Соус с виноградным маслом

• Соединения масла виноградных косточек: биологические и химические действия для здоровья, питания и метаболических исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4988453/
• Анализ проантоцианидинов в экстрактах виноградных косточек, здоровой пище и маслах виноградных косточек, Journal of Health Science.
  https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhs/49/1/49_1_45/_article
• Улучшает ли масло виноградных косточек воспаление и инсулинорезистентность у женщин с избыточным весом или ожирением ?, Международный журнал пищевых наук и Nutrition, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23506314
• Омега-3 и омега-6 жирные кислоты, NebGuide, Университет Небраски - Расширение Линкольна, Институт сельского хозяйства и природных ресурсов.
  http: // extensionpublications.unl.edu/assets/pdf/g2032.pdf
• Растительное масло в качестве заменителя жира ингибирует образование гетероциклических аминов и полициклических ароматических углеводородов в котлетах из свинины с пониженным содержанием жира, Министерство сельского хозяйства США.
  https://pubag.nal.usda.gov/catalog/5710934
• Гетероциклические амины: мутагены / канцерогены, образующиеся при варке мяса и рыбы. Наука о раке, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15072585
• Масло виноградных косточек: От отходов винодельни до косметического продукта с добавленной стоимостью, Academia.
  https://www.academia.edu/31008704/GRAPE_SEED_OIL_FROM_A_WINERY_WASTE_TO_A_VALUE_ADDED_COSMETIC_PRODUCT-A_REVIEW
• Противовоспалительный и кожный барьер восстановления здоровья некоторых растений Национального института медицины глазных болезней, Национальный журнал США, Национальный институт медицины глазных болезней. .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796020/#sec3-ijms-19-00070title
• Влияние масла семян тыквы на рост волос у мужчин с андрогенной алопецией: рандомизированное, двойное Слепое, плацебо-контролируемое испытание, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4017725/
• Олигомеры процианидина избирательно и интенсивно способствуют пролиферации эпителиальных клеток волосяного покрова мыши in vitro и активируют рост волосяных фолликулов in vivo, Журнал исследовательской дерматологии , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10084307
• Методы улучшения женской сексуальной функции, ПАТЕНТЫ Google.
  https://patents.google.com/patent/WO2009053932A1
• Постпрандиальная реакция глюкозы в крови на экстракт виноградных косточек у здоровых участников: пилотное исследование, журнал Pharmacognosy Magazine, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3466453/
• Противораковый и химиопрофилактический потенциал экстракта виноградных косточек и других продуктов на основе винограда против рака, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2728696/
• Клинические эффекты богатой антиоксидантами пероральной добавки на сияние кожи у женщин, Клиническая, косметическая и исследовательская дерматология, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5076548/
• ЭКСТРАКТ КЕМЕН ВИНОГРАДА - ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЙ ОБЗОР, Международный фармацевтический журнал.
  http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.301.6630&rep=rep1&type=pdf
• Увеличение соотношения жирных кислот омега-6 / омега-3 увеличивает риск ожирения, Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4808858/
• Оптимизация условий механической экстракции для производства масла из виноградных косточек, Министерство сельского хозяйства США.
  https://www.ars.usda.gov/research/publications/publication/?seqNo115=309145
• Hexane, PubChem, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Hexane

Рекомендованные статьи:

Связанные

Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь уделяя внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы - чтение и театр.

Что такое масло виноградных косточек? (с иллюстрациями)

Масло виноградных косточек получают из косточек винограда, обычно винного винограда. Поскольку виноградные косточки обычно выбрасывают в процессе производства вина, добыча и продажа масла может быть прибыльным побочным эффектом, а также эффективным использованием побочного продукта. В 20 веке его начали перерабатывать и продавать в гораздо больших объемах, прежде всего в США и Европе. Многие магазины продают чистое масло из виноградных косточек для различных целей.

Поскольку каждое семя дает небольшое количество масла, масло виноградных косточек обычно извлекается химическим путем. Химическая экстракция влияет на вкус масла, но делает его более доступным.Масло из виноградных косточек имеет светлый цвет и вкус с оттенком орехового оттенка. Это полиненасыщенное масло, содержащее полезные соединения, такие как линолевая кислота.

Масло из виноградных косточек может использоваться в двух сферах: в косметике и в кулинарии.Покупая масло для пищевых продуктов, покупатели должны убедиться, что оно имеет четкую маркировку как пищевой. Некоторые косметические масла стабилизированы химическими веществами, употребление которых может быть вредным. Как и другие масла, масло из виноградных косточек следует хранить в темном прохладном месте до использования, если оно не было сильно стабилизировано. Для людей, которые используют его редко, лучше всего будет охлаждение. Хотя масло может немного застыть, при хранении в холодном состоянии оно прогоркнет гораздо медленнее.

В пищевых продуктах масло виноградных косточек имеет множество применений. У него очень высокая температура копчения, поэтому многие люди используют его для жарки. Его также можно добавлять в заправки и соусы, и, поскольку он очень хорошо эмульгируется, он обычно не разделяется при использовании для приготовления майонеза. Вкус также ненавязчивый, что позволяет сосредоточиться на главном компоненте блюда. Масло также можно ароматизировать, добавляя такие вещи, как перец, трюфельная стружка и травы.

Масло виноградных косточек широко используется в косметике. Его часто комбинируют с другими маслами для приготовления массажного масла, так как оно хорошо скользит по коже и обладает увлажняющими свойствами.Это масло способствует восстановлению кожи, так как обладает мягкими вяжущими и антисептическими свойствами. Некоторые компании используют его как краткосрочный натуральный консервант в продуктах для тела, в то время как другие интегрируют его в увлажняющие кремы, солнцезащитные кремы и ряд других продуктов.

Польза масла виноградных косточек для здоровья

Что такое масло виноградных косточек?

Экстракт виноградных косточек и его масло получают из косточек винограда. Благодаря своим питательным и лечебным свойствам виноград, его семена и листья веками использовались во многих домашних средствах. Масло виноградных косточек является отличным источником полифенолов - флавоноидов, незаменимых жирных кислот - линолевой кислоты, витамина Е и олигомерного проантоцианидина. Эти замечательные компоненты делают масло виноградных косточек полезным при лечении многих легких и тяжелых заболеваний.Он также использовался в производстве массажных масел и бальзамов, средств для ухода за волосами и гигиены, увлажняющих кремов для лица и тела, а также в составе кремов для загара и мазей от загара. Несмотря на то, что масло виноградных косточек и его экстракт получают из виноградных косточек, они используются по-разному из-за разных уровней концентрации их компонентов.

Каковы преимущества масла виноградных косточек?

Исследования показывают, что виноградные косточки обладают противовоспалительным, антиоксидантным, антигистаминным, антивозрастным, противоаллергическим, антимикробным и адаптогенным действием.Таким образом, его масло и экстракт были полезны при лечении ряда проблем со здоровьем, в том числе: артрит, отек, дерматит, угри, морщины, сухая и зудящая кожа, пигментные пятна, солнечные ожоги, потрескавшиеся губы, раны, синяки, растяжки, варикозное расширение вен, геморрой, хроническая венозная недостаточность, преждевременное старение, предменструальный синдром (ПМС), вес потеря, стресс, перхоть, выпадение волос, бородавки, сердечно-сосудистые заболевания, особенно атеросклероз, гипертония, высокий уровень холестерина, диабет, нарушение зрения, катаракта и дегенерация желтого пятна.Исследования также показывают, что его активность по улавливанию свободных радикалов может укрепить иммунную систему и снизить риск развития рака.

Использование масла виноградных косточек и его экстракта

Угри и дерматиты

Исследования показывают, что линолевая кислота в масле виноградных косточек обладает противовоспалительными, антиаллергенными, уменьшающими угри и влагоудерживающими свойствами. Он содержит 73% линолевой кислоты, которая может быть полезной при лечении акне, дерматита, аллергических реакций, атопической экземы, а также сухой и зудящей кожи.Простым средством от этих кожных заболеваний является нанесение масла виноградных косточек на пораженную кожу 2-3 раза в день. Регулярный пероральный прием добавок с экстрактом виноградных косточек также может добавить к преимуществам.

Возрастные пятна и солнечные ожоги

Было обнаружено, что богатый питательными веществами экстракт виноградных косточек защищает от ультрафиолетового излучения, и было обнаружено, что они уменьшают воздействие ультрафиолетовых лучей на пигментные пятна и пигментную кожу. Поэтому простой ежедневный прием добавок из виноградных косточек может излечить и свести к минимуму риск солнечных ожогов и уменьшить появление пигментных пятен.Нанесите небольшое количество масла виноградных косточек на открытые участки кожи перед выходом на солнце, чтобы защитить кожу от солнечных ожогов.

Профилактика рака

Несколько исследований показывают, что регулярный пероральный прием экстракта виноградных косточек может подавлять развитие различных типов рака и вызывать апоптоз - процесс, который запускает самоуничтожение и устранение поврежденных и лишних клеток во многих клеточных системах. Следовательно, прием одной капсулы виноградных косточек два-три раза в день может быть полезным в качестве профилактической меры для людей, которые подвержены высокому риску заболевания.Это также может помочь при повреждении печени и других побочных эффектах, вызванных химиотерапией.

Диабет

Ряд интенсивных исследований показал, что пероральный прием линолевой кислоты может уменьшить осложнения, связанные с диабетом. Таким образом, регулярное употребление экстракта виноградных косточек, богатого линолевой кислотой и другими антигликемическими компонентами, может помочь при диабете и нарушении зрения у диабетиков. Рекомендуется принимать по одной капсуле виноградных косточек два раза в день.

Геморрой

Варикозное расширение вен, сосудистые звездочки и геморрой вызываются повреждением кровеносных сосудов и нарушают способность капилляров управлять кровотоком в венах, что приводит к скоплению крови внутри вен. Экстракт виноградных косточек содержит олигомерный проантоцианидин и флавоноиды, которые, как известно, помогают поддерживать целостность капилляров. Таким образом, прием одной капсулы экстракта виноградных косточек два раза в день может быть полезен при повреждении сосудов, нарушении капиллярных клапанов и плохом кровообращении, вызывающем геморрой и варикозное расширение вен.

Высокое кровяное давление

Недавние исследования показали, что виноградные косточки могут улучшить поврежденные кровеносные сосуды и помочь регулировать высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина. Таким образом, ежедневный прием одной капсулы экстракта виноградных косточек может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Ревматоидный артрит

Исследования показали, что масло виноградных косточек может улучшить производство коллагена, который важен для поддержания здоровья соединительных тканей в наших суставах.Его противовоспалительная активность может также уменьшить боль, вызванную артритом. Простое средство - начать принимать 1 чайную ложку масла виноградных косточек ежедневно натощак в течение 7 дней, а затем уменьшить количество до 1/2 чайной ложки в день натощак.

Морщины и растяжки

Исследования показали, что антиоксидантная активность экстракта виноградных косточек может уменьшить повреждение клеток кожи и увеличить выработку коллагена и эластина, что важно для сильной и здоровой кожи.Поэтому ежедневный прием добавок из виноградных косточек может помочь уменьшить появление морщин, растяжек и обвисшей кожи. Предлагаемое средство - также ежедневно наносить масло виноградных косточек на пораженную кожу на ночь. Кроме того, можно добавить одну-две капли масла виноградных косточек в увлажняющий крем для лица, чтобы повысить его эффективность.

Каковы побочные эффекты масла виноградных косточек и его экстракта?

При умеренном приеме экстракта виноградных косточек не сообщалось о каких-либо побочных эффектах или взаимодействии с лекарственными средствами.FDA выдало сертификат GRAS (общепризнанный безопасный) для экстракта виноградных косточек. Однако передозировка экстракта виноградных косточек может вызвать головную боль, тошноту, головокружение и боль в животе. Как и в случае любого диетического масла, не принимайте больше рекомендованной дозы масла виноградных косточек, потому что это может привести к диарее и мягкому стулу. Не принимайте продукты из виноградных косточек, если у вас аллергия на виноград. Кроме того, если вы лечитесь от сердечных заболеваний или принимаете какие-либо лекарства, снижающие уровень холестерина или артериального давления, или препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь со своим врачом и регулируйте уровень холестерина и артериального давления при использовании масла виноградных косточек или его экстракта в терапевтических целях.Масло виноградных косточек не рекомендуется для приготовления пищи, так как оно имеет высокую концентрацию полиненасыщенных жиров. Масла с высоким содержанием полиненасыщенных жиров склонны к быстрому окислению при воздействии тепла, что может привести к прогорканию масла.

Где и как купить масло виноградных косточек и его экстракт

Экстракт виноградных косточек доступен в большинстве магазинов и аптек. Его можно приобрести в виде капсул, таблеток и порошка. При покупке масла виноградных косточек ищите органическое масло холодного отжима, так как оно сохраняет большую часть натуральных полезных ингредиентов по сравнению с маслами химического отжима.

Заменитель масла виноградных косточек - Вкус

Масло виноградных косточек получают из косточек винограда и находят множество кулинарных применений. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о заменителях масла виноградных косточек.

Масло из виноградных косточек в основном производится в винодельческих странах, таких как Италия и Франция, поскольку у них много винограда. Что такое масло виноградных косточек? Он извлекается из косточек винограда и имеет очень высокую температуру копчения. Уникальность этого масла в том, что оно не имеет сильного аромата, оно легкое и имеет легкий ореховый привкус.Поскольку при производстве вина семена винограда обычно выбрасывают, было решено, что извлечение масла из этих семян будет выгодным использованием семян. Масло виноградных косточек используется не только в кулинарии, но также находит широкое применение в качестве массажного масла на курортах.

Извлекается химическим способом, так как семена очень маленькие и ручное извлечение невозможно. Из-за высокой температуры копчения масло виноградных косточек отлично подходит для жарки. Его также можно использовать для приготовления заправок для салатов, винегретов и соусов.Еще одно очень важное применение масла виноградных косточек - его использование при приготовлении майонеза, поскольку оно обладает хорошими эмульгирующими свойствами. Масло из виноградных косточек доступно в большинстве супермаркетов. Но что делать, если вы не можете найти масло из виноградных косточек, а его рецепт требует этого. Тогда вам понадобится альтернатива маслу из виноградных косточек.

Заменитель масла виноградных косточек

Прежде чем вы решите заменить масло виноградных косточек, очень важно знать, какое блюдо вы готовите. В зависимости от типа блюда и процесса приготовления вы можете найти эффективную замену маслу из виноградных косточек.

Заменитель масла виноградных косточек для жарки

Если вам нужен заменитель масла виноградных косточек для жарки во фритюре, например, мяса или картофеля фри, то вам потребуется масло с высокой температурой копчения, чтобы пища готовилась быстро, не впитывая слишком много масла. Хорошей заменой масла виноградных косточек для жарки во фритюре являются масло авокадо, арахисовое масло, сафлоровое масло и подсолнечное масло. Эти масла обладают нейтральным вкусом, а также высокой температурой копчения, что позволяет быстро готовить пищу во фритюре.Еще один хороший заменитель масла из виноградных косточек в китайской или малайской кухне - это кунжутное масло. Но кунжутное масло следует использовать экономно, так как оно имеет очень острый вкус и аромат.

Заменитель масла виноградных косточек для заправки салатов

С другой стороны, если вы готовите салат, а заправка требует использования масла из виноградных косточек, вы можете использовать множество заменителей. Заправка для салата должна быть ароматной, а масло виноградных косточек придает ей тонкий ореховый аромат.Когда у вас нет масла из виноградных косточек, лучшей заменой масла виноградных косточек в заправке для салатов является масло грецкого ореха, оливковое масло первого отжима, миндальное масло, масло авокадо или рапсовое масло. Некоторые другие масла, которые придают аромат, подобный маслу виноградных косточек, - это масло лесного ореха, масло ореха макадамии, трюфельное масло и масло арганы. Масло трюфеля, масло ореха макадамии и масло арганы обладают прекрасным вкусом. Они довольно дороги, но отлично подходят для приготовления заправок для салатов и винегретов.

Заменитель масла виноградных косточек для выпечки

Если в вашем рецепте масло виноградных косточек используется для выпечки, например, пирогов с заварным кремом, пирожных и кексов, то лучшей заменой масла виноградных косточек является любое растительное масло без запаха или масло канолы.Поскольку для выпечки необходимо, чтобы масло не имело характерного сильного аромата или вкуса, растительное масло - ваш лучший заменитель. Вы также можете использовать простое несоленое масло вместо масла виноградных косточек в выпечке. Единственное, о чем следует помнить, - не использовать оливковое масло первого отжима в качестве заменителя выпечки, так как оно обладает уникальным вкусом. Если вы хотели приготовить майонез с маслом виноградных косточек, но у вас его нет, то лучшим заменителем масла виноградных косточек будет оливковое масло. Он также обладает прекрасными эмульгирующими свойствами, необходимыми для приготовления майонеза в домашних условиях.

Итак, все дело в различных заменителях масла виноградных косточек. Масло виноградных косточек богато жирными кислотами омега-6 и омега-3, а также является хорошим источником витамина С. Постарайтесь использовать масло виноградных косточек в салатах и ​​соусах, чтобы получить все его преимущества. Если масло из виноградных косточек недоступно, все вышеперечисленные заменители тоже подойдут.

Нравится? Поделиться!

Смотрите также

• 
  Тушеная треска в томатном соусе
• 
  Соус к наггетсам рецепт
• 
  Аллергия на соевый соус симптомы
• 
  Сливочный соус песто
• 
  Соус бесподобный с баклажанами на зиму
• 
  Макароны с куриной грудкой в сливочном соусе
• 
  Рецепт соус базиликовый
• 
  Соус из брынзы
• 
  Современная подача соусов
• 
  Греческий соус с йогуртом и огурцами
• 
  Баклажаны в соусе чили