Рецепт куриного супа с лапшой и картошкой

Как приготовить куриный суп с лапшой и картошкой постой рецепт

Сегодня разберем простой рецепт как приготовить куриный суп с лапшой и картофелем. На мой взгляд это самый легкий в приготовлении суп. Тем более в данном рецепте морковь с луком мы обжаривать не будем. По опыту скажу разницы особой во вкусе не наблюдается, а вот жира и калорий на порядок меньше.

Суп куриный с лапшой калорийность 40 ккал на 100 гр.

Как приготовить куриный суп с лапшой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 гр. домашней курицы (четвертинка тушки)
• 3,5 литра воды
• 2 средние луковицы
• 1 морковка
• 150 гр. лапши
• 4-5 картошин
• 1 шт. лист лавровый
• соль, перец, зелень по желанию

Приготовление супа из курицы

Сначала приготовим бульон. Предварительно курицу проварить в отдельной кастрюле не менее 8 минут, воду слить, курицу переложить в чистую кастрюлю. Заливаем питьевой водой, добавляем небольшую очищенную целую луковицу и лавровый листик. Варим на большом огне до закипания. Как бульон закипит, уменьшаем огонь, солим и оставляем вариться до 40 минут. Пены практически не будет, она вся ушла с первой водой, которую слили.

Пока у нас варится бульон, подготовим овощи. Нарезаем мелко лук. На крупной терке натираем морковь. Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками.

По готовности бульона, курицу вынимаем и немного остужаем. Затем режем на кусочки, которые бросаем в кипящий бульон вместе с картофелем, луком и морковью. Минут через 10 добавляем лапшу и варим еще от 5 до 7 минут. Если лапша покупная смотрите время приготовления на упаковке.

Выключаем огонь, даем суп-лапше немного настояться и можно подавать на стол. По желанию можно присыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Вам может понравится: Каша из тыквы с овсянкой

Куриный суп с макаронами и картошкой — пошаговый рецепт с фото

Суп с курицей, макаронами и картофелем – один из самых вкусных и питательных. А главное его преимущество – универсальность. Если приготовить суп с белым мясом курицы, то получится диетический вариант. А если использовать самые сочные части тушки, то по питательности он не уступит борщу!

Подробно о картофеле и макаронах для супа

При выборе картофеля для куриного супа важно знать отличия сортов. Так, розовый овощ чаще всего содержит меньше крахмала и хуже разваривается, сохраняя форму кусочков. А вот желтая картошка получается рыхлой, буквально тающей во рту.

Совет! Нарезать желтый картофель лучше крупными кубиками или ломтиками, а вот розовый можно мельче. Чем мельче картофель, тем быстрее он варится в супе. Это нужно учитывать при закладывании овощей.

Что же касается лапши, то она должна быть из твердых сортов пшеницы. Любители здорового питания могут выбрать необычное решение в виде кукурузной или гречневой вермишели. Однако готовятся они чуть дольше макарон из пшеницы. А вот рисовую лапшу в супе использовать не следует – от пребывания во влажных условиях она становится скользкой и слишком мягкой.

Количество воды можно немного увеличить, если не хочется получить слишком густой бульон. Калорийность готового блюда равна 66-70 ккал на 100 г. На весь процесс потребуется до 1 часа времени, если курица была разморожена предварительно.

Как приготовить куриный суп с макаронами и картофелем в домашних условиях

Курицу желательно достать из морозилки за сутки до начала готовки, если она была заморожена. Вот, как приготовить вкусный и полезный куриный суп с макаронами и картофелем.

Из указанного количества компонентов получается 6 порции супа средней густоты:

Калории: 70 ккал

• 

  Сначала подготавливают продукты. Курица должна «отойти», не должно быть замерзших частей. Картофель и морковь очищают от кожуры, подбирают лапшу, травы и специи по вкусу.

• 

  Делают бульон: набирают холодную воду, кладут куриные части, а также 3 лавровых листочка, перец горошком также можете добавить веточки тимьяна. Чтобы бульон получился ароматным, обязательно кладут в него целую небольшую луковицу и морковку.

• 

  Ставят кастрюлю на разогретую конфорку и доводят до кипения на сильном огне, затем уменьшают мощность до средней.

• 

  В процессе постоянно снимают серую или белую пену, которая образуется. Если птица домашняя, то варить ее нужно не менее 1 часа. Если магазинная – хватит 30-40 минут.

• 

  Пока курица варится, натирают морковь на мелкой терке.

• 

  На плите разогревают сковороду с небольшим количеством растительного масла.

• 

  Обжаривают морковь до золотистого цвета 5-6 минут.

• 

  Пока жарится морковь, нарезают мелкими кубиками луковицу и добавляют ее к овощу.

• 

  Тушат еще несколько минут, пока лук не станет золотистого оттенка. Можно пропустить шаг обжаривания, тогда суп получится диетическим. Но вареный лук обладает специфическим ароматом и консистенцией – это следует учесть перед готовкой.

• 

  Картофель нарезают кубиками. Курица к этому времени должна отвариться.

• 

  Вынимают из кастрюли целую луковицу и морковку.

• 

  Добавляют в суп измельченный картофель и варят на средней мощности еще 10 минут.

• 

  Затем закладывают зажарку и хорошо перемешивают.

• 

  Варят суп еще 8-10 минут, после чего засыпают макароны. Если выбрана паутинка, то плиту можно сразу же выключить. Если используются толстые макароны, то варят суп еще 5 минут.

• 

  Отключают огонь, добавляют измельченную зелень и накрывают блюдо крышкой.

• 

  Суп готов – можно разливать его по тарелкам и подавать к столу!

Готовый суп с картошкой и макаронами не требует никаких добавок в виде сметаны или майонеза.

Секреты приготовления самого вкусного супа с курицей и макаронами

Существует немало подходов к приготовлению вкусного супа, но далеко не все из них дают результат, удовлетворяющий того или иного кулинара. Многим не нравится суп на грудке, а вот любители диетических блюд, наоборот, не могут есть ничего, кроме белого мяса!

Поэтому выбор части курицы – дело вкуса. Но можно сказать, что самый наваристый бульон получается из задней части тушки, которую можно найти в так называемом «суповом наборе».

Второй важный аспект – вкусно не получится, если использовать нефильтрованную воду. Эта проблема касается больших городов, где из-под крана течет жидкость с большим количеством примесей. Она существенно отличается от вкуса полезной и свежей воды.

Есть еще несколько хитростей и предостережений, которые нужно знать перед первым приготовлением супа:

• не следует использовать макароны типа «перья» или «рожки» - они слишком плотные;
• фиолетовый лук не подходит для супа – после отваривания он теряет цвет и становится неаппетитным;
• а вот рис легко заменит отсутствующие макароны и сделает блюдо таким же вкусным и аппетитным;
• оригинальный вкус получится у супа, если предварительно лапшу-паутинку обжарить на сухой антипригарной сковороде до золотистого оттенка;
• не следует добавлять зелень вместе с другими овощами – она потеряет цвет и аромат. Если же положить ее за 1-2 минуты до готовности, то она станет еще ярче!

В курином супе можно экспериментировать с травами. Так, если свежий укроп лучше класть за пару минут до готовности блюда, то сухой можно насыпать в момент добавления в суп обжаренных овощей или еще раньше – на стадии приготовления бульона. То же самое касается петрушки и других наборов пряных трав.

Вкусный, питательный и полезный суп с курицей – это просто. Достаточно следовать технологии приготовления, чтобы получился правильный бульон. Регулируя количество макаронных изделий, можно увеличивать или уменьшать густоту супа. А, выбирая белое мясо курицы и исключая обжаривание овощей, можно получить низкокалорийное диетическое блюдо.

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

с лапшой, картошкой, сыром и яйцом

Куриный суп один из самых популярных блюд в данной категории. Именно сегодня рассмотрим, как приготовить суп в домашних условиях. Он хорошо подойдет тем, кто хочет разгрузить свой рацион. Ведь куриный суп обладает высокой усвояемостью, питательностью и помогает восстанавливаться организму. Поэтому врачи рекомендует кушать такой супчик, когда болеем. И несет минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Что Вас ожидает в статье:

Рецепт представляет собой совокупность простых шагов приготовления и не требует сложных ингредиентов. И чтобы Вам это доказать, предлагают приступить к рецептам.

Супчик с курицей и лапшой

Первый вариант. Простые шаги, простые ингредиенты. Ничего сложного.

Продукты:

• Куриное мясо — 500 грамм
• Картофель — 3 штуки
• Репчатый лук и морковь по 1 штуке
• Лапша — 100 грамм. Используем лапшу-паутинку.
• Лавровый лист — 2 листа
• Зелень свежая — 1 пучок
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
• Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1 Первым делом нужно отварить курицу. В кастрюлю среднего размера кладем куриное мясо. Заливаем водой выше середины. Ставим огонь. Когда закипит, снимите пенку. Варить примерно 40 минут.

2 Пока закипает курица, почистим картофель. Хорошо помойте и нарежьте кубиками.

3 Как курица закипела и Вы сняли пенку, добавьте лавровый лист и черный молотый перец. Они придадут бульону душистый аромат.

4 Теперь приступаем к луку и моркови. Их нужно очистить и измельчить. Для этого лук мелко нарезаем, а морковь терем на крупной терке. Далее кидаем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Как лук приобретет золотистый оттенок, снимает сковородку с огня.

5 К практически готовой курице добавляем нашу пережарку и бросаем следом нарезанный картофель.

6 Как курица с картофелем сварится сразу бросаем лапшу и солим по вкусу. Лапши хватит две горсти ладони. Как бросили её, выключаем огонь. Лапшу не нужно варить, она и так размягчится. В добавок суп получится прозрачным.

7 Мясо достаем из кастрюли. Измельчаем на небольшие кусочки. Убираем лишние косточки. И кидаем обратно в кастрюлю.

8 Зелень измельчить. И добавить в суп.

9 Наш суп готов. На обеденном столе у Вас будет стоять вкуснейший суп из курицы. А душистый аромат будет распространяться по всем комнатам и созывать родных к столу.

Пошаговый рецепт куриного супа с сыром

Продолжаем разбирать варианты. Как видно из названия, особенность заключается в присутствии особого ингредиента, а точнее сыра плавленого.  Суп приобретает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 300-400 грамм
• Лапша — 150 грамм
• Плавленный сырок — 2 штуки
• Сладкий перец, луковица по 1 штуке
• Кусочки белого хлеб. Понадобится буквально несколько кусочков
• Вода — 2,5 литра
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приступаем к приготовлению:

1 Берем кастрюлю. Кладем мясо в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь и как закипит, снимаем пенку. Варим на маленьком огне. Держим на огне примерно 40 минут.

Варить на маленьком огне нужно для того, чтобы у нас бульон получился прозрачным.

2 Нарезаем мелко лук и обжариваем его в сковородке.

3 Сладкий перец очистить от семечек и плодоножки. Нарезаем небольшими кусочками.

4 Отмерить нужное количество лапши. Можно весами или приблизительно две горсти ладони.

5 Плавленый сыр измельчить. Для этого на понадобиться терка.

6 Как сварится курица, вынимаем её из кастрюлю и кладем пока в сторонку. Добавляем в бульон пережаренный лук, перец и сыр.

7 После того, как закипит, варить несколько минут. За это время лук и перец должны стать мягкими. А сыр полностью растворится.

8 Пока предыдущие ингредиенты варятся, разделываем курицу. Удалить косточки. Измельчить на небольшие кусочки. Затем положить обратно в кастрюлю.

9  Дальше добавляем лапшу. Долго не варить. Потребуется буквально 2-3 минуты. Суп готов.

10 Подавать суп можно с сухариками по желанию. Сухарики это дополнение, которое придает пикантность блюду. Берем кусочки хлеба и поджариваем в тостере. Можно в духовке или на сухой сковороде. Нарезать на небольшие кубики. Добавлять их в тарелку при подаче на стол. Получается очень даже вкусно.

Как приготовить куриный суп лапшой и яйцом?

За основу мы возьмем первый рецепт. Отличие будет заключаться в том, что в состав входит ещё один ингредиент: это куриные яйца. Нам понадобиться 4-5 штук. Их отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы. Их можно порезать пополам либо на четыре части. Можно порезать ножом более мелко. Как больше вам нравится.

Теперь смотрим первый рецепт. Начиная с 7 шага, когда мы бросаем обратно мясо в кастрюлю, мы за одно и кидаем измельченные яйца. Дальше по рецепту идем.

Лапшу можете взять например другого вида.

Наш супчик немножко видоизменился. Но получился очень вкусным. Приятного аппетита!

Видео инструкция по приготовлению куриного супа в мультиварке (с лапшой и овощами)

В теории кажется, что слишком много шагов приготовления. На практике очень даже просто и легко готовить суп с куриным бульоном.

Благодарю за внимание. Ставьте класс и лайк. Делитесь рецептами с друзьями. Оставляйте свои комментарии.

Куриный суп с лапшой и картошкой по пошаговому 🍜 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, глубокая кастрюля, терка, разделочная доска, нож, посуда для ингредиентов

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Примерно 300-500 грамм куриной грудки промываем под водой, кладем в кастрюлю и заливаем водой, солим и включаем вариться на средний огонь.
   
2. Когда вода закипит, убираем образовавшуюся пену и варим примерно 50 минут. По готовности выключаем огонь и вынимаем грудку остывать. Подготовьте овощи заранее: 1 луковицу нарезаем кубиками, 1 морковь натираем на крупной терке.
   
3. Ставим на плиту нагреваться сковороду, заливаем в нее подсолнечное масло, кладем нарезанный кубиками лук и прожариваем до прозрачности.
   
4. Пока обжаривается лук, нарезаем 3 средние картофелины средними кубиками и включаем заново готовый бульон.
   
5. Как только лук приобретет прозрачный оттенок, высыпаем в него ранее подготовленную натертую морковь и все перемешиваем. Жарим в течение 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой на среднем огне. Не забывайте иногда перемешивать, чтобы ничего не прилипало и не пригорело.
   
6. Ранее отваренную куриную грудку отделяем от кости и нарезаем кубиками.
   
7. Когда бульон закипит, отправляем в него нарезанный кубиками картофель. Если появится пенка, то уберите ее аккуратно ложкой. Затем, когда картофель будет почти готов, кидаем в бульон нарезанную грудку. Далее кладем зажарку и яичную лапшу, все хорошо перемешайте. Варим до готовности лапши, примерно 8 минут солим, если нужно.
   
8. Добавляем немного черного перца по вкусу. Режем зелень укропа или петрушки и также добавляем в суп. Выключаем огонь, накрываем крышкой кастрюлю и даем настояться в течение 5 минут.
   
9. Подавать суп рекомендуется со свежей сметаной. Суп готов, приятного аппетита!
   

Гренки для супа

Какой суп будет против компании свежих гренок? Возьмите 100 грамм бородинского или черного хлеба, срежьте с него все края и нарежьте брусочками. Далее чистим 2 зубчика чеснока и пропускаем его через чеснокодавилку, а еще 2 зубчика режем очень мелко ножом. Нарезанные брусочки бородинского или черного хлеба обжариваем на сковороде в растительном масле в течение 5 минут. Натираем готовый хлеб чесночной массой и посыпаем солью. Гренки для нашего супа готовы.

Видеорецепт

Предлагаю вам более детально познакомиться с рецептом в видеоформате. У вас будет возможность просмотреть весь процесс приготовления и также услышать дополнительные комментарии автора видео.

Вы уже успели порадовать супчиком ваших друзей и близких? Возможно, вы знаете какие-то особенные секреты приготовления данного блюда? Делитесь с нами успехами, давайте расширять свои кулинарные способности вместе!

Другие рецепты супов