Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Грудка индейки сухая или нет

Грудка индейки сухая или нет


польза и вред для организма мужчин, женщин и детей

История появления индейки в питании

Индейка – самая крупная домашняя птица после страусов. Взрослый индюк может весить до 35 килограмм. Хотя индейки относятся к курообразным, они все равно способны летать, поэтому домашним птицам подрезают крылья.

Индейка, как домашняя птица, произошла от дикой индейки. Ее одомашнили в Новом Свете еще задолго до открытия Америки. Далее птицу завезли в Испанию, отсюда устаревшее название «испанские куры». А в английском языке закрепилось название «турецкие куры», когда индейка распространилась по другим странам. Сейчас лидером по производству индюшиного мяса считается США.

Помимо мяса, индейка дает яйца, пух и перья. Крупные красивые перья используются в украшениях, гирляндах, а пух в качестве набивки. Помет этих птиц считается хорошим удобрением.

Домашние индейки быстро привыкают к людям, привязываются к тем, кто за ними ухаживает, и могут ходить по пятам. Также они поддаются простой дрессировке и даже выступают в цирке.

Состав и калорийность индейки

Калорийность на 100 г144 ккал
Белки21,6 г
Жиры5,6 г
Углеводы0,14 г

Польза индейки

В мясе индейки содержится мало жиров, зато больше метионина, чем в других видах мяса. Это поддерживает здоровье печени и не перегружает ее тяжелыми жирами. Также большое количество лизина, снижает нагрузку на сосуды и сердце. Лизин нормализует уровень холестерина, избыток которого провоцирует атеросклероз. Недостаток лизина приводит к усталости, снижению иммунитета.

Много в индейке и фосфолипидов. Они необходимы для построения всех клеток, переноса жирных кислот, холестерина.

Достаточное количество фосфолипидов в пище снижает риск образования холестериновых камней в желчном пузыре.

Хотя фосфора в индейке меньше, чем в рыбе, она все же выигрывает по количеству этого микроэлемента у других видов мяса. Фосфор необходим для роста костей и здоровья суставов.

Индейка богата селеном, медью, калием. Медь участвует в усвоении железа, а селен помогает иммунитету лучше работать.

В мясе этой птицы много различных аминокислот. Триптофан помогает при бессоннице, обладает антидепрессивным действием. Треонин участвует в синтезе коллагена и эластина, в белковом и жировом обмене, стимулирует иммунитет и помогает работе печени, препятствуя отложению в ней жиров.

Вред индейки

— Нежелательно употреблять индейку людям с почечной недостаточностью и подагрой. Хотя мясо индейки содержит гораздо меньше пуринов, чем курица – всего 50 мг, в большом количестве это может навредить. Именно из пуринов образуется мочевая кислота, которая откладывается в виде солей и провоцирует обострение болезни, — рассказывает гастроэнтеролог, амбассадор сервиса ПроДокторов Инна Мазько.

Некоторые исследователи допускают крайне ограниченное употребление отварной индейки 1 — 2 раза в неделю даже при мочекаменной болезни и подагре. Но лучше проконсультироваться со своим врачом, прежде чем включать индейку в свой рацион.

Применение индейки в медицине

В мясе индейки мало соединительной ткани, в отличие от мяса других животных. Благодаря этому белок индеечного мяса усваивается лучше.

Из-за данного свойства, а также невысокой жирности, индейка считается диетической пищей. Она хорошо подходит для тех, кому нельзя есть жирную пищу, а также для желающих снизить вес. Полезна индейка и при пищевой аллергии на белок коровьего молока (перекрестно говядину), куриные яйца или мясо курицы. Мясо индейки успешно заменяет эти продукты при их непереносимости.

В испанской книге об истории страны автор упоминает о применении индейки в качестве лечебного средства у ацтеков. Они варили больному крепкий бульон из птицы, если у человека расстроился желудок.

Применение индейки в кулинарии

Мясо индейки отличается отличными вкусовыми качествами. Грудка практически не содержит жира, а ноги приближены к красному мясу по своему составу – они сытнее и мягче.

Индейку тушат, варят из нее бульоны, запекают, делают колбасы, ветчину.

В восточной кухне используют даже кожу как один из ингредиентов шашлыка. Жир индейки заменяет масло для жарки.

Тушеная индейка с яблоками и луком

На первый взгляд блюдо кажется экзотичным, но его вкус нравится практически всем. Яблочные кислоты делают мясо нежным. Больше подходят кисло-сладкие сорта яблок

Фото: globallookpress.com
Филе индейки300 г
Лук репчатый1 шт.
Яблоко крупное1 шт.
Соевый соус1 ст. ложка
Масло оливковое или подсолнечное3 ст. ложки
Соль, перецпо вкусу

Смешать масло, соевый соус в миске. Мясо порезать небольшими кубиками или полосками и положить мариноваться.

В это время помыть яблоко и лук. Из яблока удалить сердцевину и порезать кубиками.

Луковые колечки обжарить в столовой ложке масла до золотистости. Добавить к нему индейку вместе с маринадом и обжаривать несколько минут на сильном огне, помешивая.

Уменьшить огонь, добавить к мясу яблоки, специи и соль, и тушить под крышкой 10 — 15 минут.

Индейка «Рождественская»

Сложное традиционное праздничное блюдо. Но его вкус стоит затраченных усилий. По данному рецепту можно запечь не только целиковую тушку, но и отдельно бедра, грудку. Ингредиенты можно убавлять и заменять на другие, но получится уже другое блюдо

Фото: globallookpress.com
Индейка тушка4 кг
Соль210 г
Сахар коричневый (тростниковый)140 г
Перец горошком10 шт.
Розмарин, шалфей, тимьян (сушеные + по 1 ветке свежих)по 1 ст. ложке каждого
Масло оливковое или подсолнечное2 ст. ложки
Масло сливочное50 г
Яблоко1 шт.
Апельсин2 шт.
Мандарин2 шт.
Лук репчатый1 шт.

Если индейка заморожена, то предварительно разморозить птицу в холодильнике и слить воду. Помыть тушку и обсушить.

Сделать маринад: можно использовать кипяченую воду, но гораздо вкуснее предварительно сваренный и процеженный овощной бульон (из моркови, лука, лаврового листа).

Воду или бульон вскипятить (2 литра), добавить сухие розмарин, тимьян, шалфей, сахар и соль, перец. После закипания поварить несколько минут и остудить.

После остывания погрузить в маринад индейку грудкой вниз. Хорошо поставить на тушку гнет. Накрыть сверху крышкой или пленкой. Мариновать около 6 — 7 часов в холодильнике, лучше не передерживать, иначе мясо будет жестче.

В день запекания достать птицу из маринада, промыть под водой. Подготовить фрукты и овощи, которыми будем начинять индейку. Яблоко, апельсин и лук разрезать на четвертинки. Мандарины проколоть веточками свежего розмарина и тимьяна. Цитрусовые не нужно чистить от кожуры.

Выложить индейку на противень грудкой вверх, связав ножки. Предварительно подложить решетку на противень. Нужно, чтобы птица не касалась дна, иначе кожа размокнет. На дно налить воду, чтобы оно было покрыто на 1 палец. Внутрь птицы положить лук, яблоко, апельсин, мандарины, лишнее разложить вокруг. Грудку смазать оливковым маслом.

Ставить в максимально разогретую духовку на нижний ярус, накрыв фольгой. Сразу снизить температур до 180. Периодически открывать и поливать птицу соком.

Время запекания зависит от веса индейки. 1 кг мяса – 40 минут. В последний час снять фольгу, разложить сверху грудки сливочное масло и допечь. Продолжать поливать соком.

Перед подачей подержать под фольгой полчаса, чтобы мясо лучше пропиталось ароматом. Далее птицу разделать на порционные куски.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить индейку

Мясо индейки имеет розоватый цвет, мясо бедра может быть и красным. При надавливании пальцем на мясо вмятина должна быстро пропасть.

Если выбирать целиковую птицу, то ее кожа должна быть упругой и гладкой, не скользкой. Хорошая индейка весит 5 — 10 килограмм. Большая птица более старая и жилистая. Меньшая хуже насыщена питательными веществами, поскольку птица еще молода. Лучшее время для покупки индейки – осень, именно в это время чаще всего забивают птиц.

Сложнее выбрать замороженную птицу – ее нельзя осмотреть и прощупать. Выбирайте мясо проверенного производителя, с нормальным сроком годности и цельной упаковкой.

Охлажденное мясо хранится 2 — 3 суток в холодильнике. В морозилке индейка пролежит несколько месяцев, но лучше не более 1 — 2.

Индейка (грудка) - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

84

Белки, г: 

19.2

Жиры, г: 

0.7

Мясо индейки считается диетическим продуктом из-за большого количества легкоусвояемого белка. Самой диетической частью тушки любой птицы является грудка, у индейки грудная мышца практически не содержит жира, поэтому мясо имеет однородную структуру, бледно-розовый цвет. Вес индюшачьей грудки больше, чем у куриной, грудки одной птицы вполне достаточно для приготовления лёгкого, питательного и полезного блюда для 4-х человек.

Калорийность грудки индейки

Калорийность грудки индейки составляет 84 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства грудки индейки

Мясо грудки индейки богато полноценным белком, в нём содержатся аминокислоты, среди которых триптофан, являющийся предвестником мелатонина, и аргининовая кислота. Витамины группы В, которые необходимы для нормальной деятельности нервной системы, имеются в продукте практически в полном составе. Грудка индейки содержит минимальное количество жира, поэтому уровень холестерина употребление продукта не повышает. Селен, находящийся в индейке в достаточном количестве (порция отварной грудки содержит половину суточной нормы элемента), необходим для поддержания гормонального фона в норме. Также мясо индейки полезно при нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, так как нормализует метаболические процессы.

Вред индейки

Не рекомендуется увлекаться употреблением индюшачьего мяса тем, кто страдает подагрой и почечной недостаточностью, излишний белок может нанести больше вреда, чем пользы.

Индейка в похудении

Диетическое мясо грудки индейки традиционно включают в меню диет и систем питания для тех, кто старается снизить вес, не теряя при этом мышечную массу (calorizator). Например, бабушкина диета, диета на 800 калорий или разгрузочный день на мясе содержат в своём рационе грудку индейки, отварную, приготовленную на пару или на гриле.

Выбор и хранение грудки индейки

Приобретая мясо индейки, охлаждённое или замороженное, нужно обратить внимание на целостность кожи, отсутствие вмятин и кровоподтёков. Если грудка без кожи, цвет мяса должен быть светло-розовым, мясо плотным и однородным, не распадающимся на волокна. При надавливании свежее мясо индейки быстро восстанавливает форму.

Хранить охлаждённое мясо грудки индейки, купленное в упаковке, необходимо в холодильнике от 3-х до 5-ти дней, или следуя датам, указанным на упаковке. Грудку индейки, купленную без упаковки или после её вскрытия, нужно сразу приготовить, а остатки заморозить.

Индейка (грудка) в кулинарии

Грудку индейки готовят различными способами, мясо жарят, запекают, отваривают, готовят на пару и на гриле. Готовить грудку нужно недолгое время, чтобы не пересушить. Нежное мясо грудки отлично сочетается с грибами, сыром, практически нейтральный вкус птицы легко забить сильными ароматами специй и пряных трав, поэтому лучшими добавками к индюшачьей грудке будут соль и чёрный перец. Из грудки индейки готовят фарш для котлет, чебуреков и пельменей, отварное мясо используют в качестве начинки для блинчиков, как ингредиент сэндвичей и салатов.

Покупая индейку, каждый задается вопросом: «Что можно вкусного приготовить из филе индейки»? Так вот, ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье «Что приготовить из филе индейки».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

4 причины, по которым ваша индейка сухая (и как их избежать)

Каждый год в День Благодарения несколько благонамеренных друзей желают мне «счастливого дня индейки». И хотя я счастлив получать их вдумчивые сообщения, услышать термин «день индейки» — это как маленький поворот ножа в моей любящей еду душе.

Как насчет дня тыквенного пирога? Или «съешь 6 фунтов углеводов и отключишься на полу в гостиной?» Даже «день пьяной драки со своим дядей, любящим Трампа» имел бы больше смысла, потому что, будем честными: индейка — отстой.

Возможно, это не самая худшая часть праздничного ужина, но и далеко не самая лучшая, учитывая тот салат с воздушным желе с лаймом, который я всегда боялась пробовать, и позади дюжины или около того гарниров. которые превращают мою тарелку в неразборчивую мешанину из различных видов углеводов и сыра. С другой стороны, я никогда не пробовал этот салат Jello-O, так что индейка на самом деле может быть худшей частью еды.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Возвратный салат #salad #christmas #limejello #limejellosalad #1950s

Сообщение, опубликованное Ребеккой П (@holleyhock) на

Конечно, индейка выглядит красиво; огромная золотисто-коричневая птица делает эстетически приятное центральное украшение. Но если ваша индейка не окажется в руках настоящего художника, она будет грустной, сухой и разочаровывающей во всем, кроме внешнего вида.

У меня есть друзья, которые клянутся, что их тетя или их сестра или кто-то еще готовит вкусную индейку, но я убежден, что всегда есть негласный подтекст: это вкусно для индейки . Есть причина, по которой мы в основном едим индейку только во время праздников.

В любой день я возьму кусок курицы или перепелки, или, не знаю, голубя, или что-то еще выше, чем индейка вашей тети. Если только твоя тетя не окажется настоящим гением на кухне.

К счастью для меня, моя индейка ко Дню Благодарения попала в руки кулинарного гения. Зак Склар, шеф-повар и владелец ресторана Bernie's Lunch and Supper в Чикаго и различных ресторанов в районе Детройт-Метро, ​​готовил ужин для моей семьи с тех пор, как ему было 20 лет, когда он был еще студентом Кулинарного института Америки, и его индейка с каждым годом становится все лучше (хотя я все равно утверждаю, что это потрясающе для индейки ). Его последний метод приготовления: sous vide, благодаря которому сухая птица остается почти невероятно влажной.

Фото любезно предоставлено Фото через Flickr/Randy OHC

Но что, если вам не хочется покупать новое кухонное оборудование или звучать как претенциозный сноб, когда вы пытаетесь объяснить всем сложный процесс, связанный с этим французским методом приготовления пищи? Что ж, есть и другие способы значительно улучшить вашу индейку.

Я поговорил со Скларом, чтобы узнать, как приготовить отличную традиционную индейку, запеченную в духовке. Вот четыре основные вещи, которые вы, вероятно, делаете неправильно, и как их исправить:

Проблема: покупка замороженной индейки

Поскольку индейка по своей природе склонна к сухости, она не может позволить себе потерять ни капли влаги, но когда она заморожена, она теряет совсем немного.

Решение: Купить свежую, полностью натуральную, органическую птицу.

Купить качественный кусок мяса – полдела.

Проблема: покупка огромной птицы

«Люди всегда любили этих больших индеек, которых вы разделываете со стола, и они весят 24 фунта, и это вау-фактор», — говорит Скляр. «Проблема в том, что обычно этих крупных птиц накачивают стероидами или гормонами, чтобы они стали больше. А когда вы готовите что-то весом 22 фунта, к тому времени, когда внутри все будет готово, снаружи будет пережарено».

Решение: выбирайте меньше

Скляр рекомендует выбирать индейку весом от 10 до 14 фунтов.

Проблема: Приправа для кожи

Кожа индейки очень жирная. Поэтому, когда вы натираете кожу солью, перцем и любыми другими специями, вы получаете вкусную кожуру, но сама индейка не будет иметь вкуса, потому что соль и специи никогда не проникнут в этот жировой слой кожи.

Решение: рассол

По словам Склара, рассол — ключ к приготовлению отличной индейки. Рассол делает две вещи: он добавляет влаги посредством осмоса, и, если вы маринуете его в течение 24 часов, аромат действительно проникает в кожу и распространяется по всей индейке. Скляр отмечает, что если у вас нет места в холодильнике и вы живете в более холодном климате, вы можете просто засолить мясо в ведре в гараже.

Точно так же после засаливания Скляр рекомендует класть масло, травы, цитрусовые или специи под кожицу, а не сверху, иначе аромат никогда не проникнет в мясо.

И, отмечает он, «смачивание — это пустая трата времени — вы поливаете натуральными соками на водной основе, так что они просто скатываются с кожи и ничего не делают».

Проблема: Приготовление индейки целиком

По словам Склара, одна из самых больших ошибок, которую совершают люди, - это приготовление индейки целиком. Поскольку темное мясо имеет больше соединительных тканей, оно дольше расщепляется, поэтому, если вы готовите индейку целиком, к тому времени, когда ножки и бедра будут готовы, грудки пережарятся и станут сухими.

Решение: Разделайте индейку перед приготовлением.

Если вы действительно знаете, что делаете, вы можете использовать кухонные ножницы, но разделать индейку в сыром виде намного сложнее, чем после ее приготовления, поэтому Скляр рекомендует мяснику разрезать индейку на восемь отдельных частей.

Обжарьте снаружи в режиме конвекции при 450 градусах, затем уменьшите температуру до 275 градусов и готовьте до тех пор, пока мясо не приготовится внутри. Готовьте грудку до 145-155 градусов, затем выньте ее из духовки. Тем временем оставьте темное мясо в духовке, пока оно не нагреется до 155–165 градусов.

После приготовления дайте мясу отдохнуть, пока оно не станет близко к комнатной температуре, чтобы соки перераспределились.

Сухая грудка индейки в рассоле — игра «Налейте сок в индейку»

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Приготовить сочную и ароматную жареную грудку индейки не так уж и сложно, главное — использовать метод сухого рассола. Чтобы приготовить сухую грудку индейки в рассоле, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: соль, перец, сахар, чистая грудка индейки и время. Мои пошаговые инструкции проведут вас через весь процесс, чтобы вы тоже могли приготовить самую сочную грудку индейки, которую вы когда-либо пробовали!

Я потратил бессчетное количество лет, пытаясь усовершенствовать индейку ко Дню Благодарения.

Я испробовал различные методы засаливания и запекания, используя тушку целиком, и, хотя все они были довольно хороши, я снова и снова возвращаюсь к сухой соленой грудке индейки.

Это никогда не разочаровывает, очень просто, и если вы кормите небольшую группу, это почти не составляет труда.

После того, как я открыл для себя технику сухого рассола, я почти никогда больше не замачиваю индейку в рассоле.

Влажный рассол занимает слишком много места в холодильнике и не дает никаких преимуществ по сравнению с сухим рассолом.

Как действует сухой рассол?

Время от времени мне нравится добавлять в свои посты с рецептами немного научной информации. Кулинария — это больше искусство, чем выпечка, которая обычно более научна.

Если вы интересуетесь кулинарными темами, обязательно прочитайте мой пост о домашнем тесте для пиццы, где я подробно расскажу об уровнях гидратации, процентном содержании белка и многом другом.

Сухой рассол — еще один уголок кулинарного мира, где в игру вступает наука.

При солении любого мяса, в нашем случае грудки индейки со всех сторон, вода вытягивается из грудки индейки посредством осмоса, а также из воздуха, которая затем скапливается обратно на индейку.

Кристаллы соли затем растворяются в этой воде и создают ароматную солёную смесь.

Индейка, в свою очередь, впитывает эту солёную смесь обратно в себя, ароматизируя всю грудку и делая её сочнее, чем вы можете себе представить!

Другие преимущества сухого рассола включают сокращение времени приготовления и более хрустящую кожуру по сравнению с влажным рассолом.

Я говорил вам, что это не должно быть сложно!

Несколько слов о предварительно засоленной грудке индейки

Прогуляйтесь по отделу с птицей любого супермаркета в праздничный сезон, и вы наверняка заметите, что большинство грудок индейки и полных индеек предварительно засаливаются.

Почему продавцы индейки так поступают? Проще говоря, предварительное засоливание увеличивает вес воды; вес воды равняется прибыли.

В зависимости от марки Турции (Jennie-O, Cargill, Tyson, Perdue, Shadybrook и т.д.) все они будут иметь разный процент раствора.

Раствор часто содержит бульон из индейки, сахар, натрий, уксус и натуральные ароматизаторы. Я видел некоторые груди с 15% раствором и некоторые с 3%.

Количество натрия также сильно колеблется. Некоторые из них могут содержать до 600 мг натрия на порцию в 4 унции, а некоторые — всего 80 мг.

Если вы покупаете грудку индейки в растворе, скорее всего, ей вообще не понадобится много сухого рассола. Я бы не рекомендовал засаливать грудку индейки, содержащую более 200-250 мг натрия на порцию в 4 унции.

Лучше всего найти нефальсифицированную грудку индейки у мясника, на небольшой местной ферме или в продуктовом магазине премиум-класса, таком как Whole Foods или Wegmans.

Как приготовить лучшую жареную грудку индейки

  1. Смешайте 2 столовые ложки кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца и 1 столовую ложку светло-коричневого сахара. Обсушите грудку индейки бумажными полотенцами и приправьте солевой смесью. Постарайтесь, чтобы соль попала под кожу и на грудь. Приправьте со всех сторон, но используйте большую часть смеси на верхней части грудки, так как они самые толстые и рассолу потребуется больше времени, чтобы проникнуть внутрь. Поместите индейку в холодильник минимум на 24 часа (лучше на 48 часов). Противень и решетка хорошо подходят для этого, но большая тарелка грудкой вверх тоже подойдет. Это сэкономит немного места в холодильнике.

  1. Через 24-48 часов индейка будет засолена. Вода будет скапливаться на дне индейки. Обязательно дайте индейке отдохнуть в течение 1 часа при комнатной температуре перед приготовлением. Разогрейте духовку до 450f и установите решетку духовки на средний уровень.
  2. Подготовьте жаровню и решетку и тщательно высушите кожу индейки бумажными полотенцами. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла на кожу индейки и втирайте его, чтобы равномерно покрыть. На дно жаровни налейте полстакана куриного бульона. Запекайте грудку индейки в течение 30 минут при 450f, затем уменьшите огонь до 300f и продолжайте готовить еще 50-70 минут (точное время зависит от веса, используйте термометр для мгновенного считывания). Проверяя индейку, если сковорода сухая, добавьте еще полстакана бульона. Вам понадобится совсем немного бульона, чтобы грудка индейки оставалась влажной и собирала капли.

  1. Несколько раз проверяйте грудку во время приготовления, и как только температура достигнет 155-160f, она готова.
  2. Выньте грудку индейки и положите ее на большую разделочную доску. Накройте его фольгой и дайте ему отдохнуть не менее 20 минут, при этом его температура поднимется еще на 5-10f. Не забудьте сохранить капли со сковороды для соуса из индейки.

  1. Чтобы нарезать отдохнувшую грудку индейки, вам понадобится разделочная вилка и большой нож. Удалите каждую грудь, сдвинув и разрезав грудину. Заходите сбоку с ножом или переверните грудку на бок, чтобы полностью отделить грудку ножом. Повторите для другой груди.
  2. Теперь, работая быстро, чтобы грудка не остыла, нарежьте длинную часть грудки ломтиками.

  1. В зависимости от количества гостей, если оставить одну грудку без выреза, она будет теплее и красивее. Подавайте с соусом, клюквенным соусом и вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Лучшие советы

  • Используйте кошерную соль. Кошерная соль предотвращает образование комков, что позволяет соли более равномерно распределяться по мясу.
  • Обсушите грудку индейки бумажными полотенцами перед нанесением рассола и перед обжариванием. Не волнуйся. Соленые солёные ароматы впитаются в мясо, поэтому вы не удалите эти ароматы, высушивая птицу перед жаркой.
  • Высушите грудку индейки в рассоле минимум на 24 часа, но лучше на 48 часов. Для более толстого мяса рассолу нужно время, чтобы полностью пройти через него.
  • Оставьте грудку индейки открытой в холодильнике. Это поможет сделать кожу еще более хрустящей.
  • Пропустить все травы и другие вкусы. Помимо кошерной соли, мы используем только перец и сахар. Это все, что вам нужно. На самом деле вам просто нужна кошерная соль.
  • Я настоятельно рекомендую вам использовать термометр мгновенного считывания при приготовлении индейки. Это не только незаменимый кухонный инструмент, но и то, что ваша грудка индейки будет идеально приготовлена. Время приготовления может быть немного короче с сухим рассолом, но наличие термометра избавляет от догадок.
  • Спасите кастрюлю! Хотя из грудки индейки не будет столько капель, сколько из целой индейки, ее все равно будет достаточно, чтобы приготовить вкусный соус из индейки.

Праздник и другие блюда осеннего меню

Если вы, как и я, выросли в итало-американской семье, вы ожидаете увидеть лазанью в меню на День Благодарения, которое обычно подают в качестве первого блюда.

Кроме того, здесь перечислены некоторые из наших проверенных праздничных и осенних рецептов. Какие ваши любимые?

  • Запеканка из сладкого картофеля — типичный гарнир на День Благодарения с лучшей начинкой!
  • Запеченные макароны с сыром — с аппетитной панировочной начинкой из панировочных сухарей.
  • Итальянские фаршированные грибы - отлично подходят к любому празднику в качестве закуски или гарнира.
  • Картофельное пюре с жареным чесноком. Пышное и воздушное блюдо с рисовым картофелем, жареным чесноком, маслом и молоком.
  • Медовая бальзамическая брюссельская капуста - обжаренная до обугливания и смешанная с бальзамическим уксусом и медом.
  • Начинка из шалфея и лука. Этот гарнир из ребрышек станет идеальным дополнением к индейке на День Благодарения!
  • Сердечки из запеченных артишоков. Сердечки из артишоков, запеченные в панировочных сухарях с приправами, станут идеальной ЛЕГКОЙ закуской к праздникам.

Какой же осенний сбор был бы полным без простого и освежающего напитка, который можно приготовить оптом?

Попробуйте нашу сангрию из белого вина с грушами и яблоками (идеально с индейкой!) или наш тыквенный мул.

На десерт попробуйте наш тыквенный пирог со взбитыми сливками амаретто или деревенские яблочные кростаты, которые идеально сочетаются с шариком ванильного мороженого!

Если вам понравился этот рецепт грудки индейки в сухом соусе или любой другой рецепт на этом сайте, поставьте ему 5 звезд и расскажите нам об этом в комментариях ниже.

Мы стремимся удовлетворить несколько стилей обучения. Если вы предпочитаете учиться, наблюдая, вы можете найти большинство наших рецептов на YouTube и на нашей странице в Facebook.

  • ▢ 1 6-8 фунтов грудки индейки на кости
  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 2 чашки разделенного куриного бульона с низким содержанием натрия, скорее всего, весь не понадобится
сухой рассол (смешать)
  • ▢ 2 столовые ложки кошерной соли
  • ▢ 1 чайная ложка черного перца
  • ▢ 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.