые ложки растительного масла. Сначала обжарим лук с чесноком, буквально пять минут. Потом добавим морковь, болгарский перец, сельдерей. Уменьшаем огонь и жарим помешивая. Если начнет подгорать, можно влить чуток воды. Затем солим, приправляем специями и тушим под крышкой около десяти минут. Только когда овощи станут мягкими, можно добавлять помидоры. Продолжаем тушить, подливая при необходимости воду, семь минут. Если подливка выходит слишком кислой, сыплем щепотку сахара.
Эта крупа отличается нейтральным вкусом. Овощная подлива для гарнира их рисовой каши придаст блюду сочность. Мелко нашинкуем луковицу. Морковку и три болгарских перчика разного цвета нарежем соломкой. Овощи положим в сотейник или глубокую сковороду. Зальем стаканом грибного отвара (рецепт позволяет использовать бульонные кубики). Добавим две столовые ложки томатной пасты. Все хорошенько размешаем. Как только бульон закипит, уменьшим огонь. Приправим соус к рису солью, лавровым листом и специями. Добавим две столовые ложки пшеничной муки. Можно разнообразить подливку к рису и сделать ее нежно-сливочной. Для этого две ложки муки разведем с половиной стакана сметаны. После этого добавим смесь к соусу и прокипятим.
Томатный соус подходит под любой гарнир, а также блюда из мяса и рыбы. Особенно если он сделан из свежих помидоров. Нашинкуем полукольцами луковицу. Выложим ее на сковороду с горячим растительным маслом. С половины килограмма помидоров снимем шкурку и вырежем серединку. Оставшееся блендируем. Пюре из томатов добавим к луку. Когда подлива из помидор закипит, добавим к ней ложку сахара, щепотку соли и немножко корицы. Этот соус можно подать и отдельно, налив его в пиалу и украсив рубленной свежей зеленью кинзы.
Такие соуса будут еще и полезными, ведь для их приготовления можно использовать меньше жира. Всякая овощная подлива в мультиварке готовится по тому же принципу, что и на сковороде или сотейнике. Наливаем в чашу немного растительного масла. Укладываем овощи: лук, чеснок, морковь. По желанию этот классический набор можно дополнить стручковой фасолью, болгарским перцем, шампиньонами. Включаем режим «Жарка» на десять минут. Овощи должны стать румяными. Добавляем муку. Помешиваем деревянной лопаткой и продолжаем жарить. Потом вливаем воду или бульон. Устанавливаем на аппарате режим «Тушение» и готовим еще сорок минут.
Многие думают, что диета и вкусная еда – это абсолютно разные вещи. Почему-то считается, что вкусное – это всегда жирное и калорийное. К полезным овощам многие люди относятся весьма предвзято, и очень зря. Ведь из них можно приготовить невероятно вкусную и безвредную подливу, которую можно подать к любому гарниру, мясу, птице
С давних времен в соусах и подливках использовались жареный лук, клюква, брусника. Пикантность блюдам придавали имбирь, лимонный сок, мед, уксус. В настоящее время традиционный состав несколько изменился. Теперь наиболее распространенными продуктами для приготовления подливки являются лук и морковь. Популярность блюда обусловлена еще и тем, что эти простые продукты есть в любом холодильнике. Также неотъемлемой частью подливы является мука. Именно она придает кушанью вязкость, делает соус густым и обволакивающим.
Чаще всего особую нотку блюду придает томатная паста, которая также найдется на кухне у любой хозяйки. Если такой нет, то подойдут помидоры. Отличной заменой станет сметана или сливки. Если хочется поэкспериментировать, можно даже смешать все эти ингредиенты.
Если домочадцы все же предпочитают мясную кухню, то в овощную подливку можно добавить мясо, курицу, колбасу. Даже банка тушенки не испортит вкус блюда. За все эти качества овощную подливку можно по праву считать универсальным кушаньем.
Польза овощного блюда очевидна. Пусть морковь и лук подвергаются тепловой обработке, но их полезные качества в большей степени все же сохраняются. Это очень питательное блюдо, но низкокалорийное – в 100 граммах содержится всего около 85 кКал. При этом подливы для дополнения гарнира требуется совсем немного – можно добавить всего пару ложек, и вкус любого блюда полностью преобразится. Кстати, заправляя еду подливкой, необязательно ограничиваться какими-то правилами. Кто-то привык обмакивать кусочки мяса в соус, кто-то слегка смачивает макароны, а некоторым по вкусу полностью залитая подливой греча.
На приготовление овощного блюда требуется минимум времени и продуктов. Можно использовать замороженные овощи. Если требуется пассеровать морковь, то ее даже можно не размораживать. В составе такой подливы содержатся органические волокна и кислоты.
При приготовлении подливки овощи обычно предварительно обжаривают. Это единственный отрицательный момент. Однако если готовится диетическое блюдо, то можно обойтись только варкой. Такой соус будет менее жирным и калорийным.
Для приготовления блюда потребуются отдельная миска, толстостенная сковорода, доска, нож и терка. Овощи, которые хозяйка желает видеть в соусе, нужно вымыть, измельчить, обжарить на сковороде. Затем следует добавить муку, томатную пасту и воду. После этого нужно тушить ингредиенты еще около 15 минут. Все эти процедуры можно выполнять в кастрюле с водой – так получится более полезное блюдо. Очень вкусная подливка получается и в мультиварке.
Если планируется создание сливочного соуса, то воды нужно совсем немного. Овощи будут тушиться в молоке или сливках. Рекомендуемые овощи для приготовления подливы (помимо традиционных лука и моркови): болгарский перец, томаты, стручковая фасоль, кукуруза, чеснок, грибы. Кроме соли, перца и любимых приправ можно добавить сахар. Что касается зелени, здесь нет ограничений.
Когда подливка будет готова, ей нужно дать постоять еще минут 15, чтобы она загустела. Густота соуса зависит от количества муки – чем больше этого ингредиента, тем гуще получится блюдо. Если с мукой случайно переусердствовали, то следует просто добавить немного воды.
Еще один вариант приготовления – создание подливы из овощей на зиму. Ее можно предлагать домочадцам как в разогретом, так и в холодном виде к макаронам. Таким образом, овощная подлива – это универсальное блюдо, при приготовлении которого хозяйка может использовать абсолютно любые продукты и не бояться испортить кушанье.
Вам потребуются:
Приготовление:
Соус готов. Он отлично подойдет к пюре, макаронам, грече, рису.
Вам потребуются:
Приготовление:
Вам потребуются:
Приготовление:
Рецепт приготовления макарон с овощной подливой смотрите в видео ниже.
Я могу сочинить настоящую оду пасте! Я люблю все её проявления и сочетания! А самые любимые макароны для меня — спагетти. Я начну с рецепта полезной и не калорийной пасты с несложным овощным соусом из томатов, перца, лука, моркови и оливок.
Конечно же, как и все виды соусов, этот рецепт имеет свои тонкости. Например знаете ли вы, что, добавив оливки, каперсы или анчоусы можно получить невероятный плотный, пряный вкус? Конечно, это не сицилийская путанеска и не острая арабьята, но, ручаюсь, такая паста понравится всем, тем более, что её можно и нужно давать детям.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления спагетти возьмём средние лук и морковь, чеснок, сладкий красный или жёлтый перец, оливковое масло, томатную пасту и специи. Овощи и зелень промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Томатная паста рецепт
Шаг 2 Ссылка
Лук очистите от шелухи и мелко порубите. Морковь порежьте на 4 части и тоже мелко порубите. Та же участь предстоит и чесноку. Если торопитесь пользуйтесь прессом для чеснока. Для меня в свое время было открытием, что чеснок для пресса от шелухи чистить не надо. В общем то его и придумали чтобы сэкономить нам время.
Шаг 3 Ссылка
Перец разрежьте пополам и удалите семена. Затем нарежьте его не широкими клиньями и мелко порубите. Оливки очистите от косточек и тоже мелко порежьте вместе с каперсами. Кстати, я всегда покупаю оливки с косточками, что и вам советую. Аромат и вкус держится в косточке, представьте сколько времени оливки проводят в банке. А во что они превращаются без косточек?
Как чистить болгарский перец
Шаг 4 Ссылка
Поставьте на средний огонь глубокую чугунную сковороду. Я всегда отдаю предпочтение чугунной посуде, она лучше удерживает тепло, распределяет его равномерно и выглядит очень уютно. Когда сковорода нагреется добавьте оливковое масло и пассеруйте лук, чеснок и морковь. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не золотились. Через 5 минут приправьте овощи чёрным перцем.
Шаг 5 Ссылка
Добавьте в сковороду сладкий перец, оливки и каперсы. Пассеруйте ещё 7 минут, помешивая время от времени деревянной лопаткой.
Шаг 6 Ссылка
Теперь добавьте к овощам томатную пасту и томаты с томатным соком. Увеличьте огонь, посолите и поперчите пасту. Приправьте её паприкой, базиликом, орегано и добавьте 1 ст. л. сахара. Перемешайте и попробуйте соус. Вкус должен быть достаточно пряный, немного сладковатый. Если соус кисловат — добавьте ещё немного сахара. Когда соус закипит, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и томите в течение 30 минут, пока соус не станет густым, а перцы мягкими. Если вода быстро выпарится плесните в соус пол стакана горячей воды и продолжите готовить. В это время отварите спагетти до состояния аль денте и откиньте на дуршлаг. Сохраните 1/2 стакана воды от варки пасты. Позже мы добавим эту жидкость в соус.
Шаг 7 Ссылка
Добавьте готовые спагетти в соус и перемешайте. Если соус получился слишком густым долейте воды от варки макарон. Перемешайте пасту и присыпьте зеленью. Подавайте на стол немедленно и не забудьте положить на стол кусок пармезана и терку! Приятного аппетита!
Как варить спагетти
Макароны, конечно, становятся гораздо вкуснее, если к ним добавить соус. И не обязательно он должен быть сложным или экзотическим.
Нам, к примеру, очень нравится простейшие в приготовлении: соус болонез к спагетти, соус с ветчиной и шампиньонами, соус с креветками и помидорами, или вот такой овощной соус.
Что особенно ценно в данном рецепте – ингредиенты легко можно добавлять или убирать, в зависимости от содержимого холодильника. Количество продуктов указано на две порции, а на фото я делала одну.
Соус очень вкусный, готовится быстро и просто, из доступных продуктов. Просто незаменим, чтобы сделать съедобными вчерашние макароны.
Мелко нарезать болгарский перец, помидор и лук
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить овощи
Добавить томатный соус, соль и перец
Тушить соус пару минут, помешивая
Добавить на сковороду готовые макароны
Прогреть макароны с соусом, помешивая, еще 2-3 минуты
Приятного аппетита!
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Я знаю. Это должна была быть кулинарная суббота, но я плыл по течению, потому что у меня не было времени фотографировать то, что я делаю. Как-то так получилось, что старший ребенок проголодался раньше, чем я успел вытащить камеру, и так дни шли, а в кулинарной вкладке ничего не происходило. Моя ошибка. Но я надеюсь исправить это с помощью этой короткой записи в воскресном приложении и, конечно же, регулярно публиковать крутые рецепты.
Макаронные изделия. Вы уже знаете, что они нам нравятся.В любой форме. И я не позволю убедить себя, что они нездоровы. да. Чистая, светлая пшеничная мука не самая полезная, но наш рынок насыщен такими сортами макарон, что даже люди, борющиеся с глютеном, найдут что-то для себя. Вики любит все виды пасты. Но сфагетии должны быть чистыми. Это должно быть кончено. Однажды меня даже пытались убедить, что коричневых тонких макарунов окрашены шоколадом 😀 Эффект был такой, что она мне сказала, что шоколад с овощами не подходит и не трогает.Хорошо. Такое случается.
Сегодня у меня есть самый простой в мире рецепт, чтобы вы перенесли ребенку морковь, кабачок и грибы . Соус, который похитил сердца всех в моем доме, был найден в рецептах Термомикс. А так как не у всех есть, делюсь, делюсь. Я обещаю. Это будет вкусно.
Обжарить нарезанный лук в масле.Добавить натертые овощи, немного обжарить, влить пюре, соль и базилик. Готовить 25-30 минут , осторожно, под крышкой. Когда овощи станут мягкими, используйте блендер, чтобы сделать однородный соус, если только ваш ребенок не любит соус с кусочками. Приправьте солью по вкусу. Добавьте столовую ложку сливочного масла. Подавайте с отварными макаронами. И... Приятного аппетита. Потому что макароны не должны быть скучными 🙂 А пока я займусь приготовлением сегодняшнего соуса 🙂
Хорошего воскресенья, любимый!
.
Овощные макароны — прекрасная альтернатива традиционным макаронным изделиям. С его помощью вы можете менять блюда простым и эффективным способом. Почему он такой особенный и как его приготовить, чтобы порадовать своих домочадцев, вы узнаете из текста ниже.
Макаронные изделия с овощами — идеальное решение для тех, кто худеет, придерживается веганской и безглютеновой диеты.Он обеспечит много необходимых витаминов, минералов и клетчатки. Конечно, вкуснее всего тот, что приготовлен из свежих летних овощей. Чаще всего для этой цели используют кабачки, морковь или сладкий картофель. Интересно, что некоторые овощные макароны не требуют варки — их можно есть сырыми
Овощная лапша сделана из твердых овощей, поэтому приобретите подходящее оборудование. Лучше всего с ними справляется специальный кухонный инвентарь, используемый для нарезки овощей на длинные тонкие нити: спиральный слайсер, твистер или овощерезка.
Конечно, можно обойтись и без этих специнструментов. Все, что вам нужно, это желание и острый кухонный нож без зубчиков или специальный нож, напоминающий обычную овощечистку, но оснащенный режущими шипами. С ее помощью можно легко нарезать овощи тонкой соломкой. Овощи, нарезанные таким образом, имеют название – овощи-жульены.
Из овощей очень хорошим выбором являются кабачки: они легко усваиваются, содержат мало калорий и ценятся за высокую диетическую ценность.В каждой порции вы найдете множество необходимых ингредиентов, таких как: калий, железо, магний и витамины (витамин С, витамин К, витамин РР и витамин В1).
С кабачками вы можете создать отличные вариации блюд из пасты, например, спагетти или тальятелле.
Приготовить их очень просто. Просто бланшируйте нарезанные полосками кабачки на сковороде с оливковым маслом и смешайте с вашим любимым соусом для пасты.
Вот простой рецепт морковной пасты!
Ингредиенты:
2 моркови
2 кабачка
1 чайная ложка кокосового масла
базилик
орегано
3 столовые ложки тертого пармезана
2 столовые ложки арахисового масла
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
2 чайные ложки лимонного сока
1/2 стакана нута
соль и перец
зерна граната
Подготовка:
Приготовьте соус: положите свежие травы, сыр пармезан, арахисовое масло, имбирь и соль в чашу блендера.Смешать, добавив воду, чтобы немного разбавить соус.
Слейте 1/4 полученного соуса и поставьте в холодильник.
№Для остальных добавьте отжатый нут и лимонный сок и снова перемешайте до образования однородной, довольно густой пасты. Морковь очистить, кабачки тщательно вымыть.
Используя один из вышеупомянутых инструментов, вырежьте длинные тонкие полоски моркови и кабачка.
Нагрейте кокосовое масло в сковороде, добавьте полоски моркови, приправьте щепоткой соли и готовьте около 2 минут, постоянно помешивая.Затем добавить немного воды и тушить еще минуту, пока морковь не станет слегка мягкой. Переложить на тарелку.
Таким же образом приготовьте тальятелле из цуккини и также положите на тарелку.
Положите большую ложку пасты из нута поверх «макарон», затем полейте ранее оставленным травяно-ореховым соусом. Посыпать все зернами граната и хлопьями пармезана.
Еще одно вкусное предложение – паста из сладкого картофеля.
Его очень легко приготовить. Батат вымойте, очистите и нарежьте тонкими полосками (используя вышеупомянутые инструменты или острый нож). В сковороде разогрейте оливковое масло, смешанное с водой, и добавьте нарезанный сладкий картофель. Добавьте свои любимые специи (например, базилик, дикий чеснок, куркуму, соль и перец), перемешайте и оставьте под крышкой примерно на 2 минуты. По истечении этого времени соедините «пасту» с любимыми начинками: соусом или овощами.
Тыкву также можно использовать для приготовления овощной лапши.Стоит обратиться к особому сорту – тыкве для макарон. Он отличается как формой, так и мякотью от других. Он слегка продолговатый с желтой или желто-зеленой кожицей. Его мякоть тоже желтая, и при приготовлении или запекании она распадается на нити.
Рецепт тыквенной пасты очень прост.
Достаточно разрезать овощ пополам, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпечка займет около 45 минут.
По истечении этого времени достаньте тыкву из духовки и ложкой удалите семена. Затем с помощью вилки удалите мякоть, которая на этом этапе будет иметь консистенцию лапши. Положив его в миску, сбрызните оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте.
У салатов из пасты много поклонников. В их случае вы также можете заменить обычную пасту на ее более легкую овощную версию. Особенно в летних салатах на основе свежих овощей.Стоит знать, что некоторые нити — например, кабачки и морковь — можно есть сырыми. Остальные, более твердые овощи следует обжаривать до тех пор, пока они не станут слегка мягкими.
. Вам нравятся блюда из макарон? У нас есть рецепт соуса, который поможет вам добавить больше овощей в свой рацион.
Его стоит приготовить много, разделив на порции и заморозив - чтобы потом в мгновение ока приготовить вкусный, питательный ужин.
Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о том, как увеличить ежедневное потребление овощей.
ок. 3 ЛИТРА СОУСА
Закрепите на потом и сохраните на потом:
Полезный рецепт: овощной соус для пасты
.
Приятного аппетита!
.
Для пасты я также рекомендую песто из вяленых томатов или песто из базилика и шпината. Соус из запеченного перца тоже очень вкусный.
Для подачи:
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.Грибы также чистим и нарезаем тонкой соломкой. Также чистим чеснок и лук; Мелко нарежьте чеснок, а лук нарежьте дольками.
В разогретое масло на сковороде добавить картофель, слегка посолить и обжарить на медленном огне, время от времени помешивая, до золотистого цвета с обеих сторон.
Когда картофель к нашему удовольствию обжарится, выкладываем его на тарелку, а на сковороду наливаем несколько капель масла, очищенные грибы, а затем чеснок и лук, которые посыпаем орегано и базиликом.Время от времени, помешивая, даем им подрумяниться на медленном огне.
Тем временем промойте брокколи/цветную капусту и очистите морковь; Брокколи поломать на мелкие кусочки, а морковь нарезать не слишком толстыми ломтиками. Подготовленные таким образом овощи высыпаем на сковороду к обжаренным грибам, добавляем обжаренный картофель, поливаем все небольшим количеством воды и тушим, пока морковь не станет слегка мягкой. При необходимости добавьте немного воды, чтобы овощи не подгорели.
Когда морковь станет мягкой, залить овощи смешанным томатным пюре и добавить воду.Дайте закипеть, и вкусный овощной соус готов. Добавить соль и перец по вкусу.
Подача с вермишелью и орехово-цветной капустой «Фарш» 😉
Практический совет:
Особенно рекомендую это блюдо в обед на работу тем, кто работает допоздна. Он эффективно утолит голод и зарядит энергией на весь день - знаю, потому что тестировал 🙂
Чтобы приготовить эту порцию для рабочего обеда: высыпать осушенные макароны в пластиковую или стеклянную коробку с овощным соусом.Если мы возьмем их на работу на следующий день, я рекомендую поставить коробку в холодильник после того, как еда остынет.
Приятного аппетита!
Название продукта | Вес [г] | ккал | Б [г] | Вт [г] | Т [г] | Удалить | из
Итого | 0,00 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
Введите вес продукта Овощной соус для пасты - Рецепт от мекаре [г]: |
Категория: | Овощи и овощные консервы |
Подкатегория: | Овощные консервы |
Имя: | Овощной соус для пасты |
Марка продукта: | Рецепт от мекаре |
Масса нетто: | 510 г |
Производитель: | Собственный продукт |
Дата добавления: | 18.06.2013 |
Примечание: После авторизации добавленные блюда будут сохраняться в учетной записи Пользователя.
Это позволит вам вести дневник похудения.
Овощной соус для пасты - Рецепт от мекаре
Вес нетто: 510 г
Состав:
Морковь: 40 г
Красный перец: 40 г
Лук-порей: 20 г
Цуккини: 200 г
Очищенные помидоры, нарезанные кубиками - Metelliana: 200 г
Масло из виноградных косточек - Sandrini: 10 г
Информация о пищевой ценности1 порция - 250 г Образец порции: 1 порция - 250 г | ||
за 100 г | в порции 250 г | |
Энергетическая ценность | ккал | ккал |
Жир | г | г |
Углеводы | г | г |
Белок | г | г |
Оценка: 5/5 Дата: 2018-12-23 Отправитель: не авторизован
Метки: Таблицы калорийности, пищевая ценность - сколько калорий в Овощном соусе к макаронам Рецепт из мекаре калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.
Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.
Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.
. Сегодня у меня для вас четыре рецепта простых соусов для пасты. Их можно приготовить примерно в то время, когда вода в кастрюле и макароны закипают.
Кроме того, вы можете смело передавать эту посуду своим детям.
Я обычно не солю макароны при варке, соус немного солю, но если вы хотите подать блюдо ребенку, то это должен быть бессолевой вариант для него.Если вы готовите блюдо для взрослых или детей постарше, вы можете немного посолить соус, пока он готовится, или досолить порцию на вашей тарелке.
Привожу пропорции в рецептах на 2 взрослых + 2 детей (примерно на 150-200 г сухих макарон редакция 2016 года: запись с тех пор, когда моим мальчикам было 2,5 и 6 лет, если у вас есть дети постарше, то паста порция конечно может быть больше , я дала примерную)
Соусы готовлю на сковороде с толстым дном, которая подходит и для жарки без жира.
Ветчина и помидоры с луком и чесноком
Ингредиенты:
Подготовка:
Мелко нарежьте лук, нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде на медленном огне и добавьте лук, перемешайте.Помидоры очистить и нарезать неаккуратными кубиками, добавить к луку (вместе с вытекшим при нарезке соком). Ветчину нарежьте толстыми кубиками, добавьте в сковороду, выдавите чеснок и добавьте специи. Варить около 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Вмешайте макароны, добавьте столовую ложку холодного масла (например, семян тыквы или рапсового масла) и, если хотите, посыпьте сыром пармезан (тогда он также будет более соленым).
Ингредиенты:
Подготовка
Приготовьте овощи вместе с макаронами (поместите их в одну кастрюлю — это подойдет для стручковой фасоли, брокколи, замороженного горошка).Если вы используете овощи, которые варятся меньше, чем макароны, например, свежий зеленый горошек, спаржу, добавляйте их в воду немного позже, чем макароны. Если вы используете кабачок, то его лучше потушить отдельно в кастрюле и добавить уже готовый. Слейте воду с овощей и лапши и положите их в кастрюлю, в которой они варились, выдавите внутрь зубчик чеснока, добавьте зелень и сливочный сыр. Смешайте все. Поджарьте семечки на сухой сковороде и высыпьте каждую порцию на тарелку (остерегайтесь грудничков и малышей, которые еще не умеют жевать — для них нужно мелко нарезать или перемолоть подсолнух).
Ингредиенты:
Подготовка:
Семечки (орехи) поджарить на сухой сковороде до запаха, постоянно помешивать, чтобы не подгорели! Натрите или раздавите сыр, чеснок порежьте на более мелкие кусочки (если у вас нет супер блендера, то кладите все целиком). Поместите ингредиенты в контейнер для смешивания, медленно налейте оливковое масло до трех (трюк бармена, чтобы измерить количество вылитой жидкости — вы наклоняете бутылку и считаете в уме, таким образом вы можете оценить количество, не измеряя его мерным стаканом) 😉).Смешайте все в гладкую пасту. Если оно очень густое, можно добавить еще немного масла. Лучше всего использовать два разных масла/масла, так как они имеют разные профили состава жирных кислот. Вообще, чтобы обеспечить себя различными жирными кислотами, стоит ежедневно употреблять несколько разных видов растительных жиров и орехи или семечки (и рыбу, но это уже другой рецепт). Готовый соус песто смешать с макаронами.
Ингредиенты:
Подготовка:
Этот соус может занять немного больше времени, чем предыдущие, но 25 минут все равно должно хватить (как у Джейми 😉).Вам понадобится сковорода без жира. Морковь очистить и натереть на терке, лук-порей очень мелко нарезать. Выложить мясо на сковороду и обжарить его на слабом огне, приправить корицей и паприкой, а когда мясо остынет, добавить лук-порей, морковь и чеснок, помешивая некоторое время (1-2 минуты), затем влить помидоры и перемешайте. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10-15 минут на слабом огне (если дети не едят, можно вместе с помидорами добавить немного красного вина).Наконец, добавьте столовую ложку масла и смешайте соус для пасты
.Я также рекомендую другие рецепты пасты:
Сливочный соус с лососем
для детей постарше и взрослых - с грибами, рукколой и оливками
Базовый рецепт томатного соуса
.