Огурцы в том соусе

Огурцы в томате (томатном соусе) на зиму — обалденные рецепты

Не так давно узнала, про необычную заготовку, а именно про огурцы в томате. Меня этот рецепт привлек тем, что на него уходит много овощей. И корнишоны закрыли, и помидоры использовали. Но оказывается, их можно делать и с томатной пастой и даже с кетчупом.

Заливка получается очень вкусная и ее можно пить отдельно, как томатный сок.

Саму заготовку можно готовить со стерилизацией и без нее. Но, говорят, что без дополнительного проваривания на плите, огурчик остается хрустящим и упругим. И многим это очень нравится.

А еще этот рецепт интересен тем, что можно брать не только сорта для закатки, но использовать большие переросшие салатные плоды. Потому что их можно нарезать на кружочки и так же успешно закрыть. Зато перед подачей на стол их даже резать не нужно. Просто открыл банку и выложил содержимое в салатницу.

Конечно, это вариант не для Оливье. Для таких салатов лучше подойдут огурцы, приготовленный холодным способом или в разных маринадах.

Этот же вариант для закусок. Ну, например, подать к шашлыку или печеной картошке. Все, кто готовил по приведенным ниже рецептам в один голос утверждают, что получается очень вкусно.

Важно помнить, что овощи перед консервированием лучше снимать поутру. Мы ведь с вами поливаем грядки вечерком, когда уже не так жарко и душно, а солнышко не может сжечь листья. За ночь влага через корни и стебли напитывает наши плоды, а утром их как раз пора снимать для заготовок.

Также их нужно обязательно замочить минимум на полчаса. Это поможет плодам впитать меньше рассола и уровень жидкости в банке не изменится. Да и сами огурчики станут более упругими и хрусткими.

Если же вы плоды покупаете, то советую их сначала замочить в содовом растворе. Этот поможет нитратам выйти из кожуры и мякоти и не нанести вашему организму вреда. Кто знает, чем обрабатывали теплицы с этими овощами в процессе выращивания. Для раствора возьмите 2 ст.л. на 1 литр воды. Замачивать нужно минимум на 15 минут.

Еще важно помнить, что на 1 литровую банку плотно утрамбованных огурцов идет примерно 0,5 л жидкости. Это важно учесть, когда будете делать расчеты, сколько литров томатного соуса вам понадобится.

Перед наполнением баночек заготовкой нужно их обработать высокой температурой, чтобы внутри они были стерильными.

Огурцы в томате на зиму — обалденный рецепт «Пальчики оближешь»

Начнем с самого распространенного способа приготовления консервации со стерилизацией. В остальных вариантах мы больше этого делать не будем, потому что будем заранее прогревать огурцы кипятком.

Использовать можно, как самодельный так и покупной томатный сок. А можно разбавить пасту. Ведь по сути — это концентрированная помидорная мякоть.

Этот рецепт рассчитан на 4 литровые банки. Поэтому, если у вас больше корнишонов, то маринад и количество ингредиентов нужно увеличить в нужное вам количество раз.

Ингредиенты:

• 4 дольки чеснока (по 1 на банку),
• базилик,
• 2 ст.л. каменной соли,
• 200 г томатной пасты,
• 200 г уксуса,
• 200 г сахарного песка,
• 1 литр воды,
• по пучку петрушки и укропа.

1. Пока огурцы замачиваются 3 часа, нужно простерилизовать литровые банки.

2. В каждую литровку кладем по три веточки петрушки, укропа. По зубку чеснока.

По 1 ч.л. добавляем базилик.

3. Вертикально выкладываем корнишоны.

4. Готовим маринад: наливаем 1 литр воды, высыпаем сахарный песок, соль и 200 г томатной пасты. Размешиваем и ждем появления кипящих пузыриков.

5. После этого выливаем соловый 9% уксус. Сразу кипящий соус заливаем в литровки.

6. Накрываем крышку и ставим стерилизовать. На дно кастрюли укладываем полотенце, ставим баночки и наполняем теплой водой. Как она закипит, мы их стерилизуем 20 минут.

Закрываем крышки, переворачиваем и даем остыть естественных образом. Убираем на зиму в подвал или кладовку.

Консервированные огурчики в томатном соусе без стерилизации

Этот способ приготовления намного быстрее, нежели предыдущий. А сами плоды потом остаются более зеленого цвета, да и хрустят намного сочнее.

Закроем примерно 6 литровок.

На 1 литр сока: 

• 2 стол. ложки соли,
• 4 стол. ложки сахара,
• 4 стол. ложки 9% уксуса,
• 2 гвоздички,
• 4-5 горошин перца,
• 1 лавровый лист,
• жгучий перец,
• 4 чесночных зубка,
• Зонтики укропа, листочки хрена.

1. Огурцы собирать лучше с утра и на 1 час замочить в воде.

2. Из треснутых, больших помидоров делаем томатный сок. Его можно добыть из плодов с помощью блендера, комбайна или мясорубки.

3. Измеряем количество получившегося сока и заливаем его в кастрюлю.

4. На 1 банку режем 3 зубчика чеснока, зонтик укропа, кусочек корня хрен или лист.

5. У каждого огурчика обрезаем кончики и плотно укладываем в литровки.

6. Сверху кладем зонтик укропа и кусочек жгучего перца. Накрываем кипяченными металлическими крышками.

7. Нагреваем до кипения воду и заливаем ею на первый раз содержимое литровок. Огурцы прогреваются минут 15. После этого жидкость сольем.

8. А пока идем заниматься томатным соком.

Ставим кастрюльку с мякотью томатов на плиту и добавляем приправы.

Количество ингредиентов умножаем на тот объем, который получился у вас.

Высыпаем нужное приправы, уксус лучше добавить после закипания. Массу нужно хорошо перемешать, чтобы кристаллики соли и сахара не чувствовались на дне.

Когда добавите уксус, дайте соку еще раз закипеть, а пока идем сливать ненужную воду из заготовок.

9. Затем сразу наполняем банки по самое горлышко кипящим соусом и сразу их закручиваем.

И укутываем в старую теплую одежду, там они доварятся, а еще изменят цвет и станут оливковыми.

Так они простоят 2 суток. Затем их можно будет спускать на хранение.

Острые маринованные огурца с кетчупом чили в литровых банках

Чтобы разнообразить вкус примерно одинаковых рецептов, советую использовать натуральный кетчуп со жгучим перцем. У нас такие соусы называются «Чили». Честно, крое как в этой заготовке я такой вид кетчупа не люблю, все больше предпочитаю «Томатный». Но именно в эту заготовку лучше добавить поострее.

Обратите внимание, что здесь мы не используем дополнительных специй, типа перца горошком или лаврового листа. Все потому что они сильно усиливают оттенок кетчупа, и становится будто не так нежно.

Внимательно читайте состав покупок. Насколько натуральный вы покупаете продукт. Там не должно быть никаких ГМО и дополнительных консервантов.

Ингредиенты:

• чеснок,
• листья черной смородины,
• укроп,
• 75 мл 9% уксуса,
• 100 г сахара,
• 8 ст.л. соуса чили,
• 5 ст.л. соли.
• на 4 л банки.

1. На дно литровок укладываем листья смородины, укропчик, чеснок.

2. У огурцов срезаем попки и утрамбовываем их в емкости.

3. Затем кипятим чистую воду и заливаем ею огурчики. Прогреваем овощи и прикрываем крышками. Оставляем примерно на полчаса.

4. Делаем рассол. В кастрюлю выдавливаем кетчуп, наливаем уксус и высыпаем соль с сахаром.

И в эту смесь сливаем воду с огурцов. Перемешиваем и ставим нагреваться на огонь.

5. Как только закипит снова разливаем по баночкам. И закатываем крышки.

Убираем под шубу для естественной стерилизации салата.

Самый вкусный рецепт с болгарским перцем в томатном соке

Есть интересная вариация этой заготовки. В нее идут резаные некондиционные плоды. Поэтому этот рецепт тоже очень любят.

Для усиления вкуса возьмем немного болгарского и жгучего перца.

Уксус лучше брать 9%, но можно использовать и эссенцию.Только ее количество нужно снизить в 3 раза. Так на литр сока хватит и 1 неполной столовой ложки эссенции.

Ингредиенты :

• огурцы — 1,5 кг,
• томаты — 1 кг.,
• перец сладкий — 2 шт.,
• перец острый — 1 шт.,
• чеснок — 4 зубчика,
• масло подсолнечное — 60 мл.,
• уксус 9% — 4 ст.л.,
• сахарный песок — 2,5 ст.л.,
• соль — 2 ст.л.

Выход — 2 литра.

1. Огурцы замачиваем в воде на 2 часа.

2. Томаты очищаем от кожурки. Каждый помидор надрезаем. Ошпариваем их кипяточком, ждем 2 минуты. Воду сливаем, а с самих плодов убираем кожурку.

3. Мякоть режем на дольки и измельчаем блендером.

4. Сок наливаем в кастрюлю и ставим на плиту на 15 минут.

5. Весь перчик помыть, убрать семена и мякоть нарезать в блендер. Нам нужно получить из них кашеобразную смесь, поэтому можно измельчать не только в блендере, а, например, в мясорубке.

6. Через 20 минут к помидорам добавляем перцы, сахар, соль и подсолнечное масло. Перемешиваем и варим 10 минут.

7. А пока нарежем огурцы кружками. Выкладываем их в томатную пасту, даем закипеть и варим 5 минут.

8. Затем продавливаем через пресс чеснок и выливаем уксус. Перемешиваем и варим на 1 минуту. Пробуем на вкус и если необходимо добавляем соль или сахар.

9. Снимаем с огня и раскладываем по стерилизованным банкам.

10. Накрываем прокипяченными крышками и закатываем. Убираем под шубу до полного остывания.

Видео рецепт заготовки в томатной пасте с чесноком

Еще один интересный вариант приготовления, где используется томатная паста. Я для вас подобрала рецепт в формате видео, чтобы вам было более ясно, как готовить такую заливку.

Специи можно класть разные. Начиная от чеснока и укропа, заканчивая корой дуба и эстрагоном. Но по мне так, этот рецепт очень самодостаточен и не требует большого количества пряностей и добавок.

Салат с резанными огурцами и луком в помидорной заливке

Еще один необычный вариант приготовления с луком или цибулей, как его называют на Украине. Здесь мы возьмем много овощей и будем варить из них вкусную заливку.

Ингредиенты:

• 5 кг огурцов,
• болгарский перец — 3 кг,
• помидоры — 2 кг,
• лук — 2,5 кг,
• 1 головка чеснока,
• соль — 3 ст.л.,
• 200 мл подсолнечного масла,
• 0,5 ст. уксуса,
• сахарный песок — 200 г.

1. Огурцы промываем и срезаем кончики.

2. Кольцами нарезаем лук. Пластинками режем чеснок. Перец промываем, очищаем и режем полосками.

3. В кашу перемалываем помидоры и перец.

4. Помидорную массу и измельченный болгарский перчик ставим на плиту, доводим до кипения. Туда же добавляем чеснок, кориандр, перец и лаврушку. Провариваем заливку 12 минут.

5. Выкладываем лук, соль, перец, нерафинированное масло и уксус. Перемешиваем и даем кипеть 8 минут.

6. Выкладываем огурцы, варим 15 минут и раскладываем в баночки.

Накрываем крышками и закатываем ключом.

Вот такие рецепты с целыми и резаными корнишонами вы можете взять себе на вооружение. И ведь здоровью, что можно использовать переросшие и не очень красивые плоды. Мы их и не выкидываем и не копим на веранде. По мне так огурцы в томате должны уже начинаться тогда, когда самые красивые первые овощи были закрыты в прозрачном маринаде.

Огурцы в томатном соусе на зиму: обалденные рецепты

Приветствую всех! Предлагаю сегодня заготовить впрок очень вкусную закуску на зиму — огурцы в томатном соусе.

Что может быть вкуснее домашних консервированных огурчиков, которые зимой вынимаешь из банки, закатанной своими руками!

На блоге я уже рассказывала, как засолить быстрые огурцы, которые можно сразу съесть. Любители пикантных закусок могут посмотреть рецепт корейской закуски с зелеными молодцами. А еще этих овощей получаются очень вкусная икра, которая напоминает по виду и вкусу кабачковую.

Если приготовить огурцы в дуэте с томатным соусом, получится обалденная закуска на зиму. Зеленые молодцы в такой заливке не только красиво смотрятся, но и приобретают интересный вкус и аромат. А саму заливку очень вкусно выпить как томатный сок!

Если еще такая вкуснятина не красуется среди домашних заготовок, срочно исправляйте это упущение, пока сезон зеленых овощей не закончился. Ваши близкие будут в полном восторге!

Хрустящие огурцы в томатном соусе на зиму — обалденный рецепт без стерилизации

Начнем обзор с самого простого варианта приготовления закуски без стерилизации. В этом случае меньше времени уходит на готовку блюда, да и весь процесс совершенно несложный. К тому огурчики меньше подвергаются термической обработке и остаются упругими и  хрустящими.

Ингредиенты:

• 2 кг — огурцов
• 2 кг — помидор

В каждую банку:

• 2 зубка — чеснока
• 1 шт. — лаврушка
• 2 горошины — душистого перца
• 5 горошин — черного перца
• 1 ст. л. — растительного масла

на литр томатного сока:

• 2 ст. л. — соли крупного помола
• 4 ст. л. — сахарного песка
• 4 ст. л. — уксуса 9 %

Поэтапное приготовление:

1. Огурцы помоем, разрежем четвертинками. Получается нарезка в виде брусочков. Зальем их кипятком, а тем временем займемся помидорами.
2. Томаты надрежем крест-накрест и зальем кипятком на 5-10 минут.
3. Затем снимаем с них кожурку, поддев ножичком, она легко слезет сама. Порежем томаты небольшими кусочками и сложим в варочную кастрюлю.
4. Поставим на плиту и, после закипания, недолго варим — до размягчения томатов. Потом перебьем до однородности погружным блендером. Добавим в горячий томатный сок сахар, соль и варим 5 минут. Затем вольем уксус, перемешаем, варим еще 5 минут.
5. В стерильные банки разложим по паре зубчиков чеснока, по 4-5 шт. горошин перца черного и по 2 шт. душистого, по лавровому листочку.
6. В томатную массу добавим нарезанные огурцы и перемешаем их.
7. Ждем пока масса закипит и варим 10 минут.
   
8. Разложим горячую закуску по баночкам.
9. Чтобы закуска лучше стояла, сверху нальем одну столовую ложку растительного масла.
10. Закупорим плотно кипячеными крышками и, перевернув на них, оставим на сутки остывать под одеялком.

Самый вкусный рецепт консервированных огурцов с кетчупом чили на зиму

Если вы любите острые закуски, этот рецепт хрустящих огурчиков точно понравится. Для пикантного вкуса маринад приправляют кетчупом чили, а в закуску кладется измельченный горький перчик.

Готовый острый кетчуп можно приобрести в магазине, например, подойдут «Торчин» или «Михеев». На его основе готовится консервация просто и быстро. К тому же мы используем самый легкий способ — без стерилизации.

Ингредиенты:

• 2 кг — свежих корнишонов
• 1 пакет — острого кетчупа чили
•  1 ст. — уксуса 9% (стакан 250 мл)
• 1 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
• 2 ст. л. — поваренной соли
• горький острый перец — по вкусу
• 6 ст. — воды (стакан 250 мл)
• пара зубков чеснока — в каждую банку
• горошки черного перца и лаврушка — по вкусу
• сухой укроп и листья хрена — по желанию

Этапы приготовления:

1. Огурцы зальем водой отмокать на 2-5 часов. Пусть плоды напитаются влагой, чтобы были хрустящими в закуске. Желательно несколько раз сменить воду.
2. Поставим кипятить большую кастрюлю с водой. В стерильные банки положим сухой укроп либо зонтики свежего растения, измельченные листья хрена, нарезанный острый перец по вкусу, по 2 лаврушки, 5 горошин черного перца, по 2 зубка чеснока.
3. Далее уложим в банки огурцы. Чтобы они компактнее поместились лучше ставить корнишоны вертикально, как на фото. Заливаем кипятком и оставляем прогреваться под крышкой на 20 минут.
4. Потом надеваем  на горлышко банок крышку с дырками и сливаем всю жидкость.
5. Приготовим маринад. В кастрюлю наливаем горячую воду, растворяем в ней сахар, соль, упаковку томатного кетчупа чили, вливаем уксус. Перемешаем компоненты и закипятим.
6. Заполняем томатной заливкой банки до горлышка и завинчиваем крышками.
7. Затем переворачиваем заготовки кверху донышком и оставляем на столе остывать под теплой тканью.

Кстати,  по этому рецепту получаются вкусными не только огурцы, но и кабачки. А чтобы они поместились в банки, их режут кусочками.

Как сделать обалденные огурцы в томатной заливке с чесноком

С готовым кетчупом, конечно, готовить удобно, но все же заготовка, сделанная на томатном соусе из помидоров, да еще собственного урожая, полезнее, вкуснее и красивее. Предлагаю как раз такой вариант приготовления. Томаты мы будем превращать в пюре при помощи блендера. Можно использовать для этих целей и обычную мясорубку.

Ингредиенты:

• огурцы
• помидоры
• зонтики укропа
• чеснок
• жгучий красный перец
• зелень укропа и петрушки — по желанию

для 1 литра томатной заливки:

• 2 ст. л. — каменной соли
• 4 ст. л. — сахарного песка
• 4 ст. л. — уксуса 9 %
• 1 шт. — лавровый лист
• 2 шт. — бутона гвоздики
• 5 шт. — черного перца горошком

Этапы:

1. Корнишоны предварительно отмачиваем в воде, не менее часа.
2. Ставим кипятить большую емкость с водой. Банки следует помыть с содой, обдать кипятком и обсушить. Также необходимо подготовить зелень, очистить зубчики чеснока. Жгучий красный перчик освободить от плодоножки и семян. Режем его кусочками.
   

   Если вы хотите получить более острую закуску, семена можете не удалять из стручка.

   

3. В банки кладем по 2 чесночных зубчика, укропный зонтик и веточку петрушки. Укладываем плотно огурцы. Помещаем в каждую банку кусочек жгучего красного перца. Заполнив банки овощами, зальем их крутым кипятком (лейте по центру тонкой струйкой, чтобы стекло не лопнуло). Накроем крышками и оставим прогреваться на 20 минут.
4. Вымытые помидоры измельчаем в блендере в пюреобразную массу.
5. Ставим томатное пюре варить в кастрюлю.
   

   Не забудьте определить его объем, чтобы правильно рассчитать пропорции и знать, сколько добавить соли и сахара после закипания.

   Как закипит, добавим сахар и соль. Варим 10 минут. За пару минут до выключения плиты добавим уксус и перемешаем массу.

6. С банок сливаем воду и разливаем горячий маринад до горлышка.
   

   В среднем на 1 литр заготовки уходит 0,5 литра томатной заливки.

   Сразу же закатывайте машинкой банки под ключ.

7. Затем переверните их кверху дном и укутайте в тепло для продолжения процессов стерилизации. Через сутки можете отправлять на место постоянного хранения.

Закрутка на зиму резаных огурцов в томатной пасте (на 1 литровую банку)

Посмотрите, как чудесно смотрятся дольки огурцов в томатной заливке. Такой овощной салатик в виде холодной закуски станет украшением праздничного стола. Если, конечно, доживет до этого события, ведь огуречная закуска получается такой вкусной, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• 2 кг — огурцов
• 6 шт. — репчатого лука
• 0,5 ст. — уксуса (стакан 250 мл)
• 0,5 ст. — сахарного песка (стакан 250 мл)
• 0,5 ст. — растительного масла (стакан 250 мл)
• 6 ст. л. — томатной пасты
• 0,5 ч. л. — соли

Этапы:

1. Огурцы час отмочим в воде. Особенно этот совет касается магазинных овощей. Благодаря вымачиванию, плоды станут упругими и проявят себя в закуске приятным хрустом.
2. Затем удалим у них кончики и нарежем кружками, как для салата.
3. Репчатый лук порежем полукольцами в отдельную емкость. Посыплем сверху солью и немного помнем руками. Затем отправим к огурцам.
4. Добавим в овощи сахар, растительное масло, уксус и томатную пасту.
5. Перемешаем массу и оставим на мариноваться на 2-3 часа.
6. Спустя это время разложим готовую закуску по чисто вымытым, сухим, литровым банкам — до горлышка.
7. Накроем сверху железными крышками и поставим стерилизовать в большую кастрюлю. На дно предварительно положим полотенце, чтобы стекло не лопнуло. Заполним кастрюлю водой, чтобы уровень доходил банкам по плечики.
8. После закипания воды в кастрюле стерилизуем салат 10-15 минут. Затем осторожно вынимаем и закатываем закаточной машинкой под ключ. Оставляем в перевернутом виде до утра остывать под «шубой».

Храните заготовку в темном и прохладном местечке.

Засолка огурцов в томатном соке без уксуса — пальчики оближешь!

Обзор был бы неполным без рецепта приготовления огурцов в томате без уксуса. Заготовка рассчитана на 3 литровую банку. Такое количество удобно делать, когда большая семья либо в гости собирается прибыть большая компания. Вам будет чем их порадовать!

Ингредиенты: 

• 2 кг — огурцов
• 1 л — томатного сока
• 2 ст. л. — соли
• 6 зубчиков — чеснока
• 7-10 шт. — черного перца горошком

Этапы:

1. Огурчики отмачиваем в воде, затем срезаем с двух сторон кончики.
2. В чисто вымытую 3 литровую банку кладем горошки черного перца, зубчики чеснока. Набиваем банку корнишонами.
   

   Вниз я обычно кладу крупные огурцы, а наверх — маленькие. Так лучше все уложится в сужающуюся кверху банку.

   Заливаем зеленые крутым кипятком по самое горлышко и оставляем на 15 минут под крышкой.

   Лить крутой вар нужно очень аккуратно — сначала заполнить дно банки и подождать когда она прогреется. Затем заполнить остальной объем. Еще можно подложить под дно металлический нож.

   

3. Теперь необходимо приготовить сок из помидоров. Вы можете посмотреть выше рецепты этой статьи, чтобы выбрать подходящий вариант.
4. Прошло четверть часа, сольем воду с банки в кастрюлю и вновь ее закипятим. Сразу же наливаем вар в огурцы, накрываем крышкой и ждем уже 30 минут.
5. Ставим нагревать томатный сок. Добавим соль, размешаем и, после закипания, проварим на малом огне минут 10.
6. Сливаем с банки воду и заполняем кипящим томатным соком до самого верха.
7. Закатываем консервацию под ключ и в перевернутом виде оставляем на 24 часа под пледом. Хранить закруточку можно в прохладном и темном месте.

Видео о том, как приготовить маринованные огурцы в томате с болгарским перцем  на зиму

Очень вкусный получается салат из огурцов в томате, если в закуску добавить болгарский сладкий перец. Предлагаю посмотреть видео, где автор рассказывает, как сделать эту замечательную заготовку.

Ингредиенты:

• 1,5 кг — огурцов
• 2-3 шт. — болгарского перца
• 1 шт. — горького острого перца
• 1 кг — помидоров
• 0,5 ст. — уксуса 9% (стакан 200 мл)
• 50 г — сахарного песка
• 50 мл — растительного масла
• 1 ст. л. — соли
• 1 головка — чеснока

Огурцы в томате получаются невероятно вкусными, выбирайте любой рецепт — результат порадует вас и ваших едоков! Для приготовления можно использовать любые плоды, пожелтевшие, переросшие, не очень красивые. В закуске они будут смотреться великолепно, а вкус — просто обалденный! Удачных заготовок! На этом все, пока, пока!!!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Огурцы в томатном соусе на зиму рецепт с фото пошагово

Спасение для тех, кто забыл закрутить огурцы вовремя! Этот рецепт придется по вкусу тем, у кого есть своя грядка с огурцами, так как всегда возникает вопрос: что делать с переспелыми лаптевыми огурцами? Сотворите этот шедевр, и у вас никогда не возникнет больше такого вопроса!

Огурцы в томатном соусе на зиму

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 20 порций

Блюдо рассчитано на 20 порций.

Сахар

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Консервированные огурцы в томатном соусе на зиму

Здравствуйте все те, кто сегодня пришел на мой блог!

Рада всех видеть. Хочется в этот веселый солнечный денек поделиться невероятно вкусными и в то же время обалденными рецептами приготовления консервированных огурцов. Но, они будут в томатном соусе и сделаем мы такие заготовки на зиму. Знаю, что многие из вас точно пробовали делать томаты в собственном соку, а вот почему бы не использовать такую заливку и в зеленцах.

Надеюсь в предыдущий раз вы уже покорили свое окружение рецептами по-корейски, мы налопались можно сказать от пуза и кстати, вспомнили и делали на днях еще и помидоры таким же способом.

Чем хороши такие огурчики, они одновременно маринованные, и имеют интересный вкус и оттенок. Если вы все в поисках новых и неожиданных рецептов, то вы точно на правильном пути. Потому что хит этого года перед вами, я бы сказала такое ноу-хау.

Вряд ли кто-нибудь откажется испробовать столь красивую и роскошную закуску. Ведь ее преимущество еще в том, что рассол можно пить как сок. Короче два в одном. Крутяк, нереальный!

Главное теперь пойти на базар и приобрести домашних огурчиков или вырастить на огороде свои, запастись терпением и хорошим настроением. Напевать какую-нибудь веселенькую песенку, читать всю последовательность действий и строго придерживаться ей.

Надеюсь глаза у вас загорелись, и вы уже побежали на кухню вместе с ноутбуком, ахаха. Или возможно добавили статейку в закладки браузера, не важно. Приступаем.

Обалденный рецепт огурцов в томатном соусе на зиму

Наверно самое потрясающие в этом блюде то, что открыв баночку зимой, вы с легкостью можете поставить эту закуску к любому мясному блюду, например к курочке или к гарниру. А ведь такие хрустящие маринованные огурчики еще и полезны, в них много магния и калия, а также йода.

Один из ходовых и проверенных рецептов таких корнишонов является именно такой, где огурцы  не режутся на кусочки, а берутся целиком и укладываются в стеклянную емкость.

Интересно, но факт. Многие хозяюшки в целях экономии времени делают такие заготовки с уже готовым кетчупом, получается тоже довольно неплохо. Но, все таки из натуральных томатов выходит намного лучше и краше.

Да и это еще не все, делают даже и ассорти из любых овощей таким же способом, что тоже выглядит великолепно и радует потом любой праздничный стол. Об этом будут отдельные заметки. А сейчас поехали.

Нам понадобится:

• томаты (из них должно получится примерно 2,5 л сока) — 2 кг или чуть больше
• зонтики укропа — 1 2шт.
• огурцы — 30 шт. (это приблизительная цифра, все зависит от размеров огурцов)
• корень хрена — 2 шт.
• жгучий красный перец чили — 1 стручок
• петрушка — пучок
• чеснок — 12 шт.
• укроп — пучок

Этапы:

1. Огурцы свежие и невредимые вымочите в холодной воде хотя бы один час. Далее воду слейте и выложите их на полотенце. Это делается для того, чтобы эти красавцы не потеряли свой водный баланс.

2. Затем чистые и насухо вытертые томаты заложите в блендер и перемолите в однородную массу, чтобы получилось пюре.

3. После вылейте сок в кастрюлю, но сначала определите сколько литров получилось, ведь вам в дальнейшем нужно будет взять продукты в соответствии с правильными пропорциями. А именно рассчитать и залить таким соусом заготовки.

Важно! Обычно на 1 литр плотно заполненный огурцами идет пол литра жидкости.

4. Вымойте 6 литровых банок, берите их небольшие по размеру, желательно литровые или пол литровые. Всю зелень ополосните, с чеснока снимите шелуху.

5. Можно также порезать на кусочки хрен, и жгучий перец. После чего, банки обдайте крутым кипятком и начинайте действовать. На дно положите зубчики чеснока, буквально 2 штуки. Зонтик укропа и петрушки, корень хрена и конечно же корнишоны. Обрежьте с каждой стороны кончики и уложите в банку.

Лучше выглядеть будет блюдо, если вы подберете огурчики одного размера. Потому что тогда, степень просолки будет практически одинаковой.

Важно! Используйте огурцы только засолочных сортов, а вот салатные брать нельзя.

6. Когда банка полностью будет наполнена положите зонтик укропа и кусочек горького перца. Аналогичным образом накройте все емкости. Положите на них металлические крышки.

Таким образом вы подготовились к следующему этапу деятельности. Вскипятите чайник и залейте каждую баночку такой водой, причем наливайте в самый центр, чтобы жар распределился равномерно и емкость не треснула. Сразу же не забывайте прикрывать крышками. Через 20 минут слейте воду.

7. Нагрейте сок до температуры 100 градусов и дайте ему закипеть. Добавьте все необходимое для маринада (показано на фото), кроме уксуса, его внесите перед самым выключением. Чтобы не запутаться в этих расчетах, обычно на литр заготовки идет пол литра сока.

Время варки — не меньше 10 минут. Перед выключением добавьте уксус и дайте массе вновь закипеть и отключите плиту.

8. Горячим маринадом залейте банки по самое горлышко и сразу же закручивайте под крышку, используя специальный ключ для маринования. Можно использовать и винтовые.

Интересно! После заливки цвет корнишонов не изменится, будет ярко зеленый, а через время они посветлеют и будут напоминать цветовую гамму оливок. Это значит, что заготовку уже можно открывать и употреблять.

9. Так как данная заготовка без стерилизации, для этого, чтобы огурчики дошли до полной кондиции заверните их в пальто, перевернув кверху дном. Проверьте, чтобы не подбегало ничего. Через 24 часа уберите в погреб.

По вкусу просто такие огурчики изумительны они хрустящие и сладкие, а сок само объедение. Не забудьте подписать и поставить дату домашнего производства. Приятного аппетита!

Консервируем огурцы дольками в томатной пасте — самый вкусный рецепт

Если честно, то такую прелесть можно назвать также еще салатом, ведь овощи крошатся на кружочки. Или можно сделать зеленую лакомку и покрошить огурчики на ломтики или на кубики.

Данный вариант я решила найти такой, чтобы можно было использовать совсем мало продуктов, ведь вдруг делаете такую закуску впервые или хотите только освоить науку консервации.

Фишкой этого рецепта является то, что корнишоны будут тушиться в помидорной заливке, то есть не традиционным способом. Они получатся слегка вареными, но очень аппетитными и само собой смачными.

Нам понадобится:

• Огурцы свежие — 4-5 шт.
• Помидоры — 4-5 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Растительное масло — 2 ч.л
• Уксус 9% — 0,5 ст.л
• Соль крупного помола — 0,5 ч.л
• Сахар — 0,5 ст.л
• Специи

Этапы:

1. В первую очередь нужно каждый огурец хорошо обмыть в проточной воде, и с томатами проделайте то же самое. Положите их на чистое полотенце, дайте стечь жидкости. Затем у помидорок удалите плодоножку, а у огурчиков кончики.

Если кожура у корнишонов толстая, то снимите ее ножом. Но, в принципе делать это необязательно.

2. Помидорки порубите на большие кусочки. Если в доме есть блендер, то можно пойти таким путем, перекрутить их в этом приборе до образования однородной кашицы, чтобы получилось пюре.

3. Либо же прямо кусочками уложите в кастрюлю и поставьте на огонь тушиться 6 минут после закипания. Чтобы они стали мягкие и с них легко можно сделать пюре.

4. А затем возьмите дуршлаг и перетрите, можно взять сито, чтобы семянки не попали в томатный соус.

5. И вот теперь начинается самое интересное — колдовство. Соедините корнишоны с пюре и поставьте на плиту. Добавьте нужное количество специй, например немного черного молотого перца. Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Доведите такую овощную массу до бурления и продолжайте варить 10 минут.

6. А теперь перелейте такое угощение в стерильную банку, сверху положите сахар и влейте уксус с растительным маслом. Теперь вновь поставьте баночку в кастрюлю, на дно положите тряпку или полотенце, залейте прохладной водой банку по плечики и включите на медленный огонь. Вода должна закипеть и потушиться целых 10 минут.

7. После такой процедуры выньте емкость и закрутите закаточной машинкой под металлическую крышку. Укутайте теплым одеяльцем и дайте остыть, через 24 часа можно уносить и спускать в погреб.

Маринованные огурцы с кетчупом чили — рецепт без стерилизации

Хотите, чтобы ваши огурчики радовали вас неожиданным вкусом, были кисло-сладкие, а может быть острые? В прошлом году такой вид засолки взорвал интернет. И я тоже решила испробовать, в одном кулинарном сайте наткнулась на такой шедевр с отзывами и рискнула приготовить. И результат меня неслыханно порадовал, даже сама не ожидала. Не зря, с каждым годом все больше и больше можно увидеть новых и классных рецептов и даже самому ничего придумывать не нужно.

Чудненькое в этом методе то, что не нужно делать томатную пасту, а уже брать готовый кетчуп, причем можно использовать магазинного производства, а вот какую марку брать решайте сами. В данной инструкции показан пример с чили Торчин.

И еще, делать такие заготовки можно со стерилизацией, а можно и без нее. Но, конечно, чем быстрее, тем лучше, все таки у всех сейчас время ограничено, много дел и хлопот. Поэтому показываю второй вариант.

И еще один важный момент, не забывайте мыть банки перед тем, как начать, с пищевой содой или простерилизуйте их над паром вместе с крышками.

Нам понадобится:

• корнишоны свежие — 3 кг
• острый кетчуп чили марки Торчин
• уксус 9% — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• соль поваренная — 2 ст.л
• перец чили — 1 стручок
• вода — 1,5 л
• чеснок — пара зубков
• молотый перец и лаврушка по желанию

Этапы:

1. Возьмите только, что сорванные корнишоны и поместите их в таз с водой, продержите их пару часов, так сказать вымочите. Чтобы вся прилипшая грязь растворилась. Хорошо ополосните и положите на сухое полотенчико. Затем вам предстоит поработать ножом. Да, в ход идет именно этот прибор. Обрежьте им все кончики у каждого овоща. Сложите в тазик огурчики и отодвиньте их в сторонку.

В хорошо прокипяченные и насухо вытертые банки сложите все приправы, которые предпочитает ваша семья. Можно положить что угодно, зонтик укропа, листик смородины, плюс зубки чеснока и конечно же стручок красного перца чили. Если любите перец горошком, то он тоже сюда впишется отлично.

2. Теперь предстоит сделать особенный маринад. Далее вертикально, как показано на фото уложите корнишоны, старайтесь их плотненько загрузить в баночки, чтобы осталось не так много пустот. Вскипятите чайник и влейте сразу же воду в банки, положите крышки и подождите 15 минут, а затем оденьте крышки с отверстиями и слейте воду в кастрюлю.

3. Доведите ее на плите до бурления, а дальше внесите сахарный песок и соль, размешайте и тадам, вносите кетчуп и уксус. Ароматы пойдут, не передать словами. Время кипения такого рассола составляет 5 минут.

4. Теперь остается залить кипящим маринадом емкости и накрыть крышками. Сразу же возьмите закаточную машинку и упакуйте. Затем, как это положено переверните заготовки и укутайте их под плед или любое не нужное старенькое одеяло до полного остывания комнатной температуры.

5. Что ж, вот такие хрустящие красавчики получатся, они будут долго вас баловать, если сделайте их не одну банку, а целых десять. Приятного аппетита!

Салат из огурцов в томате — пальчики оближешь!

Нашла еще один супер и мега обалденный рецептик, от которого слюнки бегут, а когда ешь постоянно пальчики облизываешь. Ха, логично. Улетная закуска, которая за столом уходит на ура, всего 5 минут и ее уже, как ветром сдуло.

Пробуйте сделать, к тому же, когда есть пошаговый мастер-класс, то и не составит никого особого труда это повторить. Не так ли?

Резаные маринованные огурцы в томатной заливке

Кисло-сладкая заливка, именно такая и будет, если вы приготовите такой салат на зиму по этому простому рецепту.

Совет! Собирайте огурцы лучше всего с утра, и прежде чем делать любую заготовку замочите их на час в холодной воде, чтобы они были хрустящими.

Томатный сок делайте сами, ведь для этой цели можно использовать корявые и некрасивые помидоры, особенно, когда уже на дворе август-сентябрь. Или много треснувших и перезпелых, то есть те, которые в обычное маринование в банках не подойдут.

Нам понадобится:

• Огурцы — 2 кг.
• Томатный сок — 700 мл.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Чеснок — 4 дольки
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Этапы:

1. Вымойте все овощи, далее помидоры и чеснок перекрутите в мясорубке. Можно также сюда же добавить сладкий болгарский перец, а можно его мелко порубить. Затем через мелкое сито процедите массу, чтобы все семянки остались на поверхности сита, а не в готовом блюде.

2. Дальше такую пасту поставьте на плиту и добавьте в нее соль и сахар, размешайте и варите после закипания 10 минут.

3. Корнишоны порубите кружками уложите в чистые стерилизованные баночки. А далее влейте кипящий соус, закройте винтовыми крышками, но не закручивайте до конца, как бы просто накиньте. Каждую банку нужно будет прокипятить. Для этого в кастрюлю положите полотенце на дно, выставите банки, залейте водой по плечики и тушите 20 минут в процессе бурления.

После выньте их из воды и закрутите крепко, чтобы ничего не подтекало. Остудите и храните в прохладном месте.

Вот и все на этом. Надеюсь, что все рецепты приготовления вам понравились и в этом году консервация огурчиков у вас удастся, к тому же еще и попьете вкусный и сладкий томатный сок.

Отличного всем настроения и солнечных дней! До свидания! Не забывайте комментировать эту заметку и присоединяйтесь ко мне в группу в контакте.

С уважением, Екатерина Манцурова

Огурцы в томатном соусе на зиму: 4 рецепта приготовления

Ассорти из маринованных огурцов и помидоров не редкость, однако собрать в одной банке вкус двух популярных овощей можно и иначе. Огурцы в томатном соусе, которые не составит большого труда сделать на зиму, имеют необычный вид и вкус. Эта закуска удивляет и вызывает желание попробовать еще. Рецептов ее приготовления несколько, есть и без стерилизации, так что у каждой хозяйки имеется возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Особенности приготовления

Если огурцы замариновать некачественно, они будут плохо стоять, маринад в банках быстро помутнеет, а сами овощи скиснут. Поэтому, прежде чем приступать к заготовке на зиму огурцов в томатном соусе, неплохо ознакомиться с особенностями приготовления этой закуски.

• Огурцы перед консервацией необходимо тщательно вымыть и замочить на несколько часов (от 2 до 6) в холодной воде. При этом в воду можно добавить немного соли, буквально щепоть на литр воды. Это позволит лучше отмыть плоды, вытянуть из них нитраты, сделать их твердыми и упругими. Важно лишь не допускать нагревания воды и, если она стала теплой, вовремя ее поменять на холодную. Если на температуру воды не обращать внимания, то огурцы могут начать закисать.
• Большинство рецептов огурцов в томатном соусе предусматривает нарезание овощей, поэтому огурцы на эту закуску идут любого размера, годятся даже переросшие. Однако наиболее нежными и вкусными будут огурцы небольшого размера, поэтому предпочтение при наличии выбора лучше отдавать им.
• Банки и крышки к ним необходимо тщательно промыть и простерилизовать в духовке или на пару. Крышки, которыми будут закручиваться банки, следует прокипятить не менее 5 минут. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что заготовка простоит всю зиму.

В остальном технология приготовления закуски зависит от выбранного рецепта. Некоторые из них требуют стерилизации, по другим огурцы в томатном соусе готовятся без нее.

Огурцы в томатном соусе – классический рецепт со стерилизацией

Состав (на 4,5 л):

• огурцы – 5 кг;
• вода – 1,5 л;
• томатный соус (кисло-сладкий) – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• соль – 60 г;
• сахар – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зонтики укропа – 6–9 шт.;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• чеснок – 6–9 зубчиков.

Способ приготовления:

• Огурцы промойте, обрежьте по краям и замочите в холодной воде на 3 часа. Еще раз промойте и дайте обсохнуть.
• Вскипятите воду, разведите в ней томатную пасту, влейте уксус, масло, всыпьте соль и сахар, добавьте лавровый лист и перец. Получившуюся смесь прокипятите в течение 15 минут.
• Помойте укроп, почистите лук и чеснок. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите специальным прессом.
• Простерилизуйте банки одинакового размера. Лучше всего взять девять пол-литровых или шесть 750-граммовых.
• На дно каждой банки положите по зонтику укропа.
• Разложите по банкам огурцы, тщательно их утрамбовывая. Если плоды среднего или крупного размера, то их перед этим нужно нарезать столбиками высотой 2–4 см.
• Накройте огурцы луковыми кольцами, сверху положите раздавленный зубчик чеснока.
• Залейте огурцы горячим маринадом из томатного соуса.
• Прикройте банки предварительно прокипяченными крышками.
• На дно объемной кастрюли положите полотенце, поставьте на него банки с закуской. Влейте воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Поставьте кастрюлю на огонь.
• Стерилизуйте банки на медленном огне 10–15 минут после закипания воды в кастрюле. Время стерилизации зависит от размера банок.
• Выньте банки из кастрюли и закрутите их крышками.
• Поставьте банки крышками вниз, укутайте чем-нибудь плотным. Когда банки с огурцами станут едва теплыми, их можно убрать на зиму в кладовку.

Приготовленные по классическому рецепту огурцы в томатном соусе хорошо стоят при комнатной температуре. Эта закуска имеет мягкий вкус, который нравится почти всем.

Огурцы в томатном соусе – простой рецепт без стерилизации

Состав (на 4,5 л):

• огурцы – 5 кг;
• вода – 0,5 л;
• томатная паста – 0,5 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• чеснок – 3 головки;
• лавровый лист – 6–9 шт.;
• гвоздика – 6–9 шт.;
• петрушка – 6–9 веточек.

Способ приготовления:

• Помойте огурцы, срежьте у них кончики, залейте холодной водой и оставьте на 3–4 часа.
• Слейте воду, промойте огурцы, дайте стечь воде. Если плоды огурцов крупные, разрежьте их на несколько частей.
• Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по веточке петрушки, по лавровому листу и гвоздике.
• Очистите чеснок и разложите его по банкам.
• Заполните банки огурцами, стараясь укладывать их как можно плотнее.
• Вскипятите воду и залейте огурцы, прикройте крышками и оставьте на четверть часа.
• Через специальную пластиковую крышку с отверстиями и носиком слейте воду в кастрюлю.
• Доведите слитую воду до кипения, снова наполните ей банки с огурцами и оставьте на 15 минут.
• Вновь слейте воду в кастрюлю, замерьте ее количество. В рецепте количество томатной пасты и других ингредиентов указано из расчета, что потребуется 2 литра маринада. Если окажется, что его нужно меньше или больше, то и количество ингредиентов нужно будет пропорционально изменить.
• Приготовьте маринад из томатной пасты, сахара, соли, уксуса и воды. Воду можно взять чистую или слитую из банок с огурцами. Маринад доведите до кипения и кипятите 15 минут, затем залейте им огурцы.
• Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания. После того как банки остынут, уберите их на зимнее хранение в кладовку.

Несмотря на отсутствие стерилизации, закуска, приготовленная по простому рецепту, очень хорошо хранится при обычных условиях. Получается она пряной и ароматной, с приятной кислинкой.

Огурцы в томатном соусе с луком и чесноком

Состав (на 4,5 л):

• огурцы – 5 кг;
• томатный соус (предпочтительно «Краснодарский») – 0,5 л;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Замоченные огурцы промойте и нарежьте полукружьями толщиной около 2–3 см. Поместите в кастрюлю.
• Смешайте соус с водой и уксусом.
• Очистите лук и чеснок, проверните их через мясорубку и добавьте в томатную смесь.
• Положите туда же соль, сахар, размешайте.
• Влейте масло и перемешайте еще раз.
• Залейте получившейся массой огурцы и поставьте кастрюлю на огонь.
• Варите закуску на медленном огне, пока огурцы не поменяют свой цвет.
• Разложите по банкам и, прикрыв крышками, стерилизуйте их 10–15 минут.
• Закатайте банки. Оставьте остывать под одеялом в перевернутом виде. После остывания уберите на хранение в любое удобное для вас место – закуска отлично стоит при любой температуре.

Рецепт этой закуски очень популярен. Она получается в меру острой. Перед подачей к столу ее достаточно выложить в салатницу.

Острые огурцы в томатном соусе

Состав (на 4,5 л):

• огурцы – 5 кг;
• томатная паста – 100 г;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• чеснок – 0,2 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• паприка острая – 5 г;
• черный молотый перец – 5 г.

Способ приготовления:

• Подготовленные огурцы нарежьте столбиками высотой около 3 см, сложите их в толстостенную кастрюлю.
• Смешайте масло, соль, сахар, паприку и черный перец, разведенную пополам с водой томатную пасту. Залейте огурцы получившейся смесью и поставьте на слабый огонь.
• После того как соус закипит, потушите в нем огурцы 15 минут.
• Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и уксус, перемешайте.
• Подержите огурцы на огне еще пару минут, затем выключите плиту.
• Вилкой разложите огурцы по простерилизованным заранее банкам. Сверху залейте оставшимся в кастрюле соусом. Прикройте чистыми крышками.
• Стерилизуйте банки с закуской в кастрюле с водой в течение 20–30 минут, в зависимости от размера банок.
• Закатав банки, переверните их, накройте одеялом и оставьте под ним до остывания. Уберите на зиму.

Заготовленные на зиму по данному рецепту огурцы понравятся любителям жгучих закусок.

Независимо от того, выбран ли рецепт без стерилизации или с ней, готовить огурцы в томатном соусе совсем несложно. Между тем это очень вкусная и оригинальная закуска, которая украсит ваш стол.

Матрица продуктов: Огурцы 🥄 Дата: 23.10.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Огурцы в Томатном Соусе на Зиму (3 Обалденных Рецепта)

Консервированием ассорти из огурцов и помидоров вряд ли кого-то удивишь. Я предлагаю заготовить на зиму огурцы в томатном соусе, где два овоща будут соседствовать, но с совершенно необычным вкусом. Попробовав, вы захотите сделать это еще раз.

Даю несколько обалденных рецептов – с луком, чесноком, без стерилизации. Выбирайте и маринуйте.

Как сделать вкусные огурцы в томате

Для заготовки можно брать любые зеленцы, в том числе и переросшие, кривые, поскольку имеется возможность самой решить, резать овощ или мариновать целым. Однако лучше, если огурчики будут одинакового размера и небольшие. Тогда они будут красиво смотреться на столе, нежнее на вкус, просолятся равномернее.

• Не пренебрегайте замачиванием огурцов перед консервированием. Уйдут ненужные нитраты, овощи станут упругими, наполненными влагой.
• Если выберете рецепт без стерилизации, тщательно обработайте крышки и банки, здесь без данной процедуры не обойтись. Иначе заготовка может забродить.

Классический рецепт огурцов в томатном соусе

Традиционный вариант зимней заготовки в томате. Берите классический соус, кисло-сладкий, без добавок.

Выход: 9 пол литровых банок или 6 на 750 мл.

Возьмите:

• Зеленцы – 5 кг.
• Томатный соус – 200 мл. Вода – 1,5 литра.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Лук – 250 гр.
• Чеснок 8-9 зубчиков.
• Соль – 60 гр.
• Горошины черного и душистого перца – по 5 шт.
• Лавровый листик, укроп.

Как закатать огурцы на зиму:

1. У чистых огурчиков обрежьте кончики, замочите на 2-3 часа.
2. Незадолго до окончания заданного времени подготовьте к консервации остальные ингредиенты.
3. Почистите лук, поделите кольцами. Зубчики чеснока измельчите прессом в кашицу, или меленько нарежьте.
4. На донышко чистых банок положите по укропному зонтику, чесночную кашицу. Плотно вложите огурчики целыми или кусочками.
5. Верх укройте луковыми колечками.
6. Сварите маринад, вскипятив воду с солью и сахаром. Добавьте томат, перец, лавровый листик. В конце плесните уксус.
7. Дайте сильно закипеть и залейте баночки. Прикройте крышками.
8. Баночки необходимо простерилизовать. Как это делается, думаю, все знают. Обязательно подложите под банки ткань, чтобы они не прыгали и не перемещались по кастрюле.
9. Ёмкости на 0,5 литра стерилизуйте 10-15 минут. Отсчет времени ведите от момента закипания.
10. Закрутите банки, переверните и охладите. Хранить можно в кладовке, не соблюдая холодный температурный режим.

Огурцы в томате без стерилизации

Не менее чудесный рецепт, только намного проще в заготовлении.

Возьмите:

Количество ингредиентов дано на 2 литра томатного маринада.

Огурцы – 5 кг.

• Томатная паста – 500 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Соль – 50 гр.
• Гвоздика – 6-8 палочек.
• Веточки петрушки, лавровый лист.

Пошаговый рецепт заготовки:

1. Помытые, с обрезанными кончиками, огурчики замочите, слейте жидкость и чуток обсушите.
2. Простерилизуйте баночки любым способом (обдав кипятком, в духовке и прочими вариантами).
3. Вложите в банки зубчики чеснока. Далее уложите вымоченные огурцы.
4. Залейте банки кипятком и подержите ¼ часа, чтобы овощи успели прогреться.
5. Слейте остывшую воду в кастрюлю. Замерьте её объем. Если заливки окажется больше, чем 2 литра, рассчитайте, сколько нужно добавить специй.
6. Доведите слитую жидкость до закипания, добавьте томат, соль, уксус и сахаром. Дайте покипеть пару минут.
7. Наполните банки до горлышка, закрутите и остудите в перевернутом состоянии. Хранить можно в любых условиях, даже в комнате.

Салат из огурцов в томате – обалденный рецепт

Если нарежете зеленцы мелко, получится очень вкусный салат в томатной заливке – остренький, нежный.

Потребуется:

• Овощ – 5 кг.
• Томатный соус, классический – пол литровая банка.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Лук – 500 гр.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Уксус 9 % — 100 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Вода – 250 мл.
• Соль – 50 гр.

Как заготовить салат в томатном соусе:

1. Порежьте огурцы (крупно или мелко решайте сами). Сложите в кастрюлю.
2. Плесните в воду уксус, размешайте, добавьте сахар,  соус, соль. Вновь перемешайте.
3. Очистите и измельчите любым способом чеснок с луком. Можно мелко порезать, но лучше порубить блендером в однородную массу. Отправьте в маринад.
4. Перелейте маринад в кастрюлю к зеленцам и поставьте на плиту.
5. После закипания, варите на огне малой мощности. Вскоре огурцы изменять цвет на более светлый.
6. Не переварите, сразу распределите салат по банкам и закатайте.

Видео-рецепт заготовки огурцов в томатном соусе. Если не уверены в своих силах, смотрите и повторяйте. Удачной вам зимней заготовки.

Преимущества и побочные эффекты огурца ▷ Legit.ng

Многие люди считают огурцы хрустящей водой. Они не знают, что огурцы имеют множество преимуществ для нашего организма! Сегодня мы расскажем вам обо всех преимуществах и побочных эффектах огурца. Прочтите нашу статью, чтобы узнать все, что нужно знать о преимуществах и побочных эффектах огурца.

Польза для здоровья от огурца

Вы можете подумать:

«Какая польза для здоровья от огурца? Какая польза от этого, если на вид и вкус он совсем не похож? »И именно в этом вы ошибаетесь.Есть масса преимуществ от употребления огурцов! Чтобы не утомлять вас до смерти, мы решили ограничить наш список преимуществ для здоровья огурцов десятью пунктами. Без лишних слов, вот десять преимуществ огурцов для здоровья.

• Огурцы помогают избавиться от обезвоживания. Возможно, вы слышали, что огурцы на 95% состоят из воды. Но знаете ли вы, что 159 граммов огурцов могут покрыть 26% ежедневного потребления воды? Мы знаем, это феноменально.
• Огурцы сохраняют здоровье сердца. Калий, содержащийся в огурцах, отлично снижает кровяное давление. Люди, которые регулярно едят огурцы, реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями или инсультом.

Вы уже пробовали эти лучшие способы получить белые глаза?

• Огурцы предотвращают неврологические заболевания головного мозга. Невозможно недооценить важность огурца для мозга. Он содержит физетин (противовоспалительный элемент), который снижает влияние неврологических заболеваний, возникающих с возрастом.Это также помогает людям с болезнью Альцгеймера поддерживать когнитивные функции.
• Огурцы защищают кожу от старения. Это известный факт, что многие косметические и медицинские компании используют огурцы для ухода за кожей. Огурец уменьшает выраженность существующих морщин и предотвращает появление новых.
• Огурцы снижают риск заболевания раком и борются с воспалениями. Они содержат две важные группы элементов: лигнаны и кукурбитацины.Первая группа помогает организму бороться с возможным воспалением, а вторая блокирует развитие раковых клеток.
• Огурцы отлично снимают боль. Флавоноиды и дубильные вещества, содержащиеся в огурцах, могут уменьшить боль, ограничивая высвобождение свободных радикалов.

Самые важные преимущества батата для здоровья, кожи и волос

• Огурцы могут уменьшить неприятный запах изо рта. Поскольку они богаты водой и клетчаткой, они увеличивают выработку слюны во рту.Это помогает удалить бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта.
• Огурцы укрепляют кости. Они содержат витамин К, который очень важен для поддержания здоровья костей. Снижает риск переломов костей, поскольку улучшает усвоение кальция костями.
• Огурцы предотвращают запоры. Как мы уже упоминали ранее, огурцы содержат много клетчатки и воды. Обе эти вещи улучшают процесс пищеварения и предотвращают запоры.
• Огурцы помогают поддерживать нормальный вес. Это низкокалорийный продукт, содержащий клетчатку, которая помогает организму поддерживать нормальный вес.

Есть еще много преимуществ огурца, но пора поговорить о том, как он может быть вредным для вашего здоровья.

Побочные эффекты огурца

Каковы преимущества употребления огурца на ночь?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Плюсы и минусы использования косточкового пальмового масла

Вас может удивить, но огурцы также могут иметь определенные побочные эффекты.Невероятно, не правда ли? Вот десять возможных побочных эффектов, которые могут возникнуть, если вы съедите слишком много огурцов.

• Огурцы могут быть токсичными. Кукурбитацин, который предотвращает рак, может быть опасен в больших количествах. Этот элемент вместе с тетрациклическими тритерпеноидами обуславливает горечь некоторых огурцов. Вкус служит предупреждением о том, что, если съесть слишком много огурцов, можно заболеть.
• Слишком много огурцов может привести к обезвоживанию. Хотя мы уже упоминали ранее, что огурцы полезны для увлажнения, вы должны потреблять их в умеренных количествах. Употребление в пищу большого количества огурцов на самом деле может вызвать обезвоживание, так как определенные элементы в огурцах вызывают вывод жидкости из организма.

• Слишком много витамина С - это нехорошо. Среди других витаминов и важных элементов огурцы содержат витамин С. Многие из нас знают о его преимуществах, но не все знают о его побочных эффектах.Когда в вашем теле слишком много витамина С, это может вызвать распространение свободных радикалов. Эти радикалы могут навредить вам разными способами, включая преждевременное старение, повышенный риск рака, прыщи и многие другие.
• Чрезмерное количество калия может нанести вред почечной системе. Поскольку огурцы содержат калий, не следует есть его слишком много, чтобы не нарушить работу почек. Высокий уровень калия может серьезно повредить вашу почечную систему.
• Слишком много огурцов может навредить вашему сердцу. Как мы уже говорили, умеренное употребление огурцов сохраняет здоровье сердца. Однако, если вы съедите слишком много, вы можете повредить свои кровеносные сосуды и сердце, оказывая на них большее давление, чем необходимо.

Преимущества употребления авокадо для похудания

• Огурцы могут быть вредны для людей с аллергией на молоко. Это может показаться безумным, но это факт. Многие фермеры покрывают огурцы воском, чтобы защитить их во время транспортировки. Указанный воск, помимо других ингредиентов, содержит казеин молока.Поэтому, если у вас аллергия на молоко, при употреблении огурцов может возникнуть аллергическая реакция.
• Употребление огурцов может вызвать метеоризм и вздутие живота. Если у вас нежная пищеварительная система, воздержитесь от огурцов. Кукурбитацин, о котором мы упоминали дважды ранее, также может вызывать газы, что может привести к таким неприятным социальным инцидентам, как пердение и отрыжка.
• У некоторых людей аллергия на огурцы. Люди, страдающие аллергией на бананы, семена подсолнечника, пыльцу амброзии или арбузы, также могут иметь аллергию на огурцы в сыром виде.Вареные огурцы безопаснее, но самым безопасным вариантом будет полное исключение их из рациона.

• Огурцы вредны для людей с хроническими респираторными заболеваниями. Если вы страдаете хроническими заболеваниями, такими как синусит, вы можете ухудшить свое состояние, съев огурцы.
• Не всем беременным следует есть огурцы. Хотя в большинстве случаев употребление огурцов во время беременности безопасно, вы можете держаться от них подальше, пока не родите.Они вызывают частое мочеиспускание и вздутие живота, что может сделать беременность еще более неприятной, чем она есть.

Побочные эффекты от употребления гвоздики о

должен знать каждый. Как видите, большинство побочных эффектов от употребления гвоздики проявляется, если вы едите их слишком много. Поэтому знайте свои пределы, и вы будете в безопасности!

Пищевая ценность огурца

Для тех, кто заботится о пищевой ценности продуктов, которые они потребляют, мы подготовили анализ пищевой ценности сырых неочищенных огурцов.Суточная норма рассчитана в соответствии с обычной диетой в 2000 калорий.

В 100 граммах огурца содержится:

• 16 калорий
• Всего жиров 0,1 г (0% дневной нормы)
• Натрий 2 мг (0%)
• Калий 147 мг (4%)
• Всего углеводов 3,6 г (1%)
• Пищевые волокна 0,5 г (2%)
• Сахар 1,7 г
• Белок 0,7 г (1%)
• Витамин A (2%)
• Витамин C (4%)
• Витамин K ( 19%)
• Кальций (1%)
• Железо (1%)
• Магний (3%)
• Молибден (12%)

Теперь вы знаете больше о пользе огурца, а также о его стороне эффекты и пищевая ценность.Вы любите огурцы? Вы их ненавидите? Вы узнали что-нибудь новое из этой статьи? Дайте нам знать!

Преимущества водяного листа, о которых вы не знали раньше

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Корм ​​для увеличения бедер

.

10 странных побочных эффектов огурца

Кто бы не хотел жевать хрустящий охлаждающий огурец? Добавьте его в салаты, пасту или бутерброд или просто приготовьте на гриле с любой приправой по вашему выбору! Их даже можно испечь как любимые картофельные чипсы! Хотя он предлагает широкий спектр полезных свойств, у огурца также есть несколько побочных эффектов. Смущающая отрыжка и кожный зуд - два наиболее распространенных негативных последствия употребления огурца.

Обожаю огурцы. Раньше они были моей любимой закуской и даже полноценным блюдом из проростков, содержащих протеин.Однако у меня развился синусит, и, игнорируя тот факт, что поедание огурцов ухудшало состояние, я продолжала жевать их. Я просто попробовала на время воздержаться от них, и результат оказался поразительным - у меня исчез хронический синусит. Это лишь один из побочных эффектов огурца. Их еще много!

10 побочных эффектов огурца

Просто прочтите, чтобы узнать, какие еще неприятные реакции вызывает ваш любимый овощ, что, в свою очередь, поможет вам найти альтернативный способ насладиться им.

1. Он может оказаться токсичным

Наличие в огурце токсинов, таких как кукурбитацины и тетрациклические тритерпеноиды, вызывает беспокойство. Исследования доказали, что эти элементы вызывают горький вкус этих замечательных овощей. Исследования показывают, что чрезмерное употребление огурцов может быть опасным для жизни.

[Прочитано: Серьезные побочные эффекты бананов ]

2. Чрезмерная потеря жидкости

Семена огурца являются источником кукурбитина, ингредиента, который, как известно, обладает врожденными мочегонными свойствами.Несмотря на то, что мочегонное средство имеет мягкий характер, чрезмерное потребление может оказаться менее вредным для вас. При приеме внутрь в больших количествах эти мочегонные ингредиенты приводят к чрезмерному выведению жидкости из организма, нарушая электролитный баланс. В экстремальных условиях это может привести к серьезному обезвоживанию!

3. Побочные эффекты избытка витамина C

Витамин C является иммуностимулирующим элементом. Кроме того, он играет важную роль в предотвращении и борьбе с различными заболеваниями, включая грипп и цингу.Это также мощный антиоксидант. Тем не менее, превышение рекомендованных пределов влечет за собой ряд вредных последствий. Витамин С при приеме внутрь в очень больших количествах действует как прооксидант против своей врожденной антиоксидантной природы. Это, в свою очередь, вызывает рост и распространение свободных радикалов. А когда вокруг бродят свободные радикалы, вы подвергаетесь более высокому риску рака, угрей, преждевременного старения и так далее.

4. Вредно для почечной системы

Гиперкалиемия - это заболевание, возникающее из-за высокого содержания калия в организме.Первоначально это приводит к вздутию живота, спазмам в животе и появлению газов в кишечнике. Состояние со временем ухудшается, эффективно препятствуя работе почек. Это, в свою очередь, подвергает вашу почечную систему риску повреждения.

[Читать: Побочные эффекты горькой тыквы ]

5. Следите за своим сердцем

Огурец, как вы все знаете, содержит более 90% воды. А чрезмерное употребление алкоголя приводит к чрезмерному употреблению этого богатого клетчаткой овощей.Чем выше потребление воды, тем выше будет чистый объем крови. Это, в свою очередь, оказывает давление на кровеносные сосуды и сердце. В результате ваше сердце и кровеносные сосуды получат нежелательные повреждения. Избыточное присутствие воды также может вызвать дисбаланс уровней электролитов в крови, что фактически вызывает просачивание в клетки. Это приведет к частым головным болям и затрудненному дыханию.

6. Аллергия на молоко

Звучит странно, но это правда. Часто фермеры используют воск для покрытия кожи этих хрупких овощей, чтобы защитить их от насекомых и повреждений при транспортировке.Воск состоит из множества ингредиентов, включая казеин молока, мыло и этиловый спирт. Люди, страдающие аллергией на молоко, также могут демонстрировать аллергическую реакцию на молочный казеин.

7. Вздутие живота и метеоризм

Огурцы, как упоминалось выше, содержат ингредиент, называемый кукурбитацин. Этот элемент может вызвать расстройство желудка у некоторых людей, особенно если у них чувствительная пищеварительная система. Несварение желудка вызывает вздутие живота и метеоризм, которые ваше тело пытается устранить в виде отрыжки и пукания.Если у вас образуется газ в желудке из-за лука, капусты и / или брокколи, то рекомендуется также ограничить потребление огурцов.

8. Оральная и кожная аллергия

Исследование аллергических реакций огурца на человека, проведенное Американской академией аллергии, астмы и иммунологии, предполагает, что люди, страдающие аллергией на пыльцу амброзии, дыни, чай из ромашки, бананы и семена подсолнечника также может возникнуть аллергия после употребления этого зеленого овоща.Несмотря на то, что приготовление или приготовление на гриле огурцов может устранить эту угрозу, лучше заменить их кабачками, чтобы избежать аллергии.

9. Это может вызвать синусит

Если у вас синусит или какие-либо хронические респираторные заболевания, рекомендуется воздерживаться от употребления огурцов. Если верить аюрведам, охлаждающий эффект этих овощей усугубляет такие состояния, что приводит к осложнениям.

[Читать: Удивительные побочные эффекты арбуза ]

10.Огурец во время беременности

Хотя огурец обычно считается безопасным во время беременности, существуют определенные условия, при чрезмерном употреблении которых может возникнуть дискомфорт.

• Мочегонные свойства этих овощей вызывают частое мочеиспускание, вызывая раздражение и дискомфорт.
• Огурцы - хороший источник клетчатки, поэтому неконтролируемые порции могут вызвать вздутие живота. Вы также можете испытать вздутие живота вместе с болью в животе.

Советы, чтобы избежать побочных эффектов огурцов

Вот несколько полезных советов, которые вы могли бы попытаться избежать вышеупомянутых побочных эффектов от употребления огурцов.

• Тщательно вымойте огурец под проточной водой.
• Не забудьте удалить кожуру огурца, чтобы защитить себя и свою семью от токсинов, скрытых на кожуре.
• Если вы обнаружите, что сырые огурцы доставляют вам неприятности, попробуйте их обжарить или приготовить на гриле.

Поговорка «слишком много чего ни на что не годится» кажется здесь вполне уместной.Идеальное количество дневной нормы варьируется от человека к человеку. В следующий раз, когда вы захотите съесть огурец, помните об отрицательных эффектах этого охлаждающего овоща, богатого клетчаткой.

Надеюсь, вам понравился наш пост о побочных эффектах огурца. Испытывали ли вы когда-нибудь негативные эффекты после употребления огурца? Поделитесь с нами своим мнением в разделе комментариев ниже.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Простая, приветливая, приземленная женщина! Мать двух очаровательных дочерей! Хорошая жена! Одним словом, приятный человек! :-)

.

Проблемы растений огурца: идентификация и органические решения

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Огурцы - одна из самых любимых овощных культур, сразу после помидоров и перца в списке фаворитов многих садоводов. Огурцы легко сажать, они вкусные, и у них много производителей.Но даже у опытных производителей время от времени возникают проблемы с растениями огурцов. В этой статье я расскажу о некоторых наиболее распространенных проблемах выращивания огурцов и представлю несколько простых органических решений.

Распространенные проблемы растений огурца

По возможности сажайте огурцы из семян, чтобы ограничить шок при пересадке.

Плохая техника посадки задержка роста

Огурцы легко вырастить из семян, посеянных непосредственно в саду, но для северных садоводов с коротким вегетационным периодом это может помочь ускорить сезон, чтобы высаживать в саду рассаду, а не семена.Проблема в том, что растения огурца не любят, когда их корни нарушаются, и часто страдают от шока при пересадке. При борьбе с этим физиологическим расстройством при пересадке огурцов проявляются признаки замедленного роста и развития, что сводит на нет преимущества посадки молодых саженцев вместо посадки семян.

Чтобы решить эту распространенную проблему с огурцами, сажайте семена прямо в саду, а не пересаживайте. Если вы живете на севере, выберите краткосрочный и быстро созревающий сорт, например «Patio Snacker» или «Straight 8».Если вы чувствуете, что вам необходимо сажать рассаду, постарайтесь вообще не беспокоить корни при посадке рассады или посадите их в пригодные для растений торфяные горшки, чтобы совсем не беспокоить корни. Также не забудьте побаловать саженцы в течение первых двух недель после посадки в сад. Используйте разбавленное жидкое органическое удобрение, накройте их теневой тканью на несколько дней и убедитесь, что они получают достаточное количество воды.

Отсутствие опыления влияет на завязку плодов

К сожалению, отсутствие опыления - одна из самых распространенных проблем растений огурца в наши дни.Если ваши плоды огурцов (да, с точки зрения ботаники, огурцы - это фрукты, а не овощи) не полностью сформированы или имеют конец, который представляет собой не более чем крошечный кусочек, скорее всего, виновато плохое опыление. Каждый цветок должен посещаться опылителем много-много раз, чтобы плод полностью сформировался. Чем больше у вас будет опылителей, тем лучше.

Не используйте пестициды в огороде; даже определенные органические пестициды могут повлиять на пчел. Увеличьте количество насекомых-опылителей в вашем саду, засевая съедобные культуры большим количеством цветущих трав и однолетних растений, таких как подсолнух, орегано, базилик, цинния, укроп и черноглазые сьюзанки.

Огурцы с короткими или деформированными кончиками - признак плохого опыления.

Недостаток воды ограничивает рост огуречной лозы

Виноградные лозы огурцов хотят пить, и они сообщат вам, если не получат достаточного количества воды для полива. Если ваши лозы вянут или растут медленнее, чем вам хотелось бы, причиной может быть недостаток воды. Как и все растения, огурцы, выращенные в земле, предпочитают получать глубокое, проникающее замачивание корневой зоны один или два раза в неделю, а не легкий и неглубокий полив каждый день.

Блюда, выращенные в земле, следует замульчировать слоем измельченных листьев или соломы для стабилизации влажности почвы. В жаркую летнюю погоду ракушки, выращенные в контейнерах, нужно будет каждый день глубоко поливать. Не проводите полив «брызгами и разбрызгиванием», при котором листья и почва почти не намокают. Направьте шланг прямо на почву и дайте ему пройти сквозь почву и вывести через дренажное отверстие на дне горшка.

Трубки для капельного орошения, установленные у основания растений огурца, помогают направлять поливную воду.

Плохое питание влияет на здоровье растений огурца

Лозы огурцов - тяжелые кормушки. Если ваши лозы бледно-зеленые или желтые, особенно старые листья, они могут нуждаться в повышении питательной ценности. В саду, добавив весной несколько дюймов компоста, вы получите все необходимое питание для ваших лоз. Но если вы заметите, что они пожелтеют к лету, подкармливайте растения жидким органическим удобрением один раз в месяц. Вы также можете внести органические гранулированные удобрения в грядки перед посадкой семян, но только если проверка почвы покажет вам это необходимым.Слишком много азота дает длинные зеленые лозы с небольшим количеством цветов или фруктов.

Огурцы, выращенные в контейнерах, необходимо регулярно подкармливать жидкими органическими удобрениями. При посадке обязательно используйте высококачественную почвенную смесь. Вот рецепт, который я использую для приготовления почвы для горшков.

Подкармливайте растения высококачественным компостом и при необходимости органическими удобрениями.

Мучнистая роса ограничивает рост огурцов

Если листья ваших огурцов посыпаны тальком, причиной является мучнистая роса.Это одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются огурцы. К счастью, это скорее эстетическая проблема, хотя сильная плесень ограничивает фотосинтез и рост. Есть много разных видов этого грибкового организма, обитающего на поверхности листа.

Выращивайте сорта огурцов с известной устойчивостью (код устойчивости к болезням PM можно найти на пакете семян или в описании каталога семян), таких как «Эврика», «Джексон» и «Трансамерика». При поливе сада старайтесь, чтобы листва оставалась сухой.Большинство грибковых заболеваний развиваются на влажной листве. Поливайте утром, чтобы растения успели высохнуть до наступления темноты. Мучнистая роса на огурцах лечится с помощью органических фунгицидов на основе Bacillus subtilis (Serenade ™) или бикарбонатов (включая Green Cure ™ и Bi-Carb®).

Огурцы - одна из самых сложных проблем выращивания огурцов

В зависимости от того, где вы живете, в вашем саду обитает один из двух разных видов огуречных жуков: полосатый огуречный жук и пятнистый огуречный жук.Оба вида питаются всеми членами семейства тыквенных. Взрослые жуки проделывают рваные отверстия в листьях и цветках, а личинки питаются корнями растений.

Полосатые и пятнистые огурцы питаются растениями и распространяют болезни.

Ваша первая линия защиты - сажать устойчивые к жукам сорта. Поскольку их привлекает определенное соединение, содержащееся в листьях растений огурца, лучше всего подходят сорта с низким уровнем этих соединений. «Саладин» и «Близнецы» - два отличных сорта огурца, устойчивые к жукам.Накрывайте растения плавающим укрытием с момента прорастания семян до начала цветения, чтобы не допустить появления жуков.

Вы также добьетесь большого успеха в отлове жуков, поместив желтые стикеры прямо над верхушками растений. Если вы хотите посадить большие огурцы рядами, протяните полосу желтой предупреждающей ленты, покрытую невысыхающим клеем, например TangleTrap, на кольях чуть выше верхушек растений. К сожалению, вы можете случайно поймать несколько «хороших насекомых» с помощью этой техники, но насекомых-вредителей больше привлекает желтый цвет, чем большинству опылителей.Жуки-огурцы любят тыкву Blue Hubbard, поэтому посадите несколько лоз этой зимней тыквы, чтобы отвести жуков от ваших лапок.

Удивительно, но жуки-огурцы также являются отличными опылителями растений огурцов, поэтому большую часть времени я позволяю им оставаться в живых. Они редко наносят значительный ущерб растениям в результате своей деятельности по кормлению - однако, к сожалению, огуречные жуки переносят смертельное бактериальное увядание, которое подводит нас к одной из самых больших проблем растений огурца из всех….

Бактериальное увядание убивает растения огурцов

Этот патоген поражает всех членов семейства огуречных, включая тростниковые дыни, дыни, тыкву и кабачки.Первый признак заражения - увядшие и засыхающие листья, иногда, казалось бы, в одночасье. Чрезвычайно обидно, когда однажды вырастают здоровые и плодовитые лозы, а через несколько дней - увядшие и мертвые.

Простой способ подтвердить, что бактериальное увядание - это проблема огурца, с которой вы имеете дело, - это отрезать увядший стебель у основания и прикоснуться к срезу кончиком пальца. Если при медленном оттягивании пальца из разреза выходят белые тонкие нитевидные пряди, значит, у ваших растений бактериальное увядание.Из-за кормовой активности огуречных жуков нет лекарства от этой болезни огуречных растений. Немедленно уничтожьте растение, чтобы оно не распространилось на другие лозы огурца.

Хотя вы можете подумать, что уничтожение всех жуков-огурцов в пределах трех миль от вашего сада - это способ борьбы с этим патогеном, это не лучшее решение, даже если бы это было возможно. Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы в будущем высаживать в своем саду только устойчивые к бактериальному увяданию сорта огурцов. Вы знаете, что говорят: унция профилактики стоит фунта огурцов! Некоторые из моих любимых разновидностей огурцов, устойчивых к бактериальному увяданию, - это «County Fair», «Salad Bush», «Marketmore 76» и «Saladin».Все они имеют прекрасный вкус и очень плодовиты, в дополнение к сопротивлению увяданию.

Бактериальное увядание может привести к гибели растений. Лучше всего удалить растения, как только подтвердится заражение.

Фузариозное увядание на огурцах

Еще одна проблема с растением огурца, которую сложно диагностировать и победить, - это фузариозное увядание. Этот патоген, как правило, гораздо более распространен в теплом южном климате и может поражать большое разнообразие овощных растений, помимо огурцов.Ранние признаки включают поникшие стебли листьев. Иногда может увядать целая ветка, начиная с нижней части и продвигаясь вверх. Разрежьте основной стебель огурца, который, как вы подозреваете, заражен фузариозным увяданием. Если он инфицирован, вдоль стебля проходят темные полосы. Иногда у основания лозы появляются темные затонувшие язвы.

Этот патоген живет в почве в течение многих лет и распространяется от растения к растению через воду, оборудование или растительные остатки.Даже люди могут случайно заразить фузариозное увядание. К сожалению, лекарства нет. Немедленно удалите и уничтожьте зараженные растения.

Сосредоточьтесь на предотвращении этого заболевания в следующем году, сажая только устойчивые сорта с кодом устойчивости к болезням FW на пакетах семян. Соляризация почвы может помочь убить споры в верхних слоях почвы. Каждый год меняйте урожай огурцов на новое место. Также могут помочь биологические фунгицидные пропитки почвы и добавки, в том числе на основе бактерий Streptomyces griseoviridis (торговая марка MycoStop®) или гранулированная на основе гриба Trichoderma virens (торговая марка Soil Guard®).

Вирус мозаики огурца - распространенная проблема огурцов

Этот смертельный растительный вирус передается от растения к растению через инструменты и руки. Он также распространяется через кормление сокососущих тлей. Симптомы вируса мозаики огурца чаще всего проявляются в виде мозаичного рисунка светло-темно-зеленого цвета на листьях (почти как шахматная доска). Точки роста имеют неправильную форму, на плодах видны пятна, бородавки или линии. К сожалению, от этого растительного вируса нет лекарства.Профилактика - ключ к успеху.

Покупайте только сорта огурцов, устойчивые к этому вирусу. Это особенно важно, если у вас раньше были проблемы с этим патогеном. Код устойчивости к болезням CMV будет находиться на пакете семян или в описании каталога семян устойчивых сортов. Хороший выбор включает «Boston Pickling Improved», «Eureka», «Little Leaf», «Salad Bush», «Straight Eight» и «Marketmore 76». Каждый сезон покупайте новые сертифицированные семена, не содержащие вирусов. Хотя «огурец» назван в названии этого патогена, он поражает широкий спектр растений, включая овощи, цветы и сорняки.Уничтожьте зараженные растения, чтобы предотвратить дальнейшее распространение.

Вирус мозаики огурца вызывает пестроту листвы, напоминающую шахматную доску.

Решенные проблемы с огурцом

Выявление и устранение проблем с вашими огуречными лозами может показаться сложной задачей. Но правда в том, что у вас будет гораздо больше лет успеха, чем проблем. Со здоровой почвой, достаточным количеством воды и питания, а также надлежащим уходом, здоровые и продуктивные виноградные лозы огурца определенно будут в ваших интересах.Наслаждайтесь урожаем!

Посадите в своем саду различные сорта огурца, чтобы ограничить распространение болезней и других проблем.

Дополнительную информацию о борьбе с болезнями и вредителями в саду можно найти в следующих статьях:

Проблемы кабачков и способы их решения
Распространенные болезни томатов
Патогены растений и средства борьбы с ними
6 шагов для выращивания здоровых томатов в саду
Руководство по борьбе с вредителями овощей с помощью органических средств

Сталкивались ли вы в прошлом с проблемами растений огурца? Расскажите нам о своих проблемах и решениях в разделе комментариев ниже.

.

10 полезных свойств огурца во время беременности

Если вам нужно охладить свое тело летом и вы хотите низкокалорийную закуску от голода на работе, лучше всего подойдет миска нарезанного огурца. Огурцы, по определению, также отлично подходят для похудения.

Но хорошо ли это для беременных? Могут ли огурцы причинить вред вам или растущему ребенку?

В этом посте MomJunction расскажет вам все, что вам нужно знать о том, как есть огурцы во время беременности.

Безопасно ли есть огурцы во время беременности?

Можно есть небольшое количество огурца, хотя обычно это не рекомендуется в диете для беременных. Известно, что огурцы вызывают аллергическую реакцию, частое мочеиспускание из-за избыточного содержания воды и соли, отрыжку и несварение желудка (1). Итак, обсудите со своим врачом, прежде чем добавлять его в свой обычный рацион, потому что они тоже могут принести пользу.

Вернуться к началу

Чем полезен огурец во время беременности

Хотя известно, что огурцы вызывают определенные побочные эффекты при употреблении во время беременности, также известно, что они полезны при употреблении в небольших количествах.

1. Низкокалорийная пища

Огурцы низкокалорийны и могут предотвратить ожирение. Они могут дольше сохранять сытость и предотвращать переедание, тем самым предотвращая увеличение веса.

2. Высокое содержание воды

Огурцы содержат около 96% воды (2). Вы можете избежать обезвоживания, употребляя огурец в дополнение к питьевой воде (3).

3. Натуральное мочегонное средство

Содержащаяся в огурце вода действует как мочегонное средство (4), способствуя выведению токсинов.Он также уменьшает отек (5).

4. Охлаждение и очищение

Охлаждающие и очищающие свойства свежего огуречного сока полезны для питания и подтяжки кожи (5).

5. Витамины группы B

Известно, что многочисленные витамины группы B в огурцах улучшают настроение. Они снимают беспокойство и могут помочь уменьшить стресс (6).

[Читать: Есть редис во время беременности ]

6. Волокно

Огурцы - отличный источник как растворимых, так и нерастворимых волокон.Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, тогда как нерастворимая клетчатка смягчает стул и лечит запоры, которые часто встречаются во время беременности (7).

7. Основные микроэлементы

Огурцы, богатые антиоксидантами (8), включая витамин С, бета-каротин и марганец (9), помогают повысить иммунитет и, таким образом, предотвратить заражение инфекциями. Кроме того, кальций, железо, калий, фосфор, цинк, медь, йод и сера (10) важны для развития плода и могут предотвратить аномалии роста.

9. Электролиты

Наличие электролитов натрия и калия в огуречном соке помогает регулировать уровень артериального давления во время беременности (11).

Далее мы расскажем вам о пищевой ценности огурца.

Вернуться к началу

Пищевая ценность огурца

Согласно USDA, питательные вещества, присутствующие в 100 г сырого огурца с кожурой, следующие (12):

Питательные вещества	Количество
Вода	95.23 г
Калорий	15 ккал
Углеводы	3,63 г
Белок	0,65 г
Клетчатка	0,5 г
Жир	0,11 г
Сахар	1,67 г
Витамины
Витамин C	2,8 мг
Тиамин (Vit B1)	0,027 мг
Рибофлавин (Vit B2)	0.033 мг
Ниацин	0,098 мг
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,03 мг
Пантотеновая кислота	0,259 мг
Пиридоксин (витамин B6)	0,04 мг
Фолат	7 мкг
Альфа-каротин	11 мкг
Бета-каротин	45 мкг
Витамин A	105IU
Витамин K	16.4 мкг
Электролиты
Калий	147 мг
Натрий	2 мг
Минералы
	Кальций		Железо 0,28 мг
Магний	13 мг
Цинк	0,2 мг
Фосфор	24 мг
Медь	0.041 мг
Цинк	0,2 мг
Марганец	0,079 мг
Селен	0,3 мкг
Фторид	1,3 мкг

г = граммы; мг = миллиграммы; мкг = микрограммы; МЕ = международная единица

Хотя огурцы обладают высокой питательной ценностью, они могут представлять определенный риск при употреблении в чрезмерных количествах.

Вернуться к началу

Каковы возможные побочные эффекты огурца во время беременности?

Обратной стороной чрезмерного потребления огурцов являются:

1. Газообразование и расстройство желудка (14).

2. Избыточное содержание воды в огурцах увеличивает частоту мочеиспускания, что может вызвать у вас дискомфорт.

3. Иногда огурцы могут вызывать аллергические реакции, вызывающие зуд и отек.

4. Огурцы содержат токсичные вещества, такие как кукурбитацины и тетрациклические тритерпеноиды, которые вызывают горький вкус и опасны для жизни при употреблении в чрезмерных количествах (15).

Вернуться к началу

[Читать: Авокадо во время беременности ]

Можно ли пить сок огурца во время беременности?

Да, вы можете съесть свежеприготовленный огуречный сок.Выберите твердые и темные огурцы, смешайте их и употребляйте.

Вернуться к началу

Как употреблять огурец во время беременности?

Если ваш лечащий врач дал добро на употребление огурцов, вы можете воспользоваться преимуществами, включив их в свой рацион.

Сначала очистите огурцы, так как в их кожуре содержатся токсичные пестициды. Вымойте их не менее трех-четырех минут в проточной воде и потрите щеткой для овощей.

Лучшие способы употребления огурцов:

1. Салаты: Объедините огурцы с помидорами, луком или любыми другими овощами с небольшим количеством оливкового масла, соли, уксуса и перца.Вы также можете приготовить восхитительный салат, сочетая огурцы, маслины, измельченный укроп, авокадо и кресс-салат. Он хорош с кошерной солью, оливковым маслом и лимонным соком.

2. Суп: Смешайте нарезанные огурцы, красный лук, зубчик чеснока, измельченный укроп, оливковое масло и немного сметаны. Когда пюре будет готово, поставьте его в холодильник примерно на один-два часа. Это отличный суп в жаркие и долгие летние дни.

3. Бутерброды: Нарежьте тонкие ломтики огурца и положите между двумя ломтиками хлеба вместе с небольшим количеством несоленого масла, нарезанными листьями мяты и сметанным сыром.Это идеальная закуска к чашке зеленого или мятного чая.

4. Соус цацики: Смешайте один большой нарезанный огурец, три столовые ложки простого или греческого йогурта, одну столовую ложку свежей мяты или укропа и один измельченный зубчик чеснока. Добавьте одну столовую ложку соли и три столовые ложки лимонного сока. Охладите смесь на пять-шесть часов и подавайте в качестве заправки для салата.

5. Домашний маринад: Возьмите от трех до пяти стаканов воды, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку соли и 25 чашек белого уксуса.Прокипятите смесь и дайте ей остыть. Возьмите четыре чашки огурца, две головки свежего укропа и два зубчика чеснока в емкость. Добавьте охлажденную смесь поверх овощей, накройте крышкой и поставьте в холодильник на два-три дня перед употреблением.

Вернуться к началу

Далее мы ответим на несколько часто задаваемых вопросов о том, как есть огурцы во время беременности.

Часто задаваемые вопросы

1. Безопасен ли маринованный огурец при беременности?

Да, маринованные огурцы можно есть, но будьте осторожны с потреблением натрия.Выбирайте домашние соленья, тоже в минимальных количествах.

2. Говорит ли тяга к огурцам во время беременности что-нибудь о поле ребенка?

По старинным женским сказкам тяга к огурцам может указывать на то, что вы вынашиваете мальчика. Однако это не имеет научного значения.

3. Можно ли есть семена огурцов во время беременности?

У вас не может быть избыточного количества семян огурца, поскольку они содержат соединение, называемое кукурбитацин (16). Это токсично и приводит к расстройству желудка у некоторых людей, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой.

[Читать: Употребление помидоров во время беременности ]

4. Может ли огурец вызвать выкидыш?

Не известно, что огурцы вызывают выкидыш; нет исследований, показывающих связь между ними.

Тем не менее, добавляйте огурцы в рацион при беременности в небольших количествах. Если вы чувствуете себя хорошо, вы можете добавить еще несколько штук, но не переусердствуйте.

Вернуться к началу

Огурцы не совсем вредны для вас, все зависит от вашего состояния и здоровья.Поговорите со своим врачом, чтобы узнать, можно ли их безопасно употреблять. Самое главное, выбирайте органические сорта, чтобы обеспечить здоровое питание.

Есть еще интересные идеи о том, как включить огурец в рацион для беременных? Расскажите о них в комментариях.

Рекомендуемые статьи:

.

Как выращивать огурцы | Дорожка садовника

перейти к содержанию Меню

• Дом
• Как записаться
  • Животные и дикая природа
  • Начинающие
  • Создайте свою почву
  • Контейнеры
  • Проект
  • Болезни и вредители
  • Теплицы и холодные рамы
  • Внутреннее садоводство
  • Газоны и трава
  • Органическое садоводство
  • Распространение
  • Обрезка, прополка и уход
  • Тень
• Направляющие передач
  • Ручной инструмент
  • Книги по садоводству
  • Уличная мебель
  • двор Art
• Растения
  • Цветы
  • Ягоды и ежевика
  • Кактусы и суккуленты
  • Комнатные растения
  • Травы
  • Листва
  • Фруктовые деревья
  • Общие заводские руководства
  • Травы, камыши и осоки
  • Пейзажные деревья
  • Ореховые деревья
  • Древесные кустарники
  • Овощи
  • Виноград

.

Невероятный хрустящий огурец - спасите наши кости

Мне понравилось слышать от всех вас о моей статье о семенах кунжута. Приятно видеть, как многие из вас в нашем активном мировом сообществе следуют Шагу 3 Программы борьбы с остеопорозом и ищут дополнительные способы использования Foundation Foods.

Кроме того, я четко и ясно слышал ваше сообщение - вам нужно больше статей о конкретных продуктах питания. Итак, вот еще одна статья из серии, посвященной питательным веществам Foundation Foods, поддерживающим кости. Я даю вам… огурец.

Пол Брэгг, пионер здорового питания в 1920-х годах, сказал:

«Нет ничего более питательного для кожи, чем жидкий сок из огурца. Богатая питательными веществами вода, которую он содержит, при попадании в организм придает блеск волосам, блеск для глаз, цвет губ, тон кожи и упругость ».

Как бы поэтично это ни звучало, за этим стоит серьезная наука. Эти прохладные хрустящие лакомства обладают ощелачивающим действием, а их кожа насыщена…

Кремнезем для здоровья костей

С возрастом наши кости становятся менее плотными.И наши волосы сушеют, и ногти более ломкие. Должно ли это случиться? Нет. Кормите свое тело тем, что ему нужно, и вы сможете сохранить свои крепкие кости и сияние молодости на долгие годы в «старшие» годы. Одна из вещей, в которых нуждается ваше тело, - это кремний, который часто называют кремнеземом.

Утрата плотности костей, а также сухость волос и ломкость ногтей происходит отчасти из-за того, что наши тела теряют кремнезем с возрастом. Чтобы пополнить свой запас кремнезема, обратите внимание на скромный огурец, в котором очень много кремнезема.

Кремнезем способствует здоровью костей двумя основными способами:

Он способствует образованию коллагена. Коллаген - это волокнистый белок, который держит нас вместе. Без этой соединительной ткани мы по сути развалились бы в липком беспорядке.

Облегчает усвоение кальция. Без достаточного количества кремнезема наши тела не могут использовать кальций, способствующий строительству костей, и его можно извлечь из костей.

Если вы слышали о диоксиде кремния / кремнии, вам может быть интересно, в чем разница.Вот сенсация. Кремний - один из наиболее распространенных элементов земной коры, но он никогда не встречается в сыром виде. Кремний соединяется с кислородом с образованием силикатного иона (SiO4). Породы, богатые кремнеземом, включают обсидиан, гранит и песчаник. В организме человека кремнезем является жизненно важным компонентом коллагена и содержится во всех наших соединительных тканях. В этой статье я буду использовать диоксид кремния, но не запутайтесь, когда в следующий раз вы увидите одно или другое.

Огурцы также содержат магний, который в синергии с кальцием поддерживает здоровье костей.Я более подробно рассмотрел магний и то, как он способствует здоровью костей, в Программе лечения остеопороза.

Лакомства огурцов, мелочи и предостережения

Знаете ли вы, что огурцы на самом деле являются фруктами и что они являются близкими родственниками другого классного летнего лакомства - арбузов?

Большинство питательных веществ огурцов, в том числе большая часть кремнезема, находится в кожуре, поэтому, чтобы получить максимальную отдачу от огурцов, не очищайте их. Если у вас есть натуральные невощеные огурцы, вы можете спокойно есть кожуру.В противном случае обязательно используйте средство для мытья овощей, чтобы избавиться от воска и других токсинов.

Несмотря на то, что в огурцах нет тонны клетчатки (около 1 грамма в среднем огурце), клетчатка, которую они содержат, может удерживать воду в 30 раз больше своего веса. Пшеничные отруби, обычно считающиеся звездой во Вселенной волокон, удерживают в воде в четыре-шесть раз больше своего веса.

Многие популярные рецепты огурцов включают маринование или использование уксуса. Подкисляющее действие уксуса нейтрализует полезные свойства огурцов.Если вы хотите насладиться блюдом из огурцов с уксусом, замените его яблочным уксусом, который подщелачивает и фактически повысит пищевую ценность вашего блюда.

Другие преимущества огурцов

Мякоть огурцов почти на 96% состоит из воды, что делает их чрезвычайно увлажняющими. Идеально подходит во время режима детоксикации и для поддержания здорового сияния молодости. Помимо воды, мякоть огурца содержит аскорбиновую кислоту (витамин С) и кофейную кислоту, которые могут помочь противодействовать задержке воды.

Вы, наверное, слышали о том, чтобы положить на глаза ломтики огурца, чтобы уменьшить отек - что ж, это действительно работает!

Содержащиеся в огурцах кофейная и аскорбиновая кислоты делают их эффективными для снятия усталости глаз, смягчения последствий солнечных и других ожогов и обеспечения успокаивающего эффекта при многих типах дерматитов. В следующий раз, когда обожжетесь, возьмите огурец.

Примечание: несмотря на то, что кофе содержит кофейную кислоту, кофейная кислота не имеет отношения к кофеину.

Выбор и хранение огурцов

Верные своей репутации «крутые как огурцы», огурцы не любят тепла, поэтому обязательно храните их в холодильнике - они сохранят свежесть в течение нескольких дней.

Нарезав огурец, не забудьте положить его в герметичный контейнер или плотно обернуть полиэтиленом.

Не оставляйте огурцы слишком долго при комнатной температуре, иначе они потеряют хрустящую корочку.

Отечность - признак того, что зуб затягивается. Огурцы должны быть твердыми, от яркого среднего до темно-зеленого цвета.

Как наслаждаться огурцами

Огурцы - одно из моих любимых овощей, поэтому я стараюсь включать их в свои блюда при каждой возможности.Вот несколько примеров, и я хотел бы услышать некоторые из ваших идей:

Я добавляю несколько ломтиков сырого огурца в вегетарианские гамбургеры вместо солений.

Одно из моих любимых блюд быстрого приготовления - это полезный сэндвич с огурцом. Я использую сытный, щелочной цельнозерновой хлеб и намазываю его домашним тахини. Затем я укладываю нарезанные неочищенные оладьи, помидоры и лук и покрываю их свежими ростками люцерны - у вас еще текут слюнки? Если у вас нет доступа к хлебу из пророщенного зерна, подойдет любой хлеб из цельного зерна.

Иногда я делаю сок из огурцов вместе с другими продуктами Foundation, полезными для костей, для освежающего вкуса и дополнительного питания.

А теперь я хотел бы поделиться с вами очень особенным салатом из огурцов. Я знаю, что вам он понравится так же, как и мне:

Калифорнийский салат из огурцов

4 порции

Ингредиенты:

2 красных яблока, неочищенных и нарезанных кубиками
1 огурец, неочищенный и нарезанный мелкими кусочками
5 фиников без косточек и кубиков
Сок половины лимона
1/2 стакана простого йогурта
1 чайная ложка меда
1/8 чайной ложки базилика
1/8 чайной ложки хлопьев петрушки
1/8 чайной ложки кинзы
1 столовая ложка измельченного миндаля

Проезд

1.В миске среднего размера смешайте яблоки, огурцы и финики. Влить лимонный сок и хорошо перемешать.

2. В небольшой миске смешайте йогурт с медом, базиликом, петрушкой и кинзой.

3. Полить заправкой яблочно-огуречную смесь и посыпать миндалем.

.

---

Смотрите также

• 
  Соусы массового спроса
• 
  Соус романеско
• 
  Свинина на сковороде рецепты с соевым соусом
• 
  Белый основной соус требования к качеству
• 
  Ткемалевый соус из алычи на зиму
• 
  Соус для диабетиков 2 типа
• 
  Соус унаги что такое
• 
  Соус из кедровых орехов
• 
  Соус бенедикт рецепт
• 
  Соусы и гарниры
• 
  Что такое песто соус