Доп-инфо

Как жарить вареники с картошкой на сковороде замороженные

Как вкусно пожарить вареники с картошкой? | Lifestyle

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде — это то блюдо, которое вызывает у меня восторг всегда, вне зависимости от обстоятельств! Это супер-пупер вкусно! А если учесть, что ещё и сытно, и довольно-таки недолго, то вообще полный улёт)) Ну, а если блюдо получается постным, к тому же, то о чём ещё можно мечтать? По крайней мере, сейчас, пока идёт Великий пост.

Вчера на страничках "Выпечки-онлайн" я делилась с вами, дорогие читатели, рецептом приготовления постных вареников на минеральной воде. Они очень хороши в отваренном виде. Можно есть с бульоном в качестве первого блюда, можно без него в качестве второго. При желании можно сдобрить их любым видом растительного масла, постным майонезом или соусом Сацебели.

Но сегодня я расскажу как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде. И сделать это вкусно и постно — с овощами. В таком виде этот полуфабрикат заиграет новыми вкусовыми красками — это я вам обещаю! 😉 Кроме того, данный вариант намного сытнее просто отваренного. Для примера — если в последнем виде за порцию принять 10 штук, то жареных с овощами десяток — это уже перебор. Штук шести-семи будет достаточно. Впрочем, аппетит у всех разный))

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде получатся очень вкусными в том случае, если хорошенько прижарить их до аппетитного румянца на самом начальном этапе. На нём не нужно думать о том, пропеклось ли всё тесто от и до, и готова ли начинка (в случае, если берёте с сырым картофелем, а не как у меня в этот раз). Здесь главное — симпатичная корочка. Всё остальное приложится потом.

Что же касается самих изделий, то можете взять магазинный полуфабрикат, если привыкли именно к таком варианту. Хотя, конечно же, с домашними, слепленными своими руками, с вложенной душой и любовью, они не сравнятся. При желании можете сделать постные вареники с картошкой и сушёными грибами. Там тесто идёт без газированной минеральной воды.

Ну что ж, давайте теперь изучать пошагово как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде.

Ингредиенты:

замороженные вареники с картошкой — 20 штук
репчатый лук — 2 головки среднего размера
морковь — половинка большой
помидоры — 3 небольших
горячая вода — 100 мл
молотая паприка — 0,25 ч.л.
соль — по вкусу
лавровый лист — 1 штука
подсолнечное масло для жарки
зелёный лук при подаче

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде — рецепт с фото:

Хорошо разогрела сковороду с подсолнечным маслом. Выложила вареники.

Обжарила без крышки сначала с одной стороны, затем с другой до хорошего румянца.

Отправила на сковороду порезанный кубиком репчатый лук и натёртую мелко морковь. Обжарила, периодически перемешивая.

Выложила нарезанные соломкой помидоры, добавила соль и молотую паприку (вы можете взять любые другие специи на своё усмотрение). Перемешала и обжарила на сильном огне минуты две.

Влила горячую воду, выложила лавровый лист.

Накрыла крышкой, убавила огонь до минимального и тушила так минут 7.

Подавала с порубленным зелёным лучком! Мммм.... вкууууусно!..

Теперь вы знаете как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде вкусно, сытно, да ещё и постно ;) Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! ;)

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно (замороженные)

Пельмени любят есть все, из подают к столу с разным соусами. Это актуальное блюдо в том случае, если нужно что-то быстро приготовить, и нет времени на готовку сложных блюд. Обычно пельмени отваривают, но не все знают о том, что их можно жарить. Поэтому рассмотрим, как пожарить замороженные пельмени на сковороде вкусно.

Ингредиенты

мороженые пельмени – 600 грамм;
соль – ½ чайная ложка;
вода – 200 миллиграмм;
сыр – 150 грамм;
лук зеленый – 1 пучок;
подсолнечное масло;
• чеснок – 4 зубчика;
кефир – 100 миллиграмм;
смесь сушеных трав – ½ чайной ложки;
смесь перцев;
майонез – 100 миллиграмм;
сметана – 150 миллиграмм.

Рецепт приготовления блюда:

В поисках вкусного и оригинального блюда необязательно выбирать какие-то необычные рецепты. Достаточно приготовить жареные пельмени и подать их с любым соусом.

Первым делом займемся приготовлением соуса, так как после смешивания ингредиентов ему еще нужно настояться.
Очищаем дольки чеснока и мелко нарезаем или измельчаем при помощи пресса. Смешиваем с кефиром, сметаной и майонезом, добавляем ароматные травы, соль и смесь перцев. Смешав все компоненты, настаиваем, готовый соус в течение 30 минут.
Необходимое количество замороженных пельменей выкладываем в высокую сковороду, заливаем половиной стакана воды и двумя ложками подсолнечного масла.
Готовые полуфабрикаты продолжаем тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут на медленном огне. После чего крышку снимаем и продолжаем готовить еще несколько минут. За это время вся жидкость должна выкипеть.
Пельмени присаливаем по вкусу и продолжаем готовить до румяной корочки с добавлением масла подсолнечного.
Когда бока пельмешек хорошо зарумянятся, присыпаем сыром, предварительно натертым на терке. После чего вновь накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Подаем к столу с готовым соусом и присыпав зеленым луком.

Рекомендуем:

Пельмени с семгой

Вареники с картошкой и творогом

«Чтобы вареники поджарить, их нужно заморозить» – Weekend – Коммерсантъ

Что нужно знать, чтобы приготовить вкусные вареники?

Мука очень важна. Во-первых, она должна быть высшего сорта. Чем белее мука, чем тоньше помол, тем пластичнее будет тесто, тем оно будет белее и нежнее. У каждого производителя мука имеет свой вкус. Я пробовала муку разных фирм, в том числе и иностранных, но остановилась на русской все-таки. Даже самую лучшую муку надо просеивать. Во-первых, могут попадаться какие-то мелкие комочки, крупинки, которые недопустимы в тесте для вареников. Во-вторых, так она насыщается воздухом, становится более пышной.

Каким должно быть тесто?

Вообще, в Украине вареники обычно большие и само тесто достаточно плотное. Тут, в Москве, я пыталась отследить предпочтения гостей — и в результате решила делать вареники маленькие, с тонким, почти прозрачным тестом. За счет этого блюдо получается легче.

Конечно, такое тонкое тесто сделать непросто. У меня есть один секрет — для того, чтобы тесто можно было раскатать до прозрачности и оно при этом не порвалось, я добавляю в него чуть-чуть кукурузного крахмала. Много не надо — десятую часть от веса муки. Также я добавляю чуть-чуть сахара и соли для вкуса. Мне кажется, что вареники с таким тестом получаются интереснее, чем с пресным. Если у вас есть яйца в холодильнике, смело добавляйте и их: ими тесто точно не испортишь, зато оно будет еще эластичнее, прочнее, а по цвету — желтоватое. На килограмм муки двух яиц будет вполне достаточно. На этот объем берем 100 граммов крахмала, соль и сахар, а затем постепенно льем воду — вода должна быть обязательно кипяченая и охлажденная — и замешиваем тесто руками.

Сколько воды?

Тесто нужно чувствовать. Я не говорю точного объема воды, потому что это зависит от муки и от других ингредиентов. Так что постепенно наливаете воду, замешиваете и ориентируетесь по консистенции — тесто должно стать эластичным, послушным, готовым лепиться. Когда вы его замешали, оно должно отдохнуть-подумать, постоять минут десять. После того, как оно настоялось, берем скалочку и раскатываем в лепешку толщиной 2-3 миллиметра. Традиционная форма вареника — полумесяц.

Какие начинки вообще бывают?

Вариантов начинки множество. На Украине делают вареники с картошкой, грибами, свининой, телятиной, потрохами, вишней, творогом. Соленые вареники подаем с растопленным сливочным маслом и жареным луком, ко всем вареникам обязательно полагается сметана.

Расскажите, пожалуйста, про сладкие начинки.

Любые сезонные ягоды, яблоки, творог. У нас еще очень любят делать вареники с маком, но тут, мне кажется, не готовы к такому блюду.

А по-моему, очень интересно! Мак нужно как-то подготовить?

Да, конечно. Мак нужно вместе с изюмом запаривать в молоке, добавить сахар по вкусу. Очень вкусная начинка. Эти вареники для меня — воспоминание из детства!

Кто их вам готовил?

Бабушка, конечно. А еще вареники со спелой, только что сорванной в саду вишней! Я помню: собирала вишню специально, чтобы у бабушки вареников попросить, потом булавкой косточки доставала, потом, уже с бабушкой, сахарком ягоды присыпали и лепили вареники.

Из-за сахара начинает выделяться сок обычно — как с этим быть?

Да, ягоды лучше положить в дуршлаг, а сок, который стечет, потом использовать для чего-нибудь еще. Можно кстати, ванильный сахар вместо обыкновенного взять. Можно корицу добавить — я очень люблю корицу! Я делаю с ней яблочную начинку. В общем, я советую экспериментировать. Из ягод еще хороши черника, смородина, малина, клубника. Клубника лучше свежая, а не замороженная. Я думаю, очень вкусно получится с черешней, с шелковицей. Еще можно для сладких вареников творог смешать с курагой или с изюмом.

Вареники только варить можно?

Я недавно делала жареные вареники — это, конечно, совсем не традиционный способ, но очень вкусно. Если вы хотите жареные вареники, то их обязательно надо сначала заморозить, иначе они могут потрескаться в процессе жарки.

А если мы их варим, тоже лучше сначала заморозить?

Нет, тут как раз наоборот — только что слепленные вареники вкуснее.

Беседовала Анна Карманова

Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока

Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусное блюдо, пельмени просто объедение. Как приготовить вкусные Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока рецепт простой и быстрый. Сметанно-сырный соус с пельменями невероятно вкусный.

Ингредиенты.

Сметанно-сырный соус:
специи по вкусу
100 граммов сыра
1 стакан воды
3 ст. л. с горкой сметаны (я взяла домашние сливки)

Как приготовить Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока просто рецепт пошаговый

1. На разогретой сковороде растапливаем 50 грамм сливочного масла, добавляем замороженные пельмени и обжариваем 5-7 минут на большом огне, когда подрумянились добавляем 3 столовые ложки с горкой сметаны и 1 стакан 200 миллилитров воды, все хорошенько перемешиваем.

2. Соль и черный перец добавляем по вкусу, также можно добавить любимые специи, например хмели-сунели, паприку, куркуму, это уже кому что нравится, я просто посолила и поперчила, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 5 минут.

3. А пока на крупной тёрке натираем 100 грамм любого твердого сыра, через 5 минут посыпаем им пельмени, снова накрываем крышкой и оставляем ещё на пару минут, готовое блюдо украшаем измельченной зеленью, это очень вкусно! Жареные пельмени с сыром из тик ток готовы!

Видео рецепт

Рекомендую остатки воды выпарить на большом огне и с открытой крышкой, перемешивая, а потом уже добавлять сыр и доводить до готовности.

Это нереально вкусно!!!! Спасибо за рецепт🥰🥰

Зашёл такой как холостяк )))чтобы уже с этими пельменями придумать, ваш ролик вышел вот сейчас делаю)))))

Приготовил первый раз и очень вкусно получилось Спасибо за рецепт 👍

Поперла за пельменями и сливками, спасибо . Что - то новое всегда интересно.

Блин очень вкусна мне 11 лет и я сам решил это приготовить 🍥

Жарить не обязательно, разницы не заметил, можно просто дольше поварить в воде со сметанной

Стоит уточнить, что соль лучше не добавлять, если сыр соленый, а то можно словить солевой передоз! Нам, петербуржцам, конечно, не привыкать) Также лучше добавлять меньше масла (примерно 40г), а то много жира. А так рецепт хороший! ; D

Как приготовить вареники в духовке в домашних условиях

Бабушка передала нам с мужем вареники с картошкой, капустой, мясом. Вкуснотища!

Только вот варить я их не буду — это уже пройденный этап. Вареники в духовке под вкуснейшим соусом — новый взгляд на привычное и любимое многими блюдо. Лучшее решение на завтрак, обед или ужин. Оторваться невозможно!

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как запечь вареники под соусом. Таким способом можно запекать и пельмени!

Вареники в духовке

Для приготовления я беру домашние вареники, но вполне подойдут и магазинные полуфабрикаты. Для большего аромата, вареники можно обжарить на очень сильном огне буквально 2–3 минуты, чтобы бока зарумянились. В этой статье ты найдешь 2 отменных варианта запеченных вареников под соусом.

Как запечь вареники в духовке

Ингредиенты

300 г вареников с картофелем
200 г сметаны
100 г сыра
1 яйцо
50 г воды
специи по вкусу
зелень

Приготовление

Готовые вареники выкладывай в форму для выпекания. Можно брать только слепленные вареники или замороженные. Смотри, как тебе удобней!
Для приготовления соуса в удобной емкости смешай сметану с водой и 1 яйцом. Добавь соль, перец и любимые специи по вкусу. Хорошенько перемешай.
Залей соусом вареники. Обрати внимание, что соус должен покрыть вареники полностью.
Натри на мелкой терке сыр, зелень мелко порежь.
Посыпь вареники с соусом сыром и зеленью.
Поставь противень с варениками в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекай в течение 15–20 минут. Смотри, чтобы сыр хорошо расплавился.
Дай вареникам слегка остыть в форме и подавай к столу. Приятного аппетита!

Вареники в соусе с беконом

Ингредиенты

250–300 г вареников
200 г сметаны
150 г сливок
50 г балыка
1 луковица
100 г сыра
40 г петрушки
соль, перец по вкусу

Приготовление

Для приготовления соуса обжарь на раскаленной сковороде мелко нарезанный бекон. Как только вытопится жир, добавь лук, нарезанный мелким кубиком.
В момент, когда лук и бекон приобретут золотистый цвет, влей сливки.
Как только сливки выпарятся, добавь на сковороду сметану, вари соус со сметаной еще в течение 3 минут. Посоли, поперчи и перемешай.
Вареники отвари в кипящей подсоленной воде до полуготовности (примерно 3–4 минуты). Либо можно их немного обжарить на сливочном масле.
Выложи вареники в форму для запекания, залей соусом, чтобы покрыл. Сверху посыпь тертым сыром и измельченной петрушкой.
Запекай вареники в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10–15 минут.
Подавай вареники с салатом.

Вареники в духовке с соусом ломают все стереотипы о приготовлении этого блюда. Такой способ приготовления поможет разнообразить повседневное меню и однозначно удивит твоих домашних. Ну а соусы из этих рецептов можно использовать и для других блюд!

Расскажи нам в комментариях, вареники с какой начинкой нравятся тебе больше всего?

рецепт с фото. Видеорецепт жареных лисичек с картошкой на сковороде

Жареные пельмени на сковороде по данному рецепту получаются необычайно вкусными. Пельмени есть у многих народов и вариаций этого блюда великое множество. Конечно, жареные пельмени менее привычны, чем вареные, но не стоит бояться экспериментировать, ведь это действительно стоит того. Приготовить такое блюдо сможет каждый, причем весь процесс приготовления не займет у вас много времени. Я опробовала многие рецепты приготовления жареных пельменей и в итоге остановилась на этом рецепте, который оценила не только я, но и родные, и многие мои знакомые. Так что если хотите порадовать себя или своих близких оригинальным блюдом из пельменей, то пробуйте и его оценят по достоинству.

Ингредиенты для приготовления жареных пельменей:

Пельмени - 250 грамм
Растительное масло - 3 ст. л
Вода - 100 мл.
Соль - щепотка
Специи - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления жареных пельменей:

Для того чтобы приготовить вкусные жареные пельмени необходимо поставить сковороду с антипригарным покрытием на огонь (чуть меньше максимального) и влить растительное масло. Масла не должно быть очень много, достаточно, если оно будет закрывать дно сковороды.

На слегка разогретую сковороду выкладываем замороженные пельмени. Я брала готовые магазинные, но можно использовать и домашние. Главное перед жаркой не размораживайте пельмени.

Теперь пельмени необходимо слегка посолить, добавляем совсем маленькую щепотку, чтобы не пересолить. Специи можно добавить по своему вкусу, но мне понравилось сочетание черного молотого перца и сушеного укропа. Их я добавила также в минимальном количестве. Пельмени обжариваем до нужного золотистого цвета, и перемешивает с помощью лопатки.

Как только обжарили пельмени, вливаем немного воды, 100 миллиграмм будет достаточно. Перемешиваем.

В ресторанном меню это блюдо вряд ли отыщется. Врачи и диетологи решительно вычеркнут его из рациона любого человека.

И всё же, как это вкусно — жареные пельмени на сковороде! Маленькие «чебуреки» с сочной мясной начинкой и румяной, приятно похрустывающей оболочкой из пресного теста нравятся даже тем, кто в принципе равнодушен к вареникам и пельменям.

Техника жарки позволяет быстро приготовить сытное второе блюдо к обеду, легко разнообразить и дополнить привычное кушанье новыми компонентами. Плюс, пельмешки никогда не развалятся, а тесто не превратится в водянистую кашу.

Простой рецепт

Оригинальное блюдо из рациона не заморачивающихся готовкой студентов, живущих на стипендию, и холостяков, предпочитающих сытную домашнюю пищу быстрого приготовления. Рецепт подходит как для уже сваренных, так и для замороженных пельменей.

Ингредиенты блюда:

пельмени - 400 г;
масло постное - для жарки;
соус (на вкус) для подачи.

Время приготовления - 20 минут. Калорийность 100 г - 239 ккал.

Как готовить жареные пельмени на сковороде:

Кушанье хорошо сочетается с любым соусом к мясу. Но лучше не заливать их заправкой, как варёные, а есть, макая по отдельности в соусницу.

Жареные пельмени с луком на сковороде

Немного усложнённый вариант предыдущего рецепта. Пассированный лук добавляет простому блюду новую гамму вкусов. Готовится быстро, получается сытно и красиво.

Продукты:

пельмени замороженные - 500 г;
масло постное - 2 ст. л.;
головка репчатого лука;
соль и молотый перец чёрный - по вкусу.

Время приготовления - 25 минут. Калорийность 100 г - 238 ккал.

Как готовить:

Лук чистим, режем полукольцами или кубиком.
Масло разогреваем на сильном огне. Убавляем пламя под сковородой до среднего. Высыпаем и подрумяниваем лук (5 минут), помешивая.
Добавляем к луку пельмени, равномерно распределяем по дну.
Накрываем сковороду крышкой. Обжариваем кушанье на маленьком огне 12 минут, перевернув один раз пельмени на другую сторону.
Когда сок, выделившийся из фарша, выпарится, снимаем крышку, вливаем в сковороду немного постного масла и продолжаем жарку ещё 5 минут.

Готовое блюдо хорошо подавать с рубленой зеленью, томатными соусами, сметаной. Отличное решение - дополнить угощение овощными салатами.

Рецепт жареных пельменей с сыром

Это блюдо хоть и простое в приготовлении, но благодаря сыру внешне выглядит гораздо более привлекательно, чем обычные вареные или жареные пельмени. Готовить его как для скромных семейных обедов, так и для приёма нежданных гостей.

Продукты:

упаковка замороженных пельменей - 400 г;
вода - 250 мл;
сыр (любой твёрдый) - 100 г;
специи и соль - по желанию;
масло растительное - 3 ст. л.

Время приготовления - 30 минут. Калорийность 100 г - 28 ккал.

Как пожарить пельмени с сыром:

Пельменям дадим немного отойти в тепле, буквально минут 20.
В сковороду выливаем воду и масло. Ждём закипания.
Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем размороженный полуфабрикат. Солим, добавляем по желанию перец и специи.
Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой. Тушим 15 минут.
Как только испарится жидкость, сковороду открываем, перемешиваем пельмешки и добавляем совсем немного масла.
Натираем крупно сыр. Переворачиваем зарумянившиеся с одной стороны «чебуречки». Посыпаем сырной стружкой.
Снова накрываем сковородку крышкой. Продолжаем жарить ещё 3 минуты.

Готовое блюдо аккуратно переносим широкой лопаткой на блюдо. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом. Подаём к столу.

Жареные на сковороде пельмени по-китайски

Это для нас готовить пельмени привычнее методом варки. Для китайцев же жареные пельмени - цзяоцзы - традиционное блюдо. Разница лишь в том, что в начинку, кроме мясного фарша, добавляют капусту и подают с острыми соусами азиатской кухни. Тесто для цзяоцзы готовят тугое, как на обычные пельмени, но без добавления соли.

Продукты:

вода - 125 мл;
мука - 250 г;
готовый свиной фарш - 150 г;
капуста белокочанная и пекинская (в равных долях) - 150 г;
перья зелёного лука - 1 шт.;
кинза - 3 стебля;
зубок чеснока;
соль - щепоть;
соевый соус - 1 ч. л.;
корень имбиря - 7 г;
острый перец - по желанию.

Время приготовления - 4 часа. Калорийность 100 г - 218 ккал.

Как готовить:

Из воды и муки замешиваем тугое тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку, отставляем в сторону на время, пока готовится начинка.
Капусту тонко-тонко шинкуем. Присаливаем, перемешиваем, складываем в миску. Отставляем на 10 минут.
Выделившийся из капусты сок сливаем. Капусту отжимаем.
Зеленый лучок, имбирь и стебли кинзы мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс.
Все компоненты начинки, включая фарш, соевый соус и молотый перец соединяем в одной ёмкости. Тщательно вымешиваем.
Приступаем к лепке цзяоцзы. Раскатываем тонко тесто, вырезаем кружочки. Выкладываем в центр каждого немного начинки и соединяем края теста, делая по 5-6 широких щипков. Сильно прижимать и скручивать тесто не нужно. Наоборот, желательно оставлять между защипами маленькие дырочки, чтобы свиной фарш лучше приготовился. На качестве блюда такой приём не отразиться - начинка будет очень сочной, а сами пельмени не развалятся во время жарки.
Готовые цзяоцзы выкладываем в один ряд гребнями вверх на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Жарим на среднем огне, пока тесто с одной стороны не станет золотистым.
Вливаем в сковороду воду так, чтобы она чуть-чуть, но полностью покрыла дно.
Накрываем сковороду крышкой, тушим блюдо 5 минут.
Доводим блюдо до кондиции уже без крышки, обжаривая до тех пор, пока не выпарится бульон.

При сервировке пельмени по-китайски переворачивают румяным бочком вверх. Отдельно в нескольких пиалах подают 1-3 вида острых соусов.

Рецепт по-таджикски

Отличие национального кушанья таджиков от знакомого нам блюда - необычная форма и способ подачи пельменей. В остальном всё аналогично. Готовить блюдо просто, угощение получается сытным, ароматным, аппетитным на вид.

Продукты:

обычное тесто для пельменей - 400 г;
фарш из свинины с говядиной стандартный - 500 г;
головка репчатого лука - 1 шт;
готовый говяжий бульон - 175 мл;
винный уксус - 1 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
соль и приправы к мясу - на вкус.

Время приготовления - 40 минут. Калорийность 100 г - 227 ккал.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде по-таджикски:

Лук чистим, моем, мелко шинкуем.
Фарш солим, приправляем специями. Добавляем лук, хорошенько вымешиваем.
Тесто раскатываем на посыпанном мукой столе пластом шириной 1 мм. Нарезаем на квадраты 5х5 см.
Начинку выкладываем в центр каждого квадрата. Защипываем, формируя аккуратный плоский треугольник.
Масло выливаем в сковороду, хорошо разогреваем.
Выкладываем пельмени. Обжариваем с обоих бочков на среднем огне по 7 минут.
Заливаем подрумянившиеся пельмешки горячим мясным бульоном. Накрываем крышкой и тушим при слабом кипении 5 минут.

Готовые жареные пельмени по-таджикски выкладываем на блюдо горкой. Сбрызгиваем слегка винным уксусом. Для красоты посыпаем рубленой зеленью.

Соусы к блюду

С правилами подачи такого простого калорийного блюда никаких сложностей нет. Чудесную «компанию» жареным пельмешкам составит любой томатный соус, кетчуп, сметана, майонез. Любителям острых приправ понравится сочетание уксуса с черным молотым перцем м чесноком, соевый соус с вассаби, сметана с горчицей.

Разнообразить блюдо можно более сложными многокомпонентными соусами. Например, смесью майонеза (2 ст. л.), чеснока (1 зубок) и петрушки (по вкусу).

Можно приготовить очень нежный, пикантный сырный соус. Делают его так:

Нежирную (15%) сметану и майонез смешивают в равных количествах.
Добавляют мелко порезанный маринованный огурчик.
Крупно рубят зелень (какую любите), высыпают в соус.
Натирают на мелкой тёрке любой твёрдый сыр, присоединяют к остальным ингредиентам.
Соус хорошо перемешивают и выливают в пиалу.

Отличным дополнениям к жареным пельмешкам станет майонезный соус с хреном и яблоками. Для его приготовления нужно смешать майонез (250 г), пюре из свежего яблока (50 г), кусочек натёртого на мелкой тёрке корня хрена (1 ст. л.) и лимонный сок (1 ст. л). Заправка к блюду получается восхитительная!

Рецепты жареных на сковороде пельменей сложностью не отличаются. Но чтобы ещё больше упростить процесс, полезно знать некоторые хитрости.

Так, чтобы пельмешки пожарились быстрее и равномерно зарумянились, покупать желательно замороженные полуфабрикаты маленького размера.

Перед приготовлением дать чуть-чуть оттаять и слегка прижать с боков пальцами. Пельмени станут плоскими, прожарятся быстрее, станут одинаково золотистыми со всех сторон.

Выкладывать пельмени на сковороду нужно только в тот момент, когда масло хорошо разогрето. Так тесто не прилипнет ко дну, а процесс готовки пойдет быстрее.

Для разнообразия вкусов перед завершением жарки пельмени можно полить томатным соусом, добавить немного лаврового листа, базилика, острого перца, гвоздики. Или посыпать кунжутными семечками.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, готовые жареные пельмени нужно выложить на бумажное полотенце, удалив таким образом излишки жира.

Вот так совершенно простое блюдо можно разнообразить и сделать оригинальным. Приведённые рецепты и рекомендации по выбору соуса тому подтверждение. Ну а если полёт кулинарной фантазии не сдерживать, наверняка, из обычных пельменей можно создать ещё не одно вкуснейшее кушанье.

Дополнительно о тонкостях жарки пельменей можно узнать из следующего видео.

Мало кто догадывается, что привычное всем нам близкое и родное блюдо может быть столь необычным и вкусным. Сегодня хочу вам поведать, как пожарить пельмени на сковороде, ведь именно о них речь. Варёные, замороженные, магазинные или слепленные собственноручно, все их можно жарить и не просто жарить, а с разными добавками и соусами, да так, что пальчики оближешь.

Я впервые попробовала жареные пельмени в уже сознательном возрасте. Мне было, наверное, лет 19, когда на Сахалине, где мы тогда жили, открылся завод по изготовлению пельменей Гёдза. Такие рыбные пельмешки, по форме как вареники, только из рисовой муки. Так они понравились всем в жареном виде. Потом мы и наши обычные пристрастились тоже обжаривать.

Как жарить пельмени на сковороде правильно – поварские советы

Так, сразу предупрежу, жаренные пельмешки несколько калорийнее, так что учитывайте, не стоит увлекаться. А особенно если они приготовлены в большом количестве масла.

Можно обжаривать не только в сковороде, но и в мультиварке, и во фритюрнице. Но мы сегодня рассмотрим именно первый способ, как наиболее популярный.

Итак, с чем же можно жарить пельмешки?

В масле, как в сливочном, так и растительном (во фритюре)
С овощами
Со шкварками
С луком
С яйцами
С сыром
С зеленью
С грибами

Видите, вариантов много, а подавать пельмешки можно с различными соусами. Но, это ещё не всё, пельмени можно жарить

Свежеслепленными
Замороженными
Отваренными полностью
Сваренными до полуготовности

Всё это тоже влияет на вкус. К примеру, если пожарить пельмени сырые, то корочка будет хрустящая и упругая. Если сперва их отварить, то поджарятся только краешки, а серединка будет мягкой.

Замороженными полуфабрикаты тоже обжариваются, только сначала их нужно совсем немножко разморозить, разложить на полотенце минут на пятнадцать, а перед жаркой чуть приплюснуть по бокам.

Вот ещё вопрос иногда задают, сколько жарить пельмени? Недолго, минут 15-20, всё зависит от величины.

При жарке не нужно закрывать сковородку крышкой, особенно с замороженными продуктами, потом под крышкой скапливается вода и начинает жутко стрелять.

Как пожарить замороженные пельмени

Как я уже описала выше, замороженные лучше немного разморозить, чуть дать им отойти.

На сковороду наливаем масла, совсем немного, чтобы прикрыло дно. Огонь включаем средний, не нужно агрессии, чтобы корочка получилась равномерной и золотистой.

Пельмешки раскладываем не в плотную, упаси боже высыпать их на сковороду из пакета, как мы это делаем при варке.

С каждой стороны обжариваем вначале минутки по три, чтобы корочка схватилась, потом наливаем воды, чтобы доходила до половины пельмешка, лежащего на боку. Воду можно смешать со сметаной или майонезом.

Теперь нам минут пять нужно пропарить пельмени, чтобы фарш приготовился, а не остался сырым. За это время как раз жидкость выпарится и останется только довести блюдо до готовности, чтобы корочка подрумянилась получше.

Как жарить варёные пельмени на сковороде

Пельмени опустим в кипяток и после закипания засечём две-три минуты, всё время желательно помешивать, чтобы ничего не прилипло.

Отваренные до полуготовности пельмешки нужно обсушить, чтобы воды на них не было. Дальше разогреваем на сковороде масло, буквально пару ложек. Можно добавить ещё ложку сливочного, тогда будет ещё вкуснее.

Сверху посыпаем блюдо любимыми приправами, посолим обязательно и обжариваем с двух сторон пока не появится корочка. Подавать можно, посыпав сверху зеленью.

Если пельмени отварены полностью, то их нельзя перемешивать на сковородке, они развалятся и фарш вывалится.

Пельмени, жаренные с сыром

Попробуйте пожарить с сыром, получается очень нарядное блюдо, можно смело угощать гостей.

Мы берём:

Стакан воды
Соль и специи по усмотрению
Три больших ложки масла любого растительного

Процесс приготовления:

Пельмешки немного подержим на воздухе, чтобы сошла изморозь. В толстостенную сковородку нальём масла и добавим воду. Когда начнёт кипеть, заложим полуфабрикаты, добавим специи и накроем крышкой на пятнадцать минут.

Вода выпарится, крышку снимаем и обжариваем их по три минутки с каждой стороны. После посыпаем натёртым сыром и жарим ещё три минуты.

Вытаскиваем на блюдо и обсыпаем мелкорубленной зеленью.

Пельмени, жаренные во фритюре

Тут нам придётся самим налепить их. Жарить будем свеженькие, не замороженные.

Масло нужно очищенное без запаха, а ещё будет нужна глубокая сковородка с толстыми стенками.

Нагреваем масло очень хорошо и по одному опускаем пельмени, помешиваем шумовкой. Для полного приготовления надо всего лишь пять-семь минут. Выкладываем их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Жаренные пельмени с луком

Мы просто обожаем такое блюдо, готовить быстро, можно из покупных пельмешек.

Мы берём:

Четыреста грамм пельменей замороженных
Две среднего размера луковицы
Три больших ложки масла подсолнечника
Большую ложку масла сливочного (по желанию)
Приправы, соль

Процесс приготовления:

Лук мелко шинкуем кубиками, обжариваем совсем чуть-чуть, выкладываем к нему пельмени. Жарим на среднем огне около восьми минут, помешивая. В конце на пару минут прикроем крышкой, чтобы пропарилось блюдо. Сразу подаём.

Как пожарить пельмени с грибами

Очень вкусными получаются пельмени с грибами. Блюдо по настоящему праздничное. Я обычно обжариваю с шампиньонами. Иногда добавляю лесные грибочки, они у меня всегда хранятся заранее отваренные в морозильной камере. Если у вас есть такие свежие, то обязательно их сварите заранее.

Нам нужно:

Триста грамм пельменей
Триста грамм шампиньонов
Две некрупных луковицы
Кусочек масла сливочного
Соль со специями по желанию

Процесс приготовления:

Лук режем на кубики, слегка припустим и к нему добавим шампиньоны, порезанные некрупными фрагментами. Жарим всё десять минут, нам надо, чтобы вода выпарилась и грибочки начали поджариваться.

Пельмени слегка приварим, три минуты, после дадим воде стечь. Отправляем их к грибам, приправим и обжарим уже всё вместе до полного приготовления. Перед подачей будет вкусно полить всё сметанным соусом и посыпать зеленью.

Пельмени, жаренные на сковородке с овощами

Летом, когда свои овощи уже подоспели, готовить такое блюдо самое время. Оно не перегружает, получается красивым и в меру сытным.

Мы берём:

Четыреста грамм пельменей
Два небольшого кабачка
Одну некрупную морковку
Среднюю луковицу
Два помидора
Специи по усмотрению
Масло постное

Процесс приготовления:

Пельмени проварим минуты три, выкладываем чтобы обсохли. Тем временем немного обжарим лук, к нему добавим тёртую морковку, через пять минут выложим кусочки кабачка. Как только немного поджарится, выкладываем помидорки, тоже порезанные на кубики.

Немного потомим овощи и добавим пельмени, приправим и помешивая обжарим минуты три, после ещё пять минут потомим всё под крышкой. На блюде украсим свежей зеленью.

Как пожарить пельмени с яйцами

У нас всегда остаются после обеда несколько пельменей, дочке сколько бы н положи, не «влезает». Так вот, пельмешки не выбрасываю, а убираю в холодильник и на ужин готовлю простое и вкусное блюдо.

Мы берём:

Десять отваренных заранее пельменей
Две больших ложки сливочного масла, у меня топлёное
Два куриных яйца
Кусочек сыра
Две больших ложки молока
Приправы
Зелень

Процесс приготовления:

Масло разогреем, выложим пельмешки, пусть обжариваются. Смешаем яйца с молоком и тёртым сыром, добавим к пельменям и обжарим всё как омлет. Зелень можно добавить сразу, а можно посыпать потом, после готовности.

Пельмени жареные по-китайски

Все знают, что пельмени не только русское, но и китайское национальное блюдо. Из чего только их там не делают. Но мы не будем сильно изощрятьтя, приготовим то, что нам привычнее.

Мы берём:

Четыреста грамм нежирной свинины
Четыреста грамм свежих листьев пекинской капусты
Некрупную головку лука
Чайную ложечку соевого соуса
Растительное масло в тесто и для обжаривания
Щепотка сахара
Два стакана пшеничной муки
Стакан крутого кипятка

Процесс приготовления:

Делаем заварное пресное тесто, муку надо высыпать в миску и смешать с солью, затем вливаем кипяток и перемешиваем, чтобы не получилось комков, так же добавим растительного масла. Вымесим эластичное тесто.

Для фарша смешаем перекрученную свининку с измельчёнными листьями капусты, добавляем сахар и соевый соус. Можно по вкусу добавить белый перец, он придаст аромат.

Из теста раскатываем маленькие сочни и выкладываем начинку, только лепим не так как пельмени, а как вареники. Вообще они должны быть маленькими, но если хочется побыстрее, то делайте привычного размера.

На сковороде разогреваем масло и ровно выкладываем пельмешки. Поджариваем с одной стороны, переворачиваем и то же делаем с другой, когда образуется корочка вольём немножко кипятка, чтобы был только на дне. Под крышкой пропарим пять минут и можно подавать к столу.

Как вкусно пожарить пельмени под соусом с сырной корочкой

Очень вкусным получается блюдо с сыром и необычным для нас соусом. Попробуйте, это действительно вкусно и несложно.

Мы берём:

Пол кило замороженных готовых пельменей
Сто грамм любого сорта твёрдого сыра
Пол стакана кефира
Пол стакана сметаны
Пол стакана майонеза
Головка чеснока
Пучок зелёного лука
Соль, смесь перцев, смесь сушёных травок

Процесс приготовления:

Первым делом займёмся соусом, чтобы он был готов к подходу пельмешек. Смешиваем сметану с кефиром и майонезом, выдавливаем туда чеснок, высыпаем перец и травки. Перемешаем массу и пусть с полчаса настоится.

Заранее можно натереть и сыр. А пельмени немного пусть отлежатся из морозилки.

На сковородку наливаем масло и выставим среднюю температуру. Выльем в него сразу полстакана воды и протушим пельмени под крышкой минут пять. Как только вода испарится, добавляем ещё масла и обжариваем пельмени с одной стороны, потом переворачиваем на другую, дожидаемся появления золотистой корочки и посыпаем всё сыром. Накрываем крышкой и даём дойти до готовности буквально пять минут.

Сыр за это время расплавится и возьмётся корочкой. Теперь нам можно разделить блюдо на порции, полить соусом и посыпать мелкорубленным луком.

Пельмени по-таджикски, жареные

Для такого блюда мы будем лепить пельмени сами. Оно получается очень сытным, это полноценный обед для большой семьи.

Мы берём:

Пол кило свино-говяжьего фарша
Четыреста грамм готового пельменного теста
Две трети стакана готового мясного бульона
Две больших ложки масла подсолнечника очищенного
Чайную ложечку винного уксуса
Луковица средних размеров
Приправы

Процесс приготовления:

В фарш добавим мелко шинкованный лук, тесто раскатаем в тонкий пласт, порежем на квадратики. Фарш разложим в центре каждого квадратика и залепим на угол, чтобы получились треугольнички.

Масло разогреваем на среднем огне, отправляем туда пельмени, обжариваем с обеих сторон, потом заливаем горячим бульоном и под крышкой тушим пять минут. Готовые пельмени сбрызгиваем винным уксусом.

Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были . Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.

Ингредиенты:

сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
растительное масло – 3-4ст.л.;
соль – по вкусу.

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

Пельмени жаренные во фритюре

Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

Ингредиенты:

мерзлые пельмени – 20 шт;
масло – примерно 1 литр.

Как правильно жарить пельмени во фритюре

Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите .

Пельмени в замороженном виде выложить на раскаленную сковородку, политую подсолнечным маслом, и жарить - на среднем огне с обоих сторон, не накрывая крышкой, затем под крышкой с добавлением воды, затем на среднем огне.

Варёные пельмени жарить по с каждой стороны до образования румяной поджаристости.

Жарим пельмени вкусно

Как жарить замороженные пельмени на сковороде
Сковороду раскалить на большом огне с небольшим количеством растительного масла. Замороженные пельмени-полуфабрикаты без разморозки выложить на сковороду в один слой, не очень плотно: пельмени могут соприкасаться друг с другом, но не сминать друг друга. Пельмени поперчить и приправить любимыми специями, пожарить сначала с одной, затем с другой стороны по 3-4 минуты, ориентир - румяная твёрдая поверхность. Накрыть сковородку крышкой и потушить ещё минутку, чтобы фарш полностью прожарился.

Как жарить варёные пельмени
Варёные пельмени после варки до полной готовности выложить в дуршлаг, бульон слить. Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло и выложить пельмени - обжаривать их 2 минуты с 1 стороны до румяности, затем перевернуть и жарить 2 минуты с другой стороны. Огонь должен быть большим, чтобы пельмени схватились румяностью и аппетитно хрустели.

Сколько жарить домашние пельмени
Домашние пельмени, как правило, больше магазинных, и мяса в них больше, следовательно прожаривать нужно дольше. Жарьте домашние пельмени не менее 12 минут.

Как потушить пельмени в сметане
Молоко (200 миллилитров) смешать со сметаной (100 грамм) и чайной ложкой муки, чеснок (1 зубчик) и укроп мелко порезать.
На сковородке с маслом обжарить пельмени по 3 минуты на сильном огне, а затем залить молочно-сметанной смесью. Потушить пельмени в сметанной смеси в течение 15 минут на медленном огне с открытой крышкой. После жарки посыпать зеленью.

Какие пельмени подходят для жарки
Для жарки наиболее подходят пельмени, которые сплющены с 1 или 2 боков - такие пельмени будут более румяными и хрустящими. Пельмени с завитыми полями сложно прожарить так, чтобы поля не высушились. Их можно потушить с добавлением воды либо сварить и затем пожарить, но тогда пельмени не будут хрустящими.

Как потушить пельмени с овощами

Продукты
Пельмени - 400 грамм
Морковь - 1 крупная
Цветная капуста - 7-10 крупных соцветий
Баклажан - половина баклажана небольшого размера
Кабачок - половина кабачка небольшого размера
Шампиньоны свежие - 100 грамм
Паприка - 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
Петрушка свежая - половина пучка
Соль - по вкусу
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 3 столовые ложки

Как тушить пельмени с овощами
1. Воду вскипятить, добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Кабачок и баклажан почистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
4. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку в течение 1 минуты, налить масло.
7. Выложить на сковородку шампиньоны, жарить 3 минуты.
7. Выложить на сковородку цветную капусту, жарить 5 минут, помешивая.
8. Выложить на сковородку кабачки и баклажаны, жарить 3 минуты.
9. Влить кипяток и выложить пельмени к овощам.
10. Тушить пельмени с овощами 15 минут.
Тушёные пельмени подавать, посыпав рубленной петрушкой.

Тушеные пельмени 🥟 с морковью 🥕 и луком 🧅 - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Пельмени

20 шт.

1 шт.

50 мл

по вкусу

1 шт.

по вкусу

Описание рецепта — Тушеные пельмени 🥟 с морковью 🥕 и луком 🧅:

Тушеные пельмени с луком и морковью - на столько вкусные, что просто пальчики оближешь. Приготовить их просто. ... Приготовьте на обед или ужин тушеные пельмени с луком и морковью – блюдо получится просто пальчики оближешь. Рецепт готовится очень быстро, поэтому любой хозяйке понравится, что ей не придется долго стоять у плиты.

Тушеные пельмени 🥟 с морковью 🥕 и луком 🧅: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

Пельмени

20 шт.

Разогреть антипригарную сковороду, выложить на неё замороженные пельмени, накрыть крышкой и обжарить с одной стороны до золотистой корочки.

Шаг 2:

Лук 🧅 очистить и мелко нарубить. Морковь 🥕 промыть, очистить и мелко нашинковать на тёрке.

Шаг 3:

Пельмени 🥟 перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и обжарить до золотистой корочки на другой стороне.

Шаг 4:

Затем выкладываем сначала лук 🧅 на пельмени, затем морковь 🥕. Снова закрываем крышкой и даём напитаться ароматами. Примерно в течении 1 минуты.

Шаг 5:

	50 мл
	по вкусу
	1 шт.
	по вкусу

Затем перемешиваем и доливаем 50-100 мл воды, чтоб слегка прикрывало пельмени 🥟. Добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и даём потушиться до готовности(вода выпарится)

Шаг 6:

Готовые пельмени 🥟 выкладываем на тарелку подаём со сметаной, кетчупом или просто присыпаем зеленью.

Шаг 7:

Приятного аппетита 😋

Картофельные клецки с мясом - рецепт

Вареники с мясным фаршем – вкусное, сытное и питательное блюдо традиционной польской кухни. Они прекрасно сочетаются с беконом или шкварками и жареным луком. Картофельные клецки можно приготовить с начинкой из свинины или говядины. Вы также можете смешать оба вида мяса. Кроме того, это отличный способ использовать остатки приготовленного мяса, оставшиеся после ужина . Тесто очень простое в приготовлении – с ним справятся даже люди, делающие первые шаги в кулинарном мире.Ниже представлен рецепт картофельных вареников с мясом.

Примечание редактора

Вареники, вареники, вареники - чем они отличаются?

Иногда кнедлики, кнедлики и картофельные кнедлики считают синонимами одного и того же блюда – ничто не может быть дальше от истины, ведь это три разных блюда традиционной польской кухни, в которых форма подачи сочетается с начинкой и формой. Чем отличаются эти три блюда? Отвечаем ниже.

Вареники являются одним из традиционных блюд польской кухни и чаще всего их подают с фруктовой начинкой – обычно нам попадаются вареники со сливами или клубникой. Тесто для пельменей готовят из отварного и охлажденного картофеля, муки (обычно картофельной, но можно добавить и пшеничной муки) и, по желанию, яиц.

Пызы также являются популярным блюдом в польской кухне. Обычно их готовят с сухой начинкой, чаще всего из фарша, творога или грибов. Иногда пельмени подают и пустыми — без начинки внутри. Тесто для пельменей готовят из сырого картофельного пюре , пшеничной и картофельной муки и, по желанию, яиц.

Картаче, также известное как цепелиами, представляет собой блюдо региональной кухни, которое особенно популярно в северо-восточной Польше (особенно в Подлясье, Мазурах и районе Сувалки). От пельменей они отличаются в основном размерами – картачи в два раза крупнее пельменей, а их диаметр колеблется от 8 до 10 см. Тесто для картачей готовят из сырого и вареного картофеля , а также небольшого количества картофельной муки (иногда ее вообще не добавляют, особенно если в картофеле много крахмала).

Деревенская сковородка с картошкой, сосиски с...

Бывают дни, когда я съела бы целую сковороду жареной картошки! Но не так, как сейчас. Такие, какие ели в детстве: румяные снаружи, мягкие внутри и слипшиеся, как только что встретившиеся любовники.

К сожалению, я уже много лет не могу купить такую картошку: ни в овощной лавке, ни на рынке, ни в магазине. Где сорта, обычно выращиваемые в Польской Народной Республике? Где Ирга, Ирысь, Джубилариан, Пасат и Сюзанна?

Еще в курятнике, в древние времена, в моем квартале в VII Dwór в Гданьске один раз в через неделю крестьянин сел в автобус и громко закричал: «Картофееее! картошка! картошка! ".Он продавал картошку из ближайшую ферму просто так, сразу. Это и был «тот самый» картофель, годный практически ко всему: варке, жарке, пирогам, вареникам и салатам. Позже не было ни крестьянина, ни хорошей картошки. Мы были наводнены разнообразием сортов со всего мира, каждый для чего-то другого, но ни один не для жарки.

Как бы подчеркивая этот факт только что я ударил к исковому заявлению Союз овощей и картофеля против сети «Бедронка» в связи с продажей картофеля из Германии и Франции и рекламой его в газете как отечественного.Судя по всему, год назад у Нетто был подобный косяк...

Иногда пытаюсь воссоздать этот вкус. Ищу липкую "картошку для жарки", счищаю срез, кладу на сковороду и жду. Вкусно, по-деревенски и по-домашнему, но уже не то.

Ингредиенты:

2-3 яйца
1 кг картофеля для жарки (желательно польских сортов: Ирис, Ирга)
красный перец
большая луковица
2-3 зубчика чеснока
7 2 маленькие моркови

7 4 специи: чайная ложка сладкой паприки, соль и черный перец по вкусу
столовая ложка хвои розмарина
2 веточки петрушки

Исполнение:

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.Очистите морковь и нарежьте ее под углом на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать перьями. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и максимально раздавить. Перцы промойте и нарежьте кубиками, удалив семена. Колбаски нарезать под углом, как и морковь.

Разогрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде с толстым дном. Добавьте картофель, посолите его и обжаривайте, часто помешивая, пока верх не станет немного румяным.

Через первые 10 минут добавить морковь, лук, чеснок, перец и сосиски, перемешать и жарить еще 10-15 минут, периодически помешивая.Затем бросьте иголки розмарина и немного петрушки, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и дайте содержимому пропитаться еще 10-15 минут. Время от времени проверяйте содержимое, чтобы убедиться, что оно не подгорело. Периодически помешивайте (не слишком часто, чтобы картошка не развалилась).

Снимите сковороду, добавьте сладкую паприку, перец, соль – если требуется – и обжаривайте, пока картофель не станет хрустящим. Посыпьте оставшейся петрушкой.

Разбить яйца на вторую сковороду и жарить, пока яичный белок не станет твердым.

Выложите картофель и добавки на тарелки, сверху каждой порции положите жареное яйцо.
.

Сколько варить вареники замороженные во фритюре. Как вкусно и быстро пожарить покупные замороженные пельмени на сковороде, мультиварке, духовке, в микроволновке, в сыром и вареном виде: лучшие рецепты, фото

Уже выложили, это был скорее студенческий вариант пельменей из магазина. Домашние вареники с добавлением водки для теста лучше подходят для жареных вареников. Жмых на водке не впитывает растительное масло при жарке. Неважно, будете ли вы нарезать или использовать пельмени.

Ингредиенты для жареных пельменей:

масло растительное для фритюра

Приготовление жареных клецок:

Замороженные или свежесваренные пельмени можно использовать для жарки. Я замерз. Нагрейте фритюр на среднем огне.

Проверка температуры глубокого обжаривания одного или двух пельменей. Время жарки пельменей должно составлять 5-7 минут, до получения красивой румяной корочки.При высоких температурах вареники быстро подгорят, но внутри останутся влажными, при низких просто сварятся. Обмакивайте вареники по одному во фритюр, не давайте им прилипнуть ко дну, пока тесто не приготовится. Когда следующий вареник перестанет быть липким, можно класть следующий. Обжарьте клецки до готовности, затем откиньте на сито, чтобы получился масляный стакан. В сито можно положить бумажную салфетку.

Вареники с чипсами - отличное блюдо для дружеского или семейного ужина, а также станут отличной закуской к пиву.Приятного аппетита!!!

Действительно, их можно назвать национальным продуктом, получившим огромную популярность на постсоветском пространстве. А некоторые наверняка помнят их склеенный «домашний» вариант, запечатанный в большие бумажные коробки непонятных цветов. Сейчас времена изменились, и продукт выглядит презентабельно и привлекательно – готовится легко и быстро, на «запчасти» не разваливается. Однако мало кто из хозяек знает, что эти «хлебные ушки» предназначены не только для приготовления пищи.Также можно приготовить жареные пельмени. Они вкусны и оригинальны, а готовятся быстро, как кипяток. Стоит попробовать!

Несколько слов об основном продукте

"Колосья хлебные" (именно так в пермских языках означает слово "пелан") тоже разные. Для пельменей во фритюре лучше выбирать небольшие сорта продукта. И все из чисто практических соображений: большие «лапти» могут отлично прожариться снаружи, но остаться пропитанными внутри.Если вы не любитель сырого мяса, начинающего повара этот факт удручает. Поэтому корочка вареников во фритюре должна быть не слишком толстой, а желательно из муки с твердыми разнообразными хлопьями. Это предотвратит разложение продуктов во время приготовления. Однако можно приготовить полуфабрикат самостоятельно, раскатав тесто своими руками и начинив его вкусным домашним фаршем. Но эта статья не об этом.

Фритюр

Вот мы и придумали основной продукт - вот он, выложенный на тарелке, щедро посыпанный слоем муки.Теперь все зависит от немногого (масла). Что использовать для жарки пельменей? Ведь для этого также можно использовать различные жиросодержащие ингредиенты.

Раньше, несколько веков назад, для приготовления пищи использовали топленый животный жир. Но мы не будем этого делать по разным причинам: диетическим, этическим и другим. Для современной композиции в качестве основы лучше всего подойдет растительное масло. Какой выбрать? Некоторые используют обычные семечки подсолнуха (но не в салаты, а предназначенные специально для жарки).Некоторые из них кукурузы (теперь широко доступны). А некоторые гурманы советуют даже использовать масло из виноградных косточек для жарки во фритюре — говорят, у него оптимальная температура кипения. Но не будем, потому что тогда получим безумно дорогие пельмени. Во фритюре, конечно, можно жарить такой экзотический продукт, и они, конечно, получаются вкусными, но мы склоняемся к тому, что это должно быть быстрое и недорогое блюдо, правда?

В качестве добавки к растительному маслу можно использовать сливки (соотношение примерно 1 к 5).Однако следует помнить, что животный жир сгорает быстрее, чем растительный.

Приготовьте фритюр следующим образом. На дно емкости обильно налейте подсолнечное или кукурузное масло (чтобы обжаренный продукт был полностью погружен). Нагрейте до сильного огня и добавьте кусочек сливочного масла (можно также взять немного спреда). Когда этот ингредиент расплавится в основе, разжигаем огонь на плите поменьше. Теперь можно приступать к приготовлению.

Жарка у нас должна радостно брызнуть, а не тихонько глотать.И чтобы продукт покрылся румяной корочкой, и, к сожалению, не плавал в не до конца прогретом масле, впитывая жиры.

Если под рукой нет фритюрницы, можно использовать обычную кастрюлю или кастрюлю с металлическим ситом. Выкладываем на него клецки и опускаем в кипящее масло.

Продукт должен быть полностью (или хотя бы большей частью) погружен во фритюр. Тогда блюдо получается «правильным».

Жареные пельмени: собственно рецепт...

Ну вот мы и подошли к самому процессу жарки. Все очень просто. Выложите клецки на решетку так, чтобы они не касались друг друга, и обмакните их в кипящий фритюр. Сколько времени занимает приготовление? Знающие источники говорят: для золотистого румянца. Обычно это занимает от 5 до 10 минут, в зависимости от размера пельменей и температуры масла. Готовое блюдо похоже на семечки: хрустящее и сразу съедается, отлично подходит в качестве закуски. Всем вкуса!

Несмотря на приверженность к правильному питанию, у многих из них в морозилке есть разнообразные полуфабрикаты.Ведь бывают моменты, когда нет ни времени, ни сил готовить что-то изысканное, пафосное. На помощь приходит самый популярный полуфабрикат – вареники. Мы все привыкли их готовить. Но мало кто знает, что этот продукт запекают в духовке, жарят на сковороде. Как пожарить пельмени, чтобы они не уступали вареным?

Как пожарить пельмени на сковороде?

Какие пельмени жарить: свежие или замороженные? Чтобы тесто не лопнуло и начинка не вытекла, замороженный продукт лучше обжарить.Но важно знать период жарки. Ведь пельмени можно плохо пожарить. Тесто получится готовым, прожаренным, а мясная начинка останется сырой. Существует несколько вариантов обжаривания полуфабриката.

Самый распространенный и простой вариант – жарить в подсолнухе или . Количество пельменей зависит от размера сковороды. Обязательно, чтобы дно сосуда было полностью закрыто заготовкой в один ряд. При этом вареники должны чувствовать себя непринужденно. В противном случае они слипнутся во время приготовления.

Итак для жарки потребуются следующие ингредиенты:

Пельмени замороженные - 22 шт.;
Соль для вкуса;
Перец по вкусу.

Процесс жарки

Весь процесс жарки не занимает много времени. Кроме того, нет необходимости ждать, пока вареники оттают. Их готовят прямо из морозилки. Если диаметр сковороды 24 см, вам понадобится 22 вареника. Но учитываются и габариты самого изделия. На первом этапе сковороду отправляют на огонь для ее разогрева, куда наливают масло.

Пельмени кладут на горячую посуду так, чтобы они не касались друг друга. После укладки изделие следует перемешать, чтобы оно было со всех сторон покрыто маслом. В это время нужно вскипятить воду. Вареники обжариваются до образования на поверхности поджаристой золотистой корочки. Чтобы полуфабрикат не прилипал ко дну кастрюли, его постоянно помешивают.

Приготовление пельменей в мультиварке

Также можно пожарить полуфабрикат в таком современном кухонном приборе, как мультиварка.Это приспособление прекрасно заменяет простую сковороду... При этом также используется замороженный продукт. Вы не получите румяной корочки, но блюдо будет сочным и сочным. При этом используется минимальное количество масел и жиров.

Читайте также Сколько жарить куриную печень с луком

На 500 грамм продукта потребуется:

1/2 стакана воды
1/2 стакана растительного масла
3 столовые ложки сметаны;
Специи, соль по вкусу.

Итак, чаша мультиварки смазывается маслом и на приборе устанавливается режим «Выпечка». Дать миске прогреться несколько минут, затем высыпать в нее замороженный полуфабрикат, закрыть крышкой. Через 10 минут вареники перемешивают, добавляют к ним воду. Блюдо готовится еще полчаса. В этом случае полуфабрикат получится сочным, но без кожуры. После полной готовности блюдо поливают сметаной со специями.

Вкусные рецепты

Жарить пельмени — дело тривиальное.Несмотря на то, что пельмени не считаются самым полезным продуктом, кулинары разработали большое количество разновидностей их приготовления. Используются различные соусы, специи, приправы.

Пельмени в яйце с соевым соусом

Вам потребуются следующие компоненты:

Масло растительное - 4 столовые ложки;
Майонез домашний - 2 столовые ложки;
Яйцо куриное - 2 шт.;
Пельмени - 400 грамм;
Соль для вкуса;
Зеленый горошек - 100 грамм;
Зелень по вкусу;
Сыр твердый - 120 грамм;
Соевый соус - 1,5 ст.л.

На первом этапе пельмени обжариваются на сковороде, как описано выше. Затем форму для запекания смазывают маслом. С ним хорошо сочетается жареный полуфабрикат. В другой посуде смешиваются следующие ингредиенты: яйца, соль, горошек, майонез, зелень. Эту смесь выливают в посуду и отправляют в разогретую духовку на 15 минут. За 3-5 минут до готовности блюдо посыпают тертым сыром и проваривают. После извлечения из духовки вареники поливают соевым соусом и подают к столу.

Пельмени считаются исконно русским блюдом, а вот жареные во фритюре пельмени – традиционное блюдо узбекского праздничного стола.Помимо приятного вкуса, такие пельмени имеют и другие неоспоримые достоинства, их можно приготовить заранее и долго хранить. Такие вареники исчезают со стола. Как семена. Не менее хороши они и на фуршете, и на пикнике, и в качестве «перекуса», взятого на ходу.

Технология проста - заливаем вареники. Разогрейте масло и порциями обжаривайте пельмени. В крайнем случае можно пожарить уже готовые, покупные пельмени. Однако после жарки очень требовательны к густоте теста и качеству фарша.Так что если вы используете готовые пельмени, выбирайте их внимательно. Чем тоньше тесто, тем нежнее будут жареные пельмени.

Рецепты

Пельмени с белым соусом

90 150 Ингредиенты

1 кг. вареники;
700 г растительного масла без запаха.

90 150 для соуса

2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки майонеза;
3 шт.маринованный огурец;
укроп по вкусу.

Рецепт

Приготовьте пельмени. Их можно предварительно заморозить. Также можно взять готовые пельмени из магазина.
Растительное масло нагреть в глубокой кастрюле на сильном огне.
На заметку хозяйке: Степень нагрева масла можно проверить следующим образом - края пельменей погружены в масло и если вокруг него появляются кипящие пузыри, масло хорошо прогрето и готово к жарке пельменей .
В кипящее масло порциями погружайте пельмени, они должны быть полностью погружены в масло и не касаться друг друга.
Перемешайте, чтобы клецки не прилипли ко дну.
Когда пельмени приобретут темно-золотистый цвет, выньте их из масла шумовкой и разложите на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
После того, как вы положили пельмени на бумажное полотенце на несколько минут, вы можете положить их в блюдо.

Жареные пельмени готовы! Рекомендую приготовить белый соус к пельменям: смешать майонез со сливками, добавить огурцы и мелко нарезанный укроп, натертый на очень мелкой терке.Все перемешать и подавать с жареной лапшой. Приятного аппетита!

Жареные пельмени с картофелем

Сделайте свои вареники неповторимыми, жареными с картофельной начинкой, они обязательно вас удивят и порадуют своим незабываемым вкусом.

Ингредиенты:

Картофель 2 шт.
Масло 50G
Укроп по вкусу
соль для аромата
Цыпленное яйцо 1 PC.
OLIVE масло 1 TEASPOON
00076. 10076. 10076 0. 10076 0. 10076 0. 10076 0. 10076 0. 10076 0. 10076. 00076. WHEAT WHAT
HATE WHEAT
HATE. по вкусу

Подготовка

Первым делом моем и варим картофель.Слить воду, добавить соль, масло и нарезанный укроп. Делаем пюре. Используя муку, яйца, соль и оливковое масло, замесить тесто. Сформировать вареники, положив внутрь картофельное пюре... Обжарить в большом количестве растительного масла. Приятного аппетита!

Пельмени с клюквенным соусом

Ингредиенты

Minced Meat (говядина) - 150 G
Соус («Крэньника») - 50 G
Lice Paper - 7 штук
SOYS SAUCE -2.
Имбирь (мелко натертый) - 2 чайные ложки
Масло растительное (для фритюра) - 300 г
Нори - 1 шт.

Приготовление

Для начала нужно взять 50 г клюквенного соуса, добавить к нему 2 ст.л.л.кипяченой воды, перемешать и процедить через сито. Выкладываем протертую чернику.Говяжий фарш... Из оставшегося соуса чуть позже делаем соус для наших пельменей. Посолить и добавить щепотку молотого красного острого перца, перемешать. Он будет перемолот в наши пельмени.

Лист нори нарезать полосками длиной примерно 5-7 мм и длиной 10 см, взять рисовую бумагу. Разрежьте их на четыре равных сегмента.

Каждый лист необходимо опустить в холодную воду на 5-8 сек. Вытащите и положите внутрь половину чайной ложки фарша, аккуратно заверните уголки конвертом и оберните его тонкой полоской нори.Смочите кончик полоски нори водой и приклейте наш вареник. Проделайте это с каждым вареником.

Затем разогреть растительное масло и обжарить пельмени. Выложите их на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стекла стекла лишнее масло.

Для приготовления соуса нужно взять оставленный нами клюквенный соус, добавить 2 ст. меня соевого соуса и 1ч.л. л. имбирного сока. В общем, здесь можно не стесняться и добавлять некоторые ингредиенты на свой вкус.

Можно подавать по-азиатски китайскими палочками или как обычное европейское блюдо с вилками.Можно полить соусом все пельмени на тарелке сразу, а можно подать соус отдельно и обмакивать каждый пельмень.

Узбекские жареные пельмени

У каждого народа свой неповторимый рецепт приготовления пельменей: Сибирские пельмени, Грузинские - чинкали, Итальянские - тортеллини, Узбекские - чучвара, Русские - вареники, "Уральские" - на смех и разные другие пельмени . Предлагаем вам рецепт вкуснейших узбекских пельменей, жареных во фритюре.

90 150 Ингредиенты

90 150 Для теста:

вода - 180 миллилитров
соль - 1 чайная ложка
яйцо - 1 штука
мука - 500 грамм

90 150 Для мясного фарша:

мясо баранины или говядины - 500 грамм
лук репчатый - 400 грамм
соль -1 чайная ложка
перец черный молотый - 0,5 чайной ложки

Приготовление

Растворите чайную ложку соли в 180 мл теплой воды, добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте.В чашу блендера насыпать 500 г муки, влить в нее полученную жидкость, замесить крутое тесто на малых оборотах в течение 10 минут или замесить крутое тесто руками.

Оставьте замешанное тесто под миской на 30-40 минут, чтобы оно поднялось. Пока тесто варится, приготовить фарш. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавьте чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымесите фарш. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм.

Разрезать на квадраты со стороной 5 сантиметров.На каждый квадратик выложить по половине чайной ложки фарша. Сложите пополам и сложите, соединив два уголка. Рецепт узбекских пельменей вы, конечно, можете приготовить на нашем сайте, но сегодня мы готовим особые пельмени - во фритюре. Обжарить пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до румяной корочки. Подаем как горячую закуску, с кислым молоком или как основное блюдо с бульоном или шурпой.

Пельмени во фритюре

Ингредиенты

400 г муки
1 чайная ложка без горки Соль
1 ст.л.л.Коньяк
1 ст. л.Растительное масло
200 мл горячей воды
450 г мяса
100 г лука
По вкусу Соль и черный перец

Приготовление

В просеянную муку, горячую воду добавить соль и перемешать. Добавить масло, коньяк и замесить тесто. Положите его в пакет и оставьте на час. Мясо и лук прокрутить через мясорубку, добавить соль, черный перец и перемешать. Раскатать тесто, вырезать круги, выложить начинку и сформировать вареники и котлеты.Обжарить в кипящем масле около 1 минуты.

кундюм жареный

Кундюм - старинное блюдо русской кухни, вареники, но из особого теста на растительном масле и с особой грибной начинкой... Кундюм обычно запекают, а затем тушат в духовке, но можно, как пельмени, жарить кундюмы в масле.

Продукты

Грибы сушеные (желательно белые) - 10 г
Гречка - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт
Перец зернистый - 3 шт
Соль - 15 г
Мука - 5 г
Мука - 5 сп. ложки + 150 мл для жарки кундюма
Сметана - 80 г

90 150 Подготовка

90 150 90 180

Гречку отварить (в соотношении крупы и воды 1:2 соответственно). Яйцо сварить вкрутую.

Залить грибы кипятком на 10 минут.Затем промойте их и доведите до кипения в 80 мл воды с измельченным в кожуре зубчиком чеснока, лавандой, перцем и небольшим количеством соли. Выключите огонь через 15 минут. Просеять муку.

Сильно нагрейте 100 мл воды, добавьте 1 ст. ложка масла. Хорошо влить смесь в муку. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. В другую миску перелейте грибной бульон и мелко нарежьте грибы. Мелко нарежьте лук. Смешать мелко нарезанное яйцо с гречкой.

Обжарить лук и грибы в горячем масле (4 ст.л.). Добавьте к грибам гречку и яйцо. Подержите все в кастрюле еще немного. Начинка для кундюма готова. Тесто тонко раскатать (пропаренное, не рвется и очень эластичное). Нарежьте тесто на квадраты со стороной 5 см, в центр каждого квадрата положите начинку.

Соедините края теста в треугольник. По краю можно сделать защитную тесьму. Пока кундюм отдыхает на разделочной доске, разогрейте в казане растительное масло для жарки.Осторожно опустите конфеты в горячее масло. Обжарьте их, пока они не станут красивыми, золотисто-коричневыми.

Готовый жареный кундюм выложить на блюдо и можно подавать к столу. Часть готового кундюма выложите в огнеупорную форму, залейте грибным отваром несколькими ложками сливок и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Подавайте жареный кундюм со свежими сливками. Приятного аппетита!

Пельмени в остром овощном соусе карри

Хрустящие пельмени, приготовленные во фритюрнице всего за несколько минут, широко представлены в тайской кухне... По этому рецепту вы можете обогатить овощной соус карри. Это блюдо будет готово очень быстро. Имеет свой ароматный букет. Рецепт также можно использовать для пельменей, вареных или поджаренных.

Ingredients:

chicken dumplings, 400g
coconut milk, 200 ml
frying oil
curry sauce
canned tomatoes, 400 ml
onion, ½ pcs.
garlic, 4 cloves
лайм, 1 шт.(сок и цедра)
перец, маленький, 1 шт
перец чили, 1 шт
коричневый сахар, 1 столовая ложка
соль для аромата
имбирь, тертый, 2 столовые ложки
кориандр, 77 пучок

90 150 Подготовка

90 150 90 180

Для приготовления соуса нарежьте лук и чеснок, а также ломтиками - перец и кольцами - чили. Натрите цедру лайма и выжмите сок лайма. Очистите имбирь и натрите его.Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.

Во фритюрницу налить масло, оно должно хорошо разогреться, затем выложить туда пельмени, дождаться золотистого оттенка.

Совет: Этот рецепт также можно использовать для вареных или поджаренных пельменей.

Залить нашим соусом и варить 4-5 минут, периодически помешивая, затем влить кокосовое молоко. Доведите соус до кипения. Если вам не нравится кокосовое молоко, вы можете заменить его сливками, простым йогуртом или поставить на стол в отдельной миске, чтобы гости могли решить, использовать его или нет.

Соус подается к клецкам, для усиления вкуса рекомендуем перец чили и мелко нарезанную зелень.

Если неожиданно заглянут гости, то жареные пельмени идеальны. Это займет очень мало времени. Он хрустящий снаружи, а мясо сочное внутри.

Не забывайте, что пельмени калорийны, а жареные - особенно. Поэтому не следует злоупотреблять. Это хороший вариант в редких случаях. Но не каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200-300 ккал.
Чтобы сделать жареные пельмени менее питательными. Перед едой выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Это уберет лишний жир.
Если вы жарите замороженные продукты, дайте им немного разморозиться. Выложите вареники на стол и оставьте на 10-15 минут. Когда тесто станет немного мягким, слегка сожмите его руками, чтобы оно немного сплющилось. Тогда продукт очень хорошо приготовится.
Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они похожи на стразы или беляши в миниатюре.Очень оригинально и вкусно.
При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Он указан на упаковке. Лучше всего выбирать категорию «А», в этом продукте 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохая — от 60% до 80% мяса.

Обжаренные до хрустящей корочки пельмени кому-то напоминают лепешки, кому-то они представляются маленькими пирожками, но равнодушных к этому блюду просто нет! Их любят взрослые, любят дети. Они подходят для внутреннего и наружного использования.Самое главное научиться правильно их обжаривать, чтобы получить ровную румяную корочку со всех сторон вареников.

Вареные пельмени и жареные пельмени — два принципиально разных блюда. Выпечка автоматически превращает пельмени в подобие фаст-фуда — их легко есть, когда нужно, даже на бегу, бросая в рот, как семечки.

Наибольшую сложность представляет не переваривание продукта, получение однородной консистенции, прожарка его со всех сторон одинаково, не пересушивая начинку.Это несложно сделать, если следовать нескольким советам.

Классическая технология жарки состоит из нескольких этапов:

Разогрейте сковороду на сильном огне.
Налейте в нее растительное масло так, чтобы оно было на два пальца выше дна кастрюли.
Подождите, пока в масле не появятся легкие пузырьки.
Добавить пельмени.
Уменьшить огонь до среднего.
Обжарьте их, постоянно помешивая.
Удалите готовые пельмени, как только они будут готовы.
Признак готовности - золотисто-медово-коричневая кожа.

Сразу после приготовления важно выложить пельмени на бумажное полотенце – оно впитает излишки масла. Блюдо можно подавать с томатно-травяным соусом, майонезом, чесноком и сливками, а на гарнир - с соусом барбекю или кетчупом.

Помните! Пельмени сами по себе достаточно калорийный продукт: в 100 граммах готового блюда содержится до 300 ккал в зависимости от состава. Жарка многократно увеличивается, так как в процессе впитывается большое количество растительного масла.

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Замороженная упаковка пельменей всегда есть в холодильнике у холостяка и экономной большой хозяйки. Бывает, что гости на подходе или неожиданно намечается пикник, а взять с собой нечего. Не беда – на помощь быстро придут замороженные пельмени. Но есть свои тонкости – продукт не очень легко обжаривается, оставляя одни стороны сырыми, другие – «копчеными».

Старайтесь соблюдать следующие правила:

Разогрейте сковороду на среднем огне.
Добавьте туда полстакана воды (из расчета на стандартный пакет пельменей весом 0,9 кг).
Подождите, пока вода нагреется.
Высыпать туда пельмени.
Перемешать и накрыть крышкой.
Еще раз перемешать через 2-3 минуты.
Когда вареники немного разморозятся, добавить к ним 30-40 мл. картины маслом.
Продолжайте жарить, постоянно помешивая.
Готовые пельмени золотистого цвета, вынимайте их осторожно, вынимая шумовкой по одному.

Убедитесь, что сковороды просторные и пельмени не слипаются.На небольшой сковороде их можно обжаривать порционно, высыпая на сковороду по 7-8 штук. Удаляйте по мере необходимости, добавляя новые. Не думайте, что процесс сложный – общее время приготовления не превысит 15 минут на килограмм пельменей.

Подача готовых блюд особенно хорошо сочетается с горячим сладким мятным чаем.

Интересно! Некоторые хозяйки советуют слегка разморозить вареники в течение 10 минут перед приготовлением, а затем аккуратно «расплющить» их руками.Считается, что так они равномернее прожариваются, становятся вкуснее. Но помните: размораживать их нужно на присыпанной мукой деревянной доске: иначе ушки мяса могут прилипнуть и порваться еще до жарки.

Жарка в масле и воде

Жарка в масле и воде немного отличается от классических рецептов. Здесь важно сначала разогреть масло на среднем огне, затем, как только вареники немного поджарятся, добавить немного воды и накрыть сковороду крышкой.

Для удовлетворительного результата при выпечке выполните следующие действия:

Нагрейте сковороду на среднем огне: если сразу включить сильный огонь, они могут подгореть.
Добавьте туда масло и нагрейте соответствующим образом.
Добавляйте пельмени порциями, оптимально: 8-9 штук за раз.
Постоянно помешивайте, чтобы они не слипались.
Добавьте воду, как только увидите, что вареники стали прозрачными: это значит, что они немного разморозились и пар только ускорит процесс приготовления.
Когда блюдо будет почти готово, можно добавить полстакана сметаны. Соус проникает в вареники и буквально тает во рту.

Факты! Все искусство жарки замороженных пельменей заключается в том, чтобы пропитать их горячим паром на самом первом этапе приготовления. Благодаря этому вареники быстро размораживаются, а вовремя добавленное растительное масло позволяет получить красивую румяную корочку.

Пельмени, сваренные на сковороде

Готовые вареники можно также немного обжарить: этот сорт очень нравится детям, которые любят масляную корочку.Но здесь очень важно правильно приготовить вареники и не доводить их до готовности, иначе при жарке они развалятся.

Добиться нужного результата легко: приготовьте пельмени наполовину, вынув их из кастрюли через 1-2 минуты после слива воды. Во время приготовления разогрейте сковороду, добавьте в нее большой кусок сливочного масла и дайте ему растаять. Выложите вареники на горячую сковороду, дайте им «схватиться» дном, а затем переверните.Запекание должно быть быстрым, тогда мясные «ушки» не потеряют форму, сохранят гибкий, привлекательный вид.

С чем подавать блюдо? Очень необычно и вкусно есть вареники с водой, в которую добавлен слабый раствор уксуса и черный перец. Лучше всего угостить детей, заправив блюдо сметаной.

Совет! Покупая пельмени для жарки, обратите внимание на категорию продукта. Категория «А» считается лучшей: такие пельмени содержат 80% натурального мяса... В категории «В» это количество снижается до 60%, а наименьшее количество мяса добавляется в пельмени с пометкой «С», «Д», «Д». Теста в таком продукте всегда будет больше, даже производители не жалеют добавлять в фарш манку, сою и обрезки. Чтобы не рисковать, вареники лучше склеить самостоятельно и заморозить впрок.

Как жарить пельмени с сыром?

Сырная корка придает праздничный вкус, поэтому такие вареники легко приготовить для фуршета, например на детские дни рождения.

Для приготовления потребуются:

Пельмени готовые (замороженные) - 0,9 кг.
Масло растительное - 3 столовые ложки
Сыр мягкий любого вида - 150 г.

Обжарить пельмени по классическому рецепту... Выложить их в форму для запекания, посыпать тертым сыром. Разогрейте духовку. Запекаем продукты, пока сыр не расплавится. Вынимаем и подаем порционно.

Акцент! Лучше всего к блюду подходит моцарелла: она сразу тает, а сливочный вкус хорошо сочетается с мясной начинкой – от птицы до говядины.

Сколько времени жарить пельмени?

По привычке может показаться, что жарить пельмени — довольно хлопотное занятие. Но любая хозяйка со стажем посоветует обратное: на самом деле процесс занимает около 15 минут.

Пельмени можно жарить во фритюрнице: так они готовятся быстро, а вкус превосходит все ожидания, напоминая смесь паштетов и мини-белков.

Не бойтесь экспериментировать, разнообразьте свой рацион, побалуйте своих близких свежей домашней выпечкой.

Как приготовить идеальный стейк? - Аня Стармах

Вопреки распространенному мнению, стейк – несложное в приготовлении мясо. Нужно лишь знать основные правила, которые стоит помнить во время приготовления. Благодаря этому мы получим идеально прожаренный стейк!

Какое мясо подходит для стейка?

Выберите филе, ростбиф или антрекот.

На кухне существует четыре основных степени приготовления стейков:

Rare - Редкий стейк с хрустящей корочкой и почти сырым мясом внутри.

Средняя прожарка - стейк средней прожарки, мясо которого нежно подрумянивается, переходя в ярко-красный цвет.

Medium - средняя прожарка. Это стейк, мясо которого уже твердое, а мясо коричневатое.

Молодец - полностью прожаренное мясо внутри.

Что приготовить?

• Сковорода-гриль, нержавеющая сталь, керамика или чугун.

• Жир, на котором вы будете жарить мясо, должен быть подходящим.Обязательно запаситесь подсолнечным или рапсовым маслом. Неплохой эффект вы получите и при обжаривании мяса на топленом масле. Если вы хотите использовать оливковое масло, оно должно быть только рафинированным (категорически не используйте оливковое масло первого холодного отжима!).

• Специи - соль и перец.

• Плоскогубцы и шпатель – желательно деревянные.

Приступая к процессу жарки, мы должны помнить несколько важных правил:

1. Мясо должно быть тщательно вымыто и очищено от пленок.

2. Достать мясо как минимум из холодильника. 30 минут, а лучше за час до жарки. Затем обсушите мясо бумажным полотенцем.

3. Равномерно посолить одну сторону мяса. В первую очередь ту, на которой вы будете жарить.

4. Равномерно распределите жир по горячей сковороде. Подождите, пока он прогреется.

6. Аккуратно положите мясо на сковороду. После размещения не перемещайте его. В противном случае он потеряет вкус и будет сухим внутри. Когда мясо обжаривается на сковороде, образуется хрустящая корочка, а мясо приобретает аромат.

7. Если вы хотите перевернуть мясо, равномерно посыпьте солью мясо снаружи. Используйте щипцы или лопатку, чтобы перевернуть мясо. Не протыкайте его вилкой – он потеряет вкус и аромат.

8. Обжаривайте мясо сколько хотите.

9. Только когда вы сняли мясо со сковороды, приправьте его перцем. Подождите примерно 5 минут, прежде чем нарезать.

Идеальный стейк требует соблюдения правил и избегания самых распространенных ошибок:

• Не жарьте мясо под крышкой.

• Сразу после жарки стейк не разрезайте, дайте ему отдохнуть 5 минут. Необходимо дождаться, пока в нем перестанут кипеть соки.

• Не добавляйте перец до и во время жарки. Перец в сочетании с жиром и мясом вызывает жжение. Приправить стейк перцем непосредственно перед подачей на стол :)

Гмина Майдан Королевски / Рецепты / Смакский повет / Колбушова

Янина ...

Янина Здеб

ПАМПУШИ

Ингредиенты: 40 грамм муки, 3 грамма дрожжей, около 1 и ½ стакана молока, 2 яйца, 5 грамм маргарина, 2 чайные ложки сахара, соль

Версия: Растереть дрожжи с чайной ложкой сахара, столовой ложкой молока и чайной ложкой муки.Когда они подрастут, добавить в муку. Влить оставшееся теплое молоко, добавить яйца, соль и хорошо вымесить. В конце добавить растопленный маргарин и оставить подниматься. Слепите из теста большие шарики и дайте им снова подняться. Налейте воду в плоскую кастрюлю примерно на 1/3 ее высоты. Завяжите горшок марлей, накройте крышкой и вскипятите воду. Выложить пельмени крышкой на марлю и варить. Подавать горячими со сливочным маслом или шкварками.

БУЛОЧКИ ИЗ РОЗОВОЙ МУКИ С НАТРИЕМ (ХЛЕБ)

Ингредиенты: ½ л пахты (кефир, простокваша), чайная ложка соды (растворить в молоке), столовая ложка масла, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли, 3 стакана муки грубого помола, 1 стакан муки ржаной цельнозерновой.

Процедура: Смешайте все ингредиенты в миске ложкой, затем вручную.Смоченными в воде руками сформируйте рулетики и при необходимости обваляйте в муке. Выложить на смазанный маслом противень. Выпекать около 30 минут при температуре 250 градусов. Из этого теста также можно испечь хлеб в высокой форме (выпекать немного дольше, чем булочки).

СЛИВ ПАМЯТИ

Ингредиенты: 50 грамм слив, ½ стакана сливок, 1 грамм муки, 1 и ½ л воды, корица, гвоздика, сахар

Исполнение: Фрукты отварить в воде со специями.Натереть, заправить сливками и мукой, довести до кипения. Подавать с гренками или картофельным пюре. Вместо слив можно выбрать небольшие груши или яблоки.

ПАРУСА

Ингредиенты: 50 грамм проса, 1 и ½ л молока, 2 грамма сливочного масла, 2 и ½ грамма сахара, 10 грамм чернослива (без косточек)

Исполнение: Крупу ошпарить горячей водой, промыть холодной водой, слить воду и залить кипящим молоком. Добавить сливочное масло, сахар, промытые сливы и варить.

ЖЕЛТЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С СЫРОМ

Ингредиенты: Тесто: 40 г муки, 1 яйцо, соль, Начинка: 30 г горячего сыра, 1 яйцо, 1 и ½ г панировочных сухарей, 4 г сливочного масла, зелень петрушки

Версия: Натереть сыр, смешать с панировочными сухарями, яйцом и петрушкой. Подготовить тесто, вырезать кольца, положить начинку и сформировать вареники. Отварить в кипящей воде около 10 минут.Подавайте со сливочным маслом.

ПАСХАЛЬНЫЙ СУП

Ингредиенты: 25 г свинины без костей, 25 г суповых овощей, 1 и ½ л воды, ¼ л супа, 5 яиц, 25 г белой колбасы, 25 г белого сыра, ½ стакана сливок, зубчик чеснока, соль

Версия: Приготовить бульон из мяса, колбас и овощей. Осушать. Сваренное мясо и овощи нарезать кубиками, положить в бульон, добавить кислый ржаной суп, нарезанную колбасу, сыр, сваренные вкрутую и нарезанные яйца, толченый чеснок.Посолить, добавить сливки, довести до кипения.

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ГРЕЧИ

Ингредиенты: 30 г гречневой муки, 4 г пшеничной муки, вода, 10 г сала, соль

Исполнение: Муку гречневую смешать с частью муки пшеничной, посолить и равномерно обдать кипятком, вымесить ложкой до однородности. Остудить, добавить остальную пшеничную муку и немного теплой воды. Замесить тесто, нарезать ложкой продолговатые тонкие кусочки и положить в широкую кастрюлю для кипячения подсоленной воды.Подавайте лапшу с растопленным сливочным маслом.

ИСПАНСКАЯ ПРОДУКЦИЯ

Ингредиенты: 1 и ½ кг картофеля, 5 г бекона, 30 г творога, 8 г лука, 2 г жира, соль, перец

Исполнение: Половину картофеля отварить, остудить и измельчить. Остальное натереть на терке и отжать через ткань. Смешайте картофель и замесите тесто. Прокрутите сыр через кухонный комбайн, добавьте обжаренный лук, приправьте солью и перцем.Сформируйте из теста лепешки, положите сырную начинку и сформируйте продолговатые шарики. Отварить в подсоленной воде. Подавайте с растопленным беконом. Вареники можно приготовить только из тертого картофеля, добавив немного муки.

ПОСЛЕ ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ ВМЕСТО ПОНЧИКОВ

Ингредиенты: 20 г муки, 3 г дрожжей, около 1 стакана молока, 3 яичных желтка, ложка сахара, 2-3 столовые ложки масла, соль, жир для жарки, сахарная пудра для посыпки

Версия: В муку добавить дрожжи, масло, яичные желтки, сахар и щепотку соли, смешанные с теплым молоком.Замесите тесто деревянной ложкой (если оно слишком густое, добавьте теплого молока). Отложите для подъема. Разогрейте жир и ложкой выложите на него небольшие шарики. Обжарить до светлого цвета. Готово посыпать сахарной пудрой.

МОЛОДЫЕ ОВОЩИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты: 6 молодых реп, столовая ложка сливочного масла, ½ стакана сливок, 3 столовые ложки тертого сыра, соль. Начинка: 20 г вареного мяса, 2 луковицы, столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, несколько столовых ложек бульона или овощного бульона, сахар, соль, перец, немного муки.

Версия: Отварить репу в подсоленной воде, выдавить ложкой серединки. Взятую мякоть измельчить, добавить нарезанное мясо, лук, посолить, поперчить, посыпать мукой и обжарить все на масле, добавить столовую ложку сливок, немного сахара, перемешать. Нафаршировать репу приготовленной начинкой, посыпать тертым сыром и украсить кусочками сливочного масла. Выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Когда репы станут коричневыми, полейте их сливками. Выложите выпечку на тарелку. Вместо мяса можно сделать грибную начинку, которая готовится точно так же.

Капуста на липучке

Исполнение: Репу очистить, нарезать мелкими кубиками, ошпарить кипятком и поставить в теплое место до следующего дня. Утром вскипятить, а когда он станет почти мягким, залить сывороткой и проварить некоторое время. После приготовления смажьте растопленным беконом.

САЛАТ С МОРКОВЬЮ

Ингредиенты: репа, морковь, лимонный сок, оливковое масло, кресс-салат, соль, сахар

Версия: Вымойте, очистите, натрите овощи или нарежьте небольшими макаронами.Смешать лимонный сок, масло и зелень. Приправить по вкусу солью, сахаром и перцем.

САЛАТ С АКПУСТОМ И ЛИПИКОЙ

Ингредиенты: 40 г капусты, 10 г репы, лук, столовая ложка тмина, столовая ложка зеленого укропа, полстакана сливок

Версия: Капусту мелко нарезать, репу натереть, смешать с капустой, добавить сливки, зелень, тмин и мелко нарезанный лук.Приправить по вкусу солью и сахаром.

E.Leclerc Жешув - Гипермаркет | Замороженные продукты 9000 1

Описание

ул. Лесна 2,
83-220 Скурч
Польша 9000 7

«Простые истории» — это приготовление вкусного домашнего блюда из нескольких ингредиентов. Много продуктов и вкусных идей для отличного ужина из 3-х блюд: суп, основное блюдо и десерт.
Мы делимся простыми историями каждый день за общим столом. Познакомьтесь с одним из них.

Мы поддерживаем кампанию
Я не ем пальму
Я защищаю орангутангов
fb.com / niejempalmowego

Знак скрещенных ушей - PL-097-013

Продукт сертифицирован Польской ассоциацией людей с глютеновой болезнью и на безглютеновой диете.

Овощи для жарки предлагают много возможностей! Готовить их можно как обычно, так и совершенно по-другому.

Запеканка Господская

Добавьте к обжаренным овощам обжаренный бекон, тмин и сыр и запеките блюдо в духовке.

Салат с форелью в медово-горчичном соусе

Обжаренные и остывшие овощи посыпать кусочками копченой форели и полить соусом.

Еще идея?

Обжарьте головки маленьких грибов на сливочном масле и добавьте обжаренные овощи по-польски.

Перерабатываемый

Хранение

Условия хранения:

- при -6°С: 1 неделя

- при -12°С: 1 месяц

- при температуре ниже -18°С: до окончания минимального срока годности, указанного на упаковке.

Защита от оттаивания. Размороженный продукт не подлежит повторной заморозке.

Подготовка

Готов к употреблению после термической обработки.

Здоровье и образ жизни

Рекомендации для аллергиков

Сельдерей — может содержать
Зерновые, содержащие глютен - бесплатно

Ингредиенты

90 058 90 059 овощи в различных пропорциях (40%): стручковая фасоль, морковь, брокколи 90 060

ломтики картофеля жареные (30%): картофель, подсолнечное масло

90 063

Смесь специй в пакетике (1%): кориандр, перец сладкий, майоран, чеснок, лук, укроп, чабер, перец черный, тмин, соль

Текст об аллергенах
Продукт может содержать сельдерей.

Информация о пищевой ценности

	Пищевая ценность продукта на 100 г	Пищевая ценность продукта на 150 г порции	% RWS * на порцию
Энергетическая ценность	236 кДж/57 ккал	354 кДж/85 ккал	4%
Жир	1,3 г	2,0 г	3%
из них насыщенные жирные кислоты	0,1 г	0,2 г	1%
Углеводы	7,4 г	11 г	4%
в том числе сахара	0,9 г	1,4 г	2%
Белок	2,3 г	3,5 г	7%
Соль	0,52 г	0,78 г	13%
* Ориентировочное значение потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).
В упаковке 450 г содержится 3 рекомендуемые порции продукта.

Торговая единица

Размер упаковки : 450 г Средняя мера (е)

Размер номера : 450

Размер
Требуемая высота по полке - 280 мм
Требуемая ширина по полке - 230 мм
Необходимая глубина на полке - 25 мм

Тип упаковки : Пакет

Вес брутто : 462 г

Адрес производителя	Обратный адрес
Iglotex SA ул.Leśna 2, 83-220 Skórcz Польша тел.(+48) 58 582 42 59 факс (+48) 58 582 43 81 www.iglotex.pl	Iglotex SA ул. Leśna 2, 83-220 Skórcz Польша тел.(+48) 58 582 42 59 факс (+48) 58 582 43 81 www.iglotex.pl

Расширенные данные

Языки на упаковке