Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Соус халапеньо

Соусы и маринады с перцем халапеньо, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Петрушка 25 г

Чеснок 2 зубчика

Кайенский перец ½ чайной ложки

Молотая паприка ½ чайной ложки

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Сушеный тимьян щепотка

Лавровый лист порошок 1 чайная ложка

Перец халапеньо 1 штука

Молотая корица щепотка

Молотый мускатный орех 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец щепотка

Белое сухое вино 100 мл

Лимон 1 штука

Оливковое масло extra virgin 100 мл

Репчатый лук ½ головки

Зеленый стручковый перец ½ штуки

Помидоры 2 штуки

Соус с кинзой и халапеньо - простой рецепт занимает менее 10 минут!

Этот соус с кинзой и халапеньо - один из моих соусов типа «я хочу добавить его ко всему», и он основан на широко популярном рецепте зеленого соуса из перуанского ресторана в Нью-Йорке.

Он сливочный и ароматный, его приготовление занимает всего 5-10 минут, и он идеально подходит для многих блюд!

На прошлой неделе в своих историях в Instagram я поделился видео о том, как делаю этот соус, и разместил в блоге опрос, спрашивая, интересуются ли люди более простыми рецептами соуса.

Ответ был громким ДА !

То есть 97% сказали "да", пожалуйста. Итак, вот один из моих любимых.

Этот соус Халапеньо Килантро представляет собой смесь зеленого соуса, который подают в сети ресторанов Нью-Йорка под названием Pio Pio.

У соуса есть что-то вроде культа, потому что он невероятно вкусный, и многие безуспешно пытались разгадать секретный рецепт.

Включая меня, га.

Когда я жил в Нью-Йорке, я заказывал у них соуса на вынос и пытался понять это.Я также поискал в Интернете подсказки и нашел этот пост от Serious Eats, где они также пытаются разгадать соус.

Они утверждали, что одним из секретов была паста из острого желтого чили из Перу, поэтому я даже заказал ее на Amazon, чтобы попробовать приготовить соус.

Но их рецепт был не таким, как у Пио Пио, и не похож. Шак.

В эти дни я решил повторить свои амбиции в отношении соуса и принял этот соус из-за его восхитительности.

Потому что заказывать банку специальной перуанской пасты чили за 10 долларов здесь необязательно, и больше не всегда лучше.

Этот соус сливочный, яркий и ароматный, и если вы его попробуете, я думаю, вам он понравится!

Я замечаю, что делаю это регулярно, и до сих пор я не устал от этого, даже после того, как делал это последние пару лет.

Чтобы приготовить соус, поместите в блендер измельченный перец халапеньо, кинзу, чеснок, сок лайма, майонез, масло, соль и перец:

Если у вас есть 10 минут, я рекомендую использовать домашний майонез для лучшего вкуса.

Мне нравится более мягкий соус, поэтому я прорезал халапеньо саженцами и ребрышками перед тем, как нарезать их, но вы можете оставить семена и ребрышки, если предпочитаете острый.

Взбейте все, пока соус не станет однородным и кремообразным:

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку. Иногда я предпочитаю немного больше лайма.

Я считаю, что соус становится немного лучше после того, как он остывает в течение нескольких часов, так что это здорово!

Я держу контейнер с этим материалом готовым к употреблению в холодильнике, и он хранится там целую неделю.

Чтобы получить более быстрые и легкие соусы в блендере, попробуйте мой соус из жареного красного перца или винегрет из базилика. Как и этот соус, они также соответствуют требованиям Whole30. Вкусные соусы были одним из моих секретов выживания Whole30!

Этот соус отлично поливают хрустящим картофелем, ложкой на курицу со специями, поливают овощами, и я иногда даже использую его в качестве заправки для салатов. Наслаждайтесь!

Соус с кинзой и халапеньо

Порций: 6, получается чуть больше 1 чашки соуса

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Этот соус основан на рецепте зеленого соуса Пио Пио и является одним из моих "Я хочу добавить его ко всем соусам."На изготовление уходит всего 5-10 минут.

3 халапеньо
1 пучок свежей кинзы (2 унции)
5 средних зубчиков чеснока (1,5 столовые ложки)
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки свежего сока лайма
2 столовые ложки масла авокадо
1/2 чайной ложки морского соль
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для получения более мягкого соуса удалите из перца халапеньо семена и ребрышки, затем крупно нарежьте их. Чтобы соус был более острым, оставьте в нем семена и ребрышки и просто нарежьте перец халапеньо.У вас должно получиться около 1 стакана нарезанного халапеньо.
Поместите халапеньо в блендер вместе со всеми оставшимися ингредиентами (я даже включаю стебли кинзы) и взбивайте на высокой скорости не менее 30 секунд, пока соус не станет однородным и кремообразным.
Хранить в холодильнике до 1 недели. Наслаждайтесь!

Калорийность: 183 ккал, углеводы: 2 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 8 мг, натрий: 116 мг, клетчатка: 1 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в качестве ориентировочного в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: соус халапеньо с кинзой, соус халапеньо

Рецепт сырного соуса Халапеньо

Этот простой рецепт сырного соуса Халапеньо наполнен ароматом. Cabot Pepper Jack, нарезанный маринованный перец халапеньо, чесночный порошок, молотый перец чили, молотый тмин, соль и перец - все вместе они создают поистине восхитительный сырный соус. Это очень хорошо работает в качестве соуса для начо, мягких крендельков, куриных полосок и фрикаделек, а также отлично подойдет к овощам или пасте. Есть так много потрясающих способов использовать этот соус - попробуйте и поделитесь рецептом с друзьями и семьей на Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter.

Этот рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Как и в случае с другими нашими рецептами сырного соуса, вы начнете с того, что растопите несоленое масло Кэбота в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте универсальную муку, чтобы приготовить заправку, взбейте молоко до однородной массы, затем добавьте приправы и увеличьте огонь до средне-сильного. Доведите до кипения и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет, примерно 2–4 минуты. Снимите с огня и всыпьте перец джек до однородной массы. Добавьте две столовые ложки нарезанного маринованного халапеньо, и он готов к употреблению!

Ищете другой огненный сырный соус? Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом горячего и копченого сырного соуса чеддер, в котором используется Cabot Hot Habanero Cheddar и копченая паприка, чтобы создать горячий сырный соус, который вам обязательно понравится.Знаете ли вы, что Cabot - это кооператив, объединяющий более 800 фермерских семей, которые обладают многолетним опытом создания лучших продуктов для вас и вашей семьи? Мы хотели бы услышать ваши отзывы об этом рецепте сырного соуса халапеньо, поэтому, пожалуйста, оцените и просмотрите его, как только вы попробуете его сами.

Рецепт сливочного соуса Халапеньо | RecipeLand.com

Удалите семена и сердцевину с перца халапеньо. Затем нарежьте мелкими кубиками. Очистите и измельчите зубчик чеснока.
Нагрейте масло на среднем или слабом огне. Добавьте перец халапеньо и чеснок. Готовьте, помешивая, до нежности и аромата; около 4 минут.
Снимите с огня и добавьте сливки и сметану. Добавьте в соусы соль и черный перец по вкусу.

На приготовление примерно 1 ¼ чашки соуса.

Предложение обслуживания

Подавать с макаронами, приготовленными в стиле аль-денте, или в виде соуса. Прекрасно работает как соус энчилада.

Хранение и подогрев

Сливочный соус хранится закрытым и хранится в холодильнике до 48 часов.

Осторожно разогрейте на слабом огне, часто помешивая, не позволяйте соусу закипеть, иначе сметана может расслоиться.

Сливочный соус Халапеньо и лайм

После добавления сливок и сметаны добавьте сок одного лайма.

Как приготовить соус табаско из халапеньо - приготовление зеленого соуса табаско в домашних условиях !!!

Как сделать соус табаско халапеньо - приготовление зеленого соуса табаско дома !!!

Автор: Whats4Chow

Тип рецепта: Соус / Соус из острого перца / Табаско

Кухня: Американская

375 г Перцы Халапеньо
7 г Пражский уксус # 2
190 мл Белый виноградный уксус
30 мл Белый виноградный уксус
30 мл
15 мл муки тапиоки (если вы используете ксантовую камедь, следуйте инструкциям на упаковке)
Дополнительный уксус для приправы (для использования мякоти)

Взвесьте перец и пражский порошок.Порошок «Прага» подавляет рост вредных бактерий и сохраняет цвет перца чили во время брожения.
Отрежьте от перца стебли и нарежьте их кольцами. Если у вас чувствительная кожа, можно надеть перчатки. Что бы вы ни делали, не трите глаза и нос.
Положите нарезанный перец и пражский порошок в кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния.
Переложите обработанный перец чили в стеклянную банку с большим горлышком. При этом действительно помогает использование воронки для консервирования.
Поместите двойной слой кухонной бумаги поверх банки и надежно закрепите его на месте отрезком мясного шпагата. И резинка тоже подойдет.
Поместите это в темное место при температуре около 22-25 ° C или 72-77 ° F на 4 недели для брожения.
После брожения вы заметите, что мякоть перца довольно мягкая. У вас также может быть небольшой белый грибок, растущий на поверхности перца чили. Это полезные бактерии, и их можно просто добавить в перец чили.
Налейте 190 мл белого виноградного уксуса, закройте крышку и хорошенько встряхните пару минут. Поместите банку обратно в темное место и дайте постоять 2 недели. Хорошо встряхивайте его каждый день или два, так как это поможет уксусу расщепить твердые частицы.
Через 2 недели переложите перец в высокий кувшин и с помощью блендера измельчите оставшиеся твердые частицы. Поместите гладкую жидкость обратно в банку, закройте крышку и оставьте на 2 недели в темном месте, взбалтывая каждый день или два.
Через 2 недели процедите мякоть через фильтр тонкой очистки и осторожно прижмите ее, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Из этого количества вы получите около 250 мл жидкости.
Перелейте мякоть в другую стерилизованную банку и добавьте белого виноградного уксуса, чтобы покрыть мякоть вместе с 10 мл белого сахара. Перемешайте, закройте крышкой, и через 2 недели у вас будет изумительный маринованный вкус халапеньо.
Теперь о соусе ... вы заметите, что он все еще довольно жидкий, и если дать ему постоять, твердые частицы в жидкости, какими бы мелкими они ни были, осядут на дно жидкости.
Чтобы стабилизировать это и сделать соус сиропообразным, как в оригинале, требуется особый загуститель. Мука из тапиоки отлично справляется со своей задачей. Ксантовая камедь также отлично справляется со своими задачами, поскольку обладает теми же свойствами, что и тапиока. Нельзя использовать муку или кукурузный крахмал.
Смешайте муку тапиоки с 30 мл белого виноградного уксуса и добавьте это в перечный соус. Вы заметите изменение цвета. Это временно, так как при приготовлении тапиока становится прозрачной и никак не влияет на цвет соуса.
Перелейте соус в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая.
Когда дело доходит до кипения, вы заметите, как он внезапно становится сиропообразным и соус покрывает тыльную сторону ложки.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 15 минут.
Воспользуйтесь воронкой, чтобы перелить соус в подходящие миниатюрные бутылки, наденьте пробки или крышки, и все готово.

3.5.3251