-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Медальоны из телятины с грибным соусом
Медальоны из говядины с грибным соусом рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»
Говядина 1 кг
Красное сухое вино 1 л
Чеснок 4 зубчика
Репчатый лук 1 головка
Петрушка 20 г
Тимьян 2 стебля
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 8 штук
Бекон 100 г
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 50 мл
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Растительное масло 50 мл
Морковь 4 штуки
Лук-шалот 12 штук
Шампиньоны 500 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Медальоны из телятины, завернутые в лук-порей и грибной пирог, рецепт
Насыпьте муку, яйцо, масло и щепотку соли в миску и обработайте крючком ручного миксера, чтобы получилось плотное тесто. Добавьте молоко, чтобы получилось жидкое тесто, и оставьте на 1 час. Замочите белые грибы в 1/8 литра (примерно 1/2 стакана) теплой воды на 10 минут, слейте воду (экономя жидкость для замачивания), затем отожмите лишнюю воду. Обрезать грибы шитаке и мелко нарезать вместе с белыми грибами. Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте белые грибы и грибы шитаке в течение 5 минут, затем удалите глазурь портвейном.Добавьте 4 столовые ложки воды для замачивания в грибы и дайте им остыть. Приправить солью и перцем, затем измельчить в блендере. Взбейте яичные белки до пышной массы и добавьте в грибную смесь. На сковороде со сливочным маслом сделать из теста 4 блина. Поместите 1 на дно небольшой формы для пружин (диаметром 15 см) (примерно 6 дюймов). Выложите 1/3 грибной смеси и продолжайте укладывать блинчики и грибную смесь. Нарежьте шампиньоны и разложите поверх торта.Сверху выложите кусочки размягченного масла и держите в духовке (150 ° C) (примерно 300 ° F)
в тепле.Медальоны из обжаренной телятины с шалфеем и грибами Рецепт
- Смотреть все сезоны
- Расписание ТВ
- Ролики
- Магазин
- Лотереи
- Журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Информационные бюллетени
- Рестораны
- День благодарения
- Семейные ужины
- Здоровый
- Наши лучшие рецепты
- Еда Easy Comfort
Запеченное картофельное пюре с пармезаном и панировочными сухарями
Популярные рецептыЛучшее жаркое в горшочке
Гратен с брокколи
Брауни с пеканом
Южные макароны с сыром
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму-
Справочник по праздникам Джады
7 утра | 6c
-
Бранч @ Bobby's
7:30 утра | 6: 30c
-
Босоногая графиня: готовьте как профессионал
8 утра | 7c
-
Домашняя кулинария Валери
8:30 | 7: 30c
-
Женщина-пионерка
9 утра | 8c
-
Женщина-пионерка
9:30 | 8: 30c
-
Женщина-пионерка
10 утра | 9c
-
Женщина-пионерка
10:30 | 9: 30c
-
Девушка встречает ферму
11:00 | 10c
-
Южная кухня Триши
11:30 | 10: 30c
-
Босоногая графиня: готовьте как профессионал
12 вечера | 11c
-
Босоногая графиня: готовьте как профессионал
12:30 | 11: 30c
-
Праздничный чемпионат по выпечке
13:00 | 12c
-
Праздничный чемпионат по выпечке
14:00 | 1c
-
Праздничный чемпионат по выпечке
15:00 | 2c
-
Праздничный чемпионат по выпечке
16:00 | 3c
-
Праздничный чемпионат по выпечке
5 вечера | 4c
-
Праздничный чемпионат по выпечке
18:00 | 5c
-
Праздничный чемпионат по выпечке
19:00 | 6c
-
Праздничные войны
8 вечера | 7c
-
Сегодня вечером
Победите Бобби Флея
21:00 | 8c
-
Победите Бобби Флея
21:30 | 8: 30c
-
Победите Бобби Флея
10 вечера | 9c
-
Победите Бобби Флея
22:30 | 9: 30c
-
Победите Бобби Флея
23:00 | 10c
-
Победите Бобби Флея
23:30 | 10: 30c
-
Победите Бобби Флея
12 утра | 11c
-
Победите Бобби Флея
12:30 | 11: 30c
-
Победите Бобби Флея
1:00 | 12c
-
Победите Бобби Флея
1:30 | 12: 30c
-
Победите Бобби Флея
2 часа ночи | 1c
-
Победите Бобби Флея
2:30 утра | 1: 30c
-
Праздничные войны
3:00 | 2c
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья
Бакалейные игры Гая
На кухнеЖенщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун
Повара Повара и ведущиеKardea коричневый
.Телячья вырезка с грибным соусом | Рецепт с видео
Step 1/7
- вакуумный упаковщик
- паровая печь
- вакуумные пакеты
- разделочная доска
- нож
Удалите сухожилия с телячьей вырезки, затем запечатайте вакуумом. Готовьте в пароварке, настроенной на функцию су-вид, при 57 ° C / 135 ° F в течение прибл. 1,5 часа.
Шаг 2/7
- 150 г грибов
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
Тем временем почистите и нарежьте грибы тонкими ломтиками для грибного соуса.Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко нарезать кубиками.
Step 3/7
- 50 мл белого вина
- 150 мл телячьего бульона
- растительное масло для жарки
В сотейнике нагрейте немного растительного масла на среднем или сильном огне. Обжарить лук прим. 2 мин., До прозрачности. Добавить грибы и жарить прим. 3 - 5 мин. Деглазируйте белым вином и телячьим бульоном. Добавьте половину измельченного чеснока и перемешайте. Варить на среднем огне прим.10-15 мин. пока не уменьшится вдвое.
Step 4/7
- 200 мл жирных сливок
- 2 веточки тимьян
- 25 г холодного масла
- соль
- перец
Добавить сливки и довести до кипения. Приправить собранными листьями тимьяна, солью и перцем. Свяжите соус, добавив холодное масло. Дайте настояться несколько минут, чтобы он загустел.
Step 5/7
Достаньте вырезку из вакуумного пакета после приготовления и промокните бумажным полотенцем.Приправить солью и перцем.
Step 6/7
- 1 веточка розмарин
- растительное масло для жарки
- сковорода
- деревянная лопатка
- алюминиевая фольга
В сковороде нагрейте немного растительного масла средний нагрев. Обжарить телячью вырезку со всех сторон до коричневого цвета. Добавить розмарин и оставшийся чеснок и обжарить с мясом. Снимите вырезку со сковороды, накройте крышкой и дайте постоять 3–4 мин.
Step 7/7
- fleur de sel
- potato rösti
Приправить Fleur de sel по вкусу и нарезать ломтиками. Подавать с грибным соусом и картофельными рёсти. Наслаждайтесь!
