Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Сколько уксуса на 3 литровую банку огурцов 9 процентов

Сколько уксуса на 3 литровую банку огурцов 9 процентов


Сколько уксуса нужно на 3 литровую банку огурцов: 9 % и 70 %

Летняя пора для хозяек особенно хлопотная. Соленья, варенья, компоты, маринады и зимние закуски — все это нужно успеть приготовить из спелых даров лета и запасти на период холодов.

Маринованные огурчики особенно популярны среди летних заготовок на праздничном столе. Чаще всего хрустящие и ароматные овощи маринуют в 3-х литровых банках. Многие хозяюшки хотят порадовать своих домочадцев, но бояться потерпеть неудачу. На самом деле, замариновать огурцы не сложно. Здесь главное придерживаться правильных пропорций основных ингредиентов.

Вода для маринования огурцов

Для рассола нужно использовать питьевую очищенную или бутилированную воду. От мягкости и чистоты воды зависит вкус конечного продукта и его срок хранения.

Какие огурцы подойдут для маринования?

Выбирайте небольшие (около 10 см), ровные и примерно одинаковые по размеру огурчики. Так они более компактно разместятся в банке.

Также осмотрите овощи перед закаткой. На них не должно быть повреждений, темных, гнилостных пятен или плесени, которые не дадут закуске долго храниться. Такие огурцы испортят всю засолку и ваше настроение.

Маринад для огурцов

  • В большой кастрюле вскипятить воду.
  • В кипящую воду насыпать соль и сахар, в объемах, требуемых по вашему рецепту. Лучше использовать соль крупного помола и не йодированную.
  • После растворения соли и сахара насыпать несколько горошин черного перца, семена горчицы, гвоздику и несколько лавровых листов.
  • Прокипятить около 5 минут.
  • Рассол кипящим заливается в банки с огурцами. Специи равномерно распределяются по емкостям.
  • Перед закрытием банок крышками добавляют уксус.

Банки заполняются маринадом на 2 см ниже горлышка. Но при этом огурцы должны полностью покрываться рассолом.

Стерилизация банок

Пустые или уже заполненные огурцами банки, нужно простерилизовать. Этот процесс убивает микробы, благодаря чему огурчики могут храниться не теряя своих качеств всю зиму, а порой и несколько сезонов.

Есть различные способы стерилизации: на водяной бане, в духовке, в микроволновой печи. Каждая хозяйка выбирает наиболее удобный для нее вариант.

Не забывайте стерилизовать не только сами банки, но и крышки к ним. Пластиковую крышку достаточно прокипятить в воде в течение 15 секунд. Металлические подержите 2-3 минуты.

Если стерилизация проходит с банками, заполненными огурцами и маринадом, то емкости накрывают крышками, чтобы испарялось меньше воды. В процессе стерилизуются и сами крышки.

Сколько уксуса добавлять в 3-х литровую банку огурцов?

Уксусная кислота увеличивает срок хранения маринованных огурчиков, а также придает им кислинку и терпкость. Количество уксуса зависит от ваших вкусовых предпочтений и процента раствора, который вы используете. По классическим рецептам:

  • 9 % раствор уксуса добавляется в количестве 50 мл (примерно 3 столовые ложки) на трехлитровую банку;
  • 70 % эссенции будет достаточно 2 чайной ложки (10 мл) на тот же объем.

Если вы маринуете огурцы впервые, то можете сделать несколько банок с разным количеством уксуса и подписать их. После дегустации поймете, какие вам больше всего пришлись по вкусу.

Видео-рецепт по случаю::

Рецепт хрустящих маринованных огурцов на 3-литровую банку

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 2-3 головки чеснока;
  • листья смородины, вишни или хрена;
  • зонтики укропа;
  • лавровый лист;
  • черный перец горошком;
  • семена горчицы;
  • 2,5 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 ч. ложки 70 % уксуса.

Приготовление:

  • Огурцы промыть, срезать у них кончики и замочить в холодной воде на 2-4 часа.
  • В стерильные банки уложить листья, зонтик укропа, несколько горошин черного перца, горчицу, чеснок.
  • Выложить огурцы. Вниз укладываются более мелкие, наверх покрупнее.
  • Залить кипятком и дать постоять 15 минут.
  • Слить жидкость в кастрюлю. Добавить соль, сахар, лавровый лист.
  • Прокипятить, убрать лаврушку и залить рассолом огурцы.
  • Добавить в каждую банку по 2 ч. ложки уксуса.
  • Закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать.
  • Дать остыть в таком виде в течение суток.

Советы

  • Перед закладкой в банки огурцы нужно замочить в холодной воде минимум на 2 часа. Чем дольше они лежат с момента сбора, тем дольше нужно замачивать.
  • Закатанные огурцы должны медленно остывать. Не допускайте резкого перепада температур в этот период, иначе банки могут попросту лопнуть. Лучше укрыть перевернутые емкости теплым одеялом и оставить в таком состоянии на ночь.
  • Листья смородины, вишни, винограда, дуба и хрена делают огурчики хрустящими и более ароматными.
  • Для большего благоухания можно добавлять гвоздику или семена кориандра.
  • Не старайтесь поместить в каждую банку всевозможные специи. Лучше выберите те, которые вам больше всего нравятся или сделайте несколько разных банок на пробу.

Маринование огурцов несложный процесс, но требует некоторых знаний и сноровки. Но все ваши труды окупятся сторицей, когда на праздничном столе гости будут хрустеть этой вкусной и пикантной закуской, и благодарить хозяйку за угощение.


Матрица продуктов: Огурцы 🥄 Дата: 23.08.2019.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:nakormi.com



Сколько уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов

Сколько уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов

сколько в рецепте написано - столько и класть

Что ж за такая страсть к ядам?

Если вы упомянули уксус, значить это маринад, а маринад делается в купе с сахаром, не только с солью. На литр воды - соль 50 грамм, сахар 50 грамм, уксус 70% 1 чайная ложка.

Сколько нужно уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов

Соли 1 столовую ложку без горки, а уксусную эссенцию 1/3 столовой ложки. Уксус можно заменить лимонным соком.

Рецептов существует сотни- с уксусом и без (квашеные), больше сахара и меньше. Я никогда не ориентируюсь на банку, только на объем жидкости. Ведь у каждой хозяйки разная плотность заполнения банок. Я готовлю по многим рецептам. Для холодной закваски 2 столовые ложки на литр. А маринованные у меня на 3 литра воды 100 г соли, 200-250 сахара, специи. Маринад кипятится, разливается по банкам, сверху пара колец репчатого лука, потом в каждую банку добавляю по чайной ложке эссенции и стерилизую 10мин. литровые банки. Получаются немного сладковатые, но не острые. Обычно всем нравятся.

По вкусу

Сколько надо уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов

На 3-х литровую - 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахарного песка, 100 гр уксуса, а на литровую- на глазок от этого рецепта, огурчики получаются очень вкусные, за счёт сахарного песка- уксус не чувствуется

Как все любят уксус... мы не едим с уксусом, заменяем лимонной кислотой и всего лишь 1 чайную ложку на 3-л банку. Но при этом в банку, кроме специй и огурцов, обязательно надо добавить 1 очищенную и разрезанную пополам морковь и один болгарский перчик.

Я тоже на банку кладу. Вчера только мариновала. На 3 х л .банку. - 2 ст. л с горкой соли, 3 ст. л сахара, 1 рюмочка обычного уксуса.... на 1 литровую-1 без горки соли, 1 с горкой сахар, 1/3 рюмки уксуса 9% .Из специй главное зелень сельдерея или любисток и начавшие цветение укроп. Для крепости листик хрена. чеснок не кладу-по моему размягчает. Все заливаю из чайника кипятком, держу минут 15(кстати на фото еще не закатанные, а залитые) Затем в ту же слитую ароматную воду кладу соль сахар, кипячу. Уксус в банку так лью. Закатываю и под шубу на ночь. 30 лет так мариную. всем нравится. а перец горошком. гвоздика.. Удачи!!!

Сколько уксусной кислоты нужно на трехлитровую банку огурцов

Мне кажется вместо фабричной уксусной кислоты, лучше использовать уксусную кислоту или уксусную эссенцию.

1чайная ложка

Я раньше лила чайную ложечку, а теперь - десертную.

Подскажите пожалуйста, сколько класть уксусной кислоты на 3 литровую банку огурцов?

Наденька, все просто -надо заливать дважды-это поможет убить случайные микробы, грязь и тд-делается это так 1-выкладываешь все в банку, заливаешь крутым кипятком из чайника по горлошко, прикрываешь крышкой и ждешь, когда остынет, за это время вода осядет потому что выйдет воздух 2-сливаешь воду в посуду и смотришь сколько выйдет и только после этого ДЕЛАЕШЬ НОВЫЙ РАССОЛ ИЛИ МАРИНАД чуть добавив воды 3-при закатки всегда нужен уксус или лимонная кислота или лимонный сок, это для безопасносности -в таких банках не бывает ботулизма 4-если не доложешь-помутнет -сьешьте как малосольные, переложишь -будут кислые 5-если делаешь одну заливку, ТОГДА 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛИ И 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА УКСУСА-но залей и подожди полчаса и долей еще рассола по горлошко, а потом закрывай и НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЙ, а накрой чем нибудь удачи, милая

1 чайную ложку

нууу какбэ тюлень это не рыба вовсе, а кокос но я не лида, а шмель. както так. спасибо рука нога яйца!

Я 1 ст. ложку кладу.

одна чайная ложка 70% уксуса

Я уксусную кислоту лью только в помидоры перед закаткой - 1 чайную ложку ( 40 гр. соли и 80 гр. сахара - кипячу рассол) . А огурцы закрываю с 6% уксусом ( 80 - 100 гр. ) Если кислоты налить много, вы сами не станете такие огурцы есть.

около 100 грамм 9%

ооо, это прямо мой вопрос: ) Я тоже недавно искала ответ, в итоге поняла, что лучше на трехлитровую банку положить больше чайной ложки, но меньше столовой: ) У всех щас ложки разные. по-другому, одна ложка уксусной кислоты-это примерно 7-8 ложек уксуса 9%.

сколько уксуса на 3 литровую банку огурцов



Автор Rlo lo задал вопрос в разделе Консервирование

Сколько нужно добавить 9% уксуса на 3-х литровую банку для маринованных огурцов. Именно в банку, а не на литр воды. и получил лучший ответ

Ответ от Зинаида Ходырева[гуру]
9% процентный уксус добавляют в маринады, которые нуждаются в стерилизации, а при простом мариновании. т. е. двух- трехкратной заливке горячим маринадом, в него добавляют уксусную кислоту, 96 %, одну столовую ложку или чуть поменьше.

Ответ от Наташа Ростова[гуру]
я делаю все по 100гр-соль, сахар и уксус

Ответ от АльКа[гуру]
именно на огурцы именно на банку трешку, я добавляю, скажу про всё-1ст. л. уксуса, 3ст. л. сахара и 1ст. л. мелкой соли. маринад я никогда не делаю, все сразу по банкам раскладываю. и заливаю кипятком (трехкратка). только уксус и прочие сыпучие на третью заливку.

Ответ от Ђамара Сокольник[гуру]
Я вот теряюсь от того, что у всех по-разному. У меня по разным рецептам тоже по-разному выходит. В этом году хочу попробовать сделать с лимонной кислотой огурцы и кабачки. Пишут, что вкусные.

Ответ от Ирина[гуру]
На полторалитровую добавляю 1 - 1,5 столов. л., соответственно на 3-х литровую - 2-3 ложки 9% уксуса.

Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
На 3-х литровую банку - 2 соли, 3 сахара, 3-4 ложки 9% уксуса

Ответ от ВреDная, но симпаШная[гуру]
Если уж не хочешь сильно травиться уксусом, тогда стограммовый стакан на 3-хлитровый бутыль. Столько же соли и сахара. Первая вода с огурцов сливается после двадцатиминутного настаивания. На второй воде столько же настоять и слить в кастрюлю. Закипятить и снова ею же залить и закатать. Каждый раз заливать крутым кипятком. 3-хразовая заливка хорошо прпаривает огурцы и они не взрываются.

Ответ от Anaida[гуру]
у меня все рецепты из расчета на 1 литр воды. желаю маринад и вливаю в банку с огурцами сколько войдет

Ответ от Ѐомашка[гуру]
Я добавляю на 3-х литровую банку маринованных огурцов стакан 9% уксуса (250 г) много лет. Стоят банки в квартире.

Ответ от Ivan Mushkov[гуру]
стопочку 150 г нужно добавить 9% уксуса на 3-х литровую банку для маринованных огурцов

Ответ от Карамелька[гуру]
Я на 1,5 литровую банку при мариновании добавляю столовую ложку)) Хватает, чтобы не давал кислоты и сохранилась заготовка... В конце, перед закаткой))

Ответ от КостюковаТрости.[гуру]
на литр воды 2 ч ложки эссенции. в трешку побольше войдет воды и налейте 3 чайной эссенции.

Ответ от Белочка[гуру]
Я добавляю эссенцию уксусную, 2 столовые ложки

Ответ от Ёергей Копылов[гуру]
2-е столовых ложки вполне достаточно, только закатывайте банки пока они горячие, а то никакой уксус не поможет


Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Сколько нужно добавить 9% уксуса на 3-х литровую банку для маринованных огурцов. Именно в банку, а не на литр воды.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Для маринования огурцов или помидор на 3-х л.банку -70-100 гр уксуса.А сколько нужно на литровую и на 0,7.

Огурчики по этому рецепту делаю... На 1л банку 400 мл воды, 4 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. уксуса 9%,,1 веточка укропа, перец горошком, чеснок. кориандр, листья смородины, хрен, огурцы Уложить огурцы в банку вместе с приправами. Залить холодным, не кипяченым маринадом. Поставить банку стер-ть на 10 мин в воду, затем закатать и укутать в теплое одеяло. У наших любимых консервированных помидоров рецепт ... На 1л воды :1 ст. л . соли, 5 ст. л . сахара, 2 ст. л уксуса 9 % .Дважды заливать, не стерилизовать.. Сладенькие помидоры будут.. . Помидоры-половинки.... ОЧЕНЬ вкусные... Такие лучше делать в 650гр. банки: в каждую: 2лавровых листа, 1ст. ложка раст. масла, 6 горошин перца душистого Порезать помидоры, сверху колечко лука репчатого и залить маринадом. Маринад: на 1литр воды-1стол. ложка соли, 2стол. ложки сахара, 3-5лавр. листа, 10гор. перца, гвоздика-3шт. Кипятить 3минуты, всё охладить чуть-чуть, процедить и добавить 3стол. ложки уксуса, залить помидоры и стерилизовать 10мин., затем закатать

на литровую- в 3 раза меньше (25-35), на 0,7- примерно в 4 раза меньше (15-25)

Вот оно что.. . Михалыч! Вот кто вырастает из тех ДЕТОК аля ШКОЛОТА кто не учит математику и химию, а также собссно и физику в школе.. . Садитесь ДВОЙКА.

На 3х литровую банку кладите 1 десертную ложку уксусной эссенции. И все нормально будет. На 1 литровую естественно меньше в 3 раза. И не заморачивайтесь с 9%.

огурчики хрустящие : на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком. уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать. ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад: 1,5 литра воды 3 ст ложки соли 6 ст ложек сахара 2 ст ложки уксуса 70% все вскипятить в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян. залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! » помидоры: рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

Все зависит от рецепта по котому вы делаете.... Есть рецепты, где кладут чайную ложку эссенции на литровую баку, а есть где на 3-х литровую. . просто нужно пересчитывть...

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.