-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Безглютеновый соевый соус
Содержит ли соевый соус глютен?
Большинство соевых соусов содержат глютен
Соевый соус традиционно делают из пшеницы и сои – поэтому его название немного вводит в заблуждение.
Соус, как правило, изготавливается путем объединения сои и измельченной пшеницы, после чего им дают возможность бродить (ферментироваться) в течение нескольких дней в соленом рассоле, содержащем культуры плесени (2).
Поэтому большинство соевых соусов содержат глютен, который поступает из пшеницы.
Однако одна разновидность, называемая тамари, часто не содержит глютена. В то время как в традиционном японском тамари содержится небольшое количество пшеницы, большая часть производимого тамари производится с использованием только ферментированной сои (2).
Кроме того, некоторые соевые соусы готовятся с добавлением риса вместо пшеницы, чтобы люди с повышенной чувствительностью к глютену могли его также потреблять.
Вывод:
Большинство сортов соевого соуса содержат глютен, но соевый соус тамари, как правило, не содержит глютена. Также производится безглютеновый соевый соус с добавлением риса.
Как выбрать безглютеновый соевый соус
Большинство стандартных соевых соусов содержат глютен, в то время как большинство соевых соусов тамари не содержат глютена.
Тем не менее вы должны всегда искать маркировку «Без глютена» на упаковке.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) обязывает, чтобы пища, помеченная как безглютеновая, содержала менее 20 миллионных долей (ppm) глютена – микроскопическое количество, которое вряд ли повлияет даже на людей с тяжелой формой чувствительности к глютену (3).
Еще один способ определить содержит ли соевый соус глютен – проверить список ингредиентов. Если он содержит пшеницу, рожь, ячмень или какие-либо ингредиенты, приготовленные из этих зерен, значит продукт содержит глютен.
Вывод:
Чтобы ваш соевый соус не содержал глютен, выбирайте соевый соус с пометкой «Без глютена» или не содержащий пшеницы, ячменя и ржи.
Альтернатива безглютеновому соевому соусу
Кроме того, популярной естественной не содержащей глютена альтернативой соевому соусу является кокосовый соус, который также может обеспечить пикантный вкус.
Кокосовый соус изготавливается путем выдержки кокосового сока с солью.
В результате получается соус, который на вкус очень похож на соевый, но не содержит глютена. Его еще называют кокосовыми аминами – это название он получил из-за того, что содержит несколько аминокислот, которые являются строительными блоками белка.
Как и тамари, кокосовый соус является хорошей заменой соевого соуса без глютена и доступен в специализированных магазинах или онлайн.
Вывод:
Кокосовый соус – это популярная альтернатива соевому соусу без глютена, приготовленная из кокосового сока.
Подведем итог
Большинство сортов соевого соуса содержат глютен.
Тем не менее соевый соус тамари, как правило, производится без пшеницы и, следовательно, не содержит глютена. То же самое касается соевых соусов, приготовленных с добавлением риса.
Кроме того, альтернативой соевого соуса без глютена является кокосовый соус, который имеет похожий вкус.
Благодаря этим безглютеновым вариантам вам не придется упускать из виду уникальный вкус «умами» соевых соусов.
Список соевых соусов без глютена
Когда дело доходит до соевого соуса, большинство людей обычно шокированы, узнав, что он содержит глютен.
И это правда, что всякий раз, когда вы читаете список ингредиентов на любой обычной бутылке соевого соуса, в нем четко указывается, что пшеница является одним из первых ингредиентов.
На всякий случай, вот несколько фактов о соевом соусе. Соевый соус изготавливается из ферментированной пасты из вареных соевых бобов, жареных зерен, рассола и aspergillus oryzae.Затем эту пасту прессуют, создавая известную нам жидкость.
Однако с появлением спроса на варианты без глютена большинство производителей соевого соуса начали выпускать соевый соус без глютена.
Tamari - Соевый соус без пшеницы
Соевый соус в стиле Тамари традиционно готовится без пшеницы.
Хотя это действительно соевый соус, между тамари и обычным соевым соусом есть несколько отличий. Основное отличие - отсутствие пшеницы.
Традиционно тамари также широко используется в Японии и японских блюдах / блюдах, так как это побочный продукт пасты мисо.Из-за этого тамари иногда также широко называют мисо-дармари.
Хотя во многих странах используется соевый соус, вы обязательно найдете тамари в японской кухне и ресторанах в отличие от других азиатских блюд.
Что касается вкуса, тамари более сбалансированный и менее соленый вкус, чем у соевого соуса, который обычно имеет резкий привкус.
В остальном эти два типа соевых соусов почти идентичны, за исключением отсутствия глютена.
Хорошо, с учетом сказанного, давайте сразу перейдем к списку соевых соусов без глютена.
Соевые соусы без глютена
Вот все безглютеновые соевые соусы (и тамари), которые следует употреблять всем, кто придерживается безглютеновой диеты.
Просто обязательно проверяйте этикетки каждого из них, потому что некоторые тамари иногда также содержат пшеницу.
1. Соевый соус Kikkoman без глютена
Сертифицированный соевый соус Kikkoman без глютена состоит только из воды, риса, соли и соевых бобов. И самое лучшее в этом то, что он доступен во многих супермаркетах, магазинах и даже в Интернете.
Теперь, если есть одна вещь, которую вам нужно остерегаться с Kikkoman tamari, это то, что они действительно делают аналогичный соевый соус тамари, содержащий пшеницу. Поэтому, когда вы находитесь в магазине или в Интернете, всегда читайте этикетку, чтобы убедиться, что у вас есть правильная версия их соевого соуса тамари.
Вы также можете найти широкий выбор других безглютеновых соевых соусов Kikkoman в Интернете.
Купить можно здесь.
2. Немного соевого соуса
Одна из лучших особенностей соевого соуса Little Soya - то, что он поставляется в очень портативных пакетиках в форме рыбок.
Согласно Little Soya, в настоящее время они проверяют содержание глютена до 10 частей на миллион, так что это действительно безопасно.
Эта маленькая соя не содержит глютена и не содержит ГМО.
Вы можете найти Little Soya во многих крупных продуктовых магазинах и в Интернете.
Купить можно здесь.
3. Соевый соус San-J
Соевые соусыSan J сертифицированы как не содержащие глютен и доступны в различных вариантах, включая обычные соевые соусы тамари, органический тамари, соевый соус тамари с пониженным содержанием натрия и органический сок тамари с пониженным содержанием натрия.
Согласно San-J, их соевые соусы варят из 100% соевых бобов и не используют пшеницу, что придает им более богатый и мягкий вкус, чем обычный соевый соус. San-J Tamari также является кошерным, веганским и проверенным проектом без ГМО.
Одна из лучших особенностей соевых соусов San-J без глютена - это то, что вы также можете купить небольшие туристические пакеты, которые идеально подходят для путешествий или если вы собираетесь в суши-ресторан и не уверены если они подают соевые соусы без пшеницы.
А если вы ищете больше вариантов соуса для приготовления без глютена, San-J предлагает их множество.
Купить можно здесь.
4. Соевый соус Eden Tamari
Eden Organic предлагает два разных типа тамари, один из которых производится в США, а другой импортируется из Японии.
Единственное различие между двумя вариантами состоит в том, что в то время как японская версия изготавливается с использованием риса, версия для США производится с использованием кукурузных зерен.
В остальном они такие же, и оба считаются не содержащими глютен до 20 частей на миллион и не сертифицированными ГМО.
Купить можно здесь.
1 основная марка тамари, которой следует избегать
Надеюсь, вам понравилось это объявление.
Хотя это не обширный список, и некоторые из них могут показаться пропущенными, это самый безопасный выбор, который настоятельно рекомендуется большинством людей, сидящих на целиакии и без глютена.
Отсутствует только один крупный тамари, сделанный Ла Чой.
Хотя все ингредиенты не содержат глютен и пшеницу, некоторые люди отреагировали на этот соевый соус.Это могло произойти из-за перекрестного загрязнения во время производства или других переменных.
Так что держитесь подальше от Ла-Чой, если у вас аллергия. Теперь, если вы придерживаетесь немедицинской безглютеновой диеты или палео, вам подойдет этот соевый соус.
Ищете список покупок без глютена?
Мы поможем вам в этом замечательном полном руководстве!
Откройте для себя другие замечательные продукты и ресурсы без глютена
Вы когда-нибудь задумывались, какие газированные напитки, конфеты, продукты питания, напитки, йогурты, косметика, лекарства и другие продукты не содержат глютен?
Если да, то вам обязательно нужно прочитать это замечательное руководство.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать о Munchyy Pro Life, Health + Food!
Ну вот и все
Большое спасибо за чтение и, пожалуйста, поделитесь этим списком со всеми, кто, как вы знаете, найдет в этом руководстве большую ценность.
Ура.
Связанные
.Заменители соевого соуса: варианты для тех, кто ест без глютена или сои
У них такой же вкус, как и у оригинального соуса - без соли, глютена или сои - и вы можете найти их в ближайшем продуктовом магазине.
Антония ДеПейс16 ноября 2017 г.
Соевый соус делает больше, чем просто добавляет аромат сочным клецкам из свинины или кусочкам сашими.На самом деле это может негативно повлиять на ваше тело, особенно если вы часто едите соевый соус и не используете вариант с пониженным содержанием натрия.
Заменитель соевого соуса может дать такое же соленое удовольствие, как умами, что и типичный соевый соус, но многие альтернативы имеют более полезные преимущества, такие как пониженное содержание натрия и отсутствие глютена. Если у вас аллергия на сою, потребление натрия или употребление продуктов без глютена, покупка заменителя соевого соуса может помочь вам воспроизвести эти пикантные ароматы, не употребляя в пищу чего-то, что может не соответствовать вашему организму.
Поскольку многие потребители ищут продукты с низким содержанием натрия, без глютена и сои, пищевая промышленность быстро производит новые продукты, чтобы не отставать от спроса. Если вы хотите попробовать заменитель своего любимого соевого соуса, просто сходите в магазин.Альтернативы соевому соусу все чаще появляются в обычных продуктовых магазинах.
Хотя солоновато-соленый вкус оригинального соевого соуса может быть вашим любимым блюдом на вынос, суши и жаркое, попробуйте эти более полезные заменители соевого соуса. Держите бутылку в холодильнике или кладовой и возьмите ее в следующий раз, когда вы обычно поливаете соевым соусом. Ваши вкусовые рецепторы - и ваше тело - будут вам благодарны.
Тамари
Tamari - отличный вариант для людей, которые хотят насладиться вкусом соевого соуса, но не могут есть глютен.Тамари варится очень похоже на соевый соус, но не используется пшеница. Вы можете купить тамари с пониженным содержанием натрия, количество которых сопоставимо с соевым соусом с пониженным содержанием натрия. Тамари может заменить соевый соус в рецептах, и многие люди не заметят никакой разницы между ними. Примечание: Тамари не без сои, и его следует избегать, если у вас аллергия на сою.
Кокосовые аминокислоты
Coconut aminos - это соус, приготовленный из кокосового сока.Сок ферментируется и смешивается с солью для получения кокосовых аминокислот, пикантной замены соевого соуса. Кокосовые аминокислоты стали популярными среди людей, сидящих на диете Paleo и Whole30, потому что в этих диетах не допускается употребление сои.
Coconut aminos содержит гораздо меньше натрия, чем соевый соус, 90 мг на чайную ложку по сравнению с 290 мг в соевом соусе. А для людей с аллергией или пищевой чувствительностью это способ добавить немного умами в блюда без сои и глютена.Это не идеальная замена соевого соуса - вы можете заметить, что он немного тоньше и слаще - но может быть действительно отличным вариантом для людей с пищевой аллергией или для тех, кто хочет снизить потребление натрия.
Брэгговские жидкие аминокислоты
Если кокосовые аминокислоты не утоляют вашу тягу к соевому соусу, попробуйте жидкие аминокислоты Bragg Liquid Aminos.Этот дымный соевый отвар не содержит ГМО и глютена. Он сделан из соевых бобов и очищенной воды и по вкусу похож на соевый соус, но с дополнительным дымным оттенком. Согласно веб-сайту производителя, порция в 1 чайную ложку содержит 320 мг натрия, что является высоким показателем. Но поскольку он выпускается в бутылке с распылителем, вы можете легко использовать меньше, просто слегка распылив там, где вы хотите добавить немного аромата. Примечание: Bragg Liquid Aminos содержит сою, и ее следует избегать, если у вас аллергия на сою.
Что делать, если вы все еще хотите использовать соевый соус?
Можно использовать соевый соус в умеренных количествах, если у вас нет диетических ограничений.Кроме того, большинство брендов выпускают соевый соус с пониженным содержанием натрия. В то время как обычный соевый соус содержит от 300 до 400 мг натрия на чайную ложку, версии с пониженным содержанием натрия обычно содержат примерно половину этого количества.
Часы: Как приготовить лосось в медовой глазури
.Соевый соус без сои! {также без глютена!}
Всем моим друзьям, страдающим аллергией на сою, вы можете снова насладиться вкусом соевого соуса! Вы не поверите, насколько этот соевый соус без сои на вкус похож на настоящий.
С тех пор, как у меня возникла куча пищевых аллергий, я неплохо подыскивал замену всем своим старым фаворитам. Здоровые «приятные» сливки стали моей любимой вещью, и я в значительной степени профессионал без пшеницы. Однако есть одна непростая вещь - соевый соус.Я большой поклонник азиатской кухни, и мне пришлось отказаться от этого многого, так как большинство моих любимых блюд готовятся с соевым соусом. Я все еще люблю суши, но скучаю по соленой (да… это слово) , которую добавляет соевый соус.
Что ж, я отправился на задание создать альтернативу соевому соусу, и я рад сказать, что сделал это! Низкий, и вот, соевый соус без содержания сои!
Я слышу пение ангелов? Я думаю так! Этот продукт не требует времени на приготовление и имеет такой же вкус, как и обычные продукты.Все, что вам нужно сделать, это бросить ингредиенты в кастрюлю и дать им остыть. Мгновенное совершенство.
Я использовал свой недавно созданный соус, чтобы приготовить полезную курицу и кешью. Ооо ааааа. Так вкусно!
А затем настоящее испытание: в качестве соуса для макания суши. Финальный продукт. Солидный выигрыш для всех видов рыб!
Я использовал бульон из говядины, но уверен, что бульон без говядины (партнерская ссылка) подойдет всем моим друзьям-вегетарианцам / веганам.
Я слышал, что кокосовые аминокислоты также являются хорошей субстанцией для соевого соуса, так что они следующие в моем списке.
Теперь все, что мне нужно, это найти замену попкорну, и я готов!
Соевый соус без сои {без глютена}
2015-11-15 16:11:19
Урожайность 1
Ингредиенты
- 2 чашки говяжьего бульона (вегетарианцы могут попробовать бульон без говядины)
- 2 чайные ложки яблочный уксус
- 1 чайная ложка мелассы
- 1/8 чайной ложки молотого имбиря
- щепотка черного перца
- щепотка чесночного порошка
- щепотка лукового порошка
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты в кастрюле и принесите до кипения.
- Варить без крышки до 1/2 стакана (следите, чтобы он не выкипел!).
- Хранить в холодильнике и встряхивать перед каждым использованием.
Автор: Николь @ Fitful Focus
Fitful Focus https://fitfulfocus.com/
Давайте поговорим:Какое ваше любимое блюдо с соевым соусом? .
