Кукурузные хлопья – удобный и недорогой вариант завтрака для детей и взрослых. Одни считают хлопья полезным блюдом, другие уверены, что это не ценный, а наоборот, вредный для организма продукт.
Чтобы разобраться в том, полезны хлопья или вредны, рассмотрим состав, оценим калорийность продукта в чистом виде (без сахара) и с сахаром.
Состав кукурузных хлопьев включает макро- и микроэлементы: кобальт, натрий, калий, цинк, магний, медь. Также в него входит клетчатка, витамины групп A, B1, B2, Е, Н, РР, крахмал и аминокислоты. Некоторые производители обогащают готовые кукурузные хлопья синтетическими витаминами, обладающими малозначительными полезными свойствами.
Таблица химического состава кукурузных хлопьев и их пищевой ценности из расчета на 100 г продукта:
Характеристики состава | Количественные показатели | Процентное содержание от нормы в 100 г |
Калорийность | 325.3 кКал | 19.3% |
Белки | 8.3 г | 10.9% |
Жиры | 1.2 г | 2% |
Углеводы | 75 г | 35.5% |
Пищевые волокна | 0.8 г | 4% |
Вода | 14 г | 0.6% |
Зола | 0.7 г | |
Витамины | ||
Витамин А, РЭ | 200 мкг | 22.2% |
Ретинол | 0.2 мг | |
Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 6.7% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 3.9% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 6% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 15% |
Витамин В9, фолаты | 19 мкг | 4.8% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.7 мг | 18% |
Витамин Н, биотин | 6.6 мкг | 13.2% |
Витамин РР, НЭ | 2.4778 мг | 12.4% |
Витамин В5, Ниацин | 1.1 мг | |
Макроэлементы в миллиграммах (мг) | ||
Калий, K | 147 | 5.9% |
Кальций, Ca | 20 | 2% |
Магний, Mg | 36 | 9% |
Натрий, Na | 55 | 4.2% |
Сера, S | 63 | 6.3% |
Фосфор, Ph | 109 | 13.6% |
Микроэлементы в микрограммах (мкг) | ||
Алюминий, Al | 29 | |
Бор, B | 215 | |
Железо, Fe | 2.7 | 15% |
Кобальт, Co | 4.5 | 45% |
Марганец, Mn | 0.4 | 20% |
Медь, Cu | 210 | 21% |
Молибден, Mo | 11.6 | 16.6% |
Никель, Ni | 23.4 | |
Олово, Sn | 19.6 | |
Титан, Ti | 27 | |
Хром, Cr | 22.7 | 45.4% |
Цинк, Zn | 0.5 | 4.2% |
Усвояемые углеводы в граммах | ||
Крахмал и декстрины | 70.4 | |
Моно- и дисахариды (сахара) | 2 |
Тут вы можете скачать таблицу состава кукурузных хлопьев.
Гликемический индекс продукта (или скорость усваивания углеводов, повышающих сахар крови) равен 81. В сладких хлопьях показатели ГИ достигают отметки 85, поэтому людям, страдающим от диабета, употреблять их не рекомендуется.
Калорийность кукурузных хлопьев возрастает из-за добавления в их состав сахара и синтетических компонентов, увеличивающих срок годности и вкусовые качества. В 100 г хлопьев содержится 8,5 чайных ложек сахара.
Для снижения гликемического индекса кукурузного завтрака, употребляйте хлопья с йогуртом без наполнителей или кефиром.
В составе кукурузных хлопьев содержатся вещества, полезные для здоровья, дающие ему энергию. Наибольшее полезен этот продукт для деятельности мозга и работы желудочно-кишечного тракта.
Польза кукурузных хлопьев для ЖКТ:
Польза для мозговой активности:
Несмотря на множество важных для здоровья микро- и макроэлементов и витаминов, постоянное употребление кукурузных хлопьев не так уж и полезно. Вред кукурузных хлопьев и минусы этого продукта:
Некоторым категориям людей врачи не рекомендуют включать хлопья в рацион. Не желательно употреблять кукурузные хлопья тем, кто страдает:
Главное правило употребления хлопьев – использовать их в качестве составляющего компонента рациона, а не его основы. Другими словами, употреблять их можно и даже нужно, но в небольшом количестве и не каждый день.
Еще одно правило – не ешьте содержимое пачки в сухом виде, чтобы не спровоцировать вздутие живота или боль в эпигастрии.
Самый лучший способ употребления сухого продукта – сочетание с кисломолочными продуктами, например, с йогуртом. Если вы купили пачку несладких кукурузных хлопьев, добавьте в завтрак с их участием мед вместо сахара. Натуральные хлопья с медом и молоком гораздо полезнее глазированных.
Беременная женщина должна правильно питаться, получать из пищи максимум полезных веществ и витаминов, фолиевой кислоты, кальция, йода. Эти вещества необходимы для развития и роста ребенка. В небольшом количестве они содержатся в кукурузных хлопьях, но злоупотреблять ими во время беременности все же не стоит из-за высокой калорийности и синтетических добавок, которые включают в их состав при производстве. С 36 недели желательно исключить этот сухой завтрак из рациона, чтобы не набрать лишний вес.
Педиатры рекомендуют отказаться от постоянного употребления кукурузных хлопьев во время грудного вскармливания из-за высокого содержания сахара в продукте и наличия в нем консервантов, способных вызвать у малыша проблемы с пищеварением, диатез. Допускается употребление небольшого количества несладких натуральных хлопьев.
Главный компонент, играющий ведущую роль в похудении на кукурузной диете – кукурузный крахмал. Он полезен для структуры нервных волокон мышц, выводит из организма токсины и вредные вещества. Однако употребление кукурузных хлопьев при похудении грозит перееданием из-за быстро возникающего чувства голода после завтрака на их основе.
Тем не менее, риск отрицательного эффекта из-за калорийности и переедания можно свести к минимуму, если есть хлопья с несладкими кисломолочными продуктами и свежими фруктами. Строгая семидневная диета на кукурузных хлопьях (употребление не больше 3-6 столовых ложек натурального сухого продукта в день) помогает сбросить до 8 кг лишнего веса.
Если у вас диабет, или есть проблемы с работой ЖКТ, такая диета вам противопоказана.
Спортсмены перед силовой тренировкой могут перекусить сухим завтраком за час до начала занятия. Если вы предпочитаете интервальные высокоинтенсивные тренировки, можете спокойно полакомиться половиной порции хлопьев с йогуртом спустя полчаса после окончания тренинга.
Итак, не все хлопья одинаково полезны. Более того, даже состав этого продукта у разных производителей разный.
Чтобы выбрать лучшие кукурузные хлопья, придерживайтесь нескольких простых правил:
Натуральные кукурузные хлопья – калорийный, богатый полезными веществами продукт. Ответ на вопрос вреден он или полезен ищите в составе, указанном на его упаковке. Натуральные хлопья полезны, но в умеренном количестве, а продукт в сладкой глазури с синтетическими добавками – угощение, которое приносит здоровью только вред.
Оцените материалКукурузные хлопья – всем знакомый продукт питания, который можно найти в каждом магазине. Они были изобретены совершенно случайно еще в 1894 году. Со временем получили большое распространение благодаря простоте приготовления и отличным вкусовым характеристикам.
Большинство людей употребляют их в качестве вкусного и питательного завтрака.
Польза кукурузных хлопьев вызывает много споров. До недавнего времени считалось, что это уникальный диетический продукт, который оказывает организму неоценимую помощь. Но современные исследования опровергают эту информацию. Однако, если с умом подходить к их выбору и употреблению, этот продукт может оказать некоторое благотворное влияние.
На упаковках с хлопьями из кукурузы можно увидеть очень длинный список ценных элементов:
В продукте содержится большое количество необходимых организму веществ. Однако это не натуральные витамины. Их добавляют специально, а кричащие надписи привлекают внимание потребителей.
Польза от синтетических элементов очень мала. Но если не проводить дополнительное обогащение, то хлопья не будут иметь практически никаких положительных качеств. А большое количество химических добавок – красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса – принесет еще больше вреда.
Идеальный состав – кукурузная мука, соль, и масло. В качестве натурального подсластителя при употреблении лучше использовать мед или сухофрукты.
В 100 г содержится около 325 ккал. 8,3 г составляют белки, 1,2 г – жиры, а 75 г – углеводы.
Долгое время считалось, что это идеальный вариант готовых завтраков. Но современные диетологи пришли к выводу, что употребление такого завтрака приносит лишь кратковременное чувство насыщения. Большое количество углеводов быстро всасывается. Голод в скором времени возвращается.
Завтрак же должен заряжать энергией на весь день. Хлопья с этой задачей не справляются. Поэтому лучше их употреблять вместо перекуса, а не основного приема пищи.
Поскольку основу продукта составляет кукуруза, люди судят о том, чем полезны хлопья, исходя из свойств злака. Однако это не совсем так.
В процессе приготовления зерна размалываются и подвергаются воздействию высоких температур. Такая обработка приводит к разрушению большинства ценных компонентов, поэтому употребление готового продукта не оказывает столь благотворного воздействия, как сам злак.
А если в нем содержится большое количество искусственных добавок, то польза и вовсе сводится к нулю. Поэтому, для поддержания сбалансированного рациона, необходимо тщательно подходить к выбору.
Кукурузные хлопья без сахара приносят больше пользы и меньше вреда для здоровья, чем сладкие. Выбирая подходящую упаковку, следует внимательно изучать состав. Чем меньше в ней химических добавок и подсластителей, тем лучше. Продукт, приближенный к натуральному, способен оказать следующее благотворное влияние:
Вопреки распространенному мнению, кукурузные хлопья не приносят пользы или вреда при похудении. Они могут выступать в качестве быстрого перекуса, если употреблять их с обезжиренным молоком или йогуртом. Смесь этого продукта и отрубей в равных пропорциях благотворно действует на пищеварение.
Спортсмены предпочитают кушать такое сочетание перед силовыми тренировками – оно обеспечивает их необходимой энергией. Но увлечение лакомством с большим количеством химии наоборот приведет к набору лишних килограммов.
Каждая хозяйка может попробовать приготовить кукурузные хлопья, которые будут иметь больше пользы, чем вреда. Такой продукт не будет содержать химических добавок, что увеличивает его положительное действие на организм.
Для этого необходимо подготовить кукурузную крупу. Мука для приготовления хлопьев не годится. Последовательность действий следующая:
При употреблении домашние хлопья можно полить карамелью или другой сладостью.
Кукурузные хлопья несут не только пользу, но и вред. Британские ученые проводили подробные исследования, в результате которых были выявлены следующие негативные свойства:
Если планируется давать продукт детям, то необходимо выбирать самый натуральный состав. Но малышам лучше вовсе не кушать хлопья. Считается, что они формируют неправильные пищевые привычки. В результате ребенок будет все время хотеть сладкого. Кроме этого, хлопья с большим количеством сахара провоцируют появление кариеса.
Если с умом подходить к употреблению кукурузных хлопьев, то они могут оказать некоторое благотворное влияние. Для этого нужно выбирать продукт, который не содержит сахара и химических добавок.
Информация об их исключительной пользе – больше маркетинговая уловка, чем правда. Основу рациона должны составлять натуральные продукты. А хлопья привнесут в него приятное разнообразие.
Польза и вред кукурузных хлопьев – в их правильном и неправильном употреблении. Быстрые завтраки, как заменитель более богатой витаминами пищи, вовсе не принесут пользы. А только навредят человеку, увлекающемуся такой пищей.
В первую очередь польза продукта заключается не в нем самом, а в том, как он был произведен. Для того чтобы хлопья приносили пользу, а не вред, следует внимательно прочесть, что в состав входит. Необходимо уметь по составу на упаковке и виду продукта отличить правильность изготовления.
Технология правильного производства состоит из следующих шагов:
Предупреждение! Настоящие хлопья без добавок, сахара, глазури, усилителей вкуса более полезны.
Этот продукт содержит всю гамму витаминов, полезных для организма. В него входят такие витамины, как B, PP, A, E, H. Продукт богат различными полезными и минеральными веществами.
Из основных минеральных веществ, которые входят в состав любимого детьми продукта, можно выделить:
Присутствие клетчатки помогает работе желудочно-кишечного тракта при некоторых заболеваниях.
Польза кукурузных хлопьев для организма человека заключается в аминокислотах, которые они содержат. Например, аминокислота триптофан превращается в серотонин. Его иначе называют, как «гормон радости».
В продукте находится кукурузный крахмал. Он помогает формировать мышечные волокна и нервные клетки. А при постоянном утреннем перекусе таким завтраком, из организма выводятся шлаки и токсины.
Доктора рекомендуют этот продукт для употребления людям, которые страдают колитами, гастроэнтеритами. Пектин, содержащийся в них, помогает справляться с раковыми опухолями. Глутаминовая кислота улучшает обмен веществ, память.
Несмотря на все полезные свойства этого продукта, итальянские ученые выяснили, что его потребление мужчинами и женщинами в течение пяти лет приводит к ожирению. Дело в том, что сама кукуруза не вызывает накопления жира, а вот сахар, содержащийся в хлопьях в стольких количествах, сколько его находится в торте, приводит к ожирению. Помимо этого, люди мучаются от запоров, неправильной работы всего ЖКТ.
Диетологи из России тоже изучали проблему. Они пришли к выводу, что в большом количестве кукурузные хлопья при похудении вредны. Содержащиеся в них добавки: рафинированный сахар, масло наносят вред здоровью и совсем не способствуют похудению, как об этом говорится в рекламе.
Развеян миф о том, что этот продукт насыщает организм и приносит пользу, если им позавтракать. На самом деле высокое содержание глюкозы в нем особенно опасно для диабетиков и вызывает диабет второго типа.
При употреблении этого продукта с утра мгновенно повышается инсулин. В результате чувство голода возникает намного быстрее, чем после приема обычной пищи.
Совет! Не стоит включать продукт в завтраки на каждый день.
Присутствие данного лакомства в рационе, как простого перекуса, будет намного полезней, нежели употребление его каждый день. Пользы от кукурузных хлопьев без сахара будет намного больше, чем от тех, которые политы сиропами или посыпаны глазурью.
Диетологи и доктора рекомендуют кукурузные хлопья при грудном вскармливании без сладостей и различных добавок. К тому же они снижают уровень холестерина и нормализуют работу сердца.
А вот беременным женщинам вовсе не следует их употреблять в пищу. Так как через очень короткое время чувство сытости исчезает. Польза от хлопьев для будущих мам ставится под сомнение квалифицированными докторами.
Детей с еще не сформировавшейся системой ЖКТ может стошнить от такого завтрака, возможно развитие аллергии. Поэтому доктора советуют срок первого кормления быстрыми завтраками отодвинуть до 3 лет, когда желудок уже будет готов принять такую пищу.
Лучше всего это сделать после консультации с педиатром. Так как продукт может спровоцировать вредные привычки и вызвать диабет в позднем возрасте. Кукурузные хлопья для детей более позднего возраста рекомендуется давать не более 1-2 раз в неделю.
Тем людям, которые страдают сахарным диабетом, панкреатитом, необходимо следить за тем, что входит в их рацион питания. Ведь для здоровья пользу и вред кукурузные хлопья могут приносить равноценно.
Употребление этого продукта негативно сказывается на поджелудочной железе. Такая пища дает дополнительную нагрузку органу, поэтому больным с панкреатитом рекомендуется кукурузная каша. А вот сухие быстрые завтраки строго запрещены.
При гастрите пользы будет больше от кукурузы, сваренной на воде, нежели от сухого завтрака. К тому же этот продукт будет откладываться в виде подкожного жира. А витаминов и необходимой клетчатки для больных гастритом в хлопьях нет.
Поэтому совсем не рекомендуется употреблять такую пищу при заболевании желудка. Производители часто добавляют глютен в кукурузные хлопья. Гастрит «любит» продукты с глютеном. Поэтому такая пища может вызвать рецидив, и больному придется экстренно ехать в больницу.
Такая пища не запрещена диабетикам только в том случае, если не имеет искусственных добавок. Так как они способствуют выработке инсулина.
Важно! При диабете нельзя переедать даже кукурузными хлопьями с медом.
А для диабетиков второго типа – продукт будет полезен во время легких перекусов.
Пользу получить от съедения лакомства могут не все. Так как все основные, полезные свойства, которыми обладает кукуруза свежая, уничтожены во время производства.
Не принесет вреда лакомство тем, кто страдает заболеваниями печени. Полезно будет для людей с эпилептическими припадками.
Совет! Необходимо учитывать указанные на упаковке ингредиенты в составе продукта при покупке.
Для детей вредны такие быстрые завтраки, так как они приводят к неправильным привычкам и ожирению в будущем.
Не рекомендуется употреблять их в пищу тем, кто страдает кариесом. Люди с онкологическими заболеваниями тоже не должны питаться такой пищей.
А некоторые виды компонентов, входящих в состав быстрого завтрака, могут вызвать аллергическую реакцию у аллергиков. Также строго запрещено тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к одному из ингредиентов продукта.
Больше пользы от кукурузных хлопьев с молоком будет при приготовлении в домашних условиях. Кроме этого их можно приготовить с киселем, овощным или фруктовым соком. Правда, диету на кукурузных хлопьях соблюдать не получится, потому что они обладают высоким содержанием сахара.
Ингредиенты, которые понадобятся:
Шаги приготовления:
Таким образом, можно приготовить кукурузные хлопья своими руками.
Так как все полезные витамины добавлены искусственно в этот продукт, лучше всего выбирать товар, где указан минимум ингредиентов, без добавок глазури и других компонентов, несущих вред организму.
В состав должны входить только крупа, соль и минимум натуральных красителей. Сахар и какао улучшают вкус, но не увеличивают ценность. Лучше покупать простые хлопья. Потом можно будет добавить варенье или мед.
Из этого лакомства можно приготовить
Рецепт печенья. Понадобятся следующие компоненты:
Этапы приготовления:
Польза и вред кукурузных хлопьев зависят от правильного их употребления человеком. Главное, не злоупотреблять продуктом и не превращать в основной вид завтрака, как диктует реклама. Тогда и дети, и все домашние будут довольны и здоровы.
Была ли Вам данная статья полезной?
Да Нет
Завтрак считается важнейшим приемом пищи, запускающим метаболизм и заряжающим нас энергией. К сожалению, времени на завтрак у современного человека все меньше. И тут на помощь приходят различные варианты моментальных перекусов и сухих завтраков: каши быстрого приготовления, батончики, снэки, хлопья…
Чем полезен этот продукт? Может ли его употребление принести вред? Что стоит знать о таком завтраке?
Хрустящие ломтики кукурузы стали употреблять в качестве быстрого перекуса еще в позапрошлом веке. Придуман данный продукт был в Америке и вскоре стал популярен во всем мире. Именно кукурузные хлопья многие родители дают на завтрак своим детям, считая этот продукт совершенно безвредным, а порой даже и полезным для растущего организма.
Состав классических хлопьев включает в себя тонкие пластинки из кукурузной (или какой-либо другой) муки, покрытые сахарным сиропом либо глазурью и впоследствии обжаренные. Именно из-за обжарки и появляется знаменитый хруст.
Кукуруза является весьма полезным для здоровья продуктом, к тому же способным сохранять полезные элементы даже при воздействии высокой температуры. Казалось бы, и хлопья, приготовленные из этого злака, должны приносить нашему организму исключительно пользу?
Однако это не совсем так. При изготовлении хлопьев производитель очень часто использует различные пищевые добавки, красители и ароматизаторы, влияющие на здоровье не самым лучшим образом. Не стоит забывать и о большом количестве сахара в составе.
Хрустящий завтрак обладает достоинствами, например, может надолго зарядить энергией, однако, чтобы не навредить здоровью, не стоит превращать потребление хлопьев в привычку.
При умеренном и нечастом потреблении кукурузные ломтики, действительно, способны принести нашему организму определенную пользу.
Не ведитесь на заманчивую рекламу: хрустящие кукурузные ломтики отнюдь не являются безвредным и витаминным завтраком и вполне могут нанести вред организму при частом употреблении. Ими вполне можно позавтракать пару раз в месяц, когда нет времени на готовку, но не более того.
Завтрак считается важнейшим приемом пищи, запускающим метаболизм и заряжающим нас энергией. К сожалению, времени на завтрак у современного человека все меньше. И тут на помощь приходят различные варианты моментальных перекусов и сухих завтраков: каши быстрого приготовления, батончики, снэки, хлопья…
Чем полезен этот продукт? Может ли его употребление принести вред? Что стоит знать о таком завтраке?
Хрустящие ломтики кукурузы стали употреблять в качестве быстрого перекуса еще в позапрошлом веке. Придуман данный продукт был в Америке и вскоре стал популярен во всем мире. Именно кукурузные хлопья многие родители дают на завтрак своим детям, считая этот продукт совершенно безвредным, а порой даже и полезным для растущего организма.
Состав классических хлопьев включает в себя тонкие пластинки из кукурузной (или какой-либо другой) муки, покрытые сахарным сиропом либо глазурью и впоследствии обжаренные. Именно из-за обжарки и появляется знаменитый хруст.
Кукуруза является весьма полезным для здоровья продуктом, к тому же способным сохранять полезные элементы даже при воздействии высокой температуры. Казалось бы, и хлопья, приготовленные из этого злака, должны приносить нашему организму исключительно пользу?
Хрустящий завтрак обладает достоинствами, например, может надолго зарядить энергией, однако, чтобы не навредить здоровью, не стоит превращать потребление хлопьев в привычку.
При умеренном и нечастом потреблении кукурузные ломтики, действительно, способны принести нашему организму определенную пользу.
Не ведитесь на заманчивую рекламу: хрустящие кукурузные ломтики отнюдь не являются безвредным и витаминным завтраком и вполне могут нанести вред организму при частом употреблении. Ими вполне можно позавтракать пару раз в месяц, когда нет времени на готовку, но не более того.
Кукурузные хлопья – всем знакомый продукт питания, который можно найти в каждом магазине. Они были изобретены совершенно случайно еще в 1894 году. Со временем получили большое распространение благодаря простоте приготовления и отличным вкусовым характеристикам.
Большинство людей употребляют их в качестве вкусного и питательного завтрака.
Польза кукурузных хлопьев вызывает много споров. До недавнего времени считалось, что это уникальный диетический продукт, который оказывает организму неоценимую помощь. Но современные исследования опровергают эту информацию. Однако, если с умом подходить к их выбору и употреблению, этот продукт может оказать некоторое благотворное влияние.
На упаковках с хлопьями из кукурузы можно увидеть очень длинный список ценных элементов:
В продукте содержится большое количество необходимых организму веществ. Однако это не натуральные витамины. Их добавляют специально, а кричащие надписи привлекают внимание потребителей.
Польза от синтетических элементов очень мала. Но если не проводить дополнительное обогащение, то хлопья не будут иметь практически никаких положительных качеств. А большое количество химических добавок – красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса – принесет еще больше вреда.
Идеальный состав – кукурузная мука, соль, и масло. В качестве натурального подсластителя при употреблении лучше использовать мед или сухофрукты.
В 100 г содержится около 325 ккал. 8,3 г составляют белки, 1,2 г – жиры, а 75 г – углеводы.
Долгое время считалось, что это идеальный вариант готовых завтраков. Но современные диетологи пришли к выводу, что употребление такого завтрака приносит лишь кратковременное чувство насыщения. Большое количество углеводов быстро всасывается. Голод в скором времени возвращается.
Завтрак же должен заряжать энергией на весь день. Хлопья с этой задачей не справляются. Поэтому лучше их употреблять вместо перекуса, а не основного приема пищи.
Поскольку основу продукта составляет кукуруза, люди судят о том, чем полезны хлопья, исходя из свойств злака. Однако это не совсем так.
В процессе приготовления зерна размалываются и подвергаются воздействию высоких температур. Такая обработка приводит к разрушению большинства ценных компонентов, поэтому употребление готового продукта не оказывает столь благотворного воздействия, как сам злак.
А если в нем содержится большое количество искусственных добавок, то польза и вовсе сводится к нулю. Поэтому, для поддержания сбалансированного рациона, необходимо тщательно подходить к выбору.
Кукурузные хлопья без сахара приносят больше пользы и меньше вреда для здоровья, чем сладкие. Выбирая подходящую упаковку, следует внимательно изучать состав. Чем меньше в ней химических добавок и подсластителей, тем лучше. Продукт, приближенный к натуральному, способен оказать следующее благотворное влияние:
Вопреки распространенному мнению, кукурузные хлопья не приносят пользы или вреда при похудении. Они могут выступать в качестве быстрого перекуса, если употреблять их с обезжиренным молоком или йогуртом. Смесь этого продукта и отрубей в равных пропорциях благотворно действует на пищеварение.
Спортсмены предпочитают кушать такое сочетание перед силовыми тренировками – оно обеспечивает их необходимой энергией. Но увлечение лакомством с большим количеством химии наоборот приведет к набору лишних килограммов.
Каждая хозяйка может попробовать приготовить кукурузные хлопья, которые будут иметь больше пользы, чем вреда. Такой продукт не будет содержать химических добавок, что увеличивает его положительное действие на организм.
Для этого необходимо подготовить кукурузную крупу. Мука для приготовления хлопьев не годится. Последовательность действий следующая:
При употреблении домашние хлопья можно полить карамелью или другой сладостью.
Кукурузные хлопья несут не только пользу, но и вред. Британские ученые проводили подробные исследования, в результате которых были выявлены следующие негативные свойства:
Если планируется давать продукт детям, то необходимо выбирать самый натуральный состав. Но малышам лучше вовсе не кушать хлопья. Считается, что они формируют неправильные пищевые привычки. В результате ребенок будет все время хотеть сладкого. Кроме этого, хлопья с большим количеством сахара провоцируют появление кариеса.
Если с умом подходить к употреблению кукурузных хлопьев, то они могут оказать некоторое благотворное влияние. Для этого нужно выбирать продукт, который не содержит сахара и химических добавок.
Информация об их исключительной пользе – больше маркетинговая уловка, чем правда. Основу рациона должны составлять натуральные продукты. А хлопья привнесут в него приятное разнообразие.
Реальная польза кукурузных хлопьев не так велика, как о ней говорят производители сухого завтрака. Все потому, что в их составе порой присутствуют вещества, которые могут нанести вред здоровью человека при активном употреблении. Так что стоит знать меру с таким продуктом, а также помнить про правила его выбора и способы использования в кулинарии.
У полезных кукурузных хлопьев в составе не должны присутствовать лишние компоненты, которые имеют не самое лучшее влияние на здоровье человека.
Обратите внимание! Полезный продукт должен содержать в своем составе исключительно кукурузную муку, соль, сахар и масло.
Кукурузные хлопья не обязательно должны быть сладкими. Существует множество вариаций данного лакомства.
Польза кукурузных хлопьев без сахара объясняется их составом. В нем можно встретить следующие компоненты:
К сожалению, содержание ценных веществ в продукте не так велико, поэтому в его полезности у многих специалистов возникают сомнения.
Часто люди употребляют кукурузные хлопья на завтрак. Поэтому можно прийти к выводу, что данный продукт является калорийным, если ему удается на некоторое время утолить чувство голода.
В действительности калорийность кукурузных хлопьев без сахара и других добавок находится в пределах 300 калорий на 100 г продукта. Чем больше калорийных компонентов будет к ним добавлено, тем выше окажется это значение.
Полезные свойства кукурузных хлопьев для организма особенно интересуют родителей, чьи дети любят кушать их на завтрак. Но таких не так много, как хотелось бы.
Важно! Во время термической обработки компоненты, из которых изготавливаются хлопья, теряют большую часть своих полезных компонентов и свойств.
Эксперты в области питания уверенно говорят о таких полезных свойствах кукурузных хлопьев:
Такие полезные свойства имеют лишь кукурузные хлопья без сахара и других лишних добавок.
Несмотря на то, что кукурузные хлопья – это калорийный продукт, его присутствие можно встретить в разных вариациях диетического меню.
Интересно знать! Кукурузные хлопья разрешены при похудении. Но тут важно помнить о ряде нюансов, о которых ниже пойдет речь.
Сухой завтрак во время соблюдения диеты нельзя рассматривать как полноценное блюдо. Его принято использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи. Худеющему следует обращать внимание на продукт, в котором нет лишних компонентов, например, сахара.
Кукурузные хлопья (польза и вред продукта рассмотрены в этой статье) при большом желании можно приготовить в домашних условиях. Для этого предлагается простой рецепт.
Процесс приготовления лакомства состоит из нескольких этапов:
Домашние кукурузные хлопья можно кушать с молоком и подсластителями, например, карамелью.
Если человеку сложно представить свой рацион без кукурузных хлопьев, то ему стоит научиться их правильно выбирать. Для этого достаточно следовать ряду несложных рекомендаций:
При соблюдении данных рекомендаций шансы на выбор качественных хлопьев из кукурузной муки существенно возрастает.
Чтобы избежать вреда кукурузных хлопьев и полноценно насладиться таким перекусом, следует помнить о правилах их употребления:
Специалисты не советуют употреблять кукурузные хлопья сухими, так как они могут нарушить работу пищеварительной системы. Лучше всего все же заправлять лакомство кисломолочными продуктами.
Лакомство из кукурузной муки не всегда оказывается полезным для здоровья человека. В ряде случаев оно имеет нежелательное влияние на работу организма.
Специалисты называют ряд негативных реакций, к которым может привести употребление кукурузных хлопьев:
Категорически запрещается давать хлопья с большим содержанием синтетических добавок детям, так как такое угощение будет иметь отрицательное влияние на развитие и работу их неокрепшего организма.
Источники:
http://polzaivredno.ru/kukuruznye-xlopya-polza-i-vozmozhnyj-vred/
http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/kukuruznye-hlopya
http://redfoxday.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%85%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D1%8C%D0%B5%D0%B2-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8/
Хрустящие пластинки и шарики из кукурузы вовсе не являются здоровым завтраком. Но пользу от них получить можно, если правильно употреблять.
Фото: Depositphotos.com. Автор: sommaill.
Появились случайно. В штате Мичиган был санаторий, которым владели братья Келлоги. Однажды они решили побаловать постояльцев блюдом из кукурузной муки, но во время готовки повар отвлекся. Тесто распалось на неаппетитные комочки и стало непригодным для приготовления. Пришлось как-то выкручиваться. В итоге тесто поджарили и подали на стол с зефиром и молоком. Жителям санатория новое блюдо пришлось по вкусу и вошло в их постоянный рацион. Братья поэкспериментировали немного со способом приготовления, и в 1894 году запатентовали рецепт кукурузных хлопьев.
В идеале хлопья должны состоять из соли, кукурузной муки, сахара и небольшого количества масла. Бывают несладкие вариации, в которые сахар и его аналоги не добавляют.
Прежде чем говорить о вредности или полезности данного продукта, нужно разобраться, что же входит в его состав. А входит многое.
Также в кукурузных завтраках содержится много клетчатки, присутствуют глютаминовая и другие аминокислоты, крахмал.
Другими словами, в этой еде много полезных веществ. Но без «но» не обходится. Витамины в данном продукте появляются путем обогащения, то есть являются синтетическими, как и драже из аптеки. Польза от них малозначительна либо отсутствует вовсе. Большую часть хрустящей продукции обильно сдабривают сахарным сиропом и вкусовыми добавками, а они если и делают хлопья вкуснее, но точно не полезнее.
В данном продукте содержится триптофан. В организме это вещество превращается в серотонин – нейромедиатор. Таким образом, порция хрустящих хлопьев дарит человеку оптимистичный настрой, хорошее настроение.
Глютаминовая кислота ускоряет обменные процессы, происходящие в мозгу.
Крахмал способствует укреплению нервных клеток. Поэтому употребление «готовых завтраков» из кукурузы помогает быстро повысить сообразительность, а в долговременной перспективе – сохранить крепкую нервную систему и отличную память.
В этом продукте много клетчатки, которая необходима для нормального функционирования кишечника. В целом, употребление хлопьев стимулирует работу ЖКТ и помогает разгрузить организм. Их желательно употреблять людям, страдающим от запоров и колитов. Для улучшения работы ЖКТ хлопья нужно есть вместе с живыми йогуртами – тогда эффект будет сильнее.
Также это отличный перекус для людей, страдающих расстройством аппетита. Такая пища дает быстрое насыщение, которое в короткий срок сменяется голодом. В итоге хлопья помогают разбудить аппетит и решить некоторые проблемы, которые возникают у людей, время от времени «забывающих» поесть.
Данную разновидность сухих завтраков можно в небольших количествах употреблять в пищу людям, севшим на строгую диету. Небольшой перекус поможет предотвратить расстройство ЖКТ, связанное с ограничениями в питании, и повысит настроение. Но не стоит забывать, что продукт не является диетическим.
Чем полезен кус-кус для здоровья.
И хотя завтраки из кукурузы, изготовленные добросовестными производителями, не являются опасными для здоровья, некоторые все-таки могут причинить вред.
Вред и противопоказания кукурузной муки.
Фото: Сигаева О.
Реклама приучила людей думать, что хлопья – едва ли не идеальный завтрак. Сюжет рекламы, где молочная струя бьет в тарелку с солнечными хлопьями, а румяные дети с радостью наворачивают эту чудесную еду под взглядом счастливой мамы, не слишком соответствует истине. В плане завтрака плюсы хлопьев очевидны: они не требуют готовки, ими можно быстро перекусить, когда опаздываешь.
Но польза только в отсутствии хлопот и экономии времени. Как уже было сказано, готовые завтраки из кукурузы быстро усваиваются, а после пробуждают аппетит, поэтому не дают заряд бодрости на весь день. Перекусив таким образом, у вас хватит сил разве что дойти до работы, не уснув.
Ученые настаивают, что завтрак не должен быть сладким: это формирует неправильные вкусовые привычки, к тому же может спровоцировать развитие диабета. А найти в продаже несладкие кукурузные хлопья – задачка не из легких.
Хлопья должны быть гостем в рационе, а не постояльцем. Ими можно лакомиться один-два раза в неделю. Если ситуация критическая, и времени нет – пожалуйста. Но тогда в меню нужно добавить пару бутербродов, а в качестве заправки использовать йогурт или другой кисломолочный продукт. Конечно, такое сочетание продуктов не слишком полезно для фигуры, зато поможет перебороть голод до обеда.
В остальных случаях «готовые завтраки» нужно есть в середине дня в качестве лакомства или перекуса, но не в составе основных приемов пищи. В редких случаях горсточкой хлопьев можно закусить перед сном, чтобы избавиться от приступа голода, провоцирующего бессонницу.
Выбирайте продукт, состав которого не содержит подозрительных букв и цифр, а лишь кукурузную муку, соль, масло. Для сладости в них можно добавить мед, но не сахар.
Сухими есть хлопья не стоит – это может вызвать вздутие живота, боли в брюшной полости, тошноту. Чтобы хлопья принесли больше пользы, сочетайте их с «живыми» кисломолочными продуктами.
Отдельные компоненты хлопьев могут вызывать индивидуальную непереносимость. Внимательно читайте информацию на упаковке, в том числе о содержании следовых количеств орехов, сухофруктов и других потенциальных аллергенов.
Лечебные свойства кукурузных рыльцев.
Начиная с конца XIX века, когда были впервые приготовлены и запатентованы кукурузные хлопья, их популярность с каждым годом не становится меньше. Такой сухой вкусный и питательный завтрак нравится и детям, и взрослым. Рекламные ролики с экранов телевизоров напоминают, как полезны кукурузные хлопья. Но так ли это на самом деле?
По оригинальному рецепту кукурузные хлопья делали из кукурузы, воды, сиропа и соли. Позже к ним присоединили вкусовые добавки, пищевые красители, подсластители и ароматизаторы. Сейчас кукурузные хлопья уже не такие, как были раньше. Их покрывают сладким сиропом, экспериментируют со вкусом, цветом и формой.
Несмотря на все преобразования, в производстве хлопьев из кукурузы по-прежнему есть своя технология. Сначала зерно тщательно очищается от оболочки и зародыша. Затем перемалывается, добавляется вода, соль, сахарный и солодовый сиропы, и вся масса тщательно вымешивается с помощью миксера. Для придания золотистой формы кукурузное сырье обрабатывают паром в специальных аппаратах. После чего несколько раз перегоняют для удаления комков и лишней влаги.На последующих этапах кукурузную массу превращают в хлопья и высушивают в специальных печах при температуре 140 градусов около полутора часов. И только после этого хлопья из кукурузы упаковывают и доставляют на прилавки магазинов.
В 100 граммах кукурузных хлопьев содержится 6,9 грамм белка, 2,5 грамма жира и 83,6 – углеводов. Продукт достаточно калорийный. На 100 грамм сухих хлопьев приходится 363 ккал.
Поскольку после термической обработки в составе продукта практически не остается полезных веществ, производители начали обогащать витаминами кукурузные хлопья. Вред и польза такого сухого завтрака до сих пор изучаются диетологами. Многие из них считают, что регулярное употребление детьми на завтрак кукурузных хлопьев приводит к ожирению. Другие же, наоборот, рекомендуют ежедневное употребление такого продукта.Кукурузные хлопья обогащают витаминами A, группы B и минеральными солями кальция, фосфора, железа, магния, натрия. Полностью витаминный состав продукта можно прочитать на упаковке. Кроме того, их рекомендуют употреблять в пищу как мюсли с добавлением орехов и сухофруктов. Это повысит пищевую ценность продукта и сделает его более полезным.
На первый взгляд, в составе этого продукта из кукурузы нет ничего опасного. Однако диетологи бьют тревогу от их чрезмерного употребления. Кукурузные хлопья, польза и вред которых остается предметом систематических исследований, влияют на организм как положительно, так и отрицательно.
Польза кукурузных хлопьев состоит в следующем:
Вред кукурузных хлопьев заключается в следующем:
Сладкие хлопья из кукурузы – это продукт с высокой калорийностью. Поэтому их ежедневное употребление на завтрак не только не приведет к снижению веса, а, наоборот, будет способствовать ожирению. Это важная отрицательная сторона продукта кукурузные хлопья. Польза и вред при похудении являются неоднозначными.
Для людей, занимающихся физическими упражнениями, в результате которых расходуется большое количество калорий, рекомендуется употреблять в пищу кукурузные хлопья за час до тренировки или через 20 минут после нее для восстановления сил.
Следует иметь в виду, что для слаженной работы кишечника хорошо включать в свой рацион хлопья с натуральным йогуртом, добавляя в массу отруби и сухофрукты.
Исключается употребление этого продукта на завтрак. Зато для людей, ведущих борьбу с лишним весом, хороший перекус – это кукурузные хлопья без сахара, польза и вред которых сбалансированы в положительную сторону. Максимально допустимая суточная норма сухого завтрака составляет 50 грамм.Сладкие кукурузные хлопья, покрытые сахарной глазурью, – это любимый завтрак миллионов детей во всем мире. Они готовы есть их в сухом виде в неограниченном количестве и даже с добавлением молока. На самом деле этот продукт не такой уж и безвредный. Кукурузные хлопья с молоком, польза и вред которых одинаково высоки, относятся к сухим завтракам с высокой калорийностью, и употреблять в пищу их нужно с осторожностью.
Несмотря на то что в составе хлопьев содержатся витамины и минеральные вещества, которые способствуют активной работе мозга, обеспечивают хорошим настроением и энергией на целый день, также они являются причиной детского ожирения. Чтобы не допустить появления этой проблемы, не стоит злоупотреблять такими сухими завтраками, ограничив их употребление до двух раз в неделю.Кукурузные хлопья – это не только полноценный сухой завтрак. Их часто используют как один из ингредиентов при приготовлении различных десертов, выпечки. Кукурузные хлопья хорошо сочетаются со всеми фруктами и ягодами. Именно поэтому их можно добавлять во все фруктовые салаты, заправленные натуральным йогуртом или сметаной. Его пищевая ценность от этого станет только выше. Из кукурузных хлопьев делают полезное печенье, заменяя ими муку. Такая выпечка является вкусным и питательным перекусом для взрослых и детей.
Кукурузные хлопья, вред и польза которых до сих пор являются предметом споров педиатров и диетологов, можно использовать в качестве панировки для мясных и рыбных блюд. Благодаря им на котлетах и отбивных появляется хрустящая аппетитная корочка.
Поскольку состав кукурузных хлопьев, которые продаются в магазине, не всегда является полностью натуральным, можно попробовать приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях.
Сначала нужно приготовить сироп из сахара и воды в пропорции 1:1. Он должен прокипеть несколько минут, а после того как начнет густеть, необходимо добавить кукурузную крупу. Пропорции следующие: на 300 мл сиропа нужно взять 100 грамм крупы. Варить следует долго, около часа, после чего массу остудить и раскатать скалкой в тонкий пласт. Далее его следует нарезать или разломать на мелкие кусочки. Затем их нужно подсушить в духовом шкафу при температуре 250 градусов до золотистого цвета.
Кукурузные хлопья, вред и польза которых не позволяют употреблять их ежедневно, все-таки являются очень удобным вариантом завтрака. Чтобы организм от такой еды получал только пользу, достаточно есть их не более двух раз в неделю.О пользе сухих завтраков мы знаем уже на протяжении многих лет: реклама образовывается очень талантливыми людьми, и в большинстве случаев, когда заходит речь о продуктах питания, они применяют тему семьи и небольших детей – это работает безотказно.
Интенсивно рекламируются завтраки из зерновых: пшеницы, риса, овса, кукурузы, с разными добавками – кулинарной отделки они не просят, и сейчас стали просто многофункциональными по всему миру – их кушают, заливая молоком, соком и т.Д. Актуальнее иных кукурузные хлопья – возможно, вследствие того, что в рекламке про них говорят чаще, чем про остальные.
Этот продукт имеет собственную историю, начинающуюся ещё в девятнадцатом веке в америке.
Братья Д.Х. И В.К. Келлоги, владевшие санаторием в мичигане, подумали ввести в меню пациентов блюда из кукурузной муки. Одно из подобных блюд готовилось в кухонной комнате в тот день, когда им понадобилось немедленно уехать на несколько часов по делам, и они не проконтролировали приготовительный процесс. Возвратившись, они выявили, что блюдо испорчено: тесто из муки не вышло, все свернулось комками и хлопьями. Кукурузной муки было мало, и выкидывать её было жаль, так что братья применили нехитрые устройства для раскатывания, а после измельчили приобретенные тонкие пласты, и поджарили их в масле. Внезапно блюдо всем очень понравилось: хлопья хрустели, а с молоком, зефиром и сахаром показались пациентам очень вкусненькими. Один из братьев был доктором, и запатентовал данный рецепт – необычные кукурузные хлопья; после братья основали новую компанию и начали их массовое изготовление.
Сегодня компании kellogg’s больше ста лет, и собственно она считается крупным в мире изготовителем сухих завтраков, также и кукурузных хлопьев.
Разумеется, нам хочется знать, чего больше в этом продукте, какой так любят наши детки – пользы или ущерба? Качество множества продуктов, как все знают, обуславливается не от их полезности или вредности, как таких, а от технологии их приготовления. Мы расскажем о правильной технологии – так о ней рассказывают изготовители.
В первую очередь у кукурузных зёрен убирают оболочки и зародыши, а после перемалывают полученное сырьё в крупку. В безопасном продукте должна быть только сама кукуруза, соль, сахарный и солодовый сироп и вода.
В первую очередь все компоненты перемешивают миксером, а после загружают смесь в варочный прибор, где крупка отделывается паром – все крупинки должны стать золотисто-коричневыми.
После тепловой отделки массу выгружают на конвейер, и пропускают через устройство, разрушающее комочки: оно делит прилипшие частицы крупки, чтобы высушивание было одинаковым. После, маленькими дозами, продукт отправляется в сушилку; дальше его охлаждают до температуры воздуха и подвергают процессу кондиционирования, чтобы одинаково разделить всю оставшуюся влажность. Как можно заметить, процесс не так уж сложен, и вполне последователен: на специальном станке сырьё плющат, получая тонкие хлопья, а после обжаривают их на протяжении полутора минут в специализированной печи под воздействием пара, при температуре от 275 до 330°С.
Есть и иной вариант – экструзионный метод, при котором этапы со 2-го по 6-ой не нужны: смесь сразу продавливают через отверстия специального аппарата – экструдера; одновременно она охлаждается, а из приобретенного теста режуться хлопья, которые после подсушивают, плющат и обжаривают.
Раньше кукурузные хлопья выпускались без добавок, но сейчас их стали обогащать витаминами, минералами; покрывать глазурью, карамелью, шоколадом, сахарным сиропом; прибавлять в них сухофрукты, жир, молоко и иные компоненты. При этом, разумеется, прибавляются и Е: усилители вкуса, ароматизирующие вещества, стабилизаторы и т.Д.
Британские профессионалы по питанию, исследуя кукурузные хлопья некоторых изготовителей, выяснили, что они не так уж полезные, как нам пытаются представить.
Конечно, изготовители любят вести разговор о пользе собственной продукции – им всегда необходимы большие объёмы продаж, но не необходимо понимать их заверения практически. Иследование показало, что сахара в порции хлопьев может быть не меньше, чем в шоколадном торте – другими словами, ? Всего сахара, который можно скушать за день взрослому человеку. А ведь кукурузные хлопья кушают детки, а мама и папа думают, что кормят их полезным продуктом, не подозревая, что большинство производителей применяют даже трансжиры – про их вред уже известно достаточно.
Диетологи из италии тоже обратили внимание на сухие завтраки, и сейчас говорят, что кукурузные хлопья, тем более при частом употреблении, могут помогать повышению веса.
Учёные одного флорентийского университета привели наблюдение за детской группой от 5 до десяти лет, и выяснили, что ожирением мучаются те детки, которые кушают кукурузные хлопья практически каждый день. Кроме того, ожирение у деток начинается уже на следующий год подобного питания, хотя кукуруза сама по себе никогда не содействовал накоплению жира в организме. Хлопья же провоцируют отложение жиров, накопление сахара, ухудшают работу желудка и кишечника, вызывают тошноту, боли в животе, формирование запоров и иные трудности.
Наши диетологи тоже изучали воздействие кукурузных хлопьев на здоровье, и поняли, что кормить ими деток нередко нельзя – это крайне вредно. Сухие завтраки в большинстве случаев входят в питание младших школьников, да и большинство женщин тоже считают их полезными, и кушают едва ли не ежедневно, желая привести в порядок фигуру – ведь конретно про это говорится в рекламке. Но нужно только внимательно рассмотреть состав, чтобы понимать, что хлопья очень калорийны – это мука, рафинированный сахар, масло и пищевые добавки.
А как же витамины и минералы, которые нам обещают, если мы будем регулярно завтракать кукурузными хлопьями? Ведь обещается суточная норма витаминов группы В, витамина D, кальция, железа и прочих нужных веществ. Разумеется, витамины там есть – искусственные, как в аптеке: их добавляют одновременно с добавками Е, сахаром и жирами.
Намного больше витаминов содержится в обыкновенной каше, овсяной или гречневой, а ещё в молоке, которым предлагается заливать хлопья. Так может, лучше выпить стакан молока без разных добавок?
Исследования также показали, что даже в очень надежных и здоровых сухих завтраках – необжаренных мюслях с малым количеством жиров и добавками из сушёных фруктов, минералов и витаминов меньше, чем в овсяных хлопьях «геркулес», которые стоят в 5-6 раз доступнее распространенных продуктов в привлекательных упаковках.
Диетологи советуют тем, кому хочется есть мюсли, подбирать продукты без масла и сахара, заливать их традиционным кипятком и прибавлять мёд – тогда это можно будет назвать диетическим блюдом, которое можно давать и деткам.
Кстати, в некоторых развитых государствах сладостные хлопья, колечки, подушечки на протяжении нескольких лет расположены в списке вредных – к примеру, в англии их считают аналогичными «полезными», как газировка, кондитерские изделия, пакетированные орешки, чипсы и другие снеки.
Фото: кукурузные хлопья
Большое количество диетврачей и врачей считают полезность кукурузных хлопьев преувеличенной, и объясняют это вполне понятным языком. Цельные зёрна, из которых подготавливаются хлопья, лишены оболочки, зародыша, перемолоты в муку, подверглись неоднократной тепловой отделке при большой температуре, благодаря этому природных витаминов, минералов, жирных кислот и полезной клетчатки в готовом продукте практически не остаётся.
Углеводы же из измельчённых в муку зёрен усваиваются быстро и много – отсюда и накопление жировых запасов в организме.
Кукурузная мука легко преобразуется в жир, попав в наш организм, а поесть хлопьями скорее всего не возможно: ощущение сытости быстро уходит из-за увеличения уровня инсулина в крови – ведь сахара в хлопьях немало, и мы опять голодны. Есть хлопья, в составе которых сахара практически 50%, и также жиры, соль и разные добавки, и красители, часто вызывающие аллергическую реакцию.
Так можно ли есть кукурузные хлопья, и давать их деткам? Разумеется, можно, но не на ланч, а как добавление между приёмами пищи, и намного лучше с нежирным молоком, йогуртом, кефиром и прочими кисломолочными продуктами. Так можно выполнить их «безвреднее», и даже извлечь пользу – насытиться и получить хоть какой-то энергетический запас. Подбирайте несладкие хлопья, без глазури и шоколада, и добавьте к ним, не считая молока или кефира, свежие ягоды или кусочки свежих фруктов.
Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин www.Inmoment.Ru обязательна!
Теги: кукурузные хлопья,
витамины и минералы,
запоров
источник: http://inmoment.Ru/beauty/health-body/cornflakes.Html
labelвитаминов минералов, витамины минералы, кукурузные хлопья, кукурузных хлопьев
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Кукурузные хлопья ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
98 р.
Последние пару десятков лет телевизионная реклама как отечественных, так и зарубежных каналов ТВ, активно пропагандирует сухие завтраки. Так с экрана телевизора заботливая мама не мене, чем 3 детей вещает, что именно кукурузные хлопья являются лучшей пищей для ее любимых и поэтому здоровых чад.
Зачастую грамотная реклама делает свое дело на все 100 %. Вот только остается вопрос действительно ли есть польза от кукурузных хлопьев? Обратимся к некоторым фактам из истории кукурузных хлопьев.
Человечество стало производить муку из кукурузы довольна давно. Обычно из кукурузной муки пекли лепешки, добавляли в каши, супы или пекли диетический хлеб. Владельцы частного курорта в американском штате Мичиган братья Келлоги первыми оценили пользу кукурузных хлопьев для своего бизнеса.
Как то раз повар готовил на кухне очередное блюдо из кукурузной муки и замесил тесто. Потом его отвлекли и он забыл проконтролировать процесс приготовления, в итоге блюдо было безнадежно испорчено. Тесто скаталось и превратилось в кукурузные хлопья, которые сообразительный повар раскатал и поджарил на масле.
Что примечательно с первого раза новое блюдо пришлось всем по вкусу. Защитники кукурузных хлопьев говорят о том, что хлопья переняли все полезные свойства от кукурузы. Однако существуют и другие мнения. Действительно изначально все кукурузные хлопья выпускались в натуральном виде, т.е. без добавок.
Отменные вкусовые качества и питательность продукта, даже не смотря на достаточную калорийность кукурузных хлопьев, делало этот продукт незаменимым. Полезные витамины и вещества, которые содержались в натуральных кукурузных хлопьях увеличивали при помощи свежих фруктов, ягод и меда.
А теперь давайте присмотримся к современным кукурузным хлопьям. Здоровый завтрак, который так активно рекламируют может обернутся тем, что вред от кукурузных хлопьев перекроет всю пользу. При производстве кукурузных хлопьев для усиления вкуса добавляют различные консерванты, что засоряет наш организм вредными веществами.
Вред от кукурузных хлопьев для вашей фигуры проявится незамедлительно, если вы будете есть их регулярно, да еще в сочетании с йогуртом или медом. Калорийность кукурузных хлопьев увеличивается в разы, после того как хлопья "обливают" сахарным сиропом, чтобы было слаще, а значит вкуснее. Диетологи склоняются к мнению, что польза сухих кукурузных хлопьев сильно преувеличена.
И это следствие технологического процесса обработки зерен кукурузы. При изготовлении кукурузных хлопьев зерна подвергаются неоднократной тепловой обработке, что сводит к минимуму все полезные свойства. Если вы хотите действительно получить полезный диетический продукт, покупайте натуральные кукурузные хлопья в магазинах здорового питания.
Кукурузные хлопья — популярный, но отнюдь не идеальный готовый продукт, используемый для завтраков и перекусов.
История
Хлопья из кукурузной муки — американское изобретение, появившееся на свет по принципу «все гениальное — просто». Братья Келлоги, Джон и Вилл, владевшие санаторием «Батл-Крик» в Мичигане, решив в один прекрасный день ввести в меню пациентов блюдо из кукурузной муки, волею случая оказались «первооткрывателями» сухого завтрака. Когда блюдо из кукурузной муки (нечто среднее между кашей и похлебкой) стояло на плите, братьям спешно пришлось уехать на пару часов по делам, и процесс готовки остался без контроля. А когда они вернулись, то увидели, что мука свернулась комками и хлопьями. Выбрасывать «брак» было жалко, поэтому предприимчивые братья, сделав подобие теста, сначала его раскатали, затем измельчили его на небольшие тонкие пластинки и пожарили их в масле. На удивление блюдо всем понравилось, хрустящие хлопья оказались вкусными и сытными, некоторые заливали их молоком и ели вприкуску с зефиром. Позднее в рецепт был добавлен сахар, а в 1894 году Джон Харви Келлог, будучи врачом, запатентовал это «кукурузное чудо». Еще через несколько лет братья основали компанию Kellogg's, запустив массовое производство сухих завтраков, в том числе и кукурузных хлопьев, ставших со временем интернациональным продуктом.
Описание
Хлопья — самостоятельный продукт, готовый к употреблению. Процесс их приготовления начинается с очистки кукурузных зерен от оболочки и зародышей, затем полученное сырье перемалывается в крупку. В натуральном, то есть безопасном продукте не должно быть ничего, кроме кукурузы, соли, воды, сахарного и солодового сиропа. Эти ингредиенты смешивают миксером, потом загружают массу в варочный аппарат, где крупка обрабатывается паром до того момента, когда все крупинки становятся золотисто-коричневыми. После тепловой обработки массу выгружают на конвейер и пропускают через устройство, которое разминает все комочки, чтобы высушивание было равномерным. Затем продукт отправляется в сушилку, далее — охлаждение и кондиционирование, позволяющее равномерно распределить всю оставшуюся влагу.
На специальном агрегате сырье плющат, получая тонкие хлопья. На финише их обжаривают в течение полутора минут в специальной печи под действием пара, при температуре от 275 до 330°С.
Готовят хлопья и методом экструзии, при котором кукурузную смесь сразу же продавливают через отверстия особого аппарата — экструдера. При таком подходе она одновременно охлаждается, а из теста нарезаются хлопья, которые затем подсушивают, плющат и обжаривают.
Но если на «заре своей юности» этот продукт готовился без «лишних» добавок, то сейчас производители сдабривают кукурузные хлопья витаминами и минералами, глазурью и карамелью, добавляют в сырье жир, молоко и другие компоненты, в том числе всевозможные ароматизаторы, стабилизаторы и усилители вкуса, экспериментируя с цветом и формой хлопьев.
Применение
В первую очередь кукурузные хлопья — это сухой завтрак, который, как и мюсли, можно употреблять, предварительно залив нежирным молоком, йогуртом, кефиром и другими кисломолочными продуктами. В кулинарии хлопья используют и как один из ингредиентов в десертах. Кукурузные хлопья отлично гармонируют со всеми фруктами и ягодами, поэтому их добавляют во фруктовые салаты, заправленные натуральным йогуртом или сметаной. В выпечке кукурузные хлопья могут стать альтернативой муке. В такой роли их используют для приготовления вкусного и полезного печенья. Можно использовать хлопья и вместо панировки для мясных и рыбных блюд, благодаря такой кукурузной крошке у котлет или отбивных появляется аппетитная хрустящая корочка.
Состав и свойства
Польза и вред кукурузных хлопьев — тема спорная, она давно обсуждается диетологами, педиатрами, гастроэнтерологами. Одни полагают, что регулярное употребление детьми на завтрак кукурузных хлопьев приводит к ожирению. Другие, напротив, считают, этот продукт полезным для растущего организма, поскольку он обогащен витаминами и минеральными солями (витаминный состав указан на упаковке). Конечно, сама по себе кукуруза богата полезными веществами, например, клетчаткой. Однако при термической обработке и обжарке их уровень заметно снижается. Некоторые женщины в надежде сбросить лишние килограммы, активно используют сухие завтраки, в том числе и кукурузные хлопья, но стоит внимательно посмотреть на состав пакетированного продукта, чтобы понять, хлопья — очень калорийны, ведь в них содержатся мука, рафинированный сахар, жиры и пищевые добавки. В некоторых европейских странах, например в Англии, всевозможные сладкие хлопья, подушечки и колечки уже не первый год находятся в списке вредных продуктов. Специалисты рекомендуют не давать детям кукурузные хлопья на голодный желудок и утром вместо завтрака, а лучше предлагать их в качестве десерта с йогуртом или творожком.
Противопоказания
Очевидно, что кукурузные хлопья противопоказаны при диабете и ожирении, поскольку они способствуют отложению жиров, накоплению сахара, могут провоцировать запоры и негативно влиять на деятельность кишечника и желудка. Красители и прочие добавки, которыми многие производители «сопровождают» продукт, могут вызывать аллергические реакции.
Интересные факты
Как утверждают британские ученые, одна порция хлопьев содержит столько же сахара, сколько кусок шоколадного торта, а это — более четверти суточной нормы сахара для взрослого человека.
Калорийность и пищевая ценность кукурузных хлопьев
Калорийность кукурузных хлопьев — 363 ккал.
Пищевая ценность: белки — 6,9 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 83,6 г.
Содержание статьи
Каждый человек, который заботится о себе и здоровье в частности, желает питаться исключительно качественной пищей. В ход идут не только всем привычные овощные культуры, но и злаковые. В сегодняшней статье мы будем разбирать кукурузные хлопья, точнее их воздействие на человеческий организм. Было множество раз доказано, что представленный продукт оказывает только благоприятное влияние на органы пищеварительной системы. Но как обстоят дела со всем остальным? Давайте разбираться сообща.
кукурузные палочки — польза и вред для здоровья
Беременность
Лактация
Заболевания
Рассматриваемые хлопья не относятся к категории самых полезных продуктов. Поэтому их потребление должно быть умеренным. В остальном при наличии противопоказаний относитесь к составу с особой осторожностью. При этом не злоупотребляйте хлопьями, чтобы не спровоцировать развитие более серьёзных патологий. Во всём знайте меру и отдавайте предпочтение натуральному составу.