Доп-инфо

Рецепт овсяных котлет

Овсяные котлеты

Если ты постишься или следишь за своим весом и здоровьем, а овсяная каша уже приелась, предлагаем разнообразить меню котлетами из овсянки.

В них сохраняются почти все полезные свойства овсяных хлопьев, а по вкусу их сложно отличить от мясных.

«Так Просто!» поделится советами по приготовлению овсяных котлет, а также рецептами с мясным фаршем, картофелем, грибами, творогом и другими доступными ингредиентами.

Овсяные котлеты

Овсяные хлопья — это сложные углеводы, которые придают нам бодрости и на длительное время снабжают энергией. Кроме этого, овсянка выступает своего рода очистителем кишечника.

Ее полезно есть тем, у кого проблемы с пищеварением. Она мягко удаляет все шлаки и нормализует обменные процессы.

Котлеты с овсяными хлопьями могут стать отличная альтернативой мясным или рыбным, а чтобы они получились еще вкуснее, нужно придерживаться ряда правил.

Основной ингредиент котлет — овсяные хлопья. Подойдут как обычные, так и быстрого приготовления.
Хлопья нужно предварительно замочить в кипятке или молоке, это придаст им мягкость, а котлетам пышность.
© Depositphotos
Более рыхлую консистенцию можно получить добавлением в фарш соды, гашенной лимонным соком.
В качестве усилителя вкуса подойдет бульонный кубик и любые приправы. Сливочное или топленое масло добавит котлетам аромата.
Лук для приготовления овсяных котлет лучше натереть на мелкой терке. Овсяные котлеты жарятся быстрее обычных, поэтому нарезанный лук может не прожариться и котлеты получатся хрустящими.
Если жареная пища тебе противопоказана, прогрей котлеты после жарки в микроволновой печи. Так они пропарятся и избавятся от поджаристой корочки.
Вместо обжаривания можно использовать запекание в духовке. Так котлеты получатся менее калорийными.
Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими.

Классические постные котлеты из овсяных хлопьев

Говоришь «котлета» и автоматически думаешь о мясе. Но котлеты без мяса могут быть не менее вкусными и более того — даже полезными!

Готовятся очень быстро и просто. Снаружи хрустящие — внутри мягкие и нежные. Подавать можно с любым соусом или сметаной.

Ингредиенты

1 ст. овсяных хлопьев
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 картофелина
панировочные сухари
перец, соль и приправы по вкусу

Приготовление

Залей овсяные хлопья 100 мл горячей воды, оставь разбухать на 30 минут.
Натри лук и чеснок на мелкой терке, добавь к хлопьям.
Очисти картофель, натри на мелкой терке и тоже добавь к хлопьям.
Перемешай всё до однородности.
Сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.
Обжаривай с двух сторон до румяной корочки.
Доведи до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне.
Приятного аппетита!

Овсяные котлеты с грибами «Сытый папа»

Ингредиенты

1 ст. овсяных хлопьев
1/2 ст. кипятка
100 г свежих шампиньонов
1 картофелина
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень, соль и перец по вкусу
20 г муки
растительное масло для жарки

Приготовление

Залей овсяные хлопья кипятком и оставь набухать на 30 минут.
Натри на мелкой терке лук, чеснок и картофель.
Нарежь мелкими кубиками шампиньоны
Слегка обжарь грибы на сковороде. Мелко поруби зелень.
К набухшей овсянке добавь картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Посоли, поперчи, перемешай.
Для скрепления фарша добавь немного муки.
Сформируй из фарша котлеты и обжарь до готовности.
Овсяные котлеты с грибами готовы. Приятного аппетита!

Сытные и ароматные грибы служат дополнительным источником так необходимого нам белка. Для всех поклонников вегетарианской кухни и для постящихся мы подготовили подборку салатов с грибами.

Овсяные котлеты с рыбным фаршем

Сочные, мягкие и очень вкусные котлетки, которые придутся по вкусу и взрослым и детям.

Ингредиенты

12 ст. л. овсяных хлопьев

400 г фарша из трески
2 ст. л. манной крупы
4 луковицы
100 г свиного сала
1 ст. молока
1 яйцо
соль и перец по вкусу

Приготовление

Измельчи овсяные хлопья в блендере.
В рыбный фарш добавь яйцо, соль, перец, натертый на терке лук и замороженное свиное сало, 6 столовых ложек перемолотых овсяных хлопьев.
Дай полученной смеси постоять 20–30 минут.
Оставшиеся хлопья смешай с манкой.
Сформируй из фарша котлеты и обваляй их в обсыпке.
Обжарь котлеты с двух сторон до румяной корочки.
Сложи обжаренные котлеты в небольшую кастрюльку. Залей горячим молоком, туши первые 10 минут под крышкой, а затем сними крышку и продолжай тушить до выпаривания молока.
Приятного аппетита!

Котлеты «Экономные» с подливой

Ингредиенты для котлет

500 г любого мясного фарша
3 ст. л. овсяных хлопьев
0,5 ст. молока
2 яйца
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
2 большие картофелины

Ингредиенты для подливы

1 средняя луковица
1 ст. л. муки
1 ст. воды
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. сливок (можно сметаны)
соль, перец и любые специи по вкусу

Приготовление

Подготовь фарш. Для этого взбей яйца, добавь молоко. Залей этой смесью овсяные хлопья и отставь размокать. Лук и чеснок мелко нарежь, смешай с фаршем, посоли и поперчи по вкусу, добавь размокшие хлопья, всё тщательно перемешай. Картофель очисти и нарежь брусочками.

Сформируй из фарша овальную лепешку и выложи на нее брусочек картофеля. Он должен быть не очень толстым, чтобы лучше прожариться.
Края лепешки соедини, чтобы в процессе приготовления котлета не развалилась.
Обжарь котлеты на растительном масле до румяной корочки, выложи в огнеупорную форму.
Приготовь подливу. Луковицу измельчи и поджарь в сковороде, где жарились котлеты. В воде разведи томатную пасту, сливки (сметану), муку, тщательно размешай, чтобы не осталось комочков. Влей в сковороду к луку. Посоли, поперчи, добавь любимые специи, потуши минут 5 под крышкой, а затем залей этим соусом котлеты.
Форму с котлетами отправь на 20 минут в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов.
Приятного аппетита!

Теперь, когда я слышу словосочетание «овсяные котлеты», мне так и хочется скорее их приготовить! Совсем не обязательно иметь в холодильнике мясо, чтобы получить вкусное и полезное блюдо.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Котлеты из овсянки (постные, как мясные): рецепт с фото

12 ноября 2016 11795

Котлеты из овсянки – это отличный способ разнообразить свое меню, особенно в период поста. По внешнему виду и вкусу их практически не отличишь от мясных. Достаточно добавить различные компоненты, специи и в результат е можно получить вполне сытное дополнение к любому гарниру. Да и по цене выходит весьма бюджетно.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
овсяные хлопья -	250 грамм
вода -	250 мл
яйцо -	1 шт.
лук -	1 шт.
соль -	на свой вкус
приправы -	на свой вкус
растительное масло -	для жарки
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 251 Ккал

Приступаем к приготовлению котлет из овсянки:

Геркулесовые хлопья нужно засыпать в чашку;
Воду прогреваем до кипения и заливаем ее в хлопья, оставляем постоять некоторое время, полчаса будет достаточно;
Тем временем очищаем головку лука от шкурки и нарезаем ее на небольшие кусочки или перемалываем ее блендером;
Яйцо разбиваем, выкладываем в чашку и взбиваем его до однородности;
Затем подготавливаем фарш для формирования котлет. Выкладываем в чашку замоченные овсяные хлопья, выкладываем к ним перемолотый лук, добавляем соль, специи. Все хорошенько перемешиваем;
Заливаем взбитым яйцом и снова размешиваем;
На плиту ставим сковороду, льем побольше растительного масла и нагреваем;
При помощи ложки выкладываем овсяной фарш на горячее масло;
Готовим с обеих сторон до румяной корочки;
Кладем на плоскую основу и ставим на стол к любому гарниру.

Постные котлеты из овсянки

Что потребуется для готовки:

250 грамм овсяных хлопьев;
пол-литра воды;
картофель – 1 клубень;
лук – 2-3 головки;
зубцы чеснока – 5 штук;
несколько стеблей петрушки, укропа;
соль на свой вкус;
приправы по желанию.

Время на готовку – 30-40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 265,18 ккал.

Процедура готовки блюда:

Овсяные хлопья пересыпаем в чашку, подливаем горячую воду, оставляем постоять на 40 минут, за этот период они разбухнут;
Далее нужно очистить картошку, лук и дольки чеснока от кожуры;
Картофель и лук режем на небольшие кубики;
Все кусочки овощей вместе с чесноком перекручиваем в мясорубке, также их размолоть блендером или в кухонном комбайне;
Овощную смесь кладем к геркулесу, также все подсаливаем и приправляем специями;
Веточки зелени споласкиваем и режем на мелкие кусочки. Кладем в фарш;
Все хорошо перемешиваем до равномерной структуры;
На огонь выставляем сковороду, льем достаточное количество растительного масла и нагреваем;
В прогретое масло кладем ложкой геркулесовую смесь;
Зажариваем котлеты с двух сторон по появления золотистости;
Раскладываем постные котлеты на тарелке и подаем на стол.

Куриные котлеты с овсянкой

Состав блюда:

полкилограмма куриного филе;
овсянка – ½ стакана;
яйцо куриное – 1 штука;
170 мл воды;
2 чесночных зубчика;
лук – 1 штука;
соль – пару щепоток;
щепотка приправ;
растительное масло.

Период, который потребуется для готовки – 40-60 минут.

Сколько калорий на 100 грамм – 275,65 ккал.

Рецепт приготовления куриных котлет с овсянкой по этапам:

Засыпаем овсяные хлопья в чашку, наливаем половину стакана горячей воды и оставляем разбухать. Они должны постоять примерно 20 минут;
Мясо курицы чистим от шкурки, промываем и режем на средние кусочки;
С лук убираем шелуху, разрезаем на небольшие ломтики;
Выкладываем мясо в блендер, туда же кладем луковые кусочки и все перемалываем до равномерного состояния;
Затем добавляем к мясу разбухшие овсяные хлопья;
Освобождаем яйцо от скорлупы и помещаем в массу;
Все хорошенько перемешиваем до равномерного состояния;
Далее подсаливаем, приправляем специями;
Счищаем с чеснока шелуху, режем зубчики пластинками и выкладываем в смесь. Перемешиваем фарш до равномерного состояния;
Выставляем на газ жаровню, заливаем масло и разогреваем;
Формируем котлеты. Для этого набираем фарш ложкой, перекладываем в руки и делаем вручную овальные или круглые котлеты. При желании их можно обвалять в панировке;
Помещаем в горячее масло, зажариваем с одной стороны до готовности и перекладываем на другую сторону, также обжариваем;
Снижаем огонь, накрываем крышку и держим еще примерно 3-5 минут.

Котлеты из овсянки как мясные

Для готовки потребуются компоненты:

хлопья овсяные – 500 грамм;
3-4 куриных яйца;
лук – 1 штука;
3-5 чесночные дольки;
250 мл любого мясного бульона;
соль – ½ ч.ложки;
щепотка свежемолотого черного перца.

Период приготовления – 30-40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 268 ккал.

Приступаем к готовке котлет из овсянки:

Счищаем с лука кожуру, рубим на мелкие квадратики;
Кладем в лук куриные яйца;
Все подсаливаем, посыпаем специями, перцем;
Засыпаем к луку с яйцами овсяные хлопья, все хорошо перемешиваем;
В результате должна выйти смесь с густой консистенцией;
Помещаем на огонь сковородку, подливаем масло и разогреваем;
На разогретое масло ложкой выкладываем смесь в виде круглых котлет;
Обжариваем с одной стороны до румяного цвета;
Далее переворачиваем, зажариваем с другой стороны до золотистости;
Затем убавляем огонь, заливаем в сковородку бульон, он должен быть достаточно соленым;
Тушим котлеты в бульоне до его полного впитывания;
После этого вынимаем их на тарелку и подаем на стол к любому гарниру.

Котлеты из овсянки с грибами

Что будет нужно для готовки:

280 грамм хлопьев овсяных;
шампиньоны – 7-8 штук;
картофель – 1 клубень;
2 дольки чеснока;
головка лука;
250 мл горячей воды;
черный перец в молотом виде;
соль на свой вкус.

Время готовки – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 278 ккал.

Схема готовки котлет из овсянки с грибами:

Овсяные хлопья выкладываем в емкость, наливаем стакан горячей воды, закрываем крышку и оставляем настаиваться в течение 30 минут;
Счищаем с картофеля шкурку, промываем и натираем на терке с мелкими зубцами;
Грибы промываем, нарезаем на мелкие кусочки или перемалываем в блендере;
Лук чистим от кожуры, рубим мелкими кусочками;
Кладем в овсяную кашу протертый картофель, нарезанный лук и кусочки грибов;
Зубчики чеснока очищаем от шкурки, выдавливаем через пресс и помещаем в чашку с фаршем;
Обязательно посолите, добавьте черный молотый перец. Все размешиваем;
Выставляем на плиту сковороду, льем масло и греем;
Большой ложкой выкладываем основу в виде круглых котлет и готовим с одной стороны до золотистости;
Далее перекладываем на другую сторону и зажариваем до румяного цвета;
Затем снижаем огонь, прикрываем крышку и готовим в течение 3-4 минут;
Раскладываем на тарелке. Ставим на стол, как в горячем, так и в холодном виде.

Котлеты из овсянки с морковью

Составляющие компоненты:

250 грамм овсяных хлопьев;
одна морковка;
лук – 1 головка;
одно куриное яйцо;
картофель – 1 клубень;
чеснок зеленый – 2 перышка;
укроп, петрушка – 1 пучок;
немного соли;
специи на свое усмотрение;
сухари или мука для панировки;
растительное масло.

Период готовки – 40 минут.

Сколько калорий на 100 грамм – 269 ккал.

Приступаем к приготовлению овсяных котлет:

В кастрюлю насыпаем овсяные хлопья, заливаем водой, добавляем соль и ставим на плиту. После кипения отвариваем минуты 3;
После этого перекладываем овсяную кашку в чашку, оставляем остывать;
Моем картофель, морковку от грязи, очищаем от шкурки;
Перетираем картофель и морковь теркой с крупными зубцами;
С лука убираем кожуру, рубим на мелкие кубики;
На жаровню подливаем масло, помещаем на огонь и оставляем прогреваться;
На прогретое масло засыпаем протертую морковь, нарезанный лук и обжариваем несколько минут до золотистого цвета;
Далее выкладываем обжаренные овощи в овсяную кашу, туда же засыпаем кусочки лука;
Зелень чеснока, укропа, петрушки споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками. Засыпаем в основу;
Обязательно подсаливаем, перчим и все перемешиваем;
Наливаем в жаровню масло, ставим на огонь и разогреваем;
Обваливаем котлеты в панировке;
Выкладываем в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до золотистости;
Выкладываем готовые колеты с овсянкой и морковью на тарелку и подаем на стол.

Секреты приготовления

лучше лук перетирать теркой, перемалывать в блендере или пропускать через мясорубку. Нарезанный лук может не прожариться;
перед обжариванием желательно котлеты обваливать в панировочных сухарях или муке;
подавать котлеты можно с зеленью и со сметаной.

Котлеты из овсянки – это прекрасная замена обычным мясным котлетам. Кроме этого, их можно спокойно использовать для диетического питания, поскольку они имеют низкую калорийность. А готовить их намного проще и быстрее.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать: