Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус унаги маки

Соус унаги маки


Соус Унаги - рецепт в домашних условиях

В Японии многие верят, что регулярное употребление унаги продлевает жизнь, повышает иммунитет и замедляет процессы старения. Этот соус очень активно используется в азиатской кухне. Чаще всего маринад с солено-копченым вкусом подается вместе с суши маки. Этот соус вписывается во все блюда, имеющие в своем составе копченый угорь.

Заправка обеспечивает изысканное сладковатое послевкусие. С ее помощью повар может превратить каждое блюдо в настоящее оригинальное кулинарное творение.

Любители азиатской кухни могут самостоятельно приготовить японскую «приправу» по доступным рецептам или купить готовую смесь в любом супермаркете. Наиболее качественным и вкусным считается тот унаги, который приготовили в точном соответствии с традиционным рецептом.

Профессиональные повара нашей сети магазинов "Суши Wok" самостоятельно готовят свежий маринад, строго соблюдая грамовку и все требования к ингредиентам. Мы подаем самые вкусные лакомства, которые идеально подойдут для повседневного или праздничного застолья.


Чем унаги отличается от терияки

Мы знаем, что соусы унаги и терияки являются наиболее популярными среди посетителей японских ресторанов. Эти маринады имеют похожие ингредиенты, однако их вкус отличается. Причиной этому служат разные пропорции продуктов.

Знаменитый японский соус унаги подается вместе с готовым блюдом или служит в качестве маринада. Во втором случае повару требуется замочить ингредиенты в ароматной смеси. Унаги можно применять в процессе варки, жарки, запекания, приготовления пищи на гриле.

Классический рецепт унаги

Соус, приготовленный по классическому рецепту, имеет приятный красно-коричневый цвет. Для того, чтобы воссоздать этот маринад, потребуется подготовить такие ингредиенты как:

  • Белое сухое вино. Делает приправу более пряной. Придает приятное горьковатое послевкусие.
  • Мирин. Это сладкое рисовое вино, которое содержит в себе небольшое количество этилового спирта. Приобрести этот продукт можно в специализированных магазинах азиатских товаров. Его уникальная способность – нейтрализация рыбного запаха. Именно поэтому унаги отлично дополняет суши маки и позволяет ярче чувствовать вкус продуктов, блюд с нори. Мирин представляет собой разновидность сакэ.
  • Приправа «Хондаши». Это порошкообразный вид специй, который используется в ходе приготовления риса, лапши, супов. Это достаточно редкий продукт для российского рынка. Специи готовятся на основе рыбного бульона.
  • Соевый соус. Лучше всего использовать маринад, приготовленный по традиционной японской рецептуре.
  • Сахар, мед или сахарная пудра. Количество подсластителей зависит от личных предпочтений.

Процедура приготовления унаги по традиционному рецепту выглядит следующим образом:

  • В кастрюлю наливаем вино, мирин, специи «Хондаши» и соевый соус.
  • Перемешиваем до полного растворения гранул в жидкости. Ставим на огонь до кипения. Убавляем мощность и оставляем маринад на плите в течение 2 часов. За этот период масса становится более густой.
  • После появления карамельной пенки соус снимают с плиты. В массу добавляют сахар или сахарную пудру. Смесь доводят до однородной консистенции.
  • Маринад остужают до комнатной температуры. Его переливают в соусник и подают к столу.
  • Заправка хранится в холодильнике. Ее следует заливать в плотно закрытый контейнер.

Адаптированный рецепт соуса унаги

Любители азиатской кухни часто сталкиваются с нехваткой ингредиентов для приготовления унаги по классической рецептуре. В небольших городах имеется ограниченный выбор продуктов. Именно потому был разработан адаптированный рецепт, позволяющий смешать унаги из похожих компонентов.

Для приготовления маринада потребуется:

  • Соевый соус.
  • Мед.
  • Оливковое масло.
  • Крахмал.
  • Имбирь свежий.

Схема приготовления выглядит так:

  • В кастрюлю наливают соевый соус и оливковое масло. Добавляют мед и сок имбирного корня.
  • Смесь помещают на плиту с невысокой мощностью. В маринад всыпают крахмал. При этом важно периодически помешивать состав, чтобы не возникало комочков.
  • Маринад варится до загустевания. Его нельзя доводить до кипения.

Чем полезен соевый соус

Соевый соус является основным ингредиентом унаги. Японцы ценят этот растительный продукт за такие полезные качества как:

  • Выведение токсинов из печени.
  • Ускорение обмена веществ.
  • Повышение циркуляции крови.
  • Укрепление мышц.
  • Повышение эластичности кровеносных сосудов.
  • Оздоровление сердца.
  • Восстановление пищеварительной функции.
  • Профилактика диареи.
  • Ускорение синтеза серотонина.
  • Предотвращение депрессии и бессонницы.
  • Антиоксидантный эффект.

Чем полезен мед

Если в соус добавляется натуральный мед, то человек может заметить следующие положительные эффекты:

  • Противовирусное, антибактериальное и противогрибковое действие.
  • Ускоренное ранозаживление.
  • Повышение уровня гемоглобина и железа в крови.
  • Укрепление иммунитета.
  • Замедление процессов старения.
  • Получение заряда энергии.
  • Улучшение качества волос, ногтей, кожи.

UNAGI MAKI - Рамекай | Суши-бар

перейти к содержанию

შეკვეთის განხორციელება შესაძლებელია მხოლოდ სამუშაო საათებში.

.

Роллы Маки Унаги С Соусом. Видеоматериалы

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Другие видеоматериалы из тех же категорий

Суши-мастер разливает суши-роллы с соусом унаги

Большие суши-роллы с лососем в нори, крабовыми палочками, огурцом, сыром Филадельфия в миске соевого соуса с

Вкусные суши-роллы на деревянной доске с соевым соусом, имбирем, васаби на декоративной салфетке-бамбуна

Подача суши-роллов на стол.

Набор суши-роллов

Роллы разные с рыбой на тарелках перемещаются по ленте

Кедровые орехи насыпью

Свежий кусок свежеприготовленного бекона со специями

Люди проходят мимо вывески Макдональдс в городе

Розлив сливок в стеклянную миску.

Смешивание жареного кофе

Приготовление рыбы с лимоном в масле.

Крупным планом цитрусовые на каменном столе

Женщина ищет в Интернете новый рецепт на планшете.

.

Суши U.N.I. Бар-ресторан, Суши, Сакэ и японская кухня фьюжн, Еда на вынос и кейтеринг

Суши ролл

* Дайкон Маки (4)
6,25 $

Редис в упаковке с тунцом, желтохвостом, лососем, крабовой палочкой, масаго и огурцом.

Каппа Маки (6)
3,50 доллара США

Рулет из огурца.

Осинко Маки (6)
3 доллара.50

Японские соленья.

* Негихамачи Маки Ролл (6)
4,95 долл. США

Желтохвост и зеленый лук.

Ролл со спаржей (6)
3,50 доллара США

Спаржа темпура.

Ролл из сладкого картофеля
4 доллара.95

Темпура Японский сладкий картофель с соусом из угря.

Ролл Канпио (6)
3,50 доллара США

Полоски сушеных японских тыкв.

Ролл Калифорния
4 доллара.95

Крабовая палочка, авокадо и огурец внутри.

Острый ролл Калифорния
5,25 долл. США

Острая крабовая палочка, авокадо и огурец, покрытые масаго.

Ролл Филадельфия
6 долларов.25

Копченый лосось, авокадо и сливочный сыр.

* Аляскинский ролл
5,95 долл. США

Свежий лосось, огурец и авокадо.

Рулет из кожи лосося на гриле
5 долларов.95

Жареные кожа лосося и огурец внутри, заправленные масаго и соусом из угря.

Унаги Маки
6,95 долл. США

Внутри свежий угорь и авокадо с домашним соусом из угря.

Футо Маки (5)
5 долларов.95

Содержит яйцо, огурец, авокадо, крабовую палочку, масаго, ямагобо и канпио.

* Острый хрустящий рулет из тунца
6,25 $
* Ролл с лососем и хрустящим острым соусом
5 долларов.95
* Острый ролл с гребешком
7,95 долл. США
Ролл Катсу с Лососем
6 долларов.95

Темпура с хрустящей семгой, авокадо и сливочным сыром с соусом из угря.

Острый ролл из осьминога
7,95 долл. США

Пикантные тертые осьминог и огурец в соусе из угря.

Хрустящий рулет из кальмара
7 долларов.95

Кальмары темпура, авокадо и масаго с острым майонезом и соусом из угря.

Паук ролл (5)
8,95 долл. США

Обжаренный во фритюре краб в мягком панцире, листья салата, огурец, масаго, заправленный домашним соусом из угря.

Рулон паука (2)
9 долларов.95

Жареный во фритюре краб из мягкой кожицы, крабовая палочка, огурец, авокадо с соусом из угря.

Овощной рулет Mix (5)
5,95 долл. США

Содержит огурец, авокадо, ямагобо, канипо, осинко, кожицу тофу и спаржу.

Рок-н-ролл (5)
6,25 $

Креветки Темпура, крабовое мясо, сливочный сыр, огурец и сливочный соус из угря масаго сверху.

Ролл Темпура с креветками
6 долларов.95

Креветки темпура, крабовая палочка, огурец, мао и авокадо с соусом из угря масаго.

* Ролл Радуга
9,25 долл. США

Вариант ролла «Калфирния» с рыбным ассорти и авокадо.

Ролл Дракон
9 долларов.95

Ролл с креветками в темпуре внутри, посыпанный угрем и авокадо с соусом из угря.

* Ролл Фэнтези Катсу с Лососем
10,95 долл. США

Темпура хрустящий лосось, авокадо и сливочный сыр внутри, покрытый свежим лососем и авокадо, сбрызнутый соусом из угря.

* Ролл с тунцом Ахи
10,95 долл. США

Пикантный хрустящий рулет из тунца внутри, покрытый тунцом и авокадо, сбрызнутым соусом из угря, острым майонезом и масаго.

* Ролл Белоснежка
10 долларов.95

Кальмары темпура, авокадо, масаго и крабовая палочка внутри, покрытые супербелым тунцом, острым майонезом и соусом из угря.

* Ролл Манго
9,95 долл. США

Содержит манго, крабовую палочку, авокадо внутри, покрытые тунцом, лососем, моросящим айоли юзу, соусом из угря и масаго.

Супер Кранч Ролл
9,95 долл. США

Кранч темпура, масаго, огурец внутри, посыпанный креветками с острым майонезом и соусом из угря.

Ролл Лас-Вегас
9 долларов.25

Острый лосось, сливочный сыр, крабовая палочка, жареный рулет в темпуре, заправленный острым майонезом, соусом из угря и айоли юзу.

Рулон динамита (6)
8,25 долл. США

Острый лосось, спаржа и крабовая палочка, обжаренный во фритюре ролл с острым майонезом, соусом из угря и айоли юзу.

Ролл с динозавром
10,95 долл. США

Содержит острое крабовое мясо, авокадо, сливочный сыр, обжаренные во фритюре соевые бобы, покрытые острым майонезом, соусом из угря и айоли юзу.

* 87-я улица, ролл
8 долларов.60

Содержит крабовую палочку, тунец, лосось, желтохвост, масаго и зеленый лук с острым майонезным соусом.

Ленекса Ролл
7,25 долл. США

Рыба темпура, ролл с крабовой палочкой, острым майонезом, зеленым луком и масаго.

* Рулон U.N.I
11,95 $

Ролл с креветками в темпуре внутри, посыпанный тунцом, лососем, желтохвостом, крабовой палочкой, масаго из морских водорослей и раковиной. Это хорошо.

Ролик Caterpillar
9 долларов.95

Содержит креветки и крабовые палочки с майонезным соусом, заправленные авокадо и черным тобико.

* Ролл Красный Дракон
10,95 долл. США

Crb и спаржа, покрытые острым миксом из тунца, крошки темпура и масаго, шрирача и соус из угря.

* Ролл Spicy Girl
10,95 долл. США

Ролл с креветками в темпуре внутри, заправленный острым тунцом и соусом из угря.

Ролл Тигр
9 долларов.95

Содержит креветки темпура, сливочный сыр и спаржу внутри, покрытые крабовой палочкой, сбрызнутым соусом из угря и айоли юзу.

* Супер Торнадо Ролл
10,25 долл. США

Содержит обжаренный тунец, халапеньо, спаржу и салат из раков, заправленный хлопьями темпура, острым майонезом и соусом из угря.

* K.C. Свиток начальника
10,95 долл. США

Свежий лосось, крабовая палочка, авокадо и манго внутри, масаго, хлопья темпура и майонез сверху, сбрызнутые малиновым соусом.

Ролл с лобстером
11 долларов.95

Хвост омара в темпуре, свежий киви, острый хрустящий темпура и авокадо внутри, заправленные соусом из угря и соусом из киви.

Канзас ролл
11,95 $

Рыба темпура, огурец, авокадо и крабовая палочка внутри, покрытые массивом угря, сверху сбрызнутым соусом из угря.

* Розовая леди ролл
11,95 $

Oik, обернутый в бумагу из соевых бобов, острый тунец, крабовая палочка, авокадо и салат из морских водорослей, посыпанный острым майонезом и медовый соус васаби сверху.

Необычный рулет из копченого лосося (5)
7 долларов.95

Креветки темпура, копченый лосось, масаго, хлопья темпура и сливочный сыр, сверху соус из угря.

* Ролл Восход
10,95 долл. США

Тунец, огурец, авокадо с лососем, лимоном и соусом понзу.

* Ролл Jayhawk
10,95 долл. США

Сливочный сыр, авокадо, креветки в темпуре с острым тунцом, масаго, зеленый лук, хрустящий темпура, острый майонез и соус из угря.

Ролл Зеленый Дракон
9 долларов.50

Угорь, авокадо, огурец с авокадо, соусом из угря и кунжутом.

Ролл с медовым васаби
7,25 долл. США

Жареный сливочный сыр темпура, крабовая палочка с домашним медовым соусом васаби масаго и соусом из угря.

* Летний ролл
8,95 долл. США

Спаржа, огурец, крабовая палочка, посыпанная желтохвостом, зеленым луком и соусом понзу.

* Ролл Белый тигр
10 долларов.95

Креветки темпура, сливочный сыр, лимон с манго, супер белый тунец, соус из угря и соус шрирача.

* Зипанг Рулон
11,95 $

Хрустящий тунец, темпура и краб с мягкой оболочкой, манго, авокадо, завернутые в соевые бобы, покрытые бумагой с острым майонезом и соусом из угря.

Геккейкан Ролл
11,50 долларов США

Рыба темпура, сливочный сыр, крабовая палочка, авокадо, тобико, обернутая соевыми бобами, посыпанная пикантным майонезом, и соусом из угря.

Дино ролл
6 долларов.95

Ролл с динозаврами малых размеров.

* Халк Ролл
11,50 долларов США

Острый желтохвост, авокадо, рулет из халапеньо в зеленой соевой бумаге с медовым соусом васаби и соусом из угря.

* Ролл с конфетами
9 долларов.95

Тунец с обжаренным перцем, авокадо, халапеньо с чередованием тунца и супербелого тунца. Завершается медовым соусом васаби и соусом понзу и тобико васаби.

* Рулет из тунца с перцем
9,95 долл. США

Пряный хрустящий тунец и авокадо, обжаренный перец, лимон, понзу и масаго.

Ролл с острым крабовым салатом 8,25 долл. США

Краб, огурец, салат из морских водорослей, хрустящий темпура, завернутый в соевую бумагу, посыпанный пикантным майонезом.

Норвежский ролл
9 долларов.95

Острый краб, огурец с копченым лососем, острым майонезом и соусом из угря.

* Ролл Скорпион
11,95 $

Острый тунец, авокадо, белая рыба в темпуре, покрытая острым крабом с кунжутным соусом, острым майонезом и соусом из угря.

* Ролл Dragon Ball
9,25 долл. США

Острый альбакор и огурец, покрытый желтохвостом и авокадо, понзу и икурой.

* Сумасшедший ролл Two-Na
12 долларов.95

Тунец темпура, авокадо и сливочный сыр внутри, с острым соусом из тунца и угря.

* Гринч ролл
11,50 долларов США

Пикантный краб-хруст, салат из морских водорослей и авокадо, покрытый острым хрустящим тунцом, соусом из угря, кунжутным соусом, острым майонезом и соусом сиррача.

* Рулет из осины
9,05 долл. США

Острый хрустящий рулет из тунца внутри, покрытый супербелым тунцом, перцем халапеньо, острым майонезом, соусом из угря и соусом поук.

* Рулон Heat Wave
10 долларов.50

Содержит крабовую палочку, тунец, лосось, желтохвост, салат из морских водорослей и смесь масаго, приправленную крабовой палочкой, соусом из угря и соусом из свинины.

* Закат ролл
10,75 долл. США

Лосось, огурец, авокадо, заправленный лососем, лимоном и соусом понзу.

* Зеленый фонарь в рулоне
10,95 долл. США

Пряный хрустящий гребешок, авокадо, спаржа, салат из морских водорослей и халапеньо внутри, заправленный соусом сиррача.

Ролл с устрицами Темпура
7 долларов.25

Устрицы темпура, огурец и майонез с масаго.

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.