-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Горячий соус
Горячие соусы: приготовление сложных соусов, рецепты
В этой статье мы познакомим вас с уникальными рецептами горячих соусов для любого случая. Соусы и подливки для мяса, рыбы, овощей и закусок пополнят ваш кулинарный арсенал, а привычные домашние блюда раскроются с новой стороны!
Курица с манго в горячем соусеДомашние горячие соусы – это всегда очень вкусно. Это вам не кетчуп с магазинным майонезом, это по-настоящему вкусные и аппетитные подливки, которые готовятся легко из самых натуральных компонентов, и от этого делают вкус и качество привычных блюд намного лучше.
Чем хороши рецепты горячих подливок, так это не только своей простотой и доступностью всех ингредиентов, но и большим простором для кулинарных экспериментов.
Вы можете смело заменять компоненты на другие на свое усмотрение, играть с пряностями и специями, и комбинировать рецепты друг с другом.
Подойдите творчески к этому процессу, и наши рецепты помогут вам создать свой уникальный гастрономический шедевр!
Приготовление сложных горячих соусов общие принципы
Многим кажется, что приготовление сложных горячих соусов – это сложный процесс, требующий опыта и знаний в кулинарии. На самом деле ничего подобного. Готовятся они легко и занимают минимум времени, а все ингредиенты можно найти в любом холодильнике.
Они делятся на два основных типа: белые и красные, а также смешанные типы.
В качестве основы может служить томатная паста или сметана, сливки или молоко, а также часто используется сливочное или подсолнечное масло, соевый соус и так далее.
Во многих рецептах используется мука – она придает массе приятную густую консистенцию. Лук – настоящий король домашних соусов, он придает аппетитность и аромат, а также служит универсальным наполнителем для подливки. Используются также чеснок и зелень, томаты, морковь, болгарский перец.
Горячий соус готовят в глубокой сковороде с толстым дном или в сотейнике. Приготовление занимает от 5 до 15 минут.
Подавать подливки нужно сразу после приготовления – поливая блюдо прямо в тарелке.
А теперь давайте перейдем от слов к делу, и приготовим вкусный горячий соус по оригинальному рецепту на ваш вкус!
Приготовление сложного горячего соуса с томатом к мясу
Томатный соусНачнем с рецепта сложного томатного соуса из овощей, который идеально подходит к любым мясным блюдам: стейку, котлетам, биткам, медальонам и колбаскам. Называется он сложным из-за богатого набора ингредиентов, но сам рецепт совсем несложный, а наоборот, простой и приятный.
Калорийность – 170 ккал.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Морковь среднего размера – 1 шт. ;
- Чеснок – 2 зубца;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Бульон мясной – 100 гр.;
- Масло растительное – 2 ст.л.;
- Томат свежий – 2 шт.;
- Перец сладкий – 1 шт.;
- Перец чили – небольшой кусочек;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Соль – щепотка по вкусу;
- Зелень свежая, смесь – пучок;
- Пряности и приправы – по вкусу;
- Томатная паста – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт:
- В сотейнике подогрейте масло, положите к нему лавровый листик. В конце приготовления его можно будет выбросить.
- Нашинкуйте помельче лук и обжарьте на масле, не передерживайте – только до легкой румяности.
- Натрите на терке морковь, почистите и мелко нарубите сладкий перец. Перчик чили измельчите ножом.
- Измельчите также чеснок и зелень.
- Всю нарезанную массу овощей бросьте к луку и обжарьте на сильном огне, смело мешая лопаткой.
- Затем положите томатную пасту и влейте бульон, сделайте огонь поменьше. Добавьте сахар, специи, зелень и соль.
- Томите соус 10 минут, помешивая. Если будет недостаточно консистенции, положите чайную ложечку муки.
Подавайте горячим и приятного аппетита!
Приготовление сложного горячего соуса с грибами и помидорами
Соус с грибамиДля этого соуса нам понадобятся грибочки, это будет основная его “изюминка”. Можно использовать обыкновенные шампиньоны или вешенки, а можно ароматные лесные грибы. Можно брать замороженные, они вполне сгодятся.
И обязательно добавьте сушеных белых грибов – они продаются в небольших пакетах и стоят не очень дорого. А соусу придадут волшебный грибной аромат!
Калорийность – 150 ккал.
Ингредиенты:
- Грибы свежие – 400 гр.;
- Грибы сушеные – 50 гр.;
- Томаты – 2 шт.;
- Масло сливочное – 100 гр.;
- Сливки – 100 гр.;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соль, черный перец, зелень – по вкусу.
Как приготовить сложный грибной соус – пошаговый рецепт:
- Грибы помойте, подсушите и мелко нарубите.
- Сушеные грибочки промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Затем еще раз промойте и отварите 30 минут в подсоленной воде с одним лавровым листиком. Этот бульон, который остался после варки, не выливайте – мы используем его для приготовления подливы. Отваренные грибочки порежьте мелко.
- Лук нарубите помельче и обжарьте на сковороде на сливочном масле.
- Добавьте грибы (и те, и другие). Жарьте с луком на среднем огне еще 15 мин.
- Затем добавьте мелко нарезанные помидоры (их надо предварительно очистить от кожуры), потушите еще пару минут.
- Положите томатную пасту, а затем влейте сливки. Добавьте соль и специи, зелень.
- Влейте пару ложек грибного бульона, регулируя консистенцию соуса. Тушите 3-5 мин., мешая массу.
Бон аппетит!
Горячие соусы рецепты
Сырный соус с овощамиЭто два основных рецепта, которые следует знать в первую очередь, потому что с ними можно подавать любое блюдо домашней кухни.
Теперь перейдем к более сложным рецептам, и попробуем приготовить несколько утонченных и изысканных соусов по рецептам, собранных из самых разных уголков мира. Выбирайте, какой соус будет вашим любимым?
Белый горячий соус со сливками и сыром к птице, рыбе, морепродуктам
Рыба с горячей подливойЭта нежная подлива станет любимым лакомством на вашем семейном столе! Она подходит к мясу и птице, к рыбе и морепродуктам, и даже просто к сухарикам. Очень вкусная!
Калорийность – 190 ккал.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Сливки – 200 гр.;
- Сыр твердый – 150 гр.;
- Мука – 2 ч.л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Укроп сушеный или смесь сушеных трав – 2 ч.л.;
- Лимонный сок – 1 ст.л.;
- Специи, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чеснок заранее очистите, раздавите на чеснокодавилке, пока отставьте в сторону.
- Сыр натрите на средней терке.
- Все компоненты отмерьте и приготовьте. В сотейник положите кусок масла и распустите его на среднем огне.
- Добавьте муку и растворите ее в масле полностью.
- Медленно влейте сливки. Мешайте, пусть смесь начинает закипать.
- Затем забросьте сыр, чеснок, соль, зелень и специи. Все тщательно размешайте.
- Подержите смесь на слабом огне 5-6 минут, продолжая помешивать.
Подавайте сразу, как только снимете сотейник с огня.
Горячий соус бешамель из молока
Соус бешамельКлассический соус, на котором держится вся высокая кухня Франции и не только.
В него можно добавлять грибы и овощи, травы и пряности, любые компоненты, создавая новые вкусы.
Калорийность – 98 ккал.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 гр.;
- Молоко – 200 гр.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- На сковородке или в сотейнике растопите сливочное масло.
- Добавьте к нему муку и поджарьте ее пару минут, все время помешивая деревянной лопаткой.
- Молоко отдельно разогрейте почти до закипания.
- Затем тонкой струйкой медленно вливайте горячее молоко в сотейник, второй рукой активно перемешивая смесь.
- Подсолите, добавьте черный перец.
Ваш бешамель готов!
Горячий соус из сметаны и соевого соуса
Курица с соусом из сметаныЭта необычная подливка понравится вам и вашим гостям своим необычным сочетанием вкусов и приятным ароматом, разжигающим аппетит.
Калорийность – 140 ккал.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 50 гр.;
- Сметана – 150 гр.;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Соевый соус – 1 ст.л.;
- Чеснок – 2 зубца;
- Соль, специи по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Масло растопите на сковороде.
- Добавьте сметану, слегка погрейте ее.
- Положите ложечку горчицы, затем влейте соевый соус.
- Подавите в смесь чеснок, посолите и приправьте.
- Если хочется большей густоты, положите ложечку муки и тщательно размешайте.
- Пусть смесь парится на слабом огне 5 минут.
Поливайте готовое блюдо и наслаждайтесь необычным вкусом!
Горячие соусы: полезные советы и хитрости
Горячий соус из сыраКак вы уже могли убедиться, горячие подливки делаются несложно, а процесс готовки не занимаем много времени.
Напоследок мы откроем вам несколько полезных хитростей, которые помогут сделать ваши блюда еще вкуснее и качественнее:
- Продукты для соуса выбирайте качественные и свежие. Если томаты – то самые сочные, если лук – то тугой, красивый, не старый и мягкий. Это значительно влияет на вкусовые качества конечного продукта.
- Когда вы используете молочные продукты, то выбирайте среднюю жирность. Обезжиренные менее полезны и не так вкусны, а слишком жирные добавят продукту лишних калорий. Лучше – золотая середина.
- Всегда добавляйте муку, если хотите укрепить консистенцию. Сыпьте понемножку, на глаз, и варьируйте густоту подливы на свое усмотрение.
И главная хитрость: готовьте с душой и не бойтесь кулинарных экспериментов! В каждом рецепте можно добавлять или менять компоненты, получая новые уникальные вкусы. Пробуйте и получайте удовольствие от процесса!
Заключение
Горячий соус с рыбойГорячие подливки могут преобразить ваше привычное домашнее меню до неузнаваемости. Гости будут нахваливать ваши блюда, а муж и дети – просить добавки.
С этими подливами вкусно все – не только сложные блюда из рыбы и мяса, но и простые сырые овощи, вареные яйца, кусочки хлеба или сухарики.
Попробуйте наши рецепты, и угощайте своих близких с аппетитом!
Похожие статьи
| | ||||
| Hotsauce.com предлагает один из самых широких выборов горячих соусов со всего мира, включающий более 50 уникальных категорий и более 1500 горячих соусов, горячих блюд и пряных приправ на выбор. Ниже приведен список горячих соусов и продуктов «Chili Head», упорядоченный по категориям для удобства просмотра. Наши категории постоянно расширяются, чтобы лучше организовать наш постоянно растущий инвентарь. | ||||
| Новейшие товары | Горячие | Горячие соусы Artisan | ||
| Самые горячие соусы |
Подарки и подарочные наборы | Соусы для коллектора | ||
| |
Экстракты капсаицина |
Бестселлеры | ||
| | Соусы для барбекю | Соусы Fiery Wing | ||
| Сальса и мясные соусы | Джерк-соусы | Горячий горчичный соус | ||
| Горячие соусы Шрирача | Специи, приправы и сухие протирки | Пюре и пюре из перца | ||
| Соусы с беконом | Пряные приправы | Горячие и пряные соусы | ||
| Сушеный перец, порошок и стручки | Пряный маринад | Горячие соусы для мини и путешествий | ||
| Перец, соленья и приправы | Соусы для стейков | в галлонах | ||
| Горячие соусы Луизиана | Горячие соусы для университетов | Байкерские соусы | ||
| Десерты и сладкие соусы | Юмористические горячие соусы | Соусы Табаско | ||
| Ограниченная серия | Миксеры для горячих напитков | Табаско Винтаж | ||
| Соусы с рейтингом зрелости | ||||
| Spooky HALLOWEEN Соусы | Горячие соусы VALENTINE'S DAY | Соусы Fun HOLIDAY | ||
| Органические горячие соусы | Соусы без ГМО | Натуральное покрытие | ||
| Соусы с низким содержанием натрия | Соусы без глютена | Кошерные соусы | ||
| | ||||
| | ||||
| | | | ||
| Острый соус Angry Goat | Острый соус Karma | Горячие соусы CaJohn's | ||
| Острый соус Dirty Dick's | Bravado Spice Co. | Горячие соусы High River | ||
| | | | ||
| | SoCal острый соус | | ||
| Острый соус HeartBreaking Dawn | Горячие соусы Tahiti Joe's | Ревун-обезьяна | ||
| Горячие соусы Fat Cat | Соусы из перца Мауи | Фирменные соусы TABASCO® | ||
| Горячие соусы Marie Sharp | Горячие соусы Мелинды | Горячие соусы и сальсы для задниц | ||
| Кафе Острый соус Текила | Горячие соусы из игуаны | Оригинальные горячие соусы Juan | ||
| Да 'Соусы для бомб | Боль - хороший соус | Ring Of Fire Горячие соусы | ||
| Острый соус из пчелиного укуса | Горячие соусы Ghost Scream | Kentucky Straight Bourbon Соусы | ||
| Джерси Уокерсвуд, специи и соусы из острого перца | Busha Browne's Jerk Приправы и горячие соусы | Captain Thom's Chili Pepper Co. | ||
| Горячие соусы Hog's Breath | Соусы для барбекю Budweiser | Горячие соусы Bull Snort | ||
| Горячие соусы Byron Bay | Задница в ванне с горячим соусом | Волшебные фермы растений | ||
| Горячие соусы Dat'l Do It | Соусы Эль Юкатеко | Мексиканский острый соус Буфало | ||
| Соусы из амазонского перца | Горячие соусы из африканского носорога | Зулусские соусы Зулус | ||
| Соусы для презренных женщин | Соусы Crazy Jerry's | Дэнни наличные соусы | ||
| Острый соус Тринидад | Фирменные соусы Cholula | Острый соус Susie's | ||
| Соусы из колючей задницы | Аллигатор Луизиана Байу | Соус Барбон Q BBQ | ||
| Соус для крыльев анкерного стержня | Горячие соусы Habanero из ада | Рубцы Бад Байрона | ||
| Горячий соус Bone Suckin | Острый соус Линчбург Теннесси | Горячие соусы Матука | ||
| Brother Bru Bru острый соус | Соусы Lottie's | Острый соус Мо Хотта | ||
| Горячие соусы Cheech | Southwest Foods Горячие соусы | Острый соус для гамака Gator | ||
| Горячий соус FN Hot Sauce | Горячие соусы PickaPeppa | Соус и специи Slap Ya Mama | ||
| Соусы Shizzle Jerk | Острый соус Valentina | Горячие соусы на плоской подошве Tijuana | ||
| Соусы самовозгорания | Горячие соусы Tapatio | Соусы Ole Ray | ||
| Слепая Бетти | Горячие соусы PETA | Cajun Power | ||
| Барбекю Эвана Вильямса | Горный человек | Ole Smoky Moonshine Соусы | ||
| Salsa Lizano | Соусы для барбекю Stubb's | Sucklebusters Соусы и специи для барбекю | ||
| Соусы для барбекю на 17-й улице | Соусы для ожогов | Дабл Комфорт Фудс | ||
| Техас Пит | Горячие соусы FireWorks | Rising Smoke Sauce Works | ||
Полный список горячих соусов / База данных
Полный список горячих соусов / База данных | Обзоры острого соуса Меню Это постоянно растущий список всех горячих соусов, независимо от того, разливаются ли они в бутылки в коммерческих или массовых, специальных / ограниченных сериях или разливается в бутылки и продается на месте. Каждый соус можно оценить и просмотреть. Если вы собираетесь просмотреть соус, которого нет в списке, вы сможете предоставить информацию в процессе проверки.Или помогите нам, добавив соус в нашу базу данных.
** Обратите внимание, что точность высших оценок будет улучшаться по мере добавления большего количества обзоров, и что оценки SHU еще не доступны для большинства записей.
Показано 1-25 из 534 Всего горячих соусов
Рейтинг: 4.7 / 5 (1 Обзор)
Maker: Bobby's Island Spice, Лутц, Флорида, США
Перец (-и): Habanero
Рейтинг: Н / Д
Maker: Bobby's Island Spice, Лутц, Флорида, США
Перец (-и): Скотч-капот
Рейтинг: 4.2/5 (1 Обзор)
Maker: The Pepper Plant, Гилрой, Калифорния, США
Перец (-и): Халапеньо
Рейтинг: 5.0 / 5 (1 Обзор)
Maker: Gindo's Spice of Life, Батавия, Иллинойс, США
Перец (-и): Habanero
Рейтинг: 5.0/5 (на основе 6 отзывов)
Производитель: Captain Tom’s Datil Pepper Sauce, Чулуота, Флорида, США
Перец (-и): Датил
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Gemma's Living LLC, Онеонта, Нью-Йорк, США
Перец (-и): Habanero
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Gemma's Living LLC, Онеонта, Нью-Йорк, США
Перец (-и): Habanero
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Mikey V’s Foods, Джорджтаун, Техас, США
Рейтинг: Н / Д
Maker: Grim Reaper Foods, Крайстчерч, Великобритания
Перец (-и): Тринидадский Скорпион
Рейтинг: Н / Д
Производитель: CaJohns Fiery Foods, Вестервиль, Огайо, США
Перец (-и): Кайенна, Бут Джолокия (Призрак Чили), Серрано, Каролина Жнец
Рейтинг: Н / Д
Maker: World Famous Hot Sauce LLC, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США
Перец (-и): Habanero
Рейтинг: Н / Д
Maker: Hellfire Hot Sauce, США
Перец (-и): Хабанеро, Тринидадский скорпион, 7 горшков
Рейтинг: Н / Д
Maker: Hell’s Kitchen Hot Sauce LLC, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США
Перец (-и): Скотч-капот
Рейтинг: Н / Д
Maker: Jersey Barnfire Hot Sauce, Спарта, Нью-Джерси, США
Перец (-и): Скотч-капот
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Yellowbird Foods, Сан-Маркос, Техас, США
Перец (-и): Халапеньо
Рейтинг: Н / Д
Maker: Queen Majesty, Квинс, Нью-Йорк, США
Перец (-и): Habanero
Рейтинг: Н / Д
Maker: Ghost Scream, Сан-Клементе, Калифорния, США
Перец (-и): Бхут Джолокия (Призрачный Чили)
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Bravado Spice Co., Хьюстон, Техас, США
Перец (-и): Халапеньо
Рейтинг: Н / Д
Maker: Lucky Dog Hot Sauce, Хейворд, Калифорния, США
Перец (-и): Тринидадский Скорпион
Рейтинг: Н / Д
Maker: Klowns On Fire !, LLC, Литл-Вяз, Техас, США
Перец (-и): Каролина Жнец
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Clark + Hopkins, VA, United States
Перец (-и): Бхут Джолокия (Призрак Чили), 7 горшков
Рейтинг: Н / Д
Производитель: CaJohns Fiery Foods, Вестервиль, Огайо, США
Рейтинг: Н / Д
Производитель: El Fuego Pepper Sauce, Беллингем, Вашингтон, США
Перец (-и): Халапеньо, тайский
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Mikey V’s Foods, Джорджтаун, Техас, США
Рейтинг: Н / Д
Производитель: Angry Goat Pepper Co., Брэдфорд, VT, США
Перец (-и): Халапеньо, Серрано
Статьи и страницы
Горячие соусы с перцем
Будьте нашим другом + поддержка
Помогите нам оставаться без рекламы:
Этот веб-сайт в настоящее время является плодом любви, и я надеюсь, что сможет оставайтесь без рекламы.Чтобы она работала, нужны время и деньги. Узнайте больше о том, как вы можете нас поддержать.
© 2012–2020 Hot Sauce Fever. Конфиденциальность и условия использования.
Разработано Дэниелом Дэй и разработано Джошем Винном
.Мир горячих соусов - горячие соусы, горячие закуски и огненные подарки!
Select ManufacturerAfrican RhinoAmazon SaucesAmerican Стиль BBQAnchor BarArizona GunslingerAsbirin SaucesAss In The TubAss Kickin' StoreBad Byron'sBayou SaucesBee StingBlair Горячие SauceBlind Betty'sBone Suckin BBQBravado Spice CoBusha BrowneCafe TequilaCaJohn в SaucesCajun PowerCaptain Thom'sCheap ThrillCholula SaucesCrazy Джерри StoreDa»бомбу SaucesDanny CashDave в InsanityEddie Ojeda'sElija-х ExtremeEl YucatecoEnjoy CockFat Cat SaucesGator HammockHabanero От HellHeartbreaking Dawn'sHigh River SaucesHottest F #% &! nKentucky StraightMarie Sharp'sNaga Jolokia SaucesNando в SaucesOle Рэя BBQOle SmokyOriginal JuanPain Is GoodI Как Pig ButtsPucker ButtRace Город SaucesRing Из FireRoadHouse BBQScreaming SphincterSlap Я. MamaSparky в WingSucklebuster'sSpice ExchangeStubb в BBQSusie в SaucesTabanero SauceTabasco СоусыTahiti Joe'sTennessee WhiskyTijuana FlatsTrinidad TradersWalkersWoodWells BBQWing Time SaucesWoody's Hot SucesVoodoo ChileZulu Zulu
| Pucker Butt Purgatory, 5 унций. Наша цена: $ 12.95 | Pucker Butt The Reaper Hot Sauce, 5oz. Наша цена: 19,95 $ | Острый соус Primo с 7 горшками CaJohns Hydra, 5 унций. Наша цена: 12,95 $ | Соусы High River Foo Foo Mama Choo Острый соус, 5,4 унции. Наша цена: 10,95 $ | Острый соус High River Sauces Rogue, 5,4 унции. Наша цена: 9,95 долларов США |
| Смертельный соус Blair's Mini 4 Pack, 4/2 унции. Наша цена: 16,95 $ | Горячий соус Ass Blaster с деревянной пристройкой, 5 унций. Наша цена: 14,95 $ | Подарочный набор для горячего соуса Biker Box, 4/5 унций. Наша цена: 18,95 $ | Супер горячие соусы Dave's Four Pack, 4/2 унции. Наша цена: 35,95 $ | Подарочный набор для острого соуса Cheech, 3/5 унций. Наша цена: 16.95 $ |
| Maker's Mark Bourbon Flavored Gourmet Sauce, 15 унций. Наша цена: 9.95 $ | Roadhouse Original BBQ Sauce, 19oz. Наша цена: 6,49 $ | Соус для барбекю Pappy's Moonshine Madness, 12,7 унций. Наша цена: $ 6.95 | Соус для барбекю из красного бурбона Ole Ray's Kentucky Red, 16 унций. Наша цена: 7,49 $ | Соус барбекю из дикой индейки, 15 унций. Наша цена: 9,95 долларов США |
| Приправа для рывков Walkerswood, 10 унций. Наша цена: 7,49 $ | Mary's Cherry Rub, 6.5 oz. Наша цена: 8,95 $ | Gator Hammok Gator Sprinkle, 6.5oz. Наша цена: 7,95 $ | Bad Byron's BUTT RUB Приправа для барбекю, 4,5 унции. Наша цена: 5,95 $ | Приправа для каджунского шлепка Ya Mama, 8 унций. Наша цена: $ 3,95 |
| Pain is Good # 37 Honey Habanero Screamin Wing Sauce, 13.5 унций. Наша цена: $ 6.95 | Wing Time Hot Wing Sauce, 13 унций. Наша цена: 5.95 $ | Anchor Bar "Suicidal" Соус из куриных крылышек, 12 унций. Наша цена: 5,95 $ | Соус Jolokia Wing Sauce 10, 12oz. Наша цена: 9.95 $ | Pain is Good # 114 Sweet Caribbean Jerk Screamin Wing Sauce, 13,5 унций. (Снято с производства) Наша цена: 5,95 $ |
Бестселлеры
Специальные предложения для соусов
.
