Минтай пожарить

Минтай жареный в муке на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Минтай жареный в муке на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить минтай в муке на сковороде? Подготовьте для этого все необходимое. рыбу заранее вытащите из морозильной камеры и дайте ей разморозиться при комнатной температуре.

2. Шаг 2:

   У рыб отрежьте хвост и плавники. Удалите внутренности. Рыбу хорошо промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить с неё лишнюю влагу. Нарежьте минтай на кусочки, толщиной 4-5 см.

3. Шаг 3:

   В отдельной чаше смешайте муку с солью и специями. В качестве специи можно использовать прованские травы, готовый набор специй для рыбы или ограничиться, всего лишь, молотым перцем.

4. Шаг 4:

   Каждый кусочек рыбы тщательно обваляйте в подготовленной панировке со всех сторон. Эта хитрость придаст рыбе вкусную хрустящую корочку.

6. Шаг 5:

   Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте растительное масло. Выложите все кусочки рыбы в панировке и обжаривайте их с двух сторон по 7-8 минут на небольшом огне. Старайтесь не делать большой огонь. Дайте рыбке хорошо прожариться внутри.

7. Шаг 6:

   Готовая рыбы станет аппетитного золотистого цвета и покроется хрустящей корочкой. Сковороду крышкой накрывать не надо. Иначе не будет на рыбе корочки.

8. Шаг 7:

   Снимите все кусочки рыбы на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки растительного масла.

9. Шаг 8:

   Для такой жареной рыбки можно приготовить любой гарнир или просто дополнить её свежими овощами. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний ужин - рецепты блюд на ужин

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Как приготовить второе быстро и вкусно

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда фото рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Приготовление вторых блюд рыбы рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Минтай отварной - 79 ккал/100г
• Минтай свежий - 72 ккал/100г
• Перец черный молотый - 255 ккал/100г
• Масло растительное - 873 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Специи сухие - 240 ккал/100г
• Мука пшеничная - 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Пшеничная мука, Специи сухие, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Жареный минтай на сковороде – как вкусно приготовить рыбу минтай

Минтай многим хозяйкам полюбился за то, что к нем мало костей и его без опасения можно давать даже маленьким детям. С ним можно приготовить большое количество блюд, начиная от супа и заканчивая котлетами и запеканками. Кроме того, эта рыба довольно бюджетная, стоит недорого, что позволяет ее покупать почаще. Некоторые хозяйки считают, что мясо у него сухое. Но тут я могу поспорить. Попробуйте пожарить его на сковороде по предлагаемым рецептам и вы измените свое мнение, так как во всех кушаньях рыба получается сочной  и мягкой.

Хочу еще несколько слов сказать о полезности минтая. Это одна из самых полезных разновидностей морской флоры. В 100 г филе содержится 16 г белков и всего 1 г жира, при этом калорийность довольно небольшая – всего 70 ккал на 100 г продукта. И по пищевой ценности он не уступает другим морским видам. Мясо имеет нейтральный вкус и запах, что позволяет сочетать готовое блюдо с разными гарнирами и добавками, которые делают вкус рыбы еще более насыщенным.

Мясо содержит много витаминов и минералов и относительно редкий микроэлемент – кобальт. Уникальное сочетание всех компонентов обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, помогает не только нормализовать вес, но и снизить уровень сахара в крови. А еще регулярное употребление блюд из минтая способствует обновлению клеток, благодаря чему кожа приобретает здоровый цвет, улучшается состояние волос и острота зрения.

Минтай – как приготовить минтай  на сковороде

Чаще всего в продаже имеется свежезамороженный минтай в ледяной глазури. Она предохраняет тушку от испарения из нее влаги. При покупке рыбы обращайте внимание на ее присутствие, в противном случае после приготовления блюдо может показаться сухим. Другим важным критерием, на который необходимо обратить внимание при покупке, цвет мяса. На срезе оно должно быть белого цвета. Желтый либо розовый цвет говорит о застарелости товара.

Подготавливая рыбу для кулинарной обработки, ее необходимо размораживать при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Размораживание должно проходить постепенно. Использование микроволновки для этих целей просто недопустимо. Чтобы ускорить процесс разморозки, можно опустить тушки на некоторое время в холодную воду.

Как бы вы потом не готовили минтай, размороженную тушку необходимо прежде всего очистить от чешуи и выпотрошить. Чешуя мелкая, снимается легко. Для этого положите тушку на разделочную доску и держите одной рукой ее за хвост, а другой ножом ведите от хвоста к головной части, то есть против чешуи.

Чтобы разделочная доска не скользила, положите под доску тряпку. А чтобы чешуя не разлеталась по кухне, снимайте ее под струей воды.

Если рыба с головой, ее нужно срезать, делая надрезы под жабрами с одной и с другой стороны. Затем вспарывается брюшко и убираются все внутренности. Обязательно необходимо убрать черную пленку, которая выстилает внутреннюю поверхность брюшной полости, и белую пленку на хребте изнутри. В противном случае готовое блюдо будет горчить. Выпотрошенную тушку хорошо промывают под проточной водой.

Затем ножницами убирают плавники, отрезают хвост и нарезают ее порционными кусками. Хвост отрезают вместе с хребтом, а из остальной части лучше хребет вырезать, чтобы получилось филе без косточек.

Готовые порционные куски складывают в миску и слегка подсаливают. Оставляют так на несколько минут, чтобы мясо немного пропиталось солью. И после этого рыба готова к дальнейшему приготовлению.

Как вкусно пожарить минтай с луком, чтобы он был сочный и мягкий

Минтай, приготовленный по этому рецепту, действительно, получается очень сочным и мягким. И не только что снятый со сковороды, но и в холодном виде. Аромат жареного лучка и укропа придает не только аппетитный вид, но и своеобразный вкус и аромат.

Ингредиенты

• Минтай -700-800 г,
• Репчатый лук – 1-2 головки,
• Растительное масло без запаха – для жарки,
• Куриное яйцо – 1 шт.,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Мука кукурузная – 1 ст. л. с верхом,
• Укроп свежий или замороженный,
• Соль — по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1. Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь, чтобы она пока нагрелась.

Шаг 2. Смешиваем кукурузную и пшеничную муку. Если рыбу предварительно не подсолили, то в муку добавьте 0,5-1 ст. л. соли. Перемешайте.

Шаг 3. Разбейте 1 яйцо в небольшую миску, добавьте щепотку соли и размешайте вилкой до однородности.

Шаг 4. Тем временем масло на сковороде нагрелось. Кусок рыбы сначала обмакиваем в взбитом яйце со всех сторон,

затем переносим кусок в муку, и также обваливаем его со всех сторон в муке.

После чего выкладываем рыбу на сковороду с маслом. Так поступаем со всеми кусочками, пока не выложим все кусочки. Жарим, пока они не подрумянятся с нижней стороны в течение 5-6 минут.

Шаг 5. Пока рыба жарится, нарезаем небольшими кусочками или полукольцами репчатый лук.

Шаг 6. Кусочки поджарилась с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону. Рассыпаем поверх них лук и оставляем еще жариться на 5-6 минут.

Шаг 7. Снова переворачиваем кусочки. Переворачивая, у нас переворачивается одновременно и лук. Он будет готовиться вместе с рыбой. Посыпаем сверху мелко нарезанным укропом, прикрываем крышкой сковороду и выключаем огонь. Оставляем в таком состоянии еще на 3-5 минут.

Под крышкой рыба «отмякнет», станет более нежной, а лучок, наоборот, поджарится. Остается только переложить готовое кушанье на тарелку рядом с гарниром – отварными макаронами, картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Минтай, тушеный в сметане на сковороде с луком и морковью

Тем, кто не любит жареный минтай, предлагаю рецепт тушеного на сковороде. У вас получится вкусное диетическое блюдо, и готовится оно очень просто.

Ингредиенты

• Минтай – 5-7 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сметана – 2-3 ст. л.,
• Соль и приправа для рыбы – по вкусу,
• Растительное масло для жарки,
• Вода – 100 мл.

Как делать

Шаг 1. Очищенные и выпотрошенные тушки нарезаем на куски, складываем в миску, посыпаем солью и специями, перемешиваем.

Шаг 2. На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем на нее подготовленные кусочки минтая. Нарезаем мелкими кусочками лук и рассыпаем его по поверхности рыбы. Морковь натираем на терке и раскладываем ее поверх лука.

Шаг 3. Сметаной смазываем морковь.

Шаг 4. Подливаем в сковороду в нескольких местах теплую воду, прикрываем крышкой. Оставляем тушиться на 30-40 минут, пока морковь не станет мягкой.

Приготовленная таким способом рыба, остается очень сочной и нежной. И такое блюдо всем понравится.

Жареный минтай с овощами на сковороде

Это блюдо быстрого приготовления. Но оно получается очень вкусным, аппетитным и сытным, причем не потребуется много ингредиентов. Все продукты у вас всегда под руками. И готовить его просто, так как готовится все в одной сковороде.

Ингредиенты

• Тушка минтая – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1-2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Сладкий болгарский перец – 1 шт. (можно замороженный),
• Соль и приправа для рыбы – по вкусу,
• Растительное масло для жалки – 2 ст. л.
• Как приготовить.

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем сначала все продукты, так сам процесс приготовления занимает совсем немного времени.

• Лук нарезаем полукольцами, морковь – полукольцами или колечками (в зависимости от размера).
• Болгарский перец очищаем от сердцевины и режем ломтиками. Если перец замороженный, обдаем его холодной водой, так он быстрее оттает.
• Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, нарезаем небольшими кусочками, как на гуляш.

Шаг 2. На сковороду наливаем растительное масло и включаем средний огонь. Когда масло немного нагреется, обжариваем на нем, помешивая, нарезанный лук. Затем к нему добавляем и морковь.

а потом и болгарский перец. Жарим все, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 3. Когда овощи почти готовы, добавляем нарезанную кусочками рыбу. Солим, добавляем приправу и перемешиваем. И еще жарим примерно 10 минут.

Как видите, мы потратили совсем немного времени, и наше блюдо готово! Накладываем его на тарелку, посыпаем сверху зеленью и наслаждаемся вкусной жареной рыбкой с овощами.

Самый вкусный рецепт жареного минтая в муке

И в то же время самый простой рецепт приготовления. Благодаря лимонному соку, которым сбрызгиваем тушки при мариновании, она получается мягкой, а сочность ей придает хрустящая корочка снаружи. Для приготовления блюда лучше подойдут некрупные экземпляры рыбы.

Ингредиенты

• Свежемороженый минтай – 1-1,2 кг,
• Мука для панировки – 2 стакана,
• Растительное масло,
• Сок из половинки лимона,
• Соль, черный и красный жгучий перец,
• Сливочное масло – 15-20 г,
• Зелень.

Как жарить

Шаг 1. Подготавливаем рыбу. Тушки потрошим, убираем чешую и хвост, срезаем плавники и тщательно промываем. Складываем тушки в глубокую миску, посыпаем их солью, черным и красным перцем, сбрызгиваем соком лимона (кому-то не нравится запах минтая, так лимон этот запах немного смягчит) и поливаем 1-2 ст. л. растительного масла.

Хорошо перемешиваем, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом со всех сторон. Отставляем ее на 25 минут в сторону.

Шаг 2. В плоскую емкость, например, в небольшой противень, насыпаем муку и обваливаем со всех сторон тушки в муке. Рыба после обвалки в муке должна быть сухой.

Шаг 3. Тем временем ставим сковороду с маслом на средний огонь и нагреваем ее. Как только масло разогреется, кладем тушки минтая в масло и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 4. Поджаренную рыбу выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался в бумагу.

Готовый жареный минтай перекладываем на тарелку к гарниру, хотя можно кушать такую рыбу и без него. В завершение поливаем гарнир и саму рыбку растопленным сливочным маслом, посыпаем сверху молотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Этот блюдо разнообразит ваше повседневное меню, которое вы приготовите всего за полчаса. Готовый нежнейший минтай под сметанно-чесночным соусом будет просто таять во рту. Приготовьте и вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты

• Минтай – 1 кг,
• Сметана – 400 г,
• Чеснок -3-4 зубчика,
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.,
• Морковь – 1 шт.,
• Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
• Соль, перец – по вкусу,
• Зелень укропа,
• Пшеничная мука – 4 ст. л.,

Как приготовить

Шаг 1. Рыбу почистите и нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте приправой и пока оставьте.

Шаг 2. Сметану смещайте с солью, молотым черным перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и измельченным чесноком.

Шаг 3. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте ее с 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 4. Кусочки обваляйте в муке и поджарьте на оставшемся растительном масле с обеих сторон до полуготовности.

Шаг 5. Выложите на рыбу поджаренную морковь и залейте сверху сметанным соусом. Прикройте сковороду крышкой, сбавьте огонь и тушите еще 15 минут.

Нежнейшее вкусное блюдо готово. Осталось его только выложить на блюдо и подать к столу.

Как приготовить минтай в кляре в домашних условиях

Минтай в хрустящем кляре – очень простое блюдо и с ним справится даже начинающая хозяйка или холостяк. Для приготовления этого блюда лучше использовать рыбное филе. Его можно купить уже готовым в магазине, либо сделать самим. Кусочки для обжарки должны быть небольшие, размером не более 3×5 см. Подготовленное филе солим, перемешиваем и пока оставляем в сторонку.

Ингредиенты для кляра

• Куриные яйца – 2 шт.,
• Майонез – 2 ст. л.,
• Мука пшеничная – 4 ст. л.,
• Соль и перец – по вкусу.,
• Растительное масло для обжарки.

Как готовить

Шаг 1. Готовим кляр. В миске разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, взбиваем до однородной пены. Добавляем к яйцам майонез, перемешиваем. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем. Должна получиться однородная вязкая масса.

Шаг 2. В кляр перекладываем рыбу, перемешиваем, чтобы яично-мучная масса обволокла кусочки со всех сторон.

Шаг 3. Разогреваем масло на среднем огне. Когда оно нагреется, вилкой перекладываем кусочки в масло и обжариваем их со всех сторон.

Или можно вилкой зацепить кусочек филе и обмакнуть его в жидком тесте.

Шаг 4. Поджаренные до золотистой корочки кусочки рыбы осторожно достаем с помощью шумовки и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Минтай в кляре готов и его можно подавать на стол.

Предлагаю вам не менее вкусный вариант кляра с взбитыми белками, о котором рассказала хозяйка блога Маргарита в своем видео «Секреты домоводства». Посмотрев этот вариант, вы тоже захотите его повторить.

Дорогие читатели, надеюсь, что в этой подборке вы нашли для себя наиболее понравившийся вам  рецепт жареного минтая. Хотя, честно сказать, все рецепты достойны внимания, поскольку готовые кушанья получаются очень вкусными, а сама рыба  сочной и мягкой. Приятного аппетита!

Жареная рыба с жареным картофелем

ByJade Опубликовано 16 марта 2021 г. 3 августа 2021 г. Обновлено 3 августа 2021 г.

Наслаждайтесь рыбой с жареным картофелем дома с этой легкой домашней версией , приготовленной на сковороде. Получите все советы и рекомендации для приготовления идеальной хрустящей рыбы и хрустящего картофеля фри .

Вас бросает в холодный пот при мысли о жарке? Не позволяй! Я расскажу вам обо всех советах и ​​уловках, чтобы демистифицировать процесс.

Если ваши дети любят рыбные палочки, они должны отведать рыбу с жареным картофелем. Хотя классическая версия рыбы с жареным картофелем, которую вы получите в Великобритании или Ирландии, готовится из жидкого теста, я решил использовать версию, покрытую мукой и обжаренную на сковороде, которую немного легче приготовить дома.

Использование смеси муки и кукурузной муки означает, что мы можем получить хрустящую и хрустящую корочку снаружи, и этот метод гораздо лучше подходит для жарки на сковороде, чем жидкое тесто.

Вы также можете легко заменить специи, например, приправой Cajun для легкого пикантного вкуса или лимонным перцем для легкой остроты. Мои дети всегда в восторге от моего картофеля фри в духовке с лимонным перцем, поэтому в нашем доме это смесь специй.

Содержание

• Ингредиенты
  • Что такое минтай?
  • Какой картофель лучше всего подходит для жарки?
  • Выбор масла
• Как это сделать
• С чем подавать?
• Советы
  • Советы по приготовлению хрустящих чипсов
  • Советы по приготовлению идеальной жареной рыбы
• РЕЦЕПТ

Показанные ингредиенты: мука, кукурузная мука, минтай, картофель, черный перец, паприка и розмарин Ингредиенты

0029

Shopping list

• firm white fish, like pollock
• potatoes for frying, preferably russets or yukon gold
• canola or sunflower oil, for frying

Pantry staples:

• flour
• cornmeal
• spices

Что такое минтай?

Аляскинский минтай — это мягкая белая рыба с низким содержанием жира и такими же питательными свойствами, как лосось, тунец и треска. Как правило, это дешевле, чем тихоокеанская треска, что делает ее хорошим бюджетным вариантом для семейного ужина из морепродуктов.

Если вы не можете добыть минтай, хорошей заменой может стать треска, а также пикша и палтус.

Какой картофель лучше всего подходит для жарки?

Классический красновато-коричневый картофель — мой фаворит для жарки. Это не только то, что мы обычно всегда имеем под рукой, но и высокое содержание крахмала и низкий коэффициент влажности означают, что это потрясающий вариант для жарки.

Выбор масла

При жарке необходимо использовать масло с высокой температурой дымления. Сливочное и оливковое масла имеют более низкую температуру дымления, что означает, что они сгорают и дымят быстрее, чем рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло.

вверху слева: рыба, нарезанная на порции, вверху справа: мука, кукурузная мука и специи в миске для смешивания, внизу слева: обваливание рыбы в муке, внизу справа: кусочки рыбы, обваленные в панировке и готовые к жарке

Как приготовить сделайте это

• Обсушите филе рыбы кухонной бумагой и нарежьте на кусочки.
• В миске смешайте специи, муку и кукурузную муку. Размешайте как следует. Отложите.
• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.
• Обваляйте филе рыбы с обеих сторон в мучной смеси и положите в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Положите обжаренное филе на решетку или на коричневые бумажные пакеты.
• Очистите картофель и нарежьте на картофель толщиной ¼ дюйма. Поместите в холодную воду не менее чем на 30 минут. Слить картофель и обсушить бумажными полотенцами.
• Разогрейте жаровню, глубокую сковороду или фритюрницу. Выложить часть картофеля в масло и обжарить до золотистого цвета.
• Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не будет приготовлен. Приправить дополнительной солью по вкусу.

Что с этим подавать?

Популярным выбором является лимонный сок и соус тартар, также вы можете выбрать солодовый уксус, популярный выбор в Великобритании и Ирландии.

Вы также можете подать зеленый салат, такой как салат из манго и мандарина, без курицы, или фруктовый, например, мой фруктовый салат с медом и лаймом. Стакан agua de jamaica (чая из гибискуса) также может стать освежающим, слегка сладким напитком.

Советы

Вам понадобятся две отдельные сковороды для быстрого приготовления рыбы с картофелем фри. Если у вас нет двух сковородок, я бы сначала приготовил картошку и держал ее в тепле на противне в духовке, пока вы жарите рыбу, так как рыба готовится намного быстрее.

Способы приготовления хрустящих чипсов

Замочите нарезанный картофель в холодной воде не менее чем на 30 минут. Вы даже можете приготовить это заранее и оставить их на ночь!

Когда вы будете готовы жарить чипсы, слейте воду с картофеля и хорошо обсушите его на бумажных полотенцах. Сухая поверхность картофеля приведет к хрустящей корочке. Если вы хотите, вы можете даже бросить сушеный картофель с небольшим количеством кукурузной муки прямо перед жаркой.

Поддержание хорошей температуры масла — еще один ключевой момент при жарке. Низкая температура приводит к большему поглощению масла и жирной пищи. Слишком высокая, и снаружи подгорит раньше, чем приготовится внутри.

Во время приготовления дважды проверяйте температуру с помощью термометра и не перегружайте фритюрницу. Картофель фри следует готовить при температуре около 375℉.

Я использую терморучку Thermoworks для периодической проверки температуры масла.

Советы по приготовлению идеальной жареной рыбы

Так же, как и картофель, рыбу следует обсушить перед обваливанием филе в мучной смеси. Мокрая рыба может привести к сырой жареной рыбе.

Сковорода с толстым дном, такая как чугунная сковорода, будет распределять тепло более равномерно при жарке минтая, и сковорода останется открытой. Накрытие сковороды поддерживает тепло, но в конечном итоге рыба готовится на пару, что делает хрустящую снаружи сырой.

Вам также нужно будет следить за уровнем масла на сковороде и быть готовым добавить еще немного, особенно если вы жарите партиями. Масла должно быть столько, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

Также не поддавайтесь искушению передвигать рыбу во время ее приготовления. Слишком частое перемещение его во время приготовления может привести к тому, что он порвется или развалится, и он может прилипнуть к сковороде. Как только он достаточно обжарится, он должен естественным образом отделиться от дна сковороды.

Вы следите за новостями Jonesin’ For Taste на Facebook? Заходите, скажите привет и дайте мне знать, какие рецепты вы хотите увидеть!

РЕЦЕПТ

Жареная рыба с жареным картофелем

Наслаждайтесь домашней рыбой с жареным картофелем с этой простой домашней версией, которую готовят на сковороде, а не во фритюре.

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Британская

Servings: 6 servings

Calories: 1480kcal

Author: Jade Jones

• ▢

  Cast iron skillet

• ▢

  Tongs

• ▢

  Cooling Rack

• ▢

  Thermoworks Thermopen MK4

For рыба:

• ▢ ½ стакана муки общего назначения
• ▢ ¼ стакана кукурузной муки
• ▢ ½ чайной ложки паприки
• ▢ ¼ чайной ложки молотого чеснока
• ▢ ¼ чайной ложки молотого перца
• ▢ 3 чайных ложки 1 3 904 розмарина 904

  34

• ▢ Salt to taste
• ▢ 1 pound white fish fillets like Pollock (0. 45 kg)
• ▢ 2 cups sunflower oil 500 ml

For potatoes:

• ▢ 1 pound potatoes like russets or yukon gold
• ▢ 2 стакана подсолнечного масла 500 мл
• ▢ Соль по вкусу

Для рыбы:

• Высушите рыбное филе кухонной бумагой. Это важно, чтобы не получить мягкую рыбу. Разрежьте их на кусочки по желанию. Посолите филе и отложите в сторону.

• В миске смешайте специи и перемешайте. Затем добавьте муку и кукурузную муку. Размешайте как следует. Отложите.

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне до 350-375℉.

• Обваляйте филе рыбы с обеих сторон в мучной смеси и положите в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Положите обжаренное филе на решетку или на коричневые бумажные пакеты.

Для картофеля фри:

• Очистите картофель и нарежьте на картофель фри толщиной ¼ дюйма. Поместите в холодную воду не менее чем на 30 минут или замочите на ночь. Слить картофель и обсушить бумажными полотенцами.

• Нагрейте жаровню, глубокую сковороду или фритюрницу с маслом на сильном огне до 375℉.

• Часть картофеля положить в масло и обжарить до золотистого цвета. Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не будет приготовлен. Приправить дополнительной солью по вкусу.

Во время приготовления дважды проверяйте температуру с помощью термометра и не перегружайте фритюрницу. Картофель фри следует готовить при температуре около 375℉. Рыбу следует готовить при температуре около 350-375℉.

Также следите за уровнем масла на сковороде и будьте готовы добавить еще немного, особенно если вы жарите партиями. Масла должно быть столько, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

Кроме того, не поддавайтесь искушению перемещать рыбу во время приготовления.

Калорийность: 1480 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 18 г | Жир: 147 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 45 мг | Калий: 586 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 84 МЕ | Витамин С: 15 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @JonesinforTaste или пометьте #JonesinforTaste!

Рецепт жареного минтая на сковороде - Food.

com

"Поджарьте с одной стороны до насыщенного коричневого цвета, прежде чем переворачивать. Вкусно и хрустяще."

Скачать

Через:

25 минут

Ингредиенты:

12

Выходы:

6-8 филе

Порции:

6-8

ингредиенты

• 6-8 филе минтая
• 2 взбитые яйца
• 4 ложки молока
• ³ ⁄ ₄ чашка сыра пармезан
• ¹ ⁄ ₄ чашка муки
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка смесь приправ Mrs. Dash
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка натертого шалфея
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка чесночного порошка
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка лукового порошка
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка черного перца крупного помола
• оливковое масло (для жарки)

направления

• Смешайте в тарелке яйцо и молоко.
• Смешайте в тарелке сухие ингредиенты.

  ---

  Learn more

  • 
    Роллы без рыбы
  • 
    Приготовление панкейков в домашних условиях
  • 
    Булочки с маком без дрожжей
  • 
    Соус кантонский сукияки
  • 
    Салат малахит
  • 
    Компот из яблок и персиков в кастрюле
  • 
    Беф бургиньон это
  • 
    Салат васаби
  • 
    Что сделать с карбонатом свинины
  • 
    Как пахнет трюфель гриб
  • 
    Терка для салатов