Тальятелле с лисичками в сливочном соусе

Шаг 1/5

Доведите до кипения подсоленную воду и приготовьте тальятелле в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте и оставьте прибл. 100 мл / 0,5 стакана воды для варки.

Шаг 2/5

• 300 г лисички
• 1 лук
• 1 зубчик чеснок
• 10 г петрушка
• 100 г копченый бекон А пока чистые грибы лисички.Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Листья петрушки мелко нарезать. Бекон нарезать кубиками.

• Шаг 3/5

  • большая сковорода
  • кухонная ложка

  Нагрейте немного масла в большой сковороде и жарьте лисички прим. 5 мин. Добавьте чеснок, лук и бекон и жарьте прим. 3 - 4 мин.

• Step 4/5

  • 100 мл белого вина
  • 20 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки сыра маскарпоне

  Деглазируйте белым вином и дайте покипеть ок.5 мин. или пока вино не уменьшится. Добавьте оставшуюся воду для готовки, масло и сыр маскарпоне и перемешайте.

• Step 5/5

  Добавьте приготовленную пасту, петрушку и свежую тертую цедру лимона. Перемешайте пасту, чтобы она покрылась соусом, и приправьте солью и перцем по вкусу. Наслаждайтесь!

.

Как приготовить тальятелле Марка Ветри с лесными грибами

Состав

Для теста для макарон:

1 стакан плюс 2 столовые ложки (170 г) муки типа 00

7 столовых ложек (55 г) муки твердых сортов

9 яичных желтков

1 столовая ложка оливкового масла

2-3 столовые ложки воды, при необходимости еще

Для грибного рагу:

4 столовые ложки оливкового масла

1/2 желтого лука среднего размера, мелко нарезанного

4 стакана (около 8 унций) грибного ассорти (таких как майтаке, сморчки и королевские трубы), нарезанных или нарезанных тонкими ломтиками

¼ стакана куриного бульона

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

¼ чашки мелко натертого сыра Пармезан, плюс еще наверх

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки с плоскими листьями

2 чайные ложки мелко нарезанного розмарина

Проезд

1.Приготовьте тесто для макарон: в чаше миксера с лопастями или на рабочей поверхности смешайте обе муки и сделайте углубление в центре. На средней скорости или пальцами смешайте яичные желтки, масло и воду, добавляя по одному ингредиенту за раз и перемешивая, пока тесто не соберется вместе, 2-3 минуты. Если тесто кажется сухим, добавьте еще столовую ложку воды.

2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и ладонями замесите тесто, пока оно не станет шелковистым и гладким, примерно 8–10 минут.Тесто готово, когда оно осторожно возвращается на место, когда оно немного растягивается.

3. Сформируйте из теста шар, а затем расплющите его в диск. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут или охладите в холодильнике до 3 дней.

4. Чтобы раскатать тесто, разрежьте его на 4 равные части. Оставьте кусочки накрытыми при комнатной температуре на 10 минут, если они остыли.

5. Сформируйте из каждого кусочка овал, достаточно широкий, чтобы соответствовать ширине ролика для макаронных изделий.Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой и установите валик для макарон на максимальную ширину. Слегка посыпьте мукой 1 кусок теста, пропустите его через валик, а затем слегка присыпьте раскатанное тесто мукой, смахивая руками излишки. Снова пропустите тесто через самый широкий угол. Уменьшите настройку на 1 ступень и продолжайте пропускать тесто, пока не достигнете желаемой толщины. Для тальятелле раскатайте тесто до толщины около дюйма.

6. Установите машину для макаронных изделий с соответствующим ножом и пропустите листы пасты через нож.

7. Присыпанными мукой руками перемешайте макароны, чтобы они не прилипли. Накройте макароны крышкой и поставьте в холодильник до готовности.

8. Тем временем приготовьте рагу из грибов: доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.

9. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук. Приправить солью и варить, периодически помешивая, 4–6 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте грибы и готовьте 5-7 минут, пока они не станут слегка коричневыми и мягкими.Приправить солью и варить еще 2–3 минуты. Если сковорода выглядит сухой, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла.

10. Тем временем добавьте макароны в кипящую подсоленную воду и готовьте две трети, от 10 до 20 секунд. Паста будет готовиться в соусе.

11. Слейте воду из пасты, оставив ½ стакана жидкости для приготовления пасты.

12. Добавьте пасту, куриный бульон, сливочное масло, ¼ стакана пармезана и половину петрушки и розмарина в грибное рагу и готовьте, разбавляя оставшейся жидкостью для приготовления пасты по мере необходимости, пока паста не покроется соусом и не прожарится. до 4 минут.Сверху добавьте оставшиеся травы и немного пармезана.

.

Тальятелле с соусом из лесных грибов

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Рецепт восхитительной пасты: Тальятелле с соусом из лесных грибов

Выход: 4 порции.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 22 минуты

Состав:

• 1⁄2 унции сушеных белых грибов
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 большого лука-шалота, тонко нарезанного
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 1/2 фунта очищенных грибов
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
• 1 чайная ложка соли (или меньше, в зависимости от предпочтения соли)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка вина Мадейра
• 1 чашка куриного или овощного бульона
• Паста тальятелле 8 унций
• 6 унций молодого шпината

Проезд:

1. Поместите белые грибы в небольшую миску, залейте 3/4 стакана кипятка и оставьте на 30 минут.Напряжение; грибы крупно нарезать; отложить. Процедить жидкость через кофейный фильтр или мелкое сито; отложить.
2. Поставьте вок или большую сковороду на сильный огонь; добавить оливковое масло. Когда жарко, добавить лук-шалот и чеснок; соте 1 минуту. Добавить сохраненные белые грибы, лесные грибы, тимьян, орегано, соль и перец; готовьте, постоянно помешивая, примерно 6 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным. Добавьте вино Мадейры, оставшуюся жидкость для замачивания белых грибов и бульон; варить, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 4 минут.Снять с огня.
3. Тем временем доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны; варить до состояния аль денте. Слить; добавить в грибной соус со шпинатом. Перемешайте, пока шпинат не станет мягким.
4. Подавать немедленно.

ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com

Вы сделали этот рецепт?



Познакомьтесь с автором: Лори Ланге

Лори Ланге - бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда основала блог RecipeGirl.com в 2006 году, где собрано более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Теперь Лори каждый день тратит свои дни на создание семейных рецептов для развлечений. Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и публикаций. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon.

Тортеллини, горох и спаржа со сливочно-эстрагоновым соусом

Никогда не пропустите сообщение!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

.

Сливочный рецепт тальятелле из свинины | Gousto

Проценты основаны на суточном потреблении взрослого человека

• 1 коричневый лук
• 160 г шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 10 г петрушки
• Сыр пармезан без сычуга †
• 2 х 150 г британские стейки из свиной корейки
• 1 банка двойных сливок (227 мл) †
• 1 кубик говяжьего бульона Knorr †
• 190 г лингвини †

Типичные значения	на 100 г	на порцию
Энергия	1065 кДж 231 ккал	5398 кДж 1169 ккал
Жиры , в том числе насыщенные	14.3 г 7,5 г	72,4 г 38,1 г
Углеводы , в том числе сахара	15,1 г 1,7 г	76,5 г 8,8 г
Волокно	0,9 г	4,3 г
Белок	10,2 г	51,6 г
Соль	0,59 г	3,01 г

* Информация о пищевой ценности, предоставленная Gousto, относится только к ингредиентам, поставляемым Gousto.Процесс приготовления и дополнительные ингредиенты, добавленные дома (перечисленные в разделе «Что вам понадобится»), повлияют на общие значения.

Ингредиенты содержат

1 коричневая луковица

коричневый лук

160г каштановых грибов

1 зубчик чеснока

чеснок

10 г петрушки

плоские переговоры (100%)

Сыр пармезан без сычуга

цельное коровье молоко, соль, сычужный микробный фермент

2 х 150 г британских стейков из свиной корейки

свинина (100%)

1 банка двойных сливок (227 мл)

молоко

1 кубик говяжьего бульона Knorr

Соль, растительные жиры (пальма, масло ши, масло салата), картофельный крахмал, сахар, экстракт говядины (4%), дрожжевой экстракт, ароматизаторы, луковый порошок, карамельный сироп, мальтодекстрин, петрушка, морковь, специи (корни петрушки, семена СЕЛЬДЕРЕЯ ).

190 г лингвини

манная крупа из твердых сортов пшеницы (глютен) вода

Аллергены

• Аллергены, выделенные † (молоко, сельдерей, глютен)

Помимо указанной в рецепте информации об аллергенах, в связи с методами производства и упаковки коробки Gousto могут также содержать низкие уровни следующих аллергенов: злаки, содержащие глютен; Ракообразные; Яйца; Рыбы; Арахис; Соя; Молоко; Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, орехи пекан, бразильские орехи, фисташки, орехи макадамия; Сельдерей; Кунжут; Диоксид серы и сульфиты; Люпин; Моллюски; Горчица.

.

---

Смотрите также

• 
  Резаные огурцы в томатном соусе на зиму без стерилизации
• 
  Паста с брокколи в сливочном соусе от джейми оливера
• 
  Приготовление соусов сметанных и молочных
• 
  Соус анкл бенс кисло сладкий рецепт в домашних условиях
• 
  Суп из кильки в томатном соусе без риса рецепт с фото
• 
  Соус песто рецепт в домашних условиях с фото
• 
  Картошка в сливочном соусе с грибами на сковороде
• 
  Соус для макарон с сыром и чесноком
• 
  Скумбрия в соевом соусе соленая
• 
  Крылышки буффало с соусом блю чиз
• 
  Рецепт вкусного соуса для пельменей