Добавить на Яндекс

Как понять что курица пропала


Как понять что куриное мясо испорчено?

Замороженная курица

226 руб/кг Купить

Тушка ЦБ 1 сорта

нет в наличии Купить

Бройлеры

нет в наличии Купить

Более того, испорченное мясо способно нанести вред здоровью, причем даже в приготовленном виде. Именно поэтому продукт следует выбирать очень тщательно, контролируя его свежесть.

Основные признаки свежего мяса

Недобросовестные продавцы идут на всевозможные ухищрения, чтобы замаскировать испортившееся мясо. Его промывают в растворе марганцовки, обсыпают специями, обрабатывают уксусом, красителями, ароматизаторами. Каждой хозяйке нужно знать, как правильно выбрать мясо, из которого получится вкусное и безопасное блюдо.

Основными критериями здесь служат:

    1. Цвет – у свежего мяса курицы он розовый, у испорченного – серый. Протухшая курятина иногда покрывается желтоватыми пятнами и не белеет в процессе приготовления;
    2. Запах – неприятный кисловатый или аммиачный душок сопровождает только испорченное мясо, от которого лучше избавиться. Даже если запах появился лишь в процессе приготовления, употреблять такой продукт в пищу не следует; 
    3. Тактильные ощущения – при порче мясо курицы покрывается скользкой пленкой. Ее легко увидеть во время промывания проточной водой. У свежего мяса такой пленки не бывает;
    4. Наличие плесени – прямой признак порчи курятины. Она выглядит как черные или зеленоватые пятна с запахом гниения.

    Помимо всех перечисленных признаков, важным фактором является соблюдение срока годности. При покупке продукта нужно обязательно обращать внимание на сведения, размещенные на упаковке. Свежая курица обладает упругостью. Если надавить на мясо, появится вмятинка, но поверхность быстро восстановит первоначальное состояние. На рыхлом испорченном мясе вмятины остаются надолго.

    Жир в норме имеет желтоватый либо белый цвет и не прилипает к рукам. Если у него имеется розовый оттенок, это может говорить о проведенной химической обработке. Из качественного мяса может выделяться прозрачный сок. Мутный или молочнистый цвет такого сока – признак испорченного продукта.

    Проверяем замороженную курицу

    Определить свежесть мяса можно даже по замороженной курице. На ней должна быть плотная и достаточно толстая ледяная корка. Такая корка образуется только при соблюдении технологии заморозки мяса. Если курятина переморожена, ее будет покрывать белый лед. Беловатые отметины немного похожи на сыпь, а кожа вокруг них чуть топорщится. Конечно, навредить здоровью такой продукт не может, но блюда из него будут не слишком вкусными.

    Проверить качество курятины в замороженном виде по цвету достаточно сложно. Мясо обычно бесцветное. Но если цвет ближе к темно-серому, курицу придется выбросить. Вода в упаковке с фасованным мясом говорит о неоднократной разморозке.

    Если куриное мясо обладает хотя бы одним признаком, который может свидетельствовать о его порче, продукт необходимо выбросить. Употребление такого мяса может быть опасным для здоровья.

    Предлагаем почитать:

    1. KFC идет в Россию
    2. Влияние технологий на эффективность работы птицеводческих предприятий
    3. Цена на курицу вновь пойдет вверх?! 06. 2018 г.

    Как понять, что курица испортилась

    Главная » Птица » Курица

    На чтение 4 мин. Опубликовано

    Содержание

    1. Проверяем курицу на свежесть
    2. Сырая курица
    3. Замороженная
    4.  Жареная курица
    5.  Вареная
    6. Как правильно хранить курицу
    7. Сырую
    8. Готовую

    Проверяем курицу на свежесть

    Сырая курица

    Испортилась ли курица можно узнать по следующим признакам:

    1. Цвет. Мясо свежей сырой курицы имеет розовый цвет, который со временем начинает тускнеть. У непригодной для употребления в пищу птицы мясо серого цвета, иногда также на тушке проступают желтые пятна. При термической обработке испортившееся мясо не будет светлеть, оставаясь такого же серого оттенка.
    2. Запах. Свежая тушка курицы ничем не пахнет, а вот испорченное сырое куриное мясо имеет ярко выраженный, отталкивающий резкий гнилостный запах. Иногда случается, что неприятно пахнуть куриное мясо начинает уже в начале приготовления при нагревании. От использования такого продукта также следует отказаться.
    3. Консистенция. Чтобы определить свежесть куриного мяса, следует прикоснуться к мякоти. Свежее мясо будет упругим наощупь. Испорченная курятина липнет к пальцам, также можно заметить, что оно покрыто скользкой блестящей пленкой, которая не смывается даже под проточной водой.
    4. Наличие плесени. При обнаружении зеленой или черной заплесневелости на курином мясе от него следует немедленно избавиться.

    Свежесть куриного мяса можно определить путем надавливания на него. Если вмятина на мякоти остается продолжительное время или вовсе не выравнивается в исходное состояние, это говорит о том, что мясо испорчено. На свежем мясе след от надавливания исчезнет, мясо снова примет свою форму.

     Видео — как выбрать свежую курицу

    Замороженная

    Как определить свежесть мороженной курицы:

    1. Цвет. Замороженное куриное мясо может быть розового или желтоватого оттенка. Если же мороженая курятина серого цвета, для приготовления блюд ее лучше не использовать.
    2. Наличие ледяной корки. При соблюдении технологических норм при замораживании куриное мясо будет покрыто толстой ледяной коркой, напоминающей лед на стенках давно не размораживаемой морозильной камеры.

    Проступившая белая ледяная «сыпь» на курином мясе, возле которых топорщится шкурка птицы, будет свидетельствовать о том, что курицу переморозили.

    Предпочтительнее покупать куриное мясо в упаковке от производителя, обращая при этом внимание на ее целостность.

    Довольно часто недобросовестные реализаторы переупаковывают куриные тушки после истечения срока годности и ставят новую дату упаковки – в таком случае необходимо спросить у продавца документы о сроке приобретения данного товара.

     Жареная курица

    1. Запах. Испортившееся жареное куриное мясо будет иметь сероводородный запах. При этом стоит проявлять особое внимание – специи, добавляемые в процессе приготовления, могут маскировать неприятный запах.
    2. Цвет. На срезе непригодная к употреблению жареная курица будет иметь серый оттенок. Особенно это заметно на «белом» мясе – жареной куриной грудке.

     Вареная

    1. Запах. Вареная без специй курица будет иметь ярко выраженный серный запах.
    2. Вкус. Для того, чтобы определить свежесть курятины, можно попробовать на вкус небольшой кусочек мяса, разжевав его, не глотая. Испорченное мясо будет иметь кисловатый привкус.

    Если курица была приготовлена в маринаде, панировке или соусе, это значительно затруднит определение ее свежести по запаху.

    Как правильно хранить курицу

    Сырую

    Сырое куриное мясо хранится в домашних условиях в охлажденном или замороженном виде в холодильнике.

    Срок хранения охлажденной курицы в холодильнике не должен превышать 3-5 дней при температуре от 2 до 6 градусов. В случае, если температура снижена до 0, допустимое время хранения увеличивается до 10 дней.

    Не следует хранить охлажденную курицу в холодильнике в открытом виде. Если на нее попадут частицы ранее испортившихся продуктов, мясо придет в негодность быстрее.

    Лучше всего упаковать курицу в контейнер, пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, из которого предварительно следует выпустить воздух.

    В замороженном виде срок хранения курицы увеличивается – до года при температуре от –18 до –24 градусов, однако уже при –5 курица может храниться не более одного месяца.

    Заморозке может подвергаться птица, которая хранилась не более нескольких часов при комнатной температуре либо же не более двух дней в охлажденном виде в холодильнике.

    В контейнере охлажденная курица хранится на 2 дня дольше, чем упакованная в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

    Готовую

    Приготовленная курица хранится недолго, так как замораживать ее нежелательно. При комнатной температуре допустимое время хранения курицы в готовом виде не превышает 3 часов.

    В холодильнике жареная и вареная курица будут пригодны для употребления в течение 48 часов, тушеная – 72 часа. Хранить готовые блюда из курицы нужно в плотно закрытой посуде, не оставляя мясо открытым.

    ❌ Не следует оставлять на хранение готовые блюда из курицы в холодное время года на балконе или лоджии, так как там, в отличие от холодильника, не поддерживается соответствующая влажность воздуха, что может привести к преждевременной порче продукта питания.

    Что делать, если пропал цыпленок

    Ана Хоталинг11 августа 2021 г.

    ФОТО: Ана Хоталинг

    Это было обычное воскресенье… и под обычным я подразумеваю, что ничего не пошло по плану. Мои планы на вкусный завтрак рухнули, когда только половина семьи проснулась, чтобы его съесть. Стопка школьных заданий, которые я надеялась оценить, осталась нетронутой рядом с моим ноутбуком, пока я боролся с катастрофой, в которую превратилась наша студия.

    Быстрая поездка на рынок с моим мужем Дже привела к тому, что продуктов на три тележки нужно было погрузить в машину. Поэтому, когда наш сын Джейсон объявил, что Марджи Орпингтон пропала, я воспринял это как должное.

    Для тех, кто держит стаю на заднем дворе в городских или пригородных условиях, пропажа птицы кажется немыслимой. Как могла курица вырваться из своего аккуратного замкнутого пространства или из своего огороженного заднего двора?

    Однако для тех из нас, кто живет в сельской местности или сельскохозяйственной зоне, обнаружение пропажи члена нашего стада в тюрьме не так уж редко, как вы думаете. Объедините свободный выгул с врожденным любопытством цыпленка, и у вас будет множество причин, по которым вам может не хватать одного цыпленка.

    Если это случилось с вами, когда вы запирали курятник на ночь, не паникуйте. Сделайте глубокий вдох. Затем примите одно или несколько из этих пяти предложений.

    У вашей птицы девичник?

    Если вы выращиваете несколько цыплят, скорее всего, ваши птицы не только замечают друг друга, но и общаются друг с другом посредством кудахтанья, трелей, криков и других вокализаций. Обычно эти звонки информируют друг друга о состоянии их территории. Это особенно верно, если вы держите более одного петуха.

    Иногда болтовня ваших птиц может быть более добрососедской. Куры будут разбираться, где каждая из них находится в расширенном птичьем обществе, состоящем из всех ваших стад. Если вы обнаружите, что одна из ваших кур пропала, проверьте другие курятники.

    Я сбился со счета, сколько раз мы заставали членов нашей стаи BBS Orpington мирно дремлющими на насесте в курятнике Buff Orpington и Buffs на насесте Blue Orpington. Если у ваших птиц ночевка, не нужно их беспокоить (если только нет петухов и вы не разводите отдельные разновидности).

    Просто разберитесь со всеми, когда освободите их утром.

    Ваш пропавший цыпленок может быть высоколетным

    За некоторыми исключениями, цыплята предпочитают свои насесты в нескольких футах от земли. По словам доктора Ричарда Фултона, профессора птицеводства в Мичиганском государственном университете, склонность селиться высоко проистекает из инстинкта оставаться вне досягаемости наземных хищников.

    Большинство птиц довольны высотой насеста в курятнике. Но другие ищут возвышенности.

    Наш голландский бантам, Милашка, и наш золотой Себрайт, Деннис, всегда сидели на стропилах своего курятника, намного выше голов остального стада. Деннис пропал однажды вечером, и я несколько часов искал в окрестных лесах эту крошечную птичку.

    В конце концов я сдался и вернулся домой. Потом я уловил оранжевый отблеск высоко в одном из наших кленов. Конечно же, там был Деннис, уютный, насколько это возможно, и дремлющий.

    Если ваш пропавший цыпленок — это бентам или порода, которая хорошо летает, например, амераукана, лакенвелдер или фаюми, достаньте фонарик и поищите в ветвях близлежащих деревьев. Скорее всего, ваш потерянный утенок присел на низкую ветку.

    Мама Мия! (Может быть, наседка)

    Даже если в наших курятниках есть ящики для гнезд, иногда девочка в режиме Мама-Наседка хочет больше уединения, чем мы обеспечиваем. Вместо того, чтобы откладывать яйца в безопасности своих курятников, эти дамы решаются найти собственные места для выращивания.

    Десять лет назад наш пасхалки, Keynoter, пропадал с момента освобождения до заключения каждый день в течение более двух недель. В конце концов я выследил ее до леса в юго-восточном углу нашей собственности. Здесь я обнаружил ее и ее кладку из 18 яиц, скрытую под упавшим деревом.

    Наша Черная Орпингтон, Фитц, проделала аналогичный трюк четыре года назад, за исключением того, что она не вернулась ночью. Мы сочли ее мертвой… до тех пор, пока на выходных мы не пропалывали наш амбар. Там была Фитц, вся распушенная и рычащая на нас из-под нашего разросшегося ревеня, где она высиживала девять яиц.

    Нам повезло, что наши куры не были слишком предприимчивыми. Мари, местный заводчик, которого я знаю, потеряла однажды летним вечером несколько лет назад свою отмеченную наградами самку Лосося Фавероль. Ее семья повсюду искала милую курицу, но безрезультатно.

    Недели через три эта Фавероль снова появилась, выйдя из леса и выглядя очень изможденной, потрепанной и сварливой… с отрядом цыплят, сопровождающих ее.

    Если пропавшая птица - курица, которая продемонстрировала склонность к насиживанию, проверьте под кустами и кустами, под упавшими деревьями и за кондиционерами.

    Также загляните внутрь старых шин. Именно там мы нашли Эбони Орпингтон и ее гнездо, наполненное яйцами.

    Как бороться с хищниками

    К сожалению, иногда наши птицы не улетают по своей воле. Хищники существуют практически везде, где живут куры, особенно если вы живете в пригороде, сельской или сельскохозяйственной местности.

    В то время как многие хищники оставляют яркие свидетельства своих посещений, некоторые хватают и уходят с минимальным вмешательством. Если кажется, что ваша курица бесследно исчезла, скорее всего, ее унесла рысь, лиса или койот… или ястреб или сова.

    Каждый из этих хищников предпочитает уносить свою добычу вместо того, чтобы убивать и есть ее на месте.

    Много лет назад наша девочка Бафф Орпингтон, Лютик, бесследно исчезла. Однако в последнее время мы с мужем Джеем не косили косу. Мне удалось проследить тропу из потревоженной высокой травы в лес и вплоть до лисьей берлоги, выкопанной под упавшим деревом.

    Действительно, ноги Лютика торчали из входа. Лисы нигде не было видно, поэтому мы нашли нашу бедную девочку и похоронили ее должным образом. Если ваша курица, казалось бы, исчезла, возможно, она стала жертвой хищника.

    Не сдавайтесь, если ваш цыпленок пропал без вести

    Если ваш персонал не работает в изоляторе или в любое другое время, и вы уже исчерпали шаги, описанные выше, не теряйте надежду. Позвоните своим соседям и попросите их присмотреть за пропавшей птицей.

    (Наша Генриетта как-то решила перебраться на травянистый задний двор соседей примерно в полумиле к северу.)

    Внимательно проверьте дорогу на наличие признаков курицы, безуспешно пытающейся перейти дорогу. Осмотрите свой гараж, садовый сарай и любую другую постройку на вашей территории, а также на территории ваших соседей. Если вы принадлежите к местной птицеводческой группе, сообщите и поделитесь фотографией, если она у вас есть, о том, что ваша курица пропала.

    Чем больше людей ищет, тем больше у вас шансов найти свою птицу.

    Марджи Орпингтон не вернулась к утреннему освобождению в понедельник, и всеобщие поиски ее моими сыновьями и мной не дали ни малейшего намека на то, где может быть наш заблудший цыпленок. Дорога перед домом и другие наши курятники чисты, как и наш гараж, сарай и леса вокруг нашей собственности.

    Никто из наших соседей не видел нашего пропавшего цыпленка. Так что я могу только надеяться, что Марджи жив и в конце концов найдет дорогу домой.

    Заблудшие цыплята - Cluckin

    В течение многих лет у меня были цыплята, настолько глупые, что они могли потеряться в собственном дворе, а также несколько преданных Гудини-типов.

    Содержание

    • Что делать с потерянными цыплятами:
    • Куры теряются?
    • Куры возвращаются?
    • Пропавшие цыплята:
    • Прячутся ли цыплята, когда они напуганы?
    • Где спрятаться цыпленку?
    • Как помочь потерявшимся цыплятам вернуться домой:

    Что делать с потерявшимися цыплятами:

    Куры могут потеряться. Куры ведут себя странно, когда они напуганы или напуганы, они либо прячутся на корточках и остаются под чем-то, либо улетают или бешено бегают. Дикий бегун почти всегда теряется.

    Прячущиеся цыплята могут быть хуже, так как они могут оставаться зажатыми под чем-то или за чем-то, пока не умрут от голода или жажды. У меня была курица, которая умудрилась испугаться, но превратилась в собаку, перелетела через поле и спряталась под ежевикой. Она была в 120 футах от нас, но совершенно не двигалась. Мне потребовалось три дня на охоту, чтобы найти ее, и еще день или около того, чтобы она вернулась в курятник, чтобы прийти в себя.

    Во-первых, если вы считаете, что потеряли курицу, убедитесь, что она или они определенно потеряны, а не украдены или захвачены хищником. Когда и как они пропали без вести и есть ли признаки хищника.

    Куры на свободном выгуле с меньшей вероятностью потеряются, чем куры, которых обычно запирают в курятнике. Они знают дорогу.

    Внизу: Член стада на свободном выгуле исследует другую сторону забора, чтобы увидеть, действительно ли трава зеленее.

    Паникующие молодые птицы с большей вероятностью потеряются, как и спасенные цыплята из батарей, которых никогда не выпускали на улицу.

    Одна из основных причин, по которой владельцы считают, что они потеряли своих цыплят, заключается в том, что они насиживают гнездо вдали от курятника.

    Куры теряются?

    Куры иногда теряются. Куры, которых держат в курятнике и убегают, и которым не позволяют свободно выгуливать, очень легко теряются, если убегают.

    Поскольку у меня есть цыплята, мне приходилось иметь дело с несколькими потерявшимися цыплятами, бродящими по окрестностям. Я стал мастером по ловле цыплят, намного лучше, чем я, поэтому он обычно идет, ловит их и тащит в изолятор, пока я ищу соседа без любимой курицы или петуха.

    Внизу: Собака, преследующая цыплят, создает проблемы.

    Куры, которых преследовали собаки или даже кошки, вполне могут убежать или улететь и немного потеряться.

    Куры возвращаются?

    Куры могут вернуться и возвращаются сами по себе.

    На протяжении многих лет у меня был случай, когда лиса схватила меня и сумела сбежать. Она вернулась домой через 3 дня с отсутствующими всего несколькими перьями, но в остальном не пострадала. Оказывается, у цыплят есть хитрость в рукавах или крыльях, когда дело доходит до поиска своего пути.

    Это гораздо менее точная версия механизма самонаведения, который используют голуби, чтобы найти дорогу. Куры способны к магниторецепции, то есть, по сути, они могут ощущать магнитное поле Земли.

    Это та же самая адаптация, которая обеспечивает точную миграцию, и хотя они не могут мигрировать на сотни или тысячи миль, как другие виды, они могут в некоторой степени ориентироваться, используя эту способность. Это также помогает цыплятам создать ментальную карту своего района.

    Мои куры редко покидают поле зрения моего двухэтажного дома на холме, но я подозреваю, что они найдут дорогу домой за полмили.

    Внизу: потерявшаяся курица на тротуаре.

    Не забывайте проверять свой курятник, чтобы увидеть, вернулись ли они домой. Они могут опаздывать, и вы не хотите запирать их всю ночь.

    Пропавшие цыплята:

    Если ваша курица исчезла в течение дня, но вернулась домой позже, вполне вероятно, что она нашла либо запас еды, либо хорошее место для кормления, либо откладывает яйца вдали от курятника. Если вы потеряли птицу, которая не вернулась, то, скорее всего, она насиживает в отдаленном гнезде или ее забрал хищник.

    Внизу: Эта непослушная девочка сидит на гнезде с яйцами вдали от курятника.

    Со временем они могут научиться идти по сложному маршруту, но если в этот день они сделают несколько дополнительных поворотов в своих странствиях или пройдут через ворота, которые обычно закрыты, они могут запутаться.

    Еще зависит от того, насколько находчива и сообразительна курица. Самые умные просто перелетят через любое препятствие, но не все птицы могут сделать этот прыжок.

    Куры прячутся, когда напуганы?

    Некоторые куры прячутся, когда напуганы. Проблема в том, что в панике они могут застрять так сильно, что не смогут выбраться. Некоторые птицы просто не вылезут и умрут от голода или от обезвоживания раньше, чем они это сделают. Странная особенность некоторых кур.

    Эти куры вам нужно искать, и хорошая новость в том, что они могут быть не за горами. Я нашел птицу, которая, как мне казалось, потерялась за бочкой с водой всего в 20 футах от курятника, а другую — под садовым навесом.

    Куда спрятаться курице?

    У меня раньше курица пряталась в курятнике. Она застряла в крошечном месте между ящиками для гнезд и стеной сарая.

    Деревья и подлесок — излюбленное укрытие для испуганных птиц, и, к сожалению, они любят самую густую листву, которую только могут найти.

    Не забудьте заглянуть под опрокинутые ведра или горшки с растениями. Мне приходилось ловить птиц, когда что-то, на чем они сидели, опрокидывалось и оказывалось в ловушке.


    Learn more