Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Баклажанная запеканка в духовке

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Все быстро и очень просто! Заранее разогреваем духовку до 230°С.
Шаг 2:
Баклажаны (их нужно нарезать тоньше, чем у меня на фото, в 2 раза)
Шаг 3:
и помидоры разрезаем на тонкие кружочки.
Шаг 4:
Чеснок не рубим мелко, как обычно, а режем очень крупно. Сыр сулугуни режем на тонкие ломтики. Берем жаропрочную посудину и выкладываем в неё овощи внахлест, чередуя баклажаны, помидоры и сыр. Хаотично добавляем чеснок, поливаем маслом, посыпаем перцем и сухими травками.
Шаг 5:
Вот и все, теперь ставим эту красоту в духовку на 20 минут. Даже если аппетита у вас не было, поверьте, он появится от одного только аромата!
Шаг 6:
Перед подачей просто необходимо добавить зеленого штриха и украсить блюдо базиликом или петрушкой.
Шаг 7:
И вот перед Вами яркая летняя овощная запеканка. Честно – море удовольствия!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал/100г
Баклажаны - 24 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Базилик свежий - 27 ккал/100г
Базилик сушеный - 251 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Зелень петрушки - 45 ккал/100г
Сулугуни - 290 ккал/100г
Оливковое масло - 913 ккал/100г
Перец - 26 ккал/100г
Смесь трав - 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Сулугуни, Оливковое масло, Чеснок, Перец, Перец черный молотый, Смесь трав, Базилик, Петрушка

Запеканка из баклажанов с мясом рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»Запеканка из баклажанов с мясом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Olga Titova

порции:

4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: Olga Titova4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

553

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

5 штук

Помидоры

6 штук

Репчатый лук

1 головка

Говяжий фарш

200 г

Чеснок

6 зубчиков

Сметана 30%-ная

350 г

Сыр чеддер

50 г

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Слегка обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить фарш. Когда фарш будет практически готов, посолить и поперчить, добавить орегано и 3 дольки мелко нарубленного чеснока. И держать на огне до полной готовности.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Помыть баклажаны и нарезать на тонкие кружки. Обсыпать солью и дать постоять примерно 30 минут.

3Слегка надрезать кожицу у помидоров и положить их на минуту в кипяток, затем вынуть и снять с них кожицу. Очищенные помидоры нарезать кубиками и выложить на сковороду. Тушить, пока не испарится вода, добавив в конце специи и оставшийся мелко нарезанный чеснок.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

4Обжарить баклажаны на сковороде, добавляя иногда чуть растительного масла.

5Взять глубокую посуду для запекания и слоями уложить приготовленные ингредиенты. Вначале выкладываем 1/3 часть баклажанов, затем половину фарша, сверху половину приготовленных томатов и выливаем 200 мл сметаны. Затем снова баклажаны, оставшийся фарш и помидоры. И последний слой — баклажаны. Все сверху снова поливаем сметаной и ставим в духовой шкаф минут на 25–30.

6За пять минут до готовности посыпать запеканку натертым сыром.

Запеканка из баклажанов - Girl Gone Gourmet

Эта запеканка из баклажанов полна лучшего, что может предложить лето: баклажаны, свежая зелень, грибы, помидоры и сладкий перец. Его посыпают сыром и запекают, пока он не станет горячим. Подавайте его как гарнир или основное блюдо – в любом случае он прекрасен.

Если вы следили за новостями последние несколько месяцев, то уже знаете, что я копался в архивах этого сайта, чтобы найти несколько жемчужин, которыми можно поделиться и поделиться ими снова, и сегодня это запеканка из баклажанов. Это запеченное блюдо с овощами, которым я впервые поделился еще в 2009 году.и это достойно еще одного момента в центре внимания.

Успокаивающий, но не тяжелый, вегетарианский, но сытный, и сыр, который всегда является верным способом заставить меня с удовольствием съесть кучу овощей. Летом это также отличный повод совершить набег на местный фермерский рынок.

Можно использовать и как гарнир, и как основное блюдо. Его можно подавать просто так или добавить немного риса или макарон на гарнир. Или подавайте его в качестве гарнира к курице, свинине или стейку. Я даже подаю его на поджаренных булочках для хот-догов — получается отличная начинка для бутербродов.

Как и рататуй, это праздник летних овощей с баклажанами в качестве звезды, и сейчас самое время попробовать. Я думаю, вам понравится.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Не буду врать, приятно покупать этот рецепт. Посмотрите, какие мы здоровые с тележкой, полной овощей! Совет от профессионала: Я просто прячу под них мороженое и булочки с пиццей, и никто не знает, кроме меня и кассира.

Сливочное масло и оливковое масло
Diced onion
Chopped garlic
Diced yellow bell pepper
Portobello mushrooms
Chopped tomatoes
Fresh parsley, thyme, and basil
Vegetable oil
Cubed eggplant
Salt
Flour
Grated Parmesan cheese
Измельченный свежий сыр моцарелла

Как приготовить запеканку из баклажанов

Да, этот рецепт состоит из нескольких шагов, но в конце концов оно того стоит. Он начинается на плите и заканчивается в духовке и будет встречен « oohs » и « ahhs » и « mmmms » при подаче.

Для этого рецепта вам понадобится самая большая сковорода. Если у вас его нет, используйте большую кастрюлю (например, для варки макарон).

Нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне и, как только масло растает, добавьте лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться. Добавьте болгарский перец и чеснок и готовьте их с луком в течение нескольких минут.

Добавьте грибы и готовьте их, пока они не начнут выделять влагу, а затем добавьте помидоры и зелень. Перемешайте и варите на медленном огне в течение нескольких минут, прежде чем переложить все это в миску.

В ту же сковороду добавить баклажаны, соль и масло. Вам покажется, что баклажанов много, но не волнуйтесь, они немного приготовятся. Готовьте до тех пор, пока он не станет мягким и местами не подрумянится.

Посыпать приготовленные баклажаны мукой и все перемешать. Мука поможет сгустить сок, чтобы ваша запеканка не была водянистой. Добавьте томатную смесь к баклажанам, доведите сковороду до кипения и готовьте все это в течение нескольких минут.

Вам нужно будет переложить все со сковороды в форму для запекания. Мне нравится создавать слои с сыром, выкладывая половину овощей, посыпая сверху сыром, а затем сверху добавляя оставшиеся баклажаны и сыр. Вы можете сделать два или три слоя таким образом или просто выложить сверху весь сыр и пропустить слои.

Выпекайте запеканку из баклажанов без крышки в течение 30 минут при 375°F. Дайте ему постоять несколько минут перед подачей на стол.

Еще несколько советов по рецепту

Столовая ложка соли в рецепте кажется слишком большой, но имейте в виду, что у вас много овощей, которые нужно приправить. Кроме того, соль помогает баклажанам выделять влагу, когда вы готовите их на сковороде. Вы можете уменьшить количество, если хотите, но я не рекомендую его пропускать.
В качестве сыра вы можете использовать нарезанную моцареллу (как указано в карточке рецептов), тертую моцареллу или нарезанную кубиками моцареллу (я использовала ее на фотографиях). Я предпочитаю свежую моцареллу для этого рецепта, но вы можете заменить обычную моцареллу с низким содержанием влаги, если хотите.
Остатки хорошо хранятся в холодильнике. Что касается замораживания запеканки, я не пробовал, и я не уверен, как она выдержит. Иногда овощи приобретают странную текстуру после того, как они были заморожены. Если вы попробуете, дайте мне знать, как это сработало для вас.

Изобилие вкуса и все вегетарианские ощущения проявляются в этой запеканке из баклажанов. Эхо « ох », « ахх » и « ммммм » останется с вами на несколько дней. Я имею в виду, я просто говорю, что это хорошо — действительно хорошо. Я надеюсь, вам понравится.

Happy Casserole-ing,

Подробнее летние рецепты

Стейк на гриле с пюре из баклажанов (Sultan's Edight)
БАНКАКА

Печать

Запеканка из баклажанов

★★★★★

4. 8 из 27 отзывов

В этой запеканке собрано все самое лучшее, что может предложить лето: баклажаны, свежая зелень, грибы, помидоры и сладкий перец. Его посыпают сыром и запекают, пока он не станет горячим.

Автор: Эйприл Андерсон
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Выход: 6 порций 1x
Категория: Ужин
Способ: Выпечка
Кухня: Американская

2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 желтый перец, нарезанный кубиками
2 шляпки шампиньонов портобелло, нарезанные небольшими кусочками
3 больших помидора, нарезанных кубиками
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
1/2 столовой ложки свежего тимьяна
1/4 стакана растительного масла
2 средних баклажана, нарезанных на небольшие кусочки
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка муки
1/2 чашки сыра пармезан
4 унции свежей моцареллы, нарезанной

Разогрейте духовку до 375°F. Покройте 2 1/2-квартовую форму для запекания кулинарным спреем.
В большой сковороде на средне-слабом огне разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и готовьте около 3 минут (не дайте ему подрумяниться). Добавьте перец и чеснок и продолжайте готовить еще 3 минуты. Добавьте грибы и готовьте их, пока они не начнут выделять влагу (около 3-4 минут). Наконец, добавьте помидоры и зелень и дайте покипеть пару минут. Перелейте смесь в большую миску и отложите в сторону.
В той же сковороде разогреть растительное масло, добавить баклажаны и соль. Дайте баклажанам готовиться, пока они не подрумянятся, часто помешивая. Как только он слегка подрумянится, добавьте муку и перемешайте. Добавьте томатную смесь, перемешайте все вместе и доведите до кипения.
Выложите 1/3 овощной смеси в подготовленную форму для запекания. Сверху положите немного сыра пармезан и несколько ломтиков моцареллы. Выложите больше овощей поверх сыра, а затем еще сыра. Выложите остатки смеси и покройте все это сверху слоем сыра.
Выпекать запеканку 30 минут. Дайте запеканке постоять несколько минут перед подачей на стол.

Питание

Размер порции: 1/6 рецепта
Калорий: 294
Сахар: 10,9 г
Натрий: 1459,3 мг
Жир: 19,9 г
Насыщенные жиры: 8,4 г
Ненасыщенные жиры: 10,2 г
Трансжиры: 0 г
Углеводы: 22,2 г
Волокно: 8,1 г
Белок: 11 г
Холестерин: 34,6 мг

Ключевые слова: запеканка из баклажанов, вегетарианская запеканка из баклажанов

Никогда не пропустите рецепт!

📧 Подпишитесь на информационный бюллетень Girl Gone Gourmet и получайте рецепты на свой почтовый ящик

Пост и фото обновлены из архива. Впервые опубликовано в августе 2009 года.

Рецепт запеканки из баклажанов | Китчн

Рецепты

Итальянский

Вегетарианец

Кладовая

Laura Rege

Опубликовано 21 июля 2022

с слоями сыра рикотта, быстро , эта запеканка из баклажанов - обязательный ужин.

Перейти к рецепту

Если вам нравится пармезан из баклажанов, обязательно попробуйте эту запеканку из баклажанов. Слои сыра рикотта с травами; быстрая домашняя маринара; мясистые, но очень сливочные и нежные баклажаны; и липкая, сырная верхняя часть соответствует культовому блюду, но также выделяется как уникальная вкусная гарнир или основное блюдо. Обжаривание кружочков баклажанов в духовке с оливковым маслом, а не их жарка, делает запеканку легче и позволяет одновременно готовить другие слои запеканки. Нарежьте запеканку крупными кусками и подавайте в качестве вегетарианского основного блюда или нарежьте ее помельче и подавайте в качестве гарнира.

С некоторыми изменениями вы можете готовить это блюдо в течение всего сезона баклажанов и в последующий период, слегка меняя вкус, чтобы каждый раз оно ощущалось по-новому. Вместо моцареллы используйте другой плавленый сыр, например, ореховый грюйер или швейцарский, монтерей джек или даже чеддер. Или используйте петрушку или кинзу вместо базилика. Для ускоренной версии, если у вас есть домашняя маринара или маринара в банке, которую вы уже знаете и любите, замените ее на 2 чашки и не готовьте одну с нуля.

Вы чистите баклажаны для запеканки?

Чистить баклажаны не нужно. Кожа сырых баклажанов сначала кажется жевательной, но становится очень нежной, когда запекается на противне, а затем снова в запеканке.

Вам действительно нужно солить баклажаны?

Нет, баклажаны солить не нужно. В большинстве случаев соление баклажанов не требуется, особенно для сортов, выращенных в магазине, которые были выведены для устранения горечи. Могут быть рецепты, в которых соление баклажанов увеличивает сливочную текстуру и смягчает вкус, но часто такая незначительная разница, что этот шаг можно пропустить.

Какой приправой можно посыпать баклажаны?

Соль и перец, конечно, но баклажаны также хорошо сочетаются практически с любыми острыми специями в шкафчике для специй или свежей зеленью. Более сладкие специи, такие как корица и мускатный орех, прекрасно сочетаются с баклажанами, но их следует использовать в небольших количествах, чтобы они не подавляли блюдо.

Рейнги

с слоями herbed ricotta сыр обязательно приготовить ужин.

Ингредиенты

1 (28 унция) CAN
Целые томаты
4 Гвозды
ЧЕРЛОГО
2 1/2 фунтов
БОГАПА плюс еще для формы для запекания
3 чайные ложки
кошерная соль, разделенная
1 чайная ложка
свежемолотый черный перец, разделенная
1/4 чайной ложки
хлопья красного перца

1 Bunch
Fresh Basil
1 Small Bunch
Fresh Oregano
8 унций
Сыр с низким содержанием среды.
сыр рикотта цельного молока (около 2 стаканов)
Целый мускатный орех, или щепотка измельченного мускатного ореха
3
Крупные яйца

Инструкции

Прибывшие 2 стойки для деления на все. духовке до 425°F. Тем временем поместите 1 банку (28 унций) целых очищенных помидоров и их соки в кухонный комбайн, снабженный насадкой-лезвием. Пульсируйте, пока помидоры не будут мелко нарезаны, около 6 (1-секундных) импульсов. Измельчите 4 зубчика чеснока.
Обрежьте и нарежьте 2 1/2 фунта баклажанов поперек на кружочки толщиной 1/4 дюйма. Выложите ломтики в один слой на 2 противня с бортиками. Слегка смажьте с обеих сторон 1/4 стакана оливкового масла и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Запекайте, поворачивая противни и переворачивая ломтики баклажанов на полпути, пока они не станут мягкими и светло-золотисто-коричневыми, всего около 30 минут.
Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с высокими бортами на среднем огне до появления мерцания. Добавьте чеснок и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте помидоры и приправьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки сахарного песка. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до загустения (около 2 чашек), около 15 минут. Снимите сковороду с огня.
Соберите и крупно нарежьте листья 1 пучка свежего базилика, пока не получите 1/2 стакана. Соберите и крупно нарежьте листья с 1 небольшого пучка свежего орегано, пока у вас не получится 2 чайные ложки. При необходимости натрите 8 унций сыра моцарелла с низким содержанием влаги на крупной терке (около 2 чашек).
Поместите 1 фунт сыра рикотта из цельного молока и 3 больших яйца в среднюю миску и взбейте до однородности. Добавьте базилик, орегано, половину моцареллы, несколько щепоток свеженатертого мускатного ореха или щепотку молотого мускатного ореха, оставшуюся 1 1/2 чайной ложки кошерной соли и оставшуюся 1/2 чайной ложки черного перца и перемешайте.
Сбрызните квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов оливковым маслом и смажьте ее со всех сторон. Выложите 1/3 кружков жареных баклажанов на блюдо.
Learn more

Баклажанная запеканка в духовке

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Запеканка из баклажанов с мясом рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

Запеканка из баклажанов - Girl Gone Gourmet

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Как приготовить запеканку из баклажанов

Еще несколько советов по рецепту

Подробнее летние рецепты

Запеканка из баклажанов

Питание

Никогда не пропустите рецепт!

Рецепт запеканки из баклажанов | Китчн

Вы чистите баклажаны для запеканки?

Вам действительно нужно солить баклажаны?

Какой приправой можно посыпать баклажаны?

Ингредиенты

Инструкции

Learn more