Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус для цезаря как называется

Соус для цезаря как называется


Соус «Цезарь», 21 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Куриное филе 400 г

Салат айсберг 450 г

Перепелиное яйцо 8 штук

Французский багет 200 г

Каперсы 10 г

Куриное яйцо 1 штука

Оливковое масло 120 мл

Свежевыжатый лимонный сок 1,5 столовые ложки

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Вустерширский соус 3 чайные ложки

Темный соевый соус ½ чайной ложки

Сыр пармезан 120 г

Сушеный базилик ½ чайной ложки

Салат Цезарь - Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Салат Цезарь с курицей.

A Салат Цезарь - это салат из салата ромэн и гренок, заправленный сыром пармезан, лимонным соком, оливковым маслом, яйцом, вустерширским соусом, чесноком и черным перцем. Некоторые из наиболее распространенных вариаций салата включают: жареную птицу (чаще всего курицу), мясо, моллюски или рыбу, каперсы, сыр романо, анчоусы и бекон.

Заправка «Цезарь» может быть кремовой, как заправка «Ранчо», или более маслянистой, как заправка итальянской.Его основные ароматизаторы - чеснок и анчоусы.

Салат, как говорят, был приготовлен и назван в честь Цезаря Кардини, итальянского иммигранта, у которого были рестораны в Мексике и Соединенных Штатах. [1] Кардини жил в Сан-Диего, но также работал в Тихуане.

В оригинальном салате «Цезарь» не было анчоусов. Дочь Кардини сказала, что в первоначальный рецепт входили цельные листья салата.

Есть риск заражения бактериями сальмонеллы. Сальмонелла иногда бывает в сырых яйцах.Это проблема многих подобных повязок. Они эмульгированы с яйцами. Более поздние версии рецепта требуют коротких приготовленных яиц из балки или пастеризованных яиц. Есть много вариаций этого салата.

  1. ↑ «Сезар Кардини, создатель салата, умер в возрасте 60 лет». Лос-Анджелес Таймс. 5 ноября 1956 г. Умер 60-летний Цезарь Кардини, которому приписывают изобретение салата Цезарь [...]
.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

В кулинарии соус представляет собой жидкую смесь, добавляемую в другой продукт для придания вкуса. Соусы обычно не едят сами по себе; они добавляют аромат, влагу и визуальную привлекательность другому блюду. Соусы являются неотъемлемым элементом кухонь во всем мире.

Основные соусы французской кухни строятся на основе за, то есть муки и жидкой части сливочного масла. Примеры итальянской кухни: соус из яиц, сыра и ветчины под названием Carbonara ; соус из фарша называется болоньезе , а соус из трав и чеснока называется песто .

Бутылочные соусы можно поливать пищу во время ее подачи. Примером может служить томатный соус, который обычно поливают спагетти. Соус - это коричневый соус, который подают к мясу.

Соус - французское слово, взятое из латинского salsus , что означает соленый . Возможно, самый старый из зарегистрированных соусов - это гарум , рыбный соус, используемый римлянами.

Для соусов требуется жидкий компонент, но некоторые соусы (например, сальса пико де галло или чатни) могут содержать больше твердых элементов, чем жидкости.

Соусы можно использовать как для пикантных блюд, так и для десертов. Их можно приготовить и подавать холодными, как майонез, приготовить холодными, но подавать теплыми, как песто, или их можно приготовить, как бешамель, и подать теплыми, или снова приготовить и подать холодными, как яблочный соус.

Некоторые соусы являются коммерческими продуктами, например, Вустерширский соус, соус HP, соевый соус или кетчуп. Во французской кухне они свежеприготовленные шеф-поваром. Соусы для салатов называют заправкой для салатов. Повар, который специализируется на приготовлении соусов, более дерзкий.

Соус Беарнез ( Sauce béarnaise ) из топленого масла и яичных желтков, приправленных луком-шалотом, кервелем и эстрагоном.

Соусы во французской кухне восходят к средневековью. В кулинарном репертуаре были сотни соусов, и они были главной определяющей характеристикой французской кулинарии 19 и 20 веков, вплоть до новой кухни.

В 19 веке шеф-повар Антонин Карем разделил соусы на четыре семейства, каждая из которых была основана на материнском соусе (также называемом грандес соусами ).Четыре материнских соуса Карем были:

  • Бешамель, на основе молока, загущенный белым соусом для румян.
  • Espagnole на основе коричневого бульона (обычно телятины), загущенного коричневым соусом ру.
  • Велуте, на основе белой основы, загущенной светлым румянцем.
  • Allemande на основе соуса велуте, загущен яичным желтком и жирными сливками.

В начале 20 века шеф-повар Огюст Эскофье обновил эту классификацию до пяти материнских соусов. Они есть:

  • Соус Бешамель, Соус на молочной основе, загущенный белым соусом ру.
  • Соус Велуте, соус на основе белого бульона, загущенный соусом ру или связкой.
  • Соус Томатный, соус на томатной основе, загущенный соусом ру.
  • Соус Espagnole, соус на основе запеченного телячьего бульона, загущенный коричневым соусом по румянцу.
  • Соус Голландский, эмульсия яичного желтка, масла и лимонного сока или уксуса. Соус Béarnaise (соус béarnaise) - это «дитя» голландского, то есть это вариация на тему.

Соус, основанный на одном из материнских соусов, иногда называют маленьким соусом , второстепенным соусом или второстепенным соусом . [1] Большинство соусов, обычно используемых в классической кухне, представляют собой небольшие соусы или производные одного из вышеупомянутых материнских соусов.

Материнские соусы обычно не подаются в чистом виде; вместо этого они дополняются дополнительными ингредиентами для приготовления небольших (производных) соусов. Например, из бешамеля можно сделать Морне, добавив сыр Грюйер или любой другой сыр, а «Эспаньоль» превратится в Бордель с добавлением и уменьшением количества красного вина, лука-шалота и вареного говяжьего кабачка.

.

Что имел в виду Иисус, когда сказал: «Отдавайте кесарю кесарево»?

Вопрос: «Что имел в виду Иисус, когда сказал:« Отдайте кесарево кесарю »?»

Ответ:

«Воздайте кесарю то, что кесарево» - это хорошо известная цитата, которая появляется в Евангелии от Матфея 22:21 и является частью ответа Иисуса на совместную попытку иродианцев и фарисеев заставить Иисуса споткнуться перед Его собственным народом.

Иродиане были нерелигиозной еврейской партией, которая поддерживала династию Ирода и общую политику римского правительства.Они понимали, что чистое и духовное учение и влияние Христа противоречат их интересам. С другой стороны, фарисеи были членами древней еврейской секты, верившей в строгое соблюдение устных традиций и писаного Закона Моисея. Они не верили, что Христос был Мессией, несмотря на Его многочисленные чудеса во время Его земного служения. Хотя иродианцы и фарисеи находились на противоположных концах политического спектра, их общей ненависти ко Христу было достаточно, чтобы они объединили свои силы в попытке уничтожить Его.

Вот контекст повеления Иисуса «воздать кесарю кесарево»: в Матфея 22 Иисус только что вернулся в Иерусалим в последний раз и недавно закончил рассказывать несколько притч с толпой. Враги Иисуса увидели возможность поставить Иисуса на место перед Его последователями. В стихе 17 они говорят Иисусу: «Итак, скажи нам, что ты думаешь. Законно платить налоги Цезарю или нет? (ESV). Это был вопрос с подвохом, и они это знали. Если Иисус ответил: «Нет», иродиане обвиняли бы Его в измене Риму.Если бы Он сказал: «Да», фарисеи обвиняли бы Его в нелояльности к еврейскому народу, и Он потерял бы поддержку толпы. Платить налоги или не платить налоги? Вопрос был разработан как «Уловка-22».

Ответ Иисуса - не что иное, как блестящий ответ: «Но Иисус, зная об их злобе, сказал:« Зачем подвергать меня испытанию, лицемеры? Покажи мне монету для сбора ». И принесли ему динарий» (Матфея 22: 18–19, ESV).

Денарий в то время использовался в качестве налоговых денег.Он был сделан из серебра и имел изображение императора с надписью, называющей его «божественным». Евреи считали такие изображения идолопоклонством, запрещенным второй заповедью. Это была еще одна причина, почему, если Иисус ответил «Да», у него были бы проблемы. Принятие им налога как «законного» можно было бы рассматривать как отказ от второй заповеди, таким образом ставя под сомнение Его притязания на то, что он является Сыном Божьим.

Выставив перед ними монету, Иисус сказал: «Чье это изображение и надпись?» Иродианцы и фарисеи, констатируя очевидное, сказали: «Кесаря.Затем Иисус положил конец их глупым уловкам: «Итак отдавайте кесарю кесарёвое, а Богу - Богу» (Матфея 22:21, ESV). Услышав это, враги Иисуса изумились и ушли (стих 22).

Когда Иисус сказал: «Отдавайте кесарю то, что принадлежит кесарю», Он проводил резкое различие между двумя царствами. В этом мире есть царство, и Цезарь владеет им. Но есть другое царство, не от мира сего, и Иисус - Царь этого мира (Иоанна 18:36).Христиане являются частью обоих царств, по крайней мере временно. При Цезаре у нас есть определенные обязательства, связанные с материальными вещами. Под властью Христа у нас есть и другие обязанности, связанные с вечным. Если Цезарь требует денег, отдай ему - это всего лишь мамона. Но убедитесь, что вы также даете Богу то, что Он требует.

Цезарь чеканил монеты, поскольку имел на это право, и потребовал взамен несколько монет, что было его правом. В конце концов, его изображение было отпечатано на том, что он сделал. Бог «чеканил» человеческую душу и запечатлел Свой образ на каждом (Бытие 1:27).Поэтому отдайте должное Цезарю - временному веществу этого мира - но убедитесь, что воздавайте должное Богу: «Принесите себя Богу, как те, которые были приведены из смерти в жизнь; и принеси ему все себя в орудие праведности »(Римлянам 6:13).

.

10 главных достижений Юлия Цезаря

Гай Юлий Цезарь (100 г. до н.э. - 44 г. до н.э.) был римским полководцем и политическим деятелем, одним из самых известных деятелей Древнего Рима. Он считается одним из величайших военачальников в истории, одержавшим победы в многочисленных кампаниях, в первую очередь за его завоевание г. Галлии г. В своей политической карьере Цезарь поднялся по карьерной лестнице, чтобы сначала неофициально править Римом в составе Первого Триумвирата , а затем стал самым влиятельным человеком в Римской республике с титулом диктатора на неограниченный срок .Он осуществил много важных реформ во время своего пребывания в качестве бесспорного лидера Рима, в том числе меры по облегчению бедных. Вот 10 основных достижений и достижений Юлия Цезаря.

# 1 Юлий Цезарь поднялся по служебной лестнице и стал консулом Рима в 59 г. до н.э.

г. 1696 Статуя Юлия Цезаря работы Николаса Кусту

Юлий Цезарь родился в семье, которая не имела большого политического влияния. Однако благодаря своим военным достижениям, а также своим навыкам оратора и политика он стал заметной фигурой в Риме.Он продвинулся в рамках римской политической системы, став квестором в 69 г. до н.э., эдилом в 65 г. до н.э. г. и претором г. в 62 г. до н.э. г. В 60 г. до н.э. г. Цезарь вступил в неофициальный политический союз с Крассом , военным генералом и политиком, считающимся самым богатым человеком в римской истории; и Помпей , видный политический лидер, наиболее известный своими военными подвигами. Альянс, известный как Первый Триумвират , позволил троим мужчинам неофициально править Римской республикой.Частью соглашения было назначение (в 59 г. до н.э.) Юлия Цезаря консулом , высшим политическим постом в Римской республике.

# 2 Он был самым могущественным человеком в Римской республике

Первый Триумвират закончился смертью Красса в 53 г. до н.э., после чего Помпей перестроился с римским сенатом и выступил против Цезаря. Это привело к Великой римской гражданской войне (49–45 до н. Э.) , в которой Цезарь в конечном итоге победил Помпея и его сторонников в Сенате, став бесспорным лидером Рима.В Римской республике диктатор был офисом, наделенным широкими полномочиями , в основном во время чрезвычайных ситуаций. Цезарь был впервые назначен диктатором в 49 г. до н.э. г. В 44 г. до н.э. г., после того, как он подавил последнее сопротивление сторонников Помпея, Цезарь был назначен диктатором perpetuo (бессрочный диктатор) . Он также обладал властью трибуна в течение неопределенного периода времени, что не позволяло другим трибунам вмешиваться в его действия.

# 3 Его величайшим военным достижением считается завоевание Галлии.

Самым известным военным достижением Юлия Цезаря было завоевание Галлии . Он возглавлял Рим в их войне против коренных племен Галлии, которых боялись римляне. Галльские племена были в военном отношении так же сильны, как римляне , и их кавалерия, вероятно, превосходила их. Однако Цезарь воспользовался внутренним разделением между племенами. Знаменитый вождь племени арвернов, Верцингеторикс , действительно объединил галлов против римского вторжения на последней стадии войны, но его усилия были предприняты слишком поздно.Победа в Галльских войнах ( 58 г. до н.э. - 50 г. до н.э.) распространила Римскую республику на всю Галлию (современные Франция и Бельгия). Он имел большое значение, так как галльские племена несколько раз нападали на римлян, а также потому, что он позволил Риму защитить свою естественную границу на реке Рейн.

Галльский вождь Верцингеторикс сдаётся Юлию Цезарю после битвы при Алезии (52 г. до н.э.)

# 4 Юлий Цезарь считается одним из величайших полководцев в истории

Юлий Цезарь начал свою военную службу с Осады Митилены ( 81 г. до н.э.) и выиграл Гражданскую корону , 2-ю высшую военную награду для гражданина.Во время Галльских войн он дважды вторгался в Британию и установил там царя, дружественного Риму. Он участвовал в нескольких сражениях против Помпея и римского сената во время Великой римской гражданской войны (49–45 до н.э.) . Он классно победил Помпея, который сам был известен своими военными подвигами, в решающей битве при Фарсале г. (48 г. до н.э.) г., несмотря на то, что численность его была на человек меньше (2: 1). Помимо победы в гражданской войне против численно превосходящих противников, Цезарь также победил египетского фараона Птолемея XIII в битве при Ниле (47 г. до н.э.) и установил Клеопатру как царицу Египта .За свои подвиги Цезарь считается одним из величайших полководцев в истории .

Карта Римской республики 40 г. до н.э. после завоеваний Юлия Цезаря

# 5 Его самая известная реформа - введение юлианского календаря.

Обычный год по римскому календарю состоял из 12 месяцев, всего 355 дней . 13-й промежуточный месяц из 27 или 28 дней был добавлен в некоторые годы, чтобы календарь следовал за временами года.Римский календарь был не только неточным, но и использовался в политических целях с несистематическими вставками. Юлий Цезарь заменил этот календарь на , основанный на египетском календаре , который был , регулируемым солнцем . Он установил продолжительность года равной 365,25 дня , добавив промежуточных дней в конце февраля каждого четвертого года . по юлианскому календарю начался 1 января 45 г. до н.э. и оставался преобладающим календарём в большей части Европы с до по григорианскому календарю , наиболее широко используемому в сегодняшнем мире, немного улучшил его, сделав 0.002% коррекция длины года.

The Tusculum Portrait - возможно, единственная сохранившаяся скульптура Юлия Цезаря, созданная при его жизни

# 6 Древние города Карфаген и Коринф были восстановлены по его приказу.

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.