Пышные пончики

Что делать, если у меня нет термометра? Могу ли я жарить их без него?

Да, безусловно! Не у всех найдется дома градусник, но жарить свои пончики все же можно. Чтобы проверить, имеет ли ваше масло нужную температуру, бросьте в него небольшой кусочек белого хлеба . Если хлеб стал золотистым, значит он готов.

Можно ли сделать из них обычные пончики?

Конечно! Это тесто такое легкое и пушистое, что идеально было бы обвалять его в сахаре с корицей или покрыть простой глазурью. Все, что вам нужно сделать, это вырезать форму пончика при формировании теста.

Как долго я могу их хранить?

Пончиками лучше всего наслаждаться в день их приготовления. Пончики, как правило, быстро черствеют, поэтому я рекомендую съесть их как можно скорее!

Приступим к выпечке

Если вы подпишитесь на меня в Instagram, вы узнаете, что я любитель пончиков. Я так рада, что наконец-то могу разместить в своем блоге пончик, выращенный на дрожжах, чтобы вы все могли его попробовать!

Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку ниже, я хотел бы знать, как все прошло. Также отметьте меня в Instagram @catherine.justdessertsau и добавьте хэштег #cattycakes, чтобы я могла видеть и делиться вашими творениями.

Подписывайтесь на меня в facebook, pinterest, youtube и tiktok, чтобы узнавать больше о моих кулинарных творениях и обновлениях! До следующего раза... удачной выпечки!

Распечатать

📖 Рецепт

Дрожжевые пончики с пышной начинкой

★★★★★

5 из 1 отзывов

Легкие и пышные пончики, выращенные на дрожжах, обваленные в сахаре и наполненные нежным шоколадно-ореховым кремом из Nutella.

• Автор: Екатерина Чжан
• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 3 часа 15 минут
• Выход: 10 пончиков 1x
• Категория: Пончик
• Метод: Промежуточный
• Кухня: Американская

Тесто для пончиков

• 200 г муки (1 ⅔ стакана муки)
• 4 г Моментальные дрожжи (1 чайная ложка)
• 25 г белого сахара (2 ст. л.)
• 90 г Молоко комнатной температуры (¼ стакана)
• 25 г несоленого сливочного масла, размягченного (5 ч. л.)
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для обкатывания

Начинка

• 250 г загустевших сливок (1 стакан)
• 100 г Nutella или любой другой пасты (⅓ стакана)
• Extra Nutella и жареный фундук для посыпки

Тесто для пончиков

1. Смешать муку, дрожжи, сахар, яйцо, молоко и соль в чаше стационарного миксера с крюком для теста
2. Смешайте ингредиенты на низкой скорости, затем увеличьте скорость до средне-высокой и замешивайте в течение 5 минут или до получения однородной массы
3. Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать еще 10 минут
4. Когда тесто слегка липнет, но не полностью липнет к пальцам, оно готово (при необходимости можно добавить еще муки, но не слишком много)
5. Переложите тесто на стол, слегка присыпьте мукой и сформируйте шар
6. Положите тесто обратно в миску и накройте пищевой пленкой
7. Поставьте накрытую миску в теплое место на 1–2 часа, пока тесто не увеличится вдвое
8. Выньте тесто из чаши и выпустите скопившийся воздух, сплющив шарик
9. Пыль с мукой
10. Раскатать до толщины 0,5 дюйма / 1,5 см
11. Вырежьте круги диаметром 6 см с помощью круглой формы для печенья
.
12. Поместите вырезанные круги на противень, застеленный бумагой для выпечки, и накройте пищевой пленкой
13. Поставить в теплое место на 1 час или до увеличения вдвое
14. Разрежьте бумагу для выпечки ножницами так, чтобы каждый шарик находился на своем квадрате бумаги для выпечки
15. Нагрейте кастрюлю с растительным маслом до 170°C / 340F
16. Осторожно возьмите пончик за углы бумаги для выпечки и положите в кастрюлю с горячим маслом
17. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета, затем обсушить на решетке или бумажном полотенце
18. Повторите то же самое с оставшимися пончиками, не перегружая сковороду (жарьте не более трех пончиков за раз)
19. Обваляйте пончики в миске с сахарной пудрой, чтобы они хорошо покрылись
20. Полностью охладить перед наполнением

Начинка

1. Когда пончики остынут, смешайте сливки и Нутеллу в чаше стационарного миксера
2. Взбивайте их вместе на средней скорости до пиков средней жесткости, следя за сливками во время взбивания, чтобы избежать чрезмерного взбивания
3. Переложите сливки в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой 
4. Используя палочку для еды или тонкий и длинный инструмент, проткните отверстие сбоку каждого пончика, стараясь не проколоть его полностью
5. Немного покачайте прибор, чтобы получился карман для крема
6. Поместите кончик кондитерского мешка в пончик и наполните его, оставив небольшую ложку крема сверху
7. Добавьте еще одну ложку Nutella и при желании посыпьте жареным фундуком
8. Наслаждайтесь!

Ключевые слова: пончик, пончик, нутелла, шоколад, крем, дрожжевой, пушистый, с кремовой начинкой, фундук

Ты делал этот рецепт?

Поделись фото, отметь меня @catherine.desserts и поставь хештег #cattycakes

Жду не дождусь увидеть, что ты приготовишь!

Связанные рецепты

Еще пончик

Взаимодействие с читателями

Пушистые пончики - Дэвис - LocalWiki

Местоположение

757-A2 Russell Blvd, в University Mall

Часы

5:30 — 17:00 ок.

Телефон

(530)756-2037

Способ оплаты

ТОЛЬКО наличные и дебетовые платежи (доплата 49 центов)

Пончики вкусные. Предлагают все виды пончиков (сахарные, глазированные, дырочные, твист), яблочные пироги, круассаны и другую выпечку. Большинство кондитерских изделий стоят менее 1 доллара за штуку, а дырочки от пончиков — самые дешевые — 15 центов за штуку.

Вьетнамские бутерброды (Bánh Mì) очень вкусные. Они состоят из поджаренного французского рулета с морковью, огурцами, кинзой, майонезом (?), острым соусом и начинкой. Есть три вида начинки для вьетнамских бутербродов: вьетнамская ветчина, барбекю из свинины и тофу. Мясо, используемое в бутерброде со свининой на гриле, имеет богатый вкус. Не забудьте указать, хотите ли вы острый соус или нет. Каждый бутерброд стоил 3,18 доллара после уплаты налогов. Они предлагают сочетание вьетнамского сэндвича и тайского чая за 4,95 доллара.

Также продаются американские сэндвичи, чипсы, все виды напитков, кофе и тайский холодный чай с тапиокой. Есть несколько комбинированных блюд с бутербродами, чипсами и напитком, поэтому не забудьте спросить. В меню на стене написано "БАГЕЛЫ", но на самом деле бубликов нет.

Цены низкие по меркам Дэвиса. Рекомендуемые. Кроме того, идеально подходит для всех ночных. "Если мы не ложимся спать еще час, мы можем получить пончики."

Оформление простое и немного устаревшее, но все же хороший уютный магазин. Они предлагают бесплатный Wi-Fi, несут несколько газет и имеют телевизор. Внутри магазина есть банкомат, и они могут вернуть вам деньги, если вы платите дебетовой картой, что делает его довольно недорогой и вкусной альтернативой обычным комиссиям за снятие средств.

Хотя с годами право собственности менялось, Fluffy's остается учреждением Дэвиса. Неизвестно, когда он открылся, но изначально он находился в помещении, которое сейчас занимает Starbucks. Благодаря частой смене арендаторов в торговом центре Флаффи и Град выдержали бурю. Fluffy извлекает выгоду из довольно большого количества клиентов, что может помочь объяснить их долгосрочный успех. Каждое утро в будние дни можно увидеть, как они доставляют большие коробки с пончиками в такие места, как Saratoga West Apartments.

В старые недобрые времена, когда ночью в кампусе Калифорнийского университета в Дэвисе было мало полицейских, 5:30 утра были лучшим временем для проделывания любого рода шалостей. Это потому, что Fluffy был одним из немногих мест, которые открывались в 5:30 утра, а патрулирование всю ночь, как правило, заставляет проголодаться.

История Pac-Man: Многие считают Дэвиса «мировой столицей Pac-Man». G.E.T. Узор был придуман в магазине Fluffy's Donut & Sandwich. ПОЛУЧАТЬ. означает Джорджа Хуанга, Эда Базо и Тома Фертадо. Шаблон является почти идеальным решением для всех таблиц Pac-Man от первого яблока до восьмого ключа.

Вкусное совершенство в 5:30 утра от ForestNeel-Grant

"5 утра - самое позднее. Раньше я жил через переулок в Sycamore Lane Apartments и, вероятно, мог бросить что-то в пушистые пончики со своего крыльца. Часто он открывался в 4 утра. Однако это было при предыдущем владельце. Эти дней, он очень часто будет открыт примерно в 4:30 каждый день. Время закрытия довольно неопределенно. Обычно около 4 или 5 вечера по будням и около 2 по выходным. Я рекомендую их яблочные оладьи». - Кристофер Маккензи

2005-10-13 17:02:56   Их тайский чай со льдом стоит умереть, но я бы в любой день предпочел бутерброды Sunrise Fluffy Donuts. — Карлос Оверстрит

2005-11-06 22:09:27 пончики удивительно хороши, и владельцы не могут быть более дружелюбными — JillWeinstein

10-01-2006 21:08:47  Добрые владельцы/операторы этого прекрасного заведения однажды предупредили бессонного друга о его выборе пончика. Мой друг, к своему ужасу, выбрал пончик с плохим вкусом после минутного размышления. Несмотря на результат, мы оба высоко оценили усилия, предпринятые заведением. — Джеймс Мутон

11-01-2006 21:27:06   Крюллеры с шоколадной глазурью просто потрясающие. Не слишком сладкий, не слишком влажный, не слишком яичный. — Джудит Трумэн

25-01-2006 23:56:54   <3 дырочки от пончиков за 15 центов и сахарные пончики. Они всегда были добры и вежливы со мной. Мне также нравится бутерброд со свининой барбекю =D Но я чувствую, что у них слишком сильный обогреватель — JoAnnaRich

2006-03-24 19:51:18   Сегодня у меня был их вьетнамский сэндвич и тайский чай со льдом. Сэндвич был немного менее вкусным, чем другие вьетнамские сэндвичи, которые у меня были. Тайский чай со льдом был адекватным, но не запоминающимся. Вряд ли "умереть за". Просто дешевый обед. — Стив Дэвисон

23-04-2006 22:30:25   Дырочки от пончиков восхитительны! Кофе не фантастический, но мне нравится, что есть разнообразие сортов. Мальчик, который работал кассиром в субботу, умный малый. — Дженна Чан

2006-06-24 14:56:24  Американский сэндвич, который я заказал, был на обычном нарезанном хлебе и стоил около 4 долларов. Бу! Однако сотрудники очень дружелюбны, и мокко со льдом, который я заказал, был неплохим. Я дам им второй шанс с их вьетнамскими бутербродами. — Эрик Стааб

25-06-2006, 00:22  Я работал на оригинальном Fluffy еще когда-то. Я думаю, что зарабатывал 1,89 доллара в час и работал в ночную смену, помогая делать пончики и обслуживая студентов, которые учились там всю ночь. Это было, когда место было открыто 24/7. К нам приходили фермеры в 5 утра, и мне приходилось будить студентов, чтобы сказать им, что пора идти домой, чтобы очистить будки для утренней толпы. Пончики на пахте были самыми полезными, решили мы с пекарем, потому что он добавлял свежую пахту в тесто, прежде чем готовить его в горячем масле. — Шарла Дейли

06-08-2006, 12:35:02   Пончики обычно хорошие, и владельцы очень милые. Я помню, как владелец-мужчина вмешался, чтобы помочь своей жене с некоторыми трудными клиентами. У него был впечатляющий контроль над ситуацией. Вьетнамские бутерброды в порядке. — Мистер Профессор

30-10-2006 21:47:14   Их круллеры. Лучшее, что у меня когда-либо было — TheStomach

10-11-2006 21:27:06   Из-за Fluffy Donuts я ушел из Krispy Kreme. Их шоколадно-шоколадный батончик весит 1/4 фунта. — Эрвин Сена

2006-12-12 01:58:53  сочетание бутербродов и тайского чая нормально... они очень дешевые с мясом и порция маленькая, но пончики здесь приличные — ТеренсФан

06-04-2007, 22:34:07  На мой взгляд, вьетнамские сэндвичи хуже восходных. Тем не менее, круассаны... Боже, круассаны... Я люблю их — ThuHo

Я люблю ходить сюда, когда он открывается в пять утра, обычно после бессонной ночи. Некоторые хорошие воспоминания о свежей жареной доброте из этого места. Я по старинке, черничные тоже хороши. Бутерброды не очень, но я хожу сюда за пончиками. Они также возвращают наличные деньги, когда вы используете карту, это приятно, так как здесь дешевле получить наличные с доплатой и пончиком в придачу вместо банкоматов на территории кампуса (особенно если вы используете не местный банк). ). Самое классное воспоминание это то, что в конце года (начало лета) я был там утром, чтобы меня обслуживал младший сын владельца, старший был чулком, это было по меньшей мере смущающим, чтобы иметь такой отличный сервис от ребенок, владелец и семья довольно удивительны по этому среди других причин. ~ Дэйв Пул

2007-08-26 01:23:02   Отличное место, чтобы поесть. Вьетнамские бутерброды довольно хороши (и несправедливо сравнивать их с бутербродами Сан-Хосе :P), а тайский чай довольно вкусный. Отличное место, но берите с собой наличные. — Александр Хо

08-09-2007 10:03:03   У меня здесь были хорошие пончики — пончик с желе с лимонной начинкой и пончик на пахте. Хороший вкус, не слишком жирный, не самые лучшие пончики, которые я когда-либо ел, но чертовски хороши. Я бы хотел, однако, чтобы они делали пончики в течение дня и оставались открытыми по вечерам, возможно, даже круглосуточно. — Тайный профессор

20.10.2007, 20:32:55   Я люблю пушистые пончики. Как только я могу проснуться в любой день, они открыты и готовы для меня. Фантастически вежливое обслуживание, вкусные пончики, иногда теплые. . М-м-м. Если вы живете в Дэвисе, в вашей жизни должны быть пончики Fluffy. — МиссЛ

28-10-2007 23:19:34   Мне не очень нравится их глазурь, но их пончики неплохие. У них есть пушистые сливки с начинкой (в отличие от заварного крема, который они называют сливками)? —АннаФ

25-12-2007 02:00:33   Я давно перестал ходить в это место, когда меня обсчитали. Не забудьте пересчитать сдачу. — моджо66

25-12-2007, 09:16:08 Ну и ладно, может, они ошиблись. Люди иногда делают. Счастливого Рождества. —ДонШор

23-03-2008 18:33:39   Не фанат вьетнамских бутербродов. Пончики чертовски хороши. Теперь, когда я живу рядом с Флаффи, я определенно буду навещать его чаще. — Эмили Танг

23-03-2008 18:42:21   Пончики здесь больше среднего. — Джереми Огул

13-09-2008 11:41:50   боже мне нравится все в магазине, их бутерброды, кофе и, конечно же, их пончики! Обслуживание клиентов потрясающее! —мдатико

2008-10-04 14:46:01   13:00, суббота в октябре 2008 г .: Может быть, осталась всего дюжина простых пончиков, но они все еще были пышными и вкусными! Вьетнамские бутерброды теперь стоят 2,50 доллара, но все еще неплохо для голодающего студента. — лягушка

2008-10-21 14:10:59   Ах да — Крис Уотерстраат

04-05-2009, 16:48:32 Хорошие пончики по приемлемым ценам, приятное впечатление. -ттли

08.06.2009 02:40:45  вкусные пончики! они всегда свежие на вкус, и владелец (владельцы) обычно очень дружелюбный. -Шопоголик

26-08-2009 20:18:24   классные пончики! приветливый персонал....ужасный кофе! возьмите пончики там, но затем идите в AMPM после кофе. — Принглессонг

13-09-2009 22:41:19   Владелец такой приятный человек. Однажды я зашел купить пончик и обнаружил, что мне не хватило нескольких центов, но он все равно отдал его мне и сказал, чтобы я пришел в другой день, когда у меня будет сдача. Само собой разумеется, я сделал. Пончики здесь такие вкусные, что мой животик улыбается после того, как я их ем. —kthrngo

11-11-2009 11:25:45   Это место является значком Дэвиса. —GJC02

13-03-2010 17:27:12   Мне очень нравятся Пушистые пончики....когда они несут пончики, которые мне нравятся. Кажется, что они почти всегда заканчиваются. Я хочу: глазированные (выпуклые, «косички», а иногда и дырки от бублика). Это как крэк: вы счастливы, когда он у вас есть, и разбивается, когда его нет. — Ким Н.

25-04-2010 22:01:41   Я люблю их Пончики. Я никогда не был в магазине, но моя церковь, Христианская ассамблея Дэвиса, всегда получает одну или две большие коробки по воскресеньям. Пушистые пончики ооооочень хороши! Я люблю есть их каждое воскресное утро. — Брайс Х

2010-05-26 16:56:24   Я жаждал круллера. Я не ела пончиков со средней школы. Я вошел, владелец был очень вежлив, и купил себе круллер с шоколадным льдом. Это не тяга говорит: Абсолютно вкусно!! лол :) —kg18

2010-05-26 17:32:46 Круассаны и пончики всегда твердые (в небуквальном смысле) — Стивен Добер

20-06-2010, 05:07:00  Сэндвичи - это шрирача в чистом и неподдельном виде. Пончики воздушные, как и ожидалось, и в сочетании с тайским чаем со льдом и бутербродом вы начинаете задаваться вопросом, почему Fluffy не так популярен, как Burger King. —окснардмалфой

30-07-2010 19:39:51 Владелец очень дружелюбный, и их пончики очень вкусные. Я никогда раньше не ела пончики с тортом, потому что всегда думала, что они будут слишком сухими, но пончики с сахарной пудрой от Fluffy превратили меня в наркомана. Даже те, что покрыты шоколадом и посыпкой, оказались на вкус лучше, чем я себе представляла. Даже их обычные пончики необычны. Отверстия от пончиков, глазированные, покрытые сахаром, что угодно, все сделано с максимальной степенью пуха и сладости. Я бы работал здесь бесплатно, если бы меня научили создавать такое совершенство. — Дэвис Фуди

07.11.2010, 22:01:25   Сегодня попробовал их вьетнамский сэндвич. Хлеб был не очень хорош, мясо тоже. Хотя пончики у них неплохие. —ханким

27-02-2011, 07:30:36   На днях я должен был купить пончики, и моя жена спросила меня, дают ли они вам "пекарскую дюжину". Похоже, нет, по крайней мере, для моей покупки в 2 дюжины. Я никогда не думал об этом и хожу к Пушистику с 77 года. — Ричард Л.

27-07-2011 23:33:34   У них самое приятное обслуживание клиентов! — Стефани Сан

08-08-2011 12:30:18   Раньше любил приходить в старое место за пончиками и мороженым после футбольных матчей. Сахар + сахар, волшебное сочетание для детей. — Старый Дэвис73

28-03-2012 18:26:16   их дырочки от пончиков восхитительны, когда они свежие! потрясающее обслуживание клиентов.

Learn more

• 
  Маринованный перец быстрого приготовления
• 
  Тещин язык
• 
  Чем полезны макароны
• 
  Соус ткемали из сливы в домашних условиях на зиму с помидорами
• 
  Синие ягоды в лесу на стебле
• 
  Блины с горбушей
• 
  Печенье в шоколаде палочки
• 
  Песочное печенье рецепт на маргарине без яиц
• 
  Яблочный кетчуп
• 
  Квашеная капуста без уксуса и сахара
• 
  Какое вино подходит к рыбе на мангале