-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Соус для рульки
Соус для рульки: как его приготовить
В книге о приключениях Гаргантюа и Пантагрюэля эти персонажи гордились тем, что могли в одиночку съесть целую свиную рульку. И даже без соуса. Ведь она такая вкусная и ароматная!
Рулька может стать настоящим праздничным блюдом, которым можно накормить всю семью. Но сама по себе она иногда получается суховатой, а если ее просто запечь в духовке, то еще и жесткой. Выход есть: нужна подливка, которая и сделает ее нежнее, и подчеркнет все ее достоинства.
Какой же соус лучше всего подходит для рульки? Смотря чего вы хотите. Способов много, каждый имеет свой вкус, который передаст мясу – от острого, чесночного до нежного и кисло-сладкого.
Многие сходятся на том, что лучше всего использовать горчично-медовый соус для запекания рульки.
Горчично-медовый соус
Он хорош тем, что в нем сначала можно замариновать мясо, и в нем же потом и запечь. Горчица размягчит волокна, мед придаст нежный аромат.
Потребуется
- 1 ст. л. горчицы,
- 3 ст. л. майонеза,
- 1 ст. л. меда,
- 5–6 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 ст. л. куркумы,
- перец, соль – по вкусу
Как готовить
- Смешать мед и горчицу в кашицу, добавить куркуму.
- Продавить через пресс чеснок, добавить к смеси мед и горчицу
- Добавить смесь к растительному маслу, посолить, поперчить. Отставить на полчаса, чтобы смесь пропиталась ароматами.
- Добавить майонез.
- Всю смесь как следует взбить блендером.
Этим соусом нужно смазать рульку и оставить мариноваться несколько часов. Потом запекать в духовке около часа. Если вам желательна румяная корочка, то оставьте мясо открытым, в противном случае используйте фольгу или рукав.
Соусом же смазывают уже приготовленное мясо.
Еще один вариант приправы – медовый. Для него потребуется больше ингредиентов, но это того стоит!
Потребуется
- Сельдерей — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец душистый (горошком) — 8 шт.
- Гвоздика — 6 шт.
- Соль – по вкусу
- Имбирь порошком — 2 ч. л.
- Пиво темное — 0,5 стакана
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Чеснок — головка
Как готовить
- Пиво смешиваем с соевым соусом и медом. Качественный мед в зимнее время всегда густой, его разводят в ложке холодной воды.
- Чеснок продавить через пресс. Смешать с имбирем.
- Обе смеси соединить, хорошенько взбить миксером.
- Рульку сварить вместе со всеми овощами и приправами на протяжении 2,5–3 часов на медленном огне.
- Когда сварится, обмазать полученным соусом и запекать в духовке около часа, каждые 5–7 минут рульку переворачивать и поливать вытекающей жидкостью.
- Готовую рульку достать, переложить в кастрюлю и накрыть крышкой на 30–40 минут. Эта мера не даст подсохнуть верхнему слою, и мясо останется мягким и нежным.
Такая запеченная рулька подается с тушеной капустой, вашими любимыми овощами, картофельным пюре либо рассыпчатым рисом.
Кисло-сладкий
Такой соус особенно подойдет к жирному мясу. Благодаря своей кислой фактуре, соус поможет желудку переварить тяжелую пищу.
Потребуется
- Фруктовый сок, кислый – 150 мл
- Чеснок – 4–5 зубчиков
- Луковица – 1 шт.
- Кетчуп – 3 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Уксус 3% – 1 ст. ложка
- Крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 50 мл
Как готовить
- Лук обжарить до полупрозрачности.
- Чеснок продавить, добавить к луку.
- Влить уксус и соевый соус, добавить кетчуп и прокипятить 3–4 минуты.
- Добавить сок и сахар, проварить 1–2 минуты
- Развести в воде крахмал, влить тонкой струйкой в соус, на протяжении минуты активно перемешивать. Снять с плиты.
С такими соусами рулька вам непременно понравится, в нем можно ее испечь или использовать к уже готовой в качестве приправы.
А подавать ее можно с любым гарниром.
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Тушеная свиная рулька на рисе - Kow Kha Moo ข้าว ขา หมู
Прогуливаясь по улицам, рынкам и фуд-кортам Таиланда, если вы заметите гигантскую миску размером с детскую ванночку с насыщенной темно-коричневой жидкостью, бурлящей с темно-коричневыми свиными рульками и зеленой китайской брокколи сбоку, вы можете остановиться и перекусить. Это обычная еда, это любимая еда и такая вкусная.
В Таиланде, когда вы заказываете тушеную свиную рульку (также известную как Kow Kha Moo), вы должны сообщить продавцу, хотите ли вы, только кожуру, только мясо или комбо.Кожа тушеной свиной рульки мягкая и липкая, а мясо нежное и полное приправ. Вместе с бланшированной китайской брокколи и маринованной горчицей тушеная рулька так хороша с кисло-острым чесночным соусом. Вы также получите свежие зубчики чеснока и тайский перец чили, чтобы снизить уровень холестерина. Тушеная свиная рулька, которую подают с рисом, представляет собой полноценное блюдо с мясом, овощами и солеными огурцами.
Этот рецепт тушеной свиной рульки легко приготовить, но он требует многих шагов. отварить свиные рульки, приготовить приправы, отварить яйца, бланшировать китайскую брокколи и нарезать маринованную горчицу.С двумя рульками вы можете сделать это на день заранее и съесть много вкусных блюд. Вы не ошибетесь с Ков Кха Му.
.
МЕНЮ - ХВОСТОВИК И КОСТЬ
тушеный карамелизованный сом, покрытый хрустящим свиным салом, подается в кастрюле, с кисло-сладким супом из креветок и вареным рисом
классический вьетнамский домашний стиль!
ограниченная доступность
Креветки из сахарного тростника с мелко плетеной рисовой лапшой, заправленные зеленым луком, жареный лук-шалот и арахис.Подается со свежей мятой, салатом, огурцом, солеными огурцами и соусом nước mắm.
Сделайте свои собственные обертки для латука.
Традиционный фаворит!
ограниченная доступность
Змеиная река выращивает американское вагю, медленное копчение, отварное до среднего уровня и обжаренное на огне, этот кусок говядины ценится за его богатый и ароматный жирный колпачок. Подается вместе с нашим богатым фо-бульоном и выбором тонкой или плоской рисовой лапши
в ограниченном количестве
Фермы Змеиной реки копченая грудинка американского вагю, чимичурри CilanTro, вьетнамские маринады, красный лук, кулантро, халапеньо, майонез, подается с костным мозгом для чтения!
ограниченная доступность
традиционный вьетнамский суп с лапшой из глубокого, насыщенного, прозрачного костного бульона, который варится на медленном огне в течение нескольких часов.бульон пропитан имбирем, луком и множеством ароматных специй и трав. подается с рисовой лапшой и в сочетании с белками по вашему выбору.
• сообщите своему серверу о любых аллергиях. при аллергии на арахис избегайте вариантов с рисом и булочкой из-за потенциального перекрестного загрязнения
• Чеки могут быть разделены максимум на 4 части, пожалуйста.
• будьте осторожны, горячая еда может быть очень горячей!
• Продукты SOme подаются сырыми или недоваренными или могут содержать сырые или недоваренные ингредиенты. употребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск пищевых заболеваний, особенно если у вас есть определенные заболевания.
• цены могут быть изменены без предварительного уведомления
.Shank в Steam
Обзоры
1Up
... Shank - это самая свежая и однозначно полезная игра beat-em-up, появившаяся почти за десятилетие.
http://www.1up.com/reviews/shank-review
A
G4 / X-Play
Дико затягивающее действие и плавное управление, дополненное мягким стилем измельчения, делают Шэнка обязательным для игры любители классического жанра.
http://www.g4tv.com/games/xbox-360/62766/shank/review/
5 из 5
Joystiq
Shank - это очень весело, потому что он позволяет убивать множество разных людей по-разному, и я думаю, вы должны это купить.
http://www.joystiq.com/2010/08/24/shank-review/
4,5 из 5
Об этой игре
Shank - это культовое возрождение сайдскролл-жанра beat-em-up. Играйте за Шанка в потрясающей игре-гриндхаусе, наполненной до краев врагами, боссами, комбо и многим другим от отмеченной наградами команды Klei Entertainment. 2D-сайдскроллер beat-em-up наконец-то появился в Steamplay, теперь с улучшенным управлением и обновлениями настройки на основе популярных отзывов! Шанк заставит вас стрелять и пробивать себе дорогу сквозь орды врагов в стилизованном фестивале бойни.Встаньте на жестокий путь пропитанной кровью мести, пока Шэнк пробивается сквозь преступное подполье в поисках возмездия. Обладая динамичным, кровавым действием, плавным плавным управлением и фирменным мясным стилем грайндхауса, Shank является обязательной игрой для поклонников боевиков.Основные характеристики:
- Жестокий художественный стиль графического романа:
Красивый и плавный графический роман и анимация в стиле ветеранского режиссера Джеффа Агала.
- Комбо-система, основанная на оружии:
Объединяйте бесконечные комбинации хаоса и разрушения на лету и сбивайте своих противников с ног, используя исчерпывающий арсенал оружия.
- Великолепные, полностью анимированные сюжетные ролики:
Наблюдайте, как жестокая история Шанкса разворачивается в красивых полностью анимированных кат-сценах.
- Жестокие битвы с боссами:
Более 8 различных масштабных и уникальных кровавых битв с боссами.
- Совместная локальная игра для двух игроков:
Убийство с другом. Играйте в отдельной предыстории в кооперативном режиме для двух игроков и сразитесь с легионом хорошо вооруженных врагов в приквеле к одиночной игре.
© 2010 Klei Entertainment Inc. Все права защищены. SHANK ™ является товарным знаком Klei Entertainment Inc., используемым по лицензии. EA и логотип EA являются товарными знаками Electronic Arts Inc. Все остальные товарные знаки являются собственностью соответствующих владельцев.
.
