Полезные свойства смородины красной

Красная смородина - Полезные и опасные свойства красной смородины

Красная смородина, или Смородина обыкновенная, или Смородина садовая (лат. Ribes rubrum) — маленький листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

В отличие от черной смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх. Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие от основания куста, идут на его формирование и замещение старых, отмирающих веток, но с годами их поступательный рост затухает.

Для большинства сортов красной смородины характерен довольно сильный рост прикорневых побегов. Их ветви сохраняют жизнеспособность и могут давать урожай 5—8 лет. При благоприятных условиях красная смородина дает хороший урожай 20 лет.

Красная смородина относится к числу наиболее зимостойких ягодных культур, любит свет и умеренный полив - засухоустойчива.

Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные кислые ягоды, собранными в поникшие кисти. Время цветения. Май. Плоды созревают в июле — августе. Высота 1—2 м.

Имеется около 19 сортов красной смородины.

Красная смородина происходит из Западней Европы, где она издавна культивировалась как лекарственное растение и-'лишь потом получила признание как ягодное растение.

Полезные свойства красной смородины

Свежая красная и белая смородина содержат:

Калории 56ККал

Ягоды красной смородины содержат значительные количества органических кислот и сахаров, сочетание которых обусловливает приятный, освежающий вкус.

Красная смородина богата витамином А, С, Е, содержит железо, калий, янтарную и яблочную кислоту, пектиновые и азотистые вещества и минерал селен. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.

Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов, способных противостоять раковым клеткам.

Красная смородина содержит аскорбиновой кислоты в красных плодах в 4-5 раз ниже, чем в чёрных. В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами.

Красная смородина весьма широко применяется в народной медицине очень многих стран, ее используют для лечения больных диабетом, для возбуждения аппетита, против тошноты и т.п.

Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим свойствами.

Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза.

Содержащиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, относящиеся к группе энергодающих соединений, эффективны в пожилом возрасте, при переутомлении; смородиновый сок рекомендуют применять спортсменам для поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после соревнований. Сок смородины пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, снижает температуру у лихорадящих больных, особенно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным действием, помогает при малокровии.

Свежие плоды красной смородины, а также продукты их переработки улучшают аппетит, повышают усвояемость пищевых веществ, несколько усиливают перистальтику кишечника. Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным при мочекаменной болезни, так как он способствует выведению уратов (солей мочевой кислоты).

Сок ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту и возбуждает перистальтику кишечника. Сок смородины увеличивает выделение пота и мочи и вызывает усиленное выделение солей с мочой. Сок также обладает слабым желчегонным и слабительным свойствами и противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок являются прекрасным средством для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Красная смородина полезна и страдающим длительными хроническими запорами.

Способ применения. 3 столовые ложки ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по '/ч стакана 4 раза в день за '/г часа до еды.

Опасные свойства красной смородины

Несмотря на большой спектр полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению красной смородины: ее сок противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Из красной смородины можно приготовить незабываемое варенье. Хотите узнать как? Смотрите видео!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.7/10

Голосов: 10

Смотрите также свойства других ягод:

Польза красной смородины для организма. Свойства ягод и листьев.

Едва ли удастся найти человека, который не слышал об вкуснейших заготовках и наливках из красной смородины. Эту полезнейшую ягоду можно встретить на многих приусадебных участках. Для многих красная смородина стала незаменимым источником витаминов и микроэлементов. Причем польза красной смородины заключается не только в ягодах, но и в листьях.

Смородина, известна человеку еще с древних времен, выращивали ее специально в медицинских целях. Польза красной смородины описывается входящими в ее состав витаминами и микроэлементами.

Ягода содержит:

• Витамин А;
• Витамин С;
• Витамины группы В;

Также красная смородина насыщена минералами, а именно:

• Медью;
• Железом;
• Цинком;
• Пектинами;
• дубильными веществами.

Из смородины готовят множество различных лакомств, отваров, компотов, морсов и пр., при этом немало важен и тот факт, что при термальной обработке ягода практически не теряет своих полезных качеств.

Красная смородина оказывает потогонный и жаропонижающий эффект, эффективно утоляет боль и является противоопухолевым средством, обладает кровоостанавливающим свойством. Благодаря пектинам в составе ягоды, замедляются процессы развития новообразований, выводятся вредоносные вещества из организма. Ягода оказывает общеукрепляющее воздействие, а так же препятствует таким недугам как алопеция.

Это ягода способна оказать положительный эффект на многие процессы в организме, нормализовать обмен веществ, улучшить аппетит.

Благодаря высокому содержанию железа, красная смородина помогает повысить гемоглобин, что положительно сказывается на состоянии сосудов, а благодаря калию нормализуется работа сердца. Смородина является хорошим профилактическим средством от заболеваний сердца и сосудов, остеопороза, от дефицита железа.

Красную смородину рекомендуют при наличии таких проблем как:

• запоры;
• аллергия;
• нарушение менструального цикла;
• простуда;
• анемия;
• диабет;
• хроническая усталость и сонливость.

Наиболее сильный эффект это ягода дает когда ее заваривают вместе с веточками. Ветку смородины необходимо поместить в стакан, залить кипятком и дождаться охлаждения. Принимать напиток по 100 грамм 3 раза в день.

При токсикозе хорошо помогает смородиновый сок или морс.

Красная смородина полюбилась многим не только за полезные ягоды и сок. Листья красной смородины пользуются не меньшей популярностью, чем ягода.

Например, при гиповитаминозе необходимо употреблять ягоды и настой на листьях смородины. Способ приготовления простой: листья (1 ложка) заливаем водой (пол стакана) греем 15мин. на водяной бане. Употреблять такой отвар необходимо в течение 5-7 дней по 1/3 стакана.

Рецепт настойки от хронических запоров:

Понадобиться: 200мл. разогретой воды, 3 ложки ягод. Залить ягоды водой и дать настояться в течение 5часов. Принимать по 50 миллилитров в день перед приемом пищи.

Смесь для нормализации кислотности в желудке:

700 миллилитров белого вина необходимо соединить с листьями красной смородины (50гр). Полученную смесь необходимо убрать в темное не холодное место на 2 недели, по истечению двух недель достаем смесь. Принимать настойку каждый день по 50гр за полчаса до приема пищи.

Лечим цистит при помощи листьев смородины:

Сушенные или свежие листья (100грамм) помещаем в термос, заливаем кипятком (пол литра) выдерживаем 5 ч., затем процеживаем получившуюся настойку. Употреблять 3-5 раз в день между приемами пищи по 50миллилитров. Этот настой также эффективно борется с болезнями почек. Помогает при язве желудка и гастрите. Заваренные листья смородины также применяют в качестве противоревматического средства, при помощи настойки производят лечение диабета и подагры.

Красная смородина является отличным профилактическим средством от образования тромбов, так как она снижает свертываемость крови, но при этом она вредит, если свертываемость изначально низкая. При чрезмерном употреблении ягоды, при низкой свертываемости, можно столкнуться с тем, что даже при незначительном порезе остановить кровь будет проблематично.

Смородиновый сок и ягоды не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

При чрезмерном потреблении этой ягоды возможно возникновение диареи.

Еще в старину смородиновый сок использовали для осветления кожи от веснушек и пигментных пятен. Чтобы убрать веснушки необходимо протирать лицо соком красной смородины утром и вечером. Если кожа лица склонна к сухости, то после «отбеливающей» процедуры на лицо необходимо нанести густой слой сметаны, затем смыть через 15 минут и нанести на кожу обычный крем.

Кроме отбеливающих масок, красную смородину используют как эффективное средство для ухода за кожей рук. Для того чтобы кожа рук стала нежной и бархатистой, сок смородины необходимо добавить в обычный или детский крем и втирать полученную смесь в руки.

Польза красной смородины очень разнопланова, но присутствуют и определенные ограничения к применению красной смородины.

Ограничить употребление или исключить из рациона вовсе, придется при таких заболеваниях как:

1. Язвенная болезнь;
2. Гепатит;
3. Низкая свертываемость;
4. Гемофилия;
5. Гастрит;
6. Диабет.
   Смотрите также материал про пользу черной смородины.

Смородина красная – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Красная смородина, или смородина обыкновенная, или смородина садовая — многолетний кустарник небольшого размера — 1-2 метра. Листья гладкие с зазубренными краями. Цветет гроздьями мелких невзрачных цветов желто-зеленого или красно-бурого цвета. Ягоды ярко-красные, сочные, размером 8-12 мм, образующие грозди. Вкус ягод красной смородины более кислый, чем у черной смородины.

Растет красная смородина по всей Евразии, но встречается и в Сибири. Употреблять в пищу можно как сырые ягоды, так и прошедшие обработку.

Секреты и особенности приготовления
Ягоды красной смородины едят сырыми, из них готовят освежающие напитки, украшают готовые блюда, используют в приготовлении различных подлив, сиропов и соусов, добавляют в салаты и десерты, варят варенья и джемы, делают желе и муссы. Листья и ягоды красной смородины добавляют при заготовке овощей на зиму — для придания аромата и красоты.
Самое распространенное использование ягоды — приготовление напитков, и не только компотов и морсов. Алкогольные настойки и вина из красной смородины не крепкие, но очень приятные на вкус и ароматные. Главный секрет — в аромате, для его получения нужно не снимать ягоды с веточек, а перемолоть их вместе.
Высокое содержание пектина делает красную смородину идеальной ягодой для приготовления джемов, конфитюров и желе. Чтобы во время варки не пропали желирующие свойства ягоды, варить нужно на небольшом огне, не допуская сильного кипения. Готовый конфитюр может не сразу стать желеобразным, но это не повод для расстройства — иногда желирование происходит через 2-3 недели.
Соусы из этих ягод можно делать и сладкие и острые. Их можно использовать как дополнение к выпечке, а также к мясу и рыбе. Такие соусы можно заготавливать впрок, на зиму.

Красную смородину можно заготовить на зиму в разных вариантах — варенья, джемы, конфитюры, соки, повидло. Ее можно заморозить, как целыми ягодками, так и перетертую с сахаром. Тем, кто не любит добавлять в консервированные помидоры уксус, можно попробовать интересный рецепт консервации помидоров с красной смородиной. Также можно добавлять эти ягоды для красоты и в различные консервированные ассорти, особенно красиво будут смотреться целые грозди, можно даже с листочками. Главное тщательно их промыть.

Полезные свойства
Красная смородина известна своими лечебными свойствами — ее употребляют для укрепления сердечно-сосудистой системы, помогает при малокровии. Дает тонизирующий эффект. Сок из красной смородины снижает температуру и успешно борется с лихорадкой, особенно у детей. Ягоды используют в комплексном лечении сахарного диабета, спастического колита и энтероколита. Содержащийся в смородине калий способствует выведению лишней жидкости и снятию отеков. Благодаря высокому содержанию пектина отлично связывает холестерин и, таким образом, служит для профилактики атеросклероза. Кумариновые вещества способствуют предупреждению инсультов и инфарктов. Сок и ягоды отлично возбуждают аппетит и борются с тошнотой.

Листья красной смородины используют для лечения цистита, гиповитаминоза, при повышенной кислотности желудочного сока и как желчегонное средство.

Вред
Красная смородина противопоказана:

• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• при обострении гастрита;
• при острой форме гепатита;
• при пониженной свертываемости крови;
• людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет и беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Красная смородина содержит витамины А, С, Е, В1, В6 и К. Минералы калий, селен, магний, фосфор, цинк и железо. Является источником пектина, в ней большое содержание антиоксидантов. В ягодах содержится яблочная и янтарная кислота.
Калорийность — 39 ккал на 100 гр продукта.

полезные свойства и противопоказания для организма человека, калории и витамины

Добавить в избранное

Многие знают, как выглядит красная смородина, знаком её характерный кислый вкус. Эта культура имеет множество замечательных свойств, и является для человека источником необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов, имеющих решающее значение для поддержания здоровья и благополучия.

ПоказатьСкрыть

Пищевая ценность

Красная смородина относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому её можно употреблять без ограничений тем, кто соблюдает диету с целью похудения. Кроме того, ягода содержит много полифенолов, удаляющих свободные радикалы из организма.

Витамины и микроэлементы

В плодах красной смородины можно найти витамин A, биотин, фолиевую кислоту, витамины группы B и минеральные вещества, среди которых железо, кальций и магний.

Потребляя эти фрукты, человек обогащается редкими микроэлементами, такими как:

• марганец, дефицит которого может вызвать остеопороз;
• бор, без которого не происходит усвоение кальция, фосфора и железа;
• йод, влияющий на правильное функционирование эндокринной системы.

Ягоды являются богатым источником витамина C, поддерживают естественную защиту от инфекций, а также укрепляют иммунитет. Кроме того, они содержат витамин P в таком виде, который прост для усвоения организмом человека. В них большое количество пектина или растворимой клетчатки, естественным образом ограничивающей всасывание излишков холестерина и сахара кровью.

Минералы:	Витамины:
кальций — 33 мг	C — 41 мг
железо — 1,00 мг	A — 42 МЕ
магний — 13 мг	B6 — 0,070 мг
фосфор — 44 мг	E — 0,10 мг
калий — 275 мг	тиамин - 0,040 мг
натрий — 1 мг	рибофлавин — 0,050 мг
цинк — 0,23 мг	ниацин (PP, B3) — 0,100 мг
-	фолиевая кислота — 8 мкг

Знаете ли вы? В древнерусских былинах часто упоминается река Смородина, которую пересекает Калиновый мост. Это старое название Москвы-реки, которое та изначально получила, благодаря зарослям ягодных кустарников, в обилии росших вдоль берегов водоёма.

Белки, жиры, углеводы, калорийность

Красная смородина является «витаминной бомбой». В ней содержится большое количество витамина C, являющегося естественным оружием в борьбе с простудой. Кроме того, присутствует витамин PP, отвечающий за регулирование уровня холестерина в крови и профилактику сердечных заболеваний, витамины B1, B2 и A.

Калий, содержащийся в смородине, поддерживает работу системы кровообращения и снижает артериальное давление. Ягоды также являются отличным источником железа, необходимого для снабжения кислородом всех клеток человеческого организма.

Энергетическая и пищевая ценность 100 г свежих ягод красной смородины:

• калории — 65 ккал;
• белки — 1,4 г;
• жир — 0,20 г;
• углеводы — 13,80 г (сахар 7,37).

В 100 г замороженных плодов красной смородины:

• калорий — 38 ккал;
• белков — 1 г;
• жиров — 0,2 г;
• углеводов — 7,3 г.

Польза и вред красной смородины

Плоды этого кустарника, благодаря полезным свойствам, используются для лечения сердечно-сосудистых и кишечных заболеваний, а также для укрепления иммунной системы.

• Польза для здоровья от красной смородины:
• Издавна известны лечебные свойства красной смородины, её использовали как натуральное лекарство в борьбе с желудочно-кишечными расстройствами. Сегодня ягоды особенно рекомендуют людям, страдающим повышенной кислотностью желудка и несварением, а высокое содержание клетчатки эффективно справляется со стойкими запорами.
• Плоды красной смородины состоят из значительного количества кислот и органических сахаров, а также богаты витаминами A, C, E, железом, калием, янтарной и яблочной кислотой, пектином, селеном, многими антиоксидантами, способными ингибировать рост раковых клеток. Фрукты содержат много аскорбиновой кислоты, обладают слабительными свойствами и укрепляют организм.
• Свежая и консервированная красная смородина улучшает аппетит, противодействует тошноте, увеличивает усвоение питательных веществ, повышает моторику кишечника. Кумарины, содержащиеся в ней, снижают свертываемость крови и помогают предотвратить сердечные приступы и инсульты, а пектин, удаляющий холестерин из организма, предотвращает атеросклероз.
• Из-за яблочной и янтарной кислоты, содержащейся во фруктах, их потребление рекомендуется пожилым людям, пациентам, испытывающим постоянную усталость и упадок сил, а также диабетикам.
• Сок этой культуры обладает мочегонным, желчегонным действием, применяется при хронических запорах. Обладает кроветворным эффектом. Даёт очень хорошие результаты при лихорадочных состояниях (особенно у детей), обладает противовоспалительным, жаропонижающим и потогонным действием, подавляет жажду. Имеет освежающий вкус и полезен при мочекаменной болезни (увеличивает экскрецию уратов).

Для детей

Любые виды смородины, благодаря содержащимся в них витаминам и минералам, являются одними из лучших фруктов для детей. Их можно давать есть малышам уже с 5-го месяца жизни, но только после переработки — в виде сока или мусса. Детям с 3 лет можно употреблять свежую смородину.

Женщин

Ягоды красной смородины могут обеспечить женщинам безупречный цвет лица. Положительно воздействуя на организм изнутри, этот продукт также оказывает большое влияние на внешний вид. Аскорбиновая кислота укрепляет кровеносные сосуды, благодаря чему выравнивается тон кожи и уменьшается риск возникновения «красной паутинки» из лопнувших сосудов.

Важно! Красную смородину также разрешено употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. Эта ягода для них является бесценным источником витаминов.

С помощью этого растения можно привести в норму растолстевшую фигуру. Медики единодушно рекомендуют включать эти плоды в рацион человека, находящегося на диете, так как похудению способствует малое количество калорий и высокое содержание пектина в смородине.

Это вещество присутствует в клетчатке и хорошо усваивается организмом, а также обладает свойством увеличиваться в несколько раз и заполнять объём желудка, чем надолго удерживает чувство сытости. Употребляя ягоды в пищу, человек дольше сохраняет молодость, ведь антиоксиданты, содержащиеся в них, замедляют старение. Они вкусные и имеют низкую калорийность.

Мужчин

Мужчины чаще, чем женщины, подвергаются высоким физическим нагрузкам, вследствие которых мышцы получают микроскопические повреждения и болят. В этом случае рекомендуется регулярно употреблять ягоды красной смородины, это укрепит мышечную ткань и ускорит их регенерацию. Особенно это касается спортсменов, занимающихся марафонским бегом.

Важно! Красная смородина является богатым источником витамина K, необходимого для поддержания кальция в костях. Чашка ягод содержит около 15% рекомендуемой для взрослого человека суточной нормы этого минерала.

Особенности применения

Плоды смородины можно употреблять разными способами: в виде соков, джемов, варенья, соусов, компотов или слабоалкогольных настоек.

Соки, приготовленные из смородины, можно консервировать на зиму и хранить в подвале, а зимой добавлять в чай. Из ягод можно создать чрезвычайно ароматный, кисло-сладкий соус для мяса. Необычным продуктом, созданным из смородиновых ягод, являются также настойки, которые после соответствующей ферментации и брожения становятся ещё полезнее, в них увеличивается количество антиоксидантов, очищающих организм от токсинов и укрепляющих кровеносные сосуды.

Эти плоды могут смело заменить для людей витамин C в таблетках. Наиболее полезной является смородина, сорванная непосредственно с куста, но не всем людям нравятся такие кислые фрукты. Поэтому из них можно приготовить блюда долгого хранения, которые можно будет употреблять в пищу в течение всего года. Мякоть ягод, смешанная с небольшим количеством красной глины, превратится в натуральную маску для лица, которая решит проблемы угреватой кожи.

Листья кустарника действуют, как средство от ревматизма и воспаления, а также снижают артериальное давление. Используются в качестве мочегонного средства при заболеваниях вен, артерий, при инфекциях мочевыводящих путей. Они также подавляют рост бактерий в пищеварительном тракте. Но, в них содержится гораздо меньше антиоксидантов, чем в листьях чёрной смородины.

В народной медицине

Кусты красной смородины являются обычным представителем садовых культур. В медицинских целях используют молодые почки, листья и ягоды. Лекарственное сырьё сушат в тени при температуре не выше +40°C, раскладывая и подвешивая его в хорошо проветриваемых, но недоступных солнцу, местах.

Сбор листьев начинают сразу же после окончания плодоношения кустарника, при этом выбирая располагающиеся на центральных и верхних частях ветвей. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах, помещённых в тёмное сухое место.

Знаете ли вы? До тех пор, пока не была разработана технология производства сахара, хозяйки уваривали ягоды на меду.

Рецепты лекарств на основе красной смородины:

1. При хроническом запоре — 3 ст. л. ягод залить стаканом кипятка, настоять под крышкой 30 мин., после чего процедить через сито. Пить по 50 мл напитка 4 раза в сутки за 25–30 мин. до еды.
2. Воспаление мочевого пузыря — 10 г высушенных или свежих листьев залить 500 мл только что закипевшей воды и настаивать под крышкой в течение 4 ч. Пить между приёмами пищи 3–5 раз в сутки по половине стакана.
3. Настойка от повышенной кислотности — в банку налить 1 л белого вина, туда же поместить 5 г свежих листьев. Ёмкость закрыть, её содержимое взболтать и оставить в шкафу (без доступа солнечных лучей) на 2 недели. Для напитка важно созреть в темноте и при комнатной температуре. Пить по 50 мл лекарства за 20–30 мин. до еды.
4. Мочегонный настой — 20 г свежих листьев залить 200 мл кипятка, после чего оставить под крышкой для охлаждения. Употреблять по 2 ст. л. трижды в день.

При диабете

При диабете именно ягоды красной смородины являются наиболее полезными, благодаря высокому содержанию пектина. В них его значительно больше, чем в черноплодной разновидности культуры. Вещество действует как очиститель крови и способствует выведению токсинов с мочой.

У пациентов с этим диагнозом не слишком сильная сердечно-сосудистой система, а содержащиеся в фруктах калий и железо значительное её укрепляют. Свежие ягоды можно потреблять до поздней осени, поэтому людям, имеющим такой диагноз, можно длительное время использовать их в питании и лечении.

• Воздействие красной смородины на диабетиков:
• замедляет старение;
• отображает холестерин;
• чистит сосуды;
• продлевает молодость;
• активизирует работу пищеварительного тракта;
• укрепляет печень;
• улучшает состояние кожи.

Эти рецепты предназначены для пациентов, болеющих диабетом 2 типа:

1. Напиток готовится из сырых смородиновых листьев (разовая доза — 7 шт.) или высушенных и измельчённых (1 ст. л.). Сырьё следует залить стаканом крутого кипятка и настаивать под крышкой в течение получаса. Готовый напиток можно пить вместо обычного чая.
2. Полезной является смесь листьев смородины и черники, при этом сырьё для заварки (как свежее, так и сухое) берётся из расчёта 50:50. Этот напиток готовится так же, как и предыдущий.
3. Также можно приготовить настой из сушёных ягод смородины и шиповника. Берут по 1 ст. л. каждого ингредиента, всыпают в термос и заливают 1,5 л кипятка. Приготовление лечебного чая происходит во время настаивания в течение 10–12 ч. Напиток используется как противовоспалительное, потогонное и иммуностимулирующее средство.

При панкреатите

Для больных, находящихся в острой фазе панкреатита, ягоды красной смородины не разрешено употреблять в пищу, так как этот продукт имеет повышенную кислотность. Только после вхождения больного в стойкую ремиссию, лечащий врач может рекомендовать включение в рацион этих плодов, при этом суточная доза определяется индивидуально, исходя из состояния пациента.

Больным c этим диагнозом безопасно и полезно пить витаминный напиток из листьев кустарника. Чтобы его приготовить, нужно 1 ст. л. высушенных листьев залить половиной стакана холодной воды и нагревать на водяной бане в течение 15 мин. Процедить от растительных остатков и пить раз в сутки в течение 5 дней подряд.

При простуде

Это заболевание часто вызывает озноб, повышенную температуру и общую слабость. Чтобы понизить жар, у больного нужно вызвать потоотделение, для этого хорошо подойдет горячий чай из смородинового варенья или замороженных ягод в сочетании с сушеными листьями этого растения.

1 ст. л. ягод (в любом виде) и 1 ст. л. сухих молотых листьев заливают 250 мл горячей воды, накрывают крышкой и дают настояться в течение 10–15 мин., после чего дают больному. По вкусу в напиток можно добавить сахар. После приёма лекарственного настоя, пациента рекомендуется хорошо укутать.

При ревматизме

В этом случае неплохо помогает чай из веток красной смородины, который, благодаря мочегонному эффекту, способствует удалению солей из организма. Одновременно средство расширяет сосуды и повышает сопротивляемость человека к инфекции. Для его приготовления берут верхушечные ветки с 2–3 листьями и укладывают в термос так, чтобы растительное сырьё заняло примерно 1/4 часть ёмкости, после чего заливают кипятком и плотно закрывают. Лекарственный напиток будет готов через 12 ч, поэтому его рекомендуется готовить с вечера. Это позволит употреблять чай в течение следующего дня.

Против тошноты

Свежие ягоды красной смородины или несладкий морс, приготовленный из них, позволит сдержать рвотный рефлекс или полностью заставит отступить приступ тошноты. Это свойство кислых ягод можно использовать людям, которых укачивает в наземном транспорте или самолёте.

Применение в косметологии

Ягоды богаты витамином B и витамином C, поэтому их употребление благотворно воздействует на ломкие и слабые волосы, а также обладает способностью восстанавливать повреждения клеток кожи, вызванные свободными радикалами. Оба витамина защищают кожу от негативного воздействия солнечного излучения. Они не только укрепляют иммунную систему, но также создают и поддерживают в организме коллаген, важный белок, необходимый для красивых волос.

Маски из ягод красной смородины рекомендуются для людей с заболеваниями кожи, такими как экзема, они успокаивают и очищают дерму. В плодах кустарника содержатся дубильные вещества, оказывающие вяжущее и противовоспалительное действие и регулирующие секрецию кожного сала.

Маска для лица

Смородина улучшает состояние загрязнённой, жирной и комбинированной кожи. Маска улучшит работу сальных желез, сузит поры, освежит цвет лица.

Очищающая маска:

1. Разминают 20 ягод красной смородины, добавляют в смесь 1 ч. л. жидкого мёда и несколько капель оливкового масла. Этот состав наносят на лицо, обходя пространство вокруг глаз, после чего втирают в кожу плавными круговыми движениями в течение 5 мин. По окончании активной фазы очищения, ягодную пасту оставляют на лице ещё на 15 мин.
2. Через 20 мин. маску смывают кипячёной водой и умываются тонизирующим раствором из лимонного сока и воды (в соотношении 1:1). Людям, у которых кислый фрукт вызывает раздражение кожи, в этих целях стоит применять водный настой лекарственной ромашки. Процедуру проводят дважды в неделю.

Тонизирующая и разглаживающая маска:

1. Чайную ложку ягод смородины укладывают в керамическую посуду, разминают вилкой, туда же добавляют 10–12 шт. измельчённой свежей вишни без косточек и 1 ч. л. картофельной муки.
2. Пасту накладывают на лицо и шею, втирают легкими круговыми движениями в кожу течение 10 мин., после чего смывают водой. Повторять процедуру можно через 3 дня. Маска придаёт коже упругость и свежесть.

Маска для волос

Плоды красной смородины добавят блеска потускневшим волосам, а также придадут им пышность и здоровый вид. Рекомендуется приготовить смесь из ягод с добавлением свежих хлебных дрожжей.

Маска для оздоровления тонких и ломких волос:

1. Свежие дрожжи, в количестве 10 г, смешивают с 50 мл тёплой воды, после чего отставляют сторону для набухания примерно на 5–7 мин.
2. Тем временем, разминают 250 мл ягод смородины до однородного состояния, соединяют с 1 ст. л. жидкого мёда и желтком одного куриного яйца.
3. Смешивают дрожжевую воду с ягодно-медовой пастой и наносят на всю длину волос, поверх которых позже надевают полиэтиленовую шапочку.
4. Желательно дополнительно укутать голову толстым махровым полотенцем и держать маску на голове в течение получаса.
5. По окончании времени процедуры смесь смывается не горячей водой. Повторение возможно провести через неделю.

В кулинарии

Соки, мороженое, пирожные, пироги, кремы, тарталетки, джемы, желе, коктейли и даже заправка для салата и глазурь для жаркого из мяса — так много можно сделать из ягод красной смородины. Можно увеличить вкусовые качества знакомых блюд, добавив эти плоды в ежедневное меню.

Компот

Этот напиток является традиционным, для его приготовления необходимо смешать воду и ягоды, довести смесь до кипения и варить на небольшом огне в течение 10–15 мин. В готовое питьё добавляют сахар по вкусу и пьют тёплым или охлажденным, кому как нравится.

Обычно на 3 л воды берут около 500–700 г плодов смородины, но пропорции можно менять на своё усмотрение, соотношение ингредиентов зависит от того, насколько концентрированный компот желает получить кулинар.

Морс

Этот напиток не требует тепловой обработки, свежие ягоды хорошо разминают и смешивают с охлаждённой кипяченой водой и сахаром по вкусу. Такое питьё хорошо утоляет жажду, поэтому его часто готовят в летнюю жару и потребляют в холодном виде. Медики рекомендуют готовить морс для больных гриппом или простудой, так как он обладает и жаропонижающими свойствами.

Варенье и джемы

Такие блюда часто готовят в качестве запаса на зиму, но его можно употреблять и сразу после окончания варки. Для приготовления варенья или джема используют сахар и ягоды в разных пропорциях (в зависимости от рецепта), а также небольшое количество воды.

Плоды уваривают до тех пор, пока они не приобретут указанную в рецепте консистенцию и окраску. Готовый продукт используют в приготовлении кондитерских изделий (тортов и пирогов), в качестве десерта, а иногда и как добавление к мясным блюдам.

Противопоказания

Поскольку ягоды смородины часто вызывают аллергические реакции, то продукт необходимо вводить в рацион детей очень осторожно и в небольших дозах, чтобы не причинить вреда здоровью малышей. Сок красной смородины нельзя пить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастрите, гепатите и низкой свертываемости крови.

Красная смородина абсолютно незаслуженно считается хуже своей черноплодной «кузины», так как эта культура очень полезна для человеческого здоровья. К тому же, витаминами и лекарственными свойствами обладают не только ягоды, но и листья этого растения. Все это бесценное сырьё можно употреблять не только в летний период, но и в течение всего года, благодаря пригодности плодов к замораживанию и консервированию.

состав и полезные свойства, виды красной смородины

Ягоды красной смородины произрастают на многолетнем невысоком (не более 1,5 метра) кустарнике, причем куст красной смородины растет и плодоносит до 25 лет. Ягоды начинают созревать с конца июня по середину июля и прочно держатся на ветке (кисти), что облегчает ее сбор.

Красная смородина высокоурожайная и зимостойкая культура, которая предпочитает умеренный и прохладный климат.

Виды

Всего в странах Азии, Европе и Америке насчитывается около 140 видов красной, черной и белой смородины. В настоящее время специалисты выделяют много сортов красной смородины, которые различаются размером, вкусом, а также сроком созревания ягод.  Лучшими из сортов можно назвать:

• «Виксне» — один из самых лучших сортов красной смородины по вкусовым качествам, насыщенного вишневого цвета. Зимостойкий, устойчивый к жаре и заболеваниям сорт.
• «Каскад» — сорт крупноплодной смородины, с кистю длиною 10 см. Морозостойкий сорт, высокоурожайный, устойчивый к грибковым поражениям.
• «Голландская красная» — неприхотливый зимостойкий сорт с компактными мощными кустами. Хорошо устойчив к грибковым болезням.

Состав

Красная смородина имеет очень большое количество

• витаминов (С, Е, А, группу витаминов В),
• микроэлементов (селен, зола, марганец, железо, цинк),
• органических кислот, пищевых волокон, воды,
• макроэлементов (фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

Польза

О пользе ягод красной смородины все знают с незапамятных времен.

1. В ягодах красной смородины содержится уникальное вещество — оксикумарин, благотворно влияющее на свертываемость крови. Соответственно, употребление красной смородины в пищу оказывает положительное воздействие на кровеносную систему, состояние сосудов человека и сердечно-сосудистой системы в целом, особенно при профилактике инфарктов.
2. Витамина С в красной сестре смородины немного меньше, чем в черной, но по этому показателю она превосходит цитрусовые (лимоны и апельсины) в полтора раза.
3. Один из компонентов ягоды — пектины — способствуют выведению неправильного холестерина из человеческого организма, их используют для профилактики атеросклероза.
4. Противоопухолевое и болеутоляющее действие, а также жаропонижающий и потовыводящий эффект широко используются в домашней медицине каждого человека.
5. Желчегонные свойства данной ягоры способствуют нормализации процесса переваривания пищи.

Вред

Противопоказания к употреблению такой полезной ягоды, как красная смородина, к сожалению, тоже есть:

• при острой язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
• при гастритах и гепатитах, хронических и острых,
• при пониженной кровяной свертываемости, например, при гемофилии.

Как приготовить и подавать

Лучше всего употреблять красную смородину в свежем виде. Для более длительного хранения ее замораживают, и после заморозки используют так же как и свежую.

Помимо замораживания, также часто красную смородину консервируют для использования в многочисленных десертах, компотах, морсах, квасах, из нее варят варенья, желе, а еще часто добавляют в соусы к мясу и птице, супы и салаты.

Как собирать

Красную смородину обычно принято собирать вместе с зелеными веточками-кистями. Это обусловлено одновременным созреванием всех ягод данного вида на кисти, кроме того, кожура красной смородины очень тонкая, и при снятии ягоды с кисти происходит ее повреждение, что приводит к смятию и повреждению ягод, и потере сока. Производить сбор ягод красной смородины необходимо в теплую сухую погоду.

Хранение

Долго красная смородина не хранится, но в замороженном виде эта ягода способна длительное время сохранять большую часть питательных веществ.

Обязательно! Если ягоды собираются для хранения, то закладывать их на хранение необходимо в день их сбора.

Предварительно удаляются все подгнившие и плохие плоды. Затем смородину просушивают от влаги и раскладывают по пакетам для заморозки вместимостью 0,5 или 1 кг. Края пакетов сваривают или защипывают и укладывают на полку морозильной камеры. 

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.6г. ( ∼ 2,4 кКал)

Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)

Углеводы: 7.7г. ( ∼ 30,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5% | 4% | 71%

6 интересных фактов о смородине — Zira.uz

Пока смородина не кончилась, нужно успеть ее и поесть, и на зиму сохранить. Как это сделать и о многом другом расскажем в этом материале.

В чем польза смородины

В черной смородине множество витаминов, органических кислот, антиоксидантов и других полезных веществ. Она поможет вам:

• при авитаминозе и отсутствии аппетита;
• при гастрите с пониженной кислотностью;
• при низком гемоглобине;
• при упадке сил;
• смородина расширяет сосуды, улучшает обмен веществ;
• улучшает работу сердца;
• снижает уровень сахара;
• помогает сопротивляться вирусам.

В чем вред смородины

Смородину не стоит есть в больших количествах, если у вас повышенная свертываемость крови. Вообще стоит отказаться от этой ягоды:

• при гепатите;
• при повышенной кислотности желудка;
• при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.

Сколько смородины можно есть в день

Поскольку в смородине много органических кислот, она может раздражать желудок. Здоровому взрослому человеку не стоит есть больше 500 грамм смородины в день. Кроме того, это количество нужно разделить на порции. Желательно есть смородину в составе творожных десертов, чтобы желудок был дополнительно защищен.

Смородина для похудения

Смородину часто используют в различных диетах для похудения. Она помогает тем, что выводит из организма лишнюю воду (она обладает легким мочегонным действием), ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры.

Кроме того, в смородине очень мало калорий — на 100 грамм приходится всего 44 кКал, 1 грамм белков, 0.4 грамма белков, 7.3 грамма углеводов.

Диеты со смородиной рассчитаны на недолгое время — 3-5 дней. Тем не менее, прежде чем прибегать к таким диетам, обязательно проконсультируйтесь у врача, чтобы не нанести своему организму вред.

В чем разница между черной и красной смородиной

Черная смородина слаще и полезнее красной или белой. Например, чтобы восполнить суточный запас витамина С, достаточно съесть 50 грамм черной смородины. Если вы будете есть красную, понадобится в 3 раза больше, уже 150 грамм.

В красной смородине содержится больше железа и калия — они нужны для правильной работы сосудов и кроветворения. А еще красная смородина быстрее выводит жидкость из организма.

Как сохранить смородину на зиму

Чтобы и зимой лакомиться ароматной и полезной ягодой, ее можно законсервировать несколькими способами.

• способ первый, варенье. При термической обработке, конечно, многие витамины разрушатся, но оно все равно останется полезным. А какое оно вкусное! На 1 килограмм ягод вам понадобится 1 килограмм сахара. Вымытую смородину засыпьте сахаром и закипятите, помешивая от стенок посуды к середине. Как только начнет появляться пенка, снимите варенье с огня, разложите по стерилизованным банкам и закрутите. С таким вареньем получается очень вкусный тертый пирог.
• способ второй, в собственном соку. Так смородина сохранит все полезные свойства. На литровую банку понадобится 1 килограмм смородины и 5 чайных ложек сахара. Мытые и высушенные ягоды ссыпьте в банку, пересыпая сахаром. Затем накройте крышками, простерилизуйте 15 минут и закрутите.
• способ третий, с сахаром. На 1 килограмм смородины понадобится 2 килограмма сахара. Смородину моют, сушат и прокручивают через мясорубку или пробивают блендером. Затем добавляют сахар и перемешивают до его растворения. Получившуюся массу нужно переложить в банки, плотно закрыть и хранить их в холодильнике.
• способ четвертый, заморозка. Отберите самые крупные, целые и спелые ягоды, вымойте и просушите их. Затем разложите в один слой на подносе и уберите в морозилку  на 4-5 часов. Замороженные ягоды ссыпьте в пакет, плотно закройте и уберите в морозилку. Чтобы их разморозить, смородину нужно подержать в холодильнике часа 2, а потом можно размораживать при комнатной температуре.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересного!

3 243

Польза и вред красной смородины для здоровья человека

Лето — это прекрасная пора ягод. Одним из любимых лакомств тех, кто проводил свое детство в деревне или на даче была смородина. Благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам она пользуется спросом и по сей день. Но несмотря на то, что ягода является весьма популярной в России ее родиной считают Западную Европу. Именно там начинали подробно изучать пользу красной смородины и выращивать ее в медицинских целях.

Декоративный кустарник может достигать в высоту 1,5 м, а плодоносить около 25 лет. Как правило, свои яркие плоды он дает в июле-августе, которые крепко держатся в кисти не осыпаясь. Это делает ягоду удобной для сбора, что нельзя сказать о черной смородине.

Химический состав красной смородины

Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо.

Также в состав красной смородины входят белки, жиры, углеводы, моно- и дисахариды, пектины, кумарины и фурокумарины, насыщенные жирные кислоты.

Калорийность красной смородины — 43 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза красной смородины для здоровья

• обладает болеутоляющим и жаропонижающим действием,
• регулирует водно-солевой баланс,
• утоляет жажду,
• способствует лучшему усвоению белков,
• укрепляет иммунную систему,
• лечит ангину и кашель,
• ощелачивает организм,
• помогает при токсикозе,
• устраняет чувство рвоты и тошноты,
• нормализует работу пищеварительной системы,
• улучшает обмен веществ,
• избавляет от запоров,
• выводит токсины и шлаки из организма,
• профилактика рака,
• лечит цистит,
• борется с подагрой и отеками,
• укрепляет сосуды и сердце,
• выводит плохой холестерин,
• полезна при низком давлении,
• повышает уровень гемоглобина,
• профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы,
• улучшает зрение,
• замедляет процесс старения,
• способствует регенерации клеток,
• препятствует облысению,
• придет силы,
• помогает восстановиться после физической работы,
• активизирует работу головного мозга,
• борется с депрессией,
• защищает от болезней Альцгеймера и Паркинсона,
• улучшает состояние кожи,
• лечит солнечные ожоги.

Полезные свойства листьев красной смородины

Целебными свойствами обладают не только плоды смородины, но и ее листья. Они повышают защитные функции организма, помогают справиться с циститом, проблемами пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Как правило, из них готовят настой в качестве мочегонного средства, средства для борьбы с авитаминозом и для реабилитации после тяжелых заболеваний.

Приготовить напиток просто: 1 ст.л. листьев смородины залейте 1 стаканом горячей воды и оставьте настояться на 15 мин.

Чай с красной смородиной

Плоды красной смородины станут прекрасной ягодной добавкой к чаю. Она придаст напитку приятный и необычный вкус, который понравится взрослым и детям. Чай с красной смородиной принято пить для профилактики авитаминоза, простуды, гриппа и понижения температуры. Помимо этого, напиток нормализует метаболизм и работу сердца.

Рецепт «Чай с красной смородиной»

1) 1-2 ст.л. ягод красной смородины + 1 стакан кипятка. 15 мин — чай готов!

2) 1-2 ст.л. ягод красной смородины + 1 стакан горячего травяного чая на ваш вкус.

3) 2-3 ст.л. ягод красной смородины + 1 веточка розмарина + 1 стакан горячей воды + мед (по желанию). Плоды тщательно разомните при помощи толкушки или воспользуйтесь блендером. Получившиеся ягодное пюре залейте кипятком, перемешайте и добавьте розмарин. Если вы хотите подсластить чай медом, то стоит подождать пока напиток немного остынет. Его температура не должна превышать 40°C, иначе продукт становится вредным для организма человека.

Красную смородину можно есть во время беременности

Летнюю ягоду можно смело употреблять во время беременности, так как она не вызывает аллергических реакций. Благодаря большому содержанию железа в плодах она защищает женщин от анемии, отеков и нормализует работу кишечника, что весьма важно в данный период. А кальций отвечает за здоровое формирование костей у будущего малыша.

Медикаменты несут вред для организма человека, особенно опасно их принимать во время беременности. Если будущая мамочка простудилась, то красная смородина станет отличным натуральным средством против вирусов. Растение обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием, поэтому оно быстро и эффективно поможет справится с недугом.

Противопоказания и вред красной смородины для организма

Красную смородину можно включать в рацион питания даже аллергикам. Но она может нанести вред при следующих заболеваниях:

• индивидуальная непереносимость,
• пониженная свертываемость крови,
• язва и гастрит,
• гемофолия,
• гепатит.

Как собирать красную смородину

Если вы хотите, чтобы плоды сохранились как можно дольше, то собирать их стоит в сухую погоду и после того как сошла роса. Собирать рекомендуется кисточками в небольшие ведерки или корзиночки, емкость которых не превышает 2-3 кг. Многие используют широкие, но неглубокие тарелки — в данном случае больше вероятность сохранить ягоды в целостности, так как они не помнутся от своей тяжести.

Как и где хранить красную смородину

Свежесобранные ягоды не имеют длительный срок хранения. Как правило, они хранятся 3-4 дня. Обязательно держите их подальше от солнечных лучшей и убирайте в холодильную камеру. Лучшей емкостью для хранения является стеклянная или деревянная посуда. Не забывайте прикрывать смородину бумажной салфеткой, хлопковой тканью или ее листьями.

Также красную смородину принято замораживать. Для этого необходимо отделить плоды от листьев и кисти, поместить их в специальный контейнер или пакет и убрать в морозилку. В таком виде ягода хранится довольно-таки долго — 8-12 мес. При этом она сохраняет свои полезные свойства. Рекомендуется делать такие ценные запасы на зиму для поддержания защитной функции организма.

Чтобы красная смородина сохранила свой вкус, перед заморозкой и разморозкой ее стоит подержать в холодильной камере.

Профилактика

Для иммунитета. Пейте по утрам на голодный желудок стакан свежеприготовленного сока из красной смородины. Напиток не только повышает защитные функции организма, но и придает силы, энергию и помогает бороться с усталостью и апатией.

От ангины и кашля. Приготовьте сок из плодов растения. 2 ст.л. напитка разбавьте в 1 стакане воды. Получившейся смесью полоскайте горло 2-3 раза в день.

При цистите и для мочегонного эффекта. Залейте 1 ст.л. свежих или сушеных листьев смородины 200 мл кипятка. Настаивайте средство до полного охлаждения. Пейте настой 3 раза в день по 2 ст.л.

От запоров и подагры. В 1 стакан горячей воды добавьте 3 ст.л. свежих или сушеных ягод. Уберите настояться на 4 ч. Пить получившийся настой надо 3 раза в день по 1/4 стакана за полчаса до приема пищи.

Красная смородина для лица

Растение нашло применение не только в народной медицине и кулинарии, но и в косметологии. Ягода оказывает омолаживающий эффект, придает коже упругость и избавляет от мелких морщинок. Кроме того, она восстанавливает кожу после солнечных ожогов.

Маска для лица. Также рекомендуется делать маску из красной смородины для устранения пигментных пятен и веснушек. Для этого ягодную кашицу нанесите на лицо и подержите 15-20 мин, затем смойте теплой водой. Данная маска подходит для всех типов кожи.

Применение красной смородины в кулинарии

Ягода широко используется в кулинарии. Из нее готовят компоты, смузи, варенья, пироги, кондитерские изделия, соусы и т.д.

Как и любой другой растительный продукт, после термообработки красная смородина теряет большое количество полезных витаминов и минералом. Мы советуем насыщаться данной ягодой в свежем виде в летний период времени или делать заготовки в виде заморозки. Также предлагаем готовить полезные сыроедческие блюда, например, ягодно-фруктовый десерт.

Красная смородина является кладезю полезных веществ. Она насыщена витаминами и элементами, которые укрепляют иммунитет и омолаживают организм. Обязательно включите ее в свой летний рацион. ;)

Будьте здоровы! :)

90 000 свойств, использования, сортов смородины [ОБЪЯСНИТЬ]

Черная смородина — свойства

Черная смородина — кустарник, произрастающий во влажных и затемненных местах, особенно в центральной и северной Европе и Азии. Плоды черной смородины маленькие, черные и круглые - идеально подходят для добавок и фитопрепаратов. Помимо плодов, полезны также его семена (из которых получают масло) и листья (лекарственные травы).

Черная смородина, как и вся голубика, является ценным источником витамина С и антоцианов, принадлежащих к семейству флавоноидов. Благодаря этому черная смородина обладает антиоксидантными свойствами , помогает бороться со свободными радикалами, предотвращает преждевременное старение и развитие опухолей . Фактически, черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и в два раза больше антиоксидантов, чем черника. Преимущества витамина С многочисленны.Организм использует витамин С для метаболизма белка и создания коллагена, который необходим для ухода за кожей и борьбы со старением.

Витамин С очень полезен для улучшения микроциркуляции крови и , тем самым противодействуя ломкости капилляров, варикозному расширению вен, венозной недостаточности, геморрою, задержке воды и целлюлиту. Кроме того, он улучшает зрение и препятствует его ухудшению и образованию таких дефектов, как близорукость. Плоды черной смородины также содержат витаминов группы В (В1, В2, В3, В5 и В6), витамин Е и минералы, такие как:

1. калий,
2. фосфор,
3. кальций,
4. магний,
5. натрий,
6. железо,
7. марганец,
8. цинк.

Черная смородина также обладает мочегонными, противовоспалительными, вяжущими и противоаллергическими свойствами .

Чтобы получить максимальную отдачу от пользы для здоровья от смородины, стоит приобрести 3,3%-ный уксус из черной смородины, доступный по выгодной цене на рынке Медонет.

1. Как хорошо ты знаешь фрукты? Только мастер ответит правильно на 15 вопросов

Масло черной смородины — свойства

Масло черной смородины

производится методом низкотемпературного (холодного отжима).Для создания масла семена или орехи измельчают в пасту. Затем эту пасту смешивают, чтобы сгустить масла. Затем на пасту оказывается давление, что в конечном итоге заставляет масло извлекаться.

Масло, полученное из семян черной смородины, в основном используется в косметике . Он богат витамином Е и незаменимыми жирными кислотами омега-3 и омега-6. Он также снижает уровень холестерина ЛПНП и повышает уровень холестерина ЛПВП. Он также проявляет противовоспалительных свойств .Женщины используют масло черной смородины для лечения симптомов менопаузы, предменструального синдрома, болезненных менструаций и болезненности молочных желез.

Листья черной смородины — свойства

Листья черной смородины также полезны для здоровья. Он характеризуется следующими свойствами:

1. противомикробный,
2. противовоспалительное средство
3. противовирусное средство,
4. антитоксический,
5. антисептик,
6. противораковый.

Сушеный лист черной смородины применяют для лечения артрита , подагры, диареи, колик, гепатита и других заболеваний печени, судорог и нарушений, вызывающих отек (воспаление) рта и горла. Сушеный лист черной смородины также используется для лечения кашля, простуды и коклюша, лечения камней в мочевом пузыре и в качестве очищающего чая.

Некоторые люди прикладывают лист черной смородины непосредственно к коже для заживления ран и укусов насекомых.

Черная смородина - боли в мышцах и суставах

Черная смородина напрямую воздействует на воспалительную реакцию организма . Масло семян черной смородины содержит гамма-линоленовой кислоты (GLA), тип жирной кислоты омега-6, которая помогает снять воспаление в организме. Высокое содержание ГЛК и антоцианов может помочь уменьшить боль и скованность в мышцах и суставах. Проведенные исследования показывают, что добавки, содержащие ГЛК, были настолько эффективны, что больные ревматоидным артритом смогли снизить дозировку обезболивающих средств.

Черная смородина - лечение псориаза

Масло семян черной смородины эффективно при лечении кожных заболеваний . Он особенно рекомендуется людям, борющимся с псориазом, так как успокаивает его симптомы. При пероральном приеме масло семян черной смородины может замедлить рост и развитие пятен псориаза. Его также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую или горящую кожу.

Посмотрите, кто из тех, кого вы едите, подвержены особому риску псориаза

Черная смородина и орган зрения

Черная смородина, благодаря тому, что она богата витамином С, ГЛК и линолевой кислотой, может помочь уменьшить синдром сухого глаза.Кроме того, клинические исследования показали, что черная смородина улучшает функции глаз, в том числе:

1. способность глаз адаптироваться к темноте,
2. прилив крови к глазному яблоку,
3. замедляет прогрессирование ухудшения поля зрения у людей с глаукомой,
4. симптомы зрительного утомления.

Черная смородина – побочные эффекты

Плоды черной смородины и масло семян черной смородины не вызывают побочных эффектов при безопасном употреблении (если у вас нет аллергии на черную смородину) .Тем не менее, добавки могут вызывать некоторые побочные эффекты, такие как мягкий стул, легкая диарея и чрезмерное газообразование.

Добавки черной смородины не рекомендуются людям с проблемами свертываемости крови , так как они могут замедлить их.

Беременные или кормящие женщины должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, содержащие экстракт черной смородины.

1. Ты хочешь сбросить вес? Эти фрукты можно есть без опаски

Черную смородину можно есть, как и любую другую ягоду, т.е. сырую. Вы также можете использовать масло черной смородины в пищевых продуктах и ​​косметике (конечно, оно должно быть чистым).

Кроме того, вы найдете много продуктов на основе плодов, семян и листьев черной смородины в вашем магазине фитотерапии.Например, капли и настойка из черной смородины идеально подходят для борьбы с такими заболеваниями, как гипертония, высокий уровень холестерина, аллергии и проблемы с кровообращением.

Черная смородина – слегка забытая родственница популярной красной смородины не только полезная, но и очень вкусная; из него можно делать соки, варенья и джемы. Купить 100% яблочный сок с черной смородиной можно в Медонет Маркет.Закажите сегодня!

Прекрасно подойдет и в качестве дополнения к тортам - как в сыром виде, для украшения, например, тарталеток или треков, так и в качестве варенья, добавляемого в кремовую массу.

Рядом с черной смородиной очень популярна красная смородина. Он имеет схожие свойства для здоровья с первым, однако некоторые отличия.

Красная смородина содержит очень большое количество витамина С и витамина А в форме каротина. Витамин А, как и витамин С, является очень мощным антиоксидантом . Его недостаток в организме сказывается, в том числе, на ухудшении зрения, общей утомляемости и большей восприимчивости к инфекциям.

Употребление красной смородины вызывает укрепление иммунитета, предотвращает возникновение многих заболеваний, особенно дыхательной системы (ангина, тонзиллит), гриппа и простуды. Красная смородина также обладает антибактериальным действием, она также способствует более быстрому заживлению ранок на коже.Как и все красные фрукты и овощи, красная смородина содержит ликопин, каротиноид, снижающий риск развития рака и сердечных заболеваний.

Красная смородина содержит большое количество витамина В, особенно витамина В5 (пантотеновая кислота) и витамина В3 (ниацин). Витамин В5 участвует в производстве железа и отвечает за правильное функционирование нервной и иммунной систем . Было обнаружено, что употребление в пищу продуктов, содержащих этот витамин, снижает последствия стресса, снижает уровень холестерина и снижает частоту мигренозных головных болей.В свою очередь, ниацин помогает поддерживать здоровье кожи и улучшает кровообращение. Его недостаток может вызвать расстройства нервной системы, депрессию, бессонницу, тревожность и раздражительность.

Красная смородина является хорошим источником витамина К, который удерживает кальций в костной матрице. Адекватное потребление витамина К может также снизить экскрецию кальция с мочой . Одна чашка красной смородины содержит 15 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.

Красная смородина и ее сок обладают жаропонижающими свойствами (снижают жар). Сок смородины рекомендуется в качестве профилактической защиты от зимних недугов. Он также является мощным мочегонным средством и эффективно очищает мочевыводящие пути. Рекомендуется при общей слабости организма. Обладает слабительными свойствами и улучшает аппетит. Красная смородина также богата минералами: кальцием, калием, железом, магнием и марганцем.

На рынке Медонет вы найдете сироп из красной смородины Szczepanówka, который будет идеальным дополнением к чаю или разбавленным водой в качестве вкусного напитка.

Красная смородина и железо

Красная смородина является богатым источником железа, необходимого для образования эритроцитов (примерно 40-45% от общего состава крови). Красные кровяные тельца чрезвычайно важны, потому что они переносят кислород от легких к остальным частям тела.Дефицит железа может вызвать многочисленные негативные последствия в организме, особенно анемию или малокровие .

Подробнее о дефиците железа - какие могут быть последствия

Красная смородина помогает при запорах

Красная смородина содержит довольно большое количество клетчатки. Это неотъемлемая часть сбалансированной диеты, которая влияет на регулярные движения кишечника, поглощая воду в нижних отделах желудочно-кишечного тракта. Помогает увеличить объем толстой кишки и активизирует дефекацию, тем самым предотвращая запоры.

Страдаете запорами? Проверьте, какие есть проверенные способы борьбы с ними: Запоры - проверенные способы

Красная смородина - гликемический индекс

Красная смородина имеет более низкий гликемический индекс, чем большинство других продуктов . Это связано с тем, что сахар в этих фруктах медленно всасывается в кровь и, таким образом, предотвращает скачки сахара в крови, тягу к сладкому и перепады настроения.

Белая смородина — сладкая альтернатива

Белая смородина намного слаще , чем черная и красная смородина. Он также содержит ценные витамины и минералы, в том числе:

1. витамин А,
2. витамин C,
3. витамин Е,
4. витамин В (В1, В2, В9),
5. фосфор,
6. калий,
7. магний,
8. натрий,
9. железо.

Белая смородина помогает предотвратить инсульт, инфаркт и атеросклероз. Как и остальные сорта , положительно влияют на иммунную систему, предотвращая инфекции . Также они влияют на правильную работу нервной системы, защищают от вредного воздействия табачного дыма, проявляют мочегонные свойства и усиливают потенцию. Их можно есть как в свежем виде, так и в сушеном виде, а также в виде настоя, полученного из их листьев.

Листья белой смородины обладают противомикробными свойствами . . Некоторые люди жуют их, чтобы освежить дыхание и очистить ротовую полость от населяющих ее бактерий. Настой листьев проявляет желчегонные и легкие слабительные свойства, его назначают при заболеваниях почек, накоплении кристаллов мочевой и щавелевой кислот в суставах, ревматизме, гипертонии, для снижения уровня глюкозы в крови.

Читайте также:

1. Идеально подходит для тех, кто на диете, защищает от рака.Ешьте кабачки сейчас!
2. Как приготовить стручковую фасоль: из-за одной ошибки она теряет большую часть своих витаминов и минералов
3. Вишневый сезон в самом разгаре. Но будьте осторожны, не все могут их есть!
4. Как варить фасоль, чтобы сохранить витамины? Не делай эту ошибку

Интересные факты о смородине

Черная смородина включена в список ORAC, который содержит пищевые продукты со значительным количеством растительных антиоксидантов.Среди ягод в этом списке черная смородина занимает третье место – впереди ее только арония и клюква.

Листья черной смородины отлично подойдут при укусах насекомых и труднозаживающих ранах – компрессы и настой из них успокаивают недуги и ускоряют процесс заживления. Достаточно раздавить листья черной смородины и приложить к больному месту – они подействуют как лучший бальзам. Они содержат флавоноиды, а также бактерицидные, противовоспалительные, противовирусные и фунгицидные вещества в них, как и в плодах черной смородины.Дубильные вещества в листьях черной смородины также полезны при пищевых отравлениях, поскольку подавляют рост бактерий в пищеварительном тракте.

Черную смородину уже давно называют «запретным плодом» в США. Фермеры считали, что терпкая черника, произрастающая в Европе и Азии, способствует распространению грибка, убивающего сосны.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. 90 252

20 суперпродуктов, способствующих гормональному балансу [ИНФОГРАФИКА] .

Листья красной смородины - полезные свойства и противопоказания / Красота и здоровье | Шабовероника

Вкус смородины знают все - и особенно те горожане, которые никогда не были любителями дачного садоводства и развлечений. Но не все могут догадаться, что ягоды и листья этого уникального растения – просто кладезь витаминов, которые можно вылечить не только простудой. Кустовую смородину выращивали еще в древности – само название ягоды произошло от древнерусского слова «смородина», что означает сильный запах.

Красная смородина упоминалась в древних песнях и былинах, ее разводили в монастырях – уже древние монахи оценили полезные свойства этого чудо-растения. Однако местная красная смородина родом из Западной Европы, где она долгое время выращивалась как лекарственное растение, а позже была признана ягодным растением.

Смородина красная – небольшой кустарник высотой около полутора метров. Кисло-сладкие плоды созревают в середине июля, но, в отличие от черной смородины, ягоды не осыпаются и долго остаются на кустах.Ученые обнаружили интересную закономерность – чем суровее и холоднее климат, в котором выращивается красная смородина, тем больше в ней содержится витаминов.

Культура широко распространена по всей Евразии, но в Америке выращивание запрещено - смородина опасна для реликтовой сосны, которая охраняется законом в штатах. Поэтому американцы вынуждены ввозить этот ценнейший продукт из других стран.

Листья смородины - биохимический состав

О целебных свойствах красной смородины написано много, но не менее ценным продуктом являются листья смородины - листья смородины применяются при лечении различных заболеваний.

Как свежие, так и сушеные листья смородины содержат ценные минералы - магний, кальций, серебро, цинк, свинец и медь. Все эти микроэлементы необходимы для правильного метаболизма клетки. Благодаря содержанию железа красная смородина намного опережает своих собратьев – красную и черную смородину. В листьях также содержатся органические кислоты с такими красивыми названиями – лимонная, салициловая, яблочная, винная и янтарная.

А витамина С в листьях даже больше, чем в ягодах.Фитонциды, антиоксиданты, дубильные вещества, ценные эфирные масла – весь этот состав полезных веществ может составить конкуренцию дорогим витаминным препаратам, которые заполняют полки аптек.

Лечебные свойства

Листья смородины красной успешно применяются в официальной и народной медицине для комплексного лечения таких тяжелых заболеваний, как:

• артрит;
днища
• ;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• артериальная гипертензия;
• экзема и дерматит;
• ревматизм и многие другие.

Настой листьев смородины обладает общеукрепляющими и общеукрепляющими свойствами, оздоравливает организм и предотвращает простуду и грипп. Настой улучшает самочувствие при истощении и аллергии, в том числе пищевой.

Чай из смородины особенно полезен прекрасным дамам, так как изнурительные несбалансированные диеты могут нанести сокрушительный удар по женскому иммунитету. Запаренные листья смородины прибавляют сил, насыщают организм витаминами и микроэлементами, которых так не хватает всем, кто сидит на диете.

Пожилым людям отвар листочков поможет при лечении подагры и ревматизма, укрепит сердечно-сосудистую систему, активизирует кровообращение, повысит эластичность сосудов.

Настои и отвары листьев красной смородины применяют как средство реабилитации после операций и тяжелых заболеваний, а также для улучшения состояния при сахарном диабете.

Листочки смородины можно использовать как отличное дезинфицирующее средство - они купируют воспалительный процесс.

Вот краткий обзор полезных свойств листьев смородины красной:

• дезинфицирующие и противовоспалительные свойства;
• для укрепления сосудов;
• поддерживают нормальную мозговую деятельность;
• опора для хорошего зрения;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта - уничтожение бактерий, вызывающих патологию, в том числе бактерий с микобактериями;
• усиление действия принимаемых антибиотиков;
• выведение избытка желчи и мочевой кислоты.

Противопоказания

У каждого фитопрепарата есть свои противопоказания, и листья смородины не исключение.

Избыток аскорбиновой кислоты может нанести вред людям с такими установленными диагнозами, как гастрит и язва желудка или двенадцатиперстной кишки. Отвар категорически противопоказан при тромбофлебите.

Прежде чем давать отвар ребенку, следует проконсультироваться с педиатром, особенно детям до года.Обязательно проконсультируйтесь с врачом беременным женщинам и кормящим матерям.

Также следует отметить, что длительная фитотерапия на основе листьев смородины может привести к повышению свертываемости крови.

Как собирать и сушить листья смородины лекарственной

Как и любое лекарство, листья смородины не только имеют право заваривать и настаивать на спирту, но и собирать и сушить по всем правилам - но в этом случае все полезные свойства будет максимально сохранен.

Наибольшее количество витаминов в кусочках красной смородины концентрируется в период цветения куста - собирать и сушить их лучше всего в это время, которое для средней полосы России приходится на середину июня.

Однако ничего страшного не произойдет, если листья будут собраны позже или раньше, пока растение не поражено ржавчиной или грибком – именно этими болезнями растения страдают больше всего.

Собирать листья нужно утром в сухую погоду после того, как с них испарится утренняя роса.Отобраны здоровые листья светло-зеленого цвета без признаков болезней и неповрежденные насекомыми.

Чтобы сенный чай не заварился со вкусом и натуральным ароматом, а наоборот максимально сохранился, заготовленное сырье раскладывают в сухом и темном месте тонким слоем на несколько дней.Листья периодически передвигают , чтобы они хорошо просохли с обеих сторон.

Очень важно, чтобы во время сушки смородина не попадала на прямой контакт с солнечными лучами - только тогда лист станет сухим, но не ломким и не рассыплется в пыль после первого прикосновения.

Сушеные листья хранят в герметичной стеклянной банке или в тканевых мешочках в сухом и защищенном от света месте.

Народные рецепты

В основном рецепты из списка смородины ограничиваются приготовлением отваров, спиртовых настоев и принятием травяных ванн.

Для удаления избытка желчи при лечении экземы

На 50 г листьев красной смородины и красной калины выпарить один литр горячей кипяченой воды и оставить в термосе на несколько часов.Отвар принимать по четверти стакана отвара 3 раза в день. Для лечения экземы из этой настойки делают примочки.

Мочегонное

20 г листьев красной смородины заварить стаканом кипятка и дать остыть. Принимать по стакану три раза в день.

ОРЗ, ангина

5 столовых ложек листьев заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение часа. Из отвара готовят стакан при заболеваниях горла и простуде.

При температуре применяют следующую настойку: свежие или сушеные листья малины и красной смородины заваривают кипятком и настаивают.Принимать в виде чая 2-3 раза в день с добавлением меда.

Настойка для нормализации повышенной кислотности желудка

50 г красной смородины заливают литром белого столового вина и оставляют в темном месте при комнатной температуре на две недели. Принимать пи по 50 грамм за полчаса до еды.

При опухании почек, камнях в мочевом пузыре, задержке мочи

2 столовые ложки листьев заварить 5 стаканами кипятка и настоять в термосе не менее 8 часов.Принимать по полстакана 4-5 раз в день между приемами пищи.

Тонизирующий витаминный напиток

350 мл воды, 2 ст. ложки сока смородины, листьев смородины красной 50 г. Листья измельчают, заливают водой и соком, банку ставят на сутки в сухое темное место для настаивания. В готовый процеженный напиток можно добавить немного меда или сахара.

Лечение акне

1 ст. ложку заливают 1 стаканом кипятка и подают. Салфетки смачивают в настое и прикладывают к лицу на 25 минут.Положительный результат заметен уже через 22 дня лечения.

Заправка витаминная для салатов и соусов

50 Листья красной смородины залить 300 г воды, добавить сок лимона по вкусу. Листья ставят в темное место примерно на сутки, а затем тщательно отжимают и фильтруют. Готовый настой подходит для заправки салатов и приготовления различных ароматных соусов и вторых блюд.

Ванночка от раков и пятен

7-8 столовых ложек листа заваривают в литровом термосе на протяжении 12 часов, затем процеживают и добавляют в ванну с водой и используют для купания малышей.

Для лечения диатеза у взрослых 50 г листьев, веточек и почек смородины кипятят в одном литре воды - буквально 5 минут. Затем отвар добавляют в заранее приготовленную ванну.

Это, конечно, далеко не полный список рецептов, на основе листьев смородины готовят множество эффективных масок для волос, кремов, спиртовых настоек и много других полезных вещей.

.

Варенье из красной смородины - Повар в балетках

Варенье из красной смородины было создано в результате моей маленькой забавы.

Моя привычка - я всегда беру один дополнительный продукт в свои еженедельные покупки, который я ем очень редко или никогда. Тогда мне легче дать волю своему воображению. А потом придумать что-нибудь интересное для себя и для себя. Благодаря этому кулинария до сих пор для меня открытие, и, ей-богу, довольно разнообразная (ну, если только не сезон тыквы ;)).

Красная смородина упала на мои недавние покупки. В моем доме их никогда не ели. Лично я, может быть, раз в жизни пробовала их с безе, к чему они вообще-то подошли идеально.

Джем из красной смородины, идеально подходит для конфет или бутербродов

Я хотел использовать их для торта с маскарпоне и джема для помолвки. Смородиновое варенье идеально укладывается в моей голове в качестве перевода вместе со сладкими сливками.

Надо сказать, что хоть это и одно из первых моих варений, все спрашивали, есть ли у меня дополнительные баночки.Впрочем, это даже не моя заслуга, а всего лишь вкусная смородина. У такой кислой красной смородины очень интересный кисло-сладкий вкус, который невозможно не полюбить.

Джем из красной смородины содержит много сахара. Однако по ней действительно стоит сойти с ума. Добро пожаловать, идеальное джем для лета :)

Печать

Красная смородина

Ингредиенты

• 500 г Красные смородины
• 500 г сахар

Подготовка

1. Удалите ст.Мы их тщательно моем и сушим.
2. В большую кастрюлю налейте 1 стакан воды, добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения и добавьте смородину. Уменьшите огонь до среднего и варите около 20-30 минут, пока не образуется джем.
3. Если варенье получилось слишком густым, добавьте несколько ложек воды. Отставляем, желательно на всю ночь.
4. Затем нагрейте до кипения.
5. Разложить по банкам, плотно закрутить и поставить вверх дном остывать :)

Просмотров: 969

.90 000 полезных свойств и противопоказаний. Листья белой смородины

Смородина белая, выведенная селекционерами, в отличие от черной и красной, редко встречается у цветоводов, но обладает многими ценными свойствами и качествами. Он похож на более распространенный красный тем, что хорошо сочетается с консервированием на зиму. В отличие от красной, белую смородину лучше всего есть свежей. Золотые ягоды хороши не только как очень полезный десерт, они нашли применение в народной медицине.Необходимо выяснить, какие у белой смородины полезные свойства и противопоказания.

Особенности ягоды

Это растение семейства крыжовниковых. Бывает в виде рукава высотой около 1,5 м и более. Плоды - округлой формы, мелкие, белые, иногда с желтоватым оттенком, образуют гроздья.

Ягодные кусты стоят дольше, чем другие виды смородины. Большей, чем у других сортов, урожайностью и хорошей переносимостью засушливого сезона обладает белая смородина.

Настоящий на вкус, этот фрукт очень хорош - имеет кисло-сладкий вкус и нежную консистенцию, всем напоминающую красную смородину, но с более нежными и мягкими оттенками.

популярные сорта

Сорт Потапенко Белая Ягода считается одним из лучших. Ягоды этого сорта могут долго лежать до зимы, держаться на кустах, сохраняя аромат и вкус. Такие же невысокие кустарники, плоды мелкие бело-желтого оттенка.

Белянка – не менее популярный и малоурожайный кустарниковый вид до 10 кг плодов.Видовой иней, ягоды желтые, вкус кислый, кисло-сладкий.

Пищевая ценность и состав

Вкусовые качества смородиновой формы десертного плода более высокого порядка, чем у черной обыкновенной, но лечебно-профилактическое действие продукта хуже, так как содержание витамина С в белой смородине в 5 раз ниже, чем в черной. А вот полезное содержание сердечных и блюд калия и железа в белой смородине ощутимо.

В составе этих плодов содержатся важные кислоты, пектин, позволяющий готовить из них желе, в них есть полезные пищеварительные волокна, а из белков и других сочетаний полезных организмов углеводы.Еще витамины А, С и Р, группы В включают фолиевую кислоту, придающую ягодам золотистый цвет, бета-каротин, полезный для нервной системы магний, фосфор, кальций, натрий. При этом низкокалорийная – всего 40 ккал на сто граммов ягод, что с успехом можно использовать в диетическом питании из белой смородины.

Применение белой смородины для тела

Помимо этих питательных веществ, в белой смородине содержится огромное количество пектина, который благотворно влияет на качество крови и способствует выведению из организма вредных солей тяжелых металлов, что и является ее основной пищевой ценностью.Вкусные витамины в таблице, особенно полезные для детей и пожилых людей, такие как смородина, в ней нет даже натуральных, но аллергенных красителей, позволяющих сердцу улучшить состав крови, высокий процент витамина Е улучшает функцию клеток печени, способствует активации коры надпочечников и усиливает отделение желчи, укрепляет стенки сосудов.

Витамин Е — очень белая ягода, это делает их настоящим эликсиром для продления молодости. Антиоксидантные свойства его неизбежных медленных процессов старения улучшают нашу репродуктивную способность, защищают от катаракты и борются со свободными радикалами.

Витамин А, также содержащийся в белой смородине, укрепляет иммунитет и зрение, предотвращает рак и поражение легких, в том числе у курильщиков.

витаминов группы В в составе ягод укрепляют сосуды, способствуют работе головного мозга, что помогает противостоять стрессам и умственным нагрузкам, улучшает работу памяти. Ягоды белой смородины очень полезны для людей, так как обладают функцией усиления эрекции.

Противопоказания

Теперь мы знаем, что такое полезные свойства белой смородины.И у нее тоже есть противопоказания. Несмотря на его очевидную пользу, его употребление следует ограничить или даже исключить при диагностированном гастрите, особенно с повышенным уровнем кислотности или изъязвлениями. Запрещено употребление белой смородины (как и любой другой) людям с нарушениями свертываемости крови: пониженная, гемофилия. и противопоказан больным гепатитом. Таким образом, польза и вред белой смородины могут сказаться на организме.

Польза черники

Лучшее решение - использовать ягоды прямо со свежего куста.Так что это самое вкусное и полезное. Если вы съедаете горсть черники в день, вы можете укрепить свою иммунную систему, что поможет вам оставаться здоровым в течение длительного времени.

Однако при высоких выходах и при желании из ягод белой смородины, как и из других, можно приготовить вкусные и полезные напитки: сок, морс, компот и кисель, или сварить варенье, варенье или пюре. Хорошо быть вкусным желе или муссом. Во всех этих блюдах можно использовать белую смородину в сочетании с другими сортами смородины, а также любые фрукты по вкусу.Варенье особенно удачное сочетание белой и красной смородины.

Народная медицина

предлагает отвар ягод как жаропонижающее средство при кашле, ревматизме, атеросклерозе, малокровии, болезнях, когда необходимо увеличить поступление витаминов с пищей. При повышенном артериальном давлении рекомендуется отвар из сушеных ягод. Но не забывайте, что белая смородина имеет полезные свойства и противопоказания, поэтому при гипертонии ее питание не разряжает.

Сок и сок

Соки и морсы с ягодами белой смородины повышают аппетит, улучшают работу ЖКТ, снижают уровень вредного холестерина.Сок белой смородины содержит много активных питательных веществ, но из-за отсутствия аллергенных красителей сок черники практически безопасен для людей, склонных к аллергическим реакциям.

Листья смородины белой: Полезные свойства и противопоказания

Это кладезь питательных веществ. И это не только плоды, но и листья. Можно добавлять в заварной чай для дополнительного аромата и обогащения напитков. Ароматные листья белой смородины, как и черной, обладают антибактериальными свойствами, уменьшают брожение и могут с успехом использоваться в засолке.

Листья содержат очень высокий процент витамина С, что позволяет использовать их в косметических целях в рецептах народной медицины в виде лечебных масок и лосьонов для наружного применения.

Чай и листовой чай после употребления удаляют остатки, радиоактивные элементы, избыток мочевой кислоты и щавелевой кислоты. Отвар полезен при мочекаменной болезни, ускоряет заживление язв, применяется для профилактики и комплексного лечения анемии.

Ветки кустарника в овсяной смеси применяют как напиток для обогащения организма витаминами, повышения выработки эритроцитов, импульсивного иммунитета к.

Листья можно добавлять в салаты и просто промывать и жевать, они помогают очищать полость рта и укрепляют десны, так как оказывают бактерицидное и укрепляющее действие на ткани организма, включая десны и слизистые оболочки. Вот такая белая смородина с полезными свойствами и противопоказаниями.

Рецепт простого и быстрого приготовления черники

Morse - Отличный легкий и освежающий напиток, сохраняющий витаминные свойства свежих фруктов.Его можно делать из одного сорта смородины, а можно смешивать с разными вкусовыми сортами, в том числе смешивать с другими фруктами.

Самое простое и быстрое - приготовление "ленивого" сока. Для этого на стакан холодной или теплой воды нужно добавить одну-две столовые ложки изюма в варенье или мармелад.

Варенье

готовят в оптимальном соотношении витаминов и микроэлементов, все подготовленные плоды моют, сушат и перемалывают с помощью мясорубки или блендера с помощью пюрирования.К смородине можно добавить две-три апельсиновые корки, косточки при перетирании. Это придает ему изысканный аромат, яркость красок, помимо действия дополнительно витаминизирует массу ягод. Полученную брагу следует взвесить и по одному засыпать сахаром. Плюс – четыре стакана сахара тщательно перемешиваются с массой. Как только сахар начнет действовать, смородину следует разложить по заранее стерилизованным банкам сверху, насыпав сахар тонким слоем (это предотвратит образование плесени), укупорить крышкой и поставить на хранение в холодильник.

Да, очевидно, что, как и любая другая ягода, белая смородина имеет полезные свойства и противопоказания. Наблюдайте за ними во время сбора урожая.

.

Что можно приготовить из замороженной черной смородины на зиму?

Собираем черную смородину и вместе заготавливаем на зиму!

Приготовление черной смородины – популярная традиция каждой хозяйки. Ведь эти простые ягоды очень полезны — в них содержится витамин С.

Хотите запастись черной смородиной впрок? Вариантов, как приготовить заготовки в домашних условиях, множество. Воспользуйтесь представленными рецептами из каталога. На выбор ароматные компоты, джемы, джемы или просто замороженная и перетертая с сахаром черная смородина.

Нет ничего сложного. Продолжить сейчас!

Как и многие хозяйки, я придерживаюсь мнения, что чернику на зиму полезнее всего собирать в виде сырого варенья. В основе эти ягоды перетираются с сахаром. В такой защите не только сохраняются витамины, но и вкус спелых ягод остается натуральным.

Желе из черной смородины в домашних условиях - вкусные и полезные рецепты на зиму.

Когда мы готовимся к черносмородиновой зиме, то нельзя просто приготовить вкусный домашний черносмородиновый кисель.Желе из черники получается густым, красивым, а польза для организма зимой будет неоспоримой.

Лучшее варенье из черной смородины - как правильно варить варенье из черной смородины.

Предлагаем приготовить не просто, а секретный рецепт варенья и самого лучшего варенья из черной смородины, ведь заваренные ягоды держат форму, получаются сочными и мягкими, несмотря на характер толстой кожицы.

Полезная и вкусная закуска на зиму по домашнему рецепту - маринованная черная смородина.

Маринованная черная смородина на зиму готовится просто. Попробуйте этот оригинальный домашний рецепт. Он отлично подойдет любителям необычных вкусов.

Домашние заготовки на зиму - старинные рецепты: цукаты из черной смородины в яичном белке.

Многие хозяйки, делая заготовки на зиму, используют старинные рецепты - рецепты наших бабушек. К таким относится засахаренная в белке черная смородина. Это оригинальный рецепт, простой и интересный в приготовлении.

Компот из черной смородины на зиму без стерилизации

Сегодня я покупаю вкусный домашний компот из черной смородины. По этому рецепту напиток из смородины на зиму готовится без стерилизации. Немного усилий и замечательная вещь порадует вас прохладой с летним ароматом и вкусом.

Ароматная черносмородиновая в меру сладкая и слегка кисловатая наливка, приготовленная в домашних условиях, не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.

Начало лета, когда созревает много черники. Полезная черная смородина – одна из них. Из него готовят варенье, сиропы, компоты, кисели, мармелад, пастилу и даже пюре. Сегодня я расскажу вам, как приготовить в домашних условиях так называемое холодное варенье из черной смородины, то есть мы приготовим его без варки.

Ирга или горох – одна из самых сладких ягод, любимая детьми и взрослыми. Черная смородина – ароматная и полезная волшебница в садах и огородах.Соединив эти две ягоды, можно сделать самую простую и вкуснейшую заготовку – таблетку.

Ягоды черной смородины – кладезь витаминов, в которых нуждается наш организм круглый год. О полезных свойствах этих ягод знали еще наши предки, а потому история их заготовки на зиму уходит вглубь веков. В большинстве случаев ягоды сушили и хранили в самодельных мешках.

Ароматный коктейль из черной смородины на зиму - классический рецепт домашних фруктов

Морс из черной смородины – это удивительная возможность сохранить аромат этой прекрасной ягоды до зимы.Многие готовят из смородины варенье, желе или компоты. Да, они очень вкусные и полезные, но без запаха. Вы можете расстроиться, но зачем, если есть возможность сохранить на зиму и вкус, и пользу, и вкус.

Желе из сока: разные варианты приготовления - как сделать желе из фруктово-ягодного сока на зиму

Сегодня мы предлагаем вам широкую подборку рецептов приготовления фруктово-ягодных желе из соков. Главное отличие киселя от варенья — его прозрачность.Это блюдо используется как самостоятельный десерт, а также для украшения кондитерских шедевров. Также кисель из сока клюквы и черники прекрасно подойдет к мясным блюдам и блюдам из дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставит детей равнодушными. Они с удовольствием едят кисель, намазывая его на гренки или печенье.

Рецепт приготовления сока из черной смородины на зиму

Сок черной смородины не лишним будет собрать в кладовке. Ведь смородина богата витаминами, и зимой вы оцените свои предсказания по достоинству.В отличие от сиропа, сок из черной смородины можно приготовить без сахара или с минимальным количеством сахара. В этом случае сок можно использовать как основу для компота или киселя, не опасаясь, что ваши блюда будут слишком сладкими.

Что может быть лучше вкуса свежей черники зимой? Правильно, только свежие ягоды с сахаром.

.90 000

Склад сельскохозяйственной электроники

Полезная информация

Смородина относится к роду Ribes , который относится к семейству камнеломковых (Saxifragaceae) . Многие виды включают естественные ботанические разновидности и искусственные сорта.Следующие виды дали начало сортам смородины: В зависимости от вида сырья, собираемого пчелами, корма можно разделить на: смородина черная (Ribes nigrum) - растет в диком виде в Европе и Азии. Кусты достигают высоты 2 м и очень морозостойки. Листья и побеги издают характерный резкий запах. смородина красная (Ribes rubrum) - в диком виде произрастает в центральной и северной Европе, включая Польшу и Китай.Кусты вырастают до 2 м в высоту и устойчивы к морозам. смородина каменная (Ribes petraeum) - растет в горах Европы, Африки и Сибири. Его плоды красные, а кусты не подвержены заболеваниям. смородина обыкновенная (Ribes vulgare) - встречается в западной части Европы. Его плоды красные. Смородина многоцветковая или далматинская (Ribes multiflorum) - плоды красные, растет преимущественно в горах на Балканском полуострове. смородина золотистая (Ribes aureum) - дикая в Северной Америке. Кусты достигают высоты 2,5 м. Плоды черные, блестящие. Смородина имеет большое диетическое значение. Содержание углеводов в 100 г свежих фруктов колеблется от 7% до 9%, а энергетическая ценность от 56 ккал до 81 ккал. Они являются отличным источником витаминов: А, В1, В2 и С. Также они содержат органические кислоты, дубильные вещества, соединения железа, фосфора, кальция и микроэлементы.Конечно, самыми ценными являются свежие плоды, поэтому стоит сажать сорта с разными сроками созревания, чтобы наслаждаться плодами на протяжении всего лета. Всевозможные консервы, а особенно замороженные продукты, также служат нашему здоровью. Особенно рекомендуются ягодные миксы, которые можно есть сразу после разморозки. В 2008 году урожай черной смородины года был выше, чем в предыдущем году, на 41%, а красной смородины на 30%, что, к сожалению, связано со снижением закупочных цен.Производство замороженной черной смородины увеличилось с 14 до 20-22 тысяч тонн. тонн, а общее количество красных, белых и крыжовниковых увеличилось с 20 до 23 тысяч. тон. Производство концентрированного черносмородинового сока также было выше, составив 9 тыс. шт. тон. Доходы от экспорта этих фруктов в свежем виде также увеличились, а поступления от экспорта замороженных фруктов уменьшились. Требования к почве и климату Многочисленные примеры хороших насаждений показывают, что кусты смородины можно успешно выращивать по всей Польше.В Погуже, где почва плодородна и выпадают довольно обильные осадки, она растет обильнее, чем на песках Мазовии, где дождей гораздо меньше. В западной части Польши морозы причиняют больше вреда, чем в северо-восточной части, где вегетация начинается намного позже. Кусты черной смородины лучше всего плодоносят на ровных местах, не подверженных весенним заморозкам, при средней температуре 7-90С. Им требуется полный свет. Красная и белая смородина лучше всего растет в регионах с большим количеством осадков и средней температурой 6-80С.Особенно им нужно много воды во время цветения, они могут переносить легкое затенение. Подготовка поля для выращивания смородины включает проверку кислотности почвы и ее насыщенности минеральными веществами, осуществление соответствующих удобрений и борьбу с многолетними сорняками. Эти кустарники требуют слабокислой почвы с рН 5,5-6,5. Это очень важный элемент при закладке плантации, так как в слишком кислых почвах макроэлементы переходят в труднодоступные для растений формы, поэтому удобрения не используются растением в полной мере.pH почвы связан с содержанием кальция, который влияет на физические свойства почвы и формирование комковатой структуры. Кислые почвы следует известковать каждые несколько лет, желательно поздней осенью. Для тяжелых почв единовременно выделяют 30 кг оксидного удобрения на 100 м2, а для более легких почв - 50 кг углекислой извести. Органические удобрения обеспечивают хорошее питание растений в течение трех лет. pH почвы и обилие основных питательных веществ следует проверять каждые 6-8 лет на ближайшей воеводской химико-сельскохозяйственной станции. Характеристики сортов Черная смородина Ben Alder - Шотландский поздний сорт. Время созревания плодов – вторая половина июля. Кустарник растет умеренно быстро, образуя компактный габитус компактного типа. Побеги довольно жесткие, средней длины и многочисленные. Листья среднего размера, светло-зеленые. Грозди средней длины, размещены поодиночке или по несколько. Плоды среднего размера созревают равномерно и не осыпаются.Растения устойчивы к американской мучнистой росе крыжовника, но довольно сильно поражаются листопадом и ржавчиной белой смородины. Это типичный производственный сорт, пригодный для машинной уборки. Ben Connan — шотландский ранний сорт. Время созревания плодов – начало июля. Кустарник растет слабо или умеренно быстро, образуя компактный габитус компактного типа Стебли средней длины, довольно жесткие. Грозди средней длины, плотно расположенные на побегах.Плоды крупные, достаточно твердые и вкусные. Жарким летом они быстро перегорают. Растения устойчивы к американской мучнистой росе и листопаду крыжовника, но чувствительны к ржавчине белой смородины. Это сорт, рекомендованный в основном для любительского выращивания. Урожайность очень обильная. Ben Gairn — шотландский ранний сорт. Время созревания плодов – начало июля. Кустарник растет слабо или умеренно быстро, габитус высокий, компактный, компактного типа. Под действием веса плода побеги расходятся в стороны.Листья средние и мелкие, кожистые, темно-зеленые. Грозди короткие или средней длины, сидят поодиночке или по нескольку. Плоды крупные или средние, созревают равномерно, преждевременно не осыпаются. Кусты этого сорта устойчивы к черносмородиновой реверсии и американской мучнистой росе крыжовника, умеренно чувствительны к листопаду и белой смородиновой ржавчине. Сорт рекомендован для коммерческого выращивания, пригоден для комбайнового сбора плодов. Бен Хоуп - шотландский, среднеранний сорт.Плоды созревают в середине июля. Кустарник растет умеренно быстро и имеет компактный, высокий габитус. Побеги достаточно жесткие и в большом количестве разрастаются у основания куста. Листья среднего размера и мелкие, с ярко выраженными центральными щитками. Грозди короткие и средней длины, располагаются поодиночке или по несколько. Плоды среднего размера созревают равномерно и не осыпаются преждевременно. Растения очень устойчивы к мучнистой росе смородины крупной и американского крыжовника, умеренно чувствительны к листопаду и ржавчине белой смородины.Сорт рекомендован для коммерческого выращивания, подходит для комбайнового сбора плодов. Бен Ломонд — шотландский, среднеранний сорт. Плоды созревают в середине июля. Кустарник растет слабо или умеренно быстро, габитус высокий, компактный, компактного типа. Под действием веса плода побеги расходятся в стороны. Средние и мелкие, темно-зеленые, кожистые листья с острыми боковыми лепестками. Грозди короткие или средней длины, сидят поодиночке или по нескольку.Плоды крупные или средние, твердые с толстой кожицей, блестящие, созревают равномерно в гроздьях, преждевременно не осыпаются. Кусты этого сорта утратили первоначальную устойчивость к американской мучнистой росе крыжовника, умеренно чувствительны к листопаду и ржавчине белой смородины. Однако на производственных плантациях растения требуют защиты от этих болезней. Сорт рекомендован для промышленного выращивания. Плод полезен для производства соков. Бен Невис - шотландский, среднеранний сорт.Время созревания плодов – вторая половина июля. Куст растет умеренно быстро, габитус прямостоячий, но под плодовой массой побеги имеют тенденцию расходиться вбок. Листья крупные и средние, темно-зеленые, кожистые с резко вырезанными лопастями. Грозди средней длины, размещены поодиночке или по несколько. Крупные или средние плоды с блестящей кожицей, созревают достаточно равномерно на кистях, при запоздалом сборе и жаркой погоде могут рассыпаться. Растения чувствительны к американской мучнистой росе крыжовника и умеренно восприимчивы к другим грибковым заболеваниям.Сорт рекомендован для коммерческого выращивания. Плоды высокого качества переработки. Бен Тиран — шотландский, очень поздний сорт. Время созревания плодов – начало августа. Кустарник растет плохо или умеренно быстро, имеет компактный габитус. Побеги выходят из корневой шейки, средней длины и довольно жесткие. Листья средние и крупные, светло-зеленые. Грозди средней длины, несколько встроенных. Плоды среднего размера созревают равномерно в гроздьях, при запоздалом сборе часть из них может опасть.Кусты устойчивы к американской мучнистой росе крыжовника, но чувствительны к ржавчине белой смородины. Сорт рекомендован для товарных насаждений. Плоды отличаются высокой перерабатывающей ценностью и в основном используются для производства соков. Бона - Польский сорт, очень ранний. Время созревания плодов конец июня начало июля. Кустарник растет умеренно сильно, побеги длинные и вялые, габитус широкий и раскидистый. Листья среднего размера, темно-зеленые, плоские, округлые.Грозди короткие, почти прилегают к побегам. Плоды очень крупные, твердые, сладкие и вкусные. Они созревают равномерно гроздьями и не осыпаются. Кусты устойчивы к американской мучнистой росе крыжовника, но восприимчивы к осадкам, ржавчине белой смородины, ржавчине крупной смородины и реверсии. Это типичный любительский сорт с универсальным использованием в переработке и в качестве десертного фрукта. Церера - Польский, среднеранний сорт. Время созревания плодов – вторая половина июля.Кустарник довольно сильно разрастается и имеет компактный компактный габитус. Побеги длинные и относительно толстые. Грозди короткие и средней длины, размещены на побегах поодиночке или по несколько. Плоды крупные и средние, созревают достаточно равномерно и не осыпаются преждевременно. Растения малочувствительны к американской мучнистой росе крыжовника и умеренно восприимчивы к листопаду и ржавчине белой смородины. Плодородный сорт, рекомендованный для любительских посадок и товарных насаждений. Плоды средней степени обработки. Ожебин - Шведский ранний сорт. Время созревания плодов – начало июля. Кустарник растет умеренно быстро, габитус с возрастом меняется от приподнятого до раскидистого. Побеги довольно многочисленные, средней жесткости и довольно толстые. Листья крупные, темно-зеленые, кожистые. Грозди короткие и средней длины. Плоды среднего размера, ровные, твердые, с толстой кожицей. Они созревают равномерно гроздьями и долго держатся на кусте.Растения очень устойчивы к морозам, к американской мучнистой росе крыжовника, но чувствительны к осадкам листьев и ржавчине белой смородины. Это урожайный, умеренно плодородный сорт. Плоды плохо перерабатываются. Тибен - Польский, среднеранний сорт. Плоды созревают в середине июля. Кустарник довольно сильно разрастается, имеет широкий габитус со склонностью к расставанию под тяжестью плодов. Однолетние побеги средней длины. Листья средние и мелкие, зеленые и темно-зеленые, с четко выраженным центральным щитком.Грозди короткие и средней длины, плоды среднего размера. Кусты устойчивы к американской мучнистой росе крыжовника, умеренно чувствительны к листопаду и ржавчине белой смородины. Они устойчивы к морозам. Плоды отличаются высокой ценностью переработки и переработки, они особенно подходят для производства концентратов и соков. Можно собирать машиной. Тисел - Польский, ранний сорт. Время созревания плодов – начало июля. Кустарник довольно сильно разрастается, имеет прямостоячий, компактный габитус, с тенденцией к загущению и распусканию.Побеги выходят из корневой шейки, длинные, ярко-антоциановой окраски. Листья мелкие и средние, светло-зеленого цвета, с заметным центральным щитком. Грозди от коротких до средней длины, а плоды от средних до крупных. Растения устойчивы к американской мучнистой росе крыжовника и ржавчине белой смородины, средневосприимчивы к листопаду. Кусты устойчивы к морозам. Плоды имеют высокую перерабатывающую и перерабатывающую ценность, пригодны для соков и других консервов. Красная смородина Детван - словацкий, среднеранний сорт. Куст вырастает крепким и имеет шаровидную форму. Стебли средней толщины, сильно разветвленные, иногда выламывающиеся при сильном ветре. Грозди длинные, плоды крупные или средние, красные. Растения умеренно чувствительны к антракнозу. Это плодородный сорт, предназначенный в основном для любительского выращивания и для розничного рынка. Полезен как для переработки, так и для непосредственного употребления.Плоды можно собирать машинным способом. Голландский красный - поздний голландский сорт. Время созревания плодов – конец июля. Кустарник очень сильно разрастается, имеет шаровидную, слегка приплюснутую форму. Годовых побегов мало. Боковые побеги очень толстые, сильно разветвленные с многочисленными короткими побегами. Листья крупные, темно-зеленые. Длинные, цилиндрические гроздья. Плоды среднего и крупного размера, шаровидные, ярко-красные, блестящие. Вкус достаточно острый, кисловатый.Ягоды созревают не очень равномерно в гроздьях. Растения устойчивы к листопаду и заморозкам. Это плодородный сорт, используемый в обработке. Плоды можно собирать машинным способом. Jonkheer van Tets - Голландский ранний сорт. Время созревания плодов – начало июля. Кустарник очень сильно разрастается, имеет большое количество однолетних побегов. Габитус молодых деревьев шаровидный и приплюснутый, а старых – широкий и рыхлый.Побеги средней толщины, сильно разветвленные. Листья мелкие и средние, темно-зеленые, кожистые. Длинные кисти с плотно расположенными ягодами. Плоды крупные, шаровидные, слегка приплюснутые, кроваво-красного цвета, блестящие, созревают равномерно в гроздьях. Растения подвержены листопаду. Это плодородный сорт с большой полезностью для консервирования. Рондом - поздний голландский сорт. Время созревания плодов – конец июля.Куст сильно разрастается, молодые кусты имеют прямостоячий компактный габитус, а старые шаровидные и слегка приплюснутые. Побеги толстые, жесткие и сильно разветвленные с большим количеством коротких побегов. Листья средние и крупные, темно-зеленые. Грозди длинные, плоды крупные и средние, удлиненно-шаровидные, ярко-красного цвета, блестящие, кисловатые и не очень вкусные. Кусты устойчивы к листопаду, но иногда подвергаются нападению т.н. «Болезнь Рондома», вызывающая искривление листа, потерю побегов и снижение фертильности.Очень урожайный сорт, рекомендованный для любительского и коммерческого выращивания. Розетта - Голландский, среднепоздний сорт. Плоды созревают в середине июля. Кустарник довольно сильно разрастается, а форма его с возрастом меняется от компактной до шаровидной и слегка приплюснутой. Побеги длинные и крепкие. Листья средние и крупные, темно-зеленые, неправильной формы. Длинные, цилиндрические гроздья. Плоды крупные или средние, удлиненно-шаровидные, ярко-красные с блеском, созревают равномерно на кистях и не опадают.Кусты устойчивы к листопаду и заморозкам, но чувствительны к американской мучнистой росе крыжовника. Урожайный сорт, рекомендованный для любительского и коммерческого выращивания. v Ровада - Голландский, среднепоздний сорт. Плоды созревают в середине июля. Кусты довольно сильно разрастаются, габитус широкий. Грозди очень длинные, плоды крупные и вкусные. Растения подвержены листопаду и умеренно устойчивы к грибковым заболеваниям.Это плодородный сорт, и из-за эффектных гроздей он является основным десертным сортом на западных рынках. Плоды могут храниться в течение нескольких месяцев в холодильной камере с регулируемой атмосферой. Татран - поздний словацкий сорт. Кусты сильно разрастаются и имеют шаровидную форму. Побеги густые, сильно разветвленные. В первый год после посадки молодые побеги могут быть сломаны ветром. Грозди длинные, плоды крупные, шаровидные, красного цвета. Растения умеренно чувствительны к антракнозу.Плоды подходят для ручного сбора и розничной продажи, но также могут быть собраны машинным способом. Белая смородина Бяла из Ютербога - Немецкий, среднеранний сорт. Плоды созревают в середине июля. Кустарник растет слабо или умеренно быстро, габитус с возрастом меняется от шаровидного до компактного со слегка свисающими побегами. Побеги достаточно жесткие, сильно разветвленные, с большим количеством коротких побегов.Листья среднего размера, светло-зеленые. Грозди длинные, компактные. Плоды среднего размера, шаровидные, продолговатые, кисло-сладкие, созревают довольно равномерно в гроздьях. Растения устойчивы к листопаду и заморозкам. Это типичный любительский сорт. Хорошо дает урожай на различных почвенных условиях. Бланка - словацкий поздний сорт. Кустарники сильно разрастаются и умеренно чувствительны к антракнозу. Молодые верхушечные листья иногда поражаются мучнистой росой.Пучки очень длинные. Плоды сначала кислые и только в конце июля и августе их вкус становится мягче, поэтому их не следует собирать слишком рано. Болезни смородины Реверсия (атавизм) - вирусное заболевание черной смородины. Листья на зараженных кустах деформированы, а цветки карминного цвета, иногда также деформированы. Больные растения перестают плодоносить и, к сожалению, это необратимый процесс, поэтому их следует выкапывать и уничтожать.Это заболевание передается вредителями, известными как крупночешуйчатая смородина. Болезнь можно предотвратить, купив здоровую рассаду и не допустив распространения крупной почки. Антракноз (листопад) - наиболее опасное грибковое заболевание, поражающее смородину, особенно беспокоящее влажным влажным летом. На рубеже мая и июня на листьях появляются мелкие светлые пятна, которые со временем разрастаются и темнеют. Вначале болезнь атакует нижние листья, продвигаясь вверх.Бывает, что уже в июле и августе почерневшие листья опадают, а голые кусты дают маленькие цветочные почки, легко вымерзают и на следующий год малоплодоносят. Заражение происходит при непрерывном намокании листьев в течение нескольких или нескольких десятков часов, поэтому кустарники, растущие в тени, более уязвимы. Заболевание предотвращается четырехкратным опрыскиванием: непосредственно перед цветением, после цветения, еще через две недели и после сбора урожая. Ржавчина белой смородины - это заболевание в основном поражает черную смородину.Летом на нижней стороне листьев появляются ржавые пятна. При сильном заражении листья преждевременно опадают. С болезнью борются так же, как с листопадом. Американская мучнистая роса крыжовника - в основном поражает черную смородину, но иногда также красную и белую. Этому заболеванию способствует высокая густота растений и теплое лето с небольшим количеством осадков. Гриб поражает молодые листья, верхушки побегов, а иногда и плоды, покрывая их белым мучнистым налетом, который со временем начинает темнеть.Зараженная ткань отмирает, а плод теряет внешний вид и вкус. Листья деформируются и угнетается рост верхушечных побегов. Помимо правильного расположения и рентгенографии кустарников, большое значение в профилактике заболевания имеет удаление источника первичной инфекции. Опрыскивание также можно проводить сразу после цветения и еще через две недели. Болезнь распространяется ветром. Вредители смородины Смородина Велькопонковская - поражает почки, которые осенью и весной принимают вид небольших кочанов диаметром около 1 см.После срезания почки можно увидеть сотни, а то и тысячи беловатых прожилок. В мае во время цветения они выходят на поверхность и переносятся ветром на большие расстояния. Они также могут передаваться пчелами. Сжатые почки не развиваются. Большую опасность уродства вызывает передача вирусного заболевания - реверсия? Главный профилактический фактор – следить за тем, чтобы саженцы, которые вы покупаете, были здоровыми, и поэтому лучшим решением будет посадка сорта Церес, который является единственным сортом, не заселенным крупным бутоном.Ранней весной и до цветения при рентгенографии кустов срезать побеги с деформированными почками и сжечь или закопать в землю. Также допускается однократное опрыскивание Marshall 250 CS сразу после цветения. Только что посаженные, но не плодоносящие кусты следует опрыскивать несколько раз до июля. Смородина прицельная - это насекомое, личинки которого питаются внутри побегов, особенно черной смородины, значительно реже красной.Управляемые побеги меньше растут, меньше плодоносят и ломаются при сильном ветре. При массовом появлении прицела в конце мая следует опрыскать кусты инсектицидами. Эту обработку можно повторить через две недели и после сбора урожая. Тля - высасывают соки из листьев и молодых зеленых побегов, заставляют их скручиваться и тормозят рост. В течение года они дают несколько поколений. Летом развиваются крылатые экземпляры, перелетающие на другие кустарники.Они также могут передавать вирусные заболевания. Весной любые колонии на листьях или побегах следует уничтожать. Это ограничит их размножение и распространение. Вы также можете использовать безвредный для окружающей среды Pirimor 500 WG или экстракты листьев табака, календулы или крапивы. Паук-хмельник - это небольшой паук длиной около 0,5 мм, который питается с нижней стороны листьев, высасывая из них соки. За сезон выделяется несколько поколений этого вредителя.Управляемые листья покрываются паутиной. При массовом появлении этих паразитов листья желтеют, затем буреют и опадают. Для предотвращения потерь рекомендуется применять Ниссорун 050 ЕС до цветения, а Омайт 30 WP после цветения и после сбора урожая, борясь со всеми подвижными стадиями вредителя. Смывающие растения - это насекомые, которые в основном нападают на черную смородину. В силу своего вида они могут поражать побеги, молодые листья и цветки.Мульчирование почвы черной пленкой однозначно снижает численность этого вредителя. Перед цветением также можно использовать инсектицид Басудиб 10 ГР или Диазинон 10 ГР в дозе 6 г/10 м2. Опрыскивание кустов после цветения эффективно снижает численность паутинного и листового паутинных клещей. Гусеницы - два наиболее распространенных вида: колибри и крыжовник, которые в основном нападают на красную смородину. Они повреждают молодые листья как весной, так и летом.Использование инсектицидов и расстилание фольги под кустами эффективно предотвращает повреждение. Также необходимо тщательно осмотреть всю плантацию, особенно если вредитель присутствовал в предыдущем сезоне. Джоанна Радзевич Литература: Гвоздецкий Ю.: Белая, красная, черная смородина. Гузест / Варшава: Польская земельная ассоциация, 1997. Гвоздецкий, Й.: Товарное выращивание плодовых кустарников: смородины, крыжовника, аронии, вишни, розы / Варшава: «Hortpress», 2003. Гвоздецкий Ю.: Смородина и крыжовник. Варшава, "Дзялковец", 2007. Плута, С.: Смородина и крыжовник: [атлас] / Skierniewice: Wydaw. ИСиК, 1996. Плута, С.: Сорта черной смородины /. Скерневице: Видав. ИСиК, 2001.

© Центральная сельскохозяйственная библиотека, Варшава, 2009 г.

.

Как заморозить чернику на зиму. Как заморозить ягоды красной смородины на зиму в домашних условиях

Шаг 1: подготовьте и заморозьте ягоды.

При заморозке черники сохраняются важные питательные вещества, называемые углеводами, сохраняются нестойкие витамины и самый важный витамин С, который теряет свои свойства лишь на 10-12 процентов. Для начала выбираем ягоды, они должны быть крупными, спелыми и неповрежденными. Первый и очень важный секрет правильной заморозки смородины - не мыть ее перед заморозкой! Во время мытья ягоды набирают лишнюю жидкость и деформируются.Поэтому берем 1 килограмм черной смородины, очищаем от листьев, поврежденных ягод, если они есть, и веточек, хвостики удалять не нужно! Подготовленные ягоды выложить на поднос и убрать в морозилку. Температуру в нем нужно поддерживать от -12 до -19 градусов Заморозить ягоды 1 сутки . Причина заморозки ягод в лотке в том, что такие ягоды не слипаются в одну массу, что упрощает их деление на порции, вы всегда можете взять нужное вам количество ягод, разморозить и использовать для своих нужд.При замораживании большая часть клеточного сока в виде воды превращается в кристаллы, в результате чего объем ягод увеличивается вдвое. А при разморозке в правильно замороженных ягодах весь сок, который в них есть, остается внутри и не вытекает. Через сутки достаньте замороженные ягоды и чистыми руками быстро пересыпьте их в чистый целлофановый пакет. Поместите обычную банку из-под газировки в пакет и удалите из пакета весь воздух. Используйте рот, чтобы прикрепиться к трубке для питья и всосать весь воздух на одном дыхании.Этот процесс создаст вакуум в упаковке, что поможет более безопасно сохранить ягоды. Выньте трубку из пакета и закрепите зажимом, чтобы внутрь не попал воздух. Пакет с черной смородиной верните в морозилку и забудьте о нем до наступления зимы.

Шаг 2: Разморозьте замороженную чернику.

Замороженные ягоды смородины можно разморозить двумя эффективными способами. Во-первых, из них — микроволновые печи. Из обычного пакета с черникой возьмите нужную вам смородину, пересыпьте ее в полиэтиленовый пакет, положите пакет с черникой в ​​микроволновку и включите режим разморозки на уровень 3.Разморозить ягоды 1-2 минуты. Затем выньте их из микроволновой печи, промойте под проточной водой и выложите на тарелку. Во-вторых, занимает больше времени. Берем глубокую миску, наливаем в нее холодную воду и бросаем туда пакет с замороженными ягодами, чтобы вода не попала внутрь. Таким способом ягоды размораживаются от 20 до 30 минут, в зависимости от количества смородины в пакете. Выложите размороженную смородину на тарелку.

Шаг 3: подайте замороженную черную смородину.

Замороженную черную смородину подают на тарелке, рядом ставят миску со сметаной или взбитыми сливками.Свежие ягоды черники можно добавлять в мороженое или йогурт, печь с ними торты, пирожные, украшать торты. Свежезамороженную черную смородину используют также при приготовлении компотов, желе, мармелада, зефира и сиропов. Профессиональные повара используют эту ягоду в различных соусах к рыбе и мясу. Полезно и вкусно! Приятного аппетита!

- - Таким же образом можно заморозить малину, клубнику, клубнику и красную смородину.

- - Вы можете разложить замороженную смородину на большее количество пакетиков меньшего веса.Поэтому вам будет удобнее достать нужное вам количество ягод из холодильника, а вакуум в других упаковках не будет прерываться.

- - Вы можете использовать эластичную резинку для волос вместо заколки или просто завязать пакет на свободный узел, чтобы его можно было легко развязать, когда он замерзнет.

-- Замороженная смородина, таким образом, может быть расфасована в чистые стерильные сухие банки вместо пакетов и закрыта стерильными сухими пластиковыми крышками. Банки с ягодами следует хранить в морозильной камере.

-- Фрукты и ягоды могут быть заморожены для получения сахарного сиропа. Сварить сироп, 500 г сахара на 1 л воды. Подготовленные, промытые ягоды и плоды без сердцевины, семян, листьев, плодоножек уложите в металлические формы или полиэтиленовые пакеты и заморозьте в морозильной камере. После того, как продукт заморозится, достаньте его из холодильника и положите на несколько минут в теплый сироп. Температура сиропа 35, 40 градусов. Затем с помощью шумовки вынуть их из сиропа, разложить по пакетам и заморозить.Приобретите ягодные или фруктовые брикеты. При такой заморозке фрукты и ягоды не набирают много жидкости и не набухают. Сверху они покрыты ледяной корочкой из сахарного сиропа. Этот вид заморозки используется для длительного хранения фруктов и ягод.

Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов из смородины. Высушите смородину. Замороженная смородина в виде пюре. Ягоды смородины замороженные с сахаром. Ягоды смородины замороженные в собственном соку.

Рецепты из смородины: лучшие способы заморозки смородины на зиму

Чтобы получить от смородины максимальную пользу, врачи рекомендуют не подвергать ее термической обработке, а лучше заморозить или высушить.Поэтому в нашей статье речь пойдет о лучших способах заморозки смородины на зиму.

Чудо-ягоду с неповторимым кисло-сладким вкусом можно приготовить несколькими способами, но самым простым и мягким для содержащихся в смородине полезных веществ является заморозка. В отличие от консервирования при заморозке, ягоды, фрукты и овощи сохраняют до 90% минеральных веществ и витаминов, поскольку тепловой эффект заморозки носит «шоковый», а не постепенный характер, как при варке варенья или компота.

Предлагаем вам взглянуть на некоторые способов заморозки смородины на зиму :

• Сухая заморозка;
• Смородина замороженная в виде пюре;
• Ягоды смородины замороженные с сахаром;
• Ягоды смородины, замороженные в собственном соку.

Красную, черную и другую смородину можно замораживать любым способом, причем на начальном этапе они все одинаковые.

Замороженная сухая смородина

Первый шаг справа сухая смородина - Это выбор только ягод. Предпочтение отдается качественным, спелым, свежим ягодам, желательно крупным. Учтите, что плоды только созревают, так как спелые теряют свои полезные свойства и могут выглядеть не очень аппетитно при разморозке.

Убедитесь, что среди ягод нет битых, поврежденных или гнилых ягод.

Что касается очистки смородины от грязи, то мыть ее перед заморозкой не рекомендуется: нужно просто тщательно перебрать плоды, очистить их от веточек, хвостиков, листьев и насекомых, которые могут попасть в посуду при сборе.

Если вы все-таки решили помыть смородину , то ее следует промыть в холодной воде два-три раза, смывая пыль и частички почвы. Откинуть на дуршлаг на 10-15 минут, дать стечь воде. Тогда делаем так: смородина заморозка посыпать бумажным полотенцем или салфеткой и дать высохнуть.Если заморозить его мокрым, все слипнется и покроется инеем. Ягоды, предназначенные для измельчения и заморозки с сахаром, также необходимо подсушить, но для этих вариантов они могут быть слегка влажными.

Важно! Мокрая смородина не должна попадать в морозилку, так как вода деформирует ягоды. Перед заморозкой также не разрешается охлаждать фрукты более суток.

Подготовленные ягоды поместить в морозильную камеру. Рекомендуется включать режим суперзаморозки за 5 часов до их размещения, что способствует максимально качественному процессу заморозки продуктов.

Замороженная смородина не меняет своего внешнего вида. Такие ягоды всегда ароматны и полностью сохраняют все питательные ценности. Главное преимущество в том, что из них можно приготовить множество блюд: десерты, напитки, соленья, соусы. Недостаток таких заготовок в том, что хранить их нужно в морозильной камере, места, где обычно не хватает, да и расход электроэнергии значительный.

Пока ягоды сохнут, аккуратно промокните их салфетками или переверните.Когда высохнет, посыпьте плоскую тарелку или блюдо и поставьте в морозилку. Процесс заморозки следует проводить при температуре -18°С в течение суток. Затем вы можете собрать замороженные плоды в удобную для вас посуду (пакеты или контейнеры) и убрать их обратно в морозильную камеру. Количество пакетов произвольное, но удобнее хранить и использовать небольшие порции для использования единовременно. Не храните фрукты в морозильной камере более 8-12 месяцев. Размороженные ягоды повторно замораживать нельзя.Смородина теряет питательные вещества и теряет привлекательный внешний вид.

Черная смородина замороженная можно подавать на тарелке (рядом с миской со взбитыми сливками или сметаной). Свежую чернику можно класть в йогурт или мороженое, делать компоты, мармелад, желе, сироп, пастилы, печь ими торты, пирожные и украшать ими торты.

Видео: Черная смородина. Заморозка на зиму

Черная смородина – любимая ягода российских дачников.Он неприхотлив, хорошо растет в нашей зоне рискованного земледелия и обильно плодоносит. Эта ягода содержит большое количество витамина С и антоцианов. Витамин С может сохраниться в черной смородине только в одном случае – если ее заморозить. К сожалению, после термической обработки витамина С не остается варенья, варенья или мармелада. Ведущие покажут, как заморозить черную смородину для длительного хранения, чтобы увеличить количество витамина С, и поделятся рецептом вкуснейшего пирога из этого полезная ягода.Жить здоровой!

Пюре из замороженной смородины

Для черничного пюре и заморозки с сахаром целостность ягод не требуется, поэтому смородиновое пюре не обязательно проставлять как «брак», а для сухой сушки используют только спелые и крепкие ягоды. Ягоды следует отделить от веточек и листьев, затем опустить их в ванну с водой и легко встряхнуть руками, тогда все остатки выскочат и можно приступать ко второму этапу, который также одинаков для всех способов заморозки: сушке. .Оставьте ягоды на бумажном полотенце, чтобы они впитали всю влагу. Замерзшая вода только добавит лишнего веса и объема.

Ручной способ позволяет получить смородиновое пюре с вкраплениями целых ягод, а измельчение блендером сделает консистенцию более однородной.

Разрешенные ягоды также можно заморозить, но не целиком, а в виде пюре. В очищенную сушеную смородину добавить сахар по вкусу (наш рецепт: на 1 кг ягод - 150 г. сахара), измельчить блендером в пюре, поставить в холодильник на 2 часа, чтобы сахар хорошо растворился.

На выходе будет полностью натуральный, готовый к употреблению продукт, но так как изделие не очень сладкое, хранить его нужно не в холодильнике, а в морозилке.

Разложить по небольшим контейнерам, одноразовым стаканчикам или заполнить формочки для маффинов и заморозить. Застывать придется 5-6 часов, но лучше подождать подольше, затем вынуть из форм и разложить по пакетам. Если замораживаете в контейнере или в стаканах, оставьте их в них, просто положите в плотный пакет, чтобы не было доступа воздуха.Зимой можно использовать его для коктейлей, желе, разморозки, а также делать ягодный соус к оладьям и оладьям, сырникам.

Видео: Смородина на зиму: два лучших способа заморозки

Заготовить смородину на зиму очень просто. Вкусный уголок.

Ягоды смородины, замороженные с сахаром

При этом способе чистые ягоды раскладывают в емкости, пересыпая сахаром. Сколько сахара вам нужно? Это дело вкуса каждого, но опытные хозяйки рекомендуют использовать стакан сахарного песка на 1 килограмм ягод.

Пошаговая инструкция:

1. Небольшие емкости накройте пищевой пленкой, насыпьте на дно одну-две столовые ложки сахара.
2. Выложить слой сушеной смородины. Насыпьте немного сахара примерно по столовой ложке.
3. Чередовать слои вверх. Оберните со всех сторон фольгой, накройте крышкой и уберите в морозильную камеру для хранения. Фольга нужна для того, чтобы тара не впитывала сильный аромат, была стойкой, а потом служила долго.

Этот способ удобен тем, что можно не беспокоиться о том, слипнутся ягоды при заморозке или нет, останутся целыми или раздавленными. Сахар впитывает влагу, а емкости, в которых будет храниться эта заморозка, защитят смородину от порчи. Вы можете использовать этот полуфабрикат для украшения десертов и выпечки, готовить желе с целыми ягодами, добавлять во фруктовые салаты, компоты, коктейли, торты и пирожные.

Ягоды смородины, замороженные в собственном соку

Часть ягод укладываем в контейнеры, выстланные пищевой пленкой.Натираем еще часть ягод, измельчив их блендером. В пюре можно добавлять сахар в пропорции ягод и сахара, примерно 5:1, то есть примерно на 1 грамм массы сахара потребуется около 200 граммов сахарного песка.

Лотки от смородины заполняют пюре и отправляют в морозилку на сутки. Через сутки емкости вынимают, из них извлекают застывшие в собственном соку ягоды, а брикеты заворачивают в пищевую пленку. В таком виде смородину отправляют на хранение в морозильную камеру.

Магазин замороженные ягоды смородины возможно в любом сосуде, кроме стеклянного. Идеальны пищевые контейнеры с крышкой, но если таковой нет, хватит и пластиковых банок из-под йогурта, сметаны и других пищевых продуктов. Ягодное пюре можно хранить даже в пакетах с застежкой-застежкой, так как после заморозки форма пюре не играет никакой роли. Если вы потеряете крышку контейнера, просто завинтите ее в пакет.Или используйте пищевую пленку.

Удачных вам приготовлений и вкусной зимы!

Как заморозить черную смородину на зиму - проблема многих огородников. Ведь это лучший способ сохранить вкусные ягоды. При заморозке сохраняются все полезные свойства растения.

Замороженная круглая черная смородина вкуснее продолговатой.

Замороженную чернику можно есть сразу, не дожидаясь разморозки.

Круглые льдинки высыпаются на тарелку, ягоды собираются маленькой кофейной ложечкой. Тающая во рту кисло-сладкая смородина – маленькое гастрономическое удовольствие.

Горсть замороженной смородины — полезный десерт.

Смородина черная замороженная хранится круглый год. Случайная разморозка и повторная разморозка, конечно, снизят товарный вид ягод, но не всех витаминов. Если мясным и рыбным продуктам категорически противопоказана повторная заморозка, то ягоды в лучшем положении.Повторная заморозка свяжет ягоды, так как при разморозке выделится сок.

Внимание!

Замороженная смородина – основа многих блюд. Ягоды кладут в торты, муссы, желе, компоты. Если перемолоть в блендере полстакана ягод айсберга и один крупный банан, получится прекрасный прохладный смузи.

Ингредиенты

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Спелую черную смородину замораживают, а пойманные желто-красные ягоды не выбрасывают.После разморозки их можно добавлять в компоты и кисели.

Смородину вымойте в холодной воде, удалите засохшие листья и зеленые ягоды.
Если вы планируете заморозить фрукты, срежьте ветки после мытья ягод.

Влажную смородину сначала кладут на бумажное полотенце. После впитывания влаги ягоды перекладывают на ткань и оставляют на 2-3 часа. Вместо полотенец можно использовать деревянную доску или большую плоскую тарелку, чтобы сушить ягоды. После заморозки влажные ягоды прессуются в монолитный айсберг, а вяленая смородина легко выливается из формы.

При вакуумной упаковке сначала ягоды смородины помещают в пакеты из фольги, затем выгоняют воздух и закрепляют шов. Этот способ обеспечивает наилучшую защиту смородины.

Используйте пластиковые контейнеры для традиционной заморозки. Сухие ягоды насыпают в емкость, встряхивают, чтобы смородина стала гуще, затем закрывают ее и плотно фиксируют крышкой. Особенно хороши те контейнеры, у которых крышка закреплена тонкими подъемными проушинами, входящими в пазы крышки.

Смородина, как в контейнерах, так и в вакуумных пакетах, не впитывает запахи.

Смородина – единственное растение, абсолютно все части которого используются как лекарственное сырье или обладают уникальными вкусовыми свойствами.

Заморозка черной смородины позволяет искусственно продлить лето и насладиться терпким кисло-сладким вкусом в любое время года, полностью сохранив потребительские свойства, витамины и неповторимый свежий аромат. Мякоть широко используется при приготовлении оригинальных ягодных соусов, снятии прочной кожицы и в качестве натурального красителя в кондитерской промышленности.

Ягоды должны быть хорошо просушены и заморожены, уложены в один слой.

Состав

Замораживание черной смородины

1. Ягоды черной смородины после сбора или покупки сразу же промывают в холодной воде и удаляют из них длинные хвостики. Если хвостики короткие, их можно оставить на ягодах — после разморозки и варки они не будут ощущаться в посуде. Затем присыпаем ягоды бумажным полотенцем или салфетками и аккуратно закатываем, но сделаем это максимально просто.Нам нужно только намочить влагу, а не выжимать сок из ягод.

2. Высыпать сушеную чернику в чистую сухую емкость с плотно закрытой крышкой или в пакет для заморозки. Укупорьте или завяжите их и положите в морозильную камеру на 2 часа. Если вы планируете переместить тару с ягодами или залить их замороженными, сделать это можно через 2 часа после начала заморозки. Если вы планируете хранить ягоды в том же виде, просто оставьте их в морозильной камере и вынимайте по мере использования.

Срок годности такой заморозки около 1 года, но помните, что не рекомендуется хранить ягоды рядом с перцем, чесночными приправами, луком и т.д.Чтобы они не принимали резкий запах других продуктов.

Записка любовника

1. Если замороженные ягоды обвалять в муке так, чтобы каждая из них была как кокон, их можно аккуратно вмешать в бисквит или песочное тесто. Они размягчатся при выпечке, но не расплывутся и мука растворится. Их кладут поверх открытых лепешек без панировки, но и не нужно размораживать, чтобы в период термической обработки осталось больше сока и сохранилась форма.

2.В качестве тары для заморозки фруктовых запасов в целом годятся пластиковые контейнеры, но люди ищут им замену не просто так: эти ящики занимают значительное место в морозильной камере, а некоторые из них либо ломаются на морозе, либо передаются в тепло после выхода из дома. . Альтернативой пластиковым коробкам является оберточная бумага. Легко сделать пакеты или пакеты нужного размера. В этом плане привлекательны следующие разновидности: чайно-пергаментная (не пропускает посторонние запахи извне) и вощеная, достоинством которой является высочайшая устойчивость к влаге.Если вдруг холодильник в отсутствие хозяев начнет протекать из-за отключения электричества, такая обертка надолго защитит смородину от воды, образовавшейся в камере.

Правильно замороженная на зиму черная смородина будет радовать экономных фермеров в течение всего холодного времени года. Его употребляют как самостоятельный сладкий десерт, добавляют во фруктовые салаты, печенье, компоты, морсы, кисели, приготовленные из фруктов. Плоды смородины не только вкусны, но и полезны для поддержания здоровья, красоты и молодости, рекомендованы врачами для частого употребления.Замороженная черная смородина сохраняет практически все свои полезные свойства.

Популярными вариантами заморозки являются целая смородина с сахаром и без сахара, протертая сладкая фруктовая масса в виде готового десерта, смесь нескольких видов ягод. Для получения качественного продукта для длительного хранения необходимо правильно выбрать и подготовить плоды, соблюдать правила их заморозки и хранения в холодильнике.

Польза черной смородины

Черная смородина – настоящая природная аптека, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, органических кислот, микроэлементов.Он отлично переносит заморозку, почти не теряя своих полезных свойств.

Лечебные свойства черной смородины отмечены:

• благотворно влияет на работу сердца, системы кровообращения;
• очищает от шлаков, токсинов;
• мощный антиоксидант, препятствующий старению организма;
• при простудных, вирусных заболеваниях, оказывает мочегонное, жаропонижающее, противовоспалительное действие;
• полезен для профилактики ревматизма;
• оказывает регенерирующее и тонизирующее действие на организм.

Черная смородина является одним из ведущих продуктов по содержанию витамина С. Именно аскорбиновая кислота придает ей характерный кисло-сладкий вкус. В общей сложности 20 плодов черной смородины обеспечивают суточную норму витамина С для взрослого человека.

Как выбрать и подготовить чернику

Сначала ягоды собирают, сортируют и готовят к дальнейшей заморозке.

Правила сбора и приготовления:

• Лучшее время для сбора черники - сухая прохладная погода.
• Для замораживания отбирают целые спелые ягоды, не поврежденные насекомыми или птицами.
• Удалите сморщенные, потрескавшиеся или гнилые плоды.
• С ягод удаляются веточки, листья, обрезаются хвостики (хотя некоторые хозяйки их оставляют).
• Даже если плоды собирают на частном дачном участке, их необходимо тщательно мыть под прохладной водой.
• Чистым ягодам дают стечь, а затем раскладывают на кухонных полотенцах, чтобы ягоды хорошо обсохли.

Когда ягода полностью высохнет - она ​​готова к заморозке выбранным способом.

Методы замораживания фруктов

Черную смородину можно заморозить несколькими способами, в зависимости от цели дальнейшего использования.

Целые ягоды (без сахара)

Цельные ягоды зимой пригодятся для украшения тортов, печенья, желе, мороженого. Поэтому при заморозке важно держать их в «налитом» виде, чтобы не расплылись и не повредились.

Как заморозить черную смородину на зиму:

• подготовленные ягоды раскладывают на плоских тарелках, подносах или разделочных досках в один слой;
• контейнер со смородиной аккуратно помещается в морозильную камеру, не закрываясь;
• через несколько часов, когда он полностью замерзнет, ​​его достают и упаковывают для длительного хранения - в пищевые пакеты или контейнеры с крышками.

Для декоративных целей выбирают крупные изящные ягоды.После заморозков смородина полностью сохраняет свой красивый иссиня-черный цвет.

Сахарная смородина

Как заморозить смородину с сахаром на зиму? Вам понадобятся порционные контейнеры с крышками:

• в емкость для хранения, засыпать нижний слой ягодами;
• сверху положить сахар;
• затем повторить слоями в зависимости от желаемого объема, высоты емкости.

При наполнении бак закрывается крышкой, которая помещается в морозильную камеру.

Сладкий тертый десерт

Натертая черная смородина с сахаром – нежный десерт консистенции желе.

Под «протиранием» понимается прохождение фруктовой массы через поверхность с небольшими отверстиями. В этом процессе кожица (тесто) и косточки ягод отделяются, а сок и мякоть составляют основу нежного и вкусного десерта. Обычно ягоды протирают через сито, отщипывая массу ложкой или лопаточкой. Вариант - фрукты измельчить блендером или мясорубкой, завернуть в марлю, собрать в несколько слоев, тщательно отжать руками.

Для пюре из свежей черной смородины с сахаром вам понадобится:

черника 90 050 90 051 - 0,5 кг; сахар

- 0,1-0,2 кг.

Перемешанную ранее черную смородину смешать с сахаром, оставить на несколько часов до полного растворения. Затем снова перемешать, разлить по емкостям, заморозить.

Внимание! Для протертых ягод используют перезрелую (но не гнилую), треснувшую смородину. Количество сахара можно увеличить или уменьшить по вкусу.

Приготовление компотов, морсов, киселей

Для приготовления вкусных компотов из черной смородины, морсов или киселей используйте тесто и косточки, оставшиеся от протирания ягодной массы. Несмотря на неприглядный вид, это ценная часть фрукта по составу витаминов и минералов, которую не нужно выбрасывать. Для заморозки массу делят на порции, раскладывают по пакетам или контейнерам, помещают в морозильную камеру.

На сайте вы можете узнать, какой материал лучше для постельного белья и как правильно подобрать спальный комплект.

Молочный коктейль из черной смородины

Так как молоко прекрасно переносит замораживание, шикарный смузи из свежих ягод черной смородины и молока можно приготовить впрок.

Для приготовления пищи вам понадобится:

• молоко - 1 л;
• черная смородина – 0,4 кг;
• сахар, специи - по вкусу.

Подготовленную смородину измельчают в блендере. Затем в нее вливают молоко, добавляя сахар (специи по желанию), еще раз взбивают.Готовый коктейль разливают в пластиковые стаканы с крышками, замораживают.

После заморозки черную смородину соединяют с другими ягодами. Например, популярными смесями из цельных фруктов и фруктов, обсыпанных сахаром, являются черная смородина с малиной, клубникой, клубникой и крыжовником. По такому же принципу в рецепты смородинового пюре или смузи добавляются любые ягоды.

Политики хранения и функции

Основные правила хранения замороженной смородины в морозильной камере:

• Упаковка, контейнеры с черникой снабжены узнаваемой этикеткой или знаком.Это нужно для того, чтобы зимой не тревожить содержимое морозильных камер, зря не открывать морозильные контейнеры, нарушая зимний режим.
• Упакованные ягоды хранят в специальном верхнем плоском морозильном отделении или в ящике, предназначенном для хранения фасованных легких заморозков (например, измельченной зелени, кусочков овощей). Сильное замораживание подобно кускам мяса, рыбы может раздавить или раздавить более легкие продукты, упакованные в мягкую тару.
• Оптимальная температура для заморозки и хранения черной смородины 18-20 градусов мороза.В таком режиме, если его не прерывать, смородина простоит целый год до следующего урожая. При более низких температурах (до минус 10 градусов Цельсия) ягоды следует употребить в течение 3-4 месяцев.
• Разморозьте чернику, а затем снова заморозьте. Поэтому оптимально сразу разбивать заморозку на порции (вместо больших объемов, которые придется делить на части). Например: небольшие горсти для украшения выпечки, десертов, начинок для тортов, заготовок для морсов или компота.

Разморозка черники для использования зимой тоже должна быть правильной. Если важно сохранить целостность плодов, разморозка должна быть медленной, «мягкой». В этом случае заморозку ставят на дверцу холодильника и только когда лед полностью исчезнет, ​​доводят до комнатной температуры. Заготовки для горячих блюд (компоты, морсы, начинки) используют непосредственно замороженными.

Заморозить черную смородину на зиму несложно.Важно правильно выбрать и подготовить фрукты, а затем следовать инструкциям по выбранным способам заморозки. Если рекомендации не нарушать, ягоды останутся надолго и пригодятся в суровую зиму.

Еще несколько способов заморозки ягод черной смородины вы узнаете, посмотрев следующее видео:

.

---

Смотрите также

• 
  Как приготовить гречку с овощами вкусно
• 
  Краб по испански
• 
  Что можно приготовить с говяжьим фаршем
• 
  Структурированная вода в домашних условиях как сделать
• 
  Смешные истории про беременность и роды
• 
  Можно ли есть недозрелый физалис
• 
  Торт наполеон с творожным кремом
• 
  Писатель чуковский
• 
  Настоящий наполеон
• 
  Ликер кофейный молочный
• 
  Печем сочники с творогом в домашних условиях