Соус из желтков с растительным маслом и пряностями

Этот рецепт взят из нашей второй книги «Завтрак на ужин». Иногда я забываю о рецептах из этой книги и о том, как мы их любим; нам нужно лучше относиться к ним чаще. Тейлор особенно любит это блюдо, и это неудивительно, учитывая, насколько оно сытное, сытное и наполнено перцем, луком и всем остальным, что он любит.

Шакшука (или шакшука) в переводе с арабского переводится как «все перемешано» и намекает на сильные специи и экзотические ароматы. Это чудо-горшок из блюда также носит название «яйца в чистилище». Я не знаю, кто придумал такое очевидное неправильное название, но я серьезно подвергаю сомнению их мнение: любой, у кого есть вкусовые рецепторы, знает, что этот томатный соус с сильными пряностями вряд ли является чистилищем. На самом деле я бы сказал, что это не что иное, как райское. Вот почему я считаю шакшука гораздо более подходящим названием, на мой взгляд.

Возможно, это те же самые «они», которые решили, что яйца - это завтрак, а томатный соус - это ужин, определив набор произвольных границ, которые и по сей день определяют наши блюда. Я плачу грязно. Возможно, этим анонимным «им» нужно немного выйти из своей зоны комфорта, выйти и посмотреть на мир. Немного мирской перспективы творит чудеса с душой; они могут даже полностью изменить свою мелодию.

Тем временем «мы» приготовим яйца в кастрюле с острым томатным соусом и съедим их на ужин.Или на завтрак. Или в любое время между ними. Потому что «мы» не будут определяться такой мелочностью, как стереотипы о завтраке и ужине.

Нам нравится подавать это с теплым лавашем, идеальным для того, чтобы впитать сочящийся яичный желток и остатки соуса. Также отлично подойдет хрустящий хлеб. И хотя наша версия приобретает отчетливый ближневосточный вкус, вы могли бы так же легко перенести его на итальянское побережье (подумайте о более традиционном и менее остром соусе маринара, возможно, с сыром пармезан вместо феты).Это вы бы назвали Уова аль Помодоро.

Действительно, это блюдо не только стирает традиционные границы между завтраком и ужином и не только, но и охватывает разные культуры. Осмелюсь ли я сказать, что такой рецепт может принести мир во всем мире? Кажется, так оно и есть.

Шакшука (яйца-пашот в остром томатном соусе)

Состав:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 перца анахайм, очищенные от семян и нарезанные
• 1 перец халапеньо или хабанеро, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• От 6 до 8 яиц
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1/4 стакана измельченного сыра фета

Проезд:

1. В большой глубокой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук и перец и готовьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым, около 7 минут. Добавьте помидоры, овощной бульон, тмин, перец, орегано, соль и перец; варить на медленном огне 20-22 минуты или пока не загустеет.
2. Равномерно разбить яйца поверх соуса; накрыть крышкой и варить 6-8 минут или пока белки не застынут, а желтки не станут густыми, но жидкими (если вам нравятся более твердые желтки, готовьте еще 1-2 минуты). Посыпать петрушкой и сыром фета и подавать с теплым лавашем.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Как приготовить яичный соус с жестяными помидорами? ▷ Legit.ng

Часто люди отказываются от яичных желтков при приготовлении таких рецептов, как протеиновый крем. Это прискорбно, поскольку большинство людей просто не знают, что делать с оставшимися желтками. Вот четыре простых и быстрых рецепта приготовления нигерийского яичного соуса.

Как приготовить яичный соус

Нежный и вкусный яичный соус идеально подходит для мяса, рыбы, гарниров и бутербродов. Подавайте сразу после приготовления, чтобы получить от него максимум удовольствия.

Рецепт №1

Состав:

1. Яйца высшей категории - 3 шт.

2. Масло сливочное - 100 г

3. Лимонный сок - 1 ст.

4. Соль - 1/2 ч. Л.

5. Паприка копченая - 1/2 ч. Л.

Информация:

Порций соуса - 1

Время приготовления - 0 ч 15 мин

Инструкция:

1. Растопить масло в кастрюле.

2. Отделить желтки от белков. Добавьте соль к желткам, копченому перцу, лимонному соку и взбейте.

3. В смесь желтков постепенно влить топленое масло и продолжать взбивать, пока оно не загустеет.

4. Охладить соус и хранить не более трех часов.

Приятного аппетита!

Рецепт №2

Нам понадобится:

- 3 яйца (только желтки)

- 2 столовые ложки сливочного масла

- 200 гр. молока

- 2 столовые ложки муки

- Соль и специи (предлагаем молотый черный перец и сухой базилик)

Итак, приступим.

1. Растопить масло и смешать его с мукой. На небольшом огне довести до золотистого цвета.

2. Затем добавьте молоко.

3. Продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет.

4. Снимите его с огня, чтобы он остыл. Затем добавьте в смесь желтки, соль и специи.

5. Осторожно помешивая (не давая закипеть) варить массу еще пятнадцать минут.

6. Подавать к овощным, рыбным или мясным блюдам.

Или, если сделать его более плотным, можно использовать, например, как дип для чипсов.

Рецепт № 3

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить соус для яиц для сада?

Ингредиенты:

- 6-7 сваренных вкрутую яиц

- 10 филе анчоусов

- 3 небольших лука-шалота

- 6 небольших маринованных корнишонов

- Несколько стеблей укропа и петрушки

- 4 ст. густого йогурта или нежирной сметаны

- 2 ст. горчицы с семенами

- 2 ст. оливкового масла

- Свежемолотый черный перец

Пошаговое руководство

Шаг 1

Яйца вымыть и мелко нарезать.Очистите лук-шалот и нарежьте его как можно мельче. Сразу солим лук-шалот, заливаем маслом и оставляем, пока все остальное готовится.

Шаг 2

Корнишоны мелко нарезать, анчоусы и зелень, удалить стебли. Смешать йогурт (сметану) и горчицу.

Шаг 3

Перемешайте все ингредиенты. Заправить перечным соусом и дать немного настояться. Подавать с отварным картофелем и консервированными помидорами, цветной капустой, брокколи, кабачками.

Рецепт № 4

Ингредиенты | На 2 порции

- 3 яйца.

- 2 ложки нарезанного перца

- Растительное масло (200 мл).

- 2 стакана нарезанных свежих помидоров.

- Перец нарезанный по вкусу.

- 1 стакан нарезанного лука.

- Один кубик магги или кнорра.

- Соль по вкусу.

- 2 ложки нарезанного зеленого перца (необязательно)

Как приготовить яичный соус для батата

1. Нарежьте помидоры, лук и перец, как показано на фотографии выше.Вы легко можете сделать это с помощью острого ножа и разделочной доски.

2. Поставьте сковороду на огонь и добавьте всего 200 мл масла (растительного или оливкового), оставьте на одну минуту перед добавлением нарезанных помидоров / лука / перца. Лучше всего, если у вас будет сковорода с антипригарным покрытием. Поджарить 10-15 минут. Не забывайте все время помешивать, чтобы не получить подгоревшие помидоры.

3. После того, как блюдо хорошо прожарилось, посолить по вкусу. Добавьте половину кубика магги или кнорра.

4.В отдельной тарелке взбить яйца. Добавьте к нему щепотку соли, а затем полейте смесью жареных помидоров, лука и перца. Оставьте на минуту, а затем перемешайте. Попробуйте измельчить крошку на более мелкие размеры.

5. Если хотите, можете посыпать горсть желто-желтыми тыквенными листьями (угу). Постарайтесь измельчить его на крошечные крошки, чтобы получить более мелкую смесь.

Надеемся, эти рецепты будут вам полезны. Попробуйте их сегодня!

Жареные овощи с пряным йогуртовым соусом

Что может быть лучше жареных овощей? Вкусные жареные овощи, которые можно окунуть!

Что может быть лучше жареных овощей? Вкусные жареные овощи, которые можно окунуть!

Готово через: 45 минут

Уровень: Easy

Подготовить: 5 минут

Повар: 40 минут

Урожайность: Порций 4

Ингредиенты

Овощи:

• 12 мелкая или 8 средних морковок
• 2 пастернак
• 6 редис
• 1 банка 15 унций очищенные и промытые бобы каннеллини
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца



Соус:

• 1 5.Контейнер на 3 унции Stonyfield Органический греческий простой йогурт из цельного молока
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки зеленой приправы заатар
• 1/2 чайной ложки сушеной мяты
• 1/4 чайной ложки сумаха

направлений

Шаг 1

Разогрейте духовку до 425 °.

Шаг 2

Морковь, пастернак и редис разрезать пополам. Перемешайте овощи с оливковым маслом, солью и перцем.

Шаг 3

Обжарьте овощи на противне, выстланном пергаментом, в течение 30 минут, помешивая примерно в середине. Добавьте фасоль в овощи и запекайте еще 10 минут.

Step 4

Пока овощи жарятся, смешайте йогурт с оливковым маслом. лимонный сок, зеленый заатар, сушеная мята, сумах и соль.

Step 5

Когда овощи станут мягкими, выньте их из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Чтобы подавать, разложите йогуртовый соус по тарелкам и сверху выложите жареные овощи.

Смотрите также

• 
  Соусы для диабетиков
• 
  Утка мед горчица соевый соус
• 
  Медовый соус для гуся
• 
  Как приготовить язык говяжий под соусом
• 
  Клюквенный соус к мясу на зиму
• 
  Пельмени запеченные в соусе
• 
  Соус династия шэн чили
• 
  Соус к гарниру из гречки
• 
  Лапша в соевом соусе с овощами и курицей
• 
  Драники с грибным соусом
• 
  Соус из томатов и яблок