Безглютеновая шарлотка с яблоками

Безглютеновая шарлотка с яблоками: рецепт с фото пошагово

вернуться назад

Оказывается, безглютеновая выпечка может быть вкусной! Никогда не думала, что из рисовой муки может получиться такая вкусная и, еще удивительнее, пышная выпечка. Привкуса эта мука никакого особенного не дает, так что отлично заменяет пшеничную муку. Тем, кто страдает непереносимостью глютена, этот рецепт прекрасно подойдет.

В сезон яблок в нашем доме часто можно уловить аромат корицы непременно с яблочным. Это самое вкусное и уютное сочетание, на мой взгляд. А шарлотка — это самое первое, что приходит в голову для этого союза ингредиентов. Тем более, что готовится она максимально просто, а все ингредиенты всегда найдутся под рукой.

Безглютеновую шарлотку с яблоками я готовила в первый раз, и я, и моя семья результатом остались довольны. Получилось вкусно.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 171 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 90 г
• Мука рисовая – 90 г
• Разрыхлитель теста – 0.75 ч.л.
• Яблоко – 350 г
• Корица – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 10 г замороженное
• Сахарная пудра – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимы ингредиенты для приготовления безглютеновой шарлотки с яблоками. Необходимо тщательно помыть и обсушить яблоки. Сейчас, в разгар яблочного сезона выбирайте самые вкусные и ароматные. Я использовала для этого рецепта кисло-сладкий сорт яблок. Если ваши яблоки слишком сладкие, то можно попробовать слегка уменьшить количество сахара в рецепте.

• Шаг 2

  Очистить от семян и хвостиков яблоки и нарезать их кубиками. При желании вы можете на данном этапе предварительно очистить яблоки от кожуры. Я шкурку всегда оставляю, мне так больше нравится. Вы делайте так, как вам по душе. У меня было 4 яблока и 2.5 из них я нарезала кубиком. Оставшиеся мы нарежем далее по-другому.

• Шаг 3

  Посыпать нарезанные кубиком яблоки корицей и тщательно размешать, чтобы все кусочки были в корице. При желании можете немного увеличить количество корицы на свой вкус.

• Шаг 4

  Очистить оставшиеся 1.5 яблока от семян и хвостиков и нарезать их дольками средней толщины, примерно 5 мм.

• Шаг 5

  Взбить куриные яйца до плотной пышности миксером на высокой скорости около 3 минут, постепенно всыпая сахар, но не весь. Еще нужно оставить примерно 1 ст. л. сахара для дальнейшего приготовления безглютеновой шарлотки с яблоками.

• Шаг 6

  Просеять через сито рисовую муку с разрыхлителем ко взбитым до пышности яйцам.

• Шаг 7

  Вмешать очень осторожно силиконовой лопаткой рисовую муку с разрыхлителем в яичную массу. Делать это нужно аккуратно, чтобы не разрушить пузырьки воздуха. Поэтому используем только лопатку и ни в коем случае не миксер и не венчик.

• Шаг 8

  Проложить дно разъемной формы для выпечки пергаментом и выложить несколько ложек теста, распределить его равномерно по дну.

  Так как моя форма с антипригарным покрытием, то стенки формы я ничем не смазывала. Если вы не уверены в своей форме для выпечки, то смажьте ее маслом или выстелите полностью пергаментом. Силиконовую же форму ничем смазывать не нужно. Диаметр моей формы для выпечки – 19 см.

• Шаг 9

  Выложить слой кубиков яблок, смешанных с корицей, на тесто.

• Шаг 10

  Выложить оставшееся тесто в форму для выпечки.

• Шаг 11

  Разложить сверху красиво дольки яблок. Для получения красивой и аппетитной корочки я натерла на яблоки сверху кусочек замороженного сливочного масла и посыпала оставшимся сахаром.

  Выпекать в хорошо прогретом заранее духовом шкафу при температуре 180°С примерно 40 минут. Режим для выпечки у меня выбран «верх-низ». Через 40 минут выпекания безглютеновой шарлотки готовность нужно обязательно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Они должны выходить сухими. Если, вдруг, шпажка окажется влажной, то допеките шарлотку еще пару минут и снова проверьте на готовность.

• Шаг 12

  Подавать готовую безглютеновую шарлотку с яблоками, посыпав  сахарной пудрой. Удобно это делать с помощью ситечка, так пудра распределится максимально равномерно и тонко. Приятного аппетита!

Категории: Безглютеновые рецепты блюд на каждый день, Блюда и меню на праздничный стол, Быстрые рецепты с яблоками, Выпечка на День рождения: рецепты, Выпечка с яблоками, Как приготовить шарлотку: рецепты, Пироги из яблок: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Простые рецепты с яблоками, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на День рождения: рецепты, Шарлотки с яблоками: рецепты

Автор: Юлия Портнова Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Портнова

Шарлотка без глютена рецепт с фото пошагово и видео

Шарлотка без глютена

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать шарлотку без глютена? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мука для такой шарлотки подходит рисовая, овсяная, миндальная, кокосовая, соевая. В некоторых рецептах можно встретить все эти виды муки по-отдельности либо смешанные в определенных пропорциях. В нашем рецепте мы используем только овсяную муку и крахмал.

2. Шаг 2:

   Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 4 штуки. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

3. Шаг 3:

   Овсяную муку просейте вместе с крахмалом и частями всыпьте в тесто. Каждый раз взбивайте массу на низкой скорости до однородности. Корицу можете добавить сразу в тесто либо посыпать ею яблоки - выбирайте сами. Можете корицу совсем не добавлять.

4. Шаг 4:

   Готовое тесто должно быть таким же воздушным со множеством мелких пузырьков на поверхности. Это значит, что оно приготовлено правильно и получится воздушным при выпекании.

6. Шаг 5:

   Яблоки вымойте и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте ломтиками средней толщины. Чтобы яблоки не потемнели я по мере нарезания сразу перекладываю их в миску с холодной водой, подкисленной 2 ст. л. лимонного сока. Так даже самые сладкие сорта не темнеют.

7. Шаг 6:

   Форму (⍉ 20 см) застелите пергаментом и смажьте дно сливочным маслом. Выложите в форму нарезанные яблоки.

8. Шаг 7:

   Сверху распределите тесто. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Верх должен зарумяниться. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.

9. Шаг 8:

   Готовую шарлотку выньте из формы и слегка охладите. При желании можете посыпать пирог сахарной пудрой. Затем нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Существует более 10 видов безглютеновой муки: рисовая, овсяная, гречневая, кукурузная, льняная, миндальная, кокосовая, нутовая, соевая, черемуховая, гороховая, чечевичная, пшенная и другие экзотические виды (кунжутная, амарантовая и др. ). Не все они подходят для шарлотки.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Шарлотка вкусная

Пироги в духовке готовим дома

Шарлотка с яблоками яблочная пошаговые рецепты с фото

Пирог с начинкой приготовление пошагово

Пирог с яйцом

Вегетарианские рецепты блюд вкусные

Бездрожжевая выпечка

Закрытый пирог рецепты с фото

Пирог с корицей

Пирог из овсяных хлопьев

Фруктовый пирог пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал/100г
• Яичный белок - 45 ккал/100г
• Яичный порошок - 542 ккал/100г
• Яичный желток - 352 ккал/100г
• Яйцо страуса - 118 ккал/100г
• Яблоки - 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Крахмал - 320 ккал/100г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
• Масло топленое - 869 ккал/100г
• Овсяная мука - 369 ккал/100г
• Молотая корица - 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Овсяная мука, Крахмал, Яйца, Сливочное масло, Молотая корица

Apple Charlotte - Жизнь без глютена

Отпустить лето может быть сложно, но вместе с более прохладными осенними месяцами приходит множество веселых сезонных занятий, в том числе наш личный фаворит: сбор яблок! Наденьте свою самую уютную осеннюю одежду и отправляйтесь в сады, чтобы собрать спелые, вкусные яблоки, идеально подходящие для этого безглютенового рецепта Apple Charlotte! Гораздо проще, чем испечь пирог, но не менее вкусно, это восхитительное осеннее блюдо станет вашим любимым блюдом на любой предстоящей праздничной встрече. Подавайте его теплым и посыпьте ванильным мороженым, и ваши гости даже не заметят, что этот десерт не содержит глютена!

Ингредиенты

• 1 1/4 фунта яблок Honeycrisp или Gala, очищенных, разделенных пополам и без сердцевины
• 5 ломтиков (6 унций) мягкого цельнозернового хлеба без глютена, например, Udi's, замороженного
• 1/2 стакана (3 унции) светло-коричневого сахара
• Цедра 1 лимона и примерно 1 столовая ложка сока
• 6 столовых ложек (3 унции) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кубиками, плюс дополнительно для формы для выпечки
• Слегка взбитые сливки

Указания

Разогрейте духовку до 375°F. Обильно смажьте маслом неглубокую форму для выпечки объемом от 4 до 6 чашек.

Положите половинки яблок плоской стороной вниз, тонко нарежьте и переложите в миску.

Срежьте корки с хлеба и выбросьте. Нарежьте ломтики кубиками и измельчите до крошек в кухонном комбайне. Добавьте сахар, цедру лимона и сливочное масло и взбивайте достаточно долго, чтобы образовались ровные крошки.

Разрежьте лимон пополам и выдавите одну половинку на яблоки. Аккуратно перемешайте руками, чтобы разделить ломтики.

Выложите половину ломтиков яблок в форму для запекания и посыпьте одной третью смеси крошек. Добавьте оставшиеся яблоки и посыпьте оставшимися крошками. Выпекайте около 35 минут, пока фрукты не станут мягкими, а начинка золотисто-коричневой и хрустящей. Подавать теплым с ложкой слегка взбитых сливок.

Рецепты © авторское право 2014 г. Жаклин Мальорка GF

На счету Джеки Мальорка более дюжины кулинарных книг. Ее последние титулы включают Повар без пшеницы: безглютеновые рецепты для всех и Безглютеновый итальянский . Для получения дополнительной информации и рецептов посетите ее веб-сайт по адресу GlutenFreeExpert. com .

Анализ пищевой ценности:
Калории: 260, Углеводы: 35 г, Белки: 1 г, Жиры: 13 г, Холестерин: 30 мг, Натрий: 120 мг, Клетчатка: 3 г

с помощью программного обеспечения для питания и фитнеса Food Processor SQL от ESHA. Рецепты анализируются на порцию (если не указано иное) на калории, жиры, холестерин, натрий, углеводы, клетчатку и белок. Количество питательных веществ является приблизительным из-за различий в торговых марках, производителях, препаратах и ​​заменах ингредиентов. Когда перечислены варианты ингредиентов, мы используем первый. Неконкретные количества, например «по вкусу» и украшения, не учитываются.

Рецепт запеченной яблочной шарлотки без глютена

Рецепт запеченной яблочной шарлотки без глютена

Я люблю это сочетание ингредиентов — яблоки, смешанные с коричневым сахаром, сухофрукты и орехи — во всех его проявлениях, будь то крамбл, штрудель или простые печеные яблоки. Из всех, однако, этот пудинг должен быть моим абсолютным фаворитом, с финиками, добавляющими неотразимо липкую текстуру, похожую на пирожное. Его легко приготовить, и он прекрасно подается горячим с овсяными сливками или заварным кремом. Его также вкусно есть в холодном виде, нарезать ломтиками и использовать в качестве угощения — имейте это в виду, если что-то осталось!

Для этого рецепта вам понадобится неглубокая жаростойкая форма размером примерно 10 x 20 см/4 x 8 дюймов.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

• 2 ст. л. Pure Sunflower Spread (безмолочный маргарин), плюс дополнительно для смазывания
• 75 г фиников меджул без косточек
• 60 г очищенных грецких орехов
• 450 г яблок Bramley для варки
• 110 г безглютеновой самоподнимающейся муки (в идеале Doves Farm)
• 125 мл рисового молока
• 1 чайная ложка заменителя яиц с горкой (в идеале Orgran), взбитая с 2 столовыми ложками воды
• 175 г мягкого светло-коричневого сахара

• 2 ст. л. чистого подсолнечного спреда (безмолочный маргарин), плюс немного для смазывания
• 2,6 унции фиников меджул без косточек
• Очищенные грецкие орехи весом 2,1 унции
• Кулинарные яблоки Bramley весом 15,9 унции
• 3,9 унции безглютеновой самоподнимающейся муки (в идеале Doves Farm)
• 4,4 жидких унции рисового молока
• 1 чайная ложка заменителя яиц с горкой (в идеале Orgran), взбитая с 2 столовыми ложками воды
• 6,2 унции мягкого светло-коричневого сахара

• 2 ст. л. чистого подсолнечного спреда (безмолочный маргарин), плюс немного для смазывания
• 2,6 унции фиников меджул без косточек
• Очищенные грецкие орехи весом 2,1 унции
• Кулинарные яблоки Bramley весом 15,9 унции
• 3,9 унции безглютеновой самоподнимающейся муки (в идеале Doves Farm)
• 0,5 стакана рисового молока
• 1 чайная ложка заменителя яиц с горкой (в идеале Orgran), взбитая с 2 столовыми ложками воды
• 6,2 унции мягкого светло-коричневого сахара

Подробнее

• Кухня: Английская
• Тип рецепта: Десерт
• Сложность: Легко
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Порции: 6

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газовая отметка 6 и слегка смажьте форму для запекания.
2. Нарежьте финики и грецкие орехи на мелкие кусочки, затем очистите яблоки от сердцевины и нарежьте на кусочки по 2 см/¾ дюйма.
3. Растопите маргарин в небольшой кастрюле и просейте муку в большую миску, сделав углубление в центре. Влейте растопленный маргарин в муку со смесью рисового молока и заменителя яиц и взбивайте, пока не получится гладкое и блестящее тесто (добавьте еще немного молока, если считаете это необходимым), а затем продолжайте слегка взбивать еще 1–2 минуты. №
4. Добавьте в тесто сахар, финики, грецкие орехи и яблоки и тщательно перемешайте, прежде чем вылить в форму для запекания. Равномерно распределите смесь по форме и запекайте в духовке 45–50 минут до золотистого цвета и готовности (шпажка или коктейльная палочка, вставленная в центр пудинга, должна выходить чистой). Достаньте из духовки и подавайте горячим.

Вам также могут понравиться

Хлеб без глютена 

lovefood.com - Без глютена

Помадный торт мокко без глютена

Learn more

• 
  Сколько время варить грибы опята
• 
  Что испечь на завтрак быстро
• 
  Курица сметана чеснок
• 
  Никотиновые яблочки
• 
  Какой гарнир к форели
• 
  Кухонный молоток для отбивания мяса
• 
  Рецепт чатни из груш
• 
  Сливочная полента
• 
  Камамбер на гриле
• 
  Креветки раки
• 
  Из дыни что можно сделать